Тушковані заморожені гриби у вершках. Печериці вершки, цибулю гасимо. Гарнір грибний тушкований у вершках Як готувати гриби у вершках

Що приготувати на вечерю? Це питання для багатьох господинь – справжня головний біль. Адже нам завжди хочеться деякої різноманітності в меню. У гонитві за новими рецептами ми часом забуваємо про прості, але дуже смачні і оригінальних страв. Давайте розглянемо як приготувати гриби з вершками.

Рецепт грибів із вершками

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 500 г;
• вершки – 200 мл;
• вершкове масло – 10 г;
• сіль за смаком.

Приготування

Печериці добре очищаємо, промиваємо і нарізаємо скибочками. Викладаємо гриби в каструлю, додаємо вершкове масло, солимо і наливаємо вершки. Гасимо блюдо на слабкому вогні хвилин 30 при закритій кришці. Подаємо як з вершками до картоплі, макаронів або гречки. готові!

Курка з вершками та грибами

Інгредієнти:

• куряче філе – 3 шт.;
• білі гриби – 300 г;
• часник – 1 зубчик;
• вершки 20% - 300 мл;
• пшеничне борошно – 1 ч. ложка;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія– для смаження.

Приготування

Філе нарізаємо невеликими шматочками, а гриби платівками. Часник чистимо і подрібнюємо. У сковороді розігріваємо олію та викладаємо часник. Потім додаємо до нього гриби та м'ясо. Все ретельно перемішуємо і обсмажуємо 15 хвилин, періодично помішуючи.

Цим часом у миску насипаємо борошно, додаємо трохи вершків і ретельно розмішуємо до однорідності. Потім вливаємо ще трохи вершків і знову перемішуємо. Наприкінці акуратно переливаємо вершки до білих грибів та м'яса. Все добре, розмішуємо і чекаємо, поки страва закипить. Приправляємо сіллю та перцем за смаком і трохи збиваємо. Залишаємо смажені грибиз вершками гасити на слабкому вогні при закритій кришці протягом 10 хвилин до повної готовності. Подаємо блюдо гарячим, прикрасивши його за бажанням дрібно нарубаною зеленню.

Печериці вершки, цибулю гасимо спільно, щоб отримати гарнір грибний тушкований у вершках. Гарнір чудово поєднується з картопляним пюре та тушкованою капустоюсвіжою або квашеною. Урізноманітнюйте своє повсякденне менютакими досить простими вишукуваннями.

Для гарніру, закуповуємо:

- Гриби печериці (500 грам)

- ріпчаста цибуля (2 головки середньої величини)

- Вершки молочні, жирністю 15-22% (400 мл)

- масло вершкове (50-60 грам)

- борошно пшеничне (близько 100 грам)

- Сіль кухонна (за смаком)

- перець чорний мелений (за смаком)

— соняшникова рафінована олія для смаження

Підготовка компонентів.

- Очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю

- Очищаємо, промиваємо, ріжемо пластинками гриби печериці. Гриби обов'язково просушити, розклавши на паперовому рушнику. Зручніше обсушувати печериці в цілому вигляді до порізки на пластинки (виходить швидше та якісніше). Товщина пластинок, що нарізаються, коливається в межах 0, 5 см.

Обсмажування цибулі та грибів.

- розігріваємо глибоку сковороду з соняшниковою рафінованою олією

- Засипаємо в неї порізану цибулю, перемішуємо. Обсмажуємо цибулю до прозорості, часто треба перемішувати.

- до обсмаженої цибулі підмішуємо платівки печериць. Додаємо на смак чорний мелений перець, перемішуємо і смажимо на великому вогні 2 хвилини.

- Зменшуємо вогонь до середньої величини і продовжуємо смажити гриби з цибулею ще 8 -10 хвилин. Слідкуємо за рідиною, щоб печериці не засмажилися (дуже смажені гриби не дуже поєднуються з молочними вершками, на мій смак).

Тушим гриби у вершках.

Одночасно з обсмажуванням печериць, на іншій конфорці в нержавіючій каструлі або сотейнику (об'єм не маленький, щоб згодом помістилися гриби з цибулею):

- Розтоплюємо вершкове масло

- всипаємо пшеничне борошно. Перемішуємо та обсмажуємо до світло-жовтого кольору.

- Вливаємо молочні вершки. Перемішуємо і доводимо до початку кипіння (кип'ятити не бажано).

- Засинаємо обсмажені печериці з цибулею.

- Додаємо за смаком кухонну сільі чорний мелений перець. Перемішуємо та уварюємо блюдо на невеликому вогні до загусання (10-15 хвилин).

Тушковані печериці в вершках додаємо до вибраного гарніру і подаємо на стіл.

Їсти подано! Печериці вершки, цибулю гасимо. Гарнір грибний тушкований у вершках!

Якщо ви і ваша сім'я любите грибні другі страви, спробуйте печериці в вершках на сковороді. Процес приготування не відрізняється складністю, не потребує використання великої кількостіінгредієнтів. При цьому страва виходить ситною, ароматною, з ніжною. вершковим смаком.

Для приготовлення грибної стравизі вершковим соусомпо класичному рецептузнадобляться такі інгредієнти:

• гриби – 300 г;
• 10% вершки - 80 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло – 10 г;
• борошно - 2 ст. л;
• сіль та перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування грибної страви.

1. Цибулю спочатку нарізаємо півкільцями, а потім подрібнюємо невеликими квадратиками.
2. Налийте масло на сковорідку, розігрійте його і відправте обсмажувати цибульну нарізку.
3. Вимийте гриби та наріжте невеликими шматочками.
4. Коли цибуля почне набувати золотистого кольору, додайте грибну нарізку. Засипте до основних інгредієнтів сіль та перець.
5. Продовжуйте обсмажувати цибулю із грибами близько 5-7 хвилин на середньому вогні.
6. Візьміть іншу сковорідку. Викладіть у неї вершкове масло|мастило|, поставте на повільний вогонь. Витримуйте інгредієнт 1-2 хвилини, а потім додайте|добавляйте| муку|борошно|. Обсмажуйте її на слабкому вогні. Необхідно, щоб борошно набуло золотистого відтінку. Додайте до неї вершки, ретельно все перемішайте. Важливо отримати однорідну консистенцію без грудочок – за необхідності скористайтеся віночком.
7. Викладіть у соус обсмажену цибулю з грибами. Томіть все на повільному вогні. Коли соус загусне, то можете подавати блюдо на стіл. Використовуйте свіжу зелень під час сервірування.

Швидкий рецепт без борошна

Коли гості на порозі, можна приготувати печериці з вершками з часником швидкому рецептубез борошна. Вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• гриби – 450 г;
• олія – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• 12% вершки - 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком.

Процес приготування складається з наступних кроків:

1. Вимийте гриби, наріжте скибочками.
2. Налийте в сковорідку масло|мастило|, розжарите і додайте|добавляйте| грибну нарізку. Обсмажуйте її на середньому вогні.
3. Очистіть і розпустіть цибулю півкільцями. Злегка розімніть їх руками, додайте в сковорідку до печериць.
4. Очистити часник. Подрібніть зубчики і додайте до пасерування.
5. Дочекайтеся, коли з маси з основними інгредієнтами випарується волога, після чого зменште вогонь і продовжуйте обсмажувати все ще близько 5-7 хвилин.
6. Додайте в сковорідку до пасерування вершки, сіль, перець і все перемішайте. Продовжуйте гасити страву. Необхідно, щоб вершки загуснули. Після чого можете відразу подавати страву на святковий стілз будь-яким гарніром. Не забувайте про напої. З грибами добре поєднується біле вино.

При приготуванні блюда не використовуйте більше вказаної кількості зубчиків часнику. Якщо знехтувати цією порадою, то страва набуде трохи гіркуватий смак.

Приготувати печериці з вершками на сковорідці можна з додаванням сиру та курки – страва виходить надзвичайно смачною та ароматною. Його можна подати на будь-яке свято, будь то Новий рікабо іменини. Для його приготування потрібно взяти:

• грудку – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• 20% вершки - 200 мл;
• гриби – 300 г;
• рослинна олія – 15 мл;
• сіль та мелений перець – за смаком;
• будь-яку зелень для сервірування.

Процес приготування жюльєну з куркою:

1. Вимийте біле м'ясо та розріжте на невеликі кубики.
2. Нагрійте масло|мастило| на сковорідці, додайте|добавляйте| підготовлену курку і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин|мінути|. Потрібно, щоб м'ясо придбало трохи золотисту скоринку.
3. Цибулю подрібніть невеликими кубиками. Додайте його до м'яса, все перемішайте.
4. Наріжте крупними скибочками гриби. Додайте їх до сковорідки до основних інгредієнтів. Додати вогонь, необхідно щоб курка з печерицями по максимуму випустили вологу.
5. Поперчіть і посоліть пасерування. Витримуйте її на слабкому вогні доти, доки всі інгредієнти не придбають золотисту скоринку.
6. Підігрійте вершки в окремій ємності. Додайте їх до основних інгредієнтів. Необхідно, щоб вершки не закривали частину піджаристих скибочок м'яса. Продовжуйте витримувати блюдо на слабкому вогні. Потрібно дочекатися загусання вершків.
7. Натріть на тертці сир. Посипте блюдо, накрийте кришкою і відключіть конфорку.
8. Подрібніть зелень. Посипте нею готовий жульєн, розкладіть його по тарілках і подавайте до столу.

Під час приготування страви використовуйте твердий сир. Чудово підходить пармезан. Він швидко плавиться, надає їжі особливого аромату.

Печериці з сиром

Розглянемо смачний рецептпечериць з сиром у духовці. Для приготування знадобляться:

• гриби – 1 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• перець солодкий – 2 шт.;
• вершки 20% - 300 мл;
• вершковий сир – 200 г;
• олія – 1 ст. л.;
• петрушка та кріп – по ¼ пучка;
• сіль та паприка – за смаком.

Процес приготування страви складається з наступних етапів:

1. Промийте гриби, наріжте слайсами і викладіть, як випічку, у форму для запікання, яка попередньо змащується олією. Посоліть нарізку, посипте паприкою.
2. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Їх викладіть поверх печериць.
3. Вимийте солодкий перець, наріжте соломкою. Викладіть її поверх цибулі.
4. Натріть половину сиру. Змішайте його з вершками та залийте інгредієнти у формі.
5. Духовка розігрівається до 180°. До неї відправляється страва на 40 хвилин. За 15 хвилин до завершення приготування вміст форми посипається сиром і подрібненою зеленню.
6. Готове блюдо придбає рум'яну скоринку, приємний вершковий смак. Подавайте його через 5 хвилин після того, як витягніть із духовки.

Замість форми при приготуванні цієї страви можна використовувати горщики. Тоді процес приготування буде швидшим. Достатньо витримувати страву протягом 30 хвилин. Сир використовується за 5 хвилин до кінця закінчення зазначеного часу. Після того, як він додається, горщики не закриваються кришкою. Виставляється верхній рівень обсмажування у духовці, температура збільшується до 200°С.

Приготуйте для сімейної вечері тушковані печериці з вершками, цибулею та картоплею. Вам потрібні такі інгредієнти:

• печериці – 700 г;
• картопля – 500 г;
• вершки 20% - 300 мл;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• масло вершкове – 2 ст. л.;
• лимонний сік- 1 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картопля наріжте соломкою.
2. Нажарите в сковорідці олію і обсмажте картоплю на сильному вогні до золотистого кольору.
3. Розріжте гриби на кілька частин і обсмажте на вершковому маслі. Через 5-7 хвилин додайте до них подрібнену кубиками цибулю. Витримуйте пасерування на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Додайте до обсмажених інгредієнтів трохи меленого перцю, солі до смаку, лимонний сік. Все перемішайте.
4. Смажена картопля змішується з грибами та цибулею. До основних інгредієнтів додаються вершки, все перемішується, закривається кришкою. Тушіть страву протягом 5-7 хвилин на слабкому вогні.

За бажання можна використовувати при приготуванні страви помідори. Вони додаються до картоплі за 5-7 хвилин до її готовності. За рахунок помідорів страва стане соковитішою.

Печериці з м'ясним фаршем

Багатьом цікаво, як приготувати печериці у вершках із фаршем. Є кілька різних рецептів. Однак соуси завжди використовуються на основі вершків та борошна без додавання сиру, щоб зменшити калорійність страви. Найчастіше господині готують страву на основі цього рецепту:

• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки 15% - 200 мл;
• рослинна олія – 20 мл;
• гриби – 400 г;
• сіль, перець – за смаком;
• борошно - 1 ст. л.

Для приготування страви краще використовувати домашній фарш. Якщо готуватимете його зі свинини, то уникайте використання занадто жирних шматочків для перемелювання. Найкраще робити фарш із яловичини. Тоді страва виходить менш жирною, що дозволить подавати її не тільки на обід, а й на вечерю.

Покроковий процес приготування:

1. Подрібніть цибулю і підсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Шумівкою викладіть цибульну пасерування в тарілку.
3. У тій же сковорідці обсмажте дрібно|мілко| нарізані гриби. Спочатку витримуйте їх на великому вогні, щоб дати виділитися рідині та соку. Потім зменшіть температуру та обробляйте до легкого рум'янцю. Після чого додайте до грибів цибулю та обсмажуйте все протягом 3-5 хвилин на слабкому вогні.
4. Налийте в миску близько 30 мл води, додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте. Влийте вершки і злегка збийте віночком.
5. Додайте до пасерування фарш. Прогрійте м'ясо до побіління. Додайте вершково-борошняну суміш, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин.

Підсумки

Страви з печериць можна назвати універсальними. Їх можна подавати до сімейного столу та на урочистості. Вони чудово доповнюють як традиційний гарнір, так і святкові салати, десерти та супи. Готуйте гриби з соусом по різним рецептам, щоб урізноманітнити раціон і частіше радувати сім'ю та гостей новими та смачними стравами.

Якщо у вас під рукою опинилися заморожені гриби, то приготуйте з них делікатесну страву – тушковані заморожені гриби у вершках. Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.

Гриби у вершках можна готувати по-різному: з цибулею, часником, картоплею, куркою, печінкою, вином, сиром та іншими інгредієнтами. У такі кулінарні шедевридодають різноманітні приправи та спеції. Кількість вершків у рецепті можна варіювати (від кількох ложок до чашки), залежно від цього різним виходитимуть готові страви. Готувати гриби з вершками можна на сковороді, в каструлі, в духовці, горщиках, мультиварці. Вони стануть повноцінними самостійною стравоюна вечерю чи обід. Але також їх можна подати як гарнір до картопляному пюреабо організувати легке перекушування або оригінальну закуску. Така страва однаково подобається як вегетаріанцям, так і м'ясоїдам.

Якщо хочете щоб гриби були ніжнішими, обсмажуйте їх на вершковому маслі. Для рецепту можна використовувати свіжі, заморожені чи сушені гриби. Вони можуть бути тепличні (шампіньйони або гливи) або лісові (підберезники, білі, маслюки, опеньки). У цьому випадку використовуються заморожені лісні грибиопеньки, які перед заморожуванням попередньо відварювалися.

• Калорійність на 100 г – 238 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Заморожені лісові гриби – 400 г
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Часник - 1 зубчик
• Сіль – 2/3 ч.л. або за смаком
• Грибна приправа – 1 ч.л.
• Вершки – 150 мл
• Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування тушкованих заморожених грибів у вершках, рецепт з фото:

1. Гриби попередньо розморозьте в холодильнику, не застосовуючи мікрохвильової печі та гарячої води. Потім добре промийте під проточною водою і залиште в ситі, щоб стекла вся зайва волога.

Якщо використовуєте свіжі лісові гриби, залийте підсоленою водою на півгодини, а потім промийте. Для еластичності при нарізанні та збереженні смакових якостейкілька разів облийте їх окропом або проваріть 5 хвилин|мінути|. Якщо використовуєте штучно вирощені гриби, їх помийте під проточною водою, обсушіть, наріжте і відправляйте смажитися в сковороду.

2. Цибулю і очистіть від лушпиння і помийте. Висушіть паперовою серветкою і наріжте тонкою соломкою.

3. У сковороді нагрійте олію і покладіть гриби. На середньому вогні обсмажуйте близько 5 хвилин.

4. Потім додайте з часником.

5. Перемішайте гриби з цибулею та продовжуйте їх готувати на середньому вогні до утворення золотистого відтінку.

6. Влийте в сковороду вершки, приправте сіллю, чорним меленим перцем та грибною приправою. Перемішайте, увімкніть повільний вогонь і тушкуйте заморожені гриби у вершках під кришкою 20 хвилин.

Дивіться також відео рецепт, як приготувати білі гриби в сметані.

• Стаття

Тандем білих грибів із вершками завжди виходить чудово смачним та ароматним. Встояти перед такою стравою не зможе ніхто, навіть найвибагливіші гурмани.

Рецепти приготування білих грибів із вершками – відмінний варіант на всі випадки життя: ситні обіди, легкі вечері, святкові гуляння. Страва з грибів з вершками з легкістю вгамує голод і урізноманітнить повсякденне меню сім'ї.

Білі гриби, смажені з вершками на сковороді традиційний варіантприготування страви. Маючи під рукою основний продукт, можна приготувати смачну і ароматну страву.

• 500 г грибів;
• 3 головки цибулі;
• 300 мл вершків;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• Сіль за смаком.

Пропонований рецепт з фото приготування білих грибів із вершками надасть чимало користі тим господиням, які тільки-но починають свій кулінарний досвід.

Цибулю очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.

Гриби після попереднього очищення помити, порізати кубиками та обсмажити на вершковому маслі до золотистого відтінку.

Додати півкільця цибулі до грибів та продовжити обсмажування ще 10 хв. на середньому вогні.

Влити половину вершків, посолити, перемішати і томити 10 хвилин.

Влити другу половину вершків, перемішати та гасити на слабкому вогні ще 10 хв.

За бажання можна посипати готове блюдорубаною зеленню петрушки або кропу (за смаком).

Як приготувати білі гриби з вершками в духовці

Приготування білих грибів із вершками в духовці не займає багато часу, головне – порізати гриби та овочі, трохи обсмажити, викласти у форму та запекти. Всі поживні речовини збережуть свої властивості і позитивно вплинуть на організм людини.

Як правильно приготувати білі гриби з вершками в духовці, пояснить покроковий рецепт.

• 700 г грибів;
• 300 г вершків;
• 3 головки цибулі;
• 5 картоплин;
• 2 яйця;
• Сіль за смаком;
• 3 часточки часнику;
• Дрібка розмарину та 1 ч. л. прованських трав;
• Вершкове масло.

1. На вершковому маслі обсмажується подрібнений кубиками цибуля та часник.
2. Додаються очищені та порізані шматочками гриби, обсмажуються до рум'янцю.
3. Вершки збиваються віночком із яйцями до однорідної масидодається сіль, прованські трави, розмарин.
4. На змащене маслом лист викладається почищену і порізану кружальцями картопля.
5. Далі викладаються гриби з цибулею та часником, і зверху поливається збитими з яйцями вершками.
6. Деко ставиться в гарячу духовкута випікається 30 хв. за температури 180-190°С.

Білі гриби з вершками та сиром у горщиках

Білі гриби, приготовані з вершками та сиром у горщиках – верх кулінарного вишукування. Страва виходить насиченим вершковим смаком із приголомшливим ароматом. Для приготування знадобляться кілька горщиків та продукти, що пропонуються в рецепті.

• 1кг грибів;
• 400 г стручкової квасолі;
• 500 мл вершків;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г твердого сиру;
• 3 головки цибулі;
• Сіль за смаком;
• 1 ст. л. італійських трав.