وصفة الفطائر في الحليب لذيذة. هل من الممكن تناول الفطائر في نظام غذائي - وصفات لصنع دقيق الشوفان أو النخالة منخفضة السعرات الحرارية. فطائر التفاح على الكفير

يمكن أن تكون حشوات الفطائر مختلفة جدًا: حلوة وفواكه وخثارة وخضروات وفطر ولحوم ودجاج. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات عائلتك والمواسم. تريد المزيد في الشتاء وجبات دسمةيمكن استخدام الفاكهة والخضروات خلال موسم الحصاد في الصيف. حاول الطهي وفقًا للوصفات التي جمعناها لك.

1. فطائر محشوة بالبيض

المقادير: 4 بيضات ، 50 غرام. بصل أخضر ، 5-10 غرام. الشبت والملح.
اسلقي 4 بيضات. صر البيض المسلوقعلى مبشرة يقلى البصل الأخضر 50 غرام. شبت 5-10 غرام. ملح للتذوق.

2. حشوة اللبن الرائب في الفطائر

المكونات: جبن قريش 500 جرام ، 1 صفار بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 50 جرام. زبيب.
نأخذ الجبن القريش ونضيف إليه صفارًا واحدًا والسكر ونطحن كل شيء بالجبن القريش. أضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة. منقوع مسبقًا في الماء المغلي.

3. الدجاج: فطائر الدجاج

المقادير: 1 صدر دجاج ، 10 جرام. شبت ، 2 بيض مسلوق ، ملح ، فلفل.
اسلقي صدور الدجاج. قم بلفها في مفرمة اللحم. شبت 10 غرام. مفرومة فرما ناعما. ابشري 2 بيضة مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. حشوة الفطر في الفطائر

المقادير: 500 غرام. فطر ، 2 قطعة. بصل ، ملح ، فلفل.
مشروم مقلي 500 جرام ، بصل مقلي 2 قطعة. متوسطة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

5 - سجق "فارينكي"

المقادير: 200 غرام. سجق "Varenki" ، 0.5 ملعقة كبيرة خردل ، 50 غرام. كريمة حامضة ، 100 غرام. جبنه.
200 غرام من النقانق المسلوقة ، تمر عبر مفرمة اللحم ، مبشور الجبن على مبشرة خشنة ، إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل ، و 50 غرام. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء ، الحشوة جاهزة.

6. الكبد

المقادير: 500 غرام. كبدة (لحم خنزير أو لحم بقري) ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 بيضات ، ملح. فلفل.
500 غرام تقلى الكبد مع 2 بصل متوسط ​​الحجم و 1 جزر. ابشري 3 بيضات مسلوقة على مبشرة خشنة وملح وفلفل حسب الرغبة.

7. الفطائر باللحم. حشوة اللحوم الأكثر شيوعًا للفطائر

المقادير: 500 غرام. طازج لحم مفروم 1 بصل ، ملح ، فلفل.
لحم مفروم (500 جرام) مقلي مع البصل (قطعة واحدة) ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. الفطائر بالجبن ولحم الخنزير

المقادير: 300 غرام. لحم الخنزير ، 150 غرام. جبن ، 2-3 بيض مسلوق ، ملح.
نأخذ لحم الخنزير 300 غرام ، 150 غرام. جبن و 2-3 بيض مسلوق. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ونفرك الجبن والبيض على مبشرة خشنة. ملح للتذوق.

9. بالمشمش المجفف

المقادير: 300 غرام. الجبن القريش ، 100 غرام. المشمش المجفف ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
نأخذ 300 غرام. الجبن و 100 غرام. المشمش المجفف المفروم ناعما ، اخلطي كل شيء وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

10. حشو الفطائر من لحم البقر المسلوق

المقادير: 500 غرام. لحم بقري ، 1 بصل ، زبدة 20 جم ، ملح.
500 غرام يُسلق لحم البقر لمدة 1.5 ساعة ، يُلف في مفرمة اللحم. خذ بصلة مقطعة إلى مكعبات واقلي من أجلها زبدةيضاف اللحم المفروم الناتج ويضاف الملح حسب الرغبة.

11. مع حليب مكثف

المكونات: حليب سائل مكثف أو حليب مكثف مسلوق.
يمكن تغطية الفطائر الحلوة بالحليب المكثف.

12. مع السمك الأحمر

تأتي في متناول يدي لينة الجبن المطبوخ(مثل "فيولا") وسمك أحمر مملح قليلاً.
فيليه من السمك الأحمر (سمك السلمون المملح قليلاً أو المدخن أو السلمون مناسب) ، يقطع ناعماً ويخلط مع الجبن المذاب.
أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

13. مع السكر البودرة

المكونات: سكر بودرة.
يرش المسحوق ، يمكنك أيضًا قص قلب من الورق وهزه في الأعلى.
سيظهر فوق مسحوق البان كيك على شكل قلب أو قلبين.

14. مع اللحم المفروم والأرز

نقطع البصل ناعما. تقلى اللحم المفروم على النمو. الزيت (مع تبخير كل العصير). أضيفي البصل إلى اللحم المفروم المقلي واستمري في القلي معًا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والبصل. لكن يجب ألا يتغير لون البصل كثيرًا. يُضاف إلى اللحم المفروم المحضر مع البصل رز مسلوقوالملح والفلفل ويخلط جيدا.

15. بالكراميل

المقادير: 4 ملاعق كبيرة سكر ، 0.5 ماء و 0.5 جرام. فانيلا.
توضع 4 ملاعق كبيرة من السكر في قاع المقلاة ، 0.5 غرام. الفانيليا ، 0.5 ملعقة كبيرة من الماء ويذوب السكر ، يغلي حتى يصبح لونه بني فاتح. ونسكب الفطائر عليها.

16. مع حشوة التفاح والجوز

2 تفاح حلو وحامض
1 ملعقة كبيرة عين الجمل,
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
رشة قرفة.
ابشر التفاح واخلطه مع المكسرات المقطعة مع إضافة السكر والقرفة.

17. حشوة الجبن

وتشمل الجبن الحار والثوم والجزر والقشدة الحامضة (المايونيز).
ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، والجبن على مبشرة خشنة. سحق بضع فصوص من الثوم. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة أو المايونيز. (يُضاف جزرة صغيرة لكل 250 جرامًا من الجبن).

18. مع الخوخ والقشدة

المقادير: 200 غرام. الخوخ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 غرام. القرفة ، 50 غرام. كريم.
صب الماء المغلي على البرقوق. بعد 10 دقائق ، نقطعها ناعماً ونضيف السكر والقرفة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا.

مكونات

• 350 جرام لحم مسلوق(لحم الخنزير أو اللحم البقري) ؛
• 2 بصل متوسط
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زبدة للقلي.

طبخ

اسلقي اللحم وقطعيه جيداً. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الحشوة على الفطائر ونغلفها.

2. دجاج

مكونات

• 500 غرام صدر دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زبدة للقلي.

طبخ

يُغلى الثدي في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطع (أو يُمرر عبر مفرمة اللحم). يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور على مبشرة خشنة. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. ابدئي الفطائر عن طريق طيها في ظرف واقلي القليل في الزبدة.

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 400 غرام من اليقطين
• 15 مل من زيت الزيتون
• 100 مل مرق الخضار
• 50 غرامًا من أي نباتات خضراء ؛
• 50 جرام من الجبن الطري ، مثل الماعز أو البرينزا.

طبخ

مقطعة الى اليقطين الخامفي مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة بزيت الزيتون وتُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضيف مرق الخضارويُترك اليقطين على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو أطول قليلاً ، حتى يصبح طريًا. استنزاف السائل الزائد. أضف الأعشاب المقطعة والجبن إلى اليقطين. صب الخليط فوق الفطائر ولفها في مظاريف.

4. الكبد

مكونات

• 600 غرام من كبد البقر
• 3 بصل صغير
• 2 جزر متوسطة
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زبدة للقلي.

طبخ

يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. اغلي الكبد وتمر عبر مفرمة اللحم. تقلى الخضار ، في نهاية القلي ، أضيفي إليها الكبد واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. ملح وفلفل ونخلط جيدا. اصنع الفطائر. تقلى بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك.

5. سجق

مكونات

• 300 غرام نقانق الطبيب
• 100 جرام جبنة قاسية;
• 50 غرام كريمة حامضة
• نصف ملعقة صغيرة خردل.

طبخ

مرر النقانق عبر مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مزيج لحم السجق والجبن والقشدة الحامضة والخردل. تُحشى الفطائر بالخليط. يمكن استخدام لحم الخنزير بدلاً من النقانق المسلوقة ، ويمكن استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الجبن الصلب.

مكونات

• 370 مل من اللبن الزبادي الطبيعي الكثيف (أو القشدة الحامضة) ؛
• 2 خيار
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة خل النبيذ(أو عصير ليمون)
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نعناع طازج ، بقدونس وشبت.

طبخ

يُقشر الخيار من القشر ويُبشَر ويُملح ويُعصر الماء. يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والخل والأعشاب والزيت. تخلط جيدا. تُدهن الفطائر بالصلصة وتُلف بأي طريقة.

7. مع السلمون والشبت

مكونات

• 300 غرام فيليه سمك السلمون
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 أغصان من الشبت.
• 30 غرام زبدة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اسلقي فيليه السلمون (4-5 دقائق). يقطع الشبت ويخلط مع صلصة هولنديز. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة ، واسكبي الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. ضعي بقية الصلصة على الفطائر. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم ساخنا.

8. مع السلمون والماسكاربوني

Aksenya / Depositphotos.com

مكونات

• 300 غرام مسكربون
• 300 غرام سمك سلمون مدخن
• 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون.
• عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. ادهني كل قطعة بان كيك بالجبن وخردل ديجون ، ضعي السمك ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم غلفيه.

9. سرطان البحر

مكونات

• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 200 مل من الحليب
• 2 بيض دجاج
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ريش بصل أخضر.
• ملح للتذوق.

طبخ

اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونطهو على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم اسكبي الحليب مع التحريك باستمرار واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. ملح حسب الرغبة ويرفع عن النار.

لملء عيدان من السرطانوقطع البيض المسلوق. قطع البصل إلى حلقات. مزيج أصابع السلطعون والبصل والبيض و البازلاء الخضراء(استنزاف السائل أولاً). يتبل الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.

10. البيض

مكونات

• 6 بيض دجاج
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والمايونيز حسب الرغبة.

طبخ

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يقطع البصل الأخضر ناعماً. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من المايونيز (يفضل) والملح. تحشى الفطائر بالحشوة.

11. مع البيض المقلي ولحم الخنزير

مكونات

• 20 غرام زبدة
• 8 بيض دجاج
• 40 غرام من الجبن الصلب
• 8 شرائح لحم خنزير.

طبخ

دهن المقلاة بالزبدة وقم بتسخين البان كيك الجاهز على كلا الجانبين. اكسر بيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير على الفطيرة وقليلًا الجبن المبشور. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. لف حواف الفطيرة حتى لا تنتشر البيضة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ضبط البروتين. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يقلى البيض المقلي ، أخرج البان كيك من المقلاة وكرر كل شيء مع البان كيك التالي. من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ثمانية فطائر.

12. جبنة بالسبانخ

مكونات

• 600 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة
• 40 غرام دقيق
• 1 ورقة الغار
• 65 مل من الكريمة الثقيلة
• 450 غرام سبانخ
• 150 غ من الريكوتا
• 150 غرام من gorgonzola ؛
• 100 غرام جبن بارميزان
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل و جوزة الطيبالمذاق.

طبخ

لتحضير الصلصة ، يُمزج الحليب مع 50 جرام زبدة ودقيق في قدر ، يُضاف ورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المبشورة. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكريم في النهاية.

اغسل السبانخ واقلي في الزبدة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة. أضف الجورجنزولا المفتت ، الريكوتا و 60 جرام جبن البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا أردت). الفلفل مع التحريك. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المحضرة.

تُحشى الفطائر وتُوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البان كيك الجاهز بالموتزاريلا والبارميزان المتبقي. تقدم مع الصلصة.

13. الجبن مع البروكلي

مكونات

• 50 جم جبن شيدر
• 50 جم جبن بارميزان
• 150 مل كريم
• بروكلي؛
• ملح.

طبخ

سخني الكريمة على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن المبشور والملح. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن وتتسمك الصلصة. ثم ترفع عن النار.

يُسلق البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. سيحافظ ذلك على لون الملفوف.

ضعي القليل من البروكلي على الفطائر المطبوخة واسكبيها صلصة الجبنة. تُلف الفطائر وتُغطى بالصلصة المتبقية.

14. جبن حار

مكونات

• 200 غرام جبنة كريمية
• 1 ملعقة صغيرة فجل مبشور.
• حفنة من الشبت.

طبخ

يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. اصنع الفطائر.

15. قشدة خثارة

مكونات

• 200 غرام من الجبن
• 100 مل من الكريمة الثقيلة
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

اخلطي الجبن مع الحليب حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والفلفل والأعشاب. اخفقي الكريمة وقلبيها برفق كتلة اللبن الرائب. تُوزّع الفطائر مع الكريمة الناتجة وتُقدّم.

16. اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ½ كوب زبيب
• 1 صفار
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زبدة.

طبخ

افركي الجبن من خلال غربال ، أضف صفار البيضوالقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا والزبيب واخلطيهم مرة أخرى. استمر لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، اخبز الفطائر الرقيقة واملأها بكتلة الخثارة بالزبيب. تقلى المغلفات الناتجة أو المثلثات (حسب ذوقك) في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. مع جبن الماعز

مكونات

• 200 غرام جبن ماعز طري
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• أوراق الزعتر الطازجة
• حفنة من الجوز.

طبخ

يُوزّع الجبن فوق الفطائر ويُسكب عليه العسل ويُرش بالمكسرات والزعتر. تُلف الفطائر في مظاريف وتُقدم.

18. الفطر

مكونات

• 300 غرام من فطر الغابات المجمدة ؛
• 3-4 لمبات متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

يذوب الفطر ويقطع ويقلى على نار متوسطة مع إضافة الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسلق البيض ويُقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. تحشى الفطائر بالحشوة. سيكون ألذ إذا كنت تخبز رقيقة غير الخميرة.

19. مشروم مع صوص الجبن

koji6aca / Depositphotos.com

مكونات

• 500 غرام من الفطر
• 250 غرام من الجبن الصلب
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1½ كوب حليب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. افردي الفطائر بالحشوة الناتجة ولفيها وضعيها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

20. الملفوف

مكونات

• 300 غرام ملفوف طازج
• 2-3 بصل صغير
• 3 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زبدة وزيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في الزبدة. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي بشكل منفصل. يسلق البيض ويقطع. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل بالحشوة. حشو فطائرها.

21. الشمندر

مكونات

• 2 بنجر صغير
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 200 غرام جبنة كريمية
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

يُغسل البنجر ويُجفف ويُلف بورق ويُوضع على صينية خبز ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، تبرد ، قشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. ملح وفلفل. دهن كل فطيرة أولاً بجبنة الكريمة ، ثم بكتلة جذر الشمندر. نشمر الفطائر. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم لفائف البان كيك مع حشوة الشمندريمكن قطعها.

22. كوسة

مكونات

• 400 غرام كوسة
• 1 بصلة متوسطة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. يحرر البصل من القشر ويقطع ناعما. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الكوسة إلى البصل والملح والفلفل وتُقلى على نار معتدلة. ثم أضيفي الجبن واقلي الخضار حتى يذوب الجبن. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.

23. بالفلفل الحلو

teresaterra / Depositphotos.com

مكونات

• 2 فلفل حلو
• 450 غ من الطماطم المعلبة
• 100 غرام جبن بارميزان
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

طبخ

اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليها الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تُهرس الطماطم بالشوكة ويُضاف مع العصير إلى المقلاة مع البصل والفلفل. يُغطى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون.

تُرش كل قطعة بان كيك بجبن البارميزان المبشور ويُغطى بالحشو المُجهز. تُلف البان كيك على شكل لفات وتوضع في طبق للخبز ، ثم تُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

24. الجوز

مكونات

• 500 مل من الحليب
• 120 غرام من السكر
• 100 غرام من خليط من المكسرات المطحونة (البندق واللوز والجوز وغيرها) ؛
• 120 غرام زبدة
• 1 ملعقة طعام طحين
• شراب الجوز.

طبخ

يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق في قدر ويوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. يُرفع عن النار ويُبرد ويُضاف الزبدة الطرية ويُخفق المزيج بالخلاط. ثم يضاف بعض شراب الجوز ويقلب.

25. شوكولا

مكونات

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• طازج أو فواكه معلبةالمذاق.

طبخ

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتوضع الزبدة في وعاء منفصل. تُسكب الزبدة في الشوكولاتة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. انتشر الفطائر مع الناتج شوكولاتة مثلجةونضع شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

26. كراميل بالفراولة واللوز

مكونات

• 200 مل كريمة ثقيلة (33٪) ؛
• 150 جم + 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
• 60 مل من الماء
• 20 غرام فراولة طازجة
• 300 مل زبادي يوناني.
• 2 ملاعق كبيرة لوز محمص.

طبخ

في قدر أو قدر سميكة الجدران ، اطبخي صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر وأضف القليل من الماء (تحتاج فقط إلى ترطيب السكر). عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الكريم الدافئ. يقلب بقوة ، اترك الصلصة تتكاثف ثم ارفعها عن النار.

قطعي الفراولة ورشيها بملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم ضعي الفراولة عليها فطائر رقيقة، يرش بالكراميل ونشمر. أعلى إضافة زبادي يونانيواللوز.

27. العسل

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• بعض الجوز والزبيب.

طبخ

يُمزج الجبن القريش مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح كريميًا. أضف مطحون عين الجملوزبيب مغسول. تخلط جيدا. تُحشى الفطائر وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

28. الموز

مكونات

• 3 موز
• 70 غرام زبدة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

طبخ

اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي الهريس الناتج بعصير ليمونة واحدة. يقلب. يُضاف المهروس إلى الزبدة والسكر ويُخفق مرة أخرى. تُحشى الفطائر الرقيقة الحلوة بخليط الموز.

29. أورانج

Blinztree / Depositphotos.com

مكونات

• 500 مل عصير برتقال طازج.
• 25 غرام زبدة
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من مشروب جراند مارنييه ليكيور

طبخ

يُمزج في قدر عصير البرتقالوالسكر البودرة والمربى والزبدة. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة و "تجلس" ، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. قدميها مع الفطائر.

30. مرنغ الليمون

مكونات

• 150 مل من الكريمة الثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة من كريمة الليمون.
• 1 ليمون
• مرنغ؛
• سكر ناعم.

طبخ

كريمة الخفق. تُطحن قشر نصف ليمونة وتُرسَل إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من كريمة الليمون وعصير نصف ليمونة. خفقت حتى تصبح كريمية. قطعي المرينغ إلى قطع واخلطيهم مع الباقي كريم الليمون. تُدهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون وتُزين بخليط الميرانغ. نشمر ويرش على القمة سكر ناعم.

31. أبل

مكونات

• 4 تفاح متوسط
• 50 غرام من السكر البودرة
• 50 غ من شوكولاتة الحليب
• 15 مل من الماء.

طبخ

اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر البودرة والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا بدا الشراب غير محلى ، يحلى حسب الرغبة. نتركها تبرد قليلاً ونضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غلفي الحشوة في الفطائر وضعيها على صينية خبز ، بعد وضع ورق الزبدة. يرش السكر البودرة على الوجه ويترك لبضع دقائق فيه فرن ساخنحتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.

32. بيري ميكس

nilswey / Depositphotos.com

مكونات

• 1 كوب من التوت.
• 1 كوب من الكشمش.
• 1 كوب كرز (منزوع النواة) أو أنواع التوت المفضلة الأخرى
• 2 تفاح متوسط
• كوب سكر بودرة
• كوب جوز مفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.

طبخ

اغسل التوت وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره على مبشرة خشنة. ثم نخلطهم مع المكسرات والبودرة والزبيب. يُمزج التوت مع خليط التفاح. ابدأ الفطائر بمزيج التوت ، وقم بطيها في مظروف أو مثلث.

33. عنبية

مكونات

• 300 غرام من العنب البري المجمد
• 125 مل عصير برتقال
• 60 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة دقيق الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ

في قدر صغير ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والتوت. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُضاف القشرة والقرفة ، ويُخفّف النار إلى درجة منخفضة. امزج في وعاء نشا الذرةوالماء حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الدقيق وكذلك قصب السكر إلى مقلاة العنب البري. تغلي حتى تتكاثف. يرفع عن النار ويبرد قليلا. لهذا الحشو ، الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأنسب.

34. مع زبدة الفول السوداني والموز

bbcgoodfood.com

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 50 غرام من الشوكولاتة
• 1 موزة.

طبخ

مزج زبدة الفول السودانيمع السكر البودرة والحليب والشوكولاتة المفرومة. وزعي الفطائر بهذا الخليط وأضيفي شرائح الموز. تُطوى الفطيرة إلى نصفين أو تُلف في أنبوب وتُقدم مع رش المكسرات في الأعلى.

35. الجريب فروت

مكونات

• 1 جريب فروت
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
• سكر ناعم.

طبخ

قسّم الجريب فروت إلى شرائح وأزل القشرة. افعل ذلك فوق وعاء لمنع تقطر العصير. ضعي الشرائح على صينية خبز ورشيها بالسكر البني. كراميلها بشعلة الطبخ أو تحت الشواية في الفرن. رشي البان كيك بعصير الجريب فروت ، رتبي الأوتاد بالكراميل عليها ورشي السكر البودرة.

36. مع ماسكاربوني وكريم الليمون

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 250 جم مسكربون
• 4 ملاعق كبيرة
• قليل من السكر البودرة.

طبخ

تُدهن الفطائر بجبنة الماسكاربوني ، وتُسكب فوقها كريمة الليمون. تُطوى الفطائر إلى نصفين وتُرش بالسكر البودرة.

37. تيراميسو

مكونات

• 150 مل من الكريمة الثقيلة
• 50-75 مل نبيذ حلوى أو شيري
• 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• كوب من القهوة القوية
• قليل من مسحوق الكاكاو.

طبخ

تُخفق الكريمة مع النبيذ أو الشيري. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. افرد الفطائر بالكريمة ولفها على شكل مثلث. تُسكب القهوة وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة ويُرش الكاكاو فوقها.

38. مع العسل وإكليل الجبل

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل.
• 1-2 ملاعق كبيرة من العسل
• رقائق الشوكولاته اختيارية.

طبخ

اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والعسل. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك ثم ادهني الفطائر الساخنة. رشهم برقائق الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.

39. كراميل مملح

كثير من الأحيان

مكونات

• 60 مل من الماء
• 200 غرام من السكر
• 160 مل من الكريمة الثقيلة
• 45 غرام زبدة
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

يُسكب السكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الماء ويُسخن على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ارفع الحرارة وتوقف عن التقليب. عندما يتحول لون المزيج إلى اللون الكهرماني ، تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكريما بحذر. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة المفرومة والفانيليا والملح. يُسكب الكراميل في برطمان ويُترك ليبرد ، ثم يُبرّد حتى يتكاثف. قدم لها الفطائر.

40. مع الأفوكادو والكاكاو

مكونات

• 2 أفوكادو
• 60 غ من الكاكاو
• 170 غرام من العسل
• قليل من الفانيلين
• 2 ملعقة طعام زيت جوز الهند.

طبخ

اطحن الأفوكادو في الخلاط. يُضاف الكاكاو والعسل وقليل من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. تُحشى الفطائر بالخليط.

المكافأة: كيفية لف الفطائر

ما يصل إلى 10 خيارات لحشوات مختلفة.

بماذا تأكل الفطائر؟ شارك الطبقة الخاصة بك في التعليقات.

يمكن أن تكون حشوة الفطائر مختلفة. البعض يفضل الحلو ، شخص ما مثل اللحوم الدسمة. على أي حال ، هذه المعجنات لذيذة ومرضية للغاية. عادة، الفطائر المحشوةيقدم على الإفطار مع الشاي الساخن الحلو أو المشروبات الأخرى.

معلومات عامة

يحظى عشاق هذا الطبق القديم بشعبية كبيرة في صناعة فطائر الجبن. يعطي وجبة الإفطار المعتادة خاصة القيمة الغذائية. في هذا الصدد ، يوصى باستخدامه لمن يرغبون في إطعام أطفالهم قبل المدرسة قلبية وصحية. قبل تحضير حشوات الفطائر الحلوة ، يجب تحضير القاعدة لها. طهاة من ذوي الخبرةيدعي أن منتجات محشوةتناسب فقط خليطعلى الحليب. بعد كل شيء ، من خلاله يمكنك خبز الفطائر الرقيقة والمستديرة والمرنة التي يسهل حشوها. إذا قررت طهي المنتجات على الكفير ، فتذكر أنه يمكن كسرها أثناء حشوها المباشر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطائر على قاعدة الكفيرعلى الرغم من أنها رقيقة ، إلا أن لها نسيجًا مساميًا. هذا هو السبب في أننا نوصي بإعداد القاعدة على الحليب الطازج والدهون فقط.

تحضير الفطائر الرقيقة

لا يهم أي واحد تستخدمه لصنع لذيذ و الافطار، والأهم من ذلك ، تقلى الفطائر الرقيقة والكبيرة مقدمًا ، ودهنها بكميات كبيرة من الزبدة وتبرد تمامًا. سيسمح لك تحضير الفطائر مسبقًا بحشوها بسرعة وسهولة.

الطبقة الحلوة للفطائر: وصفات لتحلية لذيذة

هناك عدد غير قليل من الحشوات الحلوة التي تجعل الفطائر ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا مغذية أكثر. في هذه المقالة ، سوف نغطي القليل منها فقط. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق يمكن أن يكون مثالياً ليس فقط لوجبة إفطار للأطفال: يمكن أن تصبح الفطائر لذيذة و حلوى الذواقةلجدول العطلة. جربه - وسترى بنفسك.

طهي الفطائر بالجبن القريش والزبيب الداكن

لا يستغرق تحضير فطائر الجبن القريش وقتًا طويلاً. علاوة على ذلك ، لخلق حلوى لذيذةنحتاج فقط إلى كمية صغيرة من المكونات ذات الأسعار المعقولة ، وهي:

• جبن قريش خشن خشن - 3 أكواب ؛
• زبيب غامق منزوع النواة - 2/3 كوب ؛
• سكر خشن - 2/3 كوب ؛
• بيضة قرية كبيرة - 1 قطعة ؛
• القرفة المطحونة - تستخدم حسب الرغبة والذوق.

عملية الطهي

هذه ملء العطاءيتم تحضير الفطائر على عدة مراحل. تحتاج أولاً إلى صب الجبن الخشن في وعاء ، وإضافة السكر الخشن إليه وكسر بيضة. بعد خلط جميع المكونات بملعقة ، اتركها جانباً حتى "ترتاح" لبعض الوقت. بعد ذلك ، قم بفرز الزبيب الداكن ونقعه في الماء المغلي. بعد حفظ الفواكه المجففة في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة ، تخلصي منها في مصفاة واشطفها جيدًا. بعد ذلك ، رُجّ الثمار المجففة جيدًا وضعها على منشفة ورقية لحرمان الزبيب من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، اسكبيها في الجبن مع القرفة المطحونة (أضيفيها حسب الرغبة) واخلطيها بملعقة كبيرة. حشوة الخثارة الخفيفة للفطائر جاهزة.

الفطائر المتداول

الآن أنت تعرف كيفية تحضير حشوة الفطائر من الجبن والزبيب. لكن هذه ليست سوى نصف المعركة: في المستقبل ، ستحتاج إلى حشو القاعدة بشكل صحيح وخبزها في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول فطيرة واحدة ، ووضعها على سطح صلب مسطح ، ووضع 1.5 أو 2 ملاعق كبيرة من الجبن الحلو مع الزبيب في الجزء الأوسط. بعد ذلك ، يجب لف الفطيرة بظرف ووضعها في شكل ضحل مدهون بالزبدة.

المنتجات النهائية للخبز في الفرن

بعض ربات البيوت في حيرة من أمرهن: لماذا نخبز حلوى إضافية في الفرن؟ أولاً ، تحتوي حشوة اللبن الرائب بيضة نيئة. من أجل خبزها جيدًا ، يجب أن تخضع المنتجات النهائية للمعالجة الحرارية. ثانيًا ، في بعض الأحيان يتضح أن الحشوة شديدة السائلة ويمكن أن تتدفق من الفطائر في أي وقت. من أجل "انتزاع" الجبن ، يتم إرسال الحلوى المشكلة بالضرورة إلى الفرن.

بعد حفظ الفطائر المحشوة لمدة 20-26 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، يجب إزالتها بعناية من القالب وتبريدها قليلاً وتقديمها مع الشاي أو الكاكاو.

حشوة التفاح لتحلية لذيذة

على عكس الجبن القريش ، لا يتطلب ملء التفاح للفطائر المزيد المعالجة الحراريةالمنتجات المشكلة. بعد كل شيء ، يتم غلي الثمار بالفعل إلى الكثافة المحددة ، لذلك لا تتدفق من الحلوى.

لذلك ، لتحضير اللحم المفروم الحلو ، نحتاج إلى:

• تفاح حلو كبير (يمكنك استخدام مجموعة Grushovka) - حوالي 3 قطع ؛
• سكر كبير - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين - قرصة صغيرة.
• زبدة 75 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء مفلتر - ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون طازج - ملعقة كبيرة ؛
• نشا البطاطس - ملعقة كبيرة.

حشو الطبخ

يتم طهي حشوة التفاح للفطائر في مقلاة سميكة الجدران. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صر التفاح على مبشرة خشنة ، وتتبيله معصرًا طازجًا عصير ليمونووضع على نار هادئة. مع التحريك بانتظام ، اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبدة والسكر والفانيلين إليهم. بعد خلط المكونات ، نستمر في غليها حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، أضيفي النشا إلى الحشوة ، مخففة مسبقًا بملعقة كبيرة من الماء الدافئ. نعطي المنتجات تغلي مرة أخرى ونخرجها من الموقد ونبردها تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حشوة تفاح لذيذة وعطرة ذات قوام كثيف إلى حد ما.

عملية التشكيل والتقديم على الافطار

كما ترون ، من السهل جدًا صنع طبقة من الفطائر. يجب بالتأكيد أخذ وصفات هذه المنتجات في الاعتبار ، خاصة إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بانتظام بالحلويات اللذيذة والمغذية. بعد أن تبرد كتلة التفاح جيدًا ، يجب وضعها في منتصف الفطيرة ولفها جيدًا. يوصى بتقديم مغلفات البان كيك على المائدة مع الكاكاو أو الشاي الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صب الحلوى بالشراب أو العسل أو الحليب المكثف.

كيف لطهي الحشوات اللذيذة للفطائر؟

الفطائر ليست فقط لذيذة ومرضية ، ولكنها أيضًا منتجات متعددة الاستخدامات يتم دمجها بشكل مثالي مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة. في ما يلي ، سنخبرك كيف يمكنك تحضير طبق مغذي رائع بسرعة وسهولة باستخدام الجبن ولحم الخنزير واللحوم والبيض وحتى الكبد. وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر ، محشي باللحمأو المنتجات الثانوية ، يمكن أن تشكل أساسًا لوجبة غداء أو عشاء دسمة.

فطائر الجبن مع لحم الخنزير

يتم تحضير حشوة فطائر الجبن في 5 دقائق ، لكن اتضح أنها لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. حتى يمكنك أن ترى بنفسك ، نقدمها لك وصفة مفصلة. لهذا نحتاج:

• لحم خنزير معطر أو لحم بقر - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - حوالي 170 جم.

عملية الطهي

لجعلها لذيذة غداء دسمبالنسبة للأقارب ، يجب تقطيع لحم الخنزير المعطر إلى شرائح رقيقة ومزجها مع الجبن المبشور خشن. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في منتصف الفطيرة ولفيها بحذر على شكل ظرف. قبل التقديم ، يوصى بتسخين الفطائر الجاهزة في مقلاة أو في فرن أو ميكروويف. يعد ذلك ضروريًا حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الفطائر أكثر نعومة وطعمًا.

فطائر محشوة بالكبد

قلة من الناس يعرفون ، لكن حشو فطائر الكبد ليس فقط لذيذًا ولذيذًا وعطرًا ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم. يعلم الجميع أن الكبد يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، وهو أمر ضروري لمن يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.

لذلك ، لإعداد مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى:

• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
• بصل حلو - قطعة صغيرة ؛

تحضير اللحم المفروم

يحب الكثير من الناس إضافات الفطائر غير المحلاة ، حيث لا يمكن استخدامها كحلوى ، ولكن كطبق ساخن رئيسي. لتحضير الكبد المفروم ، يجب غسل المخلفات جيدًا وتنظيفها من الأوردة والأغشية غير الصالحة للأكل. للقضاء على المرارة الكامنة في كبد الدجاج ، يُنصح بإبقائها في الحليب لبعض الوقت. على الرغم من أن هذا غير مطلوب. إضافي كبد الدجاجيغلي في ماء مملح قليلا ويبرد تماما. بالمناسبة ، لا يجب سكب المرق ، لأنه يمكنك طهي حساء لذيذ وغني.

بعد أن يبرد الكبد ، يجب تقطيعه في مفرمة لحم مع رأس كبير من البصل الحلو. يُسلق الأرز طويل الحبة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، ويُشطف جيدًا في مصفاة ، ويُرج لإزالة السائل الزائد ويُسكب في اللحم المفروم. بعد تمليح المكونات وفلفلها ، قم بتسخينها قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة تحت الغطاء.

كيف تتشكل بشكل صحيح؟

يتم تشكيل المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. في منتصف الفطيرة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم غلفيها بمغلف وضعيها على طبق. يجب تسخين الفطائر في الميكروويف قبل التقديم. من المستحسن استخدامها مع الشاي الحلو والساخن.

فطائر لذيذة مع صدور الدجاج

يتم تحضير حشوة الدجاج للفطائر بسرعة ، لكنها تبدو مرضية للغاية ولذيذة. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذه المنتجات ، من الضروري استخدام اللحوم البيضاء المبردة فقط من الدواجن الصغيرة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على أشهى وألذ طبق.

لذلك نحن بحاجة:

• صدر دجاج - 600 جم ؛
• زيت عباد الشمس- استخدام حسب التقدير ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• بصل حلو كبير - 1 قطعة ؛
• كريم دهني - 100 مل ؛
• الملح والفلفل - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير الطعام

يجب أن تشمل الطبقة اللذيذة للفطائر مكونات اللحوم. بعد كل شيء ، هذا المنتج هو الذي يجعل الفطائر مرضية ومغذية قدر الإمكان. كقاعدة عامة ، يتم تقديمها لتناول العشاء كطبق ساخن رئيسي.

للحصول على حشوة لذيذة ، يجب تقشير جميع الخضار ، وتقطيع البصل ناعماً بسكين وبشر الجزر. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل اللب صدور الدجاجمن العظام والجلد ويقطعها ناعما.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب وضع قدر على النار ، صب زيت عباد الشمس فيه وتسخينه. بعد ذلك ، نضع لحم صدور الدجاج في المقلاة ونقليها قليلاً. ثم من الضروري سكب البصل المفروم والجزر المبشور في الأطباق. عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، يجب أن تكون مملحة ومتبلة ومتبلة. كريمة ثقيله. يجب طهي اللحم مع الخضار لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حشوة سميكة تحتاج إلى تبريد كامل.

نحن نشكل المغلفات

لتشكيل مثل هذا الطبق بشكل صحيح ، يجب أن تكون حشوة الدجاج للفطائر باردة ولا تحتوي على رطوبة زائدة. يجب وضعها في منتصف الفطيرة ولفها بمغلف. قبل تقديم الفطائر باللحم ، يوصى بتسخينها جيدًا.

طهي فطائر اللحم معًا

لا يمكن أن تحتوي حشوة اللحم للفطائر على لحوم الدواجن البيضاء فحسب ، بل تحتوي أيضًا على لحوم مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. قبل استخدام هذه المكونات في حشو الفطائر ، يجب معالجتها بعناية. لهذا نحتاج:

• لب لحم الخنزير بدون دهن - 250 جم ؛
• لب بقر بدون دهون - 250 جم ؛
• المصابيح البيضاء الكبيرة - 2 قطعة ؛
• جزر متوسط ​​العصير - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - أضفه حسب تقديرك.

عملية الطهي

يتم حشو الفطائر من اللحم المفروم بسرعة وسهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول لحم الخنزير ولحم البقر قليل الدهن ، وشطف اللحم جيدًا ، وتنظيفه من جميع أنواع الأفلام ، ثم تقطيعه إلى مكعبات كبيرة. يجب تقطيع القطع المعالجة في مفرمة لحم مع رؤوس البصل الأبيض. قشر الجزر بشكل منفصل وابشره.

بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يجب وضعه في قدر ووضعه على نار متوسطة. بعد انتظار غليان المنتج ، تحتاج إلى إضافة الجزر المبشور والملح والفلفل إليه. بعد أن يتبخر عصير اللحم جزئيًا ، يجب سكب زيت عباد الشمس في المقلاة. في هذه التركيبة ، يجب أن تقلى المكونات حتى ينضج اللحم المفروم بالكامل. نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يجب أن تحصل على حشوة متفتتة ومقلية. يجب وضعها في منتصف الفطيرة بكمية ملعقتين كبيرتين ، ثم لفها على شكل مظروف. قبل تقديم هذه المنتجات القلبية والعطرة على المائدة مع الشاي ، يوصى بتسخينها في مقلاة أو في الميكروويف أو الفرن.

كيف تطبخ الفطائر اللذيذة مع البصل الأخضر والبيض بنفسك؟

يتم تحضير حشوة فطائر البيض بنفس طريقة تحضير الفطائر المشهورة. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام كل من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر والمنتجات القروية لإنشاء لحم مفروم. ومع ذلك ، من هذا الأخير ، ستحصل بلا شك على فطائر محشوة لذيذة بجنون. فقط بيض القرية له صفار مشرق جميل ، وسهام البصل لها رائحة لا تضاهى.

لذلك يجب القيام به الطبقة اللذيذةللفطائر نحتاج:

• بيض قرية كبيرة - حوالي 4 قطع ؛
• سهام البصل الأخضر الطازج (ويفضل أن تكون طازجة) - حفنة متوسطة ؛
• الفلفل والملح - يستخدم حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 50 جم.

تحضير الطعام

قبل تحضير الفطائر المحشوة على العشاء ، يجب معالجة جميع المكونات. يجب سلق بيض القرية الكبيرة ، ثم تبريده وتقشيره. بالمناسبة ، لكي تبتعد القشرة عن بئر البروتين ، يجب غمس المنتج في حالة ساخنة في الماء المثلج والاحتفاظ به لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تقطيع البيض المبرد إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف البصل الأخضر الطازج وتقطيعه جيدًا.

تحضير الحشوة

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب خلطها في وعاء واحد ، بنكهة طفيفة بالملح والفلفل الأسود المطحون. لجعل المنتجات ألذ بكثير وأكثر عطرية ، من الضروري إضافة الصلصة إلى حشوة البيض. للقيام بذلك ، يجب وضع قطعة صغيرة من الزبدة في وعاء وتذويبها على نار خفيفة جدًا. لا ينصح بشدة غلي زيت الطهي ، حيث يمكن أن يفسد مذاقه الخاص الحشوة قليلاً. بعد تسخين الأواني المعدنية ، يجب إطفاء الحريق. في هذه الحالة ، يجب أن تذوب الزبدة من تلقاء نفسها. بعد ذلك ، يحتاجون إلى تتبيل البيض والبصل الأخضر ، ثم خلطهم جيدًا.

نشكل الغداء

لتشكيل المنتجات ، يجب وضع الفطائر على سطح مستو وصلب. في الجزء الأوسط من القاعدة ، تحتاج إلى وضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم لفها بشكل جميل على شكل مظروف صغير. بعد وضع الفطائر المحشوة على طبق ، يجب تقديمها على الفور لتناول العشاء مع الشاي الساخن. قبل التقديم ، يمكن تسخين المقبلات في الميكروويف ، لكن الفطائر لذيذة جدًا عندما تكون باردة.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك
حشو الفطائر الرقيقة بسرعة وسهولة بحشوات حلوة ومالحة.

لجعلها لذيذة بقدر الإمكان ، نوصيك بالاستماع إلى النصائح التالية من الطهاة ذوي الخبرة.

دعونا نلخص قليلا

في مقالنا كشفنا عن القليل من أسرار الطبخ اللذيذ الفطائر المحشوة- يمكنك الآن إسعاد أحبائك معهم كل يوم على الأقل. ومع ذلك ، تذكر أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لهذا السبب ، لا ينصح باستخدامها في بأعداد كبيرةوفي كثير من الأحيان إذا كنت تراقب شخصيتك بعناية. أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر هي معجنات متعددة الاستخدامات. مرضية و طبق لذيذ، والتي يمكن أن تكون حلوى وأساسية. كل هذا يتوقف على الحشو الذي تعده.

اسم "الفطائر" له جذور سلافية ، لذلك يمكننا اعتبارها بحق طبق وطني.

جاء من كلمة "طحن" ، لأنه في الأيام الخوالي ، قبل وضع الدقيق على المائدة ، كان من الضروري جمع الدقيق ومعالجته وتنظيفه بأنفسنا. في البداية ، كانت تسمى الفطائر "مليان". لكن في الواقع ، لدى جميع شعوب الأرض تقريبًا مثل هذه المعجنات ، تكمن الاختلافات فقط في طريقة وتقنية التحضير.

ستجد في هذه المقالة وصفات لطبقة فطيرة لذيذة ولذيذة تستقر تمامًا على مائدتك أثناء العشاء.

كيف لطهي حشوة الفطر للفطائر؟

مكونات:

• زبدة - 50 جرام
• دقيق - 80 جرام
• شامبينونس - 220 جرام
• جبن - 120 جرام
• الحليب - 200 مل
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

المعلومات: نوع الطبق - للغداء ، العشاء ، الوجبات الخفيفة ، وقت الطهي - 90 دقيقة (70 دقيقة للفطائر + 20 للحشو) ، المطبخ - روسي ، عدد الحصص - 8 ، محتوى السعرات الحرارية - 219 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

أفضل 10 إضافات فطيرة لذيذة

حشوة اللحم المفروم - ما هي المنتجات التي ستحتاجها؟

معظم النسخة الكلاسيكيةحشوات الفطائر - لحم مفروم. هذه الفطائر سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. فهي سهلة التحضير ومذاقها مذهل.

ماذا تحتاج:

• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) - 500 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - قطعة واحدة
• طحين - ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

• قشر الجزر وابشره على مبشرة صغيرة (يمكنك استخدامها مبشرة خاصة للجزر). نقطع البصل ناعما. نصيحة! حتى لا تسيل عينيك من البصل ، بلل السكين في الماء المثلج أو مضغ علكة النعناع عند التقطيع.
• في مقلاة ساخنة مع زيت نباتييقلى البصل والجزر. حوالي 4-5 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الماء ويُغطى بغطاء. اتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
• افتح الغطاء وأضف الدقيق. اطبخي حتى يتبخر السائل. يرفع عن النار ويبرد. ضعي في منتصف الفطائر الجاهزة.

طهي الفطيرة المحشوة "بالجبن الخنزير" في المنزل

أحد أبسط خيارات الفطائر اللذيذة ، لكنه مثير جدًا في الذوق. كل ما تحتاجه هو الجبن ولحم الخنزير. ابشر الجبن على أصغر مبشرة.

يأخذ فقط أصناف صلبة التي تذوب جيدا. من الأفضل تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اخلطيهم في وعاء منفصل.

للعشاق - يمكنك إضافة القليل من المايونيز ، لكن الحشوة رائعة بدونها. استلق في منتصف الفطائر ولفها لعمل مستطيل. تأكد من قلي الفطيرة في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف حتى يذوب الجبن. مستعد!

وصفة فيديو للفطائر اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن

حشوة لذيذة واقتصادية للفطائر مع الأرز

خيار ملء آخر مثالي للإفطار.

مكونات:

• أرز (أي) - 400 جرام
• بصل أخضر - حفنة
• بيض الدجاج - أربع قطع
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

بعد تحضير المنتجات نبدأ في تحضير الحشوة:

حشو السمك - الفروق الدقيقة للطهي

إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الفطائر - افعل حشو السمك. سوف تغزو بالتأكيد قلوب وبطونك أنت وضيوفك.

يأخذ:

• سمك السلمون (التراوت أو السلمون) - 300 جرام
• جبنة كريمية (فيلادلفيا أو ماسكاربوني) - 100 جرام
• الفجل - 4 قطع (صغير)
• بقدونس ، شبت ، بصل أخضر

هذه الحشوة أسهل في التحضير من غيرها. ما عليك سوى جدا قطع رقيقةالأسماك (الأسماك ذات الحواف هي الأفضل ، ولكن إذا لم تأكلها ، فاستخدم أخرى السمك المدخن). قشر الفجل واقطعه إلى دوائر رفيعة جدًا. كما يتم تقطيع الخضر ناعماً.

خذ الفطائر الجاهزة وانشر عليها جبنة الكريمة طبقة رقيقة(على السطح بالكامل). نضع السمك في الأعلى والفجل والخضراوات. نشمر الفطيرة لعمل لفة. يمكنك تركها هكذا ، أو يمكنك تقطيعها إلى لفات صغيرة.

نصائح الطبخ:

• تحضير الحشوة بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل فطيرة
• لا تجعل الحشو سائلًا جدًا. وإلا فإنه قد يتسرب
• لا تستخدم الفطائر الرفيعة والمخرمة. لمثل هذه الحشوات ، الفطائر الأكثر كثافة ومرضية مناسبة.

ماذا تخدم؟ قدمي الفطائر اللذيذة المتبلة بالقشدة الحامضة والمايونيز والزبدة أو صلصة الصويامع رش الأعشاب المختلفة. أتمنى لك وجبة شهية!

اليوم سوف أقدم لكم مجموعة مختارة طبقة فطيرة غير محلاة. ستكون هذه الوصفات مفيدة ليس فقط في عطلات Shrovetide ، ولكن أيضًا في الأيام العادية أو في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تريد تدليل أحبائك ، الفطائر مع الحشوة اللذيذة.

1. حشوة الفطر بالبصل

ستحتاج:

• 400 - 450 جم فطر
• 1 بصلة كبيرة
• الشبت الخضر
• ملح
  زيت نباتي

يقشر البصل ويغسل ويقطع.
في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقطع الفطر إلى مكعبات ويضاف إلى البصل والملح ويقلى حتى يتبخر السائل. في نهاية الطهي ، يُضاف الشبت المفروم ويُحرّك ويُرفع عن النار.

لف الحشوة في فطيرة ، كما تفعل عادةً ، وإذا كانت عطلة ، اصنع أكياسًا جميلة ، واربط فوقها ساق بصل أخضر.
هذا ليس صحيحًا ، إنه جميل ومبتكر! وإلى جانب ذلك ، ليس الأمر صعبًا على الإطلاق!

2. حشوة اللحم المفروم

بالتأكيد ، يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير مثل هذه الحشوة ، لكن جرب الوصفة الخاصة بهذه الحشوة ، إذا كان لديك لحم مفروم قليل الدهن ، فستكون هذه الوصفة مثالية.

سوف تحتاج:

• 300 - 350 جم لحم مفروم
• 2 بصل وسط
• 1 بيضة
• 50 مل حليب أو ماء
• ملح ، فلفل أسود مطحون

يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح.

تقلى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. اخفقي البيضة مع الحليب أو الماء ، واسكبيها في المقلاة واخلطيها على الفور. يحمر اللحم لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

تذوق الحشوة حسب ذوقك ، أضف الفلفل ، ثم املأ الفطائر.
يمكن أيضًا تحضير حشوة اللحم من اللحم المسلوق والمفروم جيدًا والمقلية بالزبدة ، وبدلاً من البيض ، أضيفي القليل من المرق.

3. حشو الدجاج بالفطر

سوف تحتاج:

• 250 - 300 جرام فيليه دجاج
• 250 - 300 غ من فطر الفطر
• 2 بصل
• 100 - 120 غ كريما حامضة
• ملح ، قليل من الفلفل الأسود

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قطع الفطر والدجاج فيليه إلى قطع صغيرة ، يضاف إلى البصل والملح حسب الرغبة ، ويضاف الفلفل. اطبخي حتى يتبخر كل السائل. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.

ثم ابدأي الفطائر بلفها بأنبوب أو مغلف. هذه الفطائر لذيذة تقدم مع القشدة الحامضة.

4. الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والأعشاب

سوف تحتاج:

• 300 - 400 جرام جبن قريش
• 250 جرام لحم خنزير
• 40 جرام كريمة حامضة
• البقدونس والريحان (يمكن استبداله بالجرجير)
• ملح

مرر الجبن من خلال مبشرة وملح واخلطها مع القشدة الحامضة واخلطها بشكل صحيح.

نقطع البقدونس أو الريحان أو الجرجير.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

ضعي كتلة الخثارة على الفطيرة غير المطوية ، ورشيها بالأعشاب وغطيها بقطعة من لحم الخنزير.

لف البان كيك في أنبوب ، ثم قطعه قطريًا إلى جزأين.

5. حشوة سمك أحمر مع جبنة كريمية

الفطائر مع هذا الحشو لذيذة جدا وسوف تزين بلا شك طاولة الأعياد.

منتجات:

• 200-250 جم جبنة كريمية
• 200 - 250 غ من السمك الأحمر المملح قليلاً
• الشبت الخضر

يُقطع الشبت الأخضر جيدًا ويُمزج مع الجبن الكريمي. انشر الكريمة الناتجة على فطيرة ، وانشر السمكة الحمراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، في الأعلى. نشمر الفطيرة ثم قطعها.

6. الفطائر مع حشوة الجبن

مع هذه الحشوة ، يتم الحصول على الفطائر بقشرة مقرمشة شهية للغاية وحشو جبن لزج لذيذ.

سوف تحتاج:

• 300 - 350 جم جبنة صلبة
• الشبت الخضر
• 100 - 120 غ من فتات الخبز
• 1-2 بيضة
• زيت نباتي

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، أضيفي الشبت المفروم واخلطي.

ضعي حشوة الجبن على حافة الفطيرة ، ولفي الحواف ولفيها بإحكام في لفافة. من المهم عدم وجود ثقوب في أي مكان ، وإلا فسوف يتسرب الجبن أثناء القلي.

صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة حتى لا تطفو الفطائر في الزيت وتسخينها جيدًا.

اغمس كل فطيرة أولاً في البيض المخفوق ، ثم دحرجها في فتات الخبز وضعها بحذر في المقلاة.

تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة. ضع فطائر الجبن على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة..

7. حشو لحم العجل بالخضروات

سوف تحتاج:

• 250 - 300 غ لحم عجل مسلوق
• 300 جرام خضروات مجمدة مشكلة
• 2 بصل صغير
• ملح فلفل

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.

أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة في المتوسط. يُقطّع لحم العجل المسلوق إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي الحشوة على الفطائر المعدة مسبقًا ولفيها.

يمكن تحضير نفس الحشوة ليس فقط من لحم العجل ، ولكن أيضًا من اللحوم الأخرى.

8. فطائر محشوة بالبطاطس واللحم المفروم

سوف تحتاج:

• 500 جرام بطاطس
• 200 - 300 جرام لحم مفروم
• 2 بصل
• 100 - 120 جم زبدة

  اسلقي البطاطس المقشرة واهرسيها.

نفرم البصل ناعماً ثم يقلى ويضاف إليه اللحم المفروم.
اخلطي اللحم المفروم المقلي مع البطاطا المهروسة. الحشوة جاهزة.

لف الحشوة في الفطائر. ثم اقلي الفطائر في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وقم بطيها على منشفة ورقية لبضع دقائق لإزالة الدهون الزائدة ، ثم قدمها.
9. حشوة السلمون والسبانخ وجبنة الفيتا

يتم الحصول على لفائف الربيع اللذيذة للغاية ، والتي تشمل السمك الأحمر و جبنة طرية. إذا قمت أيضًا بوضع السبانخ في مثل هذا الحشو ، فإن مذاقه غير معتاد لدرجة أنه يمكنك تقديم مثل هذه الفطائر كوجبة خفيفة على طاولة احتفالية، سيكون رائعًا.

علاوة على ذلك ، يمكن خبز الفطائر مسبقًا ، ويتم تحضير الحشوة بسرعة وسهولة.

سوف تحتاج:

• 300-350 جم سبانخ مجمدة
• 150 - 200 غ من سمك السلمون المملح قليلاً
• 150 جرام جبنة فيتا
• زيت الزيتون

قطع فيليه السلمون إلى قطع مستطيلة رفيعة.

تذويب السبانخ ، توضع في قدر بزيت الزيتون. ينضج حتى ينضج.

فتات جبنة الفيتا ، ورشيها على كل فطيرة ، وأضيفي قطع السلمون والسبانخ. نشمر لفائف الربيع.

قطع عند التقديم. جميل للغاية و الفطائر اللذيذةتم الحصول عليهم.

10. حشوة السبانخ بالبيض

سوف تحتاج:

• 4-5 قطع. البيض المسلوق
• 250-300 جرام من السبانخ (في هذه الوصفة ، بدلاً من السبانخ ، يمكنك استخدام البصل الأخضر ، وبالطبع سيكون الطعم مختلفًا ، ولكنه ليس سيئًا أيضًا!)
• 2 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح

قم بإذابة السبانخ ، واقليها بالزيت حتى تنضج ، سيستغرق الأمر 3-4 دقائق حرفيًا. قطع البيض والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي جميع المكونات والملح حسب الرغبة.

ضع 1.5-2 ملعقة كبيرة لكل فطيرة. ل (الكمية تعتمد على حجم الفطائر الخاصة بك) حشو ولف.
يمكن تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة.

أتمنى لك وجبة شهية! أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات البان كيك مع حشوة لذيذة!

تم استخدام بعض مواد الموقع: http://receptu-blud.ru/