Rollo de trozos de pollo. ¿Cómo cocinar rollo de pollo? Clase maestra. Rollo de pollo entero hecho en casa: una receta simple

Los rollitos de pollo son los más sencillos y a la vez muy plato original, que se prepara con pechuga de pollo. Y es popular debido a la variedad de rellenos, cambiando los cuales recibirás platos completamente diferentes todo el tiempo. Dependiendo de cómo llene la carne, puede terminar con un plato dietético, abundante e incluso exótico.

Pechuga rellena de champiñones "Sytnaya"

La forma más popular de preparar filetes rellenos son los rollitos de pollo con champiñones.

Para prepararlo, necesitamos:

• pechuga de pollo - 3 cosas;
• champiñones (preferiblemente champiñones) - 9 piezas;
• cebolla - 2 piezas.;
• crema agria más grasa - 150 g;
• mantequilla - 50 g;
• especias para carne (pimienta negra molida, curry) pellizca cada una;
• especias para relleno de champiñones(orégano, romero, tomillo) pellizca cada uno;
• aceite refinado para freír;
• sal al gusto.

1. Coge el filete y córtalo por la mitad. Ponga la mitad en una película y golpee por ambos lados como se muestra en la foto. Condimentar con especias y dejar reposar.
2. A continuación, averigüemos el relleno. Cortar los champiñones y la cebolla en cubos pequeños. Agrega las especias para el relleno de champiñones a una sartén con mantequilla derretida y fríelos hasta que aparezca un agradable aroma. Vierta los champiñones picados en esta mantequilla fragante y fríalos hasta que estén tiernos. Con una espumadera, retire los champiñones de la sartén, para que quede la grasa en la que fueron fritos. Sobre él, sofreimos la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Mezclar los champiñones con la cebolla y 1 cucharada. una cucharada de crema agria. Sal la masa resultante al gusto. Nuestro relleno está listo.
3. Ahora puedes empezar a dar forma a nuestro plato. En cada carne batida, envolvemos el relleno de champiñones para que parezcan rollos en forma. Fríelos por todos lados en aceite vegetal ligeramente salado. Pon los rollitos de pollo en una cacerola. Vierta la crema agria restante encima y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

"Desayuno inglés"

Los rollitos de pollo con queso y huevos revueltos pueden ser un excelente desayuno para todos los miembros de la familia.

Para 6 porciones necesitamos:

• 600 g de filete de pollo;
• 3 huevos;
• 150 g de leche;
• 2 cucharaditas de harina
• 50 g de jamón;
• 50 g de queso;
• un pequeño manojo de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 3 piezas. hojas de laurel;
• mantequilla para hacer una tortilla;
• sal, pimienta negra molida al gusto.

Esquema de cocción:

1. Batimos la lima con un martillo, sal y pimienta. Moler el queso en un rallador grueso. Pica finamente el eneldo.
2. Hagamos una tortilla. Para ello, bata los huevos con leche, harina, sal y pimienta. Picar finamente el jamón. Sobre el manteca sofreír la tortilla con jamón. Retire la tortilla terminada de la sartén y configure el modo en trozos un poco menos que una tajada.
3. Empezamos a dar forma a nuestros vástagos. Poner una tortilla sobre la carne batida, espolvorear con queso rallado y triturar con eneldo. Lo torcemos todo en forma de rollo y lo envolvemos en varias capas de papel de aluminio. Los ponemos en forma profunda y llenar con agua (para que queden completamente cubiertos). Primero, debe salar el agua, agregar lavrushka y ajo.
4. Los rollos de pollo se hornean en el horno a una temperatura de 190 grados durante unos 35 minutos. Deje que el plato terminado se enfríe en el horno. Luego lo metemos en el frigorífico sin sacarlo del molde. Cuando servimos, retiramos el papel de aluminio de cada rollo y cortamos en rodajas. Quedará muy sabroso si les preparas salsa de mayonesa con hierbas y ajo.

Dedos de dieta con ciruelas pasas

La carne cocida con ciruelas pasas resulta muy sabrosa. La combinación de estos productos ya se ha convertido en un clásico. Pero el sabor de este plato no se puede llamar trivial.

Para hacer estos rollitos de filete de pollo, necesitas:

• 600 g de pechuga de ave;
• 100 g de crema agria;
• 1,5 cucharaditas de mostaza;
• 50 g de queso duro;
• 70 g de ciruelas pasas;
• 2 dientes de ajo;
• aceite refinado para lubricación;
• sal al gusto.

Descripción paso a paso del proceso de cocción:

1. Lavamos las ciruelas pasas y las remojamos en agua tibia. Mezclar mayonesa con mostaza.
2. Dividir las pechugas en filetes, que batimos por ambos lados. Agregue cada chuleta, pimienta y cubra con una mezcla de mostaza y mayonesa. Deje marinar la carne.
3. Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños y mezclar con el ajo picado. Poner nuestro relleno en el borde del filete y envolverlo. Para que no se desintegre, lo sujetamos con un palillo. Repartimos los rollos de carne de pollo en una bandeja para hornear engrasada. También cubrimos sus tapas con mantequilla y las enviamos a hornear (a una temperatura de 180 grados, cocinamos durante unos 40 minutos). Sacamos los vástagos terminados, les sacamos palillos de dientes. Cubra con queso rallado y póngalo en el horno por otros 5 minutos. Se combinan mejor con salsa de crema agria con hierbas.

Merienda "festiva"

Este increíble aperitivo son rollos de pechuga de pollo al horno con tomates. Ella es perfecta para una mesa festiva.

Para 6 porciones necesitamos:

• 6 lonchas grandes y finas de jamón;
• 200 g de pechuga hervida;
• 150 g de mozzarella;
• 3 cucharadas cucharadas de queso duro rallado;
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas;
• 10 tomates cherry;
• sal si lo desea;
• aceite de oliva para engrasar el molde.

Instrucciones de cocina:

1. Primero, preparemos los productos. Pechuga hervida dividir en 6 trozos, cortar las aceitunas en círculos, dividir la cereza en rodajas.
2. En el borde de una loncha de jamón finamente cortada, poner media cucharada de queso duro rallado, una parte de pollo hervido, unas rodajas de tomate (si lo desea, agregue sal) y rodajas de aceitunas. Enrolle las rodajas de jamón en rollos y colóquelas en una fuente para hornear engrasada.
3. Cubra con mozzarella, las rodajas de tomate restantes y las rodajas de aceitunas. Horneamos el plato en el horno durante 5-10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Rollos guisados ​​"Tropikanka"

Si te atrajo lo exótico, querías sorprender a todos con un plato inusual, entonces la receta de los rollos de filete de pollo con salsa de naranja es solo para este caso.

Para 4 porciones necesitas tomar:

• 400 g de filete de pollo;
• 4 tiras finas de tocino;
• 3 naranjas;
• 1 diente de ajo
• 2 tallos de romero;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Exprime el jugo de dos naranjas. Dividir el filete en 4 partes, batir y colocar en un bol, agregar el romero y el jugo de naranja. Deje reposar en la marinada durante unos 30 minutos.
2. Sacamos del adobo la carne adobada, la secamos, salpimienta. Envuelva cada bocado en una rebanada de tocino y fríalo por todos lados en una sartén con lados altos.
3. Cortar la naranja restante en rodajas finas, picar el ajo. Los ponemos en una cacerola, llenamos todo con adobo, llevamos a ebullición y evaporamos el líquido a un tercio. Allí ponemos nuestro pollo en tocino, bajamos el fuego y cocinamos, tapando con una tapa por otros 10 minutos. Extendimos los nudillos en un plato, vertemos sobre la salsa en la que fueron guisados ​​y servimos en la mesa del comedor.

Hemos ofrecido solo una pequeña parte de las muchas opciones posibles. Queda por elegir la receta de rollitos de pollo que más le convenga. Por supuesto, su preparación le llevará tiempo. Pero, en nuestra opinión, un rollo inusualmente tierno con relleno original Es un pago digno por tus esfuerzos.

Video: Rollitos de pollo con tocino de Julia Vysotskaya.

Es perfecto para casi cualquier guarnición y bebida, y si está decorado con dignidad, no será fácil. delicioso manjar sino también una auténtica decoración de mesa que los invitados agradecerán. Las recetas de rollitos de pollo son bastante variadas. Suelen estar preparados a partir de Pollo picada con la adición de champiñones, queso, hígado, zanahorias, pimiento morrón, tomates, piña, ciruelas pasas, hierbas, especias, cebollas y ajos.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Se está preparando el rollo en sí diferentes caminos... A veces, la carne se hierve previamente y, en algunos casos, se envuelve en papel de aluminio y se envía inmediatamente al horno. Puede servir una delicia con una guarnición jugosa, varios salsas picantes o caldo de carne... Tal trabajo no requiere habilidades culinarias sobresalientes, pero todas las recomendaciones de la receta deben seguirse cuidadosamente. Es necesario mantener con precisión el tiempo de cocción y la temperatura de procesamiento para que la carne no quede demasiado seca, pero al mismo tiempo se hornee bien.

Es bastante sencillo agregar algo nuevo e inusual a la dieta, sorprendiendo a la familia y a los invitados. No necesita comprar ingredientes exóticos para esto, es suficiente tener productos familiares a mano. Los rollitos de pollo son un plato sencillo pero delicioso. Los rollos de pollo a menudo se rellenan con tocino, champiñones y queso duro con tomates.

Rollitos de filete de pollo con queso y tomates secos

En el relleno según esta receta se ponen tomates secados al sol, que puede no ser para todos. Se pueden reemplazar con éxito con albaricoques secos o ciruelas pasas. El sabor será un poco diferente, pero creo que a ti también te gustará.

Lista de ingredientes

• trozos de filete de pollo - 2 piezas.;
• queso duro - 80 g;
• tomates secos - 10 piezas.;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• sal pimienta;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• crema agria - 2 cucharadas;
• harina - 5 cucharadas;
• aceite de girasol.

Para decorar el plato en la parte final, también necesitará mostaza, hierbas frescas y tomates.

Cómo hacer rollitos de pollo

Veamos el proceso de cocción paso a paso.

1. El filete de pollo se corta en varios trozos, que servirán de base para los rollitos.
   
2. Cada pieza debe ser golpeada cuidadosamente con un martillo. Esta acción en el futuro le permitirá enrollar fácilmente el filete en un rollo.
   
3. Corta el queso duro en trozos largos y corta los tomates solo si son grandes. De lo contrario, se requerirán tomates en su conjunto.
   
4. Tomamos un par de dientes de ajo, los pelamos y luego los picamos finamente.
   
5. Sal y pimienta un trozo de filete de pollo, agrega ajo picado, frotando ligeramente los condimentos sobre la superficie de la carne.
   
6. Pon las piezas encima queso duro... Pon los tomates secos encima.
   
   
7. Todos los ingredientes principales están en su lugar. Ahora el solomillo se enrolla en un rollo. Para que no se dé la vuelta, lo envolvemos con un hilo culinario especial o lo perforamos con varios palillos.
   
8. Ahora preparemos un empanado para rollos de filete de pollo con un relleno según la receta con una foto en el horno. Para hacer esto, combine harina, crema agria y yema... Espolvoree sal y condimentos allí. Batir todo esto a fondo.
   
9. Los rollos de pollo se sumergen en la mezcla resultante varias veces.
   
10. Comenzamos el proceso de tostado. Vierta un poco en la sartén aceite vegetal, pon los rollos. Dentro de 10 a 15 minutos, deben cubrirse con una deliciosa corteza crujiente. Cocine a fuego medio, esto permitirá que el rollo se cocine por completo. Alternativamente, durante el proceso de preparación, coloque los panecillos en el horno durante 10 minutos. Al mismo tiempo, la temperatura debe alcanzar los 180 C. De vez en cuando, debe observar la preparación de la carne.
    
11. Antes de servir, se quita el hilo culinario del rollo y se quitan los palillos. El rollo se corta cuidadosamente y se coloca en platos en porciones, adornado con hierbas, tomates frescos o mostaza.

A veces, el plato no se come caliente, sino frío. Para hacer esto, después de cocinar, envuélvalo cuidadosamente con papel de aluminio, dejándolo en el refrigerador. Después de completar el enfriamiento, también cortamos el rollo y lo ponemos en un plato para servir. Como complemento, complementamos el plato con hojas de lechuga, rodajas de tomate cherry.

Rollo de pollo con requesón: una receta con una foto paso a paso.

El requesón combina muy bien con hierbas frescas: eneldo, perejil. Y a su vez, el requesón con hierbas picadas es una buena idea para usar como relleno de pollo.

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo - 300 g;
• requesón 9% - 150 g;
• crema agria 15% - 2 cucharadas;
• eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto.

Cocinar rollos de pollo

¡Aquí están los rollitos de pollo y listo! Cortamos cuidadosamente los hilos de ellos y puedes invitar a todos a cenar.

Rollitos de pollo con queso y tocino

Productos:

• filete de pollo - 4 piezas;
• tocino - 4 rebanadas;
• queso - 150 g;
• migas de pan - 0.5 tazas;
• huevo - 1pc;
• harina - 3 cucharadas l .;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo hacer rollitos de pollo con tocino y queso.

Ya están listos estos rollitos de pollo con queso y tocino. La receta es muy simple e incluso la foto resultó un poco.

La receta de los rollitos de pollo se utiliza en nuestro país en casi todas las cocinas. Este plato es popular entre los chefs y las amas de casa comunes. Tiene varios nombres. Los rollos de pollo a menudo también se llaman rollos: se trata de la similitud externa. Los rollos son filetes de pollo, que se baten con un martillo, se guardan en un adobo y se retuercen como panecillos. Algunos los llaman "rollos de pollo", enfatizando que el plato está hecho de pollo. Hay varias recetas para este plato. Cada uno tiene su propio "sabor" que lo hace diferente a sus contrapartes. Sin embargo, cualquiera que sea la receta elegida, los rollitos de pollo tendrán varias características comunes que les permitirán ser populares entre las amas de casa. La principal ventaja de los panecillos es que solo se toman filetes seleccionados para este plato. Los rollos de pollo tienen muchas variaciones en términos de relleno. Esto le permite experimentar en la cocina, creando algo nuevo y sorprendentemente sabroso, que luego puede convertirse en un plato estrella. Los rellenos más habituales para los rollitos de pollo se eligen champiñones, tocino, queso, verduras mixtas, hierbas, etc. Por todo su aspecto apetecible, los "rollitos de pollo", que tienen carne tierna en su composición, tienen un sabor agradable. Es importante que cualquiera pueda cocinar el plato, incluso aquellos que no saben cocinar. Se trata de una receta sencilla que está disponible para todos. Al mismo tiempo, la cocción no lleva mucho tiempo: el plato se hace rápidamente.

Secretos de cocina

Para que los panecillos estén tiernos y jugosos, tomamos filete de pollo, donde no hay piel ni huesos. El solomillo debe cortarse en varios trozos largos, que deben golpearse bien con un martillo. Por supuesto, prestamos especial atención al relleno. Ya se ha señalado que puede ser diferente. Todo depende del gusto y la imaginación del chef. Cubrimos uniformemente la superficie del filete con el relleno, luego lo doblamos y lo fijamos en esta posición con un palillo. A veces, el rollo se hace en varias capas. Para ello, coge dos trozos de solomillo de distinto tamaño. La capa exterior está hecha de una pieza más grande y se coloca una más pequeña en el interior. El relleno servirá como capa intermedia entre ellos. Si se decide cocinar rollos de pollo con queso, se selecciona de variedades duras... Usamos tomates como complemento. Los tomamos en forma seca o cruda. Los tomates que han pasado el proceso de secado y han absorbido el aroma de las hierbas y el ajo tienen un sabor más interesante. Esta brillante adición te permitirá diversificar los rollos, dándoles un toque especiado. Hay muchas recetas y métodos de cocción. La opción más común es freír los panecillos en una sartén normal o hornear en el horno. Asar a la parrilla es posible.

¿Con que servir?

Como complemento a los rollos, preparamos ensalada ligera de verduras y frutas.

Para cocinarlo, necesitas mezclar media manzana, Pimiento morrón, aceitunas, lechuga, nueces. Vierta el aceite de oliva resultante. A veces se reemplaza con aceite de nuez.

El filete de pollo en sí es suave y jugoso, por lo que los rollos se pueden comer sin adiciones. Sin embargo, se acostumbra diluir el plato principal con algo más. Además de la salsa de mostaza y mayonesa, también es adecuada la salsa pesto. Su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Para el pesto, necesitas albahaca, queso parmesano rallado, aceite de oliva y piñones picados. Mezclamos todos los ingredientes, llevamos a una consistencia homogénea, agregamos un par de dientes de ajo, sal y pimienta.

Haz deliciosos panecillos con diferentes rellenos envuelto en filete de pollo no será difícil incluso para un cocinero novato. Este plato tiene excelente sabor y es rápido y fácil de crear. Para terminar con panecillos bien cocidos y la carne completamente frita, debe seguir estrictamente la receta y seguir constantemente todas las acciones. Los "rollitos de pollo" son capaces de decorar cualquier mesa y diversificar el menú diario, aportando un "sabor" y sorprendiendo a los comensales.

El delicioso y satisfactorio rollo de pollo se puede servir como aperitivo frío / caliente o como plato principal. plato de carne... Todo depende de cómo se prepare la golosina. La base del rollo puede ser carne de ave y, por ejemplo, lavash armenio delgado.

Ingredientes:

• 650 - 700 g de filete de pollo;
• 30 g de gelatina de calidad;
• especias y sal al gusto (pimentón y hierbas provenzales secas);
• 4-6 dientes. ajo.

Preparación:

1. Corta el filete de ave preparado en trozos muy pequeños.
2. Picar el ajo arbitrariamente.
3. Mezcle la gelatina con la sal y todas las especias seleccionadas. Su composición puede ser cualquiera, según el gusto del especialista culinario.
4. En un tazón grande, combine la carne, el ajo y los ingredientes sueltos.
5. Transfiera la mezcla a una manga para asar.

Cocine el rollo de pollo veteado con gelatina a 170 - 180 grados 40 - 45 minutos.

Con la adición de champiñones.

Ingredientes:

• 2 patas;
• 150 - 170 g de champiñones;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 zanahoria pequeña;
• 50 g de queso rallado;
• especias para pollo;
• sal gruesa;
• grasa para freír.

Preparación:

1. Retire la piel de la pierna. Corta la carne de los huesos en una sola capa. Cúbralos con una bolsa, batir y triturar el filete plano con especias saladas.
2. Lavar, pelar y cortar los champiñones en trozos minúsculos. Freír los champiñones en la grasa.
3. Ya champiñones preparados agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Freír los alimentos juntos hasta que las verduras se ablanden. Sal.
4. Poner una porción del relleno de champiñones sobre los trozos de carne batidos y espolvorear con queso picado.
5. Enrollar los panecillos, sujetarlos con hilos y freír hasta que estén dorados y cocidos en la grasa.

Esta receta con champiñones te permite hacer rollitos muy jugosos. Sírvelos deliciosamente con patatas o arroz.

Cocinar en botella con gelatina

Ingredientes:

• 3 muslos de pollo grandes;
• 10-12 granos de pimienta negra;
• 4 hojas de laurel;
• 25 g de gelatina;
• 3 cucharadas agua filtrada;
• 0.5 cucharadita sal de mesa.

Preparación:

1. Coloque el pollo bien lavado en un caldero, agregue lavrushka, sal, pimienta. Vierta agua tibia sobre la comida y cocine durante 40 a 45 minutos.
2. Desarma el pollo enfriado con las manos. Separe el filete limpio y córtelo en fibras.
3. Colar el caldo restante, diluir la gelatina y dejar que se hinche durante 4 a 5 minutos. Revuelve el caldo para que la gelatina se disuelva bien en él.
4. Cocinar el plato en cuestión en una botella es muy sencillo. Lo principal es elegir un recipiente con un cuello ancho. Por ejemplo, de la leche.
5. Coloque la botella en posición horizontal y distribuya la carne de pollo hervida que se ha deshuesado en ella. Vierta todo con caldo con gelatina y mezcle.
6. Deje la golosina en el frío durante 4 a 6 horas para que se endurezca.

CON comida lista todo lo que queda es cortar con cuidado la botella. Pica el panecillo en trozos y sírvelo con pan de trigo fresco.

Rollo de lavash con pollo

Ingredientes:

• 1 PC. Lavash armenio;
• 200-250 g de filete de pollo hervido;
• 1/3 Art. mayonesa clásica;
• 100 g de cualquier queso rallado;
• 0,5 cucharaditas de sal;
• especias
• algunas ramitas de hierbas frescas.

Preparación:

1. Corta el lavash en 2 pedazos.
2. Gire el pollo hervido enfriado en una licuadora hasta obtener migas gruesas. Sal, agrega mayonesa, especias y hierbas picadas.
3. Con un pincel culinario de silicona, distribuir el relleno resultante sobre el primer pan de pita extendido sobre la mesa y cubrir con la segunda parte de la base.
4. Unte el pan de pita superior mayonesa clásica y cubra con queso rallado uniformemente.
5. Envuelva el pan de pita en un rollo apretado y cubra el espacio en blanco con una película adhesiva en la parte superior. Poner en frío durante un par de horas.

Corte el panecillo de pita con pollo terminado en rodajas anchas y uniformes.

Cómo hacer pollo entero

Ingredientes:

• 1 pollo entero;
• 4 - 5 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de postre de crema agria;
• 1 cucharadita de sal de mesa;
• 1 cucharadita de mostaza dulce;
• pimienta.

Preparación:

1. Cortar la cola, el cuello y las alas de la carcasa del pollo. Haga una incisión vertical a lo largo de la espalda hasta la columna.
2. Con un cuchillo fino y afilado, retire con cuidado la carne de la cresta y las costillas. Corta las articulaciones a lo largo del cartílago. Las piernas también hacen incisiones por encima de las articulaciones.
3. La carne debe girarse hacia afuera alrededor del hueso, recortándolo en el proceso. Quite los huesos. Haz lo mismo con las alas.
4. Continúe cortando la carne de las costillas. Repita en ambos lados.
5. Recorta ligeramente la capa de carne resultante con un martillo de cocina. No le quite la piel.
6. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes y unte el pollo con la masa de crema agria con ajo resultante.
7. Enrolle el rollo desde el borde de la capa de carne hasta el centro y átelo con hilos.
8. Envuelva el rollo en una bolsa para hornear, átelo y haga algunos pinchazos con un palillo.

Cocine el pollo entero durante 40 a 45 minutos en el horno a temperatura media. Corte el revestimiento 10 minutos antes del final del período especificado y aumente la temperatura de calentamiento a 200 grados.

Con ciruelas

Ingredientes:

• una libra de filete de pollo;
• mayonesa clásica
• mezcla de sal y pimienta;
• aceite de girasol;
• ajo fresco al gusto;
• 50 g de ciruelas pasas sin hueso;

Preparación:

1. Vierta los frutos secos lavados con agua caliente durante 40 minutos. Luego picar finamente.
2. Cortar el filete en rodajas, batir y rallar con pimienta y sal.
3. Engrasa un lado de cada trozo de carne con mayonesa y ponle una porción de ciruelas pasas con una pequeña cantidad de ajo picado.
4. Enrolle los espacios en blanco con rollos y fíjelos con hilos.
5. Coloque los panecillos en un plato engrasado y cocine a temperatura media durante aproximadamente media hora.

Espolvoree los rollitos de queso rallado con ciruelas pasas y vuelva al horno por otros 5 a 7 minutos.

Receta de queso simple

Ingredientes:

• 2 pan de pita fino;
• 1 pierna de pollo hervida grande;
• 1 pizca de cúrcuma y la misma cantidad de especias de pollo;
• 150-200 g de queso;
• sal, mayonesa y mostaza - opcional;
• un manojo de hojas de lechuga.

Puede tomar un queso picante para tal aperitivo, ya que el filete es soso y permite al vecindario con todo tipo de aditivos.

Preparación:

1. Cocine el pollo hasta que esté tierno en agua con sal. Retirar el filete de los huesos, cortarlo en fibras y espolvorear con cúrcuma.
2. Corta las hojas de lechuga en trozos grandes. Rallar el queso en trozos grandes. Sal mayonesa, mezclar con mostaza y especias.
3. Unte generosamente la primera hoja de pan de pita con la salsa del paso anterior y espolvoree con queso. Coloque encima el pollo y los trozos de ensalada.
4. Cubre todo con una segunda hoja de pan de pita y repite la capa de salsa y relleno.

Envuelva bien un rollo de pita con pollo y queso, enfríelo y córtelo en porciones.

Rollo de pollo ahumado

Ingredientes:

• 1 pan de pita;
• 1 pepino grande (fresco)
• medio vaso de zanahorias coreanas;
• perejil fresco;
• 2 huevos duros;
• 150-200 g de pollo ahumado;
• mayonesa ligera;
• sal.

Preparación:

1. Cortar en cubos pequeños pollo ahumado quitado de los huesos, pepino fresco junto con la piel y los huevos duros.
2. Pica finamente el perejil. Exprime las zanahorias picantes de la marinada.
3. Extienda el lavash sobre la mesa, engrase con mayonesa y tiras, una al lado de la otra, coloque los componentes del relleno encima.
4. Cubra con mayonesa también.

Enrolle el rollo de pita denso con pollo ahumado, enfríelo y extraiga una muestra.

Con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• una libra de filete de pollo;
• sal;
• aceite vegetal;
• 200 - 250 g de palitos de cangrejo;
• 2 quesos fundidos;
• 5 cucharadas de postre de bizcochos;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina para postre.

Preparación:

1. Sal y batir los filetes de ave cortados en platos finos.
2. Coloque la cuajada de queso en el congelador y luego frótelo en trozos grandes. Batir los huevos con sal. Retire las películas de los palitos de cangrejo, no las corte.
3. Espolvoree cada trozo de carne con queso procesado rallado, colóquelo encima palo de cangrejo y enrolle los espacios en blanco en rollos apretados.
4. Cubrir cada uno con harina, luego "bañarlo" en un huevo batido y espolvorear con pan rallado al final.

Freír los panecillos en la grasa calentada.

Rollos horneados en papel de aluminio

Ingredientes:

• 3 – 4 filetes de pollo;
• perejil;
• sal y pimienta;
• 20 - 40 g de queso por cada ración.

Preparación:

1. Batir los filetes y rallar con una mezcla de sal y pimienta.
2. Espolvorea cada pieza con queso picado y perejil picado.
3. Enrolle los básicos rellenos de rollos y asegúrelos con hilos o palillos de dientes.
4. Envuelva cada pieza en papel de aluminio de acuerdo con el principio de los dulces (con bordes laterales que sobresalen y rizados).

Hornee los rollos de pollo en el horno durante un cuarto de hora.

Rollito de pechuga de pollo dietético

Ingredientes:

• 3 mitades de filete de pollo;
• 6 rodajas de naranja;
• 9 uds. damáscos secos;
• 3 cucharadas de postre de salsa de soja;
• 3-4 dientes. ajo;
• 3 cucharadas de postre de aceite de maíz.

Preparación:

1. Mezcle el aceite y la salsa de soja clásica. Cubra el filete de pollo con la mezcla. Esto tomará aproximadamente la mitad de la marinada. Deje el pollo en esta forma durante 40-50 minutos.
2. Libera las rodajas de naranja de todas las películas. Agregue el ajo machacado a la marinada restante. Enjuague los albaricoques secos, remójelos en agua caliente y córtelos.
3. En escabeche Pedazos de pollo haz cortes en forma de bolsillos y rellénalos con naranja y orejones.
4. Cubra las rodajas con la marinada restante. Enrolle la carne en rollos y envíe cada uno a una bolsa para hornear. Envuelva por ambos lados y cocine los rollitos en una cacerola con agua durante 50 minutos.

Deje la golosina en un lugar fresco durante 5 a 7 horas.

Cocinar paso a paso en tocino

Ingredientes:

• 400 g de filete de pollo;
• 100 g de tocino;
• 1 cucharada de postre de mostaza dulce;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 2 pizcas de sal y especias;
• 2 huevos de codorniz.

Preparación:

1. Corta cada filete a lo largo en 2-3 piezas. Batir bien los trozos de cada lado y frotar con una mezcla de especias y sal.
2. Combine la mostaza para la marinada, huevos de codorniz y mantequilla, salar la mezcla.
3. Unte el pollo con la marinada y déjelo por 20 minutos a temperatura ambiente.
4. 5 papas medianas;
5. 4 tiras de tocino;
6. medio manojo de perejil;
7. 50 g de queso semiduro;
8. 1 huevo;
9. sal y una pizca de curry;
10. Aceite para freír.

Preparación:

1. Coloque los trozos de pollo batidos, salados y al curry sobre la mesa. Unte encima tiras de tocino encima.
2. Cubra todo con queso rallado y perejil, envuelva cada pieza en un rollo.
3. Rallar las patatas en trozos grandes, salar y mezclar con el huevo. Cubre los rollos con esta masa.
4. Freír cada carne y papas en aceite hirviendo hasta que estén tiernas.

Sirva panecillos calientes con ensalada de verduras.

Aperitivo de espinacas



Este plato será una gran adición a la dieta de quienes estén cuidando la figura. Contiene suficientes proteínas, vitaminas y carbohidratos, y el contenido de grasa es mínimo.

Ingredientes:

• 300 - 350 g de pechuga de pollo;
• 100 g de queso feta;
• 2 huevos crudos y 2 duros;
• 300 g de espinacas;
• 1.5 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de aceite de oliva;
• medio vaso de parmesano rallado;
• una pizca de sal marina, pimentón y curry;
• 100 g de plumas de cebolla verde.

Preparación:

1. Cortar el filete de pollo en trozos, triturar en una licuadora con especias, huevo, salsa de soja, sal marina y todas las especias.
2. Extienda la masa resultante sobre una película adhesiva.
3. Vierta las espinacas y las cebolletas con agua hirviendo y fría en aceite de oliva durante 5-6 minutos. Envíeles cubos de huevos duros.
4. Agregue queso rallado y queso feta al relleno en trozos pequeños. Sal.
5. Extienda el relleno sobre la base de carne del rollo, enróllelo suavemente y retire el papel de aluminio.
6. Para hacer una tortilla, bata los huevos con la leche y la sal y fríe la mezcla resultante en una sartén.
7. Colocar la tortilla sobre la capa de carne, enrollar los componentes, atar con un hilo y sellar en papel de aluminio.

Hornee el panecillo durante 70 minutos a 170 grados en el horno.

El pollo preparado de acuerdo con tales recetas es muy conveniente para llevarlo como refrigerio. Cortado en rodajas finas pastel de carne con relleno se convertirá en un sustituto inofensivo del embutido habitual. Si los miembros más jóvenes de la familia probarán el plato, entonces vale la pena eliminar la mayoría de los condimentos y especias de su composición.

Hay una gran cantidad deliciosos platos de pollo. Dicha carne se puede hervir, freír, hornear, asar a la parrilla. Para mesa festiva Vale la pena intentar cocinar el rollo de pollo en el horno. El plato horneado de esta manera resulta inusualmente jugoso, tierno y aromático.

Esta receta se puede servir como aperitivo o caliente. Se elabora a partir de los siguientes productos: filete de pollo grande, 2 seleccionados huevos de gallina, sal, especias.

1. El filete de carne se corta con cuidado por la mitad, no por completo, y se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio engrasado. Para que el pollo esté más tierno, primero puede batirlo ligeramente con un martillo especial.
2. En la parte superior, la pieza de trabajo se espolvorea con sal y las hierbas aromáticas seleccionadas.
3. Luego, los huevos duros se frotan en el filete con un rallador grueso.
4. La carne se enrolla en un rollo y luego en papel de aluminio. El plato se cocina en un horno precalentado durante 45 minutos.

Para mantener el aperitivo en forma, debe dejar el rollo debajo de la prensa en el refrigerador durante la noche.

Con la adición de queso

El relleno del plato en cuestión se puede mejorar infinitamente. Por ejemplo, en lugar de huevos, agregue una combinación de queso duro (60 g) y procesado (80 g). También se utilizará: pechuga de pollo, 2 cucharadas grandes de mayonesa, sal, ajo granulado.

1. El pecho se corta por la mitad, se coloca en dos lados y se golpea. La carne se sala y se espolvorea con ajo.
2. Un tenedor triturado se coloca en la parte superior. queso fundido mezclado con mayonesa.
3. El relleno se extiende sobre los filetes y se enrolla el pollo.
4. Se hornea en el horno durante 25 minutos, después de lo cual se espolvorea con queso duro y se devuelve por otros 5-7 minutos.

Se sirve rollo de pollo con queso caliente.

Receta para hornear papel de aluminio

Para esta opción, no es necesario ahorrar el condimento. Toma una pizca de orégano, albahaca seca y tomillo para realzar el sabor. Y de los principales productos: 800 g de filete, un par de cucharadas de crema agria, sal, 4 dientes de ajo.

1. La carne se lava, se seca y se corta en tiras finas.
2. Las piezas resultantes se colocan en dos capas de papel de aluminio. Las tiras de filete se superponen entre sí para obtener un espacio en blanco sin espacios entre ellas.
3. La carne se sala, se espolvorea con especias y ajo finamente picado.
4. Se forma un rollo denso, que se unta con crema agria y se envuelve en papel de aluminio. Hornee por 45 minutos en un horno precalentado.

Puede colocar el rollo terminado en papel de aluminio debajo de la prensa durante un par de horas para que adquiera una forma hermosa.

Rollitos de pollo con champiñones

Esta es la comida caliente perfecta para la mesa festiva. Está elaborado con los siguientes ingredientes: 2 filetes pequeños, 170 g champiñones frescos, 1 PC. zanahorias y cebollas, 60 g de queso (duro), sal, condimento para pollo.

1. El filete se lava, se golpea con una película adhesiva, se seca bien con una toalla de papel, después de lo cual se corta por la mitad y se coloca.
2. Los espacios en blanco resultantes se salan y se espolvorean con condimentos.
3. Los champiñones, las cebollas y las zanahorias se cortan finamente, después de lo cual se fríen juntos en la grasa durante 7-10 minutos. Puede agregar sal a estos ingredientes.
4. El relleno de champiñones se coloca sobre las preparaciones de carne y se espolvorea con queso rallado. El filete se enrolla. Para mayor resistencia, puede apretarlos con hilos.
5. Primero, los rollitos de pollo con champiñones se fríen durante un par de minutos en una sartén con el aceite sobrante de las verduras, luego se transfieren a un molde y se hornean en horno caliente 20 minutos.

Servido con puré de papas.

¿Cómo cocinar con gelatina?

Se puede usar cualquier parte del pollo para esta versión del rollo. La carne debe tomarse unos 900 g. También deberá preparar: ½ cucharada. kéfir bajo en grasa, 20 g de gelatina instantánea, sal, 3 dientes de ajo, hierbas italianas.

1. La carne se corta de los huesos, se sala, se vierte con kéfir y se deja marinar durante media hora.
2. El pollo se coloca en una capa sobre una película adhesiva que se extiende sobre la mesa, se espolvorea con condimentos, ajo finamente picado y gelatina seca. Este último debe distribuirse con mucho cuidado por toda la superficie de la base.
3. La carne está enrollada. La película no debe meterse en su interior.
4. En la parte superior, el rollo está envuelto en dos capas de papel de aluminio.
5. En un horno caliente, la golosina se cocina durante aproximadamente una hora.

Para que la gelatina se solidifique bien, el refrigerio enfriado terminado se envía al frío durante 2-3 horas.

Filete de pollo en tocino

Las tiras de tocino en el plato en cuestión se utilizan para mantener todo el sabroso jugo de carne dentro de la golosina y evitar que se escape. El producto se puede tomar ahumado o seco (220 g). Y, además del tocino, se utilizará: 750 g de filete de pollo, 170 g de requesón, pimiento dulce búlgaro, sal, hierbas italianas.

1. El filete se corta en trozos anchos y delgados, se bate, se sala y se espolvorea con condimentos. Para cada rebanada, se colocan requesón, pequeños cubos de pimienta búlgara. Para degustar, puede agregar verduras picadas aquí.
2. Los filetes se enrollan en rollos. Están cubiertos con rayas de tocino en la parte superior. Para evitar que las piezas de trabajo se deshagan durante el proceso de horneado, deben estar muy apretadas en el molde.
3. Los panecillos se hornean durante media hora en un horno muy caliente.

Si el horno está equipado con una parrilla, puede encenderlo 5-7 minutos antes de que la comida esté lista.

Con ciruelas al horno

La fruta seca no agregará dulzura al plato, solo hará que la carne tenga un sabor más brillante e inusual. Tomada: 11 uds. ciruelas pasas, 610 g de filete de pollo, huevo grande, 90 g de crema agria baja en grasa, sal y ajo al gusto.

1. La pulpa de la carne se bate bien con un martillo y se coloca sobre la mesa.
2. Los frutos secos se sumergen en agua hirviendo.
3. El filete se sala, se cubre con ajo picado.
4. Las ciruelas pasas remojadas se cortan finamente y se colocan encima de la carne.
5. Para la salsa, la crema agria se mezcla con huevo y sal.
6. La carne de pollo se enrolla en un rollo y se fija con palillos. Desde arriba, la pieza de trabajo se recubre con una mezcla de crema agria y huevo.
7. En el horno, en una bandeja para hornear engrasada, la golosina se cocina durante 35 minutos.

Lo más conveniente es cocinar no un rollo grande, sino muchas porciones pequeñas.

Rollito de pollo picado con tomates

El filete batido con un martillo no solo es adecuado para hacer rollitos de pollo. También puede utilizar carne picada (470 g) para esto. También debe preparar: 190 g de cualquier queso duro, 2 huevos grandes, 2 tomates, mayonesa, sal.

1. La carne picada se amasa con sal y huevos ligeramente batidos. Puedes espolvorear la masa con tus especias favoritas.
2. Para el relleno, se mezcla queso rallado con mayonesa.
3. La carne picada se coloca en una capa delgada sobre una película adhesiva, se unta con masa de queso y se cubre con rodajas de tomate. La pieza de trabajo se envuelve y se envía a un horno muy caliente durante una hora.

Unos minutos antes de cocinar, puedes desplegar el rollo y espolvorearlo con queso por encima.

Con la adición de piñas

Es más conveniente hacer girar pequeños rollos en porciones con tal relleno. Se preparan a partir de: 700 g de pollo (filete), 90 g de piña en conserva, 120 g de queso duro, sal, una cucharada grande de mostaza.

1. Si el pollo se ha congelado, primero debe descongelarse a temperatura ambiente. A continuación, las pechugas se cortan por la mitad a lo largo de la fibra.
2. Las preparaciones de carne plana se eliminan, se sala al gusto.
3. Cada pieza está ligeramente untada con mostaza.
4. Encima del pollo hay queso rallado y cubitos de piña sin almíbar.
5. Los espacios en blanco se envuelven en rollos apretados y se atan con hilos.
6. En una fuente para hornear engrasada, la golosina se hornea durante 24 a 35 minutos. Es importante no secar demasiado la carne tierna.

Antes de servir el plato, los hilos se cortan con unas tijeras afiladas.

Receta de dieta paso a paso

Se permite comer una golosina preparada de acuerdo con esta receta incluso durante una dieta estricta. Además de la carne (550 g), tome: 2 tomates grandes, sal, una pizca de una mezcla de pimientos, un manojo de hierbas frescas.

1. El filete se corta en rodajas, se bate y se sala.
2. Se colocan círculos finos de tomates encima de la carne.
3. Las verduras se cortan finamente y se vierten sobre los tomates.
4. Queda envolver la carne en rollos, sujetarla con palillos y enviarla a hornear en un horno caliente.

Para reducir las calorías, puede cocinar el pollo al vapor.

En salsa cremosa

La característica principal del plato es una salsa tierna y fragante en la que la carne languidece. La receta incluye: 3 filetes de pollo, 130 g de queso duro, 2-3 dientes de ajo, 230 g de crema agria baja en grasa, un par de cucharaditas de mostaza, sal, una pizca de hierbas aromáticas.

1. El filete se corta por la mitad, pelea bien.
2. La crema agria se sala, se mezcla con ajo picado y mostaza.
3. El filete se frota con la salsa resultante.
4. Se colocan trozos de queso encima de la carne. Los espacios en blanco se envuelven en rollos.
5. La nata se lleva a ebullición en cacerolas y se sala. Se agrega queso rallado a la masa. Cuando se derrita, la salsa está lista.
6. Los rollos se colocan en una fuente para hornear, se vierten con una masa cremosa y se envían a un horno caliente durante 45 minutos.

La carne preparada se coloca sobre hojas de lechuga con tomates cherry.