Bollgur i kripur. Bollgur pa sheqer. Bollgur me portokall

Nuk ka nevojë të debatoni për përfitimet e tërshërës: me pak kalori, ushqyes, është i rregullt në menunë e atyre që kujdesen për shëndetin.

Varet nga mënyra se si shfaqet në raftet e dyqaneve, sa e dobishme dhe e shijshme do t'i sjellë trupit. Sa më shumë të përpunohet tërshëra, aq më shpejt gatuhet qulli - i njëjti "derdh ujë të valë dhe është gati" - por, për fat të keq, aq më pak i vlefshëm dhe i pasur me elementë gjurmë thelbësorë është. Pra, mos kurseni kohë, gatuajeni tërshërën "të gjatë" sipas më shumë receta të ndryshme. Kemi kënaqësinë t'ju prezantojmë disa prej tyre.

Një që do të kënaqë dhëmbin e ëmbël

Bollguri hahet më shpesh i ëmbël, ndoshta një përshëndetje e tillë që nga fëmijëria. Dhe nëse keni nevojë të ushqeni një fëmijë të vogël 5-8 vjeç - opsioni më i mirë nuk mund ta imagjinosh!

Bollguri i ëmbël mund të zihet në qumësht, i kalitur me mjaltë, kanellë, lëng limoni, vanilje, hollohet me krem ​​ose gjalp kikiriku, spërkateni me çokollatë të grirë dhe arra të bluara fllad, derdhni shurupin e panjeve ose ndonjë sipër frutash, karamelin ose marshmallow të fryrë.

A mund të gatuash Bollgur tradicional anglez. Derdhni tërshërën në qumësht të nxehtë dhe gatuajeni derisa të trashet kosi, duke e përzier vazhdimisht. Opsionale, mund ta errësoni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Sezoni qullën e përfunduar me gjalpë, reçel ose një pjesë shtesë qumështi.

fantazitë e frutave

Një tjetër mundësi për ata që kanë një dhëmb të ëmbël është që të kalojnë bujarisht bollgurin me fruta të stinës. Më të zakonshmet dhe të përballueshme, të cilat kombinohen me tërshërën, janë mollët, dardhat, bananet. Agrumet më pak të përdorura, dhe kryesisht lëvore të grira për shije - portokalli ose limon. Dashamirët e frutave të thata qull i ëmbël preferojnë kumbullat e thata, rrushin e thatë dhe kajsitë e thata, qershitë e thata ose kumquat herë pas here.

Opsionet e manave - luleshtrydhe, mjedra, kajsi të freskëta ose kumbulla, boronica, manit.

Nga rruga, ju mund të diversifikoni aditivët e frutave të mërzitur duke i zier fillimisht në karamel ose duke i spërkatur me fara liri, luledielli ose fara kungulli.

Në dimër, akullore ose fruta të konservuara- ananasi dhe manaferrat nga kopshti i tij.

Ide e mirë - Bollgur me kajsi të thata, bajame dhe fara. Ziejeni tërshërën në ujë për 10 minuta dhe lëreni të piqet nën kapak. Skuqim nja dy lugë petale bajamesh, grijmë imët 4-5 kajsi të thata dhe gjithashtu përgatisim 1 lugë fara luledielli - pastrojmë dhe skuqim sipas shijes. Shtoni kajsi të thata në qull ende të ngrohtë, gjalpë, dhe spërkatni arrat dhe farat përpara se ta shërbeni.

Qull i kripur - perfekt për drekë

Duket se është pothuajse e pamundur të kuptosh se çfarë të shërbesh me një pjatë anësore me tërshërë. Rezulton se ka shumë variacione të tërshërës së kripur. Opsionet e mishit - me pulë, viçi i zier ose peshk; me djathë - më shpesh djathë feta ose lloje të tjera të buta ose pikante; me perime - drithërat më të njohura me kunguj të njomë, domate dhe karrota; me erëza - qepë dhe hudhër, trumzë, rozmarinë dhe piper të kuq; Me kërpudha të skuqura dhe qepët.

Me siguri do t'ju pëlqejë Bollgur me arra dhe djathë. Hidhni tre lugë tërshërë me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Lyejmë në një pjatë qullën e përgatitur tashmë, hedhim pak kripë, e spërkasim me djathë të grirë dhe arra të grimcuara. Lëreni të piqet - dhe Ju bëftë mirë!

Gjizë - për një guru palestër

Bollguri ka një indeks mjaft të lartë glicemik, që do të thotë se mund të ndiheni të uritur pas tërshërës pas një ore. Shumë atletë qortojnë tërshërën për këtë pronë dhe me keqardhje e përjashtojnë atë nga dieta e tyre. Por më kot! Djathi i gjizës do të ndihmojë në uljen e indeksit glicemik - në të njëjtën kohë, cili atlet do të refuzojë një pjesë shtesë të proteinave?

Sa bukur është çdo detyrë që ju pëlqen!
Megjithatë, duhet të bini dakord se është më interesante të kërkoni dhe provoni diçka të re, të pazakontë, të pazakontë!

Mirëpresim anëtarët e rinj dhe shohim se çfarë na kanë ofruar...

tat_oshka

100 g bollgur
300 ml ujë
1 karotë
1 rrënjë majdanoz
1 llambë
50 g kërpudha
1 vezë
2 thelpinj hudhre
kripë piper

Zieni tërshërën e trashë nga uji dhe tërshërën (kripë dhe piper). Lëreni të ftohet.
Kërpudha të skuqura të copëtuara
Grini perimet dhe ziejini së bashku me qepën e grirë (kripa e hudhrës do t'ju ndihmojë! :).
Përziejini të gjitha.
Shtoni hudhrën, vezën, kripën dhe piperin.
Kotletat e vogla qorre, rrotullohen në bukë të grirë ose miell (nëse nuk keni frikë se një tigan i mirë do të prishet, nuk mund të rrotulloni), skuqini nga të dyja anët.

portokalli_dahlia

Gjoksi i gjelit duhet të pritet në biftekë të hollë, rreth 1 cm, të rrahet mirë, të kriposet dhe të piper, të mbulohet me folie dhe të lihet gjysmë ore ose një orë në frigorifer.
Më pas zhysim secilën pjesë në një vezë të rrahur dhe e mbështjellim në tërshërë (është më mirë të marrim thekonet jo ato origjinale, por Ushqim i Shpejtë- thithin më mirë). Origjinali ishte vezë-miell-thekon vezë, por unë e thjeshtova.
E shtrijmë menjëherë në një tigan të nxehtë, skuqim në zjarr të fortë për 1,5-2-3 minuta - deri në një kore të bukur, nga të dyja anët. Më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Gjithçka mund të shërbehet. Rezulton e mrekullueshme! Kjo bukë me tërshërë e njomur në lëngun e gjelit të detit është thjesht diçka, mmm .....

e verdhë veze

Kjo është diçka si një skirlie e modifikuar gjenetikisht - një pjatë anësore tradicionale skoceze me tërshërë. Bollguri luan një rol të pazakontë këtu, por, për mendimin tim, me shumë sukses. Sekreti i kësaj pjate qëndron në skuqjen e bollgurit të thatë (jo shumë i vogël, i lirë, Hercules i stilit sovjetik është më i miri) në gjalpë, si rezultat i të cilit fitojnë papritur aromë arra dhe një krisje e këndshme.

Do t'ju duhet: "i përafërt" thekon tërshërë, qepë, kripë, piper, trumzë (e thatë ose e freskët), parmixhan dhe pak limon.

Bëhet kështu: shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni qepën e grirë imët (të marrë ngjyrë kafe dhe akoma më mirë. Te filloj marrin ngjyrë kafe) dhe shtoni tërshërën. Përmasat janë të përafërta, në një majë ju gjithmonë mund të shtoni më shumë vaj. Shtoni kripë, piper dhe - nëse përdorni të thatë - trumzë (e freskët mund të shtohet deri në fund) dhe kaurdisni tërshërën në zjarr të moderuar, duke e përzier vazhdimisht. Fillimisht, thekonet duhet të bëhen "transparente" (jo plotësisht, sigurisht, por duhet të humbasin bardhësinë e tyre të grirë), dhe më pas të skuqura. Në fakt, gjithçka është gati - mbetet vetëm të shtoni pak lëng limoni dhe parmixhan të grirë - do të përmirësojë shijen e sapo fituar "të arra" të bollgurit. Gati!

dhelpra63

Makarona për sanduiçe me tërshërë.

75 gr bollgur i menjëhershëm,

100 ml ujë të vluar,

1 lugë çaji supë e thatë

1/2 qepë e vogël,

30 gr arra,

1 lugë gjelle vaj arre,

1 lugë çaji pastë domate

2 lugë salcë kosi,

kripë, piper, lëng limoni për shije.

Lëngun e holloni në ujë të vluar dhe me të mbuloni thekonet, përzieni dhe mbulojeni, lëreni për 5 minuta të fryhet.

Arrat dhe qepët i grijmë shumë imët.

Përziejini të gjitha produktet me tërshërën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni.

Gjithçka është elementare, Watson......

mona_mons

Për 2 porcione:

• 4 feta buke
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle qumësht
• 4 lugë gjelle parmixhan i grirë imët
• 1/2 filxhan bollgur të thatë

Gatim:
1) Rrihni 2 vezë me qumësht dhe kripë. Shtoni djathin e grirë. 2) Pritini koret nga fetat e bukës. Hidhni tërshërën në një tas të veçantë. 3) Zhytni çdo copë bukë në përzierjen e vezëve dhe djathit, lëreni të njomet. Rrotulloni në tërshërë dhe skuqeni nga të gjitha anët.

mur_murrycik

për 2 litra ujë
1 pako lulelakër (kisha një pako Hortex 500g)
1 qepë e madhe
2 karota
1 l miell
3 lugë bollgur
gjelbërim
krisur
1 thelpi hudhër

vlim lulelakra. Gjatë gatimit, skuqni gjysmë unazat e qepëve dhe karotat e grira në vaj perimesh ose ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni një lugë miell dhe pak ujë të valuar. le menjane.
E kapim lulelakrën me një lugë të prerë dhe e shpojmë në blender. Në këtë kohë, shtoni tërshërë në supë.
Kombinoni qepët, karotat, lakrën e grirë dhe drithërat. Shtoni zarzavate të grira (kopër dhe majdanoz) dhe hudhrën e shtypur me thikë (që të marrë erë dhe më pas ta kapni nga supa).
Kripë. Shtova edhe një majë arrëmyshk.
Supë e gatshme e servirur me krutona.
U hodha edhe një lugë çaji fëmijëve bizele të konservuara dhe misri.

byrek_zonjë

Për supë:
4 lugë gjelle bollgur
Një gotë ujë, gjysmë gote qumësht
Një majë piper i zi i sapo bluar
Një majë me fara koriandër - të grimcuar, ose të përdoren bluar
2 kuti kardamom

Lehtë për t'u përgatitur:
Hidhni tërshërën me qumësht të nxehtë dhe ujë dhe ziejini për 15-20 minuta duke i trazuar që të mos ngjiten në fund të tiganit, shtoni një majë piper të zi, koriandër të grirë dhe kardamom (mos harroni ta merrni në fund. ). Rrihni gjithçka me një blender. Supa është gati. Shërbejeni supën të spërkatur me një majë arrëmyshk dhe paprika të ëmbël.

Supa mund të shërbehet me çdo perime të përgatitur në mënyrën tuaj të preferuar. Kam gatuar brokolin në një kazan të dyfishtë, të spërkatur lehtë me piper, paprika dhe borzilok. Mund të shtoni veze e zier ose krutona. Gjëja më e mirë është kur ftoheni.

olgrig

Hidhni 150 g tërshërë në një tas
grijmë imët 1 qepë
në një rende të imët tre 2 karota
shtoni 2 lugë gjelle miell
Përziejini gjithçka mirë dhe bëni një pus në mes.
thyejmë 2 vezë në mes, i rrahim me pirun
merrni 200 ml çdo lëng mishi dhe holloni përzierjen në një brumë të trashë
ne fund shtojme 1 luge gjelle estragon te grire imet dhe majdanoz (per fat te keq kam perdor tarragon te thate)
nëse lëngu nuk është mjaft i kripur, i hedhim kripë brumit dhe i pjekim në vaj shumë të nxehtë (por e pakësojmë zjarrin menjëherë), në mënyrë që kotoletat tona të perimeve dhe tërshërës të kenë kohë të skuqen dhe të bëhen krokante.I skuqim deri në një ngjyrë kafe të bukur.

cezeriye

Në kllapa janë komentet e mia.
1 filxhan bollgur
4 gota lëng perimesh ose ujë (2.5 janë të mjaftueshme për mendimin tim, 3 gota maksimumi)
1 kungull i njomë i madh
1 karotë e madhe
1 qepë e madhe e bardhë
1 lugë barishte provansale të thata
lëngu i gjysmë limoni (unë këshilloj pak më pak, sepse rezulton një shije mjaft e theksuar e thartë)
vaj ulliri ekstra i virgjer
kripë deti, piper i zi i sapo bluar
salce soje
zarzavate (majdanoz, kopër)

Çfarë duhet bërë:
1. Përgatitja e gjellës kryhet një natë përpara ose 10 orë para servirjes. Pritini perimet në kubikë të vegjël, renditini në letër, spërkatini me vaj ulliri dhe lëng limoni, spërkatini me barishte provansale, kripë dhe piper për shije. Rrotulloni letrën me një zarf të lirshëm, vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 C. Pas 30 minutash fikni furrën dhe lërini perimet brenda natës.
2. Gatuani tërshërën në lëngun e perimeve ose ujë.
3. Rregulloni tërshërën në pjata të ngrohura, vendosni perimet (të ftohta ose të ngrohta) përreth, spërkatni me vaj ulliri dhe salce soje(më mirë - dritë), dekorojeni me gjelbërim.

Kjo recetë nga libri i Gastronomit "Rreth orizit dhe drithërave" më zgjoi kureshtjen për një kohë të gjatë, por ishte vetëm raundi i tërshërës në gotovim_vmeste që më në fund më frymëzoi ta provoja.
Për disa arsye, libri thotë se skirley është bollgur i stilit irlandez, megjithëse çdo kërkim në Google zbulon se është.
Në fakt skirley është bollgur, i zier me qepë në yndyrë/gjalpë, mund të përdoret më vete ose si mbushje për mbushjen e shpendëve.
Në këtë recetë, shërbehet me trashësi salcë mishi.

200 g tërshërë të vogël
1 qepë mesatare
200 g gjalpë gjellë tradicionale skoceze ose mish viçi
1 lugë trumzë
kripë, piper i bardhë i sapo bluar

Për lëng mishi:
500 g mish i grirë(çdo - mish derri, viçi, qengji ose shpezë)
1/2 l lëng mishi
2 qepë mesatare
2 lugë gjelle gjalpë
kripë, piper i bardhë i sapo bluar

Çfarë duhet bërë:
1. Për lëng mishi, copëtoni qepën, skuqeni në një tigan të thellë në zjarr mesatar në vaj të nxehtë, 5 minuta. Rriteni nxehtësinë, vendosni mishin e grirë mbi qepën dhe gatuajeni duke e trazuar dhe copëtuar kokrrat për 8 minuta.
2. Hidhni lëngun e mishit në tigan, kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini pa mbuluar në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 30 minuta.
3. Për skirli, qepën e presim në gjysmë unaza. Nëse përdorni yndyrë viçi, grijeni imët. Shkrini gjalpin në një tigan të madh të pastër ose shkrini yndyrën e viçit, 5 minuta, skuqni qepën në të në zjarr të ulët, 10 minuta. Shtoni tërshërën, trumzën, kripën dhe piperin. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, 5 minuta.
4. Hidhni skirli në një enë të ngrohur, hidhni sipër salcën e mishit dhe shërbejeni menjëherë.

Gabimet e mia:
1. Mora bollgur, i cili duhet zier për 15-20 minuta, megjithëse receta, padyshim, ishte menduar të ishte "gatim i menjëhershëm". Prandaj, pika 3 zgjati 20 minuta zierje dhe nuk kishte lëng të mjaftueshëm - shtova supë.
2. Unë e preva qepën për skirli jo në gjysmë unaza, por imët (sepse audiencës së synuar nuk i pëlqen veçanërisht qepët)) dhe gjatë zierjes arriti të zihej plotësisht.

Për 4 porcione:

1 litër lëng perimesh ose ujë
100 g bollgur
1 mollë jeshile mesatare
1 karotë e madhe
100 gr kumbulla të thata pa kokrra
1 lugë gjelle lëng limoni
2-3 lugë gjelle gjalpë arra
kripë, piper rozë i sapo bluar

Çfarë duhet bërë:
1. Thitni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë të zier për 15 minuta, vendosini në një kullesë dhe grijini imët. Qëroni karotat dhe mollët, pritini në rripa dhe spërkatni me lëng limoni. Palosni kumbullat e thata, mollën dhe karotat në një tenxhere, shtoni 5 lugë gjelle. ujë, ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, 10 minuta.
2. Hidhni tërshërën me lëng të vluar ose ujë të kripur, gatuajeni për 7 minuta, fërkojeni së bashku me lëngun në një sitë të imët.
3. Në supë shtoni mollën e përgatitur, karotën dhe kumbullat e thata, gjalpin e arrave, kripën dhe piperin. Përziejeni, lëreni të vlojë, hiqeni nga nxehtësia.

Unë nuk e kam fërkuar tërshërën përmes një sitë, por e kam grimcuar me një blender. Pastaj, duke shtuar perime dhe fruta, të copëtuara përsëri - në një pure të trashë.

marg_f

Opsioni 1

Për një gotë tërshërë, të zakonshme, jo të shpejtë, mora 4-5 patate, një qepë dhe 2 thelpinj hudhër.
Bollgur hidhej me ujë të vluar dhe lihej të fryhej. Patatet, qepët dhe hudhrat i kalova në një përpunues ushqimi, masën e vendosa në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohej, më pas i përzieja me tërshërë, shtova kripë, piper, erëza (kopër të thatë), copa të verbëra, mbështjellë me rrotulla. therrime buke dhe skuqen në zjarr mesatar dhe nën kapak, në mënyrë që të skuqen.

Tek kotatet qepët e skuqura me kërpudha.

2. Për opsionin e dytë kotelet me tërshërë Recetën e kam marrë nga i_lara .

1 filxhan bollgur
1 lugë bollgur
1 filxhan lëng perimesh (ose pule)
1 vezë
2-3 thelpinj hudhër
2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë imët
një majë arrëmyshk të grirë
kripë, piper për shije

Vezen e perjashtova, pa te asgje nuk prishet. Dhe shtoi qepë e skuqur.

Përziejmë tërshërën me bollgur, hedhim lëngun e nxehtë të perimeve dhe e lëmë për 30 minuta që të fryhen thekon.
Ndërkohë grijmë 2 qepë dhe i skuqim vaj perimesh. I shtova qepë të skuqura, hudhër të copëtuar, barishte të thata (mundësisht të freskëta, nëse ka), kripë dhe piper në bollgurin e fryrë.
E përziejmë mirë të gjithë masën. Më pas me duar të lagura formojmë koteleta dhe i skuqim në vaj vegjetal.

Meqë ra fjala, në vend të rrotullave të bukës, në mish të grirë gjithmonë vendos tërshërë ose për qofte peshk.
Dhe tërshëra e bluar mund të përdoret gjithashtu si bukë.

linakaz

Pra, kjo nuk është një recetë, thjesht një mëngjes i preferuar - i lehtë, i shijshëm, i shëndetshëm!
5 lugë gjelle tërshërë, 100 gr djathë të thërrmuar, një copë gjalpë.Hidhni ujë të vluar ose qumësht të nxehtë, mbylleni kapakun, mbajeni derisa drithërat të zbuten. Përzieni dhe shërbejeni të nxehtë.Kripa nuk është e nevojshme - djathi feta i kripur.

mama_ganoush

Filetën e troftës e derdhni në lëkurë me lëng limoni, kripë dhe e spërkatni me piper të zi të sapo bluar.
Lyejeni me mustardë Dijon dhe spërkatni me tërshërë të menjëhershme.
E pjekim ne 170 grade per rreth 30 minuta
(drithërat në librin e Oliverit u kthyen në bronz, e imja nuk donte të skuqej për asgjë, pavarësisht manipulimeve të mia me temperaturën dhe madje edhe skarën)

karina_yem

gjysmë filxhani tërshërë "të shpejtë" (40-50 g)
300 ml qumësht
2 vezë (të rrahura lehtë)
150 gr karota të grira
100 g miell
kripë, sheqer

Përzieni tërshërën me të gjithë përbërësit dhe lëreni të fryhet për 20 minuta. Skuqni petullat e vogla në një tigan të lyer me yndyrë.
Brumi do të jetë i trashë, por mund ta përshtatni sipas shijes tuaj - e bëni më pak të trashë duke shtuar pak qumësht.

Pancakes janë të trasha dhe shumë të shijshme-)

*** Nuk është e nevojshme të bluaj tërshërën, i provova të dyja opsionet - po aq të mira.

arx0nt

Huevos rancheros - shumë pjate popullore në perëndim për mëngjes. Përgatitet shpejt dhe thjesht: mbi një tortilla kaq të dashur nga latino-amerikanët (grurë apo misër, nuk ka rëndësi), vendosin vezë të fërguara, të aromatizuara bujarisht me salsa. Ndonjëherë shtohen edhe fasulet. Përkthyer fjalë për fjalë nga spanjishtja në anglisht, "huevos rancheros" do të thotë "vezë në stilin e fermës së vezëve" ose "vezë në stilin e vendit". Në përgjithësi, vezët në një mënyrë fshatar.
Pjata që kam gatuar është një shkatërrim i plotë i stereotipeve :)

Kërkohet:
(për 1 racion)
1/2 filxhan bollgur = 40 g (jo i menjëhershëm)
1/2 filxhan qumësht
1/2 filxhan ujë
një majë kripë
një majë piper të zi
një majë piper kajen
50 gr gjeldeti i gatuar
20 gr djathë çedër (i grirë ose i prerë në kubikë)
1 vezë

Gatim:
Në një tenxhere përzieni qumështin dhe ujin, shtoni kripë dhe shtoni tërshërën. Lëreni të vlojë në zjarr mesatar, shtoni specat dhe gjelin e detit. Gatuani për 3-4 minuta të tjera, derisa të trashet.
Ndërkohë përgatisim vezët e fërguara. Kripë, piper për shije.
Hidhni qullën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me djathë dhe mbulojeni me vezë të fërguara sipër.

Komentet e mia: Këtë herë gjelin e detit nuk kishte të gatshëm, e zëvendësova me proshutë të cilën e kisha skuqur më parë. Mund të zëvendësohet me pulë. Ju duhet të hani menjëherë, ndërsa gjithçka është e nxehtë, dhe djathi shkrihet në mënyrë të pashmangshme midis tërshërës dhe vezëve të fërguara. Piper, kajen, ahem, shumë i pazakontë në një shoqëri me bollgur :)

Receta është gjetur shumë kohë më parë, e testuar menjëherë. Sjellja e produkteve në një kombinim të tillë ishte shumë interesante. I përzemërt, i shijshëm, i shëndetshëm. Por, po ju them, pjata nuk është për çdo ditë.
Merrni një shans? Qofte pule në salce domatesh

Për mbushje ishin gjoks pule, 300 gram
gjysmë qepë
copë e vogël kërcell selino me gjethe
një grusht tërshërë (kam atë që kërkon 3 minuta për të gatuar)
ca qumesht
piper, rigon i thatë, kripë për shije

Grijme mishin e grire nga gjoksi (kam dembel per te marre nje mulli mishi, keshtu qe e griva imet dhe e rrotullova pak ne helikopter, disa doli shume holle e disa ne copa). Shtoni tërshërën në mishin e grirë, përzieni, derdhni qumësht. Pritini imët qepën, selinon. Shtoni në mishin e grirë, kripë, piper, shtoni erëza. Përziejini.
Formoni qofte (më ndihmon të njomni duart në mënyrë që të mos ngjitet) dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
E nxirrni nga frigoriferi dhe e pastroni në tërshërë të grirë, sepse e imja është mjaft e butë - thjesht e fërkova lehtë me gishta, i rrotullova qoftet.
Skuqini lehtë në një tigan me vaj ulliri (ose të preferuarin tuaj) - vetëm për ta bërë pak të artë nga jashtë, ne do të pjekim akoma. Hidheni në një enë pjekjeje.

Salca mund të përgatitet ndërkohë që qoftet janë duke pushuar në frigorifer.
Për salcën, kisha një pasata - domate italiane pure, shtova një lugë sheqer, kripë, gjysmë qepë, të grira imët. Më tej për shije - mund të shtoni një lugë uthull vere, disa lugë salcë Worcestershire, disa pika Tabasco.
Përziejini gjithçka dhe hidhni salcën mbi qoftet.
Piqeni në furrë në 160-170 minuta 35-40.

E kaluara...

polemika

Bollgur, zotëri!

Bollgur, zotëri!

"Bollgur, zotëri!" Kështu çdo mëngjes Barrymore pothuajse solemnisht i dhuronte Sir Henry-t një pjatë tërshërë angleze në përshtatjen e padurueshme filmike të The Hound of the Baskervilles. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në faktin se në Albion me mjegull ky qull jo modest zuri dhe zë një vend të respektueshëm në dietën e njerëzve edhe shumë të pasur.

Bollguri (porage) është një pjatë e zotërve anglezë. Dhe, përkundër faktit se shijshme drithërat e tjera, si të thuash, "mbytin" tërshërën, ajo mbetet ende baza e një mëngjesi të mirë anglez, të cilin ende nuk e lënë pas dore as anëtarët e familjes mbretërore.

recetat britanike të tërshërës

Bollgur skocez me kanellë

Për recetën do t'ju duhet:

Bollgur - 1 filxhan

Ujë (i ftohtë) - 1,2 l

Mjaltë - për shije

Lëng - 1/2 limoni

Kanellë (i bluar) - 1 lugë

Vendosni tërshërën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1 orë. Ëmbëlsojeni me mjaltë dhe përzieni mirë. Shërbejeni qullën të nxehtë, duke e rregulluar me kanellë dhe lëng limoni.

bollgur anglez

Për recetën do t'ju duhet:

Bollgur - 1 filxhan

Ujë - 1,5 gota

Në mbrëmje hidhni një gotë tërshërë në një tenxhere, hidhni një gotë e gjysmë ujë duke i shtuar pak kripë. Vendoseni tiganin në zjarr, pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here që të mos krijohen gunga. Ngroheni qullin në mëngjes: mund ta hani të kripur ose të ëmbël. Në të dyja rastet, qumështit të zier të ftohtë ose salcë kosi i shtohet qullit përpara se ta servirni.

Bollgur me mollë

Për recetën do t'ju duhet:

Thekon tërshërë - 150 g

Lëng molle - 400 ml

Qumësht - 400 ml

Sheqeri - 2 lugë gjelle

Kanellë - 1/2 lugë

Krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - 70 ml

Rrush i thatë - 50 g

Mollë - 2 copë.

Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas hidheni në një kullesë. Qëroni dhe grijini mollët në një rende të trashë.

Përziejini në një tenxhere lëng molle me qumësht, shtoni sheqer. Ziejnë. Hidhni në tërshërë, gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, 6 minuta. Shtoni kanellën, rrushin e thatë, kremin dhe mollët në qull. Përziejeni, ngrohni, 3 minuta.

Bollgur me portokall

Për recetën do t'ju duhet:

Portokall - 2 copë.

Bollgur - 1,3 gota

Qumësht - 2 gota

Rrush i thatë (me gropë) - 1/3 filxhan

Mjaltë transparent - 1 lugë gjelle.

Lani portokallet. Njërën e përvëloni me ujë të vluar dhe e grini në një rende të imët lëvoren, e shtrydhni lëngun.

Qëroni një portokall tjetër, ndajeni në pjesë dhe lëreni mënjanë. Në një tenxhere vendosim lëkurën e grirë, lëngun e portokallit, tërshërën dhe qumështin, duke i përzier vazhdimisht, i lëmë të vlojnë në zjarr të ulët dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 1 minutë. Shtoni rrush të thatë dhe mjaltë. Ndani në 4 tasa të thella për servirje, zbukurojeni çdo racion me feta portokalli dhe shërbejeni menjëherë.

Bollguri është çelësi

Pjatë mëngjesi anglez

bollgur i kripur

Për recetën do t'ju duhet:

Mish derri (i ligët) ose pule - 50 g

Ujë - 1 l

Kripë - 1 lugë

Bollgur - 100 g.

Pritini imët mishin me një thikë të mprehtë. Sillni ujin e kripur të ziejë në një tenxhere të madhe. Shtoni mishin dhe gatuajeni për 2-3 minuta derisa të ndryshojë ngjyrë.

Hidhni tërshërën në ujë me nxitje të fuqishme, gradualisht vendoseni të vlojë. Mbyllni kapakun, hiqeni nga zjarri dhe lëreni qullën të qëndrojë për 5 minuta. Mos e përzieni pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri.

Shijoni dhe shtoni më shumë kripë nëse dëshironi, më pas shërbejeni.

Bollgur me qumësht dhe patate

Për recetën do t'ju duhet:

Bollgur - 1 filxhan

Qumësht - 6 gota

Kanellë, kripë, sheqer - për shije

Gjalpë - 1/2 lugë gjelle.

Patate (pure) - 1/2 filxhan.

Kupa bollgur ziejmë në 3 gota qumësht, shtojmë edhe 3 gota qumësht të vluar. Shtoni kanellën, kripën, sheqerin sipas shijes dhe gjalpin dhe gjysmë filxhani pure patatesh. Përziejini të gjitha këto derisa të jenë të lëmuara.

Çfarë lloj tërshëre ju pëlqen apo keni recetën tuaj?

Kur gatuajmë bollgur, zakonisht zgjedhim fruta ose fruta të thata, si dhe manaferrat nga aditivët - qullët e ëmbla nga tërshëra janë shumë të njohura. Sidoqoftë, mund të gatuani bollgur për mëngjes jo vetëm në variacione të ëmbla, por edhe me aditivë të pa ëmbëlsuar. Rreth qulleve të tilla dhe do të diskutohet në këtë artikull.

Përgatitja e tërshërës së shijshme është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shijuar shërbimin e kësaj pjate që shumë njerëz të kujdesshëm ndaj shëndetit hanë çdo mëngjes çdo ditë. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë një pjatë të njohur në një mënyrë të re.

Mundësia më e lehtë është të shtoni djathë në tërshërë.

Receta e parë: Bollgur me djathë

Foto: subscribe.ru

Do t'ju duhen: 100 gr djathë të fortë mesatar, 2 gota ujë të vluar, 1 filxhan miell tërshërë, 2 lugë gjelle. gjalpë.

Si të gatuaj bollgur me djathë. Hidhni ujë të valë mbi tërshërën, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. E largojmë qullën nga zjarri, e rregullojmë me gjalpë dhe djathë të grirë ose të grirë hollë, e përziejmë dhe e servirim.

Në versionin tjetër të tërshërës pa sheqer, djathi përdoret gjithashtu për ta bërë atë, por ky është një opsion thelbësisht i ndryshëm, pasi ky djathë është djathë dhe plotësohet me arra.

Receta e dytë: Bollgur me arra dhe djathë

Do t'ju duhet: 3 lugë gjelle. bollgur, 1-2 lugë djathë, nga 1 lugë arre dhe gjalpë.

Si të gatuaj bollgur me djathë dhe arra. Hidhni thekon në një tigan të emaluar, derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm ato, pa e tejkaluar vëllimin, ziejini në zjarr të ulët deri në konsistencën e dëshiruar të qullës. Hiqeni qullën nga soba, vendoseni në një pjatë, shtoni arrat, kripën, rregulloni me gjalpë dhe djathin e grirë, shërbejeni.

Bollgur shumë i shijshëm me kunguj të njomë.

Receta e tretë: Bollgur pa sheqer me kunguj të njomë

Foto: patenty.info

Do t'ju duhen: 200 g kunguj të njomë, 2 gota ujë, 1,5 filxhan bollgur, kripë.

Si të gatuaj bollgur me kungull i njomë. Lëreni ujin të ziejë, shtoni tërshërën, vendosni kungull i njomë mesatarisht të prerë në kubikë, ziejini për 15 minuta duke e trazuar dhe menjëherë shërbejeni qullën në tryezë.

Epo, opsioni i fundit në përzgjedhjen tonë të vogël të tërshërës pa sheqer është me disa lloje perimesh në të njëjtën kohë.

Receta e katërt: Bollgur me perime

Do t'ju duhen: 150 gr domate qershi, 1 kungull i njomë, piper i kuq i ëmbël dhe një gotë tërshërë, 1 degë trumzë/rozmarinë, vaj ulliri, salcë soje, kripë.

Si të gatuaj tërshërën me perime Prisni të qëruara në një kub mesatar Piper zile, presim në të njëjtën mënyrë kungull i njomë, i vendosim në formë të lyer me pergamenë, i shtojmë domatet e grira dhe i lyejmë me vaj ulliri, i spërkasim me trumzë dhe rozmarinë, i pjekim për 10-15 minuta në furrë të parangrohur në 190 gradë. Zieni tërshërën në ujë të vluar me kripë derisa të zbutet. Mbuloni tërshërën e gatuar me një kapak, lëreni për 5 minuta. Qullin e vendosim në pjata, sipër i vendosim perimet, i hedhim salcë soje ose vaj ulliri, e servirim.

Gatuani tërshërën me produkte të ndryshme në versione të ëmbla dhe të shijshme - në çdo rast, do të jetë e dobishme, energjike dhe energjike, oreks të mirë!

ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/

Vladimir Chistyakov

Shefi i kuzhinës Buro Tsum

Si të zgjidhni tërshërën?

Thekonet duhet të jenë të mëdha, të mos zihen të buta dhe të mos shpërbëhen.
Duhen më shumë kohë për t'u gatuar, por janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se tërshëra e bluar imët. Zakonisht qullin e gatuaj në dy faza: fillimisht gatuaj një bazë të trashë dhe pak para se ta shërbej, e çoj në konsistencën dhe shijen e dëshiruar. Më pëlqen Bob's Red Mill Organic Cereal, por ato nuk shiten në Rusi. Një alternativë e mirë është bollguri Klinskiye Extra.

Si të gatuaj?

Për 100 gram drithëra - 200 mililitra ujë. Lëreni ujin të vlojë, derdhni thekon dhe përzieni me një kamxhik, butësisht, pa rrahur! Është e rëndësishme t'i derdhni thekon në ujë të nxehtë në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë. Dhe kamxhiku do t'ju lejojë të përzieni një masë të madhe në të njëjtën kohë për të arritur konsistencën perfekte.

Qull duhet të gatuhet jo më shumë se dhjetë minuta - kështu që nuk do të tretet. Thekonet duhet të jenë pranverore në mënyrë që të ndjeni strukturën e tyre - kjo është veçanërisht e rëndësishme për recetën time. Nëse gatuani tërshërë më gjatë, ai humbet bukurinë, shijen dhe kthehet në pelte.

Kur duhet kripë?

Me çfarë të shërbejmë?

Tërshëra ime e preferuar është në qumësht me pak gjalpë, manaferrat e freskëta, shurup panje ose mjaltë hikërror dhe pecans. Manaferrat, natyrisht, vetëm në sezon - më shpesh ha tërshërën më të thjeshtë të zier në qumësht ose ujë. Por qulli është i mirë për këtë: mund ta bëni të ndryshëm të paktën çdo ditë, sipas disponimit tuaj.

Bollgur me qumësht
me manaferrat dhe arra

nga shefi Vladimir Chistyakov

Përbërësit

Thekon tërshërë - 100 g

Ujë - 200 ml

Qumësht - 100 ml

Krem - 50 ml

Gjalpë - 10 g

Sheqeri - 5 g

Mjedër - 10 g

Luleshtrydhe - 10 g

Manaferra - 5 g

Pekan - 5 g

Mjaltë ose shurup - 5 g

Nenexhik i freskët - 2 gjethe

Mënyra e gatimit

Gatuani qullën në dy faza. Faza e parë është baza. Për dy racione, merrni 100 gram drithëra dhe 200 mililitra ujë. Lëreni ujin të ziejë, shtoni drithërat dhe përzieni me një kamxhik, pa e rrahur, derisa të gatuhet - nëntë deri në dhjetë minuta. Kaloni qullën në një tepsi të sheshtë dhe butësisht (me lugë ose pirun) lëreni më të lirshëm në mënyrë që të mos ngjitet së bashku. Ftoheni për 15-20 minuta dhe vendoseni në frigorifer - nga kjo bazë do të jetë e mundur të gatuani qull për dy deri në tre ditët e ardhshme.

Faza e dytë është vetë qulli. Hidhni qumështin, kremin në një tenxhere dhe shtoni gjalpin. Lëreni të ziejë dhe derdhni 150 gram bazë. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes dhe mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, sillni konsistencën e duhur: qulli nuk duhet të jetë shumë i hollë ose shumë i trashë. Hidheni qullën në një pjatë dhe shtoni mbushjet: mjedra, luleshtrydhe, manaferra, pecans, mjaltë ose shurup. Dekoroni me gjethe të freskëta nenexhiku.