Kremi i Napoleonit është më i shijshmi dhe më delikat. Si të bëni një krem ​​të shijshëm për Napoleonin? Rrahim të verdhat me sheqerin dhe miellin

Torta e Napoleonit është një kryevepër e artit të ëmbëlsirave, të dashuruarit e ëmbël janë të kënaqur me të. Një ëmbëlsirë tepër e shijshme që pothuajse është bërë klasike. Shpesh bëhet kulmi i një feste festive. Nëse keni një mision të madh për të mbuluar tryezë festive, atëherë mos harroni për entuziazmin me të cilin të ftuarit përshëndetën tortën Napoleon! Për një tortë të sjellë nga dyqani, vështirë se dikush do t'ju lavdërojë sinqerisht, por është mjaft e mundur të merrni yje të kuzhinës për një pjatë të përgatitur me duart tuaja.

Italianët francezë dhe me temperament e quajnë këtë tortë "mille feuille", që do të thotë - një mijë shtresa. Janë disa histori magjepsëse të lindjes së kësaj ëmbëlsire të shijshme, të cilat do të tregohen në fund të numrit. Ndërkohë, le të kalojmë te receta. krem krem për tortën e Napoleonit.

Kremi i tortës Napoleon

Ju ofrohet një recetë për një krem ​​të thjeshtë, shumë delikat dhe të shijshëm klasik. Me ëmbëlsira, gjithçka është shumë më e lehtë. Mundësia më e vështirë është të bëni brumin tuaj dhe të piqni ëmbëlsira për Napoleonin. Një opsion më pak i ndërlikuar është blerja e ushqimeve të ngrira të gatshme në supermarket. brumë sfoliat dhe piqni ëmbëlsira prej saj. Mundësia më e lehtë është të blini ëmbëlsira që janë plotësisht të gatshme për përdorim dhe thjesht t'i lyeni me krem.

Ju pyesni: pse të mos blini gati Napoleoni? Përgjigja është e thjeshtë - në prodhimin e kekut kremi do të përgatitet nga qumështi pluhur i pakuptueshëm, pluhur veze dhe yndyrna jo të shëndetshme. Një krem ​​i tillë është stres për trupin, mund të shtojë centimetra shtesë në belin tuaj dhe probleme shëndetësore për trupin në tërësi.

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë;
• miell gruri - 4 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 1 l;
• sheqer - 500 g;
• gjalpë - 500 g.

Procesi i gatimit:

Nëse jeni duke përgatitur një krem ​​sipas recetës së përshkruar, atëherë përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe ushqyese për të. Jo lyerje ose margarinë, por gjalpë; jo pluhur veze dhe qumësht pluhur, dhe vezë dhe qumësht natyral.

Thyeni vezët e pulës në një tas dhe shtoni miell gruri të situr në to. Këta dy përbërës duhet të përzihen derisa masë homogjene... Gjatë përzierjes së këtyre përbërësve, shpesh gjenden gunga, një zgjidhje e shkëlqyer dhe e shpejtë do të ishte përdorimi i bashkëngjitjeve speciale për një blender dore me thikë.

Në një tenxhere, duhet të zieni qumështin dhe të shpërndani të gjithë sheqerin e grimcuar në të.

Hedhim përzierjen e miellit të vezëve në qumështin e ëmbël në një rrjedhë të hollë, ndërkohë që masën nuk e ndalojmë së trazuari.

Gatuani kremin në nxehtësinë më të ulët derisa të trashet. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, ftoheni derisa temperatura e dhomës.

Hedhim gjalpin e zbutur më parë në një enë të madhe, në të cilën do të gatuajmë më tej kremin, e rrahim me rrahëse ose mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni kremin e ftohur në gjalpë në pjesë të vogla dhe filloni të trazoni intensivisht të gjithë masën me një rrahëse.

Këtu mund të përdorni një mikser dhe të punoni me një shpejtësi të ngadaltë. Në disa faza gjalpit ia shtojmë kremin, por jo anasjelltas.

I lyejmë ëmbëlsirat me kremin që rezulton ose e përdorim për mbushje ose simite. Kremi është i mirë jo vetëm në Napoleon, ai do të shkojë mirë me mjaltë, salcë kosi dhe ëmbëlsira me biskota.

Me siguri do të jeni të kënaqur që shija e kremit është e shkëlqyeshme!

Nëse procesi nuk ju lodh fare, akordohuni për të bërë Napoleon shtëpiak me shumë shtresa më të holla. Unë patjetër do të ndaj recetën time të nënshkrimit në versionin tjetër, pajtohuni në buletinin e recetave të reja në fletoren tonë!

Francezët pretendojnë se ëmbëlsira është shpikur nga një specialist i kuzhinës që jetonte në oborrin e Bonaparte vetë. Ai ëndërronte të bëhej një kuzhinier më i mirë. Dhe ai shkoi në mashtrim: ai fitoi një festë tradicionale byrek francez, pasi kemi prerë përgjatë ëmbëlsirave, të lyera me krem ​​me reçel dhe krem. Dhe për t'i bërë lajka perandorit të tij, ai e quajti ëmbëlsirën me emrin e tij. Sigurisht, të gjithë adhuruesit e Bonaparte dhe ai vetë e vlerësuan delikatesën.

Sipas një legjende tjetër, autori i ëmbëlsirës është vetë perandori. Me sa duket, gruaja ishte xheloze për perandorin për një çupë nderi bukuroshe. Për të shkëputur Jozefinën (e cila, duhet thënë, ishte shumë e dhënë pas ëmbëlsirave) nga mendimet e trishtuara, Bonaparte e ftoi atë të shijonte një ëmbëlsirë të shpikjes së tij. Dhe në lëvizje, dola me një recetë, e cila u testua në praktikë, rezultati ishte një tortë e shijshme, e cila u emërua pas shpikësit të saj.

Në Rusi, për herë të parë, delikatesa u përgatit në kujtim të dëbimit të trupave të Napoleonit dhe u bë në formën e ëmbëlsirave trekëndore, që të kujtojnë kapelën e perandorit.

Këtu është një histori kaq interesante dhe e shijshme!

Përshëndetje, Anyuta.

Krem i bërë në shtëpi, recetë me foto dhe llogaritje të kalorive.

Këshilla për të bërë krem ​​napoleoni.

Një krem ​​i thjeshtë vanilje.

Gatim në një banjë uji.

Sot, një numër i madh i recetave për kremin e tortës Napoleon janë postuar në internet. Shumë prej tyre quhen klasike dhe në të njëjtën kohë ndryshojnë në numrin e përbërësve dhe teknologjinë e përgatitjes. Dhe ka shumë në shtëpi, të tyre apo të gjyshes.

Është e vështirë për një të sapoardhur në kuzhinë të zgjedhë. Kushtojini vëmendje përbërjes. Konsistenca e kremit (i trashë ose i lëngshëm) varet kryesisht nga sasia e trashës, miellit ose niseshtës. Saktësia e peshës ka rëndësi këtu, prandaj është më mirë ta përdorni.

Numri i vezëve ose të verdhat ndikon gjithashtu në trashësinë dhe shijen, si dhe në koston e kremit.

Për një kohë të gjatë, kremin e kam njohur vetëm te të verdhat, me të paktën 5 të verdha për litër qumësht. Një herë e provova recetën me vezë të plota dhe më pëlqeu. Tani unë shpesh përgatis një krem ​​mbi të. Kjo është receta që postojmë më poshtë.

Jo të gjithë e dinë se mund të bëni krem ​​pa vezë fare. Pse jo? Gjithçka është e njëjtë, por pak më shumë miell, ju merrni të njëjtin qull të lëngshëm. Ftoheni dhe bashkojeni me vaj.

Sasia e sheqerit në krem ​​është gjithmonë e përshtatur për nevojat e konsumatorëve. Kushtojini vëmendje, ka receta për 1 litër qumësht, të cilat ndryshojnë vetëm në sasinë e sheqerit: disa kanë një gotë, të tjerët kanë një e gjysmë ose dy.

Perceptimi i ëmbëlsisë është thellësisht individual. Përgatisni tortën për herë të parë, mos nxitoni të hidhni të gjithë sheqerin në krem, nëse mendoni se ka shumë, provoni kremin. Për fat të keq, sasinë e duhur sheqeri do të bëhet plotësisht i dukshëm në tortën e përfunduar vetëm kur të ngjyhet në krem. Sidomos nëse ëmbëlsirat janë pa sheqer.

Ne gjithashtu zgjedhim sheqer vanilje sipas shijes në mënyrë empirike. Mos harroni të shkruani rezultatin në fletën e recetës, derisa herën tjetër të mund të harroni përfundimet tuaja.

Sekretet e bërjes së kremës së thjeshtë

Si të zieni qumështin që të mos digjet

Për këtë, ekziston një këshillë e vjetër: shpëlajeni një tenxhere me ujë të ftohtë dhe më pas derdhni qumësht në të.

Nga rruga, kjo këshillë mund të mos funksionojë. Dhe mund të ketë disa arsye. Për shembull, përzgjedhja e gabuar e tenxhere. Çdo amvise me përvojë e di se në cilën tenxhere nuk digjet qumështi i saj. Unë kam këtë alumin të tmerrshëm të vjetër sovjetik, por ai nuk dështon kurrë.

Në tenxhere inox, shkaku mund të jetë uji i fortë. Nëse nuk e fshini nga brenda pas larjes së tiganit, mjaftojnë njollat ​​pothuajse të padukshme të gëlqeres së ujit të tharë që qumështi të fillojë të digjet. Dhe shpëlarja në këtë rast mund të mos ndihmojë.

Sigurisht, kjo mund të jetë për shkak të larjes së pakujdesshme. Nëse në fund pas larjes diçka mbërtheu mjaft, por ne nuk e vumë re. Nëna ime shkonte gjithmonë te dritarja për të parë brenda tepsisë për të parë nëse gjithçka ishte në rregull.

Si të parandaloni djegien e kremës

Dhe për këtë, tigani duhet të jetë i pastër, fundi i tij është i lëmuar.

Kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Kushtojini vëmendje të veçantë konturit të pjesës së poshtme pranë mureve.

Kremin e përfunduar hidheni menjëherë në një enë tjetër ose vendoseni në një enë të madhe me ujë të ftohtë për t'u ftohur.

Fatkeqësisht, ka tenxhere të tilla kapriçioze që i vetmi mjet i besueshëm i mbrojtjes kundër djegies së kremit është gatimi i tij në një banjë uji. Pak më e gjatë, por 100% garanci.

Që në krem ​​të mos krijohen gunga mielli

Fillimisht duhet të përzieni mirë miellin me sheqerin dhe më pas ta bashkoni me vezët.

Për të njëjtin qëllim, është e nevojshme të përzieni vazhdimisht kremin gjatë përgatitjes. Dhe përzieni në të gjithë zonën e poshtme.

Është e rëndësishme se sa të ndërhysh. Lehtë me një kamxhik. Megjithatë, jo çdo rrahje mund të trazojë skajet e tiganit dhe kremi i trashur mund të vendoset dhe të grumbullohet atje. Prandaj, nuk mund të bëni pa një lugë. Mund ta alternoni lugën me kamxhik, ose ta trazoni me lugë nga fillimi në fund.

Nëse në kremin e mbaruar keni akoma gunga mielli, nëse ka shumë, kremi mund të filtrohet përmes një sitë.

Pse kremi mund të ndahet

Shumë kuzhinierë me përvojë ka një përvojë të trishtuar kur kremi është i prerë, i shkëputur. Për kremin me gjalpë, duket kështu: kremi është bërë më i lëngshëm dhe në të notojnë kokrra. gjalpë.

Pse kremi mund të lirohet? Mund të ketë disa arsye:

1. Rrahje shumë e gjatë. Po kështu, gjalpi dhe hirra bëhen nga kremi.

2. Kur të thyhet rregulli i artë: gjalpi dhe kremi bazë duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj, vaji duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht, për gjysmë ore ose një orë, në varësi të temperaturës në kuzhinë. Gjalpi duhet te behet i bute, por nuk duhet te shkrihet, gje qe ndodh shpejt ne vere te nxehte me 82% yndyre, ndaj ne vere mundohem ti hedh kremit 72% gjalp.

3. Për kombinimin e duhur të bazës së vajit dhe kremit, raporti i tyre është i rëndësishëm. Nëse shtoni pak gjalpë, më pak se 100 gram për 500 ml qumësht, është më mirë ta vendosni në krem ​​të nxehtë që të shkrihet dhe kështu të bashkohet me kremin.

Besohet se duhet të ketë të paktën 200 gram gjalpë për gjysmë litër qumësht. Nëse përdor më pak, atëherë zgjedh 82% yndyrë si.

4. Përziejmë kremin kryesor dhe gjalpin e rrahur me mikser gradualisht, në pjesë. Nëse i gjithë kremi i shtohet vajit menjëherë, mund të mos ngjitet mirë. Kjo është, ju duhet të shtoni disa lugë krem ​​në gjalpë, rrahni, shtoni më shumë, rrihni, etj.

Nga rruga, për Napoleonin e lagësht në kohët sovjetike, rreth 20-25 gram gjalpë shpesh përdorej ose shtohej në kremin e nxehtë të gatshëm.

Si të rregulloni nëse kremi është shkëputur

Për ta bërë këtë, ngrohni pak kremin dhe rrihni përsëri. Për shembull, vendosni në një enë me ujë të ngrohtë derisa kokrrat të treten në masën kremoze.

Ose nuk keni nevojë të mërziteni. cilësitë e shijes mos vuani nga eksfolimi i kremit. Prandaj, midis ëmbëlsirave dhe nën spërkatje me thërrime, është mjaft i përshtatshëm. Ngrënësit nuk do ta vënë re.

Përbërësit:

1. Qumësht 2,5% - 600 g
2. Vezë - 2 copë.
3. Miell gruri - 2,5 lugë gjelle të grumbulluara, 40 g
4. Sheqer vanilje - 2 lugë çaji
5. Sheqeri - 200 g
6. Gjalpë - 200 g

Në 100 gram krem ​​pa vaj: 152 kcal.
Në 100 gram krem ​​gjalpi: 241 kcal.
Llogaritja e kalorive sipas recetës.

Përgatitja:

Kremin do ta gatuajmë në një banjë uji, kështu që paraprakisht duhet të zgjedhim një tigan për këtë, mbi të cilin do të vendosim një tigan me kremin. Në vaskë duhet të ketë mjaftueshëm ujë në mënyrë që fundi i tiganit me kremin të zhytet në ujë rreth një çerek lartësi.

Në fakt, mjafton që tava me krem ​​të prekë ujin. Shume nivel të lartë Uji i banjës është i rrezikshëm, mund të digjeni me ujë të valë.

1. Zieni të gjithë qumështin. Ftoheni një gotë qumësht derisa të ngrohet, mundeni në një enë me ujë të ftohtë.

2. Përzieni mirë sheqerin dhe miellin (për të shmangur formimin e gungave). Në një tenxhere vendosim vezët dhe përzierjen e sheqerit dhe miellit.

3. Grini vezët me përzierjen e miellit dhe sheqerit.

4. Hidhni në një gotë qumësht të ngrohtë, përzieni mirë.

5. Përgatitni banjë me ujë: Hidhni ujë të nxehtë në një tenxhere më të madhe në nivelin e duhur në mënyrë që fundi i tenxheres së kremit të jetë në kontakt me ujin. Ziejeni dhe fiket. Mbyllni kapakun.

Unë kam gjithmonë një kazan me ujë të nxehtë për çdo rast, nëse papritur më duhet ta shtoj në banjë.

6. Në përzierjen e miellit, sheqerit dhe të verdhat e vezëve, duke e trazuar, pjesën tjetër të qumështit e derdhni në një rrjedhë të hollë.

Mund ta provoni për sheqer dhe ta shtoni sipas nevojës.

7. Vendosni një tenxhere me kremin e ardhshëm në një banjë me ujë të nxehtë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni kremin me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet.

Kremin e ziej gjithmonë deri në flluskat e para.

Uji në banjë do të vlojë shumë shpejt, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji në banjë të vlojë, por shumë dobët që të mos spërkat në duart tuaja. E trazojmë vazhdimisht kremin.

8. Hiqni kremin e trashur nga banja, shtoni sheqer vanilje, përzieni. Unë përdor sheqer vanilje me vanilje natyrale ose kardamom.

Zakonisht duhen rreth 10 minuta për të gatuar kremin.

9. Kremi i përfunduar mund të hidhet në një enë tjetër, do të ftohet më shpejt. Mbylleni me kapak ose petë, ftohuni.

Ftohem në të njëjtën tenxhere në ujë të ftohtë. Unë përdor të njëjtin tigan nga banja. Derdh ujë të nxehtë, derdh ujë të ftohtë dhe vendos një tenxhere me krem. Për të mos krijuar shkumë, e përziej nja dy herë derisa të ftohet. Në fakt, shkuma nuk është pengesë nëse më pas e rrahni kremin me gjalpë me mikser.

Pra, kremi pa gjalpë për tortën e bërë në shtëpi Napoleon është gati.

Mund të shtoni gjalpë në krem, e cila do ta bëjë kremin më të shijshëm, por edhe më ushqyes.

Në fëmijërinë time, pothuajse të gjithë përgatitnin një krem ​​për Napoleonin pa vaj. Ëmbëlsira u lyen shumë me të, dhe torta doli të ishte e njomur mirë. Tani kjo tortë quhet "napoleon i lagësht".

Nëse po numëroni kaloritë, provoni një quiche pa gjalpë ose shtoni vetëm 20-25 gram gjalpë në kremin e zier të nxehtë. Do të merrni një shije të lehtë kremoze.

Bërja e kremës së gjalpit

Për të shtuar gjalpë në krem, gjalpi duhet të lihet të qëndrojë në temperaturën e dhomës që të zbutet, por jo të shkrihet. Koha varet nga temperatura në kuzhinë.

Rrihni gjalpin e butë me mikser.

Shtoni të ftohur në vaj s krem avar në porcione nga 2-3 lugë dhe rrahim me mikser. Rrihni derisa të jetë e qetë. Nuk ia vlen ta rrihni kremin për një kohë të gjatë, ai mund të eksfoliohet, të ndahet, të pritet. Si ta rregulloni, këshilla para recetës.

Llogaritja e kalorive të gjellës

"Kastard për tortën e Napoleonit"

Në 100 gram krem ​​pa vaj: 1440: 950 × 100 = 152 kcal

Në 100 gram krem ​​gjalpi: 2770: 1150 × 100 = 241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Napoleoni është ndoshta torta më e njohur. E veçanta e tortës është se jo çdo krem ​​është i përshtatshëm për Napoleonin. Prandaj, gjithmonë duhet të dini disa receta për një krem ​​të përshtatshëm në mënyrë që të diversifikoni një trajtim ose të gatuani nga ajo që keni në dorë.

Për të eksperimentuar me përgatitjen e kremrave origjinalë dhe të larmishëm, fillimisht duhet të mësoheni me përgatitjen e një kremi standard që përdoret në të gjitha recetat.

Do të na duhen:

• Qumësht - 1 l;
• Sheqeri - 350 g;
• Gjalpë - 300 g;
• Vezë pule - 3 copë;
• Miell - 3,5 lugë gjelle. l.;
• Sheqer vanilje - qeskë.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Ne kemi nevojë për një tigan me një fund të trashë me një vëllim 1,5 - 2 litra.

1. Shosh miellin në enën e përgatitur dhe shtoni sheqerin, duke mos harruar sheqer vaniljen.
2. Udhëtoni në tre vezët e pulës dhe butësisht përzieni përzierjen me një pirun ose kamxhik, duke u siguruar që të mos krijohen gunga.
3. Hidhni qumështin në krem ​​në një rrjedhë të hollë duke vazhduar rrahjen. Duhet të kemi një krem ​​të lëngshëm, homogjen.
4. E vendosim kremin te zieje. Tani - gjëja më e vështirë, duhet të përzieni vazhdimisht kremin në mënyrë që të mos digjet.
5. Kështu, mbajeni kremin në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluskat e para të ajrit.
6. Sapo kremi të fillojë të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Sapo kremi të arrijë temperaturën e dhomës, shtoni gjalpë të zbutur në të. Falë kësaj, kremi do të bëhet më delikat dhe me shkëlqim.

Një truk i vogël. Nëse nuk keni mundur të shmangni grumbujt e miellit gjatë gatimit, mos u dekurajoni, nuk ka humbur gjithçka. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të fërkoni përzierjen përmes një sitë të imët dhe të merrni një krem ​​të butë dhe delikat.

Lloje të ndryshme kremi për "Napoleon"

"Napoleoni" u shfaq në kohët e largëta sovjetike, kur gatuanin shijshëm, por pa produkte ekzotike. Sidoqoftë, kjo nuk kufizon lirinë tonë të veprimit, dhe nëse brumi është në thelb i njëjtë, atëherë kremi për "Napoleon" mund të ringjallet sipas shijes tuaj. Këtu janë disa opsione për të bërë një krem ​​të pazakontë.

Krem me dardha

Në këtë recetë, ne do të përdorim niseshte misri, i cili do ta bëjë kremin edhe më delikat dhe tepër të shijshëm, dhe një notë e lehtë rumi do të sjellë kujtime të vendeve të largëta dhe aventura emocionuese.

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:

• Qumësht - 1,5 gota;
• Të verdhat e pulës - 2 copë;
• Sheqeri - 3-4 lugë gjelle. l.;
• Niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• Rum - 1 lugë gjelle. l.;
• Lëkura e limonit - nga gjysmë limoni;
• Dardha - 2 copë;
• vanilinë - 10 g;
• Vaj vegjetal - për lubrifikim.

E përgatisim kremin në këtë mënyrë:

1. Marrim të verdhat tona, u shtojmë gjysmën e sheqerit të përgatitur dhe e rrahim masën tërësisht në një shkumë të lehtë me gëzof.
2. Hidhni niseshte misri në shkumën që rezulton (këshillohet që ta shoshitni para kësaj për të shmangur gunga) dhe lëkurën e limonit.
3. Gjysmën tjetër të sheqerit e tretim në qumësht me vanilje. E vendosim tenxheren ne zjarr te ulet dhe duke e perzier vazhdimisht ngrohim qumeshtin.
4. Shtoni në qumësht të ngrohtë përzierje vezësh dhe pa pushuar së trazuari kremin e lëmë të vlojë.
5. Pasi të shfaqen flluskat e para e largojmë masën nga zjarri dhe e lëmë të ftohet pak.
6. Shtoni rumin në kremin e ngrohtë dhe përzieni plotësisht.

Krem me qumësht të kondensuar të zier

Qumështi i kondensuar do ta ngop kremin me një shije marramendëse qumështi. Në përgjithësi, kremit mund t'i shtohet çdo përbërës si marshmallow, marmelatë e kështu me radhë. Gjëja kryesore është të mos humbasësh këtë shije të papërshkrueshme të qumështit të karamelit.

Ne marrim produkte të tilla:

• Qumësht - 0,5 l;
• Qumësht i kondensuar - kanaçe;
• Sheqeri - 3 lugë. l.;
• Gjalpë - ambalazhim;
• Miell / niseshte - 5 lugë gjelle l.

Përgatitja:

1. Përzieni qumështin me miellin me blender derisa kokrrat të zhduken.
2. Shtoni sheqerin dhe përzieni masën në të njëjtën mënyrë.
3. E vendosim kremin në zjarr të ulët dhe pa pushuar së trazuari e gatuajmë për pesë minuta.
4. Ftoheni kremin.
5. Shtoni vaj në përzierjen e ftohtë. Sigurohuni që gjalpi të mos shkrihet, pasi kjo do të ndërhyjë në rrahjen e kremit.
6. Rrihni masën. Rezultati duhet të jetë një krem ​​i bardhë borë.
7. Tani ju duhet të derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë dhe ta rrihni kremin tërësisht.

Krem me kos dhe mjaltë

Për ta bërë kremin më të lëngshëm, duke njomur më mirë ëmbëlsirat, si dhe duke i shtuar një shije të re tortës, mund të shtoni kos.

Le te perpiqemi!

Na duhen:

• Kos - 200 g;
• Qumësht - 250 ml;
• E verdha e pulës - 1 copë;
• mjaltë - një lugë gjelle;
• Aditivë (mjedra, luleshtrydhe, thekon kokosit) - shija.

Kremin e përgatisim sipas kësaj recete:

1. Rrihni qumështin dhe kosin me të verdhën e verdhë dhe mjaltin.
2. Masën e vendosim në zjarr duke e trazuar mirë.
3. Lëreni kremin të trashet, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
4. Nëse dëshironi të zbutni kremin, shtoni gjalpin tuaj.
5. Shtoni aditivë. Ne gjithashtu dekorojmë tortën e përfunduar me shtesën e zgjedhur.

Krem për "Napoleon" me arra

Një interpretim i ri i një recete të njohur. Të jeni të sigurt, do të habiteni me rezultatin.

Ne marrim produkte të tilla:

• Qumësht - 0,5 litra;
• Sheqeri - 250 g;
• Miell / niseshte - 160 g;
• Krem - 250 ml;
• Vezë pule - 2 copë;
• vanilinë - 1 lugë;
• Arra - për shije.

Kremin e pergatisim keshtu:

1. Merrni një tas, derdhni 200 g qumësht në të, shtoni vanilinë, sheqer dhe niseshte.
2. I rrahim vezët dhe i rrahim gjithçka mirë me mikser derisa të krijohet një masë me gëzof.
3. Ngrohni qumështin e mbetur në një tenxhere me fund të trashë.
4. Në qumësht të ngrohtë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, derdhni përzierjen e përgatitur më parë me niseshte.
5. Duke u siguruar që përzierja të mos digjet, e sjellim në konsistencën e salcë kosi të trashë.
6. Kur kremi të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
7. Shtoni kremin në masën e ftohtë dhe rrihni gjithçka tërësisht me një mikser.
8. Në fund shtoni arra të grira në blender.

Krem delikate me banane me gjizë

Në përgjithësi, një krem ​​i tillë duhet të bëhet gjysmë porcie më shumë, sepse nuk ka gjasa të arrijë vetë Napoleonin në sasinë e tij origjinale.

Ne përdorim produktet e mëposhtme:

• Qumësht - litër;
• Sheqeri - 350 g;
• Vezë - 4 copë;
• vanilinë - një lugë çaji;
• Miell - 5 lugë gjelle. l.;
• Gjalpë - 200 g;
• Gjizë - 400 g;
• Banane - 1 copë (mund të bëni më shumë, të udhëhiquni nga shija juaj).

Hapat e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tenxhere me një fund të trashë, shtojmë sheqer (lëreni 50 g për gjizë), shtoni vanilinë dhe miell. Masën që rezulton e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare.
2. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e rrahur kremin gjatë rrugës në mënyrë që të mos krijohen gunga.
3. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe pa ndalur së përzieri e sjellim kremin në masën e kremit.
4. Kur masa të jetë gati, fikni zjarrin dhe lëreni kremin të ftohet.
5. Shtoni gjalpin në krem ​​dhe rrihni kremin. Si rezultat, ne duhet të marrim maja të bardha si bora.
6. Grini bananen në një blender.
7. Rrihni gjizën me banane me një blender.
8. E lyejmë kremin në këtë mënyrë, përzierjen kek – krem ​​– gjizë – banane.

salcë kosi

Kaq i butë dhe i shkrirë në gojën tuaj, padyshim që nuk do të lërë askënd indiferent. Një thartirë e lehtë do të çmendë çdo gustator.

Përbërësit për kremin tonë:

• salcë kosi - 250 ml;
• Sheqeri - 250 g;
• Limon - 1 pc.;
• Qumësht - 800 ml;
• Vanilinë - qeskë;
• Miell - 4 lugë gjelle. l.;
• Gjalpë - paketë.

Receta hap pas hapi:

1. Marrim 250 gr qumësht dhe i rrahim mirë me miellin dhe 100 gr sheqer.
2. Qumështin e mbetur e ngrohim në sobë me sheqer dhe vanilje.
3. Sapo qumështi të fillojë të gurgullojë, duke e përzier në mënyrë aktive, derdhni përzierjen e përgatitur më parë të qumështit dhe miellit.
4. Pa pushuar së përzieri, e gatuajmë kremin edhe për rreth pesë minuta.
5. E lemë mënjanë kremin të ftohet.
6. Nderkohe rrahim gjalpin derisa te zbutet dhe te zbutet.
7. Kremit të ftohur i shtojmë vaj.
8. Dhe faza e fundit - ngadalë, me lugë shtoni salcë kosi në krem, duke rrahur gjithçka me një mikser.

Kush nuk njeh të famshëm tortë në shtëpi Napoleoni me krem! Ndoshta nuk ka asnjë grua në vendin tonë që të mos ketë provuar të piqet të paktën një herë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Receta për këtë torte e shijshme një larmi e madhe - të gjithë e përgatisin në mënyrën e tyre, duke shtuar përbërësit e tyre të preferuar për ta bërë tortën edhe më të shijshme. Dhe roli kryesor këtu luhet nga një shtresë delikate, e butë dhe e shijshme midis ëmbëlsirave - ky është një krem.

Sot do të shikojmë disa receta për kremin e tortës Napoleon që më pëlqen të gatuaj, do të funksionojnë edhe për ëmbëlsira të tjera.

Recetë fotografike hap pas hapi për kremin e tortës Napoleon. Për ta përgatitur do të na duhen nga 10 deri në 20 minuta kohë, në varësi të sasisë së kremit që po përgatis dhe sa shpejt vlon qumështi.

Përbërësit

• Qumësht 2,5 lugë gjelle.
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Vezë 1 pc.
• Miell 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë 250 g
• Qeskë vanilje 0.5

Bërja e kremës

1. Hidhni sheqerin, gjysmën e një pako vanilinë ose 1 pako sheqer vanilje në një enë plastike ose qelqi, shtoni një vezë dhe grijeni masën derisa të përftohet një masë me gëzof. Mund ta rrihni me mikser: fillimisht me shpejtësi të ngadaltë dhe më pas rrisni.
2. Shtoni një ose dy lugë miell të grumbulluar dhe grijeni derisa mielli të ngjyhet në përzierje dhe të mos ketë thërrime të thata nga mielli.
3. Në këtë kohë, vendosni 2 gota qumësht në një tenxhere për të zier.
4. Gjysmë gotën e mbetur e derdhim në pjesë të vogla në përzierjen e vezëve dhe miellit dhe e bluajmë derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme pa gunga.
5. Sapo qumështi të vlojë, e derdhni masën në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht dhe duke mos e lënë kremin të digjet. E gatuajmë në zjarr të ulët derisa të vlojë. Sapo kremi të jetë bërë i trashë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
6. Shtoni gjalpë në kremin e ngrohtë. Përziejini derisa vaji të tretet plotësisht.
7. Kremi është gati, ëmbëlsirat mund t'i lagni.

Unë shpesh e bëj këtë krem ​​për kekun Napoleon me krem, për të cilin ëmbëlsirat i pjekim në tepsi. Më pëlqen të shtoj edhe 2-3 lugë pluhur kakao në këtë krem. Pastaj fiton një nuancë dhe shije të lehtë çokollate. Shtoni pluhur kakao që në fillim duke e fërkuar vezën me sheqer.

Kremin e ftohur mund ta rrihni me mikser për të marrë një masë me gëzof, por kjo nuk do të ndryshojë shijen. Prandaj, unë gjithmonë e anashkaloj këtë procedurë. Në këtë video mund të shihni se sa shpejt dhe lehtë përgatitet kremi i ëmbëlsirave Napoleon. I vetmi ndryshim është sasia e ushqimit dhe mënyra e përpunimit të tij. Por teknika mbetet e njëjtë:

Krem kremoz me qumësht të kondensuar

Ky krem ​​që më pëlqen të bëj është bërë nga recetë klasike tortë Napoleoni i epokës sovjetike me qumësht të kondensuar.

Përbërësit

• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.
• Gjalpë - 250 gr.
• Sheqer vanilje - ½ qese.

Këshillohet që një krem ​​të tillë ta rrihni me mikser ose blender, më pas kremi fiton një gëzof të lehtë. Mund ta rrahni edhe me dorë, por do t'ju duhet pak më shumë kohë dhe përpjekje. Për të përgatitur një krem ​​të tillë duhen 5-10 minuta.

Gatimi i kremit të qumështit të kondensuar

1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës dhe të bëhet i butë.
2. Hedhim në mikser gjalpin e prerë në kubikë, ose e lyejmë me lugë nëse bëhet shumë i butë dhe e rrahim për disa minuta me shpejtësi të ulët.
3. Hidhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni edhe për disa minuta.
4. Kremi konsiderohet i gatshëm nëse nuk duken gjurmë qumështi të kondensuar dhe masa ka një konsistencë homogjene me gëzof.
5. Ju duhet të përdorni një krem ​​të tillë menjëherë - për ruajtje afatgjatë nuk është menduar.

Mund të shtoni 1-2 lugë raki ose pije në krem ​​për të përmirësuar aromën.
Ky krem ​​është i përshtatshëm për tortën Napoleon të bërë nga pasta e gatshme, më delikate dhe shumë e shijshme. Në videon në linkun e mëposhtëm do të shihni se sa lehtë dhe shpejt mund të përgatiteni krem gjalpi me qumësht të kondensuar:

Krem me gjalpë

Ky krem ​​zgjat 5-10 minuta. V këtë recetë mielli zëvendësohet niseshte patate por ende mbetet krem i shijshëm për tortën e Napoleonit.

Përbërësit

• Qumësht - 0,5 l.
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Niseshte patate - 2 lugë gjelle. lugët.
• Gjalpë - 100 gr.

Mënyra e gatimit

1. Kombinoni të gjitha produktet përveç vajit në një tenxhere.
2. Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
3. Duke e përzier vazhdimisht, vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni kremin të ziejë. Sapo kremi të bëhet i trashë, hiqeni atë.
4. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe shtoni gjalpin. Përziejini derisa vaji të tretet plotësisht.
5. Kur vaji të jetë tretur, rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof. Kremi i tortës Napoleon do të dalë me gëzof dhe i lehtë.

Unë thjeshtova mënyrën e përgatitjes së kremës së gjalpit, por nuk ndikoi në shijen apo strukturën në asnjë mënyrë. Për ata që dëshirojnë t'u përmbahen të gjitha rregullave të përgatitjes, unë sugjeroj një lidhje me videon. Ajo tregon në detaje se si të bëni krem gjalpi për tortën e Napoleonit:

Krem krem ​​çokollate

Kremi më i shijshëm për tortën Napoleon, për mendimin tim, është kremi me çokollatë. Më pëlqen shumë çokollata dhe, kurdoherë që është e mundur, gjithmonë përpiqem ta bëj krem me çokollatë për çdo tortë. Koha për këtë krem ​​do të zgjasë deri në gjysmë ore. Nëse nuk doni të prisni që kremi të ftohet vetë, mund ta vendosni në një enë me ujë të ftohtë dhe duke e trazuar, ta çoni në temperaturën e dëshiruar. Koha do të përgjysmohet.

Përbërësit

• Qumësht - 1 gotë.
• Niseshte patate ose miell - 2 lugë gjelle lugët.
• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqeri ose sheqer pluhur- 1/3 filxhan.
• Gjalpë - 50 gr.
• Çokollatë - 100 gr.
• vanilinë - 2 gr.

Përgatitja

1. Ngrohim qumështin derisa të ngrohet, shtojmë niseshtenë ose miellin. E trazojmë që të mos ketë gunga.
2. Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen në një tas të veçantë duke përdorur një rrahëse ose mikser.
3. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë mirë.
4. Shtoni çokollatën e copëtuar në copa të vogla.
5. Masën e vendosim në zjarr të ulët. Gatuani kremin derisa të trashet në masën e kosit të trashë.
6. Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
7. Rrahim gjalpin e zbutur, e përziejmë me kremin dhe e rrahim edhe pak.

Aroma e lehtë e çokollatës mbush kuzhinën. Menjëherë ju imagjinoni një foto me një prekje të lehtë romantike dhe nostalgjie: jeni në oxhakun e ndezur, në një kolltuk të rehatshëm. Në duart e një filxhani me çokollatë të nxehtë. Aty pranë në tryezë është një disk me delikatesën tuaj të preferuar. E ngrohtë dhe e qetë.

Pasi vendosën të piqnin një tortë Napoleoni, shumë shtrojnë pyetjen: "Çfarë lloj shtrese të gatuaj për të?"

Fakti është se këtu mund të ketë disa opsione. Nuk ka dyshim se kremi pa gjalpë do të funksionojë më së miri, pasi është i shijshëm dhe nuk e dëmton figurën.

Përbërësit që ju nevojiten i gjeni në çdo kuzhinë. Është interesante që përbërësit e autorit i shtohen ndonjëherë kremit për tortën, të krijuar për të përmirësuar shijen, për ta bërë atë origjinale.

Parimet e përgjithshme

Qumështi i plotë është pothuajse gjithmonë pjesë e kremit dhe sa më e lartë të jetë përmbajtja e tij e yndyrës, aq më mirë.

Për ëmbëlsi, shtoni sheqer të grimcuar, melasa ose mjaltë, gjithçka varet nga preferenca juaj.

Në vend të sheqerit mund të përdoret qumësht i kondensuar ose sheqer pluhur.

Një nga përbërësit e mëposhtëm vepron si trashës për kremin: miell gruri, niseshte, të verdha, çokollatë e shkrirë.

Zgjidhni njërën prej tyre ose kombinoni ato, rezultati premton të jetë i shkëlqyer.

Produktet duhet të përzihen në një sekuencë specifike dhe të piqen në një temperaturë të lartë. Ndonjëherë për këtë ndërtohet një banjë uji, por atëherë nuk do të jeni në gjendje të arrini shpejt rezultatin e dëshiruar.

Amvisat kryesisht përdorin një metodë tjetër, duke e zier masën në nxehtësi të ulët.

Kremi i kekut konsiderohet gati kur ne siperfaqen e tij shfaqen flluska dhe fillon te trashet pak.

Pas ftohjes, masa do të bëhet edhe më e dendur, ndaj mbani parasysh këtë faktor kur mbani tenxheren e kremit në sobë.

Receta e kremës së sheqerit me vanilje

Masa e kremës pa vaj është e përshtatshme për ndërshtresa tortash, mbushje eklaire. Shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur, mjafton të punoni në dizajn.

Të verdhat dhe mielli i grurit veprojnë si trashës, kjo mjafton për të marrë një masë të dendur homogjene.

Përbërësit: qumësht - 0,5 l; 2 lugë gjelle. lugë miell të bardhë; 4 të verdha; një gotë sheqer; një majë vanilje.

Progresi:

1. Ndani butësisht të verdhat dhe vendosini në një tenxhere me mure të rënda.
2. E trazojmë miellin me sheqerin dhe e shtojmë te të verdhat. Përzieni mirë përzierjen, nuk duhet të ketë gunga në të.
3. Hidhni qumështin në një rrjedhë, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik.
4. Vendosni enët në zjarr të ulët dhe filloni të ngrohni masën duke e trazuar gjatë gjithë kohës.
5. Në fund të procesit të zierjes, kur kremi është tashmë i trashë, shtoni vaniljen dhe vendosini enët në raft.
6. E trazojmë vazhdimisht me lugë që kremi pa vaj të jetë i ftohur në mënyrë të barabartë dhe të mos mbulohet me film.
7. Kur masa të jetë ngrohur, rrahim me mikser, kjo do t'i japë një konsistencë delikate dhe të ajrosur.

Receta klasike e kremës me çokollatë

Për një shije të pasur, përdorni çokollatë të zezë me të paktën 70% kakao. Ky përbërës përdoret nga pastiçeri për të ndryshuar shijen, përveç kësaj, çokollata e trason në mënyrë të përkryer masën kremoze.

Merrni:

80 s çokollatë e zezë; qumësht - 0,6 l; nja dy të verdha; një gotë e gjysmë sheqer; 2 lugë të mëdha miell (pa rrëshqitje).

Përgatitja e kremit hap pas hapi:

1. Së pari, bashkoni miellin dhe sheqerin e grirë në një tenxhere.
2. Futni të verdhat dhe përdorni një shpatull për të rrahur masën derisa të jetë homogjene.
3. Hidhni gradualisht qumështin e ftohtë, përzieni përsëri dhe vendosini enët në zjarr të ulët.
4. Me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni masën për disa minuta derisa të trashet.
5. Në fund të procesit, shtoni çokollatën e copëtuar në një tenxhere.
6. Pasi ta hiqni nga zjarri, gatuajeni kremin klasik derisa të jetë plotësisht homogjen. Copat e çokollatës duhet të treten plotësisht në masën e nxehtë.

Ftoheni kremin në temperaturën e qumështit të zier me avull përpara se të vendosni ëmbëlsirat. Nuk rekomandohet ta vendosni në frigorifer, përndryshe do të merrni një trashësi paste çokollate, e cila është e vështirë të aplikohet në sipërfaqen e ëmbëlsirave.

Receta e kremës me niseshte

Përdorimi i niseshtës do të ndihmojë në zbutjen e kremit tuaj. Ideale nëse keni niseshte misri, jo niseshte patate.

Por ky moment nuk është thelbësor, përdorni produktet që keni.

Pra, do t'ju duhet:

tre të verdha; qumësht - 0,5 litra; 0,2 kg sheqer të grimcuar; 3 lugë gjelle. lugë niseshte; vanilje ose sheqer vanilje për shije.

Hapat e gatimit:

1. Në qumësht të ftohtë (duhet të merrni një gotë), holloni të gjithë niseshtën e treguar në recetë.
2. Vendosni të verdhat dhe sheqerin në një tas të projektuar për zierjen e kremit dhe fërkojini derisa të jenë të lëmuara.
3. Hidhni pjesën tjetër të qumështit aty, përzieni dhe vendosini enët në sobë.
4. Ziejeni përzierjen derisa të vlojë, më pas hidhni niseshtenë e holluar.
5. E trazojmë vazhdimisht përmbajtjen e tenxheres derisa të trashet.
6. Hiqni enët nga zjarri, shtoni sheqer vanilje.

Para përdorimit, kremi duhet të ftohet pak dhe të përzihet derisa të bëhet me gëzof.

Krem qumështi i kondensuar

Shtresa për tortën mund të jetë jo vetëm pa gjalpë, por edhe pa qumësht dhe sheqer të grimcuar. Në të njëjtën kohë, shija mbetet pa ndryshim e shkëlqyer, gjëja kryesore është të keni në dispozicion një përbërës - qumështin e kondensuar.

Do t'ju duhet: një lugë e gjysmë. lugë miell; kanaçe me qumësht të kondensuar; 1 e verdhë veze; vanilje dhe 200 ml ujë.

Gatimi hap pas hapi:

1. E grijmë të verdhën me miell.
2. Hidhni më pas qumështin e kondensuar dhe fërkojeni masën me një shpatull
3. Hollojeni përzierjen me ujë të ftohtë dhe dërgojeni në sobë.
4. Gatuani derisa të trashet dhe në fund shtoni sheqer vanilje.

Kremi i gatshëm për Napoleonin kërkon ftohje, vetëm pas kësaj mund të aplikohet në ëmbëlsira. Nëse dëshironi, mund ta rrahni shtresën me një mikser, kjo do ta bëjë atë më të ajrosur dhe të butë.

Krem çokollatë me kakao, por pa gjalpë

Nëse keni pluhur kakao në vend të çokollatës së zezë, ju sugjeroj ta bëni mbushje e shijshme për eklaire ose një shtresë për Napoleonin ose një tortë tjetër.

Mbani në mend se cilësia e kremit varet drejtpërdrejt nga cilësia e përbërësve, përfshirë kakaon.

Ky pluhur duhet të jetë pa aditivë dhe i destinuar për përgatitjen e ëmbëlsirave.

Lista e produkteve: 1 gotë sheqer; 4 të verdha; 30 g kakao; 2 lugë gjelle. lugët miell gruri; qumësht - 2 gota.

Përgatitja:

1. Bashkoni kakaon e situr dhe miellin.
2. Shtoni sheqerin dhe holloni me pak qumësht të ftohtë. Duhet të keni një masë mesatarisht të trashë, të ngjashme me pastën e çokollatës.
3. Është koha për të shtuar të verdhat, ato futen një nga një, duke e trazuar çdo herë masën me një shpatull.
4. Hidhni qumështin e mbetur dhe masën e vendosni në zjarr të ulët.
5. Ziejeni atë me përzierje të vazhdueshme për të shmangur grumbullimin.
6. Hiqni enët nga zjarri, shtoni sheqer vanilje. Pas ftohjes, kremi i Napoleonit është gati për përdorim.

Krem krem ​​me banane

Duke i shtuar masës feta banane ose fruta të tjera, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme. Merrni parasysh një prezantim të bukur përpara se ta shërbeni.

Sigurohuni që ta shpërndani kremin në enë qelqi transparente, spërkateni Copa çokollate dhe arra të grimcuara.

Për të bërë një ëmbëlsirë, rezervoni produktet e nevojshme:

qumësht - 0,4 l; dy lugë miell të bardhë; tre banane; katër lugë sheqer të grimcuar; një majë kardamom; dy të verdha të papërpunuara dhe një pako sheqer vanilje.

Gatimi hap pas hapi:

1. Hidhni gjysmën e lëngut në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vendoseni në sobë.
2. Grini të verdhat me kardamom të bluar, sheqer vanilje dhe miell. Hollojeni përzierjen që rezulton me qumësht të ftohtë.
3. Vendosni bananet, të prera në copa të çdo madhësie, në tasin e blenderit. Bëni një pure të butë dhe lëreni mënjanë për një kohë. Për ta bërë masën e bananes homogjene dhe aromatike, blini fruta të pjekura pa gjurmë të prishjes.
4. Hidhni të verdhat e grira në qumështin e ëmbël të zier. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët derisa të trashet.
5. Në fund shtoni purenë e bananes në krem.

Kur masa të jetë ftohur e rrahim me mikser, më pas e vendosim në tasa dhe e dekorojmë.

Krem krem ​​me qumësht të kondensuar - opsioni i dytë i gatimit

Vaji do të shtojë kalori në çdo ëmbëlsirë. Për ta bërë trajtimin më të lehtë, përjashtoni gjalpin nga lista e ushqimeve.

Besoni se edhe pa të do të jeni në gjendje të gatuani trajtim i shijshëm për çaj.

Për shembull, ekleret (pasta choux). Së pari përgatisni përbërësit:

një e verdhë veze; qumësht - gjysmë litër; një kanaçe me qumësht të kondensuar (380 g); 2 lugë gjelle. lugë niseshte; një lugë çaji sheqer vanilje.

Gatimi hap pas hapi:

1. Shpërndani niseshtenë në ¼ gote qumësht të ftohtë.
2. Në një tenxhere bashkojmë qumështin e kondensuar dhe pjesën tjetër të qumështit. Hidhni lëngun me niseshte dhe përzieni.
3. E grijmë të verdhën me sheqer vanilje dhe e shtojmë te përbërësit e tjerë.
4. Vendosni enët në zjarr të ulët, gatuajeni masën derisa të trashet.
5. Për t'i shtuar freski kremit, rekomandoj t'i shtoni pure luleshtrydhesh ose ananasi. Mund të përzieni në masën e fetave të bananeve, portokallit, me një fjalë, ato fruta që ju pëlqejnë më shumë.
6. Për çdo rast, këtu është një listë e përbërësve për eklerët: 1 gotë ujë; e njëjta sasi mielli gruri; 4 vezë; ½ pako vaj; një majë kripë.
7. Zieni në sobë ujin e përzier me vaj dhe kripë. Shtoni miellin dhe përzieni fuqishëm me një shpatull derisa të jetë e qetë. Kur kremi të jetë ftohur pak, rrihni vezët një nga një.
8. Brumin e kalojmë në një qese pastiçerie dhe në një tepsi shtrydhim shkopinj me gjatësi 5-6 cm. Eklerët piqen në temperaturën 210 gradë deri në kafe të artë. Mos e hapni derën e furrës në asnjë rrethanë!

Krem kremi i pastër

Vegjetarianët nuk duhet të heqin dorë ëmbëlsira të shijshme, sepse nuk kërkojnë vezë, qumësht apo gjalpë për t'i përgatitur.

Siç mund ta shihni, të gjitha produktet shtazore janë të përjashtuara, dhe lista përfshin:

50 g miell gruri; një majë vanilje; 250 ml ujë të pastruar; një gotë sheqer të grimcuar.

Progresi:

1. Skuqni miellin në një tigan të thatë, duhet të marrë një nuancë të artë.
2. Në një tas të veçantë, shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë, shtoni vaniljen.
3. Përzieni miellin dhe ujin e ëmbël, vendoseni në sobë.
4. Gatuani masën duke e përzier vazhdimisht, në të kundërt do të krijohen gunga ose do të digjet.

Ju mund ta krijoni këtë krem ​​torte në një banjë uji, por do të kaloni shumë më tepër kohë.

• Nëse receta thotë qumësht, por nuk e keni, mund të gjeni një rrugëdalje dhe të përdorni krem ​​të holluar me çdo përmbajtje yndyre. Qumështi i kondensuar është gjithashtu i dobishëm, ai duhet të përzihet me ujë në një raport 1: 4.
• Kur gatuani kremin e tortës, është e rëndësishme të shmangni grumbullimin. Unë rekomandoj përzierjen e vazhdueshme të masës me një shpatull ose rrahni me një kamxhik.
• Nëse, megjithatë, masa doli të jetë heterogjene, do të jetë e lehtë të rregullohet situata. Fërkojeni në një sitë ose punoni me një blender.
• Nëse kremi nuk është aq i trashë sa dëshironi, shtoni miell në të. Por jo e thatë, por e holluar. Merrni edhe një lugë miell, përzieni me 3-4 lugë qumësht dhe hidheni në një tenxhere duke e përzier vazhdimisht.

Receta ime e videos