Krem krem ​​me kumbulla të thata dhe arra. Tortë me salcë kosi me kumbulla të thata dhe arra. Rrënojat e numërimit me kumbulla të thata

PËRBËRËSIT

• 360 g miell
• 200 gr gjalpë
• 50 g salcë kosi 20% yndyrë
• 3 të verdha
• 300 g sheqer
• 10 g pluhur për pjekje

Për kremin:

• 500 gr kumbulla të thata
• 200 g të qëruara arra
• 500 g salcë kosi 20% yndyrë
• 200 gr gjalpë
• 75 g sheqer pluhur

Për dekorim:

• 60 gr kumbulla të thata
• 30 gr arra me lëvozhgë
• thërrime waffle

RECETA E GATIMIT HAPI PER HAPI

Për brumin në një enë rrahim me mikser të verdhat me sheqerin derisa të tretet plotësisht. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje. Përziejini. Ndani brumin në 5 pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të rrumbullakët me diametër 22–26 cm.Pjekim ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180°C për 3–4 minuta.

Për kremin në një enë rrihni kosin me mikser sheqer pluhur në një strukturë me gëzof. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrahim masën edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni kumbullat e thata dhe arrat e grira në blender. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me krem ​​të bollshëm. Mblidhni ato. Lyejmë sipër tortës me krem, e spërkasim me thërrime vafle dhe e dekorojmë me kumbulla të thata dhe arra. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Mendoni se një skarë është vetëm për pjekjen e mishit në skarë? Jo vetem SteakMaster nga REDMOND! Kjo është një pajisje vërtet e gjithanshme, me të cilën edhe gjatë agjërimit do të keni në tryezën tuaj pjatat më të shijshme, më ushqyese dhe të larmishme. Në panelet e skarës mund të skuqni perime aromatike të pjekura në skarë në pak minuta, cutlets perimesh, petulla, si dhe biskota të ëmbla. Dhe duke përdorur kuti me folie, në skarë SteakMaster ju mund të gatuani pothuajse çdo ushqim të pjekur si në një furrë kompakte.

Julia Artemyeva dhe Pavel Mokrushin, themelues të pastiçeri-gatimit "Cowberry":

Julia Artemyeva dhe Pavel Mokrushin

"Ne gatuajmë ushqim të gatuar në shtëpi në një kuptim modern. Ne i kemi të gjitha - super të freskëta, të gjitha" nën thikë. "Dëshirojmë vetëm duke përdorur përbërës natyralë dhe me cilësi të lartë gatime tradicionale dukeshin të freskëta dhe kishin fytyrën e tyre të dallueshme. Tortë me mëlçi shtrojme me karota te perziera me majoneze dhe per mbushjen i hedhim shume koper te fresket byrek me petull përdorni me pulë gjizë dhe krem. Këto zgjidhje të thjeshta u japin lëng dhe origjinalitet pjatave. Tortë në shtëpi me kumbulla të thata, të njohura për shumë që nga fëmijëria, është gjithashtu në menunë tonë. E dekorojmë me crumble waffle dhe bie menjëherë në sy nga pjesa tjetër”.

Jam shumë i lumtur që ju njohëm)

Dhe unë përsëri me një tortë, sepse nuk ka shumë prej tyre 🙂

Edhe pse tani ka kaq shumë receta tortash saqë është e pamundur t'i gatuani shumë, më shpesh unë ende bëj ato që i kam pjekur tashmë shumë herë, të testuara me kohë dhe të pëlqyera nga shtëpia.

Sot një prej tyre: një tortë e shijshme në shtëpi, me një krem ​​me kumbulla të thata dhe arra.

Kjo recetë keku me kumbulla të thata dhe arra salcë kosi U njoha shumë kohë më parë, në një nga numrat e Kuzhina Jonë, një revistë e kuzhinës ku jam ende abonuar. Në origjinal quhej "Trëndafili Bush" sepse autorja e tij, Vera Kaverina nga Yoshkar-Ola, e dekoroi me trëndafila të pjekur nga brumi i biskotave.

Disa herë e ndoqa rreptësisht recetën, formova trëndafila, por gjatë gjithë kohës doja të dekoroja me ndihmën e përbërësve të shijshëm të përfshirë në recetë - arrat dhe kumbullat e thata, trëndafilat ende duhet të jenë në gjendje të formohen)). Në përgjithësi, kjo është ajo që bëj.

Nëse i doni kumbullat e thata, atëherë kjo recetë është padyshim për ju. Torta nuk është shumë e ëmbël, me një salcë kosi delikate dhe krem ​​me kumbulla të thata. Dhe, më duket, është i përshtatshëm për festimet e verës në një nivel me më shumë se, për shembull,.

Pra, nëse keni një arsye - provoni këtë recetë e shijshme kek me kumbulla të thata dhe salcë kosi, foto dhe gatim hap pas hapi që tani do ta jap. Dhe mund të piqni pa arsye 😉

Le të fillojmë.

Përbërësit

Brumë:

Krem:

Receta

Brumë

Grini gjalpin me të verdhat dhe sheqerin, shtoni sodën e shuar me salcë kosi. Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Ndani në 3 pjesë, në njërën shtoni kakaon, piqni tre ëmbëlsira.

Krem

Prisni arrat. Kaloni kumbullat e thata përmes një mulli mishi ose blender. Rrihni gjalpin me 0,5 filxhan sheqer. Rrihni kosin veçmas me 0,5 sheqer. Përzieni dy kremra, shtoni kumbulla të thata dhe arrat në to.

Montimi dhe dekorimi

Lyejmë ëmbëlsirat me krem. I shpërndajmë në anët dhe sipër kekut. Dekoroni me arra dhe kumbulla të thata të grira.

Tortë me kumbulla të thata dhe salcë kosi, recetë me foto hap pas hapi

Si gjithmonë, pjekja ka nuancat e veta, kështu që unë do t'ju tregoj për procesin e gatimit në mënyrë më të detajuar dhe më me ngjyra - me foto.

Hiqni vajin para kohe për ta zbutur. Fërkojeni me sheqer dhe të verdhat me një lugë, fitoni një masë të bardhë.

Shtoni sodën e shuar me salcë kosi. Herën e parë që më funksionoi një zakon afatgjatë - soda shuhet me uthull, por unë iu binda autorit, e shua me salcë kosi, asgjë e tmerrshme nuk ndodhi, ëmbëlsirat u ngritën. Vërtetë, herë pas here shtoj akoma pluhur pjekjeje për shkëlqim. Këtë herë, për hir të pastërtisë së eksperimentit, nuk e shtova)

Më lejoni t'ju kujtoj, nëse shtoni pluhur për pjekje, fillimisht përzieni në miell në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Tani shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

E ndajmë në tre pjesë në një shtojmë kakaon.

E ndaj në tre pjesë në një enë, e vendos në një enë tjetër dhe aty shtoj kakaon, ndërhyn lehtësisht.

Ne pjekim ëmbëlsira një nga një. Kjo mund të bëhet shpejt, pasi përgatiten brenda 7-10 minutash.

Fillojme me brumë i lehtë në mënyrë që të mundeni pamjen përcaktoni se sa kohë do të duhet për t'u pjekur në furrën tuaj.

Për pjekje kam përdorur një kallëp me diametër 25 cm.Mos kini frikë se brumi nuk mjafton, nuk mund të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe nuk mjafton për të gjithë kallëpin. Shpërndahet lehtësisht me një lugë të lagur me ujë.

Dhe pastaj ëmbëlsira të tilla të bukura merren prej saj.

Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, prisni skajet e pabarabarta, ato do të nevojiten për dekorim.

Tani salcë kosi me kumbulla të thata për tortën

Tani, urray!, kumbullat e thata shiten pa kokrra dhe aq të buta sa nuk keni nevojë t'i zieni me avull, thjesht lani. Nëse kumbullat tuaja të thata janë të thata dhe me kocka, atëherë duhet t'i avulloni fillimisht dhe të merrni kockat.

Pas të gjitha manipulimeve, kumbullat e thata i kalojmë në një mulli mishi.

Për të qenë i sinqertë, kur bëj një tortë në vëllim të dyfishtë, atëherë nuk jam shumë dembel për të marrë një mulli mishi. Por kur ju duhet të bluani vetëm gjysmë kilogrami, më duket se do të shpenzohet më shumë punë për marrjen dhe larjen e mullirit të mishit.

Prandaj, këtë herë e shtypa me blender. Pjesët janë pak më të mëdha, por kjo nuk është kritike.

Pritini arrat në copa të vogla. Nuk shqetësohem me të njëjtat përmasa dhe siç rezulton, e thyej me duar dhe e bluaj me thikë.

Në një tas të veçantë, rrihni gjalpin me gjysmën e normës së sheqerit - 0,5 gota.

Përsëri rrihni kosin veçmas me gjysmë gote sheqer të mbetur.

Përziejmë dy kremra, shtojmë kumbullat e thata të grira dhe arrat.

Tani gjithçka që mbetet është të montoni dhe dekoroni.

Nëse keni frikë nga sasia e kremit, mos u shqetësoni aq shumë dhe keni nevojë për të. Përthithet plotësisht pjesërisht, pjesa tjetër do të ngurtësohet.

Ndaj e shtrijmë në tortën me dritë më të ulët, duke mos kursyer pak më pak se një të tretën e kremit. Sipër i hidhet kakao. Pastaj përsëri kremi, dhe përsëri keku i lehtë.

I veshim anët dhe fillojmë të sjellim bukuri.

Grini skajet e ëmbëlsirave të prera. Thjesht i rrotulloj me një okllai. Dhe spërkatni anët dhe pjesën e sipërme të tortës.

Për dekorim kam përdorur arra, kumbulla të thata dhe çokollatë, i spërkasim dhe i rregullojmë sipas fantazisë.

Torta është gati.

Rezulton jo shumë i madh, pak më shumë se një kilogram, tamam për një pushim në shtëpi. Për festa të mbushura me njerëz, bëj një pjesë të dyfishtë.

Duhet të them që një tortë e madhe me kumbulla të thata dhe arra sipas kësaj recete rezulton të jetë edhe më e shijshme, me sa duket, ngjyhet më mirë nën peshën e vet.

Por kremi nuk duhet të përthithet plotësisht, mbetet një shtresë e trashë. Ashtu është, kremi është shumë i shijshëm, mund të hahet si një ëmbëlsirë e pavarur))

Të gjitha ëmbëlsirat që duhet të ngjyhen zakonisht i vendos në frigorifer vetëm pas 2-3 orësh, kështu që ëmbëlsirat ngopen shpejt me shijen dhe erën e kremit.

Gëzuar pirjen e çajit 🙂

33,872

Ëmbëlsira me çokollatë të kombinuara me krem ​​kosi të ajrosur, kumbulla të thata dhe mbushje me arra mbulohen me glazurë çokollate të zezë. Të gjithë do ta pëlqejnë torta, sepse. luan me kombinimin popullor, fitues dhe të dashur të kumbullave të thata dhe çokollatës.

Biskotë

• Miell - 190 g;
• Sode - 1 lugë;
• kripë - 3/4 lugë;
• Kakao - 40 g;
• Sheqeri - 220 g;
• Vezë e mesme - 2 copë;
• Gjalpë - 90 g;
• Qumësht - 210 ml;
• Uthull vere - 3/4 lugë.

Krem

• salcë kosi 22% - 350 g;
• Sheqer pluhur - 85 g;
• Gjalpë - 40 g;
• Trashes kremi - 1 qese.

Mbushje

• Kumbulla të thata - 40 copë (200 g) + për dekorim 30 g (8 copë);
• Arra - 100 g + 10 g për dekorim.

Lustër

• Gjalpë - 50 g;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Krem yndyror ose salcë kosi - 5 lugë;
• Kakao pa sheqer - 4 lugë gjelle.

Si të bëni një tortë

Torta me çokollatë

1. Bashkoni miellin, sodën, kripën, sheqerin dhe kakaon. Përziejini.

2. Shtoni një vezë, të butë gjalpë, qumësht dhe uthull. Përziejini me mikser deri sa të jetë homogjen.

3. E lyejmë kallepin me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Hidheni brumin. Piqeni në 180 C për 25-30 minuta.

4. Tortë e përfunduar ftoheni fillimisht në tigan (10 minuta), më pas në një raft teli derisa të ftohet plotësisht. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

5. Në mëngjes e presim të gjithë tortën në 3 ëmbëlsira të barabarta.

Krem

1. Rrihni kosin e ftohur derisa të bëhet shkumë e lehtë me gjysmën e sheqerit pluhur dhe trashësuesit e kremit.

Lexoni gjithashtu Torta "Netët e boronicës"

2. Gjalpë i butë temperatura e dhomës rrahim me gjysmën tjetër të sheqerit pluhur.

3. Lidhni të dyja masat.

Mbushje

Arrat i pjekim në një tigan dhe i grijmë me petull. Përvëloni kumbullat e thata me ujë të vluar, lërini të qëndrojnë për rreth 5 minuta dhe kullojeni ujin. Grini kumbullat e thata në një blender në copa të vogla.

Lustër

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere të vogël dhe gatuajeni derisa të kombinohen dhe të jenë të lëmuara.

Montimi i tortës

1. Vendoseni kekun në një pjatë dhe mbi të lyeni me një të katërtën e kosit. Sipër vendosni gjysmën e kumbullave të thata, spërkatni me gjysmën e arrave.

2. Kulaçin e dytë e lyejmë nga njëra anë me çerekun tjetër të salcë kosi dhe e shtrojmë anën e lyer me yndyrë mbi tortën e parë. Mbi këtë tortë të dytë me çerekun e tretë të salcë kosi, vendosni kumbullat e thata të mbetura dhe arrat.

3. Kulaçin e tretë e lyejmë me çerekun e fundit të kosit dhe e shtrojmë anën e lyer me yndyrë mbi tortë.

4. Mblidhni kosin e tepërt nga anët e kekut dhe me të lyeni anët. E heqim tortën për gjysmë ore në frigorifer.

5. Pas gjysmë ore e mbulojmë tortën me krem ​​dhe e dekorojmë sipër me thërrime arre dhe kumbulla të thata.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Asnjë festë e madhe nuk është e plotë pa ëmbëlsirat, dhe veçanërisht pa ëmbëlsira. Po, dhe ndonjëherë dëshironi ta ktheni një festë të zakonshme çaji familjare në një festë. Disa lloje pastash janë në dispozicion vetëm për një profesionist, por ka nga ato që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi me duart tuaja. Këto përfshijnë një tortë me shtimin e kumbullave të thata. Frutat e thata hollojnë ëmbëlsinë e ëmbëlsirave dhe kremit me thartirën e tyre, duke krijuar një kontrast të mahnitshëm shijesh në ëmbëlsirë. Grupi i produkteve për pjatën është mjaft i madh, do të duhet shumë kohë për t'u pjekur, por procesi i krijimit të një trajtimi nuk është i mundimshëm.

Si të bëni tortë me kumbulla të thata në shtëpi

Për të bërë një tortë me kumbulla të thata, duhet të gatuani brumin, të piqni ëmbëlsirat, të bëni kremin dhe të mblidhni ëmbëlsirën. Është më mirë të filloni disa orë, dhe më mirë - një ditë para se të shërbeni, në mënyrë që delikatesa të ketë kohë për t'u njomur. Nëse nuk planifikoni t'i trajtoni fëmijët me pjekje, hidhni ëmbëlsirat me zgjidhje konjaku për t'i dhënë një aromë të veçantë dhe amëz pikante. Tortën mund ta dekoroni sipas dëshirës: çokollata, krem, beze, grimca arrave dhe biskotave, modele kremi etj.

Përgatitja e ushqimit

E para dhe një nga fazat kryesore në krijimin e një ëmbëlsirë me kumbulla të thata është përgatitja e produkteve:

1. Vezët i përdorni gjithmonë të ftohta, paraprakisht hiqni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të ketë kohë të zbutet.
2. Nëse arrat janë të pranishme në recetë, atëherë ato së pari duhet të thahen në një tigan.
3. Kumbullat e thata derdhen paraprakisht me ujë të valë për ta zbutur, dhe më pas copëtohen, siç tregohet në recetë (në copa të vogla, shirita ose përmes një mulli mishi).
4. Sheqeri pluhur mund të përgatitet në mënyrë të pavarur duke bluar sheqerin e grimcuar me një mulli kafeje.
5. Sigurohuni që të shoshitni miellin, sodën, kakaon, sheqerin pluhur për të hequr qafe papastërtitë e panevojshme.

Receta e tortës me kumbulla

Për ta bërë tortën të shijshme, duhet të vëzhgoni rreptësisht proporcionet e përbërësve dhe të ndiqni qartë udhëzime hap pas hapi përgatitjen e tij. Një kusht i rëndësishëm për pjekje të mirë është edhe përdorimi i produkteve të freskëta dhe cilësore. ME tipe te ndryshmeëmbëlsira, ëmbëlsirë impregnim fiton të reja cilësitë e shijes dhe shijet. Baza e delikatesës, në varësi të recetës, mund të jetë mjalti, gjiza, rëra, por më shpesh - biskota. Krem për tortë me kumbulla të thata përdoret krem, gjalpë, me bazë qumështi të kondensuar ose salcë kosi.

Me arra

• Koha: 14.5 orë.
• Numri i servirjeve: 13 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 371 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta me kumbulla të thata dhe arra përgatitet me ëmbëlsira me mjaltë dhe krem ​​qumështi të kondensuar. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave është i thjeshtë, por i gjatë dhe i mundimshëm, ndaj filloni 1,5-2 ditë përpara se ta shërbeni. Torta përbëhet nga katër shtresa, të cilat piqen shpejt, por fillimisht brumi duhet të lihet të piqet për të marrë një aromë të pasur mjalti.

Përbërësit:

Për provë:

• gjalpë (gjalpë), sheqer i grimcuar - 0,1 kg secila;
• vezë - 2 copë;
• mjaltë (i lëngshëm) - 1 lugë gjelle;
• miell - 0,35 kg;
• sode - 1 lugë

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 1 b.;
• gjalpë (gjalpë, i zbutur) - 0,3 kg;
• kumbulla të thata (me gropë), arra (arra) - 0,2 kg secila.

Për glazurën:

• krem (i yndyrshëm), çokollatë (e hidhur) - 0,1 kg secila;
• gjalpë - 50 g.

Për dekorim:

• krem - 0,5 l;
• sheqer pluhur - 75 g;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkoni përbërësit e deklaruar për brumin, përveç miellit. Ngroheni në një banjë me ujë, duke e përzier, derisa sheqeri dhe gjalpi të treten (rreth 7 minuta).
2. Hidhni miell, gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
3. Ndani në 4 pjesë, piqni ëmbëlsirat në një tepsi të mbuluar me pergamenë (rreth 10 minuta secila) në temperaturë 170-180 gradë. Lëreni të ftohet.
4. Hidhni kumbullat e thata me ujë të nxehtë për 15 minuta, kullojini dhe thajini. Pritini në shirita të hollë, qëroni arrat, copëtoni.
5. Rrihni gjalpin për krem, derdhni në qumësht të kondensuar, rrihni përsëri, përzieni me kumbullat e thata, arrat.
6. Rrihni përbërësit për dekorim derisa të jenë të lëmuara. shkumë e harlisur, sipas dëshirës, ​​ndajeni në pjesë, shtoni ngjyra.
7. Përgatisni glazurën: ngrohni kremin dhe gjalpin në zjarr të ulët, shtoni Copa çokollate, përziejeni derisa të jetë e qetë.
8. Mblidhni tortën: me një shpatull lyeni ëmbëlsirat me krem, sipër mbulojeni me krem.
9. Hidhni krem ​​pana me lugë në një shiringë pastiçerie, bëni dekorime në pjesën e sipërme dhe në anët e produktit.

• Koha: 2 orë 15 minuta.
• Shërbimet: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 252 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo pastë përdor shumë salcë kosi, ndaj duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë. Vendoseni kullesën në një enë të thellë, mbulojeni me disa shtresa garzë, shtroni produktin e qumështit të fermentuar dhe vendoseni strukturën në frigorifer gjatë natës për të kulluar hirrën e tepërt. Nëse nuk keni kohë për këtë, blini salcë kosi shumë të yndyrshme në mënyrë që masa kremoze e bazuar në të të dalë e trashë.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer - 0,2 kg;
• salcë kosi - ½ kg + 3 lugë gjelle. l. në brumë;
• vanilinë - një majë;
• miell - 0,3 kg;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sode - 5 g;
• sheqer pluhur - 0,25 kg;
• kumbulla të thata - 1 ½ lugë gjelle;
• çokollatë (e zezë) - 1,5 pllaka.

Mënyra e gatimit:

1. Të bardhat me të verdhat i vendosim në një enë të thellë, i rrahim me sheqer me mikser duke vendosur shpejtësi të larta në pajisje.
2. Shtoni 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, rrihni përsëri.
3. Duke vazhduar punën me mikser, hidhni gradualisht vanilinë, niseshtenë, miellin.
4. Shtoni sodën e shuar me uthull, përzieni me lugë. Ndarja e marrë qëlloj në gjysmë.
5. Pritini letrën e pjekjes sipas diametrit të enës së pjekjes, shtroni 1 pjesë të brumit, piqni tortën. Më pas piqni të dytën në të njëjtën mënyrë. Temperatura - 180 gradë, koha - 40 minuta (për secilën).
6. Lëreni ujin të vlojë, derdhni frutat e thata, lëreni lëngun të ftohet dhe më pas kullojeni. Pritini frutat në shirita të hollë, lërini disa për dekorim.
7. Rrahim kosin me sheqer pluhur derisa të trashet, përziejmë me frutat e thata.
8. Lyejini ëmbëlsirat, sipër dhe anët e tortës me krem, bëni një rrjetë nga gjysma e çokollatës së shkrirë. Gjysmën e mbetur grijeni, spërkateni sipër. Shtroni kumbullat e thata të mbetura.

• Koha: 2 orë 20 minuta.
• Shërbimet: 11 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 253 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Një tortë e lezetshme me salcë kosi dhe kumbulla të thata ka një aromë shumë delikate çokollate dhe një cilësi të këndshme të ajrosur keku. Kur zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar, nuk është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje përqindjes së përmbajtjes së tij të yndyrës - çdo do të bëjë. Në vend të sodës mund të përdorni pluhur për pjekje. Procesi i përgatitjes së një trajtimi thjeshtohet nga fakti se ju duhet të piqni vetëm një tortë, dhe jo dy ose tre.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë. + 1 pc. (në krem);
• salcë kosi - 0,3 l;
• sheqer - 0,2 kg + 0,15 kg (për krem);
• sode - 1 lugë;
• kakao - 25 g;
• miell - 0,21 kg + 50 g (në krem);
• kumbulla të thata - 0,1 kg;
• arra (bluaj) - 80 g;
• gjalpë (gjalpë) - 0,18 kg;
• qumësht - 0,7 l;
• çokollatë (e zezë) - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një kamxhik ose blender, rrihni 3 vezë me 200 g sheqer derisa të jenë të lëmuara.
2. Hidhni në salcë kosi, sode të shuar me uthull, përzieni plotësisht.
3. Përzieni pluhurin e kakaos me miellin, shoshitni në pjesë në një masë proteinike dhe përzieni.
4. Kumbullat e thara në avull të prera në copa të vogla, së bashku me arra të grimcuara shtohen në brumë, përzihen. Hidheni në një tavë në formë susta të veshur me letër pjekjeje. Piqeni për 40 minuta në 170 gradë. Fikim zjarrin, tortën e lëmë në raftin e furrës të ftohet.
5. Krijoni kremin: përzieni përbërësit e deklaruar për të, derdhni qumështin, përzieni, gatuajeni në nxehtësi të ulët derisa të trashet.
6. Më vete, rrihni gjalpin (mund të përdorni një kombinat), shtoni në të në pjesë krem krem derisa të fitohet një konsistencë homogjene.
7. Duke përdorur një vijë peshkimi, prisni në gjysmë biskotën me kumbulla të thata. Lyejmë pjesën e poshtme me krem, dhe pjesën e sipërme e presim në kubikë të mesëm dhe e përziejmë me masën kremoze.
8. Përhapeni copat në mënyrë të rastësishme, duke formuar një rrëshqitje. Dekoroni me arra të grira, derdhni çokollatën e shkrirë në një banjë uji. Hiqeni në frigorifer.

Me kajsi të thata

• Koha: 1.5 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 333 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo tortë ka një grup produktesh të ngjashme me recetat e tjera, por është formuar pak më ndryshe - frutat e thata të copëtuara dhe thërrimet e arrave përzihen me një masë kremoze. Nuk është e nevojshme të njomni frutat në ujë të valë. Kjo quhet pastë"Mbretëresha e lopatës". Tortat kanë një strukturë më të lirshme për shkak të përdorimit të kefirit për brumë.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• sheqer, kefir, arra, kajsi të thata, kumbulla të thata - 1 lugë gjelle secila;
• qumësht i kondensuar - 1 b.;
• kakao - 2 lugë;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë;
• gjalpë (gjalpë) - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Kamxhikoj shkumë e trashë vezët me sheqer, shtoni kefir të përzier me sode. Përziejini.
2. Hedhim kakaon me miell, e trazojmë sërish, e hedhim në një enë pjekjeje të shtruar me pergamenë të lyer me vaj. Piqeni për 35 minuta në 190 gradë.
3. Rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar, copëtoni frutat e thata dhe arrat në një blender. Kombinoni të dyja përzierjet.
4. Tortën e ftohur e ndajmë në 2 pjesë, ëmbëlsirat i lyejmë me krem.
5. Spërkateni me copa çokollate.

kek me mjaltë

• Koha: 2 orë.
• Shërbimet: 10-12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Për këtë delikatesë ju duhet të piqni biskotë me mjaltë, struktura e harlisur e së cilës do të sigurohet nga soda. Sipas kësaj recete, substanca nuk shuhet me uthull, si gjithmonë, por reagon me mjaltë, i cili do t'i shtojë lirshmërinë dhe ajrosjen e ëmbëlsirës. Zgjidhni kosin dhe kremin për impregnim me përqindje të lartë yndyre, në mënyrë që masa pas rrahjes të dalë e trashë, dhe produkti i përfunduar të mbajë mirë formën e tij.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• vezë - 6 copë;
• sheqer, krem, kajsi të thata, kumbulla të thata - 1 lugë gjelle secila;
• mjaltë - 5 lugë gjelle. l.;
• sode - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 1 l;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
• çokollatë (e hidhur) - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të trashet.
2. Shkrini mjaltin në një banjë me ujë, shtoni sode, përzieni. Përzierja duhet të marrë një nuancë kafe të lehtë - sapo të ndodhë kjo, hiqeni nga nxehtësia, ftohet.
3. Shtoni mjaltin në masën e proteinave, duke e përzier vazhdimisht.
4. Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin. Ndani në 2 pjesë, piqni 2 ëmbëlsira për gjysmë ore secila në temperaturë 170 gradë. Ftohu.
5. Rrihni kremin, shtoni pluhur, salcë kosi, rrihni përsëri.
6. Pritini frutat e thata në copa të vogla.
7. Formoni një kek duke i lyer ëmbëlsirat me një masë kremoze dhe duke i spërkatur në mënyrë të alternuar me fruta të thata. Spërkateni pjesën e sipërme me kajsi të thata dhe kumbulla të thata, shtypni me patate të skuqura çokollate.

Rrënojat e numërimit me kumbulla të thata

• Koha: 3 orë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 361 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Frutat e thata ngjyhen në konjak, arrat dhe lëkura e agrumeve janë të pranishme në tortën me kumbulla të thata të quajtur "Rrënojat e Kontit". Falë kësaj, pjekja ka një shije të pasur dhe aromë të shijshme. Nëse planifikoni t'i trajtoni fëmijët me ëmbëlsirë, mos i lagni kumbullat e thata në alkool. Dinjiteti këtë recetë eshte nje grup i vogël produktet, lehtësia e përgatitjes. Nëse dëshironi, një nga limonët mund të zëvendësohet me një portokall.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 10 copë;
• sheqer - 0,4 kg;
• qumësht i kondensuar (i zier) - 1 b.;
• gjalpë (gjalpë) - 0,25 kg;
• limon - 2 copë;
• konjak - 0,1 l;
• arra (arra) - 0,25 kg;
• kumbulla të thata, çokollatë (e hidhur) - 0,15 kg secila.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të jenë të forta. Duke përdorur një qese pastiçerie, shtrydhni pjesë të vogla në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Futeni në furrë të parangrohur në 100 gradë për 2 orë.
2. Rrihni qumështin e kondensuar me gjalpin derisa të bëhet një masë kremoze homogjene.
3. Grini frutat e thata, derdhni konjak, lëreni të qëndrojë. Pritini imët arrat, hiqni lëkurën nga limonët.
4. Përhapeni në një shtresë të barabartë me beze, lyeni me masë kremoze, spërkatni me lëkurë, frutat e thata, arrat. Përsëritni shtresat derisa përbërësit të mbarojnë. Derdhni produktin e përfunduar me çokollatë të shkrirë.

• Koha: 14.5 orë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 236 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Të tillë torte interesante, si shumica e ëmbëlsirave, rezulton shumë kalorike, por edhe e shëndetshme për shkak të bollëkut të kumbullave të thata, kajsive, rrushit të thatë dhe arrave. Të gjithë këta përbërës janë të pasur me vitamina, lëndë ushqyese që ruajnë vetitë e tyre pas pjekjes. Frutat e thata duhet të lahen plotësisht dhe të zihen në avull jo me ujë të valë, por me ujë të nxehtë për të maksimizuar ruajtjen e vetive të dobishme.

Përbërësit:

• salcë kosi - 0,7 l + 0,2 l në brumë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 2/3 st.;
• miell - 400-450 g;
• sode - ½ lugë;
• kripë - ¼ lugë;
• rrush të thatë, kajsi të thata - 0,15 kg secila;
• kumbulla të thata, arra (arra) - 0,1 kg secila;
• sheqer pluhur - 2,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përdredhni të gjitha frutat e thata dhe kokrrat e arrave përmes një mulli mishi veçmas.
2. Rrihni 200 g salcë kosi me sheqer, vezë.
3. Shtoni sodën, miellin, gatuajeni brumin. Ndani në 8 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë me trashësi 2 mm.
4. Përhapeni me fruta të thata të copëtuara, thërrimet e arrave (duhet të merrni 2 shtresa me secilën nga mbushjet), mbështillni rrotullat, ngjisni skajet.
5. Kaloni në një tepsi të mbuluar me pergamenë, piqni për 40 minuta në 180 gradë.
6. Rrihni kosin e mbetur me pluhur.
7. Roletat e ftohura i presim në feta me trashësi 2 cm.
8. Mbulojeni formën e shkëputshme me film ngjitës, shtroni një shtresë kremi. Më pas vendosni copa të ndryshme rolesh, duke bërë një buzë rreth skajeve të formës. Më pas - përsëri krem ​​dhe një shtresë me role. Vazhdoni deri në fund të përbërësve. Lëreni gjatë natës në frigorifer.
9. Nxirreni nga kallëpi, hiqni filmin, bëni një model nga çokollata e shkrirë, që i ngjan një prerje peme.

Ajsberg me kumbulla të thata

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Shërbimet: 8-9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Torta e ajsbergut është një nga opsionet e thjeshta të pjekjes. Shije delikate dhe konsistenca kremoze e brumit arrihet duke shtuar qumësht të kondensuar. Çdo frut ose manaferra mund të shtohet në përbërësit e deklaruar. Të grimcuara vendosen mes copave të biskotave të njomura në masë kremoze – në këtë mënyrë delikatesa del më e shijshme dhe më aromatike. Do të duhen vetëm disa orë për të njomur një tortë të tillë.

Përbërësit:

• sheqer, qumësht i kondensuar, kumbulla të thata - 0,2 kg secila;
• miell - 0,32 kg;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 0,7 l + 1 lugë gjelle. l. në brumë;
• sode - 1 lugë;
• uthull;
• sheqer pluhur - 0,1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni sheqerin me vezët derisa të jetë e qetë, shtoni qumësht të kondensuar, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, përzihet mirë.
2. Hidhni miell, sode të shuar me uthull, përzieni.
3. Grini frutat e thata, spërkatni me miell, shtoni në brumë, përzieni.
4. Hidheni në një tepsi të mbuluar me pergamenë, piqni për një çerek ore në 200 gradë.
5. Vendosni një pjatë të sheshtë në qendër të tortës së ftohur, prisni bazën e ajsbergut të ardhshëm përgjatë perimetrit të tij. Pritini pjesën tjetër të kores në copa të vogla.
6. Rrihni kosin me pluhur, grijini imët arrat.
7. Lyejmë bazën e rrumbullakët me krem, copat e biskotave i përziejmë me masën e kremit dhe e shtrojmë në shtresa duke e spërkatur me thërrimet e arrave. Rezultati duhet të jetë një rrëshqitje.
8. Spërkateni majën e ajsbergut me copëza çokollate.

Sekretet e përgatitjes së një ëmbëlsirë të shijshme me kumbulla të thata

Në procesin e përgatitjes së një torte me kumbulla të thata, do t'ju nevojiten rekomandimet e shefave të kuzhinës, falë të cilave pastat do të rezultojnë të jenë vërtet të shijshme:

1. Përdorni vezë të ftohta. Rrahim të bardhat veçmas nga të verdhat, duke i shtuar disa pika të parave lëng limoni, dhe tek e dyta - një majë kripë.
2. Për aromë shtesë, shtoni përbërës aromatikë në brumin e ftohur, krem, fudge - ekstrakt vanilje, portokall, esencë limoni.
3. Përdorni fruktozë në vend të sheqerit nëse është kundërindikuar për ju.
4. Spërkatni miell në pjesë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
5. Tortat i pjekim ne leter furre te lyer me vaj ose ne pete ne menyre qe brumi te mos ngjitet ne myk.
6. Pas pjekjes së kekut e lëmë për pak në furrë duke fikur gazin që të mos ulet.

Video

Tortë me kumbulla të thata me çokollatë ✧ Tortë me kumbulla të thata me çokollatë (titra në anglisht)

1. Skuqini arrat në furrë në 160C për rreth 10-15 minuta ose në një tigan të thatë duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni dhe priteni në copa mesatare.

2. Përgatisni dy ose tre enë pjekjeje me diametër 15-18 cm, lyeni me pergamenë ose lyeni me vaj. Ngroheni furrën në 180C. Për një biskotë, rrahim vezët në temperaturën e dhomës me sheqerin derisa të bëhen me gëzof, shtoni salcë kosi dhe vaniljen, përzieni butësisht.

3. Shosh miellin me pluhurin për pjekje në brumë, përziejmë butësisht, duke u përpjekur të mos prishësh shkëlqimin e vezëve. Në fund shtojmë copat e arrës dhe i përziejmë butësisht. Derdhni brumin në format dhe piqni për rreth 15 minuta derisa një kruese dhëmbësh të dalë nga qendra e tortës.

4. I heqim kallëpet nga furra, i ftojmë në kallëp për 10 minuta, më pas i ftojmë plotësisht pa kallëp. Mund ta piqni edhe brumin në një shtresë në një tepsi dhe të prisni shtresat e madhësisë së dëshiruar (të rrumbullakëta ose drejtkëndore).

5. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla. Nëse dëshironi, mund të ngjyhet paraprakisht në konjak ose alkool tjetër aromatik. Pritini arrat për dekorim. Për krem, përzieni butësisht salcën e thartë me sheqer pluhur dhe vanilje. Është mirë ta montoni tortën në formë susta ose unazë pjekjeje, pasi kremi nuk e mban fort formën e tij. Shtroni shtresa me biskota, salcë kosi dhe kumbulla të thata. E dërgojmë tortën për disa orë që të futet në frigorifer, më pas e heqim nga forma dhe e lyejmë sipër dhe anët e tortës me kosin e mbetur dhe e spërkasim me arra. Ju gjithashtu mund të peshoni salcë kosi paraprakisht për disa orë ose gjatë natës në disa shtresa garzë derisa të trashet, atëherë kremi do të jetë i trashë dhe torta mund të mblidhet pa myk.