Lezzetli ve basit bir bal keki nasıl yapılır. Ballı Kek. Yoğunlaştırılmış süt kreması ile evde bir pasta için adım adım tarif. Alexander Seleznev'den ballı kek

Ballı kek, çocukluğundan beri birçok kişi tarafından sevilen bir pastadır. o nispeten düşük kalorili tatlı narin hoş bir tada sahip. Ancak, herkes kendi elinizle ballı kek yapmayı bilmiyor. Kek için çeşitli tarifler var, tadı istenildiği gibi değiştirilebilir. Ballı kek pişirmek oldukça zahmetli bir süreçtir. Kekleri pişirmeniz, krema yapmanız, pastayı toplamanız gerekiyor. Pastayı krema ile ıslatmak çok zaman alıyor. Ama buna değer, çünkü sonuç harika bir tatlı şenlikli masa karamel ve bal aromalı.

Pastayı yumuşatmak ve ağzınızda eritmek için, hazırlığının nüanslarını hesaba katmalısın... Ballı kek pişirmek zor değildir, sadece doğru ürünleri seçmeniz, oranlara uymanız ve bazı pişirme kurallarını bilmeniz gerekir:

1. Bir kek pişirmek için almalısın sıvı bal... Bal zaten şekerlenmişse, su banyosunda eritilmelidir. Sıvı bir ürün hamurun yoğurulmasını kolaylaştıracaktır.
2. Ballı kek için hafif bal uygundur. Koyu balın tadı çok güçlü. Ayrıca karabuğday balı almayın, aksi takdirde kek çok tart olur.
3. Hamur buharla ısıtılırsa ballı kek yumuşak ve yumuşak olur. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir. Ve bulaşıkların içine, suyun dibine değmeyecek şekilde ikinci bir tava koyun.
4. Bal aynı zamanda pastaya tatlı bir tat verdiği için tarifte belirtilen şeker miktarını kesinlikle gözlemlemek gerekir. Hamura çok fazla şeker koyarsanız, ballı kek şekerli hale gelecektir.
5. Keklere sadece ılık hamur sarılır.
6. İhale almak için ballı Kekekşi krema kullanmak daha iyidir. Ekşi krema, pastaya hoş bir tat verir ve keklerin havadar olmasını sağlar.
7. Krema için yağlı ekşi krema almalısınız. Toz şeker yerine toz kullanmak daha iyidir. Krema yapmadan önce ekşi kremanın soğutulması gerekir, böylece pudra şekeri ile daha kolay karışır.
8. Krema için ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt veya kakao ekleyebilirsiniz. Ayrıca ekşi kremanın yerini bu ürünlerle de değiştirebilirsiniz.
9. Kremaya kuru erik veya ceviz eklenerek pastanın tadı çeşitlendirilebilir.
10. Pastayı toplamadan önce yemeğin üzerine bir kat krema sürmeniz ve üzerine ilk pastayı sürmeniz gerekir. Kek montajına her zaman keklerle değil krema ile başlayın.

Ballı kek tarifleri

Ballı kek yapmak birkaç aşamadan oluşur:

Ballı kek pişirmek daha iyidir kullanmadan 1 gün önceçünkü pastayı ıslatmak yaklaşık 12 saat sürüyor. Ballı kekin 2-3 gün ıslatılması tavsiye edilmez.

Klasik tarif: "Hassasiyet" ballı kek

Kek yapmak için 600 gr un, 300 gr şeker, 50 gr tereyağı, 150 gr bal, 1 çay kaşığı soda, 3 yumurtaya ihtiyacınız olacak. Pastanın içinde klasik tarif 2 çeşit krema kullanılır: ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt. Ekşi kremadan bir krema hazırlamak için 500 gr ekşi krema (yağ içeriği en az% 20), 300 gr şekere ihtiyacınız olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt kreması için - 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (360 gr), 200 gr tereyağı.

Fındıklı ve kuru erikli ballı kek, kekleri yuvarlamadan

Ballı kekin bu versiyonunu yapmak için biraz zaman alır. Kekleri pişirmek için 100 gr şeker ve tereyağı, 150 gr bal, 3 yumurta, 350 gr un, 1 çay kaşığı sodaya ihtiyacınız olacak. Krema yapmak için 0,5 kg ekşi krema (% 25 yağ), 300 ml krema (% 35 yağ), 5 yemek kaşığı gerekir. toz şeker, 300 gr çekirdeksiz kuru erik ve 200 gr ceviz.

Su banyosu olmadan muhallebi ile ballı kek "Ryzhik"

Ballı kek pişirilebilir hamuru buharda pişirmeden. Bu tarife göre bir pasta için 1 bardak şeker, 2-3 yumurta, 2 yemek kaşığı bal, 2 çay kaşığı soda, 3 bardak un, 100 gr margarine ihtiyacınız olacak. Krema için 0,5 litre süt, 125 gr şeker, bir torba vanilin, 4 yemek kaşığı un ve 2 yumurta almanız gerekir.

Rusya'da her zaman pişmiş yiyecekler popülerdi. Su banyosundaki ballı kek, en lezzetli ve hazırlaması kolay olanlardan biri olarak kabul edilir.

Ballı kekin ortaya çıkış tarihi

Mutfak tarihçileri, İmparator I. İskender'in karısı Elizaveta Alekseevna'nın bala ve en az bir kaşık ürün içeren her şeye dayanamayacağını biliyorlar. Elizaveta Alekseevna'nın tercihleri \u200b\u200bhakkında hiçbir şey bilmeyen bir adam aşçı olarak çarın mutfağına götürüldü. Yemek yapma emrini aldığında lezzetli tatlı akşam çayı için malzemelerinden biri bal olan bir pasta yaptı. İmparatoriçe aşçıyı övdü lezzetli yemek ve neyden yapıldığını sordu. Bunu öğreniyorum ana sır bal eklemek, imparatoriçe şok oldu. Ancak, o zamandan beri ballı kek birçok Rus için saygın bir tarif haline geldi.

Ballı kek hamurunu su banyosunda pişirmek daha iyidir. Nazik ve tekdüze olduğu ortaya çıkacak. Su banyosu, kek tabanını hazırlarken topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Bir su veya buhar banyosu hazırlamak kolaydır. Bununla birlikte, birkaç nüans vardır:

1. Bulaşıkları üzerine yerleştirin su banyosu su kaynadığında.
2. Bütün bir yığın yerine küp şeklinde doğranmış tereyağı kullanın.
3. Su banyosunda yemek pişirirken cam eşya kullanmayın.
4. Pişireceğiniz kabın kenarları yüksek olmamalıdır. Bulaşıklar iyi ısınmayabilir.

Su banyosunda klasik ballı kek

Mayıs bal çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Doğal Mayıs balı hiçbir şey kokmaz, sadece pastaya aktarılacak olan ince tatlı bir aroma notalarını yakalayabilirsiniz.

Pişirme süresi - 2 saat.

Malzemeler:

• 1 tavuk yumurtası;
• 130 gr. Sahara;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 80 gr. Süt;
• 50 gr. Tereyağı;
• 550 gr. un.

Krema için:

• 500 gr. Süt;
• 40 gr. irmik;
• 200 gr. Sahara;
• 250 gr. Tereyağı.

Sır için:

• 100 gram Tereyağı;
• 100 gram toz şeker;
• 50 gr. kakao tozu;
• 5 yemek kaşığı süt;
• 30 gr. nişasta.

Hazırlık:

1. Yumurtayı şekerle çırpın, bal, söndürülmüş soda, süt ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hazırlanan yiyeceklerin bulunduğu tencereyi buhar banyosuna koyun, 5-10 dakika ısıtın ve karıştırın.
2. Bulaşıkları çıkarın, un ekleyin ve hamuru hızla yoğurun.
3. Kek sayısına göre parçalara ayırın ve bir saat buzdolabında bekletin.
4. Her pastayı açın, nişasta serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 180 derece fırında pişirin.
5. İrmik ununu kaynayan sütün içine dökün ve kalın bir krema pişirin. Üzerine şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun.
6. Yumuşak tereyağını kremaya koyun ve krema ile iyice çırpın.
7. Emaye bir kapta, sır yapmak için tüm malzemeleri karıştırın, çok düşük ateşte koyun ve karışımı kaynatın, sürekli karıştırın.
8. Hazırlanan kekleri krema ile katmanlayın ve bir kek oluşturun.
9. Pastanın üzerine sıcak şekerleme dökün ve fındıkla süsleyin. Afiyet olsun!

Su banyosunda ananaslı ballı kek

Bu tarifte hem hamurda hem de kremada sulu ve lezzetli ananas kullanılır. İdeal olarak taze meyve kullanın, ancak yoksa konserve meyveler de işe yarayacaktır.

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika.

Malzemeler:

• 3 tavuk yumurtası;
• 200 gr. Ekşi krema;
• 200 gr. Tereyağı;
• 600 gr. un;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 300 gr. Sahara;
• 100 gram ananas;
• tadı tuz.

Krema için:

• 200 gr. Tereyağı;
• 300 gr. kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram ananas.

Dekorasyon için:

• 50 gr. bitter çikolata;
• 15 gr. yeşil hindistan cevizi gevreği.

Hazırlık:

1. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve yumurtaları içine kırın. Şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
2. Hamura ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Çırpmak.
3. Karışım pürüzsüz hale gelince ananas ekleyin, hamuru su banyosundan alın ve un ekleyin.
4. Kek hamurunu bir kaba dökün ve yaklaşık 40 dakika 180 derecede pişirin.
5. Yumuşak tereyağını, kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle karıştırıcıyla çırpın. Ananas dilimlerini ekleyin ve buzdolabına koyun.
6. Baz pişirildiğinde, ince tabakalar halinde kesin, her biri şurupla ıslatın ve krema sürerek bir kek yapın.
7. Pastanın dışına krema sürün. Yanına rendelenmiş çikolata ve üstüne talaş serpin. Afiyet olsun!

Su banyosunda ballı kek "Hassasiyet".

Bu ballı kek tarifi bize Fransa'dan geldi. Bu ülkede ballı kek 14. yüzyılda meşhur oldu. Bisküvili ballı kekler popüler oldu ekşi krema... Yağlı ev yapımı ekşi krema kullanmalarına rağmen, kek hafif çıktı. Bu, keklerin basit bir bisküviden pişirilmiş olmasından kaynaklanmaktadır.

Kek "Hassasiyet" eskiye karşılık gelir fransız tarifleriyıllar boyunca özgünlüğü sürdürmek.

Pişirme süresi - 3 saat.

Malzemeler:

• 7 tavuk yumurtası;
• 300 gr. Sahara;
• 400 gr. un;
• kabartma tozu;
• vanilya;
• tadı tuz.

Krema için:

• 300 gr. yağlı ekşi krema;
• 200 gr. Sahara.

Hazırlık:

1. Tavuk yumurtasını bir mikser ile iyice çırpın. Kabı buhar banyosuna yerleştirin.
2. Yumurtalara şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Karıştırmak.
3. Yavaş yavaş hamura un ekleyin.
4. Pişirme kaplarını ateşten alın ve tabanı yoğurun. Orta ateşte kapalı fırında 30-40 dakika pişirin.
5. Soğutulmuş ekşi kremayı bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın. Kremayı 30 dakika buzdolabına koyun. Ardından çıkarın ve tekrar çırpın.
6. Hamur pişirildiğinde katmanlara kesilmesi gerekecektir. Bunu son derece sıcak bir bıçakla yapın.
7. Her pastayı ekşi krema ile yağlayın.
8. Güzel bir pasta yapın. Afiyet olsun!

Su banyosunda çilek kremalı ballı kek

Meyveli notalar herhangi bir pastaya özgünlük katar. İle kek çilek kreması ve ballı kekler, bir isim günü veya evlilik yıldönümü olsun, herhangi bir kutlama için uygundur.

Pişirme süresi - 2 saat 40 dakika.

Hazırlık:

• 4 yumurta;
• 200 gr. Ekşi krema;
• 100 gram bal;
• 450 gr. un;
• tadı tuz.

Şurup için:

• 100 gram Sahara;
• 100 gram Su;
• 80 gr. bal;
• 50 gr. kalın şurup çilek reçeli;
• tadı likör veya konyak.

Jöle kreması için:

• 240 gr. Sahara;
• 100 gram Su;
• 8 sarısı;
• 200 gr. çilekler;
• 15 gr. Jelatin;
• 300 gr. çırpılmış ekşi krema;

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir mikser ile çırpın.
2. Bir su banyosunda ekşi krema ısıtın. Üzerine bal, yumurta, tuz ve un ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. Hamuru kalıba dökün ve daha sonra birkaç parçaya bölünen keki pişirin.
4. Küçük bir demir kaba su dökün ve kaynatın. Çilek reçelinden şeker ve meyve suyu ekleyin. Şurubu kaynatın.
5. Bir karıştırıcı ile 8 sarısı ve 200 gr çırpın. olgun çilekler. Bu karışıma 15 gram dökün. jelatin soğuk suya batırılmış ve bir su banyosunda çözülmüştür.
6. Şimdi önceden soğutulmuş ekşi krema ve hamurdan ikiye kesilmiş çilekleri çalın.
7. Jöleli kütle akışkan olmamalı, gerekirse kütleyi kısa bir süre buzdolabının dondurucusuna koyun.
8. Ballı kekin kenarlarını folyo ile sarın, böylece üstünden istenilen jöle tabakasının yüksekliğine çıkın.
9. Kekleri bol miktarda şurupla doyurun ve koyulaşmaya başlaması için jöle krema sürün.
10. Pastayı soğutun ve üzerine çilek koyun.

Afiyet olsun!

Blogumun tüm arkadaşları ve misafirlerine iyi günler! Bugün çocukluğumuzdan beri sevilen ballı pastayı hatırlayacağız. Tatlının adı kendisi için konuşuyor. Pastanın hangi versiyonunu seçersek seçelim her zaman bal esas alınarak hazırlanır. Olumlu duygular olmadan tatlı aşığı bırakmayan en hassas mutfak kreasyonu.

Genel olarak, ballı kekin geçmişi uzak geçmişe dayanmaktadır. Doğru, o zaman ne dendiğini bilmiyoruz. Ancak bugünkü adını böyle bir duruma borçludur. Rus İmparatoriçesi Ekaterina Alekseevna tutkuyla balı sindirmedi. Ve bu üründen hoşlanmadığını bilmeyen genç bir aşçı hizmetine girdi. Bu yüzden bal bazlı bir pasta yaptı ...

Majesteleri şekerlemeyi çok sevdi. Ve yemeğin kompozisyonunu öğrendiğinde onun sürprizi neydi? İmparatoriçe şeflere ödül verilmesini emretti ve pastaya Medovik adını verdi. O zamandan beri, Majestelerinin tüm bayramlarının menüsünde yer aldı. Bu harika bir olaydı, bu sayede bugün en lezzetli tatlıyı tadabiliyoruz.

Bugün mağazadan pasta almak zor değil. Bununla birlikte, hiç kimse bize tüm normlara ve oranlara uyulacağını garanti edemez. Bu nedenle, en azından bazen Bal kekini kendiniz pişirmeniz gerekir. En azından narin kremsi bal tadını unutmamak için.

Makalede:

Hazırlanırken lütfen önemli bir noktayı dikkate alın. Yapılması gereken yemekler pasta hamuru bir su banyosuna yerleştirilir. Buharda pişirilmeli, ancak alt tencerede kaynar suya dokunmamalıdır. Daha sonra malzemeler içinde demlenecek, ancak pişirilmeyecek.

Evde klasik ballı kek

Bu tatlının tadını gerçekten takdir etmek için, onu klasik tarife göre pişirmeniz gerekir. Çocukluktan beri herkese tanıdık gelen aynı orijinali seçtim. Bu muhteşem lezzeti çocuklarınız için hazırlayın.

Karabuğday veya akasya balının pişirme için pek uygun olmadığını fark ettim. Biraz buruk bir tadı vardır. Ve bitmiş üründe hissedilir, bu da onu sertleştirir. Yine de bu benim kişisel görüşüm.

İhtiyacımız var:

• Un - 400g.
• Toz şeker - 150 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Çiçek veya ıhlamur balı gram - 120 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Soda - bir buçuk çay kaşığı
• % 25 - 700 gram yağ içeren ekşi krema
• Toz şeker - 200 gr.

Hazırlık:

1. Unu nefes alması için eleyin ve kazara oluşan lekeleri giderin.

Un elendikten sonra, unlu mamuller hafif ve havadardır.

Hemen yarısı su dolu bir tencereyi ateşe koyun. Su banyosu oluşturmak için buna ihtiyacımız var.

2. Pişirmeye başlayalım pasta hamuru... Bunun için ısıya dayanıklı bir kaba tereyağı, şeker ve bal koyup su banyosuna koyun. Yani, bir tencerede kaynar su. Tamamen çözülene kadar kütleyi karıştırın.

3. Bu arada karışımımız erirken yumurtaları iyice çırpın. Ve onları banyodaki kütlenize döküyoruz. Yumurtaların demlenmemesi için çok kuvvetli karıştırın. Ardından, hacim artarken soda ekleyin. Endişelenmeyin - bu iyi.

4. Şimdi yavaş yavaş parçalara un serpmeye başlıyoruz. Bunu, hamurun demlenmesi için iyice karıştırmayı bırakmadan yapıyoruz. Elde edilen kütleyi banyodan çıkarır ve masanın üzerine koyarız.

Masanın yüzeyine zaten biraz un dökülür.

Ve hamuru hızla ellerimizle yoğurmaya başlarız. Bitmiş hamuru plastik ambalaja sarın ve bir saat buzdolabında saklayın. Daha esnek ve daha yumuşak hale gelecektir.

5. Sonra, hamurdan bir "sosis" yapın ve onu sekiz özdeş parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin, bir tabağa koyun ve folyo ile kapatın. Her bir topuzu doğrudan üzerinde pişireceğim Teflon halının üzerine yuvarlıyorum. Ayrıca pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz. Yaklaşık yirmi santimetre çapında bir pastayı kesmenin mümkün olacağı şekilde açın.

6. Verilen çapta bir tabak alın ve hamurdan bir daire kesin. Kesimleri çıkarmıyoruz, sadece yana doğru hareket ettiriyoruz. Gelecekte bizim için faydalı olacaklar.

Tabak yerine, kapak gibi herhangi bir uygun eşyayı da kullanabilirsiniz.

Gelecekteki pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Ocağın gücüne bağlı olarak üç ila beş dakika.

7. Pişirildikten hemen sonra kekler güzel bir altın rengi almalıdır. Her biri, tüm yüzey boyunca bir çatalla birkaç kez delinmelidir. Bu, kremin gelecekte daha iyi doyurulması içindir. Böylece sekiz kekin hepsini pişiriyoruz.

8. Şimdi ekşi krema yapma sırası. Bunu yapmak için, ekşi krema ve şekeri tamamen çözülene kadar karıştırmanız yeterlidir. Ve kabarık, kalın kıvama gelene kadar bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.

İsterseniz kremaya vanilya, tarçın, kakao tozu veya diğer şekerleme soslarını ekleyebilirsiniz.

9. Pastayı birleştirmeye başlıyorum. Eşit hale getirmek için bölünmüş bir form kullanıyorum.

Alt tabakaya biraz krema sürmeniz gerekir, böylece kek gelecekte kaymaz.

10. Şimdi cömertçe bulaşarak kekleri üst üste diziyorum. Krem, yaklaşık olarak eşit sekiz parçaya önceden bölünebilir. Son pastayı yağlamıyorum. Bu formda ürünü 8 saat soğuk bir yerde krema kalıntılarıyla birlikte çıkarıyorum.

11. Bu süre zarfında pastam ıslanır ve kremanın geri kalanıyla üstünü ve kenarlarını kapatabilirsiniz. Ve bir blenderde doğranmış keklerden küçük kırıntılara serpmeyi unutmayın.

Ayrıca doğranmış fındık serpebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Hayal gücünüzün gerektirdiği gibi dekore edin. Lüks klasik kek Ballı kek hazır! Afiyet olsun!

Ekşi krema ile basit bir ballı kek tarifi

Basit seçenek ne anlama geliyor? Bu, orijinalden herhangi bir ek fırfır ve sapma içermez. Bu neredeyse klasik bir reçetedir, ancak bazı adımlar önemli ölçüde basitleştirilmiştir. Bu arada, sonuç aynı çılgınca lezzetli!

Büyük, uzun bir pasta yapacağım. Birisi bu bileşenlerden çoksa, ürünlerin bileşimini ikiye bölmekten çekinmeyin.

Bisküvi için:

• Un - altı bardak
• Yumurta - dört parça
• Şeker - iki bardak
• Bal - beş yemek kaşığı
• Tereyağı - iki yüz gram
• Soda - iki çay kaşığı

Krema için:

• Yağ içeriği en az% 25 - 1 litre olan ekşi krema
• Zevkinize göre iki bardak şeker, belki daha az

Hazırlık:

1. Un dışında bisküvinin tüm malzemelerini metal bir kaseye koyun. Bir çırpma teli ile karıştırın ve sirkeli soda ekleyin.

Tereyağı artık soğuk olmamalı ve parçalara bölünmelidir.

Kütleyi bir su banyosuna koydum. Küçük kabarcıklar görünene kadar sürekli karıştırın. Buhar odasından havalanmak.

2. Şimdi yavaş yavaş ve azar azar önceden elenmiş unu iyice karıştırarak ekliyorum. Hamuru masanın üzerinde yoğurup un ekleyeceğim. Yumuşak elastik olduğu ortaya çıkmalıdır.

3. paylaşırım hazır hamur 18-20 parça halinde. Ve her parçayı yaklaşık yirmi santimetre çapında bir pastaya yuvarladım. Parşömen kağıdına, kabaca ölçmek için bir tabak takabilirsiniz. Sonra kekleri önceden ısıtılmış fırında 3-5 dakika pişiriyorum. sıcaklık 180 derece.

4. Açık hazır kekler Üstüne bir tabak koyup bir daire kestim. Kupürler hala işe yarayacak, bu yüzden şimdilik onları kenara koyuyorum.

5. Ballı kek kreması hazırlamak çok kolay ve basittir. Ekşi krema, kabarık ve kalın olana kadar şekerli çırpın.

Bunu bir mikser ile yapmak daha kolaydır. Ancak çırpma teli iyi sonuç verecektir.

Kütle kar beyazı ve havadar oldu, çok güzel ve lezzetli görünüyor! Ve son olarak pastayı tek bir yapıda birleştiriyorum.

6. İlk pastayı güzel bir tabağa koyup krema ile cömertçe yağladım. Sonra bir sonraki, yine krema vb.

7. Bir kenara ayırdığım hurdaları öğütün ve bitmiş ürünün tamamını bu kırıntı ile serpin. Onu buzdolabına koydum, böylece eserim aşılanacak ve krema ile ıslatılacak. Lezzetli ikram hazır! Çayınızın tadını çıkarın!

Ballı kek - yoğunlaştırılmış sütle yemek pişirmek için adım adım bir tarif

Yoğunlaştırılmış süt içeren ballı kek, en çaresiz tatlı dişe adanmıştır. Çifte zevk! Ailenin böyle tatlıları varsa, o zaman daha büyük bir kek pişirmeni tavsiye ederim. Çünkü ek birçok kez sorulacak.

Pastalar için:

• Bal - 3 yemek kaşığı
• Tereyağı - 100 gram
• Şeker - 1 bardak (olabildiğince küçük, beğeninize göre koyun)
• Un - 4 su bardağı
• Yumurta -2 adet

• Ekşi krema - 125 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Hazırlık:

1. Hemen suyla bir tencereye koyun ve kaynatın. Bu arada bu tavaya koyacağım ısıya dayanıklı bir kaba şeker, tereyağı ve bal koyacağım.

2. Kaseyi kaynar su ile bir tencerenin üzerine koyup şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyorum.

Karışımı demleyeceğimiz tabakların kaynar suda boğulmaması gerektiğini unutmayın. Sadece sıcak buharla ısıtılır.

İkinci kapta yumurtaları yumuşayana kadar çırpın. Bir çay kaşığı karbonat ekleyip iyice karıştırıyorum.

3. Şimdi yumurta kütlesini buharla ısıtılan bir kaseye döküyorum. Yumurtaların kaynamaması için çok çabuk karıştırıyorum. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırıyorum ve banyodan çıkarıyorum. Karışım soğumamasına rağmen, yoğun bir şekilde karıştırmayı bırakmadan parçalar halinde un ekliyorum.

Unu elemek için unutmayın. Oksijenle zenginleştirilerek daha kabarık ve lezzetli bir hamur verir.

4. Hamuru unlu bir masanın üzerine bir kaseden koyun. Elinizle dikkatlice yoğurmanız ve içinden bir "sosis" yapmanız gerekir. Onu "koloboklar" oluşturduğum on kısma ayırıyorum. Sonra her topu yaklaşık yirmi santimetre çapında yuvarladım. Bir tabak kullanarak daireleri bile kestim. Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdim. Ve hamurdaki artıkları yan yana koyuyorum.

5. Tüm kekler tek seferde sığmadı, bu yüzden onları tek tek pişireceğim. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına beş dakika gönderiyorum. Sonuç hoş, altın kahverengi bir renk olmalıdır.

6. Bitmiş kekler soğurken kremayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema çırpın. Hem haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hem de çikolatayı koyabilirsiniz, ancak basit olanı gerçekten çok beğendim. İnanılmaz derecede lezzetli bir krema olduğu ortaya çıktı!

7. Yani, her şey pastayı yığmaya hazır! İlk pastayı bir tabağa koyup krema ile yağladım. Sonra ikinci ve sonraki tüm katmanlar. Pişmiş artıkları kırıntılara öğütün ve üstlerine ve yanlarına serpin bitmiş kek... Ürünü ıslatılması ve demlenmesi için en az beş saat soğukta gönderiyorum. Yoğunlaştırılmış ballı kekim hazır!

Ağzınızda eriyen ballı kek yapma videosu

İnternette başka bir basit ballı kek tarifi buldum. Valentine tarafından bize kanalın videosundan sunuluyor " Yemek tarifleri SV "den. Bu pasta büyük ama çok yumuşak ve yumuşak olacak. Çünkü süte batırılacak muhallebi. Valentina, pastanın ağzınızda eriyeceğini iddia ediyor. Böyle bir mucize pişirmeye çalışalım.

İşte büyük bir tatlı diş şirketi için ne kadar büyük ve lezzetli bir tatlı. Annemin tarif defterinden yaptığım Ballı keke benziyor. Açıkçası, hamur işlerini bozmaktan korkan ev hanımları pişirme teknolojisinden sapmamaya çalıştı.

SSCB zamanlarından ballı bir kek buldunuz mu? Nostaljik hissetmek veya sadece hakkında çok konuştukları, tadı hatırlayarak o zamanların pastasını denemek mi istiyorsunuz? Annemin tarifine göre size bir "Sovyet ballı kek" sunuyorum.

Tüm yemek kitaplarına göre klasik Ballı kek her zaman muhallebi ile hazırlanır. Ve geri kalan her şey zaten hosteslerin fantezilerinin zevkleri. Tabii ki, ilerleme hala durmuyor. Ve tüm eski tarifler tamamlanır ve sürekli geliştirilir.

Kek ürünleri:

• Yumurta - iki parça
• Bal - iki yemek kaşığı
• Bir bardak şeker
• Dört bardak un
• Tereyağı - 100 gram
• Bir buçuk çay kaşığı karbonat

Muhallebi için:

• Yarım litre süt
• Yumurta - iki parça
• İki yemek kaşığı un
• 150-200 gram şeker damak tadınıza göre
• 100 gram tereyağı
• Vanilyalı şeker poşeti

Hazırlık:

1. Suyun yarısını bir tencereye dökün ve sobaya gönderin. Yumurtaları daha küçük bir kaseye kırıp şeker, tereyağı, bal ekleyip pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyorum. Sonra onu kaynayan bir banyoya koyup şeker tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırıyorum.

2. Şimdi soda bir damla sirke ile söndürülmeli ve ısıtılmış karışıma eklenmelidir. İyice karıştırın ve birkaç saniye daha buharda bırakın.

Aynı zamanda, içerikler biraz köpürür ve hacim artar, bu da iyidir.

3. Tüm tencereleri ocaktan alın. Ardından, sıcak kütleye yavaş yavaş un ekleyerek ve hamuru yoğurun. Masanın üzerine bolca un serpip yoğun bir şekilde yoğurdum. Sekiz eşit parçaya bölün ve bunlardan toplar yapın. Onları streç filmin altındaki bir tabağa koyup buzdolabına koydum.

4. Muhallebi için bir kapta süt dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve çırpma teli ile ovalayın. Sonra karıştırmayı bırakmadan biraz süt ekliyorum.

İlk baloncukları görür görmez hemen ocaktan alın.

6. Sıcak kütleye yağ ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. hazır muhallebi Kremsi bir film oluşmaması için yüzey boyunca düz bir şekilde streç filmle kaplarım. Ve onu oda sıcaklığına soğutuyorum.

6. Hamuru buzdolabından çıkarıyorum ve her topu bir kek haline getiriyorum. doğru pişirme kağıdında yapın. Her bir pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında üç ila dört dakika kızarana kadar pişiriyorum.

7. Kekleri fırından çıkarıp, bir kek desteğiyle hemen istenilen çapta kesiyorum. Çünkü soğuduklarında sertleşirler. O zaman onları kesmek sakıncalı olacak, parçalanacak ve kırılacaklar. Pastanın kenarlarına ve üstüne serpmek için artıklara ihtiyacım olacak.

8. Ballı kekin döşenmesine geçilir. Her pastayı krema ile kaplayıp üst üste diziyorum. Sonunda pastanın kenarlarını cömertçe kaplıyorum.

9. Keklerden kalan parçaları bir karıştırıcıda öğütün ve kekin üzerine bolca serpin. Şimdi pastanın buzdolabında ıslanması için sekiz saat beklemeniz gerekiyor.

İlahi Sovyet pastası Medovik hazır! Rahat çocukluk anıları ve afiyet olsun!

Bir tavada lezzetli bir kek için en kolay tarif

Ben dahil herkes mutfakta çok fazla zaman geçirmekten hoşlanmaz. Basit ve hızlı olmasına ihtiyacım var. Bu tatlıyı hazırlamak için tam da bu seçenek. Fırını olmayan ancak pasta isteyenler için de uygundur. Onun için bir tavada krep gibi kek pişireceğiz.

Ancak muhallebi çabuk pişmez. Ancak, aceleniz varsa, basit ekşi krema şekeri kullanabilirsiniz. Burada sunmak istiyorum farklı yollar krema hazırlanması.

Pastalar için neye ihtiyacınız var:

• Margarin veya tereyağı - 1 paket
• Yumurta - 3 adet
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam
• Soda - 0,5 çay kaşığı
• Un - 3 bardak
• Toz şeker - 1 bardak

Krema için:

• Yarım kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• Süt - 2 su bardağı
• Yumurta - 1 adet
• Un - 5 yemek kaşığı
• Toz şeker - yarım bardak

Hazırlık:

1. Önce testi yapacağım. Bir kaseye üç yumurta kırıp bir bardak şeker, tuz ekleyip karıştırıyorum. Şimdi yavaşça erimiş margarini döküyorum.

2. Balı metal bir kaba koyun ve sobanın üzerine koyun. Düşük ateşte ısıtın ve kabartma tozu ekleyin. Ocaktan alıyorum, elde edilen karışımı yumurta kütlesine döküyorum ve iyice karıştırıyorum. Şimdi müdahale etmeyi bırakmadan buraya yavaş yavaş un serpiyorum. Hamur hazır ve dinlenmek için bir kenara bırakıyorum.

3. Ayrı bir kapta bir buçuk bardak sütü kaynatın. Ve yarım bardak soğuk bırakın.

Süt kaynadığında hafifçe soğumaya bırakın. Ve sonra vaktinden önce demlenmemek için kremaya ekleyin.

4. Bir tencereye bir yumurta kırıyorum, üzerine un ve şeker ekliyorum. Bütün bunları topak kalmayacak şekilde yoğurdum. Şimdi yarım bardak soğuk süt döküyorum ve homojen bir kıvama gelene kadar tekrar karıştırıyorum.

5. Şimdi, karıştırmayı bırakmadan, kaynamış sütü buraya ince bir akıntıya dökün. Ve tavayı kısık ateşte sürekli karıştırarak, kremayı tamamen koyulaştırıyorum. Ocaktan çıkarıyorum ve oda sıcaklığına soğutuyorum.

6. Burada bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütün tabanını serp iyice karıştırıyorum. Krem hazır. En güzel saatine kadar onu bir kenara koydum.

7. Dinlenen hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Her birini yaklaşık 20'lik bir çapa ve en fazla 0,5 cm kalınlığında yuvarladım. Ekmeği bir tabakla kestim. Ve her iki tarafta da iyi ısıtılmış, kuru bir tavada kahverengi olana kadar pişirdim.

8. Hamurun geri kalanından bir kek daha açıp aynı zamanda pişiriyorum. Sonra soğutup kırıntılara ayırıyorum. Bu pastam için serpme olacak.

9. Şimdi tabii ki güzel bir yemek alıp üzerine kekleri koyuyorum. Her birine kremayı bir çorba kaşığı veya spatula ile uygularım. Son katmanla birlikte pastanın kenarlarını da kaplıyorum. Tüm yüzeyi kırıntılarla cömertçe serpin.

Tatil yarın için planlanmışsa, o zaman pastayı akşam pişirmek daha iyidir. Gece boyunca bütün kremayı harika bir şekilde emecek. Lezzetli bir pasta hazır! Afiyet olsun!

Ballı kekin 30 dakika içinde kekleri yaymadan nasıl pişirileceğine dair video

Yemek pişirmek için acele et lezzetli ikram misafirlerin gelişi için? Ya da sadece tatlı yapmak istiyorum aceleyle? Sonra sizin için "Vika" video kanalından bir tarif. Basit tarifler ”.

Bu kadar güzel ve bu hızlı versiyonunu gerçekten beğendim ve zencefilli kek... Hizmete aldım.

Bence herkes Ballı kekin farklı şekillerde pişirilebileceğini anladı. Krema yapma seçenekleri daha az çeşitli değildir. Bileşimdeki bileşenler ayrıca fındık, kuru meyveler veya başka herhangi bir şey içerebilir. Zevkinize ve hayal gücünüze güvenin.

İstediğiniz şekerleme malzemelerini de serpebilirsiniz. Ama bence orijinal serpme ile çok çirkin ve çok rahat bir atmosfer yaratıyor. Pasta her durum için mükemmeldir. En azından çay içmek için misafirlerle ve ailenle otur. Ya da mesela bir tatil için hazırla Yılbaşı, bu arada çok uzak değil. İşte tatil için bir fikir!

Umarım yukarıdaki tariften beğeninize seçmişsinizdir. Çocuklarınızla, sevdiklerinizle, arkadaşlarınızla yemek yapın. Sevdiklerinizle eğlenceli aktivitelerle vakit geçirmek çok güzel. Ve sonra, özellikle dışarıda yağmur ve rüzgarlı olduğunda, birlikte ev yapımı atıştırmalıklar yiyin.

Yemek tariflerini beğendiyseniz, sosyal ağlardaki düğmelere tıklayın ve arkadaşlarınızla paylaşın!

Klasik tarife göre bir Medovik keki yapmak için birkaç genel ipucu: ilk olarak, yumurta sayısı, sırasıyla farklı bir kategoriniz ve daha küçük boyutta yumurtalarınız varsa, kategori C-0 (bunlar büyük yumurtalardır) için belirtilir. , sonra 4 parça al.

İkincisi, keklerin tadı bala çok bağlıdır: Bal ne kadar koyu olursa, bal tadı pastanın içinde o kadar zengin olur. Ancak dikkatli olun - koyu bal biraz acı verebilir. Balı sıvı veya kalın alabilirsin (son seçeneğim var).

Ballı kekimizi (klasik tarif) pişirmeye başlayalım.

Bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın.

Kalın dipli küçük bir tencerede 200 gr şeker, bal ve tereyağının yarısını karıştırın. Ara sıra karıştırarak balın orta ateşte erimesine izin verin. Yumurtaları ballı tereyağı kütlesine dökün ve şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. 5-7 dakika yemek yapıyorum.

Soda ekleyip bir dakika daha ateşte bırakıyorum. Her şey hacim olarak ikiye katlanmalıdır. Ateşten alıyorum.

Tencereden alınan karışımı geniş bir kaseye dökün ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuruyorum. Yavaşça bir top oluşturun ve hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Hamuru sekiz parçaya böldüm ve her birini bir top haline getirdim. Fırın ısınırken sarılmaması için bir havluyla örtüyorum (sıcaklık 200 ° C).

Her koloboktan ince bir tabaka çıkarıyorum, bir çatalla deliyorum ve fırına gönderiyorum (kek başına 3 dakika).
Kabuğun bükülmesini önlemek için, doğrudan kağıt üzerinde açın ve ardından bir fırın tepsisine aktarın.

Hala sıcak olan kekten, gerekli büyüklükte bir daire veya kare kestim.
Keklerden geriye kalanları bir karıştırıcıya koyup öğütüyorum - pastayı süslemek için kullanılacaklar.

Şimdi krema hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Klasik Medovik'te ekşi krema var, ancak aynı anda iki lezzetli krem \u200b\u200byapmayı öneriyorum: yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile.

Krema için ekşi krema seçerken, bir şeyi hatırlamanız gerekir - ekşi kremanın yağ içeriği ne kadar yüksekse, kek o kadar sulu olur.
Ekşi krema için, ekşi krema bir karıştırıcı ile çırpın ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Zamanınızın 10-15 dakikasını alacaktır.

İkinci krema için gereksiz katkı maddeleri içermeyen yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız vardır. Yoğunlaştırılmış süt veya yoğunlaştırılmış süt yok süt ürünü bitkisel yağlarla çalışmayacaktır.

Kalan yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle homojen bir krema haline getirin.

Narin, lezzetli ve hoş kokulu bir ballı pastayı herkes bilir ve sever, ancak herkes onu nasıl pişireceğini bilmez. Mağaza seçeneği her zaman beklentilerimizi karşılamıyor, doğrudur ve ev yapımı unlu mamuller başka hiçbir şeye benzemez. Hiç ballı kek pişirmediyseniz, bu tarif tam size göre. Evde ballı kek yapmanın birçok ayrıntılı fotoğrafını çektim.

Bu, benim beğenime göre biraz değiştirilmiş bir tarifi olan klasik bir ballı kek tarifi. Kek için her zaman iki krem \u200b\u200byapıyorum - ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü krema. Ekşi krema hassasiyet verir ve yoğunlaştırılmış süt kreması harika kremsi tat... Üstelik, mağaza pastalarında genellikle güllerin yapıldığı renkli bir parça tereyağı yiyormuşsunuz hissi değil, kesinlikle tadıdır. Benden detaylı tarif Yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek yapmayı öğreneceksiniz.

Hala klasik bir ballı kek istiyorsanız, sadece ekşi krema ile bir pasta yapın.

Ballı kekler için:

• Yumurta - 3 adet (100 gr)
• Şeker - 300 gr (1 bardak + 2 yemek kaşığı / l)
• Tereyağı -50 gram
• Un - 550/600 gr
• Bal - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Ekşi krema için:

• Ekşi krema% 20 - 500 gr
• Şeker - 300 gr (1 bardak + 2 yemek kaşığı / l)

Yoğunlaştırılmış süt kreması için:

• Yoğunlaştırılmış süt - 360 gr (1 kutu)
• Tereyağı - 200 gr

Su banyosunda ballı kek tarifi. Bu nedenle iki tavaya ihtiyacınız olacak. Daha küçük bir tencere - içindeki hamuru ve içinde buhar banyosu yapacağımız daha büyük bir tencereyi pişireceğiz. Tencere çapındaki fark, hamurlu tava su ile tavada tutulacak (düşmeyecek) ve buhar serbestçe dışarı çıkacak şekilde olmalıdır. Buhar banyosu nasıl yapılır, aşağıdaki fotoğrafta göreceksiniz.

Ayrıca kekleri bile mükemmel şekilde kesmek için bir tencere kapağına ihtiyacınız olacak. Camın hacmi 250 ml'dir.

Ballı kek nasıl pişirilir

Hamuru hazırlamaya başlamadan önce su banyosu için suyu ısıtmak için ocağın üzerine koyun.

En iyisi, bir su ısıtıcısında su kaynatmak ve ardından tencereye gerektiği kadar su dökmektir (bununla ilgili daha fazla bilgi aşağıda).

Ballı kekimiz için güzel kokulu bir hamur hazırlamaya başlıyoruz.

Yumurtaları yumuşayana kadar şekerli çırpın.

Ne kadar kabarık yenersen o kadar iyi. Şeker tamamen çözülmelidir.

Çırpılmış yumurtalara bal, tereyağı ve soda ekleyin. Sodayı söndürmenize gerek yok.

Su banyosuna bir tencere bal koyuyoruz.

Bunu yapmak için, alt tencereye, üst tencerenin dibine zar zor dokunacak ve kaynatma sırasında kenarlardan dökülmeyecek kadar su dökün.

Ateşi çok güçlü yapmayın. Su ölçülü olarak kaynatılmalıdır.

pişirmek aromatik hamur ballı kek için yaklaşık 15 dakika olacağız. Gözlerinizin önünde renk değişmeye başlayacak.

Bir spatula ile karıştırın. Çok hızlı bir şekilde hafifçe karamelleşmeye başlayacaktır.

Kokla - bir şarkı! Mutfakta böyle kokulu bir bal aroması görünüyor! \u003d)

Bal kütlesinin yüzeyinde güzel karamel lekeleri belirir.

Ve yavaş yavaş bal kütlesi daha parlak ve daha aromatik hale gelir.

Aynı zamanda, kütle hacim olarak yaklaşık 2 kat artar, gür ve havadar hale gelir.

Kütle hacim olarak arttığında (10-13 dakika sonra), 1 bardak un ekleyin, topak kalmayacak şekilde bir spatula ile iyice karıştırın ve hamuru demleyin.

Demliyoruz - bu, bir spatula ile sürekli karıştırarak su banyosundan yaklaşık 2-3 dakika daha çıkarmayacağımız anlamına gelir.

Kütle hafifçe parlayacak ve güzel bir gölge elde edecek.

Hamuru ocaktan alın ve yavaş yavaş unun kalanını ilave edin, hamuru bir spatula ile karıştırın.

Dikkat et, ateşli!

Hamuru spatula ile karıştırmak zorlaştığında masanın üzerine un koyarak yoğurun.

Yumuşak, esnek, çok sert olmayan bir hamurunuz olmalıdır.

Hamuru 7-8 eşit parçaya bölüp streç filmle kapatıp buzdolabına 30 dakika bekletip ballı kek hamurunu biraz soğutun.

Şimdi ballı kek için kek pişiriyoruz.

Topu, kapağın çapından biraz daha büyük olarak açın.

Kekleri 170-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 2-3 dakika pişiriyoruz.

Dikkatli izleyin, kekler çok çabuk pişiyor.

Sıcak keki tabakanın üzerinde kapaklı olarak kesin ve keki tamamen soğuyana kadar düz bir yüzeye aktarın ve kırpıntıları kırıp bir kaseye koyun. Şişirilmiş kabarcıklar bir bıçakla dikkatlice kesilebilir.

Dikkat

Fırından hemen sonra ballı kek için kekler yumuşaktır ve soğuduktan sonra sertleşirler. Bu normaldir ve olması gerekir. Kek ıslandıktan sonra ağzınızda eriyecektir.

Şimdi bir ballı kek için iki harika krem \u200b\u200bhazırlayalım: ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması.

Ekşi kremayı şekerle çırpın, her birine 1 çay kaşığı şeker ekleyin.

Ve yoğunlaştırılmış sütü ile çırpın tereyağı... Yağ oda sıcaklığında olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır.

Pastalar ve iki ballı krema hazır, pastayı birleştirmeye devam ediyor.

Tavsiye

Öyle ki, bir tatilin arifesinde çok az zamanınız var ve pastayı kurcalamak için zamanınız yok, ama ev yapımı kekler Gerçekten istemek. Kekleri önceden pişirmenizi (1-2 gün önceden) ve kutlamadan önceki gün kremayı hazırlamanızı ve emprenye için pastayı toplamanızı tavsiye edebilirim. Önceden hazırlanmış kek katmanları, oda sıcaklığı (sıradan kurabiyeler gibi) kapağın altında, keklerin nemli olmaması için hava sirkülasyonu için hafifçe açın.

Kremayı yemeğin üzerine dökün ve pastayı üstüne koyun - böylece alt kek kremaya batırılmış daha yumuşak olacaktır.

Başka bir şey daha önemlidir: daha fazla krema - daha lezzetli ve daha yumuşak pasta \u003d)

Bir blender kullanarak keklerdeki kırıntıları kırıntılara ayırın veya oklava ile yoğurun.

Pastayı cömertçe üstüne ve yanlara kırıntılarla serpin. Ballı keki 1.5-2 saat oda sıcaklığında bırakıp 6 saat veya daha iyisi buzdolabına koyuyoruz - bir gece.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile ballı kek - tarifim mutfak fantezisi... Her halükarda, daha önce ballı kek hazırlamak için böyle bir seçenek görmemiştim. Ancak, birkaç yıl önce yoğunlaştırılmış süt kreması ilavesiyle klasik tarife göre bir ballı kek hazırladıktan sonra şimdi bu şekilde pişiriyorum.

Ballı kek - 100 gramda kalori \u003d 444 kcal

• Protein - 6 g
• Yağ - 18 g
• Karbonhidratlar - 67 g

Böylesine güzel ve mis kokulu bir bal keki ile güzel bir tatil ve keyifli bir çay geçirin! \u003d)

Saygılarımızla, Natalie Lissy