Recept: Kokt kyckling i lökskal - Mycket nyttigare än motsvarigheter i butik. Kycklingbröst kokt i lökskal. Fläsk i lökskal - tips och små knep Kycklinglår i lökskal

Det är svårt att föreställa sig en person som är likgiltig för köttdelikatesser - bara om han inte är vegetarian, förstås. Och bland gourmetsnacksen är bringan inte den sista. Receptet för matlagning i lökskal gör att du kan få en särskilt trevlig och aptitretande - som om den är rökt - produkt.

Brisket hänvisar till revbenskött från en gris eller ko. Men oxbringa är en amatördelikatess: det är lite fett i den, och köttlager ganska tjock och styv. I denna mening är fläsk perfekt - mört fett med tunna remsor av mjukt kött. Samtidigt finns det flera sätt att tillaga bringan:

• salt;
• laga mat;
• baka.

Om du vill ge delikatessen en behaglig nyans (som om baconet var lite rökt), använd lökskal. Denna ingrediens kommer att ge ett aptitretande utseende till bringan, men den ger ingen smak eller lukt av en grönsak. En viktig nyans: när det gäller matlagning i skalet, kokas ister som regel och smaksätts sedan med kryddor.

Erfarna värdinnor delar med sig av sina kunskaper

För att göra en hemlagad maträtt mjuk och mjuk måste du vara uppmärksam på kvaliteten på originalprodukten:

• ett stycke slaktkropp bör inte ha lukter som inte är inneboende i kött;
• köp inte fett med en gulaktig eller gråaktig nyans;
• efter att ha tryckt på fettet bör det snabbt återställa sin ursprungliga form;
• en tunn hud krävs på en bit;
• lagret av kött på toppen ska vara mättat rosa nyans, och den nedanför är bleka.

Så, en god bit är köpt, det är upp till de små - ett läckert recept på kokt bringa!

Kryddig bringa i lökskal: ett steg för steg recept med foton

Detta recept är bra eftersom sammansättningen och mängden av kryddor kan väljas efter din smak.

Ingredienser:

• 1 kg fläsk mage;
• ½ st. salt;
  4-5 vitlöksklyftor;
• 1 liter filtrerat vatten;
  skal 6 lökar;
• kryddor (lavrushka, pepparkorn, kryddnejlika, etc.)

Matlagning:

En rätt för älskare av det asiatiska köket

Den kulinariska traditionen i Asien är känd för att erbjuda ganska generöst kryddade rätter. Så den asiatiska bringan bör, utan att spara, krydda med chili.

Ingredienser:

• 600 g fläsk mage;
• skal 4-5 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• en liten bit ingefära rot;
• 3 nejlikor stjärnor;
• chilipeppar (efter din smak)

Matlagning:

1. Vi lägger skalet på botten av pannan med en tjock botten.
2. Skär ingefäran i ringar och lägg på lökskalen.
3. Tillsätt peppar, hackad vitlök och kryddnejlika.
4. Fyll på med vatten och efter kokning lägg fettet.
5. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 1,5 timme.
6. Vi låter fläsket brygga i buljongen i cirka 5 timmar. Köttdelikatessen är klar.

2 enkla sätt att doftsalta

En gång gav den berömda sångerskan Lyudmila Senchina följande definition: "Lard ska vara hårt, men mjukt." Och sanna kännare av denna produkt kommer att hålla med om att saltad bringa ska vara hård i en bit, men mjuk i en avskuren skiva. Därför är det i receptet viktigt att inte bara välja en uppsättning ingredienser för saltlake - saltlake, utan också att ta hänsyn till alla nyanser av matlagningstekniken.

Ingredienser:

• 1 kg fläsk mage;
• skal 6 lökar;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 1 st. bordssalt;
• 6 ärtor kryddpeppar;
• 3 blad lavrushka.

Matlagning:

1. Vi tvättar skalet, torkar det och häller 1 liter vatten.
2. Tillsätt lavrushka, peppar och salt, sätt på en långsam eld och koka i 10 minuter.
3. Vi lägger bringan i lösningen och kokar i 40-50 minuter.
4. Efter kylning tar vi ut fettet från lösningen, låter det torka och lägger det under pressen för att ta bort överflödig vätska från bröstet.
5. Vi lindar en bit fläsk i matfilm och skickar den till frysen. Efter frysning kan rätten skäras i tunna skivor och njuta av en överraskande delikat smak.

Kryddälskare kommer att älska bringan i kryddig saltlake.

Ingredienser:

• 1 kg bringa;
• 3 art. l. salt;
• 12 vitlöksklyftor;
• 30 g lökskal;
• 4 ark lavrushka;
• 1 tsk koriander;
• 1 tsk gurkmeja;
• 3 svartpepparkorn.

Matlagning:

1. Vi tvättar skalet med vatten, torka det.
2. Lägg hälften av skalet och lavrushkan i pannan.
3. Skär vitlöken i 4 delar och fyll dem med fett.
4. Koka upp 1 liter vatten i en separat kastrull, tillsätt salt och gurkmeja.
5. Vi lägger bringan i en skål med skal, täcker med de återstående lökskalen och häller saltlösning.
6. Vi sätter på en långsam eld och kokar i 1 timme.
7. Mal koriander och peppar i en mortel.
8. Ta bort det varma isteret från pannan och gnugga med en torr blandning.
9. Efter kylning, sätt i kylen. Bröstet är klart.

Nästan varje morgon för många börjar med en mugg varmt te och en korvmacka. Men idag, mycket ofta på hyllorna i butikerna, kan du hitta en produkt av låg kvalitet. Ett alternativ till rökt korv kan vara fläsk, tillagad hemma från naturliga produkter.

Steg för steg recept

Ingredienser:

• fläskmage - 0,6 kg;
• 1 liter rent vatten;
• lökskal - 50 gram;
• bordssalt - 100 gram;
• ett par blad av lavrushka;
• ett par ärtor svartpeppar;
• 6 vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

Om så önskas kan bringan rivas med svartmalen peppar och eventuella smaksättningar.

Fläskmage i asiatisk stil i lökskal

Ingredienser:

• fläskbringa - 0,5 kg;
• 3 kryddnejlika;
• lökskal - 20 gram;
• vitlök;
• chili;
• ingefära rot.

Tillagningstid: 15 timmar.

Kaloriinnehåll: 510 kcal / 100 gram.

Hur man lagar fläskmage i lökskal på asiatisk stil:

1. Skalet läggs i en kastrull;
2. Ingefära skalas och skärs i halva cirklar. Efter det läggs det ut ovanpå skalet;
3. Chilipeppar skärs i ringar, förrensad från frön;
4. Kryddnejlika, oskalad vitlök, peppar läggs ut på ingefära;
5. Innehållet i pannan fylls med vatten och kokas upp;
6. Sedan läggs köttet och tillagas på låg värme i cirka en timme;
7. Bröstet ska svalna i rumstemperatur;
8. Därefter blötläggs köttbitarna med pappersservetter, inslagna i folie.

För bästa smak bör köttet läggas i frysen i femton minuter. Servera med pepparrot eller senap.

Recept med gurkmeja

Ingredienser:

• bringa - 0,5 kg;
• salt - 60 gram;
• lökskal - 15 gram;
• koriander - 10 gram;
• peppar - 6 ärtor;
• gurkmeja - 10 gram;
• lavrushka - 4 blad.

Tillagningstid: 12 timmar.

Kaloriinnehåll: 408 kcal / 100 gram.

Tillagningsmetod:

1. Lägg skalet tvättat under rinnande vatten på botten av pannan tillsammans med peppar och lagerblad;
2. I en separat kastrull tillsätts salt och gurkmeja i vattnet. Koka upp;
3. Skölj fläskmagen, skär små snitt och lägg i vitlöksklyftor. Du måste lägga den djupare - den ska inte falla ut under tillagningen.
4. Sternum fylld med vitlök läggs i en kastrull och beströs med resterna av skalet;
5. Häll innehållet med saltlake och koka i en och en halv timme;
6. Bröstet ska svalna i rumstemperatur;
7. Efter det gnuggas den med koriander och peppar och läggs i kylen i en sluten behållare.

Kött kan ätas efter några timmar med pepparrot eller senap.

1. Brisket behöver inte vara med mycket fett. Om så önskas kan du välja bitar med ben;
2. Lökskalet kommer att färga pannan. Det är mycket svårt att tvätta det, så det är bättre att ta en mörk eller onödig panna;
3. När du lagar stora bitar måste du ta en liten kastrull så att de pressas hårt mot varandra;
4. Lökskal sätts endast för att ge bröstbenet en gyllene nyans. Om så önskas kan du använda flytande rök för att ge en rökt smak;
5. Tillagningstiden för kött beror på dess storlek. Men beredskapen kan kontrolleras med en gaffel: bitarna ska lätt genomborras.
6. Klar fläskmage kan lagras i flera månader;
7. För matlagning i en långsam spis måste du omedelbart lägga alla produkter, inklusive bröstbenet;
8. Saltlaken som bröstbenet kokades i kan inte hällas ut. Om du lägger till den i någon soppa blir smaken oförglömlig.

Hemlagad fläskmage tillagad i lökskal är en mycket välsmakande maträtt som kommer att uppskattas inte bara av familjemedlemmar utan också av gäster. Innerfilén kan perfekt dekorera det festliga bordet och bli välsmakande tillägg till frukost.

3 st kyckling ben.

14 st lök.
3 st lagerblad.
1 tsk svartpepparkorn.
3 tand vitlök.
2 msk. l salt.
1 liter dricksvatten.

Beredning av ingredienser.
Ta bort benen från benen.

Skär vitlöken i skivor.

Matlagning.

Doppa köttet i buljongen, blanda lökskalet så att det helt täcker korvarna.

Torka de lagrade korvarna, ta bort trådarna och skär. Hur man erhåller rökt kycklingkorv.

Alternativt kan du göra löklösningen salt, som för ister. Då behöver du inte laga mat i 20 minuter och stå i tre dagar, det är klart på en dag.

Först av allt, mitt stora tack till Shugaley_Irina för att du hittade detta underbara recept!


"Rökt" kyckling tillagad enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd. Finsmakare säger att kycklingkött tillagat på detta sätt är godare och hälsosammare än någon korv. Kycklingkött har verkligen en ovanligt delikat smak.
Prova det och du kommer inte ångra det. "Rökt" kyckling kommer att dekorera alla bord, den kommer alltid att serveras till platsen.
Jag gillar verkligen rökt kött, men jag har inget rökeri och kommer aldrig att göra det. Det här receptet är ett riktigt fynd för mig! Det är sant att jag inte riskerade att omedelbart "skämma bort" ett helt kilo kyckling, först bestämde jag mig för att prova det, jag lagade ett kycklinglår och en vinge, men förgäves! Det visar sig första gången, smaken är extraordinär!
1 kg. kycklinglår, lår, vingar
adjika eller vitlök - valfritt
till marinaden:
1 l. vatten
2 lökskal och 1 vitlöksskal
5 st. l. jämna med salt
2 lagerblad
1 tsk svarta pepparkorn
2-3 vitlöksklyftor
Det första steget är att samla in skalet. Metodiskt i en månad, skalade lök och vitlök, lade hon av skalet.
Befria köttet från benen i benen. Forma sedan korvar av fruktköttet och bind dem med en tråd. Jag har trådrulle. Benen delas bäst upp i lårbenet och trumstickan. Ta bort spetsarna från vingarna.
Lägg noggrant tvättade skal i en kastrull, tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad delas i 4-5 delar, häll vatten och koka.
Lägg de förberedda kycklingkorvarna i den kokande marinaden, blanda, låt det koka och koka på låg värme i 10 minuter.


Ta bort från värmen, kyl helt (kycklingen ska vara helt täckt med marinad). Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i marinaden. Stäng kastrullen tätt med lock och glöm det i kylen i tre dagar.
Efter tre dagar, ta bort kycklingen från marinaden, låt vätskan rinna av, belägg med adjika eller vitlök passera genom pressen och skicka för slutimpregnering över natten i kylen (jag gjorde inte detta, enligt min mening visade sig köttet vara vara mycket välsmakande, doftande och mör).


Vid servering skär du den "rökta" kycklingen i snygga tunna skivor, garnera med örter efter eget gottfinnande.


Smaklig måltid!

Röker flytande rök hemma

Kyckling kan tillagas i ugnen eller grillas. Endera av dessa två alternativ kommer att ge dig bra smak, eftersom sätten att marinera kyckling inte kommer att skilja sig från varandra. Till en början måste du tvätta kycklingen väl, efter att ha hållit den i 15-20 minuter i rinnande vatten. Efter avslutad procedure kommer den att vara helt redo för betning.

Marinad ingredienser:

• 1 st. en sked vegetabilisk eller olivolja;
• 1 st. en sked flytande rök;
• Majonnäs;
• Salt;
• en halv citron;
• Malen svartpeppar.

Om du vill att kycklingen ska ha en mer välsmakande smak kan du använda dina favoritkryddor för att ge den en speciell smak. Alla ingredienser måste placeras i en bekväm skål, blanda sedan allt noggrant och lägg i kylen för betning. Det räcker med att marinera ett dygn så att kycklingen blötläggs med allt nödvändiga komponenter. Efter det måste tillagas i ugnen. Det räcker med att ställa in temperaturen på 200 grader och placera kycklingen i 60 minuter.

I slutet av tillagningen får du en mycket väldoftande och utsökt kyckling, tillagad med flytande rök, som kan ätas varm eller kall. Hon kommer inte att tappa smaken i någon form. Med hjälp av flytande rök, en ugn och kyckling kan du laga en mycket välsmakande maträtt för det festliga bordet, vilket säkert kommer att glädja alla gäster som sitter vid bordet med sin smak. Rökt kyckling blir en underbar rätt som du kan skämma bort din familj med. Var inte rädd för att experimentera, men kom ihåg att flytande rök inte är en daglig ingrediens. Observera rätt dosering och marineringstid i allt.

Aptitretande hel kyckling med flytande rök

Att röka kyckling med flytande rök är en enkel sak, och varje hemmafru kan hantera det. Lätt nog att få nödvändiga ingredienser, studera receptet och gå djärvt till jobbet. För att göra detta måste du ta en kycklingkadaver och förbereda den för rökning så mycket som möjligt.

Det är nödvändigt att skära den längs åsen för att bearbeta insidan utan hinder. Skölj kycklingen väl under rinnande vatten, marinera med dina favoritkryddor, peppar, salt, vitlök. Efter det, ställ behållaren åt sidan i en halvtimme så att kycklingen kan blötläggas väl. För att det ska bli doftande och saftigt är det nödvändigt att förbereda en speciell sås för det, som kommer att bestå av:

• 30 g flytande rök;
• 40 g majonnäs;
• 4 klyftor pressad vitlök.

Tillagningen sker i en speciell stekhylsa som kycklingen läggs i. Först måste du förvärma ugnen till 250 grader och placera kycklingen i den.

Rökt kyckling blir klar när den bildar en skorpa. Efter det måste du skära benen och titta på köttet. Om den förblir rosa är din kyckling ännu inte redo att ätas. Hur lång tid det tar att tillaga denna maträtt beror bara på din ugns kapacitet, såväl som på åldern på kycklingen som ska bakas. När allt kommer omkring lämpar sig unga individer för att laga mat mycket snabbare.

Genomsnittlig matlagning rökt fisk Det tar dig upp till en och en halv timme. Detta är en relativt kort tid för att få fram en mycket välsmakande och doftande kyckling på bordet. Du kan strö över den med din favoritkrydda, öka mängden vitlök för smak och förbereda en speciell sås som kycklingen kommer att serveras med. Allt beror på dina personliga preferenser och önskemål. Det enda som måste beaktas är att braziern under alla förhållanden bör smörjas lätt med vegetabilisk olja. När allt kommer omkring läggs din kyckling i en hylsa, som består av matfilm, och den tenderar att ge efter för att klibba. Om du vill att din kyckling inte bara ska bli aptitlig, med den nödvändiga lukten, utan också vacker nog att servera, var noga med att överväga denna viktiga punkt.

Alla recept på kyckling med flytande rök är väldigt enkla och lagas ganska snabbt. Du behöver bara fylla på med alla ovanstående ingredienser, skaffa dig en kvalitetsugn som värmer upp till 250 grader och lite tålamod. Rätten är lätt att tillaga och kräver ingen hjälp utifrån i matlagningen.

Tillagningstid: 4 timmar

Vingarna är röda, saftiga och lagom kryddiga. Väldigt gott, så de flyger av tallriken på rekordtid.

Ingredienser

1 kg kycklingvingar;
- 1 msk. en sked vinäger;
- 2 lökhuvuden;
- 1 msk. en sked paprika;
- 6 vitlöksklyftor;
- 60 ml raffinerad olja;
- pod het peppar;
- salt.

1. Ta bort skalet från lökhuvudena och skär tunt i halva ringar

2. Häll den raffinerade oljan och vinägern i skålen, pressa vitlöken genom pressen, häll på paprikan och tillsätt den hackade finvarma paprikan. Mängden av denna heta paprika beror på dess kryddighet och dina smakpreferenser. Ibland räcker det med en halv balja. Rör om marinaden

3. Mina vingar och skär av de tunna kanterna, dela dem i två delar längs vecket

4. Lägg vingarna i en kopp, salta, tillsätt lökhalvringar och den förberedda marinaden. Blanda allt väl och låt marinera kallt. Marineringstiden bör vara minst tre timmar, men det är bättre att låta vingarna stå i marinaden hela natten

5. Vi tar en bakplåt och lägger ut delarna av vingarna på den tillsammans med marinaden i ett lager. Hela löken ska såklart inte läggas ut utan vi fördelar en del av lökringarna över vingarna. För att förhindra att vingarna och marinaden bränns, lägger vi bakplåtspapper längs botten av bakplåten.

6. Grädda i 180 grader tills vingarna är gyllenbruna. Det är cirka 40-50 minuter

Vi överför de färdiga ruddy vingarna till en maträtt och kompletterar dem med örter och färska grönsaker. Smaken på vingarna är kryddig och med en lätt vitlöksarom. Efter att ha provat dessa vingar kommer dina nära och kära definitivt att be dig att upprepa denna maträtt.

Pseudorökt kyckling är en mycket välsmakande maträtt som glatt kan överraska dina gäster inte bara med sitt utseende utan också med sin fantastiska smak.


I den här rätten ger lökskalen färgen, vitlöksskalen ger smaken.
Smakar rökt kyckling hemlagat. Det smakar inte som köpt "kokt-rökt" kyckling.

Kycklinglår - 1 kg.,
riven vitlök (du kan adjika eller ketchup).
För marinad:
vatten - 1 l.,
skala från 3 lökar,
skala från 1 vitlökhuvud
salt - 5 msk. l. utan rutschkana
svartpepparkorn - 1 tsk. l. ,
lagerblad - 3 st.,
vitlök - 3 kryddnejlika.

jag har kycklinglår. Du kan använda andra delar av kycklingen. Vingar måste trimmas i ändarna. Klipp ut benen (detta kan eller kanske inte görs). Forma korvar genom att binda dem med trådar.
Lägg tvättade lök- och vitlöksskal i en kastrull. Fyll med vatten, sätt på eld. När det kokar, minska elden och koka i 4 minuter vid låg kokning.
Bryt lagerbladet lätt och lägg i pannan. Det finns även salt och svartpeppar.
Blanda.
Lägg kyckling "korvar" i den kokande marinaden. Koka upp och låt sjuda i 12 minuter på låg koka. Ta bort från spisen. Vänta tills den har svalnat helt. Tillsätt vitlöken genom att skära den i skivor.
Innan du sätter pannan i kylen, kontrollera att kycklingkorvarna är täckta med skal ovanpå. Förvara i kylen i 1-3 dagar. Efter en dag, kolla efter salt. Ta ut en bit, skär av från platsen där den är tunnare. Kan hållas längre. Kontrollera sedan 2 gånger om dagen. Blev normalt efter 2 dagar.
I pannan var nästan kyckling aspic. Få kycklingkorv. När de värms upp till rumstemperatur är vätskan från dem glas. Riv med hackad vitlök, lägg i en bricka och lägg i kylen över natten för att blötläggas. Skär i skivor före servering.
povary.ru
Semester i Svarta havet har alltid lockat dem som är intresserade av det klara havet och sandstränderna. Men förbered dig för en resa till Krim, läs recensionerna om Svarta havet. Men glöm inte vad psykologer säger: enligt statistik lämnar en person en recension i två fall - när han är extremt missnöjd och när han är extremt nöjd. Därför är recensioner ofta väldigt polära. Undersök båda sidors synpunkter för att få en tydlig bild. Ha en bra semester!

Video Kycklinglår i lökskal! Vad rökt!

Koka kyckling i lökskal. Hur man lagar fläsk i lökskal

Det blir lättare och snabbare att tillaga fläsk i lökskal. Först måste du skölja lökskalen noggrant (färgen på köttet beror på deras kvantitet), fyll pannan med dem, häll vatten. Sätt dina favoritkryddor, salt kan vara efter smak. Sänk ner köttet så att saltlaken helt täcker det. Koka i 1,5 timmar, kyl. Riv med vitlök för smak, om så önskas. Slå in med matfolie, skicka till kylen. Låt stå över natten.

Vi börjar med att förbereda köttet för marinering. Köttet ska separeras från ben och skinn (jag köper bara färdiga filéer), i rumstemperatur. Innan du skär i bitar, skölj med vatten.

Därefter, med lätta rörelser, förvandlar vi kycklingbröstet till jämna (eller nära det) bitar. Till skillnad från fläsk skär jag kycklingen lite mindre (ca 4x4 cm), bitarna jag får är lite platta. Bröst är ökända för att torka ut snabbt när de tillagas, men vi låter det inte hända.

Finhacka tomaterna och skicka till köttet. Förresten, tomater kan hackas med en mixer eller matberedare. Tomatjuice gör köttet saftigare. Hacka sedan vitlöken, skär löken i halva ringar och tillsätt allt i köttet. Vitlök och lökjuice kommer att ge en behaglig arom och smak till kycklingen, och även göra köttet ännu mjukare.

Den sista touchen är kryddor. Tillsätt och blanda ordentligt, om tomaterna inte är särskilt saftiga kan du tillsätta lite vatten. Täck med hushållsfilm och ställ i kylen ett par timmar. I allmänhet marinerar kyckling ganska snabbt, så jag rekommenderar inte att låta den ligga i marinaden länge. Det är bättre att salta i slutet.

Trä köttet på spett. Jag ändrar mig inte - jag lagar bara mat på träspett. Inte vardagligt, förresten, för en tid sedan, när jag förberedde en grill, bestämde jag mig för att prova den för att vara redo och inte bara skära eller riva av en bit, utan från ett spett. I ytterligare en vecka gick jag i rollen som Jokern på ena sidan med en remsa från kanten av munnen och åt sidan längs kinden - brännskador pryder kvinnan så (jag hoppas att du inte ska få "sarkasm"-tecknet ).

Var distraherade. Vi återvänder till våra grillar. Alla är i den första stridsberedskapen: köttet är redan på spett, och kolen flammar av värme - laga mat! Kycklingen tillagas väldigt, väldigt snabbt, så den kräver vaksamhet och lite vattning med vatten (möjligt med vinäger). 10-15 minuter och skjut.

Servera i klassisk sommarstil med färska grönsaker eller grönsaker tillbehör, kokta på kol (förresten, jag kommer också att prata om detta, men senare). Utmärkt dietmiddag. smaklig måltid! Var i form – ät grillat.

Kokt kyckling med effekten av rökning. Smaskigt utan cancerframkallande ämnen och kemi. Det är lätt att förbereda, i ett avkok av lökskal.
Kycklingben - 3 st
Löklök - 14 st
Lagerblad - 3 st
Svartpepparkorn - 1 tsk
Vitlök-3 tand
Salt-2st.l
Dricksvatten-1l
Beredning av ingredienser

Ta bort benen från benen.
Gör ett snitt runt den nedre leden och längs de viktigaste benbenen.
Skär köttet nära benen, ta bort det i ett lager.
Rulla köttet till täta korvar och knyt med bomullstrådar.
Ta bort skinn från lökar och tvätta.
Skala vitlöken och tillsätt skalet till löken.
Skär vitlöken i skivor.
matlagning

Förbered ett avkok. Häll skalet med vatten, låt koka upp och koka på svag värme i 3 minuter.
Tillsätt salt, peppar och lagerblad.
Doppa köttet i buljongen Rör ner lökskalet så att det helt täcker korvarna.
Koka upp och koka på låg värme i 10 minuter.
Ta sedan bort från spisen och låt svalna till rumstemperatur.
Tillsätt vitlök och kyl (kyla) i 3 dagar.
Torka de lagrade korvarna, ta bort trådarna och skär. Det kommer ut som en rökt kycklingkorv.
För att ge en pikant smak, smörj in korvarna med adjika och förvara i ytterligare 6 timmar i kylen.
Alternativt kan du göra löklösningen salt, som för ister. Då behöver du inte laga mat i 20 minuter och stå i tre dagar, det är klart på en dag.

Ännu ett enkelt recept. Konstigt snabb att tillaga, men längtar efter att bli uppäten.
Många människor älskar rökta fjäderfäprodukter. Få känner till tekniken för deras beredning. Jag vet. Och därför tar jag inte färdiga rökta ben eller hela rökt kyckling. Helt enkelt för att jag vet hur de är gjorda. Rökning i den tekniken kan förekomma. Men utan att misslyckas, för att förstärka färgen och lukten, smaksätts köttet med den så kallade flytande röken. Jag läste på något sätt naiv entusiasm om naturligheten i denna rök. Rolig. Någon tar miljövänlig ved, eldar i industriell skala i miljövänliga kaminer, röken som samtidigt avges kondenseras och samlas för upplösning i miljövänligt vatten. Och all denna vansinnigt dyra produktion betalar sig själv när man för en slant säljer en viss vätska som luktar rök, med inskriptionen "naturlig" ???
Jag tröttnar aldrig på att bli förvånad över våra konsumenter som noggrant letar efter parabener i kosmetika för att argt avvisa dem, men samtidigt sväljer reklamslogans och uppenbara lögner på etiketter. mat produkter. Okej, det är upp till dig. Jag äter inte det. Att äta kemikalier är mycket mer skadligt än att tvätta eller smörja in sig med det.
Och jag kan ett recept där man får nästan samma smak av rökt fågel, men utan de tveksamma cancerframkallande smaksättningarna. Vem bryr sig förstås.
Tekniken är lika gammal som denna värld själv. Enligt detta recept görs "rökt" bacon. Ja, det är lökskal. Den som våra mormödrar brukade måla påskägg. Och nu är det dags att skala de inköpta lökarna för vintern - och sortera ut lagren och förbereda naturliga råvaror för detta recept.
Helst behöver du ett glas tätt packat med lökskal för en 3-liters kastrull. Jag gör det lättare - jag häller en halv panna rent lökskal. Tänk på att skalet är tänkt att vara torrt, de våta "kronbladen" som tas bort vid rengöring av nästa glödlampa fungerar inte.
Skalet blandas med kryddor. Jag begränsar mig till pepparkorn - svarta och doftande; Nåväl, ett par blad av Lavrushka.

Vi lägger ut vår fågel på denna "kudde" av skal. Du kan ha en hel kyckling, i min version är det ett kycklinglår. Även om de också är skadliga, är de ibland ekonomiskt mer överkomliga.

Tillsätt en matsked salt, häll vatten. Vi lägger för att laga mat tills benen är klara. Jag lagar mat i 30-40 minuter, för att vara säker; Hel kyckling, naturligtvis, koka längre.
Det är allt. Kycklingen är tillagad. Vi låter svalna i denna "buljong", sedan tar vi ut den till balkongen eller i kylen i 3 dagar. Under denna tid kommer köttet att mättas med både färg och sprit.

Efter tre dagar tar vi köttet ur saltlaken, rengör det från skalet, torkar det lätt med en handduk och smörjer det tjockt med senap. Vi väntar i ungefär en timme.

Under denna tid kommer senap att suga in i det våta köttet. Och allt som återstår för dig är att strö över kycklingbenen med finhackad eller pressad vitlök och servera rätten på bordet. I min version är fatet inte dekorerat. Och om du dessutom lägger ner lite tid på att dekorera – blir det generellt toppenbra!

Min rätt var planerad att serveras lite annorlunda, men omständigheterna tvingade mig att använda fältversionen, och även med den dåliga kvaliteten på den slutliga bilden.

Det är 2 veckor kvar till nyårsfirandet. Du har fortfarande tid att bara prova det här receptet själv för att bestämma om det kommer att finnas på din semesterbord en sådan maträtt. Drakar sägs vara köttätare.
Jag vill också tillägga att det här receptet är testat på gås, kanin och hare. Haren var särskilt framgångsrik. Men detta är redan en exklusiv, som få människor har tillgång till. Och kycklingen smakar väldigt lika i smak som de där köpta benen. Inte lika skadligt för kroppen. Och om du redan innan servering värmer upp den i mikrovågsugnen, täcker den med grönt och serverar den till goda människor ...
Framgångsrika experiment och positiva intryck till dig och dina nära och kära! Vägen genom magen ligger inte bara till mäns hjärtan, välsmakande och hälsosam mat kan få hela världen att bli kär i dig!

Tillagningstid: PT01H00M 1 timme

Snacks och smörgåsar

Kyckling i lökskal serveras kall som förrätt.

För matlagning behöver vi:

1. Kyckling (anka, gås)
2. Salt
3. Lökskal
4. Mald svartpeppar
5. Vitlök

Jag tillagade kycklingen i en gåskokare av gjutjärn, så jag kommer att ange min egen mängd produkter.
Vi lägger kycklingen (eller vilken fågel som helst) i gåsen, lägger lökskalet där, fyll det med vatten (så att köttet är helt täckt med vatten, annars kommer det inte att färgas jämnt). Häll salt (jag tog ett halvt glas) och lägg på gas. Kycklingen tillagas i 20-30 minuter.
När kycklingen är klar, låt den ligga i en kittel eller dra ut den på ett fat. Nyckeln är att hålla det svalt. kall fågel gnid med en blandning av mald peppar och vitlök (mal i en vitlökspress). Jag använde 4 vitlöksklyftor och 1 msk peppar till min kyckling.

Jag lägger i kycklingen plastpåse och i kylen i 2-3 timmar.
Kycklingen är klar!
Smaklig måltid!

P.S. Ju fler skal, desto mörkare färg på köttet. Det är väldigt bekvämt att ta en sådan kyckling med dig på ett tåg, den försämras inte under lång tid.
Kycklingen är väldigt salt, men samtidigt härligt mellanmål till alkohol.

***RECENSIONER:

Och jag behöver inte vänta länge. Jag är redan där ... jag är på bra recept flair Om jag gillade något så lagar jag det direkt ... Och bristen på shOluha stoppar mig inte ... Jag köpte ett helt nät med lök ... Jag fransade ca 8-10 lökar och går
Färgen blev jättefin. Huden är verkligen väldigt öm och led på flera ställen när jag drog ut den med en sked. Vi ändrar taktik nästa gång.
Jag tillsatte mindre salt för att göra rätten mer mångsidig (eftersom jag inte är en stor kännare av vodka)...
Vad som är anmärkningsvärt: det är bättre att kyla kycklingen i luften, utan buljong ... Då torkar huden ut lite, blir mer hållbar (det kommer att vara praktiskt när man gnuggar med vitlök). Och den yttre likheten med en rökt kyckling är hundra procent

Jag lagade i en slowcooker, kycklingen vägde 1,2 kg, den passade perfekt. Och för att gnugga kycklingen blandade jag vitlök mosad med salt och peppar och vegetabilisk olja. Medan fågeln svalnade infunderades oljan .... Jag smetade in kycklingen med en borste ...
Som ett resultat av experimentet dök två idéer upp:
- När du förbereder skalet måste det tvättas, torkas och hackas med en mixer ... Sedan verkar det för mig att dess konsumtion (och för färgning av testiklarna) kommer att bli mindre ... Och det kommer att lagras mer kompakt.
- och mer ... Vad goda vingarna blev. Nästa gång ska jag bara tillaga vingar på det här sättet ... Sedan en tid tillbaka är det här min favoritdel av kycklingen

Snack "Höstsmak"

Jag älskar hösten, högtidlig, ljus, rödguld, denna aptitretare inspirerade mig med trevliga minnen, hösten kommer snart och de dyker redan upp i butikerna läcker aubergine och paprika, och tillsammans gör de en fantastisk duett

Vi kommer att behöva:
2 medelstora auberginer
2 paprika
100 gr. färskost med örter (jag har Almette)
grönska
salt-
matfilm.

Grädda paprikan i ugnen tills den är mjuk, lägg i en påse (efter det blir den lätt att skala). När paprikan är helt sval, skala den från fröna och skalet, skär i strimlor. Skär auberginen i tunna skivor (jag använder ett Berner rivjärn), stek i en panna på båda sidor, salta lite. Lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Lägg sedan aubergineöverlappningen på filmen

lägg peppar ovanpå

salt. lägg sedan försiktigt ut färskost och strö över örter

använda en film för att rulla en rulle

skickas till kylen. Gärna över natten eller 6-8 timmar. Jag orkade inte så mycket

Smaklig måltid!!!

rullarna är mycket vackra och matkombinationen är mycket välsmakande. För köttälskare kan du lägga till vilket kött som helst. Tack för receptet!!