Mycket möra köttbullar i tomatgräddsås. Sås för köttbullar med tomatpuré: ingredienser och recept. Köttbullar i krämig sås, bakade med ost

Gillar du doftande hemgjorda köttbullar? Vi kommer att lära dig hur man gör en fantastisk sås för dem på några minuter, och den vanliga hemlagade maträtten kommer att få en helt ny, fantastisk smak. Håll ett urval av originalrecept!

Och för att göra en sådan sås behöver du lite mer tid. det kommer att passa din smak, och beredningen kommer att ge mycket nöje. Du kan säkert lägga till ost till det - det smälter i ugnen, och det blir ännu godare!

Det finns två alternativ här, båda är bra. Det första alternativet är att steka kotletterna i en panna och sedan lägga dem på en bakplåt, häll såsen och sätt in i ugnen i 10 minuter. Eller så kan du baka direkt köttbullar i ugnen. Och nära slutet av tillagningen, häll såsen.

Det andra alternativet är mer kost, eftersom stekning i olja alltid tillför fett och kalorier till maträtten. Dessutom behöver du inte diska extra disk och pilla runt spisen! Medan biffarna bakas kan du lägga såsen i kastrullerna.

Den är gjord av tomat och gräddfil, eller det kan vara gräddfil med örter och vitlök, med ost och grönsaker, och till och med svamp. Riktigt sylt!

Såser till köttbullar i panna

Det enklaste alternativet, men lika rejäl, köttig och smakrik, är en sås som tillagas i en panna och helt enkelt hälls på det färdiga köttet.

Det finns många alternativ här: gräddfil-tomatpuré, majonnäs-tomatsås, tomater med grönsaker, kryddig och sötsur sås, och många andra.

Här kan du säkert experimentera och hitta nya smaker, ändra komponenterna efter eget gottfinnande. Kom ihåg att matlagning är en kreativ process!

Köttbullssåser recept

Och nu kommer vi att berätta hemligheterna med att göra alla ovanstående såser. Vi kommer att gryta och laga mat, ånga och skära, och, efter att ha förberett vår första krämiga, tomat eller mjölksås, du är definitivt nöjd!

Klassisk tomatsås till köttbullar

Köttbullar i tomatsås

Låt oss börja enkelt. Den klassiska såsen är enkel och snabb att tillaga hemma och är grunden till hemlagat... Eventuellt kan du lägga till köttbuljong i receptet, men om du inte äter kött, använd det magra alternativet.

Den kan användas inte bara för kotletter, utan också för att vattna andra. kötträtter: köttbullar, fisk, kotletter, hemmagjorda korvar, medaljonger och så vidare.

Och det kommer att vara väldigt praktiskt till det magra bordet: häll potatis, ris eller bovete, så blir det mycket godare och mer aptitretande!

Kaloriinnehåll - 140 kcal.

Ingredienser:

• Färska mogna tomater - 3 st.;
• Tomatpasta - 1 matsked;
• Gul lök - 1 st.;
• Små morötter - 1 st.;
• Sötpeppar - 1 st.;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Senap - 1 tsk;
• Mjöl - 1 tsk;
• En blandning av kryddor "khmeli-suneli" eller andra kryddor efter smak - 1 msk;
• Salt att smaka;
• Citronsaft - 1 matsked;
• Socker - 1 matsked

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, hacka fint. Välj stora, mogen lök som är fast och fräsch. Skär fint och försiktigt så att bitarna blir likadana.
2. Ta sedan tomaterna. De ska också vara stora, saftiga och våra - du ska inte köpa utländska tomater utan juice och smak på vintern, under lågsäsong är det bättre att ersätta varje tomat med en matsked tomatpuré. Och om det är sommar, köp då de mogna och saftiga tomaterna - så att de spricker av saften inuti. Tvätta dem, lägg dem i en skål och häll över dem med kokande vatten. Efter ett par minuter drar du lätt av skinnet, skalar och skär fint i välling. Om du inte är lat kan du mosa tomaterna i en mixer.
3. Ta en paprika gul eller orange, men du kan också röd. Med gul sås kommer det att se mer färgstarkt och aptitretande ut. Skär paprikan på mitten och ta bort alla oätliga inälvor. Hacka sedan paprikan i små jämna tärningar.
4. Vi behöver lite morötter, så ta antingen en miniatyr eller en halv medium. Vi kommer att rengöra det, gnugga det på ett medium rivjärn.
5. Skala vitlöken och hacka den med en kniv. Du kan lägga den genom en kross, men finhackad kommer den bättre att behålla sin smak.
6. Förbered en stor djup stekpanna, sätt den på hög värme och tillsätt två matskedar vegetabilisk olja.
7. När oljan är något uppvärmd, tillsätt den hackade löken. Rör om med en träspatel, låt den fräsa i bara ett par minuter – det räcker för att löken ska bli gyllene och börja lösa upp sin aptitretande arom i hela köket.
8. Släng sedan morötterna och paprikan till löken och fräs ytterligare 3-5 minuter tillsammans. Rör om ofta, se till att inget bränns. Sänk sedan värmen.
9. Tillsätt mjöl, lös det i den totala massan av aromatiska grönsaker. Tillsätt tomatpuré och tomater. Om du lagar mat utan tomater, tillsätt bara 3-4 matskedar tomatpuré. Tillsätt ett par matskedar vatten och rör om allt. massan ska inte koka för mycket, bara ånga.
10. Tillsätt socker, salt och citron juice, kryddor och örter. Släng i en tesked senap - ta en mild, men doftande, så blir smaken mer pikant.
11. Nu ska massan svettas i ca 10 minuter, utan lock. Om det tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten.

Stäng sedan av såsen och servera den direkt. Det ska inte svalna - häll omedelbart rätten direkt i tallrikarna, låt det ryka, lukta och gästerna salivera! Du kan doppa knapriga krutonger eller baguetter i denna läckra sås, strö över pasta och till och med äta med en sked, för den är otroligt rik och läcker. Prova det, hela din familj kommer att älska det!

Läcker gräddfilssås

Kyckling köttbullar med sås

Ännu en fantastisk gräddfilssås för köttbullar, som tillagas med nöje skickliga hemmafruarÄr en gräddfilssås. Receptet på denna gräddfilsfärssås blir ditt hemliga vapen!

Såsen är idealisk för att både stuva färdigrätter eller halvfabrikat, samt att hälla över en färdig rätt. Och om man lägger till lite gratinerad ost, då kan du baka kotletter med denna sås i ugnen.

Oftast bereds den på basis av fet gräddfil, men du kan ersätta den med naturlig grekisk yoghurt: det kommer att vara mindre kaloririkt och mer lämpligt för sommaren, kostmeny... Och barn och vuxna kommer att bli glada över köttbullar tillagade under sådan sås!

Kaloriinnehåll - 170 kcal.

Ingredienser till gräddfilssås:

• Fet gräddfil (eller yoghurt, eller så kan du blanda yoghurt med grädde) - 200 gr.;
• Smör (för mer kostalternativ oliv eller solros, raffinerad kommer att göra) - 70 gr.;
• Färsk dill - gäng;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Mjöl - 1 matsked;
• Vit lök - 1 medelstor huvud;
• Mör senap - 1 tsk;
• Salt - en nypa;
• Svartpeppar och andra kryddor efter smak;
• Socker - 1 tsk

Så hur gör man gräddfilssås till köttbullar? Steg för steg recept sås:

1. Löken kan vara lök, men för såsens ömhet är det bättre att ta vit. Löken ska inte vara för "ond", det är bättre att vara mer mör och söt. Vi rengör det, tvättar det och skär det fint, hackar det som en stek.
2. Vi skalar också vitlöken och hackar den fint och fint med en kniv. Var inte för lat för att hacka vitlöken, och tryck inte på den på vitlökspressen - den blir mycket mer aromatisk och pikant, kommer du att se.
3. Vi tar en gryta eller en stekpanna med stor botten, ställ på medelvärme. Lös upp smöret i en kastrull. Om du använder grönsaker, häll sedan i ett par skedar och vänta med att värma upp något.
4. Vi kastar en hackad lök på smöret och låter det bokstavligen i två eller tre minuter, så att en gyllene ruddy börjar dyka upp.
5. Tillsätt sedan mjölet och rör om det ordentligt med löken. Salta, lägg peppar och kryddor.
6. Häll gräddfil. Istället kan du sätta vitt naturlig yoghurt eller blanda det med tung grädde, så det blir också original och pikant smak. Om det är för flytande kan du tillsätta mjöl, det gör massan tjockare.
7. Tillsätt vitlök och socker, en sked mjuk senap.
8. Tvätta dill, torka och hacka fint. Blanda med bulken.
9. Låt nu sjuda gräddsåsen på svag värme i ca 7 minuter.

Det ska visa sig vara ömt, tjockt och väldigt doftande, ända in i munnen. Häll köttbullar på en bakplåt med denna massa och sätt in i ugnen i bokstavligen fem minuter. och strö över riven ost ovanpå.

Det kommer att bli fantastiskt! Och du kan även lägga till lite svamp här. Du kan ta en näve små svampar - plötsligt ligger i kylen?

Tvätta, skär i mindre bitar och fräs med löken. Och sedan - allt enligt receptet utan ändringar! Och du kan också göra det med torkad svamp: blötlägg dem, koka och släng i såsen, låt dem steka med lök och stuva med resten av ingredienserna.

Experimentera och njut av god smak!

Gräddfil och tomatsås till köttbullar

Köttbullssås

En ännu mer ovanlig och ljus smak kan skapas av tomatpasta gräddfil - enkla och prisvärda ingredienser som du definitivt har i ditt kylskåp.

Denna gräddfil-tomatsås är perfekt att servera till en färdig rätt, eller så kan du använda den till stuvning.

Förresten, i den kan du gryta olika rätter: fyllda kålrullar, köttbullar, kotletter, fylld peppar... Du kan hälla upp rätten och sätta in den i ugnen, det blir jättebra!

Kaloriinnehåll - 114 kcal.

Nödvändiga ingredienser:

• Tomatpasta - 2 matskedar;
• Fet gräddfil - 150 gr.;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st .;
• Lök - 1 st.;
• Mjöl - 1 matsked;
• Dill, koriander - i ett litet gäng;
• En blandning av kryddor efter smak;
• Salt - en nypa efter smak;
• Smör - 1 matsked

Steg-för-steg recept på gräddfil-tomatpasta:

1. Vi kan laga tomat- och gräddfilssås i en stekpanna eller i en kastrull, beroende på vad som passar dig bäst. Sätt pannan på medelvärme och lägg smöret på botten, låt det lösas upp lite. Om du är på diet, använd raffinerad kallpressad vegetabilisk olja bättre: den är lättare och har färre kalorier. Men med krämig blir den ändå godare och mer aptitlig.
2. Skär löken i mindre bitar. Kasta det över smör, rosta tills det är ljust gyllenbrunt, men koka inte för mycket. Lägg i lagerbladet och fräs med löken. Detta tar dig två till tre minuter.
3. När det är klart, skär grönsakerna i små bitar. Ta ungefär ett halvt gäng dill, men mer koriander - det löser sig starkt i gräddfil, så var inte rädd för att överdriva det. Låt det bli en kryddig orientalisk doft.
4. Skala vitlöken och hacka fint, men pressa inte till en välling. Hacka den med en kniv.
5. Tillsätt tomatpuré i löken, rör om och häll i gräddfil. Blanda hela blandningen tills den är slät, häll sedan i en sked mjöl. Mjölet ska helt lösas upp i massan.
6. Tillsätt salt, kryddor efter smak, svartpeppar. Tillsätt lite chili om du vill ha lite av det, men överdriv inte. Tillsätt vitlök och hackade örter.
7. När alla ingredienser är blandade, sänk värmen och låt tomatgräddfilen sjuda i 5-7 minuter. efter det är hon redo!

Testa hur gott det är! Det är bäst att äta denna sås varm, färsk, hällande över kotletterna. Du kan också stuva vilken rätt som helst i den eller hälla i den för bakning i ugnen. Du kommer att älska det här receptet!

Gräddfil och ketchup köttbullssås

Köttbullar i sås

Om du snabbt vill göra något gott när gäster är på väg, så är snabba såser ett utmärkt alternativ. Medan köttbullarna steks kan du blanda denna sås i ett par minuter, och sedan hälla din maträtt med den och grädda i ugnen i ett par minuter. Bara 10 minuter och du har förberett en underbar maträtt, hela familjen kommer att älska den!

Kaloriinnehåll - 130 kcal.

Ingredienser:

• Gräddfil - 200 gr.;
• Ketchup eller tomatsås - 2 matskedar;
• Senap (om någon) - 1 tsk;
• Dill, andra färska örter som finns hemma - några kvistar;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Tomat (om tillgänglig i huset, valfritt) - 1 st .;
• Salt att smaka;
• Kryddor, örter och torkade örter efter smak;
• Oliv- eller solrosolja - 1 tsk

Koka en snabb sås till köttbullar:

1. Det fina med detta recept är att du måste laga mat utan värmebehandling... Det är bara att blanda ingredienserna så är du klar!
2. Använd en skål av djup glas eller keramik.
3. Häll i gräddfil. Om du har yoghurt kan du lägga till den också.
4. Vi lägger ketchupen. Tomatpuré är bättre, men har du ketchup så funkar det också. Du kan skeda det och det. Blanda ev – tillsätt lite mer ketchup.
5. Lägg sedan en tesked senap, om det finns i huset. Detta är en valfri komponent, men med den blir smaken mer pikant, rik och rik.
6. Om du har en tomat, använd den. Häll kokande vatten över, skinn och ta bort alla oätliga delar. Skär sedan och vänd tomaten i välling, lägg i såsen och rör om väldigt väl.
7. Gröna kommer att göra allt som finns i huset. Dill och lite koriander är idealiska, men du kan lägga till persilja, basilika, en kvist mynta och till och med lite spenat eller ruccola. Hacka det gröna mycket fint och lägg till den totala massan.
8. Salta såsen, men gör det försiktigt, för ketchupen har redan sin egen saltprocent. Smaka av och tillsätt salt efter behov. Salt bör vara med måtta.
9. Rengör vitlöken och för den genom en vitlökspress, lägg i en skål och rör om väl.
10. Häll i en tesked vegetabilisk olja - olivolja är mer lämplig, den kommer att smaka mer ädel, men vanlig solrosolja kommer att göra.
11. Tillsätt kryddor efter din smak, men överdriv inte. En nypa svartpeppar, paprika och kardemumma räcker.
12. Nu måste du blanda allt du får. Det är bättre att göra detta med en mixer eller mixer, men du kan också göra det manuellt.

När dina köttbullar är klara, lägg dem på en plåt och bred ut var och en med denna doftande massa. Skicka den sedan till ugnen i bokstavligen fem minuter, ta ut den - och på plattorna. Vi är säkra på att dina gäster aldrig har smakat så gott!

Sås till köttbullar gjord på mjölk och tomatpuré

Tomatpuré och mjölksås

Detta enkla och gourmetsås gjord av färsk mjölk, tomatpuré och grönsaker med tillsats av mjöl. Vi kommer att tillaga den i en stekpanna, men hur den ska serveras är upp till dig.

Det godaste och enklaste är bara att vattna färdig måltid i en tallrik och ät direkt.

Men den här såsen passar också att släcka, och den är väldigt god. Alla rätter med sådan sås blir mer känsliga och lätta, och deras smak blir mer raffinerad och raffinerad. Det är som Bechamel, bara rikare och godare. I allmänhet, om du vill överraska nyckfulla och viktiga gäster - här är ditt recept, notera!

Kaloriinnehåll - 120 kcal.

Ingredienser för mjölksås och tomatpuré:

• Smör - 100 gr.;
• Vetemjöl - 1 matsked;
• Mjölk - 200 gr.;
• Tomatpasta - 2 matskedar;
• Basilika - 0,5 tsk;
• Svartpeppar - en nypa;
• Salt - en nypa;
• lagerblad - 1 st .;
• Lök - 1 st.;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Torkad dill - 2 tsk;
• Senapsbönor - 0,5 tsk

Steg för steg recept:

1. Ta en stor bekväm kastrull och ställ på medelvärme.
2. Häll i smör, smält. Vi lägger senapsfröna.
3. Skala löken och hacka fint. Häll i en kastrull, stek tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt mjöl och lös det så att det löser sig helt i olja med lök. För att göra detta, rör om massan aktivt med en träspatel. Om blandningen bränns vid kanterna, bör värmen minskas något.
5. Vi lägger lagerbladet. Den ska ligga i kastrullen ända till slutet och när massan är klar slänger du den så att den inte stör.
6. Värm mjölken ordentligt i en separat skål, men låt den inte koka upp. Häll varm mjölk i en tunn stråle i kastrullen med ena handen och rör om blandningen aktivt med den andra handen. Det är viktigt att mjölet inte bildar klibbiga klumpar utan att det kommer ut en helt jämn tjock massa med behaglig konsistens.
7. Den svåraste delen är över. Tillsätt nu tomatpurén, blanda allt och låt det puttra.
8. Under tiden håller blandningen på att stuva och sprider otroliga aromer i hela köket, vi kommer att lägga till vitlöken som ska förhackas. Tillsätt salt, svartpeppar och basilika, finhackade örter.
9. Låt blandningen avdunsta i 5-7 minuter.

Efter det, fånga och kasta lagerbladet, rör om blandningen igen. Hon är redo! Lägg nu köttbullarna på en plåt, toppa med denna läckra sås och grädda i ugnen. Det är vi övertygade om delikat sås med mjölk och tomatpuré kommer att bli din signaturrätt för varje tillfälle!

Ketchup och majonnässås till köttbullar

Köttbullar med sås

Och en till otroligt snabb och läcker sås till dina favoritköttbullar - majonnäs-tomat. Även en nybörjare kommer att göra det, och det är mycket godare än bara majonnäs eller banal ketchup! Och om du smetar varje kotlett med denna massa och väntar i fem minuter i ugnen, kommer du att bli förvånad över denna fantastiska smak.

Kaloriinnehåll - 470 kcal., Inklusive medelfet majonnäs.

Sås ingredienser:

• Lätt majonnäs, lågkalori - 200 gr.;
• Ketchup - 2 matskedar;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Färska gröna, vad du än har hemma - ett litet gäng;
• Svartpeppar, salt, kryddor, provensalska örter - lite av allt;
• Citronsaft - 1 tsk;
• Senap (valfritt) - 1 tsk

Steg för steg recept:

1. Allt är väldigt enkelt här, du behöver inte laga eller stuva någonting. Ta bara en stor skål och lägg majonnäsen i den.
2. Tillsätt ketchup, blanda.
3. Pressa vitlök till dessa ingredienser.
4. Hacka mindre örter - dill, koriander, persilja. Lägg i en skål med såsen.
5. Salta om det behövs - men det är osannolikt att det behövs, eftersom ketchupen och majonnäsen redan innehåller tillräckligt med salt.
6. Lägg till dina favoritkryddor - peppar, paprika, suneli-humle, provensalska örter. Men överdriv inte, allt ska vara med måtta.
7. Pressa ur lite citronsaft.
8. Tillsätt senap om så önskas för en kryddigare effekt.
9. Rör om blandningen.

Denna enkla sås kan användas direkt i den här formen: du kommer genast att vilja doppa en bit i den stekt potatis eller bröd. Och du försöker breda ut dem på kotletter, riv lite ost ovanpå och lägger en bit tomat och bakar i ugnen. Det är vansinnigt gott, bättre än en restaurang!

Vi vet med säkerhet att vårt urval av recept kommer att vara användbart för dig.

Observera igen att dessa dressingar och såser är mångsidiga och kommer väl till pass för alla tillfällen. De kan användas med kött och kotletter, potatis och grönsaker, med alla hemlagade måltider.

Laga mat för ditt eget nöje, komponera dina egna unika recept och njut av hemlagat, naturligt och oändligt läckra måltider... Smaklig måltid!

Carlson älskade dem! Och även vi, sedan barnsben, älskar dessa små runda kotletter i en underbar sås. Köttbullarna tillagas snabbt och köttbullarna ger dem en speciell mörhet och saftighet.

Köttbullarna skiljer sig från vanliga kotletter genom metoden att tillaga köttfärs: de måste innehålla ägg, en större mängd blötlagt bröd och lök (och ibland andra ingredienser) jämfört med kotletter, men det viktigaste är att köttfärsen för köttbullar måste slås bort. Annars faller köttbullarna isär under tillagningen.

De godaste köttbullarna erhålls från blandad köttfärs. Tillsätt gärna kycklingfärs eller kalkon – smaken av köttbullar kommer bara att tjäna på detta. Och det är ett nöje att skulptera köttbullar av sådan köttfärs, den är plastig och saftig.

Lägger man till långkornigt ris i köttfärsen får man igelkottbullar, barn älskar dem väldigt mycket. Köttbullssås med ris till barnmeny det är bättre att laga mat med gräddfil, mjölk eller grädde, utan att tillsätta peppar.

Däremot har du nu en stor möjlighet att välja din egen köttbullssås. Vår webbplats har samlat alla de mest intressanta och enkla recept... Och för dem som bestämde sig för att laga den här rätten för första gången erbjuder vi universellt recept köttbullar.

Köttbullar

Ingredienser:
500 g blandad köttfärs
2 ägg,
2 lökar
150-200 g gammalt vitt bröd,
200 ml mjölk för att blötlägga bröd,
salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Till malet kött kan du ta fläsk, nötkött och kyckling eller kalkon i lika stora mängder. Om du köpt färdig köttfärs, passera den genom köttkvarnen igen för att göra den ännu mjukare. Riv löken på ett fint rivjärn eller hacka den med en mixer tills den är mosig. vitt bröd blötlägg i mjölk och pressa. Blanda alla ingredienser och rör om väl, slå sedan färsen på en bänkskiva eller skärbräda. Slå färsen på ytan i cirka fem minuter, och du kommer att märka hur dess struktur förändras. Rullade tefllek - rulla dem i mjöl och stek snabbt och snabbt i en het vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Det kommer att försegla alla juicer inuti bollarna. Lägg köttbullarna på ett bakplåtspapper eller i en djup stekpanna, häll upp köttbullarna och skicka till ugnen eller på spisen, på låg värme och under lock.

V grundrecept köttbullar kan läggas riven rå potatis, kokat ris, ost (hård eller bearbetad) och även keso. Men det viktigaste är ändå såsen.

Enkel tomatsås för saftiga köttbullar

Ingredienser:
2 msk. vatten,
2 msk. l. tomatpuré
2 msk. l. mjöl,
1 tsk koriander,
5 svartpepparkorn,
½ tsk salt,
Lagerblad,
socker efter smak.

Förberedelse:
Späd ut tomatpurén med vatten, tillsätt mjöl och resten av ingredienserna under omrörning. Blanda noga och häll i färdig sås i en kastrull med köttbullar och sjud dem med såsen tills de är mjuka. Du kan lägga till en vitlöksklyfta i såsen.

Kryddig sås med apelsinjuice

Ingredienser:
½ stack. ketchup,
1 apelsin (juice)
¼ tsk varm sås eller chili,
2 msk Soja sås,
2 msk senap,
2 msk äppelcidervinäger
2 msk stärkelse (bättre än majsstärkelse),
2 msk Sahara.

Förberedelse:
Blanda apelsinjuice, socker, stärkelse och äppelcidervinäger och rör om tills sockret löst sig. Kombinera ketchupen i en separat skål, Soja sås och stark sås eller röd paprika och senap. Häll allt i en tjockbottnad stekpanna, ställ över medelvärme och koka, rör om då och då, tills det tjocknat, cirka fem minuter. Du kan lägga till den färdiga såsen apelsinskal... Såsen visar sig vara mycket god, söt och syrlig, med en citrusarom.

Klassisk vit sås

Ingredienser:
1 msk. l. mjöl,
½ msk. l. Smör,
2-3 st. buljong.

Förberedelse:
Mosa smöret och mjölet, lägg blandningen i en kastrull och låt det bli varmt, medan mjölet inte får gulna. Kombinera massan med grönsaker, kött eller kycklingbuljong och, under omrörning med en spatel, bringa till önskad densitet.

Gräddfilssås

Ingredienser:
½ msk. gräddfil,
1 msk. l. Smör,
1 msk. l. mjöl,
1 msk. buljong,
salt att smaka.

Förberedelse:
Stek mjölet lätt i olja, späd med varmt köttbuljong eller grönsaksbuljong, tillsätt gräddfil och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. I slutet av tillagningen, sila såsen, salta och rör om.

Gräddfilssås med lök

Ingredienser:
½ msk. gräddfil,
1,5 msk. l. Smör,
1 msk. l. mjöl,
1 msk. buljong,
1 lök
½ msk. l. stark sås
salt att smaka.

Förberedelse:
Stek mjölet i olja, späd med varm köttbuljong eller grönsaksbuljong, tillsätt gräddfil och koka på svag värme i ca 8 minuter. Stek separat på Smör finhackad lök och lägg i såsen. Ta sedan bort den beredda såsen från värmen, salta och tillsätt den varma såsen efter smak.

Gräddfilssås med grönsaker

Ingredienser:
1,5 msk. gräddfil med låg fetthalt,
1 msk. l. mjöl,
1 morot,
1 lök
1 paprika
1 msk. någon buljong eller bara vatten,
salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:
Skär löken i små tärningar och stek den i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan resterande grönsaker, skurna i små bitar, till löken och låt puttra ihop tills den är mjuk. Tillsätt sedan mjöl i pannan och stek med grönsaker tills de är gyllenbruna. Lös upp gräddfil med buljong och häll gradvis blandningen i en kastrull med grönsaker. Salta nu innehållet i pannan, smaka av med kryddor, låt det puttra i några minuter och häll köttbullarna med den förberedda såsen.

Rosa köttbullssås

Ingredienser:
3 msk. någon buljong eller vatten,
2 msk. l. tomatpuré
2 msk. l. gräddfil,
1 lök
2 msk. l. mjöl
1 st. l. Sahara,
2 msk. l. vegetabilisk olja,
en blandning av paprika efter smak.

Förberedelse:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek hackad lök i den, tillsätt mjöl, blanda väl. Lös upp gräddfilen och tomatpurén i buljong eller vatten och tillsätt blandningen, rör om då och då, i pannan. Tillsätt socker och kryddor där efter smak. Låt såsen puttra på svag värme och häll upp de utlagda köttbullarna på en plåt. Täck dem med folie och placera dem i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.

Vit mjölksås till köttbullar

Ingredienser:
1 msk. mjölk,
1 msk. l. mjöl,
vegetabilisk olja,
salt, peppar, örter.

Förberedelse:
Häll mjöl i en liten mängd vegetabilisk olja uppvärmd i en kastrull och rör om snabbt. Sedan, under konstant omrörning, häll gradvis i mjölken och tillsätt kryddorna. Rör om och ta snabbt bort såsen från värmen, annars blir den för tjock.

Svampsås med gräddfil

Ingredienser:
1,5 msk. gräddfil,
250-300 g champinjoner,
1-2 lökar
1 msk. l. mjöl,
vegetabilisk olja,
salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:
Ta två kastruller. I en i vegetabilisk olja, stek svampen skuren i små bitar, i den andra - hackad lök. Kombinera innehållet i två kastruller, tillsätt mjöl, rör om och koka tills mjölet blir gyllene. Tillsätt sedan gräddfil, salt och kryddor, låt det koka i några minuter och, efter att du tagit bort från värmen, häll den beredda såsen i en mixer, där blanda såsen tills homogen massa... Efter det, häll köttbullarna med såsen.

Se vilken variation! Dina köttbullar kommer att bli en riktig hit på middagsbordet!

Larisa Shuftaykina

Ingredienser för matlagning läckra köttbullar i gräddfil-tomatsås:

• Malet fläsk - 1 kg;
• Kokt ris - 100 gram;
• Salt och svartpeppar efter smak;
• Ägg - 1 stycke;
• Lök - 3 lökar;
• Morötter - 2 rötter;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Gräddfil - 1 glas;
• Tomatpasta - 2 matskedar;
• Vatten eller buljong - 1 glas;
• Mjöl - 2 matskedar.

Mat: ryskt ukrainskt. Tillagningstid: 60 min. Portioner: 6

Köttbullarna har ett annat okonventionellt namn - "igelkottar". Jag undrar varför just "igelkottar"? Möjligen på grund av den runda formen och något ojämn yta. Vanligtvis görs köttbullar av köttfärs, till vilket kokt ris läggs, och stuvas i tomat eller gräddfil-tomatsås.

Den här rätten tillagas av många ukrainare och jag är säker på att varje familj har sitt eget unika köttbullarecept.

Koka köttbullar i gräddfil-tomatsås

Lägg fläskfärsen i en djup emaljskål, tillsätt en finhackad lök (eller bläddra igenom en köttkvarn tillsammans med köttfärsen), salta, peppra, tillsätt ett ägg (valfritt),

kokat ris

Köttbullar i gräddfil-tomatsås enligt receptet med steg för steg-bilder

och knåda med händerna tills en homogen massa erhålls.

Till att laga köttbullar är det bättre att ta rundkornigt ris, eftersom det är mer klibbigt än långkornigt ris.

Lägg lite mjöl på en platt tallrik. Samla köttfärs med en matsked, forma en boll med våra händer, rulla i mjöl

och stek i raffinerad solrosolja.

Lägg de stekta köttbullarna i en djup stekpanna eller kastrull.

Skär de återstående två lökarna i tärningar, hacka morötterna på ett grovt rivjärn och fräs i raffinerad solrosolja.

Under tiden förbereder vi oss gräddfil tomatsås... Blanda ett glas gräddfil med två matskedar tomatpuré och späd med ett glas buljong (eller vatten).

Häll såsen i de sauterade grönsakerna, blanda och häll köttbullarna med den resulterande blandningen.

Rätten kommer att visa sig vara mer aromatisk om du lägger till lagerblad och en ärta av kryddpeppar till såsen. Sjud på låg värme i 30 minuter.

Köttbullar är bra som en självständig rätt,

och med en lätt grönsakssallad, ris eller potatismos.

Innan jag beskrev mitt köttbullarecept googlade jag lite och tittade på de befintliga tillagningsalternativen för den här rätten. Det visar sig att någon föredrar att laga köttbullar utan ris, medan någon lägger till vitlök, röd paprika, persilja och dill till köttfärsen.

Kanske kommer du att skapa ditt eget unika köttbullarrecept. Jag önskar dig kreativ framgång och vi ses snart på sidorna på vår webbplats.

Köttbullar är allas kulinariska favoritmästerverk, med smaken som påminner om barndomen. De är små köttbullar i en aptitretande sås. De tillagas en kort stund, och såsen ger dem en unik saftighet och mjukhet.

De skiljer sig från traditionella kotletter i sättet att tillaga köttfärs. Receptet ska innehålla bröd, lök och ägg indränkta i vatten. Den största skillnaden är att köttfärsen måste vispas bort, annars kan köttbullarna tappa formen under tillagningen.

Mest bästa recepten baseras på en blandning av olika typer av köttfärs. Du kan lägga till kalkonfärs eller kyckling, smaken blir bara bättre. Det är mycket trevligare att skulptera av denna typ av köttfärs - det är saftigt och plastigt.

Små barn är väldigt förtjusta i igelkottsbullar. De erhålls genom att tillsätta ris till köttfärs. För spädbarn är det bäst att förbereda en sås från gräddfil och andra mejeriprodukter utan att tillsätta peppar.

Köttbullar kan tillagas i ugnen, i en panna eller i en långsam spis. För att laga köttbullar i ugnen krävs inte förstekning - detta kommer att hjälpa till att minska kalorierna. Innan tillagning läggs köttbullar vanligtvis i kylen i 20-30 minuter för att hålla dem täta.

Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda denna maträtt: köttbullar med tomatsås eller med gräddfilssås. Traditionellt, med det senare alternativet, är de gjutna i en ganska stor form, storleken på en mandarin.

Lukten av sås till köttbullar med gräddfil lämnar ingen oberörd, köttsmaken blir uttalad, gräddfil sätter igång aromen och ger lätt maträtt surhet. Detta kulinariska mästerverk kan knappast kallas diet, så receptet är bäst baserat på lågfettsgräddfil. Detta kommer att bidra till att göra måltiden mindre näringsrik och förhindra magsjuka.

Tillagningstiden är 15 minuter, rättens kaloriinnehåll är 156,7 kalorier per 100 gram.

Hur gör man gräddfilssås till köttbullar? Du behöver följande ingredienser:

Recept matlagning:

Redo! Du kan hälla huvudrätten. Gräddfilssås perfekt för grönsaker också.