Soslu kıyılmış tavuk pirzola. Soslu pirzola nedir. Fırında kıyılmış tavuk pirzola pişirmek

Ocakta ve fırında soğan, irmik, mantarlı kremalı soslu tavuk pirzola için adım adım tarifler

2017-12-29 Marina Vykhodtseva

Değerlendirme
yemek tarifi

8310

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş tabakta

9 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

8 gr.

190 kcal.

Seçenek 1: Kremalı kıyma soslu klasik tavuk pirzola

Bu yemeği hazırlamak için kıyılmış tavuk kullanılır. Kendin çevirmen daha iyi. Sos için az yağlı krema kullanılır,% 10 yeterlidir. Gerekirse daha konsantre bir ürün süt, su, tavuk veya sebze suyu ile hafifçe seyreltilebilir.

Malzemeler

• 500 g kıyılmış tavuk;
• 100 gr ekmek;
• 400 ml krema;
• 100 gr soğan;
• 40 gr erik. yağlar;
• 30 gr un;
• bir yumurta;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tuz ve biber.

Adım adım tarif klasik pirzola kremalı sosla

Ekmeği su veya sütle dökün, ıslatın. Ilık sıvı kullanılması istenmeyen bir durumdur. Parçaları on dakika bekletin, sonra sıkın. Tavuk kıymasının kendisi zayıf bir kıvama sahip olduğu için çok fazla nem bırakmıyoruz.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın, ekmek ve kıyılmış tavukla birleştirin. Onlara bir yumurta ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve kütleyi pirzola bölün. Bu ürünler 6 büyük parça yapacak. Pirzolalara oval bir şekil veriyoruz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, oluşan tavuk pirzolalarını her iki tarafta kızartın.

Tereyağı eritin, un ekleyin. Bu karışıma "ru" adı verilir. Un bej rengine kadar kızartılabilir veya istediğiniz gibi karamelize edilebilir. Acı krema ekleyin, sosu ısıtın, baharatlarla baharatlayın.

Tavuk pirzola dökün kremalı sos, en küçük ateşte söndürün, kaynamasına ve kaynamasına izin vermeyin. 7-8 dakika sonra yemek hazır olacak. Makarna ile servis ediyoruz pirinç eriştesi, tahıl garnitürleri.

Kremalı sosu tuzlamanıza veya karabiber yapmanıza gerek yok. Yaklaşık yarısı pirzola içine emilecek ve zaten baharat içeriyorlar, yemek aşırı tuzlanabilir.

Seçenek 2: Kremalı soslu tavuk pirzola için hızlı bir tarif

Bu tarif iyidir çünkü bunun için karışık kıyılmış tavuk veya sadece tavuk göğsü kullanabilirsiniz. İkinci seçenekte, diyet yemeği... Bu tür pirzolalar fırında oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Hemen 200 dereceye kadar ısınmak için açmanız gerekir.

Malzemeler

• 500 gr kıyılmış tavuk;
• 2 dilim ekmek;
• bir kaşık un;
• 30 gr tereyağı;
• 220 ml krema (herhangi bir yağ içeriği);
• soğan başı;
• 1 diş sarımsak.

Kremalı Soslu Tavuk Pirzola Nasıl Hızlı Yapılır

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, kıyılmış tavuk veya doğranmış göğüslerle karıştırın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Sonunda ıslatılmış ekmeği koyun. İyice karıştırın ve pirzola kütlesinden 50 gram top yuvarlayın. Onu forma koyduk.

Pirzola fırına koyup biraz pişiriyoruz. Güçlenmeleri ve hafif bir kabukla örtülmesi gerekir, bunun için 200 derece 10-12 dakika yeterlidir.

Tereyağında bir kaşık unu kızartın, biraz krema ve tuz ekleyin. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz ocaktan alın.

Pirzolaları doldurun ve tekrar fırına gönderin, ancak sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Pirzola bir saatin dörtte biri kadar pişiriyoruz.

Ayrıca sosu sütte de pişirebilirsiniz, daha az yağlı çıkacak, beşamel tadı alacaktır. İstenirse, krema ekledikten sonra pirzola üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin. 15 dakika sonra yemeğin üzerinde lezzetli bir kabuk belirecek, çok hoş bir aroma yayacak.

Seçenek 3: Peynirli kremalı soslu tavuk pirzola

Bu tarifte sos peynirle, pirzola irmikle yapılır. Seçenek, satın alınan hafif kıyılmış et için idealdir. Kabuğu çıkarılmış tane aşırı nemi emecek, ancak pratik olarak tadı etkilemeyecektir. Pirzola kütlesinin tek koşulu irmiğin şişmesi ve yumuşaması için biraz durmasıdır, aksi takdirde taneler hissedilir ve dişlerde çatırdama olur.

Malzemeler

• 500 gr kıyılmış tavuk;
• 1 soğan;
• 3-4 dilim ekmek;
• Islatma için 200 ml süt;
• 100 gr işlenmiş peynir;
• 50 ml yağ;
• yumurta;
• 250 ml krema;
• tuz, karabiber, dereotu.

Nasıl pişirilir

Soğanı doğra. Sıvı bir kütle veren başka herhangi bir şekilde bir blender veya bükme kullanılması arzu edilmez. Kuru ve ince kırıntıya ihtiyacımız var. Kıymanın içine dökün.

Ekmeği süte batırın. Kabuk genellikle çıkarılır, ancak çok zaman varsa bırakabilirsiniz. Parçaları sıkın, kıyma ekleyin. Ekmeği ıslattıktan sonra kalan süt bir süzgeçten süzülerek krema ile karıştırılabilir. Daha fazla sos alacaksınız, tadı büyük ölçüde etkilemeyecek.

Kıyılmış tavukta uykuya dalın irmik, baharat, yumurta ekleyin, karıştırın. Kütleyi çeyrek saat bırakıyoruz.

Islak ellerle 50-70 gramlık küresel pirzola oluşturun. Düzleştirin ve yağda kızartın.

Sosu pişirmek. Onun için krema ve yumuşak peyniri karıştırın. Parçalar tamamen çözülene kadar ısıtıyoruz. Peynir genellikle tuzlu olduğu için baharat eklemenize gerek yok ama her zaman sosu deneyip istediğiniz lezzete getirebilirsiniz.

Kızarmış pirzola dökün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ot serpin, servis yaparken sosu dökmeyi unutmayın.

Tamamen yumuşak peynir yoksa, o zaman folyoda lor kullanabilirsiniz. Kremaya eklemeden önce doğranmaları veya rendelenmeleri gerekir.

Seçenek 4: İçinde bir sır bulunan kremalı soslu "Juicy" tavuk pirzola

Bu pirzola tarifi şunlar için harikadır: tavuk göğsü... Küçük bir numara sayesinde, yemek çok sulu ve yumuşak çıkıyor. Ancak basit kıyılmış tavuk pirzola da lezzetlidir. Sos için biraz domates salçasına ihtiyacınız var.

Malzemeler

• 500 gr kıyılmış kümes hayvanları;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. irmik;
• 250 gr krema;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 40 gr erik. yağlar;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 dilim ekmek;
• 50 gr peynir;
• ıslatmak için süt veya et suyu;
• tuz biber.

Adım adım tarif

Kıyılmış tavuğa ıslatılmış beyaz ekmek gönderiyoruz, irmik ekliyoruz, bir yumurtayı kırıyoruz. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun. Ve hemen toplara bölünüyoruz. Bu pirzolaları çok küçük boyutta yapmamak daha iyidir, kıymayı yaklaşık 80 gram olarak böleriz.

Tereyağı ayrıca pirzola sayısına bölünmelidir, yani parçalara bölünmelidir.

Her bir kıyma topunun içine bir parça tereyağı koyun, elimizle bir pirzola oluşturun ve hemen önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Her iki taraftan az miktarda yağda kızartın.

Peyniri ovuyoruz, krema ile birleştirip sobaya gönderiyoruz, ısıtıyoruz. Tüm topaklar çözülür çözülmez, salça... Zevkinize göre ketçap veya başka bir sos kullanabilir, dilediğiniz kadar baharat ekleyebilirsiniz.

Kızarmış pirzolaları sosla dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin, servis yapın.

Tereyağına ek olarak pirzola dilimlerine peynir, mantar, domates de koyabilirsiniz. Doldurma ile bu yemeğin daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Seçenek 5: Mantarlı kremalı soslu tavuk pirzola

Fırın için pirzola için başka bir tarif. Yemek çok lezzetli, yemek pişirebilirsiniz şenlikli masa... Karışık kıyılmış tavuk veya doğranmış göğüs yapacaktır. Donmuş petrol kullanmak istenmeyen bir durumdur, almak daha iyidir taze mantarlarçok fazla değil.

Malzemeler

• 700 gr kıyılmış tavuk;
• 250 ml krema;
• 200 ml süt;
• 30 gr un;
• 40 gr erik. yağlar;
• 200 gr petrol;
• 2 soğan başı;
• 3 dilim ekmek;
• küçük yumurta;
• 15 ml yağ.

Nasıl pişirilir

Ekmeği ıslatıyoruz, sıkıyoruz, kıyılmış tavuğa gönderiyoruz. İnce doğranmış soğanı ve yumurtayı ekleyin. Pirzola kütlesini baharatlarla baharatlayın, yaklaşık aynı büyüklükte topları karıştırın ve şekillendirin. Yağlı bir forma koyduk. Tavuk toplarını fırına çeyrek saat koyarız, 200 derecede pişiririz.

Petrolleri ince ince doğrayın, bitkisel yağa koyun, bir tavada ısıtın. Mantarları neredeyse yumuşayana kadar kızartın.

Tereyağını eritin. Üzerine un ekleyin. Krem rengine kadar geçin. Önce kremayı dökün, aynı anda hızla karıştırın. Ardından süt ekleyin. Sosu kaynatın ve ikinci tavadaki mantarları içine koyun. Karıştırın, tuz.

Tavuk pirzolalarını mantar ve krema sos ile doldurun. Eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Tavuk pirzolalarını fırına geri koyun. Yaklaşık çeyrek saat pişiriyoruz.

Evde taze veya dondurulmuş mantar suyunuz varsa süt yerine kullanabilirsiniz. Aynı miktarı alıyoruz. Sos çok aromatik olacaktır.

Köfteler genellikle sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda sos olarak da servis edilir.

Pek çok ev hanımını üzen sosun hazırlanmasıdır.

Çıkış yolu, hemen et suyuyla fırında pirzola yapmak!

Zamandan tasarruf edecek miyiz?

Soslu fırın pirzola - genel pişirme prensipleri

Sosda farklı pirzola pişirilir: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlar ve hatta dolgular.

Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ilavesiyle.

Aksi takdirde ürün fırında pilav yaparken parçalanabilir.

Hangi sos yapılır:

Domates, salça;

Krema, ekşi krema, süt;

Sert ve işlenmiş peynirler;

Çeşitli sebzeler.

Tutarlılık için bazen un eklenir. Her türlü baharat, taze, kurutulmuş, dondurulmuş otlar da soslara eklenir. AT klasik versiyon sebzeler sos için sotelenir, daha sonra kalan malzemeler ilave edilir, ısıtılır ve pirzolalara gönderilir.

Oluşturulan pirzola hemen bir fırın tepsisine yayılır veya bir tavada önceden kızartılır. Sos genellikle neredeyse bitmiş pirzolalara dökülür. Ancak, çiğ ürünlerin hep birlikte dökülüp pişirildiği istisnalar vardır.

"İhale" soslu fırın pirzola

İhale pirzola fırında soslu pişirmek için, kıyılmış dana eti ve domuz eti karıştırmanız gerekir. Ancak bir parçayı tavukla değiştirebilirsiniz. Domates sosu hazırlanıyor.

Malzemeler

0,5 kg sığır eti;

0,5 kg domuz eti;

2 adet Luke;

2 yemek kaşığı mayonez;

3 dilim ekmek;

Süt, baharatlar;

İki yumurta;

Sos için:

1 havuç, soğan ve biber;

2 yemek kaşığı makarna;

300 ml su.

Hazırlık

1. Ekmeği bir miktar süte batırın, 100 ml yeterlidir.

2. Domuzu, soğanı ve sığır etini dilimler halinde kesin, ardından ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.

4. 100 gramlık pirzola oluşturun, buğday ununu yuvarlayın ve yağlanmış forma koyun.

5. 200 derecede 10 dakika fırına koyun.

6. Pirzolalar kızartılırken et suyuna giriyoruz. Bunun için soğanı ve biberi küpler halinde, üç havuç halinde kesin ve hepsini bir tavada yağ ekleyerek kızartın.

7. Domatesleri su veya herhangi bir et suyu ile seyrelterek sebzelerin üzerine döküp ısıtıyoruz.

8. Pirzolaları fırından su domates sosu sebzeli ve tekrar fırına koyun. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürüp yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

"Kremalı" soslu fırında tavuk pirzola

Çok yumuşak ve sulu fırında soslu harika tavuk pirzola tarifi. Kıymayı kendimiz filetolardan pişiriyoruz ve hiçbir durumda satın alınan bir ürünü kullanmıyoruz.

Malzemeler

0.6 kg göğüs;

4 dilim somun;

300 ml krema;

1 soğan;

2 diş sarımsak;

Kraker veya un;

Biraz dereotu.

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü soğanla birlikte kıymanın içine çevirin.

2. Somun dilimlerini bir kaseye koyun ve kremanın üzerine dökün. Biraz yumuşasın ve çıkarın, kıymaya gönderin. Kremayı sos için bırakın.

3. Yumurtayı kıymaya ekleyin, kıyılmış dereotu, tuzu koyun. İyice karıştırın ve küçük topları şekillendirin. Pirzola yuvarlak olacak.

4. Ürünlere un veya kraker serpin, çok fazla ekmek uygulamayın. Her iki tarafta iki dakika tavada kızartın.

5. Köfteleri uygun büyüklükte bir forma aktarın ve 5 dakika (200 derece) fırına koyun.

6. Kalan kremayı 100 ml su ile karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tatmak için biber yapabilirsiniz. Ocakta ısıtıyoruz.

7. Krema sosunu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında dana köftesi

Yemek tarifi sığır pirzola ekşi krema soslu fırında. Yemek pişirmek için bir mağazadan satın alınmış hazır kıyma alabilir veya kendiniz bükebilirsiniz.

Malzemeler

600 gram kıyma;

2 soğan başı;

2 patates;

Tuz biber;

Sos için:

250 ml ekşi krema;

250 ml et suyu;

2 yemek kaşığı un;

50 gr. Tereyağı;

Hazırlık

1. Kıvrılmış kıymanın içine doğranmış soğanları koyun, bir yumurta ve baharatları ekleyin. Patatesleri temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.

2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış bir fırın tepsisine gönderiyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz. 200 derece koyuyoruz.

3. Yağı ısıtın ve içine unu dökün, karıştırın ve bir dakika kızartın.

4. Ekşi kremayı et suyu (su) ile karıştırın ve tereyağı ve una ince bir akış ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Sosu tuzlayın, herhangi bir baharat ekleyin, biraz sarımsak koyabilirsiniz.

5. Boşaltın ekşi krema sosu pirzola ile forma koyun ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Soslu fırında balık köftesi (pollock, hake)

Ortak tarif balık kekleri pollock, hake ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında. Domateslerden domates sosu.

Malzemeler

0 kg balık filetosu;

0.2kg beyaz ekmek;

Soğan başı;

0.12 litre süt;

Biraz un;

Sos için:

1 soğan;

4 domates;

300 ml su;

Havuç isteğe bağlıdır.

Hazırlık

1. Filetoları yıkar, parçalara ayırır, soğanla birlikte kıyma haline getiririz.

2. Kabuksuz ekmeği süte batırın, kıyma aktarın.

3. Yumurta ve baharatları ekleyin.

4. Kıymalardan balık kekleri yapın, un içinde yuvarlayın ve hafif kabuğa gelene kadar tavada kızartın. Maksimum ateşi belirledik.

5. Pirzolaları açın, ardından doğranmış soğanı aynı tavada kızartın.

6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya küp küp doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika pişirin.

7. Et suyuna su ve baharat ekleyin, kaynatın ve kapatın.

8. Kızarmış pirzolaları hazırlanan sosla birlikte dökün ve 200 derecede fırında 15-20 dakika pişirin.

Soslu fırında hindi pirzola

Tarif faydalıdır ve lezzetli pirzola kokulu krema ve sarımsak sosuyla dökülen fırında bir hindiden.

Malzemeler

0.5 kg hindi;

1 soğan;

20 gram tereyağı;

2 parça somun;

Sos için:

300 ml krem% 10;

2 diş sarımsak;

30 gr. Yağ tahliyesi;

1 yemek kaşığı un.

Hazırlık

1. Reçeteli soğanı küpler halinde kesin ve kızartın tereyağı.

2. Somun parçalarını süte veya sadece suya batırın.

3. Hindiyi çevirin ve kızarmış soğanla karıştırın, ıslatılmış somunu ekleyin, baharatları ve yumurta sarısını ekleyin.

4. Pirzola kütlesini iyice karıştırın, ellerinizi suyla nemlendirin ve küçük topları yuvarlayın. Orta boy yumurta.

5. Oluşan ürünleri forma geçirip çeyrek saatte 180 ° C'de pişiriyoruz.

6. Bir tavada sos için yağı ısıtın ve unla karıştırın. Bir dakika sonra krema, 100 ml kaynar su ve baharatları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ısıtın, sonunda sarımsak ekleyin.

7. Hindi pirzolalarını çıkarın ve üzerine kremalı sosu dökün. Yirmi dakika daha pişirin.

Soslu lahana ile fırın pirzola

Tembel lahana ruloları olarak da adlandırılabilecek lahana sebze pirzola tarifi. Yemek çok basit, hızlı ve bunun için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz. AT diyet seçeneği tavuk veya hindi filetosu olabilir.

Malzemeler

0,3 kg kıyma;

0,4 kg lahana;

1 soğan;

2 yemek kaşığı sıvı yağ;

3 yemek kaşığı makarna;

300 ml et suyu, su;

Biraz un;

1 havuç

Hazırlık

1. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın, elinizle ovalayın ve kıyma ile karıştırın. Onlara yumurta ve baharat ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve pirzola oluşturun. Un ekleyin, ancak çok az.

2. Bir fırın tepsisine yağ sürün.

3. Üç havuç ve soğanı doğrayın. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya herhangi bir şekle serpin.

4. Lahana pirzolalarını sebzelerin üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Ürünler kızarır dökülmez sade sos ile doldurun. Yemek pişirmek için sıcak suyu domates ve baharatlarla karıştırın. Pirzola üzerindeki un nedeniyle et suyu koyulaşacaktır.

6. Kullanılan etin türüne göre pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir soslu fırın pirzola

Peynir soslu fırında harika pirzola tarifi. Bu yemek makarna ve karabuğdayla iyi gider. Herhangi bir kıyma kullanıyoruz.

Malzemeler

0,5 kg kıyma;

1 BİLGİSAYAR. Luke;

1 dilim ekmek;

Sosu için:

0.15 kg işlenmiş peynir;

150 ml süt;

2 diş sarımsak;

Biraz dereotu.

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve kıyma... Islatılmış ekmeği ekleyin, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Kütleyi karıştırın ve tezgah veya kesme tahtasına iyice vurun.

2. Pirzola yapıp bir fırın tepsisine koyup 20 dakika 180 derecede pişiriyoruz.

3. Sos için karıştırmanız gerekir işlenmiş peynir sütle. Yeterince yoğunsa, rende kullanabilir veya her şeyi bir blender ile birlikte yenebilirsiniz. Tuz, sarımsak, dereotu ekleyin.

4. Kızarmış pirzola ile kalıbı çıkarın ve peynir sosunu her şeyin üzerine dökün.

5. On veya on beş dakika daha ayarladık, sıcaklık 220 dereceye kadar eklenebilir.

Mantar soslu fırın pirzola

Güzel kokulu bir sos yapmak için kesinlikle herhangi bir mantar alabilirsin. Pirzola için karışık kıyma kullanılır.

Malzemeler

0,5 kg kıyma;

0.05 kg ekmek kırıntısı;

0.12 litre süt;

2 dolmalık biber.

Mantar sosu:

0.2 kg mantar;

0.15 kg soğan;

0.3 litre krema;

Tereyağı.

Hazırlık

1. Ekmek kırıntısını süte batırın ve kıymaya gönderin.

2. Bulgar biberini küpler halinde kesin ve pirzola kütlesine aktarın. Tuz ve karıştırın.

3. Kıymadan 8 adet oval pirzola yapıyoruz, ürünler arasında yeterince boşluk bırakarak yağlanmış bir forma koyuyoruz.

4. 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

5. Soğanı mantarlı bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Kullanıldıysa orman mantarları, daha sonra kaynar suda yarım saat önceden kaynatın.

6. Tuz ve krema ekleyin, sosu ısıtın.

7. Pirzola çıkarıp aralarına mantar ve soğan koyuyoruz. Sosu üstüne dökün.

8. Fırına geri koyun ve yaklaşık 20 dakika sos ile pişirin. Hazır yemek çıkarın ve hemen doğranmış dereotu serpin.

Kaynak sos taze domates lezzetli ve aromatik, ancak genellikle hafif. Profesyonel aşçılar sosa biraz salça veya ketçap eklemenizi önerir.

Sosu sadece unla değil nişastayla da koyulaştırabilirsiniz. Ve topaklanmaması için toz soğuk sıvıyla seyreltilir.

AT et pirzola sadece ekmek değil, irmik, patates ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Tüm bu ürünler kütleyi seyreltir ve yemeğin verimini arttırır.

Ürünleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz herhangi bir sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyu... Ancak tadı, pirzola içeriğiyle çelişmemelidir.

Normal pirzola, lezzetli olmasına rağmen, ancak kabul edelim, zaten sıkıcı. Bu nedenle, bunları çeşitlendirmek için et suyu ve soslar hazırlayacağız. klasik yemek... Herhangi bir sos, et veya tavuk pirzola için uygundur, örneğin kendi suyu, zengin domates ve ihale ekşi krema. Hangi sosu en çok sevdiğinizi seçin.

Önce pirzolaları tariflerimizden birine göre kızartın:,. Şimdi beğendiğinizi seçin pirzola için sos tarifi.

Pirzola için ekşi krema sosu

Malzemeler:

• Et suyu - 1 bardak (et suyunu alabilir veya bir küpte pişirebilirsiniz).
• Ekşi krema - 1 bardak (istediğiniz gibi yağ içeriği gerçekten önemli değil).
• Tereyağı - 30 gram.
• Elenmiş un - 30 gram (birkaç kaşık).
• Karabiber, defne yaprağı, tuz, kuru ot kullanılabilir.

Hazırlık:

Tereyağını bir kazan veya tencerede kısık ateşte ısıtın. Eriyerken ince bir akıntıya un ekleyin ve karıştırın. Un ve tereyağını kısık ateşte bırakın, biraz kızartın.

Şimdi suyu yavaşça yavaşça dökün, aynı anda karıştırın, bir kaşıkla yapabilirsiniz veya genel olarak bir çırpma teli ile, bir blender ile yapabilirsiniz, böylece topak kalmaz. Et suyu bittiğinde karışımı birkaç dakika kaynatın ve tüm ekşi kremayı ekleyin, karıştırın, baharat ve baharatları ekleyin, et suyunu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Pirzolaların üzerine dökün ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Pirzola domates sosu

Malzemeler:

• Domates salçası - 4 yemek kaşığı (salçayı sos veya domates yerine zengin olması için kullanın).
• Ampul - 2 büyük parça.
• Sarımsak - 5 diş.
• Kaynar su veya et suyu - 200 mililitre.
• Elenmiş un - 3-4 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, kekik ve zerdeçal.

Hazırlık:

Sarımsakları soyun ve küçük daireler halinde kesin. Pirzola pişirildikten sonra kalan yağda sarımsakları yaklaşık 2 dakika kızartacağız ve sonra soğanı daha önce soyup yıkayıp küçük kareler halinde kızartacağız. Bu prosedür 7 dakikadan fazla sürmez.

Unu soğan ve sarımsakla birlikte tavaya koyun ve topaklar çıkana kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Un kahverengiye döndüğüne göre, salçayı tavaya koyun ve tekrar karıştırın, ardından hemen kaynar su veya et suyu ekleyin. Tekrar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kapalı olarak karışımın kaynamasına izin verin. Ardından baharatları ve baharatları ekleyin, karıştırın ve tekrar örtün, 10 dakika pişirin.

Otlu pirzola için sebze sosu

Malzemeler:

• Kuzugöbeği - 200 gram.
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 1 büyük parça.
• Sarımsak - 5 diş.
• Acı biber - 1 adet, küçük.
• Dereotu, fesleğen, maydanoz - her biri yarım demet.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Et suyu - 1 bardak (kaynar su da mümkündür).
• Tatmak için baharat ve çeşniler.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayın ve ince ince doğrayın, pratik olarak doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın ve sarımsağı birkaç dakika kavurun, ardından soğanları koyun, üzerini kapatın ve soteleyin. Birkaç dakika sonra havuçları ekleyip karıştırın. 10 dakika daha geçtikten sonra mantarları, biberleri ekleyin, karıştırın ve sebzeleri 20 dakika daha kısık ateşte kızartın.

Unu ayrı ayrı kızartın, sebzelere ekleyin, karıştırın ve topaklardan kurtulun. Sonra su veya et suyu dökün, karıştırın ve yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. Şimdi baharat ve baharat ekleyebilir, karıştırabilirsiniz. Otları doğrayın ve 10 dakika sonra et suyuna ekleyin. Örtün ve karışım tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Soslu lezzetli pirzola hazır

Afiyet olsun!

Köfteler tüm ev hanımları tarafından hazırlanır, birçok insan da tavuk pirzola sever. Ve soslu tavuk pirzolalarını daha da çok seveceksiniz! Bu pirzola makarna ile servis edilebilir, patates püresi veya soslu yulaf lapası. Pirzolaların kendisi yumuşak ve çok lezzetlidir.

Soslu tavuk pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Köfteler için:

kıyılmış tavuk - 300 g;

soğan - 1 adet;

beyaz somun - 3 dilim;

soğuk su - 50 ml;

tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak;

somunu ıslatmak için su veya süt;

ekmek için un;

kızartma için bitkisel yağ.

Sos için:

un - 1 yemek kaşığı. l.;

domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;

soğan - 1 adet;

tuz, baharatlar - tatmak;

sitrik asit - bir tutam;

şeker - 1 yemek kaşığı. l.;

bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;

sıcak su - 200-250 ml;

sarımsak - 1 diş.

Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Somun dilimlerini süt veya suya batırın, sıkın ve kıyma ekleyin.

Kıymanın içine soğuk su dökün ve iyice karıştırın. Islak ellerle küçük pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın.

Önceden ısıtılmış pirzola kızartın sebze yağı orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar.

Sos hazırlamak için soğanı küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Un ekleyin, karıştırın.

Sosunu tavuk pirzolalarına dökün.

Pirzolaları mikrodalga fırında 4 dakika 750 W) veya önceden ısıtılmış fırında 180 derece 10-15 dakika hazır hale getirin. Soslu lezzetli tavuk pirzola hazır! Onlara seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!

Sık sık tavuk pişirenler oybirliğiyle bunun neredeyse hiç yağ içermeyen diyet eti (özellikle göğüs) olduğunu söyleyebilirler. Bu tür kıyılmış etlerden elde edilen ürünler kurudur, ancak birkaç tane var mutfak hileleribu sorunu çözebilir, örneğin soslu tavuk pirzola yapabilirsiniz. Birincisi, bu pişirme yöntemi köftelerin maksimum hassasiyetini elde etmemizi sağlar ve ikincisi, bu sos herhangi bir garnitür için mükemmel bir katkı olacaktır.

Bugün tavuk pirzola için sos için üç tarife bakacağız: domates, peynir ve klasik sebze ve bunları hazırlamanın üç yolu: bir tavada, fırında ve yavaş bir tencerede. Ayrıca pirzola da çeşitli şekillerde pişireceğiz.

Sebze soslu klasik tavuk pirzola

Malzemeler

• - 650 gr + -
• Buğday ekmeği dilimleri - 5-6 adet. + -
• - 1/2 yemek kaşığı. + -
• - 45 g + -
• - 2 adet + -
• - 2 dilim + -
• - 2 adet + -
• - 1 kök sebze + -
• - 2 yemek kaşığı. l. + -
• - 3 yemek kaşığı. + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• Yarı yumuşak peynir - 170 g + -
• Öğütülmüş hindistan cevizi - 1/6 çay kaşığı + -
• - 15-20 gr + -
• - 1 / 2-2 / 3 yığın + -

Fırında soslu kendi pirzola nasıl pişirilir

Hem pirzola hem de sos için geleneksel tarif, bugünün tanıtım şefinin gezisini açar. Ancak, isteka topunu bir tavada değil, altın kahverengi olana kadar pişireceğimiz fırında pişireceğiz. Tüm bu mutfak eylemi bizi yaklaşık yarım saat sürecek.

Pirzola pişirmek için fırını önceden ısıtın

• Öncelikle fırını 200 ° C'ye kadar ısıtıyoruz çünkü kıyma çok çabuk pişiyor. Bu nedenle, pirzola oluştuğunda, fırın zaten istenen sıcaklığa ısıtılmalıdır.

Pirzola için kıyma pişirme

• Somunu tam anlamıyla 1 dakika ılık sütün içine batırıyoruz, ardından ıslatılmış kırıntıyı bir karıştırıcıya aktarıyoruz.
• Ayrıca küçük parçalar halinde doğranmış buraya koymaya değer. tavuk fileto, 2 yumurta, soyulmuş sarımsak, 6 parçaya kesilmiş soğan başı, mayonez ve 1 çay kaşığı. (üstü yok) tuz ve karabiber karışımı.

Ev yapımı kıymalı tavuk köfte yapıyoruz ve fırına gönderiyoruz

• Maksimum güçte, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün ve ardından ellerimizi suyla ıslatın, küçük, dikdörtgen ve yemyeşil köfteleri şekillendirin.
• Köfteleri yüksek kenarlı yağlanmış bir refrakter kalıba koyun ve 10 dakika fırına gönderin.

Ev yapımı tavuk pirzola için sos pişirme

• Yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı kızartın. Karıştırarak sebzeyi 3 dakika soteleyin.
• Orta rende havuçları doğrayın ve soğanların üzerine dökün, bir tutam tuz ekleyin ve sebzeyi soteleyin 3 dakika daha pişirin.
• Daha sonra, tavaya un dökün, sebzelerle karıştırın ve kabın içine su (et suyu) dökün, sosun tadına bakın, küçük hindistan cevizi ile yağlayın ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Bu yüzden sosu 2 dakika daha pişiriyoruz, ardından ocağı kapatıyoruz.

Pirzolaların üzerine sos dökün ve tekrar fırına koyun.

• Bu zamana kadar pirzola çoktan pişirildi. Şimdi fırından çıkarılmaları, sosla örtülmeleri, ince doğranmış otlar ve büyük peynir kırıntıları serpilmeleri ve ardından 10 dakika daha fırına gönderilmeleri gerekiyor.

Bir tavada peynir soslu tavuk pirzola

Bununla adım adım tarif Orijinal peynir soslu sulu, yumuşak ve çok lezzetli kıyılmış tavuk pirzola garantilidir. Tarif oldukça basit, bu yüzden bir okul çocuğu bile bu mutfak mucizesini dışarıdan yardım almadan kendi elleriyle yaratabilecektir.

Malzemeler

• Ev yapımı kıyılmış tavuk göğsü - 600 g;
• Küçük soğan kafaları - 2 adet;
• Seçilen yumurta - 1 adet;
• Patates - 1 orta boy yumru;
• Ekşi krema% 20-30 g;
• Biber baharat - 2 g;
• Kaya tuzu - 7 g;
• Mısır nişastası - 1-1,5 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Küçük havuç - 1 meyve;
• Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
• İşlenmiş peynir - 160 g;
• Su (kaynar su) - 3 yemek kaşığı.

Sulu tavuk pirzola sos ile nasıl tavalanır

• Soğanı (her iki kafa) küçük, ince küpler halinde kesin ve tüm kesimi 2 parçaya bölün. Yarısını kıymanın içine dökün, ikinci kısmı sos için bırakın.
• Kıymayı soğanla karıştırın, yumurta, ekşi krema, rendelenmiş patatesleri yulaf ezmesi, tuz, karabiber, kuru sarımsak haline getirin - her şeyi iyice yoğurun, kıymayı havzanın duvarlarına doğru dökün.
• Yüksek ateşte bir tava koyup içine yağ döküyoruz. Kıymadan yuvarlak küçük pirzola oluşturup bir kaba koyuyoruz.

Köfteleri sadece altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta iki dakika kızartın, ardından bir tabağa alıyoruz.

• Soğan dilimlerini boş bir tavaya dökün, pişirme sıcaklığını düşük ateşe düşürün ve soğanı şeffaf olana kadar kavurun, ardından ince rendelenmiş havuçla karıştırın.

Sebzeleri düzenli olarak karıştırarak 5 dakika soteleyin.

• Sebzeler yumuşadığı anda tavaya koyun. işlenmiş peynir ve pürüzsüz olana kadar eritin, her seferinde biraz su ekleyin, ancak biraz da peynir eşit şekilde yayılır ve dokuda ekşi kremaya benzer.

• Şimdi nişasta ile karıştırılmış suyu peynir kütlesine dökün, tadına tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve kalınlaşana kadar 1-2 dakika pişirin.
• Sos hazır olunca pirzolaları içine koyun, tencerenin altına ateşi çok küçük yapın, kabı bir kapakla örtün ve köfteleri et suyunda 20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuk pirzola için domates sosu

"Öğrenci yemeği" - bu yemeğin adı budur. Bu tür pirzolaları sadece evde pişirebilirsiniz, çünkü soba veya fırına ihtiyacımız yok, sadece bir öğrenci yurdu için vazgeçilmez olan çok pişiriciye. Yemek pişirmek için basit, uygun fiyatlı malzemeler ve birkaç yetenekli el gerekir.

Malzemeler

• Kıyılmış tavuk - ½ kg;
• Soğan kafaları - 2 soğan;
• Seçilen yumurta - 1 adet;
• Sofra tuzu - 4 g;
• Havuç - 1 küçük parça;
• Sarımsak - 3 diş;
• Domates salçası veya ketçap - 100-110 g;
• "Ekstra" un - 15 g;
• Kaynar su - 1.5-2 yemek kaşığı;
• Lavrushka - 1 sayfa;
• Kızartma yağı - 4 yemek kaşığı;
• Karabiber - ½ çay kaşığı

Domates sosunda lezzetli tavuk pirzola nasıl kızartılır

1. Soğan (1 adet) Bir veya üçü rende üzerine ufalayın ve kıyma koyun, ayrıca tuz (1/2 çay kaşığı), 2 diş sarımsağı püresi ekleyip her şeyi karıştırın. Bundan sonra, beyaz köpük (yumurta sarısı gerekli değildir) kadar pirzola kütlesine kadar bir çatalla çırpılmış yumurta akını yavaşça karıştırın.
2. Çok pişiriciyi "Pişirme" modunda başlatıyoruz, kaseye biraz yağ döküyoruz ve kıyma ile yapılmış küçük pirzola iştah açıcı bir kabuğa kadar her iki tarafta 5 dakika kızartıyoruz.
3. Hazır köfteleri bir tabağa alıp, soğanı, doğranmış, doğranmış sarımsağı (1 dilim) ve rendelenmiş havuçları kaseye koyuyoruz. Sotelemek için 7 dakika ayırdık.
4. Bitmiş sebze kızartmasına domates salçası veya ketçap ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. (üstü yok) un, tuz, su dökün, karabiber, defne ekleyin ve sosu kaynatın.
5. Şimdi pirzolaları sosun içine koyuyoruz, pişirme modunu "Güveç" olarak değiştiriyoruz, zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz, makinenin kapağını kapatıyoruz ve doyurucu lezzetli bir akşam yemeğinin hazırlanmasını bekliyoruz.

Soslu tavuk pirzola özellikle yumuşaktır. Onlar için herhangi bir garnitür pişirebilirsiniz: makarna, pirinç, karabuğday, arpa, yulaf, patates, haşlanmış veya buharla pişirilmiş sebzeler... Eh, sos zaten ana yemeğe dahil edilecek.