Adjika nga kumbullat për dimër pa gatim. Adjika nga kumbullat për dimër: recetat më të mira me foto hap pas hapi. Adjika nga kumbullat dhe pjeshkët pa gatuar për dimër

Adjika është një rostiçeri pikante shumë e shijshme që erdhi në kuzhinën tonë nga vendet lindore. Nëse e gatuani saktë këtë salcë, atëherë adjika e kumbullës për dimër recetë tradicionale rezulton shumë aromatik. Më shpesh, aditivë të tillë si piper i kuq i nxehtë, piper i zi piper i zi, kripë, spec djegës dhe hudhër. Disa amvise, përveç kësaj, përdorin hops suneli, kardamom dhe erëza të tjera, të cilat i japin salcës së përfunduar një aromë unike.
Ka shumë mundësi se si të gatuani këtë meze pikante, disa përgatisin adjika sipas recetave të kumbullës për dimër, të tjerë preferojnë një salcë të bazuar në speca zile ose domate. Ne do të flasim më në detaje për versionin e parë të rostiçeri. Në këtë artikull, ne do të përshkruajmë opsionet më interesante për përgatitjen e pjesës së punës, si dhe do të sqarojmë nuancat e gatimit të kësaj salce.

Adjika e kumbullës për dimër

Përbërësit:

Kumbulla të pjekura - 750 gram;
domate të kuqe - 410 gram;
hudhër pikante - 3 koka;
sheqer i grimcuar - 1 lugë;
kripë e trashë - 2 lugë;
piper i nxehtë - 85 gram.

Gatim:

Për të filluar, frutat përgatiten për adjika kumbulle për dimër, për këtë, manaferrat grimcohen me një mulli mishi në një pure. Aty dërgohen edhe domatet, ato përdredhen në një mulli mishi menjëherë pas kullimit. Farat pastrohen nga speci dhe më pas shtypet, nëse dëshironi të merrni salcë më pikante mund t'i përdredhni specat bashkë me farat.

Hudhra qërohet dhe dërgohet në përbërjen e perimeve. Në fund shtrohen nja dy lugë kripë dhe një lugë sheqer i grimcuar. Gjithçka përzihet, dhe më pas mbyllet në kavanoza me një vëllim të vogël.

Këshilla! Ju mund të bëni adjika me kumbulla dhe domate për dimër sipas kësaj recete duke e zier salcën për rreth gjysmë ore. Pastaj rostiçeri do të ruhet më gjatë.

Adjika kumbulle me xhenxhefil

Përbërësit:

Kumbulla të pjekura - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 1 gotë;
piper i nxehtë - 3 copë;
kripë e trashë - 2 lugë;
paste domate - 2 lugë;
hudhër e re - 210 gram;
Rrënja e xhenxhefilit - 35 gram.

Gatim:

Nëse zonja po kërkon një mënyrë për të gatuar adjika nga kumbullat për dimër, ajo duhet t'i drejtohet kësaj recete të veçantë. Së pari ju duhet të shpëlani dhe copëtoni kumbullat me një blender. Pas kësaj, në masë i shtohen thelpinjtë e hudhrës dhe specat djegës të qëruar nga farat. Masa ndërpritet sërish me blender për të marrë një salcë homogjene.

Përveç kësaj, rrënjën e xhenxhefilit mund ta grisni imët dhe më pas të bëni një pure, xhenxhefili është i fundit që i shtohet adjikës së kumbullës për dimër, i përgatitur sipas recetës me foto. Vetëm pas kësaj, sheqeri i grimcuar dhe kripa e trashë fillojnë të shtohen në rostiçeri.

Në momentin e fundit, disa lugë futen në pjesën e punës paste domate. Salca transferohet në kavanoza dhe më pas mbyllet me tapa vidhash. Nëse dëshironi, mund të zieni adjika me kumbulla për dimër, sipas kësaj recete, në zjarr të ulët për njëzet minuta.

Adjika e kumbullës për dimër në gjeorgjisht

Përbërësit:

Kripë - për shije;
kumbulla të pjekura - 2,3 kg;
lëng domate - 520 ml;
Adjika gjeorgjiane - 340 gram.

Gatim:

Kjo është me të vërtetë receta më e mirë dhe më e lehtë për adjika me kumbulla për dimër, për të që kumbullat së pari qërohen, më pas priten në copa dhe dërgohen të gatuhen për 35 minuta në zjarr të ulët. Për më tepër, ia vlen të blini një salcë të veçantë gjeorgjiane në dyqan, ajo quhet edhe adjika gjeorgjiane.

Sapo frutat të bëhen të buta, ato mund të bëhen pure me një blender. Aty derdhet rreth gjysmë litri lëng domate të mirë, si dhe kripë dhe salcë gjeorgjiane. Gjithçka përzihet mirë dhe vihet përsëri në zjarr. Mjafton që pjesa e punës të zihet për pesë minuta pas momentit të zierjes, dhe më pas adjika nga kumbullat për dimër, sipas recetës më të mirë, rrotullohet në kavanoza të vogla.

Këshilla!Është mirë të përdorni lëng shtëpiak, pasi ai i blerë përmban ngjyra dhe trashës.

Adjika kumbulle me ftua

Përbërësit:

ftua i pjekur - 1 kg;
kripë tryezë - për shije;
panxhar - 2 copë;
kumbulla të pjekura - 2 kg;
hudhër e re - 310 gram;
sheqer i grimcuar - për shije.

Gatim:

Për të filluar, ia vlen të përgatitni të gjithë përbërësit e recetës, për këtë, kumbullat dhe ftua lahen, pas së cilës ato priten në copa manaferash, dhe panxhari dhe hudhra gjithashtu qërohen. Tani mund të tregoni se si të gatuani adjika nga kumbullat për dimër.

Si fillim kumbullat dhe ftua zihen në zjarr të ngadaltë për 40-55 minuta derisa të zbuten, panxhari, i prerë në copa të vogla, zihet edhe me manaferrat. Përbërësit bluhen me blender dhe më pas zihen për pesë minuta dhe aty shtohet hudhra. Përveç kësaj, salca rregullohet për shije me sheqer të grimcuar dhe kripë. Meze gatuhet për 5 minuta shtesë dhe hidhet në kavanoza.

Këshilla! Ju mund të bëni një adjika të tillë me kumbulla me shtimin e domateve, një kilogram perime do të jetë e mjaftueshme.

Adjika e kumbullës për dimër me perime

Përbërësit:

Acidi acetik 9% - 55 ml;
kumbulla të pjekura - 1 kg;
domate të kuqe - 1 copë;
kripë - 1 lugë;
sheqer i grimcuar - 95 gram;
piper i nxehtë - 2 copë;
piper i ëmbël - 510 gram;
hudhra e re - 3 koka.

Gatim:

Për të krijuar adjika me kumbulla dhe domate për dimër, ia vlen të filloni procesin e përgatitjes së kumbullave, ato bluhen përmes një mulli mishi dhe më pas dërgohen atje pureja e domates dhe speci i ëmbël i copëtuar. Pas kësaj, specat djegës dhe thelpinjtë e hudhrës mund t'i grini me një mulli mishi. Kripa dhe sheqeri i grimcuar i shtohen përzierjes, pas së cilës derdhet uthull.

Masa e përgatitur e kumbullës vihet në zjarr dhe zihet për 45-55 minuta, ndërsa adjika pikante nga kumbulla për dimër, sipas kësaj recete, zihet, ia vlen të sterilizohen kavanozët. Salca e përfunduar derdhet në kavanoza dhe përdredhet me kapak.

Adjika e kumbullës për dimër me piper

Përbërësit:

Kumbulla të tharta - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 110 gram;
kripë e trashë - 55 gram;
piper i ëmbël - 1 kg;
piper i nxehtë - 5 bishtaja;

hudhër e re - 10 karafil;
uthull tryezë - 1 lugë;
majdanoz ose kopër - 1 tufë.

Gatim:

Për të krijuar një rostiçeri pikante kumbulle për dimër, duhet të copëtoni të gjithë përbërësit e perimeve me një blender. Më pas u shtoni sheqer të grirë, paste domate dhe pak kripë. Salca përzihet dhe vihet në zjarr për 45 minuta. Pas kësaj derdhni acid acetik, përzieni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Rostiçeri gati transferohen në enë qelqi.

Adjika nga kumbullat e thata

Përbërësit:

Pastë domate - 490 gram;
piper i ëmbël - 1 kg;
kumbulla të thata - 1 kg;
hudhër e re - 210 gram;
piper i nxehtë - 1 copë;
kripë e trashë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Për të filluar, ia vlen të përgatisni të gjithë përbërësit për adjika për dimër nga kumbullat e thata. Për ta bërë këtë, specat djegës pastrohen nga farat, dhe lëvozhga hiqet nga hudhra. Nëse ka kocka në kumbulla të thata, atëherë është më mirë t'i hiqni ato. Të gjithë përbërësit bluhen me një mulli mishi, dhe më pas u shtohet kripë dhe përzihet. Salca e përfunduar derdhet në enë qelqi.

Këshilla! Për të marrë një rostiçeri më pikante, mund të përdorni më shumë speca djegës.

Adjika pikante kumbulle për dimër

Përbërësit:

Kumbulla të tharta - 1 kg;
qepë pikante - 490 gram;
hudhër e re - 215 gram;
piper djegës - 5 copë;
paste domate - 510 gram;
erëza të ndryshme - për shije.

Gatim:

Për të filluar, ia vlen të qëroni qepët dhe hudhrat, gjithashtu është e nevojshme të përgatitni speca dhe kumbulla. Këto produkte transferohen në një tas dhe grimcohen me blender. Pas kësaj, salca vendoset në sobë dhe zihet për dhjetë minuta, pastaj pasta e domates shtohet në meze, adjika gatuhet edhe për 10 minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, i shtohet kripë dhe hudhra e grirë. Lëreni përbërjen në sobë për 5 minuta, kur gatimi të përfundojë, mund të shtoni erëza, më pas derdhni pjesën e punës në kavanoza.

Këshilla! Nëse në shtëpi nuk ka spec djegës, mund të zëvendësohet me piper të kuq të bluar.

Adjika e kumbullës me arra për dimër

Përbërësit:

Arra - 310 gram;
piper i ëmbël - 1 kg;
kripë - për shije;
sheqer - 1/2 filxhan;
kumbulla të thata - 3 kg;
piper i zi - për shije;
hudhër - 190 gram.

Gatim:

Të gjitha frutat grimcohen për të marrë pure patatesh, pjesa e punës zihet në zjarr për dyzet minuta. Pas kësaj, i shtohen arra të grimcuara, kripë, piper i bluar dhe sheqer i grimcuar. Ziejeni përbërjen për 5 minuta dhe hidheni në kavanoza.

Adjika kumbulle për dimër me piper jeshil

Përbërësit:

cilantro - 1 tufë;
piper jeshil i nxehtë - 2 copë;
hudhër - 1 kokë;
kerri - 1 lugë;
lëng domate - 1 gotë;
kumbulla të thata - 1 kg;
kripë - 1 lugë.

Gatim:

Të gjitha produktet grimcohen me blender, në pure hidhet një gotë me lëng domate dhe masa zihet për dhjetë minuta. Për të dhënë një shije interesante, mund të derdhni disa pika tym të lëngshëm në adjika. Salca e përfunduar derdhet në kavanoza dhe ruhet në frigorifer.

Këshilla! Për salcën e nxehtë, kavanozët gjithashtu duhet të sterilizohen në mënyrë që meze të ruhet më gjatë.

Si të zgjidhni dhe përgatisni kumbulla për adjika

Është më mirë të zgjidhni fruta acide që kanë tul të dendur. Nëse përdorni kumbulla të buta dhe me lëng, atëherë adjika e përfunduar do të dalë shumë e lëngshme. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni fruta që nuk janë të prishura ose të dhëmbëzuara. Për të përgatitur adjika "tkemali" nga kumbullat për dimër, duhet të përdorni vetëm një shumëllojshmëri frutash të quajtura "tkemali", llojet e tjera të kumbullave thjesht nuk do të funksionojnë.

Për të marrë një rostiçeri pikante, duhet të përdorni vetëm speca të kuq djegës, specat jeshilë nuk janë aq të nxehtë, ndaj përdoren dy herë më shumë. Disa kavanoza me ushqime të ziera mund të futen në frigorifer, pasi i keni mbuluar më parë me kapak najloni.

Keni menduar se nga kumbullat mund të përgatiten vetëm pjata të ëmbla? Jo jo dhe një herë jo! ky ka qenë prej kohësh një ide e gabuar. Nga kumbullat mund të gatuani jo vetëm ëmbëlsira. Por edhe aq e shijshme dhe rostiçeri e shijshme si adjika. Është shumë popullor dhe i dashur nga shumë njerëz, falë shijes së tij të ëmbël dhe mprehtësisë pa vëmendje. Dhe për këtë arsye, padyshim që do të zërë vend në tryezën tuaj.

Adjika e kumbullës për dimër do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për enët e mishit dhe peshkut, e përkryer për patatet dhe fasulet. Kështu, është i përshtatshëm si për adhuruesit e mishit ashtu edhe për vegjetarianët.

Rregulla të përgjithshme për prodhimin e kumbullës adjika

Per te pergatitur adjika e shijshme nga kumbullat për dimër, është e nevojshme të merren fruta plotësisht të pjekura, pa gjurmë të ndyra. Shumëllojshmëria nuk është aq e rëndësishme - çdo do të jetë e përshtatshme këtu, madje edhe kumbulla e qershisë.

Parimi bazë është që kocka të ndahet lehtësisht. Kjo do të reduktojë ndjeshëm kohën e përgatitjes së kumbullës. Nuk është e nevojshme të zhvishet lëvozhga - ajo do t'i japë adjikës së përfunduar një acid të këndshëm dhe një aromë të shijshme. Shumë amvise pëlqejnë të ziejnë kumbulla me avull përpara se të fillojnë të gatuajnë, por kjo, siç thonë ata, është një çështje personale.

Për të bërë adjika me kumbulla për dimër, keni nevojë për një blender. Por nëse nuk keni një të tillë në banesën tuaj, një mulli i vjetër i mirë i mishit do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm. Veç të tjerash është i dobishëm edhe një tenxhere apo tas inox ku do të gatuhet salca.

Shpesh, zonjat shtojnë hudhër dhe piper të nxehtë në adjika të tilla. Sasia e këtyre aditivëve mund të kontrollohet në varësi të preferencës tuaj personale për sa i përket nivelit të pikasisë.

Adjika duhet të mbështillet në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të ruhet më gjatë.. Por do të zgjasë një ose dy javë në frigorifer nëse befas dëshironi të gatuani pak vetëm për provë.

Adjika klasike e kumbullës

Kjo është një nga recetat më të njohura, të cilës zonjat i drejtohen më shpesh. Ky version i adjika me kumbulla ka një aromë të përkryer të ekuilibruar të thartë dhe pikante. Kjo salcë do të jetë thjesht një erëza e shkëlqyer për mishin.

Kështu, për shembull, në qytetet gjeorgjiane shërbehet gjithmonë me qebap qengji dhe gatime të tjera tradicionale.

Komponentët:

• Kumbulla - 1 kilogram;
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• Hudhra - 0,1 kilogramë;
• Salcë domate - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 2 lugë.

Hiqni gropat nga kumbullat dhe hiqni farat nga specat djegës. Pritini imët gjithçka dhe dërgoni të gatuhet në gaz mesatar, duke shtuar salce domatesh. Mos harroni se herë pas here do të jetë e nevojshme të hiqni shkumën. Ndërsa masa është duke u zier, qëroni dhe grijeni hudhrën hollë.

Kur adjika e ardhshme të vlojë, prisni gjysmë ore, dhe më pas shtoni kripë dhe sheqer në pije. Ziejeni për pesë minuta të tjera dhe shtoni përbërësin e fundit - hudhrën e copëtuar.

Lëreni të ziejë për tre minuta të tjera dhe mund të merrni një mostër. Nëse adjika doli me shumë acid, shtoni më shumë sheqer. Nëse, përkundrazi, adjika doli e ëmbël, shtoni uthull ose acid citrik. Një zëvendësues i mirë në rastin e fundit mund të jenë disa pika lëng limoni..

Kur shija ju përshtatet plotësisht, hidhni adjika në kavanoza të parapërgatitur dhe mbylleni me kapak metalik.

Adjika pikante me kumbulla

Receta të tilla adjika kumbulle për dimër adhurohen veçanërisht nga seksi mashkull. Salca në fund del pikante dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer jo vetëm për të dytat, por edhe për pjatat e para të lëngshme.

Komponentët:

• Kumbulla - 1 kilogram;
• Qepë - 0,5 kilogramë;
• Hudhra - 0,2 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 5 bishtaja;

Hiqni të gjitha gropat dhe farat nga kumbullat dhe specat. Lani dhe kaloni të dy përbërësit në një mulli mishi. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Ndani në enë individuale.

Shtoni qepën tek kumbulla me piper dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta. Më pas shtoni pastën e domates. Pas dhjetë minutash të tjera, shtoni erëzat e zgjedhura dhe hudhrën në përzierje. Ziejeni adjika për fjalë për fjalë tre minuta dhe keni mbaruar. Tani mund të futeni me siguri në banka.

Këshilla të dobishme: nëse nuk keni gjetur piper djegës, lejohet ta zëvendësoni me të kuqe të bluar. Shtohet pikërisht në të njëjtën mënyrë për shije, së bashku me erëza të tjera.

Adjika me kumbulla bazuar në recetën gjeorgjiane

Deri më sot, ka mosmarrëveshje për atdheun e vërtetë të adjika. Por sido që të jetë, adjika me kumbulla për dimër Recetë gjeorgjianeështë ende shumë popullor dhe konsiderohet pothuajse një standard.

Komponentët:

• Kumbulla - 2 kilogramë;
• Adjika e gatshme gjeorgjiane - 0,3 kilogramë;
• Lëng domate - 0,5 litra;
• Ujë - 0,5 gota;

Hiqni gropat nga kumbullat. Vendoseni në një enë për gatim dhe pasi derdhni ujin, vendoseni në sobë. Vini re se për të bërë do t'ju duhet një adjika gjeorgjiane e gatshme. Kur tuli i kumbullës të jetë zier me avull, kalohet në një mulli mishi ose rrihet me blender.

Shtoni në masën e kumbullës lëng domate dhe Adjika gjeorgjiane. Përziejini gjithçka mirë dhe mund të vendosni tapë në kavanoza. Të cilat më pas duhet të mbahen të ngrohta derisa të ftohen plotësisht.

Këshillë e dobishme: Nëse nuk e keni problem të eksperimentoni, provoni t'i shtoni pak erëza të veçantë adjika, e cila njihet si tym i lëngshëm. Do t'i japë salcës aromën e mishit të tymosur dhe do ta bëjë shijen më pikante.

Adjika me kumbulla dhe piper djegës jeshil

Varietetet e kuqe dhe jeshile të specit djegës ndryshojnë në shijen e tyre. Dhe është mjaft e vështirë të përcaktosh se cila shijon më mirë. Ndoshta secili e vendos për vete.

Por adhuruesit e specave djegës jeshil nuk janë më pak se ato të kuqtë. Dhe ka dashnorë të adjika me shumëllojshmëri jeshile këtë piper.

Komponentët:

• Kumbulla - 2 kilogramë;
• Arra - 0,2 kilogramë;
• Piper i gjelbër i nxehtë - 0,6 kilogramë;
• Hudhra - 0,2 kilogramë;
• Ujë - 1 gotë;
• Kripë dhe erëza - sipas preferencave të shijes.

Nga kumbulla, si zakonisht, hiqni të gjitha farat. Piper dhe hudhër qëroni dhe vendoseni në një mulli mishi. Thyeni arrat. Më pas shtoni një gotë ujë dhe lëreni të gjithë përzierjen të vlojë. Duhet të gatuhet për një orë. Përziejini herë pas here.

Dhjetë minuta para përfundimit, shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, erëzat tuaja të preferuara. Për shembull, koriandëri është i përsosur këtu. Por erëzat nuk kërkohen këtu - vetë arrat dhe hudhra do të japin një shije të shkëlqyeshme. Pas kësaj, ju mund të derdhni me siguri adjika në kavanoza.

Adjika me kumbull dhe piper sallate

Piperi i sallatës është një përbërës shumë i zakonshëm në recetat e zakonshme klasike për këtë salcë nxehtë. Por shoqërohet mirë edhe me kumbullat. Një palë e këtyre komponentëve janë një plotësues i shkëlqyer për njëri-tjetrin. Adjika del e pasur dhe pikante.

Komponentët:

• Kumbulla - 1,5 kilogramë;
• Piper për sallatë - 2 kilogramë;
• Hudhra - 0,3 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 3 bishtaja;
• Ujë - 1 gotë;
• Erëza aromatike - sipas preferencave të shijes.

Frutat, si dhe të dy llojet e specit - lani dhe hiqni të gjitha kockat dhe farat. Pritini perimet në copa të vogla, mjafton të ndani kumbullat në gjysmë.

Hidhni gjithçka në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni në gaz mesatar.
Ndërkohë që masa ziejë, qëroni dhe grijeni hudhrën hollë. Kur speci të zbutet, hiqeni masën nga zjarri.

Prisni derisa të ftohet, shtoni hudhrën dhe rrihni derisa të përftohet një lëng homogjen. Hidhni erëza dhe përzieni përsëri mirë.

Tani mjafton të zieni adjika me kumbulla për fjalë për fjalë një minutë dhe mund ta rrotulloni.

Adjika me kumbulla dhe domate

Domatet shkojnë mirë jo vetëm me hudhrat dhe specat djegës, por edhe me kumbullat. Vlen të përmendet se adjika e kumbullës dhe domates e përgatitur në përputhje me këtë recetë është paksa si ketchup-i i fabrikës. Por në të njëjtën kohë është shumë më e natyrshme dhe e shijshme.

Komponentët:

• Kumbulla - 1 kilogram;
• domate - 3 kilogramë;
• Qepë - 0,5 kilogramë;
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji;
• Erëzat tuaja të preferuara aromatike - sipas preferencave të shijes.

Adjika do të dalë shumë më e butë dhe më e shijshme nëse i qëroni domatet nga lëkura. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të vloni ujin dhe të zvogëloni nxehtësinë në minimum. Zhytni domatet në ujë të vluar. Prisni një minutë, jo më. Pastaj - në ujë të ftohtë. Ndiqni këtë procedurë me të gjitha domatet. Sa e lehtë do të jetë heqja e lëkurës do ta shihni vetë.

Hiqni gropat nga kumbullat dhe copëtoni imët tulin. Gjithashtu grijmë imët domatet dhe qepët. Por do të ishte më mirë të përdorni një mulli mishi ose një blender për bluarje për t'i kthyer përbërësit në një kokrra homogjene. Ziejeni adjika për gjysmë ore në gaz mesatar. Mos harroni të hiqni shkumën.

Pak para gatishmërisë së plotë, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Tani mund të mbyllni adjika kumbulle në kavanoza për dimër.

Këshilla të dobishme: duke eksperimentuar me erëza aromatike, mund t'i jepni adjika nota të reja shije. Por kujdes me karafilin. Nëse e përdorni shumë rrallë, mund të mos e dini se shija e tij po bëhet më e fortë me kalimin e kohës. Dhe në të ardhmen mund të bëhet mjaft ndërhyrës. Për këtë sasi përbërësish mjaftojnë katër yje. Por do të jetë më mirë t'i shtypni në pluhur.

Adjika perimesh me kumbulla

Kjo recetë ndryshon nga ajo tradicionale për nga shija salcë e gatshme nuk del shumë e mprehtë. Përkundrazi, është shumë më e butë dhe më e butë se adjika standarde. Por kjo nuk e bën atë më pak të këndshme.

Komponentët:

• Kumbulla - 1,5 kilogramë;
• Piper për sallatë - 1 kilogram;
• Karrota - 0,5 kilogramë;
• Qepë - 0,5 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 0,2 kilogramë;
• vaj - 0,2 litra;
• Uthull - 2 lugë;
• Kripë - sipas preferencave të shijes.

Kumbullat, si zakonisht, lani dhe hiqni farat. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në feta mesatare. Qepa e prerë në copa mesatare.

Grini karotat në një rende të trashë ose pritini në rrathë të hollë - sipas dëshirës.

Hidhni vajin në enët e përgatitura për gatim, derdhni në të karotat dhe qepët. Dhe gatuajeni për pesë minuta. Shtoni specat dhe kumbullat tek perimet. Mbylleni dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht. Përbërësit duhet të lëshojnë lëngun e tyre. Nëse nuk mjafton, shtoni ujë.

Ftoheni perimet e zbutura dhe kthejini ato në një tul duke përdorur një mulli ose blender. Më pas shtoni kripë dhe uthull. Lëreni të ziejë edhe nja dy minuta dhe kaq.

Adjika kumbulle me ftua

Mund të habiteni, por ftua mund të përdoret edhe në recetat e kumbullës adjika për dimër. Me shtimin e këtij fruti, salca fiton një aromë të shijshme dhe shije të ndritshme. Dhe nuk ka nevojë të shqetësoheni për astringencën - nuk do të ndihet në adjika.

Komponentët:

• kumbulla - 2 kilogramë;
• Ftua - 1 kilogram;
• Panxhar - 1 copë;
• Hudhra - 0,3 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 5 bishtaja;
• Kripë, sheqer - sipas preferencave të shijes.

Lani dhe pastroni kumbullat, ftua dhe specat. Sigurohuni që të hiqni kockat dhe farat prej tyre. Qëroni dhe lani gjithashtu hudhrën dhe panxharin. Panxhari përdoret këtu vetëm për ta bërë ngjyrën e adjikës më të ngopur. Nëse dëshironi, mund ta përjashtoni këtë përbërës nga receta. Pritini imët të gjithë përbërësit, përveç hudhrës dhe vendosini mbi naz.

Salca duhet të vlojë në gaz mesatar për rreth dyzet minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë. Lëreni të ziejë për pesë minuta dhe mund ta mbyllni.

Adjika kumbulle me xhenxhefil

Adjika në përputhje me këtë recetë ka një aromë të mahnitshme. Do të bëhet për ju dhe familjen tuaj mbrojtje shtesë kundër ftohjes në dimër.

Komponentët:

• Kumbulla - 2 kilogramë;
• Xhenxhefil - 0,1 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 0,2 kilogramë;
• Pastë domate - 0,5 kilogramë;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 0,1 kilogramë;
• Kripë - sipas preferencave të shijes.

Për të bërë adjika me kumbulla dhe xhenxhefil, qëroni kumbullat dhe vendosini në një mulli mishi me speca djegës. Më pas gatuajeni në gaz mesatar për rreth gjysmë ore.

Përzierjes shtoni paste domate dhe xhenxhefil të grirë hollë. Përndryshe, xhenxhefili mund të grihet.

Më vonë, shtoni kripë dhe sheqer. Gatuani edhe për dhjetë minuta, shtoni uthull dhe kaq. Mund ta derdhni në kavanoza. Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e lehtë.

Adjika me kumbulla të thata dhe arra

Adjika me shtimin e arrave është diçka e paimagjinueshme. Sidomos sepse në këtë recetë do të përdoren kumbulla të thata. Jemi të sigurt që patjetër do ta shtoni këtë recetë në librin tuaj të gatimit në shtëpi, në mënyrë që të kënaqni mysafirët dhe familjen përsëri dhe përsëri.

Komponentët:

• Kumbulla të thata - 3 kilogramë;
• Piper për sallatë - 1 kilogram;
• Kokrrat e arrës - 0,3 kilogramë;
• Hudhra - 0,2 kilogramë;
• Sheqeri - 0,1 kilogramë;
• Piper i zi - 1 lugë gjelle;
• Kripë - sipas preferencave të shijes.

Përgatitni kumbullat e thata dhe piper marule si zakonisht - lani dhe qëroni, hiqni të gjitha farat. Qëroni edhe hudhrën. Hidhini të gjithë përbërësit në një mulli mishi dhe vetëm më pas vendosini të gatuhen. Ziejeni dhe ziejini për rreth 45 minuta më shumë.

Pastroni arrat nga guaska dhe ndarjet e brendshme. Ngroheni në një tigan të nxehtë pa vaj për vetëm disa minuta. Pas ftohjes dhe shkërmoqjes. Mund t'i shtypni arrat me një shtypës ose gjithashtu të kaloni përmes një mulli mishi, megjithëse ky opsion nuk është shumë i dëshirueshëm.

Kur të mbarojnë 45 minutat e caktuara, derdhni sheqerin dhe erëzat në adjika, përzieni mirë dhe derdhni arra. Ziejeni edhe për disa minuta. Kjo eshte e gjitha.

Truket themelore që thjeshtojnë prodhimin e adjika nga kumbullat

Për t'i qëruar më lehtë kumbullat, ziejini me avull në ujë. Kështu që pulpa do të ndahet shumë më lehtë. Përpiquni të zgjidhni fruta të pjekurisë mesatare në mënyrë që të ruani "mesataren e artë" në shije. Nëse kumbulla është e papjekur, adjika do të dalë e thartë. Dhe nëse është tepër i pjekur, atëherë salca do të dalë shumë e ëmbël.

Specat djegës të kuq dhe jeshil dallohen për pikante. E kuqja është shumë më e mprehtë. Prandaj, nëse jeni duke përgatitur adjika me spec djegës jeshil, duhet ta merrni disa herë më shumë.

Nëse nuk keni dëshirë ose nuk keni kohë të mjaftueshme, nuk është e nevojshme t'i rrotulloni të gjitha kanaçet me kapakë metalikë. Mund të përdorni ato plastike të zakonshme dhe të vendosni adjika në frigorifer. Ajo do të jetë mirë për disa javë. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për rastet nëse nuk e ruani për dimër dhe thjesht dëshironi adjika të bërë vetë.

Vlen të përmendet se tradicionalisht domatet nuk i shtohen adjika. Kjo lëvizje u shpik nga rusët për të ulur nivelin e pikasisë në salcë. Domatet për recetë mund të përdoren në çdo pjekuri.

Recetat e kumbullës adjika për dimër janë shumë të njohura për një arsye. Kjo salcë është e lehtë për t'u përgatitur dhe është plotësisht e përshtatshme për çdo pjatë. Prandaj, çdo zonjë që respekton veten duhet të ketë të vetën libër gatimi të paktën disa receta për adjika me kumbulla.

Adjika është një erëza tradicionale e mishit gjeorgjian. V salcë klasike hudhra dhe specat djegës shtohen për të shtuar erëzën dhe aromën orientale. Ata përgatisin një përgatitje dimërore nga frutat me mish të kumbullave ose domateve. Recetat më të shijshme adjika nga kumbullat për dimër janë vetëm këtu.

Salca përgatitet nga përbërës natyralë në shtëpi dhe dimëron mirë në kavanoza. Nëse dëshironi, shtoni piper djegës në adjika ose bëni shijen më të butë.

Përbërësit:

• uthull molle - 1 lugë e plotë. l.;
• kumbulla qershie - 1,5 kg;
• piper i nxehtë - opsional ose 1 pod;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• çdo zarzavate - për shije;
• hudhër - 100 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Shpëlajini kumbullat me ujë të rrjedhshëm, hiqni gurin. Lërini frutat për disa orë derisa të shfaqet lëngu natyral. Në këtë kohë, qëroni hudhrën dhe piperin, copëtoni perimet përmes një mulli mishi.

Kalojini kumbullat në një tenxhere, vendosini të ziejnë në zjarr për 25 - 30 minuta. Më pas lëreni të ftohet, më pas rrotulloni masën e kumbullës përmes një mulli mishi. Shtoni përzierjen e hudhrës dhe piperit.

Pritini zarzavatet për shije, cilantro, majdanoz, borziloku do të bëjnë. Kripë, shtoni sheqer. Llokoçisni konsistencën e përgjithshme në tigan, gatuajeni edhe 50 - 60 minuta të tjera.

Ndërsa adjika është duke u gatuar, sterilizoni kavanoza qelqi dhe kapakët. 5 minuta para përfundimit hidhni uthullën, përzieni me lugë druri dhe masën e nxehtë shpërndajeni në kavanoza sterile. Përgatitja dimërore e adjika tkemali është gati.

Recetë adjika e kumbullës së verdhë

Kumbullat e verdha të ëmbla dhe të tharta bëjnë adjika të shijshme për dimër. Gatim salcë pikante me shtimin e përbërësve dhe erëzave pikante. Receta është e thjeshtë, kështu që edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Përbërësit:

• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 200 g;
• kumbulla të verdha - 2 kg;
• djegës - 2 bishtaja;
• kripë - 2 lugë të plota. l.

Merrni frutat e forta të kumbullës, lani dhe hiqni të gjitha farat. Më pas, bluani bishtajat e djegës dhe kumbullat e verdha në një mulli mishi. Masën e vendosim në një enë të madhe, e kriposim, i shtojmë sheqerin, pastën e domates.

Vendosni konsistencën e gazit, gatuajeni për 40 minuta. Mos harroni të trazoni salcën që të mos digjet. 10 minuta para përfundimit, shtoni një pjesë të hudhrës së shtypur.

Kavanozët e qelqit duhet të sterilizohen. Hidheni salcën në një enë të pastër, mbylleni fort kapakun. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Adjika me kumbulla dhe domate

Kjo është një nga recetat më të mira të adjikës së kumbullës dhe domates për dimër. Çdo salcë gjeorgjiane është e plotë pa piper djegës dhe hudhër. Adjika e gatshme plotëson Barbecue, Manti, çdo pjatë shpendësh.

Përbërësit:

• sheqer - 2 gota të plota;
• domate - 2 kg;
• karrota - 1 kg;
• 9% uthull - 4 lugë gjelle. l.;
• piper zile - 1 kg;
• hudhër - 17 karafil;
• vaj vegjetal - 1 filxhan;
• djegës - për shije;
• kumbull - 2 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.

Lani perimet dhe përgatituni për pure. Pritini kërcellin nga domatet, kaloni përmes një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me kumbullat pa kokrra. Prisni specat e ëmbël para përdorimit.

Spec djegës dhe karota lëvizin gjithashtu në një mulli mishi. Erëza e salcës kontrollohet sipas shijes, duke shtuar sasinë e piperit sipas gjykimit tuaj. Masën aromatike që rezulton e vendosim të piqet në gaz. Kripë, shtoni sheqer, vaj luledielli.

Gatuani për një orë pasi të keni zier masën. Në këtë kohë, qëroni thelpinjtë e hudhrës, shtrydhni përmes një shtypi. Pas një ore, përzieni me masën totale, gatuajeni edhe për gjysmë ore. Hidhni uthull 5 minuta para gatimit.

Rregulloni adjika në kavanoza sterile, mbështillni kapakët. Vendoseni me kokë poshtë, pasi të ftohet, vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.

Adjika pikante kumbulle

Receta për adjika pikante nga kumbullat për dimër parashikon shtimin një numër i madh përbërës të nxehtë dhe erëza. Është e rëndësishme të mos hiqni lëkurën nga kumbulla, pasi është kjo që i jep salcës një aromë të fortë. Arra do të shtojë pikante.

Përbërësit:

• hudhër - 200 g;
• bërthamat arra- 300 g;
• kumbulla - 2-3 kg;
• sheqer - 100 g;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - 1 lugë e plotë. l.

Përgatitni produktet: lani, hiqni kockat dhe farat, prisni kërcellin. Piper, kumbulla dhe thelpinj hudhre rrotullohen në një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi. Masën e vendosim në gaz, e ziejmë për 50 minuta.

Renditni kokrrat e arrave, skuqni për një minutë në një tigan, bluajeni me llaç. Pas 50 minutash, salcës i shtoni sheqerin, piperin e bluar, kripën, arrat. Gatuani për 2-3 minuta.

Lani kavanozët dhe kapakët me sodë buke dhe sterilizoni. Hidheni adjika në kavanoza, vidhosni kapakët. Salca është veçanërisht aromatik dhe e shijshme për shkak të arrave.

Adjika për dimër nga kumbullat dhe mollët

Si përbërës kryesor, përdoren varietete të ndryshme kumbulle. Ngjala, e cila ka tul të shijshëm të ëmbël, është e përshtatshme për këtë salcë. Mollët janë më mirë të zgjidhni varietetet Antonovka. Adjika del e ëmbël dhe e thartë, do të lëpish gishtat!

Përbërësit:

• qepë - 200 g;
• piper i ëmbël - 200 g;
• kumbull - 1 kg;
• hudhër - 100 g;
• sheqer - 100 g;
• mollë - 200 g;
• piper i nxehtë - 50 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• domate - 450 g.

Lani mollët, prisni thelbin me fara. Prisni ngjalën përgjysmë, hiqni edhe kockat. Lani domatet, derdhni mbi ujë të vluar që të hiqet lehtë lëvozhga. Lani dhe qëroni hudhrën dhe piperin.

Përbërësit e përgatitur i kaloni në një mulli mishi. Masën e perimeve vendoseni në sobë, lëreni të ziejë. Gatuani për të paktën një orë. Më pas, kriposni përzierjen, shtoni sheqerin, hudhrën e shtypur. Ziejeni salcën edhe për gjysmë ore.

Rregulloni adjika të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni me kapak steril. Lërini boshllëqet për dimër me kokë poshtë, të mbështjella me një batanije. Transferoni kanaçet e ftohura në bodrum.

Adjika kumbulle me perime

Adjika tradicionale është gjithmonë pikante, por çdo amvise pëlqen të eksperimentojë. Salcë kumbulle me perime shije delikate dhe plotëson në mënyrë universale enët e peshkut dhe mishit.

Përbërësit:

• karota - 500 g
• 70% uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj pa erë - -200 g;
• piper zile - 1 kg;
• qepë - 500 g;
• kumbull - 1,5 kg;
• piper i nxehtë - 150 g;
• kripë - për shije.

Qëroni karotat, fërkojini në një rende. Qepët priten në kube mesatare. Piper i nxehtë dhe bullgar pa fara. Lani kumbullat, hiqni gropat.

Kaurdisni karotat dhe qepët në vaj vegjetal në një tas me fund të trashë. Pas 5 - 7 minutash shtoni kumbullat, specat e ëmbël dhe djegës. Shuajeni masën në lëngun e vet 40 minuta derisa perimet të jenë të buta.

Kur perimet të jenë ftohur pak, masën e grijmë në një pure me një mulli mishi. Masën e vendosni në zjarr, kripën, shtoni sheqerin dhe uthullën. Pasi të vlojë, fikeni pas 5 minutash. Hidhni adjika në kavanoza të sterilizuara, tape fort me kapak.

Recetë për adjika kumbulle të papërpunuar

Ju mund të kurseni përfitimet e frutave në një mënyrë të pazakontë të korrjes së dimrit pa gatim. Frutat zgjidhen sipas dëshirës, ​​por për këtë recetë është më mirë të përdorni një varietet kumbulle të kuqe. Rrika vepron si një ruajtës natyral këtu, duke ruajtur përfitimet dhe jetëgjatësinë e salcës.

Përgatitni perimet: lani, hiqni farat dhe farat, hiqni lëkurën nga domatet për butësinë e salcës.

Spec djegës, rrënjë rrikë e bardhë dhe thelpinj hudhër lëvizin në qull përmes një mulli mishi. Më pas rrotulloni kumbullat, domatet dhe specat.

Përzierjes së perimeve shtoni uthull, sheqer dhe kripë. E trazojmë me lugë druri, e lëmë gjysmë ore derisa erëzat të treten.

Në këtë kohë, sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Përzieni masën e papërpunuar, vendoseni në kavanoza, duke mbështjellë fort kapakët. Ruani adjika në një vend të freskët.

Shumë njerëz mendojnë se kumbullat përdoren vetëm për të bërë ëmbëlsira të ëmbla. Sidoqoftë, ndonjëherë amvisat përgatisin adjika nga kumbullat për dimër sipas recetave të veçanta. Kjo salcë shpesh shërbehet me shumë peshk ose enët me mish. Para se të përgatisni adjika, duhet të njiheni me nuancat themelore të krijimit të saj.

Disa amvise nuk e dinë se cilat pjata shërbehen më mirë me adjika. Më shpesh shërbehet së bashku me ushqime të mishit me lëng dhe aromatik. Salca shkon më së miri me hell qengji ose derri.

Megjithatë, kjo erëza nuk shërbehet vetëm për mish. Shumë njerëz e shtojnë atë enët me perime nga patatet, lakra ose domatet. Salca shkon mirë me kunguj të njomë të pjekur të grirë me hudhër. Adjika përdoret gjithashtu për të përmirësuar cilësitë e shijes enët e peshkut. Shumë e shërbejnë atë së bashku me karpat e argjendtë të skuqur të nxehtë.

Çfarë ju nevojitet për gatim

Kumbullat janë përbërësi kryesor i adjikës së kumbullës, dhe për këtë arsye rekomandohet të zgjidhni frutat më të përshtatshme për konservim. Për përgatitjen e salcës zgjidhen vetëm fruta mishi dhe të mëdhenj, në sipërfaqen e të cilave nuk ka shenja kalbjeje apo dëmtimi mekanik.

Amvisat me përvojë këshillohen të zgjedhin varietete të tilla si Renklod dhe hungareze për konservim. Kryesorja e tyre tipar dalluesështë se frutat e tyre qërohen lehtësisht.

Gjithashtu, kur krijohet adjika e kumbullës, shpesh shtohet piper djegës. Kur krijoni një salcë, është më mirë të përdorni frutat më të mëdhenj të specit, pasi ato janë më të lëngshme dhe të shijshme. Varietetet me fruta të vogla nuk janë të përshtatshme për ruajtje, pasi ato karakterizohen nga hidhërimi i fortë, i cili do të prishë shijen e erëzave të kumbullës.

Receta të shijshme adjika me kumbulla

Amvisat që korrin çdo vit adjika për përdorim dimëror recetat më të mira për përgatitjen e tij. Ju duhet të njiheni me disa prej tyre në mënyrë që të ruani siç duhet salcën.

Recetë klasike

Shumë kënaqen recetë klasike erëza gatimi, pa shtuar përbërës shtesë.

Kur krijoni ruajtje, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kilogram fruta kumbulle;
• 100 gram hudhër;
• dy speca djegës;
• 40 gram kripë;
• sheqer për shije;
• salce domatesh.

Gatimi fillon me përgatitjen e kremit. Ato lahen nga pluhuri, priten dhe ndahen nga kockat. Më pas speci djegës pritet në rripa dhe pastrohet nga farat. Përbërësit e përgatitur bluhen në një mulli mishi, përzihen me paste domate dhe zihen për më shumë se gjysmë ore. Masa e zier vendoset në kavanoza dhe mbyllet mirë me kapak.

Me shtimin e domateve

Disa njerëz përdorin domate të freskëta në vend të pastës së gatshme të domates. Për të ruajtur salcën sipas kësaj recete, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• 90 ml vaj luledielli;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• dy kilogramë kumbulla;
• 800 gram domate;
• 100 gram speca;
• 30 gram sheqer;
• 25 gram kripë.

Perimet me fruta lahen në ujë, pastrohen nga farat dhe kockat, priten në copa. Më pas kumbullat me domate dhe hudhra kalohen në një mulli mishi për të marrë një masë ujore homogjene. Lëngu që rezulton derdhet në një kazan, zihet, kriposet dhe ndërhyhet periodikisht. Një orë më vonë, përzierja hidhet në enë qelqi dhe konservohet.

Me kumbulla dhe speca zile

Ndonjëherë amvisat preferojnë të gatuajnë salcë frutash dhe perimesh me piper bullgar. Për të përgatitur vetë erëza sipas kësaj recete, 400 gramë fruta të kumbullës lahen në ujë dhe nxirren kokrrat. Më pas presim 3-4 speca dhe i përziejmë së bashku me kumbullat në blender. Masa e lëngshme derdhet në një tigan dhe zihet në të për 45-50 minuta, pas së cilës i shtohet hudhra e copëtuar me vaj dhe kripë. Pastaj gjithçka zihet për 15 minuta të tjera dhe derdhet në kavanoza.

Rostiçeri pikante kumbulle

Për ta bërë adjika më pikante, shtoni më shumë speca djegës në të. Rostiçeri përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• tre speca djegës;
• një kokë hudhër;
• 40 gram sheqer dhe kripë;
• gjethe dafine;
• 2-3 kg kumbulla.

Të gjitha frutat priten në dy gjysma dhe prej tyre hiqen kockat. Më pas presim hudhrën me piper dhe së bashku me frutat e kumbullës e presim në një procesor ushqimi. Lëngu i frutave dhe perimeve hidhet në një kazan, kriposet dhe zihet për një orë e gjysmë. Pastaj adjika e përfunduar mbështillet në kavanoza.

Kumbulla me xhenxhefil

Shumë amvise duan ta bëjnë adjika më aromatike dhe të këndshme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën salcë kumbulle me shtimin e xhenxhefilit. Përbërësit për erëzat e konservimit janë si më poshtë:

• 800 gram kumbulla;
• dy koka qepë;
• koka e hudhrës;
• xhenxhefil;
• sheqer dhe kripë për shije;
• katër speca djegës.

Frutat e kumbullës me perime qërohen, priten në copa dhe bluhen disa herë në një mulli mishi. Më pas e gjithë përzierja hidhet në një tavë hekuri dhe zihet në sobë. Pas 25 minutash, në enë hidhet kripë me sheqer dhe xhenxhefil. Salca zihet edhe për gjysmë ore dhe hidhet në kavanoza.

Me arre dhe kumbull

Një erëza e bërë sipas një recete të vërtetë gjeorgjiane përgatitet domosdoshmërisht me shtimin e arrave. Gjatë krijimit të konservimit, 700 gram fruta kumbulle priten në copa dhe grimcohen në blender. Më pas kalohen në një mulli mishi 200 gramë arra dhe katër speca djegës. Masa që rezulton përzihet me kumbullat e grira dhe hidhet në një tenxhere. Lëngu vihet në valë, kriposet dhe zihet për 30-40 minuta. Pas kësaj, adjika derdhet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe dërgohet në bodrum.

Tkemali

Tkemali i verdhë i kumbullës konsiderohet më i shijshmi Salcë gjeorgjiane. Për të krijuar një kilogram të tillë adjika kumbulla të freskëta lahen, pastrohen dhe përzihen në një përpunues ushqimi. Më pas shtypen në një kombinat dy koka hudhra, katër speca djegës me kopër dhe majdanoz.

Të gjithë përbërësit e grimcuar zihen në një sobë me gaz për të paktën dyzet minuta. Pas kësaj, salcës i shtohet kripë, vaj vegjetal dhe fenugreek i thatë. Përzierja zihet për rreth 15-20 minuta dhe më pas hidhet në kavanoza sterile për përdredhje.

Me kumbulla të thata

Disa njerëz preferojnë të gatuajnë adjika të shijshme nga kumbulla të thata të freskëta. Për ta bërë këtë, një kilogram fruta ngjyhet për 5-10 minuta në ujë, hidhet thelbi dhe grihet në një mulli mishi. Më pas në të shtypen 100 gramë spec djegës, një kokë hudhër dhe 400 gramë domate. Të gjithë përbërësit zihen në zjarr të ulët, pas së cilës kripen dhe ujiten. vaj perimesh. Adjika nga kumbullat e thata mbyllet në një enë të sterilizuar dhe transferohet në një dhomë magazinimi të freskët në dimër.

Si të kurseni për dimër

• Në bodrum. Pronarët e shtëpive private dhe vilave verore më së shpeshti përdorin bodrume ose bodrume. Ato e bëjnë më të lehtë ruajtjen e temperaturës dhe monitorimin e lagështisë së ajrit.
• Në ballkon. Banorët e apartamenteve duhet të përdorin ballkone me xham për ruajtjen e konservimit. Nuk është e lehtë të kontrollosh temperaturën në ballkon dhe për këtë arsye është e nevojshme të sigurohet që ajo të mos bjerë nën zero gradë. Nëse temperatura është shumë e ulët, do të duhet të sillni adjika në apartament.

konkluzioni

Tifozët e pjatave dhe ushqimeve pikante shpesh përgatisin adjika kumbulle për dimër. Përpara se ta përgatisni, rekomandohet që të njiheni me recetat më të mira që do t'ju ndihmojnë të bëni një salcë të shijshme.

"A mund të kem pak më shumë nga kjo salcë pikante?"

- Po, për shëndetin!

Jam i sigurt se do të dëgjoni kërkesa të ngjashme nga të ftuarit tuaj, sepse është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me këtë meze. Është shumë e shijshme, madje përgatitet thjesht dhe shpejt. Mjafton që të gjithë përbërësit të grihen, të përzihen dhe të sistemohen në kavanoza. Nuk është e nevojshme të gatuani adjika nga kumbullat, ajo ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit edhe pa gatuar.

Receta për adjika "të ftohtë" me kumbulla

Përbërësit:

• 0,5 kg kumbulla (ose kumbulla të thata),
• 1 kg piper i kuq bullgar (për këtë masë u nxorrën 12 speca të qëruar),
• 250 gr. paste domate,
• 2-3 speca djegës djegës,
• 100 gram hudhër (përafërsisht 2 koka),
• 6.5 rr. lugë sheqer
• 1 st. l. kripë,
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle. luge.

Prodhimi i adjika për sasinë e specifikuar të përbërësve është 1.8 - 1.9 litra.

Nëse dyfishoni sasinë e të gjithë përbërësve (domethënë, ishte në recetën origjinale, unë tashmë e preva në gjysmë), atëherë rendimenti i adjika do të jetë afërsisht 3.7 - 3.8 litra.

Përparimi i gatimit

Lajmë dhe pastrojmë kumbullat nga gurët, në formë të pastruar duhet të jenë 0,5 kg kumbulla. Ju mund të gatuani adjika me kumbulla të thata, me të do të jetë e trashë dhe gjithashtu shumë e shijshme. Marrim të njëjtën sasi të kumbullave të thata.

Piper i kuq i ëmbël pritet në gjysmë, hiqni farat dhe lajeni.

Piper i kuq i ëmbël - 1 kg

Pastrojme edhe specin pa koriza. Më deshën 2 gjëra, shija doli pak pikante, mund të hidhni me siguri një tjetër kokrra piper të vogël.

Qëroni hudhrat - 2 koka.

Të gjithë përbërësit kalohen përmes një mulli mishi.

Shtoni domaten, kripën, sheqerin dhe uthullën. Përziejini gjithçka shumë mirë.

Kavanozët i lajmë paraprakisht, i fshijmë dhe i thajmë në furrë. Ziejini kapakët për disa minuta.

Ne vendosim adjika "të ftohtë" në kavanoza

Vendosim adjika "të ftohtë" në kavanoza të ftohur dhe mbyllim kapakët. Mund ta ruani në bodrum dhe në frigorifer. Por unë mendoj se është më mirë në frigorifer, kështu që ne nuk bëjmë shumë në të njëjtën kohë.

Adjika pikante nga kumbullat shkon mirë me enët e mishit dhe shpendëve. Mesatarisht pikante - e mirë edhe me bukë të thjeshtë.

Fillimi i shijshëm lë me një zhurmë, përpiquni të siguroheni për këtë. Gëzuar 🙂