Hur man lagar bolognese från att maka mig hemma. Spaghetti Bolognese klassiskt italienskt recept. Klistra in Bolognese: Recept hemma

Bolognese är en utsökt italiensk köttsås, som vanligtvis serveras med pasta. Vi kommer att visa classic Recept Bolognese och berätta om andra alternativ för matlagning och arkivering.

Du kommer behöva:

• tomatpasta - 0,2 kg;
• malet kött - 0,5 kg;
• olivolja - 130 ml;
• lök - 650 g;
• spaghetti - 1 kg;
• två vitlökständer;
• tomater konserverad - 0,8 kg;
• salt att smaka;
• skiva smör - 90 g;
• peppar svart att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Renade lökar kvävas på små bitar.
2. I PAN-värmen olivolja, lägg ut den krossade bågen där.
3. Efter 3 minuter, sätt malet båge och fortsätt matlagning i 6 minuter.
4. Att krossa vitlökskivan och häll i bågen med det malet köttet. Med tomat, ta bort huden, massa och lägg till pannan efter vitlök.
5. Layout tomatpuré, vi väntar tills massan kokar, luktar peppar och salt.
6. Parallellt, laga spaghetti tills det är klart, fortsätter vi med kallt vatten.
7. Jag lägger till nudlar till såsen i en panna och blanda.

Vi serverar en läcker doftande bolognese omedelbart till bordet i det heta. smaklig måltid!

Italiensk traditionell sås

Lista över recept komponenter:

• lök - 1 st.;
• köttbuljong - 0,2 l;
• rött vin - 150 ml;
• bacon - 80 g;
• tomatpasta - 0,8 kg;
• nötköttkött - 250 g;
• olivolja - 30 ml;
• fläsk - 250 g;
• färsk selleri - 70 g;
• vitlöksklyftan - 2 st.;
• morot - 1 st.;
• krämig smör - 40 g.

Hur man lagar bolognese sås:

1. Alla grönsaker att hantera, rensa dem från huden och spolningen. Morötter krossar på kuber och selleri, lök och vitlökskivor skärs i små skivor.
2. Vi sprider stekpanna med båda typer av olja på ytan och värmer dem. Tillsätt vitlök med båge och påsk till öppenhet.
3. Vi lägger ut morötter och bitar av selleri, vi lagar mat i ytterligare 5 minuter.
4. Därefter häller vi i pannstyckena av bacon, blanda och stek i 5 minuter.
5. Från fläsk och köttkött gör malet kött och lägg det till att förbereda ingredienser.
6. Passerm tills det malet är brunt och tillsätt 100 ml vin.
7. Efter alkohol avdunstar, häll köttbuljong.
8. Vi lägger till tomatpasta till såsen, stäng locket och biltvätten inom en timme.
9. Ständigt blanda såsen. Han kommer att vara redo så snart köttet blir mjuka, och vegetabiliska bitar är helt vikta.

Vegetarisk version med svamp

Receptammansättning:

• broccoli - 50 g;
• olivolja - 20 ml;
• spaghetti - 0,25 kg;
• ett bulgarisk peppar röd;
• svampar - 80 g;
• vitlök slicare;
• klistra in från tomater - 500 g;
• basil - 10 g;
• röd röd - 1 st.;
• morot - 0,1 kg.

Algoritm av åtgärder:

1. Renad morot skuren i tunna plattor.
2. Vi tar bort frön från den bulgariska peppar och "hattar", köttet skuren i små bitar. Lök med vitlök fin smulande kniv.
3. Varm olja i en panna och passera i det tills mjukning av lökar och vitlök.
4. Därefter häller vi morötter och förbereder ca 5 minuter. Lägg till peppar och steka i ytterligare 2 minuter.
5. Vi skär de tvättade svamparna med skivor och lägg ut i pannan, lägg till en pasta från tomater.
6. Broccoli och Basil flod på små bitar och häll ut till andra ingredienser. Förbereder alla tillsammans i ytterligare 6 minuter
7. Vi väntar tills såsen kommer att svalna och slipa det blender med låg hastighet.
8. Kock nudlar. Servera Spaghetti Bolognese, utförd av vegetariska motiv, varma. Smaklig måltid!

Med kyckling malet kött

Det här alternativet är inte så fet, som med andra typer av kött, men men mer mild och mjuk.

Obligatoriska ingredienser:

• tomater - 7 st.;
• kycklingfilé - 0,7 kg;
• olivolja - 25 ml;
• vinröd - 55 ml;
• salt att smaka;
• vitlökskivor - 4 st.;
• kryddor till smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Tvättad kycklingfilé Skiner på bitar av medelstorlek och hoppa över dem genom köttkvarnen.
2. Följ de renade vitlökskivorna - det visade sig doftande kycklingkött.
3. Inhatent salt och kryddor i det, du kan ta en peruk, svartpeppar, italienska örter, etc.
4. Alla är väl blandade eller piskade av en mixer och läggs ut i en förvärmd olivolja i en panna, förbereda med eldens genomsnittliga kraft.
5. Slipa på rivaren av tomater utan hud. Du kan göra den här processen i mixern.
6. Den resulterande tomatsåsen häller till det malet köttet och blanda med honom. Tillsätt rött vin och slaktkropp på 40 minuter.
7. Foder en delikatess med kokad pasta, ströks med alla färska gröna. Smaklig måltid!

Spaghetti med Bolognese sås

Vad du behöver ta:

• malet kött - 0,6 kg;
• vitlök - 2 skivor;
• konserverade tomater - 0,5 kg;
• en glödlampa;
• peppar svart att smaka;
• spaghetti - 0,25 kg;
• salt att smaka;
• ost - 40 g;
• handfull färsk persilja;
• sweet Pepper - 2 st.;
• oregano och basilikan till smak;
• olivolja - 30 ml.

Hur förbereder pasta Bolognese:

1. Finhackad rengjord vitlök och lök och börja steka med olivolja.
2. Efter 4 minuter, lägg till bulgarisk peppar, hackad i kuber.
3. Layout hackat kött Och steka det med grönsaker i ca 10 minuter.
4. Slipa tomater i en mixer och häll den resulterande såsen i pannan.
5. Vi smälter alla kryddor och salt, kompositionen på 20 minuter under locket.
6. 10 minuter efter släckningsstart fortsätter vi till matlagningsspaghetti. Jag bor dem inte förrän fullständig beredskap - de kommer att "nå" efter, i en panna med en sås. Vi sköljer färdiga pasta.
7. Fin gnidade färsk persilja och ost.
8. Vi ansluter den beredda spaghetti med Bolognese, ovanpå smula ost med persilja. Smaklig måltid!

Med zucchild och selleri

Du kommer behöva:

• malet nötkött - 0,4 kg;
• vitlök - 2 tänder;
• puree från tomater - 0,8 kg;
• två zucchini;
• salt - 10 g;
• en stam selleri;
• svartpeppar - 6 g;
• en glödlampa;
• ost - 30 g;
• italienska örter - 10 g;
• olivolja - 35 ml.

Förberedelsealternativ:

1. Renad zucchini skärning i kuber, selleri stalk rubin i små bitar. Mala i crumb på en glödlampa och spendera genom press vitlöksklyftor.
2. Vi kombinerar de beredda grönsakerna i den gemensamma skålen, vi skämmer på samma peppar, salt.
3. All massa grönsaker placeras på motsatsens ande. Vi drar dem med folie, lägger produkterna och förbereder dem i ugnen i 25 minuter. Ugnen måste värmas till 180 grader.
4. I PAN-bearbetningen malet kött, lägg till tomatpuré till det och italienska kryddor.
5. Parallellt förbereder vi pasta. Så snart de är redo, anslut köttsås i en kastrull, bakade grönsaker och pasta. Jag somnar allt som krossas på spårdosten - smaskiga! Låt oss ge en maträtt varm.

Klistra in Bolognese hemma

Förteckning över ingredienser:

• muskot - 1 nypa;
• malet kött - 300 g;
• olivolja - 20 ml;
• en morot;
• salt att smaka;
• färska tomater - 2 st.;
• spaghetti förpackning;
• lök - 2 st.;
• grundade peppar till smak;
• en vitlök tänder;
• tomatsås - 50 g.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar utförandet av receptet från rostningen av klippet i kuberna till gyllene.
2. Vi behandlar morötter på en rivare och lägg till efter den första ingrediensen i pannan. Passerum 3 minuter.
3. Vi lägger ut tomatsås, hak och krossad vitlök. Masculia i 5 minuter, varefter vi klipper tomater i små bitar och lägger till huvudmassan.
4. Häll vatten i pannan så att det täcker skiktet av fyllning och grönsaker.
5. Vi väntar tills allt vatten avdunstar och luktar salt, muskot och peppar.
6. Separat kock spaghetti, lägg ut på tallrikarna och häll varm doftande bolognese. Smaklig måltid!

Pasta - Klassisk italiensk maträtt, kända över hela världen. Det kallas traditionellt Macarona. Enligt forskarna av italiensk mat, i Italien finns det inte mindre än 300 arter pastaprodukter, och antalet recept baserade på dem beräknas av tusentals. Vill lära sig att laga en av bästa recept Klistra in - A La Bolognez?

Vad är Pasta Bolognese

Pasta A La Bolognez - Ett av de välkända alternativen för den älskade av många italienska rätter. I popularitet kan detta recept jämföras med. Bolognez sås uppfann kakor från Bologna, detta recept anses vara klassiskt innefattar en sträng definierad uppsättning ingredienser: köttfärs, tomatpasta, buljong, parmesan, vin.

Receptalternativ hemma

Förutom klassiker finns det andra alternativ för att göra pasta med sås. I Italien är Bolognese sås mer ofta förberedd av det klassiska receptet, men med pasta Tagliathelle och Lazagani. Vissa italienare äter denna sås med puré från potatis, och utanför Italien serveras det med ris och till och med bovete. Såsen till en La Bolognez - inte bara en fitta till pasta, men också en bra version av den andra maträtten med en maträtt. Vi erbjuder några ursprungliga matlagningsrecept.

Med malet kött och tomatpasta

Vi behöver:

• Malet nötkött - 0,5 kg.
• Olivolja - 50 gram.
• Macaroni (huvud eller spaghetti) - 1 pack på 400-450 gram.
• Tomatpasta - 1 bank 450 gram.
• Vitlök - 3 tänder.
• Basil - Bundle.
• Tomater - 5 stycken.
• Parmesan - 100 gram.
• Lampan är 1 stycke.
• Salt peppar.

Matlagning:

1. Skär i kuber och bråklök på olivolja.
2. Lägg till pannan fyllning, gryta den under ett slutet lock ca 20-30 minuter före beredskap.
3. Salt, peppar, plice i ytterligare fem minuter.
4. Ta bort huden med tomater, skära dem i sina kuber.
5. Fry vitlök och basilika, lägg till tomater och naturlig ketchup till pannan. Att steka en massa i 15 minuter, omrör kontinuerligt innan den erhålls en tjock konsistens. Överskottsvätska ska avdunstas.
6. Anslut tomatmassan med malet kött, stew blandningen på en liten värme i 15-20 minuter.
7. Cook pasta (enligt instruktioner för dem).
8. I det sista steget lägger du ut en sås på pasta, dekorera med riven ost.

Med grädde

Vi behöver:

• lök, morötter, selleri (stam) - 1 stycke;
• rött vin - 50 g;
• tomater - 0,75 kg;
• beef Mince - 0,75 kg;
• cream - 150 g;
• olivolja - 40 g;
• parmesan - 100 g;

Matlagning:

1. Förvärm olivolja på en kastrull.
2. Skär grönsakerna i sängar, gryta 4-6 minuter före mjukningen.
3. Lägg till mjuka malet grönsaker, blanda ingredienser bättre träsked. Lägg till vin till sauinee, efter kokande eld för att minska.
4. Efter att vinet släpps, lägg till tomater som skärs i kuber, gryta kött i ytterligare en och en halv timme.
5. Lägg till i grädderätten så snart köttet når en hög grad av beredskap, efter det att såsen stjäl i ytterligare 10 minuter.
6. Efter matlagning sprinklad med riven parmesansås.

Vi behöver:

• hemlagad konserverad tomater - 400 g;
• svampar (mushrooms) - 400 g;
• vegetabilisk buljong - ett glas;
• vegetabilisk olja - 60 g;
• ketchup - 40 g;
• spaghetti - Förpackning 450 g;
• vitlök - 2 tänder;
• persilja, basilika, salt, peppar.

Matlagning:

1. Klipp vitlöksklyftorna med tunna plattor, och glödlampan är halv ringar. Fel vitlök med båge på oljan tills den gyllene färgen.
2. Klipp i stora skivor 300 gram mushrooms, lägg till lökroter, blanda, steka i ca 10 minuter.
3. Lägg till ketchup, gröna, steka i några minuter.
4. Ta bort huden med tomater, lägg dem till en vegetabilisk blandning.
5. Häll buljongen, de återstående 100 gram finhackade svamp.
6. Buljongen måste koka, varefter han måste tröka ytterligare en halvtimme.
7. När du kokar svampar är förberedda, måste du laga spaghetti.
8. Efter tillagning, kasta tillbaka spaghetti på en kolv, de borde vara torra.
9. Dela bakverk på pasta, servera en maträtt på ett bord efter 5 minuter, dekorera basilisten.

Hur man lagar pasta Bolognese i en långsam spis

Vi behöver:

• malet nötkött - 1 kg;
• en glödlampa;
• två tomater;
• makaroni - 0,25 kg;
• tomatsås, olivolja - 2 msk.;
• vitlök - 2 tänder.

Matlagning:

1. Klipp lök av halva ringar, häll oljan till botten av skålen, la lökar. I "bakning" -läget till steklök i 30 minuter.
2. Lägg till bågar passerade genom press vitlök, stek med en båge i ytterligare 10 minuter.
3. Klipp tomater av kuber, lägg till skålen tillsammans med tomatsås.
4. Rör om alla ingredienser.
5. Dela Mince, Blanda igen, steka 10 minuter.
6. Koka spaghetti separat (enligt anvisningarna).
7. Blanda sås och spaghetti, värm upp i 5 minuter (uppvärmd läge används)

Classic Italian Recept Pasta Bolognese med foton

En La Bolognese Paste är en traditionell sidrätter som har många alternativ. Men om du aldrig har förberett det, rekommenderar vi dig för första gången att göra det på ett klassiskt recept, som kakorna från Bologna trodde. Pasta A La Bolognez - En bra version av den andra maträtten till lunch eller middag. Om du inte använder under matlagning ett stort antal Krydda, hans ivriga äter barn i alla åldrar. Kalorirätt måttlig.

Vi behöver:

• olivolja - 40 g;
• tomatpivy - 800 g;
• rött vin - Polbutilka;
• nötköttminne - 500 g;
• nötköttbuljong - 500 g;
• socker - 10 g;
• selleri (stam), glödlampa, morot - 1 stycke;
• vitlök - 2 tänder;
• persilja, Parmesan - 400 gram;
• pasta (fjärilar, snäckskal) - 0,5 kg;
• salt - 5

Matlagning:

1. Fint häll persilja och grönsaker krossar kuber.
2. Häll olivolja i pannan, värm den, ladda grönsaker, släcker på låg värme 4-6 minuter tills produkterna blir mjuka.
3. Tillsätt köttkött, blanda det bra med grönsaker.
4. Lägg till andra ingredienser utom Macaroni och Parmesan. Ta med blandningen att koka, släcka i en och en halv timme, omröring.
5. Medan en blandning av grönsaker och malet måltider, förbered pasta (enligt anvisningarna på förpackningen).
6. Efter matlagningssås, häll dem pastaen, dekorera Parmesan.

Video: Bolognese pasta med rött vin

Gourmet hävdar att den verkliga pastaen av en La Bolognese är endast förberedd i Italien, i Bologna och omgivningen. Skynda att skingra den här myten: Alla erfarenheter kommer perfekt att klara av den här maträtten. Vi rekommenderar dig att se hur den berömda kocken förbereder denna pasta: Vi är säkra på att du kommer att lyckas inte värre!

Många globala kockar anser inte italiensk mat sofistikerat och kallar sin mat för de fattiga. Ja, det är kanske det, men det är dess enkelhet och tillgänglighet, men samtidigt fantastisk smak, erövrade hon hela världen. Macaroni anses vara en av de inofficiella karaktärerna i Italien, eftersom italienarna är de mest kända älskarna över hela världen.

De känner till partiet i sin matlagning, och varje älskarinna har sitt eget unika recept och hemlighet. I Ryssland finns det sin egen variation av detta recept - pasta i flottan, men inget att göra med ett klassiskt recept, förutom kött i komposition, har det inte.

Lite historia

Bolognese pasta är kombination av pasta med bolognese sås. Bolognese är en köttfärs från Bologna, den italienska provinsen. Det kallas ofta som den gastronomiska huvudstaden i Italien, eftersom Parmesan uppträdde där, balsamvinäger, Parmaskinka. Den första omnämnandet av det går tillbaka till 1891.

Existerar det officiellt rekommenderade receptet från delegationen från Bologna. Den består av: Pankets (typ av bacon), nötkött, fläsk, olivolja, lök, morötter, selleri, tomater, köttbuljong, rött vin. Och bland ingredienserna kan vara mjölk eller grädde.

Traditionellt serveras såsen med tagliathelle - italiensk nudel. Bolognese används också för förberedelse av lasagne och till och med tankar dem potatismos. Men över hela världen är mer känt för Spaghetti Bolognese. Men italienska kockar hävdar att inget gemensamt med spaghetti inte har en maträtt, och i sitt hemland, som är södra Italien, är alltid beredd med tagliathellile.

Om du vill njuta av denna maträtt i Italien, leta efter det som kallas tagliatelle alla bolognese eller ragù alla bolognese.

Hur väljer man produkter för matlagning?

För den ursprungliga sås receptet använde Pontshatta. Det torkas i kryddor av bacon eller bröst från fläsk av baconrasen. Köttet är ganska fet, det är möjligt att ersätta det med rökt bacon. Och det finns också två typer av kött.

Bättre om det kommer att bli fläsk och nötkött i lika förhållande. Fläsk kommer att ge en sikte av ömhet och biffbönor och doft. I original Recept Ta rött vin, men du kan ersätta det med vit. Om det inte finns något vin hemma kan du göra utan det, men sås kommer att förlora sin doft något.

Bolognese sås är maträtt som förbereder sig tillräckligt. I vanliga recept tar det ungefär två timmar. Men du kan släcka det upp till 4 timmar, som italienska kockar gör.

I receptet, registrerat 1982 av den italienska köksakademin, helt frånvarande kryddor. Men ingen kommer att förbjuda dig att lägga till några italienska eller olivhöjor. I Förenta staterna, där italienska emigranter tog många av sina recept i början av 1900-talet, är försäljningen av denna köttkyckling i bankerna mycket vanligt.

För matlagning kan du välja alla typer av pasta. Traditionella är tagliathelle, men du kan använda horn, spaghetti eller någon annan typ av pasta. För matlagning behöver du en kastrull och friteringspanna.

Om du behöver snabb receptDet är bättre att välja något annat, detta mästerverk av italiensk matlagning älskar lång tid att lunsa på spisen.

Matlagningsrecept

Varje kock eller någon italiensk mormor kommer definitivt att vara deras hemligheter att laga den här underbara maträtten. Men det finns ett klassiskt recept för att laga pasta med bolognese sås, vilket gör att du kan komma närmare traditionerna för italienskt kök även hemma.

Traditionell sås

Ingredienser för pasta Bolognese i klassisk stil:

• 250 g fläsk;
• 250 g nötkött;
• 8 medelstora tomater;
• 80 g panthes (bacon);
• 100 g morötter;
• 100 g lök;
• 100 g selleri;
• 200 g köttbuljong;
• 150 ml rött vin;
• 50 g olivolja;
• 500 g pasta.

Vad behöver vi göra:

• I en djup panna värmeolivolja. Klipp i en tunn halmlök, kasta den i pannan och sedan steka i ca 3 minuter till gyllene färg.
• Morötter gnidas på en grund rivare, selleri skärs i små bitar. Allt detta läggs till pannan till bågen och sedan fräschare 5 minuter.
• Efter att grönsakerna är vridna läggs pontshatet (eller någon annan kvalitetsbacon) till dem. Det måste finklippas, och sedan stek tills fettet är lindat.
• För matlagningssås behövs malet kött. Det kan göras oberoende av fläsk med nötkött, men du kan köpa redo.
• Den färdiga gruvan läggs ut på pannan. Det är nödvändigt ständigt omrör, bryta klumpar, till ljusbrun. Därefter måste du lägga till rött vin.
• Efter all vätska avdunstar, den resulterande köttbuljongen. Det kan ersättas med buljong av grönsaker eller vatten.
• Den traditionella sammansättningen av sås innehåller en tomatpasta. Det är bäst att laga det själv. För att göra detta måste tomater rengöras med skinn, hacka fint.
• Lägg till i mince finhackade tomater.
• Stew sås behöver inte mindre än två timmar. Han kommer att vara redo när grönsaker är avel och kött mjuknar.
• 15 minuter tills gravy är redo att göra en kastrull med saltat vatten i brand. Så snart det kokar, lägg pasta. Koka dem i två minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Färdig pasta läckage på colander.
• Så snart såsen är klar, lägg till en pasta till den, och sedan 2 minuter spendera på låg värme.
• Du kan dekorera med riven parmesan och basilika ost.

Det bästa tillåter dig att ständigt överraska familjen och gästerna med nya alternativ för denna underbara italienska maträtt.

Hur man gör en mascarpone ost hemma? Ta reda på från detta material:

Och du hittar användbart recept Matlagning italiensk pasta (Macaron) med foton. Koka med nöje!

Pasta Ala Bolognese

Ingredienser för enkelt recept Klistra in under Bolognese sås med malet kött:

• 450 g mincedi (fläsk, nötkött);
• 300 g spaghetti;
• 700 g tomater;
• 100 g lök;
• 5 bitar vitlök;
• 30 ml olivolja;
• parmesanost;
• persilja, salt, peppar.

Vad behöver vi göra:

• I en djup pannvärmeolja, kasta en finhackad lök där. Steka ungefär tre minuter till gyllene färg.
• Tillsätt hack och finhackad vitlökskivor. Blanda väl för att dela upp malet klumpar.
• Tomater rengörs från huden, snittet och sätter den med vätskan till hakan. Lägg till en finhackad grönska.
• Medan sås är att du förbereder, måste du koka pasta. För att göra detta, i en stor mängd saltat kokande vatten, kasta 300 g spaghetti eller någon annan pasta.
• Koka pasta 1 minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Färdig pasta läckage på colander.
• Blanda pasta med färdig sås och spendera några minuter på långsammare.
• Du kan ströa parmesanost, hackade gröna.

Videobeep

Hur man lagar pasta Bolognese på receptet på en italiensk kock:

Hur annars kan du laga bolognese pasta hemma - se receptet på video:

Hur man gör en pasta Bolognese snabbt och vegetarian:

Hur och med vad som ska tjäna på bordet?

I Italien serveras pastaen traditionellt på bordet inte del, men på en stor maträtt. Det enda som italienarna råder att säsong Bolognese sås är parmesanost. Det måste vara tacksam och lägg i en separat tallrik bredvid huvudrätten.

Eftersom denna maträtt är ganska tillfredsställande, då till den färska grönsakssallader passar perfekt. De kan vara spikuösa och oraffinerade olivolja. Rött torrt vin är perfekt lämpat från drycker till skålen.

Älska ris och beundra italiensk matth? Då borde du ta reda på - snälla hushållen!. När du väljer nötkött, ta den som är avsedd för soppor, men inte skär eller kant.

Såsen kombineras helt inte bara med pasta, men med potatis och grönsaker.

För skärning av grönsaker kan du använda köksprocessorn, ändå, alla grönsaker bryggs när de lagar mat. Det är omöjligt att kasta en sås under lång tid, det är nödvändigt ständigt rör om det var 15: e minut. Vitlök kan inte hugga, men hoppa över den garbaged.

Makarona måste vara beredd på tillståndet "Al Dente", det vill säga att inte göra lite. I italiensk mat finns det en regel 1110. Det står det på 100 g Macaron med matlagning tar 1 liter vatten och 10 g salt.

Italienska kockar råder inte lägger olja under matlagning pasta. Om de är gjorda av fasta sorter Vete och kokar rätt - de kommer aldrig sluta. Men om du är rädd för detta, kan du lägga till lite vegetabilisk olja I en kastrull med vatten.

Pasta måste köpas endast från massiva vete sorter. Kvaliteten på produkten beror på sin klass. Kan inte bryta spaghetti under matlagning. De måste sättas i kokande vatten, efter en minut de mjukar och passar perfekt i en kastrull.

För att tomater ska lätt hämtas från skinn måste de skäras tvärs och sedan sätta i kokande vatten i en minut, efter det hud kan enkelt komma ner med tomater. Tomater är en mycket viktig del av sås, så om det inte är möjligt att köpa läckra tomater, är det bättre att använda tomatpasta.

I Italien är alla diskar endast förberedda på oraffinerad olivolja (extra jungfru), om det inte är till hands, är det möjligt att använda grönsaker eller på ett extremt fall krämigt.

Köket är ett stort fält för kreativitet. Experimentera, och varje gång får du unika och unika rätter! Smaklig måltid!

I kontakt med

Receptet på Pasta Bolognese, förmodligen tecken på alla finskrifter av europeisk mat. Men eftersom den aromatiska italienska skålen är lätt att förbereda sig i en mängd olika variationer. Och hur man gör det, ta reda på de recept som föreslås nedan.

Det klassiska receptet är ganska enkelt. Det kräver de vanligaste ingredienserna, och hakan kan köpas redo.

Obligatoriska produkter:

• morot och glödlampor;
• tre tomater;
• vitlöksklyfta;
• ca 250 gram pasta;
• 0,4 kg malet;
• kryddor till din smak;
• 50 gram riven ost.

Matlagningsprocess:

1. Lägg på en varm stekpanna, lägg ut finhackade lök och steka upp rosen. Lägg sedan till den rivna moroten och laga mat under en tid tills grönsakerna blir mjuka.
2. Skicka malet kött och blanda väl. Säsong med kryddor, lägg ut skivad vitlök och tomater kuber. Minska uppvärmningsnivån och släcka i ca 40 minuter.
3. Koka pasta till beredskap, täcka dem kokta köttsås Och tjäna med riven ost.

Med malet kött och tomatpasta

Pastan av Bolognese med malet kött kan kokas utan en tomat, men då tar det en tomatpasta. Att smaka på skålen är lämplig än i den klassiska versionen.

Obligatoriska produkter:

• en vitlöksklyfta;
• två stora skedar tomatpasta;
• 200 gram spaghetti;
• 0,3 kg köttköttkött;
• 50 gram ost;
• kryddor till smak.

Matlagningsprocess:

1. Malet fyllning på varm stekpanna, Du kan använda lite olivolja för rostning.
2. Lägg till hackad vitlök till den och den angivna mängden tomatpasta, säsong med kryddor. Blanda väl och steka tills beredskap.
3. Medan det finns en process, laga spaghetti, som anges på förpackningen. I den färdiga bilden lägger vi dem i en tallrik, topp med sås och riven ost.

Med tillsats av svamp i sås

Obligatoriska produkter:

• morot och glödlampor;
• två tomater;
• 250 gram pasta;
• 400 gram malet;
• ca 50 gram ost;
• 300 gram svamp;
• kryddor till din smak.

Matlagningsprocess:

1. Morot och lök rengör och skärs i små bitar. Vi skickar dem till den heta stekpannan rostning tills mjuk och rosa.
2. När grönsakerna når önskat tillstånd, lägg till svamp, skivade skivor till dem och fyllning, säsong med kryddor.
3. Håll alla produkter på låg värme i ca 10 minuter, varefter vi sätter tomaterna huggade i kuber i dem och fortsätter att stiga ytterligare 20 minuter.
4. Under denna period tar vi till pastaens beredskap och lägger den på plattorna. Topp sätta sås och lite riven ost.

Pasta Bolognese i en långsam spis

Bolognese i en multicooker är ett värdigt alternativ till standardversionen. Skålen kommer ut inte värre.

Obligatoriska produkter:

• två tomater;
• 0,2 kg spaghetti;
• kryddor till smak;
• en glödlampa;
• två klyftor vitlök;
• 300 gram malet;
• någon ost för utfodring.

Matlagningsprocess:

1. Enheten blir till "bakning" -läget i 35 minuter. På botten av skålen lägger du ut de finhackade lökarna och håller det tills det blir RUDDY.
2. Vitlök blir små kuber och lägg till bågen. Då krossade tomater och skicka dem också till skålen med grönsaker. Vi förbereder dem tillsammans i ytterligare fem minuter.
3. Efter denna tid, sätt in den vegetabiliska massan av malet kött och blanda det så att massan är utan klumpar. Vi häller lite kokande vatten och säsong med kryddor.
4. Spaghetti kan kokas separat och serveras tillsammans med sås och ost, och du kan omedelbart falla i multicookers skål, håll fem minuter i det "uppvärmda" läget och strax på bordet.

Matlagning med kyckling malet

Om det inte fanns något nötkött eller fläsk, så kan du förbereda en pasta med kyckling.

För framställning av en sådan maträtt är det bättre att inte ta filetköttet. Det kommer att vara torrt. Och om det också är ihågkommen, kommer situationen inte att spara även saftiga grönsaker.

Obligatoriska produkter:

• kryddor till din smak;
• fyra tomater;
• en glödlampa;
• en bit ost för utfodring;
• 600 gram färdiga malet;
• två klyftor vitlök;
• 250 gram pasta.

Matlagningsprocess:

1. Kycklinghackad kyckling blandad med finhackad glödlampa och krympt vitlök, låg ut på pannan och stek.
2. Så snart köttet börjar ändra sin färg, säsong med kryddor och lägga till hackade tomater. Vi gör en svag nivå av uppvärmning och slaktkött och tomatmassa i ca 20 minuter.
3. Jag bar spaghetti tills beredskap och skift på portens plattor. Täck den varma pasta med sås och riven ost.

Matlagning med grädde

Obligatoriska produkter:

• 150 milliliter av grädde;
• 400 gram malet;
• två klyftor vitlök;
• en glödlampa;
• två tomater;
• kryddor till din smak;
• 200 gram spaghetti

Otrolig läckra tillägg till krämsås Gör doftande svamp skär med tunna glidbanor.

Matlagningsprocess:

1. Sätt den krossade löken och steka ett par minuter till rosen.
2. Lägg sedan till mince och omedelbart knådas det bra så att klumparna inte bildas.
3. Låt oss klämma vitlök i ingredienserna och sätta tomaterna hackade i kuber. Eventuellt kan du ta bort kjolen. Det kommer lätt att gå bort, om du gör snitt på tomater och sköljer ut det fruktkokande vattnet.
4. Vi säson sås med kryddor, häll grädde eller butiker ca 20 minuter på långsam eld.
5. Innan slutet av matlagningen koka vi pastaen och flytta den till plattan. Topp sätta sås och riven ost på din smak.

Senaste Pasta Bolognese

Det är inte nödvändigt att lägga till mince till pastaen. Om du av någon anledning vill göra mer lätt maträtt, laga mat magert alternativ Spaghetti med grönsaksås.

Obligatoriska produkter:

• 250 gram spaghetti;
• kryddor till din smak;
• två morötter och samma lök;
• vitlöksklyfta;
• två skedar av olivolja;
• 300 gram tomatpasta;
• en sötpeppar;
• 150 gram svamp.

Matlagningsprocess:

1. Oljan är väl varm i en stekpanna. Sätt lök skivade lök och stek till rosiga.
2. Lägg sedan till den rivna moroten och krossas med någon vitlöksmetod. Steka ett par minuter tills det är mjukt.
3. Där, sätta peppar städad peppar från frön, pre-skivad med kuber eller halm och fortsätt matlagning på en långsam eld i ungefär fem minuter.
4. Det återstår att skölja svampar, hugga dem och blanda med andra komponenter i skålen.
5. Sätt såsen med utvalda kryddor, sätt en tomatpasta och blanda. Håll blandningen på spisen tills alla ingredienser blir mjuka och fukten som skiljer sig från svampar kommer inte att avdunsta.
6. Placera den resulterande massan i mixern och slipa, men inte för mycket.
7. Under denna tid, våga spaghetti nästan tills det är mjukt och servera dem med en mager sås.

Senast besökte jag Italien och slutligen försökte jag många italienska traditionella maträtter. Pasta Bolognese var definitivt bland dessa rätter. Jag älskar italienare för sin öppenhet, villighet att kommunicera och dela. Jag frågade detta recept på pasta av Bolognese i den restaurangen, där hon försökte det. Restaurangen är liten, kocken, han och ägaren, gick personligen ut för att vara intresserad, om maten som beställdes av oss. Här gjorde jag sedan honom med frågor.

Det var från honom att jag lärde mig att vanligtvis bolognese sås inte är ljusröd, som tomater, för fornrecept Rött vin lägger till såsen, som ändrar färgen på hela såsen. Förhållandet mellan nötkött I. pork Minceda Måste vara för nötkött 1: 3. Du kan lägga till olivhöjor eller speciella kryddor för bolognese sås, som i Italien hittar du en stor mängd. Såsen måste låga på långsam värme i minst en timme, och dess vilja bestäms av mjukheten i det malet köttet och förvandlas helt till grönsaker i sås.

Pastan måste vara nödvändigtvis av de fasta sorterna av vete och framställt av Al Dente (lite underskattad). Tja, här, faktiskt, och all den visdom, det är bara att förbereda pastabolognese med malet mead hemma, med beaktande av alla rekommendationer från den italienska kocken.

Så, förbered alla produkter på listan.

Eftersom grönsaker i matlagningsprocessen ska vara helt svetsad, ska den hakas så snart som möjligt. Lök, vitlök och selleri skärs i en liten kub, och morötter gnids på en grund rivare.

Du kan omedelbart förbereda sås i en kastrull eller en kruka med en tjock botten. Jag brukar komma ihåg alla ingredienser, och Tomvaya sås är redan i landskapet. I pannan, nallem olivolja och stek alla grönsaker på den tills det är mjukt i 4-6 minuter. Lägg till bacon eller sneaker skivad med tunna remsor och skrämma det till en rosig.

Jag sprider en blandning av två malet måltider i pannan, jag frågar omedelbart den blandade malet köttbutiken. Mycket noga, gaffeln bryter klumparna av malet. Stekkvalitet med grönsaker, omrörning tills den malet är gråaktig.

Därefter häller vi vin och massorna alla ingredienser i stekpannan tills vinet är helt avdunstat.

Nu behöver vi grönsaker eller köttbuljong. Jag förbereder den från buljongbitar om du inte har en buljong eller du är inte en supporter av buljong kuber, bara häll kokande vatten istället för en buljong i såsen.

Vi häller buljong i pannan.

Lägg till tomater i vår egen juice och lite tomatpuré. eller pasta. Om du har tomater med surhet, lägg till lite socker i såsen. Solimsås till smak, tillsätt oliver. Vi minskar elden till en långsam och förbereder såsen på ca 1 timme, ständigt rör om såsen, det kan fara om du inte gör det här.

20 minuter före såsens beredskap koka pastaen enligt anvisningarna på förpackningen, prata inte bokstavligen ett par minuter, glöm inte att saltvatten innan du lagar mat. Vi kommer att kasta en pasta på kolaren och ge vatten till vattnet.

Bolognese pasta alternativ två: antingen lägg ut pastan i såsen, allt är grundligt blandat och vi matar pastaen i såsen till bordet, eller du kan lägga en pasta till den delplatta och lägg bolognese sås och redan innan du äter Alla ingredienser, lägg till parmesanost och basilika grönska.

Bolognese pasta förberedd hemma är redo för provsmakning!

Jag vet inte någon likgiltig med den här maträtten! Tjock, med en känslig struktur, kompletterar såsen den tillfredsställande pastaen, och basilika och en blandning av gräs kommer att doppa dig till världen av italiensk mat!

Smaklig måltid!