Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Turta / Patates püresi pirzola nasıl pişirilir. Kıyılmış patates pirzola nasıl pişirilir?

Patates püresi pirzola nasıl yapılır. Kıyılmış patates pirzola nasıl pişirilir?

Basit patates pirzola patates püresinden - şaşırtıcı lezzetli garnitürve mantarlı veya kremalı sos olarak yenilebilirler bağımsız yemek... Hazırlamaları son derece kolaydır. Ve dünün kaldıysa, ondan patates pirzola da yapabilirsin ve ağzını sulandıran yeni bir garnitür alacaksın ve ısınmamış olacaksın. patates püresisevdikleriniz daha çok sevecek.

Basit patates köftesi yapmak

6 adet patates alın, soyun, yıkayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Suyu tuzlayıp patatesleri ezip yoğuracağız. Bir püre, karıştırıcı veya başka bir mutfak aletinde öğütebilirsiniz.

Ezilmiş patateslere bir parça tereyağı, 1/4 fincan sıcak süt ekleyin, gerektiği gibi karıştırın ve patates püresi soğumaya bırakın.

Soğutulmuş patates püresini alın veya dün akşam yemeğinden patates püresini buzdolabından çıkarın, 2 ekleyin tavuk yumurtaları, 3 yemek kaşığı yığın, her şeyi iyice yoğurun. Dünün püresinin daha iyice yoğrulması gerekiyor, aksi takdirde içinde topaklar kalabilir. Taze patates püresi Yoğurmak daha kolaydır, içinde neredeyse hiç topak yoktur.


Patates pirzola için patates kütlesi ellerinize yapışacaktır, bu nedenle ellerinizi soğuk suyla nemlendirin ve pirzola kalıplamaya başlayın. Patates kütlesinden ıslak ellerle topları yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, ardından pirzola oluşturun.

Bu sırada ocağa bir tava koyun, içine dökün, bir parça tereyağı ekleyin, tavayı tereyağı ile iyice ısıtın ve hazırladığımız anda içine patates pirzola koymaya başlayın. Pirzola kızartma sırasında boyut olarak artacağından, basit patates püresi pirzola aralarında bir boşluk bırakarak sıkıca istiflemeyeceğiz.

Altın bir kabuk görünene kadar pirzolaları her iki tarafta kısık ateşte kızartacağız. Bu pirzolalar, kırmızı çıtır bir kabuk ve kızarmış patates aroması ile çok lezzetli ve güzel. Masaya sıcak, etli veya etli ve balıklı patates pirzola püresi servis edeceğiz. Afiyet olsun!

Basit patates püresi köftesi için malzemeler

  • Patates - 6 adet.
  • Tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Tereyağı - 50 gram.
  • Süt - ¼ bardak.
  • Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
  • Tat vermek için tuz.

Kızartmak için

  • Zeytinyağı - 50 mililitre.
  • Tereyağı - 30 gram.

Patates püresinden lezzetli köfteler yapabilirsiniz.

Bu, özellikle akşam yemeğinden sonra kimsenin ertesi gün yemek istemediği patates püresi olduğunda geçerlidir.

Patates püresi pirzola yapmak için birçok tarif var.

Ekmekli veya ekmeksiz olarak ve çok çeşitli farklı dolgular.

Patates püresi pirzola - pişirmenin temel prensipleri

Patates pirzola, haşlanmış ve patates püresinden yapılır. Aynı zamanda tarife bağlı olarak haşlanmış patatesler soyulmuş veya üniformalı. Üniformalı patatesleri soyun ve bir elek veya patates püresi ile ezin.

Bu tür pirzolaların hazırlanmasındaki temel zorluk, şekillerini iyi tutmamaları ve kızartma işlemi sırasında parçalanabilmeleridir. Bunun olmasını önlemek için püreye un ve yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Pirzolaların yumuşak olmaması için baharat, otlar ve doğranmış otlar püreye konur. Her şeyi iyice yoğurun ve patates kütlesinden ıslak ellerle pirzola oluşturun. Daha sonra un veya galeta unu ile ekmeklenir ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.

Dolgulu patates püresi pirzola şu şekilde oluşturulur: biraz patates kütlesi alırlar, kek yaparlar ve dolguyu ortasına koyarlar. Sonra kenarlar sabitlenir, pane edilir ve kızartılır. Aynı zamanda dolgunun çiğ olmaması gerektiğini de belirtmek isterim.

Patates pirzola ile sosu pişirip servis ederseniz çok lezzetli olur.

Tarif 1. Patates püresi pirzola

Malzemeler

yarım kilo patates;

100 ml krema veya süt;

80 gr tereyağı;

bir avuç un;

sebze yağı;

beyaz ve karabiber;

galeta unu.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve yarısı pişene kadar kaynatın. Sonra suya biraz tuz ekleyin ve patatesler ufalanana kadar pişirmeye devam edin. Patatesleri süzün, tencereyi tekrar ateşe alın ve hafifçe kurutun.

2. Patateslere doğranmış tereyağı ekleyin, kaynayan sütü dökün ve karabiber ekleyin. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezilerek iyice ezin. Kalın, elastik bir patates kütlesi yapmak için yeterince un ekleyin. İyice karıştırın.

3. Patates kütlesinden pirzola oluşturun ve her birini un veya galeta unuyla yuvarlayın. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve içindeki pirzolaları gevrek olana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 2. Kuzukulağı soslu patates pirzola püresi

Malzemeler

Pirzola

beş patates yumruğu;

sebze yağı;

küçük bir kuzukulağı;

yenibahar;

galeta unu

Sos

sebze yağı;

150 ml krema;

yenibahar;

küçük bir kuzukulağı;

soğan başı.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, biraz soğutun ve patates püresi ile ezerek yoğurun.

2. Kuzukulağı ayırın ve akan su altında yıkayın. Sonra peçeteyle kuruturuz. Demetin yarısını blender kasesine gönderiyoruz ve öğütüyoruz. Kuzukulağı patates püresi, tuz, karabiber haline getirip karıştırıyoruz.

3. Ellerinizi suyla ıslatın, biraz patates püresi alın ve köfte yapın. Onları yuvarlayın galeta unu ve iyi ısıtılmış yağa koyun. Her iki tarafta da gevrek olana kadar kızartın.

4. Kalan kuzukulağı ve soyulmuş soğan başını ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Kremayı dökün ve hafifçe buharlaşması için ateşte tutun. Biber ve tuz ekleyin. Sosa kuzukulağı ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha pişirin.

5. Pirzolaları bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

Tarif 3. Kıymalı patates pirzola püresi

Malzemeler

deniz tuzu;

kg patates;

sebze yağı;

bir avuç un;

300 gr kıyma;

soğan başı.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve kalan sıvının buharlaşması için patatesli tencereyi kısık ateşte koyun. Patateslere ekleyin tereyağı ve ezdi. Biraz soğutun.

2. Soğan başını soyun ve doğrayın. Kıymanın üzerine soğanı, tuzu ve yumurtayı ilave edip karıştırın. Kıymayı tavada et hafif olana kadar kızartın.

3. Islak ellerle biraz patates kütlesi alın, içinden bir kek yapın. Ortasına bir kaşık dolusu dolgu koyun. Üstünü başka bir düz kekle örtün ve kenarlarını sabitleyin. Bir pirzola oluşturun ve ekmek kırıntıları veya un içinde rulo yapın.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki pirzolaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema ile patates püresi servis edin.

Tarif 4. Füme ringa ile patates püresi pirzola

Malzemeler

yeşil soğanlar;

350 gr füme ringa balığı;

kg patates.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş ve haşlanmış patatesleri patates püresinde yumuşayana kadar yoğurun.

2. Ringayı soyun, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve başını kesin. Bağlayın, derisini alın ve balığı filetolara ayırın. Küçük kemikleri çıkarıyoruz ve filetoyu küçük parçalara ayırıyoruz.

3. Peyniri ince ince rendeleyin. Püreye ringa balığı, rendelenmiş peynir, un ve yumurta ekleyin. Tuz ve biber. İyice karıştırın.

4. Islak ellerle biraz patates kütlesi alın ve ondan pirzola oluşturun. Onları sıcak yağa koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

5. Yeşil soğanı doğrayın. Hardalı mayonezle karıştırın, soğan ekleyin ve karıştırın. Pirzolaları tabaklara koyun ve sosla servis edin.

Tarif 5. Sosisli patates pirzola püresi

Malzemeler

300 gr patates;

taze bitkiler;

50 gr tütsülenmiş sosis;

200 gr un;

baharat;

karabiber;

100 ml bitkisel yağ;

bir parça tereyağı.

Pişirme metodu

1. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve patatesleri kısık ateşte hafifçe kurutun.

2. Tütsülenmiş sosis ince doğrayın ve kızartın. Bir diş sarımsağı soyun ve bir sarımsak presine geçirin. Bir demet maydanoz ve domatesi yıkayıp kurulayın. Eziyet.

3. Patates püresine iki yemek kaşığı un, bir parça tereyağı ve bir yumurta ekleyin. Bir mikser ile iyice karıştırın. Püreye doğranmış sarımsak, domates, sosis ve otlar ekleyin. Baharatlarla baharatlayın ve tekrar karıştırın.

4. Patates püresinden pirzola yapın, bunları una ekleyip kısık ateşte kızarana kadar kızartın. Bitmiş pirzolaları, tüm yağı emmesi için bir kağıt peçeteye aktarın. Pirzolaları tabaklara dizip ekşi krema sos ile servis edin.

Tarif 6. Mantarlı patates pirzola püresi

Malzemeler

sebze yağı;

kg patates;

deniz tuzu ve karabiber;

200 gr petrol;

Pişirme metodu

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu ondan boşaltın ve patatesli tencereyi kısık ateşte hafifçe kuruması için koyun. Sonra sebzeyi püre haline getirin, hafifçe soğutun ve tuz ve karabiber ekleyin.

2. Mantarları nemli bir bezle silin, ince ince doğrayın ve kızarana kadar sürekli karıştırarak sıcak bitkisel yağda kızartın. Biber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın.

3. Fırını önceden ısıtın. Islak ellerle patates kütlesinden bir kek oluşturun. Ortasına bir kaşık dolusu mantar dolgusu koyun ve kenarlarını kapatın. Pirzolaları şekillendirin, galeta unu şeklinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

4. Pirzolaları 20 dakika fırına gönderin. Altın kahverengi olmalılar. Ekşi krema veya sos ile servis yapın.

    Patates püresi akıcıysa üzerine biraz un ekleyin ve karıştırın.

    Dolguya peynir veya otlar ekleyebilirsiniz.

    Patates kütlesinin ellerinize yapışmasını önlemek için suyla nemlendirin.

    Yumurtayı ve unu püreye ekleyin, böylece köfteleriniz dağılmaz ve şeklini korumaz.

    Pirzola ile ekşi krema veya salça sosu servis edin.

Patates, patates belki de ülkemizde en çok sevilen ve talep edilen ürünlerdir.

Kaç tane ilginç ve çılgın lezzetli yemekler ondan yemek pişirebilirsiniz - saymayın.

Öyleyse neden bu kadar harika bir malzemeden çeşitli dolgularla yumuşak ve sulu patates pirzola yaparak menünüzü çeşitlendirmiyorsunuz.

Doldurulmuş patates pirzola - genel pişirme prensipleri

Doldurulmuş patates pirzola pişirmenin birçok yolu vardır. Üstelik sadece dolgu maddeleri farklı olabilir, aynı zamanda patates kıyması da farklı olabilir.

Kıyma, çiğ ve haşlanmış patates ve patates püresinden yapılır. İlk seçenek için, patatesleri soyup rendelemek, ardından pirzolaların kızartma sırasında parçalanmaması için fazla sıvıyı sıkmak yeterlidir. Üniformalarındaki haşlanmış veya fırınlanmış patateslerin rendelenmesi gerekir. Eh, herkes patates püresinin nasıl yapıldığını bilir: burada sebze kaynatılır ve ezilerek buruşturulur.

Bitmiş kıymaya bağlayıcı bir bileşen, tuz ve tat için baharat olarak bir yumurta eklenir. Ayrıca kıyılmış patatesleri koyabilir ve ek malzemeleryemeğe yeni bir tat verecek: rendelenmiş peynir, havuç, dolmalık biber, yeşillik, sebze sote ve diğerleri.

Dolgu olarak, kalbinizin istediği her şeyi veya buzdolabının içindekini kesinlikle koyabilirsiniz. Hayal gücünün kapsamı sonsuzdur. Yumurtalar, peynirler, jambon ve sosisler, et ve kıyma, mantarlar, sebzeler, balıklar - bu tam bir liste değil. Dolgu maddesi için tüm malzemeler önceden kızartılır veya kaynatılır, kesilir.

Dolgulu oluşturulmuş patates pirzola bir tavada hem pişirilebilir hem de kızartılabilir. Patatesler önceden pişirilmişse, kızartma için gereken süre minimumdur - patates kıyması yapılmışsa 5-7 dakika çiğ sebzepirzola ısıl işlem süresi 15-20 dakikaya çıkarıldı.

Bu tür pirzolalar özellikle sıcağın sıcağında lezzetlidir, ancak soğuduklarında bile kaybetmezler. damak zevki... Ancak, buzdolabında bir geceden sonra, hazırlık gününde yenenlerden daha düşük bir tada sahip olduklarından, ileride kullanmak üzere pişirmemek daha iyidir.

Tarif 1. Adıge peyniri ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

Altı orta boy patates;

İki yumurta;

100 gram Adıge peyniri;

50 gram un;

30 ml bitkisel yağ;

Üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı;

Baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, küçük bir rende üzerine sürüyoruz ve sıvının içinden sıkarak çıkarıyoruz.

2. Patates kütlesine yumurta, tat vermek için baharat ve tuz ekleyin.

3. Un ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Peyniri eşit dilimler halinde kesin.

5. Islak ellerle kıyılmış patates alıyoruz, bir kek oluşturuyoruz.

6. Peyniri pastanın ortasına koyun, dikdörtgen bir pirzola oluşturarak içindeki peyniri kapatın.

7. Köfteleri ekmeklerin içine yuvarlayın ve kısık ateşte kızartın, her iki tarafını da sıcak yağda lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar koyun.

Tarif 2. Peynir ve jambon ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

Bir yumurta;

Beş patates;

120 gram sert peynir;

Sebze yağı;

120 gram jambon;

Baharatlar, tuz;

3-4 yemek kaşığı un.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, bir tencereye koyun, su ile doldurun. Yumuşayana kadar kaynattıktan sonra tuzlayın.

2. Suyu boşaltın, patatesleri patates püresinde yoğurun.

3. Patates püresini soğutun, un ve yumurta, baharat ve gerekirse tuz ekleyin. Karıştırırız.

4. Jambonu ve peyniri küçük küpler halinde kesin ve karıştırın. Buraya biraz ekşi krema veya yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak bu malzemeler olmadan pirzola sulu olur.

5. Ortasına bir veya iki yemek kaşığı peynir ve jambon karışımından koyduğumuz patates kütlesinden ekmeği oluştururuz.

6. Pirzola yontup altın rengi gevrekleşene kadar 5-7 dakika her iki tarafını da kızartıyoruz.

Tarif 3. Yumurta ve yeşil soğan ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

Üç veya dört patates;

Üç yumurta;

Bir çorba kaşığı ekşi krema;

10-12 yeşil soğan tüyü;

Tuz biber;

Un veya ekmek kırıntıları;

Tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, durulayın, birkaç parça halinde kesin ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

2. Bitmiş patatesleri et suyundan çıkarın, bir çatalla veya patates püresinde ezilerek yoğurun.

3. Bir yumurtayı püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Kalan iki yumurtayı haşlayın, soğutun, soğuk suya koyun, soyun, küçük küpler halinde doğrayın.

5. Yeşil soğanı çalkalayın, çalkalayın veya bir havluyla kurulayın, ince halkalar halinde kesin.

6. Bir kasede haşlanmış yumurta, yeşil soğan, biraz tuz ve ekşi krema karıştırın.

7. Kaynak kıyılmış patates Islak ellerle, yumurta ve soğan karışımıyla doldurulmuş istenen şekle sahip pirzola oluşturun.

8. Her bir pane pirzola yuvarlayın, önceden eritilmiş tereyağı ile iyice ısıtılmış bir tavaya gönderin.

9. Pişene kadar iki taraftan da kızartın.

Tarif 4. Yumurta ve sosis ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

700-800 gram patates;

Altı yumurta;

100 gram peynir;

100 gram haşlanmış sosis;

Ampul;

100 gram ekmek kırıntısı;

Maydanoz, tuz, karabiber.

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri kaynatın ve patates püresi yapın.

2. Dört yumurtayı kaynatın ve ince ince doğrayın. Küçük küpler halinde kesilmiş sosis ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

3. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayıp altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Yumurta dolgusuna ekleyin.

4. Patates püresine tuz ve karabiber dökün, iki yumurta ekleyin, iyice karıştırın.

5. Dolguyu ortasına koyarak patates kütlesinden pirzola yapıyoruz.

6. Ekmekli bitmiş ürünleri yuvarlayın, her iki tarafta kızartın. Pirzola çok hassas ve kırılgan olduğundan, kızartma sırasında ters çevirirken pirzolaların dağılmaması için son derece dikkatli olmalısınız. Bu amaçla bir spatula ve yardımcı çatal kullanmak en iyisidir.

Tarif 5. Mantarla doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

Bir buçuk kilo patates;

250 gram petrol;

İki soğan;

Bir kaşık ekşi krema;

Tuz, baharatlar;

Ayçiçek yağını kızartmak için;

Yaklaşık beş yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşak bir fırça veya süngerle iyice durulayın. Kuruturuz.

2. Fırına bir tel ızgara koyun, yumuşayana kadar patateslerin büyüklüğüne göre 20-30 dakika pişirin.

3. Hazır patatesler dikkatlice çıkarın, soğutun, soyun, rendeleyin.

4. Soğanı soyup doğrayın. Sıcak bitkisel yağa koyun, yumuşayana kadar kızartın.

5. Petrolleri durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin. Soğanın üzerine koyun, biraz tuz ekleyin ve mantarları yumuşayana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda ekşi krema koyun, karıştırın.

6. Ellerimizi soğuk suyla ıslatırız, patates kütlesinden oldukça büyük kekler oluştururuz, böylece tüm avuç içi kaplarlar.

7. Ekmeği ortaya koyun mantar dolgusu, dolguyu içeride bırakarak pirzola oluştururuz.

8. Her ürünü her taraftan ekmek kırıntıları halinde yuvarlayın.

9. Patates pirzolalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika 200 derecede pişirin.

10. Bitmiş pirzolaları aşağıdan bir spatula ile dikkatlice kaldırarak çıkarın.

Tarif 6. Fırında kıyma ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

10 orta boy patates;

300 gram haşlanmış sığır eti;

İki soğan;

Yarım bardak un;

Sebze yağı;

İki yumurta;

50 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, tereyağının yarısını ekleyin, patates püresini püre haline getirin.

2. Püre soğuduktan hemen sonra yumurta kütlesine tuz ve un ekleyin.

3. Kıyılmış patateslerin yumuşak ve homojen olması için her şeyi iyice karıştırın.

4. Haşlanmış eti çok küçük küpler halinde kesin veya büyük bir öğütücü ızgaradan geçirin.

5. Soğanı soyup küp küp doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın. Ekle kıyılmış et, tuz, kızarana kadar kızartın.

6. Islak ellerle patatesten yassı bir kek yapın, soğanlı kızartılmış kıymayı ortasına bir kaşıkla koyun, pirzola kalıplayın.

7. Doldurulmuş patates pirzolalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

Tarif 7. Fırına doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

8-10 patates;

220 gram tavuk göğsü;

50 gram kuru, tatlı olmayan kraker;

Bir diş sarımsak;

Sebze yağı;

Tuz, karabiber, kekik.

Pişirme metodu:

1. Göğsü çalkalayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Küçük küpler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyup doğrayın, tuz, kekik ve karabiberle karıştırın.

3. Sarımsak kütlesini tavukla karıştırın.

4. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Fazla sıvıyı sıkarak patatesleri bir yumurta ve biraz tuzla karıştırın.

5. Krakerleri geniş ve kuru bir kaseye koyun ve ezilerek öğütün.

6. İçinde tavuk bulunan patates kütlesinden pirzola oluşturun, kraker kırıntılarında yuvarlayın.

7. Pirzolaları bir fırın tepsisine koyun, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

8. Bir tarafı kızarana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve pirzolaları yaklaşık 10 dakika 160 derecede tutun.

9. Hazır pirzolalar bir kağıt havlu üzerinde çıkarılır, fazla yağ boşalır boşalmaz servis için tabaklara aktarılır.

Tarif 8. Yengeç çubukları ile doldurulmuş patates pirzola

Malzemeler:

350 gram bitmiş patates püresi;

Havuç;

130 gram yengeç çubuğu;

Damak zevki sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Kes yengeç çubukları iki parçaya uzunlamasına.

2. Havuçları soyun ve ince bir rende dilimine sürün.

3. Peyniri talaşla ovalayın.

4. Patates püresini peynir, havuç ve yumurta ile karıştırın. Gerekirse tadına tuz ve baharat ekleyin.

5. Yengeç çubuğunun yarısını ortaya koyarak dikdörtgen pirzola oluşturun.

6. Pirzolaları dolgulu olarak her iki tarafı sebze veya tereyağında altın olana kadar kızartın.

Pirzolaların şekillendirme sırasında dağılmasını önlemek için avuç içlerinizi suyla nemlendirdiğinizden emin olun.

Ayrıca, pirzolaların dağılmaması için patatesli keki streç filme koyabilir ve ardından dolguyu yerleştirebilirsiniz. Bu durumda filmin sıkıştırılmasıyla bir pirzola oluşturulur, daha sonra kaldırılır ve ürün avuç içi ile bastırılarak oluşum tamamlanır.

Kullanılan kıyma çok hassas olduğundan, kızartma sırasında pirzolaları tavaya veya fırın tepsisine yapışmamaları için kızartmadan önce un, galeta unu veya diğer ekmeklerde yuvarlamak daha iyidir.

Ekşi krema ile doldurulmuş hazırlanmış patates pirzolalarını servis edin, sarımsaklı sos, taze, salamura sebzeler, otlar.

Belki de balık veya et için patatesten daha iyi bir garnitür düşünmek zordur. Birçok ev hanımının cephaneliklerinde farklı dolgular ve soslar bulunan patates pirzola tarifi vardır. Ek olarak, bu tür pirzolalar, yemek neredeyse evrenseldir - dolguyu denerseniz, normal bir günde ve hatta tatilde yiyebilirsiniz.

Yapısı:

  1. Patates - 500 gr
  2. Süt veya krema - 100 g
  3. Buğday unu - bir avuç
  4. Ekmek kırıntıları - isteğe bağlı
  5. Karabiber
  6. Sebze yağı
  7. Tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
  8. Tat vermek için tuz

Hazırlık:

  • Patatesleri soyun, orta boy doğrayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Sonra suya biraz tuz ekleyin ve gevrek hale gelene kadar pişirme işlemine devam edin, ardından suyu boşaltın ve patatesleri ocakta biraz kurumaya bırakın.
  • Yağı ekleyin, kaynayan süte dökün ve karabiber ekleyin. Bir itici yardımıyla patatesleri homojen bir püre elde edilinceye kadar dikkatlice öğütün. Sonra o kadar çok un ekleyin, böylece iyice yoğurduğumuz elastik kalın bir kütle elde edersiniz.
  • Elde edilen püreden pirzola yaparız ve her birini ekmek kırıntıları veya un içinde yuvarlarız. Önceden ısıtılmış bir güvece yağ ekleyin, pirzolaları birbirinden hafif bir girinti ile yerleştirin. Kızarana kadar her iki tarafta kızartın.

Patates ve kıymalı pirzola



Yapısı:

  1. Patates - 1 kg
  2. Un - 50 gr
  3. Bitkisel yağ - 50 g
  4. Kıyılmış et - 300 g
  5. Soğan - 1 adet.
  6. Yumurta - 1 adet.
  7. Sebze yağı

Hazırlık:

  • Patatesleri soyun, tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltıyoruz ve tavayı küçük bir ateşe veriyoruz. Kalan sıvının buharlaşması için bu gereklidir. Bu noktayı ihmal etmeyin, çok önemli.
  • Tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin, patateslerden patates püresi yapın ve biraz soğumaya bırakın.
  • Kıymaya ince doğranmış soğan, yumurta ve tuzu ilave edin, her şeyi karıştırın. Kıymayı bir tavada kızartın.
  • Püreden küçük bir gözleme yapın ve içine biraz kıyma koyun. Üstüne başka bir kat krep püresi koyun. Sonra bir pirzola yapmak için uçları birbirine tutturun. Un veya ekmek kırıntılarına batırın.
  • Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve 2 tarafta köfte kızartın. Altın kahverengimsi bir kabuk göründüğünde, köftelerin hazır olduğu anlamına gelir.

Kıyılmış patates pirzola yapmak için ipuçları:

Pişirme işlemi sırasında patates püresinin çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, patateslere biraz un ekleyin ve karıştırın;

Pirzolalara kıyma eklemeden önce, dolguyu nasıl çeşitlendirebileceğinizi düşünün, belki buzdolabında bir parça peynir, ot veya mantar var.

Mantar notalı köfte

Bu doyurucu ve lezzetli pirzola, vejeteryan mutfağının hayranlarına ve oruç tutanlara hitap edecek.


Yapısı:

  1. Patates - 1 kg
  2. Kuzugöbeği - 200 g
  3. Un - 2 yemek kaşığı. l.
  4. Biber ve tuz tadı
  5. Sebze yağı

Hazırlık:

  • Patatesleri soyun ve hafif tuzlu suda yarısı pişene kadar kaynatın. Hazır olduğunda suyu boşaltın ve yumruları püre haline gelene kadar ezin. Pürenin biraz soğumasını bekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
  • Şimdi doldurmaya başlayabilirsiniz. Mantarları durulayın, ince ince doğrayın ve düzenli olarak karıştırarak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin, ardından tavayı ocaktan alın ve mantarları soğumaya bırakın.
  • Fırını açın ve patates köftesi pişirmeye başlayın. Islak ellerle bir pasta yapın ve 1 tatlı kaşığı içine koyun. mantarlar. Sonra yine ıslak ellerle bir tortillayı diğerinin üzerine doldurun, böylece dolgu içeride kalsın ve oval bir pirzola oluştur.
  • Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Sonra üzerine patates pirzola koyun, her birini önceden un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  • Fırına bir tabak içeren bir fırın tepsisi yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Peynirli patates pirzola



Yapısı:

  1. Patates - 500 gr
  2. Sert peynir - 100 gr
  3. Tavuk yumurtası - 1 adet.
  4. Un - 3-4 yemek kaşığı. l.
  5. Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
  6. Tatmak için biber ve tuz
  7. Kızartma için bitkisel yağ

Hazırlık:

  • Patatesleri soyun ve birkaç parçaya bölün, ardından tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve patateslere tereyağı ekleyin. Patates püresini ezin ve soğutun.
  • Sert peyniri rendeleyin. Daha sonra soğumuş patates püresine yumurta, peynir ekleyin ve hepsini karabiberle baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. İdeal olarak, taze öğütülmüş karabiber kullanmanın en iyisi olduğu, ardından yemeğin daha aromatik olduğu unutulmamalıdır.
  • Şimdi patateslere un ekleyin ve yumuşayana kadar tekrar karıştırın. Gerekirse tadına tuz ekleyin. Sonra bu kütleden pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın.
  • Son aşama ise sobanın üzerine bir tava koyup biraz bitkisel yağ ile ısıtmaktır. Sonra her iki tarafta altın kahverengi bir kabuk görünene kadar patates pirzolalarını peynirle kızartmaya başlarız.

1. Patatesleri üniformaları içinde haşlayın. Sakin ol. Soymak. Sır: Patateslerin pişirme sırasında kaynamaması için suya salatalık turşusu ekleyin.

2. Haşlanmış patatesleri rendeleyin (orta veya büyük).


3. Patates kütlesine 2 tavuk yumurtası sürün.


4. Un ve tuz ekleyin.


5. Patates pirzolalarının kıymasını çatalla (!) Karıştırın. Dikkatlice.


6. Elde edilen patates kıymasından pirzola yapın. Ve onları ekmek şeklinde yuvarlayın (isteğe bağlı).


7. Bir tavada tereyağını bitkisel yağla karıştırarak eritin.


8. Patates pirzolalarını, yüksek veya orta ateşte kızarana kadar her iki taraftan kızartın. Tavayı kapakla kapatmayın.

Lezzetli patates pirzola hazır

Afiyet olsun!


Patates pirzola

Standarttan patates pirzola için herhangi bir dolgu seçebilirsiniz haşlanmış lahana ve mantarlar, karaciğer, jambon ve tütsülenmiş balık... Ve çocuklar için düşünebilirsin harika çözümlermayonez eklemeden süzme peynirli patates pirzola yapmak, büyük bir sayı brokoli gibi hayvansal yağlar. En ünlü sosların çoğu patates pirzolalarına uygundur: mantar, ketçap, mayonez, tartar, beşamel vb.

Patates pirzola pişirmenin sırları

  • Patates pirzola haşlanmış ve çiğ patates... Başlangıçta patates püresi hazırlayın veya ince veya orta bir rende üzerine rendeleyin, ondan bir pirzola oluşturun ve tavaya gönderin.
  • Yemek yaparken yağsız tarif patates pirzolası, un ve sıcak su karışımı yapabilirsiniz: 2 yemek kaşığı un, üç yemek kaşığı soğuk su dökün, iyice karıştırın ve kıvam sıvı ekşi kremaya benzer olacak şekilde çok fazla kaşık sıcak su ekleyin. Böyle bir karışım, yumurta kullanımını içermeyen tariflerde "macun" rolü ile mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
  • Basit ve iddiasız bir yemek - patates pirzolaları benzersiz bir şekilde pişirilebilir, örneğin yumurta, kıyma, sebze, mantar ve daha fazlası şeklinde ilginç bir dolgu bulabilirsiniz. Ayrıca yengeç çubukları, deniz ürünleri de koyarlar. Ve patates püresine mayonez ve ekşi krema ile haşlanmış, rendelenmiş yumurta ekleyebilirsiniz.
  • Sadece tavada değil, derin yağda da lezzetli bir yemek pişirilebilir, fırında patates pirzola pişirilir, galeta unu, yumurta veya un ile ekmek yapılır, ayrıca ızgaranın pirzola pişirmek için folyoya sarılması önerilir.

Patates pirzola tarifleri

Patates püresi yapmakla başlayalım: Patatesleri soyun, ince doğrayın, durulayın ve suya koyun ve yumuşayana kadar bir tencerede kaynatın. Bu arada yeşil soğanı doğrayın, sarımsakları preste geçirin. Çırpmak yumurta sarısı tuz ve karabiber ile.

Patatesler hazır, ona ekleyin: un, otlar ve sarımsakların yanı sıra yumurta sarısı. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın, patates kütlesini bir blender ile dövmenize gerek yoktur. Sonra, sadece bir kaşıkla patates pirzola oluşturacağız.

Formu alın, ayçiçek yağı ile yağlayın, pirzola bir kaşıkla koyun, ekşi krema ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişene kadar gönderin.

Patatesleri haşlayın, püre haline gelene kadar iyice ezin, soğumaya bırakın. Sıcaklık uygun olduğunda, peynir ve jambonu kaba bir rende üzerinde doğrudan patateslerin üzerine rendeleyin.

Şimdi soğanı ve yeşil tüyleri ince ince doğramanız gerekiyor. Bunları patates, peynir ve jambona ekleyin, un, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Patates pirzola oluşturun, un veya ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Her iki tarafını da tavada kızartın, önce kapağın altında pişirin, sonra da yüksek ateşte kapaksız olarak bir kabuk elde edin.

Doldurma eksikliğine rağmen, orijinal baharatların ve baharatların seçimi nedeniyle çok zengin olan bu patates pirzolaları da önemli bir rol oynar, doku tek tiptir. Ve tadı tamamlanır.

  • Patates - 800 gram.
  • Yumurta - 3 parça (patatesin kendisi için 1 tane ekmek için + 2).
  • Soğan - 4 adet.
  • Süt - 80 gram.
  • Yenibahar öğütülmüş biber, karabiber, küçük hindistan cevizi, tuz, kekik, kişniş.
  • Kızartma için, patates pirzolalarının alacağı kadar bitkisel yağa ihtiyacınız var.

Patates yapın: pişmemiş bir doku elde etmek için kabukları durulayın ve pişirin. Kök mahsulü tamamen pişmeden 10 dakika önce kapatın ve sudan çıkarın (üniformalı patatesler, patateslerin boyutuna bağlı olarak ortalama 20-25 dakika kaynatılır). Patatesler hafifçe soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patateslere süt ve yumurta, tüm baharat ve tuz ekleyin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, güzel bir kabuk görünene kadar soteleyin. Biraz soğuduğunda soğanı patateslere ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırın.

Şimdi yağı bir tavada ısıtıyoruz, kütleden patates pirzola oluşturuyoruz. Ayrı bir tabakta, pirzolaları tavaya göndermeden önce yumurtayı çatalla dövmeniz gerekir, bu kadar basit bir yumurta hamurunda yuvarlayın. Her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.

Mantar soslu hamurlu patates pirzola

Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, ince ince doğrayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Bu arada patates püresi pirzola haşlanacak, yapacak mantar sosu.

Harika patates köftesi elde etmek için hazırlamanız gerekir lezzetli sos: Soğanı ve mantarları soyup durulayın, soğanı ince ince doğrayın. Mantarları, yani tarife göre kullanıldıklarını, kızartırken küçüldüklerini, tüm suyun onlardan çıktığını dikkate alarak küpler halinde kesin. Soğanı soteleyin ve içine mantarları koyun, her şeyi bir tavada pişirin, ne zaman pişireceğinizi - küçük, alçak bir tencereye veya daha iyisi sos için özel bir tencereye koyun. Krema ve ekşi krema ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Sosu koyulaştırmak ve patates pirzolalarına kokulu bir sosla servis yapmak için un eklemeniz gerekir: unu soğuk suyla seyreltin ve mantarlara ve süte ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanmış patatesler hazır, onları patates püresinde ezin, süt ekleyin ve patates püresi soğuduktan sonra yumurtaları ekleyin. Patatesleri ezin ve pirzola oluşturun, pişene kadar tavada kızartın, servis yaparken sosu pirzolaların üzerine dökün.

Bu tür patates pirzolaları sebze, sos, domates, mantar, ot sosu ile servis edilebilir, avokado gibi egzotik soslar da uygundur.

  • Patates - 10 adet.
  • Yumurta - 2 adet, sadece sarısı kullanacağız.
  • Tavuk fileto - 400 gram.
  • Havuç - 2 adet.
  • Brokoli - 200 gram.
  • Peynir - 200 gram.
  • Ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için.
  • Tuz, karabiber, kakule, biraz kırmızı biber.

Ayrı bir tencerede patatesleri yumuşayana kadar kaynatın (soyun, kesin, sonunda yoğurun). Ayrıca havuç ve brokoli kaynatmanız gerekir - uzun süre değil, 15 dakika Kaynattıktan sonra - bir blender, kıyma makinesi ile öğütün. Henüz hazır olmayan patates pirzolalarına kıyma makinesinden geçirilmiş fileto ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın (patates, kıyma, sebze dolgusu), karabiber ve tuzu. Soğuyunca yumurta sarısını sürün, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yoğurmak patates hamuru, pişirme kağıdını tereyağı ile yağlayın, patates pirzolalarını 180 derece sıcaklıkta yerleştirin, yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.