ВхідКулінарні новини. Другі страви Нове в кулінарії
картопля, ковбаса копчена
Рис і курка - чудове поєднання. А курині крильця, Запечені з рисом, в духовці - це дуже смачно! Рис при запіканні просочується ароматом курки і прянощів - в результаті набуває цікавий і насичений смак. Подайте таке блюдо на вечерю чи обід!
курячі крильця, рис, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, зіра, каррі, часник, перець мелений, лавровий лист, вода
Всього з двох інгредієнтів - картоплі і копченої ковбаси- можна приготувати оригінальне і дуже смачна страва. Картопля при запіканні з ковбасою просочується апетитним копченим ароматом. Такий вечерю чи обід сподобається всім без винятку!
картопля, ковбаса копчена
Ситне і смачне блюдо з булгура з фрикадельками, зеленим горошком і спаржевої квасолею. Просочуючись соками овочів і м'яса, булгур виходить розсипчастим і насиченим. Кмин і каррі надають приємний смак. Ви готуєте відразу і м'ясна страва, І гарнір до нього. І все на одній сковороді!
булгур, фарш м'ясний, горошок зелений морожений, квасоля стручкова, цибуля ріпчаста, морква, каррі, кмин, зелень петрушки, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений ...
Свинячі реберця за цим рецептом маринуються в медово соєвому соусіз цибулею і прянощами, а запікаються в "рукаві", що дозволяє пікантному маринаду повністю просочити м'ясо. Реберця виходять соковитими, м'якими, з чудовим ароматом прянощів - це дуже смачно!
реберця свинячі, цибуля ріпчаста, соус соєвий, мед, масло оливкове, перець чорний мелений, зіра, паприка мелена, куркума мелена, коріандр
курячі гомілки, Запечені в духовці з гречкою і овочами, - відмінне блюдо для повсякденного обіду або вечері. І курка, і гарнір до неї готуються одночасно. Курячі гомілки виходять соковитими і дуже смачними за рахунок попереднього маринування в сметані, а гречана каша - розсипчаста, ароматна, просочена соками м'яса і овочів.
курячі ніжки, крупа гречана, морква, цибуля ріпчаста, сметана, часник, вода, олія соняшникова, хмелі-сунелі, сіль, перець чорний мелений, зелень кропу
Це цікаве, соковите блюдо готується з двох видів грибів, стручкової квасолі з додаванням зеленого горошку, Цибулі та моркви. Відмінне доповнення до будь-якого гарніру! Страву можна готувати цілий рік - не в сезон квасоля і горошок беремо заморожені.
квасоля стручкова, горошок зелений морожений, печериці свіжі, гливи свіжі, цибуля ріпчаста, морква, сік томатний, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне
Цікавий і дуже вдалий рецепттесту для заливного пирога. Сьогодні спробую приготувати пиріг з м'ясними кульками. Дивіться рецепт і повторюйте на здоров'я!
фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений, капуста пекінська, зелень петрушки, яйця, кефір, борошно, сіль, цукор, розпушувач, масло вершкове, крохмаль ...
Дуже смачне, можна навіть сказати шикарне запечене м'ясо в глазурі. Безпрограшний варіант основного блюда на святковий стіл!
Обожнюю такі рецепти - в одній сковороді за 40 хвилин готовий ситний і смачний сімейний обідабо вечерю без особливих зусиль з мого боку. Макарони насичуються соком томатної підливиз курячих сердечок і овочів, а субпродукти виходять м'якими і соковитими.
Рис і курка - чудове поєднання. А курячі крильця, запечені з рисом, в духовці - це дуже смачно! Рис при запіканні просочується ароматом курки і прянощів - в результаті набуває цікавий і насичений смак. Подайте таке блюдо на вечерю чи обід!
курячі крильця, рис, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, зіра, каррі, часник, перець мелений, лавровий лист, вода
Курячий шніцель в паніровці з сиру і домашніх сухарів - дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо. Куряче філе виходить м'яким, з хрусткою сирною скоринкою. Підготувати м'ясо для такої страви можна напередодні ввечері, а ось приготувати вже на наступний день.
куряче філе, Сир твердий, хліб білий, яйця, борошно, паприка мелена, каррі, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне
Відмінна закуска на нашвидкуруч. Гості мене зненацька не застане.
Цвітна капуста в духовці - відмінний гарнір до м'яса або самостійне блюдо для любителів овочів. Цвітна капуста запікається з часником, куркумою і трьома видами меленого перцю. Процес приготування простий і не займає багато часу. Запечена кольорова капуста з прянощами стане "родзинкою" будь-якого обіду або вечері!
капуста цвітна, куркума мелена, паприка мелена, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль, цукор, часник, масло рослинне
Багато хто любить картопляні деруни з м'ясною начинкою(Чаклуни), але ніхто ще не сказав, що любить стояти біля плити і смажити їх! У сьогоднішньому рецепті спробую поєднати всі звичні інгредієнти і якось полегшити собі життя. Запечений в духовці великий дерун у вигляді рулету з начинкою з м'ясного фаршу- на всю сім'ю!
картопля, фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, часник, зелень кропу, сметана, яйця, борошно, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений
Тушкована куряча печінка в томатно-сметанному соусі готується дуже швидко. Печінка виходить соковитою і ніжною, а майоран робить її більш ароматною. Це ситне і смачне блюдо можна назвати універсальним - з ним добре поєднується більшість гарнірів.
Дуже просте в приготуванні блюдо - капуста, запечена з куркою в рукаві. Буде потрібно буквально 10 хвилин вашого часу, інше зробить духовка. Овочі і курка гасяться у власному соку. М'ясо і капуста виходять соковитими, м'якими і ароматними. До того ж капуста послужить чудовим гарніром.
крокети з відвареної квасоліі тертого сиру - відмінна закуска, як самостійна, так і в якості доповнення до овочевим салатамабо м'ясних страв. Крокети в паніровці смажаться у фритюрі, виходять рум'яними і ніжними всередині, з яскравим сирним ароматом. Спробуйте приготувати!
квасоля біла, сир твердий, яйця, сухарі панірувальні, масло рослинне, листя салату
Коли звичайні бутерброди набридли і хочеться урізноманітнити ранкове меню, спробуйте грінки з яєчнею і сиром. Це відмінний варіант для збалансованого сніданку, блюдо "Два в одному" - гарячій бутерброді яєчня одночасно. Мінімум інгредієнтів і зусиль, а ефектний сніданок гарантовано!
хліб для тостів, яйця, сир твердий, сіль, перець чорний мелений, масло вершкове
Простий і швидкий варіант приготування смаженої свинини в азіатському стилі. М'ясо спочатку швидко обсмажується до рум'яної скоринки, потім - з цибулею, потім гаситься з додаванням кунжуту і соєвого соусу. Клопоту мінімум, а м'ясо виходить дуже апетитним - карамельно-золотистим, ніжним і пікантним на смак.
Ситне і нескладне в приготуванні блюдо з квасолі прекрасно підійде як для пісного, так і для повсякденного столу. Квасоля гаситься в томатному соусіз цибулею, морквою і спеціями, і набуває насичений смак і апетитний аромат. А стручковий перець надає цьому блюду трохи гостроти.
Ще один спосіб оригінально і смачно приготувати курячі крильця - запекти їх в кокосовій стружці. Така хрустка паніровка дозволяє курячому м'ясу зберегти свою соковитість і надає легкий приємний аромат страви.
курині крильця, кокосова стружка, Майонез, аджика, сіль, масло рослинне, зелень петрушки, соус
Тушкована капустаз курячими сердечками в томатному соусі - відмінне ситне блюдодля домашнього обіду або вечері. До того ж курячі сердечка бюджетні м'яса, але страва виходить дуже гідним.
капуста білокачанна, серце куряче, цибуля ріпчаста, морква, томат-паста, часник, масло вершкове, масло рослинне, вода, сіль, трави пряні, перець чорний мелений ...
М'ясні фрикадельки - дуже зручне м'ясне блюдо, з яким поєднується будь-який гарнір. Пропоную урізноманітнити це блюдо, додавши до складу фрикадельок вівсяні пластівці, І запекти їх в вершково-сирному соусі з прянощами. Фрикадельки виходять дуже ніжними і ароматними.
фарш м'ясний, вершки, цибуля ріпчаста, морква, сир твердий, пластівці вівсяні, соус соєвий, трави пряні, сіль, перець чорний мелений, вода, олія соняшникова
маринуємо курячу грудкув соєвому соусі з медом. Запекти можна в духовці або на грилі. Всього три інгредієнти, мінімум вашого часу, а результат - ніби ви провели на кухні цілий день!
"Піцу" на хлібі можна приготувати вранці для ситного сніданкуабо коли немає часу возитися з тестом. Начинка може бути будь-який, але я віддаю перевагу готувати таку піцу з напівкопченої ковбасою і сиром.
яйця, молоко, батон, ковбаса п / к, сир твердий, кетчуп, сіль, масло рослинне, зелень
Запіканка з овочів і м'яса - чудове блюдо "два в одному". М'ясо з цибулею для цієї запіканки попередньо обсмажуються, а картопляні слайси недовго відварюються, що дозволяє їм повністю пропектися.
яловичина, картопля, помідори, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сир твердий, сметана, масло вершкове, зелень кропу, сіль
Свинячі реберця за цим рецептом маринуються в медово-соєвому соусі з цибулею і прянощами, а запікаються в "рукаві", що дозволяє пікантному маринаду повністю просочити м'ясо. Реберця виходять соковитими, м'якими, з чудовим ароматом прянощів - це дуже смачно!
реберця свинячі, цибуля ріпчаста, соус соєвий, мед, масло оливкове, перець чорний мелений, зіра, паприка мелена, куркума мелена, коріандр
Фахівці Роскачества провели дослідження оливкового майонезу, оцінивши продукцію 18 популярних серед росіян брендів. Повідомляється, що жоден із зразків не мав будь-яких нарікань в плані безпеки і не містив токсичних сполук, пестицидів і патогенів. Також всі зразки містили ДНК оливок - це говорить про те, що майонез насправді виготовлений з використанням оливкової олії. Продукція 8 брендів відповідала підвищеним вимогам стандарту Роскачества, так як в ній не було присутнє консервантів. Порушення було виявлено в одному зразку, що містив яке не вказане в складі консервант, і в продукції 4 торгових марок, в якій фактична масова частка жиру була дещо меншою заявленої.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Мало хто сперечатиметься з тим, що хороший вечеря стає ще смачніше, якщо із закладу відкривається гарний вид. У канадській провінції Манітоба, недалеко від міста Черчилль, з'явилася тимчасова закусочна під назвою Dan's Diner, який пропонує гостям незабутню трапезу, під час якої можна помилуватися північним сяйвом. Дістатися до віддаленого місця можна тільки на транспортному засобі Tundra Buggy з 1,5-метровими колесами, яке зазвичай використовується за спостереженнями за полярними ведмедями. Машина забирає гостей в Черчілля, після чого перевозить через замерзлу річку в казковий засніжений пейзаж. Тут, на 58 градусах північної широти, машина перетворюється в закусочну, в якій - при сприятливій погоді - можна побачити північне сяйво через панорамні вікна і вікна на даху. У закусочній клієнтів чекають унікальні страви, приготовані шеф-кухарем Джаредом Фоссеном. Dan's Diner буде працювати з 28 лютого по 8 березня. Вартість квитків починається від 264 $.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Двом француженкам-біологам вдалося створити щось неймовірне на ринку веганських альтернатив - Філіппіна Сулер і Шерілін Тавісук представили рослинне яйце в шкаралупі, яке виглядає майже як справжнє. У той час як більшість подібних продуктів поставляються у вигляді порошку, який потрібно додавати в випічку, новий продуктможе стати справжньою революцією в веганські харчування, так як повністю імітує досвід вживання звичайного яйця. За словами розробників, на тлі процвітаючого веганства стає очевидним, що в повсякденному житті людям найбільше не вистачає рослинних яєць, які можна було б використовувати при приготуванні різних страв, тому вони вирішили виправити ситуацію, що склалася.
Нові яйця повчили назву Les Merveilloeufs. На даний момент їх рецепт тримається в секреті - француженки лише говорять, що вони не містять продуктів тваринного походження, а виготовлені виключно з рослинних і мінеральних компонентів. Жінкам потрібно більше трьох років і близько 50 експериментальних рецептів, щоб, нарешті, отримати продукт такого ж вигляду і консистенції, як куряче яйце. Відзначається, що вміст жиру і білка в яйцях Les Merveilloeufs приблизно на 10% нижче, ніж в звичайних. Очікується, що новий продукт стане комерційно доступним в середині 2020 року.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Іспанська пекар Хуан Мануель Морено з люксової пекарні Pan Piña в Альгатосін (провінція Малага) створив найдорожчий хліб в світі - вартість буханки вагою 400 г складає 1380 євро. Хліб прикрашений шматочками їстівного золота і срібла, а також їстівними квітами. Крім цього пекар використовував в тесті сіль, вручну витягнуту з каменів. Хліб був представлений на найбільшій європейській гастрономічною ярмарку Madrid Fusión, яка пройшла в Мадриді. У минулому році Хуан Мануель Морено також презентував елітний хліб, який на той момент був одним з найдорожчих в світі, але коштував лише 200 євро за буханку.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Американський ювелірний бренд Tiffany & Co. відкрив своє перше кафе в Європі - воно розташувалося в Лондоні в універмазі Harrods. Blue Box Café стало четвертим закладом знаменитої компанії: в 2017 році перше кафе відкрилося в Нью-Йорку, а в кінці минулого року - в Гонконзі і Шанхаї. Інтер'єр лондонського кафе, подібно своїм «побратимам», виконаний у фірмовому бірюзовому кольорі Тіффані, відтіняє сріблястими деталями. Круасани з малиновим варенням, смажена курказ трюфелями, бутерброди з копченим лососем, вершковим сиром і зеленою цибулею - це лише деякі з страв в меню Blue Box Café, яке зосереджено на класиці. Щоб віддати данину британським традиціям, в лондонському закладі буде представлений широкий асортимент чаїв. Страви будуть подаватися на кістяне порцеляні Tiffany.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Вчені з Університету Малаги в Іспанії і Італійського технологічного інституту створили футболку, яка генерує електрику на основі різниці температур між тілом людини і навколишнім середовищем. Іншими словами, різниця між теплом, що виробляються людським тілом під час прогулянки, бігу або занять спортом, і між більш холодної температурою навколишнього повітря може бути перетворена в теплову енергію. Як її можна використовувати? Наприклад, заряджати телефон, надівши таку високотехнологічну футболку під час бігу, або добувати енергію в екстремальних ситуаціях, говорять дослідники.
Відмінною особливістю нового типу одягу є наявність в ній шкірки томата. Щоб прикріпити до бавовняної футболці вуглецеві наночастинки (наприклад, графен і вуглецеві нановолокна), які працюють як термоелектричні генератори, вченим був необхідний так званий біологічний клей. Для цього вони виготовили з томатною шкірки і вуглецевих наночастинок рідкий розчин, який потім розпорошили на футболку. Томатна маса легко проникла в тканину, надавши їй електричні властивості, при цьому отриманий матеріал виявився досить стійкий до прання. Фахівці відзначають, що томатна шкірка є дешевим побічним продуктом промисловості, і таке незвичайне застосування не тільки дає їй друге життя, але і дозволяє вирішити проблему відходів. В даний час дослідники займаються удосконаленням футболки, намагаючись зробити її повністю стійкою до прання і прасування.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Фахівці Росконтроля провели дослідження якості вершкового масла, яке представлено на російському ринку, і поділилися невтішними результатами - понад 60% продукції не пройшло перевірку і виявилося в чорному списку. З 36 зразків вершкового масла, оцінених експертами, якісними були визнані тільки 9. Основні претензії у дослідників виникли до жирового складу продукції - у більшості зразків цей склад не відповідав молочному жиру, що свідчить про фальсифікації. У деяких виробників також були присутні розбіжність між фактичною і заявленої жирністю вершкового масла. Фахівці не рекомендують купувати продукцію маловідомих марок за підозріло низькими цінами, так як в даному випадку високий ризик нарватися на неякісний продукт.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
25 лютого в британському місті Олні відбудеться традиційна Млинцева гонка, присвячена Масниці. Традиція свята сягає 1445 році - вважається, що в цей час одна городянка так захопилася приготуванням млинців, що із запізненням прибула на богослужіння в парафіяльній церкві. Жінці довелося бігти на службу зі сковорідкою в руках, попутно перевертаючи млинці по дорозі. Легенда прижилася, і місцеві жителіперетворили її в одне зі своїх найулюбленіших розваг. Тепер жінки, які проживають в Олні, можуть взяти участь в Млинцевій гонці, пробігши відстань в 380 метрів в традиційному вбранні домогосподарки з фартухом і головним убором. Звичайно ж, в цей час в руках у жінок повинна бути сковорідка з млинцями, які потрібно підкинути під час забігу максимальну кількість разів. Відразу ж за гонкою слід богослужіння в церкві, де переможцям вручаються призи.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Іспанська стартап Prime Roots запустив в продаж повністю вегетаріанський бекон, що позиціонується як відмінне джерело білка. Він виготовляється з грибного міцелію, який, за словами фахівців, вимагає мінімальних ресурсів для зростання і при цьому містить набагато більше білка, ніж рослини, що використовуються в якості альтернативи м'ясу. Ще однією перевагою грибного міцелію є відсутність смаку, тому немає необхідності в маскуванні будь-яких сторонніх ароматів, як це нерідко буває з рослинами. Завдяки універсальному смаком і текстурою міцелій може бути використаний для створення будь-яких замінників м'яса або морепродуктів, кажуть розробники. Для приготування бекону міцелій відварюється невеликими партіями, потім нарізається смужками, подібно бекону, і коптиться, набуваючи характерний димний аромат. Жирність веганські бекону надають рослинне і кокосове масла. Відзначається, що новий продукт відмінно засвоюється організмом, не містить алергенів і ГМО, а також володіє чудовим смаком. Вартість упаковки бекону вагою 240 г складає 9,99 $.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
У Калінінграді пройшов традиційний Свято довгою ковбаси, на якому можна було скуштувати різноманітні м'ясні делікатеси і весело провести час. Захід розпочався з урочистого «ковбасного ходи», а головним частуванням свята стала 30-метрова ковбаса вагою 100 кг і 20 см в діаметрі, над якою працював місцевий м'ясокомбінат. В цілому, на святі було реалізовано близько 500 кг ковбасних виробів, в тому числі ковбаси, приготовлені по старовинними рецептами. Захід відвідали понад 2000 осіб. Варто відзначити, що Свято довгою ковбаси входить в п'ятірку кращих зимових гастрономічних фестивалів Росії.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
З 23 по 25 лютого в італійському місті Іврея пройде традиційна Битва апельсинів, або Іврейського карнавал (Carnevale di Ivrea) - одне із самих божевільних і найочікуваніших заходів в Італії. Ця незвичайна традиція, що з'явилася ще в 1808 році, являє собою триденний фестиваль, щорічно збирає понад 100000 глядачів. Як випливає з назви, учасники битви безжально кидають один в одного апельсини. Подія імітує громадянську війну між наполеонівськими військами і повсталим проти деспотичного уряду народом Івреі, а апельсини грають роль стріл. Завдяки захоплюючому заходу, що проходить на відкритому повітрі, глядачі отримують шанс пережити один з найбільш поворотних моментів в історії Італії. За три дні святкування зазвичай витрачається близько 350 тонн апельсинів. Битва апельсинів супроводжується яскравими карнавальними процесіями, змаганнями, а також виступами музичних і фольклорних колективів.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Рідкісний ківі з рожево-червоною м'якоттю, який нещодавно представив новозеландський виробник ківі Zespri, з'явиться в продажу вже в цьому році. Спробувати новинку можна буде тільки в Новій Зеландії, а й тут вона буде продаватися в обмеженій кількості. За словами фахівців, їм буде потрібно близько двох років, щоб виростити достатню кількість фруктів для покупців. Надалі червоний ківі надійде в продаж в Азії. Відомо, що червоний ківі буде коштувати на чверть більше, ніж традиційний зелений ківі. Незвичайний колір фруктів був досягнутий завдяки підвищеному вмісту антоціанів - пігментів і антиоксидантів, які сприятливо впливають на серцево-судинне і когнітивне здоров'я. Відзначається, що червоний ківі має неймовірно солодкий смак з ягідним відтінком і дуже тонку шкірку. Люди, які вже встигли його спробувати, знайшли новинку просто чудовою.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Британські археологи з організації Oxford Archaeology під час розкопок в місті Ейлсбері (Англія, графство Бакінгемшир) виявили в заболоченій земляній ямі чотири курячих яйця, Вік яких приблизно становить 1700 років. Яйця були дуже крихкими, тому три з них розкололися, випустивши смердючий запах, але четверте яйце фахівцям вдалося зберегти. Археології вважають, що заболочена яма могла використовуватися римлянами в якості так званого «колодязя бажань». З очевидних причин римляни асоціювали яйця з відродженням і плодючістю, тому, ймовірно, кидали яйця в яму, загадуючи бажання, щоб боги підземного світу виконали їх. На думку експертів, яма спочатку призначалася для солодження зерна з метою подальшого пивоваріння (з II по III століття нашої ери), після чого їй знайшли інше застосування.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Останнім часом веганські альтернативи м'ясу стають все більш популярними, але, незважаючи на зростаюче розмаїття таких продуктів на ринку, нікому ще не вдавалося з точністю відтворити структуру м'яса, так як це досить складно. Схоже, винятком стала новинка від іспанського стартапу Novameat з Барселони - створений ними яловичий стейк був названий «самим реалістичним» стейком на рослинній основі, так як він дуже правдоподібно імітує текстуру і зовнішній вигляд справжнього м'яса. Продукт виготовлений з гороху, морських водоростей і бурякового соку, які екструдіруются в тонкі волокна для імітації м'язової тканини. В основі виробництва стейків лежить запатентована технологія мікроекструзіі, за допомогою якої можна отримувати волокна діаметром від 100 до 500 мікрон і відтворювати структуру справжнього м'яса шляхом переплетення м'язових волокон і жиру.
За словами розробників, новий стейк з'явиться в деяких ресторанах Іспанії та Італії вже в цьому році, а в 2021 році його зможуть спробувати і інші країни. На сьогоднішній день виробництво 50 г рослинного стейка обходиться в 1,5 $, але в подальшому компанія Novameat намір знизити вартість свого продукту. Також в планах на майбутній рік запустити пристрій, який буде виробляти 50 кг стейка на годину.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Джекфрут, або індійське хлібне дерево, є родичем інжиру і в останні роки став неймовірно популярним через можливість його використання в якості альтернативи м'ясу в вегетаріанської і веганскої кулінарії. Крім своїх смакових якостей фрукт широко цінується за велику кількість вітамінів, антиоксидантів і поживних речовин. Нещодавно американська компанія MBF Brands випустила першу в світі горілку з Джекфрут під назвою Slapjack. Горілка переганяється з кукурудзи, дистилюється 6 разів, фільтрується 3 рази, після чого в неї додається натуральний сік джекфрута. Смак горілки Slapjack описується як соковитий і тропічний, з нотами манго, банана, ананаса, апельсина і персика. Напій можна подавати самостійно або додавати в коктейлі.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Росконтроль провів дослідження крабових паличок, Оцінивши продукцію чотирьох брендів, яким віддають перевагу російські споживачі. Всі зразки продемонстрували невідповідне стандартним нормам вміст білка, що не в кращому ступені позначається на харчової цінностікрабових паличок. Крім цього, деякі зразки мали перевищення за вмістом крохмалю і глутамінової кислоти (підсилювача смаку), при цьому три марки отримали зауваження щодо смакових якостей через присутність солодких і в'яжучих нот, а також явного запаху ароматизатора. Зовнішній виглядкрабових паличок НЕ викликав нарікань у фахівців. За підсумками дослідження Росконтроль визнав всю продукцію безпечною, додав два зразка в чорний список, а один зразок - в список товарів із зауваженнями. До покупки була рекомендована тільки одна торгова марка крабових паличок.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Голландський стартап Meatable запустив виробництво культивованої свинини в лабораторії, оскільки епідемія свинячого грипу знижує світові поставки цього продукту на чверть, в зв'язку з чим вартість м'яса зростає. Для реалізації свого проекту компанія вже залучила 10 мільйонів $. На сьогоднішній день більшість стартапів займаються розробкою штучної яловичини, тому Meatable значно виділяється серед своїх конкурентів. Новий спосіб виробництва м'ясних клітин без необхідності вбивати тварин полягає в тому, що фахівці беруть зразки тканин у свиней, модифікують ці тканини в плюрипотентні стовбурові клітини, що володіють здатністю перетворюватися в будь-який тип клітин в організмі, а потім культивують ці клітини в м'язові і жирові тканини, За допомогою яких можна створювати свинину. В цьому році стартап Meatable планує розробити біореактор для створення культивованої свинини, а на 2025 рік заплановано запуск промислового заводу, який вироблятиме тисячі кілограмів м'яса. Співробітники компанії відзначають, що для виробництва культивованих м'яса, що вирощується в лабораторії, потрібно на 96% менше води та на 99% менше землі, ніж у випадку з сільським господарством.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Як відомо, негативний вплив аеропортів на навколишнє середовище вкрай велике, але недавно міжнародний аеропорт Сан-Дієго (США) продемонстрував свої зусилля щодо забезпечення екологічної стійкості - він уклав партнерську угоду з перебувають поблизу броварнею Ballast Point, який виготовив пиво з використанням очищеної води з кондиціонерів аеропорту. Щорічно тут збирається близько 380000 л конденсату. Вживання конденсату, що капає з величезних кондиціонерів, може здатися не найпривабливішою ідеєю, але керівництво аеропорту запевняє, що він ужив усіх необхідних заходів для очищення і дезінфекції води. Результатом спільних зусиль став Кельша під назвою SAN Test Pilot - легкий і свіжий напій з нотами стиглих фруктів і фортецею 5,8%. Відзначається, що основною метою фахівців було створити пиво з акцентом на використовувану воду, а не на хміль.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Японська пекарня Panya пропонує своїм клієнтам забавні і вкрай милі булочки, зроблені у вигляді пухнастих сідниць собак породи коргі. Булочки виготовляються з рисової муки, А в якості начинки використовуються яблучний джемі заварний крем. В результаті запікання булочки набувають відтінку, дивно схожий на шерсть коргі, а маленький хвостик і лапки з тіста, декоровані темним шоколадомабо харчовим барвником, додають реалістичності. Після того як булочки охолонуть, пекарі злегка надрізають їх по центру, щоб анатомічна подібність було максимальним.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Заклад Polar Cafe, розташоване в Тайбеї (Тайвань), зуміло завоювати прихильність клієнтів завдяки кавових напоїв, Прикрашеним чарівними білими полярними ведмедями з зефіру. Крім напоїв з білим ведмедем, що тримає на лапці крихітне печиво, і з ведмедем, плаваючим на крижині, кафе також пропонує тематичні варіанти прикраси напоїв - різдвяного ведмедя з червоним носом і звисає з чашки карамельної тростиною, і ведмедя, що тримає на лапці тайванський місячний пиріг, який зазвичай їдять на Свято середини осені. Все зефірні ведмедики виготовляються вручну, тому додавання до напою такого стильного прикраси є недешевим задоволенням - за нього доведеться заплатити 3,6 $.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
Каліфорнійська виноробня Rodney Strong Vineyards в Гілдсбурґ (США) зазнала серйозних збитків в результаті сумного інциденту, коли на винограднику відкрився резервуар з червоним вином, і весь його вміст витекло в місцеву річку. Повідомляється, що виноробня втратила майже 380000 літрів (450000 пляшок) вина Каберне Совіньон. Витік стався через випадкове відкриття дверей поблизу дна резервуара, в результаті чого всі вино потрапило в каналізаційну систему на ділянці, погіршивши якість води в притоці річки, що впадає в Тихий океан. Представники виноробні глибоко засмучені ситуацією, що склалася і в даний час проводять внутрішнє розслідування, щоб запобігти подібним випадкам. Витік розглядається фахівцями як механічна помилка, а не людська. Виноробня Rodney Strong Vineyards Неопубліковані інформацію про вартість розлитої ємності вина, але відомо, що втрати будуть становити мільйони доларів.
Світлана Попова
сайт «Кулінарний Едем»
картопля, ковбаса копчена
Рис і курка - чудове поєднання. А курячі крильця, запечені з рисом, в духовці - це дуже смачно! Рис при запіканні просочується ароматом курки і прянощів - в результаті набуває цікавий і насичений смак. Подайте таке блюдо на вечерю чи обід!
курячі крильця, рис, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, зіра, каррі, часник, перець мелений, лавровий лист, вода
Всього з двох інгредієнтів - картоплі і копченої ковбаси - можна приготувати оригінальне і дуже смачна страва. Картопля при запіканні з ковбасою просочується апетитним копченим ароматом. Такий вечерю чи обід сподобається всім без винятку!
картопля, ковбаса копчена
Ситне і смачне блюдо з булгура з фрикадельками, зеленим горошком і спаржевої квасолею. Просочуючись соками овочів і м'яса, булгур виходить розсипчастим і насиченим. Кмин і каррі надають приємний смак. Ви готуєте відразу і м'ясне блюдо, і гарнір до нього. І все на одній сковороді!
булгур, фарш м'ясний, горошок зелений морожений, квасоля стручкова, цибуля ріпчаста, морква, каррі, кмин, зелень петрушки, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений ...
Свинячі реберця за цим рецептом маринуються в медово-соєвому соусі з цибулею і прянощами, а запікаються в "рукаві", що дозволяє пікантному маринаду повністю просочити м'ясо. Реберця виходять соковитими, м'якими, з чудовим ароматом прянощів - це дуже смачно!
реберця свинячі, цибуля ріпчаста, соус соєвий, мед, масло оливкове, перець чорний мелений, зіра, паприка мелена, куркума мелена, коріандр
Курячі гомілки, запечені в духовці з гречкою і овочами, - відмінне блюдо для повсякденного обіду або вечері. І курка, і гарнір до неї готуються одночасно. Курячі гомілки виходять соковитими і дуже смачними за рахунок попереднього маринування в сметані, а гречана каша - розсипчаста, ароматна, просочена соками м'яса і овочів.
курячі ніжки, крупа гречана, морква, цибуля ріпчаста, сметана, часник, вода, олія соняшникова, хмелі-сунелі, сіль, перець чорний мелений, зелень кропу
Це цікаве, соковите блюдо готується з двох видів грибів, стручкової квасолі з додаванням зеленого горошку, цибулі та моркви. Відмінне доповнення до будь-якого гарніру! Страву можна готувати цілий рік - не в сезон квасоля і горошок беремо заморожені.
квасоля стручкова, горошок зелений морожений, печериці свіжі, гливи свіжі, цибуля ріпчаста, морква, сік томатний, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне
Цікавий і дуже вдалий рецепт тесту для заливного пирога. Сьогодні спробую приготувати пиріг з м'ясними кульками. Дивіться рецепт і повторюйте на здоров'я!
фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений, капуста пекінська, зелень петрушки, яйця, кефір, борошно, сіль, цукор, розпушувач, масло вершкове, крохмаль ...
Дуже смачне, можна навіть сказати шикарне запечене м'ясо в глазурі. Безпрограшний варіант основного блюда на святковий стіл!
Обожнюю такі рецепти - в одній сковороді за 40 хвилин готовий ситний і смачний сімейний обід або вечерю без особливих зусиль з мого боку. Макарони насичуються соком томатної підливи з курячих сердечок і овочів, а субпродукти виходять м'якими і соковитими.
Рис і курка - чудове поєднання. А курячі крильця, запечені з рисом, в духовці - це дуже смачно! Рис при запіканні просочується ароматом курки і прянощів - в результаті набуває цікавий і насичений смак. Подайте таке блюдо на вечерю чи обід!
курячі крильця, рис, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, зіра, каррі, часник, перець мелений, лавровий лист, вода
Курячий шніцель в паніровці з сиру і домашніх сухарів - дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо. Куряче філе виходить м'яким, з хрусткою сирною скоринкою. Підготувати м'ясо для такої страви можна напередодні ввечері, а ось приготувати вже на наступний день.
куряче філе, сир твердий, хліб білий, яйця, борошно, паприка мелена, каррі, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне
Відмінна закуска на швидку руку. Гості мене зненацька не застане.
сир твердий, морква, яйця, сіль, перець чорний мелений, майонез, часник, зелень
Цвітна капуста в духовці - відмінний гарнір до м'яса або самостійне блюдо для любителів овочів. Цвітна капуста запікається з часником, куркумою і трьома видами меленого перцю. Процес приготування простий і не займає багато часу. Запечена кольорова капуста з прянощами стане "родзинкою" будь-якого обіду або вечері!
капуста цвітна, куркума мелена, паприка мелена, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль, цукор, часник, масло рослинне
Багато хто любить картопляні деруни з м'ясною начинкою (чаклуни), але ніхто ще не сказав, що любить стояти біля плити і смажити їх! У сьогоднішньому рецепті спробую поєднати всі звичні інгредієнти і якось полегшити собі життя. Запечений в духовці великий дерун у вигляді рулету з начинкою з м'ясного фаршу - на всю сім'ю!
картопля, фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, часник, зелень кропу, сметана, яйця, борошно, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений
Тушкована куряча печінка в томатно-сметанному соусі готується дуже швидко. Печінка виходить соковитою і ніжною, а майоран робить її більш ароматною. Це ситне і смачне блюдо можна назвати універсальним - з ним добре поєднується більшість гарнірів.
Дуже просте в приготуванні блюдо - капуста, запечена з куркою в рукаві. Буде потрібно буквально 10 хвилин вашого часу, інше зробить духовка. Овочі і курка гасяться у власному соку. М'ясо і капуста виходять соковитими, м'якими і ароматними. До того ж капуста послужить чудовим гарніром.
Крокети з відвареної квасолі і тертого сиру - відмінна закуска, як самостійна, так і в якості доповнення до овочевих салатів або м'ясних страв. Крокети в паніровці смажаться у фритюрі, виходять рум'яними і ніжними всередині, з яскравим сирним ароматом. Спробуйте приготувати!
квасоля біла, сир твердий, яйця, сухарі панірувальні, масло рослинне, листя салату
Коли звичайні бутерброди набридли і хочеться урізноманітнити ранкове меню, спробуйте грінки з яєчнею і сиром. Це відмінний варіант для збалансованого сніданку, блюдо "Два в одному" - гарячий бутерброд і яєчня одночасно. Мінімум інгредієнтів і зусиль, а ефектний сніданок гарантовано!
хліб для тостів, яйця, сир твердий, сіль, перець чорний мелений, масло вершкове
Простий і швидкий варіант приготування смаженої свинини в азіатському стилі. М'ясо спочатку швидко обсмажується до рум'яної скоринки, потім - з цибулею, потім гаситься з додаванням кунжуту і соєвого соусу. Клопоту мінімум, а м'ясо виходить дуже апетитним - карамельно-золотистим, ніжним і пікантним на смак.
Ситне і нескладне в приготуванні блюдо з квасолі прекрасно підійде як для пісного, так і для повсякденного столу. Квасоля гаситься в томатному соусі з цибулею, морквою і спеціями, і набуває насичений смак і апетитний аромат. А стручковий перець надає цьому блюду трохи гостроти.
Ще один спосіб оригінально і смачно приготувати курячі крильця - запекти їх в кокосовій стружці. Така хрустка паніровка дозволяє курячому м'ясу зберегти свою соковитість і надає легкий приємний аромат страви.
курячі крильця, кокосова стружка, майонез, аджика, сіль, масло рослинне, зелень петрушки, соус
Тушкована капуста з курячими сердечками в томатному соусі - відмінне ситне блюдо для домашнього обіду або вечері. До того ж курячі сердечка бюджетні м'яса, але страва виходить дуже гідним.
капуста білокачанна, серце куряче, цибуля ріпчаста, морква, томат-паста, часник, масло вершкове, масло рослинне, вода, сіль, трави пряні, перець чорний мелений ...
М'ясні фрикадельки - дуже зручне м'ясне блюдо, з яким поєднується будь-який гарнір. Пропоную урізноманітнити це блюдо, додавши до складу фрикадельок вівсяні пластівці, і запекти їх в вершково-сирному соусі з прянощами. Фрикадельки виходять дуже ніжними і ароматними.
фарш м'ясний, вершки, цибуля ріпчаста, морква, сир твердий, пластівці вівсяні, соус соєвий, трави пряні, сіль, перець чорний мелений, вода, олія соняшникова
Маринуємо курячу грудку в соєвому соусі з медом. Запекти можна в духовці або на грилі. Всього три інгредієнти, мінімум вашого часу, а результат - ніби ви провели на кухні цілий день!
"Піцу" на хлібі можна приготувати вранці для ситного сніданку або коли немає часу возитися з тестом. Начинка може бути будь-який, але я віддаю перевагу готувати таку піцу з напівкопченої ковбасою і сиром.
яйця, молоко, батон, ковбаса п / к, сир твердий, кетчуп, сіль, масло рослинне, зелень
Запіканка з овочів і м'яса - чудове блюдо "два в одному". М'ясо з цибулею для цієї запіканки попередньо обсмажуються, а картопляні слайси недовго відварюються, що дозволяє їм повністю пропектися.
яловичина, картопля, помідори, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сир твердий, сметана, масло вершкове, зелень кропу, сіль
Свинячі реберця за цим рецептом маринуються в медово-соєвому соусі з цибулею і прянощами, а запікаються в "рукаві", що дозволяє пікантному маринаду повністю просочити м'ясо. Реберця виходять соковитими, м'якими, з чудовим ароматом прянощів - це дуже смачно!
реберця свинячі, цибуля ріпчаста, соус соєвий, мед, масло оливкове, перець чорний мелений, зіра, паприка мелена, куркума мелена, коріандр
Уявляю черговий рецепт простого блюда - фунчоза вок з куркою і овочами. Дане блюдо не залишить байдужим любителів паназиатской кухні! готується рисова локшинавок з куркою і овочами дуже швидко і просто! Так що, якщо ви хочете приготувати щось незвичайне, при цьому швидко, то обов'язково візьміть рецепт на замітку.