Receta për krahët e pulës në një tigan në majonezë. Si të skuqni krahët e pulës në një tigan. Si të skuqni krahët e pulës

Të gatuar në një shumëllojshmëri salcash në një tigan, ato janë një ushqim i njohur dhe gjithmonë i kërkuar. Ushqimi i zbukuruar në mënyrë elegante tërheq menjëherë vëmendjen, pavarësisht nëse është një pjatë kryesore e zakonshme ose një detaj i shijshëm i një shërbimi të hollë tryeza festive.

Qëllimi kryesor i trajtimit termik të krahëve është marrja mish me lëng dhe kore krokante të thekur.

Receta të krahëve të skuqura në një tigan

Për një rezultat të tillë, disa këshilla të dobishme:

• Cookingshtë më mirë të përdorni mish të ftohur për gatim. Lëkura e krahëve të ngrirë është e ngopur me lagështi të tepërt, prandaj skuqja e saj derisa kriza e dëshiruar të mos funksionojë. Nëse, megjithatë, copat e pulave hiqen nga frigoriferi, ato duhet të shkrihen ngadalë dhe plotësisht brenda kushtet natyrore (mos zhyteni në ujë), pastaj thajeni plotësisht;
• sekreti tjetër për të bërë krahë krokante është përdorimi i kripës. Ky komponent zvogëlon kohën e mpiksjes (mpiksjes) së proteinës, "tërheq" lëngun e mishit nga fibrat dhe i than mirë. Nevoja për të marrë një kore të thatë kërkon që produkti të kriposet në fillim, dhe jo në fund të skuqjes, siç është zakon në trajtimin termik të mishit;
• procesi i pjekjes së produktit nuk do të bëhet plotësisht tradicional. Kërkesa për krahët e tharë plotësisht mbetet në radhë të parë. Necessaryshtë e nevojshme të filloni këtë fazë të përgatitjes pikërisht me përpunimin e pjesëve të pulave me përbërjen e zgjedhur (thërrime buke të grimcuara, thekon misri, patate të skuqura, përbërës të tjerë), dhe vetëm atëherë copat e shpendëve duhet të përpunohen me vaj. Nëse kjo bëhet në mënyrë të kundërt, mishi brenda mbetet i lagësht, dhe shtresa e sipërme digjet shpejt;
• ngjyra e artë e kores do të sigurojë përdorimin e sheqerit të kallamit (kafe). Produkti nuk do të marrë një ëmbëlsi të theksuar, por skuqja do të marrë një shkëlqim dhe tërheqës;
• një mënyrë efektive për të krijuar një kore të freskët është lustrimi i krahëve me mjaltë. Ushqimi do të bëhet veçanërisht i shijshëm, me një nuancë të artë me shkëlqim;
• vaji është thelbësor për skuqjen e duhur. Nuk duhet të ketë shumë: krahët e vendosur në tigan duhet të zhyten në yndyrë deri në 0,5 cm ose edhe më pak. Për gatimin e copave të pulave të bukës - jo më shumë se 1/3 e trashësisë së mishit;
• për të rritur shijen e krahëve të skuqura, duhet të përdorni një marinadë. Ekziston një larmi e salcave, dhe përzierjet e tharta janë veçanërisht të mira. Pas mbajtjes së krahëve në një përbërje aromatik, mishi do të bëhet me lëng dhe krokanti i shijshëm. Thani ato para se t'i vendosni në tigan, përndryshe marinada mund të ngadalësojë skuqjen.

Për të minimizuar praninë e yndyrës në gjellë e gatshme, krahët nevojiten për 2-3 minuta. lëreni në peshqirë të palosur në disa shtresa. Vaji i tepërt shpejt do të absorbohet në letër.

Përzgjedhja, përgatitja e produktit

Krahët e skuqur të gatuar në shtëpi në një tigan do të prodhojnë të freskët, të lëngshëm dhe të dëshiruar mish i butënëse produkti i freskët dhe i përpunuar si duhet përdoret si përbërës kryesor. Ju duhet të zgjidhni me kujdes copa mishi në mënyrë që pjata që rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme për trupin.

Për ta bërë këtë, duhet t'i kushtoni vëmendje faktorëve të mëposhtëm:

• krahët duhet të jenë rozë të zbehtë (lejohet një nuancë e lehtë kaltërosh). Produkti shumë i lehtë mund të tregojë para-trajtimin e tij (njomjen) në një tretësirë \u200b\u200bklori. Një përbërje e tillë mund të prishë aromën dhe shijen e pjatës, të shkaktojë dëm të shëndetit;
• secili krah duhet të inspektohet për t'u siguruar që ata nuk kanë njolla, mavijosje, ndonjë dëm tipik për një produkt me cilësi të ulët;
• kur zgjidhni pjesë të mishit, është e këshillueshme që t'i jepni përparësi mostrave jo shumë të mëdha. Madhësia normale e krahut është deri në 12 cm. Tejkalimi i këtij treguesi mund të tregojë se hormonet dhe aditivët e padëshirueshëm për trupin e njeriut ishin të pranishëm në ushqimin e zogut;
• për të përcaktuar freskinë e krahëve, ato duhet të nuhaten. Shitësit shpesh lajnë produktin me detergjentë për të hequr mukusin. Mishi i freskët ka një aromë të këndshme të ëmbël. Nëse ka një erë të huaj (të thartë ose amoniak), është më mirë të refuzoni të blini;
• një provë e thjeshtë do të ndihmojë për të përcaktuar ngrirjen e përsëritur të krahëve - duhet të shtypni pak mishin. Mishi i freskët do të jetë elastik, fossa e formuar nga gishti do të zhduket shpejt.

Para gatimit, krahët duhet të shpëlahen plotësisht dhe të thahen, hiqni mbetjet e pendëve ose "kërpit". Maja duhet të pritet në mënyrë që të mos ndërhyjë në pjekjen e barabartë të mishit. Pjesët e pulave mund të gatuhen të plota ose të ndara në dy pjesë.

Krahët e pulës në salcë kosi me hudhër në një tigan

Pjesët e pulave të pjekura do të bëhen veçanërisht lëng dhe të buta pas një zierje të shkurtër në një erëza salcë kosi.

Përbërja e përbërësit:

• vaj ulliri - 50 ml;
• një tufë kopër;
• krahë pule - 500 g;
• salcë soje - 30 ml;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 30%) - 200 g;
• qepë - 2 copë.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini krahët, thajini plotësisht me peshqir letre.
2. Hidhni vaj në tigan, ndizni ndezësin. Duhet të theksohet se kur skuqni mishin e shpendëve, është e padëshirueshme të mbinxehni yndyrën, përndryshe ushqimi i përfunduar do të marrë një erë të pakëndshme të avujve dhe një shije të hidhur.
3. Vendosni krahët në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
4. Kombinoje salcë kosi, bimë të copëtuara, hudhër të copëtuar dhe salce soje.
5. Përziejeni plotësisht, derdhni në një tigan me mish. Nëse dëshironi, ju mund të kripë produktet, por nuk duhet të harrojmë se ka shumë nga ky përbërës në salcën kineze.
6. Ziej për 15 minuta. mbi nxehtësi të ulët, të mbyllur.

Shërbejeni një pjatë me makarona të ziera ose pure patatesh.

Në salcë të ëmbël dhe të thartë

Krahët e skuqur në një tigan, të zbukuruar në mënyrë të hollë në një marinadë pikante, do të bëhen një dekoratë e vërtetë e një feste festive.

Grupi i përbërësve:

• vaj luledielli - 100 ml;
• thelpinj hudhër - 2 copë;
• krahe pule - 1 kg;
• lëng limoni - 1 tbsp. l.
• piper i kuq i bluar - ½ lugë;
• paste domate - 90 g;
• salcë soje - 60 ml;
• një përzierje speca - ½ lugë;
• mjaltë - 25 g.

Gatim hap pas hapi:

1. Shpëlajini copat e pulave nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta. Ndani falangën ekstreme nga secili krah (mund të përdoret për supë), prerë pjesën tjetër të nyjes përgjatë nyjës me një thikë të mprehtë.
2. Spërkatni copat me një përzierje speca, lëreni për 30 minuta, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aromat e erëzave të kombinuara.
3. Vendosni në një tas të veçantë paste domate, mjaltë, salcë kineze, lëng limoni, qepë dhe piper të kuq të kaluara përmes një shtypi. Llokoçis përbërjen.
4. Ngroheni mirë vajin në një tigan, shtoni krahët e mbushur, skuqni secilën anë derisa të marrë ngjyrë të artë.
5. Derdhni salcën që rezulton mbi mishin, shpërndani me kujdes përzierjen aromatike në të gjitha pjesët.
6. Ziejeni ushqimin për 25-30 minuta. mbyllur në nxehtësi të ulët, llokoçis krahët në mënyrë periodike.

Shtrojeni pjatën e përgatitur bukur në një pjatë të gjerë servimi.

Në salcë domate në një tigan

Për një shije delikate dhe të këndshme të ushqimit, këshillohet të përdorni varietete të buta dhe të ëmbla të domateve.

Lista e përbërësve:

• vaj perimesh - 40 ml;
• krahë pule - 500 g;
• domate të pjekura - 200 g;
• domate të thata - 2 copë;
• mjaltë - 4 lugë;
• uthull - 4 lugë;
• qepë rrepë - 100 g;
• lëng limoni - 4 lugë;
• mustardë - 4 lugë;
• spec djegës terren i freskët, kripë, bimë - sipas preferencës.

Gatim hap pas hapi:

1. Fërkoni pjesët e pulave të trajtuara me mustardë, mjaltë të lëngshëm, kripë dhe piper. Shuaj me lëng limoni. Lëreni mishin të marinohet për 2 orë.
2. Prisni qepën, derdhni për 10 minuta. uthull
3. Vendosni krahët në vaj të parangrohur, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Qëroni domatet, prerë ato në gjysma, dhe bashkëngjitni qepë të përgatitura dhe djegës të copëtuar në krahët e artë. Për të marrë një ngjyrë më të pasur në salcën e domates, duhet të shtoni në të perime të thata të copëtuara.
5. Fërgoni ushqimin për 3-4 minuta. në nxehtësi mesatare, pastaj ziej për 5 minuta të tjera. me ngrohje minimale.

Vakti i nxehtë mund të shërbehet direkt në tigan.

Në salcë soje në një tigan

Krahët e pulës së skuqur, të gatuar në një tigan, kombinohen në mënyrë ideale me salcë orientale, e cila ka një shije harmonike dhe mesatarisht të kripur.

Lista e përbërësve:

• vaj luledielli - 30 ml;
• krahë pule - 1 kg;
• salcë soje - 15 ml;
• qimnon - një majë;
• rrënjë xhenxhefili - 2,5 cm;
• kerri - 1 lugë;
• kripë, piper - opsionale.

Krijimi i një pjate:

1. Së pari ju duhet të gatuani marinadë e mirë... Për ta bërë këtë, vendosni salcën e sojës, kerri, rrënjën e xhenxhefilit të integruar në një tas. Shtoni një majë piper dhe farat e carve në përbërje, derdhni 2 tbsp. l vajra (luledielli ose ulliri).
2. Llokoçisni masën, lyejini me kujdes krahët e pulës të para-trajtuar. Ju gjithashtu nuk duhet ta kriposni produktin, pasi që në salcë ka mjaft nga kjo përbërës. Mbyllni enën, dërgojeni në frigorifer për marinim për 2–2,5 orë.
3. Nxirrni copën e punës, lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që ushqimi të ngrohet në temperaturën e dhomës.
4. Nxehtësia e vajit në një tigan, zhytni krahët në yndyrë të nxehtë, derdhni pjesën tjetër të marinadës. Skuqeni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.

Shërbejeni gjellën të nxehtë, derdhni garniturën e përgatitur me përbërjen e mbetur në pjatë.

Në një tigan me mjaltë

Versioni origjinal i gatimit nga ushqim aziatik bazuar në një kombinim të mirë mish pule dhe një marinadë të ëmbël dhe pikante.

Grupi i produktit:

• vaj perimesh - 40 ml;
• salcë soje - 10 ml;
• krahë pule - 700 g;
• mjaltë i lëngshëm - 40 g;
• spec i bluar - ½ tsp;
• hudhër e grimcuar - 1 lugë;
• xhenxhefil - 1 lugë;
• një përzierje speca - ½ lugë.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlarje pjesët e pulave, njolla me peceta, prerë falangën ekstreme, në të cilën praktikisht nuk ka mish.
2. Llokoçis mirë pjesën tjetër të recetës me një lëvizje.
3. Derdhni copat e pulës me marinadën që rezulton, lëreni në këtë gjendje për 1 orë.
4. Vendosni pjesët e pulave në një tigan të nxehtë së bashku me përbërësit aromatikë. Skuqeni mishin derisa të zbutet, kthejeni nga ana tjetër pasi të bëhet kafe e artë.

Vendosni krahët në një pjatë, derdhni mbi përzierjen e nxehtë të mbetur, shërbejeni.

Me majonezë

Krahët e skuqur në një tigan, të veshur me një salcë të bardhë, përdoren shpesh për të krijuar qebapë të shijshëm... Shpendët e skuqur në një tigan kanë të njëjtin efekt shijues.

Komponentët e përdorur:

• vaj perimesh - 50 ml;
• krahë pule - 800 g;
• piper i zi - ½ lugë;
• fasule mustarde - 1 tbsp l.
• majonezë - 100 g;
• kerri - 1 tbsp. l.
• kripë - 1 lugë;
• bimë italiane - 1 tbsp. l

Teknika e gatimit:

1. Blot pjesët e shpendëve të trajtuara me peshqir letre.
2. Kombinoni të gjitha erëzat në një tas, shtoni majonezë, tundni përbërjen me një lëvizje.
3. Fërkoni çdo krah plotësisht me masën aromatike që rezulton. Mbuloni enën me fletë metalike, dërgoni copën e punës në frigorifer për 2-3 orë, është më mirë ta lini brenda natës.
4. Nxirrni mishin e marinuar, mbajeni atë në tryezë për 15-20 minuta, pastaj vendosni copat e shpendëve në një tigan të nxehtë me vaj. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të freskët.

Vendosni krahët në një pjatë, shërbejeni me barishte dhe perime të freskëta.

Me ketchup

Salca e kuqe do t'i sigurojë shpendëve një kore të freskët. Pjata me siguri do të dalë e ndritshme dhe shumë e shijshme.

Përbërja e produkteve:

• vaj perimesh - 40 ml;
• e bardhe uthull vere - 50 ml;
• krahë pule - 800 g;
• ketchup - 100 g;
• thelpinj hudhër - 2 copë;
• mjaltë i lëngshëm - 50 g;
• djegës i bluar - 5 g;
• salcë soje - 100 ml;
• erëza (kripë, piper) - opsionale.

Sekuenca e gatimit:

1. Në një tas, përzieni mjaltë të lëngshëm, ketchup, uthull, hudhër të kaluar përmes një shtypi, salcë kineze, djegës të bluar. Sezoni përzierjen me piper dhe kripë.
2. Lyejeni plotësisht çdo pjesë të pulës me një përbërje aromatik. Lëreni produktin të pahapur për 2-3 orë në frigorifer.
3. Vendosni krahët në një tigan të parangrohur me vaj, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Shërbejeni ushqim të freskët në tryezë.

Në mjaltë

Mishi i pulave me xham në një përbërje të ëmbël rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.

Grup përbërës:

• vaj luledielli - 30 ml;
• krahë pule - 500 g;
• mjaltë - 35 g;
• gjethe dafine - 2 copë;
• limon - ½ fruta;
• karrota koreane - 1 lugë;
• kokrra speci - 4-5 copë;
• kripë - sipas preferencës.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni të gjithë përbërësit e recetës në një tas, duke përjashtuar mishin. Llokoçis përbërjen tërësisht, zhyt krahët, të cilat janë përpunuar paraprakisht, të thata me peceta, në të.
2. Lyejeni mirë secilën pjesë të zogut me përzierjen e marrë, lëreni për 15 minuta. në këtë gjendje.
3. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni mishin e mbushur në yndyrë të nxehtë. Skuqeni derisa të merret një kore e shijshme.

Shërbyer gjellë me perime dhe turshi shtëpi.

Në Bullgarisht

Krahët e skuqur në një tigan janë shumë të popullarizuara në kuzhinën ballkanike. Recetat e shijshme bazohen në përdorim një numër i madh perime dhe barishte.

Grup përbërës:

• vaj luledielli - 50 ml;
• thelpinj hudhër - 2 copë;
• krahë pule - 1 kg;
• adjika - 6-7 tbsp. l.
• piper bullgar - 2 copë;
• qepë rrepë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• erëza (qimnon, piper i kuq i nxehtë, koriandër) - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Përhapni krahët e trajtuar me adjika, lëreni të marinohet për 1-2 orë. Për ata që nuk e pëlqejnë ushqimin shumë pikant, është e lejueshme të zvogëlohet sasia e hudhrës, të zëvendësohet salca e kuqe e nxehtë me ketchup.
2. Vendoseni mishin e futur në një tigan të nxehtë të thellë me vaj të nxehtë. Skuqni produktin lehtë, pastaj shtoni hudhrën e integruar, erëzat, të prera imët speca të freskët dhe qepët.
3. Vazhdoni procesin për 15-20 minuta. mbyllur në nxehtësi mesatare.

Shërbejeni ushqimin si gjellë e pavarur së bashku me bimë dhe perime të freskëta.

Më shumë ide marinimi

Para-trajtimi i mishit me përbërje të ndryshme ju lejon të pasuroni produktin me shije dhe aroma shtesë, të zbutni fijet, të thithni copat e pulës nga brenda me marinadë. Receta shtesë salcat aromatik do t'ju ndihmojnë të zgjidhni opsionin e dëshiruar.

Me kos

Kërkohet të kombinohen 1 thelpinj të grimcuar hudhre, ½ lugë çaji në një tas. spec i ëmbël ose 1 pod djegës i copëtuar, disa gjethe mente të prera imët. Hidhni përbërjen me 125 ml kos.

Marinadë frutash

Shtë e nevojshme të shtrydhni lëngun nga 1 portokall, të shtoni 20 g rrënjë xhenxhefili të integruar imët, 100 ml ketchup, 2 tbsp. l salcë soje, 1 tbsp. l sheqer pluhur. Marinojini krahët për 4-5 orë, skuqini. Pjata është e përshtatshme për një festë për fëmijë. Shërbejeni me pisha të konservuara ose ananasi të freskëta.

Me Coca-Cola

Për të marrë marinadën, kombinoni 2 tbsp. l salcë soje, 1 lugë. vaj susami, sheqer i rregullt, 250 ml Coca-Cola. Përdorni sasinë e kripës dhe piperit sipas dëshirës.

Me mustardë

Ju duhet të përzieni në një tas 2 tbsp. l mbaruar mustardë e nxehtë, 60 g salcë kosi me yndyrë (30%), 50 ml majonezë, një majë erëzash të ndryshme për shije. Fërkoni përbërjen që rezulton tërësisht.

Si dhe me çfarë shërbehen krahët e skuqur?

Enët e shpendëve kombinohen në mënyrë harmonike me salca të ndryshme - Barbecue, teriyaki, salcë kosi, hudhër, duhan ose adjika. Si pjatë dytësore, mund të përdorni oriz të zier dhe bizele jeshile, qull i shkrifët, patate te skuqura... Domatet e pjekura, frutat dhe perimet turshi do të jenë një shtesë e shijshme trangujve të freskët dhe barishte, turshi shtëpiake.

Përmbajtja kalori e krahëve të pulës së skuqur, varet nga marinada

Energjia e copave të pulave të gatuara në një tigan do të ndryshojë në varësi të marinadës së përdorur.

Mund të ndiqni uljen / rritjen e vazhdueshme të përmbajtjes së kalorive të krahëve të pulës duke përdorur tabelën më poshtë:

Emri i pjatës	Përmbajtja e kalorive, kcal	Për 100 gram servim, kcal
NË salce domatesh	1604,4	150,79
Në salcë soje	2162,59	183,74
NË salcë mjalti dhe soje	1838,32	226,67
Me majonezë	2724,59	265,94
Me ketchup	2158,5	173,37
Në mjaltë	1319,28	147,08
Në Bullgarisht	2423,55	132,72

Sasia e përbërësve të treguar në receta është vetëm për udhëzim. Përbërja themelore mund të rregullohet në përputhje me shijet dhe preferencat tuaja personale, duke zëvendësuar ushqimet me yndyrë me përbërës më pak kalorikë dhe më të shëndetshëm.

Krahët e pulës të skuqura me shije të gatuara në një tigan konsiderohen si një vakt i gjithanshëm. Pothuajse çdo recetë është ideale për gatim në furrë, me shumë gatime ose në skarë.

Video e krahëve të skuqur

Krahët e pulës në një tigan:

Ofruar në adjika është mjaft e thjeshtë dhe madje edhe hostess jo mjaft me përvojë mund të përballen me lehtësi me të. Dhe nëse shkrini krahët paraprakisht ose blini jo të ngrirë, por të ftohur, atëherë nuk do të duhet të kaloni aq shumë kohë duke gatuar.

Përbërësit:

3 krahë pule;
3 lugë majonezë;
1 lugë gjelle adjika;
1 lugë gjelle çdo erëza pule.

Recetë për të bërë krahë në adjika:

Nëse krahët tuaj janë të ngrirë, atëherë së pari duhet t'i shkrini plotësisht, duke i lënë të shtrihen për pak kohë me të temperatura e dhomës... Nëse keni shumë pak kohë për të shkrirë krahët, atëherë mund të tërheqni ujë të ftohtë në një tenxhere dhe t'i vendosni krahët atje. Kjo do t'i shkrijë ato shumë më shpejt. Kur krahët të shkrihen, shpëlajini plotësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini me peshqir letre ose peshqir letre.

Pas kësaj, duhet të përgatitni marinadën për krahët. Për ta bërë këtë, vendosni majonezë, adjika dhe erëza të pulës në një tas të vogël të thellë.

Përzieni tërësisht përmbajtjen e tasit.

Tani krahët e pulës duhet të vendosen në marinadën e përgatitur dhe të lyhen plotësisht me to. Lërini krahët në marinadë në temperaturë dhome për rreth gjysmë ore.

Pastaj hidhni pak vaj luledielli në tigan dhe ngroheni mirë. Vetëm pasi vaji të jetë ngrohur, duhet të vendosni krahët e pulës në tigan, por para kësaj, lyejini përsëri me marinadë përsëri.

Skuqini krahët në nxehtësinë më të vogël nën një kapak të mbyllur për rreth njëzet minuta. Pastaj rrokullisni krahët dhe i pjekni përsëri, të mbuluar, për njëzet minuta të tjera.

Epo, kjo është e gjitha, pikante me adjika të skuqura në një tigan janë gati. Ju bëftë mirë!

Dhe ju mund të shërbeni krahë të skuqur me pothuajse çdo pjatë anësore. Për shembull, me pure patatesh, me makarona të ziera, me qull hikërror ose me oriz të zier. Ose me ndonjë nga pjatat tuaja anësore të tjera të preferuara, për sa kohë që shkon mirë me pulën e skuqur.

Skuqini dhe piqni krahët në salcat e mjaltit, portokallit, sojës dhe birrës, ziejini në Coca-Cola dhe mbështillini në proshutë.

Foto: istetiana / Shutterstock

Përbërësit

• 3 lugë gjalpë;
• 4 lugë gjelle;
• 1 lugë gjelle piper i kuq;
• P lugë çaji kripë;
• P lugë çaji piper kajene
• 10-12 krahë pule;
• 100 g salcë kosi;
• 100 g djathë blu;
• 100 g majonezë;
• 1 lugë gjelle uthull të bardhë të verës
• 1 thelpinj hudhër

Përgatitja

Kombinoni gjalpin e shkrirë, salcën djegës dhe aromat. Hidhni 2 lugë marinadë që rezulton në një enë tjetër. Pritini majat e krahëve, vendosni pulën në marinadë, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Majat e krahëve mund të digjen. Prandaj, ato janë ose të mbështjellura me fletë metalike ose të prera.

Vendosni krahët në raftin e furrës dhe vendosni fletën e pjekjes poshtë. Skuqni pulën për 10-15 minuta në secilën anë në 200 ° C.

Ndërkohë, bashkoni krem \u200b\u200bkosi, djathin, majonezën, uthullën dhe hudhrën në një blender. Hidhni marinadën e mbetur mbi krahët e përfunduar dhe shërbejeni me salcën e Djathit Blu.

Foto: Vankad / Shutterstock

Përbërësit

• 3 lugë çaji vaj ulliri
• ¼ një lugë çaji piper të zi të bluar;
• P lugë çaji kripë;
• 8-10 krahë pule;
• 4 lugë gjelle;
• 2 lugë gjalpë;
• 1 thelpinj hudhër;
• P lugë çaji speci.

Përgatitja

Kombinoni vaj ulliri, piper dhe kripë dhe fërkoni krahët me këtë përzierje. Vendosini në një tepsi të shtruar me pergamenë. Piqni në një furrë të parangrohur në 210 ° C për 25-30 minuta, duke i kthyer krahët përgjatë gjysmës së gatimit.

Vendosni një tenxhere në zjarr të ngadaltë dhe vini mjaltin, gjalpin, hudhrën e grirë dhe specin të ziejnë. Gatuajeni edhe për 1-2 minuta, duke e trazuar herë pas here. Salca duhet të trashet pak. I hidhni sipër krahëve dhe i pjekni për 5 minuta të tjera, derisa të skuqen.

Foto: vsl / Shutterstock

Përbërësit

• 15 krahë pule;
• 120 g niseshte misri;
• 3 vezë;
• perime ose vaj ulliri për yndyrë të thellë;
• 100 g sheqer;
• 100 ml uthull të bardhë;
• 100 g pelte rrush pa fara e zezë;
• 3 lugë ketchup;
• pak gjalp.

Përgatitja

Vendosni krahët dhe niseshtenë qese plastike, lidheni dhe tundeni fuqishëm për të mbuluar plotësisht pulën. Lëvizni lehtë, zhytni krahët në to dhe më pas dërgojini në grupe në një tigan të thellë ose tenxhere me vaj shumë të nxehtë (duhet të mbulojë plotësisht pulën). Skuqini krahët për 8 minuta, duke u kthyer herë pas here. Pastaj vendoseni në një peshqir letre që të kullojë yndyrat e tepërta.

Kombinoni sheqerin, uthullën, pelte rrush pa fara, salcën e sojës, ketchup dhe lëngun e limonit në një tenxhere të pastër. Sillni një çiban, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Vendosni krahët në një yndyrë gjalpë një enë pjekje dhe hidhni mbi gjysmën e salcës. Piqni për 15 minuta në 180 ° C. Kthejeni përmbys, derdhni salcën e mbetur dhe piqni për 10-15 minuta të tjera.

Foto: sutsaiy / Shutterstock

Përbërësit

• 3 portokall;
• 6 thelpinj hudhër;
• 4 lugë salcë soje
• 1 lugë sheqer kafe
• 1 oon lugë çaji kripë
• P lugë çaji piper i zi i bluar;
• 18-20 krahë pule.

Përgatitja

Kombinoni lëngun e dy portokalleve, gjallërinë e të tre portokajve, salcën e sojës së copëtuar, sheqerin, kripën dhe specin. Shtoni pulë në përzierje dhe përziejeni tërësisht.

Renditni krahët në një rresht në një fletë pjekjeje. Derdhni pothuajse të gjithë salcën dhe piqni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta. Rrokullisni krahët, hidhni lëngun me salcën e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera.

Foto: Tatiana Volgutova / Shutterstock

Përbërësit

• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë gjelle piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji speci
• 1 lugë çaji rigon të thatë
• 12 krahë pule (pa bakshish);
• 12 feta proshutë.

Përgatitja

Përzieni erëza dhe fërkoni pulën me to. Mbështillni secilën krah fort me proshutë dhe sigurojeni me hell nëse është e nevojshme. Vendoseni në një raft tel, vendosni një fletë pjekje nën të dhe piqni në 180 ° C për rreth një orë, duke i kthyer krahët përgjatë gjysmës së gatimit.

Foto: pingpongcat / Shutterstock

Përbërësit

• 130 g mustardë të nxehtë;
• 170 g mjaltë;
• 4 lugë gjalpë;
• 2 lugë lëng limoni
• P lugë çaji shafran i Indisë;
• 18-20 krahë pule.

Përgatitja

Kombinoni mustardën, mjaltin, gjalpin, lëngun e limonit dhe shafranin e Indisë në një tenxhere. Lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Renditni krahët në një rresht të vetëm në një fletë pjekje të mbuluar dhe derdhni salcën. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20-30 minuta në secilën anë.

Foto: richardernestyap / Shutterstock

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanozi;
• 100 g thërrime buke;
• 50 g Parmezan të integruar;
• P lugë çaji kripë;
• ¼ një lugë çaji piper të zi të bluar;
• 10-12 krahë pule.

Përgatitja

Kombinoni gjalpin e shkrirë dhe hudhrën e copëtuar. Në një tas tjetër, bashkoni majdanoz të copëtuar, krisur, djathë, kripë dhe piper. Zhytini krahët në fillim në vaj, pastaj rrokullisni në përzierje me copa buke. Vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë dhe piqni në 180 ° C për rreth një orë.

Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

Përbërësit

• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• P lugë çaji speci;
• 1 lugë çaji kripë
• 10 krahë pule;
• 2 lugë vaj ulliri
• ¹⁄₂ l birrë;
• 2-3 lugë niseshte misri;
• 4 lugë mjaltë.

Përgatitja

Kombinoni specin, specin dhe kripën dhe fërkojeni përzierjen mbi krahë. Vendosini në një tigan me vaj të nxehtë dhe kavardisini derisa të skuqen nga të gjitha anët. Hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni pak birrë në mënyrë që pula të mbulohet lehtë me të. Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20-25 minuta.

Në një tenxhere mbi zjarr të ngadaltë, sillni birrë të mbetur në një çiban, duke e trazuar herë pas here. Shtoni niseshte dhe mjaltë dhe gatuajeni, duke i trazuar herë pas here, derisa salca të trashet. Hiqeni nga nxehtësia dhe trazoni krahët e përgatitur në salcë.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Përbërësit

• 4-5 patate të mëdha;
• kripë për shije;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji speci;
• 1 lugë çaji piper kajene
• 2 lugë çaji rigon të thatë
• 1 lugë çaji ujë
• 10-12 krahë pule.

Përgatitja

Qëroni dhe pritini për së gjati në të katërtat. Vendoseni në një tavë pjekjeje, kriposeni dhe spërkateni me një lugë vaj. Piqni për 15-20 minuta në 200 ° C.

Kombinoni hudhrën e copëtuar, specin, specin, rigonin, kripën dhe ujin. Mbuloni krahët me këtë përzierje dhe vendosni mbi patate. Piqni edhe 35-40 minuta, derisa pula të skuqet.

Foto: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

Përbërësit

• 10-12 krahë pule;
• 4-5 lugë salcë soje;
• 2 lugë vaj perimesh;
• 180 ml Coca-Cola;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Krahët në salcë soje për gjysmë ore. Pastaj vendosini në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini në nxehtësi të lartë derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

Hidhni në cola dhe marinadën e mbetur. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 15 minuta, të mbuluara dhe 5 minuta të pambuluara. Salca duhet të trashet pak. Spërkatni krahët e përfunduar me qepë të copëtuar.

Nga të tillë produkt i thjeshtësi krahët e pulës mund të bëhen jashtëzakonisht gjellë e shijshme... Si të gatuajmë krahë të skuqur në një tigan, lexoni më poshtë.

Krahët e pulës të skuqur në një tigan

Përbërësit:

• krahë - 8 copë;
• vaj perimesh;
• - 35 g;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• kripë;

Përgatitja

Lani krahët e pulës dhe thani ato. Pastaj i fshijmë me kripë dhe piper. Hudhra e copëtuar imët, shtoni ketchup në krahë, përziejeni dhe lërini të marinohen për rreth një orë. Pastaj i dërgojmë në tigan dhe skuqim në njërën dhe në anën tjetër. Dhe pasi të jetë krijuar kore e artë, ziejini ato derisa të zbuten.

Krahët e pulës të skuqur në salcë soje në një tigan

Përbërësit:

• krahë - 6-8 copë;
• piper;
• kripë;
• vaj perimesh;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 10 ml;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
• salcë soje - 60 ml.

Përgatitja

Ne lajmë krahët, prerë falangën e fundit nëse dëshironi, pa të, krahët përshtaten më mirë në tigan. Llokoçis salcën e sojës me mjaltë, lëng limoni dhe 30 ml vaj perimesh. Spërkatni secilin krah me kripë, piper, lyejeni me marinadë dhe lëreni të marinohet për një orë. Pas kësaj, i vendosim në një tigan të nxehur më parë dhe skuqim derisa të zbuten në të dy anët.

Receta e krahëve të skuqura

Përbërësit:

• krahë - 7 copë;
• spec djegës - 2 copë;
• salcë soje - 50 ml;
• mustardë - 20 g;
• uthull orizi - 20 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
• qepë - 200 g;
• piper zile - 2 copë;
• kripë;
• piper

Përgatitja

Ne prerë krahët në nyje. Pjesa e fundit mund të hiqet. I vendosim në ujë të vluar për 2 minuta. Më pas vendosini në një tas të madh, hidhni salcën e sojës, uthull orizi, mustardë, mjaltë të lëngshëm, hudhër të copëtuar dhe trazojini mirë. Lëreni të marinohet për disa orë. Ndërkohë, copëtoni djegësin, copëtoni specat dhe qepët në shirita të hollë. Në një tigan të thellë, ngrohni vajin, vendosni djegës në të dhe qepni derisa të shfaqet aroma. Tani ne përhapim krahët dhe i skuqim ato, duke i trazuar, për rreth 7 minuta, dhe derdhim pjesën tjetër të marinadës. Ngadalë ajo do të fillojë të karamelizohet, prandaj mos harroni të trazoni krahët me forcë në mënyrë që ato të jenë plotësisht në marinadë. Tani ne nxjerrim krahët. Kaloni qepën derisa të jetë transparente, vendoseni mbi të piper zile, derdhni 50 ml ujë, shtoni pak kripë. Tani vendosni krahët përsëri në tigan, trazoni përsëri dhe lini nën kapak për një orë. Në këtë rast, fikni zjarrin.

Kur hani krahë krokante, është shumë e vështirë të ndaleni. Ata janë kaq të shijshëm - me lëng, aromatik. Në varësi të servirjes, ato mund të veprojnë si një pjatë kryesore ose një meze të lehtë, për shembull, për birrë. Krahët janë një nga pjesët më buxhetore të një kufome pule, e cila është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur. Sidomos nëse janë krahë pule të skuqura në një tigan. Çdo recetë e paraqitur me një foto, tradicionalisht e plotësoj gatim hap pas hapi këshillat e mia, por nëse keni ndonjë pyetje, unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre në komente. Nga rruga, të gjitha opsionet e marinadës janë gjithashtu të përshtatshme për skuqjen e pjesëve të tjera të pulës, për shembull.

Rregullat themelore për skuqjen e krahëve

• Përdorni metodën më të butë për të shkrirë mishin e pulës së ngrirë. Nxirrni ushqimin nga ngrirja rreth një ditë para gatimit dhe transferojeni atë në dhomën kryesore të frigoriferit. Në një temperaturë të ulët mbi zero, mishi i pulës do të shkrijë për një kohë të gjatë, por shija do të ruhet sa më shumë që të jetë e mundur.
• Falanga e fundit e krahëve zakonisht hiqet para skuqjes. Praktikisht nuk ka mish në këtë pjesë - një kockë. Përveç kësaj, ajo do të ndërhyjë në rregullimin kompakt të krahëve në sipërfaqen e tiganit.
• Kështu që krahët pas trajtimit të nxehtësisë fitojnë një kore krokante dhe një aromë të shijshme, ato paraprakisht janë marinuar. Përbërja e marinadës mund të ndryshojë. Më shpesh ajo përgatitet në bazë të vajit vegjetal, majonezës, salcë kosi dhe produkteve të tjera që përmbajnë yndyrë me shtimin e erëzave.
• Ndonjëherë kur skuqni krahët, përdorni brumë ose copa buke të grimcuar. Sidoqoftë, këto metoda janë më të përshtatshme për skuqjen e thellë.
• Pas gatimit, shpërndani grumbullin e skuqur në peceta letre të palosura në disa shtresa dhe lëreni për pak kohë. Yndyra e tepërt nga sipërfaqja e pulës do të absorbohet në letër.
• Koha e përafërt e gatimit është 10-15 minuta.
• Erëza të përshtatshme: hudhër, rozmarinë, kopër, shafran i Indisë, përzierje kerri, adjika e thatë, borzilok, piper i kuq, pothuajse të gjitha bizelet, gjallëri agrumesh, etj.

Krahët e shijshëm në marinadë krem \u200b\u200bkosi me hudhër

Produktet e kërkuara:

Metoda e gatimit me foto:

Lani dhe thani krahët. Nëse dëshironi, prerë falangën e tretë. Vendoseni në një tas të thellë.
Për marinadën, kombinoni kripë dhe erëza të thata. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, kaloni përmes një shtypi. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Vendosni salcë kosi në marinadë. Llokoçis
Dërgo krem \u200b\u200bkosi në krahë. Përhapeni atë mbi pulë me duart tuaja. Marinojeni për 15 minuta deri në ditë. Lëreni zogun në temperaturë dhome për kohë të shkurtër marinimi. Nëse keni disa orë para gatimit, mbulojeni tasin me krahë dhe lëvizeni në të ftohtë.
Përhapni disa skuqje mbi vajin e nxehtë. Gatuajini në nxehtësi mesatare derisa të freskët, duke u kthyer një herë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak. Vazhdoni skuqjen derisa të gatuhet. Kur shpon një zog në vendin më të trashë, duhet të shkojë lëng i pastër, pa përzierje të ichor.
Shërbejeni të nxehtë me garniturë dhe / ose salcë.

Lustër mustardë krahët e skuqur

Përbërësit:

Si të skuqni krahët e shijshëm (recetë hap pas hapi):

Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni një kullesë. Pastaj thani secilin krah me peceta. Pritini krahët në nyje në 3 pjesë. Hidhni falangën më të hollë - nuk ka asgjë për të ngrënë.
Prisni hudhrën imët (shtypeni në tul). Dërgoni në një enë të përshtatshme për përzierje. Shtoni mustardë, piper dhe pak kripë në të (mbani në mend se salca ka shije të kripur). Shtoni sheqer kafe. Mund ta zëvendësoni me sheqer të bardhë ose mjaltë.
Hidhni salcën e sojës dhe vajin. Llokoçis me një lëvizje derisa sheqeri, kripa, mustarda të treten.
Hidhni përzierjen e këndshëm mbi pjesët e krahut. Marino për të paktën 30 minuta.
Skuqini për 4-5 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Pasi të hapni krahët, mbyllni tiganin për të gatuar shpendët mirë brenda.
Shërbejeni menjëherë pasi të keni fshirë yndyrën e tepërt. Krahët e përgatitur në këtë mënyrë janë pikante dhe aromatike. Korja, për shkak të shtimit të sheqerit, del krokante, me shkëlqim.

Krahët e marinuar në portokall dhe mjaltë në një tigan

Lista e kërkuar:

Si të gatuajmë krahët e pulave të skuqura në sobë (në një tigan) - një recetë e hollësishme me një foto:

Lani krahët, hiqni pendët e mbetura. Fshijini me peshqir letre.
Hidhni ujë të valë mbi portokall. Hiqni një lugë çaji zest me një rende. Pritini frutat në gjysmë dhe shtrydhni lëngun për marinadën. Kombinojeni atë me gjallëri, mjaltë, erëza dhe kripë. Shtoni pak lëng limoni. Përziejeni tërësisht.
Marinojeni pulën në këtë përzierje. Kohëzgjatja e marinimit është nga 1 në 36 orë. Llokoçis herë pas here pasi marinata është mjaft e lëngshme dhe do të pikojë në fund të tasit.
Vendosni një tufë krahësh në një tigan sapo vaji të nxehet mirë. Gatuajini në të dy anët në zjarr të ngadaltë. Pas kullimit, nëse pjesa e brendshme e mishit nuk është gatuar mjaft mirë, pula mund të gatuhet në furrë derisa të gatuhet. Kohëzgjatja e pjekjes është 10-15 minuta në 180 gradë.
Këto janë krahët rozë, të lëngshëm. Aroma është thjesht e pakrahasueshme. Provoje!