Cutlets pule të grirë me lëng mishi. Çfarë janë cutlets në lëng mishi. Gatimi i cutlets pule të grirë në furrë

Receta hap pas hapi për cutlets pule në një salcë kremoze me qepë, bollgur, kërpudha në sobë dhe në furrë

2017-12-29 Marina Vykhodtseva

Vlerësimi
recetë

8310

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë pjatë të gatshme

9 gr

13 gr

Karbohidratet

8 gr

190 kcal.

Opsioni 1: Cutlets klasike të pulës në një salcë mishi të grirë kremoze

Pule e grirë përdoret për të përgatitur këtë pjatë. Më mirë ta përdredhni vetë. Për salcën përdoret krem \u200b\u200bme pak yndyrë, mjafton 10%. Nëse është e nevojshme, një produkt më i përqendruar mund të hollohet pak me qumësht, ujë, lëng mishi pule ose perimesh.

Përbërësit

• 500 g pulë e grirë;
• 100 g bukë;
• Krem 400 ml;
• 100 g qepë;
• 40 g kumbulla. vajra;
• 30 g miell;
• një vezë;
• 50 ml vaj perimesh;
• kripë dhe piper.

Recetë hap pas hapi cutlets klasike në salcë kremoze

Derdhni bukën me ujë ose qumësht, thith atë. Undshtë e padëshirueshme të përdoret lëng i ngrohtë. Lërini copat të qëndrojnë për dhjetë minuta, pastaj shtrydheni. Meqenëse vetë mishi i pulës ka një qëndrueshmëri të dobët, ne nuk lëmë shumë lagështi.

Qëroni qepën, priteni imët, bashkojeni me bukë dhe mish pule të grirë. Shtoni atyre një vezë. Shtoni kripë dhe piper. Llokoçis tërësisht dhe ndajeni masën në cutlets. Këto produkte do të bëjnë 6 pjesë të mëdha. Ne i japim cutlets një formë ovale.

Hidhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni, skuqni cutlets formuar pule në të dy anët.

Shkrini gjalpin, shtoni miell. Kjo përzierje quhet "ru". Mielli mund të skuqet deri në ngjyrë bezhë ose të karamelizohet siç ju pëlqen. Shtoni krem \u200b\u200btë nxehtë, ngrohni salcën, sezonin me erëza.

Hidhni cutlets pule salcë kremoze, vendosni në nxehtësinë më të vogël, mos e lini të vlojë dhe të vlojë. Pas 7-8 minutash, pjata do të jetë gati. E shërbejmë me makarona petë orizi, pjata anësore të drithërave.

Ju nuk keni nevojë të kriposni ose piperosni salcën kremoze. Rreth gjysma do të absorbohen në cutlets, dhe ato tashmë përmbajnë erëza, pjata mund të jetë e tepërt e kripur.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për cutlets pule në një salcë kremoze

E mira e kësaj recete është se mund të përdorni pulë të grirë të përzier për të ose të përdorni vetëm gjokse pule. Në opsionin e dytë, marrim gjellë diete... Cutlets të tilla përgatiten në furrë, mjaft thjesht dhe shpejt. Menjëherë duhet ta ndizni për t'u ngrohur deri në 200 gradë.

Përbërësit

• 500 g mish pule të grirë;
• 2 feta bukë;
• një lugë miell;
• 30 g gjalpë;
• 220 ml krem \u200b\u200b(çdo përmbajtje yndyre);
• koka e qepës;
• 1 thelpinj hudhër.

Si të Bëni Shpejt Cutlets Pule në Salcë Kremoze

Prisni qepën dhe hudhrën, përzieni me mish pule të grirë ose gjinj të copëtuar. Kripë, piper dhe shtoni erëza të tjera. Në fund, shtrojeni bukën e lagur. Llokoçis tërësisht dhe rrokulliset 50 gram topa nga masa e kuletës. Ne e vendosim atë në formë.

Vendosni cutlets në furrë dhe piqni pak. Ata duhet të forcohen dhe të mbulohen me një kore të lehtë, në 200 gradë 10-12 minuta është e mjaftueshme për këtë.

Skuqni një lugë miell në gjalpë, shtoni pak krem \u200b\u200bdhe kripë. Sapo salca të fillojë të trashet, hiqeni atë nga nxehtësia.

Mbushni cutlets dhe ri-dërgoni ato në furrë, por ulni temperaturën në 180 gradë. Ne gatuajmë cutlets për një çerek tjetër të një ore.

Ju gjithashtu mund të gatuani salcën në qumësht, do të rezultojë më pak i yndyrshëm, do të ketë shije si beshamel. Nëse dëshironi, pasi të keni shtuar krem, spërkatni kotelet me djathë të integruar, por pak. Pas 15 minutash, një kore e shijshme do të shfaqet në pjatë, ajo do të lëshojë një aromë shumë të këndshme.

Opsioni 3: Cutlets pule në një salcë kremoze me djathë

Në këtë recetë, salca bëhet me djathë, dhe kotelet bëhen me bollgur. Opsioni është ideal për mish të grirë të lehtë. Grykat do të thithin lagështi të tepërt, por praktikisht nuk do të ndikojnë në shijen. Kushti i vetëm për masën e kuletës është të qëndrojë pak në mënyrë që bollgur të fryhet dhe të zbutet, përndryshe kokrrat do të ndjehen dhe do të përtypen në dhëmbë.

Përbërësit

• 500 g mish pule të grirë;
• 1 qepë;
• 3-4 feta bukë;
• 200 ml qumësht për njomje;
• 100 g djathë të përpunuar;
• 50 ml vaj;
• veza;
• 250 ml krem;
• kripë, piper, kopër.

Si të gatuajmë

Prisni qepën. Undshtë e padëshirueshme të përdorni një blender ose kthesë në ndonjë mënyrë tjetër që jep një masë të lëngshme. Ne kemi nevojë për thërrime të thata dhe të imta. Derdhni në mishin e grirë.

Thith bukën në qumësht. Korja zakonisht hiqet, por nëse ka shumë kohë, atëherë mund ta lini. Shtrydhni copat, shtoni në mish të grirë. Qumështi që mbetet pas njomjes së bukës mund të filtrohet përmes një kulleseje dhe të përzihet me krem. Do të merrni më shumë salcë, nuk do të ndikojë shumë në shijen.

Bie në gjumë në pulë të grirë bollgur, shtoni erëza, vezë, llokoçis. Ne e lëmë masën për një çerek orë.

Me duar të lagura, ne formojmë cutlets sferike prej 50-70 gram. Rrafshohen dhe skuqen në vaj.

Gatimi i salcës. Për të, thjesht përzieni krem \u200b\u200bdhe djathë të butë. Ne nxehemi derisa pjesët të treten plotësisht. Ju nuk keni nevojë të shtoni erëza, pasi djathi është zakonisht i kripur, por gjithmonë mund ta provoni salcën dhe ta sillni në shijen e dëshiruar.

Derdhni kotelet e skuqura dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ngadaltë. Sasi e vogël me barëra, kur shërbejnë, mos harroni të derdhni salcën.

Nëse nuk ka djathë plotësisht të butë, atëherë mund të përdorni gjizë në petë. Para se të shtoni në krem, ato duhet të copëtohen ose të grihen.

Opsioni 4: Cutlets pule në një salcë kremoze "Juicy" me një sekret brenda

Kjo recetë e koteleve është e shkëlqyeshme për të gjoks pule... Falë një mashtrimi të vogël, gjellë rezulton të jetë shumë lëng dhe e butë. Por kotelet e thjeshta të pulës të grirë janë gjithashtu të shijshme. Për salcën, ju duhet pak paste domate.

Përbërësit

• 500 g shpendë të grirë;
• 1 vezë;
• 1 tbsp. l bollgur;
• 250 g krem;
• 1 tbsp. l paste domate;
• 40 g kumbulla. vajra;
• 2 lugë vaj perimesh;
• 2 feta bukë;
• 50 g djathë;
• qumësht ose supë për njomje;
• piper kripe.

Recetë hap pas hapi

Ne dërgojmë bukë të bardhë të lagur në pulën e grirë, shtojmë bollgur, thyejmë një vezë. Llokoçis, shtoni kripë dhe piper. Gatuajeni masën derisa të jetë e qetë. Dhe menjëherë ne ndahemi në topa. Bettershtë më mirë të mos i bëni këto kotele me një madhësi shumë të vogël, ne ndajmë mishin e grirë me rreth 80 gram.

Gjalpi gjithashtu duhet të ndahet me numrin e cutlets, domethënë të pritet në copa.

Vendosim një copë gjalpë në secilën top me mish të grirë, formojmë një kotele me duar dhe menjëherë e vendosim në një tigan të parangrohur. Skuqini në një sasi të vogël vaji në të dy anët.

Ne fshijmë djathin, bashkojmë me krem \u200b\u200bdhe e dërgojmë në sobë, ngrohim atë. Sapo të shpërndahen të gjitha gunga, ne prezantojmë paste domate... Ju mund të përdorni ketchup ose një salcë tjetër për shijen tuaj, shtoni erëza sipas dëshirës.

Derdhni kotelet e skuqura me salcë, ziejini për rreth 10 minuta, shërbejini.

Përveç gjalpit, ju mund të vendosni copa djathi, kërpudha, domate në cutlets. Me mbushjen, kjo pjatë rezulton të jetë jo më pak e shijshme.

Opsioni 5: Cutlets pule në një salcë kremoze me kërpudha

Një tjetër recetë për cutlets për furrë. Pjata është shumë e shijshme, mund ta gatuani për të tryeza festive... Pule e grirë e përzier ose gjokse të copëtuara do të bëjë. Undshtë e padëshirueshme të përdorni shampanjë të ngrirë, është më mirë të merren kërpudha të freskëta, nuk ka shumë prej tyre.

Përbërësit

• 700 g mish pule të grirë;
• 250 ml krem;
• 200 ml qumësht;
• 30 g miell;
• 40 g kumbulla. vajra;
• 200 g shampanjë;
• 2 koka qepësh;
• 3 feta bukë;
• vezë e vogël;
• 15 ml vaj.

Si të gatuajmë

Ne thithim bukën, e shtrydhim atë, e dërgojmë në pulën e grirë. Shtoni qepë dhe vezë të prerë imët. Sezoni masën e kuletës me erëza, trazoni dhe skalitni topa me të njëjtën madhësi. Vendosim në një formë të lyer me yndyrë. Ne vendosim topa pule në furrë për një çerek orë, gatuajmë në 200 gradë.

Prisni imët shampanjat, vendosni në vaj perimesh të nxehtë në një tigan. Skuqini kërpudhat derisa të gatuhen pothuajse.

Shkrini gjalpin. Shtoni miell në të. Kaloni deri në ngjyrën e kremit. Së pari derdhni kremin, në të njëjtën kohë trazoni shpejt. Pastaj shtoni qumësht. Lëreni salcën të ziejë dhe vendosni kërpudhat nga tigani i dytë në të. Llokoçis, kripë.

Mbushni cutletat e pulës me salcën e kërpudhave dhe kremit. Ne përpiqemi ta shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë. Ktheni cutlets pule në furrë. Ne gatuajmë për rreth një çerek orë.

Nëse keni lëng të freskët ose të ngrirë të kërpudhave në shtëpi, mund ta përdorni në vend të qumështit. Ne marrim të njëjtën sasi. Salca do të jetë shumë aromatike.

Cutlets shpesh shërbehen jo vetëm si një pjatë dytësore, por edhe në lëng mishi.

Theshtë përgatitja e salcës që depresionon shumë amvise.

Mënyra për të dalë është të bësh cutlets në furrë menjëherë me lëng mishi!

A do të kursejmë kohë?

Cutlets furrë me lëng mishi - parimet e përgjithshme të gatimit

Cutlets të ndryshme janë pjekur në lëng mishi: perime, peshk, mish, shpezë, kërpudha dhe madje edhe mbushje.

Mund të përdorni pothuajse çdo masë cutlet, por mundësisht me shtimin e një veze ose përbërës tjetër lidhës.

Përndryshe, produkti mund të prishet kur zihet në furrë.

Nga prodhohet lëng mishi:

Domatet, paste domate;

Krem, salcë kosi, qumësht;

Djathëra të fortë dhe të përpunuar;

Perime të ndryshme.

Për qëndrueshmëri, nganjëherë shtohet mielli. Të gjitha llojet e erëza, bimë të freskëta, të thata, të ngrira janë shtuar gjithashtu në lëng mishi. NË version klasik perimet kavërditen për lëng mishi, pastaj përbërësit e mbetur shtohen, nxehen dhe dërgohen në cutlets.

Cutletat e formuara përhapen menjëherë në një fletë pjekje ose skuqen paraprakisht në një tigan. Zara zakonisht derdhet në totele gati të gatshme. Por ka përjashtime kur produktet e papërpunuara derdhen dhe piqen të gjitha së bashku.

Cutlets në furrë me lëng mishi "Tender"

Për të gatuar cutlets të butë në furrë me lëng mishi, ju duhet viçi i përzier i grirë dhe mish derri. Por ju mund ta zëvendësoni një pjesë me mish pule. Salca e domates po përgatitet.

Përbërësit

0,5 kg viçi;

0,5 kg mish derri;

2 copë Lluka;

2 lugë majonezë;

3 feta bukë;

Qumësht, erëza;

Dy vezë;

Për lëng mishi:

1 karotë, qepë dhe piper;

2 lugë makarona;

300 ml ujë.

Përgatitja

1. Thithni copat e bukës në pak qumësht, 100 ml janë të mjaftueshme.

2. Pritini mishin e derrit, qepën dhe viçin në feta, pastaj kaloni nëpër mulli të mishit të gjithë së bashku me bukën.

3. Shtoni majonezë dhe vezë në mishin e grirë, sezonin me erëza dhe llokoçis tërësisht.

4. Formoni cutlets prej 100 gram, rrokulliset në miell gruri dhe vendosni në një formë të lyer me yndyrë.

5. Vendoseni në furrë për 10 minuta në 200 gradë.

6. Ndërsa kotelet po skuqen, ne jemi të angazhuar në lëng mishi. Për ta bërë këtë, prerë qepën dhe specin në kube, tre karota dhe skuq gjithçka së bashku në një tigan me shtimin e vajit.

7. Ne e hollojmë domaten me ujë ose ndonjë lëng mishi, e derdhim sipër perimeve dhe e ngrohim.

8. Nxirrni kotelet nga furra, uji salce domatesh me perime dhe futeni përsëri në furrë. Tani e ulim temperaturën në 180 dhe gatuajmë për rreth gjysmë ore.

Cutlets pule në furrë me lëng mishi "Krem"

Receta për cutlets mahnitëse pule në furrë me lëng mishi, të cilat janë shumë të buta dhe me lëng. Ne gatuajmë mish të grirë vetë nga fileto dhe në asnjë rast nuk përdorim një produkt të blerë.

Përbërësit

0,6 kg gji;

4 feta buke;

Krem 300 ml;

1 qepë;

2 thelpinj hudhër;

Krisur ose miell;

Pak kopër.

Përgatitja

1. Twist gjoksin e pulës në grirë së bashku me qepë.

2. Vendosni fetat e bukës në një tas dhe hidhni sipër kremin. Lëreni të zbutet pak dhe nxirreni, dërgojeni në grirë. Lëreni kremin për salcën.

3. Shtoni vezën në mishin e grirë, vendosni koprën e copëtuar, kripën. Llokoçis tërësisht dhe gdhend topa të vegjël. Cutletat do të jenë të rrumbullakëta.

4. Sasi e vogël e produkteve me miell ose krisur, mos aplikoni shumë pjekje. Skuqini në një tigan për dy minuta në secilën anë.

5. Transferoni petat në një formë me madhësi të përshtatshme dhe vendoseni në furrë për 5 minuta (200 gradë).

6. Përzieni kremin e mbetur me 100 ml ujë, shtoni kripë dhe hudhër. Mund të bëni piper për shije. Ne e ngrohim atë në sobë.

7. Hidhni salcën e kremit mbi kotelet dhe gatuajini për 15 minuta.

Patties viçi me furrë me salcë kosi

Receta cutlets viçi në furrë me salcë kosi. Për gatim, ju mund të merrni mish të grirë të gatshëm të blerë në një dyqan ose ta përdredhni atë vetë.

Përbërësit

600 gram mish të grirë;

2 koka qepësh;

2 patate;

Piper kripe;

Për lëng mishi:

250 ml salcë kosi;

250 ml supë;

2 lugë miell;

50 gr gjalpë;

Përgatitja

1. Vendosni qepë të copëtuara në mishin e grirë të përdredhur, shtoni një vezë dhe erëza. Ne pastrojmë patatet dhe fshijmë në një rende të imët.

2. Llokoçisni masën e cutletit dhe formoni toptha prej 70 gramësh. Ne e dërgojmë atë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqem për 15 minuta. Vendosim 200 gradë.

3. Nxehni gjalpin dhe derdhni miellin në të, përzieni dhe skuqeni për një minutë.

4. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me lëng mishi (ujë) dhe shtoni një rrymë të hollë në gjalpë dhe miell, përzieni dhe ngrohni. Kripë lëng mishi, hidhni çdo erëza, mund të vendosni pak hudhër.

5. Derdhni salcë kosi në formë me cutlets dhe gatuajeni pjatën në furrë për 15-20 minuta të tjera.

Cmbëlsira peshku në furrë me lëng mishi (pollock, hake)

Recetë e zakonshme ëmbëlsira peshku në furrë me lëng mishi, i cili mund të përgatitet nga pollock, hake dhe varietete të ngjashme. Salcë domate nga domate.

Përbërësit

0 kg fileto peshku;

0,2 kg bukë e bardhë;

Koka e qepës;

0,12 litra qumësht;

Pak miell;

Për lëng mishi:

1 qepë;

4 domate;

300 ml ujë;

Karrotat opsionale.

Përgatitja

1. Ne lajmë fileto, prerë në copa, kthesë në mish të grirë së bashku me qepë.

2. Thithni bukë pa kore në qumësht, transferojeni në mish të grirë.

3. Shtoni vezën dhe erëzat.

4. Formoni ëmbëlsira peshku nga mishi i grirë i trazuar, rrokullisni në miell dhe skuqni në një tigan deri në kore të lehtë. Ne vendosim zjarrin maksimal.

5. Vendosni cutlets, pastaj skuqni qepën e copëtuar në të njëjtën tigan.

6. Pas disa minutash shtoni domatet e grira ose të prera në kubikë, ziejini për pesë minuta.

7. Shtoni ujë dhe erëza në lëng mishi, lëreni të vlojë dhe fikeni.

8. Derdhni kotelet e skuqura me lëng mishi të përgatitur dhe piqini për 15-20 minuta në furrë në 200 gradë.

Cutlets gjeldeti në furrë me lëng mishi

Receta është e dobishme dhe cutlets shijshme nga një gjel deti në furrë, të cilat derdhen me një salcë aromatik me krem \u200b\u200bdhe hudhër.

Përbërësit

0,5 kg gjel deti;

1 qepë;

20 gram gjalpë;

2 copë bukë;

Për lëng mishi:

300 ml krem \u200b\u200b10%;

2 thelpinj hudhër;

30 gr kullimi i vajit;

1 lugë miell.

Përgatitja

1. Prisni qepën e recetës në kubikë dhe skuqeni në të gjalpë.

2. Thithni copat e bukës në qumësht ose thjesht në ujë.

3. Dredhni gjelin e detit dhe bashkojeni me qepën e skuqur, shtoni bukën e njomur në të, shtoni erëza dhe të verdhë veze.

4. Llokoçis plotësisht masën e cutletit, lagni duart me ujë dhe mbështillni topa të vegjël. Mase mesatare veza.

5. Ne i zhvendosim produktet e formuara në formë dhe piqemi për një çerek ore në 180.

6. Në një tigan, ngrohni vajin për salcën dhe bashkojeni atë me miell. Pas një minute, shtoni krem, 100 ml ujë të valë dhe shtoni erëza. Nxehtësia e salcës derisa të trashet, shtoni hudhër në fund.

7. Nxirrni cutletat e gjelit të detit dhe sipër hidhni salcën kremoze. Gatuajini edhe për njëzet minuta.

Cutlets furrë me lakër me lëng mishi

Receta për cutlets perime lakër, të cilat gjithashtu mund të quhen rrotulla lakër dembel. Pjata është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe mund të përdorni çdo mish të grirë për të. NË opsion dietik mund të jenë fileto pule ose gjeldeti.

Përbërësit

0,3 kg mish të grirë;

0,4 kg lakër;

1 qepë;

2 lugë vaj;

3 lugë makarona;

300 ml supë, ujë;

Pak miell;

1 karotë.

Përgatitja

1. Prisni lakrën në shirita të vegjël, fërkojeni me duar dhe përzieni me mish të grirë. Shtoni vezë dhe erëza në to, llokoçisni fuqishëm dhe formoni cutlets. Rrokulliset në miell, por shumë pak.

2. Lyejmë një fletë pjekje me vaj.

3. Tre karota dhe copëtoni qepën. Sasi e vogël e perimeve në një fletë pjekje ose ndonjë formë.

4. Vendosni cutlets lakër në perime dhe piqni për 15 minuta.

5. Sapo produktet të skuqen, mbusheni me lëng mishi të thjeshtë. Për gatim, thjesht përzieni lëngun e nxehtë me domate dhe erëza. Lëng lëngu do të bëhet më i trashë për shkak të miellit në totele.

6. Gatuajini kotelet për rreth 15-20 minuta, varësisht nga lloji i mishit të përdorur.

Cutlets furrë me lëng mishi djathi

Recetë për cutlets të mahnitshme në furrë me lëng mishi djathi. Kjo pjatë shkon mirë me makaronat dhe hikërrorin. Ne përdorim çdo mish të grirë.

Përbërësit

0,5 kg mish të grirë;

1 kompjuter Lluka;

1 fetë bukë;

Për salcën:

0,15 kg djathë të përpunuar;

150 ml qumësht;

2 thelpinj hudhër;

Pak kopër.

Përgatitja

1. Prisni qepën dhe bashkojeni me të mish i grirë... Shtoni bukën e lagur, shtoni vezën dhe erëzat. Llokoçisni masën dhe rrihni mirë kundër countertop ose bordit prerës.

2. Ne gdhendim cutlets, vendosim në një enë pjekje dhe piqem për 20 minuta në 180 gradë.

3. Për salcën duhet të përzieni djathë i përpunuar me qumësht. Nëse është mjaft e dendur, atëherë mund të përdorni një rende ose thjesht të rrahni gjithçka së bashku me një blender. Shtoni kripë, hudhër, kopër.

4. Ne nxjerrim formën me kotele të skuqura dhe hedhim salcën e djathit mbi gjithçka.

5. Ne vendosim edhe për dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta, temperatura mund të shtohet në 220 gradë.

Cutlets furrë me lëng mishi kërpudha

Ju mund të merrni absolutisht çdo kërpudha për të bërë një salcë aromatik. Mishi i grirë i përzier përdoret për cutlets.

Përbërësit

0,5 kg mish të grirë;

0,05 kg thërrime buke;

0,12 litra qumësht;

2 speca zile.

Salcë kërpudhash:

0.2 kg kërpudha;

0,15 kg qepë;

0,3 litra krem;

Gjalpë

Përgatitja

1. Thith thërrimet e bukës në qumësht dhe dërgoji në grirë.

2. Priteni specin bullgar në kubikë dhe transferojeni gjithashtu në masën e kuletës. Kripë dhe trazim.

3. Ne bëjmë 8 kotele ovale nga mishi i grirë, i vendosim në një formë të yndyrshme, duke lënë hapësirë \u200b\u200btë mjaftueshme midis produkteve.

4. Piqni për 20 minuta në 180.

5. Skuqni qepën me kërpudha në një tigan për rreth 10 minuta. Nëse përdoret kërpudha pylli, pastaj zieni paraprakisht për gjysmë ore në ujë të vluar.

6. Shtoni kripë dhe krem, ngrohni salcën.

7. Ne nxjerrim cutlets dhe vendosim kërpudha dhe qepë midis tyre. Hidhni salcën sipër.

8. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni me lëng mishi për rreth 20 minuta. Pjatë e gatshme nxirreni dhe spërkatni menjëherë me kopër të copëtuar.

Lëng mishi nga domate të freskëta e shijshme dhe aromatike, por shpesh e lehtë. Shefat profesionistë rekomandojnë që në salcë të shtoni pak pastë domate ose ketchup.

Ju mund ta bëni lëngun më të trashë jo vetëm me miell, por edhe me niseshte. Dhe në mënyrë që të mos kapet në gunga, pluhuri hollohet me lëng të ftohtë.

NË cutlets mishi mund të shtoni jo vetëm bukë, por edhe bollgur, patate dhe perime të tjera. Të gjitha këto produkte hollojnë masën dhe rrisin rendimentin e pjatës.

Çdo lëng mishi do të jetë më i shijshëm nëse i holloni produktet jo me ujë, por me lëng mishi. Ju mund të përdorni mish, peshk, kërpudha ose supë perimesh... Por shija nuk duhet të kundërshtojë përbërësit e cutlets.

Cutletat e rregullta, megjithëse të shijshme, por le ta pranojmë, janë tashmë të mërzitshme. Prandaj, ne do të përgatisim gravies dhe salca për ta për të diversifikuar këtë gjellë klasike... Çdo lëng mishi është i përshtatshëm për cutlets mishi ose pule, duke filluar nga ato të thjeshta, të tilla si lëng vetanak, për domate të pasura dhe salcë kosi të butë. Zgjidhni cilën salcë ju pëlqen më shumë.

Së pari, skuqni kotelet sipas njërës prej recetave tona:,. Tani zgjidhni atë që ju pëlqen recetë për lëng mishi për cutlets.

Salcë kosi për kotelet

Përbërësit:

• Supë - 1 gotë (mund të merrni mish ose të gatuar thjesht në një kub).
• Krem kosi - 1 gotë (përmbajtja e yndyrës nuk ka shumë rëndësi, ashtu si ju pëlqen).
• Gjalpë - 30 gram.
• Miell i situr - 30 gram (disa lugë).
• Mund të përdoren piper i zi, gjethe dafine, kripë, bimë të thata.

Përgatitja:

Nxehtësia e gjalpit në zjarr të ngadaltë në një kazan ose tenxhere. Ndërsa shkrihet, shtoni miell në një rrjedhë të hollë dhe trazojeni. Lëreni miellin dhe gjalpin në zjarr të ngadaltë, skuqini pak.

Tani hidhni butësisht supë pak nga një herë, përzieni në të njëjtën kohë, mund ta bëni me një lugë, ose mund ta bëni me një lëvizje, me një blender, në përgjithësi, në mënyrë që të mos mbeten gunga. Kur supa të ketë mbaruar, lërini përzierjen të ziejnë për disa minuta dhe shtoni të gjithë salcën e thartë, llokoçisni, shtoni erëza dhe erëza, gatuani lëng mishi për rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët. Hidhni mbi kotelet dhe lëreni të krijojnë për rreth gjysmë ore.

Salcë domate për cutlets

Përbërësit:

• Pastë domate - 4 lugë (përdorni pastën në mënyrë që të jetë e pasur, jo salca ose domatet).
• Llambë - 2 copë të mëdha.
• Hudhra - 5 dhëmbë.
• Uji i zier ose supë - 200 mililitra.
• Miell i situr - 3-4 lugë.
• Piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar, kërcell suneli, rigon dhe shafran i Indisë.

Përgatitja:

Qëroni hudhrën dhe priteni në rrathë të vegjël. Në vajin e mbetur pasi të kemi gatuar kotelet, do të skuqim hudhrën për rreth 2 minuta, dhe më pas skuqim qepën, pasi e kemi qëruar dhe larë më parë, e presim në katrorë të vegjël. Kjo procedurë do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta.

Vendosni miellin në një tigan me qepën dhe hudhrën dhe skuqeni për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht derisa të hiqen gunga. Tani që mielli është kafe, vendosni pastën e domates në tigan dhe trazojeni përsëri, pastaj menjëherë shtoni ujë të valë ose supë. Llokoçis përsëri dhe lëreni përzierjen të ziejë, e mbuluar për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni erëza dhe erëza, llokoçis dhe mbuloni përsëri, dhe ziej për 10 minuta.

Salcë perimesh për cutlets me barishte

Përbërësit:

• Champignons - 200 gram.
• Qepë - 2 copë
• Karrota - 1 copë e madhe.
• Hudhra - 5 dhëmbë.
• Piper i nxehte - 1 cope, i vogel.
• Kopra, borzilok, majdanoz - gjysmë tufë secila.
• Miell - 3 lugë.
• Supë - 1 gotë (uji i vluar është gjithashtu i mundur).
• Erëza dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Lani perimet dhe prisni imët, prerë praktikisht. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni hudhrën për disa minuta, pastaj vendosni qepë, mbulojeni dhe kavardisini. Pas disa minutash, shtoni karota dhe përzieni. Pas 10 minutash të tjera, shtoni kërpudha, speca, llokoçisni dhe lërini perimet të skuqen për 20 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Skuqni miellin veçmas, shtoni në perime, llokoçisni dhe hiqni gunga. Pastaj derdhni ujë ose supë, përzieni dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta. Tani ju mund të shtoni erëza dhe erëza, llokoçis. Prisni barishtet dhe shtojini lëngut pas 10 minutash. Mbulojini dhe ziejini derisa përzierja të zbutet plotësisht.

Cutlets shijshme në lëng mishi janë të gatshëm

Të bëftë mirë!

Kotletat përgatiten nga të gjitha amvisat, shumë njerëzve u pëlqejnë edhe cutletat e pulës. Dhe do t’i pëlqeni edhe më shumë cutletat e pulës me lëng mishi! Këto kotele mund të shërbehen me makarona, pure patatesh ose qull me lëng mishi. Kotletët vetë janë të butë dhe shumë të shijshëm.

Për të përgatitur cutlets pule me lëng mishi, do t'ju duhet:

Për cutlets:

pulë e grirë - 300 g;

qepë - 1 copë;

bukë e bardhë - 3 feta;

ujë i ftohtë - 50 ml;

kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije;

ujë ose qumësht për njomjen e bukës;

miell për pjekje;

vaj perimesh për skuqje.

Për lëng mishi:

miell - 1 tbsp. l.

paste domate - 2 tbsp. l.

qepë - 1 copë;

kripë, erëza - për shije;

acid limoni - një majë;

sheqer - 1 tbsp. l.

vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.

ujë të nxehtë - 200-250 ml;

hudhër - 1 karafil.

Qëroni qepët dhe pritini në copa të vogla. Shtoni qepën në mish të grirë. Sezoni me kripë dhe piper.

Thith feta bukë në qumësht ose ujë, shtrydh dhe shtoni në mish të grirë.

Hidhni ujë të ftohtë në mishin e grirë dhe përziejeni tërësisht. Formoni cutlets të vogla me duar të lagura, rrokullisni ato në miell.

Fërgoni cutlets në ngrohur më parë vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.

Për të përgatitur lëng mishi, prerë qepën në copa të vogla, skuq derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj perimesh. Shtoni miell, përzieni.

Hidhni lëng mishi në cutlets pule.

Sillni gatimet në gatishmëri në një furrë me mikrovalë me një fuqi prej 750 W për 4 minuta) ose në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 10-15 minuta. Cutletat e shijshme të pulës me lëng mishi janë gati! Shërbyer ato me një pjatë anësore të zgjedhjes suaj.

Ju bëftë mirë!

Ata që gatuajnë shpesh mish pule mund të thonë unanimisht se ky është mishi dietik (sidomos gjiri), i cili praktikisht nuk ka yndyrë. Produktet nga mishi i tillë i grirë janë tharë, por ka disa truket e kuzhinësqë mund të zgjidhë këtë problem, për shembull, ju mund të bëni cutlets pule me lëng mishi. Së pari, kjo metodë e gatimit na lejon të arrijmë butësinë maksimale të qofteve, dhe së dyti, kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore.

Sot do të shikojmë tre receta për lëng mishi për cutlets pule: domate, djathë dhe perime klasike, si dhe tre mënyra për t'i përgatitur ato: në një tigan, në furrë dhe në një tenxhere të ngadaltë. Përveç kësaj, ne gjithashtu do të gatuajmë cutlets në disa mënyra.

Cutlets klasike pule me lëng mishi perimesh

Përbërësit

• - 650 g + -
• Feta bukë gruri - 5-6 copë. + -
• - 1/2 tbsp. + -
• - 45 g + -
• - 2 copë + -
• - 2 feta + -
• - 2 copë + -
• - 1 perime rrënjë + -
• - 2 tbsp. l + -
• - 3 tbsp. + -
• - 1/2 tsp. + -
• Djathë gjysmë i butë - 170 g + -
• Arrëmyshk i bluar - 1/6 lugë + -
• - 15-20 g + -
• - 1 / 2-2 / 3 pirgje + -

Si të gatuani cutlets tuaj me lëng mishi në furrë

Receta tradicionale si për kotelet ashtu edhe për lëng mishi hapet me ekskursionin tonë të sotëm të kuzhinës hyrëse. Sidoqoftë, ne nuk do ta gatuajmë topin në një tigan, por në furrë, ku do t'i pjekim derisa të marrin një ngjyrë të artë. I gjithë ky veprim i kuzhinës do të na marrë rreth gjysmë ore.

Ngroheni furrën për gatimin e cutlets

• Para së gjithash, ne vendosim furrën të nxehet deri në 200 ° C, sepse mishi i grirë gatuhet shumë shpejt. Prandaj, në kohën që formohen kotelet, furra duhet të nxehet tashmë në temperaturën e dëshiruar.

Gatimi i mishit të grirë për cutlets

• Ne e zhytim bukën në qumësht të ngrohtë për fjalë për fjalë 1 minutë, pas së cilës ne transferojmë thërrimet e njomura në një blender.
• Vlen gjithashtu të vendosni copëtuar në copa të vogla këtu. fileto pule, 2 vezë, hudhër të qëruar, një kokë qepë të prerë në 6 pjesë, majonezë dhe 1 lugë. (pa maje) perzierje kripe dhe piper.

Ne bëjmë qofte shtëpi të grirë të pulës dhe i dërgojmë në furrë

• Në fuqinë maksimale, bluajini të gjithë përbërësit derisa të zbuten, dhe më pas, duke lagur duart në ujë, skalitni cutlets të vogla, të zgjatura dhe me gëzof.
• Vendosni petat në një kallëp zjarrdurues të lyer me yndyrë me brinjë të larta dhe dërgojini në furrë për 10 minuta.

Gatim lëng mishi për cutlets shtëpi pule

• Derdhni vajin në një tigan me fund të trashë, të nxehur në nxehtësi mesatare dhe shtrijeni qepën e copëtuar për tiganisje. Duke e trazuar, kaurdisni perimet për 3 minuta.
• Në një rende mesatare, lëroni karrotat dhe derdhni ato mbi qepët, shtoni një majë kripë dhe gatuajeni tavën e perimeve për 3 minuta të tjera.
• Tjetra, derdhni miell në tigan, përziejeni atë me perime, dhe pastaj derdhni ujë (supë) në enë, kripë lëng mishi për shije, vajosni me arrëmyshk dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë derisa të ziejë. Pra, ne gatuajmë salcën për 2 minuta të tjera, pas së cilës ne fikim sobën.

Hidhni lëng mishi mbi cutlets dhe vendosini përsëri në furrë

• Në këtë kohë, kotelet ishin pjekur tashmë. Tani ata duhet të hiqen nga furra, të derdhen me lëng mishi, të spërkasim me barishte të copëtuara imët dhe me thërrime të mëdha djathi dhe më pas t'i dërgoni në furrë për 10 minuta të tjera.

Cutlets pule në lëng mishi djathi në një tigan

Me këtë recetë hap pas hapi ju garantohen cutlets lëng, të butë dhe shumë të shijshëm të pulës të grirë me salcë djathi origjinale. Receta është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një shkollë do të jetë në gjendje të krijojë këtë mrekulli të kuzhinës me duart e tij pa ndihmën e jashtme.

Përbërësit

• Gjoks pule i grirë në shtëpi - 600 g;
• Koka të vogla qepësh - 2 copë;
• Vezë e zgjedhur - 1 copë;
• Patate - 1 zhardhok mesatar;
• Krem kosi 20% - 30 g;
• Erëza e specave - 2 g;
• Kripë guri - 7 g;
• Amidoni i misrit - 1-1,5 tbsp. l.
• Vaj luledielli - 2-3 tbsp. l.
• Karrota e vogël - 1 fruta;
• Hudhër të thatë - 1 lugë;
• Djathë i përpunuar - 160 g;
• Ujë (ujë të valë) - 3 tbsp.

Si të tiganisni cutlets me lëng pule me lëng mishi

• Pritini qepën (të dy kokat) në kube të vogla, të imëta dhe ndajeni të gjithë prerjen në 2 pjesë. Derdhni gjysmën në mishin e grirë, lini pjesën e dytë për salcën.
• Përzieni mishin e grirë me qepë, shtoni vezën, salcën e thartë, patatet e grira në gjendjen e grurit, kripës, piperit, hudhrës së thatë - gatuaj gjithçka mirë, duke rrahur mishin e grirë në muret e legenit.
• Ne vendosim një tigan në nxehtësi të lartë dhe derdhim vaj në të. Ne formojmë cutlets të vogla të rrumbullakëta nga mishi i grirë dhe i vendosim ato në një enë.

Skuqini qoftet vetëm derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të bëhen kore, për dy minuta në secilën anë, pas së cilës i nxjerrim në një pjatë.

• Hidhni fetat e qepës në një tigan të zbrazët, ulni temperaturën e gatimit në flakë të ulët dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente, pastaj përzieni atë me një karotë të grira imët.

Qepni perimet për 5 minuta, duke i trazuar rregullisht.

• Sapo perimet të jenë të buta, vendosini në një tigan. djathë i përpunuar dhe shkrijeni ato derisa të qetë, duke shtuar pak ujë në të njëjtën kohë, por pak në mënyrë që djathi të përhapet në mënyrë të barabartë dhe të ngjajë me strukturë krem \u200b\u200bkosi.

• Tani derdhni ujë të përzier me niseshte në masën e djathit, shtoni kripë për shije, përzieni gjithçka plotësisht, sillni një çiban dhe gatuajeni për 1-2 minuta, derisa të trashet.
• Kur salca të jetë gati, vendosni cutlets në të, bëni zjarrin shumë të vogël nën tigan, mbuloni enën me një kapak dhe gatuajini qoftet me lëng mishi për 20 minuta.

Salcë domate për cutlets pule në një tenxhere të ngadaltë

"Darka e studentit" - kjo është ajo që ju mund ta quani këtë pjatë. Ju mund të gatuani kotele të tilla jo vetëm në shtëpi, sepse nuk kemi nevojë për një sobë ose furrë, por vetëm një shumëpjekës, e cila është e domosdoshme për një hotel studentësh. Epo, gatimi do të kërkojë përbërës të thjeshtë, të përballueshëm dhe disa duar të afta.

Përbërësit

• Pule e grirë - ½ kg;
• Kokat e qepëve - 2 qepë;
• Vezë e zgjedhur - 1 copë;
• Kripë tryeze - 4 g;
• Karrota - 1 copë e vogël;
• Hudhër - 3 karafil;
• Pastë domate ose ketchup - 100-110 g;
• Miell "ekstra" - 15 g;
• Ujë të vluar - 1,5-2 tbsp .;
• Lavrushka - 1 fletë;
• Vaj për skuqje - 4 lugë;
• Kokërr piper - ½ tsp

Si të skuqni cutlets pule me lotim në salcën e domates

1. Qepë (1 copë) Thërrmohet ose tre në një rende dhe futet në mish të grirë, ku gjithashtu shtojmë kripë (1/2 lugë), 2 thelpinj hudhre të grira në qull dhe përziejmë gjithçka. Pas kësaj, butësisht përzieni të bardhën e vezës, të rrahur me një pirun, derisa të shkumë të bardhë (e verdha nuk është e nevojshme), në masën e kuletës.
2. Ne fillojmë multicooker në modalitetin "Pjekje", derdhim pak vaj në tas dhe skuqim mbi të për 5 minuta në të dy anët derisa të krijohet një kore e shijshme e cutlets të vogla të bëra me mish të grirë.
3. Ne heqim qoftet e gatshme në një pjatë dhe vendosim qepë, hudhër të prerë në kubikë, të copëtuar (1 fetë) dhe karota të grira në tas. Ne ndajmë 7 minuta për sautim.
4. Shtoni paste domate ose ketchup në skuqjen e mbaruar të perimeve, përzieni gjithçka plotësisht, shtoni 1 tbsp. l (pa maje) miell, kripe, derdhni uje, shtoni mente, dafine dhe salcen e ziejme.
5. Tani vendosim kotelet në lëng mishi, kalojmë mënyrën e gatimit në "Stew", vendosim kohëmatësin për 40 minuta, mbyllim kapakun e makinës dhe presim përgatitjen e një darke të shijshme të përzemërt.

Cutlets pule me lëng mishi janë veçanërisht të butë. Mund të gatuani çdo pjatë dytësore për ta: makarona, oriz, hikërror, elb, tërshëra, patate, të zier ose perime në avull... Epo, salca tashmë do të përfshihet në pjatën kryesore.