Domates salçası ekşi kremadan köfte sosu. Soslu köfte. Lezzetli tarifler: domates soslu, pilavlı, krema soslu ve anaokulundaki gibi. Anaokulundaki gibi soslu köfte nasıl yapılır

Carlson onları sevdi! Ve biz de çocukluğumuzdan beri bu küçük yuvarlak pirzolaları harika bir sosta seviyoruz. Köfte çabuk hazırlanır ve köfte sosu onlara özel bir yumuşaklık ve sululuk verir.

Köfte, kıyma pişirme yöntemiyle sıradan pirzolalardan ayrılır: pirzola ile karşılaştırıldığında yumurta, daha fazla miktarda ıslatılmış ekmek ve soğan (ve bazen başka malzemeler) içermelidir, ancak en önemlisi köfte için kıyılmış etin dövülmesi gerektiğidir. Aksi takdirde pişirme sırasında köfte parçalanacaktır.

En lezzetli köfte, karışık kıymadan elde edilir. Kıyılmış tavuk veya hindi eklemekten çekinmeyin - köfte tadı sadece bundan faydalanacaktır. Ve bu kadar kıyılmış etten köfte yapmak bir zevk, plastik ve sulu.

Kıymaya uzun taneli pirinç eklerseniz, kirpi köfte alırsınız, çocuklar onları çok sever. Pirinçli köfte sosu Çocuk menüsü biber eklemeden ekşi krema, süt veya krema ile pişirmek daha iyidir.

Ancak artık kendi köfte sosunuzu seçmek için harika bir fırsatınız var. Sitemiz en ilginç olanları topladı ve karmaşık olmayan tarifler... Ve bu yemeği ilk kez pişirmeye karar verenler için sunuyoruz evrensel tarif köfteler.

köfteler

Malzemeler:
500 gr karışık kıyma
2 yumurta,
2 soğan,
150-200 gr bayat beyaz ekmek,
Ekmeği ıslatmak için 200 ml süt,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Kıyma için eşit miktarda domuz eti, sığır eti ve tavuk veya hindi alabilirsin. Hazır kıyma satın aldıysanız, daha da yumuşatmak için tekrar kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin veya yumuşayana kadar bir blender ile doğrayın. Beyaz ekmek süte daldırın ve sıkın. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın, ardından kıyma bir tezgah veya kesme tahtası üzerinde çırpın. Kıymayı yaklaşık beş dakika yüzeye sürün ve yapısının nasıl değiştiğini göreceksiniz. Haddelenmiş tefllek - onları un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar sıcak bitkisel yağda hızlı ve hızlı bir şekilde kızartın. Topların içindeki tüm suları kapatacaktır. Köfteleri bir fırın tepsisine veya derin bir tavaya koyun, köfte sosunu dökün ve kısık ateşte ve kapak altına fırına veya ocakta gönderin.

Temel köfte tarifine rendelenmiş ekleyebilirsiniz çiğ patates, haşlanmış pirinç, peynir (sert veya işlenmiş) ve hatta süzme peynir. Ama en önemli şey hala sostur.

Sulu köfte için basit domates sosu

Malzemeler:
2 yemek kaşığı. Su,
2 yemek kaşığı. l. salça,
2 yemek kaşığı. l. un,
1 çay kaşığı Kişniş,
5 adet karabiber,
½ çay kaşığı tuz,
Defne yaprağı,
tadımlık şeker.

Hazırlık:
Domates salçasını suyla seyreltin, karıştırarak un ve kalan malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın ve dökün hazır sos bir tencerede köfte ve yumuşayana kadar sosla pişirin. Sosun içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Portakal suyu ile baharatlı sos

Malzemeler:
½ yığın. ketçap,
1 portakal (meyve suyu)
¼ çay kaşığı acı sos veya kırmızı biber,
2 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı tahıl hardalı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı nişasta (mısırdan daha iyi),
2 yemek kaşığı Sahara.

Hazırlık:
Portakal suyu, şeker, nişasta ve elma sirkesini karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ketçabı ayrı bir kapta karıştırın, soya sosu ve acı sos veya kırmızı biber ve hardal. Her şeyi ağır tabanlı bir tavaya dökün, orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak, kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Bitmiş sosa ekleyebilirsiniz portakal kabuğu... Sosun narenciye aromasıyla çok lezzetli, tatlı ve ekşi olduğu ortaya çıkıyor.

Klasik beyaz sos

Malzemeler:
1 yemek kaşığı. l. un,
½ yemek kaşığı. l. Tereyağı,
2-3 st. et suyu.

Hazırlık:
Tereyağı ve unu ezin, karışımı bir tavaya koyun ve un sararmaması gerekirken sıcak bir duruma getirin. Kütleyi sebze, et veya tavuk suyu ve bir spatula ile karıştırarak istenen yoğunluğa getirin.

Ekşi krema sosu

Malzemeler:
½ yemek kaşığı. Ekşi krema,
1 yemek kaşığı. l. Tereyağı,
1 yemek kaşığı. l. un,
1 yemek kaşığı. et suyu,
tadı tuz.

Hazırlık:
Unu yağda hafifçe kızartın, sıcak et suyu veya sebze suyu, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda sosu, tuzu süzün ve karıştırın.

Soğanlı ekşi krema sosu

Malzemeler:
½ yemek kaşığı. Ekşi krema,
1,5 yemek kaşığı. l. Tereyağı,
1 yemek kaşığı. l. un,
1 yemek kaşığı. et suyu,
1 soğan,
½ yemek kaşığı. l. acı sos,
tadı tuz.

Hazırlık:
Unu yağda kızartın, sıcak et suyu veya sebze suyu ile seyreltin, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı kızartın tereyağı ince doğranmış soğan ve sosu ekleyin. Ardından hazırlanan sosu ocaktan alın, tuz ekleyin ve tadına göre acı sos ekleyin.

Sebzeli ekşi krema sosu

Malzemeler:
1,5 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema,
1 yemek kaşığı. l. un,
1 havuç,
1 soğan,
1 dolmalık biber
1 yemek kaşığı. herhangi bir et suyu veya sadece su,
tadı tuz ve baharat.

Hazırlık:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. sebze yağı şeffaf bir renge. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş sebzeleri soğana ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte pişirin. Sonra tavaya un ekleyin ve kızarana kadar sebzelerle kızartın. Ekşi kremayı et suyu ile eritin ve karışımı sebzeli tavaya yavaş yavaş dökün. Şimdi tencerenin içindekileri tuzlayın, baharatlarla baharatlayın, birkaç dakika kaynatın ve köfteleri hazırlanan sosla dökün.

Pembe köfte sosu

Malzemeler:
3 yemek kaşığı. herhangi bir et suyu veya su,
2 yemek kaşığı. l. salça
2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. l. un
1 inci. l. Sahara,
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
tadına göre biber karışımı.

Hazırlık:
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğanları kızartın, un ekleyin, iyice karıştırın. Ekşi krema ve salçayı et suyu veya suda eritin ve karışımı ara sıra karıştırarak tavaya dökün. Tat vermek için oraya şeker ve baharat ekleyin. Sosu kısık ateşte kaynatın ve fırın tepsisine serpiştirilmiş köfteleri dökün. Üzerlerini folyo ile örtün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderin.

Beyaz süt sosu köfte için

Malzemeler:
1 yemek kaşığı. Süt,
1 yemek kaşığı. l. un,
sebze yağı,
tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık:
Tavada ısıtılmış az miktarda bitkisel yağın içine unu dökün ve hızlıca karıştırın. Ardından sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün ve baharatları ekleyin. Sosu ateşten atın ve çabucak çıkarın, aksi takdirde çok kalın olacaktır.

Ekşi krema ile mantar sosu

Malzemeler:
1,5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
250-300 gr petrol,
1-2 soğan
1 yemek kaşığı. l. un,
sebze yağı,
tadı tuz ve baharat.

Hazırlık:
İki tava alın. Birinde bitkisel yağda, küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları, diğerinde doğranmış soğanda kızartın. İki tavanın içindekileri karıştırın, un ekleyin, karıştırın ve un altın rengine dönene kadar pişirin. Sonra ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve hazırlanan sosu bir karıştırıcıya dökün, burada sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından köfteleri sosla doldurun.

Ne çeşitliliğe bakın! Köfteleriniz yemek masasında gerçek bir hit olacak!

Larisa Shuftaykina

Köfte popüler bir yemektir. Et, balık veya kıyılmış tavuk... Hazırlığın özel bir özelliği, ürünlerin sosta haşlanmasıdır. Ekşi krema ve domates salçasından köfte için sos yapabilirsiniz, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Böyle bir sosu nasıl yapabileceğinizi ve lezzetini çeşitlendirmek için hangi katkı maddelerini kullanabileceğinizi bulalım.

Köfte sosu yapmak için özel mutfak becerilerine veya pahalı ürünlere ihtiyacınız yoktur. Hafif bir ekşi sos, köfte için en iyisidir, bu nedenle genellikle ekşi krema ve salça karışımından hazırlanırlar.

Sosun hazırlanmasında yağlı ekşi krema kullanmamalısınız,% 15-20 oranında yağ içeren bir ürün oldukça uygundur. Yağlı ev yapımı ekşi krema kullanırken, sosun kalorisi çok yüksek olacaktır.

Domates salçası, boyasız doğal bir bileşimle seçilmelidir. Sosu tamamlamak için sebzeleri kullanabilirsiniz, gerekli sululuğu ve kalınlığı verecektir. Sosu daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri önceden kızartmanız önerilir. Ancak bu durumda, sos daha yüksek kalorili olacak.

Lezzet katmak için kuru otlar, baharatlar ve baharatlar eklenebilir. Taze otlar ekleyebilirsiniz. Egzotik tat narenciye kabuğu rendesini ve suyunu eklerseniz sos kazanacaktır. Ayrıca mantar, salatalık turşusu, peynir ilavesiyle domates-ekşi krema sosları da hazırlayabilirsiniz.

İlginç gerçekler: "ekşi krema" kelimesinin "süpürme" fiiliyle ortak bir kökü vardır. Bu, hazırlama yönteminden kaynaklanmaktadır, sütün yüzeyinde yüzen krema yüzeyden nazikçe süpürülür.

Köfte için basit domates ve ekşi krema sosu

Bu sosun en basit hali, ekşi krema, salça ve undan yapılıyor. Bu sos pişirme için kullanılır. Hazırlanan köfte, hazırlanan sosla dökülür ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, yemek sosla ıslatılır ve çok lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkar. Kalıbın dibinde kalan sos garnitür üzerine dökülebilir. Dahası, hemen hemen her garnitür bu yemeğe uyacaktır.

• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz, karabiber;
• 1 bardak su

Bir kaseye unu dökün, ekşi krema ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Oraya salça ekleyin ve yavaş yavaş bitkisel yağ dökün. Bitkisel yağ eklerken, kütleyi bir çırpma teli veya kaşıkla sürekli karıştırmanız gerekir.

Tavsiye! İstenirse diğer baharatlar da kullanılabilir. Örneğin, sosa İtalyan Otları kuru karışımını ekleyebilir veya sadece kuru fesleğen ve kekik ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan karışımı su ile seyreltin ve tekrar iyice karıştırın. Tuz, tadına baharat ekleyin. Bir kalıba dizilmiş köfteleri hazırlanan sosla dökün ve pişirin. Hazır köfte için sos yapmanız gerekiyorsa, hazırlanan karışımı bir tencereye dökün, kaynatın ve 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Hazırlanan sosu bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Ayrıca oku: Tartar sosu - evde 8 tarif

Soğanlı köfte için pembe sos

Pembe sos köfte için mükemmeldir, farklı garnitür türleriyle uyumludur.

• 3 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı şeker (slaytsız);
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz, karabiber karışımı tadı.

Soğanı soyun, çok ince doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın, soğanı onunla kızartın. Çok fazla kızartmanıza gerek yok, sadece yarı saydam bir duruma getirin, soğanı un serpin ve iyice karıştırın, böylece tüm un yağla doyurulur.

Domates salçasını ve ekşi kremayı et suyu veya suyla seyreltin, bu karışımı ince bir dere halinde tavaya dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Sosu tuzlayın, şeker ve baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Sos, köfte pişirmek için kullanılabilir, ayrıca bitmiş yemeğin üzerine de dökülebilir.

Mantarlı ekşi krema sosu

Çok lezzetli çıkıyor mantar sosuekşi krema ve salça ile pişirilir. Sadece köfte için değil, aynı zamanda diğer yemekler - pirzola, pirzola için de uygundur. Böyle bir sos serpilmiş sıradan kızarmış veya haşlanmış patatesler bile çok daha lezzetli hale gelecektir.

• 200 gr. petrol;
• 1 soğan;
• 150 ml ekşi krema;
• 0,5 yemek kaşığı domates salçası;
• 50 gr. Dereotu;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• Kızartmak için 1 çorba kaşığı yemeklik yağ.

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Petrolleri yıkar ve küçük parçalara ayırırız.

Ayrıca oku: Balzamik sos - 9 ev yapımı tarif

Yağı bir tavaya dökün, ısındığı anda soğanı kızartın. Yarı saydam hale gelince mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

10 dakika sonra ekşi krema ve salçayı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin ve ocakta birkaç dakika bekletin. Sos hazır, ancak daha pürüzsüz hale getirmek için bir blender ile çırpabilirsiniz.

Sebzeli ve peynirli tavuk köfte sosu

İçin harika sos tavuk köfteler sebze, ekşi krema, domates ve peynirden oluşan bir sos. İşlenmiş peynir kullanılması tavsiye edilir, sos özellikle "çorba için" işaretli lor peynirleri kullanırsanız başarılı olur, çünkü bu ürün sıcak sosla iyi gider.

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 250 gr. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 50 gr. işlenmiş peynir;
• tuz, karabiber;
• kızartma yağı.

Soyulmuş soğanı ve sarımsağı ince bir rende üzerine üç havuç ince doğrayın. Tavaya yağı dökün, hazırlanan sebzeleri içinde kızartın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın, ardından 2-3 yemek kaşığı su ekleyin, bir kapakla örtün ve tamamen yumuşayana kadar çok kısık ateşte pişirin.

Ekşi krema ve salçayı ayrı ayrı karıştırın, bu karışımı bitmiş sebzelere ekleyin. Karıştırın ve istenen sos kalınlığına ulaşana kadar su ekleyin. Kaynatın ve küçük parçalar halinde doğrayın. işlenmiş peynir, peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosu baharat ekleyerek istenilen lezzete getiriyoruz. İsterseniz, bitmiş sosu daha homojen hale getirmek için bir karıştırıcıda çırpabilirsiniz.

Soslu köfte lezzetli toplar kalın aromatik bir sosta haşlanmış kıyma. Onları köfte ile karıştırmayın, aralarında birkaç önemli fark var. Köfte genellikle daha büyük hazırlanır, çünkü bunlar ayrı bir bütündür. et yemeğiörneğin akşam yemeği için. Köfte tavada kızartılır veya haşlanır, ayrıca fırında soslu veya sossuz da pişirilebilir. Köfte et suyunda pişirilir, örneğin genellikle bazı yemekleri tamamlarlar.

Çoğunlukla farklı olan çok çeşitli lezzetli köfte var. ek malzemeler... Köftelere soğan ve havuç ekleyebilir, pilav koyabilirsiniz, mantarlı köfte veya kıyma sarılı sebze dolgulu lezzetlidir. Çeşitli köfte sosları da hazırlanabilir ve tadı büyük ölçüde etkileyecektir. Ve en önemlisi, köfte çeşitli et türlerinden yapılabilir. Köfte görmek istemiyorum ama çeşitli yemeklerde köfte ana ödülü alıyor.

Elbette tüm seçenekleri karşılayamam ama çok lezzetli olanları sizlerle paylaşacağım.

Domates sos ve ekşi krema ile köfte

Basit ile başlamak bana doğru geliyor ve klasik tarifler... Genellikle en çok talep edilen ve popüler olanlardır. Çocukluğumuzdan beri köftelere o kadar alışkınız ki, çoğu zaman anaokulunda çalışkan aşçıların yanı sıra, annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından pişirilenlere çok benzeyen yemek tarifleri arıyoruz. Ve tüm bunların bir nedeni var. Bu arada, köftelerin çocuklar için pişirilebileceğini ve hem tadı hem de şekli olarak gerçekten sevdiklerini ve kaç çocuğun sosu sevdiğini size söylememe gerek yok. Damak tadınıza göre istediğiniz garnitürü tercih edebilirsiniz ama şimdi de soslu nefis köfte pişirmeyi öğrenelim.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

• kıyma - kg,
• yumurta - 1 adet
• soğan - 1-2 adet,
• sarımsak - 1-2 adet,
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
• un - 2 yemek kaşığı,
• tuz, karabiber ve baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Köfte için hazır kıyma kullanabilir veya seçtiğiniz etten kendiniz sarabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti veya iki kıyma karışımı arasından seçim yapın. Benim tavsiyemden biri, kıymanın çok yağsız yani tamamen yağsız yapılmamasıdır. Kıymada biraz yağ, köfteleri daha sulu hale getirecek ve aynı zamanda ısıl işlem sırasında pratik olarak eriyecektir.

2. Özellikle çocuklar için pişiriyorsanız soğanı daha küçük doğrayın. Miktarı kendiniz ayarlayın, bir veya iki soğan koyabilirsiniz. Soğanın kendisi de köftenin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Soğanı ve kıymayı geniş ve kullanışlı bir kapta karıştırın. Rende veya bıçak ve sarımsakla doğrayın, ayrıca kıyma ekleyin.

3. Birini kıyma kasesine bölün çiğ yumurta ve karıştırın. Yumurta, kıyılmış etin iyi yapışmasını sağlamaya yardımcı olacak, böylece gelecekteki köfte bitmiş halde parçalanmayacaktır. Kıymayı beğeninize göre tuz ve karabiberle baharatlayın.

4. Kıymayı orta büyüklükte toplar haline getirin. Kızartma sırasında lezzetli bir altın kahverengi kabuğa sahip olmaları için onları una batırın ve tüm et suları içeride mühürlenir. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve köfteleri orta ateşte her taraftan hafifçe kızarana kadar kızartın.

5. Gelecekteki sosun hazırlanması. Bu tarif en basit - domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, bir bardak ılık suyla seyreltin.

6. Köfteleri ortaya çıkan sosla birlikte tavaya dökün, üzerini kapatın ve on beş dakika pişirin.

7. Sos kaynadıkça domates sosu sayesinde daha zengin bir kırmızı renk alacaktır. Orta ateşte üzerini kapattıktan 15 dakika sonra köfte hazır olacak ve lezzetli bir sosla ıslatılacaktır.

Soslu nefis köfte hazır. En çok yönlü ve en basit tarif. Ekşi krema yerine krema koyarsanız, tadı daha hassas ve daha az asitli olacaktır. Gibi sıcak bir garnitür ile servis yapın patates püresi, taze otlar serpin. afiyet olsun!

Fırında sosla pişirilmiş pirinçli nefis köfte

Hemen hemen hepimiz pilavlı köfte denedik ve hatta birçoğu onları "Kirpi" adı altında tanıyor. Ayrıca bir tavada kalın bir sos içinde pişirilebilirler veya onları fırında da pişirebilirsiniz, bu onları yalnızca daha yumuşak hale getirir, çünkü bir tavada kurutma kızartma olmayacak, yalnızca her taraftan eşit ısı olacaktır. Sosun tadı için üzerine soğan ve havuç ekliyoruz.

İhtiyacın olacak:

• kıyma karışık - 600 gram,
• haşlanmış pirinç - 1 bardak,
• yumurta - 1 adet
• soğan - 2 adet
• havuç - 1 adet
• sarımsak - 2 diş
• domates salçası - 2 yemek kaşığı,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• un - 2 yemek kaşığı,
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Eti bir kıyma makinesinde gezdirin veya hazırlanan kıymayı alın. Bir kaseye koyun ve ince ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Sos için ikinci soğana ihtiyacımız var. Ayrıca yumurtayı kıyma haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymayı önce bir kaşıkla sonra da ellerinizle karıştırın, en iyi karışım budur.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Ekşi krema ve salçayı ayrı bir kapta karıştırın. Bunlara iki yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Soğuk kaynamış suyu bir bardağa dökün ve yavaş yavaş bir kasede gelecekteki sosun içine dökün. Biraz dökün ve karıştırın, ardından daha fazla su ekleyin ve karıştırın ve tüm su gidene kadar bu şekilde devam edin.

Böyle bir sosta koyulaştırmak için una ihtiyaç vardır. Aynı zamanda anaokulunun ve okulun yemekhanesinde servis edilen et suyunda çocukluğumuzdan hatırladığımız aynı karakteristik tadı doğurur.

5. Tavayı yağ ile ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanları yarı şeffaf olana kadar yağda kızartın, ardından rendelenmiş havuçları bir tavaya ekleyin ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar kızartın.

6. Şimdi hazırlanan domates-ekşi krema sosunu soğan ve havuçla birlikte bir tavaya dökün. Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Seçtiğiniz gelecekteki sos için tuz ve karabiber. Bu bitmiş tuzluluk olacak.

7. Ön ısıtma fırını 180 derece açın. Bir fırın tepsisi alın ve köfteleri şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve kıyılmış etten oldukça büyük toplar açın. Bitmiş köfteleri kalıba yerleştirin. Her şey kör olunca soslu bir tava alın ve üstüne köfteleri dökün. Sos yeterli gelmiyorsa biraz su ilave edin, fırında kaynarken sosla karışacaktır.

8. Köfteleri ve et suyunu fırına koyarak yaklaşık 30 dakika 180 derecede pişirin.

Yarım saat sonra köfte hazır. Uzakta çok çabuk yemek pişiriyor, ama zaten pilavımız vardı. Soğan ve havuç ile güzel kokulu kalın sos ile çok yumuşak ve lezzetli köfte alacaksınız. Oldukça besleyicidir ve doyurucu öğle yemeği veya akşam yemeği. İsteğinize göre bir garnitür seçin. Sağlığınıza yiyin!

Anaokulundaki gibi soslu köfte nasıl yapılır

Aynı tadı hatırlamak ve köfte pişirmek için amansız bir şekilde nostaljiye kapılanlar için. çocuk YuvasıBurada çok iyi ve detaylı bir video sunuyorum. Köfte yapma sürecini ve bunun için gerekli tüm malzemeleri anlatır. Bu tarifte karmaşık bir şey yok ve aşçılar onunla askeri bir sır saklamadılar. Şimdi sizin için mevcut olacak. Köfte pişirin ve yumuşak makarnayı unutmayın.

Peynirli fırında krema soslu köfte

Değil domates sosu pilavlı tek ince köfte. Kremalı sos daha az güzel değildir ve üzerine peynir eklerseniz, o zaman kulaklarından sürükleyemezsiniz. Bunu kendim ve ailem için söyleyebilirim, ancak pek çoğunun benimle aynı fikirde olacağından neredeyse eminim.

Krema hassas bir konudur, bu yüzden böyle bir sosla köfte de pişireceğiz.

İhtiyacın olacak:

• kıyılmış et - 600 gram,
• pirinç - 100 gram
• krem% 10- 330 ml,
• peynir - 100 gram
• sarımsak - 2 diş
• patates nişastası - 1 çay kaşığı
• tadı tuz ve baharat.

Hazırlık:

1. Etten kıyma hazırlayın, karıştırmaya uygun bir kaseye koyun. Kıymaya sarımsak ekleyin, bir preste geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Tuzla tatlandırın (yaklaşık 0,5 çay kaşığı).

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Kıymaya ekleyin. En sevdiğiniz hafif baharattan 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. Örneğin, Provencal veya İtalyan otları çok iyi çalışır.

3. Kıymayı ellerinizle karıştırın, kıyma oldukça kalın ve topaklı olduğu için kaşık veya spatula ile olduğundan daha eşit bir şekilde çıkıyor.

4. Ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve büyük yuvarlak köfte haline getirin. Rahat ol derin şekil pişirme için gelecekteki köfteleri tabana yerleştirin. Tereyağı gerekli değil çünkü onları sosla pişireceğiz.

5. Sosu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için kremayı bir kaseye dökün. İnce veya kaba peyniri rendeleyin. Kremaya peynir, baharat ve tadı tadı ekleyin. Oraya bir çay kaşığı patates nişastası dökün, kremsi sosu biraz daha kalın hale getirmek için bu gereklidir. nişastanın tadı hiç olmayacak. Her şeyi iyi karıştırın.

6. Fırını 180 derece ısıtın. Köfteleri fırına koyun ve 20 dakika pişirin, bu sırada köfte yarı yarıya pişer.

7. Köfteleri hazırladığımız sosla birlikte dökün. Altta kalan peynir (ve yerleşecek), her köftenin üstüne koyun, böylece güzel bir altın kahverengi kabukla pişirin.

8. Köfteleri ve sosunu tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sos kaynatılır ve peynir güzel bir kabukla pişirilir. Köfte tamamen hazır olacak.

Sıcak köfte ikram edin kremalı sos yan yemekler ve sebze salataları... Afiyet olsun!

Karabuğday ile orijinal köfte - Yunan halkı. Adım adım video tarifi

Pilavlı köfte denediyseniz, ama zaten onlardan biraz yorulduysanız, bu harika yemeğe biraz yenilik getirmenin zamanı geldi. Pirinç yerine karabuğdayı ekleyin ve yeni bir tür lezzetli köfte elde edin. Böylesine lezzetli köfteler, pişirildikleri kalın ve zengin bir sosla da hazırlanır.

Malzemeler oldukça tanıdık: kıyma, soğan, yumurta, un ve salça. Pirinç yerine haşlanmış karabuğday... Bu köfteleri baharatlı veya baharatlı yapmak için seçtiğiniz baharatları ekleyin ve evi bir yenilikle memnun edin.

Daha sık etli köfte yapın ve sosları ve katkı maddelerini değiştirerek onlara çeşitlilik katmayı unutmayın. Unutma lezzetli mezeler ve salatalar, öğle yemeği besleyici ve sağlıklı olmalıdır. Size sağlık ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Yemek pişirmek için malzemeler lezzetli köfte ekşi krema domates sosunda:

• Kıyılmış domuz eti - 1 kilogram;
• Haşlanmış pirinç - 100 gram;
• Tat vermek için tuz ve karabiber;
• Yumurta - 1 adet;
• Soğan - 3 soğan;
• Havuç - 2 kök sebze;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Ekşi krema - 1 bardak;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Su veya et suyu - 1 bardak;
• Un - 2 yemek kaşığı.

Mutfak: Rus Ukraynalı. Pişirme süresi: 60 dk. Porsiyon: 6

Köftelerin alışılmadık başka bir adı var - "kirpi". Acaba neden tam olarak "kirpi"? Muhtemelen yuvarlak şekil ve hafif pürüzlü yüzey nedeniyle. Genellikle köfte kıymaHaşlanmış pirinç ilave edilip, domates veya ekşi krema-domates sosunda pişirilir.

Bu yemek birçok Ukraynalı tarafından hazırlanıyor ve eminim ki her ailenin kendine özgü bir köfte tarifi vardır.

Ekşi krema-domates soslu köfte pişirmek

Kıyılmış domuz etini derin bir emaye kaseye koyun, ince kıyılmış bir soğan ekleyin (veya kıyma ile birlikte kıyma makinesinden geçirin), tuz, karabiber, bir yumurta ekleyin (isteğe bağlı),

haşlanmış pirinç

Adım adım fotoğraflar ile tarife göre ekşi krema-domates soslu köfte

ve pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun.

Köfte pişirmek için, uzun taneli pirinçten daha yapışkan olduğu için yuvarlak taneli pirinç almak daha iyidir.

Düz bir tabağa biraz un dökün. Kıymayı bir çorba kaşığı ile topluyoruz, elimizle bir top oluşturuyoruz, unu yuvarlıyoruz

ve rafine ayçiçek yağında kızartın.

Kızarmış köfteleri derin bir tavaya veya tencereye koyun.

Kalan iki soğanı küp küp doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerinde doğrayın ve rafine ayçiçek yağında soteleyin.

Bu arada hazırlanıyoruz ekşi krema domates sosu... Bir bardak ekşi krema ile iki yemek kaşığı salça karıştırın ve bir bardak et suyu (veya su) ile seyreltin.

Sosu sotelenmiş sebzelere dökün, karıştırın ve elde edilen karışımla köfteleri dökün.

Sosa defne yaprağı ve bir bezelye yenibahar eklerseniz, yemek daha aromatik hale gelecektir. 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Köfte bağımsız bir yemek olarak iyidir,

ve hafif bir sebze salatası, pilav veya patates püresi ile.

Köfte tarifimi açıklamadan önce biraz googling yaptım ve bu yemek için mevcut pişirme seçeneklerine baktım. Birinin pilavsız köfte pişirmeyi tercih ettiği, kıyma ise sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve dereotu eklediği ortaya çıktı.

Belki de kendi eşsiz köfte tarifinizi yaratacaksınız. Yaratıcı başarılar diler ve yakında sitemizin sayfalarında görüşmek üzere.