Piper prăjit și lecho de roșii. Lecho bulgaresc cu suc de roșii pentru iarnă. Lecho cu morcovi și suc de roșii

Lecho este unul dintre mâncăruri delicioase inventat de omenire! Acesta este atât un aperitiv, cât și un supliment la felurile de mâncare principale, este, de asemenea, baza pentru diverse sosuri și sos, și chiar merge ca o garnitură. Și cel mai important, toată lumea poate găti lecho. Rapid și ușor, acasă și de la produse accesibile. Despre acest articol este vorba. Astăzi pregătim o rețetă pentru lecho pentru iarnă.

Apropo! Aici pregătim nu numai o altă gustare de legume, ci și conservăm-o pentru iarnă. De asemenea, nu este mare lucru! Doar priveste rețete pas cu pas, video atașat și urmați instrucțiunile.

În general, care este esența clasicului lecho și care sunt opțiunile pentru felul de mâncare? Lecho este simplu tocană de legume... Legumele au fost tocate, amestecate și apoi fierte bine. Aici se adaugă diverse condimente și condimente.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că lecho nu are nicio rețetă „exactă” și „reală”. În aceeași Ungaria (patria felului de mâncare), lecho este preparat în multe feluri, cineva chiar adaugă acolo produse din carne, de exemplu slănină.

Cum, deci, să tăiem spațiile deschise fantezie culinară, pentru a obține exact lecho la ieșire, și nu altul? Este atat de simplu! Lecho trebuie să includă în mod necesar ardei gras, roșii și ceapă (dar uneori fără ea). Și în acest articol, doar accentul este pus pe combinația de roșii, ardei, ceapă, precum și pe mici adaosuri sub formă de ierburi sau altceva.

Rețetă Lecho pentru iarnă

Lecho de ardei gras cu roșii

Dacă sunteți în căutarea unei rețete bune, solide și testate în timp pentru lecho de roșii și piper (astfel de gustări sunt făcute mai ales pentru iarnă), atunci acordați atenție acestei variante!

Acesta este un clasic de aur! Doar 2 legume, puțin condimente, ulei, oțet și rezultatul este un astfel de miracol. Gateste-l - nu vei regreta! Și apoi recomandă această pagină prietenilor tăi, astfel încât și ei să aibă un gust delicios lecho de casă.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 5 kg.
• Roșii (orice) - 4 kg.
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Zahar - 1 lingura. lingura;
• Ulei vegetal (inodor) - 1 pahar;
• Oțet de masă (9%) - 3 linguri. linguri (cât mai multe);

Începem să gătim rețeta lecho pentru iarnă

Și începem prin pregătirea ardeiului. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine, apoi tăiați tulpinile, curățați semințele, apoi tăiați în 4-6 felii. În general, dimensiunea pieselor este la discreția dvs., dar nu recomand să o faceți prea mică.

Acum să trecem la roșii. Clătiți-le în același mod, apoi tăiați particulele verzi din tulpini. Acum derulăm printr-o mașină de tocat carne sau macinăm într-un blender (cineva chiar o freacă pe o răzătoare). Există, de asemenea, o astfel de opțiune: ștergem 70% la starea de suc și tăiem 30% în bucăți mici (astfel încât, pe lângă piper, să puteți mesteca altceva).

Roșiile sunt în cratița noastră mare, punem totul pe aragaz. Porniți focul mediu. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă ulei. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

În timp ce fierbe, puneți roșii ardei tocați. Se amestecă ușor, se fierbe aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că veniți și amestecați din când în când. Aceasta este asigurarea împotriva arderii și pentru prepararea uniformă a ardeiului.

Acum adaugă câteva linguri de oțet. În mod implicit, 3 linguri, dar multora le place acru și se toarnă 50-100 de mililitri. Gatiti inca 5 minute.

În timp ce lecho fierbe, trebuie să sterilizați borcanele și capacele pentru ele. Cineva sterilizează cu abur, cineva în cuptor, cineva toarnă apă clocotită de câteva ori.

Se toarnă lecho fierbinte în borcane, se rostogolește imediat cu capacele sterile. Gata, acum întoarcem borcanele conform standardului, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească treptat (1-2 zile).

Rețetă Lecho pentru iarna picantă din piper și roșii fără oțet și ulei

Lecho foarte aromat și ușor picant pe bază de ardei dulci, roșii și usturoi. Principala caracteristică a rețetei este că nu vom folosi oțet sau ulei aici.

Gustul va fi mai natural, produsele în sine vor fi mai puțin bogate în calorii. Dezavantajul acestei tehnologii de gătit este necesitatea unei sterilizări suplimentare. Dar nu este atât de dificil.

Ingrediente necesare:

• Ardei dulci - 11 buc.
• Roșii - 3 kg.
• Usturoi - 1 cap;
• Zahar - 1 pahar;
• Sare de masă - 1,5 linguri. linguri;
• Amestec de ardei măcinat - 1-2 lingurițe;

Procesul de gătit

1. Spălăm toate legumele, apoi curățăm ardeii de semințe, tăiem tulpinile roșiilor. Tocați roșiile mărunt și ardeii grosolan.
2. Curățați căței de usturoi și treceți printr-o zdrobitoare specială sau pe o răzătoare fină.
3. Puneți roșiile și ardeii într-o cratiță, amestecați, aduceți la fierbere. Se toarnă zahăr, sare, piper măcinat, usturoi tocat.
4. Apoi reduceți puțin focul și gătiți aproximativ 30-35 de minute.
5. Între timp, borcanele trebuie clătite cu apă clocotită (și capacele și ele).
6. Turnăm lecho în borcane, acoperim cu capace (nu răsuciți!), Trimitem pentru sterilizare. Noi facem baie de apă, puneți o cârpă mică pe fund, scufundați cu grijă borcanele noastre umplute cu lecho (care nu ajung la 2-3 cm până la gât). Gatim acest lucru timp de aproximativ 15 minute, apoi scoatem cu grijă și înfășurăm capacele.

Gata, o acoperim cu o pătură și o lăsăm să se răcească în liniște. Apoi, îl scoatem într-un loc răcoros și întunecat.

Ardei iute picant, roșii și ceapă lecho

Aici vom adăuga ceapa și ardeiul iute. În principiu, nimic complicat, totul este la fel ca în prima rețetă. Gustul arzător și încălzitor este un bun plus pentru preparate din carne.

Proporțiile aici sunt mici, doar că nu vor fi suficiente 2 cutii de 1 litru și va rămâne puțin mai mult pentru eșantion. Gătim fără sterilizare, puteți păstra un astfel de lecho chiar dacă temperatura camerei... În general, simplu și gustos!

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapă - 350 g.
• Ardei iute - 2 păstăi;
• Zahar - 3-4 linguri. linguri;
• Sare - 1 lingură lingura;
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Esență acetică - 1 linguriță;

Cum se gătește

1. Clătiți bine toate legumele cu apă. Scăpăm de ardeii mari din semințe, dar lăsăm chili-ul cu semințele. Măcinați totul.
2. Într-o cratiță cu ardei și roșii tocate. Piesele ar trebui să fie mici. Nu este necesar să scoateți coaja de pe roșii (dar dacă doriți, turnați mai întâi apă clocotită peste ele).
3. Tăiați ceapa aici, adăugați piper măcinat, sare, zahăr.
4. Punem la foc mediu, amestecăm, adăugăm ulei, amestecăm. Aduceți încet la fierbere și asigurați-vă că nu vă ardeți ardeii.
5. Gatiti astfel 30 de minute din momentul fierberii, apoi adaugati o lingura de esenta de otet. Se amestecă bine, se fierbe încă 5 minute și se toarnă în borcane sterilizate.
6. Îl înfășurăm chiar acolo, nu este necesară nicio sterilizare.
7. Uite video cum să gătești o rețetă lecho pentru iarnă

Lecho de piper original într-un aragaz lent

Vom găti această opțiune într-un multicooker. Și asta este foarte convenabil! Am încărcat totul, am apăsat butonul, așteptăm - lecho este gata.

În ceea ce privește rețeta, iată originalitatea în ingrediente suplimentare... Pentru gust, aromă și aspect, vom adăuga măsline, pătrunjel proaspăt și capere.

Se dovedește foarte estetic! Și în timp ce încercați, veți fi, de asemenea, convinși de gustul minunat.

Ingrediente:

• Ardei dulci (diferite culori) - 9-10 buc.
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Capere - 2 linguri linguri;
• Ulei vegetal (măsline) - 4 linguri. linguri;
• Măsline dintr-o cutie - 20-25 bucăți;
• Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe;
• Sare - 2 lingurițe;
• Zahar - 2 lingurite;
• Ardei măcinat - 1 vârf;

Pregătirea

1. Scoateți semințele din toți ardeii, scoateți tulpinile. Acum trebuie să măcinați totul. Deoarece ardeiul este baza tuturor lucrurilor de aici, atunci tăierea ar trebui abordată cu atenție. Recomand să tocați jumătate fin și fin, iar restul în jumătăți de inele sau felii mici.
2. Se toarnă puțin ulei pe fundul multicookerului, pune aici usturoi tocat. Activăm modul „prăjire” și prăjim usturoiul timp de câteva minute până se rumenește subtil.
3. Apoi adăugați ardeii, turnați restul de ulei, amestecați. Închidem multicooker-ul și setăm modul „stingere” timp de 2 ore.
4. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați pătrunjel, măsline și capere aici.
5. Totul, poți încerca. Se pune într-un borcan și se păstrează la frigider. Dacă intenționați să rulați această gustare pentru iarnă, sterilizați conservele și turnați 30-50 ml în lecho în sine cu 5 minute înainte de pregătire. oțet 6-9 la sută.

Rețetă Lecho pentru iarnă cu piper și morcovi (rețetă pentru iarnă)

Particularitatea acestei rețete este că vom adăuga, de asemenea, mici bețe de morcov la lecho, care vor adăuga culoare, gust și aromă. Da, și va fi ceva de mestecat, cu excepția piperului.

Îl vom folosi ca bază. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu unul din magazin sau chiar diluați apa cu un borcan cu pastă de roșii.

Ingrediente:

• Ardei dulci de diferite culori - 3 kg.
• Suc de roșii - 1,6 litri;
• Morcovi - 0,9-1 kg.
• Zahăr - 0,5-1 căni (lecho dulce după idee);
• Sare - 1 lingură lingura;
• Oțet (9%) - 70 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;

Cum se gătește fără sterilizare

1. Curățați semințele din ardei, curățați exteriorul morcovilor și clătiți din nou. Acum ardeiul trebuie tăiat în jumătate de inele subțiri sau felii, morcovii fie se răzesc pe o răzătoare grosieră, fie se toacă în bare mici. Morcovii puternic mari nu ar trebui să fie.
2. Sucul de roșii este deja gata în mod implicit, dacă este ceva, atunci legătura cu rețeta era deasupra, în fața ingredientelor.
3. Se toarnă suc într-o cratiță, se pun aici legumele tocate. Puteți adăuga imediat sare și zahăr și puteți turna ulei.
4. Porniți focul mediu, amestecați și gătiți până fierbe. Apoi focul poate fi coborât și stins (gătit) timp de aproximativ 35 de minute. Morcovii nu trebuie să fie moi, uitați-vă la disponibilitatea piperului.
5. La sfârșit, se toarnă oțet, se amestecă bine, apoi se toarnă în borcane sterilizate. Îl răsucim imediat, îl acoperim cu un prosop - îl lăsăm să se răcească.

Iată un videoclip cu un mod ușor diferit

Principiul principal este clar: măcinați, fierbeți, puneți în borcane. Și apoi totul depinde de imaginație și de preferințele culinare. Nu este necesar să inventați ceva atât de pompos, de multe ori este suficient să adăugați 1-2 ingrediente noi, iar lecho dvs. va străluci cu culori noi!

• Adăugați condimente: frunze de dafin, coriandru, mazăre, cuișoare etc. Toate acestea vor adăuga noi note de aromă, vor adăuga aromă.
• Nu uitați de verdeață: mărar, pătrunjel, ceapă verde, coriandru. Aceasta este pentru gust, pentru utilizare și pentru decor. Adăugați verdeață cu 10-15 minute înainte de gătit.
• În loc de oțet obișnuit, puteți folosi cidru de mere, vin sau chiar doar suc de lămâie... Desigur, veți avea nevoie de un pic mai mult de ele.
• Se adaugă în loc de sare sos de soia, diversificați cu o lingură de muștar, cineva nu ezită să adauge câteva linguri de maioneză. Da, se întâmplă.

Dragă lecho.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 100 g ceapă
• 500 ml suc de roșii
• 20 ml oțet 9%
• 80-90 g de miere
• 40 ml ulei vegetal

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să combinați sucul de roșii, uleiul vegetal, mierea, sarea, să fierbeți. Ardei pentru a elimina semințele, tăiate în 6-8 părți. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Scufundați legumele într-o roșie clocotită, fierbeți timp de 10 minute. Apoi puneți legumele cu o lingură cu fante în borcane sterilizate, turnați roșia clocotită. Rolați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

Lecho este tradițional.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 800 g roșii
• 50 ml ulei vegetal
• 40 g zahăr
• 15-20 g sare
• 15 ml oțet 9%

Metoda de gătit:

Înainte de a pregăti lecho, roșiile trebuie tocate, adăugați ulei, sare, zahăr și aduceți la fierbere. Puneți ardeiul tăiat felii într-o roșie clocotită, lăsați-o la foc mic acoperită timp de 20-25 de minute. Se toarnă oțet. Lecho de casă preparat conform acestei rețete trebuie descompus în borcane sterilizate, înfășurat, întors și înfășurat până se răcește.

PASUL 1 PASUL 2

PASUL 3
PASUL # 4

PASUL # 5
PASUL # 6

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei gras
• 1 kg de ceapă
• 1 litru suc de roșii
• 15 ml ulei vegetal
• 10-15 g zahăr
• 30 g sare
• 50 ml oțet 9%

Metoda de gătit:

Pentru această rețetă lecho simplu trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în sucul de roșii, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul gras în 6-8 părți, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți legumele în suc de roșii fierte, fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. Aranjați lecho fierbinte în borcane sterilizate, rotiți-le, răsturnați și înfășurați până se răcesc.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL # 4

PASUL # 5
PASUL # 6

PASUL 7
PASUL # 8

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 1 kg de roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 75 g zahăr
• 20 g sare
• 70 ml ulei vegetal
• 70 ml oțet 9%
• condimente și boabe de piper negru după gust

Metoda de gătit:

Tăiați ardeiul în 4-6 bucăți. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii. Măcinați roșiile cu un blender, aduceți masa la fierbere. Puneți morcovii în masa de roșii, fierbeți timp de 7-10 minute. Adăugați ceapa, ardeiul gras, untul, zahărul, sarea și condimentele, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și se scoate de pe foc. Lecho fierbinte, gătit acasă, pus în borcane sterilizate, înfășurați, înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg de roșii
• 1 kg de ceapă
• 50-70 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspăt
• 30 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%
• 150 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gătit:

Se oparesc rosiile, se curata de coaja. Scoateți semințele din ardei iute. Sări peste roșii, ardei iuti iar ceapa printr-o mașină de tocat carne, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Curățați ardeiul gras din semințe și tulpini, tăiați în benzi mari, puneți-le într-o masă de roșii fierbinte. Se adaugă usturoiul tocat, zahărul, sarea, uleiul vegetal, oțetul, se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate, rotiți-le, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 -150 g ceapă
• 30 g usturoi
• 50 ml suc de lamaie
• 50 -70 g zahăr
• 30 - 40 g sare
• 2 frunze de dafin
• roșu măcinat și condiment la gust

Metoda de gătit:

Pentru a face un astfel de lecho de casă, roșiile trebuie tăiate, acoperite cu un capac până se înmoaie, apoi frecate printr-o sită și fierte puțin la foc mic. Se curăță ardeiul gras de pe tulpină și semințe, tăiate în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Puneți ceapa și piperul în roșii, adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți la foc mic acoperit timp de 10-15 minute. Adăugați usturoi tocat și suc de lămâie, aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate, rotiți-le, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Uită-te la fotografie pentru rețetele lecho prezentate mai sus:

Lecho cu ceapă.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii
• 1 kg ardei gras
• 500 g ceapă
• 15 g usturoi
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 1 frunza de dafin
• mazăre negre și condimente după gust

Metoda de gătit:

Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în jumătăți de inele. Tocați roșiile și usturoiul cu o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați toate legumele, adăugați condimente, sare, zahăr, unt și puneți la foc mediu. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic acoperit timp de 30-40 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se scoate de pe foc. Lecho fierbinte de casă, pregătit pentru iarnă, trebuie pus în borcane sterilizate, înfășurate, înfășurate până se răcește.

Lecho din ardei proaspăt fără roșii.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 20 g zahăr
• 20 g sare
• 20 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%
• negru măcinat și condiment la gust

Metoda de gătit:

Înainte de a face lecho acasă, ardeii trebuie spălați bine, curățați, tăiați în benzi. Se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se lasă timp de 1 -1,5 ore. Se amestecă din când în când. Apoi puneți ardeiul în borcane sterilizate, compactând cu o lingură. Se toarnă peste marinada eliberată. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 litri timp de 7-10 minute, 1 litru timp de 15-20 minute. Rulați-l, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g zahăr
• 50 g sare
• usturoi după gust

Metoda de gătit:

Pentru aceasta reteta simpla Lecho pentru roșii și morcovi de iarnă trebuie tocat, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras în fâșii mari, puneți în masa de roșii, adăugați sare, zahăr, usturoiul trecut printr-o presă, fierbeți timp de 15-20 de minute. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate, rotiți-le, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20 - 30 g usturoi
• 20-30 g sare
• 100 -150 g zahăr
• 2-3 g de negru măcinat
• condiment și ardei iute
• frunza de dafin

Metoda de gătit:

Tocați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, fierbeți ușor la foc mediu. Tăiați ardeiul gras cuburi mari, puneți în masa de roșii fierte, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați condimentele, usturoiul tocat, fierbeți încă 20 de minute, amestecând ocazional. Îndepărtați frunzele de dafin. Lecho fierbinte, gătit acasă, pus în borcane sterilizate, înfășurați, întoarceți și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg dovlecei
• 500 g ceapă
• 150 ml ulei vegetal
• 40 ml oțet 9%
• 100 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gătit:

Înainte de a prepara lecho pentru iarnă, tocați roșiile cu un blender sau o mașină de tocat carne, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere. Piper pentru a îndepărta semințele și tulpinile, tăiate în benzi. Tăiați dovleceii în aceleași fâșii. Tocăm grămada. Puneți legumele într-o roșie clocotită, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se fierbe și se ia de pe foc. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate. Sterilizați borcane de 0,5 L timp de 15 minute, borcane de 1 L timp de 20 de minute. Apoi se rostogolește și se lasă să se răcească.

Aici puteți vedea o altă selecție de fotografii pentru rețetele lecho pentru iarnă:

Ardeiul lecho pentru iarnă este cel mai popular preparat în multe familii, al nostru nu face excepție! Când vine sezonul lecho, trebuie să loviți o mulțime de rețete, pentru comoditate, am adunat toate cele mai reușite opțiuni pentru prepararea lecho, sperăm că și voi îl veți aprecia!

1. Lecho clasic de ardei
2. Ardei lecho cu ceapă
3. Pepper lecho - un clasic al genului
4. Ardei lecho cu morcovi, ceapă și usturoi fără oțet
5. Ardei lecho și vinete cu usturoi
6. Lecho super-rapid de piper cu pastă de roșii fără ulei și oțet
7. Ardei iute picant cu pastă de roșii
8. Lecho de piper simplu al bunicii
9. Lecho de piper gros fără oțet
10. Lecho de ardei și morcov
11. Lecho delicios de piper și dovlecei cu ceapă
12. Lecho repede
13. Lecho cu dovlecei și piper cu oțet de mere
14. Lecho picant cu dovlecei și suc de lămâie
15. Piper și fasole Lecho
16. Lecho cu piper, vinete și ceapă
17. Ardei lecho cu conopidă și usturoi
18. Ardei iute picant cu ceapă mică întregi
19. Lecho de ardei delicios cu morcovi și ceapă fără sterilizare
20. Lecho de piper gourmet fără oțet cu acid citric

+ 5 rețete video pentru a face lecho

Ardei pentru iarnă: 20 de rețete de ardei lecho de la banca noastră de porci

1. Lipitor de ardei clasic

Raportul produsului:

• Roșii 3 kg
• Ardei dulci 3 kg
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Sare - 2 linguri. linguri pline
• Zahar granulat - 1 pahar
• Oțet 9% - 0,5 căni

Pregătirea

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne (macinați cu un blender).
Tăiați ardeiul în bucăți de dimensiuni medii.
Într-un recipient, amestecați roșia rezultată, bucățile de piper, sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal.

Puneți pe foc, după fierbere, trebuie să gătiți lecho timp de 30-40 de minute.

2. Ardei lecho cu ceapă

• Ardei bulgar - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Ceapă - 1 kg
• Ulei vegetal - 150 g
• Oțet 9% - 3 linguri. linguri
• Zahar - 4 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurițe
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Iarnă - 4 bucăți
• Frunze de dafin - 2 buc

Pregătirea

1. Clătiți roșiile, măcinați-le într-o mașină de tocat carne (tăiați cu un blender) sau treceți printr-un storcător, tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați piperul în fâșii.
2. Se amestecă totul, se adaugă zahăr, sare, piper, frunze de dafin și ulei și se fierbe întreaga masă la foc mediu timp de o oră.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, turnați lecho finit în borcane și sigilați.
4. Întoarceți-l, înveliți-l până se răcește.

3. Pepper lecho - un clasic al genului

Raportul produsului:

• Roșii 6 kg
• Ardei dulce 6 kg
• Ulei vegetal - 2 căni
• Sare - 4 linguri. linguri pline
• Zahar granulat - 2 pahare
• Oțet 9% - 1 cană

Pregătirea

Măcinați roșiile cu un blender.
Tăiați ardeiul în bucăți.
Se amestecă bucățile de roșii și piper rezultate.

După fierbere, gătiți lecho la foc mediu timp de 30 de minute.

La 30 de minute după fierbere, adăugați oțet, ulei vegetal, sare, zahăr.

În borcane preparate la cald, împachetați lecho gata, sigilați. Întoarceți și înveliți până se răcește

4. Lecho de ardei original cu morcovi, ceapă și usturoi fără oțet

Raportul necesar de produse:

• Morcovi 0,5 kg
• Ardei dulci 3 kg
• Roșii 3 kg
• 2 păstăi de ardei iute
• 3-4 capete înclinate
• Piper negru (măcinat)
• Ardei iute
• Sarat la gust
• Zahar dupa gust
• Usturoi 3-5 capete
• Busuioc

Pregătirea

Măcinați ardeiul în bucățile dorite (alungite sau inele)
Tăiați ceapa.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.

Treceți roșiile printr-un storcător, fierbeți sucul gata.
Se adaugă piper, morcovi, ceapă în suc și se fierbe timp de 20 de minute.
Se adaugă sare și zahăr după gust.

Adăugați usturoi tocat, piper negru măcinat, busuioc fierbinte, tocat.
Se toarnă în borcane sterilizate.
Sterilizați borcanele sub capace timp de 10-15 minute.

5. Ardei lecho și vinete cu usturoi

Produse necesare

• 1 vinete
• 1 morcov
• 3 kg roșie
• 8 bucăți de ardei dulce
• Cap de usturoi
• Sare, zahăr - după gust
• Oțet 70% - 1 lingură de desert

Pregătirea

Măcinați vinetele, fierbeți-le cu ulei vegetal rafinat timp de 10 minute.

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.

Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne.

Se toacă ardeii, se toacă usturoiul.
Gatiti 35-40 de minute, condimentati cu sare, adaugati zahar dupa gust. la sfârșitul gătitului, adăugați oțet, puneți în borcane fierbinți sterilizate, răsturnați, răsturnați, acoperiți, lăsați la răcit

6. Lecho de ardei super-rapid cu pastă de roșii fără ulei și oțet

Proporțiile necesare ale produselor

• 3 kg piper
• 0,5 kg pastă de roșii
• 0,5 l de apă
• 1 lingură. l. Sahara
• 1 lingură. l. sare.

Pregătirea

Tăiați ardeiul, combinați toate ingredientele, fierbeți 10 minute, puneți în borcane și sterilizați timp de 10 minute. Întoarceți și acoperiți, lăsați să se răcească.

7. Ardei iute picant cu pastă de roșii

Produse necesare

• 5 kg de piper
• 1 cană zahăr
• 1 cană de oțet 9%
• 1 cană ulei vegetal
• 3 linguri sare,
• Cutie de pastă de roșii (800 gr)
• 3-4 păstăi de ardei iute

Pregătirea

Combinați toate ingredientele, măcinați piperul în bucățile dorite,
se fierbe timp de 15 minute și se pune în borcane, se sterilizează 10-15 minute și se rostogolește.

8. Lecho de piper simplu al bunicii

Produse necesare

Roșii 1,5 kg

Ardei 2 kg

Ulei vegetal 0,5 cani

Oțet 6% - 1,5 linguri

Pregătirea

Treceți roșiile într-o mașină de tocat carne. Fierbeți roșiile până fierbe, adăugați piper, sare, zahăr în piureul care fierbe, gătiți 20 de minute.

Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați ulei și oțet, înfășurați fără a steriliza

9. Lecho de piper gros fără oțet

Proporțiile de roșii și ardei sunt arbitrare, depinde mult de suculența ambelor.

Pentru fiecare litru de roșii produse:

• 2 linguri zahăr
• 1 lingură sare

Treceți roșiile printr-un storcător, fierbeți sucul rezultat cu 2/3 și contați pe adăugarea proporțiilor necesare de sare și zahăr la volumul deja obținut.

Adăugați piper tocat, fierbeți timp de 15 minute, aranjați în borcane preparate la abur și sigilați.

10. Lecho de ardei și morcov

Raportul necesar de ingrediente

• 3 kg de roșii
• 150 ml ulei vegetal
• 300 g morcovi
• Zahar 5 linguri. linguri
• Sare 1 lingură. lingura
• Ardei 2 kg
• 4 linguri. l. 5% oțet

Pregătirea

Măcinați ardeiul în bucățile dorite - cuburi, paie.

Treceți roșiile printr-un blender.

Se fierbe la foc mic 45 de minute, se adaugă oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Aranjați în borcane, înfășurați.

11. Lecho de ardei dulci și dovlecei cu ceapă

Produse

• 1,5 kg dovlecei
• 6 buc. dulce piper
• 6 cepe
• 1 kg de roșii
• 2/3 st. ulei vegetal
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 linguri 9% oțet
• 1 lingură sare.

Pregătirea

Dovlecei, ardei tăiat în fâșii.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, fierbeți, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, adăugați dovleceii la roșia clocotită - fierbeți 10 minute, ceapă tocată - fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați piper - și fierbeți încă 10 minute, se adaugă oțet, se mai fierbe 5 minute și se rostogolește.

12. Lecho repede

Pentru 3 litri de roșii

• 2 kg ardei dulci
• 2 cani zahăr
• 2 cani de ulei vegetal
• 1 masă. linguri de esență de oțet
• 1 masă. linguri de sare.

Pregătirea

Fierbeți roșia.

Adăugați zahăr, unt, sare, piper tocat.

Se fierbe timp de 15 minute. Adăugați esență de oțet. Se toarnă în conserve opărite. Rulează.

13. Lecho cu dovlecei și piper cu oțet de mere

Vei avea nevoie:

• 2 kg de roșii
• 1,5 kg ardei dulce
• 1,5 kg dovlecei
• 0,5 căni zahăr
• 1 cană ulei vegetal
• 0,5 căni de oțet de mere
• 2 linguri. l. sare

Pregătire:

Tăiați ardeiul în fâșii.

Tăiați dovleceii felii sau benzi.

Tocați roșiile într-un blender sau tocați, puneți roșia pe foc.

După fierbere, adăugați piper și dovlecei.

Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Gatiti 10 minute. Adăugați oțet și scoateți-l de pe foc. Puneți lecho finit în borcane sterilizate, sterilizați timp de 20 de minute, răsuciți, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

14. Lecho picant cu dovlecei și suc de lămâie

• 1 kg ardei dulce
• 1 kg dovlecei
• 0,5 kg ceapă
• 4 căței de usturoi
• 1 kg de roșii
• 100 ml ulei vegetal
• 1,5 linguri. l. sare
• 1,5 linguri. l. Sahara
• 70 ml suc de lamaie

Pregătirea

Tăiați ardeiul în fâșii.

Tăiați dovleceii în felii, tăiați la întâmplare ceapa și usturoiul.

Curățați roșiile, tocați pulpa într-un blender.

Se prăjește ceapa și usturoiul timp de 2 minute ulei vegetal.

Adăugați piureul de roșii și fierbeți timp de 3 minute.

Adăugați piper, dovleceii și fierbeți încă 3 minute.

Se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 15 minute.

Apoi turnați suc de lămâie și țineți focul timp de 2 minute.

Aranjați lecho în borcane sterilizate și înfășurați strâns.

15. Piper și Bean Lecho

Produse necesare

• 0,5 kg fasole
• 0,5 kg morcovi
• 1 kg de roșii
• 1 păstăi de ardei iute
• 0,5 kg piper
• 1 lingură. l. sare
• 100 g zahăr
• 1 cap de usturoi
• 150 ml ulei vegetal
• 1 lingură. l. esență de oțet

Pregătirea

Tocați roșiile.

Rade morcovi.

Fierbe fasolea. Tăiați ardeii grași în fâșii, tăiați usturoiul și ardeii iute. Aduceți uleiul vegetal la fierbere. Puneți roșiile pregătite, morcovii, sarea, zahărul și gătiți-le 25 de minute.

Apoi adăugați fasolea, ardei gras, ardei iute și gătiți timp de 10 minute. Se adaugă usturoiul, se toarnă esența, se fierbe din nou. Aranjați în borcane sterilizate, înfășurați.

16. Lecho cu piper, vinete și ceapă

Produse necesare

• 4 kg de roșii
• 6 ardei dulci
• 2 vinete
• 2 cepe
• Sare, zahăr după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătirea

Tăiați roșiile felii.

Tăiați ardeiul, vinetele și ceapa în inele.

Combinați roșiile, ceapa, ardeii și gătiți timp de 15 minute. Se condimentează cu sare și zahăr după gust. Gatiti inca 20 de minute.

Sarati vinetele si prajiti-le in ulei vegetal pana se rumenesc.

Combinați totul și amestecați bine. Aranjați în borcane sterilizate, rotiți-le, răsturnați și lăsați să se răcească.

17. Ardei lecho cu conopidă și usturoi

Raportul necesar de produse

• 2 kg conopida
• 300 g ardei gras
• 1,2 kg roșii
• 200 g ulei de floarea soarelui
• 100 g zahăr
• 2 linguri. l. sare
• 2 capete de usturoi
• 100 g oțet 9%

Pregătirea

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Tăiați ardeiul în fâșii. Se toacă usturoiul

Se spală conopida și se împarte în inflorescențe mici.

Puneți roșiile, ardeii în fâșii într-o cratiță, turnați ulei de floarea soarelui, adăugați zahăr, sare și lăsați să fiarbă legumele.

Odată ce au fiert, adăugați oțetul, amestecați, apoi adăugați conopida și mugurii de usturoi. Gatiti totul timp de 30 de minute.

Puneți lecho în borcane sterilizate. Înfășurați conservele și întoarceți-le.

18. Ardei iute picant cu ceapă mică întregi

Produse necesare:

• 3 kg ardei gras
• 2 l suc de roșii
• 1 kg ceapă mică
• 2/3 cană zahăr
• 2 linguri. l. sare
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță coriandru
• 10 boabe de piper negru
• 0,5 căni 6% oțet
• 1 cană ulei vegetal

Pregătirea

Treceți roșiile printr-un storcător.

Curățați ceapa, spălați-o, lăsați-o intactă.

Tăiați ardeiul în jumătăți de inele.

Se fierbe sucul de roșii. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, condimente.

Se adauga ceapa, se fierbe 3 minute. Adăugați piper, fierbeți 15 minute, adăugați oțet la final.

Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate calde, înfășurați capacele. Întoarceți-l, înveliți-l până se răcește.

19. Lecho de ardei delicios cu morcovi și ceapă fără sterilizare

Raportul necesar de produse:

• pomidopi - 3 kg;
• ardei gras - 3 kg;
• morcov - 1,5 kg;
• ceapa piperata - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• oțet - 100 g;
• ulei de unt - 50 g;
• sare.

Măcinați pomidopii în pulpă sau tăiați cu un blender.

Aduceți masa rezultată la fierbere.

Radeți carcasa, tocați ceapa tocată.

Puneți morcovul și ceapa în piure de roșii fierte, fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.

Tăiați ardeiul dulce în fâșii și adăugați la roșii fierte, adăugați și oțet, caxap, unt și sare după gust. Gatiti inca 10-15 minute.

Așezați masa vegetală fierbinte în borcane pregătite anterior, acoperiți cu capacele și începeți să rulați.

20. Lecho de piper gourmet fără oțet cu acid citric

Produse necesare

• pomidopi 5 kg,
• ardei 3 kg
• mantie, boabe de piper negru
• ulei de masline
• acid citric - 1 linguriță pentru 2 litri de masă.

Pregătirea

Pomidops și ardei (!) Trebuie curățați de pe piele și semințe, tăiați în bucăți mari.

Se amestecă și se topește timp de 10 minute.

Se adaugă sare și zahăr. Se toarnă o lingură de ulei de măsline. Se adaugă acid citric. Se fierbe încă 10 minute.

Aliniați fundul conservelor sterilizate.

Este o idee bună să turnați peste cutii și să începeți să rulați.

Lecho de ardei de casă - 5 rețete video

Ardeiul gras dulce este un oaspete binevenit în centrul Rusiei, iar gospodinele îl folosesc activ la gătit feluri de mâncare diverse... Această legumă este deosebit de bună pentru murare și adăugare la diverse semifabricate pentru iarnă. Împreună cu roșiile, ardeii alcătuiesc un duet șic numit lecho.

Acest fel de mâncare maghiară este foarte răspândit. Este popular în aproape toate țările europene. Se servește ca fel de mâncare independent, folosit ca garnitură pentru porc prăjit sau cârnați. Poate acționa lecho și un fel de mâncare independent... În acest caz, trebuie să-l mănânci cu pâine albă.

Această selecție conține cel mai mult diferite opțiuni lecho, care uneori includ cele mai neașteptate ingrediente, dar demonstrează întotdeauna un gust uimitor.

Lecho din ardei gras, ceapă, morcovi pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas

În Rusia, lecho este un preparat popular pentru iarnă, dar este, de asemenea, foarte gustos când este proaspăt (fierbinte) și va diversifica mâncărurile obișnuite. Această rețetă Lecho este cel mai simplu, necesită cea mai mică muncă și timp de la tine.

Marca ta:

Timp pentru pregătire: 50 de minute

Cantitate: 4 porții

Ingrediente

• Ardei dulci: 400 g
• Morcovi: 150 g
• Ceapă: 1 mare
• Suc de roșii: 700 ml
• Sare piper:

Instrucțiuni de gătit

Spălăm și curățăm ardeii grași. Îl tăiem pe jumătate pe lungime, decupăm toate venele cu semințe, scoatem coada.





Este convenabil să gătiți lecho într-o tigaie cu părți laterale sau într-o cratiță. Primul este să trimiteți bucăți de ardei dulci în el. Se prajesc foarte repede la foc mare. Exact până când apar urme întunecate în unele locuri.



Acum reducem cât mai mult focul, completăm piperul suc de roșii... În schimb, puteți folosi roșii proaspete. (Mai întâi, trebuie să le măcinați.) Acoperiți lecho cu un capac și pregătiți următorul ingredient.



Morcovii curățați trebuie tăiați. Opțiunea cu cuburi va funcționa.



Trimitem cuburile de morcovi în tigaia cu ardei.



Urmează arcul. De asemenea, îl transformăm în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie în care se prepară lecho.



Dintre condimente, asigurați-vă că adăugați frunze de dafin, busuioc, cimbru, piper negru.



1. Lecho va atinge capacitatea sa maximă în 15-30 de minute (uitați-vă la ardei - ar trebui să devină moale și complet gătit). Acum îl puteți servi pe masă.

   Dacă familia dvs. a apreciat gustul acestui lecho simplu, atunci vom continua conservarea. Totul este foarte simplu - gătim în același mod, dar în cantități mai mari (păstrând proporțiile), sterilizați borcanele și capacele, înfășurați-le și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros. Un lecho foarte simplu pentru iarnă este gata!

Rețetă lecho de ardei și roșii

Începe evaluarea celor mai multe rețete delicioase lecho simplu, inclusiv un duet de ardei gras și roșii. Această rețetă este potrivită pentru o gospodină novică care începe să se pregătească pentru iarnă pentru prima dată. O astfel de rețetă este bună și pentru o familie care încă trăiește destul de economic.

Ingrediente:

• Ardei bulgar, deja curățat de cozi și semințe - 2 kg.
• Roșii coapte și suculente - 2 kg.
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Ulei vegetal (rafinat) - ½ lingură.
• Oțet - 3 linguri. l. la o concentrație de 9%.
• Sare - 1 lingură l. (cu un tobogan).

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați legumele înainte de gătit, tăiați cozile, îndepărtați semințele.
2. Treceți roșiile prin raftul din mijloc al unei mașini de tocat carne sau folosiți un dispozitiv mai modern și mai rapid - un blender.
3. Tăiați ardeiul dulce în mod clasic - în benzi înguste (tăiați fiecare în 6-8 bucăți).
4. Se amestecă masa de roșii rezultată cu sare și zahăr. Umpleți cu ulei. Încălziți până fierbe.
5. Puneți bucăți de ardei în sos de roșii fiert. Gatiti o jumatate de ora. Se toarnă oțet.
6. Rămâne să turnați lecho în borcane fierbinți (deja sterilizate), sigilați cu aceleași capace metalice sterilizate.
7. În plus, acoperiți cu o pătură caldă, o pătură sau cel puțin o haină veche pe timp de noapte.

Este bine să deschizi un borcan cu lecho apetisant delicios iarna rece- sufletul strasului devine mai cald!

Lecho din ardei gras și pastă de roșii - pregătire pentru iarnă

Următoarea rețetă este destinată și începătorilor și gospodinelor leneșe. Potrivit acestuia, în loc de roșii coapte, trebuie să luați pasta de tomate ceea ce va reduce timpul de coacere la jumătate.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 1 kg.
• Pasta de roșii - ½ cutie (250 gr.).
• Apă - 1 lingură.
• Zahar - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingură l. cu un tobogan.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet - 50 ml (9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Pre-sterilizați conservele, le puteți ține pe un suport special cu o gaură peste apa clocotită. Poate fi sterilizat în cuptor.
2. Pregătiți ardeiul pentru rulare - coajați, clătiți. Opțional, tăiați în benzi, felii sau bastoane.
3. Se amestecă pasta de roșii cu apă, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă ulei. Puneți marinada pe foc. Se ține pe foc până fierbe.
4. Puneți bucăți de ardei tocate în marinată. Se fierbe 20 de minute. Linie de oțet. Se fierbe încă 5 minute.
5. Puteți începe să așezați lecho în borcane, încercând mai întâi să distribuiți uniform piperul, apoi să completați cu marinată.
6. Etanșați cu capace (metal). Sterilizarea suplimentară este binevenită.

Astfel de ardei sunt foarte gustoși, bucățile își păstrează integritatea, marinada poate fi folosită pentru îmbrăcarea borșului sau prepararea sosurilor.

Cum să gătești lecho pentru iarnă "Îți vei linge degetele"

Cu cât conține lecho mai multe ingrediente, cu atât sunt mai variate caracteristicile gustative. Rolurile principale sunt întotdeauna jucate de ardei și roșii (proaspete sau sub formă de pastă). Legumele incluse în următoarea rețetă creează un mare suport / dans. Gustul acestui lecho, într-adevăr, va „linge fiecare deget”.

Ingrediente:

• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Morcovi - 0,4 kg.
• Usturoi - 5-6 cuișoare.
• Bulb de ceapă - 3-4 buc. (mare).
• Pasta de roșii - 0,5 l.
• Apă - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 3-4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet - 50 ml. (nouă%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să lucrați din greu pentru a pregăti legumele pentru gătit (este bine că nu este nici o agitație cu roșii). Clătiți totul, curățați morcovii, scoateți semințele din ardei, tăiați tulpina. Curățați ceapa și usturoiul. Clătiți din nou toate legumele.
2. Puteți începe să feliați. Ardei - în fâșii, usturoi - în cuburi mici, ceapă - în jumătăți de inele, morcovi - pe o răzătoare grosieră. În timp ce toate legumele sunt așezate în recipiente diferite, este mai convenabil să le adăugați la lecho.
3. Veți avea nevoie de un cazan mare (o oală cu pereți groși). Se toarnă ulei acolo și se încălzește pe foc.
4. Se pune ceapa, se reduce focul. Se fierbe timp de 5 minute.
5. Adăugați morcovi, continuați să fierbeți timp de 10 minute.
6. Se amestecă pasta de roșii cu apă fiartă. Se toarnă sare, zahăr. Se amestecă până se dizolvă.
7. Trimite piper în ceaun, toarnă sosul de roșii. Faceți un foc mic. Se fierbe timp de 30 până la 40 de minute.
8. Se toarnă oțetul, stă până când lecho fierbe din nou.
9. Aranjați ardeii în borcane și turnați peste sos de rosii... Rulați capacele, care trebuie sterilizate în prealabil.

Un astfel de lecho înlocuiește perfect cel de-al doilea fel, ajutând gazda să hrănească familia copioasă, gustoasă și benefică pentru corp!

Rețetă Lecho pentru iarnă din dovlecei

Ardeii dulci sunt personajele principale ale lecho, dar în zilele noastre puteți găsi rețete în care oaspeții din Bulgaria concurează cu legumele lor locale (de obicei plăcute cu o recoltă mare), de exemplu, dovleceii. Volumul total al preparatului crește de mai multe ori, iar gustul plăcut al piperului rămâne.

Ingrediente:

• Dovlecei tineri - 3 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ardei dulci - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingură. (sau ceva mai mult).
• Oțet - 100 ml (9%).
• Ardei iute negru măcinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Procesul de preparare a lecho conform acestei rețete începe și cu pregătirea legumelor. Totul este tradițional, curățați și clătiți legumele sub pârâu. Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să tăiați pielea. Dovleceii, bine coapte, necesită îndepărtarea pielii și a semințelor.
2. Tăiați dovleceii și ceapa în cuburi, primul mai mare, al doilea mai mic. Tăiați ardeiul bulgar în fasii. Rade morcovii. Tocați roșiile folosind un robot de bucătărie / blender ca ajutoare sau, în cazuri extreme, folosind o mașină de tocat carne.
3. Se recomandă prăjirea ușoară a cepei în ulei vegetal, apoi adăugarea restului de legume și piureul de roșii crud.
4. Se toarnă sare și zahăr în masa de legume. Fierbeti sortimentul la foc mic. Timpul de stingere este de 40 de minute. Se recomandă să amestecați în mod repetat, deoarece lecho poate arde.
5. Se toarnă oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de tocană. Recipientele din sticlă și capacele metalice până acum vor fi sterilizate.
6. Tot ce rămâne este să puneți rapid lecho parfumat și sănătos cu dovlecei în borcane. Plută și împachetare suplimentară.

Se pare că dovleceii pot deveni unul dintre ingredientele principale ale lecho, împingând înapoi „oaspeții” bulgari!

Lecho original de castravete pentru iarnă

Uneori, o recoltă mare de castraveți șochează proprietarii, ce să fac cu ei, cum să-i pregătiți pentru iarnă? Mai ales dacă pivnița este deja umplută cu borcane cu frumusețile preferate sărate și murate. Următoarea rețetă ajută la rezolvarea acestei probleme făcând un lecho neconvențional. Castraveții, roșiile și ardeii sunt aproape egali, creând o compoziție originală.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Castraveți proaspeți - 2,5 kg.
• Ardei dulci - 8 buc. (marime mare).
• Bulb de ceapă - 4-5 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei vegetal - 2/3 linguri.
• Oțet (9%) - 60 ml.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Sare - 2,5 linguri l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți castraveții, tăiați capetele din fiecare, tăiați în cercuri.
2. Ardei, ceapă și usturoi, coajați, clătiți. Tăiați ceapa în inele.
3. Spălați roșiile, scoateți tulpinile.
4. Trimite roșii, arpagic, ardei la mașina de tocat carne.
5. Se toarnă sosul de legume parfumat într-o oală de gătit. Adăugați zahăr, sare, adăugați ulei. A fierbe.
6. Puneți felii de castraveți și inele de ceapă în sosul fiert. Aduceți din nou la fierbere. Se lasă 7-10 minute. Adăugați oțet.
7. Pregătiți borcane - spălați și sterilizați. Sterilizați capacele în apă clocotită.
8. După ce ați turnat oțetul, stați 2 minute și turnați în borcane. Este necesară sterilizarea suplimentară.

Felii de castravete crocante și o aromă uimitoare de ardei, împreună sunt putere!

Lecho delicios de vinete

Ardeiul gras apare de obicei pe piețe nu singur, ci într-o companie cu aceiași oaspeți din sud - vinete. Aceasta înseamnă că pot acționa împreună în diferite cusături. Următoarea rețetă va arăta că lecho cu albastru este sănătos și neobișnuit de gustos.

Ingrediente:

• Piper - 0,5 kg.
• Vinete - 2 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - ½ lingura.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Esență de oțet - 1 linguriță
• Ardei iute - 2 păstăi.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Mărar - 1 grămadă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă - pregătirea legumelor: coajați, scoateți semințele din ardei, tăiați tulpinile. Clătiți legumele înăuntru un numar mare apă.
2. Etapa a doua - tocat legume. Diferite metode: roșii printr-o mașină de tocat carne sau blender. Piper (atât dulce, cât și fierbinte) - în fâșii, vinete - în bare, usturoi - tocați doar.
3. Etapa a treia - gătit lecho. Se amestecă roșiile tocate cu unt, zahăr și sare, se fierbe timp de 2 minute.
4. Trimiteți ambele tipuri de piper în marinată. Stai încă 2 minute.
5. Transferați în viitoarele bare de lecho de vinete și usturoi tocat. Acum gatiti 20 de minute.
6. În cele din urmă, adăugați mărarul clătit și tocat și esența de oțet.
7. Deoarece un astfel de lecho este preparat în mod tradițional în volume mari, acesta trebuie etanșat în borcane sterilizate și înfășurat. A se păstra la rece.

Lecho, ca niciun alt produs, amintește de o vară fierbinte plină de culori într-o iarnă albă ca zăpada.

Gătit lecho pentru iarnă cu usturoi - un preparat parfumat și foarte gustos

Ardeiul dulce are un gust distinct și este bine simțit în orice fel de mâncare. Dar există cadouri de grădină care sunt gata să concureze, cum ar fi usturoiul. Dacă le combinați împreună, obțineți cel mai parfumat preparat vegetal pentru iarnă.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Ardei roșu dulce - 1,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1-2 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătirea usturoiului va dura cel mai mult timp, trebuie să scoateți coaja, să curățați fiecare cățel și să clătiți totul împreună.
2. Este mai ușor cu roșiile: spălați, tăiați tulpina. Faceți același lucru cu ardeiul dulce, scoateți doar semințele din el.
3. Zdrobiți usturoiul. Tăiați ardeiul în fâșii. Împărțiți roșiile în jumătate, tăiați o parte în benzi suficient de subțiri, cealaltă în felii mari.
4. Se amestecă roșiile tocate mărunt cu ardeiul gras și usturoiul. Se pune pe foc (foarte mic). Gatiti 10 minute.
5. Adăugați restul de roșii, zahărul, sarea la amestecul parfumat de legume. Se amestecă constant, se gătește o jumătate de oră.
6. Transferați lecho fierbinte cu usturoi în borcane fierbinți (deja sterilizate). Rolați-vă, încheiați-vă.

Iarna, deschideți borcanul și începeți să gustați lecho, în care aroma delicată de piper este amestecată cu aroma la fel de delicioasă de usturoi.

Rețetă delicioasă de lecho cu orez pentru iarnă

Multe femei moderne combină cu pricepere munca și gospodăria, iar pregătirile pentru iarnă sunt de mare ajutor în acest sens. De exemplu, lecho cu orez devine un al doilea fel cu drepturi depline, nu mai necesită acțiuni suplimentare, este frig bun. Dacă îl încălziți în cuptor sau cuptor cu microunde, veți obține un minunat tocană de legume cu orez.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Orez - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1-2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1-1,5 linguri.
• Iarnă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, orezul în lecho nu este scufundat crud. În primul rând, cerealele trebuie clătite bine. Apoi se toarnă apă clocotită peste. Acoperiți bine cu un capac și un prosop suplimentar.
2. Pregătiți legumele. Clătiți roșiile, blanch pentru câteva minute. Îndepărtați pielea, tocați-o mărunt sau treceți prin blender. Gatiti piureul de rosii timp de o jumatate de ora (amestecati pentru ca tinde sa arda).
3. În timp ce piureul de roșii se gătește, puteți pregăti restul de legume. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți de inele.
4. Curățați morcovii, spălați-i cu o perie. Grătar.
5. Tăiați ardeiul, tăiați tulpina fiecăruia, îndepărtați semințele, clătiți. Tăiați felii.
6. Trimiteți legume (ceapă, morcovi, ardei) în piure de roșii, gătiți timp de o jumătate de oră.
7. Scurgeți apa din orez, trimiteți cerealele într-un amestec aromat vegetal. Puneți sare, zahăr, piper condimentat (măcinat) aici, adăugați ulei. Gatiti o jumatate de ora.
8. Lecho să se întindă pe bănci fierbinți deja sterilizate, să sigileze. Nu este necesară sterilizarea suplimentară în apă clocotită, deși nu va strica să o acoperiți cu o pătură veche.

Chiar și cel mai tânăr membru al familiei, cu ajutorul unui borcan cu un astfel de lecho, va putea să-și ofere un prânz sau o cină completă în absența hostesei principale.

Lecho cu fasole pentru iarnă

Un alt partener bun pentru lecho este fasolea. Fasolea arată deosebit de uimitoare alb pe fundalul ardeilor roșii și al aceluiași sos roșu de roșii. Și randamentul produsului este mai mare decât atunci când gătești lecho folosind tehnologia tradițională.

Ingrediente:

• Roșii - 3,5 kg.
• Ardei bulgar - 2 kg.
• Fasole - 0,5 kg.
• Capsicum amar - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei - 1 lingură. (vegetal).
• Oțet - 2-4 linguri. l. la concentrație de 9%.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cel mai important lucru este să pregătiți în prealabil fasolea, deoarece acestea necesită mult timp pentru a găti. Cel mai bine este să-l înmuiați peste noapte. Gatiti a doua zi (60 de minute sunt suficiente).
2. Măcinați roșiile curate fără tulpini printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardei iute. În mod ideal, pre-albiți roșiile și dezlipiți-le.
3. Trimiteți masa de roșii la foc, adăugând sare și zahăr. Gatiti 20 de minute, in acest timp pregatiti ardeiul.
4. Clătiți, scoateți tulpina, scoateți semințele prin gaură. Tăiați în inele.
5. Fierbeți piureul de roșii cu piper timp de 10 minute.
6. Adăugați fasole, continuați să fierbeți încă 10 minute.
7. Se toarnă oțet și se trece rapid la procesul de desfășurare în borcane sterilizate Sigilați-le cu capace metalice.

Iarna, fiecare astfel de borcan va fi întâmpinat cu strigăte puternice de „ura” și stăpână iscusită- aplauze!

O rețetă simplă pentru lecho pentru iarnă fără sterilizare

Nimănui nu îi place sterilizarea suplimentară, deoarece în orice moment cutia se poate sparge, iar conținutul gustos și parfumat trebuie aruncat. În următoarea rețetă, lecho trebuie doar gătit și sigilat, asta atrăgând multe gospodine începătoare și cu experiență.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Piper - 1 kg (dulce, mare).
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 4 buc.
• Sare - 2 linguri. l. (fără diapozitiv).
• Zahar - 4-5 linguri. l. (cu diapozitiv)

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătăți de inele.
2. Roșiile spălate, tăiate cubulețe mari fără tulpină.
3. Ardei, spălat, fără semințe și tulpini, tăiat în benzi.
4. Morcovii curățați și spălați trebuie să fie răzuite (găuri medii pe o răzătoare).
5. Puneți legumele împreună, gătiți la foc mic.
6. Se adaugă sare după o jumătate de oră. Se toarnă ulei. Se adaugă zahăr. Gatiti 10 minute.
7. Sterilizați recipientele din sticlă (0,5 litri) pe abur, sterilizați capacele în apă clocotită.
8. Extindeți și sigilați.

Rețetă Lecho pentru iarnă fără oțet

Aproape tot salate de legume care sunt gătite pentru iarnă conțin oțet. Dar următoarea rețetă este specială - este destinată celor care nu suportă mirosul de oțet, dar visează la lecho. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în siguranță în dieta tinerei generații.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg (de preferință cărnoase).
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Sare grosieră - 1 lingură. l. cu un tobogan.
• Zahar granulat - 3 linguri. l.
• Verdeaţă.
• Usturoi.
• Condimente și ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați legumele, scoateți tulpinile și scoateți semințele din ardei.
2. Împărțiți roșiile în jumătate, tăiați câteva mărunt, a doua în felii mari. Tocăm ardeii la întâmplare.
3. Se amestecă bucăți de piper cu roșii tocate mărunt. Trimite tocană.
4. După 15 minute, puneți a doua parte a roșiilor în lecho.
5. După alte 15 minute, puneți ierburi aromate, condimente, ierburi, sare, usturoi (tocat mărunt), zahăr. Se ține pe foc 5 minute.
6. Pregătiți borcane, cel mai bun dintre toate jumătate de litru. Sterilizați și uscați.
7. Răspândiți lecho fierbinte. Rulează.

Acest lecho nu conține oțet și este bine depozitat în pivniță (frigider).

Lecho verde pentru iarnă

În mod tradițional, atunci când este folosit cuvântul "lecho", toată lumea își imaginează un borcan cu conținut roșu aprins. Următoarea rețetă poate fi foarte surprinzătoare, deoarece folosește roșii roșii și ardei grași verzi, dar această combinație arată chiar mai colorată decât în rețeta obișnuită... În același timp, gustul unui astfel de lecho este uimitor.

Ingrediente:

• Ardei verde bulgar - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 3 buc. mărime mică.
• Morcovi - 2 buc.
• Chili (piper) - 1 buc. (iubitorii picante pot lua mai mult).
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 1,5-2 linguri. l.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet (9%) - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți piureul de roșii crud, adică clătiți roșiile, tăiați tulpina, tăiați (ajutoarele - un blender sau o mașină de tocat carne).
2. Trimiteți pregătit piper verde, clătiți-l în prealabil, tăiați tulpina, scoateți semințele. Tăiați în benzi.
3. Clătiți ardeiul iute fără tulpină, tăiați, trimiteți roșiile și ardeiul gras.
4. Gatiti 10 minute. Se toarnă ulei, se adaugă ceapă, morcovi tăiați mărunt, rase, sare și zahăr.
5. Gatiti 20 de minute. Se toarnă oțet.
6. Aproape imediat poate fi așezat în borcane sterilizate.

Vitamine rapide, gustoase, frumoase și care păstrează!

Cât de ușor este să gătești lecho într-un aragaz lent

În ultimii ani, procesul de recoltare a legumelor pentru iarnă a devenit din ce în ce mai ușor, aparatele electrocasnice vin în ajutor - blenderele, procesatoarele de alimente. Un alt ajutor important este un aragaz lent, care va face o treabă excelentă de a găti lecho.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Sare - 4 lingurițe
• Zahăr - 6 lingurițe
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Mazăre de ardei - 10 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați fiecare jumătate în mai multe bucăți.
2. Clătiți roșiile, tăiați tulpina. Blanch în apă clocotită. Îndepărtați pielea (poate fi îndepărtată bine după albire). Măcinați roșiile în piure cu un blender.
3. Puneți ardeii într-un aragaz lent, turnați piure de tomate... Se va adăuga și restul ingredientelor, cu excepția oțetului. Fierbeți timp de 40 de minute (modul de stingere).
4. Adăugați oțet și stați timp de 5 minute. Poate fi introdus în recipiente sterilizate (ideal jumătate de litru).
5. Plută. După răcirea completă, scoateți-l într-un loc răcoros.

Rămâne să așteptați ca iarna albă ca zăpada să deschidă un borcan de lecho roșu aprins, amintiți-vă vara și spuneți „mulțumesc” aragazului lent!

După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, puteți adăuga aproape toate legumele care cresc în țară sau în grădină la lecho. Dar există două ingrediente principale - roșii și ardei.

Roșiile trebuie să fie foarte coapte și cărnoase. Se recomandă fie tăierea fină, fie piureul cu un blender.

Mai întâi puteți albi roșiile, îndepărtați pielea, astfel încât lecho să fie mai gustos. În unele rețete, se propune împărțirea roșiilor în jumătate, prepararea piureului de cartofi dintr-o jumătate, a doua rămâne în lecho în bucăți.

Aproape toate rețetele nu sugerează nicio sterilizare suplimentară. Este suficient să o fierbeți, să o puneți în borcane sterilizate și să o sigilați imediat.

Majoritatea rețetelor conțin oțet, unele conțin esență de oțet. Cu acesta din urmă, trebuie să fiți foarte atenți, ținând cont de concentrația ridicată a produsului. Unele rețete vă sugerează să faceți fără oțet.

În general, duetul de roșii și ardei în lecho este minunat, dar toată lumea își amintește cu siguranță: în viață există întotdeauna un loc pentru fapte, iar în bucătărie - pentru experiment culinar!

Așteptăm comentariile și evaluările dvs. - acest lucru este foarte important pentru noi!