Kıyma ile yuvarlak makarna. Doldurulmuş makarna - İtalya'dan selamlar. Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş kabuklar

Sadece tadıyla değil, tadıyla da şaşırtmak ister misiniz? görünüm- Fırında doldurulmuş makarna pişirin. Sıra dışı büyük makarna ürünlerine - kıyılmış et veya sadece çeşitli ilavelerle ete - herhangi bir yatırım yapabilirsiniz. Yapması kolaydır ve dakikalar içinde masadan kaybolur. Buna ikna olmak için her şeyi denemek yeterlidir - sadece bir kez. İkna edilmiş? O zaman işin başına geç.

Bizim için bu pişirme seçeneği oldukça yeni, ancak dedikleri gibi İtalya'da yaşıyor. en büyük sayı Kişi başına düşen makarna severler, tariflerin sayısı ve çeşitliliği baş döndürücüdür. Orada ne var, doldurma için özel şekil türleri bile buldular - cannelloni ve conchiglioni.

Bu ilginç! Şimdi dünyada 350'den fazla farklı makarna türü var, bazen oldukça tuhaf. Tenis raketleri, alfabenin harfleri, araba markaları ve hatta Eyfel Kulesi şeklinde ürünler var.

Cannelloni ve conchiglioni - özel bir çeşit İtalyan makarnası kalın tüpler veya kabuklar şeklinde büyük boy. Ve çok uzun zaman önce, doldurma için başka bir ilginç ve uygun makarna türü ortaya çıktı - yuvalar.

Bu tür makarnaları mağazalarımızdan satın almak sorun değil, pişirmesi kolay, sadece bazı hileleri öğrenmeniz ve almanız gerekiyor. iyi tarif doldurmak için.

Fırında doldurulmuş makarna nasıl pişirilir

Adil olmak gerekirse, fırında doldurulmuş makarnalar için sadece özel İtalyan ürünlerini değil, herhangi bir makarna ürününü kullanabileceğinizi belirtmek gerekir. Ancak iç dolguyu sığdıracak kadar büyük olmalıdırlar.

Ve bir ipucu daha: paketin üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Dolgu eklemeden önce bazı çeşitler kaynatılmalıdır. Ama buna gerek duymayanlar da var.

makarna nasıl doldurulur

Tüm malzemeler arasında, makarnayı kıyma ile doldurmak popülerlik rekorunu kırar. Bu bir klasik, bu pişirme seçeneği en lezzetli olarak kabul edilir. Kıymanın yanı sıra mantar, tavuk, peynir, süzme peynir ve sebzelerle dolgular yapılır. Mayonez, ekşi krema, çeşitli soslarla pişirilir. İtalyanlar ünlü beşamel sosu sever.

Size fırında pişirilmiş makarna dolması için birkaç tarif sunuyorum ve belki de klasik olanla başlayacağım.

Beşamel soslu kıymalı makarna dolması

Enfes sos, herhangi bir yemeği bir şaheser yapacak, bu tarife göre bir yemek pişirirseniz kendiniz görebilirsiniz.

Almak:

• Makarna, büyük - 12-15 adet.
• Kıyma - 400 gr.
• Tereyağı - 60 gr.
• Mantarlar, herhangi biri - 150 gr.
• soğan, domates - 1 adet.
• Süt - 2 su bardağı.
• Un - üç ila dört yemek kaşığı. kaşıklar.
• Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Provence otları veya diğer baharatlar.

Fırında adım adım makarna tarifi:

1. Makarna çabuk pişecek, bu yüzden önce doldurduğunuzdan emin olun. Soğanı, mantarları (genellikle petrol alın, bunlar en uygun fiyatlıdır) ve domatesleri kesin. Daha küçük kesim arzu edilir. İdeal olarak, deri domateslerden çıkarılmalıdır.
2. Az miktarda ısıtılmış yağda önce soğanı kızartın, ardından sırayla mantarları, kıymayı ve son domatesi gönderin.
3. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve ardından tamamen pişene kadar kapalı bir kapağın altında pişirin. Pişirmenin sonunda, Provence otlarını tuzlayın ve katlayın.
4. Kıyma pişirilirken, gerekirse makarnayı yarı pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve doldurma ile doldurun.
5. Makarnayı yerleştirmeden önce, kalıbı önce yağla yağlayın ve ardından galeta unu serpin. Cannelloni'yi düzenleyin ve sosla doldurun. Makarnanın fırında pişme süresi 180 derece sıcaklıkta yirmi dakikadır.
6. Beşamel sosunu önceden veya kıyma haşlanırken hızlıca yapabilirsiniz. Bu harika sosun tariflerini zaten size tanıttım, onlarla tanışabilirsiniz. Bu nedenle, eylemlerinizi kısaca listeleyeceğim: tereyağını eritin, unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çok aktif karıştırın. Ardından sütü ekleyip beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Pişirmenin sonunda tuz eklemeyi unutmayın.

kremalı tavuk dolması makarna tarifi

Oldukça zahmetli olmasına rağmen bu tarifi gerçekten seviyorum. Bazen arzu olursa mantar koyarım ama sonra kaldırırım. süzme peynir- bu, makarna doldurmak için başka bir seçenektir.

Almak:

• makarna - 250 gr.
• Tavuk filetosu - 400 gr.
• Tereyağı - 40 gr.
• Zeytinyağı - 15 gr.
• Krem, yağlı - 2 su bardağı.
• Sert peynir - 50 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Krem peynir - 300 gr.
• Lor peyniri - 100 gr.
• Küçük hindistan cevizi, kekik, fesleğen, tuz - her biri bir tutam.

Marine için:

• Sarımsak - 2-3 diş.
• Şarap veya sofra sirkesi - 100 ml.
• Zeytinyağı - ½ su bardağı.

Makarna nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat - bir saat marine edin. Turşu basitçe yapılır: tüm malzemeleri karıştırın - sirke, yağ ve sarımsak. Makarnayı haşlayın, peynir rendeleyin.
2. Marine edilmiş tavukları zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Sosu yapıyoruz: ayrı bir kapta tereyağını eritin, kremayı, baharatları dökün ve kaynamaya bırakın. Peyniri sosun içine atın ve eriyene kadar bekleyin (kısık ateşte). Kenara koyun.
4. Ayrıca, ayrı ayrı lor peyniri, baharatlar ve yumurtayı karıştırın ve ardından kızarmış tavuk parçalarını oraya ekleyin - bu makarna dolgusu olacaktır.
5. Makarnayı iç harcı ile doldurun ve üzerine tereyağı sürerek fırın tepsisine dizin. Dökün krema sosu ve 180°C'de 30 dakika pişmesi için fırına verin.

Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş kabuklar

Rusça konuşuyoruz - kabuklar ve İtalya'da conchiglioni ve onları çok lezzetli bir şekilde doldurabilirsiniz, özellikle kıyma ve peynirle yapıldığında hoşuma gidiyor.

Almak:

• Kabuklar - 250 gr.
• Kıyma, herhangi biri - 500 gr.
• Ampul - 1 adet.
• Herhangi bir sert peynir - 250 gr.
• domates - 500 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, biber.

Kıyma ile kabukları nasıl pişirilir:

1. Kıymayı kendiniz yaparsanız, aynı zamanda soğanı da çevirin, değilse doğrayın. Kıymayı tuzlayın, karabiber, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Kabukları kaynamaya bırakın. Onları üç dakika kaynatın, sindirilmesinler. Birbirlerine yapışmamaları için hemen soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun.
3. Kıymayı soğanla birlikte kızgın yağda 15 dakika kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Kıyma kızartılır ve makarna pişirilirken domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve halkalar halinde kesin. Peynirin ¼'ünü toplamdan ovalayın ve gerisini dilimler halinde kesin.
5. Kabukları kıyma ile doldurun ve biraz yağ ile fırçalayarak fırın tepsisine yerleştirin. Ve üstünü önce peynir dilimleri, sonra domates dilimleri ile kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Son dokunuş kalır - erimiş serpin Tereyağı ya da parçalarını yerleştirin ve fırına göndermenin zamanı geldi.
7. Makarnayı 200°C'de yarım saat pişirin.

Fırında peynirle doldurulmuş kabuklar

saf İtalyan versiyonu doldurulmuş makarna pişirmek - herhangi bir yemeğe peynir eklemek onu inanılmaz derecede hassas ve baharatlı yapar. Üç çeşit peynir ve otla doldurarak kabukları yapmayı deneyin. Üçte işe yaramaz - iki, hatta bir tane alın, sadece gram sayısını ekleyin. Tarif, gerçeklerimize uyarlanabilir. sert peynir, ricotta ve parmesan yerine, ama mozzarella almalısın.

Almak:

• Kabuklar - 150 gr.
• Mozarella - 200 gr.
• Ricotta peyniri - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• domates - 100 gr.
• Kremalı küçük, biber, maydanoz.

Doldurulmuş kabukların hazırlanması:

1. Kabukları yarı pişene kadar kaynatın. İtalyanlar bu duruma "al dente" diyorlar - kabuklar prensipte zaten hazır, ama yine de biraz sert.
2. Peyniri rendeleyin, karıştırın ve yumurtaları karışıma yedirin. Biber ve tuz, maydanozu peynir karışımına koyun, mümkün olduğunca küçük kesin (sos için küçük bir avuç ayırın).
3. Sosu hazırlayın: Ekşi krema kıvamı çıkacak şekilde domatesi suyla seyreltin, kalan maydanozu oraya atın, tuz ve karabiber.
4. Kabukları peynir karışımıyla doldurun, ancak küçük bir kısmını bıraktığınızdan emin olun.
5. Düzen dolma Kabuklarşekil verin, yağ ile yağlayın ve altına biraz domates sosu dökün.
6. Kalan peynirli harcı üstüne yayın ve sosu dökün. 180°C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Kıyılmış et ve ekşi krema ile doldurulmuş makarna ruloları

İtalya'da bunlar cannellone'dur, ama bizde sadece tübüller var - içi doldurulmuş büyük makarna kıyma sonra fırında pişirilir. Bu arada başka dolgular da yapabilirsiniz, aşağıda size tarifleri tanıtacağım.

Almak:

• Tüpler - 12 adet.
• Kıyma - 200 gr.
• Sert peynir, kaba rendelenmiş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak - 1 diş.
• Tatlı biber ve soğan - 1 adet.
• Limon suyu - 2 büyük kaşık.
• Kimyon, kekik - her biri bir tutam.
• Salantro - birkaç dal.
• Ekşi krema - 100 ml.

Tüpler için reçete:

1. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, kekik ve kimyonu bir kapta karıştırın. Ve karışımı kıymaya ekleyin. Oraya doğranmış soğan ve tatlı biber gönderin. Karıştırın ve bir tavada 15 dakika kızartın. Sakin ol.
2. Makarnayı kaynatın, soğutun ve hazırlanan kıyma ile doldurun.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, suyla seyreltilmiş ekşi kremayı dökün ve peynir serpin. Makarna yarım saat pişirilir, fırında sıcaklık 180 ° C'dir.

Mantarla doldurulmuş tüpler - fırında bir tarif

Bu tarife göre yemek, aceleyle, asıl mesele, tüm malzemelerin mevcut olmasıdır.

Almak:

• Tüpler - 15 adet.
• Mantarlar - petrol - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 120 gr.
• Yağ - 15 gr.
• Dereotu, tuz ve karabiber.

Mantarlı tübülleri adım adım pişirmek:

1. Soğanı doğrayın, mantarları ve dereotu kesin, peyniri ovalayın. Tüpleri kaynaklayın.
2. Soğanlı mantarları yağın yarısında kızartın (soğanla başlayın). Mantarlar pişmeye yakın tuzlayın, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. Geriye peyniri eklemek kalır, mantar karışımını hızlıca karıştırın ve peynirin biraz erimesi için birkaç dakika terleyin.
4. Tüpleri doldurma ile doldurun ve kalan tereyağı ile fırçalayarak bir fırın tepsisine koyun. Pişirme süresi - 180 ° C'de 15 dakika

not bu tarife göre makarna - tübüller pişirebilirsiniz. ekşi krema sosu. Pişirmeden önce, suyla hafifçe seyreltilmiş ekşi krema ile doldurmanız yeterli olacaktır.

Fırında doldurulmuş makarna pişirmenin oldukça basit olduğunu kabul edin. Yapması kolaydır ve uzun süre hatırlayacaksınız. Sos seçeneklerinizi paylaşırsanız sorun olmaz ve her zamanki gibi favorim Lazerson tarifiyle imdada yetişti. Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Doldurulmuş makarna kabukları - en çok lezzetli yemekler İtalyan mutfağı. Hem öğle hem de akşam yemeği için mükemmeldirler. Ve doldurma için hemen hemen her ürün uygundur.

Fırında kıyılmış etli makarna kabukları - çok zaman almayan lezzetli bir tada sahip bir yemek.

Kıyma ile doldurulmuş makarna birçok ülkede favori bir yemektir.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 400 gram kıyılmış et;
• bir ampul;
• makarna kabuklarının paketlenmesi;
• tatmak için baharatlar;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• 100 gram peynir.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle conchiglioni yani makarnayı haşlamanız gerekiyor. Onları tam hazır duruma getirmek, belirtilen sürenin yarısında suda tutmak gerekli değildir.
2. Onlar pişerken kıyma yapın, doğranmış soğanla karıştırın, dilediğiniz baharatları ekleyin.
3. Makarnayı et karışımıyla doldurun ve pişirme kabına koyun.
4. Başka bir kapta salçayı biraz sade su ile karıştırın, tuz veya başka baharatlar eklenebilir. Kabukları bu sosla dökün ve 30 dakika boyunca 180 derecede ısıtılmış bir fırına koyun ve pişirme bitmeden bir süre önce üzerine peynir serpin.

Ekşi krema sosunda

Büyük kabuklu makarnalar için harika olan yumuşak bir sos. Dolgu olarak herhangi bir et kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

• bir paket makarna kabuğu;
• 200 gram ekşi krema;
• bir ampul;
• 150 gram peynir;
• 450 gram herhangi bir kıyılmış et;
• arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Makarna pişene kadar pişirilmelidir, ancak biraz sert olmaları için.
2. Bir kapta, seçilen kıymayı, doğranmış soğan ve dilediğiniz baharatlarla karıştırın.
3. Kabukları bu kütle ile dolduruyoruz, sosun dökülmemesi için yanları olması gereken bir forma koyuyoruz.
4. Pansuman hazırlıyoruz: ekşi kremayı rendelenmiş peynirle birleştiriyoruz, baharatları döküyoruz ve bununla makarna döküyoruz.
5. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, zamanında - yaklaşık 25 dakika tutuyoruz.

Makarna - kıyılmış et ve biberle doldurulmuş kabuklar

Yemeğin ayrı porsiyonlarda hazırlanması arzu edilir, bu nedenle görünümünü daha iyi koruyacaktır.

Gerekli ürünler:

• 150 gram peynir;
• 450 gram kıyma;
• bir dolmalık biber ve bir yumurta;
• bir kaşık salça ve ekşi krema;
• ampul;
• arzuya göre baharatlar;
• bir paket kabuklu makarna.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce makarnayı ve kıymayı hazır hale getirin. Kabukları tuzlu suda haşlıyoruz, kıymayı tavada kızartıyoruz.
2. Seçilen baharatları ete ekleyin ve yumurtayı çırpın.
3. Soğanı karelere, biberi küçük şeritlere çeviriyoruz. Açık kahverengi olana kadar bir süre kaynamaya bırakın. Bu karışımı etin üzerine dökün.
4. Kabukları et kütlesi ile dolduruyoruz, kalıba aktarıyoruz ve sosun hazırlanmasına geçiyoruz.
5. Bu aşamada fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açabilirsiniz. Bir kapta salçayı ekşi krema ve baharatlarla karıştırın, makarnayı bununla dökün. Her şeyi rendelenmiş peynirle doldurun. Yaklaşık 20 dakika pişirme.

Beşamel soslu hassas seçenek

Beşamel sos makarna yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Onunla doldurulmuş kabuklar yapmayı deneyin.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 400 gram kıyılmış et;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• yaklaşık 100 gram peynir;
• kabuk paketleme;
• üç yemek kaşığı un;
• arzuya göre baharatlar;
• ampul;
• 400 mililitre süt.

Pişirme işlemi:

1. Kıyma hazır hale getirin sıcak tava kıyılmış soğanla karıştırarak. Damak zevkinize göre dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Kabukları kaynamaya bırakın ve sosu yapmaya başlayın. Bunu yapmak için tereyağını eritin, un ekleyin, birkaç dakika bekleyin ve sütü dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kütle kalınlaşana kadar bekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını dökün.
3. Haşlanmış kabukları etle doldurun, bir kalıba koyun. Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve kalan peyniri serpin.
4. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika bekletin.

Doldurma makarna - mantarlı kabuklar

Et istemiyorsanız, mantarla değiştirmek oldukça mümkündür.

Gerekli ürünler:

• bir ampul;
• 200 gram peynir;
• kabuk paketleme;
• 500 gram mantar;
• iki yemek kaşığı salça ve aynı miktarda ekşi krema;
• arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Kabukları kaynamaya gönderiyoruz. Bu sırada soğan ve mantarları doğrayın, bir tavada kızartın.
2. Bir kapta domates salçasını ekşi krema ile birleştirin, baharatları ekleyin.
3. Bitmiş makarnayı soğan ve mantar karışımıyla doldurun. Forma koyuyoruz ve hazırlanan sosla dolduruyoruz.
4. Tepsinin üstünü rendelenmiş peynirle kaplayın. Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, sıcaklığı 170 dereceye ayarlayın.

Kıyılmış sebzelerle vejetaryen yolu

Hiç et yemeyenler için mükemmel bir tarif. Yemeğin faydalı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

• 100 gram brokoli ve karnabahar;
• bir biber ve soğan;
• bir paket kabuk;
• zevkinize göre baharatlar;
• 500 mililitre domates suyu.

Pişirme işlemi:

1. Fırını hemen ısıtmak için 200 derecede açabilirsiniz.
2. Her iki lahana çeşidini de haşlıyoruz ve hazır olduktan sonra hafif kızartmak için bir tavaya alıyoruz. Aynı yerde doğranmış soğan ve biberi güzel bir renge getirin. Baharatları eklemeyi unutmayın.
3. Kıyma haline gelen her şeyi öğütün ve makarnayı bu kütle ile doldurun.
4. Kabukları formda çıkarıyoruz, üstüne dökün domates suyu ve yaklaşık 20 dakika pişirin. İstenirse rendelenmiş peynir ekleyin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocakta kabukları hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz ve tüm ürünler ön işlem gerektirmez.

Gerekli ürünler:

• ekşi krema ve salça - her biri 2 yemek kaşığı;
• yaklaşık 400 gram kıyılmış et;
• 150 gram peynir;
• kabuk paketleme;
• bir ampul;
• arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Ete doğranmış soğan ve seçilen baharatları ekleyin.
2. Makarnanın hazır hale getirilmesine gerek yok, hemen doldurmaya başlıyoruz. Daha sonra bir kaseye koyun.
3. Baharat, ekşi krema ve salça karışımı ile doldurun. Kabuklar tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde su ekleyin.
4. "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarladık. Her şey hazır olduğunda rendelenmiş peyniri dökün.

Makarna nasıl doldurulur - birkaç sır

Conchiglioni'yi lezzetli bir şekilde pişirmek için makarnanın nasıl doldurulacağını bilmeniz gerekir.

Yemek pişirmek için porsiyon veya tek kullanımlık formlar idealdir, o zaman makarna görünümünü koruyacak ve parçalanmayacaktır.

Gerekli - sos veya dolgunun varlığı. Ürünler pişirme sırasında iyice ıslatılmalıdır. Ve tabii ki peynir, çünkü bu bir İtalyan yemeği.

Kıymalı makarna farklı şekillerde pişirilebilir. Deniz makarnası ve bolonez soslu spagetti olabilir. Bir diğer ilginç seçenek ise makarnadır. kıyma ile doldurulmuş. Tabii ki, bu yemeğin hazırlanması için belirli makarna türlerini seçmeniz gerekiyor. Büyük kabuklar iyi bir seçenektir.

Büyük kabuk şeklindeki makarnaya İtalya'da "colchiglioni" denir. Kabukların şekli, onları doldurmak çok uygun olacak şekildedir. çeşitli dolgular. Ve en popüler dolgu kıyılmış et.

Doldurma için herhangi bir doldurma alabilirsiniz. Sığır eti, domuz eti veya tavuk ile yapılabilir. Kıyma pişirmek için çeşitli et türleri kullanabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.

Vermek daha iyi tat kıymaya sebzeler (soğan, sarımsak, havuç, domates), mantar, rendelenmiş peynir eklenir.

Kıyma ile doldurmadan önce kabuklar, kural olarak, yarı pişene kadar kaynatın. biraz sert olmalılar. Doldurulduktan sonra kabuklar haşlanır veya sosta pişirilir. Farklı soslar pişirebilirsiniz, domates, krema, ekşi krema ve klasik beşamel harika.

İlginç gerçekler! Makarna hakkında en yaygın yanılgı, sizi şişmanlattığıdır. Aslında makarna hazırlanan durum çeşitleri buğday bir diyet ürünüdür. Tabii onlara yağlı sos ile servis yapmazsanız.

Bir tavada pişirilmiş kıyma ile doldurulmuş makarna "kabukları"

Kabuklu dolmaları pişirmenin en kolay yolu bir tavadadır.

• 200 gr. büyük kabuklar;
• 170 gr. kıyma;
• 50 gr. Luke;
• 1 diş sarımsak;
• 100 gr. Ekşi krema;
• 50 gr. ketçap veya başka bir domates sosu;
• 10 gr. un;
• kızartmalık yağ;
• tuz, karabiber, kekik - tatmak;
• dekorasyon için taze otlar.

1,5 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynar suya tuz atıp kabukları atıyoruz. 4 dakika pişirin. Kabuklar daha yumuşak olmalı, ancak pişmemelidir. Et suyunu bir kevgir içinden boşaltın. Ve makarnayı yağla dökün, karıştırın. Bu, kabukların birbirine yapışmaması için gereklidir.

Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın, ardından kıymayı biraz su ilave ederek pişene kadar bir tavada kızartın. Pişirme, sürekli karıştırma. Kabukları kıyma ile doldurun.

Bir tavaya biraz yağ dökün, üzerinde ince dilimlenmiş soğanları kızartın. Daha sonra hazırlanan dolmaları dizin ve sosu dökün. Sosu hazırlamak için ekşi kremayı ketçap ve unla karıştırmanız gerekir. Ardından sosun üzerine biraz soğuk su ekleyerek istenilen kıvamı elde edin.

Kabukları kapaklı bir tavada yaklaşık 15 dakika pişirin. Sosun çok kaynamamasına dikkat edin. Kekik serpilmiş ve taze otlar ile süslenmiş yemeği servis edin.

Fırında kıyma ile doldurulmuş kabuklar

Fırında doldurulmuş kabukları pişirebilirsiniz.

• 250 gr. büyük kabuklar;
• 300 gr. kıyma;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı ketçap;
• 1 soğan;
• 100 gr. peynir;
• 1 domates;
• tuz, baharatlar, taze otlar - tatmak;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Tavaya biraz yağ dökün, oraya ince doğranmış soğanı koyun, hafifçe kızartın. Ardından kıymayı ekleyin, karıştırın, biraz su ekleyin ve kapağın altında pişirin. Havuçları ve sarımsağı ince bir rende üzerine sürüyoruz, sebzeleri kıymanın pişirildiği tavaya gönderiyoruz. 5 dakika sonra, daha önce soyulmuş küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri aynı yere gönderiyoruz. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve fazla sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.

• 200 gr. büyük kabuklar;
• 200 gr. Ekşi krema;
• 300 gr. kıyma;
• 3 soğan;
• 2 havuç;
• 150 ml su;
• 150 gr. peynir;
• tuz, karabiber tadı.

Kabukları al dente olana kadar tuzlu suda kaynatın, yani içleri biraz sert kalmalıdır.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz, rendeliyoruz ya da blenderdan geçiriyoruz. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış sebzeleri çiğ kıyma ile karıştırın. Kıyılmış eti tuzlayın, baharatlarla tatlandırın. Makarnayı kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın.

• 20 adet büyük kabuk;
• 300 gr. Kıyılmış tavuk;
• 1 soğan;
• 2 bardak süt;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 demet taze dereotu;
• tuz, küçük hindistan cevizi tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Kıyılmış tavuk ile doldurulmuş Conchiglioni makarnası (dev kabuklar)

bu conchiglioni

Conchiglioni, lumakoni, cannelloni, doldurma için dev kabuklar, salyangozlar ve tübüllerdir (büyük makarna).

Bu lezzetli İtalyan makarnası ile yemek yapabilir farklı doldurma. Kıyma alırsanız, kıyılmış etle pişirilmiş conchiglioni, en yüksek kalitede köfte veya beshparmak'a benzeyecektir.

Konkilni veya diğer büyük İtalyan makarnalarını salatalarla doldurursanız, enfes ve güzel bir meze elde edersiniz.

İtalyan kabuklarını veya salyangozlarını tatlıyla doldurduğunuzda, orijinal tatlı ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Doldurma için conchiglioni, lumaconi, cannelloni ve diğer büyük makarnaları hazırlamak için birçok seçenek vardır. Ve bu harika makarnadan elde edilen her yemek, hem tat hem de görünüm açısından olağandışı olacaktır. Karmaşık bir süreç. Güzel el yapımı. Lezzetli.

Kıyılmış etli conchiglioni için malzemeler

6 porsiyon için

• Conchiglioni (büyük kabuklar) veya lumakoni - 350 g (ambalaj).

Büyük makarnayı doldurmak için

• Kıyılmış tavuk - 0,5 kg;
• Yumurta - 1 adet;
• irmik (veya yulaf ezmesi) - 0,5 su bardağı (veya sadece daha fazla kıyılmış et koyun);
• Peynir - 50 gr;
• Fesleğen, kekik (kekik), tuz;

sos için

• soğan - 1 kafa;
• Sarımsak - 2-4 karanfil;
• domates - 2-3 adet;
• Ekşi krema (yoğurt veya mayonez) - 100 gr;
• Un - 2 yemek kaşığı;
• Su - yaklaşık 2 bardak;
• Tuz, fesleğen, kekik (kekik)

Fırın kabı, kalıbı yağlamak ve kızartmak için bitkisel yağ, folyo.

Conchiglioni böyle görünüyor - doldurma boşluğu olan büyük kabuklar

Nasıl pişirilir

• doldurma yapmak: peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin; Kıyma, yumurta, irmik, otlar ve peyniri birleştirin. Tuz.

• Sos hazırlayın: Domatesi ortadan ikiye kesin ve rendeyi rendeleyerek rendeleyin (patates püresi elde edeceksiniz, kabuğunu çıkartın). Soğanı ince yarım halkalar halinde, sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Yağda hafif yumuşayıncaya kadar kızartın. Bir soğan kokusu göründüğünde, tavaya domates püresi ekleyin, ekşi kremayı dökün. Unu soğuk suyla birleştirin, iyice karıştırın. Sosu yavaş ve sürekli karıştırarak, sulandırılmış unu tavaya dökün. Un demlenip sos koyulaşınca ateşi kapatın.

Yeterli sos yoksa, su, sos eklemeniz veya ilave yapmanız gerekir. domates püresi(üzerine ince rendelenmiş havuç, patlıcan (kaba rende) ekleyebilir veya sebzeleri soğan ve sarımsakla birlikte püre haline getirip makarnayı dökebilirsiniz. sebze püresi, ve peyniri sadece kıymaya değil, üstüne her şeyi serpin.

• Doldurma ve pişirme: Bir fırın tepsisinin altını yağla doldurun. Her kabuğu kıyılmış etle doldurun (bir çay kaşığı kullanarak). Conchiglioni'yi yerleştirin. Sosu makarnanın üzerine dökün. Kabukları tamamen kapanmazsa su veya süt ilave edin. Tüm sebze püresini (sosla birlikte veya yerine) dökün - rendelenmiş domates veya domates + havuç (ince rende), soyulmuş patlıcan (büyük) veya - tüm bunları + soğan, biber, sarımsak bir blender ile doğrayın veya geçirin bir kıyma makinesi aracılığıyla. Conchiglioni kalıbını folyo ile kaplayın. fırına koyun, 200-220 C'ye ısıtın. Kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın, yanlışlıkla yüzen kabukların uçlarını batırın ve bir sıcaklıkta 10-15 dakika daha pişirin. 220-230 C, sosun kalınlaşması için. Sıcak servis yapın.

İtalyan makarna conchiglioni çok büyük, dev kabuklardır. kuru şeylerve ve fırında sosla pişirin, veya kaynatın al dente'ye kadar (al dente - dişte, biraz az pişmiş, hafif bir çıtırtı ile çiğneme) ve peynir, ciğer ezme dolgusu, süzme peynir veya diğer dolgularla doldurun. Dev salyangozlar (lumakoni) ve büyük tüpler (cannelloni) aynı prensibe göre hazırlanır.

Örneğin lumakoni veya conchiglioni, işlenmiş peynir ve yengeç çubuklarından oluşan bir salata + sarımsak, yumurta sarısı ve mayonez - lumakoni tarifi ile hazırlanabilir. Müstehcenlik için, kabuklu makarnanın dolgusuna acı biber ekleyebilirsiniz).

ile az pişmiş lumakoni Yengeç eti ve eritilmiş peynir

Cannelloni makarnası en kaliteli undan yapılır ve görünüşe göre bu hassas, lezzetli, asil bir tadın sırrıdır.

Cannelloni tüpleri böyle görünüyor

Bizim tarifimize göre hazırlanan conchiglioni anlam olarak mantıyı andırıyor. Ama aynı zamanda, bazı özel, ince, şeffaf ... hatta sulu boya tadı var. Hafif ve zariftirler.

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Pişirmek için ilginç yemek normal ürünlerden, doldurulmuş makarna tarifleri kullanın. Etli varyasyon seçenekleri ve peynir dolguları, jambon ve petrol, kremsi ve mantar sosları, pesto ve beşamel. Çeşitli baharatlar ve çeşitli pişirme yöntemleri ile. Hangisinin sizin için uygun olduğunu seçin.

Makarna çok çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir. Örneğin, İtalyanlar başlangıçta onlara tatlı olarak hizmet ettiler. Ancak, bu yemeği ilk bulan onlar değildi. Un ürünleri çok uzun süre saklanabildiğinden, eski Mısırlılar bile ölü akrabaları için makarna hazırlarlardı. Ve Çinliler bu yemeği şenlikli masa uzun ömürlülüğün sembolü olarak. Bir versiyona göre, ordu sayesinde makarna popülerlik kazandı. Hafif olmaları nedeniyle yürüyüşlerde taşınmaya elverişliydiler ve yıllarca bozulmadılar.

Doldurulmuş makarna tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

Basit Tarif:
1. Yemek pişirmek için Cannelloni makarnasına ihtiyacınız olacak. Doldurma için çok uygun bir çapa sahiptirler.
2. Soyulmuş ve ince doğranmış soğan ve dolmalık biberi kızartın.
3. Kıyma ile karıştırın ve salça. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
4. Cannelloni'yi sıkıca doldurun ve bir fırın tepsisine koyun.
5. Kremayı salça ile karıştırın ve makarnanın üzerine dökün.
6. Yarım saat fırında pişirin.
7. Çıkarın, rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve birkaç dakika fırına geri gönderin.

En besleyici doldurulmuş makarna tariflerinden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Pişirme işlemini hızlandırmak için makarna yarı pişene kadar önceden kaynatılabilir.
. Kıyma tadı için otlar ve baharatlar eklenmesi de önerilir.
. Kalorileri azaltmak için domuz eti ve sığır eti yerine kıyılmış tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.