Ən asan və ən dadlı rulon. Sadə biskvit rulonunu necə tez bişirmək olar. Qatılaşdırılmış süd ilə sadə və tez biskvit xəmir rulonu

Biskvit rulosu! Oh, necə dadlı və gözəl! Mən rulonları, xüsusən tünd olanları, ağ kremli şokoladlıları sevirəm. Çeşiddə bu cür rulonlar supermarketlərin, ərzaq mağazalarının, dükanların və bazarların rəflərində təqdim olunur. Ancaq satın almaq asandır, amma bişirin biskvit rulonu ev daha əyləncəlidir!

Evdə hazırlanmış biskvit rulosunun vacib bir üstünlüyü onun tez bişirilməsidir. Bir rulon üçün biskvit cəmi 15-20 dəqiqə bişirilir və onu mürəbbə və ya kremlə örtmək bir neçə saniyə çəkir - indi çay üçün sərin ev tortunuz var. Başqa bir artı: rulon həmişə möhtəşəm görünür. Hətta ən sadə. Sadəcə yuvarlandığı üçün!

Əvvəlcə rulon üçün biskvit bəzən çatladı və ya bükülmək istəmədi - amma onunla dost olduq! Məlum oldu ki, bu işin öz nüansları və sizinlə bölüşəcəyim kiçik sirləri var.

Beləliklə, rulonun sirlərini açırıq! Və evdə çox maraqlı sürprizlər və sevinclər bişirin!

Diqqət! Bu resepti yazdıqdan bir müddət sonra mən daha da yaxşı biskvit rulonu reseptini tapdım - bal və soda əlavə etməklə. Daha asan qatlanır, sınamağı məsləhət görürəm!

Çox qəşənglik tapa bilərik, dadlı seçimlər- hər zövqə görə! Rolls krem ​​və mürəbbə ilə gəlir; yüngül və şokolad; xallı, zolaqlı və çiçəkli!.. Kulinariya dizaynının əhatə dairəsi böyükdür! Beləliklə, sayt Rolls Həftəsini elan edir. Və biz başlayacağıq əsas resept biskvit xəmiri bir rulon üçün.

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 100 q un.

Mən də una bir qaşıq nişasta əlavə etməyə başladım - bu, peçenyelərə xüsusi əzəmət və yumşaqlıq verir.
Bir stəkanla ölçəndə - bir stəkan 200 q, 130 q un və ya 200 q şəkər qoyulur, əgər kənarları ilə yuyulursa, amma bizə tam bir stəkan un lazım deyil, ancaq 3-dən bir az çox olmalıdır. /4. Şəkər 3/4 fincan lazımdır.

Rulon üçün biskvit xəmiri necə hazırlanır:

Yumurtalara otaq temperaturu(məşhur inancın əksinə olaraq, soyudulmuşdan daha yaxşı döyürlər) şəkər tökün və mikserlə döyməyə başlayın.

Birincisi, ilk sürətlə, ən kiçik. Təxminən yarım dəqiqədən sonra ikinci sürətə keçirik və s., tədricən sürəti əlavə edirik. Mikserim 5 sürətə malikdir, ona görə də 2 dəqiqəyə 5-ə çatdım və daha 2 dəqiqə ən yüksəkdə çırpdım. Ancaq əlbəttə ki, bu rejimə ciddi riayət etməməlisiniz - əsas odur ki, çırpma zamanı mikser çırpıcılarının izləri qalacaq sulu işıq kütləsi əldə edənə qədər aşağıdan yüksək sürətlə döyün.

Unu süzgəcdən və ya ələkdən süzməyi unutmayın! Biskvit üçün havadar olmalıdır.

Çırpılmış kütləni unla çox diqqətlə, aşağıdan yuxarı bir qaşıq ilə qarışdırın ki, çökməsin.

Rulon üçün biskvit xəmiri hazırdır.

Sobanı 200C-yə qədər qızdırın, bir vərəq qənnadı perqamentini yağla yağlayın, çörək qabını örtün və xəmiri tökün. Biskvit xəmirini qaşıqla bərabər şəkildə yayın.

180 - 200C-də 15-20 dəqiqə - qızılı rəng alana qədər və quru taxta çubuq olana qədər bişirin.Baxın ki, üstü bişənə qədər dibi qurumasın.

Rulon üçün biskvit hazırdır. Çörək vərəqini çıxarırıq - diqqətlə, istidir - və tortu başqa bir yağlı perqament vərəqinə çevirərək, kağızı dibindən diqqətlə çıxarın.

Mən başa düşə bilmədim: niyə rulon bir anda mükəmməl işləyir, digərində isə çatlayır və qırılır? Məlum oldu ki, sadəcə kiçik fəndləri bilmək lazımdır! Həmişə düşünürdüm ki, rulonu kağızla büküb soyuyana qədər gözləyin. Və belə çıxır ki, daha yaxşısını edə bilərsiniz.

Tortun bükülmə zamanı çatlamaması üçün:

1. 180-200C-də bişirin ki, üstü bişənə qədər dibi yanmasın.

2. Mən isti tortu ikinci vərəq qənnadı perqamentinə çevirirəm, həm də yağlanmışdır. bitki yağı, və tortun altından ilk vərəqi diqqətlə çıxarın.

3. Lazım deyil, belə çıxır ki, rulonu kağızla bükmək və gözləmək ... Sadəcə onu islatmaq lazımdır! Uğur üçün əsas nüans və şərt budur. Şərbət, çay, qəhvə - hansı növ rulondan asılı olaraq. Isladılmış tort yumşaq olur və asanlıqla bükülə bilər! Sadəcə çox islatmayın, çünki təzə biskvit islana bilər.

4. Və nəhayət, rulonu yuvarlamaq daha məntiqli və rahatdır ki, üst tərəfi içəridə, alt tərəfi isə çöldə olsun. Yəni üst tərəfə krem ​​və ya mürəbbə sürürük.

Rulonun daha səliqəli görünməsi üçün yuvarlayın, kənarlarını iti bıçaqla kəsin ... və səbirsiz ev üzvlərini yeyin və ya müalicə edin!

Bir rulon üçün biskvit xəmirinin resepti universaldır - ondan istədiyiniz rulon hazırlaya bilərsiniz. Bəs nədir?.. Davamı olacaq! 🙂

Həm böyüklər, həm də uşaqlar evdə hazırlanmış tortları sevirlər. Ən çox biri sadə növlər test - biskvit.

Biz sizə biskvit rulonları üçün bir neçə resept təqdim edirik. Onları bişirmək hətta təcrübəsiz bir sahibə üçün də çətin deyil. Biskvit rulonu bir fincan çay və ya aromatik qəhvə üçün əla əlavə olacaqdır. Və ziyarət edə bilərsiniz evdə hazırlanmış tortlar. Əminik ki, ev sahibləri jestinizi mütləq qiymətləndirəcəklər.

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə biskvit rulonu

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə bir rulon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

test üçün:

• 1 stəkan şəkər
• 1 stəkan un
• 4 yumurta

emprenye üçün şərbət:

• 4-5 osh qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
• 3-4 osh qaşığı qoz-fındıq (fındıq, qoz və s.)
• toz şəkər

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə rulon üçün resept

1. Ağları sarısından ayırın. Sarısı şəkərlə çalın. Ağları içəriyə çırpın gur köpük. Sarısı və ağları yumşaq bir şəkildə birləşdirin. Tədricən unu nazik bir axınla əlavə edin.
2. Əvvəlcədən hazırlanmış çörək qabına (qabaq kağızı ilə örtülmüş) bir çörək qabına nazik bir təbəqə tökün və bütün təbəqəyə bərabər paylayın.
3. Qızıl qabıq görünənə qədər 200-220 ° C temperaturda bir süngər tortu bişirin.
4. Biskvit soyuduqdan sonra kağızı çıxarın, tortları şərbətlə isladın. Onu qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın, qoz-fındıq səpin, rulonla sarın. Üstünə səpin toz şəkər.
5. Biskviti bişdikdən sonra 7-8 saatdan gec olmayaraq şərbətlə islatmaq məsləhətdir. Əks halda, o, islana bilər və parçalana bilər.

Limon kremi ilə biskvit rulonu

Bu rulon ədviyyatlı limon notları ilə heyrətamiz dərəcədə yumşaqdır.

Limon kremi ilə biskvit rulonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

Test üçün:

• 4 yumurta
• 1 sarısı
• 3-4 osh qaşığı isti su
• vanil şəkər
• 125 qram şəkər
• 25 q nişasta
• 100 q un
• bıçağın ucunda bir az çörək soda

Krem üçün:

• 10 q toz jelatin
• 400 q krem
• 100 ml limon suyu (limondan sıxın, süzün)
• 100 qram şəkər tozu
• bir limonun qabığı
• vanil şəkər

Limonlu qaymaqlı biskvit rulonunun resepti

1. Fırını qızdırın. Xəmiri hazırlayın. Bunun üçün yumurta və sarısını mikserlə çalın, tədricən qaynar su əlavə edin. Kütləni bir dəqiqə maksimum sürətlə döyün.
2. Bundan sonra hissələrə şəkər, vanil şəkər əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə döyün. Kütlənin həcmi artmalıdır.
3. Yaranan kütləyə süzülmüş unu əlavə edin, soda və nişasta ilə birləşdirin, unu 2 hissəyə bölün.
4. Xəmiri yuxarıdan aşağıya bir çırpma ilə qarışdırın. Çörək kağızı çəkilmiş tavaya tökün və sobaya qoyun. 180°C-də 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt nəm mətbəx dəsmalını hazırlayın. Onun ölçüsü formanın özündən daha böyük olmalıdır.
6. Masanın üzərinə bir dəsmal yayın və üzərinə şəkər səpin. Hazır biskviti sobadan çıxarın. Ondan kağızı diqqətlə çıxarın. Və dəsmalın köməyi ilə xəmiri rulon halına salın. Bir dəsmalda soyumağa buraxın.
7. O vaxta qədər hazırlaşın limon kremi. Bunun üçün
   Təlimatlara uyğun olaraq jelatini soyuq suda isladın. Limon şirəsi sobada qızdırın (qaynatmayın!), içərisində jelatini həll edin və sərinləyin.
8. Kremi şəkər tozu və limon qabığı ilə çalın. Soyudulmuş limon suyunu kremə əlavə edin və yenidən çırpın.
9. Soyudulmuş biskviti açıb, üzərinə hazırlanmış kremlə səpin və yenidən bükün. Hazır rulonu düz bir qaba köçürün və xidmət etməzdən əvvəl (ən azı 2 saat) soyuducuda soyudun. Üzərinə şəkər tozu səpin və ya istədiyiniz kimi bəzəyin. Nuş olsun!

çəhrayı sufle ilə

Şirin diş mütləq onu sevəcək biskvit rulonuçəhrayı sufle ilə. çiyələk sufle yumşaq xəmirlə yaxşı gedir.

Çəhrayı sufle ilə biskvit rulonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Biskvit üçün

• 4 yumurta
• 120 q şəkər
• 2 osh qaşığı ilıq su
• 75 q nişasta
• 75 q un
• bir çimdik duz

Sufle üçün:

• 3 dələ
• vanil şəkər
• 150 q şəkər tozu
• 75 q qatılaşdırılmış süd
• 50 q cl. yağlar
• 6 ətirli jelatin vərəqləri
• İstəsəniz təzə çiyələk əlavə edə bilərsiniz.

Çəhrayı sufle ilə biskvit rulonunun resepti

1. Sarıları ağlardan ayırın. Sarılarını ilıq su ilə çalın. Kiçik hissələrdə 2/3 şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər döyün.
2. Yumurtanın ağını ayrıca çalın. Qalan duz və şəkər əlavə edin, köpüklənənə qədər döyün.
3. Çırpılmış zülalların 1/3 hissəsini sarısına əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Kütlənin qalan hissəsini qoyun, yenidən qarışdırın.
4. Unu nişasta ilə birləşdirin. Yumurta qarışığına unu ələkdən keçirin. Yavaşca qarışdırın.
5. Fırını təxminən 220 ° C-yə qədər qızdırın.
6. Bir çörək qabı hazırlayın. Hazır xəmir bir çörək qabına tökün. Hamarlayın. Rulonu 200°C-də təxminən 10 dəqiqə bişirin.
7. isti biskvit dəsmalla qoyun. Əvvəlcə bir dəsmalın üzərinə bir az şəkər səpin. Kağızı çıxarın. Və dəsmalın köməyi ilə biskviti rulon halına salın. Soyumağa buraxın.
8. Sufle hazırlamaq üçün yumurta ağını vanil və şəkər tozu ilə çalın (1 dəqiqə). Ağırlığı qoyun su hamamı və daim qarışdıraraq, bir az qızdırın.
9. Hamamdan qabları çıxarın və sabit bir köpük yaratmaq üçün kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Ayrı-ayrılıqda qatılaşdırılmış süd və yağı döyün.
10. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış südü zülallara daxil edin. Bu vəziyyətdə kütlə daha maye olacaq.
11. Jelatini 10 dəqiqə soyuq suya qoyun.
12. Çarşafları çıxarın. Jelatini su banyosunda həll edin.
13. Sonra bir neçə xörək qaşığı qaymağı jelatinin içinə qoyun, sonra kremin qalan hissəsini əlavə edin.
14. Kremi 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, kütlə jele kimi olmalıdır.
15. Rulonu açın, dəsmalı kənara qoyun. Rulonun üzərinə sufle içliyi qoyun və yenidən sarın. Kremin bərkiməsi üçün rulonu bir neçə saat soyuducuda saxlayın.
16. Bu rulon yaş, lakin bir az nəmli doldurmağı sevməyənlərə müraciət edəcəkdir. Nuş olsun!

Xama ilə biskvit rulonu

Və nəhayət, xama ilə başqa bir gözəl biskvit rulonunun reseptini veririk.

Biskvit rulonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

Test üçün:

• 4-5 yumurta (ölçüsündən asılı olaraq)
• 4 osh qaşığı soyuq su
• 160 q un
• 160 q şəkər
• 0,5 ç.q qabartma tozu

Krem üçün

• 400 q xama
• 200 q kəsmik
• dadmaq üçün şəkər
• 1 vanil paketi
• 2 paket krem ​​qatılaşdırıcı

Emprenye üçün

• İstənilən şərbət

Biskvit rulonunun resepti

1. Fırını qızdırmaq üçün təyin edin (225 ° C). Xəmiri hazırlayın. Ağları sarısından ayırın. Sarısı şəkər, vanil, ağları su ilə döyün (güclü bir köpük almalısınız).
2. Sarılarına un və qabartma tozunu əlavə edin, çalın. Zülallar sarısı kütləsi ilə birləşir. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına tökün və hamarlayın. Xəmiri təxminən 8 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, yalnız bir az qızıl qabığı əldə etməlidir. Xəmiri sobada çox bişirməyin!
3. Kağızı çıxarın, biskviti şərbətlə isladın. Bir dəsmal istifadə edərək, sıx bir rulon halına salın. Soyumağa buraxın.
4. Krem hazırlayın. Bunu etmək üçün xama, vanil, şəkər və qatılaşdırıcı ilə güclü bir kütləə döyün. Kəsmik əlavə edin. Soyudulmuş rulonu kremlə yağlayın və yenidən sarın. Tender bülleteni hazırdır! Nuş olsun!
5. Ümid edirik ki, reseptlərimizi sınayacaqsınız və yemək hazırlamaqda çox əylənəcəksiniz. dadlı xəmirlər həm də heyrətamiz dad. Əminik ki, yaxınlarınız və qonaqlarınız hazırladığınız peçenye rulonlarından çox sevinəcək və tezliklə onlardan əsər-əlamət qalmayacaq!

Biskvit rulonu çox sadə və tez hazırlanır. Onun doldurulması üçün həm müxtəlif kremlərdən, həm də adi meyvə mürəbbələrindən istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin meyvə əlavə edərək dadını şaxələndirə bilərsiniz.

Bəzən həqiqətən də təkcə sevdiklərinizi deyil, özünüzü də müxtəlif ləzzətlərlə sevindirmək istəyirsiniz. Mağazalarda dadlı və ləzzətli almaq həmişə mümkün olmur keyfiyyətli məhsul ona görə də bunu özünüz etməyə dəyər. Ən sadə, buna baxmayaraq dadlı desert, biskvit rulonu hesab olunur. Fotoşəkillərlə ən məşhur reseptləri daha ətraflı nəzərdən keçirək.

V bu resept istifadə oluna bilər müxtəlif doldurmalar: mürəbbə, mürəbbə, qalın qaymaq, qatılaşdırılmış süd, əvvəlcədən bişmiş.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 ədəd miqdarda yumurta;
• 1 stəkan miqdarında un;
• 1 stəkan miqdarda şəkər;
• xama - 250 qram;
• yarım çay qaşığı soda;
• ərik mürəbbəsi.

Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 100 q çörək üçün 300 kkal.

İndi sadə və sürətli biskvit rulonunun hazırlanması haqqında daha çox məlumat:

Krem və meyvələrlə tez və dadlı biskvit rulonu

Bu desert çoxlarını heyran edə bilər, çünki çox dadlı və zərifdir.

Biskvit və krem ​​üçün lazım olan komponentlər:

• 2 ədəd miqdarda yumurta;
• 1 yumurtadan protein;
• yarım stəkan şəkər;
• 1 stəkan miqdarında un;
• bir çay qaşığı miqdarında qabartma tozu;
• bir çay qaşığı miqdarında vanil şəkər;
• krem üçün iki yumurtadan protein;
• krem üçün yarım stəkan şəkər;
• konservləşdirilmiş ekzotik meyvələrin bir qutusu;
• biskviti bəzəmək üçün bir az şəkər tozu.

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 100 q çörək üçün 325 kkal.

Şirniyyatların hazırlanması:

Qatılaşdırılmış süd ilə sadə və tez biskvit xəmir rulonu

Bu resept çox sadədir, buna görə hətta təcrübəsiz bir aşpaz da asanlıqla öhdəsindən gələ bilər.

Lazımi komponentlərin siyahısı:

• 4 ədəd miqdarda toyuq yumurtası;
• şəkər - 180 qram;
• premium un - 160 qram;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• bir qutu qatılaşdırılmış qaynadılmış süd;
• yarım xörək qaşığı şəkər tozu.

Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 100 q çörək üçün 214 kkal.

Qatılaşdırılmış süd ilə biskvit rulosunun addım-addım hazırlanması:

Pişirmə Hiylələri

Biskvitə qeyri-adi dad vermək üçün biskvitin üzərinə bir az konyak və ya rom səpmək olar.

Rulonun müəyyən bir nəmlə çıxması üçün yağ və şəkərlə birlikdə bir az meyvə qızartmaq olar.

Sadə və sürətli biskvit rulonu ən qısa müddətdə desert hazırlamaq üçün əla yoldur. Tələb etmir böyük rəqəm bahalı maddələr.

Hər şey çox sadədir! Belə komponentləri hər bir soyuducuda tapmaq olar. Buna görə də, istənilən vaxt təhlükəsiz şəkildə bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Aşağıdakı hekayədə biskvit rulonunun necə bişiriləcəyini aydın görə bilərsiniz.

Dadlı biskvit rulonunu bişirmək sadə məsələdir. Ancaq onu qatlayarkən çirkin qüsurlardan qaçınmaq daha çətin bir işdir. Və ixtiraçı evdar qadınlar çölə çıxmayan kimi, yaramaz tort partlamasın və onunla birlikdə gözəl bir çay süfrəsinin bütün xəyalları. Ən ümidsiz şirniyyatçılar peçenyeni sobadan çıxarır, nəm dəsmala köçürür və dərhal yuvarlayırlar. “Əsas odur ki, soyumağa imkan verməyin” deyirlər. Bilmirəm, bəlkə də rulonları “əhliləşdirməyin” bu üsulu effektivdir, amma mən bu mənzərəni təsəvvür edirəm: qürurlu sahibə masaya gözəl bir desert qoyur, stəkanlara çay tökür və özü də birinci dərəcəli yanıqları müalicə etmək üçün ayrılır və sevimli mətbəx dəsmalını yuyun. Buna görə də, sizə "tüklü" biskvit rulonunu bişirmək üçün daha "təmiz" və ağrısız bir yol təklif edirəm - fotoşəkil ilə sübut edilmiş bir resept. Addım-addım, evdə, çox təlaş və tələsmədən hər kəs çay üçün bərabər, dadlı rulon bişirə bilər. Mən təcrübəmdə və mədəmdə dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş 2 variant təklif edirəm. Doldurma üçün götürə bilərsiniz sevimli mürəbbə, krema və ya yağlı krem, çırpılmış krem, meyvələr, giləmeyvə və hətta təbəqə marmeladı.

İsti süd ilə tez biskvit rulonu

Tərkibi:

Baza üçün:

Doldurma və bəzək üçün:

Qatılaşdırılmış süd ilə biskvit rulonunu necə bişirmək olar (çox dadlı və sadə resept):

Rulet üçün bazanı təxminən 30x40 sm ölçüdə bir çörək qabına hazırladım.Mükəmməl tort oldu - nazik və qalın deyil, yaxşı büküldü. Kiçik bir çörək qabınız varsa, bütün xəmiri yarıya bölün və ya yarısı qədər yemək istifadə edin. Şirniyyatı kremlə hazırlamağa başlamağı məsləhət görürəm ki, soyuducuda bir az tutmağa vaxt tapsın. maye doldurulması isti rulondan çıxacaq. Kremi hazırlamaq çox asandır. Ancaq buna baxmayaraq, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bu tortlar, xəmirlər və digər qənnadı məmulatlarının "çirkinliyi" üçün ən çox sevdiyim içliklərdən biridir. Pişirmədən yarım saat əvvəl yağı çıxarın. Yumşaq olmalıdır, amma axıcı olmamalıdır. Sonra kütlə homojen olacaq və yaxşı sərtləşəcəkdir. Kərə yağı köpük halına gələnə qədər mikserlə çalın. Çırpma zamanı kiçik hissələrə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Artıq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu necə etmək olar, ətraflı yazdım. Xoş dadı və karamel rəngi ilə homojen, sulu və orta dərəcədə şirin bir kütlə çıxacaq. Dekorasiya üçün az miqdarda ayırın.
Fındıqları iri qırıntılara doğrayın. Mən anakardiyadan istifadə etdim, amma digər qoz-fındıq və ya çeşidlər edəcək. Onları kərə yağı ilə qatılaşdırılmış südə tökün (üstünü səpmək üçün bir ovuc buraxın). Kremi bir az bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.
Biskvitin əsasını hazırlayın. Dərhal sobanı yandırın ki, 190-200 dərəcəyə qədər qızsın. Yumurtaları bir qaba doğrayın. Və bütün şəkəri bir anda əlavə edin. duz əlavə edin.
Mikserlə ən azı 7-10 dəqiqə çalın. Kütlənin həcmi təxminən 3 dəfə artacaq, daha yüngül, sulu və havadar olacaq.
Un, qabartma tozu və nişastanı qarışdırın. Sonuncu sayəsində rulon "tüklü", elastik çıxacaq və büküldükdə çatlamayacaq. Quru maddələri süzün. Porsiyalarda yumurta-şəkər kütləsinə əlavə edin.
Xəmiri klassik biskvit kimi qarışdırın - yumşaq, aşağıdan yuxarıya doğru spatula hərəkətləri ilə.
Südü bir qazana tökün. Yağı oraya qoyun. Yanğına qoyun. Qarışıq qaynadıqdan sonra ocaqdan çıxarın.
İsti südün içinə bir dəyirmi xəmir tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmirin qalan hissəsi ilə bir qaba tökün. Yavaşca qarışdırın.
Çörək qabını yağlı kağızla örtməyi unutmayın. Biskvitin əsasını tökün. Səthə bərabər şəkildə yayın.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 190-200 dərəcə 7-12 dəqiqə bişirin. Biskvitin qurumadığından əmin olun, çünki onu yuvarlamaq mümkün olmayacaq. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayın. Bitmiş tort kəsmə taxtasına çevirin, perqament kağızını çıxarın.
Doldurmağı üstünə bərabər bir təbəqə ilə yayın. Əlavə olaraq şəkər və ya giləmeyvə şərbətinə əsaslanan bir hopdurma ilə və ya spirt əlavə etmədən istifadə edə bilərsiniz. Biskviti başqa heç nə ilə islatmadım. Çox dadlı, zərif və quru olmadığı ortaya çıxdı.
Yuxarı yuvarlayın.
Rulon bir az soyuduqda, onu kremlə bəzəyin və fotoşəkildə olduğu kimi qoz-fındıq səpin. Çörək parçalanmır və asanlıqla kəsilir. Soyuducuda yapışqan film və ya folqa içində saxlayın.

Kəsmiklə doldurulmuş evdə hazırlanmış biskvit əsaslı rulon

Bu biskviti hətta soyuqda da bükmək olar! Cazibədarlıq, xəmir deyil!

Hazırlamaq üçün götürün:

Qabıq üçün:

Doldurma üçün:

Biskvit rulonu necə hazırlanır:

İlk reseptdə olduğu kimi, krem ​​hazırlamaqla başlamaq daha yaxşıdır. Hazırlanması çox asandır. Kəsmiyi qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd və ya şəkər tozu və xama ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə öldürün. Doldurmağı yumşaq və homojen etmək üçün pasta kimi kəsmikdən istifadə edin. Kütləvi maye çıxsa, bir az yumşaq əlavə edin kərə yağı. Qarışdırın. Soyuducuya qoyun. Belə şəraitdə 10-15 dəqiqə sərf etsə, bir az sərtləşəcək.
Rulon üçün biskvitə qulluq edin. Ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Şəkərin təxminən 2/3 hissəsini çıxarın.
Yumurta ağlarına bir çimdik duz əlavə edin və döyməyə başlayın. Sürəti artırdıqca şəkər əlavə edin. Sözün əsl mənasında bir qaşıq. Protein kütləsini parlaq, havadar və sabit hala gələnə qədər döyün (orta zirvələrə qədər).
Qalan dənəvər şəkəri sarısına tökün.
5-7 dəqiqə döyün. Kütləvi yüngül və qalın çıxacaq və şəkər tamamilə həll olunacaq.
Una nişasta əlavə edin. İstəyirsinizsə, qabartma tozu əlavə edin, lakin zülalların və sarıların ayrı-ayrılıqda çırpılması səbəbindən biskvit hər halda havadar olacaq. Qarışdırın və süzün.
Un qarışığının yarısını sarısı qarışığa tökün.
Hamarlanana qədər qarışdırın ki, rulon "tüklü" çıxsın.
Zülalların 1/2 hissəsini əlavə edin. Biskvit xəmiri ilə işləyərkən olduğu kimi aşağıdan yuxarıya doğru yavaşca qarışdırın.
Qalan unu nişasta ilə tökün. Qarışdırdıqdan sonra protein əlavə edin. Xəmiri qarışdırın. Bir çörək qabına yayın (ölçüsü - 30x40 sm). Biskviti zədələmədən çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün.
200 dərəcədə 7-10 dəqiqə bişirin. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Pişirmə zamanı sobanın qapısını açmayın.
Hazır biskvit tortunun səthi qəhvəyi olacaq, deşildikdə taxta çubuq quru olacaq.
Biskvit tortunu sobadan çıxarın və çevirin. Kağızı çıxarın. Mürəbbə ilə yayın. Məndə gavalı, şirin və turş vardı. Əvvəlcədən qızdırılmalıdır ki, biskviti hopdursun, sonra rulon qurumasın. Ancaq başqa bir emprenye istifadə edə bilərsiniz.
Kəsmik doldurucu ilə yayın.
Yuxarı yuvarlayın. Soyuqda belə bunu etmək olduqca asandır.
Çaydanı taxıb rulonu sınaya bilərsiniz! Amma soyuq olanda daha dadlı olur.

Xoş çay!

İçlikli şirniyyat rulonları həm adi çay süfrəsi, həm də bayram şənliyi üçün verilə bilər. Bir rulon bişirmək tamamilə sadə bir prosedurdur və üstəlik, kulinariya şah əsərinin dadından hədsiz həzz vəd edir. Buna görə də, hər bir evdar qadın qeyd etmək üçün bir neçə sadə, lakin çox təsirli reseptlər götürməlidir - əgər real deyilsə, gələcək qənnadı istismarları üçün!

Doldurma ilə şirin rulonlar üçün reseptlər

Şokoladlı albalı rulonu

Tərkibi:

• Şəkər (160 q);
• Toyuq yumurtası(2 tam + 2 zülal);
• Yüksək yağlı krem ​​(125 q);
• kakao tozu (1,5 xörək qaşığı);
• Port şərabı (yarım stəkan);
• Kərə yağı (20 q);
• buğda unu (1,5 xörək qaşığı);
• Dondurulmuş albalı (2 stəkan)
• mascarpone (350 q);
• badam unu (yarım stəkan);
• Şəkər tozu (60 q).

Şokoladlı albalı rulonu necə hazırlanır

1. Badam və qarışdırın buğda unu. Onlara kakao əlavə edin.

2. Ayrı bir qabda bir neçə yumurtanı yüz qram şəkərlə doğrayın. Bir hava kütləsi olmalıdır.

3. Ağları başqa 10 qram dənəvər şəkərlə döyün - yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər işləyin.

4. Protein qarışığını yumurta və şəkər qarışığına köçürün. Un tərkibini tökün və xəmiri aşağıdan yuxarıya doğru bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurmağa başlayın.

5. Ərinmiş kərə yağı tökün (bu anda sərin olmalıdır). Yenidən qarışdırın.

6. Çörək qabını perqament təbəqəsi ilə örtün. Rulo üçün baza tökün və bütün səthi diqqətlə hamarlayın.

7. Formanı ifşa edin isti soba. Biskvitli tort təxminən dörddə bir saat ərzində bişiriləcək (ideal rejim 180 dərəcədir), sonra kətan dəsmalına qoyulmalı və kağızdan azad edilməlidir.

8. Ruleti dəsmal ilə yuvarlayın. Tamamilə soyuyana qədər gözləyin.

9. Dondurulmuş albalı bir qazana qoyun. Şəkər səpin və port əlavə edin, sonra sobaya istiləşməyə göndərin.

10. On dəqiqədən sonra kütlə bir qədər qalınlaşacaq. Giləmeyvələri bir süzgəcdə süzün.

11. Mascarpone hamarlanana qədər əzilir, hissələrə şirin toz səpilir. Sulu krem ​​əlavə edin (qamçılamadan əvvəl onlar soyudulmalıdır).

12. Soyudulmuş rulonu açın. Üstünə krem ​​və albalı ilə bərabər şəkildə səpin.

13. İndi müalicəni yenidən bükmək lazımdır. Elementi folqa ilə sarın və ən azı üç saat soyuducuya qoyun.

Xidmət vermədən əvvəl pasta şirin toz ilə səpilməli və hissələrə kəsilməlidir.

banan rulonu

Duzsuz püstə (1 stəkan)
Mascarpone (150 q)
Şəkər (1 stəkan)
Yumurta ağları (5 əd.)
Vanil şəkəri(zövqə görə əlavə olunur)
Duz (1 çimdik)
Çırpma kremi (3/4 fincan)
banan (200 q)

Mascarpone və püstə ilə banan rulonu necə hazırlanır

1. Fırını əvvəlcədən qızdırmağa başlayın: temperatur 170 dərəcəyə çatmalıdır. Bu vaxt qoz-fındıqları havan içində əzin.

2. Zülal kütləsini bir çimdik duz və dənəvər şəkərlə döyün. Sıx bir köpük meydana gəldikdə, əzilmiş püstə əlavə edin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

3. Bezeni perqament olan bir çörək qabına qoyun. Qatının təxmini qalınlığı 1 - 1,5 santimetrdir.

4. Kalıbı sobaya qoyun. On beş-iyirmi dəqiqədən sonra tort nəzərəçarpacaq dərəcədə qızılı rəngə çevriləcək, hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün ona barmağınızla toxunun: beze artıq yapışqan olmayacaq.

5. Çörək qabını çıxarın və rulon əsasını sərinləyin.

6. Çırpın ağır krem sıx vəziyyətə. Mascarpone ilə qarışdırın və mikserlə aktiv şəkildə işləməyə davam edin.

7. Soyudulmuş tortu təmiz perqament vərəqi ilə örtün. Döndürün və köhnə çörək kağızını diqqətlə çıxarın.

8. Kremi yayın. Üstünə doğranmış banan dilimlərini yaydırın (istəsəniz, dadmaq üçün istənilən giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər).

9. Sıx bir rulonu yuvarlayın. Müalicəni qırx dəqiqə soyuducuda gizləyin, sonra şirin toz ilə səpin. Təzə meyvə parçaları və doğranmış qoz-fındıq deserti bəzəməyə kömək edəcək.

Gavalı ilə şirin rulon

Kəsmik (150 q)
Toyuq yumurtası (2 əd.)
Ələnmiş un (400 q)
Duz (yarım çay qaşığı)
Çuxurlu gavalı (yarım kiloqram)
Kərə yağı (200 q)
bişmiş soda (1 tsp)
Şəkər (300 q)
Darçın və vanil (dadmaq üçün)

Necə bişirilir şirin rulon gavalı ilə

1. Un, şəkər tozu, duz və kərə yağı qarışdırın.

2. Yumurtaları kəsmiklə yaxşıca çalın. Əvvəlki qarışıqla birləşdirin, sonra vanil və üyüdülmüş darçın əlavə edin.

3. Xəmiri yoğurun, lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Rulet üçün əsası 1 saat soyuducuya qoyun.

4. Gavalıları qaynar su ilə tökün. Buxarlananda kağız dəsmalın üzərinə quruyub bıçaqla xırda doğrayın.

5. Xəmiri iki hissəyə bölün. Onların hər birini bir təbəqəyə yuvarlayın və qalın gavalı dilimləri ilə səpin.

6. Bir neçə rulon düzəldin. Bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi görünənə qədər təxminən qırx dəqiqə bişirin.
7. Bir az soyuduqdan sonra rulonları təhlükəsiz şəkildə hissələrə kəsmək olar.

Yaşıl çay rulonu

Ələnmiş un (3/4 fincan)
Ağ şokolad (2 bar)
Toyuq yumurtası (5 əd.)
qaymaq (yarım stəkan)
Matcha yaşıl çay (10 q)
Şəkər (3/4 fincan)
Əhəng suyu (1 meyvədən)

Rulo ilə necə bişirmək olar yaşıl çay və ağ şokolad

1. Yumurtaların zülal hissəsini sarısından ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sarısı şəkərlə əzin.

2. Unu quru yaşıl çayla qarışdırın. Hərtərəfli süzün və döyülmüş sarısı ilə yumşaq bir şəkildə qatlayın.

3. Ayrı-ayrılıqda yumurta ağını yumşaq zirvələrə qədər döyün. Bir neçə mərhələdə əsas kütləyə yapışdırın.

4. Xəmiri perqamentlə örtülmüş çörək qabına tökün. Biskvit bişirmək üçün on-on beş dəqiqə çəkəcək.

5. Qaynar tortu əvvəlcə kəsmə taxtasına, sonra isə nəm kətan dəsmalın üzərinə çevirin. Parça ilə birlikdə rulon halına salın, beş dəqiqədən sonra rulon yenidən açıla bilər.

6. İndi kremin qayğısına qalın. Şokoladları kiçik parçalara ayırın, isti kremin üzərinə tökün və yaxşıca qarışdırın. Əhəng suyunu tökün və içliyi qalınlaşana qədər soyudun.

7. Kremi yaymazdan əvvəl yaxşıca döymək lazımdır. Hazır rulon ən azı bir saat soyuqda saxlanılmalıdır, bəzək üçün çırpılmış krem ​​uyğun gəlir.

portağal rulon

Şəkər (320 q)
nazik qabığı olan portağal (2 meyvə)
Su (2 stəkan)
Toyuq yumurtası (5 əd.)
Süd (yarım stəkan)
Vanil şəkər (1 paket)
Kərə yağı (200 q)
Duz (1 çimdik)
Un (125 q)
Xama (150 q)

Portağal rulonunu necə etmək olar

1. Portağalları yuyun. Sitrus meyvələrini mümkün olan ən incə dairələrə kəsin - təxminən iki millimetr.

2. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın. 50 qram şəkər tökün və portağalları düzün. Dilimləri şərbətdə on dəqiqə qaynadın, sonra diqqətlə çıxarın və kağız dəsmalla qurudun.

3. Testi edə bildiyiniz halda. Ağları sarısından ayırın (qaymaq üçün 1 yumurta ehtiyatı edin) və bir çimdik duz ilə tüklü olana qədər çalın.

4. Kiçik hissələrə şəkər (3/4 fincan) daxil edin. Sabit zirvələrə qədər kütləni döyün.

5. Ayrı-ayrılıqda, sarıları yumşaq kərə yağı ilə birləşdirin (xəmirə yalnız 50 qram gedəcək). Südü tökün və mikserlə də çalın.

6. Sarısı qarışığın içinə unu səpin. Bir az vanil atın və hamarlanana qədər xəmiri qarışdırın.

7. Yumşaq, kiçik hissələrdə zülalları düzün. Aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə qarışdırın.

8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortu bişirmək üçün bir çörək qabı bir çörək kağızı ilə örtülməlidir və bitki yağı ilə yağlanmalıdır.

9. Qurudulmuş portağal dairələri kalıbın bütün səthinə yaydırın. Birbaşa onların üzərinə tökün və xəmiri hamarlayın.

10. Tort 15-20 dəqiqəyə hazır olacaq. Pişirərkən, başqa bir perqament vərəqi götürün və hər şeyi eyni bitki yağı ilə diqqətlə emal edin.

11. Hazır biskvit ilə çörək qabını sobadan çıxarın. Yağlı kağızla örtün və diqqətlə çevirin.

12. Portağalların kənarından kağızı çıxarın. Torta yapışdırın və məhsulu yenidən çevirin. Perqamenti çıxarmadan rulonu yuvarlayın.

13. Krem üçün xama ilə 120 qram şəkər qarışdırın. Yumurtada çalın, 1,5 xörək qaşığı un və 1-2 çimdik vanil əlavə edin. Qarışığı su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər qızdırın. Soyuduqdan sonra 150 qram yumşaq kərə yağı əlavə edin və tərkibi mikserlə çalın.

14. Alternativ krem ​​portağaldır. Onun üçün bir neçə yumurta, yarım stəkan şəkər, bir çay qaşığı lazımdır portağal qabığı, 1-2 sitrus meyvəsinin suyu, 100 qram yumşaq kərə yağı və dörddə bir fincan şirin toz.

• Şirəni, şəkər tozunu və incə sürtgəcdən keçirilmiş qabığını bir qazanda qarışdırın, sobaya qoyun və arabir qarışdıraraq qaynadək gətirin.
• Sonra qaynar şərbəti döyülmüş yumurtalara tökün və qabı da odun üzərinə qoyun.
• Qaynadıqdan sonra portağal kütləsi davamlı qarışdırmaqla başqa iki-üç dəqiqə qaynadılmalıdır.
• Yağı ayrıca şirin toz ilə ovuşdurun. Meyvə qarışığı otaq temperaturuna qədər soyuduqda kremin hər iki hissəsini birləşdirin (portağal kəsmikini kiçik hissələrdə, sözün əsl mənasında bir kaşığı qarışdırın).

Kremi ancaq biskvit tam soyuduqdan sonra yaymaq olar. Doldurmanın qalınlığı ilə həddindən artıq olmamağa diqqət yetirərək, kənarlardan 4 santimetr geri çəkilin.

15. Rulonu şəkər tozu ilə bəzəyin və bir-iki saat islatmaq üçün buraxın.

Yaxşı iştaha!