Meniul
Gratuit
Înregistrare
Acasă  /  prăjituri/ Pollock fără cap. Pollock: caracteristici și proprietăți ale peștilor, reguli de selecție și utilizare. Gustare salată de pește

Pollock fără cap. Pollock: caracteristici și proprietăți ale peștilor, reguli de selecție și utilizare. Gustare salată de pește

  • tenii;
  • trematode;
  • helminți rotunzi;
  • acanthocephalans (viermi cu cap înțepător);
  • sporozoare;
  • ciliati;
  • anelide;
  • microsporidii etc.

Cei mai des întâlniți viermi la pollock sunt anisakidele, sunt viermi rotunzi, care amintesc în exterior de ascaris, dar mult mai mici. În corpul unui pește, ele pot fi găsite în branhii, organe interne (ficat, intestine, stomac) și mușchi.

Cum arată viermii în carcasa unui pollock infectat? De obicei sunt vizibile sub formă de spirale îndreptate roșii sau portocalii, lungi de aproximativ 2-3 cm. Larvele acestui vierme intră în corpul uman din peștele insuficient fiert. Aici nu se dezvoltă până la stadiul de maturitate sexuală, trăiesc nu mai mult de 3 luni, dar pot provoca daune semnificative organismului - deteriorează peretele intestinal, provoacă dezvoltarea inflamației cu formarea de granuloame, intoxicație și reacții alergice. În cazurile severe de anizokidoză, pot apărea complicații severe sub formă de perforare a peretelui intestinal, obstrucție a intestinului sau a tractului biliar.

Acanthocephalans (corinozomi) nu sunt mai puțin periculoși pentru oameni - larvele lor din mușchii peștilor arată ca mormoloci albi de centimetri. La oameni, acestea afectează pereții stomacului și intestinelor pentru a obține un punct de sprijin pe suprafața organelor interne, a peritoneului, a țesutului adipos. Acest lucru duce la inflamație, formarea de țesut cicatricial și aderențe, în timp ce riscul de obstrucție intestinală este mare.

Despre siguranța peștelui

Există vreo asigurare că peștele congelat vândut este sigur pentru oameni? Prin lege, este permisă vânzarea pollock congelat cu un număr mic de larve de viermi rotunzi, dacă examenul sanitar confirmă că toate sunt moarte. În caz contrar, peștele este supus recongelării, apoi trimis în producție. conserva de peste. Conform studiilor efectuate, s-a stabilit că larvele de anisakid mor în cele din urmă în următoarele condiții:

  • la o temperatură nu mai mare de minus 18 grade Celsius timp de 2 săptămâni;
  • la 20 de grade sub zero timp de 5 zile;
  • când îngheață rapid la 30 de grade sub zero în 10 minute.

Prin urmare, trebuie să cumpărați pește de specialitate prize, depozitați acasă la congelator și decongelați numai imediat înainte de gătit. Oamenii care spun: „Mănânc pește proaspăt congelat și nu mă îmbolnăvesc” își asumă un mare risc. A hrani pește crud, nici măcar pisicile și câinii marini, domestici nu sunt recomandate, precum și folosirea de către noi înșine. Se întâmplă ca viermii care par imobili să se dovedească mai târziu vii dacă nu au fost îndeplinite condițiile de îngheț. Acasă, pollock trebuie fiert, copt la cuptor sau prăjit pentru cel puțin 20 de minute. Cel mai sigur pentru consum este pollockul, care se vinde sub formă de conserve. Sărarea sau marinarea acestui pește este nedorită, deoarece anisakidele sunt capabile să supraviețuiască câteva luni în soluții saline standard sau acetice.

Despre prevenire

  • refuzul de a mânca orice pește (caviar) în formă crudă sau ușor sărată;
  • achiziționarea pollock numai în magazine specializate în stare congelată;
  • controlul timpului de gătire - tratament termic pentru cel puțin 20 de minute;
  • prevenirea înghețului și decongelarii frecvente a peștelui care este recoltat pentru utilizare ulterioară;

Pollock pre-congelat în conformitate cu standardele acceptate, care a fost ulterior tratament termic, este absolut sigur pentru consum. Doar respectarea acestor recomandări va evita tulburările gastrointestinale, afectarea ficatului, dezvoltarea alergiilor, anemia și alte probleme grave asociate cu helmintiaza.

Pollock fără cap Rybset - practic nu există apă la dezghețare!

Cumpăr adesea pește din magazine Rybset. Fiica mea mi-a arătat magazinul, îl are înăuntru Strogino, dar am găsit mai aproape de casa mea, pe Babușkinskaia.Și eu, ca un adevărat fan al delicateselor marine, m-am „prins” de sortimentul lor.

Există o mulțime de pești în Rybset și o mulțime de pești rari, cum ar fi chefalul de la Marea Neagră, stavrid (mai mult, Crimeea, și nu chinezească, cum se găsește peste tot, este complet diferit!), nelma, omul , muksun ... În același timp, peștele este într-adevăr marin, nu este crescut în ferme, așa că pentru respectarea mediului, calitate și utilitate, m-am îndrăgostit de magazin. Mai mult, este atât de curat încât este plăcut să mergi în el.

Dar cel mai adesea, desigur, iau mai multe opțiuni de buget, pe masa casual. Favorita este aceasta Pollock fără cap de la Rybset.

Nu am mai mâncat astfel de pollock de pe vremea URSS! Nu mă considera prea bătrân, dar copilăria mea și o mică parte din tinerețe au trecut în această eră. Și eu, fiind născut în URSS, mă compar foarte des acum cu atunci (cred că toți din jurul vârstei mele fac asta). Nu există plângeri cu privire la calitatea peștelui. Desigur, este ambalat în vid, acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum. Dar atunci când este dezghețat, este foarte ușor să îl confundați cu peștele răcit. Peștele este elastic, nu uscat, cu pielea netedă și cu toți solzii, deși sunt puțini și sunt deloc minusculi, dar totul este la locul lui. Este chiar plăcut să-l călci, și cu atât mai mult să-l cureți!

Special decongelat într-un castron, turnat lichidul într-un pahar - mai puțin de jumătate. Paharul, de altfel, are exact 100 ml.

Conform standardelor, după decongelare este permisă pierderea de lichid în 5%. Am avut un kilogram de peste, iar paharul din el avea mai putin de 50 ml. Matematică simplă, dar 5% pollock de la Rybset se potrivește! Am efectuat un experiment pentru recenzie și pentru mine, pentru a mă asigura încă o dată de calitatea acestuia.

Tăierea nu este deteriorată și nu este uscată. Este imediat clar că peștele a fost împachetat acolo unde a fost prins, nu a fost pompat cu substanțe care rețin apa și nu a fost udat special cu apă. Și atunci când prăjiți, nimic de prisos nu iese niciodată în evidență.

Pollock este fraged, cu un miros de mare plăcut de iod, pulpa aderă perfect de oase. Îl gătesc întreg, bucăți, tăiat în file, gătesc sub marinată și răsucesc cotlet. În general, peștele este versatil și foarte gustos. Dulce, cu o aromă plăcută, fără amărăciune. Toată familia o iubește.

Astăzi nu a mai fost timp, așa că, după ce l-am curățat, l-am copt la cuptor pe folie întreg cu ceapă. Iată o fotografie cu acest fel de mâncare. Mâncat cu piure de cartofi, cu ketchup de casă și castraveți murați. Nu am avut timp să fac o poză cu porția) Fiecare pește a mers cu o bubuitură, au rămas doar oasele pisicii noastre)))

Cui iubește ce, dar mi-a plăcut foarte mult acest pește, sfătuiesc Pollock fără cap de la Rybset - cumpărați pește, nu apă!Și ce delicioasă.


Comentarii

    Megan92 () acum 2 săptămâni

    Daria () acum 2 săptămâni

    Anterior, s-au otrăvit cu substanțe chimice precum Nemozoda, Vermox. Am avut efecte secundare teribile: greață, scaun afectat, gura era acoperită, ca în cazul disbacteriozei. Acum luăm TOXIMIN, este mult mai ușor de tolerat, chiar aș spune că nu există efecte secundare. bun remediu

    P.S. Abia acum eu sunt din oras si nu l-am gasit in farmacii, l-am comandat prin internet.

    Megan92 () acum 13 zile

    Daria () acum 12 zile

    Megan92, am indicat deja) Aici atașez din nou - Site-ul oficial TOXIMIN

    Rita acum 10 zile

    Nu este acesta un divorț? De ce vinde online?

    Yulek26 (Tver) acum 10 zile

    Rita, se pare că ai căzut de pe lună. În farmacii - grabbers și chiar doresc să facă bani pe ea! Și ce fel de divorț poate exista dacă plata după primire și un pachet poate fi primit gratuit? De exemplu, am comandat o dată această TOXIMIN - mi-a adus curierul, am verificat totul, m-am uitat și abia apoi am plătit. La poștă - același lucru, există și o plată la primire. Și acum totul se vinde pe internet - de la haine și pantofi până la electrocasnice și mobilier.

    Rita acum 10 zile

    Scuze, nu am observat la început informațiile despre ramburs. Atunci totul este în ordine cu siguranță, dacă plata este la primire.

    Elena (SPB) acum 8 zile

    Am citit recenziile și mi-am dat seama că ar trebui să-l iau) Voi merge să plasez o comandă.

    Dima () Acum o săptămână

    De asemenea, comandat. Au promis că vor livra într-o săptămână (), ce vom aștepta

    Oaspete Acum o săptămână

    Cum stabiliți că aveți viermi? Te autodiagnostici și te tratezi? Mergeți la medic, faceți analize, lăsați-i să prescrie un tratament competent. Au adunat aici un sfat întreg, în timp ce se sfătuiesc fără să știe ce!

Pollock fără cap, proaspăt congelat, interval de dimensiuni 25+ cm.

Greutate neta bloc: 12 kg (comanda minima)

Pollock este un pește pelagic de fund iubitor de frig din familia codului, genul pollock (theragra). Cel mai comun cod din Pacificul de Nord. Este unul dintre principalii pești comerciali din Rusia.

Pollock conține vitamina PP, fosfor, potasiu, sulf, iod, fluor, cobalt. Ficatul de pollock conține o cantitate mare de vitamina A, este mai mult aici decât în ​​ficatul de cod. Prin urmare, ficatul de pollock trebuie consumat de persoanele care doresc să-și păstreze dinții, gingiile, părul, unghiile și pielea. Vitamina A întărește sistemul respirator, astfel încât ficatul de pollock poate fi recomandat fumătorilor. De asemenea, ficatul de pollock va ajuta la recuperarea după o boală gravă.

Pollock este un adevărat depozit de proteine ​​și iod, care sunt foarte ușor absorbite de corpul nostru. Pollock este foarte util pentru copii, mai ales în primii ani de viață, pentru corpul în creștere al bebelușilor este cu adevărat un produs indispensabil, desigur, trebuie să-l gătiți pentru copii fie la abur, fie fiert. Pollock este delicios sub orice formă. Este foarte important ca femeile însărcinate, precum și mamele care alăptează, să includă mâncăruri de pollock în dieta lor. Proteinele și iodul sunt atât de importante pentru organism, mai ales în timpul creșterii sau modificărilor asociate cu sarcina. La urma urmei, iodul se găsește în produse foarte rare, dar pollock îl are.

În comparație cu alte fructe de mare, prețul pollockului este destul de scăzut, iar proprietățile sale nutritive nu sunt în niciun fel inferioare soiurilor scumpe de pește. Pollock, la fel ca tot codul, aparține produselor alimentare, este util tuturor oamenilor, atât tineri cât și bătrâni, în special celor care trăiesc în regiunile în care există o lipsă de iod în apă și alimente.

Din pollock puteți găti o mulțime de foarte mese delicioase. De exemplu, pollock înăbușit. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de aproximativ un kilogram de file de pollock, precum și un kilogram de ceapă și un kilogram de morcovi. Turnați cincizeci de grame într-o cratiță cu fund gros. ulei vegetal, tăiați fileul de pește în bucăți de aproximativ cinci centimetri, și adăugați în tigaie, turnați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și morcovii, tăiate fâșii, sare și piper după gust. Punem tigaia pe foc lent, acoperim cu un capac si fierbem timp de trei ore, amestecand din cand in cand. Masa este gata va deveni un adevărat decor al oricărei mese, poate fi mâncat nu numai de adulți, ci și de copii, precum și de cei care sunt la dietă, deoarece toate produsele au fost gătite prin tocănire, nu am prăjit nimic. Perfect pentru acest fel de mâncare orez fiert si pofta buna.

Fiica mea mi-a arătat magazinul, îl are înăuntru Strogino, dar am găsit mai aproape de casa mea, pe Babușkinskaia.Și eu, ca un adevărat fan al delicateselor marine, m-am „prins” de sortimentul lor.

Există o mulțime de pești în Rybset și o mulțime de pești rari, cum ar fi chefalul de la Marea Neagră, stavrid (mai mult, Crimeea, și nu chinezească, cum se găsește peste tot, este complet diferit!), nelma, omul , muksun ... În același timp, peștele este într-adevăr marin, nu este crescut în ferme, așa că pentru respectarea mediului, calitate și utilitate, m-am îndrăgostit de magazin. Mai mult, este atât de curat încât este plăcut să mergi în el.

Dar cel mai adesea, desigur, iau mai multe opțiuni de buget pentru masa de zi cu zi. Favorita este aceasta Pollock fără cap de la Rybset.

Nu am mai mâncat astfel de pollock de pe vremea URSS! Nu mă considera prea bătrân, dar copilăria mea și o mică parte din tinerețe au trecut în această eră. Și eu, fiind născut în URSS, mă compar foarte des acum cu atunci (cred că toți din jurul vârstei mele fac asta). Nu există plângeri cu privire la calitatea peștelui. Desigur, este ambalat în vid, acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum. Dar atunci când este dezghețat, este foarte ușor să îl confundați cu peștele răcit. Peștele este elastic, nu uscat, cu pielea netedă și cu toți solzii, deși sunt puțini și sunt deloc minusculi, dar totul este la locul lui. Este chiar plăcut să-l călci, și cu atât mai mult să-l cureți!

Special decongelat într-un castron, turnat lichidul într-un pahar - mai puțin de jumătate. Paharul, de altfel, are exact 100 ml.

Conform standardelor, după decongelare este permisă pierderea de lichid în 5%. Am avut un kilogram de peste, iar paharul din el avea mai putin de 50 ml. Matematică simplă, dar 5% pollock de la Rybset se potrivește! Am efectuat un experiment pentru recenzie și pentru mine, pentru a mă asigura încă o dată de calitatea acestuia.

Tăierea nu este deteriorată și nu este uscată. Este imediat clar că peștele a fost împachetat acolo unde a fost prins, nu a fost pompat cu substanțe care rețin apa și nu a fost udat special cu apă. Și atunci când prăjiți, nimic de prisos nu iese niciodată în evidență.


Pollock este fraged, cu un miros de mare plăcut de iod, pulpa aderă perfect de oase. Îl gătesc întreg, bucăți, tăiat în file, gătesc sub marinată și răsucesc cotlet. În general, peștele este versatil și foarte gustos. Dulce, cu o aromă plăcută, fără amărăciune. Toată familia o iubește.

Astăzi nu a mai fost timp, așa că, după ce l-am curățat, l-am copt la cuptor pe folie întreg cu ceapă. Iată o fotografie cu acest fel de mâncare. Am mancat cu piure de cartofi, ketchup de casa si castraveti murati. Nu am avut timp să fac o poză cu porția) Fiecare pește a mers cu o bubuitură, au rămas doar oasele pisicii noastre)))


Cui iubește ce, dar mi-a plăcut foarte mult acest pește, sfătuiesc Pollock fără cap de la Rybset - cumpărați pește, nu apă!Și ce delicioasă!

Pollock este un pește de apă dulce cunoscut pentru el calitati utile, cost redus și o gamă largă de aplicații în gătit. În carnea sa există puține oase, multe vitamine, minerale și oligoelemente valoroase. Fileul hipocaloric este folosit în rețete pentru diverse diete, dieta mamelor care alăptează și meniul copiilor.

Ce este acest pește și cum arată?

Pollock face parte din familia codului. Lungimea maximă a unui individ iubitor de frig ajunge la 91 cm, iar greutatea sa este de 5 kg. Speranța de viață maximă posibilă este de 15 ani. Magazinele vând carcase de dimensiuni medii - aproximativ 30 cm lungime.

În exterior, pollock este ușor de recunoscut:

  • pe trei aripioare dorsale;
  • o mustață mică pe bărbie;
  • colorare pete;
  • de ochii mari.

Pe rafturile magazinelor, arată puțin diferit:

  • capul pe carcasele eviscerate lipsește aproape întotdeauna;
  • sub forma unui file preparat fara coaja si aripioare.

Carnea de pollock este albă și nu osoasă, slabă, 80% apă. Este complet hipoalergenic și foarte blând.

Unde trăiește?

Pollock nu este un râu, ci un pește de mare. Se găsește în principal în apele de pe țărmurile nordice ale Oceanului Pacific. Pollockul iubitor de frig se dezvoltă și se reproduce confortabil la temperaturi de la 2 la 9 grade, preferând să trăiască la o adâncime de 200-300 m, migrând uneori cu 300 de metri mai jos.

În timpul depunerii pollock în în număr mareînoată până la coastă, în ape puțin adânci (50-100 m) Pollock se depune în largul coastei Mării Bering din martie până în septembrie, înoată până la coasta coreeană din noiembrie până în martie, în Kamchatka apare în apă puțin adâncă în sezonul de primăvară . Femelele sunt capabile să depună icre chiar și la temperaturi minime - până la -1,8 grade.

Practic, hrana pollock este crustacee planctonice. Odată cu progresul creșterii, exemplarele mici de capelin, mirosul asiatic și chiar calmarul devin pradă pentru pollock.

Anterior, pollock era tratat nemeritat ca un pește mic valoare nutritionala, dar în comparație cu tonul, macroul, stavridul etc., această specie ocupă primul loc în ceea ce privește volumul capturilor. Locuitorii din Coreea, de exemplu, consideră pollock un fructe de mare valoroase. Rusia a apreciat deja și pollockul, dar vinde cea mai mare parte a capturii Germaniei și Franței.

Compus

Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. Fără carbohidrați și conținut de 1% grăsimi, este compus în proporție de 16% din proteine ​​ușor digerabile.

Colesterolul, care se găsește în fructele de mare, este reglat de acizii grași omega-6 și -3. Datorită acestora, funcția creierului se îmbunătățește, tensiunea arterială se stabilizează. Un complex de vitamine saturate este reprezentat de vitaminele pollock A, PP, C, E, B. În plus, peștele este saturat cu potasiu, fosfor, iod, fluor, fier și alți compuși utili pentru funcționarea normală a corpului uman.

Vitaminele B participă activ la procesele de distribuție a energiei, sintetizează proteinele în țesuturile musculare, produc hormonii și enzimele necesare și descompun grăsimile.

Vitamina C are un efect benefic asupra sistemului imunitar, sistemului digestiv și nervos și asupra sănătății generale. Efectul său pozitiv asupra metabolismului este vizibil în special cu utilizarea regulată a pollockului fiert. Conținutul de calorii al unei astfel de alimente nu va dăuna nimănui, dar caracteristici benefice contribuie la arderea grăsimii corporale existente. S-a demonstrat că include peștele în meniul sportivilor și al persoanelor care trec printr-o perioadă de reabilitare pentru a restabili sănătatea și puterea după diferite răni și boli.

Prezența iodului și calciului în pește și conținutul minim de oase și grăsimi fac posibilă utilizarea fileului în mancare de bebeluși de la 8 luni. Pollock este recomandat mamelor însărcinate și care alăptează. În plus, iodul contribuie la producerea de tiroxină.

Beneficiile peștelui sunt subliniate de fluor, crom, cobalt și fier, care intră în organism în forma sa naturală cu alimente și normalizează metabolismul carbohidraților, lipidelor, nivelul hemoglobinei, întăresc smalțul dinților și furnizează celulele cu oxigen.

Carnea de fructe de mare la preț accesibil are proprietăți antioxidante excelente și poate regla nivelul zahărului din sânge. Pollock este un articol frecvent în meniul pacienților diabetici și obezi în diferite stadii.

Beneficiu și rău

Peștele trebuie inclus în dietă. Și dacă vorbim despre pollock, atunci organismul va obține beneficiul maxim la costuri minime. Peștele gustos și bugetar este important pentru copil, pentru dezvoltarea lui deplină. Și adulții cu ajutorul vaselor de pollock vor putea efort suplimentarși investiții pentru a vă menține sănătatea și a încetini procesul de îmbătrânire a organismului. Folosirea pollockului este recomandată persoanelor în vârstă pentru o viață plină la bătrânețe. În același timp, este convenabil să mănânci file chiar și cu probleme cu dinții - Pulpa de pollock fiartă este apoasă și fragedă, se topește literalmente în gură, fără a necesita munca activă a maxilarelor.

În fileul acestui pește, vitamina A predomină în cantități mai mari decât este conținută în ficatul de cod. Beneficiile utilizării acestuia pentru sistemul respirator sunt palpabile dacă includeți în meniu fumătorii înrăiți și toți locuitorii mega-oraselor. Doar o porție de pește în meniu, iar riscul de boli cardiovasculare este minimizat, iar stările depresive se retrag. Valoarea peștelui este vizibilă mai ales în perioadele de stres fizic sau psihologic sever.

Acest aliment este grozav pentru studenți și toți studenții, deoarece îmbunătățește memoria și funcțiile cognitive, inteligența rapidă.

Pollock reduce, de asemenea, răul de la consumul de droguri puternice, îi ajută pe cei care se luptă cu boli grave, lucrează în industrii periculoase, trăiesc în regiuni cu ecologie nefavorabilă, ies din stări de ebrietate, suferă de beriberi sau activitate cerebrală afectată.

Acest pește trebuie dat copiilor, în primul rând din cauza concentrației mari de elemente valoroase din el. Din moment ce școlarii și adolescenții se sprijină adesea pe produse nocive, pollock ajută la compensarea daunelor cauzate de erorile din meniu. Părul și dinții beneficiază maxim de el, starea pielii se îmbunătățește. La adolescenți, în perioada de maturare, pollockul va deveni una dintre componentele care susțin funcționarea normală a glandelor sebacee.

Dacă aceste fructe de mare sunt consumate în mod regulat de către o viitoare mamă sau o femeie însărcinată, ei îi este garantată o sarcină sănătoasă. Prezența antidepresivelor naturale și a vitaminei E în pollock este importantă pentru dezvoltarea cu succes sistem nervos făt.

Cu acest aliment este imposibil să câștigi kilograme în plus în perioada de purtare a firimituri. Aceasta este o hrană naturală bună pentru organism pentru dinți sănătoși, păr și unghii frumoase. Fructele de mare sunt lider în saturație cu iod și seleniu, care sunt atât de utile pentru viitoarea mamă și pentru copilul care se dezvoltă în corpul ei.

În plus, acest tip de pește este ușor digerabil și bine perceput chiar și în perioada de toxicoză, fără a contribui la balonarea intestinală și la probleme ale sistemului digestiv și excretor.

Mulți sunt interesați dacă este posibil să consumați pollock în timpul alăptării. Trebuie sa! Aceste fructe de mare sunt grozave pentru a fi incluse în meniu în perioada GW, începând cu pește slab Puteți găti o mulțime de mâncăruri dietetice, dar gustoase.

Pollock este grozav în formă integrală copt, în cotlet la abur, în supă de pește și caserole cu legume. În prima lună după naștere, este indicat să gătiți pollock într-un cazan dublu, fără ulei vegetal, sos și sosuri, cu o cantitate minimă de condimente și condimente.

Vă puteți răsfăța cu acest pește în mod regulat, fără să vă faceți griji că vă îngrășați sau că provocați alergii bebelușului. Pollock este recomandat a fi introdus în alimentație după naștere și administrat bebelușilor de la șapte luni. Este un aliment sigur pentru stomacul copiilor la începutul cunoașterii cu lumea hranei pentru adulți. Gătitul unui astfel de pește pentru doi, pentru mamă și copil, este convenabil și sănătos. Chiftelele delicate cu abur sunt bine percepute de tractul gastrointestinal al bebelusului si ajuta sistemul digestiv al mamei sa-si stabileasca activitatea dupa nastere in perioada de recuperare.

Este permisă introducerea pollock (ca orice produs) în meniul unei mame care alăptează sau al bebelușului de 1-2 ori pe săptămână. În continuare, trebuie să construiți pe reacția organismului la fructele de mare. De obicei, este perceput perfect de toată lumea, fără excepție.

Pollock va umple deficitul de iod, va satura organismul cu calciu, fier, potasiu, magneziu, vitamine și acizi grași. Presiunea și hematopoieza de la o astfel de completare vor reveni la normal. Un conținut ridicat de proteine ​​va deveni baza dezvoltării corecte a copilului. Obținându-l prin laptele matern, bebelușului i se vor asigura substanțele necesare pentru o sănătate bună.

Puteți beneficia nu numai de carnea de pollock, ci și de caviarul și ficatul acesteia. Cu HB, icrele de pollock, saturate cu fier, sunt recomandate pentru a crește nivelul hemoglobinei, deoarece anemia este o consecință frecventă a nașterii.

De asemenea, nu va lăsa dinții să se deterioreze, iar oasele să devină casante, va compensa deficitul de substanțe importante din organismul unei femei care a născut recent. Procesul de recuperare va fi mai rapid și mai ușor.

Beneficiile ficatului de pollock, care se îmbunătățește aspect piele, moralul unei tinere mame.

Fibrele de pește de cod conțin destul de multă sare. Iar sarea în cantități excesive dăunează sănătății unei femei care alăptează și a bebelușului ei nou-născut. Există, de asemenea, riscul de otrăvire cu pollock:

  • din cauza încălcării condițiilor de păstrare a peștilor și a hrănirii deficitare;
  • condiții incorecte pentru transportul fructelor de mare și depozitarea ulterioară a acestora;
  • greșelile făcute la tăierea și gătirea peștelui.

Se recomanda achizitionarea pollock congelat ambalat ermetic, cu datele indicate de productie si depozitare a produsului. Este mai bine să nu cumpărați pollock promoțional - de multe ori supermarketurile încearcă să vândă mai repede mărfuri învechite în acest fel.

calorii

Mâncăruri din pește slab de mare pot fi servite la micul dejun, prânz și cină. Acest produs versatil este digerabil în orice moment al zilei datorită structurii și conținutului scăzut de grăsimi.

Pollock este ideal ca o gustare înainte de activitatea fizică sau munca mentală intensă.În taberele de antrenament, sesiunile studenților, examenele școlare, ar trebui să încercați să includeți în meniu pește înăbușit sau aburit prins în apele oceanului. Mai mult, carnea fragedă este gătită simplu și rapid. Pentru ca felul de mâncare să nu fie fad și lipsit de gust, este adesea completat cu legume, smântână și condimente.

În perioada de dietă, este mai bine să gătiți o porție de pește în cuptor, învelindu-l în folie, fără a-l încărca cu grăsimi și sosuri. Conținutul caloric al felului de mâncare va fi de numai 77 kcal.

Un pic mai multe calorii vor fi în 100 de grame peste fiert. Prin fierberea unei bucăți de pește în apă ușor sărată, organismul va primi 79 kcal. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de mare fierte, merită să adăugați o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru în etapa de gătire.

Fileul de pollock este considerat cel mai scăzut de calorii - 72 de calorii la 100 g. Un astfel de fel de mâncare dietetică poate fi suplimentat cu o garnitură de cartofi fierți sau orez. Puteți înlocui gătitul în apă cu gătitul cu abur. 80 de calorii din această metodă reprezintă o varietate echivalentă de meniuri dintr-o dietă.

Pollock prăjit - cel mai mult varianta delicioasa gătit. Pregătirea durează aproximativ 20 de minute, caloriile din pâinea cu făină sunt de aproximativ 130 la 100 g. Aluatul va adăuga încă 15 kcal, iar cotleturile în ulei vor trage toate 150. Deși aluatul și aluatul sunt diferite. Dacă acesta este un ou cu maioneză și unt - din 100 g de mâncare obțineți cel puțin 260 kcal.

Dacă folosiți pollock obișnuit, numărul de calorii consumate la 100 g de greutate nu va depăși 76, dar în „compania” de tot felul de umpluturi și cu condimente, această cifră poate crește brusc. Pește de mare, copt într-un ou, va „ieși” cu 83 kcal, spre deosebire de o bucată similară coaptă, care „trage” cu 77 kcal. În timp ce conținutul de calorii al pollockului de mare înăbușit cu legume va fi de numai 50 kcal. Peștele din această specie este cel mai adesea fiert cu ceapă, morcovi și ierburi. Cu această metodă de preparare, se obține cel mai scăzut conținut de calorii din pollockul deja negras.

Gustul excelent și delicatețea fileului de pollock pot fi obținute prin coacerea în cuptor - aceasta este 102 calorii cu gust incredibil si suculenta fructelor de mare. În plus, peștele copt în cuptor își păstrează majoritatea proprietăților sale valoroase.

Cum să alegi și să depozitezi?

Pentru a găti delicios un preparat de pollock, aveți nevoie de pește proaspăt și de înaltă calitate. Alegerea acesteia este o știință simplă pe care trebuie să o înveți în beneficiul tău. Alegerea se face după mai multe criterii.

  • De fapt, tot pollock la vânzare este prezentat sub formă de înghețată de file tocat. De regulă, pollock proaspăt nu se găsește în magazine. Conform tehnologiei moderne de preparare pentru vânzare, se presupune că ar trebui să fie înghețat în glazură de gheață. Acest lucru este necesar pentru a proteja fructele de mare de uscare. În același timp, există un GOST pentru masa crustei de gheață de pe pește. Nu trebuie să fie mai mult de 4% din greutatea peștelui. Determinarea conformității cu standardul este simplă - dezghețați peștele și cântăriți-l fără gheață și apă.
  • Pollock este prins în apele din partea de nord Oceanul Pacific iar singurii săi furnizori posibili sunt Rusia, Japonia și China. Pollockul japonez nu se găsește pe piața internă. Deci, există o alegere între pollock chinezesc și rusesc. Potrivit experților, produsele fabricate în Rusia sunt mai ecologice. Cel mai important semn de pollock al producției interne este lungimea carcasei. Nu este niciodată mai mică de 20 cm, pentru că prinderea animalelor tinere este interzisă prin lege.
  • Pollock are carne culoare alba fără nuanta rozși galben și pete. Când cumpărați un file, este important să acordați o mare atenție acestui lucru.

  • Peștele care a fost depozitat cu încălcarea regimului de temperatură emană întotdeauna un miros neplăcut ascuțit. Produsul proaspăt are o aromă dulceagă abia perceptibilă.
  • Depozitarea pollacului la t peste -18 grade este inacceptabilă. Privind atent la peștele din supermarket, ar trebui să țineți cont de temperatura de pe senzorul din frigider.
  • Pentru unii vânzători fără scrupule, este normal să treacă pe pangasius sau tilapia drept pollock walleye. Acestea sunt specii de pești de calitate scăzută care trăiesc pe fundul oceanului și se hrănesc cu deșeuri și conțin o mulțime de substanțe nocive. Dacă există cel puțin câteva îndoieli cu privire la calitatea și originea peștelui, trebuie să solicitați vânzătorului certificatul corespunzător, pentru a clarifica dacă produsul respectă GOST și toate standardele existente.
  • Dacă peștele este ambalat, atunci compoziția trebuie să fie indicată pe ambalaj. În mod ideal, este exclusiv pește și apă. Ocazional există o inscripție E452 (polifosfat) - un aditiv pentru o mai bună conservare a umidității la suprafață și în interior. Acest lucru duce la o creștere a masei fileului din cauza gheții înghețate. În Europa, este interzisă adăugarea de polifosfat, dar în sine nu este periculos.

Aplicație

Pollock este cunoscut nu numai ca un file congelat de pe rafturile departamentelor de pește. Acesta este și caviarul sărat, ficatul bogat în retinol, produse uscate și afumate, precum și faimosul semifabricat surimi, din care se prepară așa-numita carne de „crab”.

De fapt, iubit de mulți bastoane de crab- nimic mai mult decât pollock procesat, nu crabi naturali. Carnea încă fragedă de pollock este o materie primă populară pentru a face cotlet, supe „rapide”, carne tocată și multe feluri de mâncare din meniul fast-food.

Făina furajeră este produsă din file, iar ficatul și caviarul sunt conservate și folosite pentru multe aperitive reci și mâncăruri calde. Produsul în sine nu are un gust pronunțat. Îl poți umbri cu alte produse care sunt combinate cu succes cu pollock.

retete de gatit

Coreeanul „El” de la pollock

Un aperitiv picant de pește și morcovi pentru adepți Bucătăria coreeană. Este usor de facut si se marina la frigider. Pentru mai multă aromă se permite să se adauge în preparat și verdețuri cu miros puternic: leuștean, coriandru, busuioc, etc. Condiția se reglează prin scăderea sau creșterea cantității de piper.

Ingrediente:

  • 200 g file finit;
  • 2 morcovi;
  • 1⁄2 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 4 linguri. l. 9% oțet;
  • 2 linguri. l. uleiuri vegetale;
  • 1⁄2 linguriță chili măcinat;
  • coriandru (la vârful cuțitului);
  • 1⁄2 linguriță Sahara.

Gătit.

  • Tăiați pollock în fâșii de lățime medie, turnați o jumătate de porție de oțet, amestecați să se înmoaie pe toate părțile și puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
  • În acest moment, tocați morcovii pe o răzătoare specială pentru gătit Gustări coreene. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul. Transferați legumele într-un bol de plastic sau sticlă, turnați restul de 2 linguri. l. 9% otet, ulei, se toarna zahar, coriandru si piper macinat fin. Amesteca totul bine.
  • Stoarceți peștele cu mâinile și treceți la ceapă și morcovi, amestecați totul din nou. Acoperiți vasul și marinați timp de 24 de ore la rece.

cotlet de post

Pentru a pregăti asta alimente dietetice este avantajos să combinați pollock cu alte tipuri de pește. Este indicat să gătiți cotleturile la cuptor, la abur sau într-un aragaz lentă, fără a folosi grăsimi și dressinguri.

Ingrediente:

  • 450 g peste slab;
  • patrunjel verde;
  • 2 linguri. l. sos de soia;

Gătit.

  • Pregătiți peștele: decongelați, clătiți, separați coapsa de oase. Treceți-l prin plasa unei mașini de tocat carne sau bateți-l într-un blender.
  • Curățați și măcinați ceapa cu un blender. Toca patrunjelul. Trimite toate acestea la pește tocat și amestecă-l.
  • Toarna in sos de soia, amestecați din nou. Formați cotlet, puneți-le pe o foaie de copt sau la băutură. Gatiti nu mai mult de 20 de minute.

Pollock cu usturoi sălbatic în roșii

Ingrediente:

  • 550 g file;
  • usturoi câțiva căței;
  • morcov;
  • 2 linguri. l. pasta de tomate;
  • 1 st. l. paprika;
  • 1 st. l. usturoi sălbatic uscat;
  • 2 frunze de dafin;
  • 4 mazăre de ienibahar;
  • sare.

Peștele va fi mai gustos dacă este preprăjit, dar pt opțiunea dietetică nu ar trebui să facă asta. Este mai bine să gătiți pollock pentru un cuplu și apoi să îl încălziți cu roșii și legume.

  • Taiati pestele bucatele, sare, piper dupa bunul plac. Rulați bucățile în făină, prăjiți-le în ulei pe ambele părți.
  • În același timp, tăiați legumele. Ceapa - în jumătate de inele, morcovi - pe răzătoare fină, usturoi - după cum doriți. Prăjiți-le până se înmoaie, adăugați pasta de roșii, stropiți cu boia de ardei, piper și sare.
  • Puneți peștele finit la legume. Adăugați 2 foi de dafin și boabe de piper dulce. Adăugați puțină apă. Presărați pollock cu usturoi sălbatic. Se fierbe timp de 15 minute cu capacul închis.

Fritelii de pollock

Acest fel de mâncare diversifică perfect alimentația în beneficiul organismului, mai ales pentru cei care din anumite motive nu mănâncă produse din carne. Gătitul clătitelor de pește este simplu și destul de rapid și au un gust fraged și ușor, în ciuda faptului că sunt prăjiți în ulei.

Ingrediente:

  • 0,5 kg file de pollock;
  • bec;
  • ou de gaina;
  • 3 art. l. orice făină;
  • sare;
  • piper;
  • 2 linguri. l. cremă;
  • ulei vegetal.

Gătit.

  • Pregătiți mâncarea conform listei. Dezghețați peștele, scurgeți apa, stoarceți fileul.
  • Tăiați fileul în bucăți mici, puneți într-un blender, bateți carnea tocată.
  • Transferați-l într-un recipient adânc, adăugați un ou la carnea tocată, suma corectă făină, sare și piper după gust, se toarnă puțină smântână (opțional - 1 lingură maioneză). Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.
  • Încingeți uleiul într-o tigaie, întindeți o lingură grămadă de pește tocat și prăjiți clătitele de pește pe ambele părți până se formează o crustă aurie - semn de pregătire a vasului.

Caserolă cu pollock și cartofi

Rețeta poate ocupa locul de mândrie în colecție gospodine iscusite. Preparat din produse disponibile tuturor. Un fel de mâncare consistent și fără pretenții.

Ingrediente:

  • 650 g de pollock;
  • 0,5 kg de tuberculi de cartofi;
  • 250 g morcovi;
  • 200 g ceapă;
  • 60-70 g ulei vegetal;
  • 200 g smantana (15%);
  • sare;
  • piper.

Gătit.

  • Se toarnă ulei într-o cratiță și se încălzește. Pune ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește până se înmoaie la foc mediu.
  • Se toarnă morcovii rasi grosier în ceapă și se prăjesc legumele timp de 2 minute, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă aproape fiert. Sare.
  • Tăiați coada de pe carcase și îndepărtați aripioarele. Gut, fără a uita să îndepărtați pelicula neagră. Tăiați în file fără a îndepărta pielea.
  • Tăiați fileul finit în bucăți de 2-3 cm, adăugați puțină sare, amestecați.
  • Curatati tuberculii de cartofi si taiati in felii subtiri.
  • Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Întindeți cănile de cartofi, stropind ușor sare pe următorul strat așezat.
  • Așezați fileurile deasupra stratului de cartofi. Se presara cu sare si piper dupa gust.
  • Acum este rândul să întindem un strat de ceapă cu morcovi.
  • Ungeți partea de sus a caserolei cu smântână.
  • Sigilați forma deasupra cu folie și puneți la nivelul mijlociu într-un cuptor preîncălzit la t 200 de grade. După o jumătate de oră, deschideți puțin folia, stabiliți cât de gata sunt cartofii străpungând o bucată cu o furculiță sau un cuțit. Dacă rădăcina este umedă, continuați să coaceți încă 10 minute fără folie, astfel încât smântâna să se rumenească.

Supă cu chiftele fragede de pește

Chiftelele vor avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 0,5 kg de pollock;
  • ou;
  • 5 st. l. firimituri de pâine;
  • sare;
  • piper;
  • ceapa verde;
  • 30 g unt.

Ingrediente pentru supă:

  • 4 cartofi;
  • morcov;
  • 2 litri de apă;
  • 150 g mazăre verde;
  • 1 rosie;
  • 1⁄2 legătură de usturoi sălbatic;
  • 1 legătură de busuioc;
  • sare;
  • piper;
  • smântână.

Gătit.

  • Separați fileul de pollock de oase și îndepărtați pielea. Măcinați pollock într-o mașină de tocat carne (blender), bateți un ou, turnați pesmet, sare și adăugați piper. Se amestecă.
  • Fierbeți o supă de pește ușor din oase.
  • Adăugați carnea tocată congelată pe răzătoare unt si ceapa verde tocata marunt. Amesteca.
  • Formați chiftele din pește tocat cu aditivi și puneți-le puțin la frigider.
  • Strecurați bulionul finit de pe oase.
  • Adăugați cartofii tăiați și morcovii.
  • Se toarnă după 10 minute Mazare verdeși usturoi sălbatic. Se fierbe supa timp de 10 minute.
  • Măcinați o roșie mare pe răzătoare, despărțiți pielea și aruncați-o.
  • Scoateți chiftelele din frigider și trimiteți-le la fiert cu roșia în supă. Se sare dupa gust si se presara cu putin piper.
  • După 10 minute, adăugați felii de ierburi proaspete. Opriți focul și lăsați supa acoperită 20 de minute. Se serveste cu smantana.

Gustare salată de pește

Ficatul de pollock conservat este delicat ca textură și se potrivește bine cu legume proaspete și ouă fierte. Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, trebuie mai întâi să răciți ficatul.

Ingrediente:

  • 1⁄2 conserve ficat conservat pollock;
  • 2-4 roșii;
  • 2 castraveți verzi;
  • bec (alb);
  • ulei de masline;
  • ou fiert;
  • sare fină.

Gătit.

  • Mai întâi fă o tăietură. Curățați ceapa albă și tocați-o.
  • Castraveții tăiați în batoane subțiri.
  • Rade oul.
  • Tăiați roșiile în „bărci” subțiri.
  • Puneți ficatul răcit cu o lingură în salată. Este imposibil să tăiați produsul datorită texturii sale delicate.
  • Împărțiți salata în boluri de salată.
  • Stropiți cu proteine ​​​​razuite sau gălbenuș. Se sare si se condimenteaza cu ulei inainte de servire.

Pollock în sos picant

Ingrediente:

  • 450 g de pollock;
  • 50 g maioneză (măsline);
  • 100 g smantana;
  • 5 g usturoi zdrobit;
  • piper;
  • sare;
  • condimente pentru preparate din pește;
  • mărar (buncătura);
  • 1 st. l. ulei de masline;
  • lămâie.

Gătit.

  • Tăiați fileul de pește în porții, sare, piper, asezonați.
  • Încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline. Prăjiți peștele până când este fiert pe jumătate pe ambele părți.
  • Amestecam maioneza si smantana, usturoiul tocat si mararul tocat, sare putin. Turnati pestele intr-o tigaie cu acest amestec, reduceti focul, amestecati pestele cu sosul. Se fierbe acoperit timp de 15 minute.
  • Stropiți cu suc de lămâie.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea de salate și gustări, feluri secunde și primele pe bază de pollock. Pot fi modificate după gust, adăugând ceva propriu la rețetă, condimentând cu condimentele și ierburile preferate. Acesta este un pește foarte potrivit pentru experimente culinare. Pulpa slabă absoarbe toate sosurile și își păstrează beneficiile în orice metodă de gătit.

Cum să gătești pollock sub sos de rosii vezi urmatorul videoclip.

A visa la tine sau la cineva cu capul mărit oferă succes și faimă dacă ești angajat în muncă intelectuală în viața reală.

Un cap mic într-un vis prezintă sărăcie, muncă minuțioasă și ingrată.

Cap shaggy într-un vis - din fericire, chel - un avertisment împotriva faptelor rele.

Un cap tocat - spre supărare.

Un cap cu păr luxuriant – să iubești, tuns – din păcate.

Un cap rupt și sângerând - la muncă obositoare, dar bani.

Cap permed - ai încredere în prietenii tăi care îți vor divulga secretul.

Capul în pălărie - spre greutăți și nenorociri.

Un cap vorbitor fără corp prevestește o întâlnire importantă cu oameni influenți care au putere și capacitatea de a-ți oferi sprijinul necesar.

Să-ți vezi capul într-un vis este o boală.

Dacă într-un vis te vezi cu două capete, aceasta este o oportunitate de a face o carieră rapidă și de a te îmbogăți.

Capul unui copil fără păr înseamnă fericirea și prosperitatea familiei viitoare în casă.

Șeful animalului avertizează: fii mai selectiv în alegerea prietenilor și a profesiei.

Este într-un vis cap de porc- mergi la drum, miel - faci profit, cap de leu - sa pierzi.

A vedea părul întunecat și blond pe cap în același timp oferă mari îndoieli cu privire la alegerea viitoare, în care ar trebui să fii extrem de atent să nu greșești.

Tot părul blond de pe cap este un semn de mulțumire și bunătate, părul negru este o capcană a dragostei.

O roșcată este o minciună, o schimbare în relații.

Un cap de aur este un semn de demnitate și curaj al alesului tău.

Cap de castan - la eșecuri la locul de muncă, pieptănat îngrijit - atașament de vatră, înțepat - evita necazurile, capul ars - la profit, păduchi - la sărăcie, cap de mătreață - câștigă în mod neașteptat o mare bogăție.

Un cap cu urechi mari - vei fi foarte onorat, cu parul lung - sufera o pierdere, cu cele scurte - spre prosperitate.

A-ți unge capul înseamnă a experimenta fericirea. Tăiați capul cuiva - câștigați.

A vedea o diademă pe cap este un semn de dezacord cu privire la unele probleme.

Simte-te puternic într-un vis durere de cap- vei fi copleșit de multe griji.

Daca visezi ca iti cad stropi de apa in cap, asta inseamna o trezire pasionala a iubirii, care se va incheia fericit.

Spălarea părului într-un vis este un semn al deciziilor tale prudente și eficiente.

A vedea pe cineva spălându-și părul cu șampon înseamnă că în curând, în secret de la alții, faceți o călătorie, participând la escrocherii nedemne.

Interpretarea viselor din Interpretarea viselor în ordine alfabetică

Abonați-vă la canalul Interpretarea viselor!

Abonați-vă la canalul Interpretarea viselor!