Як краще посмажити гомілку курки на сковороді. Як посмажити курячі гомілки на сковороді з скоринкою? Скільки смажити курячі ніжки на сковороді

Добре, що минули ті часи, коли необхідно було купувати цілу тушку курки, щоб покуштувати найсмачнішу її частина - ніжки. На них найбільше м'яса. І хоч курка з птахофабрики не рівня фермерської, все ж краще мати можливість придбати якусь частину тушки, а не возитися з її обробленням. З потрошки виходить смачний бульйон, з крилець - плов або паелья, з філе - котлети по-київськи або відбивні, а з стегон - смачні котлети під ананасом та сиром.

Сьогодні ми обговоримо питання про те, як приготувати курячі ніжки. Національні кухні різних країн дають нам масу нескладних і чудових рецептів. А взагалі, стегно і гомілку курки - та частина, яка в народі називається просто «ніжки» - дуже універсальні. Їх можна їсти холодними і гарячими, на сніданок, обід і вечерю. Зручні вони і як гаряче блюдо для пікніка, і як ланч для дитини в школу. Особливо апетитно виглядають грілеванние курині ніжки. Фото салатів з шматочками ніжного м'яса спонукають тут же взятися за роботу, щоб швидше скуштувати цю божественну амброзію. Так чого ж ми зволікаємо?

Просто і швидко

Самий елементарний спосіб - посмажити курячі ніжки на сковороді. З цією справою впорається навіть дитина. Беремо дві ніжки. Якщо вони були заморожені, потрібно дати їм час відтанути при кімнатній температурі. Не варто квапити події і розморожувати м'ясо в мікрохвильовці або занурюючи його в гарячу воду. Так курятина втратить свій смак і буде відвалюватися з кісток. Коли ніжки повністю розморозяться, потрібно натерти їх сіллю і спеціями і викласти на сковорідку в розігрітий до першого легкого димку жир. Не прагніть відразу перевертати або якось ворушити шматки м'яса. Дайте утворитися рум'яної і красивою скоринці. Готовність пробуємо виделкою. Протикаємо, де м'яса найбільше. з готового блюда повинен виділятися прозорий сік, а не кров. Тепер розглянемо, як посмажити на сковороді курячі ніжки з різними стравами.

З білим вином під соусом

Цей рецепт радить зняти з стегон і гомілки курки шкіру. Але любителі хрусткою шкурки можуть її залишити. У будь-якому випадку проткніть гострим ножем ніжки в самій товстій їх частини. Можна зробити навіть кілька надрізів. Адже перед тим як посмажити на сковороді курячі ніжки, їх потрібно спочатку замаринувати. Натираємо м'ясо сумішшю солі, чорного перцю, розмарину, базиліка, шавлії і чабера. Укладаємо ніжки в пластиковий контейнер або глибоку миску і заливаємо маринадом, який готуємо зі склянки сухого білого вина і чайної ложечки бальзамічного оцту. Ставимо миску з м'ясом маринуватися в холодильник на півгодини.

Потім перевертаємо ніжки іншою стороною. В окремому посуді змішуємо три ложки з верхом борошна, дрібку паприки, сіль і мускатний горіх. Вивуджуємо з маринаду ніжки, але рідина не зливаємо - це основа для соусу. Розігріваємо в сковороді 50 мл рослинного масла. Ніжки обсушуємо серветкою, обвалюють в паніровці і викладаємо в добре розігрітий жир. Смажимо кілька хвилин на сильному вогні до утворення скоринки з обох сторін. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і продовжуємо готувати, перевертаючи ніжки кожні п'ять хвилин.

створення соусу

В принципі, у вас вже є блюдо. Можна його жадібно поглинути, заливши фабричним кетчупом. Але ж у нас залишилися маринад і панірування. Не дайте їм пропасти! Ми вже розповіли, як посмажити на сковороді курячі ніжки в маринаді з білого вина. Тепер прийшов час розповісти про смачне соусі до них. У сотейнику розпускаємо шматочок вершкового масла. Невеликими порціями додаємо паніровці, розмішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не утворилися борошняні грудочки. Вийде в'язке тісто. Його потрібно розвести маринадом. Теж додаємо його порційно, по ложці. Необов'язково використовувати всю рідину. Корегуйте густоту соусу. Даємо йому покипіти при слабкому вогні близько п'яти хвилин, після чого вимикаємо плиту, накриваємо сотейник кришкою і Томім соус до повного приготування страви.

часникові стегенця

А ось ще один спосіб, як посмажити на сковороді курячі ніжки. Разморозьте м'ясо, якщо воно цього потребує. Зніміть шкіру з стегенець. Часник наріжте тонкими «пелюстками». На шість великих або вісім маленьких ніжок цілком вистачить п'яти зубчиків. Гострим ножем зробіть в м'ясі невеликі, але глибокі проколи, запіхну всередину шматочки часнику. Зверху натріть курятину сумішшю солі і спецій (каррі, куркума, материнка, чабер, базилік). Залиште маринуватися на годину в холодильнику.

Розігрійте сковороду, вилийте на неї дві ложки рослинної олії. Як тільки з'явиться білий димок, викладаємо ніжки. Через п'ять хвилин можна їх перевернути. Через такий же час знову покладіть на інший бік. Смажимо вже хвилин десять. Перевернемо і продовжимо готувати. А потім зменшимо вогонь, накриємо кришкою і згасимо ще близько десяти-п'ятнадцяти хвилин.

Використовуючи цей кухонний девайс, ви зможете отримати дивно ніжне і заодно здорове блюдо. Отже, беремо курячі ніжки і знімаємо з них шкірку. Натираємо м'ясо сіллю, спеціями, травами. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і укладаємо туди стегенця. Включаємо режим «Випічка» на 20 хвилин. Потім перевертаємо і повторюємо процес.

Якщо агрегат у вас малопотужний (менше 700 Вт), збільшуємо час приготування на п'ять хвилин для кожної сторони. Все, курячі ніжки в мультиварці готові! Просто, не займає часу і уваги кухаря, страва не підгорає і в той же час виходить апетитна хрустка скоринка. Ідеальним гарніром тут буде відварну картоплю або рис, але, в принципі, ніжки смачні і самі по собі, зі свіжої овочевої нарізкою.

Як приготувати курячі ніжки по-італійськи?

Спочатку обсмажуємо м'ясо на оливковій олії. Можна спочатку замаринувати його в суміші солі і спецій. Якщо ви стежите за кількістю калорій у страві, поживну цінність курятини можна знизити, знявши шкіру з ніжок. Обсмажуємо м'ясо до напівготовності. Нашим завданням є отримання засмаженою скоринки. Після цього витягуємо ніжки на тарілку. У тому ж жирі смажимо дрібно порубаний великий зубчик часнику. Додаємо томати. Можна використовувати банку консервованих помідорів. Якщо овочі свіжі, потрібно зробити на них хрестоподібний надріз, ошпарити окропом і зняти шкірку. Використання кетчупу або пасти в приготуванні цієї страви буде моветоном. Доводимо томати до кипіння, даємо їм трохи увариться. Посипаємо свіжим базиліком і викладаємо курячі ніжки. Закриваємо кришкою, робимо вогонь менше і тушкуємо близько двадцяти хвилин.

карамельні ніжки

Цей рецепт годиться і для інших частин курки - гомілок, крилець. Використовувати потрібно глибоку сковороду. На сто грам курятини знадобиться 2-3 чайні ложечки меду (якщо він дуже густий, його потрібно попередньо нагріти). Рослинна олія розпалюються на сильному вогні, викладаємо ніжки, обсмажуємо до скоринки. Додаємо пакетик томат-пасти. Чи не зменшуємо вогонь, а швидко перемішуємо. Заливаємо курятину медом, не перестаючи активно працювати дерев'яною лопаткою. Повинна з'явитися «карамельна» скоринка. Тільки тоді можна зменшити вогонь, накрити сковорідку і дати дійти протягом 7-10 хвилин.

ніжки барбекю

У цьому рецепті використовуємо не сковороду, а духовку. Розігріваємо її до 200 ° C. Вісім курячих ніжок посипаємо сіллю і укладаємо в застелений фольгою і змащений маслом деко. Ставимо в піч на півгодини. У мисочці змішуємо по чотири ложки лимонного соку і меду, вдвічі меншу кількість соєвого соусу. Видавлюємо туди 2-4 зубчики часнику і дрібку перцю. Витягуємо деко, зливаємо зайвий жир. Ніжки старанно обмащуємо медово-лимонним соусом. Ставимо деко назад в духовку на 10 хвилин. Потім перевертаємо, ще раз змащуємо і чекаємо, щоб запечені курячі ніжки своїм ароматом скликали домочадців до столу.

Доброго времени суток, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати так поситнее і повкуснее - приготуйте стегенця. Смажені курячі ніжки - це прекрасний варіант для ситного обіду або вечері. А готуються вони дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Корисні властивості курячих ніжок

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 г продукту. Тут міститься 16,8 г білків і 10,2 г жирів. Причому, найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому продукті містяться такі вітаміни: A, B, C, PP, K, D, E та інші. До того ж тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Багаті стегенця і жирними насиченими, а також ненасиченими кислотами.

Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. А значить, такий продукт не лише смачний, але і корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготованого блюда залежить від якості використовуваних продуктів. Тому приділіть особливу увагу вибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

• Зовнішній вигляд продукту. Шкірка у стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких пошкоджень.
• Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично нічим не пахне. А ось запашок ніжок «птерозаврів» (навіть заморожених) ви відразу відчує. Таке вже точно ні з чим не сплутаєш
• Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильній камері. У кращому випадку вони будуть сухуватими. А ось найгірший варіант небезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії - вживання в їжу такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
• Маркування. На упаковці обов'язково має бути присутня інформація про виробника товару та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки на сковороді

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченим рослинним маслом. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посудину кришкою Не закривайте. Вогонь повинен бути середнім. Потім ємність кришечкою накриваємо і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилинок. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Треба домогтися рівномірного золотистого відтінку.

А ось, мої друзі, і «смачненькі» рецептики. Готувати по ним дуже просто. Ловіть!

Як посмажити ніжки курки на сковороді з підливою

Для приготування цієї страви візьміть:

• 3 шт. стегенець;
• сіль + перчик свежомолотий чорний;
• 2 зубки часнику;
• 50 гр майонезу;
• лист лавровий;
• 100 гр борошна пшеничного;
• воду;
• масло рослинне для смаження;
• зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушену стегенце розрізаємо навпіл (тобто, виходить стегенце і гомілку). Кладемо м'ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений на чеснокодавке, або дрібненько порізану, часничок і майонез. Хорошенечко всі інгредієнти перемішуємо. Ємність зверху покриваємо харчовою плівкою. А після відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок паніруємо в борошні й обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеною у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень і лаврушку. Тушкуємо на дуже слабкому вогні до готовності.

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрешку, відвареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір і мяско зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або з підливою з манго і чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом з фенхелем і м'ятою. Знайшла цікаве відео з рецептами різних підлив

Як посмажити стегенця на сковороді з скоринкою

Щоб отримати ароматну хрустку скоринку, потрібно:

• 2-3 шт курячих окрочка (це приблизно 1-1,2 кіло);
• середній лимончик;
• парочка зубків часнику;
• 70-80 мл соєвого соусу;
• 10 гр меду;
• 50-60 мл рослинного масла;
• перчик мелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця і гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медом, перцем, соком лимонним і подрібненим часником. Змастіть мяско цим ароматним складом і відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію і прогріваємо його. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не стикалися. Та й до того ж мяско потрібно викласти так, щоб шкурка перебувала зверху. Як зготується нижня сторона, перевертаємо шматочки на другу сторону. Далі готувати такі курячі стегна слід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.

Вам буде цікаво: 6 варіантів як можна зробити омлет в мікрохвильовці - секрети приготування і докладні рецептів з фото

Вийде неймовірно смачно. А цей аромат! Не можу, у мене вже слинки течуть

Смажені стегенця в майонезі

Ось ці інгредієнти підготуйте:

• 3 шт стегенець або 6 курячих гомілок;
• близько 100 мл майонезу;
• сіль + приправи (за смаком);
• 5-6 зубків часнику;
• маслечко рослинне для смаження.

Промиваємо і обсушуємо мяско. Якщо використовуються стегенця, їх потрібно порізати навпіл (відокремити гомілку від стегенця). Сіль і прянощі змішуємо в невеликій ємності. А потім натираємо цієї ароматної сумішшю курятину. Ми залишаємо мяско на чверть години, щоб воно добре просочилося спеціями і сіллю.

Часничок подрібнює на чеснокодавке і змішуємо з майонезом. Рясно змащуємо цією сумішшю курятину. Потім посудину, де знаходиться мяско, покриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на годинку в холодильник.

Далі в розпечене на сковороді олію відправляємо промариновані шматочки. Готувати слід на середньому вогні. За час смаження раджу курятину 5-6 разів перевернути. Так мяско рівномірно прожариться з усіх боків. Подавайте цю смакоту з пюре картопляним, свіжими овочами або іншим на ваш розсуд гарніром.

Як приготувати курячі ніжки на сковорідці з виноградним листям

• 2 шт. стегенець курячих;
• 50 гр свіжого листя винограду;
• сіль;
• 200 мл води;
• 30 гр рослинної маслечка;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 150 мл червоного напівсолодкого вина;
• зелень петрушечкі.

Вимиваємо і обсушуємо курячі ніжки, після чого ріжемо їх. Має вийти окремо гомілку і стегно, поділене на 2 шматочки. У листя виноградних зрізаємо плодоніжки. У глибоку сковорідку наливаємо воду і розігріваємо її.

Далі кожен шматочок м'яска поміщаємо в виноградний листочок і обертаємо його натуральним шпагатом. Викладаємо курятину в киплячу воду. Присолюємо зверху. І, зменшивши полум'я до малого, готуємо м'ясо при закритій кришці близько 25 хвилин.

На чисту сковорідку налийте олію, підігрійте його. Викладіть сюди очищений і нарізаний півкільцями цибулю. І обсмажте його до золотистого відтінку. Потім цю лушпиння масу перекладаємо в посудину з курячими ніжками, вливаємо сюди винце і ставимо ємність на малий вогонь. Готуємо приблизно чверть години. Далі солимо блюдо, додаємо соус і продовжуємо тушкувати ще близько 5 хвилинок.

Потім видаляємо шпагат. Викладаємо готові ніжки на плоску тарілку і рясно поливаємо зверху вино-цибулевої підливою. Також притрусіть подрібненою зеленню. Подавати це божественно смачна страва раджу з вареними макаронами.

Як посмажити курячі ніжки на сковорідці з соусом каррі

Для приготування цієї страви візьміть:

• 8 ніжок,
• 20 гр маслечка вершкового;
• 1 середня головка ріпчастої цибулі;
• по 0,5 ч.л. кмину, коріандру меленого і кориці;
• 1 ч.л. цукру:
• 4-5 зубків часнику;
• ½ перчика чилі (за бажанням);
• 10 гр меленого кореня імбиру (або натерти на тертці);
• 1 стакан води;

Дрібненько наріжте очищену цибулину. У глибокій сковороді 4-5 хвилин обсмажте цибулю на рослинній і вершковому маслі. Не доводьте до сильної прожарювання, потрібно тільки щоб він пом'якшав.

Потім в цю ємність помістіть промиті і обсушені ніжки. Шкірку з курятини не знімайте - з нею смачніше вийде. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 5 хвилинок. На цьому етапі полум'я вогню повинно бути трохи більше середнього. Головне - слідкуйте, щоб м'ясо не згоріло.

Потім зменшіть вогник до малого і, накривши посудину кришкою, доведіть курятину до готовності. Витягніть ніжки зі сковороди і викладіть на плоску тарілочку.

Додайте в сковорідку, де готувалися стегенця, все спеції. Тільки з пекучим перчиком будьте обережні. Якщо ви не любите гостре, зменшіть його кількість удвічі, а то й утричі. Налийте в посудину воду і уварюють підливу 5-7 хвилин, не більше. Потім додайте в соус подрібнений на чеснокодавке часничок і готуйте його ще близько 10 хвилин.

Подавайте смажені ніжки гарячими і гостро-пряним соусом. Як гарнір відмінним варіантом буде відварений рис або пюрешка картопляна.

Вкуснофакти

Щоб курятина вийшла соковитою і ароматною, перед її приготуванням замаринуйте продукт. А після залиште його на годинку в холодильнику.

Щоб визначити готовність стегенець - проколіть курятину ножем. Якщо виділиться червонуватий сік, мяско ще сирувате. А прозорий сік свідчить про готовність страви.

А ось максимальний термін зберігання смажених ніжок в холодильнику становить 3 дні. Тільки думається мені, що не затримається ці ласощі і на 1 день

І щось мені підказує, що є у вас своя таємниця. А ви знаєте ви особливий рецепт як приготувати стегенця. Обов'язково напишіть, друзі, цей покроковий рецепт в коментарях. З нетерпінням буду чекати. А ще на поновлення підпишіться - я вам багато всього цікавенького розповім. Але поки прощаюся з вами: до нових зустрічей, мої дорогі гурмани!

Гомілки птиці вже давно не вважаються делікатесом. Але якщо знати, як посмажити курячі ніжки по правилам, ви здивуєте всіх без винятку. В процесі томління на сковороді з додатковими компонентами м'ясо знаходить вишукані нотки. Ми зібрали для вас золоту колекцію рецептів, щоб кожен зміг знайти варіацію для себе!

Кращі рецепти смажених курячих ніжок

Розповідаємо, як приготувати соковиті і ароматні курячі ножі. Гомілки смажать на сковороді в соусі і підливі, попередньо вимочують у маринаді і натирають прянощами, панірують і готують в клярі ... Блюдо виходить швидко і смачно.

№1. Курячі ніжки в клярі

• гомілки - 7 шт.
• яйце - 2 шт.
• борошно - 70 гр.
• молоко (майонез або сметана) - 70 гр.
• прянощі

Курячі ніжки в клярі, прожаренние на сковороді, вважаються класикою жанру.

1. Видаліть пір'я з гомілок, сполосніть і просушіть. Натріть прянощами, присипте сіллю.

2. В окремий посуд просійте борошно, з'єднайте з молоком. Можете посолити. Вимішайте, розбийте яйце, доведіть кляр до однорідності блендером. Засічіть чверть години.

№2. Курячі гомілки з хрусткою скоринкою в борошні

• борошно - 70 гр.
• ніжки - 1 кг.
• вино біле - 0,15 л.
• спеції для курки

Все ще не знаєте, як посмажити соковиті курячі ніжки? Пропонуємо приготувати їх на сковороді з скоринкою хрусткою в борошні.

1. Натріть підготовлені ніжки прянощами, після чого залийте вином. Промаринується їх протягом години в холоді.

2. Пропустіть борошно ситом в окрему ємність, заправте сухими приправами. Вийміть гомілки, обваляйте їх в цьому складі.

3. Влийте в сковорідку масло, прогрійте його до бульбашок. Зменшіть конфорку на середній показник. Викладайте ніжки, смажте до рум'яної.

№3. Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в сухарях

• майонез - 160 гр.
• гомілки - 1 кг.
• часникові долечкамі - 5 шт.
• гірчиця рідка - 30 гр.
• яйце - 1 шт.
• сухарі панірувальні - 120 гр.
• улюблені приправи

Курячі ніжки в паніровці смажаться на сковороді за короткий термін.

1. Промийте ніжки, видаліть пір'ячко. Зробіть маринад на основі майонезного соусу, гірчиці, прянощів, розчавлених зубчиків часнику. Натріть їм м'ясо і залиште на півгодини в холоді.

2. Пересипьте в ємність крихту сухарів, з'єднайте зі спеціями на свій смак. В інший посуд розбийте яйце, опрацювати його виделкою до однорідності, наскільки це можливо.

4. Як посмажити курячі ніжки: Відведіть їх в прогріте на сковороді олію, тримайте до золотистого. З скоринкою хрусткою в сухарях закуска вийде при томлінні на середньої потужності.

№4. Курячі гомілки в медово-імбирним соусі

• гомілки - 6 шт.
• мед - 50 гр.
• борошно - 30 гр.
• соус соєвий - 25 мл.
• кетчуп - 30 гр.
• цибуля - 3 шт.
• оцет - 10 мл.
• імбирний корінь (натерти) - 2 ст. л.
• часникові часточки - 5 шт.
• перчик змелений (чорний) - 3 пучку
• вода - за фактом

Курячі ніжки в пряному соусі нудяться на сковороді. Якщо необхідно отримати блюдо з підливою, просто збільште обсяг води.

1. Помийте ніжки, вищіпніте пір'ячко. Зробіть маринад з меду, 0,1 л. води, протертого імбирного кореня, кашки з зубчиків часнику, соусу соєвого, оцту, змеленого перчика, кетчупу.

2. Натріть приготовленої сумішшю курочку, прикрийте посуд, відправте в холод на маринування. Засічіть, щонайменше, годину.

3. За цей термін зробіть зажарку з покришеного кубиком цибульки. Перемістіть до нього гомілки спільно з маринадом.

4. Протушкувати всі компоненти під кришкою до готовності курочки (25 хвилин), потім влийте воду. Вона не повинна прикривати складові повністю, а лише підніматися від дна на 3-4 см.

5. Протушкувати ще пару хвилин, просійте в сковорідку борошно. Вимішайте, вимкніть і дайте трохи охолонути. Для смаку можете покришити рубану зеленушку.

№5. Курячі гомілки, смажені в соєвому соусі

• соус соєвий - 120 мл.
• гомілки - 6 шт.
• мед - 60 гр.
• приправи

Перед тим як посмажити вишукані курячі ніжки на сковороді, придбайте свіжий мед. Зацукрований склад не підійде.

1. У загальній мисці з'єднайте соєвий соус, приправи і мед. Розмішайте і залийте м'ясо. Залиште курку маринуватися протягом 1 години.

2. Розжарте сковорідку з олією і відправте обсмажувати гомілки. Досягніть хрусткою кірки. Зменшіть потужність плити.

3. Накрийте тару кришкою і протомитися м'ясо ще третину години. Смажені курячі ніжки на сковороді готові, подавайте з гарніром.

№6. Смажені курячі ніжки з цибулею

• майонез - 50 гр.
• ніжки - 6 шт.
• цибуля - 3 шт.
• спеції

Нескладно здогадатися, як смачно посмажити курячі ніжки на сковороді. Для цього дотримуйтесь простих порад.

1. Помістіть м'ясо в чашку, додайте майонез і спеції. Розмішайте компоненти і залиште курку в маринаді на 2 години в холоді.

2. Тонкими півкільцями порубати цибулини. Надішліть гомілки обсмажувати на розпеченій сковороді.

3. Як тільки м'ясо знайде рум'яну скоринку, всипте цибулю. Коли він розм'якшиться, розмішайте компоненти.

4. Обсмажуйте цибулю до золотистого. Влийте 100 мл. окропу. Томіть блюдо під кришкою до повної готовності.

№7. Курячі гомілки в майонезі з часником

• часникові часточки - 6 шт.
• ніжки - 1 кг.
• майонез - 120 гр.
• прянощі

Розгляньте, як посмажити пікантні курячі ніжки на сковороді в майонезі з часником.

1. Пропустіть часникові зубки через прес і з'єднайте з майонезом. Повапните готовим соусом м'ясо. Залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

2. Прогрійте сковороду з маслом і відправте курку обсмажувати. Досягніть бронзової кірки. Пробуйте!

№8. Тушковані курячі ніжки в томатному соусі з овочами

• солодкий перець - 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• гомілки - 6 шт.
• морква - 2 шт.
• цукор - 4 гр.
• томатна паста - 30 гр.
• часникові часточки - 5 шт.
• хмелі-сунелі - 3 гр.
• зелень асорті - 30 гр.

Тушковані курячі ніжки з овочами на сковороді виходять особливо ніжними.

1. Натріть м'ясо хмелі-сунелі і залиште на 1 годину для маринування. Надішліть ніжки обсмажувати до кірки на розпеченій сковороді. Вийміть м'ясо в окремий посуд.

2. У цю сковороду з маслом помістіть цибульні півкільця і \u200b\u200bморква, посічену соломкою. Пасеруйте овочі до м'якості. Потім наточити подрібнений часник і нарізану перець.

3. Додайте до овочів томатну пасту, Трохи солі і цукровий пісок. Влийте 200 мл. води і дочекайтеся закипання. Помістіть м'ясо. Томіть на ледачому вогні під кришкою півгодини.

4. Порубаєте свіжу зелень, всипте до основної маси. Вимішайте блюдо і вимкніть конфорку. Залиште м'ясо під кришкою на деякий час, щоб воно ввібрало всі аромати.

№9. Курячі гомілки в вершковому соусі

• вершки - 180 мл.
• ніжки - 6 шт.
• зелень - 20 гр.
• спеції

Думаєте, як посмажити смачні і ніжні курячі ніжки на сковороді? Зробіть їх в вершковому соусі.

1. Натріть м'ясо улюбленими приправами. Залиште маринуватися на 40 хвилин. Надішліть обсмажувати в маслі до бронзової кірки.

2. Сливки змішайте з будь-якими спеціями. Залийте соусом м'ясо. Томіть на повільному вогні під кришкою ще чверть години. Посипте зеленушкой.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати курячі ніжки в вершковому соусі на сковороді.

№10. Смажені курячі ніжки в сметані

• майонез - 50 гр.
• гомілки - 10 шт.
• сметана - 180 гр.
• гірчиця готова - 15 гр.
• цибуля - 3 шт.
• прянощі

1. Тонкими кільцями наріжте цибулю. В окремій мисці змішайте прянощі, гірчицю, майонез і сметану. готовим соусом натріть м'ясо. Залиште на деякий час.

2. Паралельно обсмажте в олії цибулю до золотистого. Сюди ж викладіть курку. Залиште продукти під кришкою на 50 хвилин. Томіть на ледачому вогні.

3. Вимкніть конфорку, наполягайте третину години. Курячі ніжки в сметані на сковороді готові. Подавайте з будь-яким гарніром.

Прочитавши цей матеріал, ви дізналися, як смажити і тушкувати курячі ніжки на сковороді. У кулінарії існує маса подібних рецептів. Для вас ми підібрали найбільш вдалі. Дотримуйтесь простих порад і експериментуйте!

Можна не боятися несподіваних гостей, якщо вдома в морозилці є свіжі гомілки курячі. Рецепт на сковороді - один з найбільш поширених варіантів їх приготування.

смажені ніжки

Страви з птиці стають все більш популярними з кожним днем. Більшість людей приваблює в них швидкість приготування і, звичайно ж, неповторний смак. Якщо потрібно в найкоротший термін зробити м'ясну страву, то найкраще для цього підійдуть на сковороді не єдиний. Є багато самих різних способів, За допомогою яких звичайні ніжки перетворюються в чудову закуску або відмінний вечерю. Як же краще приготувати гомілки курячі? Рецепт на сковороді може бути дуже простим.

Яскравим прикладом цього твердження служить варіант обсмаження, для якого потрібно мінімальний набір продуктів: для 8 3 зубки часнику, трохи солі, спецій, перцю і масла рослинного.

Весь процес приготування займає не більше півгодини. Для цього потрібно:

1. Вимите і обсушене м'ясо натерти дрібною сіллю, а після цього злегка присипати перцем і спеціями.
2. Часник покришити тонкими часточками.
3. Нашпигувати ними кожен шматок м'яса, виконавши попередньо в ньому кілька отворів за допомогою гострого ножа.
4. Обсмажити підготовлені напівфабрикати на розігрітій сковороді, періодично повертаючи їх різними сторонами.

Хвилин 15 буде достатньо, щоб вийшли соковиті і смачні гомілки курячі. Рецепт на сковороді хороший тим, що дає можливість на виході мати не тільки ароматне м'ясо, а й класну

Ніжки в клярі

Додаткові компоненти дозволяють істотно змінити будь-який рецепт. Але до їх вибору треба підходити дуже ретельно. Є ще один дуже цікавий варіант того, як можна приготувати курячі гомілки на сковороді. Рецепт з фото обов'язково підкаже, яким чином краще діяти, щоб зробити все максимально правильно.

Список вихідних інгредієнтів в даному випадку буде довшим. Для роботи знадобляться: на 4 курячі ніжки 70 мілілітрів молока, яйце, сіль, 3 столові ложки борошна, трохи спецій і рослинного масла.

Готувати м'ясо треба в такий спосіб:

1. Насамперед потрібно уважно поставитися до м'яса. Воно неодмінно має бути розмороженим. В крайньому випадку можна скористатися мікрохвильовкою.
2. Потім з молока, солі, яєць і борошна слід приготувати кляр. Збивати суміш краще віночком.
3. В окремій тарілці частина борошна змішати з приправою.
4. Кожен шматочок спочатку трохи потримати в клярі, потім панірувати в борошні, а потім укласти на сковороду і смажити з усіх боків. Щоб продукт не пригорає, його потрібно частіше перевертати.

В результаті виходять чудові курячі гомілки на сковороді. Рецепт з фото дає можливість контролювати кожну стадію нескладного процесу.

Курочка в паніровці

Але це ще не все, на що здатна кулінарія. Для приготування багатьох м'ясних страв досить часто використовуються такі способи, як панірування і попереднє замочування заготовок. Це дозволяє продукту добре пропікатися зсередини, а на поверхні створює незвичайну хрустку скоринку.

Для прикладу можна розглянути варіант, для якого можуть знадобитися такі інгредієнти: 7 ніжок і стакан сухарів панірувальних.

Для маринаду: 5 зубків часнику, сіль, чайна ложка сушеного орегано, 60 грам масла рослинного, півтори чайні ложки паприки і перець.

У цьому випадку робота буде складатися з наступних етапів:

1. Дрібно нарізаний часник змішати з іншими компонентами і приготувати маринад. Суміші потрібно дати постояти хвилин 20, щоб все її інгредієнти могли просочитися смаками і ароматами один одного.
2. Гомілки скласти в глибоку миску і залити приготовленим маринадом, залишивши їх в такому положенні на пару годин.
3. Після цього кожен шматочок м'яса треба обваляти в сухарях, а потім укласти на сковороду, заливши залишилася сумішшю.
4. Обсмажувати з усіх боків до утворення характерного кольору скоринки.

Виходять просто чудові гомілки на сковороді. Рецепт гарний тим, що його можна також використовувати для запікання в духовці. Масла для обсмажування потрібно менше, а результат - той самий.

Курка по-китайськи

Куряче м'ясо - досить популярний продукт у різних народів світу. але самі оригінальні способи його приготування, звичайно ж, у китайців. У них є дуже незвичайний рецепт приготування курячих гомілок на сковороді. Такий варіант нікого не зможе залишити байдужим.

Для роботи потрібні будуть наступні продукти: 4 столові ложки кетчупу, соєвий соус, 2 зубки часнику, трохи перцю меленого і 2 чайні ложки меду.

Весь процес виглядає наступним чином:

1. Спочатку з перерахованих компонентів потрібно приготувати ароматний маринад.
2. Замочити в ньому вимиті і попередньо просушені шматочки на 3 години.
3. Після цього ніжки слід викласти на сковорідку і смажити під кришкою по 15 хвилин з кожного боку. Для цього краще використовувати чавунну посуд.

Для приготування такої страви необхідно запам'ятати одну тонкість. Перед маринуванням з кожної ніжки потрібно видалити шкіру. Так ароматного складу легше буде проникнути всередину продукту.

Курячі ніжки на сковороді - блюдо на всі випадки життя, адже воно не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат, але при цьому відкриває простір для кулінарних експериментів.

Для одного з найбільш простих рецептів приготування курячого м'яса, Укладеного в апетитну кірочку, беруть наступні інгредієнти:

• гомілка курки - 6 шт .;
• панірувальні сухарі - 6 ст. л .;
• вівсяні пластівці, подрібнені в блендері, - 6 ст. л .;
• яйця - 1-2 шт .;
• борошно - 6-7 ст. л .;
• сіль, перець і інші спеції - за смаком.

Процес поетапно:

1. У ємності змішують сіль, перець, мелений часник (при бажанні додають спеціальні прянощі для курки). Попередньо вимиті і висушені курячі ніжки покривають цією сумішшю і, виклавши їх на окрему тарілку, залишають на 5-10 хв., Щоб м'ясо просочилося спеціями.
2. У глибокому посуді збивають яйця. В окремі ємності насипають борошно і панірувальні сухарі, змішані з пластівцями.
3. Кожну ніжку спочатку покривають борошном, потім умочують в яйце, після чого обвалюють в суміші сухарів і пластівців.
4. Викладають на сковороду в заздалегідь розігріту олію і смажать до готовності (від 20 до 30 хв.).

Існують різні варіації рецепта. Наприклад, можна обійтися без борошна або не додавати пластівці - тоді скоринка буде не такий хрусткою.

Готуємо в клярі

корочку з панірувальних сухарів легко замінити кляром.

Для цього слід запастися:

• курячої гомілкою - 6 шт .;
• яйцем - 1 шт .;
• молоком - 4-5 ст. л .;
• борошном - 3 ст. л .;
• сіллю, спеціями - за смаком;
• рослинним маслом для смаження і для додавання в кляр.

Приготування поетапно:

1. Вимиті ніжки обмазують сіллю, перцем та іншими спеціями. Залишають просочуватися на 10 хв.
2. Готують кляр: в глибоку ємність насипають борошно, вливають молоко, рослинна олія (1 ч. Л.). У цю ж суміш додають яйце. Всі інгредієнти перемішуються так, щоб вийшла однорідна маса (для цього використовують міксер). Готовий кляр повинен постояти 15 хв.
3. Ніжки повністю покривають кляром і викладають на сковороду, смажать в киплячому маслі до готовності.

Зі сметаною заливкою

Якщо в процесі приготування залити курячі ніжки сметанним соусом, То м'ясо вийде більш ніжним і смачним.

Для страви знадобляться:

• гомілка куряча - 6 шт .;
• сметана (не дуже густа) - 200-250 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль, перець, інші спеції - за смаком;
• рослинна олія.

При бажанні можна взяти цибулину і моркву - по 1 шт.

Приготування покроково:

1. Ніжки натирають сіллю, перцем, спеціями. Залишають просочуватися на 10 хв.
2. У розігріте масло укладають шматки курки і добре обсмажують - до утворення скоринки, після чого вогонь зменшують, продовжуючи смажити курячі ніжки ще 10-15 хв.
3. У сметану кладуть видавлений через прес часник, трохи солі, перцю та інших приправ, перемішують.
4. За 10-15 хв. до готовності курку на сковороді заливають сметаною і тушкують на повільному вогні.

Якщо використовують моркву і цибулю, то їх в подрібненому вигляді кладуть в сковороду на етапі смаження ніжок - до додавання сметани.

Сметанний соус можна приготувати і по-іншому: сметану розводять водою, додають трохи борошна, а також часник і спеції, перемішують все до однорідності (на 200 мл сметани беруть 200 мл води і 1,5 ст. Л. Борошна).

Смажені курячі ніжки з підливою

Якщо смажити курячі ніжки з підливою, блюдо вийде більш ситним і соковитим.

Для смаження беруть гомілку (7 шт.)

Для підливи знадобляться:

• курячий бульйон або кип'ячена вода - 1,5 склянки;
• середня цибулина - 1 шт .;
• морква середніх розмірів - 1 шт .;
• масло для обсмажування ніжок (рослинна можна змішати з вершковим).

Покрокова інструкція:

1. Ніжки обсмажують в олії - до появи рум'яної скоринки на одній стороні. Перевертають на іншу сторону, відразу в сковороду насипають нарізані цибулю і моркву.
2. Через 7 хв. курку солять, перчать, посипають спеціями. Вливають теплу воду або підігрітий бульйон. Рідина не повинна покривати шматки повністю.
3. Вогонь роблять менше, сковороду закривають кришкою. Готують ще близько 30 хв.

Подають ніжки з рисом, макаронними виробами, Картоплею, гречкою.

У соєвому соусі

Якщо при приготуванні ніжок використовувати соєвий соус, м'ясо придбає оригінальний смак. Варіацій у цього рецепта кілька, наприклад, до соєвого соусу додають один з інгредієнтів - мед, гірчицю, сметану, кетчуп, часник.

Для курячих ніжок в соєвому соусі з часником беруть:

• гомілка - 6 шт .;
• соєвий соус - 100 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• спеції (спеціальну приправу для курки або хмелі-сунелі) - за смаком;
• сіль перець;
• рослинне масло для смаження.

При наявності соєвого соусу з обережністю використовують сіль, щоб надмірно НЕ пересолити м'ясо.

Покрокове приготування:

1. У глибоку ємність укладають ніжки, злегка солять, перчать, додають спеції. На м'ясо через прес видавлюють часник. Туди ж вливають соєвий соус, все перемішують. Курка повинна просочитися цією рідиною. Посуд з ніжками прикривають кришкою і залишають на 1 годину.
2. Коли процес маринування завершено, м'ясо викладають на сковороду в розігріте масло. Зверху виливають маринад - соєвий соус з часником і приправами. Гомілки обсмажують.
3. Продовжують готувати на невеликому вогні (близько 25 хв.). Стежать, щоб курка не підгоріла, періодично перевертають кожен шматок.

Після додавання меду ніжки будуть відрізнятися гарною скоринкою і цікавим присмаком. Медом можна змастити шматки курки на завершальному етапі приготування (за 5-7 хв. До зняття сковороди з вогню). Або змішати його з соєвим соусом перед початком маринування.

Подають готові ніжки з вареною картоплею або з салатом зі свіжих овочів.

Курячі ніжки на сковороді з часником

Один з найпростіших і бюджетних рецептів - смажена курка з часником.

Буде потрібно взяти:

• гомілка - 7 шт .;
• часник - 4-5 зубчиків;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• масло для смаження.

Покроковий опис процесу:

1. Підготовлені ніжки (помиті і висушені) укладають в глибокий посуд. Натирають видавленим через прес часником, після чого солять, перчать, присипають спеціями (за бажанням). Ставлять ємність в холодильник на 2-3 години.
2. М'ясо викладають на сковороду і обсмажують (5 хв.), Потім зменшують вогонь і готують під кришкою. Через 20 хв. кришку знімають і знову обсмажують ніжки до утворення рум'яної скоринки.

З овочами і томатною пастою

Приготувати курячі ніжки можна відразу з овочами, які гратимуть роль гарніру.

Вибирають один з 2-х способів використання томатної пасти: маринують в ній курку (після чого викладають маринад на сковороду і смажать разом з ним) або додають до м'яса в процесі смаження, минаючи стадію маринування.

Для страви потрібні такі інгредієнти:

1. гомілка - 6 шт .;
2. морква - 1 шт .;
3. картопля - 2-4 шт .;
4. цибулина - 1 шт .;
5. часник - 2-3 зубчики;
6. болгарський перець - 1 шт.;
7. томатна паста - 2-3 ст. л .;
8. спеції, сіль, перець - за смаком;
9. масло для смаження.

Поетапна інструкція:

1. Ніжки укладають в глибокий посуд, солять, перчать, присипають спеціями.
2. Готують суміш для маринування: в томатну пасту видавлюють 1-2 зубчики часнику, при необхідності вливають трохи води.
3. Сумішшю обмазують курку, залишають на 30 хв. Якщо немає бажання чекати, відразу викладають на сковороду, обсмажують.
4. На іншій сковороді починають готувати нарізані овочі. Спочатку обсмажують в олії цибулю і 1 зубчик часнику, потім кладуть все інше: морква, картопля, болгарський перець. Злегка солять, перчать.
5. Овочі смажать недовго - вони повинні злегка підрум'янитися. Потім їх перекладають в сковороду до ніжок. Додають залишився маринад, все перемішують, роблять маленький вогонь і готують страву під кришкою 25-30 хв.

Дії покроково:

1. У посуді змішують майонез, спеції, подрібнений або видавлений часник. У цю ж ємність кладуть шматки курки, ретельно обмазують їх готовою сумішшю. Залишають маринуватися на 2-4 години (можна поставити в холодильник, попередньо закривши посуд кришкою).
2. Викладають м'ясо в розігріте масло, зверху заливають майонезним маринадом. Готують під кришкою, час від часу ніжки перевертають. Час приготування - 25-30 хв.

Майонез додатково підсолити м'ясо, тому потрібно обережніше використовувати сіль.

З золотистою скоринкою

Надати курячим ніжкам золотистий колір допоможе каррі.

Потрібно взяти:

• курячу гомілку - 6 шт .;
• сіль і каррі - за смаком.

Також знадобляться майонез і рослинне масло для смаження.

Рецепт покроково:

1. Ніжки солять, покривають каррі і залишають на тарілці на 3 хв.
2. Потім обмазують курку майонезом і дають їй просочитися (не менше 30 хв.).
3. Спочатку обсмажують так, щоб утворилася золотава скоринка, після чого вогонь трохи зменшують. В кінці приготування можна протягом 5 хв. згасити ніжки під кришкою, додавши в сковороду трохи води.

Гомілку готують і без використання майонезу - з одними спеціями. Посипають страву зеленню, подають зі свіжими або тушкованими овочами, з рисом.

Мати уявлення, як посмажити курячі ніжки на сковороді - половина справи. Головне - вміти готувати курку в поєднанні з різними продуктами і соусами, щоб добитися різноманітності смаків.

Немає схожих матеріалів