Büyük makarna pişirin. Doldurulmuş kabuklu makarna. İtalyan şeflerden yemek sırları

Etli makarna, deniz makarnası gibi yaygın yemekler hızla sıkıcı hale gelir ve bu kimseyi şaşırtmaz. İtalya'da aynen böyle makarna yiyorlarsa, o zaman bizde makarna var - bu sadece bir garnitür ve garnitürle birlikte et olması gerekiyor. Makarna ile seçici ev üyelerini memnun etmek için, kıyılmış etli sıra dışı makarna kabukları sunabilirsiniz. Bu yemek hem yetişkinlere hem de masaya oturması zor olan çocuklara hitap edecek. Doldurulmuş makarnayı fırında cannellon gibi pişirebilir veya ocakta normal bir tencerede pişirebilir veya yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.

Doldurulmuş makarna tarifleri, her birinizin, farklı baharatların eklenmesiyle çeşitli şekillerde doldurulmuş makarnayı nasıl pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. ek bileşenler. Doldurulmuş makarnanın hazırlanmasında ustalaşırsanız pişman olmayacaksınız - sonuçta, bu yemek çok lezzetli, oldukça bütçeli ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Bu yüzden hemen makarnayı nasıl ve neyle doldurabileceğinizi okuyun ve işe koyulun.

Kıyma ve peynir ile doldurulmuş kabuklar

İçindekiler

• Makarna kabukları 500 gr.
• Kıyma 350 gr.
• Peynir herhangi bir 350 gr.
• Yeşiller 25 gr.
• Zeytinyağı 4 masa. ben
• Domates sosu 1200 gr.

Pişirme metodu

1. Kaynar, hafif tuzlu su + 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı, kabukları “al dente” olana kadar kaynatın, ardından bir kevgir içine boşaltın ve soğumaya bırakın.
2. Kıyılmış eti peynir, otlar ile karıştırın. Tuz, karabiber, 50 gr ekleyin. sos ve kabuklara uyan küçük toplar halinde yuvarlayın.
3. Bitmiş, soğutulmuş kabukları hazırlanmış kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine veya derin bir fırın tepsisine koyun.
4. Tadına göre sos: domates, beşamel veya diğer. Kendin pişirebilirsin, satın alabilirsin.
5. Üzerine sosu gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. 20-25 dakika içinde

Et ve beşamel soslu cannelloni

İçindekiler

• Cannelloni - 250 Gram
• Kıyılmış sığır eti - 500 gram
• Domates - 300 Gram
• soğan - 1 adet
• Sarımsak - 2 Karanfil
• Sert peynir - 150 gram
• Zeytinyağı - tatmak
• Tereyağı - 30 Gram
• Süt - 600 mililitre
• Un - 2 Sanat. kaşıklar
• Tatmak için biber ve tuz

Pişirme metodu

Soğanı öğütün, bir tavada veya tencerede zeytinyağında hızlıca kızartın. Kıyılmış et, ince doğranmış domates ve sarımsak ekleyin. Gerekli tüm baharatları ekleyerek pişene kadar pişirin. Cannelloni'yi soğutulmuş kıyma ile doldurun ve makarnayı bir fırın tepsisine koyun. Beşamel sosu hazırlayın. Bunun için önce bir tencerede tereyağını eritin. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Unu kahverengi bir renk alana kadar hafifçe kızartın. Karıştırırken, sütü ince bir dereye dökün. Her şeyi 1-2 dakika kaynatın - ve sosu ocaktan alın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız cannelloni sosunu dökün. Yemeği 180 derece sıcaklıkta yarım saat fırında pişiriyoruz. Cannellonileri pişmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.

kremalı tavuk dolması makarna tarifi

İçindekiler

• makarna - 250 gr.
• Tavuk filetosu - 400 gr.
• Tereyağı - 40 gr.
• Zeytinyağı - 15 gr.
• Krem, yağlı - 2 su bardağı.
• Sert peynir - 50 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Krem peynir- 300 gr.
• Lor peyniri - 100 gr.
• Küçük hindistan cevizi, kekik, fesleğen, tuz - her biri bir tutam.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Şarap veya sofra sirkesi - 100 ml.
• Zeytinyağı - ½ su bardağı.

Pişirme metodu

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat - bir saat marine etmek için katlayın. Turşu basitçe yapılır: tüm malzemeleri karıştırın - sirke, yağ ve sarımsak. Makarnayı haşlayın, peynir rendeleyin.
2. Marine edilmiş tavukları zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Sosu yapıyoruz: ayrı bir kapta tereyağını eritin, kremayı, baharatları dökün ve kaynamaya bırakın. Peyniri sosun içine atın ve eriyene kadar bekleyin (kısık ateşte). Kenara koyun.
4. Ayrıca, ayrı ayrı karıştırın süzme peynir, baharatlar ve bir yumurta ve bundan sonra kızarmış tavuk parçalarını oraya koyun - bu makarna dolgusu olacak.
5. Makarnayı iç harcı ile doldurun ve üzerine tereyağı sürerek fırın tepsisine dizin. Dökün krema sosu ve 180°C'de 30 dakika pişmesi için fırına verin.

Mantarla doldurulmuş tüpler - fırında bir tarif

İçindekiler

• Tüpler - 15 adet.
• Mantar - petrol - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 120 gr.
• Yağ - 15 gr.
• Dereotu, tuz ve karabiber.

Pişirme metodu

1. Soğanı doğrayın, mantarları ve dereotu kesin, peyniri ovalayın. Tüpleri kaynaklayın.
2. Soğanlı mantarları yağın yarısında kızartın (soğanla başlayın). Mantarlar pişmeye yakın tuzlayın, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. Geriye peyniri eklemek kalır, mantar karışımını hızlıca karıştırın ve peynirin biraz erimesi için birkaç dakika terleyin.
4. Tüpleri doldurma ile doldurun ve kalan malzemeyle fırçalayarak fırın tepsisine yerleştirin. Tereyağı. Pişirme süresi - 180 C'de 15 dakika.

Bitmiş kıyma dolgusunun kuru olduğu ortaya çıktıysa, ona biraz ekşi krema veya krema eklemelisiniz.

Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna

İçindekiler

• makarna 1 paket
• Kıyılmış et 700 gram
• 1 büyük soğan (150 gram)
• 1 büyük havuç (150 gram)
• Yarı sert peynir 200 gram
• 3 diş sarımsak
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
• %10 krema 3 su bardağı
• Maydanoz yeşillikleri 2 yemek kaşığı doğranmış
• Baharat İtalyan otları 1/2 çay kaşığı
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• tatmak için tuz

Pişirme metodu

1. Etten kıyma yapıyoruz.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı ısıtın ve sebzeleri soğan yarı saydam hale gelene kadar sürekli karıştırarak geçirin. Sebzeleri biraz soğumaya bırakın.
4. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Parmesan peyniri kullanabilirsin ya da bütçe yoluna gidip yarım peynir alabilirsin. sert peynir Rusça veya Hollandaca gibi. Bu sefer iki çeşit peynirim var. Doldurma ve peynir kapağı - Parmesan için Rusça'yı ovuşturdum.
5. Maydanozu ince ince kıyın.
6. Bir kapta kıyma, 2/3 rendelenmiş peynir, esmer sebzeler, maydanozu karıştırın. İtalyan otlarını baharatlayarak tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Tuz (peynirin tuzluluğu göz önüne alındığında).
7. Kıyılmış ete yarım bardak soğuk musluk suyu ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan kıyma ile tüplere başlıyoruz. Dolguyu önce işaret parmağınızla bir taraftan hafifçe itin ve tüp yarı dolduğunda diğer tarafa doldurun.
8. Onları küçük bir fırın tepsisine koyun. Fırını açın ve 220 dereceye kadar ısıtın.
9. Kremayı ocakta kaynatın, biraz tuz ekleyin.
10. Hazırlanan cannelloni makarnayı dökün kıyma ile doldurulmuş sıcak krema. Makarna neredeyse tamamen kaplanmalıdır.Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına orta rafa yerleştirin.
11. 20 dakika pişirin. Şimdi makarnayı kalan peynirle serpin.
12. Pişirmek için 10-20 dakika daha ekleyin, yani peynir kızarana kadar.

Yemek pişirmek için sadece uzun süre dayanabilecek özel makarna kullanmalısınız. ısı tedavisi

Domates soslu doldurulmuş makarna

İçindekiler

• 500 gr makarna;
• 600 gr tavuk filetosu;
• 1 yumurta;
• 1 baş soğan;
• bir demet dereotu;
• 5 gr şerbetçiotu-suneli;
• 30 gr tereyağı;
• 30 gr zeytinyağı;
• 150 ml domates sosu;
• 100 gr sert peynir;
• tuz, maydanoz.

Pişirme metodu

Kıyılmış tavuk fileto yapıyoruz. Eti soğuk suyla yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıya koyun.

Karıştırıcıya ham ekleyin Yumurta- kıyılmış malzemeleri birbirine bağlayacak bir çeşit yapıştırıcı görevi görecektir.

Sululuk için koyduk klasik malzeme herhangi bir kıyılmış et - iri doğranmış bir soğan başı. Ürünleri homojen, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar öğütüyoruz.

Baharatları - şerbetçiotu-suneli, ince kıyılmış dereotu ve tadına göre tuz koyuyoruz. Malzemeleri tekrar karıştırın ve doldurma hazır. Buzdolabında bir süre, yaklaşık 15 dakika çıkarılabilir, böylece ürünler birbirini “tanır”.

Kızartmak için bir tavada biraz zeytinyağını ısıtıyoruz, tereyağını ilave ediyoruz, tava iyice ısınıp yağ eriyince kıymayı koyuyoruz. Kıyma hafifçe parlayacak şekilde yarı pişene kadar birkaç dakika orta ateşte kızartın.

Tavaya 3 litre kaynar su dökün, 2-3 çay kaşığı tuz dökün, gramofonları koyun. 5 dakika pişirin, pişene kadar pişirmeyin, birbirine yapışmaya başlayacaklar. Yarı bitmiş gramofonlar bir kevgir içine atılır, ardından sızma zeytinyağı ile dökülür.

Zeytinyağı ile seramik bir fırın tepsisini yağlayın. Domates sosuna 50-80 ml sıcak su ve bir tutam tuz ekleyin.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Çanağı kalın bir tabaka ile serpin rendelenmiş peynir, fırını 170 dereceye ısıtın.

Ortadaki fırının orta rafına makarnalı kalıbı koyuyoruz, yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Servis yapmadan önce öğütülmüş karabiber ve maydanoz serpin, yüksek kaliteli zeytinyağı ile dökün.

Enfes bir tat elde etmek için hangi kıyma seçilmelidir

Bu malzemenin seçimine özellikle dikkat etmelisiniz, çünkü doğru et makarnanın tadını vurgulayacak ve onlara özel bir lezzet verecektir.

1. Sadece domuz eti ve kıyma tercih edin.
2. Bir kıyma makinesinde en az iki kez kaydırılmalıdır.
3. Mağazada bir tane satın almak o kadar kolay değil, ancak kendiniz pişirmek zor olmayacak.
4. Ev yapımı kıyma, ürünün yüksek kalitesine tamamen güvenmenizi sağlayacaktır, çünkü kendi ellerinizle, doğru oranlarda pişirilmiş, bu yemekte makarna ve sosun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
5. Büyük makarna "Kabuklar" özellikle Rus mutfağında popülerdir. Bu lezzetli kıyılmış et yemeğini hazırlamak için mükemmeldirler. Yemeğin hazırlanması çok zaman almıyor, ancak tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Tarifi sadeliği ile dikkat çeken Cannelloni, yemekten daha ilginç bir şey istediğinizde çok işinize yarayacak. sade makarna donanma tarzında. En lezzetli yemek, çeşitli dolgular ile soslu fırında pişmiş olarak çıkar.

cannelloni dolması

Büyük tüpler şeklindeki makarnanın çok ilginç bir adı var. Cannelloni nasıl pişirilir ve bu yemeği pişirmek için genel öneriler, aşağıda öğreneceksiniz:

1. Et, sebze, peynir kütleleri dolgu olarak uygundur. Her biri ile yemek kendi yolunda lezzetli çıkıyor.
2. Bazı makarnalar doldurmadan önce birkaç dakika kaynatılmalıdır. Diğer seçeneklerin ön pişirmeye ihtiyacı yoktur.
3. Doldurulmuş tübüller soslu fırında pişirilir. Diğerlerine göre daha sık beşamel kullanılır. Önemli olan nokta, yemeğin çok kuru olmaması için çok fazla olması gerektiğidir.

Beşamel soslu cannelloni

Tarifi aşağıda sunulan Cannelloni inanılmaz derecede hassastır. İstediğiniz cannelloni sosu yapabilirsiniz. En lezzetli olanlardan biri beşameldir.

İçindekiler:

• makarna - 250 gr;
• kıyılmış et - 500 gr;
• domates - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• peynir - 150 gr;
• tuz;
• biber;
• yağ - 60 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• süt - 1 litre.

Yemek pişirme

1. Tencereye 100 ml su dökün. Isındığında kıymayı yayın ve karıştırarak tamamen buharlaşana kadar pişirin.
2. Sarımsak ve soğanları soteleyin, küp küp doğranmış domatesleri ekleyip 10 dakika kavurun, kıymayı ekleyip yoğurun.
3. Tereyağını eritin, un kütlesini dökün ve sütü dökün. Kaynayınca ateşi azalır ve istenilen yoğunluğa kadar pişirilir.
4. Tüpler soğutulmuş kıyma ile doldurulur, bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde serilir ve sos ile dökülür.
5. 200 derecede yarım saat pişirin ve ardından peynir serpin ve bir çeyrek saat daha tutun.

mantarlı cannelloni

Evde cannelloni pişirmeyi öğrenen mutfak uzmanları, bunun ne kadar basit olduğuna ve herhangi bir süpermarkette bulunabilecek en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyaç duyulduğuna ikna oldular.

İçindekiler:

• cannelloni - 5 adet;
• istiridye mantarı - 400 gr;
• soğan - 100 gr;
• peynir - 150 gr;
• ekşi krema - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Kıyılmış soğanlı istiridye mantarları yağda kızarana kadar kızartılır, ekşi krema ile dökülür ve 2 dakika haşlanır, tuzlanır.
2. Tüpler mantarla doldurulur.
3. Bir kalıba koyun, ekşi krema ile yağlayın, peynir serpin ve peynir eriyene kadar pişirin.

etli cannelloni

Aşağıda tarif edilen tarife göre hazırlanan Cannelloni, normal deniz makarnasını andırıyor, ancak daha ilginç bir lezzetle çıkıyor. Basit ve lezzetli, bu yemeğin en doğru tanımıdır.

İçindekiler:

• yapıştır - 10 adet;
• tavuk eti - 500 gr;
• soğan - 100 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• konserve mısır- 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yeşillik;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• süt - 400 ml;
• yağ - 50 gr;
• rendelenmiş peynir - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Tavuklar ince ince doğranıp soğanla birlikte kavrulur. Sonra yeşillikleri dökün, karıştırın ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
2. Ürünler elde edilen kütle ile doldurulur.
3. Un tereyağında kavrulur, süt ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
4. Peyniri ekleyin, karıştırın, erimeye bırakın, tuz ve karabiber.
5. Bir kalıba tavuklu cannelloni yayın, süt karışımını dökün ve altın kahverengi olana kadar 200 derecede pişirin.

ıspanaklı cannelloni

Canelloni, tarif en çok popüler yemeklerİtalya'da. Ricotta ile birleşen ıspanak eşsiz bir tat yaratır.

İçindekiler:

• cannelloni - 8 adet;
• ıspanak - 250 gr;
• ricotta - 250 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• parmesan - 50 gr;
• yağ - 50 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• süt - 200 ml;
• krema %20 yağ - 200 ml;
• küçük hindistan cevizi;
• tuz.

Yemek pişirme

1. Sarımsaklar ezilip yağda yaklaşık 2 dakika kavrulur ve ardından atılır.
2. Ispanağı tavaya alıp 5 dakika kavurun.
3. Ricotta'yı soğutulmuş kütleye yayın, tuzlayın ve karıştırın.
4. Tüpler 2 dakika kaynatılır.
5. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve karıştırın, sütü, kremayı dökün ve topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın.
6. Kütleyi istenen yoğunluğa ısıtın.
7. Kalıbın dibine biraz sos dökülür, hazırlanan iç harçla tüpler doldurulur ve kalıba yerleştirilir.
8. Üzerine sosu dökün, peynir serpin ve cannelloni'yi ricotta ve ıspanaklı 180 derecede yarım saat pişirin.

peynirli cannelloni

Çok fazla biliniyor ilginç tarifler cannelloni dolguları. Ancak en sevilen İtalyanlardan biri peynir dolgusu. Peynir, makarna tabanı ve süt dolgusu ile iyi gider.

İçindekiler:

• canelloni - 10 adet;
• ricotta - 350 gr;
• jambon - 200 gr;
• yumurta - 1 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• süt - 500 ml;
• un - 50 gr;
• yağ - 50 gr;
• parmesan - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Sert peynir ve jambonu küçük küpler halinde kesin, ricotta ile karıştırın, yumurta, tuz, karabiber ile çırpın ve karıştırın.
2. Tüpler birkaç dakika tuzlu kaynar suya gönderilir, ardından bir kevgir içine atılır ve soğutulur.
3. Dökmek için tereyağı eritilir, un eklenir, süt dökülür ve koyulaşana kadar kaynatılır.
4. Elde edilen karışımın bir kısmı fırın tepsisinin tabanı ve duvarları boyunca dağıtılır.
5. Tüpler doldurulur ve bir fırın tepsisine serilir. Onları sosla dökün, parmesan serpin ve cannelloni'yi jambon ve peynirle yaklaşık yarım saat pişirin.

Karidesli Cannelloni

Doldurulmuş cannelloni - deniz ürünleri sevenler için bir tarif, kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Ve onu pişirmek için bir restorana gitmenize gerek yok, evde pişirmek oldukça kolay ve basit.

İçindekiler:

• cannelloni - 12 adet;
• haşlanmış soyulmuş karides - 500 gr;
• petrol - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• peynir - 200 gr;
• zeytin - 50 gr;
• kapari - 50 gr;
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• krem - 250 ml.

Yemek pişirme

1. Canelloni'nin hazırlanması, ürünlerin kaynatılması, bir kevgir içine katlanması ve bir kase soğuk suya aktarılmasıyla başlar.
2. Soğanla birlikte mantarlara izin verilir.
3. Karidesleri ekleyin, karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Elde edilen kütleyi bir kaseye yayın, rendelenmiş peynir ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
5. Bir elek üzerine zeytinli kapari atın, buzlu suyla ıslatın, ince doğrayın, hardal ekleyin.
6. Kremayı çırpın, elde edilen kütleyi onlara yayın ve karıştırın.
7. Tüpler dolgu ile doldurulur, bir kalıba yerleştirilir, sos dökülür ve çeyrek saat 250 derecede pişirilir.

Fırında kıyılmış etli Cannelloni

Ürünleri doldururken, pişirme işlemi sırasında tüplerin patlamaması için çok sıkı doldurmamanıza dikkat etmelisiniz. Kıyma ile Cannelloni, tarif, eldeki herhangi bir et kütlesi ile doldurulabilir.

İçindekiler:

• kalın tüp makarna - 12 adet;
• kıyılmış et - 400 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates salçası - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert peynir - 150 gr;
• inek sütü - 800 ml;
• yağ - 100 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havuçları doğrayın ve sebzeleri bir tavada kızartın.
2. Kıymayı yayın ve etin rengi değişene kadar topak kalmayacak şekilde karıştırarak kızartın.
3. Doldurma soğurken, bir tencerede tereyağını eritin, unu dökün.
4. 2 dakika kızartın, sütü dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
5. Tüpler soğutulmuş kıyma ile doldurulur.
6. Kalıbın dibini ve duvarlarını sos karışımıyla yağlayın, ürünleri yerleştirin, gerisini dökün ve peynir serpin.
7. 180 derecede yarım saat pişirin.

Garnitür

13.09.2018

Yemek yapmak, yaratıcılık için büyük bir kapsamdır. Ve doldurulmuş makarna gibi sıra dışı bir yemek, bunu sadece bir kez daha doğrular. Makarna pişirmede eşsiz ustalar, doldurma için özel bir makarna bile bulan İtalyanlardır - cannelloni.

Bu İtalyan buluşunu mağazalarda bulmak kolaydır. Daha önce sadece İtalyanlar cannelloni üretiyorsa, şimdi sadece en tembeller onları yapmıyor. Onları diğer makarna türlerinden ayırt etmek çok kolaydır ve onları karıştırmak imkansızdır. Cannelloni kalın makarna - tüpler, 2.5 - 3 cm çapında, büyük delikli, yaklaşık 10 cm uzunluğunda Bu makarna türü, doldurma ve pişirme için daha uygundur, ancak kurallardan sapabilir ve kabuk şeklinde büyük kabukları seçebilirsiniz. , ayrıca doldurma için de uygundurlar.

Kıyma ile her şey basittir. Sebze veya soğan ile kızarmış veya çiğ kıyma yapabilir, tavuk sakatatları, çeşitli peynir türleri ve hatta balıkla haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz. Ancak türün klasikleri, geleneksel bir İtalyan tarifine göre pişirilen cannelloni'dir. kıyma ve baharatların, sebzelerin ve şarabın eklendiği bir sos. Ve zaten bir İtalyan yemeği hazırlıyorsanız, en azından ilk kez klasik tariften sapmamaya çalışın. Ve gelecekte doğaçlama mümkündür.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacımız var

Cannelloni paketi - 250 gram
Kıyma (domuz eti + sığır eti) - 400 gram
Dört büyük domates
dört yemek kaşığı salça
Birkaç diş sarımsak
iki ampul
Yarım bardak kuru şarap
Fesleğen, öğütülmüş karabiber, kekik
Zeytin yağı

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Sarımsaklar kızarıp aromasını yağa verince delikli kepçeyle alın, ihtiyacımız kalmayacak. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yağın içine koyun, sürekli karıştırın, yarı saydam olana kadar kısık ateşte kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küpler halinde kesin. Onları soğanlı bir tavaya koyun, salça ekleyin. Karıştırın, biraz kızartın, şaraba dökün, otlar ve baharatlar, tuz ve karabiber serpin. Bir kapakla örtün ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Sos üçte bir oranında azaltılmalıdır.

Pişirirken kıymayı başka bir tavada kızartın, biraz tuz ekleyin. Cannelone'u tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Fazla pişirmektense az pişirmek daha iyidir. Soğuk makarna. Her tüpü kıyılmış etle doldurun. Doldurulmuş cannellonları yağlanmış bir kavurma veya fırın tepsisine koyun, sosu üstüne dökün ve fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirin. Pişirmeden kısa bir süre önce rendelenmiş peynir serpin.

İkinci seçenek. Kıymayı ve sosu yaklaşık aynı şekilde hazırlayın, tek sapma sosu çok kalın olmayacak şekilde biraz su ekleyebilirsiniz. Makarnanın kaynatılmasına gerek yoktur. Bu durumda, makarna - tübüller değil, büyük kabuklar - kabuklar almak daha iyidir. Kıymayı her bir kabuğun içine koyun, fırın tepsisini yağlayın, doldurulmuş kabukları koyun ve üstüne sosu dökün. Tabii ki pişirme süresi iki katına çıkar, böyle bir yemeği pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Sos yerine et suyu kullanabilirsiniz, ancak daha sonra kıymaya domates ve soğan, baharatlar, baharatlar eklenir. Sos veya et suyu makarnayı tamamen örtmelidir.

Doldurma seçenekleri.

Soğanlı tavuk sakatatları. 400 gram sakatat ince doğrayın, yağda soğan, tuz ve karabiber ile kızartın. Karışımı bir kıyma makinesinden geçirin. Dolguyu, önceden biraz kaynatılmış (!) Forma koyun. Bir yumurta ve 100 gram ketçap ile 70 gram ekşi krema sosu dökün. Üzerine tereyağı sürün, rendelenmiş peynir serpin ve 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Mantarlı tavuk fileto. 150 gram tavuk fileto, 150 gram petrol, bir soğan, bitkisel yağ, tuz, baharat. Soğanı ince doğrayın ve yağda kızartın, ince doğranmış tavuk filetoyu ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın, doğranmış mantarları koyun ve pişene kadar her şeyi bir araya getirin. Tuz biber. Yarı pişmiş kabukları doldurun. Beşamel sosu hazırlayın, makarnanın üzerine dökün ve orta ateşte fırında pişirin. Pişirme süresi - 20 dakika.

Et sevmeyenler için. Pirinci kaynatın, kızarmış domates ve soğan, tuz, karabiber ile karıştırın ve biraz sarımsak ve ekşi krema ekleyin. Önceki tariflerde olduğu gibi hazırlayın. Çok hassas bir yemek çıkıyor.
Afiyet olsun!

Tavsiye. Makarna kıyma ile sıkıca doldurulmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilir.

İçindekiler: büyük makarna kabukları (tüpler) - 1 paket, Kıyılmış tavuk- 500 gr, süt - 2 su bardağı, tereyağı - 2-3 yemek kaşığı un, 2-3 yemek kaşığı un, 1 adet soğan, tuz, karabiber, dekorasyon için otlar.

Pişirme metodu:

1. Makarnayı tuzlu suda hafif pişene kadar haşlayın.
2. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
3. Soğan tavasına kıyma, tuz, karabiber, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika kızartın.
4. Kabukları hazırlanan doldurma ile doldurun.
5. Forma koyun.
6. Sos: Yağı bir tavada ısıtın.Un ekleyin ve birkaç dakika kızartın.Sütü azar azar dökün, topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak.Tuz.
7. Sosu kabukların üzerine dökün.
8. Sıcak fırında 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

2. Kıyma, mantar, domates ve peynirle pişirilmiş büyük makarna (karmaşık tarif)

İçindekiler: büyük makarna kabukları (tüpler) - 1 paket, kıyılmış domuz eti ve sığır eti- 500g, büyük mantarlar - 5 adet, Bulgar biberi - 1 adet, domates - 1 adet, salça - 1 adet, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, kırmızı şarap - 0,5 su bardağı, durum peyniri - 150 gram, tuz, karabiber, dekorasyon için otlar, sarımsak - 2-3 diş.

Sos için: süt - 0,5 su bardağı, ekşi krema - 2 yemek kaşığı, yumuşak beyaz peynir - 2 yemek kaşığı, un - 1 yemek kaşığı, tavuk suyu - 0,5 su bardağı, tereyağı - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Makarnayı tuzlu suda hafif pişene kadar haşlayın. Pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın.
2. Et dolgusunun hazırlanması: soğanı ince doğrayın ve tereyağında kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, doğranmış dolmalık biber, Kıyılmış Domates. Tavaya kıyma ekleyin - karıştırın. Yeşillikleri (maydanozlu dereotu) öğütün ve sebzeli tavaya ekleyin. Karışıma bir çorba kaşığı salça ekleyin (Gürcü baharatlı baharatlı sosu ve hatta Acıka alıyorum), doğranmış sarımsak ve kırmızı şarap. Karıştırın, hazır hale getirin (yaklaşık 15 dakika, karıştırarak, kapağın altında).
3. Beyaz sos pişirme: Süt, ekşi krema karıştırın, beyaz peynir ekleyin. Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin, unu azar azar ekleyin, topak kalmayacak şekilde bir kaşıkla karıştırın, yavaş yavaş süt karışımımızı dökün, ekleyin. Tavuk bulyonu. Hafif koyulaşana kadar pişirin. Sos hazır.
4. Mantar pişirme: bir tavada ayrı ayrı doğranmış petrolleri soğanla kızartın.
5. Makarnayı dolduruyoruz ve her şeyi bir fırın tepsisine topluyoruz.: Kalıbın dibine biraz beyaz sos dökün. Her bir makarnayı et ve sebze ile doldurup kalıbın altına üst üste diziyoruz. Üzerine soğanlı kızarmış mantarları yayın, kalan sosu dökün. En üste rendelenmiş peynir serpin. 200 derecede 15 dakika fırına veriyoruz.

Afiyet olsun!

3. Kabak ve domates ile doldurulmuş büyük makarna (etsiz tarif)

İçindekiler: büyük makarna kabukları (tüpler) - 1 paket, domates - 200 gram, kabak - 200 gram, peynir durum çeşitleri- 150 gram, yumurta - 1 adet, tuz, karabiber, dekorasyon için otlar, köri baharatı - 1 çay kaşığı, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Makarnayı tuzlu suda hafif pişene kadar haşlayın. Pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın.
2. Domatesleri ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin, kabakları rendeleyin (fazla suyunu sıkın).
3. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
4. Domatesi çiğ yumurta, 2 yemek kaşığı doğranmış ot ve peynirin yarısı, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Rendelenmiş kabakları peynirin ikinci yarısı ve köri baharatıyla karıştırın (tatmak için tuz ve karabiber ekleyin).
6. Kabak ve peynir karışımı ile makarna doldurun.
7. Kalıbın dibine domatesli peynirli yumurtalı karışımın yarısını koyun, üstüne kabak dolması makarnayı koyun, domates-yumurta karışımının ikinci yarısı ile makarnayı üstüne dökün.
8. 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin (deneme için hazır olup olmadığını kontrol edin, pişirme süresi fırına göre değişebilir).
9. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Makarnayı, özellikle makarnayı çok severiz. Hazırlanması kolay, ucuz ve en önemlisi lezzetlidir. Milyonlarca tarif var, herkes doğru olanı seçebilir. Üreticiler çok çeşitli tatlar, çeşitler ve türler sunar. Genel olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Bu yazıda kıyma nasıl pişirilir ona bakacağız. Ayrıca karar vermeniz için size bu yemeklerin bir fotoğrafını sunacağız.

En ünlü, muhtemelen kıyılmış etli makarna lazanya ve mantıdır. Bugün moda olan İtalyan mutfağı. Bu arada, Rusça ve Çince'de köfte daha az ünlü değil - İtalyan mantısının bir analogu. Korece - pyan-se, Kazakça - manti, vb.

Taze makarna (makarna) üretimi yapmayacağız, ancak hazır olanları satın almayı teklif edeceğiz. Tüm tarifler için büyük tüpler şeklinde makarnaya ihtiyacınız olacak. Büyük boynuzlar kullanabilirsiniz.

Kıyılmış balığı hazırlayın. Yağlı balık olması, bir bıçakla ince doğranmış olması ve kıyma makinesinde öğütülmemesi arzu edilir. Yumurtayı, doğranmış soğanı, tuzu, baharatları ve biraz limon suyunu ekleyin. Aldıysanız, kıymaya bir parça tereyağı veya birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin. Az pişmiş tübülleri doldurun, tereyağı ile yağlanmış bir tavaya koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yirmi dakika gönderin. Çanak hazır olduktan sonra veya ondan beş dakika önce bir kabuk oluşturmak için peynir serpilebilir.

Kıyma ile doldurulmuş makarna. 3 numaralı tarif

Bu tarif için domateslerin suyunu ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekecek. Temiz posayı ince ince doğrayın, doğranmış sarımsak, fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Seçeceğiniz peynir tercihinize uygun olmalıdır. Yumuşak ve baharatlı Dor Blue'yu almanızı öneririz. Ortaya çıkan karışımla, pişene kadar kaynatılan tüpleri doldurmak gerekir. Hem soğuk olarak hem de gerekli sıcaklığa ısıtılarak servis edilebilir.

Kıyma ile doldurulmuş makarna. 4 numaralı tarif

Yağlı süzme peyniri birkaç yumurta, tatmak için şeker ve bir tutam tuzla karıştırın. Arzuya göre vanilya ve kuru üzüm ekleyin. Az pişmiş tüpleri elde edilen kütle ile doldurun ve yumuşayana kadar kaynar suda kaynatın. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. Çocuklar çok sever.

Kıyma ile doldurulmuş makarna. Tarif numarası 5

Yağlı süzme peynire ekşi krema ve tuz eklemek, her şeyi yumuşak bir kıvamda yoğurmak gerekir. Blender ile çırpabilirsiniz. Ardından, kendi zevkinize göre seçebileceğiniz baharatlı bir not girmeniz gerekir. Rokfor peyniri, öğütülmüş ceviz ve sarımsak almanızı öneririz. Sarımsak ve fesleğenin harika uyumu. Hayal et, lezzetli olacak.

Kıyma ile doldurulmuş deniz kabukları, bu tür İtalyan makarnasını hazırlamanın geleneksel bir yoludur. Büyük kabuklu makarna (İtalyanca "conchiglioni") her zaman çeşitli soslar ve soslarla pişirilir.

Kıymalı Conchiglioni, hazırlanması çok basit bir yemektir, ancak tüm İtalyan yemekleri gibi delicesine lezzetli ve tatmin edicidir. Böyle bir yemek, bir tür gala yemeği için bile mükemmel çünkü çok etkileyici görünüyor.

Kabukları doldurmak için kıyılmış et, yemeği sulu yapacak doğal yağ içermesi için domuz eti seçmek daha iyidir. Ancak conchiglioni'yi kıyılmış tavuk ve kıyılmış dana eti ile biraz fazladan tereyağı ekleyerek pişirebilirsiniz.

Kabuklar, kalın bir peynir tabakasının altına tatlı biber ilavesiyle kokulu ekşi krema ve domates sosunda pişirilir. Porsiyonlu tabaklarda pişirmek en iyisidir - bu şekilde kıyma ile doldurulmuş kabuklar şeklini koruyacak ve servis sırasında yemek görünümünü kaybetmeyecektir.

Pişirme süresi: 45-50 dakika

Tarif Malzemeler

6 porsiyon için:

• 30-35 conchiglioni kabuğu
• 400 gram kıyma
• 150-200 gram peynir
• 1 yumurta
• 1 ampul
• 0,5 tatlı biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1.5 st. bir kaşık ekşi krema
• 1 inci. bir kaşık domates salçası
• tuz biber
• biraz bitkisel yağ.

Ayrıca servis için birkaç dal taze ot hazırlayabilirsiniz.

Doldurulmuş makarna ilginç ve lezzetli bir yemektir, ancak henüz Rus mutfağına pek aşina değildir. İtalyanlar tarafından icat edilmiştir. Bunu yapmak için, çapı yaklaşık 3 santimetre olan özel bir makarna çeşidi olan cannelloni yarattılar.

Doldurulmuş makarna sadece cannelloni değildir. Büyük kabuklar şeklinde makarna kullanılarak hazırlanabilirler. Bu yemek için herhangi bir kıyma uygundur: et, tavuk sakatatları, çeşitli peynir türleri, balıklı haşlanmış pirinç vb.

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna

Bu geleneksel bir İtalyan tarifi. Kıyma ile doldurulmuş makarnayı tattıktan sonra, bu yemeğin anavatanında neden bu kadar popüler olduğunu anlayacaksınız.

İçindekiler:

• 250 gr cannelloni,
• 500 gr domates,
• 250 gr sert peynir,
• 30 gr tereyağı,
• 200 gr dana eti,
• 200 gr domuz eti posası,
• 1 baş soğan,
• 3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Doldurulmuş makarna pişirmek için cannelloni'yi yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. İlk olarak, kıyılmış ete dikkat edin. Bunu yapmak için eti soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber, biraz su ekleyin. Yağda kızartın ve ardından soğutun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve üzerine soğuk su dökün - bu, kabuğu onlardan çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Daireler halinde kesin. Makarnayı kıyma ile doldurun. Derin bir kızartma tavası alın, yağla yağlayın ve kıyma ile doldurulmuş makarnayı koyun. Üzerine domates dilimleri yerleştirmeniz gereken ince dilim peynirlerle kaplayın. Kapağını kapattıktan sonra, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika koyun. Etle doldurulmuş makarnalar sıcak servis edilmelidir, çünkü o zaman özellikle lezzetli olurlar.

Sakız ile doldurulmuş makarna

İçindekiler:

• 300 gr cannelloni,
• 400 gr sakatat,
• 1 soğan-şalgam,
• 70 gr ekşi krema
• 1 yumurta
• 100 gr ketçap,
• 70 gr sert peynir,
• sebze ve tereyağı.

Yemek pişirme:

Cannelloni'yi yumuşayana kadar kaynatın. Doldurulmuş makarna için kıyma hazırlayın: tavuk sakatatlarını doğrayın, soğanı ince doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, karıştırın ve kızartın. Tuz biber. Bundan sonra, bu karışım bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve makarnayı bununla doldurmalıdır. Onları yağlanmış bir kalıba koyun. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir yumurta ve ketçap ile çırpın. Bu karışımla içi sakatatla doldurulmuş makarnayı dökün. Üzerlerine bir parça tereyağı sürün ve peynir serpin. Fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın. 35 dakika pişirin.

Doldurulmuş kabuklu makarna

Bu yemeğin tadı etli lazanya gibi. Etle doldurulmuş makarna kabukları güzel, çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• 200 gr kabuklu makarna
• 300 gr kıyma,
• 3 domates
• 150 gr peynir
• 80 ml kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı. kaşık salça veya Acıka,
• bitkisel yağ, tuz, otlar, sarımsak.

Beşamel sos için:

• 3 sanat. tereyağı kaşıkları,
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 2 bardak süt
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Makarnayı yarı pişene kadar haşlayın, suyunu süzün. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsakları dilimler halinde kesin ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın, ardından çıkarın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından üzerlerine soğuk su dökün, kabuklarını onlardan çıkarın. Parçalara ayırın ve sarımsakların kızartıldığı bitkisel yağda güveç yapın. İnce doğranmış taze otlar (kuru da kullanabilirsiniz), salça, şarap ve kıyma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha ateşte tutun.

Makarnayı kıyma ile doldurun, formda tek kat halinde koyun. Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve tercihen tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Topakların oluşmasını önlemek için kuvvetlice karıştırarak sütü gruplar halinde dökün. Karıştırmaya devam edin, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Doldurulmuş makarna kabuklarını bu sosla dökün, rendelenmiş peynir serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Makarna dolması tadına bayılacaksınız!

Tavuk ve mantarlı cannelloni

Kıyılmış tavuk fileto ve mantarlı makarna mutlaka denenmeli. Bu tarifte hem cannelloni hem de büyük kabuklu makarna kullanabilirsiniz. Çok lezzetli olacaklar!

İçindekiler:

• 250 gr makarna,
• 150 gr tavuk fileto,
• 150 gr petrol,
• 1 soğan
• bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, ince kıyılmış soğanı ekleyin. tavuk fileto. Neredeyse hazır olduğunda, doğranmış mantarları eklemeniz gerekir. Bitene kadar kaynatın. Tuz biber. Makarnayı al dente olana kadar haşlayın, içlerini kıyma ile doldurun. Beşamel sosu yukarıdaki tarife göre hazırlayın. Üzerlerine doldurulmuş makarnaları dökün ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Jambon ve yumurta ile Cannelloni

Doldurulmuş makarna için yumurta ve jambon kullanabilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• 100 gr cannelloni
• 5 adet domates,
• 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
• 6 sanat. beyaz şarap kaşıkları
• 150 gr jambon
• 2 yumurta,
• 100 gr mozzarella peyniri
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 350 gr eritilmiş peynir
• tuz, şeker, karabiber - tatmak,
• fesleğen yeşillikleri, bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Yarı pişmiş cannelloni kadar kaynatın. Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin ve bitkisel yağ, tuz, karabiber ile güveç yapın, şeker ve fesleğen ekleyin. Jambon ve mozzarella peyniri küpler halinde kesin, eritilmiş peynir, çırpılmış yumurta ve baharatlarla karıştırın. Cannelloni'yi bu kütle ile doldurun. Doldurulmuş makarna için, yağla yağlanmış bir pişirme kabı hazırlayın, içine domates sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin ve doldurulmuş makarnayı 200 derece sıcaklıkta 30 dakika fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Sadece tadıyla değil, tadıyla da şaşırtmak ister misiniz? görünüm- Fırında doldurulmuş makarna pişirin. Sıra dışı büyük makarna ürünlerine - kıyılmış et veya sadece çeşitli ilavelerle ete - herhangi bir yatırım yapabilirsiniz. Yapması kolaydır ve dakikalar içinde masadan kaybolur. Buna ikna olmak için her şeyi denemek yeterlidir - sadece bir kez. İkna edilmiş? O zaman işin başına geç.

Bizim için bu pişirme seçeneği oldukça yeni, ancak dedikleri gibi İtalya'da yaşıyor. en büyük sayı Kişi başına düşen makarna severler, tariflerin sayısı ve çeşitliliği baş döndürücüdür. Orada ne var, doldurma için özel şekil türleri bile buldular - cannelloni ve conchiglioni.

Bu ilginç! Şimdi dünyada 350'den fazla farklı makarna türü var, bazen oldukça tuhaf. Tenis raketleri, alfabenin harfleri, araba markaları ve hatta Eyfel Kulesi şeklinde ürünler var.

Cannelloni ve conchiglioni - özel bir çeşit İtalyan makarnası kalın tüpler veya kabuklar şeklinde büyük boy. Ve çok uzun zaman önce, doldurma için başka bir ilginç ve uygun makarna türü ortaya çıktı - yuvalar.

Bu tür makarnaları mağazalarımızdan satın almak sorun değil, pişirmesi kolay, sadece bazı hileleri öğrenmeniz ve almanız gerekiyor. iyi tarif doldurmak için.

Fırında doldurulmuş makarna nasıl pişirilir

Adil olmak gerekirse, fırında doldurulmuş makarnalar için sadece özel İtalyan ürünlerini değil, herhangi bir makarna ürününü kullanabileceğinizi belirtmek gerekir. Ancak iç dolguyu sığdıracak kadar büyük olmalıdırlar.

Ve bir ipucu daha: paketin üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Dolgu eklenmeden önce bazı çeşitler kaynatılmalıdır. Ama buna gerek duymayanlar da var.

makarna nasıl doldurulur

Tüm malzemeler arasında, makarnayı kıyma ile doldurmak popülerlik rekorunu kırar. Bu bir klasik, bu pişirme seçeneği en lezzetli olarak kabul edilir. Kıymanın yanı sıra mantar, tavuk, peynir, süzme peynir ve sebzelerle dolgular yapılır. Mayonez, ekşi krema, çeşitli soslarla pişirilir. İtalyanlar ünlü beşamel sosu sever.

Size fırında pişirilmiş makarna dolması için birkaç tarif sunuyorum ve belki de klasik olanla başlayacağım.

Beşamel soslu kıymalı makarna dolması

Enfes sos, herhangi bir yemeği bir şaheser yapacak, bu tarife göre bir yemek pişirirseniz kendiniz görebilirsiniz.

Almak:

• Makarna, büyük - 12-15 adet.
• Kıyma - 400 gr.
• Tereyağı - 60 gr.
• Mantarlar, herhangi biri - 150 gr.
• soğan, domates - 1 adet.
• Süt - 2 su bardağı.
• Un - üç ila dört yemek kaşığı. kaşıklar.
• Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Provence otları veya diğer baharatlar.

Adım adım tarif fırında makarna:

1. Makarna çabuk pişecek, bu yüzden önce doldurduğunuzdan emin olun. Soğanı, mantarları (genellikle petrol alın, bunlar en uygun fiyatlıdır) ve domatesleri kesin. Daha küçük kesim arzu edilir. İdeal olarak, deri domateslerden çıkarılmalıdır.
2. Az miktarda ısıtılmış yağda önce soğanı kızartın, ardından sırayla mantarları, kıymayı ve son domatesi gönderin.
3. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve ardından tamamen pişene kadar kapalı bir kapağın altında pişirin. Pişirmenin sonunda, Provence otlarını tuzlayın ve katlayın.
4. Kıyma pişirilirken, gerekirse makarnayı yarı pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve doldurma ile doldurun.
5. Makarnayı yerleştirmeden önce, kalıbı önce yağla yağlayın ve ardından galeta unu serpin. Cannelloni'yi düzenleyin ve sos ile doldurun. Makarnanın fırında pişme süresi 180 derece sıcaklıkta yirmi dakikadır.
6. Beşamel sosunu önceden veya kıyma haşlanırken hızlıca yapabilirsiniz. Bu harika sosun tariflerini zaten size tanıttım, onlarla tanışabilirsiniz. Bu nedenle, eylemlerinizi kısaca listeleyeceğim: tereyağını eritin, unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çok aktif karıştırın. Ardından sütü ekleyip beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Pişirmenin sonunda tuz eklemeyi unutmayın.

kremalı tavuk dolması makarna tarifi

Oldukça zahmetli olmasına rağmen bu tarifi gerçekten seviyorum. Bazen, bir arzu varsa, mantar koyarım, ama sonra lor peynirini çıkarırım - bu, makarna doldurmak için başka bir seçenek.

Almak:

• makarna - 250 gr.
• Tavuk filetosu - 400 gr.
• Tereyağı - 40 gr.
• Zeytinyağı - 15 gr.
• Krem, yağlı - 2 su bardağı.
• Sert peynir - 50 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Krem peynir - 300 gr.
• Lor peyniri - 100 gr.
• Küçük hindistan cevizi, kekik, fesleğen, tuz - her biri bir tutam.

Marine için:

• Sarımsak - 2-3 diş.
• Şarap veya sofra sirkesi - 100 ml.
• Zeytinyağı - ½ su bardağı.

Makarna nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat - bir saat marine edin. Turşu basitçe yapılır: tüm malzemeleri karıştırın - sirke, yağ ve sarımsak. Makarnayı haşlayın, peynir rendeleyin.
2. Marine edilmiş tavukları zeytinyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Sosu yapıyoruz: ayrı bir kapta tereyağını eritin, kremayı, baharatları dökün ve kaynamaya bırakın. Peyniri sosun içine atın ve eriyene kadar bekleyin (kısık ateşte). Kenara koyun.
4. Ayrıca, ayrı ayrı lor peyniri, baharatlar ve yumurtayı karıştırın ve ardından kızarmış tavuk parçalarını oraya ekleyin - bu makarna dolgusu olacaktır.
5. Makarnayı iç harcı ile doldurun ve üzerine tereyağı sürerek fırın tepsisine dizin. Üzerine kremayı dökün ve 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş kabuklar

Rusça konuşuyoruz - kabuklar ve İtalya'da conchiglioni ve onları çok lezzetli bir şekilde doldurabilirsiniz, özellikle kıyma ve peynirle yapıldığında hoşuma gidiyor.

Almak:

• Kabuklar - 250 gr.
• Kıyma, herhangi biri - 500 gr.
• Ampul - 1 adet.
• Herhangi bir sert peynir - 250 gr.
• domates - 500 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, biber.

Kıyma ile kabukları nasıl pişirilir:

1. Kıymayı kendiniz yaparsanız, aynı zamanda soğanı da çevirin, değilse doğrayın. Kıymayı tuzlayın, karabiber, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Kabukları kaynamaya bırakın. Onları üç dakika kaynatın, sindirilmesinler. Birbirlerine yapışmamaları için hemen soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun.
3. Kıymayı soğanla birlikte kızgın yağda 15 dakika kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Kıyma kızartılır ve makarna pişirilirken domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve halkalar halinde kesin. Peynirin ¼'ünü toplamdan ovalayın ve gerisini dilimler halinde kesin.
5. Kabukları kıyma ile doldurun ve biraz yağ ile fırçalayarak fırın tepsisine yerleştirin. Ve üstünü önce peynir dilimleri, sonra domates dilimleri ile kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Son dokunuş kalır - eritilmiş tereyağı serpin veya parçalarını yayın ve fırına gönderme zamanı.
7. Makarnayı 200°C'de yarım saat pişirin.

Fırında peynirle doldurulmuş kabuklar

saf İtalyan versiyonu doldurulmuş makarna pişirmek - herhangi bir yemeğe peynir eklemek onu inanılmaz derecede hassas ve baharatlı yapar. Üç çeşit peynir ve otla doldurarak kabukları yapmayı deneyin. Üçte işe yaramaz - iki, hatta bir tane alın, sadece gram sayısını ekleyin. Tarif, ricotta ve parmesan yerine sert peynir alarak gerçeklerimize uyarlanabilir, ancak mozzarella almanız gerekecek.

Almak:

• Kabuklar - 150 gr.
• Mozarella - 200 gr.
• Ricotta peyniri - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• domates - 100 gr.
• Kremalı küçük, biber, maydanoz.

Doldurulmuş kabukların hazırlanması:

1. Kabukları yarı pişene kadar kaynatın. İtalyanlar bu duruma "al dente" diyorlar - kabuklar prensipte zaten hazır, ama yine de biraz sert.
2. Peyniri rendeleyin, karıştırın ve yumurtaları karışıma yedirin. Biber ve tuz, maydanozu peynir karışımına koyun, mümkün olduğunca küçük kesin (sos için küçük bir avuç ayırın).
3. Sosu hazırlayın: Ekşi krema kıvamı çıkacak şekilde domatesi suyla seyreltin, kalan maydanozu oraya atın, tuz ve karabiber.
4. Kabukları peynir karışımıyla doldurun, ancak küçük bir kısmını bıraktığınızdan emin olun.
5. Doldurulmuş kabukları bir forma koyun, yağlayın ve tabana biraz domates sosu dökün.
6. Kalanı üstüne yayın peynir dolgusu ve sosu üzerine dökün. 180°C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Kıyılmış et ve ekşi krema ile doldurulmuş makarna ruloları

İtalya'da bunlar cannellone'dur, ancak bizde sadece tüpler var - içi kıyılmış etle doldurulmuş ve daha sonra fırında pişirilmiş büyük makarna. Bu arada başka dolgular da yapabilirsiniz, aşağıda size tarifleri tanıtacağım.

Almak:

• Tüpler - 12 adet.
• Kıyma - 200 gr.
• Sert peynir, kaba rendelenmiş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak - 1 diş.
• Tatlı biber ve soğan - 1 adet.
• Limon suyu - 2 büyük kaşık.
• Kimyon, kekik - her biri bir tutam.
• Salantro - birkaç dal.
• Ekşi krema - 100 ml.

Tüpler için reçete:

1. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, kekik ve kimyonu bir kapta karıştırın. Ve karışımı kıymaya ekleyin. Oraya doğranmış soğan ve tatlı biber gönderin. Karıştırın ve bir tavada 15 dakika kızartın. Sakin ol.
2. Makarnayı kaynatın, soğutun ve hazırlanmış kıyma ile doldurun.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, suyla seyreltilmiş ekşi kremayı dökün ve peynir serpin. Makarna yarım saat pişirilir, fırında sıcaklık 180 ° C'dir.

Mantarla doldurulmuş tüpler - fırında bir tarif

Bu tarife göre yemek, aceleyle, asıl mesele, tüm malzemelerin mevcut olmasıdır.

Almak:

• Tüpler - 15 adet.
• Mantar - petrol - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 120 gr.
• Yağ - 15 gr.
• Dereotu, tuz ve karabiber.

Mantarlı adım adım pişirme tübülleri:

1. Soğanı doğrayın, mantarları ve dereotu kesin, peyniri ovalayın. Tüpleri kaynaklayın.
2. Soğanlı mantarları yağın yarısında kızartın (soğanla başlayın). Mantarlar pişmeye yakın tuzlayın, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. Geriye peyniri eklemek kalır, mantar karışımını hızlıca karıştırın ve peynirin biraz erimesi için birkaç dakika terleyin.
4. Tüpleri doldurma ile doldurun ve kalan tereyağı ile fırçalayarak bir fırın tepsisine koyun. Pişirme süresi - 180 ° C'de 15 dakika

not bu tarife göre makarna - tübüller pişirebilirsiniz. ekşi krema sosu. Pişirmeden önce, suyla hafifçe seyreltilmiş ekşi krema ile doldurmanız yeterli olacaktır.

Fırında doldurulmuş makarna pişirmenin oldukça basit olduğunu kabul edin. Yapması kolaydır ve uzun süre hatırlayacaksınız. Sos seçeneklerinizi paylaşırsanız sorun olmaz ve her zamanki gibi favorim Lazerson tarifiyle imdada yetişti. Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Sulu pişirmek ve lezzetli makarna Kıyma ile doldurulmuş, büyük kabuklu veya cannelloni gibi özel bir makarna türü kullanmalısınız. Büyük mağazaların veya süpermarketlerin raflarında, doğru türde veya boyutta makarnayı kolayca bulabilir, öğle veya akşam yemeği için harika bir yemek pişirebilirsiniz.

Fırında soslu doldurulmuş makarna kabukları

Tarifi baz olarak kullanılabilecek kıyma dolgulu makarnalar için, dolgu olarak elde bulunan kızarmış soğan ve mantar gibi çeşitli malzemeler kullanılır. Ancak her tarifte aynı kalan bir şey var - peynir ve lezzetli kremalı veya domates sosu.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. klasik tarif doldurulmuş makarna

Gerekli bileşenlerin listesi

• Makarna - büyük kabuklar - 1 paket;
• Karışık ev yapımı kıyma- 500 gr.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• olgun kiraz domates - 12 adet;
• Acı biber - 1 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Bitkisel yağ - 50 ml;
• Sert peynir "Parmesan" - 150 gr;
• Fesleğen ve maydanozun taze yeşillikleri - her biri 3 dal;
• Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber.

yemek pişirme

Kıyma ile doldurulmuş kabukların tarifi oldukça basit ve iddiasızdır - büyük bir mutfak kasesinde kıyılmış eti çırpılmış yumurta ile karıştırın, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleyi daha yoğun ve daha elastik hale getirmek için kıyılmış eti kasenin dibinde biraz yenebilirsiniz.

Kabukları hazırlanmış kıyma ile doldurun (makarnayı önceden haşlamaya gerek yoktur). Hazırlanan yarı mamul ürünü bir süre kenara koyun.

Biberleri ve domatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin. Biberin çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün, sarımsağı soyun.

Tüm sebzeleri bir karıştırıcıya yükleyin, biraz bitkisel yağ dökün, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve topaksız homojen bir sos elde edene kadar çırpın. Taze otları doğrayın.

Refrakter formu bitkisel yağ kalıntıları ile yağlayın, kıyma ile doldurulmuş kabukları yerleştirin ve dökün sebze karışımı. Üzerine yeşillikleri serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Tarifi peynir kabuğu oluşturan fırında kıyma ile doldurulmuş kabuklar, her türlü peynir veya peynirle lezzetli olacak. Makarna pişirilirken, orta rende üzerine sert peynir rendeleyin, keskinlik için bir mutfak presinden birkaç diş sarımsak sıkın, tatlı ekleyin öğütülmüş kırmızı biber veya zerdeçal. Kabukları peynir serpin ve peynir eriyene kadar pişirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Et ve peynirle doldurulmuş deniz kabukları çok yüksek kalorili bir yemektir, bu nedenle mevsime göre taze sebze salatası veya garnitür olarak ev yapımı konserve sebzeler servis edilmesi önerilir.

Makarna çok tuzlu suda önceden kaynatılmamışsa, bu durumda tavsiye edilir. sebze sosu yarım bardak kaynamış soğuk su ekleyin ki sıvısı yeterli kıvama gelsin ve macun kıvamına gelsin.

• Ürünün geniş bir açıklığa sahip olması önemlidir, o zaman makarnayı herhangi bir dolgu ile doldurmak uygun olacaktır. Kural olarak, makarna önce biraz haşlanır, böylece yumuşar ve daha sonra sosla doldurulur ve fırında pişirilir.
• En popüler tarif canelloni - et ve peynirle doldurulmuş kalın tüpler veya fırında kıyılmış etli doldurulmuş kabuklu makarna olarak kabul edilebilir. domates sosu. Peynir veya peynir de bu yemek için idealdir. mantar sosu, Hindistan cevizi ile Bolonez.
• Yemek pişirmek için taze otlardan fesleğen ve maydanoz kullanmak en iyisidir. Kıyma ile doldurulmuş kabukları hoş bir şekilde canlandıracaklar.
• Daha sert peynirleri doldurmak için rendelemek daha kolaydır ve en iyi şekilde fırında yüksek sıcaklıklarda erirler.
• Domates salçası yerine kullanılabilir konserve domates v kendi suyu. Zaten soyulmuşlar ve bazıları ezilmiş.
• Çanakta kıyılmış tavuk kullanılıyorsa, daha fazla sos gerekli olacaktır - az sıvı varsa, pişirildiğinde tavuk eti kuru olabilir.