Najjednostavniji i najukusniji rolat. Kako brzo ispeći jednostavnu rolnicu od keksa. Jednostavna i brza rolada biskvitnog tijesta sa kondenzovanim mlijekom

Biscuit roll! Oh, kako je ukusno i lepo! Obožavam kiflice, posebno rolnice od tamne čokolade sa belom kremom. Takve rolne u asortimanu predstavljene su na policama supermarketa, trgovina, štandova i pijaca. Ali lako je kupiti, ali ispeći biskvit rolat dom je mnogo zanimljiviji!

Važan plus domaćeg biskvita je što se brzo peče. Biskvit za rolat se peče samo 15-20 minuta, premažite ga džemom ili kremom - uglavnom par sekundi - i sada imate cool domaće pecivo spremno za čaj. Još jedan plus: rolnica uvijek izgleda impresivno. Čak i onaj najjednostavniji. Samo zato što je rolnica!

U početku je biskvit za rolnu ponekad pucao ili nije hteo da se smota - ali smo se sprijateljili sa njim! Ispostavilo se da ovaj slučaj ima svoje nijanse i male tajne, koje ću podijeliti s vama.

Dakle, otkrivamo tajne rolata! A mi ćemo ispeći toliko zanimljivih stvari za iznenađenje i radost porodice!

Pažnja! Neko vrijeme nakon što sam napisala ovaj recept, našla sam još bolji recept za rolat od keksa - sa dodatkom meda i sode. Mnogo se lakše sklapa, savjetujem vam da probate!

Možemo se sjetiti toliko fensi ukusne opcije- za svaki ukus! Kiflice dolaze sa kremom i džemom; svjetlo i čokolada; pjegavi, prugasti i cvjetni! .. Opseg za kulinarski dizajn je ogroman! Tako je sedmica Rollsa najavljena na stranici. I počećemo sa osnovni recept testo za biskvit za rolnu.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 100 g brašna.

Počela sam da dodajem i kašiku skroba u brašno - to keksima daje poseban sjaj i mekoću.
Kada mjerite čašom - u nju se stavlja čaša od 200 g, 130 g brašna ili 200 g šećera, ako je u ravnini sa ivicama, ali nam ne treba puna čaša brašna, već nešto više od 3 /4. Šećera je potrebno 3/4 šolje.

Kako napraviti biskvit testo za rolat:

Za jaja sobnoj temperaturi(suprotno uvriježenom vjerovanju bolje se tuku od ohlađenih) dodajte šećer i počnite mutiti mikserom.

Prvo, pri prvoj brzini, najmanjoj. Nakon otprilike pola minute prelazimo na drugu brzinu, i tako dalje, postepeno povećavajući brzinu. Moj mikser ima 5 brzina, tako da sam do 5. brzine došao za 2 minute i tukao još 2 minute na najvišoj. Ali, naravno, ne treba se jasno pridržavati ovog režima - glavna stvar je tući, prelazeći od male brzine do velike, dok se ne dobije pahuljasta lagana masa, na kojoj pri mućenju ostaju tragovi rubova miksera.

Brašno obavezno prosijati kroz cjedilo ili sito! Za biskvit treba da bude prozračan.

Umućenu masu pomešati sa brašnom veoma pažljivo, kašikom odozdo prema gore, da se ne sleže.

Testo za biskvit za rolnu je spremno.

Rernu zagrejati na 200C, namazati uljem pleh za pečenje, pokriti pleh i izliti testo. Kašikom ravnomerno rasporedite biskvit testo za rolnu.

Pecite na 180 - 200C 15-20 minuta - dok ne porumene i osušite drvenim štapićem.Pazite da se donji deo ne osuši dok je gornji deo pečen.

Biskvit za rolat je gotov. Izvadimo lim za pečenje - pažljivo, vruć je - i, okrećući tortu na drugi list nauljenog pergamenta, pažljivo skinemo papir sa njegovog dna.

Nisam nikako mogao da shvatim: zašto jednom rolnica uspe savršeno, a drugi put pukne i pukne? Ispostavilo se da samo trebate znati male trikove! Uvijek sam vjerovao da rolnu treba umotati zajedno sa papirom i sačekati da se ohladi. Ali ispostavilo se da možete i bolje.

Da torta ne popuca pri savijanju:

1. Peći na 180-200C da donji deo ne zagori dok se gornji peče.

2. Vrući kolač okrenem na drugi list pergamenta, takođe podmazan biljno ulje, i pažljivo uklonite prvi pleh sa dna torte.

3. Ispostavilo se da nema potrebe da smotate rolnu zajedno sa papirom i čekate... Samo je potrebno POPITI! Ovo je glavna nijansa i uslov za uspjeh. Sirup, čaj, kafa, zavisno koju rolat imate. Natopljena kora postaje mekana i može se lako zarolati! Samo nemojte previše zasititi, jer se svježi biskvit može smočiti.

4. I, na kraju, logičnije je i praktičnije savijati rolnu, tako da je gornja strana unutra, a donja van. Odnosno, gornju stranu premažemo kremom ili džemom.

Da bi rolat izgledao uredno motanjem, oštrim nožem odrežite rubove...i jedite ili častite nestrpljive ukućane!

Recept za biskvitno tijesto za rolat je univerzalan - od njega možete napraviti rolat koji želite. A šta su oni?.. Nastavlja se! 🙂

I odrasli i djeca vole domaće kolače. Jedan od mnogih jednostavne vrste testo - biskvit.

Nudimo vam nekoliko recepata za rolnice od keksa. Njihovo kuhanje nije nimalo teško, čak ni za neiskusnu domaćicu. Rolat od keksa će biti odličan dodatak šoljici čaja ili aromatične kafe. Ili možete otići u posjetu sa domaći kolači... Sigurni smo da će domaćini sigurno cijeniti vaš gest.

Sunđer rolat sa kondenzovanim mlekom i orasima

Za pripremu rolnice sa kondenzovanim mlijekom i orasima trebat će vam

za test:

• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• 4 jaja

impregnacijski sirup:

• 4-5 kašika kuvano kondenzovano mleko
• 3-4 supene kašike orašasti plodovi (orasi, lješnjaci itd.)
• šećer u prahu

Recept za pravljenje rolnice sa kondenzovanim mlekom i orasima

1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom. Umutiti belanca bujna pjena... Lagano sjedinite žumanca i bjelanjke. U tankom mlazu postepeno dodavati brašno.
2. Na prethodno pripremljen pleh (obložen papirom za pečenje) izlijte tanak sloj na pleh i ravnomerno rasporedite po celom plehu.
3. Biskvit pecite na 200-220°C dok ne porumeni.
4. Kada se biskvit ohladi, skinite papir, natopite kolače sirupom. Premažite ga kuvanim kondenzovanim mlekom, pospite orasima, umotajte u rolat. Pospite ga po vrhu šećer u prahu.
5. Preporučljivo je biskvit natopiti sirupom najkasnije 7-8 sati nakon pečenja. U suprotnom, može se smočiti i raspasti.

Sunđer rol sa kremom od limuna

Ova rolnica je zapanjujuće mekana, sa začinjenom notom limuna.

Za pripremu biskvita sa kremom od limuna trebaće vam

Za test:

• 4 jaja
• 1 žumance
• 3-4 supene kašike vruća voda
• vanilin šećer
• 125 grama šećera
• 25 g skroba
• 100 g brašna
• malo sode bikarbone na vrhu noža

za kremu:

• 10 g želatina u prahu
• 400 g kreme
• 100 ml limunovog soka (iscijediti iz limuna, procijediti)
• 100 grama šećera
• korica jednog limuna
• vanilin šećer

Recept za pravljenje biskvita sa kremom od limuna

1. Zagrijte rernu. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite mikserom jaja i žumance, postepeno dodajte vruću vodu. Miješajte smjesu maksimalnom brzinom jedan minut.
2. Zatim dodajte šećer, vanilin šećer u porcijama. Mutite još 2-3 minute. Masa treba da se poveća u zapremini.
3. U dobijenu masu dodajte prosijano brašno, pomiješajte ga sa sodom i škrobom, podijelivši brašno na 2 dijela.
4. Umutite tijesto od vrha do dna. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
5. U međuvremenu pripremite vlažnu kuhinjsku krpu. Njegova veličina bi trebala biti veća od samog oblika.
6. Raširite peškir po stolu i pospite ga šećerom. Gotov biskvit izvaditi iz rerne. Pažljivo skinite papir sa njega. I peškirom zarolajte tijesto u rolat. Ostavite da se ohladi u peškiru.
7. Do tada kuvajte krema od limuna... Za ovo
   Želatin potopite u hladnu vodu prema uputstvu. Limunov sok zagrejati na šporetu (ne ključati!), u njemu rastvoriti želatin i ohladiti.
8. Umutiti vrhnje sa prahom i limunovom koricom. U kremu dodajte ohlađen sok od limuna i ponovo umutite.
9. Ohlađeni biskvit rasklopiti, premazati pripremljenom kremom i ponovo umotati. Gotov rolat prebacite u ravnu posudu i samo ohladite u frižideru pre serviranja (najmanje 2 sata). Pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. prijatno!

sa roze sufleom

Slatkišima će se sigurno svidjeti biskvit rolat sa roze sufleom. Soufflé od jagoda odlično ide uz mekano tijesto.

Za pripremu biskvita sa roze sufleom trebat će vam:

Za biskvit

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 2 žlice toplu vodu
• 75 g škroba
• 75 g brašna
• prstohvat soli

za soufflé:

• 3 vjeverice
• vanilin šećer
• 150 g šećera u prahu
• 75 g kondenzovanog mleka
• 50 g sl. ulja
• 6 listova želatine, aromatizirane
• po želji u soufflé možete dodati svježe jagode

Recept za pravljenje rolade biskvita sa roze sufleom

1. Odvojite žumanca od proteina. Žumanca umutiti sa toplom vodom. Dodajte 2/3 šećera u malim porcijama, umutite dok ne postane gusto.
2. Posebno umutiti bjelanca. Dodajte preostalu sol i šećer i umutite dok ne postane pjenasto.
3. U žumanca ubaciti 1/3 umućenih belanaca, lagano izmešati. Dodajte ostatak smjese, ponovo promiješajte.
4. Pomiješajte brašno sa škrobom. U masu od jaja prosijati kroz sito brašno. Lagano promiješajte.
5. Zagrijte rernu na oko 220°C.
6. Pripremite lim za pečenje. Gotovo tijesto izlijte u pleh. Poravnati. Rolat pecite na 200°C oko 10 minuta.
7. Vrući biskvit položite na peškir. Peškir prvo pospite malo šećera. Uklonite papir. I peškirom umotajte biskvit u rolat. Ostavite da se ohladi.
8. Za pripremu suflea umutiti bjelanca sa vanilijom i šećerom u prahu (1 minut). Stavite masu vodeno kupatilo i uz stalno miješanje lagano zagrijati.
9. Izvadite posuđe iz kade i umutite smjesu mikserom da se stvori stabilna pjena. Posebno umutite kondenzovano mleko i puter.
10. U proteine ​​unesite kondenzovano mleko sa puterom. U tom slučaju masa će postati tečnija.
11. Stavite želatin u hladnu vodu na 10 minuta.
12. Izvadite čaršave. Rastopite želatin u vodenom kupatilu.
13. Zatim u želatin sipajte nekoliko kašika kreme, a zatim dodajte ostatak kreme.
14. Kremu stavite u frižider na 10 minuta, masa treba da postane žele.
15. Odvrnite rolnu, ostavite peškir sa strane. Na rolnu staviti fil za sufle i ponovo umotati. Rolat ostavite u frižideru na par sati da se krema stegne.
16. Ova rolat će se svidjeti onima koji vole ne mokro, već blago vlažno punjenje. Prijatno!

Sunđer rolat sa pavlakom

I, za kraj, dajemo recept za još jednu divnu rolnicu od keksa sa pavlakom.

Za pripremu biskvita trebaće vam

Za test:

• 4-5 jaja (u zavisnosti od veličine)
• 4 supene kašike hladnom vodom
• 160 g brašna
• 160 g šećera
• 0,5 tsp brašno

Za kremu

• 400 g kisele pavlake
• 200 g granuliranog svježeg sira
• šećer po ukusu
• 1 paket vanile
• 2 kesice gustina za kremu

Za impregnaciju

• Bilo koji sirup

Recept za biskvit rolat

1. Zagrijte rernu (225°C). Pripremite tijesto. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, vanilijom, belanca sa vodom (treba da dobijete jaku penu).
2. Žumancima dodati brašno i prašak za pecivo, umutiti. Pomiješajte proteine ​​sa masom od žumanca. Testo izliti na pleh obložen papirom za pečenje i poravnati. Pecite testo oko 8 minuta. Međutim, trebalo bi da dobije tek blago zlatnu koricu. Nemojte previše izlagati testo u rerni!
3. Uklonite papir, natopite biskvit sirupom. Umotajte ga ručnikom u čvrst rolat. Ostavite da se ohladi.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite pavlaku sa vanilijom, šećerom i gustinom u čvrstu masu. Dodati svježi sir. Ohlađeni rolat namazati kremom i ponovo umotati. Nežna rola je spremna! Prijatno!
5. Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i uživati ​​u kuvanju. ukusna peciva kao i neverovatnog ukusa. Sigurni smo da će vaša porodica i gosti biti oduševljeni kiflama koje ste pripremili, a uskoro im neće biti ni traga!

Sunđer rolat je vrlo jednostavan i brz za pripremu. Za njegovo punjenje možete koristiti i razne kreme i obične voćne džemove. Takođe možete diverzifikovati ukus dodavanjem voća.

Ponekad zaista želim da obradujem ne samo voljene, već i sebe raznim delicijama. U trgovinama nije uvijek moguće kupiti ukusno i kvalitetan proizvod tako da je vredno da to uradite sami. Najjednostavniji, uprkos tome ukusan desert, smatra se rolnom keksa. Pogledajmo pobliže najpopularnije recepte sa fotografijama.

V ovaj recept može biti korišteno razne plombe: džem, džem, gusta pavlaka, kondenzovano mleko, prethodno kuvano.

Za kuvanje će vam trebati:

• jaja u količini od 3 komada;
• brašno u količini od 1 šolje;
• šećer u količini od 1 šolje;
• pavlaka - 250 grama;
• pola kašičice sode bikarbone;
• marmelada od kajsije.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 300 kcal na 100 g peciva.

A sada detaljnije o samoj pripremi jednostavne i brze rolade keksa:

Brz i ukusan biskvit sa kremom i voćem

Ovakvim desertom možete zadiviti mnoge, jer je veoma ukusan i nježan.

Potrebni sastojci za biskvit i kremu:

• jaja u količini od 2 komada;
• protein iz 1 jajeta;
• pola čaše šećera;
• brašno u količini od 1 šolje;
• prašak za pecivo u količini od jedne kašičice;
• vanilin šećer u količini od jedne kašičice;
• protein iz dva jaja za pravljenje kreme;
• pola čaše krem ​​šećera;
• konzerva egzotičnog voća u konzervi;
• malo šećera u prahu za ukrašavanje biskvita.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 325 kcal na 100 g peciva.

Kuvanje poslastica:

Jednostavna i brza rolada biskvitnog tijesta sa kondenzovanim mlijekom

Ovaj recept je vrlo jednostavan, pa se čak i početnik kuhar lako može nositi s njim.

Spisak potrebnih komponenti:

• kokošja jaja u količini od 4 komada;
• šećer - 180 grama;
• vrhunsko brašno - 160 grama;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• konzerva kondenzovanog kuvanog mleka;
• pola kašike šećera u prahu.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Sadržaj kalorija - 214 kcal na 100 g peciva.

Korak po korak priprema biskvita sa kondenzovanim mlekom:

Kulinarski trikovi

Kako bi biskvit dao neobičan ukus, na biskvit možete poprskati malo konjaka ili ruma.

Da bi rolnica ispala sa određenom vlagom, možete popržiti malo voća uz puter i šećer.

Jednostavna i brza rolada od keksa odličan je izlaz ako trebate pripremiti desert u najkraćem mogućem roku. Ne zahtijeva veliki broj skupe sastojke.

Sve je vrlo jednostavno! Ovi sastojci se mogu naći u svakom frižideru. Stoga možete bezbedno početi sa kuvanjem u bilo kom trenutku.

Na sledećem planu jasno se vidi kako se peče biskvit.

Ispeći ukusni biskvit je jednostavna stvar. Ali izbjeći ružne greške pri sklapanju je teži zadatak. I čim inventivne domaćice ne izađu, da nestašna torta ne pukne, a sa njom - i svi snovi za prelijepu čajanku. Najočajniji poslastičari vade biskvit iz rerne, prebacuju ga na vlažan peškir i odmah zaroluju. „Glavna stvar je da bude hladno“, kažu. Ne znam, možda je ova metoda „pripitomljavanja“ kiflica efikasna, ali mogu da zamislim ovu sliku: ponosna domaćica stavlja na sto prelep desert, sipa čaj u šolje i odlazi da leči opekotine prvog stepena i operi njen omiljeni kuhinjski peškir. Stoga vam nudim "čišći" i bezbolniji način da napravite "pahuljastu" roladu keksa - provjereni recept sa fotografijom. Korak po korak, kod kuće, bez nepotrebne gužve i žurbe, svako može da ispeče ujednačenu rolnicu za čaj. Nudim čak 2 opcije, više puta testirane na vlastitom iskustvu i želucu. Za punjenje možete uzeti omiljeni džem, krema ili puter krem, šlag, voće, bobičasto voće, pa čak i marmeladu od listova.

Brzi biskvit sa vrelim mlijekom

Sastojci:

Za osnove:

Za punjenje i dekoraciju:

Kako napraviti biskvit sa kondenzovanim mlekom (veoma ukusan i jednostavan recept):

Podlogu za rolat sam pripremila na plehu veličine cca 30 x 40 cm. Ispala je odlična torta - ni tanka ni debela, dobro uvijena. Ako imate malu posudu za pečenje, prepolovite cijelo tijesto ili koristite polovinu količine hrane. Savjetujem vam da počnete kuhati desert sa kremom tako da ima vremena da se malo zgrabi u frižideru. Tečno punjenjeće iscuriti iz vruće rolade. Priprema kreme je vrlo jednostavna. Ali uprkos tome, ludo je ukusan. Ovo mi je jedan od omiljenih nadjeva za torte, kolače i ostale kolače "ružnoće". Pola sata prije kuvanja uklonite ulje. Trebalo bi da bude mekano, ali ne i tekuće. Tada će se masa pokazati homogenom i dobro stvrdnuti. Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte kuvano kondenzovano mleko u malim porcijama uz mućenje. Možete kupiti kuhano kondenzirano mlijeko ili ga sami skuhati. Kako to učiniti, napisao sam detaljno. Ispašće homogena, pahuljasta i umereno slatka masa prijatnog ukusa i boje karamela. Odvojite malu količinu za dekoraciju.
Sameljite orahe u krupne mrvice. Uzeo sam indijske oraščiće, ali drugi orašasti plodovi ili različiti orašasti plodovi će raditi. Prelijte ih kondenzovanim mlekom sa puterom (ostavite šaku za posipanje odozgo). Kremu stavite u frižider da se malo zamrzne.
Pripremite podlogu za biskvit. Odmah uključite rernu da se zagreje na 190-200 stepeni. Umutite jaja u činiju. I odjednom dodajte sav šećer. Posolite.
Mutite mikserom najmanje 7-10 minuta. Masa će se povećati u volumenu za oko 3 puta, postat će lakša, pahuljasta i prozračnija.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Zahvaljujući ovom drugom, rolnica će ispasti "pahuljasta", elastična i neće pucati kada se umota. Prosejte suve sastojke. Dodajte porcije u masu od jaja i šećera.
Zamijesite tijesto kao klasični biskvit - lagano, špatulom odozdo prema gore.
Sipajte mleko u šerpu. Stavite puter tamo. Stavite na vatru. Čim smesa proključa skloniti sa šporeta.
Prebacite kašiku testa u vrelo mleko. Miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u činiju sa ostatkom testa. Lagano promiješajte.
Obavezno prekrijte pleh nauljenim papirom. Sipajte podlogu od keksa. Ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni 7-12 minuta. Pazite da se biskvit ne osuši, jer ga nećete moći umotati u rolat. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotova torta okrenite na dasku za rezanje, skinite pergament papir.
Nanesite fil u ravnomernom sloju. Dodatno možete koristiti impregnaciju na bazi šećera ili sirupa od bobičastog voća sa ili bez alkohola. U biskvit nisam ništa dodavala. Ispalo je veoma ukusno, mekano i nije suvo.
Roll up.
Kada se rolat malo ohladi, ukrasite ga kremom i pospite orasima, kao na slici. Pečeni proizvodi se ne mrve i lako se režu. Čuvati u plastičnoj foliji ili foliji u frižideru.

Prozračna domaća rolnica od biskvita sa filom od skute

Ovaj biskvit se može motati i hladan! Divno, nije testo!

Za kuvanje uzmite:

za tortu:

Za punilo:

Način pravljenja rolade biskvita:

Kao i sa prvim receptom, najbolje je započeti pravljenjem kreme. Veoma je jednostavan za pripremu. Svježi sir pomiješajte sa neukuhanim kondenzovanim mlijekom ili šećerom u prahu i pavlakom. Prekinite blenderom. Da bi fil bio mekan i ujednačen, koristite pastu od svježeg sira. Ako masa ispadne tečna, dodajte malo mekane puter... Promiješati. Ohladite. Malo će očvrsnuti ako u takvim uslovima provede 10-15 minuta.
Napravite biskvit za rolat. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Pospite oko 2/3 šećera.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mutiti. Dodajte šećer kako se brzina povećava. Bukvalno supena kašika. Umutite proteinsku smjesu dok ne postane sjajna, pahuljasta i čvrsta (do srednje jačine).
Žumanca preliti preostalim granuliranim šećerom.
Mutite 5-7 minuta. Masa će ispasti lagana i gusta, a šećer će se potpuno otopiti.
U brašno dodati skrob. Po želji dodajte prašak za pecivo, ali će biskvit ionako biti prozračan zbog odvojenog mućenja bjelanaca i žumanaca. Promiješajte i procijedite.
Polovinu smese brašna sipati u masu od žumanca.
Mešajte dok ne postane glatka da rolnica postane "pahuljasta".
Dodajte 1/2 proteina. Lagano miješajte odozdo prema gore, kako je prikladno za tijesto za biskvit.
Sipati preostalo brašno i skrob. Nakon mešanja dodajte protein. Zamijesite tijesto. Rasporedite na pleh (veličina - 30 x 40 cm). Lim za pečenje prekrijte pergamentom kako biste lakše izvadili biskvit, a da ga ne oštetite.
Peći na 200 stepeni 7-10 minuta. Zagrijte rernu. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja.
Površina gotove biskvitne torte porumene, a kada se probuši, drveni štapić će biti suv.
Izvadite biskvit iz rerne i okrenite. Odlepite papir. Premazati džemom. Jeo sam šljivu, slatko-kiselu. Mora se unaprijed zagrijati da zasiti biskvit, tada rolnica neće biti suha. Ali možete koristiti drugu impregnaciju.
Premazati filom od skute.
Roll up. Ovo je prilično lako uraditi čak i kada je hladno.
Možete staviti kotlić i probati rolat! Ali biće mnogo boljeg ukusa kada se ohladi.

Uživajte u čaju!

Slatke rolnice sa filom mogu se poslužiti i za običnu čajanku i za svečanu gozbu. Pečenje rolata je potpuno jednostavan postupak, a osim toga, obećava neograničeno uživanje od kušanja kulinarskog remek-djela. Stoga bi svaka domaćica trebala uzeti nekoliko jednostavnih, ali vrlo efikasnih recepata za bilješku - ako ne za prave, onda za buduće slastičarske podvige!

Recepti punjenih slatkih rolata

Čokoladna rolnica sa višnjama

Sastojci:

• Šećer u prahu (160 g);
• Pileća jaja(2 cijele + 2 vjeverice);
• Krema sa visokim sadržajem masti (125 g);
• Kakao u prahu (1,5 kašike L.);
• Port vino (pola čaše);
• Maslac (20 g);
• Pšenično brašno (1,5 kašike L.);
• Smrznute trešnje bez koštica (2 šolje);
• Mascarpone (350 g);
• Bademovo brašno (pola šolje);
• Šećer u prahu (60 g).

Kako napraviti rolat od višanja sa čokoladom

1. Pomiješajte bademe i pšenično brašno... Dodajte im kakao.

2. U posebnoj posudi umutiti par jaja sa 100 grama šećera. Trebalo bi da dobijete vazdušnu masu.

3. Bjelanca umutiti sa još 10 grama granuliranog šećera - raditi dok ne postanu mekani pjenasi.

4. Prebacite mešavinu proteina u mešavinu jaja i šećera. Dodajte smesu brašna i počnite da glatko mesite testo špatulom, odozdo prema gore.

5. Sipajte otopljeni puter (do tada mora da se ohladi). Ponovo promiješajte.

6. Lim za pečenje prekrijte slojem pergamenta. Sipajte podlogu rolne i dobro zagladite po cijeloj površini.

7. Stavite obrazac vruća pećnica. Spužvasta torta peče se za oko četvrt sata (idealno podešavanje je 180 stepeni), zatim ga treba izložiti na laneni peškir i osloboditi od papira.

8. Rolat umotajte peškirom. Sačekajte da se potpuno ohladi.

9. Stavite smrznute trešnje u šerpu. Posuti šećerom i dodati porto, pa poslati da se zagrije na šporetu.

10. Nakon deset minuta masa će se malo zgusnuti. Odbacite bobice u cjedilo.

11. Mascarpone izgnječite dok ne postane glatka, dodajući slatki prah u porcijama. Dodati pavlaku (ohladiti prije mućenja).

12. Ohlađeni rolat odmotati. Ravnomjerno premazati kremom i višnjama.

13. Sada poslasticu treba ponovo uvijati. Umotajte odjevni predmet u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje tri sata.

Pre serviranja posuti slatkim prahom i iseći na porcije.

Banana roll

Neslani pistacije (1 šolja)
Mascarpone (150 g)
granulirani šećer (1 čaša)
Bjelanjci (5 kom.)
vanilin šećer(dodato po ukusu)
sol (1 prstohvat)
vrhnje za šlag (3/4 šolje)
banane (200 g)

Kako napraviti rolat od banane sa mascarponeom i pistaćima

1. Počnite da zagrevate rernu: temperatura treba da dostigne 170 stepeni. U međuvremenu izmrvite orahe u mužaru.

2. Umutiti proteinsku smjesu sa prstohvatom soli i granuliranim šećerom. Kada se stvori gusta pjena, dodajte izmrvljene pistacije i lagano promiješajte.

3. Stavite meringue na pleh sa pergamentom. Približna debljina sloja je 1 - 1,5 centimetara.

4. Stavite posudu u rernu. Petnaest do dvadeset minuta kasnije, kolač će se primjetno obogatiti, da biste provjerili spremnost, dodirnite ga prstom: meringue će prestati biti ljepljiv.

5. Uklonite pleh i ohladite podlogu rolata.

6. Umutiti šlag u gusto stanje. Umiješajte mascarpone i nastavite aktivno raditi mikserom.

7. Ohlađenu koru prekrijte listom čistog pergamenta. Okrenite i pažljivo uklonite stari papir za pečenje.

8. Nanesite kremu. Na njega rasporedite kriške narezanih banana (po želji se mogu zamijeniti bilo kojim bobicama po ukusu).

9. Zamotajte čvrstu rolnu. Sakrijte poslasticu u frižider na četrdeset minuta, a zatim pospite slatkim prahom. Komadići svježeg voća i sjeckani orašasti plodovi pomoći će da ukrasite desert.

Rolat od putera sa suvim šljivama

Svježi sir (150 g)
Pileća jaja (2 kom.)
Prosejano brašno (400 g)
sol (pola kašičice)
suve šljive bez koštica (pola kilograma)
Maslac (200 g)
Gašena soda bikarbona (1 kašičica)
granulirani šećer (300 g)
cimet i vanilija (po ukusu)

Kako kuvati slatka rolnica sa suvim šljivama

1. Pomiješajte brašno, granulirani šećer, so i ghee.

2. Jaja i svježi sir dobro umutiti. Pomiješajte sa prethodnom smjesom, pa dodajte vaniliju i mljeveni cimet.

3. Zamesiti testo, po potrebi dodati još brašna. Stavite podlogu za rolat u frižider na 1 sat.

4. Suve šljive prelijte kipućom vodom. Kada se dinsta, osušite na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte nožem.

5. Testo podeliti na dva dela. Svaku od njih razvaljajte u sloj i gusto pospite kriškama suvih šljiva.

6. Formirati par rolni. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite četrdesetak minuta, dok ne porumeni.
7. Nakon malog hlađenja, rolnice se bezbedno mogu seći na porcije.

Rolat sa zelenim čajem

Prosejano brašno (3/4 šolje)
bela čokolada (2 štanglice)
Pileća jaja (5 kom.)
vrhnje za šlag (pola čaše)
Matcha zeleni čaj (10 g)
granulirani šećer (3/4 šolje)
Sok od limete (od 1 voća)

Kako napraviti rolat sa zeleni čaj i bijelu cokoladu

1. Odvojite bijeli dio jaja od žumanaca. Mikserom umutite žumanca sa šećerom.

2. Brašno pomešati sa suvim zelenim čajem. Dobro prosijati i lagano umiješati u umućena žumanca.

3. Umutiti posebno bjelanca dok ne postane mekana. Pričvrstite na masu u nekoliko koraka.

4. Izlijte tijesto u pleh obložen pergamentom. Za pečenje biskvita biće potrebno deset do petnaest minuta.

5. Vrući kolač preokrenite prvo na dasku, a zatim na vlažan platneni peškir. Umotajte krpom u rolat, nakon pet minuta rolnu možete ponovo odmotati.

6. Sada idite na kremu. Čokoladice izlomite na male kriške, prelijte vrućim vrhnjem i dobro promiješajte. Prelijte sokom od limete i ostavite u frižideru dok se ne zgusne.

7. Dobro umutite prije nanošenja kreme. Gotov rolat ostavite na hladnom najmanje sat vremena, a za dekoraciju je pogodan šlag.

Orange roll

granulirani šećer (320 g)
Narandže sa finom korom (2 ploda)
Voda (2 čaše)
Pileća jaja (5 kom.)
mleko (pola čaše)
vanilin šećer (1 pakovanje)
Maslac (200 g)
sol (1 prstohvat)
brašno (125 g)
pavlaka (150 g)

Kako napraviti rolnicu sa filom od pomorandže

1. Operite pomorandže. Agrume narežite na što tanje krugove - oko dva milimetra.

2. Prokuhajte vodu u malom loncu. Dodajte 50 grama šećera i rasporedite pomorandže. Krčkajte kriške u sirupu deset minuta, a zatim pažljivo izvadite i osušite na papirnom ubrusu.

3. Dok možete uraditi test. Odvojiti bjelanca od žumanaca (1 jaje ostaviti za kremu) i umutiti dok ne postane pjenasta sa prstohvatom soli.

4. Dodajte šećer (3/4 šolje) u malim porcijama. Mutite dok ne dobijete čvrste vrhove.

5. Posebno umutiti žumanca sa mekim puterom (samo 50 grama ide u testo). Ulijte mlijeko i također izradite mikserom.

6. U smjesu sa žumancima sipajte brašno. Dodajte malo vanile i miješajte tijesto dok ne postane glatko.

7. Lagano, u malim porcijama, rasporedite proteine. Promiješajte lopaticom odozdo prema gore.

8. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh za pečenje kolača treba prekriti listom papira za pečenje i podmazati biljnim uljem.

9. Osušene krugove narandže rasporedite po cijeloj površini kalupa. Izlijte i poravnajte tijesto direktno na njih.

10. Kolač će biti gotov za 15-20 minuta. Dok se peče, uzmite još jedan list pergamenta i dobro ga premažite istim biljnim uljem.

11. Izvadite pleh sa gotovim biskvitom iz rerne. Pokrijte nauljenim papirom i lagano okrenite.

12. Uklonite papir sa strane narandže. Stavite na tortu i ponovo okrenite proizvod. Zarolajte rolat bez skidanja pergamenta.

13. Za kremu pomešati pavlaku sa 120 grama šećera. Umutiti jaje, dodati 1,5 kašike brašna i 1-2 prstohvata vanile. Stavite smesu u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se ne zgusne. Nakon hlađenja dodati 150 grama mekog putera i umutiti sastav mikserom.

14. Alternativna krema - narandžasta. Za njega vam treba par jaja, pola čaše šećera, kašičica kora od pomorandže, sok od 1-2 agruma, 100 grama mekog putera i četvrt šolje slatkog praha.

• U šerpi pomešati sok, granulirani šećer i sitno rendanu koricu, staviti na šporet i provriti uz povremeno mešanje.
• Zatim vrelim sirupom prelijte razmućena jaja i stavite posudu na vatru.
• Nakon ključanja, narandžastu masu kuvati još dva do tri minuta uz stalno mešanje.
• Posebno utrljajte puter sa slatkim prahom. Pomiješajte obje strane kreme kada se voćna smjesa ohladi na sobnu kondiciju (u malim porcijama umiješajte narandžastu skutu, doslovno po jednu žlicu).

Kremu možete rasporediti tek kada se biskvit potpuno ohladi. Odstupite 4 centimetra od ivica, pazeći da ne preterate sa debljinom fila.

15. Rolat premažite šećerom u prahu i ostavite da se namače par sati.

Dobar apetit!