Cum să gătești într-un cazan dublu pe gaz. Pește aburit fără aburi: cum să gătești, sfaturi și rețete. Pește la aburi acasă

Astăzi, tot mai mulți oameni trec la corect și mâncat sănătos... Dacă ești unul dintre ei, atunci ai avut de multe ori de-a face diverse retete feluri de mâncare aburite. Dar, din păcate, nu toată lumea își poate permite să achiziționeze un dispozitiv electric de gătit cu abur, așa că mai devreme sau mai târziu poate apărea întrebarea,?

În vremurile sovietice, bucătarii s-au obișnuit să aburească aproape toate felurile de mâncare fără aburi: pui și cotlet de carne, legume și pește, caserole și multe altele. Ca urmare, așa tratament termic mesele sunt sărace în calorii, ideale pentru copiii mici și persoanele care aderă la alimente dietetice... Prin urmare, mai jos veți vedea cum să înlocuiți cuptorul cu abur acasă.

Cea mai accesibilă opțiune este să acoperiți o tigaie cu diametrul necesar cu tifon pliat în mai multe straturi. Prindeți bine capetele tifonului (puteți folosi în acest scop un elastic de in) și le ascundeți în interiorul tigaii. Acoperiți cratița cu un capac sau un bol de diametru adecvat. In felul acesta poti cotlet si legume.

Dacă nu există tifon la îndemână, atunci puteți folosi două oale cu diametre diferite (alegeți fie vase emailate, fie din oțel inoxidabil). Pune peștele, cotlet sau legume (pretăiate după preferință) într-o cratiță cu diametru mic, se toarnă o cantitate mică de bulion sau apă.

Într-o cratiță mare, fierbeți în prealabil apa (atrageți aproximativ o treime sau jumătate din oala cu apă, în funcție de dimensiunea recipientului mai mic) și puneți o cratiță mică peste apa clocotită. Acum acoperiți totul și gătiți mâncarea până se înmoaie. Acesta este cel mai simplu mod cum să înlocuiți un vas cu abur acasă.

Puteți folosi o strecurătoare în loc de pânză de brânză sau o cratiță mică. Gătiți la abur fără un aburi în acest fel puteți orez, legume, pește sau cotlet cu aburîn douăzeci de minute sau jumătate de oră (în funcție de carnea și peștele selectate).

Legumele fierte la abur se gătesc foarte repede: în zece până la douăzeci de minute vei deveni delicioase și mancare sanatoasa cu un minim de vitamine și minerale pierdute.

Gătitul cu abur este gătit de contact: aburul intră în contact cu alimentele. Aceasta este o metodă destul de complexă, mai subtilă de procesare a alimentelor decât coacerea sau prăjirea.

În acest fel, puteți găti aproape orice fel de mâncare, inclusiv unele produse de cofetărie. Mâncărurile de aburi sunt baza oricăror meniu dietetic... Consumul de alimente aburite fără grăsimi adăugate este o modalitate excelentă de a pierde în greutate.

Gătitul la abur este ușor. Mâncarea va fi aproape imposibil de digerat sau de gătit prea mult dacă urmați doar recomandări simple pentru gătit. Apropo, elementele de bază ale manipulării unui vapor cu abur sunt adesea descrise pe corpul acestuia. Chiar dacă nu ești deloc un doctor în arta bucătăriei, nu este înfricoșător. Aparatul cu aburi va face totul pentru tine. Puneți în el acele produse care sunt necesare pentru felul de mâncare pe care l-ați conceput și setați modul de gătit (sau setați timpul specificat în rețetă pe cronometru).

Nu este recomandat să adăugați sare și mirodenii în apa pe care o turnați în rezervorul de aburi și, de asemenea, este interzis să folosiți bulion în loc de apă. În caz contrar, spune la revedere elementului de încălzire.

Mai întâi porniți cuptorul cu abur și lăsați apa să fiarbă. Nivelul apei de la baza vasului cu abur trebuie să fie la 2-3 cm sub partea inferioară a coșului de lucru. Când apa clocotește, puteți pune mâncare în cuptorul cu abur.

Asigurați-vă că apa clocotită nu intră în contact cu alimentele: nu uitați că gătiți cu abur, nu în apă.

În ceea ce privește timpul de procesare a alimentelor într-un cazan dublu, principalul lucru este de a preveni supragătirea acestora. Este destul de dificil să indicați timpul exact în minute. Peștele se gătește în medie 15-20 de minute, garnitura este de aproximativ 25 de minute, o bucată mare de carne sau pui este de aproximativ 30 de minute. Totul va depinde de volumul produsului și de numărul de feluri de mâncare gătite în același timp într-un cazan dublu.

Aparatul cu abur vă va permite să gătiți rapid aproape orice mâncare, precum și să dezghețați carnea, carnea de pasăre, peștele. Într-un cazan dublu, este deosebit de convenabil să decongelați și să pregătiți mesele din alimente congelate rapid gata preparate (produse semifabricate), care, ca urmare, își păstrează umiditatea și gustul inițial. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, fasole verde, fructe de mare.

Desigur, dacă fierbeți ouăle, terciul sau supa în apă, acestea nu își vor pierde valoare nutritionala... Dar într-un cazan dublu, vasele nu se vor arde, nu vor fi prea gătite. Este foarte convenabil. În același timp, este posibil să gătiți simultan mâncăruri din diverse tipuri de produse direct în apă (într-un bol de orez) sau pe o baie de aburi.

Un fel de mâncare gătit poate fi ținut fierbinte cu un abur pentru o anumită perioadă de timp, poate fi reîncălzit deja masa este gata, pâine sau produse de patiserie (în acest caz, cuptorul cu abur va acționa ca un cuptor cu microunde) pentru a reexperimenta gustul alimentelor proaspete. Acest lucru este valabil mai ales pentru produse de patiserie: sub influența aburului, au un gust atât de delicat și parfumat, de parcă tocmai ar fi fost scoase din cuptor.

Aparatul cu abur este ideal pentru coacerea aluatului. Aluat de drojdie repede se „podează”, din aluat de foietaj obții deserturi grozave... Ei fac deserturi cu fructe și chiar prăjituri la dublă. Găluștele, găluștele și caserolele fierte la abur funcționează bine.

Într-un cazan dublu, legumele sunt albite, vasele sunt sterilizate pt conserve acasă, precum și pentru păstrarea și utilizarea alimentelor pentru copii.

Iată câteva recomandări de urmat atunci când pregătiți mâncarea într-un cazan dublu:

• Pune alimentele lejer în bol. Lăsați întotdeauna cantități pe toate părțile pentru ca aburul să circule.
• Așezați mâncarea pe fiecare „podeală” a vaporizatorului într-un singur strat, tăiată în bucăți aproximativ egale, astfel încât mâncarea să fie gătită uniform.
• Dacă nu puteți tăia ingredientele vasului în bucăți aproximativ egale, puneți deasupra feliile mai mici.
• Este mai bine să puneți carnea, carnea de pasăre, peștele în castronul cel mai de jos: aceste produse vor dura mai mult să se gătească.
• Pește, carne și tot alimente suculente este mai bine să-l așezați pe nivelul inferior al cuptorului cu aburi, astfel încât sucul de la ele să nu picure peste alte produse (cu excepția cazului în care, desigur, acest lucru este prevăzut de rețetă).
• Așezați vasul care va dura mult timp să se gătească în coșul de jos, iar vasul cu gătit rapid în coșul de sus.
• Peștele este de obicei filet pentru gătit mai rapid.
• Sânul este luat cel mai adesea de la pasăre.
• Când gătiți pește întreg, asigurați-vă că acesta se va potrivi pe „podeaua” cuptorului cu abur. Același lucru este valabil și pentru puiul întreg; poate fi necesar să scoateți bolurile din cuptorul cu abur pentru a-l găti.
• Legumele se gătesc cu coaja, ca la fierbere în apă, pentru a păstra vitaminele.
• Creveții și scoicile trebuie curățate de coajă, în timp ce alte moluște și crustacee pot fi gătite într-o coajă (cochilie).
• Legumele congelate se gătesc imediat, fără decongelare prealabilă. Dar peștele, carnea și carnea de pasăre vor trebui mai întâi dezghețate complet.
• Fă-ți timp pentru a adăuga condimente la mâncarea la abur. Mâncarea cu abur poate părea lipsită de gust la început, dar în curând vă veți aminti de gustul produselor în sine, care este aproape uitat în lumea modernă, și nu de arome și potențiatori de aromă. Sarea poate fi adăugată într-un fel de mâncare gătit în fierbere dublă, precum și vin, ierburi, coaja de lămâie după terminarea gătitului.
• Adesea, producătorul indică în instrucțiunile aparatului cu abur că este interzisă utilizarea sării și condimentelor la gătit, deoarece sucul de la produsele înmuiate în ele poate deteriora încălzitorul. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare nu vor fi la fel de aromate și gustoase dacă li se adaugă condimente după ce au fost complet gătite. Pentru a proteja încălzitorul, utilizați recipiente de plastic sigilate cu capace, folie de copt, pungi pentru alimente și multe altele. Principalul lucru este că sucul cu condimente (și este conținut și în condensul care curge pe pereții vaporizatorului) nu poate pătrunde aproape de elementul de încălzire. Apoi, gătitul cu condimente va fi absolut sigur pentru ca aburul să funcționeze, în plus, vasul se va găti mai repede.
• Condensul și sucul produselor care curg în tavă sunt folosite pentru prepararea sosurilor, bulionului.
• Pentru a aroma mâncărurile cu ierburi uscate, felii de citrice, usturoi sau ceapă, puneți aceste ingrediente în fundul coșului de gătit al vaporizatorului dumneavoastră. Efectul va fi cam același ca și cum ați pune condimentele direct pe mâncarea pe care o pregătiți. Aceasta este o soluție grozavă dacă nu doriți să mâncați aceste bucăți de mâncare, ci doriți doar să adăugați savoare preparatului.
• Pentru aromatizarea persistentă a cărnii, păsărilor, peștelui, este mai bine să le marinați în prealabil (cu câteva ore înainte de începerea gătitului).
• Dacă doriți să verificați starea de pregătire a alimentelor, deschideți capacul cuptorului cu abur de rar, astfel încât aburul să nu scape, altfel timpul de gătire al alimentelor poate crește semnificativ.
• Timpul de gătire va crește dacă gătiți alimente în folie. Se folosește de mai multe ori (în special pentru încălzirea alimentelor). Terciul se încălzește, ungând folia cu o cantitate mică de unt, puneți o porție de terci pe folie, înfășurați-o și puneți-o la fierbere timp de 5 minute. Pâinea veche se pune în folie, stropind-o ușor cu apă, și se pune la băutură timp de 5-6 minute. Ouăle învelite în folie nu se vor crăpa în timpul gătirii. De asemenea, puteți face forme din folie pentru a face biscuiți, brioșe și alte feluri de mâncare.
• A încălzi feluri de mâncare individuale(crema de oua, sosuri), folositi si o folie pentru cuptorul cu microunde, congelator. Acest lucru va preveni formarea condensului.
• Dacă vasul are nevoie de un abur lung (budincă), îl puteți stropi ușor cu apă rece, ceea ce va grăbi procesul.

Acum puțin despre ceea ce nu este potrivit sau nu foarte potrivit pentru gătit într-un cazan dublu:

• Fructele și fructele de pădure, dacă sunt fierte la abur, pot fierbe pur și simplu. În plus, legumele și fructele ușor stricate și mototolite într-un cazan dublu capătă adesea un miros și un gust neplăcut, iar dacă defectele din alimente sunt tăiate, legumele și fructele își pot pierde forma.
• Rulouri de carne din excesul de umiditate își pot pierde atractivitatea gastronomică, „acru”.
• De obicei, nu este recomandat să gătiți leguminoase în cazan dublu (mazăre, fasole) și Paste(mai ales din grâu moale). Va dura prea mult. În plus, aceste alimente necesită de obicei multă apă pentru a gusta. Pastele pot deveni lipicioase și lipicioase, este mai bine să le fierbeți pe aragaz.
• Nu este necesară aburarea anumitor tipuri de ciuperci și subproduse, care necesită îndepărtarea prealabilă (prin fierbere în apă) a anumitor substanțe solubile.
• Acordați o atenție deosebită gradului de pregătire a produsului: alimentele supraexpuse se vor dovedi a fi „cauciucate” și uscate.

Semne că vasul este gata

Alimentele aburite în mod corespunzător arată ca și cum ar fi umflate de umezeală.

Principalii indicatori ai pregătirii preparatului sunt:

• Sucul care se eliberează din produs este practic incolor (carne, respectiv, fără sânge).
• În peștele și fructele de mare finite, pulpa devine nu transparentă, ci mată.
• Alocările alb pe suprafața peștelui (proteina albumină) vă va spune că ați digerat produsul, sau peștele a fost aburit din apa clocotită (dacă l-ați gătit pe aragaz).
• Cojile crustaceelor ​​finite devin roz strălucitor sau roșu.
• Carnea de pasăre devine plictisitoare, iar atunci când o apăsați cu degetul, își reface rapid forma inițială.

Felul de mâncare la abur se servește imediat, deoarece procesul de gătire este încă în desfășurare în interiorul alimentelor - din cauza căldurii interne.

Gătit într-un plic

De asemenea, trebuie menționat un astfel de concept precum gătitul „în plic”, atunci când mâncarea este tăiată, împărțită în porții și gătită într-un plic de pergament (hartie de copt, hârtie unsă). Procesul de gătit a produselor se obține folosind un abur special - din acele sucuri care emit produse în plic, sau din lichid suplimentar - bulion, suc de citrice, vin, smantana, sosuri și multe altele. Hârtia este concepută pentru a reține acesti vapori.

În mod similar, se folosește nu numai pergament, ci și folie de copt (folie alimentară).

Pentru această metodă de gătit în bucatarii nationale Din cele mai vechi timpuri, mâncărurile au fost preparate în frunze de plante (salata, frunze de struguri sau de banană etc.).

Legumele moi, peștele și fructele de mare, carnea de pui sunt ideale pentru gătit „în plic”. Preprodusele pot fi marinate, prăjite. Acest lucru va păstra sucul în interiorul cărnii și va adăuga aromă și aromă preparatului.

Legumele se află în centrul acestei metode de gătit. Plicul trebuie sa contina legume tocate (subtire sau fin). Uneori sunt sotate sau albite în prealabil, pentru a putea fi aburite foarte repede. Verdeturile se pun in crengute sau se taie felii.

• 120-170 g ingredient principal (carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, legume „principale”)
• aproximativ 30 ml de lichid de gătit sau 50-70 g de legume suculente
• pune sare, condimente, condimente conform indicatiilor din reteta, sau dupa gust

Puteți servi vasul la masă chiar în același plic în care a fost pregătită mâncarea. Dacă integritatea sa este încălcată, din el vor ieși aburi parfumați - o plăcere suplimentară pentru organele gustative.

Mulți oameni sunt conștienți de pericolele alimentelor prăjite. Dar, în același timp, nimeni nu se grăbește să renunțe la cotlet, cotlete, cartofi prăjiți si alte preparate nu foarte sanatoase, dar in acelasi timp foarte gustoase. Cu toate acestea, este foarte posibil să găsiți o alternativă la astfel de alimente. Și uneori este pur și simplu necesar să faceți acest lucru, deoarece cu multe tulburări de bunăstare, prăjitul este sub cea mai strictă interdicție. Nu este un înlocuitor rău preparate prajite vor fi cele care sunt aburite. Lasă-mă să-ți spun cum să gătești cotlet la aburi într-un multicooker și fără un aburi, într-o tigaie?

Cum să aburiți cotletele într-un aragaz lent?

Pentru a face simplu, gustos și foarte cotlet utile trebuie să vă aprovizionați cu o jumătate de kilogram carne tocată(dintr-un amestec de carne de porc si vita), un sfert pâine albă, o jumătate de pahar de lapte, un ou, o ceapă medie și puțină sare și piper. De asemenea, dacă se dorește, puteți folosi verdeață (pătrunjel sau mărar).

În primul rând, pregătiți carnea tocată. Tăiați o bucată de pâine și umpleți-o cu lapte. Tăiați o ceapă mai mică (sau tocați-o cu un blender). Combinați carnea tocată cu oul și ceapa într-un recipient adânc. Amesteca bine. Scoateți pâinea înmuiată din lapte, stoarceți excesul de lichid din ea și trimiteți-o la carnea tocată. Amestecați cu mâinile până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou. Formați chifteluțe. Ungeți un vas aburin ulei de floarea soareluiși puneți cotleturile în el. Turnați apă în vasul multicooker, puneți vasul pentru aburi și închideți capacul. Activați modul „abur” și setați timpul la douăzeci de minute. După zece minute, s-ar putea să întoarceți chiftelele pe cealaltă parte, dar acest lucru nu este necesar.

Se aburesc cotlet într-un multicooker din carne de vită cu brânză

Pentru a pregăti astfel fel de mâncare delicioasă trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de acasă Carne de vită, o ceapă mare, câteva ouă și o lingură de unt. Utilizați, de asemenea, zece grame de ierburi proaspete, o sută de grame de brânză tare și niște piper negru măcinat, oregano și sare (după gust).

Este mai bine să gătiți singur carne tocată pentru astfel de cotlet - din carne de vită tânără. Rotiți-l într-o mașină de tocat carne, adăugați-o ceapa tocată mărunt, ou și condimente. Framantam carnea tocata cu mana pana se omogenizeaza si lasam sa stea cinci minute.
Se macină pe răzătoare branza tare.
Adăugați înmuiat la carnea tocată. untși amestecați din nou.
Din carne tocată formați o minge, apăsați-o cu degetul și pliați-o puțin în șanț Cașcaval ras... Îndoiți marginile cărnii tocate și modelați chiftelul în forma dorită.
Puneți chiftelele într-un bol pentru aburi, ungeți-le cu puțin ulei vegetal. Turnați apă în vas și activați modul „abur”. Gatiti chiftelele timp de douazeci de minute.

Cum să aburiți cotletele într-o tigaie?

Dacă nu aveți la îndemână un cuptor cu aburi sau un multicooker, puteți găti chiftele la abur într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un piept de pui, cinci felii de pâine albă, un morcov, câteva cepe și câteva usturoi. Foloseste si un ou, cateva linguri de faina cernuta, putina sare si condimente, in functie de gustul tau.

Scoateți grăsimea și pielea de pe piept, clătiți carnea și tăiați-o în bucăți la întâmplare. Tăiați ceapa în sferturi și curățați usturoiul. De asemenea, tocați morcovii la întâmplare. Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă pesmetul pâinii cu lapte clocotit sau apă clocotită, apoi se zdrobește cu o furculiță. Se amestecă această pâine în carnea tocată. Adăugați făină, oul și condimentele la amestec, apoi amestecați până la omogenizare.

Formați carne tocată în chifteluțe. Adaugă-le tigaie fierbinte mânjită ulei vegetal, și umpleți cu un pahar cu apă fierbinte. Acoperiți cratita cu un capac și lăsați-o la foc mic până când chiftelele sunt gata.

Cotleturile se fierb într-o tigaie

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să pregătiți trei sute de grame de vițel sau carne de vită slabă, gălbenușul unui ou, o ceapă medie și morcovi fierți. Utilizați și o lingură de smântână groasă, câteva arpagic, condimente și sare, în funcție de gustul dvs.

Rotiți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Se rade ceapa sau se toaca cu un blender, se adauga in carnea tocata. Rade morcovii fierti sau taiati-i cubulete mici. Tăiați și ceapa verde. Adăugați aceste ingrediente în carnea tocată. Trimite acolo galbenusul si o lingura de smantana groasa. Se condimentează și se sare carnea tocată și se amestecă bine până se omogenizează. Scoateți masa rezultată în frigider, acoperiți cu folie alimentară, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Formați cotlet din carnea tocată pregătită udându-vă mâinile cu apă rece. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei vegetal și acoperiți cu apă clocotită. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți chiftelele până se înmoaie.

Cum să aburiți cotlet fără un aburi? Cum altfel îmi pot înlocui aparatul cu abur?

În loc de un cazan dublu, puteți folosi o cratiță obișnuită cu diametru suficient - doar acoperiți-o cu tifon pliat în mai multe straturi. Fixați bine capetele, de exemplu, cu o bandă de cauciuc de in și ascundeți-le în interiorul tigaii. Desigur, înainte de asta trebuie să turnați apă în tigaie. Aduceți apa la fierbere, apoi îndoiți cotleturile pe pânză de brânză și acoperiți cu un capac sau lighean. În acest fel puteți găti cotlet, legume și alte feluri de mâncare la abur.

Se crede că legumele la abur sunt mult mai sănătoase și conțin mai multe vitamine decât legumele prăjite sau fierte. La prăjit, alimentele acumulează multe substanțe nocive și își pierd caracteristici benefice, iar vitaminele dispar în timpul gătirii. Dacă conduci imagine sănătoasă viata si prefera mancarea sanatoasa, atunci iti va fi de folos reteta de tocanita de legume la abur.

În mod ciudat, chinezii au oferit lumii metoda de a găti mâncăruri la abur. Aceasta este acum o caracteristică mancare Asiana este prăjirea produselor, iar în urmă cu doar câteva secole, China nu cunoștea uleiuri sau marinate. gătite de chinezi în tigăi mari cu fundul rotunjit. Grătarele de bambus erau așezate într-o tigaie pe mai multe niveluri, iar pe ele erau așezate legume și pește. În fundul cratiței era apă, s-a evaporat și a gătit mâncarea.

De fapt, principiul centralei duble moderne nu s-a schimbat. Cu toate acestea, pentru a mânca gustos și sănătos, nu este necesar să achiziționați un dispozitiv scump. Poți să fii inteligent și să faci un aburi din mijloace improvizate.

Aburi de bricolaj

Sunt cateva căi diferite vase aburinde. Cel mai simplu și mai corect: turnați apă într-o cratiță, puneți deasupra o strecurătoare sau o sită metalică, așezați ingredientele, asigurați-vă că închideți bine capacul și înveliți-l cu un prosop pentru a păstra căldura prețioasă. Când apa din oală fierbe, aburul va încălzi alimentele și le va găti până se înmoaie.

A doua modalitate este să puneți un grătar potrivit într-o oală mare cu apă, astfel încât să fie deasupra nivelului apei turnate. Puneți un vas cu legume pe grătar, închideți ermetic tava cu un capac și așteptați să se gătească.

Un obișnuit cu aburi a devenit prototipul cuptoarelor combinate moderne - cuptoare multifuncționale, unde viteza de gătit este încă atinsă datorită circulației aburului fierbinte.

O modalitate mai complicată: atașați o cârpă subțire de bumbac pe marginea tigaii, puteți folosi tifon. Se toarnă apă clocotită prin pânză, dar pentru ca apa turnată să nu ajungă în pânză, apoi se pune mâncarea pe pânză și se acoperă cratita cu folie groasă.

Reteta de tocanita

Poate cel mai faimos fel de mâncare la abur sunt cotleturile aburite. Erau pregătiți cu ușurință în cantinele sovietice și servite oamenilor de muncă. Apropo, cotletele erau adesea destul de gustoase, ceea ce demonstrează încă o dată că sănătos nu înseamnă fără gust! O garnitură la fel de gustoasă și sănătoasă - tocană de legume pentru un cuplu.

Veți avea nevoie de: - dovlecel - 400 g,

Morcovi - 3 buc.,

Cartofi curățați - 2 buc.,

ardei gras- 2 buc.,

Roșii - 3 buc.,

Castraveți - 2 buc.,

Condimente după gust.

În primul rând, spălați și curățați bine toate legumele. Tăiați dovleceii și castraveții în felii de 0,5 mm. Tăiați corect ardeii dulci și roșiile în fâșii, este convenabil și se va combina frumos într-un vas cu alte legume. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi.

Toată lumea știe că un aparat cu abur este considerat cel mai convenabil dispozitiv pentru a găti mâncăruri aburite în gospodărie. Cu toate acestea, amintindu-ne de trucurile și ingeniozitatea mamelor și bunicilor noastre, te poți descurca complet fără ea. Cum poți aburi mâncarea unui copil fără un aburi? E foarte simplu!

Cum se poate face un cazan dublu?

Când nu ai la îndemână un aparat cu aburi, îl poți face singur:

1. Luați o cratiță adâncă și un vas de același diametru.

2. Nu turnați mai mult de jumătate de apă într-o cratiță, legați-o strâns cu tifon împăturit în două sau trei straturi.

3. Pune vasul pe o cârpă de brânză și acoperă cu un vas ca un capac. În interior, vasul va fi gătit la abur fără un aburi - la fel de rapid și delicios.

Într-un mod atât de simplu, de exemplu, le poți găti fragede.

În loc de tifon, puteți folosi și o strecurătoare sau o sită și o acoperiți cu un capac obișnuit de cratiță. Dar în acest caz, vasele trebuie să fie emailate sau inox.

În aceste moduri, poți fierbe legume, orez, pește, cotlet și multe altele pentru copilul tău.

Siguranța la abur fără aburi:

Principala regulă în bucătărie este că corpurile de iluminat trebuie să fie confortabile, fiabile și sigure. Trebuie să fii atent și atent când prepari mâncarea într-un cuptor cu aburi de casă:

- cel mai mic contact al pielii cu aburul amenință cu arsuri - nu vă puneți mâinile (degetele) în interior sub capac, folosiți mănuși de cuptor și spatule de gătit,

- atunci când folosiți cârpă de brânză pe post de aburi de casă, amintiți-vă că se poate uda și este, de asemenea, foarte fierbinte!

- tifonul trebuie legat strâns, iar capetele să fie ascunse în interiorul „boilerului dublu”,

- Este categoric imposibil să folosiți strecurătoare de plastic pentru gătirea oricăror feluri de mâncare la abur fără un abur, doar dacă sunt marcate „pentru temperaturi ridicate”, ceea ce este extrem de rar.

Apropo, un lucru foarte convenabil pentru prepararea unei cantități mici de mâncare este un cazan dublu pliabil detașabil pe o cratiță. Este foarte asemănător ca semnificație cu utilizarea unei strecurătoare, se potrivește doar cu vase de diferite diametre datorită petalelor pliabile de-a lungul marginii. De exemplu, modelul Vitesse VS-1261 (Margot) din franceză marca VITESSE