Cómo cocinar un pollo al horno. Delicioso pollo al horno con rodajas: recetas.

Casi todo el mundo ama la carne de ave, no es tan grasa como el cerdo y el sabor es armonioso y agradable. Cuando se trata de pollo, los pollos de engorde jóvenes se cocinan rápidamente y no son duros. Pollo delicioso, jugoso con costra, aromático y tierno: ¡cómo a veces quieres probar solo esto! Pero, a menudo, nuestras delicias en la cocina no dan tal resultado. El pollo al horno es sabroso pero no jugoso. Cómo cocinar pollo jugoso? Definitivamente te contaremos algunos secretos para aquellos que no sepan cómo hacer esto.

Receta de pollo jugoso

Para mantener el pollo jugoso, hay varias formas de lograrlo. Frote un pollo que no pese más de dos kilogramos con sal. Haga esto con cuidado y lentamente. Es importante no perder el interior, frotar allí también. Este proceso se llama salazón seca. Ahora coloca el pollo en un bol o recipiente y cúbrelo con film transparente para que le llegue la menor cantidad de aire posible. De esta forma, el pollo debe permanecer más tiempo, pero no más de dos días, y en el refrigerador. Ahora puedes hornearlo entero. Este método no promueve la formación de costras. Por lo tanto, si es posible, utilice la convección al final. El pollo estará jugoso - comprobado.

Si no tiene tiempo para esperar, puede rallar el pollo con mostaza. También resulta una corteza muy agradable. Sin embargo, el pollo debe estar en esta pasta durante al menos dos horas.

Delicioso pollo jugoso y mínima molestia.

Cuando no hay tiempo para nada, las ganas de juguetear, y más aún, esperar a que el pollo esté marinado, cocinarlo en un tarro. En este caso, la preparación llevará un poco de tiempo.

¿Cómo hacer jugoso el pollo si quieres un producto más dietético? Prueba el pollo enlatado. La conservación, como tal, no se proporciona aquí, solo un tratamiento térmico prolongado. Toma un frasco de vidrio y ponlo en él. Pedazos de pollo... Agregue sal, ajo, laurel, todo al gusto. Es importante dejar espacio libre en el frasco para que queden 3-4 cm hasta el cuello, ahora es necesario tapar el frasco con un trozo de papel de aluminio, a veces se usa una tapa de vidrio. Ponemos el frasco en el horno y solo entonces lo encendemos. Cuente con el tiempo de cocción durante una hora, o mejor, una hora y media. Configuramos la temperatura de calentamiento de 150 a 180 grados.

El pollo saldrá suave y fragante. Será diferente de lo habitual aves de corral guisadas... No se recomienda almacenarlo durante mucho tiempo, varios días en el frío. Se forma una capa de gelatina en la parte superior, que agregará jugosidad al pollo. Prueba una de estas recetas de pollo y entenderás lo jugoso y delicioso pollo!

¡Horneamos pollo jugoso en el horno con especias saladas de acuerdo con todas las reglas!

Parecería que ¿qué podría ser más simple que el pollo al horno en el horno? Pero a menudo resulta seco e insípido, sin una apetitosa corteza marrón dorada. ¡Decidí enseñarte cómo hornear rápida y fácilmente un pollo normal en el horno para que todos estén completamente encantados!

Para cocinar pollo jugoso en el horno, solo apégate a mi instrucciones paso a paso, y seguro que obtendrá un delicioso pollo con cuerpo y sabroso.

Según mis recetas, puedes servir el jugoso pollo ya hecho con una guarnición de verduras y hierbas, con papilla, patatas o pasta.

Ingredientes para pollo jugoso:

• alitas de pollo - 2 piezas
• muslos de pollo - 2 piezas
• cilantro - 1/3 cucharadita
• sal - 1/3 cucharadita
• orégano - 1/3 cucharadita
• nuez moscada- 1/3 cucharadita
• mayonesa - 4 cucharadas. l.
• jugo de limon- 1 cucharadita
• eneldo - 3 ramas

Si quieres cocinar al horno pollo dietético, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria o yogur natural.

Cómo cocinar pollo jugoso en el horno.

Pon la mayonesa en un plato hondo. Si es fundamentalmente contra la mayonesa, puede reemplazarla con crema agria.

Agrega sal, cilantro, nuez moscada y orégano. Vierta el jugo de limón y mezcle bien.

Lavar bien las alas y los muslos y retirar el vello.

Unta el pollo con la salsa que preparaste.

Coloca el papel de aluminio en un molde o sartén, sobre el que colocas tus muslos y alas. Cubre la parte superior con un segundo trozo de papel de aluminio.

Coloque en el horno y hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.

Luego, apague el segundo trozo de papel de aluminio para dorar la corteza.

Muela con eneldo antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

Uno de los componentes más importantes alimentación saludable- carne de pollo. Es útil porque contiene fósforo y potasio. Además, la carne de pollo es rica en proteínas y otros nutrientes. El único inconveniente del pollo, los nutricionistas consideran su piel: contiene mucha grasa. Pero nada impide que quienes están a dieta se quiten esta piel. Los nutricionistas tampoco recomiendan freír pollo en una sartén. Es mejor hervirlo, cocerlo al vapor o hornearlo. En este artículo, aprenderá a cocinar pollo en el horno, así como por qué la carne de este ave se considera tan saludable.

Video sobre cómo elegir carne de pollo de calidad.

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¿Cómo es útil la carne de pollo?

Los médicos y nutricionistas dicen que cualquier carne es útil, porque solo ella entrega al cuerpo una proteína animal tan importante para nuestra salud. A diferencia de otras carnes, el pollo tiene un alto contenido en fósforo y potasio. En términos de contenido de fósforo, solo es superado por los mariscos. Se considera un producto dietético. pechuga de pollo... Pero en las piernas, el contenido de proteínas no es menor. Además, hay vitamina útil B. Solo en la comida es aconsejable comer las piernas sin piel.

A veces, la carne de pollo incluso se usa como medicina. En gota, diabetes y úlcera péptica, ayuda en el tratamiento y en diabetes mellitus el segundo tipo de carne de pollo ayuda a aumentar los ácidos grasos poliinsaturados séricos. La carne de pollo se recomienda para la prevención de la aterosclerosis, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, hipertensión. Las personas mayores deben comer exactamente carne de pollo.

El caldo de pollo se recomienda para las personas que se han sometido a una cirugía para recuperarse. Este caldo es muy saludable y nutritivo. Pero esta afirmación es cierta solo si el pollo es casero.

¿Tienes que comprar pollo comprado en la tienda? Es recomendable no dárselo a niños y ancianos. La carne de pollo de engorde contiene antibióticos e incluso hormonas anabólicas. Especialmente muchas sustancias nocivas se acumulan en las patas del ave. Hay significativamente menos en las alas y el pecho. Se agregan hormonas a la alimentación de los pollos para aumentar su peso. Para que la carne sea beneficiosa, no dañina, es mejor comprar pollo casero... ¿No existe tal posibilidad? Entonces, debe cumplir con algunas reglas al cocinar.

Hervir sopa de pollo? Recuerda drenar el primer agua después de hervir. Y el segundo también. Y el pollo debe hervir por segunda vez durante unos 15 minutos, solo cuando vierta agua fría sobre la carne por tercera vez, podrá cocinar la sopa en este caldo.

¿Cocinas un kebab? Mejor usar filete de pollo... Si aún prefiere las piernas, debe marinarlas durante al menos tres horas antes.

La carne de pollo es saludable cuando se combina con verduras. Normalizan la acidez, mejoran la digestión y ayudan a digerir la carne. Los platos elaborados con carne picada se consideran más saludables que los platos de carne. La carne de pollo normaliza la grasa corporal y la presión arterial, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y orina, mejora la función renal y reduce el colesterol. La acidez de la carne de pollo es neutra, por lo que tanto las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal con alta acidez como baja acidez pueden comerla.

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Cómo cocinar pollo en el horno.

Hay muchas recetas para cocinar pollo al horno. Con patatas o arroz, verduras o queso. Al ver un pollo fragante con una corteza apetitosa, muchos de nosotros nos olvidamos de inmediato de las dietas y forma saludable vida. ¡Así que quiero comerme esta corteza crujiente! Bueno, nadie puede prohibir. Está claro que esto, por decirlo suavemente, no es muy útil. Pero todavía hay algún beneficio. Después de haber probado un pollo así, se animará, y esto también es muy importante para la salud. Varias formas de cocinar pollo.

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El más simple es el pollo a la sal.

No existe una receta más sencilla. Resulta un pollo jugoso y sabroso. Tomamos un paquete de sal de mesa ordinaria y lo vertimos en una bandeja para hornear, nivelamos. Lavar el pollo y secarlo. No hay necesidad de sal, pimienta, grasa. Coloque el pollo sobre la sal con la espalda hacia abajo. Enviamos el pollo con sal al horno durante una hora y media.

Verá que el jugo claro comenzó a salir cuando pinche el pollo con un cuchillo o tenedor, lo que significa que el plato está listo. El pollo resulta con una deliciosa corteza dorada. ¡Puedes cortar y probar!

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Simple: pollo en lata

Para preparar este plato, necesita medio litro o tarro de litro(dependiendo del tamaño de la canal) medio lleno de agua. La carcasa se frota por dentro y por fuera con una mezcla de sal y especias. Por lo general, toman pimienta molida, ajo, pero si te gusta el pimiento rojo, la albahaca, el orégano, por favor. También se agregan especias y un poco de vinagre a un frasco de agua. El frasco se coloca en una bandeja para hornear, el pollo se coloca encima. Preparado hasta que esté dorado o hasta que el líquido salga de la lata. No dejes que hierva por completo, las especias quemadas pueden arruinar el sabor. La carne no solo es jugosa, sino muy jugosa. Y con una costra rojiza. ¡Delicioso!

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Gourmet - con manzanas y queso

Necesitará un pollo o cualquiera de sus partes: pechuga, alas, patas. El pollo se corta en porciones. También se necesitan 3-4 cucharadas. manteca, 200 g de pasta de tomate, 3-4 manzanas, 2 uds. cebollas, 50 g de queso, un poco de agua (2-3 cucharadas). Coloque las porciones en un bol y cocine a fuego lento un poco (hasta que estén medio cocidas).

Al final del estofado, agregue la mantequilla y la pasta de tomate. Ponga esto en una fuente para horno, agregue la cebolla, cortada en mitades, y las manzanas, sin corazón y peladas, en rodajas. Espolvorea con queso rallado encima. Hornea en el horno.

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Exótico - pollo al horno con plátanos

Para preparar este plato, son precisamente los plátanos verdes los que se necesitan. Si los ve en oferta, asegúrese de comprar e intentar cocinar pollo para esto. receta inusual... Necesitará un pollo joven, una cucharada de mantequilla, un cebollino, 1-2 plátanos, sal, pimienta molida, perejil. El pollo joven, previamente cortado en porciones, se fríe ligeramente en mantequilla para formar una costra dorada. Se agrega ajo a la sartén, se vierte un vaso de agua y se cuece durante 30-40 minutos. Después de esparcir el contenido de la sartén en una bandeja para hornear, se agregan plátanos verdes picados y se envían al horno durante 15-20 minutos. Si lo desea, puede espolvorear el plato con queso rallado. Sirve con perejil.

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Ruso - pollo en salsa de mostaza

¿Quieres saber cómo hacer pollo al horno según una antigua receta rusa? Además del pollo, necesita una cucharada de vegetales y 2-3 cucharadas de mantequilla, sal. Para la salsa, necesita una cucharadita de mostaza, un vaso de caldo de pollo, un vaso de yogur o crema agria, una pizca de azúcar, un poco de sal, 2 yema, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de harina.

El pollo debe lavarse y en porciones, engrasado. aceite vegetal, sal, colocar en el horno y freír, vertiendo a menudo con el jugo que se ha desprendido o agua. Mientras está frito, prepara la salsa. Primero, una salsa está hecha de mantequilla y harina, debe diluirse caldo de pollo, agregue vinagre y mostaza seca, crema agria. Hervir. Mezclar las yemas con un poco de salsa y agregar suavemente al resto de la salsa. Hervir a fuego lento o en un baño de vapor hasta que espese. Vierta la salsa sobre el pollo terminado, hornee en el horno por otros 10 minutos.

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Útil - pollo en papel de aluminio o manga.

Para preparar este plato, necesitará papel de aluminio o una manga para asar, pollo, un poco de sal y especias. El pollo se frota con especias y sal, se coloca en una manga o papel de aluminio, se envía al horno durante una hora y media. El beneficio de tal plato radica en la ausencia de una corteza marrón crujiente, que es dañina para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y simplemente para quienes conservan su figura.

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Receta de video de relleno de arroz

Como puede ver, hay muchas recetas para cocinar pollo en el horno y, por lo general, no lleva mucho tiempo. Pruébalo, ¡definitivamente te gustará!

Pollo al horno: una descripción general.

El pollo al horno es uno de los platos más deliciosos y, sin embargo, el más fácil.
Los nutricionistas tampoco tienen nada en contra del pollo al horno, porque la carne de pollo ha sido reconocida durante mucho tiempo como un producto dietético, que contiene proteínas animales fácilmente digeribles y otras sustancias útiles.
Y, finalmente, por el precio, la carne de pollo está disponible para casi todos, y los platos elaborados con ella son apropiados tanto para el día a día como para la mesa festiva.
Es por eso que las recetas de pollo al horno son tan populares.

Pollo al horno - preparación de platos.

Anteriormente, para hornear pollo en el horno, era necesario tener cierta experiencia culinaria y destreza. Al servicio de las amas de casa modernas: todo un arsenal de diversos medios para hornear. Hoy en día, los platos para hornear, las fundas para hornear hechas de película de plástico, pergamino y papel de aluminio se usan con mayor frecuencia para estos fines, en los que la carne o las verduras se pueden hornear sin aceite.

Todos estos utensilios para horno se pueden adquirir en cualquier supermercado. La funda para hornear tiene la forma de una pieza de polietileno o nailon, fijada en los extremos durante el horneado con clips resistentes al calor. Al usarlo, el pollo se cuece al vapor por el aire caliente que se forma en su interior, y resulta jugoso. La funda se puede utilizar tanto en nuestros hornos familiares como en hornos microondas. También puede envolver la carne en papel de aluminio para hornear, o puede cubrir la bandeja para hornear del horno con ella.

Es mejor tomar una fuente para hornear de hierro fundido o cerámica para pollo, para que se caliente gradualmente y el calor se distribuya uniformemente por los platos.

Como regla general, el pollo entero o en porciones grandes se hornea en la manga; las partes medianas de pollo (patas y alas) se hornean en papel de aluminio; Los trozos pequeños de pollo se hornean mejor en un molde o en una olla para hacerlos jugosos.

A algunas personas les gusta hornear el pollo directamente en la bandeja para hornear, pero no solo el pollo en sí, sino también el interior del horno se ensuciará, lo que agregará el trabajo de limpieza de la cocina a la anfitriona.
Pollo al horno - preparar comida

Para hornear en el horno, puede usar el pollo entero como un todo, así como sus partes individuales: pechuga, patas, etc. Si el pollo se hornea entero, debe destriparse, lavarse y secarse con una toalla de papel. Sal y pimienta al pollo antes de hornearlo, no solo por fuera, sino también por dentro. Ahora en muchos departamentos de carnes venden pollos ya preparados para hornear, puedes usar esta opción.

Pollo al horno - recetas.

Receta 1: Pollo entero al horno

Ingredientes:

1 pollo mediano entero;
3 cucharadas l. cualquier mayonesa;
1 cucharada. l. mostaza;
3-4 dientes de ajo;
sal con pimienta molida al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tomar el pollo preparado, salarlo, salpimentarlo y frotarlo con ajo por dentro y por fuera.

2. Prepare la marinada de mayonesa y mostaza, agregue sal.

3. Frote el pollo con la marinada por todos lados, incluido el interior, y guárdelo en el frigorífico durante una hora.

4. Luego, después de sacar el pollo del refrigerador, cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear, que primero debe engrasarse con aceite.

5. Precalentar el horno a 180 grados, hornear nuestro pollo por 40 minutos. Sin embargo, una carcasa grande debe hornearse un poco más.

6. Sacando el pollo del horno, retire con cuidado el papel de aluminio y hornee durante unos 10 minutos para obtener una corteza dorada.

Receta 2: Pollo al horno con patatas

Ingredientes:

1 pollo mediano;
7 patatas
1 cucharada. l. mostaza;
condimento "curry" o "adjika", hierbas provenzales, sal al gusto;
cualquier rast. manteca.

Metodo de cocinar:

1. Frote el pollo preparado desde el interior con mostaza, luego frote con sal, especias secas, pimienta y déjelo reposar un rato.

2. En este momento, cortar las patatas peladas en tiras y, ligeramente saladas, mezclar. Encendemos el horno para que se caliente.

3. Engrase una bandeja para hornear profunda con aceite de girasol y coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.

4. Extienda las papas preparadas uniformemente alrededor del pollo, espolvoree con hierbas secas encima.

7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado, déjela por unos 20 minutos y luego saque y revuelva las papas para que se frían uniformemente.

8. Regrese la bandeja para hornear al horno y deje que el pollo se hornee hasta que esté crujiente (unos 20 minutos más). Luego lo sacamos del horno y transferimos el pollo terminado a un plato, esparciendo las papas.

Receta 3: Pollo al horno en papel de aluminio

Ingredientes:

500 gr. carne de pollo;
1 cucharadita Sáhara;
1 cucharada. l. almidón;
2 dientes de ajo;
2 zanahorias
4 cucharadas l. salsa de soja;
50 gr. champiñones frescos;
3 cucharadas l. inflorescencias de coliflor;
3 cucharadas l. brócoli;
sal, pimienta negra al gusto;
cualquiera crece. manteca

Metodo de cocinar:

1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente los ajos y los champiñones.

2. Enrolle los trozos de pollo en almidón, mézclelos con las verduras y el azúcar, déjelos marinar en el frigorífico durante una hora.

3. Habiendo extendido el papel de aluminio sobre una bandeja de horno, poner encima las verduras en escabeche, poner la carne encima, envolver todo para evitar que se escape el jugo.

4. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee durante aproximadamente media hora.

Receta 4: Pollo al horno en la manga

Ingredientes:

1 canal de pollo;
3 cucharadas l. mayonesa o crema agria;
sal, pimienta negra;
cualquier rast. manteca.

Metodo de cocinar:

1. Salpimentar el pollo preparado por dentro y por fuera, engrasar con mayonesa.

2. Coloque el pollo en la manga y, colocándolo en una bandeja para hornear, hornee por unos 40 minutos.

3. Al final de la cocción, rompa la manga para dorar el pollo. Si lo desea, antes de hornear, se pueden colocar verduras para una guarnición en la manga con el pollo: papas, zanahorias, coliflor etc.

Receta 5: Pollo al horno con verduras

Ingredientes:

1 canal de pollo;
1 cebolla
2 cebollas rojas;
5-7 papas;
6 uds. hoja de laurel
medio limón
2 pimientos dulces (rojo y verde);
1 cabeza de ajo;
también al gusto:
sal, romero seco, hojas de romero, pimienta negra molida;
cualquier rast. manteca

Metodo de cocinar:

1. Cortar la canal de pollo preparada a lo largo de la panza, poner allí una cebolla cortada en cuartos, 2 hojas de laurel y medio limón. Luego engrasamos el pollo con aceite vegetal (aproximadamente en la cantidad de 1 cucharada. L.), lo frotamos con sal y pimienta por fuera y por dentro.

2. Engrasar una fuente de horno con aceite, colocar en ella el pollo, sobre el que untamos unas ramitas de romero con dos hojas de laurel.

3. A continuación, cocinamos las verduras: después de limpiarlas de las semillas, las lavamos y las cortamos en varias partes. Pimientos; limpiar, lavar y cortar las patatas en rodajas grandes; pelar y picar la cebolla morada; pelar el ajo, cortarlo en 4 trozos.

4. Poner las verduras al pollo, sal, espolvorear con aceite vegetal, poner las hojas de laurel restantes y espolvorear todo con romero seco.

5. Poniendo el plato con pollo y verduras en el horno, que debe precalentarse a 180 grados, cocine el plato por una hora y media aproximadamente, hasta que el pollo esté cocido y cubierto con una costra dorada. Sirve con verduras.

Pollo al horno - Consejos útiles chefs experimentados

Para hornear, es mejor tomar no congelado, sino una carcasa al vapor o enfriada, para que la carne terminada sea fragante y jugosa.

No descuides el consejo de secar el pollo después de lavarlo con una toalla de papel, ya que esto solo lo dejará crujiente.

Si está horneando pollo en papel de aluminio, recuerde que la tensión es muy importante en este caso para evitar que el jugo de la carne se filtre y seque demasiado la comida. Algunas personas piensan que se debe usar una lámina más gruesa para evitar que se rompa.

Al hornear el pollo en la manga, debe hacer varios pinchazos en la parte superior con un palillo, esto ayudará a que el exceso de vapor salga de la manga y evitará que se hinche y se dañe.

Antes de colocar el pollo para hornear, es mejor precalentar el horno a 180-200 grados, luego será más fácil navegar el tiempo de horneado. En tales condiciones, serán unos 40 minutos para un kilogramo de pollo.

Para asegurarse de que el pollo esté listo, puede perforarlo con un palillo en el área de la pechuga. Cuando se libera un jugo claro y puro que no tiene una mezcla de sangre, podemos asumir que el pollo está listo. Es igualmente importante sacar la carne del horno a tiempo para que no se seque.

Sirva el pollo al horno caliente como plato principal con una guarnición o ensalada. Dependiendo de su imaginación, puede convertirse en un verdadero plato festivo y decorar cualquier mesa.

¡Buen provecho!

Distancia platos culinarios El pollo es bastante extenso, pero el pollo al horno es plato festivo con acento familiar, en el que se ve una mesa ricamente puesta y una familia amistosa con parientes. El pollo al horno se cocina según diferentes recetas y muchas opciones de los productos disponibles, es decir, todos los ingredientes se pueden comprar fácilmente en casi cualquier tienda de comestibles. Puede cocinar pollo al horno en la parrilla eléctrica, en el microondas, puede hornear pollo en el horno en una bandeja para hornear y en una manga especial, con verduras y frutas: todo es sabroso, saludable, satisfactorio y siempre se ve apetitoso.

Cocinar pollo en el horno de acuerdo con nuestras recetas y con un conjunto completo de varios dispositivos está al alcance incluso de un ama de casa novato, sin mencionar a los cocineros caseros experimentados. Para este trabajo, son adecuadas formas especiales para hornear canales de pollo, papel de aluminio y pergamino, que se pueden usar para cubrir una bandeja para hornear o envolver para hornear; una funda hecha de película de polímero, lo que le permite hornear tanto una canal de pollo entera como en partes sin agregar grasa - en propio jugo, conservando el aroma de todos los ingredientes.

¿Cuál es la mejor forma de hornear pollo en el horno?

Particularmente interesante es la funda para hornear, que es una pieza de nailon o polietileno con clips resistentes al calor. Una canal de pollo empacada en tal manga pasa tratamiento térmico aire caliente, manteniendo la jugosidad mientras la carne se vuelve suave y rica con un olor apetitoso. La manga se puede hornear en un horno convencional o microondas. Los amantes del pollo rojizo lo liberan del dispositivo de envoltura y lo hornean en el horno hasta obtener el color deseado.

En la manga para hornear, es mejor cocinar el pollo con una carcasa; alas y patas - en papel de aluminio y pollo en trozos - en una olla de cerámica u otra forma, para que se cocinen en salsa o caldo hasta que estén completamente suaves y jugosos.

Si prefiere cocinar el pollo en el horno en forma de metal o en cerámica, debe elegir platos de paredes gruesas para una uniformidad completa del calor, de modo que no se pegue en ninguno de los lados ni en el fondo. Cuando el pollo esté horneado en el horno abierto, tendrá que dedicar más tiempo a limpiar horno y la propia bandeja para hornear, por lo que es más rentable hornear en la manga de acuerdo con dichos criterios.

Productos para cocinar pollo al horno.

El pollo al horno se puede hornear con una carcasa entera o dividirlo en partes grandes. Si acaba de sacrificar un pollo, entonces, por supuesto, debe escaldarlo con agua hirviendo, arrancar una pluma, poner alquitrán sobre un fuego abierto, tripar, enjuagar y secar con una toalla de papel. Luego rallarlo por encima y por dentro con una mezcla de sal y especias. Si prefiere rellenar, hágalo asegurando el abdomen con mondadientes, cosiéndolo con un hilo grueso o sujetándolo con pinzas especiales resistentes al calor. Las amas de casa modernas prefieren las canales de pollo ya procesadas, que se venden ampliamente en las tiendas de comestibles.

1. Una receta sencilla de pollo al horno

Es difícil estropear un plato de pollo en el horno, pero un pollo entero horneado en el horno no es solo comida en sí mismo, es un evento culinario que crea la comodidad de una comida casera.

Ingredientes:

• carcasa de pollo entera - 1 pieza de tamaño mediano;
• cualquier mayonesa - 3 cucharadas;
• ajo fresco - 3-4 dientes;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Por receta sencilla cocine el pollo al horno en el horno así:

1. Ralle la carcasa de pollo entera procesada, lavada y secada con papel toalla por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta molida y ajo picado.
2. Prepare una mezcla de marinado de mayonesa, mostaza preparada y una pequeña cantidad de sal.
3. Cubrir toda la canal de pollo con la marinada de mostaza y mayonesa preparada por dentro y por fuera, poner en un lugar fresco y dejar reposar durante 1 hora.
4. Después de 1 hora, saca toda la canal de pollo debajo de la marinada del refrigerador, envuélvela en papel de aluminio y colócala en una bandeja para hornear engrasada para colocarla en un horno precalentado a 180 grados C durante 40-45 minutos. Un pollo entero de gran tamaño debe hornearse durante 10 minutos más.
5. Al final de la cocción en papel de aluminio, retire toda la carcasa de pollo del horno, retire con cuidado el papel de aluminio y devuelva el pollo al horno precalentado para que se dore durante 10 minutos.

2. Receta casera "pollo al horno en papel de aluminio"

Una carcasa de pollo entera en papel de aluminio horneada en el horno es un plato delicioso e incluso aparentemente muy apetitoso. El pollo cortado en trozos, con verduras en escabeche, tiene algunas ventajas: no es necesario cortarlo, las piezas ya están cortadas, la carne con verduras en un adobo suave sin duda será apreciada por los amantes de los platos de carne no muy picantes.

Ingredientes:

• carne de pollo - 500 gramos;
• zanahorias frescas - 2 piezas;
• champiñones frescos - 50 gramos;
• ajo fresco - 2 dientes;
• salsa de soja - 4 cucharadas;
• inflorescencias de coliflor fresca - 3 cucharadas;
• brócoli - 3 cucharadas;
• almidón - 1 cucharada;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida, de preferencia;
• sal de mesa - al gusto;
• aceite vegetal;

Por receta casera Cocinamos "pollo al horno en papel de aluminio" de la siguiente manera:

1. Rallar las zanahorias lavadas y peladas, picar finamente los champiñones, picar el ajo con un cuchillo.
2. Enrollar en almidón, cortar en trozos, lavar y secar con papel toalla, mezclar para este momento con las verduras picadas indicadas en la receta en un recipiente adecuado, espolvorear con azúcar y dejar macerar en el frigorífico 1 hora.
3. Después del tiempo especificado para marinar, prepare una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal, cúbrala con papel de aluminio, en la que primero coloque las verduras en escabeche de la receta. Ponga trozos de carne de pollo sobre ellos y envuélvalos para que el jugo no gotee durante el horneado.
4. Coloque una bandeja para hornear con carne de pollo envuelta en papel de aluminio con verduras en un horno precalentado a 180 grados C durante 30 minutos.

Saque la carne de pollo terminada con verduras de papel de aluminio y póngala hermoso plato para alimentar con amor a su querida familia o invitados.

3. Receta de pollo al horno con patatas

Tal receta interesante simplemente no puedo evitar complacer a los amantes del pollo, con su suave y carne jugosa bajo un ligero adobo e incluso con patatas al horno con él en una bandeja para hornear. Es importante tener en cuenta que inmediatamente a la salida se obtiene un pollo al horno y una guarnición en forma de palitos de papa al horno.

Ingredientes:

• pollo - 500-600 gramos;
• papas frescas - 7 piezas;
• mostaza preparada - 1 cucharada;
• condimento de curry o adjika - preferencia;
• Hierbas provenzales al gusto;
• sal de mesa - al gusto;
• aceite vegetal.

Según la receta: el pollo al horno con patatas se prepara así:

1. El pollo correctamente procesado, lavado y secado con una toalla de papel, debe frotarse en la cavidad abdominal con una mezcla de mostaza, sal de mesa, pimienta negra y especias secas. Déjelo reposar un rato para marinar.
2. Mientras se infunde el pollo, pela las patatas, enjuágalas, córtalas en cubos y sécalas con una toalla de papel, luego agrega un poco de sal y revuelve.
3. Coloque el pollo preparado en una bandeja para hornear engrasada con la parte posterior hacia abajo, espolvoree con hierbas molidas secas y coloque una capa de papas picadas uniformemente alrededor.
4. Por 20 minutos, coloca una bandeja para hornear con pollo y papas en un horno precalentado a 180 grados C, luego de lo cual debes retirar la bandeja para hornear para remover la capa de papas para que se hornee de manera uniforme.
5. Regrese la bandeja para hornear al horno y continúe horneando el pollo y las papas hasta que estén doradas, dentro de los 20 minutos.

Coloque el pollo terminado en un plato y coloque las papas al horno en palitos.

Si está tratando de cocinar pollo en el horno de una manera que tal vez sea nueva para usted, entonces, en primer lugar, obtendrá una práctica positiva; en segundo lugar, mime a su familia con un plato nuevo; en tercer lugar, ahorrará tiempo al cocinar guarniciones y limpiar el horno.

Ingredientes:

• carcasa de pollo - 1 pieza;
• mayonesa o crema agria - 3 cucharadas;
• aceite vegetal;
• pimienta negra molida - opcional;
• sal de mesa - al gusto.

De acuerdo con la receta, cocinamos el pollo en una manga para asar de la siguiente manera:

1. Extienda por dentro y por fuera toda la canal de pollo, que ha sido lavada y secada con una toalla de papel, con una mezcla de mayonesa o crema agria con sal y pimienta negra recién molida. Alternativamente, puede agregar papas picadas, coliflor con inflorescencias y zanahorias ralladas a la manga con pollo, que irá como guarnición.
2. Empaque la carcasa de pollo preparada en una manga para asar, colóquela en una bandeja para hornear, que se coloca en un horno precalentado a 180 grados C durante 40-45 minutos para hornear.
3. Una vez transcurrido el tiempo anterior, retire la bandeja para hornear, retire el pollo de la manga y devuélvalo en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal al horno para que se dore durante 10 minutos.

5. La receta original de pollo al horno con verduras.

Este plato es atractivo por la abundancia de ingredientes vegetales, que en su bouquet simplemente crean un rico sabor y aroma original a carne de pollo al horno. Obtendrá un almuerzo completo de la categoría de una dieta saludable.

Ingredientes:

• carcasa de pollo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• cebolla roja - 2 piezas;
• papas frescas - 5-7 papas;
• limón fresco - 1/2 parte;
• pimiento dulce fresco - 2 piezas (rojo y verde);
• ajo fresco - 1 cabeza;
• hoja de laurel - 6 piezas;
• pimienta negra molida, romero seco y fresco, según preferencia;
• aceite vegetal;
• sal de mesa - al gusto.

Por receta original cocine el pollo en el horno con verduras como esta:

1. Engrase la canal entera de pollo procesada con una mezcla de 1 cucharada de aceite vegetal con pimienta negra molida y sal de mesa dentro y fuera. Poner en su cavidad un bulbo de cebolla pelado, cortado en 4 partes, medio limón y 2 hojas de laurel.
2. Coloque el pollo preparado en una fuente para hornear engrasada, cúbralo con ramitas de romero fresco y, encima, 2 hojas de laurel. Dejar reposar un rato mientras se cocinan las verduras.
3. Pelar los pimientos dulces, las patatas, las cebollas rojas, el ajo, cortar en 4 trozos. Corta todas las verduras enumeradas en trozos grandes.
4. Mezclar todas las verduras picadas, sal, espolvorear con aceite vegetal y poner en una fuente de horno con la carcasa de pollo. Espolvoréelos con romero seco encima y coloque las hojas de laurel restantes encima.
5. Coloque el formulario con pollo y verduras en un horno precalentado a 180-200 grados C durante aproximadamente una hora y media, al final de la cual el pollo debe dorarse y las verduras deben estar completamente horneadas.

Coloque el pollo terminado en un plato, cubra con horneado guarnición de verduras y sirva caliente.

Para que la carne de pollo horneada en el horno sea jugosa y aromática a la salida, al elegir una carcasa, se debe dar preferencia, si no es un ave emparejada, al menos refrigerada, pero no congelada.

No es para nada superfluo secar la canal de pollo para hornear en el horno con una toalla de papel, ya que depende de si la corteza estará crujiente.

La estanqueidad de la correcta envoltura de la canal de pollo en papel de aluminio antes de meterla en el horno depende directamente de si quedará todo el sabor y aroma del jugo que acompaña a la cocción, con lo que saldrá mucho, lo que hace que la canal de pollo a la salida tan rico en sabor y aroma. Para evitar que se produzca incluso un pinchazo accidental, se debe elegir una lámina más gruesa.

Asar pollo en una manga requiere algo de habilidad. Para evitar dañar la estanqueidad debido al inflado durante la formación de vapor dentro de la manga, es mejor hacer inmediatamente varios pinchazos en la parte superior de la manga con un palillo de dientes, lo que dará un extra de vapor y mantendrá el pollo jugoso.

Es mejor poner la canal de pollo preparada para hornear en un horno precalentado a la temperatura requerida, lo que hará que este proceso sea correcto en el tiempo, que tardará unos 40 minutos en hornear 1 kilogramo de canal de pollo o trozos de pollo.

Para determinar que el pollo está listo en el horno, puede perforar la carcasa en el área de la pechuga con un palillo de dientes o usar termómetros culinarios especiales. Si el jugo fluye, transparente sin ninguna mezcla de sangre, entonces el plato está listo. Es importante hacer esto para no secar demasiado las aves de corral horneadas en caso de sobreexposición en el modo de horneado.

Para la mesa, el pollo al horno se sirve mejor caliente con una guarnición y ensalada de su elección. mesa festiva y todos los días, depende de su estado de ánimo y del propósito de la comida.