Gătirea fripturii de somon la cuptor în folie. Cum să gătești friptură de somon? Cum să coaceți somonul întreg în folie pentru a-l păstra suculent

Friptura de somon astăzi poate trece drept o delicatesă și vreau ca acest fel de mâncare să fie nu numai gustos, ci și memorabil. Din fericire, acest lucru nu este dificil - este suficient să gătiți o astfel de friptură la grătar, care are o dragoste lungă și reciprocă cu peștele gras. Dar dacă vara este încă departe, nu ai fost onorat să cumperi o tigaie pentru grătar, iar nutriționiștii nu recomandă să exagerezi cu prăjiți? Nicio problema, hai sa gatim friptura de somon la cuptor, e si mai usor.

În orice caz, la un pește bun, se aplică regula „cu cât mai simplu, cu atât mai bine”. De data aceasta nu vom inventa marinate exotice și nici nu vom complica procesul de gătire, ci pur și simplu vom ajuta gustul somonului să se dezvolte în toată splendoarea lui. Imi place sa servesc acest peste cu o felie de lamaie sau un sos din iaurt gros, marar tocat marunt, zeama de lamaie, sare si piper, care trebuie amestecate bine. Ei bine, despre cum să gătiți friptura de somon în cuptor, citiți mai jos.

Reteta de friptura de somon la cuptor

Fripturile de somon la cuptor sunt supuse regulii cu cât este mai simplă, cu atât mai bună. Această rețetă dezvăluie gustul peștelui fără marinate exotice și metode complicate de gătit.
Alexei Onegin

Se toarnă un litru de apă într-un bol, se adaugă două linguri mari de sare, se amestecă până se dizolvă și se pun fripturile de somon în saramura rezultată timp de 40 de minute.

Citeste si:

Întotdeauna încerc să muresc somonul, păstrăvul și alți somon în saramură, deoarece acest lucru vă permite să ucizi mai multe păsări dintr-o singură piatră. În primul rând, astfel peștele este sărat mai uniform, ceea ce este valabil mai ales pentru fripturile groase și se dovedește a fi mai puțin sărat. În al doilea rând, după saramură, fileul capătă o consistență mai densă și mai elastică, ceea ce este important pentru peștele gras. În al treilea rând, astfel de fripturi vor fi mai suculente datorită faptului că sarea care a pătruns mai adânc va putea păstra mai multe sucuri în interior și, prin urmare, va avea gust. Pe scurt, plusuri solide.

Scoateți fripturile din saramură, clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare de la suprafață și uscați cu prosoape de hârtie. Puneți fripturile într-o tavă de copt - cel mai bine este să folosiți un vas de ceramică sau sticlă, deoarece peștele nu se va lipi de această formă, dar puteți face cu o foaie de copt obișnuită, punând pe ea o foaie de hârtie de copt.

Coaceți fripturile de somon într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade cu ventilatorul pornit, sau la 220 de grade ca de obicei. Timpul de gătire depinde direct de grosimea fripturii - pentru fripturi mici de aproximativ doi centimetri grosime vor fi suficiente 7 minute, pentru fripturi mai groase, gătiți timp de 10-15 minute. Puteți verifica starea de pregătire rupând pur și simplu friptura și privind înăuntru: un somon bine gătit în interior ar trebui să aibă o culoare portocalie pal, ceea ce indică faptul că nu l-ați uscat prea mult. Lăsați fripturile de somon să se odihnească un minut, apoi condimentați cu piper proaspăt măcinat și serviți.

Somon copt in folie- una dintre cele mai rafinate preparate din peste... Desigur, somonul este un pește nobil, așa că orice rețetă care folosește acest pește este de mare interes pentru gospodine.

Somonul la cuptor este o opțiune excelentă pentru un picnic sau cina cu familia. Smântâna sau marinada de citrice vor adăuga sucul și moliciunea peștelui, iar aroma incredibilă și gustul strălucitor al felului de mâncare nu vor lăsa pe nimeni indiferent. De asemenea, puteți găti somon cu legume sau cartofi, un astfel de fel de mâncare poate deveni o cină cu drepturi depline, deoarece se va dovedi nu numai gustos, ci și satisfăcător.

Somon copt in folie

Ingrediente:

• file de somon - 500 de grame;
• Ceapa - 1 ceapa;
• Lămâie - jumătate;
• Brânză - 50 de grame;
• Maioneză;
• Verdeturi, piper, sare.

Reţetă:

1. Din denumirea rețetei, reiese clar că, în primul rând, avem nevoie de somon și, în al doilea rând, de folie de aluminiu. Ai grijă de asta în avans.
2. Deci, mai întâi trebuie să clătiți bucățile de somon tăiate în apă rece. În continuare, sare și piperează cu grijă fiecare dintre „fripturile” pe ambele părți și stropește cu zeamă de lămâie. În această stare, trebuie să lăsați somonul să se infuzeze și să se marineze timp de aproximativ 10-15 minute.
3. În timp ce peștele se marinează, pregătiți restul ingredientelor. Ierburile se toacă mărunt și se rade brânza. Apropo, brânza este mai bine de ales soiuri dure, ideal parmezan.
4. Acum să pregătim folia. trebuie împărțit în părți pentru ca fiecare dintre bucățile de somon să se poată „ascunde” complet în folie.
5. Cand fripturile de peste stau putin in zeama de lamaie, puneti-le pe folie, apoi stropiti cu ierburi si cascaval ras. Optional, puteti adauga si alte legume (rosii, dovlecei, vinete) asezand-le pe peste. Puneți puțină maioneză pe brânză și frecați-o pe suprafață. Acest lucru va adăuga sucul preparatului nostru.
6. Acum doar învelim fiecare dintre bucățile de pește în folie, le punem pe o foaie de copt și le trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute.
7. În timp ce peștele se coace, vă recomandăm să fierbeți orezul sau cartofii pentru a le servi cu somonul.
8. Somonul copt în folie se dovedește a fi foarte suculent și gustos. Acest fel de mâncare va decora orice masă festivă și de cină.

Poftă bună!

Somon cu orez in folie

Somon cu orez - delicios fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, care se prepară în porții, în funcție de numărul de mâncători. Puteți pregăti astfel de plicuri în avans, de exemplu seara, și le puteți pune la frigider și le puteți găti a doua zi la o oră convenabilă pentru dvs. Am gatit somon cu orez atat la baie cat si la cuptor: gustul preparatului nu se schimba, iar timpul de gatire este acelasi. Puteți adăuga porumb sau mazăre la orez, felul de mâncare va fi mai luminos și mai festiv.

Compoziţie:

• fripturi de somon sau pastrav: 2 buc.
• orez (eu am luat Basmati, este foarte gustos si sfaramicios): 180-200 g.
• arc: 1 buc.
• morcovi: 1 buc.
• suc de lămâie: 2 lingurite
• sare, piper alb

Preparare:

1. Clătiți fripturile de somon, uscați-le cu un prosop de hârtie. Stropim pestele cu zeama de lamaie, sare si piper dupa gust (eu am folosit un amestec de condimente gata preparat pentru peste, care contine sare). Peștele congelat trebuie decongelat în prealabil.
2. Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Pentru acest fel de mâncare, este convenabil să luați orez în pungi de fierbere, le gătesc timp de 10 minute în loc de cele douăzeci prescrise.
3. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
4. Adăugați orezul în legume, amestecați bine.
5. Se unge o foaie de folie cu putin ulei de masline sau ulei vegetal, si se pune orez cu legume.
6. Puneți deasupra friptura de somon.
7. Înfășurați bine plicurile de folie și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20-25 minute. Nu este necesar mai mult, altfel puteți usca peștele.
8. Va dura aceeași perioadă de timp pentru a găti într-un cazan dublu.

Poftă bună!

Somon copt la cuptor in folie

Ingrediente:

• somon (3-4 portii - fripturi);
• 2 rosii (sau 6-7 rosii cherry);
• 100 g. brânză;
• 1,5 linguri maioneză;
• 3-4 felii de lamaie;
• sare, mărar uscat;
• verdeturi, rosii pentru decor;
• folie de copt.

Preparare:

1. Se spală somonul, se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Răziți brânza pe răzătoare medie/fină. Tăiați roșiile rondele subțiri. Tăiați lămâia felii.
3. Sarați fiecare bucată de somon, turnați cu suc de lămâie, stropiți cu mărar uscat. O întindem pe folie. Puneți felii de roșii pe somon.
4. Apoi intindem branza rasa.
5. Ungeți ușor cu un strat subțire de maioneză.
6. Înfășurați cu grijă fiecare bucată de somon în folie.

O trimitem la cuptor pentru 30 de minute la o temperatura de 180-200 de grade. Apoi deschideți folia și trimiteți-o înapoi la cuptor pentru 15 minute pentru a obține o crustă aurie.

Poftă bună!

Somon copt cu caș

Ingrediente:

• file de somon - 600 g;
• caș - 100 g;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• mărar - 20 g;
• brânză tare - 50 g;
• sare piper.

Preparare:

1. Pregătiți peștele, îndepărtați oasele, tăiați în porții.
2. Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți pe ea pește roșu sărat și piperat. Stropiți peștele cu suc de lămâie. Acoperiți somonul cu folie deasupra, ca să nu se ardă.
3. Trimiteți somonul la cuptor pentru 20 de minute (la 200 de grade).
4. În timp ce peștele este pregătit, treceți la prepararea amestecului de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați brânză de vacă cu branza tare se adauga marar tocat.
5. După 15 minute, scoateți peștele, acoperiți cu un strat uniform de amestec de caș, trimiteți somonul la cuptor pentru încă 5 minute.
6. Peștele va avea o crustă roșie de brânză, iar mararul va pune perfect în evidență gustul somonului nostru. Gătiți și bucurați-vă de deliciosul pește roșu.

Fripturi de somon cu legume

Somonul poate fi copt cu diverse legume, dacă îi adaugi cartofi, obții un preparat destul de consistent.

Ingrediente:

• somon - 2 fripturi (200 g fiecare);
• lămâie - 0,5 buc.;
• cartofi - 200 g;
• morcovi - 100 g;
• roșii - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• unt- 30 g;
• pătrunjel;
• sare si piper.

Preparare:

1. Se rade fripturile de somon cu sare si piper, se stropesc cu zeama de lamaie. Lăsați somonul în această formă timp de 10 minute la marinat.
2. Curata toate legumele. Tăiați roșiile, ceapa și morcovii în rondele, iar cartofii tăiați fâșii. Sărați puțin toate legumele.
3. Luați 2 bucăți de folie (fiecare porție se prepară separat), puneți mai întâi cartofii, apoi ceapa, morcovii și roșiile, iar deasupra să fie o friptură de somon. Deasupra se presara somon si legumele cu patrunjel si se adauga unt.
4. Coacem pestele cu legume timp de 25 de minute la 200 de grade.
5. Scoateți peștele din cuptor, dar nu desfaceți.
6. Desfaceți folia chiar înainte de a servi peștele. Mâncarea nu necesită garnitură, deoarece conține suficiente legume, este gustoasă și hrănitoare.

Somon in folie cu ardei rosu

Dacă felul de mâncare este destinat unei mese pentru adulți, atunci peștele poate fi făcut picant prin adăugarea de ardei roșu.

Ingrediente:

• fripturi de somon - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• măsline - 50 g;
• piper rosu, sare.

Preparare:

1. Se rade fripturile de somon cu piper rosu si sare, se stropesc cu zeama de lamaie. Lăsați peștele la marinat timp de 10 minute. Dacă este timp, atunci peștele din marinată poate rămâne mai mult, dar nu mai mult de 3 ore.
2. Se pune pestele pe folie, se pune deasupra maslinele tocate.
3. Coaceți somonul la cuptor pentru cel puțin 20 de minute.
4. Daca nu aveti cuptor, puteti grata pestele intr-o tigaie pentru gratar stropind somonul cu ulei de masline.
5. Include peștele roșu în dieta ta și știi deja să gătești somon la cuptor în folie, acum este momentul să gătești un prânz delicios.

Somon la cuptor cu rosii

Peștele gătit în acest fel este suculent. Maioneza si branza ofera somonului un gust stralucitor si in acelasi timp delicat.

Ingrediente:

• 720 gr. somon (fripturi);
• 1 rosie;
• 25 gr. verdeturi de marar;
• 60 gr. Parmazan;
• 50 gr. maioneză;
• ½ lămâie;
• 40 ml. ulei de floarea soarelui;
• sare si piper negru dupa gust.

Cum să coaceți fripturi de somon în cuptor cu roșii:

1. Clătiți fripturile în apă rece. Sarați și piperați fripturile pe ambele părți, stropiți fiecare bucată de pește cu zeamă de lămâie, lăsați peștele la marinat 15 minute. Cu un cuțit ascuțit, tăiați roșia în felii subțiri, ar trebui să obțineți aproximativ 10 bucăți.
2. Măcinați verdeața de mărar. Taiem folia in 3 patrate identice, punem peste ele fripturile de somon murat. Presarati fiecare bucata de peste cu o treime de verdeata tocata. Datorită acestui fapt, friptura de somon coaptă în folie în cuptor va primi un gust proaspăt strălucitor.
   Puneți felii de roșii deasupra fripturii.
3. Se presară totul cu „parmezan” ras pe răzătoarea fină, se stropește peștele cu ulei de floarea soarelui, se aplică puțină maioneză. Înfășurați fiecare friptură cu roșii în folie. Puneti pungile de peste pe o tava de copt. Trimitem pestele la cuptorul preincalzit la 200 C, coacem totul timp de 40 de minute. Folosind metoda propusă, puteți găti somon pe cărbuni.
4. Somonul copt la cuptor în folie, conform opțiunii propuse, se dovedește a fi destul de gustos, masa este gata mulțumește cu o aromă magnifică. Poți servi somonul cu orice garnitură, atât la cină, cât și la prânz. Un astfel de fel de mâncare poate decora și o masă festivă, se potrivește bine salate proaspeteși diverse gustări.

Somon copt cu legume la cuptor

Dacă vrei să gătești pește picant care să te încânte cu un gust polivalent, atunci această rețetă este perfectă pentru tine. Pregătiți somonul pentru vacanță, oaspeții vor fi încântați de acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 350 gr. somon;
• 1 vinete si dovlecel fiecare;
• 2 ardei dulci, roșu și galben;
• 4 roșii cherry;
• 4 masline;
• 1 catel de usturoi;
• ulei de masline;
• seminte de chimion si frunze de rozmarin;
• şofran;
• 120 ml maioneză de casă;
• niște cornibii;
• măsline verzi;
• vin alb (sec);

Gătirea fileului de somon copt la cuptor cu legume:

1. În primul rând, trebuie să marinați fileurile de somon într-o marinadă, care este preparată pe bază de ulei de măsline, sare și vin alb uscat. Peștele trebuie marinat timp de 10 minute. În timp ce peștele este marinat, puteți începe să pregătiți legume. Dovleceii, împreună cu vinetele, trebuie tăiați în cercuri de grosime medie.
2. Tăiați ardeii gras în triunghiuri alungite. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate. Legumele tocate trebuie stropite cu ulei de masline si vin uscat. Nu trebuie să picurați usturoiul, doar lăsați-l deoparte. Formăm un fel de plic din folie. Toate marginile, cu excepția uneia, trebuie înfășurate.
3. Acum asezam legumele pregatite intr-un astfel de plic, asezam deasupra somonul. Se condimenteaza totul cu sofran, se pune rozmarin si seminte de chimen in colturile plicului. Puneți bucățile de usturoi în folie în același mod. Adăugați puțin pătrunjel proaspăt, ciupiți marginea plicului. Trimitem plicul la cuptor, preîncălzit la 190-200 C pentru 14 minute.
4. Preparam sosul, pentru asta amestecam cantitatea necesara de maioneza cu cornisini tocati, masline verzi tocate si marar. După 14 minute, scoateți somonul din cuptor, puneți plicul pe o farfurie. Facem o tăietură mică pe el cu un cuțit. Indoiti usor marginile, serviti cu sosul preparat la masa.Cu siguranta veti obtine un somon minunat copt la cuptor, reteta este simpla si accesibila. Vei fi placut surprins de rezultatul obtinut.
5. Gătiți cu plăcere somonul copt, deoarece reține toate vitaminele și mineralele, acizi esențiali de care organismul are nevoie. Mâncărurile oferite sunt originale și simple, le puteți găti atât pentru zi cu zi, cât și pentru o masă festivă. Somonul copt cu siguranță va încânta pe toată lumea cu gustul său delicat.

Somon la cuptor cu cartofi

Un astfel de pește precum somonul are un gust grozav în orice mod de preparare, se obține în special cu cartofi, dacă este copt în folie. Încercați, vă va plăcea această rețetă.

Ingrediente:

• 4 fripturi de somon;
• 1 lamaie;
• 4 cartofi;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingura de mustar;
• sare si condimente.

Cum să gătești somon copt la cuptor cu cartofi:

1. Se amestecă piper măcinat cu sare, coaja și zeama de lămâie. Amesteca totul bine cu o lingura. Frecați fripturile de somon cu marinada gătită și trimiteți-le la frigider pentru a marina, 30 de minute vor fi suficiente. În timp ce peștele se marinează, curățați cartofii și tăiați-i felii medii.
2. Sarați cartofii și stropiți cu piper măcinat. Asezati o bucata de folie pe o tava de copt, ungeti-o cu ulei de floarea soarelui.
3. Puneți fripturile de somon murat pe o foaie de copt împreună cu cartofii tăiați. Acoperim totul cu folie. Coacem pestele si cartofii timp de 30 de minute la o temperatura de 200 C. Scoatem cu grija vasul copt din cuptor, il lasam sa se raceasca putin, apoi il aranjam in portii pe farfurii.

Somon zemos la cuptor in folie cu sos de tarhon

Dacă mănânci pește de două ori pe săptămână, organismul nu va suferi de deficit de iod. Somonul la cuptor în folie se gătește foarte repede și gustul său rafinat va fi cu siguranță apreciat.

Ingrediente pentru reteta:

• ceapa 1 buc.
• champignon 500 g
• unt 2 linguri. linguri
• sare, piper negru
• tarhon jumatate ciorchine
• vin alb maturat 1/2 cana
• bulion de legume 1 cană
• somon 1 kg
• suc de lămâie
• smântână 4 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, tocați mărunt. Curățați ciupercile, spălați-le sub jet de apă și tăiați-le felii. Topiți untul într-o tigaie și fierbeți ceapa în el câteva minute, apoi adăugați ciupercile, sare și piper, prăjiți 5 minute.
2. Se spală tarhonul și se toacă mărunt. Peste ciuperci se toarnă vin și bulion, se adaugă tarhon, se fierbe fără capac încă 5 minute. Adăugați smântână.
3. Spălați fileurile de somon, uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții. Stropiți peștele cu suc de lămâie, sare și piper. Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu folie. Asezati ciupercile pe folie si asezati deasupra feliile de somon. Înfășurați folia astfel încât să nu existe găuri pentru a ieși aburului. Se pune la cuptorul preincalzit. Timpul de gătire a somonului este de 10-15 minute.
4. Sfat: Puteți folosi pește mai ieftin precum codul în loc de somon.

Friptura de somon la cuptor cu ananas

Combinația clasică este pește și lămâie. Încercați să înlocuiți lămâia cu ananas. Nu o sa regreti. V reteta de friptura de la somon la cuptor cu ananas, rolul principal este stabilit nu numai de ananas, ci și de o marinadă neobișnuită pentru somon.

Ingrediente pentru reteta:

• somon 4 fripturi
• felii de ananas 1 cutie
• usturoi 3 catei
• cimbru uscat 1 lingura
• ulei de măsline 3 linguri linguri
• sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină sau se zdrobește într-o presă. Adăugați cimbru uscat, sare, piper și ulei de măsline. Frecati pestele, spalat si uscat cu un prosop de hartie, cu marinata si lasati la loc caldut 30 de minute.
2. Pune o jumătate de cutie de ananas în formă. Apoi, adăugați fripturile de somon. Acoperiți cu resturile de ananas, unseți cu restul de marinată. Acoperiți tava cu folie. Se coace la cuptor la 180°C timp de 25 de minute.
3. Sfat: Daca preferati pestele cu crusta, presarati branza pe ananas si coaceti fara folie. Cu folie, peștele este abur și dietetic.

Metoda de hrănire: Se serveste cu felii de ananas.

07.04.2018

Fiecare dintre noi are propriile preferințe gustative, dar nimeni nu poate refuza o bucată de somon suculent și aromat. Somonul cu legume in folie la cuptor este un preparat complet cu un gust incomparabil si mare beneficiu... În articolul de astăzi, vom discuta mai multe rețete noi, interesante, dar în același timp simple.

Pentru a găti pește roșu, trebuie să abordați în mod responsabil alegerea acestuia. Nu adăugați prea multe condimente sau condimente sau puteți înneca gustul natural al fileului de somon. Dar marinarea peștelui merită. Acordați o atenție deosebită sucului de lămâie proaspăt stors.

Ingrediente:

• somon rece - 600 g;
• condimente pentru pește - 1 linguriță. linguriţă;
• sare fructe de mare - 1 linguriță. linguriţă;
• ciupițe proaspete - 0,2 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• lămâie - 1 bucată;
• roșie proaspătă - 1 bucată;
• culturi de rădăcină de cartofi - 4 bucăți;
• maioneză cu un procent mediu de grăsime - 70-100 ml.

Preparare:

1. Luăm carcasa de somon răcită. Clătiți-l bine cu apă curentă.
   
2. Curățăm carcasa de somon de solzi, tăiem aripioarele.
3. Tăiați capul și coada, curățați interiorul.
4. Tăiați fileul de somon în fripturi de aproximativ aceeași dimensiune.
   
5. Transferați fripturile de somon într-un castron. Adăugați sare de mare și condimentele selectate.
   
6. Amesteca totul bine.
7. Tăiați lămâia, stoarceți zeama dintr-o jumătate și turnați-o peste somon.


8. Curatam si spalam toate legumele. Înmuiați apa rămasă cu prosoape de hârtie.
   
9. Tăiați ceapa decojită fâșii.
10. Măcinați o roșie mare proaspătă în cuburi mici. Dacă doriți, mai întâi puteți îndepărta pielea de pe roșie.
    
11. Tăiați rădăcinile de cartofi în farfurii mici.
    
12. Clătiți ciupercile proaspete sau congelate și tăiați-le în cuburi mici. Dacă folosiți ciuperci congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați și să scurgeți excesul de lichid.
    
13. Pune roșiile tăiate într-un castron și amestecă-le cu ceapa.


14. Luați o bucată de folie de aluminiu și puneți deasupra ei niște cartofi.
    
15. Pune deasupra ciupercile tocate. În prealabil, se recomandă să le prăjiți în unt.
    
16. Pune friptura de somon murat pe o pernă cu cartofi-ciuperci.
    
17. Înfășurați marginile foliei sub formă de bomboane. Se dovedește un fel de înveliș.
    
18. Puneți roșiile și ceapa tăiate peste somon.
    
19. Sigilăm etanș folia și transferăm toate semifabricatele pe o tavă de copt. O dam la cuptor.
    
20. Vom coace somonul cu legume timp de 25-30 de minute la temperatura de 200°.
21. După ce a trecut timpul specificat, deschideți cu grijă folia și fierbeți somonul încă câteva minute în cuptorul închis.

Somon delicios cu note cremoase

Somonul copt in folie cu legume va iesi mult mai gustos daca adaugati putin sos cremos in timpul prepararii lui.

Sfat! Conform acestei rețete, puteți găti pește cu legume sau puteți coace fripturi fără nimic. Asigurați-vă că adăugați felii de lamaie... Aroma de citrice va da fripturile de somon aroma si usoara acrisoritate.

Ingrediente:

• file de somon rece - 900-1000 g;
• mărar - 1 buchet;
• busuioc, tarhon, patrunjel - 1 legatura;
• muștar granulat - 30 ml;
• smântână cu un procent mediu de grăsime - 1 litru;
• cartofi - 5-6 rădăcini;
• lămâie - 1 bucată;
• ou de pui - 3 bucati;
• sare fructe de mare, un amestec de ardei măcinați.

Preparare:

Răsfățați gospodăria

Friptura de somon in folie cu legume iti va decora masa festiva. Pentru a te bucura de pește gustos și sănătos, nu trebuie să aștepți o oportunitate. Cu un astfel de fel de mâncare, îți poți mulțumi gospodăria la cina de astăzi.

Ingrediente:

• culturi de rădăcină de cartofi - 500 g;
• roșii cherry - 200 g;
• ceapa rosie - 1 cap;
• file de somon rece - 500-600 g;
• unt moale - 50 g.

Preparare:

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Saturat cu microelemente utile și acizi grași, somonul devine o opțiune excelentă pentru a-l servi la cină și la prânz. Peștele copt în cuptor se dovedește suculent și apetisant, emană o aromă atractivă și are o textură delicată. Este util să cunoaștem secretele preparării sale pentru a face un preparat perfect.

Cum se coace somonul la cuptor

Va fi util pentru bucătarii începători să învețe cum să gătească somon în cuptor. Doar un cuptor sau un cuptor cu microunde poate asigura gătirea de înaltă calitate a peștelui - prăjirea îi distruge gustul și nutrienții, iar dacă folosiți folie sau un manșon, atunci toate sucurile și aromele vor fi sigilate în interior. Somonul copt la cuptor presupune o alegere atentă a ingredientelor: principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt, refrigerat sau congelat proaspăt de calitate adecvată.

Fileurile proaspete nu au o aromă pronunțată de pește, ele se caracterizează printr-o textură elastică elastică. Peștele corect va fi portocaliu strălucitor, nu neapărat roșu sau roz pal. Puteți identifica mărfurile învechite dacă observați o peliculă gri pe suprafața ochilor de pește sau dacă ați lăsat o adâncitură când apăsați cu degetul. Acordați atenție mirosului neplăcut caracteristic sau solzelor prea uscate.

Iată câteva sfaturi utile pentru gătit pește delicios:

• Va iesi delicios daca marinati pestele in sos de soia sau vin alb sec.
• Peștele roșu copt poate fi dietetic dacă este făcut fără ulei și asezonat cu suc de lămâie și rozmarin.
• După învechire la cuptor, merită să lăsați peștele înăuntru câteva minute să transpire.

Cât de mult să coace

După ce am selectat toate ingredientele necesare pentru gătit pește delicios, trebuie să vă dați seama cât să coaceți somonul. Timpul de gătire va depinde de mărimea porției - toată carcasa se coace aproximativ 35-40 de minute la 180 de grade. Dacă fripturile de somon sunt folosite în cuptor, atunci acestea sunt coapte mai repede - doar 25 de minute la 160 de grade. Puteți coace peștele pe o foaie de copt, folosind un manșon, folie, o formă specială sau oale.

Reteta de somon la cuptor

Este util să găsiți o astfel de rețetă de somon copt, care, pe lângă instrucțiuni pas cu pas ar include și o fotografie dintr-un videoclip. Atunci va fi mai ușor pentru gazdă să gătească peștele pentru prima dată, astfel încât să se dovedească apetisant și gustos. Rețetele de somon la cuptor sunt diferite: îl poți coace întreg sau în felii, cu sos de lămâie sau soia, singur sau cu garnitură de legume și cartofi. Ierburile provensale, busuiocul, pătrunjelul, smântâna și ciupercile se potrivesc bine cu peștele roșu.

Friptură

Cel mai preparare simplă friptura de somon la cuptor este diferită, în care trebuie doar să o marinați sos ușor... Vei obtine un peste condimentat apetisant, cu o usoara aciditate datorita folosirii lamaiei si cu aroma de ierburi. Este mai bine să alegeți fripturi proaspete pentru gătit. Dacă nu sunt acolo, puteți cumpăra pește răcit și îl puteți tăia singur în porții.

Ingrediente:

• fripturi - 0,75 kg;
• ierburi provenzale - 50 g;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fripturile, uscați, frecați cu condimente și sare, turnați peste cu lămâie.
2. Marinat timp de 17 minute, înfășurați fiecare bucată în folie separat.
3. Aranjați pe o foaie de copt. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
4. Cu 5 minute inainte de a fi gata se deschide folia, se presara cu lamaie, se lasa sa se rumeneasca.

În folie

Somon copt în folie, asezonat cu sos de lămâie-iaurt cu adaos de un numar mare verdeaţă. Acest peste atrage gurmanzii prin aroma sa cremoasa. Este bine să-l serviți fierbinte direct în folie, ornat cu roșii și salată verde (ca în fotografie). Deci o poți face cina usoara sau prânzul.

Ingrediente:

• somon - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• iaurt natural fără aditivi - 50 ml;
• pătrunjel cu mărar - o grămadă;
• frunze de salata verde - 6 buc.;
• roșii - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curatati pestele de pe solzi, taiati felii groase de 2 cm, asezonati cu sare si piper, stropiti cu zeama de lamaie, ungeti cu iaurt. Marinați timp de o jumătate de oră.
2. Înveliți în folie, coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute.
3. Se serveste pe frunze de salata verde cu felii de rosii.

Intr-un sos cremos

Somonul arată neobișnuit de atractiv dedesubt sos cremos in cuptor. Gustul său delicat și moale se potrivește bine cu picătura ușoară a cărnii datorită adaosului de muștar de Dijon. Peștele se dovedește a fi foarte suculent, apetisant, emană o aromă atractivă. Este bine să-l serviți pe masa festivă, decorand cu ierburi și legume fierte(ca în imagine). Merge bine cu piure de cartofiși orez brun.

Ingrediente:

• smântână - 1 litru;
• file de somon - 1 kg;
• muștar de Dijon - 30 ml;
• mărar - o grămadă;
• mărar, busuioc, pătrunjel, tarhon - o grămadă;
• lămâie -1 buc.;
• ou - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în fâșii de 5 cm lățime, frecați cu sare, piper, stropiți cu suc de lămâie.
2. Așezați pe fundul unui vas de copt.
3. Se amestecă gălbenușurile de ou cu smântâna, se adaugă verdeață tocată, coaja de lamaie, mustar. Se amestecă, se toarnă peste pește.
4. Se coace 23 de minute la 200 de grade.

În folie cu lămâie

Varianta clasica este somonul cu lamaie, care se coace invelit in folie. Așa că felul de mâncare își păstrează toată sucul și moliciunea, se dovedește a fi foarte apetisant și sănătos. Pe lângă lămâie, este necesar doar busuioc proaspăt, ceea ce înseamnă economisirea timpului de pregătire delicii delicioase... Puteți înlocui folia cu o foaie de pergament, dacă doriți.

Ingrediente:

• file de somon - 4 buc.;
• lămâie - 2 buc.;
• busuioc proaspăt - o grămadă;
• ulei de măsline - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, gătiți 4 bucăți de folie de 35 de centimetri lățime.
2. Tăiați lămâia în inele.
3. Se unge folia cu ulei de masline, se pun fileurile pe ea, cu pielea in jos, sare si piper, se orneaza cu busuioc si lamaie.
4. Înfășurați fiecare bucată, coaceți timp de o treime de oră.
5. Serviți cu legume fierte la abur, orez, cuscus.

Cu cartofi

Un fel de mâncare consistent și hrănitor este somonul cu cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare bogat în calorii este potrivit pentru o sațietate rapidă sau pentru servire pe o masă festivă. Va fi deosebit de gustos și fraged dacă luați pește proaspăt și cartofi tineri - atunci felul de mâncare se va distinge prin moliciune, friabilitate, debordări subtile de gust și aromă. Dacă doriți, adăugați brânză rasă la rețetă pentru a presăra somonul la servire.

Ingrediente:

• cartofi - 550 g;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• roșii cherry - 200 g;
• file de somon - 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in sferturi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Se pune untul, legumele pe fundul formei, se coace 35 de minute.
3. Scoatem forma, adaugam rosiile cherry intregi, punem somonul, uns cu condimente.
4. Coaceți încă 13 minute.

Cu legume

O opțiune dietetică pentru prepararea atât a felului principal, cât și a garniturii este somonul copt cu legume. Utilizarea unui amestec de condimente iute - usturoi, piper, oregano și coriandru conferă gustului picant și un gust neobișnuit. Adăugarea de legume colorate face felul de mâncare deosebit de atractiv. Este bine de servit pe o masă festivă sau de zi cu zi.

Ingrediente:

• fripturi de somon - 1 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• cimbru proaspăt - 3 crenguțe;
• frunze de oregano proaspete - 20 g;
• sare de mare- 5 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• usturoi - 3 catei;
• pătrunjel proaspăt - o grămadă;
• coriandru măcinat - 1 g;
• lămâie - 1 buc.;
• roșu ardei gras- 2 buc.;
• ceapa alba - 1 buc.;
• roșii cherry - 8 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• smântână - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face o marinadă: amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, condimentați cu piper și sare, adăugați coriandru, usturoi zdrobit și oregano. Terminați cu frunze de cimbru și pătrunjel tocat.
2. Ungeți fripturile cu sosul, frecându-le bine. Marinați timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați boiaua în felii, morcovii rondele, tăiați ceapa, tăiați roșiile în jumătate.
4. Pe fundul formei se pune folie, se adauga ardei, morcovi, ceapa, se pune somon, se unge totul cu smantana, se pun rosii.
5. Se coace la 200 de grade timp de 10 minute, se reduce la 180, se mai coace încă o treime de oră, se coboară temperatura la 160 de grade și se mai lasă încă un sfert de oră.

În sos de soia

Somonul in sos de soia la cuptor are un gust bogat, deoarece aceasta componenta confera pestelui o eleganta si picant aparte. Gustul capătă o ușoară picătură, care este sporită prin adăugarea de usturoi. Punctul culminant al marinadei este sucul de lămâie, a cărui aromă de citrice va fi o coardă strălucitoare separată a preparatului. Este mai bine să serviți vasul fierbinte.

Ingrediente:

• file de somon - 4 buc.;
• sos de soia- o treime dintr-un pahar;
• apă - o treime dintr-un pahar;
• zahăr - 30 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• usturoi - 2 catei;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face o marinadă: Combinați sosul de soia, apa, zahărul, sucul de lămâie și usturoiul tocat. Marinați peștele timp de o oră.
2. Puneți fileurile pe folie, turnați peste marinată, coaceți la 220 de grade timp de 17 minute.
3. Se serveste cu orez sau bulgur, stropite cu marinata.

În sos de smântână

Somonul are un gust incredibil sos de smantanaîntr-un cuptor ușor de gătit. Un sos simplu pe bază de brânză și smântână oferă fripturii un gust delicat și plăcut, o aromă apetisantă care te face să vrei să le mănânci mai repede. Vasul arata bine masa festiva, dar poate fi inclus în meniul zilnic. Se poate orna cu ierburi la servire, se toarna peste sosul ramas.

Ingrediente:

• fripturi de somon - 500 de grame;
• smântână 20% grăsime - jumătate de pahar;
• suc de lamaie - 25 ml;
• branza tare- 50 g;
• pătrunjel, mărar, busuioc - o grămadă;
• ulei de floarea soarelui- 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți peștele, frecați cu sare și piper negru măcinat. Se prajesc cateva secunde intr-o tigaie pana se rumenesc.
2. Pentru a face un sos: frecați grosier brânza, tocați ierburile, amestecați-le cu smântână, rozmarin, busuioc uscat.
3. Puneți fripturile pe o foaie de copt unsă cu ulei, stropiți cu zeamă de lămâie. Puneți sosul deasupra.
4. Coaceți la 190 de grade timp de o treime de oră.
5. Serviți singur pentru un prânz ușor. Pentru cina copioasa sau la prânz, faceți o garnitură: orez fiert sau cartofi.

Frigarui pe frigarui

Excelent gustare ușoară este considerat a fi kebab de somon la cuptor, care poate fi făcut în doar câteva minute. Secretul de a face cuburi suculente este înșirarea lor corectă - trebuie să străpungeți fileul cu o frigărui, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de coacere. Este corect să faceți acest lucru de-a lungul crestei. Apoi felul de mâncare se va dovedi nu numai delicios, ci și foarte frumos.

Ingrediente:

• file de somon - jumătate de kilogram;
• lămâie - ½ buc.;
• ulei vegetal- 25 ml;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Dacă frigăruile sunt subțiri, tăiați fileul în cuburi cu o latură de 2 cm, dacă este gros - 4 cm.
2. Marinați cuburi de pește într-un amestec de suc de lămâie, unt, zahăr, sare, lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți un grătar uns pe o foaie de copt. Așezați ușor frigăruile pe el.
4. Acestea vor trebui răsturnate la fiecare 5-7 minute, astfel încât fileurile să fie coapte uniform. Dacă aveți o funcție de grătar, cel mai bine este să o utilizați.
5. Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 15 minute.

În mânecă

Somonul delicat, moale și sfărâmicios se obține în mânecă la cuptor. Carnea coaptă se topește literalmente în gură, lăsând un postgust ușor de iute și prospețime de lămâie. Folosește o pungă de copt dacă rețeta implică pește decongelat. Îi va permite să devină mai saturată prin crearea de abur și presiune în interior. Mâncarea este bună de mâncat cald, dar poți încerca să-l folosești ca o gustare rece.

Ingrediente:

• file de somon - jumătate de kilogram;
• ulei de măsline - 30 ml;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileurile, uscați, ungeți cu ulei, sare, piper, stropiți cu zeamă de lămâie.
2. Ambalați în mâneci, coaceți la 220 de grade timp de o treime de oră.
3. Serviți cu sparanghel sau conopidă.

Cum să coaceți delicios somon în cuptor - secrete de gătit

Pentru ca coacerea somonului în cuptor să nu vă pregătească surprize neplăcute, încercați să urmați următoarele sfaturi:

1. Peștele copt se potrivește bine cu sosul cremos - puteți pur și simplu să turnați smântâna și să gătiți așa, sau să faceți un sos cu smântână și unt.
2. Făina, ierburile, usturoiul tocat, ceapa, brânza, ciupercile vor ajuta la ca sosul să fie mai gros și mai picant.
3. Somonul merge bine ceapa prajita: daca nu ai altceva, tot vei ajunge cu un preparat delicios.
4. Puteți decora somonul copt finit cu caviar roșu, semințe de rodie, morcovi fierți, oua de prepelitași verdeață.
5. Condimentul ideal pentru pește va fi nucşoară, piper alb, coriandru, ghimbir.
6. Pentru ca pestele sa fie copt si sa nu se usuce, se inveleste in folie pentru a ramane putin spatiu liber.
7. Cel mai o garnitură simplă care poate fi gătit în același timp cu peștele va fi cartofi.
8. Calculați timpul de gătire după cum urmează: 10 minute pentru fiecare 2,5 cm de grosime a fileului.
9. Când carnea se decojește ușor de oase și piele, friptura este gata.
10. Decongelati pestele incet, in frigider.
11. Daca pestele este copt intreg, este bine sa ii pui in burta lamaie, rondele de ceapa, morcovi sau alte legume.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Somon la cuptor: retete cu fotografii

Fripturile de somon la cuptor sunt întotdeauna delicioase. Rețetele sunt adesea asemănătoare între ele, dar după ce ați încercat, ajungeți la înțelegerea că un mic adaos sau o schimbare a proporțiilor fac felul de mâncare complet diferit. Poți găti copios, în smântână, smântână, cu cartofi, adăugând calorii. Sau faceți somon dietetic, limitându-vă la legume și lămâie.

Peștele roșu copt este renumit pentru sucul său, deoarece vârful fripturii „prinde” în cuptor, păstrând sucurile înăuntru. Este aproape imposibil să strici felul de mâncare, chiar și pentru un bucătar fără experiență. Fripturile sunt întotdeauna suculente și delicioase. Principalul lucru este să alegi reteta corecta, depuneți puțin efort și aflați despre câteva dintre nuanțele gătitului. Poți găti delicios nu doar la cuptor, ci și, mai ales dacă știi rețetele mele, pe care le-am prezentat pe altă pagină.

Friptura de somon - reteta la cuptor

Dacă vrei să înțelegi gustul real al peștelui roșu, folosește un minim de condimente. În mod tradițional, cunoscătorii de somon folosesc doar suc de lămâie. Luați cantitatea de ingrediente pe ochi

Cum să gătească:

1. Împărțiți carcasa în porții și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Întindeți fripturile de somon pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, stoarceți lămâia peste ele, adăugați puțină sare.

Trimite-l la cuptor pentru 20 de minute, setează temperatura la aproximativ 180-190 ° C, în funcție de caracteristicile asistentului tău.

Cum se coace o friptură de somon în folie cu busuioc

O rețetă simplă de gătit la cuptor cu folie diferă puțin de rețeta anterioară.

• Veți avea nevoie de: somon, lămâie, ulei de măsline, busuioc.

Preparare:

1. Se spală bucățile, se usucă. Tăiați lămâia felii.
2. Tăiați bucățile de folie în funcție de numărul de fripturi. Lubrifiați fiecare piesă. Ulei, pune somon. Deasupra se pune un cerc de lamaie, se presara busuioc tocat.
3. Înfășurați folia cu grijă, lăsând puțin spațiu în interior. Gatiti 15 minute.

Reteta de coacere friptura in sos de soia

O idee grozavă pentru cină, deoarece se coace foarte repede, eliberând timp pentru alte lucruri importante.

O sa ai nevoie:

• Fripturi - 2 x 150 gr.
• Sosul de soia este o lingură mare.
• Unt - 2 linguri mari.
• Sirop de arțar - 2 linguri (săriți dacă nu aveți).
• Muștarul granulat este o lingură mare.

Preparare:

1. Împărțiți peștele în fripturi, puneți într-o formă.
2. Se amestecă ingredientele pentru glazură, se toarnă peste pește.
3. Gatiti 15 minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Cum să gătești fripturi de somon suculente la cuptor cu smântână

Adaosul de muștar este atipic pentru rețetele cu somon, totuși, gurmanzii vor aprecia „debordarea” notelor aromatice de la picant la dulce. Reteta nu include folie, dar o puteti folosi, preparatul va iesi mai suculent.

O sa ai nevoie:

• Somon.
• Lămâie.
• Muștar (Dijon) - lingură.
• Ou - 3 buc.
• Cremă.
• Crengute de marar.

Gătitul fripturi:

1. Tăiați carcasa, frecați cu un amestec de piper și sare. Stropiți cu suc de lămâie stors.
2. Faceți un sos combinând gălbenușurile de ou, coaja de lămâie tocată și ierburile într-un castron. Adăugați muștar, turnați smântână. Amestecați sosul.
3. Întindeți bucățile de pește pe o tavă de copt, turnați peste sos.
4. Temperatura - 200 о С, timpul de coacere - nu mai mult de 20 de minute.

Friptura la cuptor cu legume in smantana

Un fel de mâncare excelent pentru cei care fac dietă. Amestecul de ierburi și condimente oferă un gust neobișnuit, oarecum picant. Rețeta este perfectă pentru gătit.

• Fripturi de somon.
• Bec.
• Morcov.
• Roșii cherry).
• ardei bulgaresc.
• Lămâie.
• Căței de usturoi - 2-3 buc.
• Smântână.
• Pătrunjel, oregano, piper, boia de ardei, cimbru.
• Ulei de masline.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți un sos cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, ierburi, piper măcinat și usturoi zdrobit cu o presă.
2. Ungeți părțile laterale ale fripturii cu sosul, lăsați la marinat o jumătate de oră.
3. Felie ardei gras tăiați în fâșii, ceapa și morcovi, împărțiți în inele. Împărțiți cireșele în jumătate.
4. Întindeți folia pe o foaie de copt, lăsând un capăt lung pentru a ascunde peștele.
5. Întindeți perna de legume în straturi alternative.
6. Intinde pestele rosu deasupra. Se toarnă peste smântână, deasupra cu jumătăți de cireșe.
7. Setați temperatura la 200 ° C. Gatiti timp de 10 minute.
8. Reduceți puterea cuptorului la 180 ° C, țineți timp de un sfert de oră.
9. Reduceți căldura din nou la 160 ° C, coacerea completă, apoi transpirați ultimul sfert de oră.

Reteta de friptura de somon cu lamaie in folie

• Fripturi.
• Lămâie.
• Rozmarin.
• Ulei de masline.

Coacem:

1. Stropiți fripturile pregătite cu suc de lămâie.
2. Tăiați folia în funcție de numărul de bucăți.
3. Puneți o felie de lămâie deasupra unei crenguțe de rozmarin (sau stropiți cu condimente uscate).
4. Așezați peștele deasupra, acoperiți cu rozmarin, deasupra cu un cerc de lămâie. Pulverizati cu ulei.
5. Împachetați structura pentru a preveni scăparea aburului.
6. Se da la cuptor pentru 30 de minute pentru a se coace la 200 o C.

Friptura de somon in folie cu branza

Nu există ingrediente speciale, dar felul de mâncare se va dovedi a fi uimitor de gustos și aromat.

• Carcasă de pește.
• Muștar gata.
• Bec.
• Sos de maioneza.
• Catei de usturoi.
• Sare piper.

Coacem:

1. Tăiați carcasa în porții, uscate, piperați, stropiți cu sare. Se marina timp de 15 minute.
2. Întindeți folia, întindeți peștele. Împrăștiați inele de ceapă deasupra.
3. Faceți un sos cu maioneză, muștar, usturoi zdrobit, suc de citrice. Se amestecă.
4. Se toarna peste fripturi, se presara cu branza rasa.
5. Va dura 20 de minute pentru a găti la 200 ° C.

Fripturi cu cartofi si rosii la cuptor

Va fi mai gustos dacă coaceți cartofi tineri. O idee grozavă pentru o cină comună în familie pentru a primi oaspeți.

Lua:

• Fripturi.
• Roșii cherry.
• Cartof.
• Ceapa rosie.
• Unt.

Cum se coace:

1. Tăiați somonul în fripturi, spălați, uscați puțin.
2. Împărțiți cartofii curățați în sferturi (tuberculi mari în 8 părți).
3. Tăiați ceapa în rondele.
4. Întindeți untul în bucăți mici pe fundul vasului.
5. Deasupra se întinde felii de cartofi, se împrăștie rondele de ceapă. Se da la cuptor pentru 35 de minute.
6. Scoateți formularul, distribuiți peste perna de legume peşte. Asezati intreaga cirese intre felii.
7. Reveniți la cuptor, continuați să gătiți timp de 15 minute. Dacă vă plac ierburile, presărați vasul în momentul servirii.

Fripturi delicioase în sos de soia

Drept urmare, veți obține un fel de mâncare cu un colorat nota orientala... Gurmanzii vor aprecia delicatețea sosului.

• Fripturi.
• Sos de soia.
• Lămâie.
• Arpagic.
• Zahar granulat.
• Apă.

Preparare:

1. Faceți o marinadă diluând sosul cu apă. Adăugați zahăr, suc de citrice, usturoi mărunțit.
2. Îndoiți fripturile, marinați aproximativ o oră.
3. Puneți bucățile într-o formă, turnați peste restul de marinată. Gătiți până devine crustă timp de 20 de minute. Serviți în stil oriental cu orez.

Fripturi in sos de smantana - reteta cu branza in maneca

Datorită sosului de brânză și smântână, peștele va ieși uimitor de fraged și suculent.

O sa ai nevoie:

• Carcasă de pește roșu.
• Branza tare.
• Smântână.
• Suc de lămâie.
• Verzi, ardei.

1. Ungeți somonul cu sare și piper, țineți timp de 10 minute, apoi prăjiți în ulei până se rumenește.
2. În același timp, realimentați. Frecați brânza, tocați ierburile, trimiteți totul la smântână. Bateți sosul.
3. Îndoiți peștele în mânecă, stoarceți lămâia, turnați sosul.
4. Strângeți bine manșonul, introduceți la cuptor la 180 ° C. Timp de coacere 20 de minute.

Cum să faci friptura potrivită la cuptor

• Cumpărați numai în locații de încredere, asigurați-vă că verificați certificatul de pește.
• Există posibilitatea de a vedea carcasa? Atenție la culoare. Un peste de calitate superioara are abdomenul argintiu, spatele negru, fara pete. Dacă ați observat pete colorate - nu o luați, acesta este un somon care depun icre, nu veți recunoaște gustul real.
• Decongelati pestele congelat cat mai incet posibil, in conditii naturale de incapere, pe un raftul frigiderului. În apă și cuptor cu microunde - tabu, strică-l.
• Când coaceți în mânecă, lăsați puțin spațiu în interiorul foliei pentru a împiedica foaia să se lipească de fripturi. Bucățile vor fi crocante.

Câte fripturi să coace

• În funcție de dimensiunea piesei porționate, nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Acest timp este suficient pentru ca peștele să se coacă și să nu se destrame.

Marinada pentru somon

Modul în care este copt somonul nu contează cu adevărat. În folie, mânecă, sau pur și simplu prin întinderea bucăților pe o tavă de copt. Cu adevărat delicios, preparatul face marinada. Vă sfătuiesc să nu adăugați condimente prea picante, cu o aromă puternică, pentru a simți gustul de somon, nu de condimente. Elimina coriandru, nucsoara, ghimbir. Ca exemplu, ofer mai multe retete de marinata de somon.

1. Clasic - suc de lamaie cu ulei de masline. Plus ierburi opționale.
2. Smântână, smântână. Plus niște condimente, usturoi.
3. Iaurt. Iaurt neindulcit, ceapa, suc de lamaie, sare.
4. Sicilian. Tăiați măslinele, usturoiul, orice ierburi, diluați cu ulei de măsline.
5. Miere. Vin, miere, o picătură de oțet, usturoi și condimente, de exemplu, puțin piper.
6. In chineza. Otet de orez, usturoi, sos de soia, putin zahar, condimente.

Rețetă video cu o poveste detaliată despre coacerea fripturii delicioase la cuptor. Bucurați-vă de sărbătoare în companie bună.