مدخلوصفة لعمل عجة لذيذة بالكوسا. كيف تطبخ عجة مع الكوسة في مقلاة ، في فرن وطباخ بطيء كيف تطبخ عجة مع الكوسة في طباخ بطيء
من قال أن الأومليت وجبة صلبة عالية السعرات الحرارية؟ لنخفف الطبق ونضيف الكوسة. سيتم امتصاصه بشكل أفضل ، وستزيد كمية الفيتامينات ، وستتم إضافة التهوية والحنان في الطبق. تحتوي الكوسة على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بها للتغذية الغذائية ، لكنها غنية بالمعادن والفيتامينات والألياف التي تزيل الكوليسترول وفي نفس الوقت تحسن التمثيل الغذائي. والبيض يحتوي على 12 نوعًا من الفيتامينات الأساسية - مجرد مخزن!
كيفية طهي عجة البيض مع الكوسة والأعشاب في طباخ بطيء
مكونات
وقت الطهي: 50 دقيقة ؛
عدد الحصص: 4 ؛
المطبخ: روسي.
تحضير
دهن قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف زبدة... يمكن الاستعاضة عنها بزهرة عباد الشمس أو الزيتون.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة يقطع البقدونس والبصل ناعماً ويوضع في قاع الوعاء.
نسكب الخضار في الوعاء كطبقة أولى. قشر الكوسا وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نضع الخضر ونضيف القليل من الملح في الأعلى.
ضعي الكوسة مع الطبقة الثانية قسّم البيض في وعاء منفصل.
ضع البيض في وعاء يُضاف الملح والفلفل والتوابل للدورة الثانية ويُسكب الحليب.
أضف الحليب والتوابل إلى البيض تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة.
يخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب المزيج على الكوسة ، ويُوزّع بالتساوي على السطح بالكامل.
ضعي الكوسة فوق الأعشاب في وعاء ، واملئي كل شيء بالبيض المخفوق نضع الوعاء في قدر متعدد الطهي ونغلق الغطاء ونشغل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد عندما ينتهي وضع الطهي ، لا تفتح الغطاء ، اتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اتركي العجة الجاهزة لبضع دقائق في قدر بطيء باستخدام ملعقة ، قسّميها إلى أجزاء وضعيها على الأطباق. بالعافية!
يقسم إلى أجزاء ويقدم لقد أعددنا طعامًا لذيذًا وصحيًا من شأنه أن يثري نظامك الغذائي. يمكن تحضير عجة ليس فقط مع الكوسة ، ولكن أيضًا مع القرنبيط (نأخذ نفس الوصفة كأساس ، نضيف 200 غرام من الملفوف). بالإضافة إلى ذلك ، كما يمكن أن يكون حشو الخضار فلفل حلوسواء كانت طازجة أو مجمدة (العجة تستوعب حوالي 300 جرام) أو (200 جرام). اختر من أجل الصحة!
تتميز الكوسة بدرجة عالية من الامتصاص من قبل الجسم ، بالإضافة إلى أنها لا تسبب الحساسية تمامًا. لذلك ، ينصحهم خبراء التغذية باستخدام المزيد في طعام للاطفال... لكن بالنسبة للبالغين ، تعتبر النظم الغذائية النباتية مفيدة جدًا ، لأن الكوسة ليست منخفضة السعرات الحرارية فقط - فقط 20 كيلو كالوري / 100 جرام من الخضروات. أنهم المساهمة في تطبيع استقلاب الماء والملح، أوعية دموية نظيفة تمامًا. حمية الاسكواش هي الدواء الشافي لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
سأقدم لك ثلاثة خيارات لعمل عجة الكوسة. بعد كل شيء ، يمكن القيام به ليس فقط في مقلاة. العصير و المعجنات الرقيقةتم الحصول عليها في الفرن. نعم ، أطول قليلاً من الطبق الساخن (لذلك ، يمكن التخطيط لتقديم هذا الطبق الرائع والعطري لعطلة نهاية الأسبوع) ، ولكن ليس لفترة أطول بكثير من الطهي في طباخ متعدد. هنا ، مع ذلك ، مشكلتها الخاصة - ضع العجة في الوعاء ، واضبط الوضع ، والباقي السيارة الذكية ستفعل ذلك من تلقاء نفسها... لذا حاول طهي هذا الطبق البسيط والسريع واللذيذ والأهم من ذلك أنه صحي وفقًا لإحدى الوصفات.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- حتى نخاع الخضار الكبير جدًا يمكن أن يكون صغيرًا، حتى الفاكهة غير الناضجة مع البذور الصغيرة. يتميز بلون الجلد المخضر ، بينما في الكوسة الناضجة يتحول إلى اللون الأبيض ، والفواكه الناضجة لها جلد مصفر.
- يتم طهي الكوسة الصغيرة بشكل أسرع وتكون أكثر عصارة من الكوسة الناضجة.
- إذا كانت خضروات الأومليت مطهية، يمكن تقطيعها ببساطة إلى قطع كبيرة ، إذا تمت إضافتها مباشرة إلى كتلة البيض - فهي مبشورة.
- الكوسة ليس لها رائحة واضحة... على العكس تمامًا ، فهم يمتصون روائح الطعام الذي يطبخون به. ولإعطاء طبق الكوسة مذاقًا ونكهة لاذعة ، أضف الخضر - كلما كان ذلك ألذ.
وصفة لعجة كوسة بسيطة في مقلاة
مقلاة ، زجاج قياس ، خفاقة ، ملعقة كبيرة ، مبشرة شبكية جيدة ، وعاء صغير - 2 قطعة ، سكين ، ملعقة.
مكونات
عجة الكوسة خطوة بخطوة
هذه الوجبة الخفيفة البسيطة ذات السعرات الحرارية المنخفضة يستعد بسرعة كبيرة... تتكون العملية من لحظة تحضيرية ومرحلة تحضير طبق.
المرحلة التحضيرية
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- في وعاء منفصل ، قم بإذابة كوسة كبيرة مع القشر على مبشرة ناعمة ، لكن لا تضغط على عصير الكوسة.
- افرم حفنة من البقدونس بشكل خشن. ومع ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من الخضر ، على سبيل المثال ، الشبت.
- اخفقي بيضتين في وعاء ، وأضيفي قليلًا من الملح والتوابل حسب الرغبة وأضيفي الأعشاب المفرومة. بدون خفق يحرك ويصب خليط البيضمع الأعشاب في وعاء مع الكوسا المبشور.
- اخفقي كتلة بيض القرع بالشوكة ، ودون توقف الخفق ، تدريجيًا ، أضيفي ملعقة كبيرة واحدة في المرة الواحدة ، أضيفي نصف كوب من الدقيق.
إذا قمت بإضافة حبة أو اثنتين من الطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة إلى الكوسة المبشورة ، إذن صفات الذوقستأخذ الأطباق ملاحظات جديدة. لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في عجة البيض مع الكوسة والطماطم في مقلاة ، لكن المذاق سيكون مختلفًا وأكثر شراسة.
تقلى عجة
وصفة الفيديو
كيفية طهي الإفطار بسرعة وسلاسة لطالب ، أو وجبة خفيفة للطالب ، أو مجرد عشاء رائع وغير مغذي لا يثقل كاهل المعدة في الليل - شاهد هذا الفيديو المرح.
وصفة اومليت مع الكوسة والجبن والطماطم بالفرن
مدة الطهي- 30 دقيقة.
كمية- 4 حصص.
محتوى السعرات الحرارية- 113 كالوري / 100 جرام.
معدات وأدوات المطبخ:وعاءان متوسطان ، كوبان صغيران ، خفاقة ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة خشنة وناعمة ، شكل Ø26 سم.
مكونات
طريقة تحضير عجة الكوسة اللذيذة في الفرن خطوة بخطوة
- حبة كوسة كبيرة تزن حوالي 350 جرام تذوب على مبشرة جيدة. اعصر العصير منه قليلاً.
- خضروات مجففة ومغسولة مسبقًا - نصف حزمة من البقدونس والبصل الأخضر - تُقطع إلى كوبين مختلفين.
- ضعي البصل الأخضر المفروم في وعاء من الكوسة ، واخلطي مع 2/3 جزء من الجبن المبشور ، وأضيفي رشة كبيرة من الملح والبهارات لكل منهما.
- تُذوّب حبة طماطم كبيرة أو طماطم متوسطة الحجم في أنصاف دوائر رفيعة وتوضع بالتساوي فوق مزيج جبن الكوسة في طبقة واحدة.
- ضعي 7-8 بيضات في وعاء ذي جوانب عالية ، وأضيفي البهارات والملح ، والبقدونس المفروم حسب الرغبة ، واخفقي بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب الخضار بالشكل مع مزيج البيض ، ونضع الجبن المتبقي فوقها ، ونضعها في الفرن.
وصفة فيديو لعملية صنع عجة البيض
أقترح مشاهدة حبكة قصيرة مع عملية خطوة بخطوةصنع عجة الكوسة اللذيذة مع الطماطم والجبن والأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
الطبخ خطوة بخطوة في طباخ متعدد
وصفة فيديو خطوة بخطوة
أعرض لمشاهدة الفيديو مع الطبخ خطوة بخطوةعجة الكوسة في طباخ بطيء.
كيف وماذا يتم تقديم الطبق
في وقت التبريد ، تستقر العجة ، كقاعدة عامة ، هكذا أكل ساخن، مع القشدة الحامضة أو الكفير. من اللذيذ تناول الطماطم والبازلاء الخضراء. يمكن تقديم الزبادي الطبيعي محلي الصنع مع الأومليت.
حتى مع الشاي الحلو طبق العطاءيمكن أن تصبح وجبة فطور دسمة أو شاي بعد الظهر أو عشاء بسيط. كديكور ، يمكنك استخدام أوراق كاملة أو أغصان أعشاب طازجة - البقدونس والشبت وإكليل الجبلوالريحان والجرجير.
حقائق أساسية مشتركة
- يتم تحضير عجة الكوسة ، سواء من الخضار النيئة أو المطهية.
- يتغير طعم الطبق إذا أضف بعض الجزرأو الفلفل.
- وجود البصل أو عدم وجوده يغير طعم الطبق بشكل كبير.
سيكون إفطارًا رائعًا لتلميذ أو طالب أو كاتب عادي. هنا ، في بوابة الطهي هذه ، ستجد الكثير من الأشياء البسيطة و وصفات سريعةلجميع المناسبات.
أقترح أن تتعرف على الوصفة الغذائية وجبات منخفضة السعرات الحرارية- هذا مع الخضار والأعشاب. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالنظام الغذائي ، وبسبب الظروف ، والمشاكل الصحية ، ومتى صفار البيضموانع الاستعمال ، وصفة الطهي ستكون مساعدة ممتازة في إعداد قائمة الطعام. الاختلافات ممكنة هنا - سواء أضف الخضار إلى الطبق أم لا ، وما نوع الخضار التي ستكون. تنطبق نفس القاعدة على الحليب ومنتجات الألبان. الجميع يقرر بشكل فردي.
وبالطبع أسرار طبخ الأطباق الغريبة من الدول الشرقية. إذا كنت مهتمًا ، فقم بإلقاء نظرة على الصفحة واسأل عن كيفية طهي واحدة تقليدية. صدقني ، سوف تتفاجأ من أن اليابانيين مطبخ وطنيفي بعض الجوانب ، يتطابق تمامًا مع المبادئ الأوروبية للطهي.
إذا كنت تريد الطبخ إفطار شهيأو العشاء ، أقترح صنع عجة في قدر طهي ريدموند البطيء مع صلصة الكوسة الطرية. هذا الطبق خفيف جدًا وبسيط ولذيذ جدًا ؛ يطبخ بسرعة لا تصدق ويؤكل بسرعة البرق. متوفر على مدار السنة ، حيث يمكنك دائمًا تجميد الكوسا أو شراء كوسة طازجة. إذا جمدت الكوسة بنفسك ، قطعي الخضار إلى شرائح. بعد ذلك سيكون من السهل استخدامها لطهي أي أطباق. لذا ، أقدم انتباهكم إلى وصفة رائعة للعجة في طباخ بطيء. يمكنك أيضًا قراءة مراجعتي للطباخ متعدد الطهي Redmond RMC-M4502.
معلومات الوصفة
طريقة الطهي: القلي في طباخ ريدموند 4502.
إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 2-3.
مكونات:
- البيض - 5 قطع.
- ملح للتذوق
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 40-50 جم.
طريقة طهو
ملاحظة للمضيفة:
- يمكن تحضير الأومليت في أي جهاز طهي متعدد الطهي بدون برنامج الطهي المتعدد. للقيام بذلك ، استخدم برامج "القلي" أو "الخبز". ويتم تحديد وقت الطهي في كل حالة على حدة ، اعتمادًا على طراز الطهي متعدد الطهي والبرنامج والطاقة.
- سيكون لذيذًا إذا أضفت بعض الخضروات المفضلة الأخرى إلى عجة البيض مع الكوسة: الجزر المبشور ، قطع البطاطس ، البصل ، الفلفل ، الباذنجان.
- يمكن نصح أولئك الذين يفضلون الأطباق الحارة بإضافة الفلفل الأسود أو البهارات الأخرى إلى العجة.
na-vilke.ru
عجة الكوسا الشهية والقلبية مع الجبن في طباخ بطيء
الصيف غني بالخضروات. الجميع يحب الخيار والطماطم ، ولكن ماذا عن الكوسة؟ يباع هذا المنتج دائمًا بكثرة خلال موسم النمو.
وإذا كنت تشعر بالملل من كل الاختلافات في هذا الخضار المقلية، بالإضافة إلى لفائف الكوسة مع المايونيز والفطائر ، يمكنك تحضير طبق رائع - عجة بالجبن والكوسة في قدر بطيء. طريقة مثالية لإلقاء نظرة جديدة على خضروات مملة.
يكمن سر هذا العلاج تحديدًا في جهاز الطهي المتعدد. فقط الكسول لم يطبخ العجة في مقلاة عادية ، ولكن في كثير من الأحيان لا تكون النتيجة المورقة المتوقعة طبق جيد التهويةمن البيض ، وفطيرة مسطحة ، والتي تبدو أشبه بالبيض المخفوق العادي.
تحدث المعجزات الحقيقية في طباخ متعدد الطعام مع الطعام. يتحول عجة الكوسة إلى مثل هذا - عالية ، ورائحة ، وقوام كثيف. إنه إفطار رائع ، شهي ولكنه قليل الدسم ومنشط لليوم.
الكوسة منتج محايد للغاية. في حد ذاتها ، هم عمليا لا طعم له. لجعل طبقنا طعمًا مشرقًا وغنيًا ، سنضيف الطماطم (والتي ستعطي الأومليت لونًا رائعًا) والجبن.
مزيج البيض والطماطم والجبن كلاسيكي. مثل هذه العجة لكلا الخدين سوف تلتهم حتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الكوسة. للحفاظ على ملمس الطبق طريًا وطريًا ، من الأفضل استخدام خضروات صغيرة ذات قشرة خضراء رقيقة.
- 1 المكونات:
- 2 الخطوة 1
- 3 الخطوة 2
- 4 الخطوة 3
- 5 الخطوة 4
- 6 الخطوة 5
مكونات:
الخطوة 1
اغسل الكوسة. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم وذات قشر رقيق ومنقور بالداخل ، فقد لا تتم إزالة الجلد. لكن بالنسبة لممثل عمر غير محدد ، من الأفضل قطع القشرة. يمكنك اختيار شكل القطع بنفسك. على سبيل المثال ، قمنا ببشر الخضار على مبشرة خشنة.
يكمن جمال هذا الأسلوب في أنك لست بحاجة إلى قليه في المستقبل. اتركي الطبق مع المكون المبشور على المنضدة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الكوسة في تحضير العصير ، ويجب تجفيفها. يُنصح بعدم الازدراء ومساعدة نفسك في هذا الأمر بيديك ، كما لو كنت تعصر العصير من الكتلة.
وبالتالي ، ستقوم بإزالة النشا من الكوسة - فهي ليست مفيدة بشكل خاص ، وستكون غير ضرورية في طبقنا. إذا كنت تريد تضمين صريح قطع الاسكواش، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات ، دوائر ، عتلات - كما يحلو لك.
في هذه الحالة ، قم فقط بتصريف السائل من الطبق مع الخضار الباقية ، ولا تحتاج إلى عصر أي شيء. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تقلى شرائح الخضار قبل خبز العجة.
الخطوة 2
يقطع الخضار ويقطع الثوم ناعما. ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو افرميها جيدًا.
الخطوه 3
اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بخفة. عندما تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما ، أضف القشدة الحامضة ، واضرب مرة أخرى ؛ ثم ، أثناء الخفق ، أضيفي الدقيق تدريجياً.
الخطوة 4
في وعاء من البيض ، نضيف الكوسة والملح والفلفل والثوم (بالمناسبة ، لا يمكنك تقطيعها ، ولكن فقط قم بتمريرها من خلال مكبس الثوم) والأعشاب والجبن. قلب الخليط مرة أخرى.
الخيار: إذا كنت قد قطعت الكوسة مسبقًا إلى مكعبات أو شرائح ، فقد حان الوقت لقليها. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Bake" ، وادهن الوعاء بالزيت النباتي واقلي الشرائح لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
ثم نضيفهم إلى صلصة البيض. لن تذهب جهودك عبثًا - فالعجة بالخضروات المقلية أكثر عطرة وإرضاءً.
الخطوة الخامسة
إذا لم تقم بقلي الكوسة في قدر بطيء ، دهن الوعاء بالزيت. وفي حالة ما إذا كانت الخضار لا تزال جافة مسبقًا ، فإن الحاوية زيتية بالفعل.
يُسكب مزيج البيض مع الكوسا والجبن. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر ، توضع فوقها. حدد برنامج الخبز ، مدته 35 دقيقة.
قسّم عجة التبخير الجاهزة مباشرة في جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى قطع مقسمة باستخدام سيليكون أو ملعقة خشبية - حتى لا تتلف الطلاء. تبين أن طعم الطبق صيفي مشرق. والطعام نفسه سوف يرضي الجوع تمامًا ويبتهج.
كما ترون ، لم نستخدم أي صودا خبز أو عوامل تخمير أخرى في الوصفة ، والتي تزود الأومليت بقوام كثيف ورقيق.
يتم تحقيق التهوية جزئيًا من خلال استخدام القشدة الحامضة ، ويتم تنفيذ باقي العمل بواسطة طباخ متعدد. والنتيجة هي وجبة صحية شبه غذائية ، خالية من الإضافات الضارة وعملياً خالية من الدهون.
في الصيف ، في موسم الخضار الصغيرة ، يمكنك استبدال الكوسة في الطبق بالكوسا الصغيرة. ولجعل الطعام عطريًا ولذيذًا (الكوسة ، مثل الكوسة ، لطيفة جدًا) ، أضف المزيد من الخضر الصيفية.
من الأفضل تقديمه مع شريحة الخبز والحبوب الكاملة... إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الطبق صلصة خفيفةبالأعشاب. وللحصول على أقصى استفادة من هذه الوجبة ، قدم كوبًا من الكفير أو اللبن قليل الدسم كمشروب.
recepti-vmultivarke.ru
وصفة أومليت مع الكوسة في طباخ بطيء وفرن
العجة هي وجبة فطور شهية ولذيذة. يمكنك تجربتها خيارات مختلفةعلى سبيل المثال ، طاجن البيض مع الكوسة في الفرن أو طباخ بطيء. كل وصفة من عجة الكوسة لها خصائصها الخاصة. ما هي أسرار وخواص الطبخ؟
Yana Kirman 10 يوليو 2015 
كيف تطبخ عجة الكوسة بشكل صحيح؟ شكرا ل خصائص مفيدةكوسة منخفضة السعرات الحرارية ، يمكن تقديم الطبق على الغداء والعشاء ، دون الخوف من الوزن الزائد.
أسرار الوصفة
قبل أن تطبخ مثل هذه الأومليت ، ضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة:
- من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة والخضراء قليلاً. يطبخون بشكل أسرع ويتذوقون الطعم ؛
- إذا كنت تنوي طهي الخضار قبل تحضير عجة البيض ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح خشنة ؛ إذا قمت بخلط مزيج البيض مع الخضار على الفور ، فابشرها ؛
- أضف المزيد من الخضر - الكوسة ليس لها رائحة خاصة.
خصائص مفيدة من الكوسة
الكوسة - سهلة الهضم وغير مسببة للحساسية. لذلك ، فهي مناسبة ليس فقط لتغذية البالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
تحتوي هذه الخضار على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و PP والمعادن (النحاس والبوتاسيوم والصوديوم والحديد) ، وتحتوي أيضًا على السكريات والنشا والبروتين والألياف والأحماض. له خصائص مضادة لفقر الدم ومضادة للحساسية ، ويعمل على تطبيع استقلاب الماء والملح ، وينقي الدم ويساعد على عمل الأوعية الدموية والقلب ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يحتوي على القليل من الألياف الخشنة ، لذلك يمكن أن يأكله الأشخاص المصابون بأمراض المعدة والأمعاء. الخضار مفيد لتصلب الشرايين والإمساك وارتفاع ضغط الدم.
تزيل الكوسة السوائل والأملاح غير الضرورية من الجسم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
يمكنك طهي أطباق الكوسة في طباخ بطيء أو بوتيرة سريعة أو في الفرن.
وصفات عجة الاسكواش في طباخ بطيء
لا يستخدم الزيت في تحضير عجة مع الكوسة في وعاء متعدد الطهي ، لذلك سيكون الطبق غذائيًا وصحيًا.
بالأعشاب و الثوم
سوف تحتاج:
- حليب - 2/3 كوب ؛
- بيض - 3 قطع
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- شبت - 100 جم ؛
- بقدونس - 100 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح.
تحضير
- على مبشرة جيدة ، ابشر الكوسة ، اقطع الثوم والأعشاب.
- يُمزج الحليب والملح والبيض. خفقت.
- نضيف الكوسة والأعشاب والثوم إلى الخليط. امزج كل شيء.
- تصب في وعاء متعدد الطهي ويطهى لمدة نصف ساعة في وضع "Sauté".
لا يعطي الثوم نكهة رائعة للطبق فحسب ، بل يعيد المناعة أيضًا ، ويخلصك من الميكروبات المختلفة ، حيث يحتفظ بخصائصه المفيدة حتى أثناء المعالجة الحرارية.
مع طماطم
يمكنك تنويع الطبق وعمل عجة مع الكوسة والطماطم.
سوف تحتاج:
- بيض - قطعتان
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الشبت والملح.
تحضير
- ابشر الكوسة على مبشرة.
- نقطع الخضر والقرنفل إلى قطع صغيرة.
- نقطع الطماطم إلى شرائح.
- اخفقي في القشدة الحامضة والملح والدقيق والبيض. نضيف الثوم والأعشاب ونخفق مرة أخرى.
- أضيفي الكوسة بعناية مع الخليط.
- ضعي المزيج في وعاء وضعي شرائح الطماطم فوقه.
- اطهي العجة لمدة 35 دقيقة في وضع الخبز.
سجق
إذا كنت تريد المزيد الافطارنضيف السجق. اختر أصنافًا قليلة الدسم.
سوف تحتاج:
- بيض - 3 قطع
- حليب - 0.5 كوب ؛
- سجق - 300 جم ؛
- الخضر والفلفل والملح.
تحضير
- نقطع السجق إلى مربعات.
- يقطع الخضر.
- يُمزج البيض والأعشاب والحليب ويخفق. يتبل بالملح والفلفل.
- نضع النقانق في وعاء ونغطيها بخليط البيض.
- بعد 30 دقيقة في وضع "الخبز" ، يمكن تناول الطبق.
طاجن بيض مع كوسة بالفرن
في الفرن ، تبين أن العجة لذيذة تمامًا. صحيح أنه سيكون أكثر كثافة وأقل تهوية.
فريتاتا
هذه عجة تحتوي على حشوتين على الأقل. يمكنك إضافة الفلفل الحلو والطماطم إلى المكونات الرئيسية.
سوف تحتاج:
- بيض - 3 قطع
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- حليب - نصف كوب
- ملح فلفل.
تحضير
- نقطع الكوسة إلى مكعبات طويلة.
- نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات ، من الأفضل تناول الفلفل الأحمر والأصفر - سيكون أجمل.
- يقطع الخضر.
- قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- يُقلى البصل ويُضاف الكوسة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- يقلب البيض بالملح والفلفل والطحين والحليب.
- ضع الخضار والأعشاب المحضرة في قالب. يغطى بخليط البيض.
- يُطهى في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة.
- سوف يتحول فريتاتا إلى أن تكون مشرقة وغنية.
مع الجبن
عجة البيض مع الكوسة والجبن لها طعم حار ، بينما تبقى خفيفة وغذائية.
سوف تحتاج:
- بيض - قطعتان
- حليب - نصف كوب
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- ملح، جوزة الطيب، فلفل.
تحضير
- نقطع الخضار إلى مكعبات وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- بيض ، ملح ، جوزة الطيب ، فلفل ، لبن ، خفق.
- يُمزج القليل من مزيج الجبن والكوسة والبيض.
- ضعي المزيج في طبق للخبز ورشي باقي الجبن فوقه.
- اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
مع الجبن القريش
يبدو أن مزيج هذه المنتجات غير عادي. في الواقع ، إنه لذيذ جدًا ، بالإضافة إلى أن الجبن القريش صحي جدًا. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور الذي تحتاجه أسناننا وعظامنا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكوسة على الأحماض الأمينية الأساسية (التربتوفان والميثيونين). لديهم تأثير مفيد على الجهاز العصبي، تطبيع وظيفة القنوات الصفراوية ولها خصائص المكونة للدم.
سوف تحتاج:
- بيض - 3 قطع
- الجبن - 130 جم ؛
- كوسة - 600 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح ، فلفل ، بقدونس.
تحضير
- ابشر الكوسة.
- يقطع الثوم والبقدونس.
- يقلب البيض والفلفل والملح.
- أضيفي الجبن والكوسة والأعشاب والثوم إلى خليط البيض. يقلب.
- ضعيها في طبق للخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
مع ملفوف
يذهب الملفوف والكوسا بشكل جيد. لذلك إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الخضار إلى عجة البيض ، فاستخدمها.
سوف تحتاج:
- بيض - قطعتان
- بصل - قطعة واحدة ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- كوسة - 400 جم ؛
- ملفوف - 400 جم ؛
- الخضر والملح والفلفل.
تحضير
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة.
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى.
- أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- يقطع الخضر.
- يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- يُطهى الملفوف مع الكوسة حتى يصبح طريًا ، يُضاف البصل والطماطم ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
- اخلطي الخضار والأعشاب مع خليط البيض.
- تصب في طبق للخبز وتخبز لمدة 25 دقيقة.
يتناسب الكوسة جيدًا مع البيض. لذلك ، فإن الأومليت أو البيض المخفوق مع الكوسة سيكون خيارًا لذيذًا وصحيًا.
woman365.com
عجة الكوسة: 10 وصفات للإفطار
لطيف ، خفيف ، غذائي و فطور صحي- عجة الكوسة. أضف الطماطم أو الأعشاب أو الجبن هناك وستحصل على أفضل وصفةطبخ!
الوصفة 1: عجة مع الكوسة (صور خطوة بخطوة)
لطيف جدا و عجة رقيقلتناول الافطار او العشاء. الاسكواش الصحي ومنخفض السعرات الحرارية يناسب تمامًا!
- 5 بيضات
- 250 مل حليب
- 400 جرام كوسة
- شريحة جبن (لرش الأومليت الجاهز ، اختياري)
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتيللقلي
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفنسال
- ملح للتذوق
أطبخ عجة في مقلاة غير لاصقة بأقل قدر من الزيت ، وتحت الغطاء دائمًا حتى يخبز جيدًا ولا تحتوي على قشرة مقلية جدًا. من أجل الروعة ، أولاً ، يجب أن يكون حجم الحليب والبيض متساويًا ، وثانيًا ، أضربه في شاكر. ألذ ، بالطبع ، كوسة صغيرة ، بدون بذور وبقشرة رقيقة ، لا تحتاج إلى تقشير.
ابشري الكوسة المغسولة على مبشرة خشنة.
سخني 1 ملعقة كبيرة على نار متوسطة. ل. زيت نباتي. أضف الكوسة. بعد 1-2 دقيقة ، ينخفض حجم الكوسة إلى النصف وتترك العصير يبدأ. لمدة 5 دقائق ، يتبخر السائل الزائد مع التحريك من حين لآخر. ينضج الكوسة ، لكن لا تقلى. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة ثانية من الزيت.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد خليط عجة البيض: البيض والحليب والأعشاب البروفنسالية يجب أن تهتز بقوة في رج أو وعاء بسعة 0.7 لتر مع غطاء مغلق جيدًا.
يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق الكوسة. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
وبالتالي ، سوف يستغرق الأمر من 12 إلى 15 دقيقة حتى يرتفع البيض جيدًا ويطهى.
رتبي الأومليت على الأطباق ورشيها بالجبن المبشور. أضيف الملح بالفعل وجبة جاهزة... بالعافية!
الوصفة الثانية: عجة مع الكوسة والطماطم
- بيض دجاج - 6 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع.
- حليب - ¾ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- زبدة - 20 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، وأضف قليلًا من الملح ، واخلطها واتركها لمدة 10 دقائق للسماح بتدفق العصير.
في هذا الوقت ، اخفقي البيض مع الحليب ورشة ملح.
يخفق حتى يصبح رغوة لمدة 4-5 دقائق.
نحمي مقلاة جيداً ونذوب قطعة من الزبدة. أضف زيت الزيتون هناك. عند تسخينها جيدًا ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. (هام !!! نقوم بتقليل اللهب بأقل قدر ممكن).
نضيف الكوسا المعصور من العصير إلى البيض ونخلط.
نضع الطماطم مقطعة بشكل دوائر في المقلاة.
صب البيض والكوسا على الوجه برفق. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة. لا تفتح الغطاء ، وإلا سوف تستقر الأومليت.
أغلق الموقد واترك العجة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ضعي على طبق ورشي الأعشاب المفضلة لديك. لدي الشبت. بالعافية.
الوصفة 3 بسيطة: عجة بالجبن والكوسا
هذه الوصفة سهلة التحضير. يحب كل من البالغين والأطفال الطبق. العجة مغذية بما يكفي لتكون مثالية لوجبة الإفطار.
- كوسة - قطعة.
- البازلاء الخضراء- 50 غ.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الحليب - 50 مل.
- جبن مبشور خشن - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
قسّم البيض إلى طبق عميق ، وأضف الحليب وتبله حسب الرغبة (في الصورة ، يتم استخدام الفلفل الأسود المطحون والحلبة والزعتر).
مزج. لا تخفقي!
تقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ملح خفيف.
أضف البازلاء.
تصب فوق كتلة البيض.
يرش الجبن المبشور.
يُطهى على نار خفيفة ، تحت غطاء شفاف ، حتى ينضج - حوالي 10 دقائق.
العجة جاهزة!
الوصفة الرابعة: عجة مع الكوسة في الفرن (بالصور)
- 1 حبة صغيرة من الاسكواش الصغيرة
- 3 قطع كبيرة بيض الدجاج
- 200-300 مل. حليب
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت للتزييت (يفضل الزبدة أو السمن)
الخطوة الأولى هي تحضير حشوة العجة. للقيام بذلك ، اخفقي الحليب بالبيض والملح. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل وأعشاب هناك ، إذا كنت ترغب في ذلك. أضفت الفلفل الأسود المطحون. دعونا نضعها جانبا ونبدأ في ملء الكوسة.
اشطف الكوسة وقطع ذيولها وابشرها على مبشرة خشنة. نضع الكوسا المبشورة في طبق خبز مدهون بالزبدة ، نضيف الملح ثم نحشوها بحشوة العجة المحضرة. إذا قمت ببشر الكوسة مسبقًا ، فسوف تنعم ببساطة وتعطي العصير وقد لا تعمل الأومليت.
نرسل العجة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. في الفرن الخاص بي ، يتم طهي هذا الطبق لمدة 20 دقيقة ، ويمكنك طهيه بشكل أسرع أو لفترة أطول قليلاً - الأفران مختلفة.
بالعافية!
الوصفة الخامسة: عجة مع الكوسة في طباخ بطيء
إذا كنت ترغب في طهي وجبة فطور أو عشاء لذيذة ، أقترح صنع عجة في وعاء طبخ ريدموند مع صلصة كوسة طرية. هذا الطبق خفيف جدًا وبسيط ولذيذ جدًا ؛ يطبخ بسرعة لا تصدق ويؤكل بسرعة البرق. متوفر على مدار السنة ، حيث يمكنك دائمًا تجميد الكوسا أو شراء كوسة طازجة. إذا جمدت الكوسة بنفسك ، قطعي الخضار إلى شرائح. بعد ذلك سيكون من السهل استخدامها لطهي أي أطباق. لذا ، أقدم انتباهكم إلى وصفة رائعة للعجة في طباخ بطيء.
- كوسة صغيرة صغيرة - 2 قطعة.
- البيض - 5 قطع.
- ملح للتذوق
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 40-50 جم.
يمكن عمل هذه العجة مع كوسة نيئة... لكنني فضلت قليها مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. النتيجة أسعدتني. سأخبرك كيف فعلت ذلك. تقطع الكوسة إلى شرائح. أخذت فواكه صغيرة. هم ألذ وأكثر رقة. والدوائر أكثر إتقانًا. كوسة مملحة.
سكبت الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. لقد وضعت دوائر الكوسة في طبقة واحدة. قمت بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة للقلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قمت بقلي ثلاث حصص من الكوسة. مقلي حتى يحمر. بالمناسبة ، لم أغمسها في الدقيق على الإطلاق.
انقلبت وقلي على الجانب الآخر. ثم وضعت الكوسة المحضرة على منديل ورقي. تم امتصاص الدهون الزائدة.
الآن الخطوة التالية هي صنع عجة في جهاز طهي ريدموند متعدد الطهي. أضع الكوسة المقلية في وعاء في عدة طبقات. الأكبر ، هو الأفضل. من المهم أن يكون هناك زيت في قاع الوعاء.
يخفق البيض بالقشدة الحامضة بالشوكة. بالمناسبة ، تناولت القشدة الحامضة لأنه لم يكن هناك حليب. إذا استبدلت بالحليب ، تحصل على حوالي من الزجاج المتعدد. لقد أحببته مع القشدة الحامضة ، لأن الأومليت اتضح أنها لذيذة ورقيقة بشكل خاص. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة على الكوسة. في هذا الموديل من طباخ متعدد الوظائف (Redmond 4502) توجد وظيفة "طهي متعدد" ، حيث يمكن ضبط درجة الحرارة ووقت الطهي يدويًا. اخترت هذا البرنامج "متعدد الطهي" ، ثم ضبطت درجة الحرارة على 120 درجة ووقت الطهي على 15 دقيقة. أغلق الغطاء وانتظر انتهاء الطهي.
عجة في طباخ ريدموند البطيء مع الكوسة جاهزة. يمكن إزالته بسهولة من الوعاء. اتضح أنها خصبة وعطاء ، طبق لذيذلشخصين أو ثلاثة.
قدمي الأومليت الساخنة على المائدة ورشيها بالأعشاب المفرومة.
وصفة 6 ، خطوة بخطوة: عجة مع كوسة على البخار
عجة الكوسة جيدة التهوية وفقًا لهذه الوصفة. كما هو الحال دائمًا ، يأتي مساعد المطبخ لمساعدتي في إعداد عجة - طباخ بطيء.
- كوسة - قطعة واحدة (صغيرة)
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - 2-3 ملاعق كبيرة (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
ثلاث كوسة على مبشرة جيدة. أضيفي البيض إليها واخلطيها جيدًا بالشوكة.
أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. ننشر تحضير الأومليت في وعاء ونضعه في وعاء الطهي بالبخار متعدد الطهي.
في السابق ، كان من الضروري سكب حوالي 1 لتر في وعاء الطهي متعدد الوظائف. ماء. قمنا بضبط وضع STEAM COOKING والوقت من 20 إلى 25 دقيقة. سيكون هذا كافيا. بعد سماع إشارة العجة ، افتح الغطاء وشاهد هذه الصورة الجميلة. هذه هي الطريقة التي صعدت بها الأومليت.
نقوم بتزيين السطح بعجة بالأعشاب الطازجة ونقدمها لأصدقائنا على الإفطار أو الغداء أو عشاء خفيف... بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة لعجة الاسكواش.
الوصفة السابعة: عجة مع الكوسة في مقلاة
- كوسة ، قطع
- بيضة ، 2 قطعة
- جبنة 30 جرام
- لحم 30 جرام
- بصل أخضر 1 غصن.
- البقدونس ، 2 أغصان.
- الشبت ، 2 أغصان.
- ملح للتذوق
- حليب حسب الرغبة
قطعت الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وقشرتها ، لأن القشرة لم تكن مثالية ، فمن الأفضل عدم تقشيرها إذا مظهر خارجيغير مرضية. يُفرم اللحم ناعماً ، ويُقلى كل شيء في مقلاة على قطرة من الزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.
قسّم البيض في وعاء ، واسكبه في الحليب - أقوم دائمًا بإضافته بالعين ، فأنت بحاجة إلى حوالي 50-100 مل لبيضتين ، أو حسب الرغبة ، أضف بعض الملح واضرب بشوكة ، ثم اسكبه في المقلاة ، وحركه.
نقطع الخضر ناعماً ، ونرش الأومليت الذي تم وضعه بالفعل ، ونرش الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، ونغطيها بغطاء ، ونترك الحد الأدنى من الحرارة وانتظر لمدة 7-10 دقائق حتى يمسك العجة تمامًا وترتفع قليلاً.
هذا ما تبدو عليه الأومليت الجاهزة. خيار رائع لبدء اليوم ، أحد وجبات الإفطار المفضلة لدي.
بون أبيتيت الجميع!
الوصفة الثامنة: عجة الكوسة بالجبن والأعشاب
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 50 جرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- كوسة - 2 قطعة
نغسل الكوسة جيدًا. طالما أن الكوسة طازجة وشابة ، فلن تحتاج إلى تقشير القشرة - فهي لا تزال طرية وحساسة في الذوق. اطحن الكوسة على مبشرة خشنة.
أضف البيض إلى الكوسة المقطعة.
وتخلط جيدا. ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة والكفير لبن رائب، وحتى المايونيز. كل هذه المكونات لذيذة بنفس القدر. ولكن حتى لو لم تفقد أيًا منها في الثلاجة ، فيمكنك حينئذٍ عمل عجة وهكذا - ستعمل على أي حال. ما زلت أحب استخدام القشدة الحامضة.
نحن نمزج. ويضاف الخضر.
صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
لدينا "عجة" جاهزة تقريبا. يبقى فقط وضعه في المقلاة.
بعد وضع العجة في المقلاة ، رشي الجبن المبشور
وتأكد من تغطيته بغطاء. نضع حرارة منخفضة. وانسى العجة لمدة 15-20 دقيقة.أنا أطبخ في كثير من الأحيان في مقلاة من الحديد الزهر - عجة بلدي لا تحترق فيها.
عند فتح الغطاء ، ستعرف ما إذا كانت الأومليت جاهزة أم لا. كحل أخير ، يمكنك "ضرب" قطعة)
والآن عجة لدينا جاهزة. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والأعشاب. يمكنك وضع النقانق المدخنة وقطع اللحم والفطر ... كل شيء حسب ذوقك! أو تقدم مع طبق جانبي (مكرونة ، بطاطس ، أرز).
الوصفة 9: اسكواش أومليت بالثوم (خطوة بخطوة)
يتضح أن الأومليت وفقًا لهذه الوصفة خصب وطري وجيد التهوية. الكوسا المقرمشة في الوسط والثوم العطري يجعلها طبقًا رائعًا.
مثالي للإفطار أو شاي بعد الظهر أو عشاء خفيف. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة. فقط لعق أصابعك!
- كوسة صغيرة 1 حبة وسط
- الثوم الصغير 5 أسنان.
- بيض دجاج ني 4 قطع
- حليب أو ماء 200 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
- خليط الفلفل حسب الرغبة
- شبت طازج 2 قطعة = 2 أغصان للزينة
- 4 قطع أوراق خس للزينة
اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى حلقات رفيعة. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. احفظ 1 فصوص مفرومة للتقديم.
سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت نباتي. تُضاف الكوسة والثوم وتُقلى بسرعة على نار خفيفة حتى تنضج الكوسة قليلاً.
يخفق البيض بالشوكة. يضاف الحليب والملح والبهارات ويضرب برفق مرة أخرى.
يُسكب مزيج البيض في مقلاة مع الكوسة ، ويُغطى ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
عندما يتم شد الأومليت الموجود في الأعلى ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء بمنشفة أو بطانية واحتفظ بها هناك لبضع دقائق. لذلك فإن البيض في الأعلى سيكون جاهزًا.
توضع أوراق الخس في طبق التقديم. ضعي جزءًا من الأومليت على الوجه ورشي الشبت والثوم المفروم. بالعافية!
الوصفة العاشرة: عجة الكوسة الغذائية الرقيقة
الكوسة مفيدة جدًا: فهي لا تحتوي فقط على البروتينات والكربوهيدرات ، بل تحتوي أيضًا على فيتامين ج ، والكاروتين ، والبكتين ، وفيتامين ب ، وكذلك أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. نظرًا لمحتواها المنخفض من الألياف ، فهي تستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية، حيث تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية (20 سعرة حرارية).
- بيض - 3-4 قطع.
- كوسة - 250-300 جم.
- حفنة من الخضر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قطعة صغيرة من الزبدة
نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور بثلاث مصاصات.
نضع الكوسا الرث في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة ونقليها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية.
نغسل الخضر ونقطعها جيدًا. يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف الخضار ويخلط جيدا.
يُسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الكوسا المُعدّة ويُغطّى المقلاة بغطاء حتى يتماسك البيض بشكل أسرع.
بمجرد أن يصبح البيض جاهزًا ، يمكن تقطيع الأومليت إلى أجزاء ، ووضعها في أطباق وتقديمها.
© http://kamelenta.ru، http://bankpovarov.ru، http: // recipes- hostesses.rf، http://gotovlya.ru، http://na-vilke.ru، http: // kulinarochka2013 .ru ، http://ovkuse.ru ، http://fotorecept.com ، http://nyam.ru ، http://poleznogotovim.ru
Omelet Poulard هو وجبة فطور مميزة للمطاعم الفرنسية. اخترعته الأم بولارد ، صاحبة حانة صغيرة في نورماندي. في المطاعم في الخارج ، يتم تقديم هذه العجة على الإفطار مقابل 30-40 يورو وتعتبر أغلى عجة في أوروبا. على الرغم من أنها مصنوعة من البيض العادي. السر الكامل في صنع عجة بوليار هو جلد البيض في رغوة قوية. وبسببهم ، تبين أن العجة جيدة التهوية وطرية وأصيلة. ولجعل وجبة الإفطار مغذية أكثر ، أضفتها إلى العجة. لذلك دعونا نبدأ في صنع عجة بوليار الممتعة. سنطبخ عجة مع الكوسة في طباخ بطيء.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- كوسة - 0.5 قطعة.
- ثوم - 1 فص.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
كيف تطبخ عجة بولارد في طباخ متعدد:
استعملت الكوسة الصغيرة فلم اقم بتقشيرها. يجب غسلها ، وبمساعدة قاطع الخضار ، تقطيعها بشكل رفيع ، مثل جزر كوري... الآن ، تحتاج إلى مخلل. قشر الثوم وعصره من خلال مكبس ، مباشرة في وعاء من الكوسة ، وتبليه بالملح ، عصير ليمون، فلفل أسود ، اخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق.
الآن ، لنبدأ في صنع عجة. افصل البياض عن الصفار في أوعية منفصلة. يُضاف الحليب ، ورشة ملح إلى وعاء من صفار البيض ويُحرّك ببساطة باستخدام شوكة ، ولا تخفق.
أضف قليلًا من الملح إلى البروتين وابدأ في خفقه بالخلاط ، في البداية بسرعة منخفضة وزدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى. تحتاج إلى التغلب على البيض لمدة لا تزيد عن دقيقتين. اخفقي البياض في رغوة كثيفة.
قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "القلي" ، وصب ملعقة كبيرة في الوعاء. الزيت النباتي ونسكب الصفار. بمجرد أن يمسكوا ، فهذا يعني أنهم جاهزون.
ثم ضعي بياض البيض المخفوق على الصفار المقلي بالملعقة. افرده بملعقة. نغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد ونقليه لمدة دقيقتين ، ونتحقق من جاهزية الأومليت على النحو التالي: إذا لم يلتصق البروتين بإصبعك ، فهو جاهز.
نقبس الأومليت بملعقة صغيرة ونضعها في طبق.
ضعي الكوسا المتبل على الفور واقليها لمدة دقيقتين حتى تنضج نصفًا.
نقطع الأومليت إلى نصفين ونلفها على شكل لفائف ، وننشر الكوسة على الوجه.
جهاز طهو متعدد الوظائف سكارليت IS-MC412S01. قوة 940 وات.
وجبة فطور لذيذة وخفيفة وغذائية وصحية - عجة الكوسة. أضف الطماطم أو الأعشاب أو الجبن وستحصل على أفضل وصفة للطبخ!
عجة طرية ورقيقة للإفطار أو العشاء. الاسكواش الصحي ومنخفض السعرات الحرارية يناسب تمامًا!
- 5 بيضات
- 250 مل حليب
- 400 جرام كوسة
- شريحة جبن (لرش الأومليت الجاهز ، اختياري)
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي للقلي
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفنسال
- ملح للتذوق
أطبخ عجة في مقلاة غير لاصقة بأقل قدر من الزيت ، وتحت الغطاء دائمًا حتى يخبز جيدًا ولا تحتوي على قشرة مقلية جدًا. من أجل الروعة ، أولاً ، يجب أن يكون حجم الحليب والبيض متساويًا ، وثانيًا ، أضربه في شاكر. ألذ ، بالطبع ، كوسة صغيرة ، بدون بذور وبقشرة رقيقة ، لا تحتاج إلى تقشير.
ابشري الكوسة المغسولة على مبشرة خشنة.
سخني 1 ملعقة كبيرة على نار متوسطة. ل. زيت نباتي. أضف الكوسة. بعد 1-2 دقيقة ، ينخفض حجم الكوسة إلى النصف وتترك العصير يبدأ. لمدة 5 دقائق ، يتبخر السائل الزائد مع التحريك من حين لآخر. ينضج الكوسة ، لكن لا تقلى. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة ثانية من الزيت.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد خليط عجة البيض: البيض والحليب والأعشاب البروفنسالية يجب أن تهتز بقوة في رج أو وعاء بسعة 0.7 لتر مع غطاء مغلق جيدًا.
يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق الكوسة. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
وبالتالي ، سوف يستغرق الأمر من 12 إلى 15 دقيقة حتى يرتفع البيض جيدًا ويطهى.
رتبي الأومليت على الأطباق ورشيها بالجبن المبشور. أضف الملح إلى الطبق المعد بالفعل. بالعافية!
الوصفة الثانية: عجة مع الكوسة والطماطم
- بيض دجاج - 6 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع.
- حليب - ¾ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- زبدة - 20 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، وأضف قليلًا من الملح ، واخلطها واتركها لمدة 10 دقائق للسماح بتدفق العصير.
في هذا الوقت ، اخفقي البيض مع الحليب ورشة ملح.
يخفق حتى يصبح رغوة لمدة 4-5 دقائق.
نحمي مقلاة جيداً ونذوب قطعة من الزبدة. أضف زيت الزيتون هناك. عند تسخينها جيدًا ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. (هام !!! نقوم بتقليل اللهب بأقل قدر ممكن).
نضيف الكوسا المعصور من العصير إلى البيض ونخلط.
نضع الطماطم مقطعة بشكل دوائر في المقلاة.
صب البيض والكوسا على الوجه برفق. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة. لا تفتح الغطاء ، وإلا سوف تستقر الأومليت.
أغلق الموقد واترك العجة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ضعي على طبق ورشي الأعشاب المفضلة لديك. لدي الشبت. بالعافية.
الوصفة 3 بسيطة: عجة بالجبن والكوسا
هذه الوصفة سهلة التحضير. يحب كل من البالغين والأطفال الطبق. العجة مغذية بما يكفي لتكون مثالية لوجبة الإفطار.
- كوسة - قطعة.
- البازلاء الخضراء - 50 جم.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الحليب - 50 مل.
- جبن مبشور خشن - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
قسّم البيض إلى طبق عميق ، وأضف الحليب وتبله حسب الرغبة (في الصورة ، يتم استخدام الفلفل الأسود المطحون والحلبة والزعتر).
مزج. لا تخفقي!
تقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ملح خفيف.
أضف البازلاء.
تصب فوق كتلة البيض.
يرش الجبن المبشور.
يُطهى على نار خفيفة ، تحت غطاء شفاف ، حتى ينضج - حوالي 10 دقائق.
العجة جاهزة!
الوصفة الرابعة: عجة مع الكوسة في الفرن (بالصور)
- 1 حبة صغيرة من الاسكواش الصغيرة
- 3 بيض دجاج كبيرة
- 200-300 مل. حليب
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت للتزييت (يفضل الزبدة أو السمن)
الخطوة الأولى هي تحضير حشوة العجة. للقيام بذلك ، اخفقي الحليب بالبيض والملح. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل وأعشاب هناك ، إذا كنت ترغب في ذلك. أضفت الفلفل الأسود المطحون. دعونا نضعها جانبا ونبدأ في ملء الكوسة.
اشطف الكوسة وقطع ذيولها وابشرها على مبشرة خشنة. نضع الكوسا المبشورة في طبق خبز مدهون بالزبدة ، نضيف الملح ثم نحشوها بحشوة العجة المحضرة. إذا قمت ببشر الكوسة مسبقًا ، فسوف تنعم ببساطة وتعطي العصير وقد لا تعمل الأومليت.
نرسل العجة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. في الفرن الخاص بي ، يتم طهي هذا الطبق لمدة 20 دقيقة ، ويمكنك طهيه بشكل أسرع أو لفترة أطول قليلاً - الأفران مختلفة.
بالعافية!
الوصفة الخامسة: عجة مع الكوسة في طباخ بطيء
إذا كنت ترغب في طهي وجبة فطور أو عشاء لذيذة ، أقترح صنع عجة في وعاء طبخ ريدموند مع صلصة كوسة طرية. هذا الطبق خفيف جدًا وبسيط ولذيذ جدًا ؛ يطبخ بسرعة لا تصدق ويؤكل بسرعة البرق. متوفر على مدار السنة ، حيث يمكنك دائمًا تجميد الكوسا أو شراء كوسة طازجة. إذا جمدت الكوسة بنفسك ، قطعي الخضار إلى شرائح. بعد ذلك سيكون من السهل استخدامها لطهي أي أطباق. لذا ، أقدم انتباهكم إلى وصفة رائعة للعجة في طباخ بطيء.
- كوسة صغيرة صغيرة - 2 قطعة.
- البيض - 5 قطع.
- ملح للتذوق
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 40-50 جم.
يمكن عمل هذه الأومليت مع الكوسة النيئة. لكنني فضلت قليها مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. النتيجة أسعدتني. سأخبرك كيف فعلت ذلك. تقطع الكوسة إلى شرائح. أخذت فواكه صغيرة. هم ألذ وأكثر رقة. والدوائر أكثر إتقانًا. كوسة مملحة.
سكبت الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. لقد وضعت دوائر الكوسة في طبقة واحدة. قمت بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة للقلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قمت بقلي ثلاث حصص من الكوسة. مقلي حتى يحمر. بالمناسبة ، لم أغمسها في الدقيق على الإطلاق.
انقلبت وقلي على الجانب الآخر. ثم وضعت الكوسة المحضرة على منديل ورقي. تم امتصاص الدهون الزائدة.
الآن الخطوة التالية هي صنع عجة في جهاز طهي ريدموند متعدد الطهي. أضع الكوسة المقلية في وعاء في عدة طبقات. الأكبر ، هو الأفضل. من المهم أن يكون هناك زيت في قاع الوعاء.
يخفق البيض بالقشدة الحامضة بالشوكة. بالمناسبة ، تناولت القشدة الحامضة لأنه لم يكن هناك حليب. إذا استبدلت بالحليب ، تحصل على حوالي من الزجاج المتعدد. لقد أحببته مع القشدة الحامضة ، لأن الأومليت اتضح أنها لذيذة ورقيقة بشكل خاص. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة على الكوسة. في هذا الموديل من طباخ متعدد الوظائف (Redmond 4502) توجد وظيفة "طهي متعدد" ، حيث يمكن ضبط درجة الحرارة ووقت الطهي يدويًا. اخترت هذا البرنامج "متعدد الطهي" ، ثم ضبطت درجة الحرارة على 120 درجة ووقت الطهي على 15 دقيقة. أغلق الغطاء وانتظر انتهاء الطهي.
عجة في طباخ ريدموند البطيء مع الكوسة جاهزة. يمكن إزالته بسهولة من الوعاء. اتضح أنه طبق خصب ورائع ولذيذ لشخصين أو ثلاثة أشخاص.
قدمي الأومليت الساخنة على المائدة ورشيها بالأعشاب المفرومة.
وصفة 6 ، خطوة بخطوة: عجة مع كوسة على البخار
عجة الكوسة جيدة التهوية وفقًا لهذه الوصفة. كما هو الحال دائمًا ، يأتي مساعد المطبخ لمساعدتي في إعداد عجة - طباخ بطيء.
- كوسة - قطعة واحدة (صغيرة)
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - 2-3 ملاعق كبيرة (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
ثلاث كوسة على مبشرة جيدة. أضيفي البيض إليها واخلطيها جيدًا بالشوكة.
أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. ننشر تحضير الأومليت في وعاء ونضعه في وعاء الطهي بالبخار متعدد الطهي.
في السابق ، كان من الضروري سكب حوالي 1 لتر في وعاء الطهي متعدد الوظائف. ماء. قمنا بضبط وضع STEAM COOKING والوقت من 20 إلى 25 دقيقة. سيكون هذا كافيا. بعد سماع إشارة العجة ، افتح الغطاء وشاهد هذه الصورة الجميلة. هذه هي الطريقة التي صعدت بها الأومليت.
نقوم بتزيين الأومليت بالأعشاب الطازجة في الأعلى ونقدمها لأصدقائنا على الإفطار أو الغداء أو العشاء الخفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة لعجة الاسكواش.
الوصفة السابعة: عجة مع الكوسة في مقلاة
- كوسة ، قطع
- بيضة ، 2 قطعة
- جبنة 30 جرام
- لحم 30 جرام
- بصل أخضر 1 غصن.
- البقدونس ، 2 أغصان.
- الشبت ، 2 أغصان.
- ملح للتذوق
- حليب حسب الرغبة
قمت بتقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وتقشيرها ، بما أن القشرة لم تكن مثالية ، فمن الأفضل عدم تقشيرها إذا كان المظهر غير مرضٍ. يُفرم اللحم ناعماً ، ويُقلى كل شيء في مقلاة على قطرة من الزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.
قسّم البيض في وعاء ، واسكبه في الحليب - أقوم دائمًا بإضافته بالعين ، فأنت بحاجة إلى حوالي 50-100 مل لبيضتين ، أو حسب الرغبة ، أضف الملح واضرب بشوكة ، ثم اسكبه في المقلاة ، وحركه.
نقطع الخضر ناعماً ، ونرش الأومليت الذي تم وضعه بالفعل ، ونرش الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، ونغطيها بغطاء ، ونترك الحد الأدنى من الحرارة وانتظر لمدة 7-10 دقائق حتى يمسك العجة تمامًا وترتفع قليلاً.
هذا ما تبدو عليه الأومليت الجاهزة. خيار رائع لبدء اليوم ، أحد وجبات الإفطار المفضلة لدي.
بون أبيتيت الجميع!
الوصفة الثامنة: عجة الكوسة بالجبن والأعشاب
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 50 جرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- كوسة - 2 قطعة
نغسل الكوسة جيدًا. طالما أن الكوسة طازجة وشابة ، فلن تحتاج إلى تقشير القشرة - فهي لا تزال طرية وحساسة في الذوق. اطحن الكوسة على مبشرة خشنة.
أضف البيض إلى الكوسة المقطعة.
وتخلط جيدا. ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة والكفير والحليب الرائب وحتى المايونيز. كل هذه المكونات لذيذة بنفس القدر. ولكن حتى لو لم تفقد أيًا منها في الثلاجة ، فيمكنك حينئذٍ عمل عجة وهكذا - ستعمل على أي حال. ما زلت أحب استخدام القشدة الحامضة.
نحن نمزج. ويضاف الخضر.
صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
لدينا "عجة" جاهزة تقريبا. يبقى فقط وضعه في المقلاة.
بعد وضع العجة في المقلاة ، رشي الجبن المبشور
وتأكد من تغطيته بغطاء. نضع حرارة منخفضة. وانسى العجة لمدة 15-20 دقيقة.أنا أطبخ في كثير من الأحيان في مقلاة من الحديد الزهر - عجة بلدي لا تحترق فيها.
عند فتح الغطاء ، ستعرف ما إذا كانت الأومليت جاهزة أم لا. كحل أخير ، يمكنك "ضرب" قطعة)
والآن عجة لدينا جاهزة. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والأعشاب. يمكنك وضع النقانق المدخنة وقطع اللحم والفطر ... كل شيء حسب ذوقك! أو تقدم مع طبق جانبي (مكرونة ، بطاطس ، أرز).
الوصفة 9: اسكواش أومليت بالثوم (خطوة بخطوة)
يتضح أن الأومليت وفقًا لهذه الوصفة خصب وطري وجيد التهوية. الكوسا المقرمشة في الوسط والثوم العطري يجعلها طبقًا رائعًا.
مثالي للإفطار أو شاي بعد الظهر أو عشاء خفيف. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة. فقط لعق أصابعك!
- كوسة صغيرة 1 حبة وسط
- الثوم الصغير 5 أسنان.
- بيض دجاج ني 4 قطع
- حليب أو ماء 200 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
- خليط الفلفل حسب الرغبة
- شبت طازج 2 قطعة = 2 أغصان للزينة
- 4 قطع أوراق خس للزينة
اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى حلقات رفيعة. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. احفظ 1 فصوص مفرومة للتقديم.
سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت نباتي. تُضاف الكوسة والثوم وتُقلى بسرعة على نار خفيفة حتى تنضج الكوسة قليلاً.
يخفق البيض بالشوكة. يضاف الحليب والملح والبهارات ويضرب برفق مرة أخرى.
يُسكب مزيج البيض في مقلاة مع الكوسة ، ويُغطى ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
عندما يتم شد الأومليت الموجود في الأعلى ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء بمنشفة أو بطانية واحتفظ بها هناك لبضع دقائق. لذلك فإن البيض في الأعلى سيكون جاهزًا.
توضع أوراق الخس في طبق التقديم. ضعي جزءًا من الأومليت على الوجه ورشي الشبت والثوم المفروم. بالعافية!
الوصفة العاشرة: عجة الكوسة الغذائية الرقيقة
الكوسة مفيدة جدًا: فهي لا تحتوي فقط على البروتينات والكربوهيدرات ، بل تحتوي أيضًا على فيتامين ج ، والكاروتين ، والبكتين ، وفيتامين ب ، وكذلك أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. نظرًا لمحتواها المنخفض من الألياف ، فهي تستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية ، نظرًا لاحتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (20 سعرة حرارية).
- بيض - 3-4 قطع.
- كوسة - 250-300 جم.
- حفنة من الخضر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قطعة صغيرة من الزبدة
نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور بثلاث مصاصات.
نضع الكوسا الرث في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة ونقليها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية.
نغسل الخضر ونقطعها جيدًا. يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف الخضار ويخلط جيدا.
يُسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الكوسا المُعدّة ويُغطّى المقلاة بغطاء حتى يتماسك البيض بشكل أسرع.
بمجرد أن يصبح البيض جاهزًا ، يمكن تقطيع الأومليت إلى أجزاء ، ووضعها في أطباق وتقديمها.