Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Konserverad gurka/ Hur mycket man lagar torskkoteletter i en dubbelpanna. Torskfiskkakor. Torskfiskkakor - ett klassiskt recept

Hur mycket man lagar torskkoteletter i en dubbelpanna. Torskfiskkakor. Torskfiskkakor - ett klassiskt recept

Torsk producerar mycket ömma kotletter som både barn och vuxna gillar. Du kan laga dem olika sätt gör dem möra eller omvänt krispiga. Bara en timmes arbete - och en underbar middag är klar!

Allmänna matlagningsprinciper

Fiskkoteletter görs med samma teknik som kött: alla ingredienser krossas och blandas till en massa, sedan bildas snygga bollar som måste stekas i olja eller bakas i ugnen. Någon lagar dem med ånga eller i en långsam spis.

Kryddor spelar en viktig roll. Du kan använda en fiskkryddblandning, färska örter eller använda ditt eget kit. Frityrolja kan också vara vad som helst.

Läckra torskfiskkakor

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram


Underbar klassiskt recept fiskkakor, som tillagas på bara en halvtimme. Riktigt sylt!

Hur man lagar mat:


Tips: För att vitorna ska vispa snabbare och stå bättre ska de vara lika kalla som skålen.

Ångade torskfiskkakor i en långsam spis

Ångkokning bidrar inte bara till maten ny smak, men jag ska också klättra. Fisk är inget undantag.

Hur lång tid - 1 timme 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 97 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Blötlägg brödet i lite vatten och pressa sedan.
  2. Passera fiskfilén genom en köttkvarn tillsammans med skalad lök och vitlök, samt bröd. Efter det, blanda dessutom allt med händerna eller med en gaffel.
  3. Vispa ner ägget i köttfärsen och rör ner ströbrödet. Säsong. Kyl i en timme.
  4. Dra ut och forma små biffar med blöta händer.
  5. Slå på multikokaren och välj ett ångkokningsläge, till exempel "Ris". Häll vatten i en skål, lägg en korg, lägg kotletter på den. Täck enheten med ett lock, ställ in timern på tjugo minuter. Om de verkar råa kan du koka i ytterligare fem minuter.
  6. Servera med färska örter eller gräddfilssås.

Tips: enligt detta recept kan du tillaga kotletter både i dubbelpanna och i vanligt vattenbad.

Matlagning med havregryn

Ett originalrecept baserat på havregryn, som är grundligt blötlagt inte bara med mjölk utan också med ägg. Hon binder ihop köttfärsen.

Hur lång tid är 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 101 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Vispa ägg med en gaffel med mjölk till en homogen blandning. Häll havregryn med denna vätska och blanda lite. Låt stå i tjugofem minuter för att svälla.
  2. Under denna tid, mal filén till malet kött på något bekvämt sätt, du kan helt enkelt hacka fint. Krydda och, efter ett tag, blanda med havregryn.
  3. Rör sedan ner finhackad lök och örter.
  4. Den resulterande massan ska slås av något. Detta är nödvändigt så att ytan på köttfärsen blir slät, och all luft kommer ut från insidan. Då får du en tät struktur av kotletter.
  5. Fukta händerna i vatten och forma små bollar av köttfärsen.
  6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kotletter på båda sidor. Överför till en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Tips: För en krispigare skorpa och vitlökssmak kan du lägga några klyftor oskalad vitlök direkt i den heta oljan.

Recept på fiskkakor med keso

Ovanlig presentation av bekanta kotletter. Det visar sig en ganska fräsch smak, och kotletterna är väldigt smuliga, luftiga.

Hur lång tid - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 152 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Lägg brödbitarna i en skål och täck dem med lite vatten. Det går att ersätta med mjölk, det blir godare så här.
  2. Efter några minuter, töm vätskan, och pressa massan lite, utan fanatism.
  3. Ta bort skalen från löken och skär i små tärningar.
  4. Häll lite olja i en stekpanna och värm den, lägg lök här och stek tärningarna gyllene. Efter det, överför till en pappershandduk, all överflödig olja ska absorberas.
  5. Tvätta filén och häll sedan över citronsaften, alltid färskpressad. Om filén är fryst, se till att tina upp den först. För att göra detta, lägg köttet i en skål och låt stå i kylen över natten. Den här gången borde räcka. Du kan inte påskynda processen, annars kommer fisken helt enkelt att smula sönder i dina händer och förlora sin smak.
  6. Tvätta örterna och hacka dem.
  7. Lägg filén i en mixerskål, tillsätt bröd, örter, keso, tillsätt ett ägg. Slå allt. Det är bättre att ta keso med medelhög fetthalt. I den resulterande massan, blanda manuellt kryddor och stekt lök... Hela denna procedur kan göras i en köttkvarn.
  8. Med våta, kalla händer, gör kotletter av önskad storlek från den resulterande massan och rulla dem i en liten mängd mjöl.
  9. I en stekpanna där löken stektes, värm den återstående oljan och stek kotletterna i den på medelvärme tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan lite vatten till dem och täck med lock, låt sjuda i tio minuter, inte mer. All vätska borde ha avdunstat vid det här laget.
  10. Du kan inte sjuda, utan överför helt enkelt de gyllene bollarna till en bakplåt och skicka till ugnen vid medeltemperatur i tjugofem minuter.

Tips: för att göra grönsakerna mer doftande måste du tvätta dem i varmt vatten.

Hur man lagar torskbollar med mannagryn

Barn gillar verkligen detta recept, medan ingredienserna är standard. En viss struktur av semolina överförs till själva kotletterna.

Hur lång tid - 1 timme 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 197 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Använd en mixer och mal filéerna till välling.
  2. Vispa ägget och häll mannagryn i det, rör om och låt dessa produkter svälla i en timme.
  3. Samtidigt måste brödet hällas upp med grädde och även låta dra i några minuter.
  4. Häll lite olja i en kastrull och värm upp den.
  5. Skölj dillen och hacka fint, blanda den med fisk och bröd med grädde. Tillsätt sedan mannagryn här, krydda allt och blanda.
  6. Häll upp brödsmulorna på en separat tallrik.
  7. Forma kotletter med blöta händer, slå av dem, släng dem från hand till hand och rulla i ströbröd och överför dem sedan till het olja och stek på alla sidor.
  8. Servera med färska grönsaker när den svalnat något.

Tips: för att göra barn intresserade av denna maträtt kan kotletter göras i form av fisk eller andra former med hjälp av metallformar.

Servera med sås

Krämig sås är perfekt till dessa kotletter. Rätten är mycket aromatisk och mör.

Hur lång tid - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 221 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Tina filén och dra av fjällen. Separera filén och mal den till köttfärs. Det är viktigt att det inte finns några ben.
  2. Tvätta potatisen och stick hål i med en kniv, sätt i mikron och koka på full effekt i sju minuter. Du kan bara koka den i din uniform.
  3. Lägg persilja och skalad vitlök i en mixer och mal till smulor.
  4. Blanda fisk med örter och vitlök, krydda och riv skalad potatis här.
  5. Vispa sedan i ett ägg och blanda, tillsätt kex om det behövs.
  6. Forma kotletter av blandningen med blöta händer. Rulla i ströbröd.
  7. Lägg över dem i en stekpanna och stek på hög värme i smör.
  8. Sänk värmen, täck över och koka i femton minuter.
  9. Värm grädden i en kastrull och rör sedan ner muskot och riven parmesan. Det borde lösas upp. Tillsätt lite mjöl och värm tills det tjocknar.
  10. Servera kotletterna med den resulterande krämiga såsen.

Tips: för att göra såsen mer aromatisk kan du lägga till en nypa örter till den.

Om du inte gillar lökskivor i kotletter kan du puréa den med en mixer eller riv den. I det här fallet är det bättre att täcka händerna med en trasa så att juicen inte irriterar ögonen.

För att sätta mättnad på rätten kan du röra ner rivet kött i köttfärsen. kokt ägg... Dessutom från rått ägg du bör inte vägra, eftersom det inte tillåter massan att sönderfalla.

Mycket lätt och enkla kotletter från torsk kan bli en av de mest favoriträtter, eftersom deras unika smak och arom omedelbart väcker önskan att äta flera bitar på en gång!

Tid: 40 min.

Portioner: 8-10

Svårighetsgrad: 2 av 5

Diet ångkotletter fisk i en långsam spis

För de över 40 år förknippas fiskkakor ofta med sovjettidens matlagning och matsalar. Idag kan du göra hembakade fiskkakor i en slow cooker på en halvtimme eller en timme. Och då.

På 60-80-talet av förra seklet legaliserades den så kallade fiskdagen - torsdagen praktiskt taget i Sovjetunionen. Den här veckodagen var alla serveringsställen helt enkelt tvungna att erbjuda besökarna fiskrätter.

Med tanke på att av någon anledning endast kummel och pollock fanns att tillgå från invånarna i haven och sjöarna, och inte ens de tillhandahölls i den mest attraktiva formen, var det inte lätt att föda befolkningen med något ätbart. Därför var recept för att tillaga olika produkter från malet fisk bara en livräddare för cateringarbetare.

Idag finns det många i butiker och marknader olika sorter fiskar. Och för att laga ångade fiskkakor hemma i en långsam spis, kan du välja någon av dem. Filéer av många typer av röd fisk är lämpliga för köttfärs: lax, chum lax, rosa lax. Men mest läckra kotletter erhålls från gädda, gös eller havskatt.

Fisk av ädla raser nu till ett pris som är betydligt högre än kostnaden för kött, det är opraktiskt att använda det för att göra köttbullar. Därför, om du vill laga läckra men billiga fiskkakor i en långsam spis, köp en enklare fisk: pollock, kolja, torsk. Och om fiskarna tog med dig en gädda, använd den då.

Ingredienser:

Tidigare innebar de klassiska recepten för att göra fiskbullar eller kotletter att lägga till en liten bit snodd ister... Detta tillskott förbättrade smaken avsevärt. färdig måltid... Det är sant att detta bara gäller stekt hackad fiskprodukter. Nu används denna metod att tillaga köttfärs sällan av någon anledning.

Ånga fiskkakor i en slow cooker kan säkert rankas som diet och lågkalorimåltider om du använder mager fisk. I själva verket använder de inte olja, fett eller kokt ris som tillsats vid tillverkningen.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Steg 1

Blötlägg bitar av kokt vit limpa i mjölk eller vatten. Skorporna från brödet måste först skäras bort.

Steg 2

Vi rengör och skär löken så fint som möjligt. Grova lökbitar i ångad köttfärs smakar inte bättre. Om du inte vill bråka med att hacka lök, skär dem i fjärdedelar och lägg dem i din köttkvarn medan du finfördelar fisken.

Steg 3

Du kanske inte är på humör att spendera lite tid och förbereda din köttfärs. Ta sedan "butiken", du behöver bara tina upp den. För hemlagad köttfärs fiskfilé ska scrollas i köttkvarn 1 gång, inte mer. Om du inte är lat är det bara att hacka fisken fint med en kniv, kotletterna har bara nytta av detta.

Var noga med att krama ut överflödigt vatten från köttfärsen, speciellt om du använder köpt köttfärs eller frysta filéer.

Steg 4

I en skål, kombinera den rullade fisken, löken och den smulade brödsmulen som vi blötlagt i mjölken tidigare. Innan den tillsätts i köttfärsen måste den också pressas ur överflödig fukt. Bryt ner ägget i blandningen, salta och peppra. Nu ska massan blandas väl så att den blir homogen. Om massan visade sig vara helt flytande, tillsätt 2 matskedar stärkelse eller semolina till den.

Steg 5

Oljad vegetabilisk olja med våra händer formar vi köttfärsbollar av önskad storlek och lägger dem i en ångkokare eller riv från din multicooker. Det är inte nödvändigt att rulla köttbullarna i mjöl eller ströbröd.

Steg 6

Häll 1 glas vatten i skålen med mirakelugnen, placera en behållare eller riv med färdiga kotletter ovanpå och slå på multikokaren. Om du vill ge en kryddig smak till dina köttbullar, tillsätt lagerblad och några svartpepparkorn i vattnet. För värmebehandling av ånga fiskrätter standardläget är valt: "ångkokning".

Om det inte finns något sådant läge i spisen, använd sedan "ris / fisk" -läget (det finns en i multicooker-tryckkokare) eller helt enkelt "stewing". Tiden det tar för fisken att koka väl är cirka 30 minuter. Spisar med tryckkokarfunktion klarar uppgiften på halva tiden.

Färdiga kotletter ska vara mjuka, lätta, med lätt genomskinlig juice.

De serveras med en potatis- eller ristillbehör, kompletterad med skivor av färska grönsaker och örter.

Se en annan variant av denna maträtt i videon nedan:

Torsk är en speciell fisk. För det första innehåller den ett hav av vitaminer och olika näringsämnen, men omega-3-fetternas roll är särskilt viktig. För det andra är fisken bara utsökt. För det tredje innehåller den lite fett, vilket kommer att glädja dem som noggrant övervakar smal figur och supportrar äta nyttigt... Egentligen kan fördelarna med torsk räknas upp i oändlighet, men det som är särskilt tilltalande med den är förmågan att uppfinna olika rätter... Det är särskilt viktigt på helgdagar, när du vill överraska alla med något så gott och ovanligt.

Torsk är havs- och havsfisk, från dess lever, fiskolja, bekant från barndomen, tillverkas av dess lever, av vilken den innehåller så mycket som 74%, och naturligtvis populär konserver. Var tionde fisk som fångas i världen är torsk, varför den ofta finns på butikshyllorna i fryst form, både hel och filé.

Om du inte riktigt gillar den specifika fiskiga doften av torsk, så kan du pressa ner lite färsk citronsaft i filén.

Vi tar:

  • torsk (eller malet kött från det) - 500 gr;
  • lök - 1 st.;
  • färsk limpa - 200 gr;
  • salt att smaka;
  • kryddor valfritt;
  • dill - en nypa hackad;
  • panering;
  • vegetabilisk olja.

Hur man lagar torskkoteletter läckert:

  1. Det första du ska göra är att göra fiskfärs. Vill du få lite luftfärs? Passera torskfiléerna genom en köttkvarn eller annan hackare ett par gånger. Naturligtvis, efter att ha rengjort slaktkroppen, ta bort åsen och benen.
  2. För att göra kotletterna ännu mörare använder vi vit limpa, inte bröd. För att göra detta, blötlägg brödbitarna med vatten. Efter 2-3 minuter, krama ur vattnet och krossa limpan med handen.
  3. Vi kommer noggrant att kombinera dessa två massor, eftersom konsistensen på köttfärsen ska vara mör.
  4. Låt oss täcka löken. Bättre att det var en vanlig vitlök. Vi skär det väldigt fint, som på bilden.
  5. Och nu kan du salta lätt och krydda köttfärsen. Hur tankar man? Här är ljusa kryddor eller dill (gärna torkad) gott. De täcker specificiteten hos den fiskiga lukten.
  6. Koteletternas smak och utseende kan dekorera alla grönsaker. Låt oss säga ljusa paprika... Det kommer att bli en ljus accent både vad gäller färg och smak. Den här gången klarade jag mig bara med torra kryddor. Efter att ha rört om massan, forma kotletterna och rulla dem i ströbrödet.
  7. I en non-stick stekpanna som gör att du kan använda väldigt lite olja för stekning, stek fiskkakor från två fat. Med sådan rostning är de inte bara möra och välsmakande, utan också diet. Och genom detta tar vi bort från pannan och serverar varma till ätarna!
  8. Förutom stekta fiskkakor i panna kan du ånga kotletter från torsk. Det här är otroligt gott och hälsosamt. Men det här är ett helt annat recept. Laga alltid mat snabbt, nyttigt och gott!

Hackade torskkotletter med amerikansk tabascosås

Ingredienser:

  • 400 gr. torskfilé
  • 1 halv citron
  • 1 halv stor lök
  • 1 ägg
  • 1 msk gräddfil
  • 1 tsk Tabascosås
  • Salt peppar
  • Ströbröd

Förberedelse:

  1. Skär filén i små tärningar
  2. Pressa ner citronsaften i filén
  3. Hacka löken fint
  4. Kör in ägget
  5. Salta, peppra efter smak
  6. Tillsätt gräddfil
  7. Häll i såsen
  8. Blanda allt ordentligt
  9. Tillsätt 3 matskedar brödsmulor, blanda
  10. Vi formar kotletter, rullar i ströbröd på alla sidor
  11. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg kotletter
  12. Stek på medelvärme på båda sidor i 4 minuter tills de är gyllenbruna

Torskkotletter fyllda med smör

USA kommer att krävas:

  • 500 gr. torskfilé
  • 1 ägg
  • 1 medelstor lök
  • 2 skivor vit limpa
  • Smör
  • Mjölk
  • Salt peppar
  • Vegetabilisk olja för stekning
  • Mjöl för panering

Förberedelse:

  1. Passera filén och löken genom en köttkvarn
  2. Blötlägg limpan i mjölk
  3. Krama ut brödskivorna från mjölken och passera genom en köttkvarn
  4. Kör i ett ägg, salta, peppra efter smak
  5. Blanda allt ordentligt
  6. Skär smöret i små bitar
  7. Vi formar kotletter genom att lägga smörbitar i mitten, rulla dem i mjöl på alla sidor
  8. Häll inte i en förvärmd panna Ett stort antal oljor
  9. Stek på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna

Ugnstorskkotletter

Produkter:

  • 1 kg torskfilé
  • 100 g fruktkött av vitt bröd
  • 100 g mjölk (vatten kan användas)
  • 1 msk gräddfil
  • 1 medelstor lök
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk muskotnöt
  • 1 tsk torkade örter
  • Salt peppar

Förberedelse:

  1. Blötlägg bröd i mjölk
  2. Filéfärs
  3. Skär löken i små tärningar
  4. Tillsätt mjölkpressat bröd till filén
  5. Kör i ett ägg, salta och peppra efter smak
  6. Häll i muskotnöt, örter och tillsätt gräddfil
  7. Blanda allt ordentligt
  8. Forma biffar och lägg på en smord plåt
  9. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter

Torskkotletter med bacon

Nödvändig:

  • 1 kg torskfilé
  • 300 gr. ister
  • Ett halvt bröd
  • 150 ml mjölk
  • 2 potatisar
  • 2 ägg
  • 1 lök
  • 300 gr. brödsmulor
  • Kryddor för fisk eller något efter smak
  • Salt peppar

Förberedelse:

  1. Skär limpan och lägg i mjölk
  2. Skala och skölj potatisen
  3. Filé, bacon, lök, potatisfärs
  4. Krama ur limpan från mjölken och lägg i köttfärsen
  5. Vispa ägg, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak
  6. Blanda allt ordentligt
  7. Forma kotletter och bröd i ströbröd
  8. Koteletter kan stekas i en stekpanna förvärmd med olja på båda sidor tills de är gyllenbruna
  9. Eller lägg på en smord plåt och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter

Läckra torskfiskkakor recept

Komponenter för kotletter:

  • en torsk som väger 600 gram;
  • ett stort ägg;
  • vitt bröd - 3 stycken;
  • ett halvt glas mjölk;
  • lök - 1 stycke;
  • 5-6 stjälkar persilja;
  • bordssalt efter din smak;
  • 5-7 gram mald peppar;
  • en blandning av universella kryddor;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • 50 gram mjöl eller brödsmulor.

Låt oss börja laga mat:

  1. Om fisken är frusen, bör den först tas ur frysen och lämnas att tina i rumstemperatur;
  2. Du kan lägga torsk på andra hyllan i kylskåpet även på kvällen och låta den tina över natten;
  3. Vi tar bort huvudet, delar av fenorna, svansen;
  4. Vi skär buken, tar ut alla inälvor, sköljer väl;
  5. Skalet ska tas bort;
  6. Fisken måste sköljas noggrant under kallt vatten;
  7. Skär sedan slaktkroppen försiktigt längs åsen med en vass kniv, ta bort åsen från slaktkroppen;
  8. Ta försiktigt bort alla ben med en pincett. Resultatet ska bli benfritt rengjort kött;
  9. Mal sedan den skalade torsken i en mixer eller scrolla den i en köttkvarn;
  10. Lägg några bitar brödkött i en skål, fyll den med mjölk och låt dra en stund;
  11. Vi skalar lökhuvudet från skalet;
  12. Skölj persiljan med vatten och skaka ordentligt
  13. Lägg löken och örterna i en mixer och mal väl;
  14. Lägg löken tillsammans med örterna till fisken, tillsätt även ägget;
  15. Knåda det mjukgjorda brödet och lägg det på färsen;
  16. Tillsätt salt, svartpeppar, kryddor och rör om;
  17. Tillsätt lite mjöl för att göra köttfärsen av medeldensitet;
  18. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg den på elden för att värmas upp;
  19. Forma runda kotletter av köttfärs med händer som tidigare blötlagts i vatten, rulla dem i panering;
  20. Vi sprider för att steka i varm olja;
  21. Stek på varje sida tills en skorpa med en röd struktur bildas, medan elden ska vara låg;
  22. Färdiga kotletter ska serveras med sås, ketchup, gräddfil.

Koka möra torskkoteletter med mannagryn

För att förbereda kotletter med semolina kan du ta inte bara torsk utan också vilken annan som helst havsfisk... Koteletter kommer alltid ut ur det mycket välsmakande och ovanligt möra. Ett annat litet knep - om du gör kotletter med mannagryn är det bättre att inte använda mjöl och limpa. Så köttfärsen blir för "täppt". Det blir praktiskt taget ingenting kvar av fisken i den. Luftiga och mjuka fiskkakor kommer att glädja även den minsta kinkig.

Nödvändiga produkter:

  • filé (ett halvt kilo);
  • svartpeppar;
  • ägg (1 st.);
  • mannagryn (130 gram);
  • salt (1/2 tesked);
  • grädde (150 gr.);
  • lök (1 st.).

Hur man lagar mat:

  1. Separerande. Du kan köpa en färdig filé, eller så kan du skära den från hel fisk själv. Det andra alternativet är mer noggrant. Du kommer att behöva arbeta hårt för att bli av med benen. Bära handskar. Så dina händer kommer definitivt inte att vara mättade med en fiskig lukt.
  2. Slipa. För att göra vår torskfisktorsk med mannagryn läcker, enligt receptet som visas på bilden, hackas fisken.
  3. De benfria fiskfiléerna ska överföras till en matberedare och hackas. I avsaknad av denna enhet kan du mala fisken till malet kött i en konventionell köttkvarn. Här läggs också lök skalad från skalet. Den ska skäras i flera bitar för att en köttkvarn eller matberedare ska mala den snabbare.
  4. Vi lägger till. Det återstår att lägga till alla andra ingredienser och knåda köttfärsen. Det ska vara homogent. Efter det läggs köttfärsen i kylen i en timme. Täck plåten där den ligger ovanpå med plastfolie eller hitta ett passande lock till kastrullen.
  5. Vi bildar. Vi gör malet kött från kotletter. Varje kotlett måste rullas in brödsmulor... Du kan använda kex från hyllan eller göra dina egna. För detta torkas brödbitar, och sedan krossas de i en matberedare. Du måste utföra denna "procedur" flera gånger, eftersom i en malning inte alltid alla bitar av torkat bröd förvandlas till mjöl.
  6. Fritera. Hemmafruar använder vegetabilisk olja för att steka kotletter. Efter stekning ska kotletterna överföras till en tallrik täckt med pappersservetter. Detta kommer att rinna av allt överflödigt fett.

Hur lagar man torskkoteletter i ugnen?

Om du vill att kotletterna ska vara så kostsamma som möjligt, tillaga dem i ugnen. Endast i det här fallet behöver du utesluta smör och brödsmulor från receptet. Med dem visar sig rätten vara mer fet.

Nödvändiga produkter:

  • torsk (800 gram);
  • svartpeppar;
  • lök (2 st.);
  • salt;
  • vitt bröd (200 gr.);
  • äggdressing (ett halvt glas);
  • smör (60 gr.);
  • dill (2 matskedar);
  • malda kex;
  • vegetabilisk olja (2 matskedar);
  • ägg (2 st.).

Hur man lagar mat:

  1. Vi skär. Skala löken och skär den på mitten. Använd vit lök.
  2. Slipa. Fisken måste också skäras på mitten. Kom ihåg att se till att det inte finns några ben i den varje gång du lagar något med fisk. Hantera fisken med gummi- eller plasthandskar. På så sätt kan du vara säker på att dina händer inte absorberar den obehagliga lukten. Dessutom kommer tjejer att kunna behålla sin vackra manikyr.
  3. Låt oss hoppa över. Fisken och löken ska hackas eller hackas i en matberedare. Använder du köttkvarn är det bäst att mala fisken flera gånger. Nästa steg i att förbereda läckra recept på torskfisk i ugnen enligt vårt recept med ett foto är att knåda köttfärsen. Tillsätt sedan alla andra ingredienser till köttfärsen, förutom oljorna och äggdressingen. Kex behöver inte användas ännu heller. Köttfärsen ställs in i kylen i en timme.
  4. Vi bildar. Från det färdiga malet måste du göra kotletter och rulla dem i brödsmulor.
  5. Vi bakar. Lägg kotletter på en plåt och fyll med äggdressing. Du kan också fylla dem med smör och vegetabiliska oljor. Detta är inte alls nödvändigt.
  6. Koteletterna bakas i ugnen tills de är mjuka. Efter - serveras med äggdressing och örter.

Ångande fiskkakor

Ångkokta kotletter, till skillnad från friterade, är mer kostsamma. Det rekommenderas att ge dem till små barn, såväl som till de människor som upplever problem med magarbetet. Dessutom är ångade fiskkakor också fördelaktiga för dem som håller sig till rätt näring där det inte finns plats för fett.

Nödvändiga produkter:

  • salt;
  • kryddor;
  • torsk (400 gr.);
  • gröna;
  • lök (300 gr.);
  • vitlök;
  • bröd (grå, 100 gr.);
  • ströbröd;
  • ägg (1 st).

Hur man lagar mat:

  1. Blötlägg det. Brödet ska blötläggas i vatten. Därefter vrids den ut. Du kan alltid använda mjölk eller grädde istället för vatten. Med vatten är kotletter mer diet.
  2. Slipa. Nästa steg i att förbereda läckra fiskkakor är ett recept på ångad torsk enligt vårt recept med ett foto - förbereda malet kött.
  3. Fisk och lök ska hackas eller hackas med en matberedare. Löken är förskalad och halverad. Det är bäst att använda vit lök, eftersom röda är till sallader.
  4. Se till att det inte finns några ben i fisken. Du kan köpa färdiga filéer eller hel fisk, som du själv måste skära. Kom ihåg att linda in skärbrädan med plastfolie. Detta kommer att skydda den från den obehagliga fisklukten.
  5. Därefter läggs bröd och skalad vitlök till köttfärsen och hackas igen. Du kan själv anpassa mängden vitlök som används. Vissa människor gillar kryddiga kotletter, andra, tvärtom, är praktiskt taget intetsägande.
  6. Vi lägger till. Du måste köra in ett ägg i köttfärsen och sedan lägga till brödsmulor. Massan blandas noggrant, Suhariki tillsätts för att göra köttfärsen mer "stark". Därefter tas köttfärsen bort i en timme i kylen.
  7. Vi bildar. Koteletter är gjorda av kall köttfärs med blöta händer. Dessutom behöver du inte rulla dem i ströbröd eller mjöl. Ångkokning. Biffarna tillagas i dubbelpanna i ca 20 minuter. Efter det kan de serveras på bordet. Se bilden för receptet nedan.

Hur lagar man torsk- och göskotletter?

Nödvändiga produkter:

  • svartpeppar;
  • gös (ett halvt kilo);
  • torsk (ett halvt kilo);
  • salt;
  • potatis (1,5 kg.);
  • kex (70 gr.);
  • lök (70 gr.);
  • dill (gäng);
  • bröd (100 gr.);
  • mjölk (glas);
  • smör (80 gr.);
  • vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

  1. Koka upp. Potatisen skalas och kokas. Du kan tillsätta kryddor och salt i vattnet. Om det är ungpotatis går den att koka utan att skala.
  2. När potatisen har svalnat, skala av den.
  3. Fritera. Potatis, skuren i små bitar, måste stekas. Använd smör eller margarin. Efter stekning ska potatisbitarna överföras till pappersservetter för att rinna av överflödigt fett.
  4. Slipa. Nästa steg i att förbereda läckra torsk- och gösfiskkakor enligt vårt recept med ett foto är att hacka fisk.
  5. Inspektera fiskfilén för ben. Vid behov måste benen tas bort, eftersom inte alla krossas i en köttkvarn. Efter att ha skurit filén i mindre bitar passeras den genom en köttkvarn. Du kan också hacka fisken i en matberedare.
  6. Blötlägg det. Brödet ska blötläggas i mjölk. När brödet blir blött vrids det ur. Därefter läggs brödet till köttfärsen. Du bör även lägga till salt och kryddor här.
  7. Slipa. Fiskfärs blandat med bröd ska hackas igen eller hackas i matberedare.
  8. Strimling. Löken som skalas från skalet måste finhackas. Efter det steks löken. Den ska bli mjuk. När löken svalnat tillsätts den i köttfärsen. Blanda fiskmassan ordentligt.
  9. Vi bildar. Koteletter måste bildas av det färdiga köttfärsen. De steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Notera. Du behöver inte använda ströbröd för stekning i detta recept.

Ett litet trick. För att göra kotletterna mörare måste du steka en tredjedel av fiskfilén i en panna i förväg och sedan blanda den med rå. Koteletter görs av denna köttfärs och steks som vanligt.

Före servering måste kotletterna vattnas Smör... Smält den i vattenbad eller mikrovågsugn. Strö över örter på toppen.
Receptet för att göra läckra torsk- och gösfiskkakor åtföljs av steg för steg bilder, tack vare detta kommer inte ens en nybörjarvärdinna att ha några frågor om hur man förbereder denna maträtt korrekt.

Delikat torskkött är perfekt till kotletter och köttbullar. Om du har tillräckligt med ledig tid, skär fiskfiléerna i små tärningar och njut av de hackade kotletterna, men om varje minut räknas, scrolla den genom en köttkvarn. Jag lagade mat i en multicooker-ångkokare, men du kan också göra dem ångade från improviserade medel (i ett durkslag) eller i en stekpanna.

Total tid: 40-45 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Portioner per behållare: 25 biffar.

Ingredienser

  • kyld torskfilé - 1 kg
  • lök - 100 g
  • limpa - 100 g
  • ost - 150 g
  • ägg - 2 st.
  • grädde 10% - 200 ml
  • dillkvistar - 4
  • salt - 2 nypor

Vid beredningen av torskkotletter användes en Brand 6051 multicooker-tryckkokare med en effekt på 1000 W och en skålvolym på 5 liter.

Förberedelse

Stora foton Små foton

    Skölj fiskfiléerna och ta bort resterande ben med en pincett. Fiskfärs är enligt mig godare än köttfärs, så jag skär den kylda torskfilén i små tärningar. Om du är tidspressad snurrar du fiskbitarna genom en köttkvarn.

    Skala löken och hacka dem i små tärningar eller rulla dem genom en köttkvarn.

    Skölj dillgrönt i rinnande vatten, torka med en handduk och hacka fint.

    Riv osten på ett grovt rivjärn, så att dess smak i kotletter blir mer märkbar.

    Mal en bit limpa i en mixer tills den är fint smulad. Om du inte har en mixer kan du blötlägga limpan i grädde och hacka den efter blötläggning med händerna, eller scrolla den med köttfärsen genom en köttkvarn.

    Lägg den skivade fiskfilén (eller köttfärsen) i en bekväm skål, strö över brödsmulorna och toppa dem med 10 % grädde.

    Tillsätt finhackad lök, dill och två ägg, tillsätt lite salt, men kom ihåg att osten är ganska salt.

    Blanda färsen ordentligt med händerna så att alla ingredienser är jämnt fördelade.

    Tillsätt den rivna osten och rör om igen. Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen i minst 30 minuter.

    När hackad torsk infunderas lite på en kall plats blir den tätare och mer elastisk. Blind några kotletter med våta händer. Eftersom jag använder köttfärs måste kotletterna skulpteras tätare, slå köttfärsen lätt med kast från ena handen till den andra.

    Placera ångstativet i multikokarskålen och häll i skålen så mycket vatten att dess nivå är 1,5-2 cm under ställningen. Sprid ut de formade kotletterna och ställ in ångningsläget i 15-20 minuter. I min multicooker-tryckkokare tillagas ångade rätter vid ett tryck på 20 kPa på 15 minuter. Om du inte har en multicooker, duger en ångkokare bra med dessa kotletter. Medan du förbereder nästa sats kotletter ska köttfärsen vara i kylen.

    När trycket sjunker, öppna locket och ta bort de färdiga ångade biffarna. Servera med färska grönsaker eller något annat tillbehör. Ladda nästa sats kotletter, och så vidare 3-4 gånger till tills köttfärsen tar slut.

    Om du inte har en multicooker duger en ångkokare fint med torskbiffar. Tja, för dem som inte räknar kalorier och älskar en gyllene skorpa, behöver du bara rulla dem i mjöl eller ströbröd och steka i en panna med het olja, annars kommer den smälta osten att fastna på ytan av pannan och kotletterna kommer att förlora sin form.

Koteletter finns ofta på vår meny: festligt och vardagligt. Fisk, kött, svampkotletter tillagades av våra mammor och mormödrar. Men många av dessa recept passar inte bra med en hälsosam kost. Kycklingkotletter vi har redan förberett (kom ihåg), nu, tror jag, är det dags att lära sig att laga läckra torskfilékakor - för pn-menyn, det är samma sak. Kalorier är minimum, bju är utmärkt, smaken är bara fantastisk!

Lågkalori torskfiléfiskkakor är ett bra substitut för vanliga fiskkoteletter. De kommer inte att skilja sig åt i smak, men deras kaloriinnehåll kommer att vara mycket lägre. Användbarheten av sådana kotletter kommer ingen nutritionist att ifrågasätta.

Hemligheter med läckra torskkoteletter

Vi kommer att använda torsk till våra kotletter.

Torsken i sig är en underbar fisk för en pn-shnik och den måste absolut ingå i.

Den innehåller lite fett, men är rik på protein, fosfor, aminosyror, omega-3 fleromättade syror.

Produkten är lättsmält, den tillhör den kalorifattiga.

I sin vanliga form är torskfilén ganska torr, det vill säga det är inte värt att baka eller ånga den, förutom med. Men torskkotletterna är utmärkta. De kommer att tillfredsställa även de mest kräsna ätare. För barn är det här alternativet för att laga fisk mycket bra - det finns inga ben alls i läckra kotletter.

När du väljer fisk till malet kött måste du vara uppmärksam på dess utseende... Ytan på slaktkroppen eller den färdiga filén ska inte skadas, skalet och fjällen ska vara glänsande, inte övertorkat.

Doften ska vara klassisk "fiskig", utan orenheter. Om du väljer frysta filéer bör glasyren inte vara grumlig eller för tjock.

Fiskfärsfilé är lätt att tillaga. Du kan köpa färdiga filéer, men det är att föredra att köpa en hel slaktkropp och skära filéerna själv. Torsk - stor fisk, för att skära den enkelt och oberoende:

  • torskkroppen tvättas, rensas;
  • snitt görs längs åsen av fisken på båda sidor;
  • separera huvudet från slaktkroppen, ta bort huden;
  • skär filéerna längs ryggraden med en stor vass kniv.

Här är en enkel video om hur man gör ut torskfiléer:

Sedan skärs filén i bitar och passeras genom en köttkvarn. Du kan använda en mixer eller göra köttfärs med en kniv.

För kotletter tillagas malet kött utan bröd, och för panering tas malet havregryn eller majsgryn.

Hur lagar man torskfiléfiskkakor? Att baka i ugnen eller ånga är den bästa lösningen för alla kotletter.

Recept att välja mellan

Det finns många recept för att göra torskfilékotletter. Grönsaker, keso, havregryn läggs till köttfärsen.

För en omväxling kan du tillaga torsk och rosa laxkotletter - en utmärkt röd fisk. Detta kan göras genom att ta valfritt recept som beskrivs nedan med ett foto och ersätta en del av torsken med samma mängd röd fisk.

Ugnsfiskkakor av torsk

För matlagning i ugnen är ett recept på fiskkakor med kål, som läggs till köttfärs, lämpligt. Kål kommer att göra rätten saftig och fluffig.

Kaloriinnehåll i 1 medelstor kotlett (ca 150 g) - 139 kcal, bju - 20 g protein, 7 g kolhydrater, 3 g fett.

Ingredienser

  • torskfilé - 1 kg
  • färsk kål - 200 gr
  • lök - en liten
  • havregryn för panering - 3-4 matskedar
  • ägg - 1-2 st (beroende på storlek)
  • salt och svartpeppar efter smak
  • gröna - ett litet gäng
  • 2 msk kli eller fullkornsmjöl.

Förberedelse

  1. Fiskfilé, vitkål, lök, färs. Krama ur överflödig vätska.
  2. Tillsätt ägget, kli eller mjöl, hackade örter, salt och kryddor till det resulterande köttfärsen. Knåda köttfärsen och forma små biffar. Det är bekvämt att göra detta med händer doppad i kallt vatten.
  3. Panerad i havregryn, mald i mixer.
  4. Vi lägger på en bakplåt eller i en form efter att ha smörjt dem tidigare med vegetabilisk olja. Om du har en silikonmatta är det bra - du behöver inte lägga till fett.
  5. Vi bakar i ugnen i 25-25 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Skålen är klar. smaklig måltid!

Recept för ångade kotletter

Använd inte panering för ångning. Havregrynen i detta recept läggs till köttfärsen. Det är mycket bekvämt att laga ångkotletter i en multicooker, om en sådan funktion finns i enheten.

Kaloriinnehållet i 1 medelstor kotlett (ca 150 g) är kcal, bju - g protein, g kolhydrater, g fett.

Kaloriinnehåll i 1 medelstor kotlett (ca 150 g) - 151 kcal, bju - 23 g protein, 9 g kolhydrater, 2,4 g fett.

Vad behöver du:

  • finhackad torsk - 500 g
  • havregryn - 3-4 msk.
  • keso med låg fetthalt - 3-4 matskedar
  • ägg - 1 st.
  • dillgrönt, vitlök, salt, kryddor - efter smak

Hur man lagar mat:

  1. Kombinera fiskfärs med ägg, keso och havregryn (jag tar "Hercules"). Salta, peppra, tillsätt vitlök och örter.
  2. Efter omrörning, ställ åt sidan i 20 minuter så att havregrynen sväller lite.
  3. Vi skulpterar kotletter från den resulterande massan.
  4. Häll 300 gram vatten i multikokarskålen. Vi placerar dem i en behållare för ångning.
  5. Efter att ha laddat behållaren med vår maträtt i multikokaren ställde vi in ​​programmet "Steam cooking".
  6. Läckert på 15 minuter hälsosam maträtt redo! Smaklig måltid!