Рецепт курячих крилець на сковороді в майонезі. Як смажити курячі крила на сковороді. Як посмажити курячі крильця

Приготовлені в різноманітних соусах на сковороді, відносяться до популярної і завжди затребуваною їжі. Ошатно оформлена їжа відразу привертають увагу, будь то звичайне другу страву або смачна деталь вишукано сервірованого святкового столу.

Головна мета термічної обробки крилець - отримання соковитого м'яса і хрусткою піджареної скоринки.

Рецепти смажених крилець на сковороді

Для такого результату слід врахувати кілька корисних порад:

• Для приготування краще використовувати охолоджене м'ясо. Шкіра у перемороженних крилець наситила зайвої вологою, тому підсмажити її до бажаного хрускоту не вийде. Якщо все ж шматочки птиці витягнуті з морозильної камери, їм потрібно повільно і повністю відтанути в природних умовах (Не занурюйте в воду), потім ретельно просушити;
• наступним секретом створення хрустких крилець є використання солі. Цей компонент зменшує час коагуляції (згортання) білка, «витягує» м'ясний сік з волокон, добре їх підсушує. Необхідність отримання сухої скоринки вимагає солити продукт на початку, а не в кінці смаження, як це прийнято при термічній обробці м'яса;
• не зовсім традиційним стане процес панірування продукту. Вимога про ретельно просушені крильцях залишається на першому місці. Почати даний етап приготування потрібно саме з обробки частин птиці обраним складом (товченими сухарями, кукурудзяними пластівцями, чіпсами, іншими компонентами), і тільки тоді слід обробити шматочки птиці маслом. Якщо це зробити в зворотному порядку, м'ясо всередині залишиться сирим, а верхній шар швидко підгорить;
• золотистий колір скоринки забезпечить використання тростинного (коричневого) цукру. Підкресленою солодощі продукт не придбає, а ось рум'янець отримає яскравий і привабливий;
• ефективним варіантом створення піджареної скоринки є глазурування крилець за допомогою меду. Їжа стане особливо смачною, з золотистим блискучим відтінком;
• важливе значення для правильної смаження має масло. Його не повинно бути багато: розміщення на сковороді крильця потрібно занурити в жир до 0,5 см і навіть менше. Для приготування шматочків птиці в паніровці - не більше 1/3 товщини м'яса;
• щоб поліпшити смак смажених на сковороді крилець, потрібно використовувати маринад. Існує величезна кількість різноманітних варіацій соусів, і особливо гарні кислі суміші. Після витримки крилець в ароматному складі м'ясо стане соковитим і апетитно хрустким. Перед розміщенням на сковороді їх потрібно просушити, інакше маринад може уповільнити жарку.

Щоб мінімізувати присутність жиру в готовій страві, Крильця потрібно на 2-3 хв. залишити на складених в декілька шарів рушниках. Зайве масло швидко вбереться в папір.

Вибір продуктів, підготовка

Смажені крильця на сковороді, приготовані в домашніх умовах, вийдуть з бажаної хрусткою скоринкою, соковитим і ніжним м'ясом, Якщо в якості основного інгредієнта використаний свіжий і правильно оброблений продукт. Вибирати шматочки м'яса слід уважно, щоб отримане страва вийшла не тільки смачним, але і корисним для організму.

Для цього потрібно звернути увагу на наступні чинники:

• крила повинні мати блідо-рожевий колір (допускається легкий блакитний відтінок). Занадто світлий продукт може свідчити про його попередньої обробки (вимочування) в хлорному розчині. Такий склад здатний зіпсувати аромат і смак страви, завдати шкоди здоров'ю;
• кожне крильце необхідно оглянути, переконатися в тому, що вони не мають плям, синців, будь-яких ушкоджень, характерних для неякісного продукту;
• при виборі шматочків м'яса бажано віддати перевагу не дуже великим екземплярів. Нормальний розмір крильця - до 12 см. Перевищення цього показника може свідчити про те, що в їжі птиці були присутні гормони і небажані для організму людини добавки;
• для визначення свіжості крилець їх потрібно понюхати. Продавці нерідко промивають продукт миючими засобами, щоб видалити слиз. Свіже м'ясо відрізняє солодкуватий приємний аромат. При наявності стороннього запаху (кислого або аміачного) від покупки краще відмовитися;
• визначити неодноразове заморожування крилець допоможе простий тест - потрібно несильно натиснути на м'ясо. Свіже м'ясо буде пружним, утворена від пальця ямка швидко зникне.

Перед приготуванням крильця необхідно ретельно промити і просушити, усунути залишки пір'їнок або «пеньків». Кінчик слід відсікти, щоб він не заважав рівномірному обсмажування м'яса. Готувати шматочки птиці можна цілими або розділеними на дві частини.

Курячі крильця в сметані з часником на сковороді

Підсмажені до рум'яності частини курки стануть особливо соковитими і м'якими після недовгого гасіння в гострому сметанному соусі.

Склад інгредієнтів:

• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• пучок кропу;
• крильця курячі - 500 г;
• соус соєвий - 30 мл;
• сметана (жирність 30%) - 200 г;
• зубки часнику - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Промити крильця, ретельно просушити паперовими рушниками.
2. Влити масло в сковороду, включити конфорку. Слід врахувати, що при обсмажуванні м'яса птиці небажано перегрівати жир, інакше готова їжа придбає неприємний запах чада і гіркий присмак.
3. Викласти крильця в гаряче масло, обсмажити до рум'яності з обох сторін.
4. З'єднати в посуді сметану, посічену зелень, подрібнений часник і соєвий соус.
5. Ретельно перемішати склад, влити в сковороду з м'ясом. При бажанні можна посолити продукти, але не можна забувати про те, що цього компонента досить багато в китайському соусі.
6. Гасити масу 15 хв. на тихому вогні в закритому вигляді.

Подати блюдо з відвареними макаронами або картопляним пюре.

У кисло-солодкому соусі

Смажені крильця на сковороді, вишукано оформлені в пікантному маринаді, стануть справжньою окрасою урочистого застілля.

Набір компонентів:

• олія соняшникова - 100 мл;
• зубки часнику - 2 шт .;
• курячі крильця - 1 кг;
• сік лимона - 1 ст. л .;
• перець червоний мелений - ½ ч. л .;
• томат-паста - 90 г;
• соус соєвий - 60 мл;
• суміш перців - ½ ч. л .;
• мед - 25 г.

Покрокове приготування:

1. Промити шматочки птиці під струменем води, просушити серветками. Відокремити у кожного крильця крайню фалангу (можна використовувати для супу), іншу частину розрізати по суглобу гострим ножем.
2. Посипати заготовки сумішшю перців, залишити на 30 хв., Щоб м'ясо просочилося ароматами з'єднаних спецій.
3. Викласти в окремий посуд томат-пасту, мед, китайський соус, сік лимона, пропущені через прес зубки часнику і червоний перець. Перемішати склад.
4. Добре нагріти в сковороді олію, викласти справжні крильця, обсмажити кожну сторону до золотистого відтінку.
5. Залити м'ясо отриманим соусом, ретельно розподілити ароматну суміш по всьому шматочках.
6. Гасити продукти 25-30 хв. в закритому вигляді на тихому вогні, періодично перемішувати крильця.

Приготовану страву красиво викласти на широкій сервировочной тарілці.

В томатному соусі на сковороді

Для отримання ніжного і приємного смаку їжі бажано використовувати помідори м'яких і солодких сортів.

Список інгредієнтів:

• масло рослинне - 40 мл;
• крильця курячі - 500 г;
• стиглі томати - 200 г;
• сушені помідори - 2 шт .;
• мед - 4 ч. л .;
• оцет - 4 ч. л .;
• цибуля-ріпка - 100 г;
• сік лимона - 4 ч. л .;
• гірчиця - 4 ч. л .;
• гострий перець свіжого помелу, сіль, зелень - по перевагах.

Поетапне приготування:

1. Натерти оброблені частини курки гірчицею, рідким медом, сіллю і перцем. Скропити соком лимона. Залишити м'ясо маринуватися на 2 ч.
2. Нашаткувати цибулю, залити на 10 хв. оцтом.
3. Викласти крильця в попередньо нагріту олію, обсмажити до рум'яності.
4. Очистити томати від шкірки, розділити на половинки, приєднати разом з підготовленим цибулею і посічений стручком чилі золотистих крильцям. Щоб отримати більш насичений колір томатного соусу, в нього потрібно додати нарізані плоди сушеного овоча.
5. Смажити продукти 3-4 хв. на середньому вогні, потім томити ще 5 хв. при мінімальному нагріві.

Гаряче блюдо можна подати прямо в сковороді.

У соєвому соусі на сковороді

Смажені курячі крильця, приготовані на сковороді, ідеально поєднуються з східним соусом, що володіє гармонійним і в міру солоним смаком.

Перелік компонентів:

• олія соняшникова - 30 мл;
• крильця курячі - 1 кг;
• соус соєвий - 15 мл;
• кмин - щіпка;
• корінь імбиру - 2,5 см;
• каррі - 1 ч. л .;
• сіль, перець - за бажанням.

Створення страви:

1. Для початку потрібно приготувати хороший маринад. Для цього слід помістити в чашу соєвий соус, каррі, натертий корінь імбиру. Додати до складу по щіпці перцю і кмину, влити 2 ст. л. масла (соняшникової або оливкової).
2. Перемішати масу, ретельно обмазати нею заздалегідь оброблені курячі крильця. Не варто додатково солити продукт, так як в соусі досить багато цього компонента. Закрити ємність, відправити на 2-2,5 години в холодильник для маринування.
3. Дістати заготовку, витримати 15 хв., Щоб продукти зігрілися до кімнатної температури.
4. Розжарити в сковороді олію, опустити крильця в гарячий жир, полити залишками маринаду. Підсмажити м'ясо до рум'яної по обидва боки.

Подати блюдо гарячим, приготований гарнір полити в посуді складом.

У медово-соєвому на сковороді

Оригінальний варіант приготування страви з азіатської кухні заснований на вдалому поєднанні курячого м'яса і солодко-пряного маринаду.

Набір продуктів:

• масло рослинне - 40 мл;
• соус соєвий - 10 мл;
• крильця курячі - 700 г;
• рідкий мед - 40 г;
• паприка мелена - ½ ч. л .;
• гранульований часник - 1 ч. л .;
• імбир - 1 ч. л .;
• суміш перців - ½ ч. л.

Процес приготування:

1. Промити частини птиці, промокнути серветками, відсікти крайню фалангу, на якій практично немає м'яса.
2. Інші компоненти рецепта добре розмішати з допомогою віночка.
3. Залити шматочки курки отриманим маринадом, залишити в такому стані на 1 год.
4. Викласти частини птиці в нагріту сковороду разом з ароматним складом. Підсмажити м'ясо до готовності, перевертати разом з формуванням золотистого відтінку.

Помістити крильця на блюдо, полити гарячою сумішшю, подати до столу.

З майонезом

Смажені крильця на сковороді, оформлені в білому соусі, часто використовують для створення смачних шашликів. Такий же апетитний ефект має смажене на сковороді м'ясо птиці.

Використовувані компоненти:

• масло рослинне - 50 мл;
• курячі крильця - 800 г;
• перець чорний - ½ ч. л .;
• гірчиця в зернах - 1 ст. л .;
• майонез - 100 г;
• каррі - 1 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• трави італійські - 1 ст. л.

Техніка приготування:

1. Промокнути паперовими серветками оброблені частини птиці.
2. З'єднати в чаші все спеції, додати майонез, збити склад віночком.
3. Ретельно натерти кожне крильце отриманої запашної масою. Накрити ємність плівкою, відправити заготовку на 2-3 ч. В холодильник, краще залишити на ніч.
4. Дістати замариноване м'ясо, потримати на столі 15-20 хв., Потім помістити шматочки птиці на розпечену з маслом сковороду. Підсмажити на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки.

Викласти крильця на тарілку, сервірувати зеленню і свіжими овочами.

З кетчупом

Червоний соус забезпечить м'ясо птиці хрусткою скоринкою. Блюдо вийде неодмінно яскравим і дуже смачним.

Склад продуктів:

• масло рослинне - 40 мл;
• білий винний оцет - 50 мл;
• крильця курячі - 800 г;
• кетчуп - 100 г;
• зубки часнику - 2 шт .;
• мед рідкий - 50 г;
• чилі мелений - 5 г;
• соус соєвий - 100 мл;
• спеції (сіль, перець) - за бажанням.

Черговість приготування:

1. Змішати в піалі рідкий мед, кетчуп, оцет, пропущений через прес часник, китайський соус, мелений чилі. Поперчити і посолити суміш.
2. Ретельно змастити кожну частину курки ароматним складом. Залишити продукт в закритому вигляді на 2-3 ч. В холодильнику.
3. Розмістити крильця на розігрітій з маслом сковороді, підсмажити до золотистого відтінку.

Подати хрустке страву до столу.

У меді

Особливо апетитним виходить м'ясо птиці, глазуроване в солодкому складі.

Набір інгредієнтів:

• олія соняшникова - 30 мл;
• крила курячі - 500 г;
• мед - 35 г;
• листи лавра - 2 шт .;
• лимон - ½ плода;
• морква по-корейськи - 1 ч. л .;
• перець горошком - 4-5 шт .;
• сіль - по перевагах.

Процес приготування:

1. Помістити в чашу всі компоненти рецепта, за виключення м'яса. Ретельно перемішати склад, опустити в нього заздалегідь оброблені, просушені серветками крильця.
2. Добре обмазати кожну частину птиці отриманою сумішшю, залишити на 15 хв. в такому стані.
3. Нагріти в сковороді олію, викласти справжнє м'ясо в гарячий жир. Підсмажити до отримання апетитною скоринки.

Подати страву з овочами і домашніми соліннями.

По-болгарськи

Смажені крильця на сковороді дуже популярні в балканській кухні. Рецепти смачних страв засновані на використанні великої кількості овочів і пряних трав.

Набір інгредієнтів:

• олія соняшникова - 50 мл;
• зубки часнику - 2 шт .;
• крильця курячі - 1 кг;
• аджика - 6-7 ст. л .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• цибуля-ріпка - 1 шт .;
• сіль - 1 ч. л .;
• прянощі (зіра, пекучий червоний перець, коріандр) - за смаками.

Процес приготування:

1. Намазати оброблені крильця аджикою, залишити на 1-2 ч. Маринуватися. Для тих, хто не любить дуже гостру їжу, допустимо зменшити кількість часнику, червоний пекучий соус замінити кетчупом.
2. Викласти справжнє м'ясо в розпечену глибоку сковороду з нагрітим маслом. Злегка обсмажити продукт, потім додати натертий часник, прянощі, дрібно нарізані свіжі перці і цибулю.
3. Продовжити процес 15-20 хв. в закритому вигляді на середньому вогні.

Подати страву в якості самостійне блюдо разом зі свіжою зеленню і овочами.

Інші ідеї маринадів

Попередня обробка м'яса різними складами дозволяє збагатити продукт додатковими смаками і ароматами, розм'якшити волокна, просочити маринадом шматочки курки зсередини. додаткові рецепти запашних соусів допоможуть вибрати бажаний варіант.

З йогуртом

Потрібно з'єднати в посуді 1 роздавлений зубок часнику, ½ ч. Л. солодкої паприки або 1 нарізану стручок чилі, кілька дрібно нарізаних листочків м'яти. Залити склад 125 мл йогурту.

фруктовий маринад

Необхідно вичавити сік з 1 апельсина, додати 20 г дрібно натертого кореня імбиру, 100 мл кетчупу, 2 ст. л. соусу соєвого, 1 ст. л. цукрового піску. Маринувати крильця 4-5 ч., Обсмажити. Блюдо підходить для дитячого свята. Подати з часточками консервованого або свіжого ананаса.

З Coca-Cola

Для отримання маринаду слід з'єднати 2 ст. л. соєвого соусу, по 1 ч. л. кунжутного масла, звичайного цукру, 250 мл Coca-Cola. Кількість солі і перцю використовувати за бажанням.

З гірчицею

Потрібно змішати в піалі 2 ст. л. готової гострої гірчиці, 60 г жирної (30%) сметани, 50 мл майонезу, щіпку різних спецій за смаками. Ретельно збити віночком отриманий склад.

Як і з чим подають смажені крильця?

Страви з м'яса птиці гармонійно поєднуються з різними соусами - барбекю, теріякі, сметанним, часниковим, табако або з аджикою. Як гарнір можна використовувати відварений рис і зелений горошок, розсипчасті каші, смажена картопля. Апетитним доповненням стануть стиглі томати, мариновані фрукти і овочі, свіжі огірки і зелень, домашні соління.

Калорійність смажених курячих крилець, залежно від маринаду

Енергоцінність приготованих на сковороді шматочків птиці змінюється в залежності від використаного маринаду.

Простежити за тим, що відбувається зниженням / підвищенням калорійності курячих крилець можна по представленій таблиці:

Назва страви	Калорійність, ккал	На 100-грамову порцію, ккал
В томатному соусі	1604,4	150,79
У соєвому соусі	2162,59	183,74
В медово-соєвому соусі	1838,32	226,67
З майонезом	2724,59	265,94
З кетчупом	2158,5	173,37
У меді	1319,28	147,08
По-болгарськи	2423,55	132,72

Зазначене в рецептах кількість інгредієнтів носить рекомендаційний характер. Базовий склад можна коригувати за власним смакам і особистим уподобанням, замінювати жирні продукти не настільки калорійними, більш корисними для здоров'я компонентами.

Апетитно смажені курячі крильця, приготовані на сковороді, вважаються універсальної їжею. Практично кожен рецепт ідеально підходить для виконання в духовці, мультиварці або на мангалі.

Відео про смажених крильцях

Курячі крильця на сковороді:

Пропонований в аджике досить простий і з ним легко впораються навіть не зовсім досвідчені господині. А якщо крила ви розморозити заздалегідь або купите не заморожені, а охолоджені, то тоді і часу на приготування доведеться витратити не так вже й багато.

Інгредієнти:

3 курячих крильця;
3 столові ложки майонезу;
1 столова ложка аджики;
1 столова ложка будь-приправи для курки.

Рецепт приготування крилець в аджике:

Якщо крильця у вас заморожені, то потрібно для початку їх повністю розморозити, залишивши їх деякий час полежати при кімнатній температурі. Якщо ж у вас дуже мало часу на розмороження крилець, то можна набрати в каструльку холодної води і покласти крильця туди. Так вони розтануть набагато швидше. Коли крильця будуть розморожені, потрібно гарненько промити їх холодною проточною водою і обсушити паперовими серветками або паперовим рушником.

Після цього потрібно приготувати маринад для крилець. Для цього в невелику глибоку миску покладіть майонез, аджику і приправу для курки.

Ретельно перемішайте вміст миски.

Тепер курячі крильця потрібно покласти в підготовлений маринад і ретельно їх їм обмазати. Залиште крильця в маринаді при кімнатній температурі приблизно на півгодини.

Потім налийте на сковороду трохи соняшникової олії і гарненько нагрійте його. Тільки після того як масло нагріється потрібно викласти курячі крильця на сковороду, але перед цим знову ретельно змастити їх маринадом.

Смажте крильця на самому маленькому вогні під закритою кришкою протягом хвилин двадцяти. Потім переверніть крильця на інший бік і знову смажте їх під кришкою протягом ще двадцяти хвилин.

Ну ось і все, пікантні з аджикою смажені на сковороді готові. Приємного вам апетиту!

А подати смажені крильця можна практично з будь-яким гарніром. Наприклад, з картопляним пюре, з вареними макаронами, з гречаною кашею або з відвареним рисом. Або з будь-яким іншим вашим улюбленим гарніром, головне тільки, щоб він підходив до смаженої курки.

Обсмажуйте і запікайте крильця в медовому, апельсиновому, соєвому і повному соусах, тушкуйте в кока-колі і загортати в бекон.

Фото: istetiana / Shutterstock

інгредієнти

• 3 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки;
• 1 столова ложка паприки;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки кайенского перцю;
• 10-12 курячих крилець;
• 100 г сметани;
• 100 г блакитного сиру;
• 100 г майонезу;
• 1 столова ложка білого винного оцту;
• 1 зубчик часнику.

приготування

Змішайте розтоплене масло, соус чилі і приправи. Відлийте 2 столові ложки отриманого маринаду в іншу ємність. Відріжте кінчики крилець, викладіть курку в маринад, перемішайте і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Кінчики крилець можуть підгоріти. Тому їх або обертають фольгою, або відрізають.

Викладіть крильця на решітку духовки і підставте під неї деко. Обсмажуйте курку по 10-15 хвилин з кожного боку при температурі 200 ° C.

Тим часом змішайте в блендері сметану, сир, майонез, оцет і часник. Готові крильця полийте маринадом і подавайте з соусом «Блю Чіз».

Фото: Vankad / Shutterstock

інгредієнти

• 3 чайні ложки оливкової олії;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• ½ чайної ложки солі;
• 8-10 курячих крилець;
• 4 столові ложки;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• ½ чайної ложки паприки.

приготування

Змішайте оливкову олію, перець і сіль і натріть цією сумішшю крильця. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Запікайте в розігрітій до 210 ° C духовці 25-30 хвилин, перевернувши крильця в середині приготування.

Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння мед, вершкове масло, подрібнений часник і паприку. Готуйте ще 1-2 хвилини, періодично помішуючи. Соус повинен трохи загуснути. Полийте їм крильця і \u200b\u200bзапікайте їх ще 5 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

Фото: vsl / Shutterstock

інгредієнти

• 15 курячих крилець;
• 120 г кукурудзяного крохмалю;
• 3 яйця;
• рослинне або оливкове масло для фритюру;
• 100 г цукру;
• 100 мл білого оцту;
• 100 г желе з чорної смородини;
• 3 столові ложки кетчупу;
• трохи вершкового масла.

приготування

Викладіть крильця і \u200b\u200bкрохмаль в целофановий пакет, Зав'яжіть і енергійно потрясіть, щоб курка повністю покрилася порошком. Злегка збийте, умочіть в них крильця, а після відправте партіями у фритюрницю або каструлю з сильно розігрітим маслом (воно повинно повністю покривати курку). Обсмажуйте крильця по 8 хвилин, періодично перевертаючи. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Змішайте в чистій каструлі цукор, оцет, смородини желе, соєвий соус, кетчуп і лимонний сік. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин.

Викладіть крильця в змащену вершковим маслом форму для запікання і полийте половиною соусу. Запікайте 15 хвилин при температурі 180 ° C. Переверніть, полийте соусом і запікайте ще 10-15 хвилин.

Фото: sutsaiy / Shutterstock

інгредієнти

• 3 апельсина;
• 6 зубчиків часнику;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 1 ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 18-20 курячих крилець.

приготування

Змішайте сік двох апельсинів, цедру всіх трьох апельсинів, подрібнений, соєвий соус, цукор, сіль і перець. Покладіть в суміш курку і ретельно перемішайте.

Викладіть крильця в один ряд на деко. Полийте майже всім соусом і запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин. Переверніть крильця, полийте соусом і готуйте ще 10-15 хвилин.

Фото: Tatiana Volgutova / Shutterstock

інгредієнти

• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 12 курячих крилець (без кінчиків);
• 12 скибочок бекону.

приготування

Змішати приправи і натріть ними курку. Щільно оберніть кожне крильце беконом і при необхідності закріпіть його шпажками. Викладіть на решітку, поставте під неї деко і запікайте при температурі 180 ° C близько години, перевернувши крильця в середині приготування.

Фото: pingpongcat / Shutterstock

інгредієнти

• 130 г гострої гірчиці;
• 170 г меду;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• 18-20 курячих крилець.

приготування

Змішайте в каструлі гірчицю, мед, масло, лимонний сік і куркуму. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Викладіть крильця в один ряд на деко, покритий, і полийте соусом. Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20-30 хвилин з кожного боку.

Фото: richardernestyap / Shutterstock

інгредієнти

• 120 г вершкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 50 г тертого пармезану;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 10-12 курячих крилець.

приготування

Змішайте розтоплене масло і подрібнений часник. В іншій мисці з'єднайте подрібнену петрушку, сухарі, сир, сіль і перець. Спочатку умочіть крильця в масло, потім обваляйте в суміші з сухарями. Викладіть на покритий пергаментом деко і випікайте близько години при температурі 180 ° C.

Фото: Brent Hofacker / Shutterstock

інгредієнти

• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• ½ чайної ложки паприки;
• 1 чайна ложка солі;
• 10 курячих крилець;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ¹/₂ л будь-якого пива;
• 2-3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 4 столові ложки меду.

приготування

Змішайте перець, паприку і сіль і натріть сумішшю крильця. Викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом і смажте, поки вони не підрум'яняться з усіх боків. Зніміть з вогню і влийте трохи пива так, щоб курка була злегка їм покрита. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 20-25 хвилин.

У каструлі на повільному вогні доведіть до кипіння залишився пиво, періодично помішуючи. Додайте крохмаль і мед і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і перемішайте в соусі готові крильця.

Фото: Chudovska / Shutterstock

інгредієнти

• 4-5 великих картоплин;
• сіль за смаком;
• 4 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки паприки;
• 1 чайна ложка кайенского перцю;
• 2 чайні ложки сушеного орегано;
• 1 чайна ложка води;
• 10-12 курячих крилець.

приготування

Почистіть і наріжте уздовж на четвертинки. Викладіть на деко, приправити сіллю і полийте столовою ложкою олії. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 200 ° С.

Змішайте подрібнений часник, паприку, перець, орегано, сіль і воду. Покрийте цією сумішшю крильця і \u200b\u200bвикладіть до картоплі. Запікайте ще 35-40 хвилин, поки курка не підрум'яниться.

Фото: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

інгредієнти

• 10-12 курячих крилець;
• 4-5 столових ложок соєвого соусу;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 180 мл кока-коли;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

приготування

Крильця в соєвому соусі на півгодини. Потім викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом і смажте на сильному вогні, поки вони не покриються рум'яною скоринкою з усіх боків.

Влийте колу і залишився маринад. Готуйте на середньому вогні 15 хвилин під кришкою і 5 хвилин без кришки. Соус повинен злегка загуснути. Готові крильця посипте рубаним луком.

з такого простого продукту, Як курячі крильця, можна зробити надзвичайно смачна страва. Як приготувати смажені крильця на сковороді, читайте нижче.

Смажені курячі крильця на сковороді

Інгредієнти:

• крила - 8 шт .;
• масло рослинне;
• - 35 г;
• часник - 3-4 зубчики;
• сіль;

приготування

Курячі крила моєму і обсушуємо. Потім натираємо їх сіллю, перцем. Дрібненько рубаний часник, кетчуп додаємо до крил, перемішуємо і даємо їм промаринуватися приблизно годинку. Потім відправляємо їх на сковороду і смажимо з однієї і другої сторони. А після того, як утворилася рум'яна кірочка, тушкуємо їх до готовності.

Смажені курячі крильця в соєвому соусі на сковороді

Інгредієнти:

• крила - 6-8 шт .;
• перець;
• сіль;
• рослинна олія;
• свіжовичавлений лимонний сік - 10 мл;
• рідкий мед - 1 ч. ложка;
• соус соєвий - 60 мл.

приготування

Крильця промиваємо, за бажанням останню фалангу відрізаємо, без неї крила краще поміщаються на сковороді. Перемішуємо соєвий соус з медом, лимонним соком і 30 мл рослинного масла. Кожне крило посипаємо сіллю, перцем, змащуємо маринадом і залишаємо на годину маринуватися. Після цього поміщаємо їх на розігріту сковороду і обсмажуємо до готовності з двох сторін.

Рецепт смажених крилець на сковороді

Інгредієнти:

• крила - 7 шт .;
• перчик чилі - 2 шт .;
• соєвий соус - 50 мл;
• гірчиця - 20 г;
• рисовий оцет - 20 мл;
• часник - 2 зубчики;
• рідкий мед - 1 ч. ложка;
• цибуля - 200 г;
• болгарський перець - 2 шт.;
• сіль;
• перець.

приготування

Крила ріжемо по суглобах. Останню частину можна прибрати. Опускаємо їх в окріп на 2 хвилини. Потім поміщаємо їх у велику миску, вливаємо соєвий соус, рисовий оцет, гірчицю, рідкий мед, подрібнений часник і добре розмішуємо. Ми залишаємо маринуватися на пару годинок. Тим часом подрібнюємо чилі, тонкою соломкою шаткуємо болгарський перець і цибулю. У глибокій сковороді нагріваємо олію, кладемо в нього чилі і пасеруємо його до появи аромату. Тепер викладаємо крила і обсмажуємо їх, помішуючи, близько 7 хвилин, потім вливаємо залишки маринаду. Потихеньку він почне карамелізуватися, тому крильця не забуваємо інтенсивно перемішувати, щоб вони були повністю в маринаді. Тепер крила виймаємо. Лук пасеруємо до прозорості, кладемо до нього солодкий перець, Вливаємо 50 мл води, подсаливаем. Тепер поміщаємо крила знову на сковороду, ще раз перемішуємо і залишаємо під кришкою на годину. При цьому вогонь вимикаємо.

Коли їси крильця, обсмажені до хрусткої скоринки, дуже складно зупинитися. Вони такі апетитні - соковиті, ароматні. Залежно від подачі, вони можуть виступати в ролі основного блюда або закуски, наприклад, до пива. Крила - одна з найбільш бюджетних частин курячої тушки, яка при цьому вельми проста в приготуванні. Особливо, якщо це курячі крильця, смажені на сковороді. Кожен представлений рецепт з фото, традиційно я доповнюю покрокове приготування своїми порадами, але якщо у вас виникнуть питання, із задоволенням відповім на них в коментарях. До речі, всі варіанти маринадів підходять і для смаження інших частин курки, наприклад,.

Основні правила смаження крилець

• Для розморожування замороженої курки застосовуйте найбільш щадний спосіб. Приблизно за добу до приготування вийміть продукт з морозильної камери і перекладіть в основний відсік холодильника. При невеликій плюсовій температурі куряче м'ясо буде розморожувати довго, але смак максимально збережеться.
• Перед обсмажуванням останню фалангу крилець зазвичай видаляють. У цій частині практично немає м'яса - одна кістка. До того ж, вона завадить компактно розташувати крила на поверхні сковороди.
• Щоб крильця після термічної обробки придбали хрустку скоринку і апетитний аромат, попередньо їх маринують. Склад маринаду може бути різним. Найчастіше його готують на основі рослинної олії, майонезу, сметани та інших, що містять жири з додаванням спецій.
• Іноді при обсмажуванні крил використовують кляр або паніровці з товчених сухарів. Однак подібні методи більше підходять для фритюру.
• Після приготування обсмажену партію викладають на складені в кілька шаром паперові серветки і залишають на деякий час. Зайвий жир з поверхні курки вбереться в папір.
• Орієнтовна тривалість готування - 10-15 хвилин.
• Відповідні спеції: часник, розмарин, кріп, куркума, суміш каррі, суха аджика, майоран, паприка, майже всі різновиди перцю-горошку, цитрусова цедра і ін.

Апетитні крильця в сметанному маринаді з часником

Необхідні продукти:

Спосіб приготування з фото:

Крила помийте, обсушіть. За бажанням - відріжте третю фалангу. Складіть в глибоку миску.
Для маринаду змішайте сіль і сухі спеції. Часникові зубчики очистіть, пропустіть через прес. Додайте до решти інгредієнтів.
Покладіть в маринад сметану. Перемішайте.
Надішліть сметанним масу до крилець. Розподіліть її по курці руками. Маринують від 15 хвилин до доби. При невеликій тривалості маринування залиште птицю при кімнатній температурі. Якщо до приготування у вас є кілька годин, накрийте миску з крилами і переставте її в холод.
Викладайте смажитися по кілька штук в розігріте масло. Готуйте на помірному вогні до рівномірної скоринки, один раз перевернувши. Потім зменшіть нагрів, накрийте сковороду кришкою. Продовжуйте обсмажувати до повної готовності. Із шматка птиці в самому товстому місці повинен піти прозорий сік, без домішки сукровиця.
Подавайте блюдо гарячим, з гарніром і / або соусом.

Смажені крильця в гірчичною глазурі

Інгредієнти:

Як підсмажити смачні крильця (покроковий рецепт):

Курку промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк. Потім просушіть кожне крило серветками. Розріжте крильця по суглобах на 3 частини. Найтоншу фалангу краще викинути - там нічого їсти.
Часник дрібно поріжте (роздавите в кашку). Надішліть в зручну для перемішування ємність. Додайте до нього гірчицю, перець і трохи солі (враховуйте, що соус має солоний смак). Всипте коричневий цукор. Його можете замінити білим цукровим піском або медом.
Влийте соєвий соус і масло. Перемішайте віночком до розчинення цукру, солі, гірчиці.
Вилийте пікантну суміш до шматочках крилець. Маринують від 30 хвилин.
Обсмажуйте по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Після перевертання крилець закрийте сковороду, щоб птах добре присмажився всередині.
Подавайте відразу після видалення надлишків жиру серветками. Крила, приготовані таким способом виходять пікантними, ароматними. Скоринка, за рахунок додавання цукру, виходить хрусткою, глянсовою.

Крильця в апельсиново-медовому маринаді, приготовані на сковороді

Список необхідного:

Як приготувати смажені курячі крильця на плиті (на сковороді) - докладний рецепт з фото:

Крила вимийте, видаліть залишки пір'їнок. Обробіть паперовими рушниками від вологи.
Апельсин обдайте окропом. Зніміть теркою чайну ложку цедри. Розріжте фрукт навпіл, вичавити сік для маринаду. Змішайте його з цедрою, медом, спеціями і сіллю. Додайте трохи соку лимона. Ретельно перемішайте.
Замаринуйте курку в цій суміші. Тривалість маринування - від 1 до 36 годин. Періодично перемішуйте птицю, оскільки маринад виходить досить рідким і буде стікати на дно миски.
Викладіть на сковороду партію крил, як тільки масло добре розігріється. Готуйте з двох сторін на невеликому вогні. Після обсмажування, якщо м'ясо не досить добре приготувалося зсередини, курку можна довести до готовності в духовці. Тривалість запікання - 10-15 хвилин при 180 градусах.
Ось такі рум'яні, соковиті виходять крильця. Аромат - просто незрівнянний. Раджу спробувати!