Класичний оселедець під шубою – покрокові рецепти. Як швидко очистити оселедець від кісточок. Рецепт оселедця під шубою з яблуком – мінімум калорій та максимум смаку

Готуючись до новорічних свят, ми обов'язково включаємо до списку святкових страввсім відомий салат «Оселедець під шубою». Простий, смачний і дуже ошатний, він полюбився багатьом господаркам. Незважаючи на те, що він може зберігатися в холодильнику досить довго (2-3 дні), цей салат швидко зникає зі столу, змагаючись з і, серед своїх шанувальників.

У своєму традиційному виконанні цей салат містить шари картоплі, оселедця, цибулі, моркви, буряків та майонезу. Багато хто додає в рецепт «Оселедця під шубою» яйця та яблука. Деякі прикрашають страву лимоном – він надає йому особливої ​​кислинки.

Незмінною складовою кожного рецепту салату «Оселедець під шубою» є викладання всіх інгредієнтів шарами. Такий салат краще готувати заздалегідь, щоб він настоявся. Майже всі шари "Оселедці під шубою" просочуються майонезом - так він виходить особливо соковитим.

Класичний «Оселедець під шубою» вкривається верхнім шаромз буряків. Як говорила наша мама, салат повинен починатися буряком і закінчуватися буряком.

Покрокові класичні рецептисалат оселедця під шубою на Новий рік.

У цій статті ми розглянемо звичайні салати оселедця під шубою, але, як і зазвичай, у кожному салаті є щось своє.

Меню:

1. Святковий рецепт оселедця під шубою

Інгредієнти:

• Філе оселедця - 3 шт.
• Картопля середня - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Буряк - 2 шт. (300г)
• Цибуля ріпчаста - 1 головка (200г) +1 склянка води + 2 ст.л оцет
• Яйця – 3 шт. в салат +2 яйця прикраса
• Рослинна олія - ​​2 ч.л
• Майонез - 150 г.
• Зелена цибуля, петрушка
• Оливки чорні – 10 шт.
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Картопля, морква, Буряк відваримо до готовності (протикаються ножем абсолютно вільно). Яйця зваримо круто.

Для приготування ми використовуватимемо роз'ємну форму, можна використовувати форму для випічки тортів. Якщо ніякої форми немає, виріжте з 3-5 літрової пластмасової пляшки з-під води. Не важливо буде вона кругла чи квадратна.

2. Форму ставимо на тарілку, в якій подаватимемо на стіл салат.

3. Відварену та почищену картоплю натираємо на великій тертці та викладаємо у форму, рівномірно розподіляємо за формою та змащуємо майонезом. Майонез додавайте до смаку.

4. Розподіляємо майонез рівномірно, щоб закрити всю картоплю, зверху посипаємо нарізаною зеленою цибулею і викладаємо наступний шар, оселедець. Оселедець нарізаємо невеликими шматочками.

Оселедець сильно не утрамбовуємо. Та й взагалі цей салат не трамбуємо сильно. Він повинен добре просочитися.

5. Наступний шар, цибуля. Ми його замаринували. На склянку води влили 2 столові ложки 9% оцту. Залили дрібно нарізану цибулю, завадили і дали постояти 20 — 30 хвилин. Злили маринад, трохи віджимаючи цибулю вилкою. Викладаємо цибулю на оселедець. Розрівнюємо.

6. На цибулю викладаємо натерті на великій терці 3 варені яйця. Розрівнюємо та змащуємо майонезом.

7. На яйця, змащені майонезом, відправляємо натерту на дрібній терці моркву. Небагато залишаємо для прикраси.

8. Наступний шар буряка. Буряк натерли на великій тертці, поклали в сито і дали стекти зайвому соку. Невелику частину залишаємо для прикраси. А в решту буряків додали 1-1,5 чайних ложки оливкової або будь-якого. рослинного маслаі виклали на моркву.

9. Зверху заправили невеликою кількістю майонезу.

10. В принципі, салат готовий. Залишилось його прикрасити.

11. Проводимо ложкою по центру 3 хвилясті лінії. Це хіба що трафарет нашого малюнка.

12. Почнемо із центру. Перша права смуга буде жовтою. Акуратно насипаємо ложкою жовток, натертий на дрібній терці. Це жовтки й надалі будуть білки, двох, що залишилися для прикраси яєць.

13. Наступна смужка буде варена морква, натертий на дрібній терці.

14. Ліва велика смуга буде бурякова. Додаємо до буряка ложечку рослинної олії.

15. Права велика смуга натертий яєчний білок.

16. Правий, яєчний шар прикрашаємо кільцями оливок. Якщо ви не придбали нарізані оливки, їх можна нарізати самим. На лівий, буряковий шар наносимо краплі майонезу.

17. Ставимо такий салат-торт у холодильник на пару годин, щоб він просочився.

18. Дістаємо з холодильника та виймаємо з форми. Гарний вийшов салат, але ми ще прикрасимо його зеленню, нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.

19. Лопаткою розподіляємо зелень з боків салату.

Ось який гарний і дуже смачний (говорю відповідально, ми вже спробували) у нас вийшов святковий салат оселедця під шубою.

Смачного!

2. Оселедець під шубою - шари класичного рецепту

Інгредієнти:

• Оселедець - 1 шт.
• Цибулина - 1 середня
• Буряк - 1 велика
• Картопля - 2 середніх
• Морква - 1 середня
• Майонез – 200 гр.

Приготування:

• Відварити буряк, моркву, картопля.
• Цибулю очистити, нарізати тонкою соломкою, залити окропом на 5 хвилин, воду злити через ситечко.
• Обробити оселедець, видалити нутрощі, відрізати голову, хвіст, зняти шкуру, видалити хребет і дрібні кістки. Філе нарізати на шматочки за бажанням, можна більше, а можна дрібніше. (Я віддаю перевагу більшому, тому що інакше, на мою думку, відчувається одна шуба, а я люблю в салаті оселедця, хоча інші кажуть, що якщо нарізати дрібніше, тоді виходить дуже ніжний салат, з селедним смаком. Більше - це 0,5-0,7 см. шириною)
• Будь ласка врахуйте, що якщо оселедець трапився дуже солоний, то філе треба вимочити у воді.
• Очистити відварені овочі та натерти на великій тертці, кожен натертий овоч покласти в окремий посуд або скласти окремими гірками на великому блюді.

• Укладаємо в салатницю продукти шарами, в наступному порядку: буряк, цибуля, оселедець, морква, картопля, кожен шар не забуваємо промазувати майонезом. Повторити 2-3 рази, закінчуємо буряком та майонезом.

Можна зробити не в спільній салатниці, а індивідуальними порціями. Для цього використовуємо склянку або баночку, як я вже описував у салаті «Мімоза»

Кому подобається може додати натерте яблуко, але це не дуже люблю.

Готовий салат повинен настоятися у прохолодному місці 1-2 години.

Ну а потім, його можна подати і на святковий стіл, і на наступний обід, він ставатиме лише смачнішим. Зберігайте салат у холодильнику, не більше 2-3 днів.

Смачного!

1. Відео — Оселедець під шубою

Смачного!

Традиційний рецепт включав у себе відварені овочіта рибне філе, рясно приправлені майонезом. Вперше, ця страва була представлена ​​на суд завсідників одного з шинків напередодні Нового 1919 року. Ідея створення салату належала купцю Анастасу Богомілову, власнику трактиру. Незабаром він настільки сподобався людям, що без нього не обходилося жодне свято.

1. Святковий «оселедець під шубою»

Для приготування цього святкового салатупотрібен стандартний набір продуктів, які, напевно, знайдуться вдома у кожного.

Необхідні продукти:

• Середніх розмірів картопля – 350 г;
• Морквина – 300 г;
• Зелена цибуля або ріпчаста – 1 шт.;
• Оселедець малосольний – 250 р.;
• Буряк – 400 р.;
• Майонез – 300 р.;
• Желатин – 5 р.;
• Оливкова олія (можна соняшникова нерафінована) – 1 ст. л.;
• Чверть склянки води.

А як швидко та смачно засолити оселедець у домашніх умовах можна подивитися тут.

Чим прикрасити:

• Ягоди калини;
• Петрушка – 1 пучок;
• Майонез – 100 г

Насамперед розчиняємо желатин. Для цього потрібно залити його водою та залишити приблизно на 15 хв.

Картопля, морква, буряк необхідно подрібнити за допомогою терки (найбільша) і поставити в окремі миски.

Майонез перемішуємо із желатином, попередньо розчиненим на паровій бані.

Тепер можна розпочинати формування салату. Для цього потрібно вистелити прямокутну форму з високими краями, травною плівкою.

На неї ми викладаємо шари в послідовності: буряк,

картопля (висипаємо тільки половину),

Поверх неї, вивантажуємо картопля, що залишилася, і змащуємо майонезом.

Після цього салат накривається харчовою плівкою і ставиться на 4 години в холодильник.

Кожен прошарок змащується майонезом. В іншому випадку салат вийде сухим.

Коли салат застиг і настоявся, знімаємо харчову плівку, беремо презентаційну тарілку та вивантажуємо туди нашу страву.

Для прикраси, по всьому периметру салат покривається майонезом. Залишки майонезу поміщаємо в шприц кондитерський і робимо рюшку по верху салату.

Як декорацію, розкладаємо ягідки та листя петрушки.

2. Новорічний салат «оселедець під шубою» з трояндами

Щоб новорічний стіл виглядав по-справжньому святково, можна традиційні стравикрасиво прикрасити.

Інгредієнти:

• Буряк великий – 1 шт.;
• Оселедець – 200 р.;
• Морква середня – 3 прим.;
• Картопля – 3 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Майонез – упакування.

Відварені овочі та яйця очищаються і труться на великій тертці, розкладаються по різних тарілках. Оселедець нарізається маленькими кубиками.

Як тільки приготування закінчені, можна приступати до формування салату.

Спочатку, на тарілку викладаємо рівним шаром частину картоплі. Поверх нього висипаємо оселедець.

Ріжемо цибулю і висипаємо на оселедець і робимо прошарок з майонезу.

Надаємо блюду форму за допомогою ложки. Перед тим, як зробити останній прошарок з буряка - знову збризкуємо все майонезом і ставимо в холодильник для просочення.

Для прикраси готуємо млинці.

Нам знадобиться:

• Яйця – 1 шт.;
• Борошно – 100 г;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Розпушувач ¼ ч. л.;
• Вода – склянка.

Продукти зсипаємо в миску і розмішуємо, виливаємо на сковороду та смажимо.

Приблизно виходить 4-5 млинців. Після того, як млинці посмажилися, потрібно до буряка додати подрібнений зубчик часнику, майонез і розмішати.

Беремо охололі млинці, намазуємо їх масою з буряка, закочуємо і відставляємо убік. З рештою млинців все робимо аналогічним способом.

Дістаємо із холодильника салат. Млинці нарізаємо шматочками приблизно 2-3 см. Потім потрібно краї млинців надрізати, сформувати пелюстки і покласти зверху на салат.

Проміжки між трояндочками можна посипати зеленою цибулею.

Стара добра класика. Рецепт Новорічного «Оселедця під шубою»

Цей варіант є рецептом, у тому вигляді, в якому він був створений майже століття тому.

Продукти:

• Буряк – 2 шт.;
• Морквина – 1 шт.;
• Середніх розмірів картопля – 4 чи 5 шт.;
• Оселедець – 200 р.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Майонез – 1 упаковка.

За допомогою великої терки необхідно натерти заздалегідь відварені овочі та яйця. Цибулю та філе оселедця потрібно порізати кубиками невеликих розмірів.

З буряка, перед тим як його натерти, зрізаємо тоненькі довгі смужки. Їх потім використовуватимемо для прикраси.

Починаємо збирати салат

Цибулю потрібно залити окропом на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб усунути зайву гостроту. Як варіант – його можна замаринувати в оцті.

Викладаємо на гарну тарілкучастину оселедця, покриваємо її шаром цибулі та робимо майонезну сіточку.

Половина тертої картоплі.

Робиться прошарок із яєць.

Частина оселедця і цибуля, що залишилася.

Знову робимо шар із картоплі.
Додаємо морквяний прошарок. Далі потрібно трохи утрамбувати салат ложкою.

Завершуємо формування салату тертим буряком. Укладаємо не лише зверху, а й з боків. Змащуємо майонезом.

Важливо. Після кожного прошарку робиться сітка з майонезу.

Зі смужок буряка починаємо робити прикраси. Акуратно бурякові смужки згортаємо, надаємо їм форму троянд.

Стебла або інший візерунок можна намалювати майонезом, а листя імітувати зеленню, яка є під руками. Найкраще підійде петрушка.

4. «Оселедець під шубою» в картопляних човниках

Ми звикли готувати оселедець під шубою у великих презентаційних тарілках, але можна відійти від традиційної подачі та приготувати її порційно.

Продукти:

• Відварена картопля – 5 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Оселедець – 150 – 200 р.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Буряк – 1 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• майонез.

Картопля розминаємо до пюре. Беремо круглі форми, вистилаємо харчовою плівкою і поміщаємо туди картопля, формуючи з нього човники.

Добре трамбуємо, розправляємо пюре, та виймаємо із форми. Знімаємо плівку. Човники готові.

Прибираємо їх у холодильник, щоб вони трохи остигли і стали щільнішими.

Надавати картоплі форму потрібно, поки вона не встигла охолонути, так вона більш пластична. Якщо під руками немає відповідної форми, можна використовувати невеликі піали, чашки чи інші ємності.

Овочі, яйця труться на великій тертці. Оселедець нарізається кубиками і перемішується із подрібненою цибулею.

З холодильника дістаються човники і їх дно, видавлюємо трохи майонезу. Шарами викладаємо - оселедець,

морква, буряк, змащуючи їх майонезом.

Човники можна змастити буряковим соком, щоб надати їм червоного кольору.

Робимо сітку з майонезу та прикрашаємо зеленню.

На цьому всі приготування закінчені, блюдо можна подавати до столу.

5. Відео рецепт «Оселедця під шубою» від шеф-кухаря.

Цей рецепт відрізняється від звичного для нас оселедця під шубою. Він ідеально підійде для фуршетів. Як його правильно приготувати, докладно розповість шеф-кухар у цьому відео.

Не останнє місце серед святкових новорічних страв займають всілякі салати, у складі яких використовуються різноманітні і прості та екзотичні продукти. Звичайно ж, не обходиться перелік інгредієнтів, що застосовуються для готування страв для новорічного застілля без оселедця. Ця рибка використовується і для закусок, і салатів. Не будемо лукавити і визнаємо першість серед салатів із солоною рибою за затребуваним оселедцем під шубою. Природно, що варіантів реалізації цього салату існує безліч як з формування самої страви, так і за складом продуктів. Незмінним залишається у складі наявність самого оселедця і вареного буряка.

Ми не будемо «вихитрувати» і готувати складний салат під шубою, щоб заощадити ваш час і бюджет, і просто зробимо на Новий рік 2019 оселедець під шубою шарами. Подробиці кулінарної реалізації рецепту смачного рибного шарами докладно розписані в наведеній нижче покрокової інструкціїз фото.

Інгредієнти:

• Оселедець малосолона (філе) - 1 шт.;
• Морквина середня -1 шт.;
• Бульби картопляні (середні) - 2 шт.;
• Буряк великий – 1 шт.;
• Майонез (будь-який) – 5 ст. л.;
• Сіль - на розсуд;
• Цибулина ріпчаста – 1 шт.;
• Горошок (потрібне для прикраси) – 2 ст. л.

Як приготувати легко шарами оселедця під шубою

1. Серед пропонованих інгредієнтів для формування листкового рибного салатуоселедці під шубою на новий рік 2019 року є продукти, які потрібно попередньо (бажано напередодні) відварити. Це коренеплоди – картопля, морква та буряк. Їх спочатку промиваємо, а потім у присоленій воді варимо до готовності (шкірку поки що не зчищаємо). Після термічної обробкикоренеплоди остудити, очищати. Формувати салат починаємо з рибного шару. Філе оселедця нарізаємо кубиками.

Привіт привіт!! Продовжуємо розглядати оригінальні рецептиприготування та оформлення традиційного салату.

Я думаю що класичний варіантстрави вже трохи набрид, а у свята хочеться завжди чогось новенького, але перевіреного на смак. Тут нам і знадобляться сьогоднішні варіанти подачі, запевняю, вам сподобається!!

Інгредієнти:

• Оселедець – 1 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Яйця – 4 шт.;
• Морква – 3 шт.;
• Буряк – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Оливки без кісточок – 100 гр.;
• Гранат очищений – 1/2 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі та яйця відваріть, остудіть та очистіть.

2. Рибу очищаємо, наводимо її у вигляд філе та нарізаємо на середні шматочки.

3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

4. Яблуко також необхідно очистити від шкірки і натерти на великій тертці.

5. Очищені овочі натираємо на великій тертці.

6. Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки розімніть вилкою, а білки нам не потрібні.

7. Тепер викладаємо шари: половина картоплі-майонез-цибуля-оселедець-майонез-морква-решта картопля-майонез-оливки (порізані на половинки)-яблуко-яйце-буряк-майонез.

8. Прикрасьте велику страву гранатом і майонезним візерунком. Заберіть у холодильник на 3 години для просочення. А вже потім, подавайте до столу!

Послідовність приготування «шуби» за класичним рецептом

Я думаю, що будь-яка господиня та будь-який кулінар, вміють готувати це надзвичайно просте та шалено смачна страваПри цьому черговість шарів може трохи відрізнятися. Так, наприклад, хтось першим шаром кладе філе з цибулею, а хтось картопля, в іншому все ідентично.

У зв'язку з тим, що ми вже неодноразово розбирали з вами закуски, я не буду докладно тут зупинятися, а пропоную вам подивитися відео сюжет і ще раз згадати всі шари по порядку:

Найсмачніший салат оселедця під шубою

А зараз я пропоную ефектний спосіб подачі популярної страви. Готувати ми наш салат будемо в тарталетках, ох, і здивуйте ви всіх!! А яка смакота вийде, ви собі і уявити навіть не можете!

Інгредієнти:

• Буряк – 3 шт.;
• Яйце - 5 шт.;
• Морква – 4 шт.;
• Тарталетки – 24 шт.;
• Картопля – 6 шт.;
• Філе оселедця – 1 шт.;
• Майонез – за смаком;
• Цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відварюємо овочі та яйця у трохи підсоленій воді. Варимо до готовності, ну а яйця - круто. Потім все остудити і очищати.

2. На дрібній тертці трьом яйця, морква, картопля та буряк. Цибулю шаткуємо дрібно на шматочки. Також візьміть та наріжте трохи зелені на свій смак. Дістаньте та підготуйте тарталетки.

3. Тепер на дно тарталетки кладемо дрібно порізану рибку та цибулю. Потім трохи картоплі, шар майонезу. Далі кладемо моркву, яйце та поливаємо майонезом. Зверху викладаємо буряк та змащуємо майонезом. Для прикраси використовуйте шматочки оселедця та маслини, зелень.

А якщо вам не дуже хочеться експериментувати, то подавайте закуску в звичному оформленні.

Варіанти як прикрасити під шубою оселедця на святковий стіл

На просторах інтернету дуже багато відмінних ідей прикраси нашої страви. Я спробувала зібрати все воєдино, сподіваюся вам знадобиться!! Беріть на замітку та зберігайте в закладки, щоб потім не шукати!!

• Можна зробити у вигляді торта

Новорічні свята не за горами. Саме час розглянути новорічне менюта підібрати найсмачніші, ситні та яскраві страви, які прикрасять новорічний стіл та порадують усіх рідних своїм неповторним смаком. Що приготувати до святкового столу? Це питання, напевно, ставить собі кожна господиня. Хочеться приготувати щось нове, смачне та гарне. Але і про старі, улюблені рецепти не варто забувати. Оселедець під шубою на Новий рік – ситний салат, який завжди прикрашає святковий стіл. Салат можна приготувати за вечір до святкового застілля. За цей час він краще просочиться в холодильнику і стане ще смачнішим.

У цій статті ми розповімо варіанти приготування смачного новорічного оселедця під шубою, а також про те, як по-святковому його оформити та прикрасити.

Смак Інфо Святкові салати / Новорічні рецепти

інгредієнти

• Оселедець слабосолона - 150 г;
• Картопля – 180 г;
• Цибуля ріпчаста - 150 г;
• Морква – 170 г;
• Буряк – 200 г;
• Яйця курячі – 4 шт;
• Сіль, майонез до смаку.
• Інгредієнти для прикраси:
• Твердий сир;
• Червона ікра;
• Зелена цибуля.

Як приготувати оселедець під шубою на Новий рік

Для салату знадобиться картопля, морква, буряк та курячі яйця, які потрібно відварити до готовності Перед варінням овочі та яйця добре промийте під проточною водою. Потім опустіть у каструлю, залийте холодною водою, трохи підсоліть і доведіть до кипіння. Курячі яйця дістаньте з окропу через 10 хвилин кипіння і одразу опустіть у прохолодну воду. Після цього дістаньте моркву і картопля, через 20-25 хвилин. Буряк готується найдовше, близько години. Все залежить від сорту та розміру овочів. Можна скористатися скороваркою для прискорення процесу приготування овочів. Всі варені продукти остудіть та очистіть від шкірки.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Його треба замаринувати. Для цього додайте в миску з цибулею дрібку солі, цукор та винний оцет. Якщо у вас немає винного оцтуМожна скористатися яблучним, але не застосовуйте звичайний оцет для маринування цибулі, він не дасть йому потрібного аромату. Перемішайте та залиште маринуватися на 10-15 хвилин.

Слабосолона оселедець очистіть від кісток або купіть вже готове філе, наріжте маленькими кубиками.

Очищену картоплю натріть на великій тертці.

Очищені яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки подрібніть на дрібній тертці, білки – на великій.

Моркву також натріть на великій тертці.

Охолоджений буряк натріть на середній тертці. При велику кількістьвиділяється соку, відіжміть його руками.

Укладіть салат у глибоку миску або за допомогою форми, встановленої на тарілці сервіровки, такими шарами: картопля, оселедець, маринована цибуля, морква, буряк, білок, жовток. Всі шари, крім оселедця, промажте невеликою кількістю майонезу та злегка підсоліть.

Прикрасьте готовий салаткільцями цибулі-порею, червоною ікрою, вирізаними сніжинками з твердого сиру. Для вирізування сніжинок використовуйте спеціальний плунжер. Новорічний оселедець під шубою готовий. Приємного апетиту та смачного свята!

Тизерна мережа

Оселедець під шубою без моркви на Новий рік

Наближення новорічних святзмушує тисячі господарок спантеличитися питанням, що ж приготувати на святковий стіл. Хтось вирішується спробувати щось нове і не бояться експериментів, а інші залишаються вірними традиціям і готують лише за вже перевіреними рецептами. Приготувавши в цей Новий Рік оселедець під шубою без додавання вареної моркви, ви зовсім трохи зміните звичний і улюблений смак салату, що в жодному разі не зробить його менш апетитним.

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона - 200 г;
• Картопля – 220 г;
• Цибуля ріпчаста - 150 г;
• Буряк – 250 г;
• Яйця курячі – 4 шт;
• Сіль, майонез до смаку.

Приготування:

1. Добре промийте під проточною водою і поставте варитися картоплю, буряк та курячі яйця. Після того, як вода кипітиме протягом 10 хвилин, витягніть з каструлі яйця, через 25 хвилин - картопля, і приблизно через 1 годину - буряк. Яйця відразу опустіть у холодну воду, овочі остудіть.
2. Очистіть оселедець від кісток і наріжте невеликими шматочками. Викладіть на тарілку в один шар.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками і додайте поверх шару з оселедцем. Акуратно промажте шар невеликою кількістю майонезу.
4. Натріть картоплю, буряки та білки від яєць на великій тертці. Якщо буряк виділятиме занадто багато соку, віджимайте його руками, тому що зайва рідина може перетворити на кашу і без того соковитий салат.
5. Викладіть на оселедець з цибулею терту картоплю і також промажте його майонезом.
6. Виконайте ті ж маніпуляції з білком, а потім і з буряком.
7. Посипте зверху салат, що вийшов, подрібненим на дрібній тертці жовтком і приберіть в холодильник на 3-4 години, а краще на всю ніч.

Новорічний оселедець під шубою з яблуками

З року в рік салат «Оселедець під шубою» залишається на наших новорічних столах справжньою класикою та однією з традиційних святкових страв. А тому іноді хочеться урізноманітнити звичний смак салату новим та незвичайним інгредієнтом. Оселедець під шубою на Новий Рік можна приготувати з додаванням кислого яблука, воно дуже приємно відтінить смак солоної рибки та солодких буряків у салаті.

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона - 1 шт. або 200 г готового філе;
• Картопля – 3 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Буряк – 2 шт;
• Яблука – 2 шт;
• Майонез, сіль за смаком.

Приготування:

1. Картопля, морква та буряк відварити у киплячій воді до готовності кожного інгредієнта. Остудіть овочі.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками і замаринуйте в суміші 3 ст.л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру та щіпки солі. Добре перемішайте і відставте на 15 хвилин.
3. Підготуйте оселедець до збирання салату. Очистіть від кісток, якщо ви купили цілу рибу і наріжте невеликими шматочками.
4. Картопля, буряк та морква натріть на великій тертці. Відіжміть зайвий буряковий сік руками. Очистіть яблука від шкірки і насіння і подрібніть на тертці.
5. Для більш естетичного виду салату при подачі скористайтесь спеціальною формою для викладки або зробіть кільце зі звичайної пластикової пляшки. Помістіть форму в центр тарілки сервіровки і починайте порційно викладати інгредієнти.
6. Перший шар – картопля, другий – оселедець, третій – маринована цибуля, четвертий – кислі яблука, п'ятий – морква, шостий – буряк. Всі шари, крім оселедця, цибулі та яблук, добре промажте майонезом.
7. Дайте салату добре просочитися в холодильнику протягом 4 годин, а перед подачею прикрасьте часточками яблук та свіжою зеленню.

Порційна новорічна закуска"Оселедець під шубою"

Новий Рік та наступні січневі свята наближаються до нас у стрімкому темпі, а деякі господині досі запитують, що ж приготувати для своїх рідних та близьких. Віддаючи перевагу класичним традиційним салатам, можна не побоятися і трохи переграти їх подачу. Наприклад, оселедець під шубою на Новий Рік можна оформити як невеликих порційних закусок. Будьте певні, що таке подання запам'ятається вашим гостям надовго.

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона філе - 200 г;
• Картопля – 2 шт;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Буряк – 2 шт;
• свіжа зелень для прикраси;
• Майонез, сіль за смаком.

Приготування:

1. Відваріть овочі до готовності, добре остудіть їх.
2. Картопля, морква та буряк подрібніть на дрібній тертці. Усю рідину, що утворюється, і сік ретельно віджимайте і видаляйте з мисок з овочами, так як якщо салат вийде занадто рідким, акуратно нарізати його невеликими порціями не вийде.
3. У неглибоку прямокутну форму починається щільно викладати салат такими шарами: картопля, морква, буряк. Усі шари трохи змастіть майонезом.
4. Заберіть форму із салатом у холодильник на всю ніч.
5. Для такої закуски краще купити готове філе оселедця і нарізати його на середні однакові шматочки, позбавивши їх від зайвої олії.
6. Перед подачею наріжте салат на невеликі порційні шматочки, акуратно дістаньте їх з форми і покладіть зверху подрібнену цибулю, шматочки риби і зелень. Подавайте одразу.

Новорічний оселедець під шубою рулетом

Цікава та оригінальна подачатрадиційного та перевіреного роками страви – запорука його успіху на новорічному гулянні. Здивуйте своїх гостей незвичайним оформленням салату «Оселедець під шубою» у вигляді рулету і він стане найяскравішою прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• Оселедець солона - 180 г;
• Картопля – 2 шт;
• Морква – 2 шт.;
• Буряк – 4 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Яйця – 2 шт;
• Майонез;
• Зелень для оздоблення.

Приготування:

1. Промийте картоплю, буряк та моркву під проточною водою і відваріть до готовності. Зваріть круто 2 яйця, опустіть у холодну воду.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками.
3. Оселедець очистіть від кісток і наріжте невеликими шматочками або купіть вже готові до вживання шматочки філе.
4. Натріть овочі, що охолонули, на великій тертці.
5. Приступайте до оформлення салату: на харчову плівку викладіть натертий відварений буряк. Ледве відступивши від краю попереднього шару, викладіть картоплю. Далі, керуючись тим самим принципом, укладіть шар моркви. У центр викладіть всю цибулю та рибу. Потім починайте згорнути наш рулет. Приберіть рулет прямо плівці в холодильник на кілька годин, щоб салат як слід просочився. Заберіть плівку.
6. Перед подачею розділіть відварені яйця на жовтки та білки та прикрасьте салат «Оселедець під шубою» на Новий Рік подрібненим жовтком та фігурками з білка. Додати свіжу зелень.

Як прикрасити та оформити салат «Шуба» на Новий Рік

Цікаво та оригінально оформлені страви на святковому століобов'язково стануть стравами, що найбільш запам'ятовуються. Викликати захоплення у своїх гостей можна, по-новорічному прикрасивши один з найпопулярніших і найулюбленіших салатів «Оселедець під шубою».

Наприклад, ви можете оформити салат у вигляді різдвяного вінка. Для цього його потрібно буде викласти у формі кільця, допоможе в цьому склянку. Рясно посипте шубу зверху подрібненою зеленню і покладіть часточки болгарського перцю, а потім прикрасьте вінок майонезом, що вийшов.

Оформити оселедець під шубою можна у вигляді рукавиці Діда Мороза. Готуючи овочі до збирання салату, буряк натріть на дрібній тертці і дуже щільно притискайте до салату, викладеного у формі рукавиці. Не покривайте весь шар буряка майонезом, а лише намалюйте їм кілька сніжинок. У підстави рукавиці викладіть натертий сир.

Створити особливий казковий настрій допоможе зимовий пейзаж, виконаний прямо на салаті. Виріжте з|із| твердого сиру кілька ялинок і прикрасьте їх листочками свіжої зелені. Для більшої картинності викладіть по краях салату рамку з рубаних волоських горіхів.

Прикрасити оселедець під шубою можна вирізаними з твердого сиру та моркви сніжинок. Зробити це можна за допомогою спеціального кондитерського плунжера. Укладайте сніжинки у хаотичному порядку або так, як показано на фото.

Оформіть салат "Шуба" у вигляді яскравої новорічної хлопавки, і він точно не залишить байдужим жодного гостя. Для початку надайте салату правильну довгасту форму і беріться за його прикрасу. Тут пригодяться і подрібнена на дрібній тертці морква, і буряк, і вимочений у соку червоної капусти білок. Додати ще більше яскравості допоможе зелений горошокта кукурудза.