EntradaCómo hacer un delicioso yogur en una olla de cocción lenta. La receta de yogur en multicocina con función de yogur. Yogur en olla de cocción lenta: con chocolate, mermelada y galletas
Yogur o búlgaro leche en mal estado, "Kisselo mlyako" - agrio especial producto lácteo, rico en calcio, vitaminas del grupo B y vitamina A. Mejora significativamente la microflora bacteriana intestinal, facilitando así la digestión de los alimentos y estimulando el sistema inmunológico.Para prepararlo, debe "asentar" dos microorganismos en la leche, L. bulgaricus y S. thermophylus, y crearlos. mejores condiciones para la reproducción y fermentación de la leche en recipiente cerrado: temperatura + 40 ° C durante cuatro a ocho horas.
El multicooker es ideal para el papel de una "incubadora" para la maduración de este producto: muchas máquinas inicialmente tienen un modo especial "Yogur" o la función "Multi-cook", que mantiene la temperatura deseada durante un tiempo determinado. En cualquier caso, todos los modelos cuentan con un programa de "Calefacción", que ayudará a garantizar las condiciones de temperatura requeridas.
Averigüemos cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta y apliquemos el producto resultante a los menús dietéticos.
Yogur en una olla de cocción lenta: una receta con una foto.
A pesar de la simplicidad de la tarea, solo fermentar la leche, el proceso debe prepararse y llevarse a cabo de acuerdo con ciertas reglas:
- Para obtener un producto dietético de máxima utilidad, debe utilizar yogur natural sin aditivos ni conservantes, ni preparaciones secas para hacer yogur, que están disponibles en farmacias y tiendas alimentación saludable.
- La leche de hogares privados, como la leche pasteurizada de la tienda, debe hervirse antes de su uso. Como resultado, no solo mueren los posibles microorganismos patógenos, sino que también se eliminan aquellas bacterias del ácido láctico que también fermentan la leche, pero que no producen yogur. En tal leche previamente hervida, la masa madre no tendrá competidores y el yogur definitivamente funcionará.
- Además de la masa madre, no se deben agregar frutas, bayas o especias a la leche, para no dañar el proceso. Todo tipo de adiciones útiles decorarán el producto después de la maduración final.
- Todos los utensilios utilizados para hacer y almacenar yogur deben lavarse y secarse minuciosamente.
- Si, a pesar de la preparación adecuada, la mezcla de iniciador de lácteos aún está cuajada, puede usarla para hacer panqueques o manteniéndola en la multicocina por un tiempo adicional, luego escurra la cuajada resultante.
- El yogur casero resultante se puede usar más como su propia masa madre para nuevas porciones del producto, pero puede almacenarlo en el refrigerador por no más de tres días.
La receta general para hacer yogur en una olla de cocción lenta en casa es la siguiente:
- Un litro de leche. El yogur más espeso y denso se obtiene de la leche grasa. El bajo contenido de grasa a menudo se convierte en un producto bebible líquido. Para hacerlo más espeso, puede mantener la dosis del cultivo iniciador, pero reduzca la cantidad de leche tomando 600-800 ml en lugar de un litro.
- 125-150 ml de yogur natural elaborado sin aditivos ni conservantes ni una porción de cultivo iniciador seco.
Secuenciación:
- Hervir la leche y enfriarla a 40 ° C.
- Agregue cultivo iniciador a la leche: un vaso estándar de yogur listo para usar o una porción de cultivo iniciador seco previamente mezclado con una pequeña cantidad de leche.
- Revuelva bien el yogur futuro y vierta la mezcla en el recipiente de cocción o, según el modelo de multicocina, en recipientes especiales de yogur.
- Configure el modo “Yogurt” o configure el programa “Multipovar” para un tiempo de 8 horas y una temperatura de 40º. Si la olla de cocción múltiple no tiene tales modos, puede colocar recipientes con el futuro yogur en el recipiente de cocción, en el fondo del cual se vierte el agua, y usar la "Calefacción", pero esta función deberá ser monitoreada adicionalmente: encienda el "Calentamiento" cada hora durante sólo 15 minutos.
- El tiempo de cocción típico de acuerdo con las instrucciones es de hasta 8 horas, pero el yogur a menudo se forma más rápido. Puede probar el producto por primera vez 4 horas después de cargar la mezcla en el multicooker.
- El yogur terminado en recipientes en porciones se coloca en el refrigerador durante dos o tres horas hasta la maduración final.
- El producto resultante se complementa con aditivos sabrosos y saludables: vitamina ( moras frecas, frutas y granos germinados), rica en fibra limpiadora (salvado y muesli), que aporta energía (miel natural y nueces ralladas).
El yogur según esta receta se puede preparar en cualquier modelo de multicocina de Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex y otras marcas. Cada uno de ellos tiene características específicas de los modos.
Así que los electrodomésticos de cocina asiáticos "Panasonic" no tienen los modos "Yogur" y "Multipovar". Por lo tanto, la fermentación de la mezcla de yogur requerirá un "Calentamiento" fraccionado. Los frascos con el producto futuro se colocan en el recipiente de cocción, no se cubren herméticamente con tapas, se vierte agua hasta al menos tres cuartos de la altura de las latas, se cierra la tapa de la multicocina, se establece el "Calentamiento" y se apaga a los 15 minutos, ya que el programa completo está diseñado para temperaturas muy superiores a los 40 grados. Una hora más tarde, se repite el "Calentamiento" de 15 minutos y este modo se continúa durante al menos 4 horas.
Algunos modelos de aparatos domésticos "Redmond" están equipados con el modo "Multipovar", que durante la preparación del yogur debe funcionar hasta 8 horas, manteniendo una temperatura de 40 grados. Si esta función no está disponible, utilice el programa "Calefacción", como en los dispositivos Panasonic.
La multicocina de la empresa internacional "Polaris" tiene la modalidad "Yogur", y muchos modelos están equipados con vasos para este producto, por lo que esta técnica se encarga del futuro del yogur.
En los dispositivos de la marca internacional "Moulinex", el programa "Multipovar" se establece a una temperatura de 40 grados y un tiempo de 7 horas. Una vez transcurrido este período, el dispositivo debe apagarse inmediatamente, ya que "Moulinex" después del final del programa cambiará automáticamente a "Calefacción" hasta 75 grados.
Multicocina de la preocupación internacional "Philips" ("Philips") está equipado con el programa "Yogur", por lo que es especialmente fácil cocinar este producto en ellos.
"Kiselo mlyako" en nutrición dietética
El yogur, debidamente preparado en una "incubadora" multi-olla a partir de leche desnatada, es un producto de calidad garantizada que encaja perfectamente en las dietas de adelgazamiento de yogur. En tales dietas, este producto lácteo fermentado se consume tres veces al día, junto con verduras frescas, frutas y porciones muy moderadas de carne magra. El resultado de una dieta de este tipo no solo es la pérdida de peso, sino también el fortalecimiento del sistema inmunológico, una piel, cabello y uñas más saludables. En nutrición médica, el yogur sustituye a la leche en caso de intolerancia a la lactosa ( azúcar de la leche), ya que es este componente el que procesa y degrada el dúo de bacterias en el cultivo iniciador de yogur.
El material de video presentado muestra una variante simple de la producción de yogur en una multicocina "Polaris". Al mismo tiempo, se usó yogur natural listo para usar sin aditivos como cultivo iniciador, y la ebullición preliminar de la leche se llevó a cabo en una multicocina en el modo "Gachas de leche". La preparación del producto se alcanzó antes del plazo estándar de ocho horas.
La multicocina proporciona un modo óptimo de maduración del yogur a partir de una mezcla de leche y masa madre. El producto resultante fortalece el sistema inmunológico, mejora el tracto digestivo y es un componente importante de las dietas de adelgazamiento eficaces.
¿Cocinas yogur en una olla de cocción lenta? ¿Qué masa madre prefiere usar: yogur natural ya hecho o preparación seca? ¿Cuál crees que es la mejor adición a un yogur "multicocina"? ¡Comparta su experiencia culinaria y degustación con nosotros en los comentarios!
www.davajpohudeem.com
El yogur en una olla multicocina en frascos es un sabroso manjar saludable. Variedades de yogur multicocina en frascos.
El yogur es un producto lácteo que durante mucho tiempo ha ganado popularidad entre la población. Es delicioso, es variado, en cuanto a aromas y rellenos, en el grado de densidad, porque hay yogures para beber y los que hay que comer con cuchara. Los yogures también se utilizan como salsas para varios platos, en particular ensaladas. Yogures dulces - postre maravilloso... Pero lo principal aquí no es ni siquiera el sabor, sino los beneficios del producto. La abundancia de microorganismos necesarios para el sistema digestivo hace que este producto sea especialmente valioso y necesario.
La composición del yogur regular es simple: es leche fermentada con bacterias especiales. Al tener la cultura inicial adecuada, puede preparar un producto de este tipo en casa. Una multicocina hace que este proceso sea simple y agradable. Mantiene el régimen de temperatura necesario para el proceso de fermentación. Es más conveniente preparar yogur en una olla multicocina en frascos.
Principios básicos para hacer yogur en una multicocina en frascos.
El programa para hacer yogur en una multicocina se llama yogur. Puede ser reemplazado por los programas de Calefacción, Multipovar, solo necesita ajustar la temperatura a 40 grados.
Platos - tarros - es aconsejable verter sobre agua hirviendo.
A menudo, se vierte un poco de agua en el fondo del recipiente para que los frascos no rayen la multicocina. Puedes ponerte un tapete de silicona.
Lo principal es elegir un cultivo iniciador de alta calidad: se vende en forma de polvo en tiendas y farmacias.
El yogur preparado también es adecuado como entrante, con una vida útil corta, como Activia. Y por supuesto, puede ser yogur casero.
Mejor para tomar leche casera, pero la tienda también es adecuada. Si no está pasteurizada, la leche debe hervirse y enfriarse.
Las frutas, las bayas, los frutos secos, el azúcar, la miel, el salvado y la nata se utilizan como aditivos para los yogures.
La receta clásica de yogur en olla de cocción lenta en frascos.
Este es un yogur simple: moderadamente dulce, moderadamente ácido, adecuado tanto para niños como para adultos. Quitar el azúcar es un excelente aderezo para ensaladas. Habiendo aprendido a hacerlo, será posible probar opciones más complejas.
Ingredientes
Un litro de leche, mejor que la leche casera o almacenada con un contenido de grasa de al menos un 2,5%
Envase estándar de cultivo iniciador 1 gramo
Un vaso de azucar.
Metodo de cocinar
Hervir la leche, enfriar.
Vierta el cultivo iniciador, revuelva bien en un tazón grande, agregue azúcar.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos, deje que el agua se escurra.
Vierta el líquido en frascos, casi llenando hasta el borde.
Ponga en una olla de cocción lenta, configure el modo de yogur, tiempo: aproximadamente 7 horas.
Es recomendable colocar el producto terminado en el frigorífico durante una hora.
En frascos especiales, el yogur se puede almacenar durante dos o tres días.
Yogur de manzana en una olla de cocción lenta en frascos
Puede hacer sirope de sidra de manzana o tomar rodajas de manzana y agregarlas a la leche antes de agriarla; esta es una manera fácil de hacer yogur de manzana. Sin embargo, la opción propuesta será mucho más sabrosa y aromática, aunque aquí se preparan básicamente dos platos. Pero puede atraer al bebé en la etapa de mezclar yogur simple y aderezo de manzana, miel y canela, para que él mismo pueda participar en la preparación de la golosina.
Ingredientes
Litro de leche
Sobre de cultivo iniciador
Un par de manzanas de cualquier tipo.
Vainas de vainilla o vainillina al gusto
Dos cucharadas de miel: se pueden reemplazar total o parcialmente con azúcar
Una pizca de canela molida.
Metodo de cocinar
Hervir la leche con la vaina de vainilla, enfriar, colar.
Combinar con masa madre, revolver.
Prepare los frascos, vierta la mezcla "hasta los hombros" - para que haya espacio para el relleno y póngalos en una olla de cocción lenta para que se cocine.
Pelar las manzanas, picarlas finamente.
Calentar con miel y un par de cucharadas de agua en una sartén hasta que se disuelva todo.
Agregue la canela y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Las manzanas deben estar casi machacadas.
Enfriar la mermelada resultante.
Antes de servir, agregue una cucharada de masa de manzana a cada frasco y mezcle.
Se puede servir por separado, cada uno se puede agregar. la cantidad correcta manzanas.
Yogur saludable con frutos secos en vasos multicar
Los frutos secos son una fuente de nutrientes. Junto con las bacterias del yogur, forman un maravilloso dúo de beneficios y sabor. Se pueden seleccionar frutos secos al gusto.
Ingredientes
Litro de leche
Paquete de inicio
Un vaso de azucar
Aproximadamente siete orejones y ciruelas pasas cada uno
Un puñado de pasas sin pepitas.
Metodo de cocinar
Remoje los frutos secos en agua tibia durante una hora.
Clasifique las pasas, los orejones y las ciruelas pasas cortadas en trozos.
Poner los frutos secos en una cacerola, espolvorear con azúcar, añadir un par de cucharadas de agua y llevar a ebullición.
Mezcle la leche hervida y enfriada con la masa madre.
Vierta un par de cucharas en cada frasco jarabe de frutas con trozos de frutos secos, llenar hasta el borde con leche.
Ponga en una olla de cocción lenta sobre el yogur u otro ajuste adecuado.
Yogur en olla de cocción lenta en frascos con salvado y ciruelas pasas
Un componente útil de algunos yogures es el salvado de varios cereales. Puedes cocinar esto en casa en una olla de cocción lenta. Las ciruelas pasas agregarán beneficios y sabor. Este yogur mejora la digestión. Y como base, puede tomar un producto de tienda en vivo listo para usar.
Ingredientes
Leche: un litro con un contenido de grasa del 3,5% o más
Botella de yogur Activia
Un vaso de salvado: la cantidad se puede ajustar si se desea
Una cucharada de azucar
Diez ciruelas pasas sin hueso.
Metodo de cocinar
Hervir la leche y enfriar a unos 40 grados.
Mantenga las ciruelas pasas en agua hirviendo durante diez minutos, séquelas y córtelas en cubos.
Agregue el azúcar y el salvado, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. También se puede aumentar su cantidad, con una cucharada de yogur quedará bastante más dulce.
Vierta la Activación, mezcle.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos o esterilícelos, puede usarlos en el microondas.
Vierta la mezcla de leche en frascos y agregue trozos de ciruela a cada frasco.
Envíe los frascos al recipiente multicocina.
Configure el modo para yogur y espere hasta que finalice el tiempo de cocción.
Yogur de fresa y plátano en una olla de cocción lenta de frascos
La combinación tradicional dulce y afrutada es el plátano y la fresa. Este sabor es ideal para varios productos lácteos: cócteles, helados, yogur. Es muy fácil preparar una golosina con una multicocina.
Ingredientes
Litro de leche alta en grasa
Un vaso de azucar
Vainillina en la punta de un cuchillo
Botella de Activia o paquete de yogur
Una banana
Un vaso de fresas.
Metodo de cocinar
Hervir la leche, si no está pasteurizada, enfriar hasta que esté tibia.
El plátano y las fresas se pueden batir con una licuadora o cortar en trozos, a voluntad, a quien le guste.
Agregue azúcar, vainillina a la leche, agregue masa madre, mezcle.
Agregue fruta al plato común o más tarde, cuando el yogur ya esté en los frascos, de esta manera puede ajustar la cantidad y combinación de frutas.
Coloque los frascos en el bol multicocina y envíe el yogur a preparar.
Delicado yogur cremoso de albaricoque en multicocina en frascos
La crema agregará espesor y ternura al yogur. Se pueden agregar a cualquier yogur, pero funcionan especialmente bien con frutas como duraznos y albaricoques.
Ingredientes
800 ml de leche
Vasos de crema fresca
5-7 albaricoques
Un vaso de azucar
Sobre seco de cultivo iniciador
Vainillina opcional.
Metodo de cocinar
Revuelva la leche hervida enfriada con masa madre.
Agrega el azúcar, agrega la vainillina y la nata, vuelve a mezclar.
Lavar los albaricoques, pelarlos si están demasiado duros. Retirar el hueso y cortar en cubos.
Ponga una porción de albaricoques en cada frasco.
Vierta la mezcla de leche y cocine en una olla de cocción lenta.
Al finalizar, conservar en el frigorífico una hora.
Yogur de naranja en una olla de cocción lenta en frascos
Sabor ligero de exótico en saludable. postre de leche da una combinación de naranja, especias y yogur.
Ingredientes
Litro de leche
Un vaso de azucar
Una naranja: puedes tomar una mandarina.
Un par de claveles
Rebanada de canela sin moler
Uno o dos guisantes de pimienta de Jamaica
Botella de Activación.
Hervir la leche con clavo, canela y pimienta. Colar y enfriar.
Lave la naranja, pele, tome rodajas de acuerdo con la cantidad de frascos.
La cáscara se puede echar a la leche sin procesar aún caliente para que desprenda los aromas.
Pelar y quitar las semillas de las rodajas de naranja y, dividirlas en partes, calentar al fuego hasta que hierva.
Luego ponga las piezas en frascos.
Mezcle la leche con Activia y el azúcar hasta que se disuelva.
Vierta la mezcla en frascos de naranjas.
Cocine en una olla de cocción múltiple con yogur o en el modo de cocción múltiple.
Después de madurar en el frigorífico, sírvase con una rodaja de naranja.
- Trucos y consejos para hacer yogur en olla de cocción lenta en tarros
Si no hay frascos especiales que vienen con una olla de cocción múltiple, puede cocinar en frascos pequeños ordinarios desde abajo comida para bebé, adjika, mostaza y otros productos. Deben lavarse y esterilizarse a fondo.
Si el yogur queda diluido con la cantidad adecuada de cultivo iniciador, debe usar más leche grasa o tomar un cultivo iniciador diferente.
El suero en yogur no es algo inaceptable, se puede escurrir o simplemente mezclar con la masa.
Es una buena idea cubrir los frascos con tapas, pero no los retuerza. Esto evitará que la condensación entre en el yogur.
Un producto natural con bacterias vivas se almacena en el refrigerador durante cinco días, el período óptimo es de tres días.
El plazo para preparar yogur es de 6-8 horas, por lo que será genial ponerlo por la noche y desayunar saludablemente por la mañana. delicioso manjar.
Si el multicooker no tiene los modos Multi Cook y Yogurt, el modo Warm es adecuado. Solo necesitas usarlo de una manera especial. El calentamiento hasta 40 grados se enciende durante 15 minutos. Luego, la leche permanece en el multicooker durante una hora. Luego, un nuevo encendido también durante 15 minutos. Debe repetir las inclusiones y esperar cinco veces. Esto mantendrá la temperatura deseada en la multicocina. Con el modo Yogur todo esto se hace de forma automática, y sin él tendrás que regular tú mismo el calentamiento.
zhenskoe-mnenie.ru
Yogur en olla de cocción lenta. Recetas para hacer un delicioso yogur en casa.
Hoy en día, en las tiendas existe un gran surtido de yogures tanto sin aditivos como con varios rellenos. Hermosos frascos brillantes atraen a los clientes. Pero estos yogures no pueden llamarse verdaderamente naturales. Un gran número de colorantes, conservantes, estabilizantes, aromatizantes, emulsionantes, hago yogur al menos nocivo para el cuerpo humano.
Pero hay una forma de salir de esta situación: hacer yogur casero, yogur en una olla de cocción lenta. Gracias a este maravilloso dispositivo, usted mismo puede preparar un plato de este tipo de manera fácil y sencilla a partir de productos naturales... Como resultado, tendrá confianza en la calidad del plato preparado y, lo más importante, en su utilidad. Otra ventaja de esto postre casero será que su costo será menor que el costo del yogur de la tienda.
Yogur en olla de cocción lenta: secretos de cocina
- Para hacer yogur especialmente saludable y sabroso, es mejor tomar leche casera fresca y hervirla antes de usarla.
- Todos los utensilios y accesorios utilizados en el proceso de cocción deben rociarse con agua hirviendo o esterilizarse.
- Puede comprar cultivo iniciador para yogur futuro en una farmacia o tienda de alimentos naturales. Lo mejor es el cultivo iniciador seco. Guárdelo en el frigorífico.
- El postre se puede preparar con yogur comprado en la tienda sin aditivos como entrante con una vida útil corta. La masa madre también puede ser yogur que preparaste anteriormente.
- Prepare yogur en una multicocina en el modo "Yogur" y "Caliente".
- Al final del proceso de cocción, el yogur se deja en una multicocina durante 2-3 horas sin abrir la tapa. Luego lo dejaron enfriar cuando temperatura ambiente y luego poner en el refrigerador.
- El yogur cocido correctamente tendrá una superficie lisa y brillante.
- Para hacer el postre líquido conviene mantenerlo en una multicocina un poco menos de tiempo, y viceversa, para que el yogur quede espeso, se aumenta el tiempo de espera. El grosor del yogur también depende del tamaño de los frascos utilizados para prepararlo: cuanto más pequeños sean, más espeso será el postre.
- Para pulmón de cocina alimentos dietéticos, la leche debe tomarse descremada o con un bajo porcentaje de grasa, y para que el yogur sea más graso, con contenido normal o alto de grasa.
- A los niños les gustará más un postre con un alto contenido en grasas, porque es mucho más sabroso que el postre, que contiene una pequeña cantidad de grasa, y ese yogur será más útil.
- Para aumentar el contenido de grasa de la leche, agregue de una a tres cucharadas de crema.
- Al hacer yogur en casa, puede agregar diferentes rellenos por ejemplo, chocolate, azúcar de vainilla, frutas, bayas, orejones, ciruelas pasas, nueces molidas, conservas y mermeladas. Dichos aditivos deben agregarse a un postre ya preparado.
- El yogur casero se puede almacenar hasta tres días en un lugar limpio. cristalería en nevera.
Yogur multicocina: receta básica
Esta receta hacer yogur es lo más simple y sencillo. Cualquier ama de casa, incluso una principiante, puede manejarlo. Como resultado, el postre resulta excelente: sabroso y muy saludable. Solo hay 2 ingredientes para tal yogur, y el placer de comer el plato es muchas veces mayor. El yogur ya preparado se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como plato independiente.
- leche - 1 l;
- masa madre seca - 1 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta la leche en el recipiente multicocina.
- Encienda el programa "Calefacción" y espere de 5 a 7 minutos.
- Vierta la leche calentada a 35-40 C en un recipiente, agregue el cultivo iniciador seco y mezcle bien.
- Para un postre más dulce, agregue 3-4 cucharadas a la leche. Sáhara.
- Prepare frascos (5-7 piezas, dependiendo de cuánto quepan en el recipiente multicocina) y una toalla.
- Vierta el yogur en frascos y coloque una toalla en el fondo del recipiente multicocina. Puede usar una alfombra de goma en lugar de una toalla.
- Cubra los frascos (no los apriete) y colóquelos en el recipiente multicocina.
- Llene el espacio libre en el recipiente con agua tibia hasta el nivel de la leche en los frascos.
- Encienda el programa Yogurt en la multicocina.
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Al final del proceso de cocción, el postre debe refrigerarse durante 2 horas. Durante este tiempo, el yogur se enfriará y se espesará.
Yogur en olla de cocción lenta: chocolate
Esta receta es para los amantes del chocolate y todos los platos en los que se utiliza. Este yogur no dejará indiferente a nadie. Delicado y ligero, solo lame tus dedos, se trata de él.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 1 l .;
- yogur comprado en la tienda sin rellenos - 1 frasco;
- chocolate amargo amargo - 100 g;
- azúcar - 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Caliente la leche en la estufa.
- Agregue chocolate a la leche y siga calentando hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Enfríe un poco la mezcla y agregue yogur, mezcle hasta que quede suave.
- Vierta en frascos preesterilizados.
- Coloque un revestimiento de goma en el fondo del recipiente multicocina y coloque frascos cubiertos con tapas.
- Vierta agua tibia sobre el espacio entre los frascos hasta la mitad de su altura.
- Configure el modo "Yogur" en la multicocina.
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Enfríe el postre terminado en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
- Remueve el yogur antes de usarlo.
Yogur en olla de cocción lenta: con leche horneada
El yogur casero de leche horneada en una multicocina resulta no ser peor que en una máquina de yogurt. Este postre resulta espeso, con sabor a leche y nata horneadas. No será difícil prepararlo. Como resultado, con un mínimo de esfuerzo, obtiene el mayor beneficio. Si lo desea, puede agregar mermelada, fruta, mermelada al plato: todo depende de su imaginación.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 1 l;
- Yogur de fresa de la tienda - 1 frasco;
- azúcar - 1 cucharada (Opcional).
Metodo de cocinar:
- Prepare la leche horneada en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, la leche se vierte en el recipiente multicocina, se cierra con una tapa y se cocina en el modo "Guisado" durante 6 horas. Luego se enfría a 40-41 C.
- Vierta el azúcar en la leche horneada terminada y mezcle bien.
- Vierta el yogur de fresa (puede tomarlo con cualquier otro relleno al gusto) y vuelva a mezclar todo bien.
- Llene frascos limpios esterilizados con la mezcla resultante y colóquelos tapados en el recipiente multicocina. Se coloca una esterilla de silicona o una toalla de papel en el fondo del recipiente.
- Vierta agua en el recipiente hasta el nivel de la leche en los frascos.
- Encienda el programa "Calefacción".
- Establece un temporizador de 15 minutos.
- Después de 15 minutos, apague la multicocina y deje reposar el yogur durante una hora.
- Después de una hora, vuelva a encender el programa "Calefacción" y vuelva a configurar el temporizador en 15 minutos. Luego apáguelo y déjelo reposar en el multicooker durante 1 hora más. Para entonces, el yogur se espesará un poco.
- Pon los frascos con el postre terminado en el frigorífico durante un par de horas.
Yogur en olla de cocción lenta: con chocolate, mermelada y galletas
Aquí hay una receta de yogur delicioso, espeso y moderadamente dulce. De sabor afrutado y achocolatado, es especialmente bueno para un desayuno saludable. La originalidad de este postre no dejará indiferente a nadie, ni familiares ni amigos, ni amigos y conocidos. Una vez que lo haga, su familia le pedirá que lo cocine una y otra vez.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 800 g;
- yogur comprado en la tienda sin aditivos - 1 frasco;
- chocolate - 25 g (en lugar de chocolate, puede usar Nuez);
- mermelada - 100 g;
- galletas (más comunes) - 4 uds.
Metodo de cocinar:
- Esterilice los frascos: vierta agua en el recipiente multicocina y en el programa "Vapor" cueza al vapor los frascos para el futuro yogur.
- Moler las galletas y el chocolate hasta obtener migas.
- Poner una capa de galletas en los frascos, luego una capa de chocolate y verter la mermelada encima. Alinear todo bien para que no queden huecos.
- Vierta la leche en el recipiente multicocina.
- Encienda el modo "Calefacción" durante unos 15 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue el yogur y revuelva bien.
- Vierta la mezcla de leche y yogur obtenida como resultado del calentamiento en frascos preparados con chocolate, mermelada y galletas.
- Limpiar la capacidad de la multicocina, poner un tapete o toalla de silicona en el fondo y poner frascos de yogur.
- Vierta agua en el multicooker hasta el nivel de la mezcla de leche en el frasco.
- Cubra los frascos con film transparente y cierre la tapa de la multicocina.
- Active el modo "Yogur".
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Pasadas las 8 horas, saca los frascos con el postre terminado y mételos en el frigorífico.
Yogur en olla de cocción lenta: receta de video
- Porrige de arroz con leche en una olla de cocción lenta
- Pilaf con pollo en una olla de cocción lenta Redmond
- Queso procesado en olla de cocción lenta
- Gachas de alforfón con leche en una olla de cocción lenta
- Sopa de leche en una olla de cocción lenta
- Atasco en un Polaris multicocina
- Calabacín relleno en una olla de cocción lenta
- Sopa en una multicocina Panasonic
- Ryazhenka en una multicocina
- Pastel de Pascua en un multicooker Redmond
- Multicooker moulinex ce400032 - descripción general, instrucciones, reseñas
- Multicooker scarlett sc 413 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m10 - revisión, instrucciones, revocable
- Gachas de arroz en una multicocina Polaris
- Multicooker polaris ppc 0705ad - descripción general, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m11 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m140 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-pm180 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m45021 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m23 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m45011 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker philips hd3136 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond rmc-m4504 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker redmond RMC-m4503 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Redmond rmc-pm4506 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Redmond rmc-260 - revisión, instrucciones, críticas
- Multicooker REDMOND MasterFry FM230 - revisión, instrucciones, revisiones
- Olla a presión multicocina Moulinex ce500e32 - revisión, instrucciones, críticas
- Multicooker Scarlett sc 410 - revisión, instrucciones, críticas
- Multicooker Moulinex CE7021 cook4me - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Moulinex mk300e30 - revisión, instrucciones, críticas
- Multicooker Redmond rmc-m13 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Scarlett 1529 - revisión, instrucciones, revisiones
- Multicooker Philips hd3033 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Philips HD3077 - revisión, instrucciones, comentarios
- Multicooker Philips HD3134 - revisión, instrucciones, revisiones
- Multicooker Philips hd2173 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Moulinex CE 502832 - descripción general, instrucciones, reseñas
- Multicooker Moulinex ce 501132 - reseña, instrucciones, reseñas
- Multicooker Philips hd3036 - reseña, instrucciones, reseñas
multivarenie.ru
Yogur en olla de cocción lenta
Publicado por Larisa Sadomtseva | en la categoría Recetas sabrosas y económicas, Recetas para multicocina, Recetas de verduras en multicocina, Recetas para todos los días 05/12/2014
Este es un verdadero milagro, te lo puedo asegurar. Los yogures en una olla de cocción lenta son tan sabrosos que es imposible desprenderlos. Ahora los bebemos casi todas las mañanas, a veces en forma pura, a veces en forma de batido, y también a menudo agrego yogur a los productos horneados, porque los productos de harina a base de este son mucho más aireados que, por ejemplo, la crema agria.
Por ejemplo, el yogur preparado de esta manera se puede utilizar para hacer este maravilloso muffin de fresa.
Tiempo total de cocción - 8 horas 20 minutos Tiempo de cocción activa - 0 horas 20 minutos Costo - muy económico Contenido de calorías por 100 g - 60 kcal Número de porciones - 8 porciones
Cómo hacer yogur casero en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
Leche - 2 litros (según preferencias, pasteurizada o ultrapasteurizada comprada en la tienda, o leche de campo casera) Masa madre - 1 paquete
Preparación:
Hablemos de levaduras. Si está preparando yogur en una olla de cocción lenta por primera vez, entonces, sin más preámbulos, vaya a la farmacia más cercana y compre una masa madre allí. En mi farmacia, solo se vende masa madre Evitalia. Lo recomiendo encarecidamente: todos los microorganismos naturales se enumeran en las instrucciones de uso, y los yogures basados en él son muy espesos y sabrosos.
Alternativamente, puede usar yogur natural listo para usar de la tienda como entrante, pero los evito, porque a pesar de su "naturalidad", realmente no confío en la composición.
Si tiene un gusto y desea variedad, intente solicitar un cultivo de iniciación a través de Internet; Yandex le ofrecerá varias tiendas en línea que venden cultivos de iniciación en una variedad.
Llegué al punto en que comencé a pedir cultivos de iniciación de Estados Unidos, porque salían mucho más baratos que los nacionales. Es cierto que no nos gustó mucho el sabor: los yogures estadounidenses resultaron ser amargos, así que después de un tiempo volvimos a cambiar a productos rusos.
¡Cocinar yogur en una multicocina es mucho más fácil que en una máquina de yogur! Especialmente si tiene un modo de cocción múltiple, que le permite establecer la temperatura y el tiempo de cocción deseados. Tengo ese régimen, tuve suerte, así que primero te diré cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta tan "avanzada".
Vierta la leche en el recipiente multicocina. Normalmente tomo 2 litros de leche, "Evitalia" está diseñado para esta cantidad, y otros entrantes fermentan perfectamente esta cantidad. En el modo de "cocción múltiple", ajuste la temperatura a 40 C y el tiempo de cocción a 15 minutos. Durante este tiempo, la leche se calentará con precisión hasta 40 C, la temperatura a la que las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse.
Si no tiene un modo de cocción múltiple, tendrá que jugar un poco más. Calentar la cantidad necesaria de leche en una cacerola. Dos caminos. Quien tiene más miedo, lleva la leche a ebullición y luego la enfría a 40 C. Quien es más atrevido, inmediatamente se calienta a 40 C.
Si usa leche pasteurizada de la tienda (o UHT), entonces no hay nada que temer y no es necesario hervirla. Si prefiere la leche de campo, debe hervirla durante unos minutos.
Tengo un termómetro, si no tienes uno, pruébalo con el tacto; la leche debe estar tibia, no caliente. La temperatura de trabajo que necesitamos es de 38-45 C, si es más baja o más alta, las bacterias del ácido láctico mueren. Vierta la leche terminada a la temperatura requerida en el recipiente multicocina.
Después de calentar la leche a la temperatura que necesitamos, verter un poco en un vaso (100 ml son suficientes) y disolver la levadura en él. Revuelva bien.
Vierta el cultivo iniciador disuelto en un recipiente con leche, revuelva. Me he vuelto tan atrevido que vierto la levadura directamente en la yogurtera, sin antes disolverla en leche. Solo remuevo el yogur del futuro un poco más a fondo.
Cerramos la tapa del dispositivo e iniciamos el modo "yogur". El tiempo de cocción estándar en este modo es de 8 horas. Ejecute yogur durante la noche, y por la mañana podrá disfrutar de este delicioso y producto útil... Es cierto que antes de usar el yogur, debe revolverlo nuevamente (preferiblemente con un batidor para que no queden grumos) y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Entonces se volverá completamente homogéneo, espeso y denso. Que necesitas.
Se recomienda consumir yogur natural (¡fresco!) En ayunas, antes del desayuno. En este caso, tiene el mejor efecto en nuestro cuerpo y, en particular, en el trabajo del tracto digestivo. ¡Mira qué simple es! Y la multicocina ha vuelto a demostrar que es el mejor caballo de batalla de la cocina, capaz de sustituir varios electrodomésticos a la vez (en este caso, una yogurtera).
¿Te pueden gustar estas recetas? 7 la mayoría recetas deliciosas hacer yogur casero en una olla de cocción lenta. Y también todos los secretos y peculiaridades de su elaboración, para que puedas disfrutar en casa de un producto delicioso y muy saludable.
Una vez soñé con hacer yogur en casa, para que no necesitara conservantes ni estabilizantes. Ya quería comprar una yogurtera, pero por mi cumpleaños recibí una multicocina Polaris 0517, que tiene un programa de preparación de yogur e incluso tazas especiales incluidas. Cocinar en multicocina es un placer.
Desafortunadamente, todavía no he encontrado en nuestra ciudad la oportunidad de comprar cultivos especiales de iniciación de yogur, pero tenía muchas ganas de probarlo, así que fui de una manera muy común: utilicé yogures ya preparados en la preparación.
A su vez, tomé tres productos para probar como cultivo iniciador: natural “Activia”, “Actimel” y “Bio-max”. Por supuesto, entiendo que sobre esta base no encontrará bacterias especialmente beneficiosas en el yogur, pero, por otro lado, no tengo miedo de ninguna historia de terror sobre el hecho de que algo más terrible y terrible crecerá allí. Lo principal es comprar yogur fresco.
¿Qué puede crecer allí? Durante siglos bebieron yogur (leche agria) y no temieron que algo patógeno hubiera crecido allí. Entonces, al usar yogures preparados, simplemente obtiene un producto delicioso, que no es ni más ni menos útil que cualquier leche agria.
Los primeros yogures los hice solo con leche y un frasco de yogur, pero mi gusto por lo dulce me pidió que se les agregara un poco de azúcar, por lo que los siguientes lotes ya tenían una composición ligeramente diferente.
Ingredientes:
1 cucharada Sáhara.
Una versión corta de la receta paso a paso:
Agrega yogur y azúcar a la leche.
Revuelva bien, vierta en vasos.
Ponga en una olla de cocción lenta y encienda el modo "Yogur" durante 8 horas.
Mantenga el yogur terminado en el refrigerador durante 2 horas.
Tomé leche ultrapasteurizada, porque leí que a menudo el yogur no funciona con la leche común, además leche normal hervir y luego enfriar. No herví ni calenté nada. Tanto la leche como el yogur salen por la puerta del frigorífico, es decir, a esta temperatura de almacenamiento.
Le agrego azúcar y yogur a la leche, revuelvo bien. Hago esto en una tetera de vidrio para que luego sea más fácil verterlo en vasos. Es importante asegurarse de que el yogur se mezcle bien con la leche y no queden coágulos en el fondo.
Vierto la mezcla resultante en vasos (son de plástico con tapa), cierro las tapas.
Pongo las tazas en la multicocina.
Enciendo el programa Yogurt durante 8 horas. Normalmente hago esto por la noche para que el yogur esté listo por la mañana. La multicocina se calentará a la temperatura deseada y retendrá el calor necesario en este modo.
El yogur terminado debe conservarse en el frigorífico. Después de un par de horas, se vuelve denso y completamente homogéneo. El frasco incluso se puede voltear, sin una cuchara no saldrá por sí solo. Nunca me cortaron con suero y me tiraron con hilos resbaladizos, da la casualidad, se quejan.
Me gustó el sabor sobre todo sobre la base de "Actimeli", tiene un sabor suave, a saber, yogur, y sobre la base de "Bio-max" - con acidez. Comimos yogures y simplemente sin aditivos, y con frutas frescas (plátanos y naranjas), y con preparaciones caseras de frutos rojos rallados con azúcar, y con albaricoques y melocotones en conserva.
Noté que este último, cuando se agrega, separa ligeramente el suero mientras se revuelve, aparentemente debido al hecho de que entra líquido, pero las frutas frescas y las bayas ralladas con azúcar no tienen efecto sobre la consistencia del yogur.
Según las condiciones de almacenamiento: no guardamos yogures más de un día, comemos 6 tarros al día, así que no me preocupa su calidad.
Cómo hacer yogur espeso
Escuché muchas veces que simplemente no resulta espeso en una olla de cocción lenta. Parece que miras debajo de la tapa, es una belleza, pero cuando lo levantas con una cuchara, resulta que no hay necesidad, el producto resultó ser líquido. Entonces, ¿cómo cocinarlo espeso en una multicocina? Aquí tienes una receta de yogur espeso.Ingredientes:
Preparación:
Vierta la leche en una cacerola y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Enfriar a 38 °.
Caliente el yogur y la crema a 20-23 grados.
Mezcle todos los productos en un recipiente esterilizado.
Revuelva hasta que quede suave con un batidor, vierta en vasos.
Coloque en una olla multicocina, vierta agua tibia (37 grados) hasta la marca máxima.
Seleccione el programa "Horno" durante 2,5 horas. Después de su vencimiento, "estufa" de nuevo, pero durante 1,5 horas.
Al final del programa, quítese inmediatamente los vasos.
Límpielos y refrigere por 2 horas.
Cocinar bebiendo
En las estanterías de los supermercados, la selección de yogur para beber es simplemente enorme. Pero, oh, cuánto dudo de su naturalidad. Entonces, si prefieres este tipo, cocinemos nosotros mismos, y no hay que dudar de la calidad.Nosotros tomamos:
azúcar granulada, 2 cucharadas;
Cocinando:
Mezclar la comida en un recipiente aparte.
Batir con una batidora.
Dividimos la mezcla en frascos, los cerramos.
Poner un paño en el fondo del bol, sobre el que colocamos los frascos.
Dejamos en el modo "calefacción" durante una hora.
Refrigeramos por dos horas.
Yogur con masa madre
Un producto con levadura es un verdadero tesoro viviente. Y contiene una gran cantidad de bifidobacterias beneficiosas. ¿Y qué podría ser mejor que cocinar en casa una auténtica utilidad?Usamos:
masa madre seca, un gramo.
Nosotros hacemos esto:
Hervir la leche, luego enfriar a 37 °.
Introducimos la levadura y amasamos para que no queden grumos.
Vierta en vasos, cierre la tapa, colóquelos en una multicocina.
Cocinamos en modo "yogur" durante 7 horas.
Nosotros enviamos producto terminado en el frío durante 2 horas.
Libre de grasas
Ideal para quienes vigilan su figura y nutrición. Para mi familia, cocino esto regularmente con la llegada de la primavera, cuando todos comenzamos a prepararnos diligentemente para la temporada de playa.Productos:
Cocinando:
Calentar la leche a 37 °.
Vierta el yogur, revuelva.
Vierta en vasos, cubra con film transparente.
Coloque en una olla multicocina, vierta agua (debe estar a unos 40 °) en el medio de los vasos.
Ponga el modo "yogur" durante 10 horas.
Transfiera al refrigerador por 4 horas.
Receta de frutas
Quizás el afrutado sea una de mis variedades de verano favoritas de este producto lácteo fermentado. Resulta increíblemente sabroso. ¡Oh, y cómo lo están comiendo los niños!Ingredientes:
azúcar glas, 1 cucharadita
Preparación:
En un bol, combine el yogur y azúcar en polvo con un batidor.
Vierta la leche gradualmente.
Vierta la mezcla en vasos.
Ponga en una multicocina, seleccione el modo "multi-cook", 40 ° durante 10 horas.
Luego, mueva los vasos al refrigerador por otras 6 horas.
Corta la fruta en cubos pequeños.
Al servir, mezclar con frutas.
Receta sin usar frascos
Quizás esta receta, para mí, es la opción de cocción más simple y fácil: en una olla multicocina sin frascos. También lo llamo la forma "perezosa". ¿Por qué? Juzga por ti mismo.Usamos:
azúcar, 5 cucharadas;
Cocinar así:
Ponga a hervir la leche con la nata en el modo "al vapor". Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego apague el horno para que la mezcla se enfríe a 40 ° bajo la tapa cerrada.
Agrega el yogur.
Configuramos el modo de calefacción durante 2 horas. Lo dejamos por 6 horas.
Luego se vierte en un plato de vidrio, se agrega el azúcar y se "olvida" en el frigorífico durante 4 horas.
Cocinar sin el modo "yogur"
En algunos modelos de multicocina, lamentablemente, no existe un modo especial para hacer deliciosos productos lácteos fermentados caseros. Pero esto no es un problema en absoluto, ya que puedes cocinarlo sin un modo especial. ¡Lea exactamente cómo!Ingredientes:
Preparación:
Hervir la leche, enfriar a 40 °.
Agregue el yogur y mezcle bien.
Vierta en vasos, cubra con papel de aluminio.
Ponga en una olla de cocción lenta, agregue agua para que los vasos queden a la mitad en el agua.
Encienda el modo "calefacción". Verifique que esté listo en 4-6 horas.
Cocinar en cuatro modelos de cocinas múltiples populares
Según el modelo, el proceso de cocción puede diferir en algunos matices. Por lo tanto, para que resulte un producto lácteo fermentado, independientemente del horno milagroso que viva en su casa, use las recetas dadas.En Redmond
Por lo general, los vasos especiales para yogur no vienen con el juego de multicocinadores Redmond. Pero, ¿es esto realmente un problema? Puedes usar cualquier frasco de vidrio en miniatura del mismo tamaño que solo tú tienes.Nosotros tomamos:
masa madre seca, 1 g.
Cocinando:
Hervir la leche, luego enfriar.
Vierta el cultivo iniciador y revuelva. Vierta en frascos.
Cierre la parte inferior de la multicocina con una servilleta de algodón. Pon los frascos.
Encienda el modo de "cocción múltiple", tiempo - 2 horas.
Una vez finalizado el programa, “olvídese” en el multicooker durante otras 2 horas.
Colocar en el frigorífico durante una hora.
En Scarlett
La multicocina Scarlett es un excelente yogur con levadura. Por eso, propongo una receta con ella.Productos:
masa madre seca, 1,5 g.
Preparación:
La leche casera debe hervirse y luego enfriarse a 38 °. Si la leche es de la tienda, simplemente caliéntela a esta temperatura.
En un vaso aparte, disuelva el cultivo iniciador en leche. Y agréguelo al resto de la leche.
Revuelva y vierta en frascos.
Coloque una servilleta en el fondo de la multicocina, coloque los frascos, vierta agua 2/3 de la altura de los frascos.
Encienda el modo "yogur" durante 6 horas.
Poner en un lugar frío durante 4 horas.
Panasonic
Si Panasonic vive en su cocina, que tiene un modo especial para hacer yogur, ¡no tendrá ninguna dificultad para preparar un producto delicioso!Ingredientes:
azúcar, 2 cucharadas;
masa madre líquida, 3 cucharadas;
Para hacer esto:
Hervir la leche.
Cubra el fondo de la multicocina con una toalla, coloque frascos sobre ella. Vierta agua tibia.
Sigue calentando durante 20 minutos.
Deje reposar durante una hora, luego encienda el modo de calefacción durante 15-20 minutos.
Mantener en una multicocina cerrada durante una hora.
Envíe los frascos al frigorífico.
Definitivamente vale la pena hacer yogur. ¿Sabes por qué?
En primer lugar, las bacterias beneficiosas que contiene suprimen la microflora intestinal malsana y, por tanto, nuestro tracto digestivo funciona correctamente. Algunos estudios incluso dicen que quienes consumen regularmente yogur natural casero tienen poca o ninguna posibilidad de desarrollar cáncer de intestino.
En segundo lugar, un producto lácteo fermentado natural contiene calcio, que necesitamos a cualquier edad. Y, en tercer lugar, solo 300 ml por día de este producto natural fortalecerán el sistema inmunológico y ajustarán completamente el trabajo del tracto gastrointestinal.
Secretos de hacer yogur en casa
Por un lado, hacer yogur en una multicocina es un proceso sencillo y sencillo. Pero aún así, a veces escucho que algunos de mis amigos no lo logran. Y todo porque en la cocina es necesario conocer algunos secretos y seguir reglas simples.Elegir la cultura inicial adecuada
El cultivo de iniciación adecuado es la clave del éxito en la elaboración de yogur. Utilizo yogur natural comprado en la tienda sin aditivos o un iniciador comprado en la tienda como entrante. Y, por supuesto, de vez en cuando utilizo cultivos iniciadores secos que se venden en la farmacia. Probé 3 de las culturas de iniciación más populares y realmente me gustaron todas. Incluso tengo una tabla tan útil con datos para cultivos iniciadores secos.| Nombre de arranque | Material util | Efecto positivo en el cuerpo. | ¿Qué bacterias contiene? |
| Narine | Vitamina C, vitaminas B, ácido fólico | Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal. | Cultivos vivos de bacterias acidófilas del ácido láctico (lactobacilli - Lactobacillus acidohilus cepa Er 317/402) |
| Evitalia | Vitaminas A, C, E, Vitaminas B; magnesio, calcio, hierro | Tiene un efecto antiviral; previene el envejecimiento del cuerpo; elimina los efectos secundarios de los medicamentos que toma | Cepas especiales de microorganismos del ácido láctico (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, etc.) |
| VIVO | Vitaminas A, C, calcio, aminoácidos | Fortalece el sistema inmunológico, normaliza el tracto digestivo, elimina toxinas | Estreptococos de la leche, bacilo búlgaro, lactobacilos de tres tipos, bacilo acidophilus |
Lo que necesita saber sobre la leche
Se debe prestar especial atención a la leche, porque la clave del éxito en este negocio es la masa madre y la leche correctamente seleccionadas.Un producto lácteo fermentado más espeso se obtiene de la leche con un alto porcentaje de grasa.
Necesita usar leche pasteurizada; si tiene uno casero, debe hervirlo y luego enfriarlo a 37-40 °. Pero de donde experiencias personales Puedo decir que el yogur de leche UHT comprado en la tienda sabe mejor.
Al elegir la leche en el supermercado, observe detenidamente la fecha de vencimiento: cuanto más corta, mejor. La leche con una vida útil prolongada no contiene bacterias vivas y será muy difícil fermentarla.
Si mezclas leche con crema en una proporción de 1: 1, el yogur saldrá grasoso y con un regusto cremoso maravilloso.
Y 5 puntos más importantes
Todos los utensilios en los que cocinará deben estar esterilizados.
Si quieres espesar más, usa frascos más pequeños.
Es mejor almacenarlo no más de 3 días y debe conservarse en el refrigerador.
Es mejor no colocar los frascos directamente en el fondo de la multicocina; debe colocar una servilleta de algodón.
El cultivo iniciador no debe agregarse a la leche caliente, la temperatura óptima es 37-40 °, de lo contrario, todas las bacterias beneficiosas simplemente morirán.
Para recibir los mejores artículos, suscríbete a las páginas de Alimero.
En primer lugar, el yogur es un producto lácteo y comemos leche desde los primeros días de nacimiento. La leche materna es una fuente vital que enriquece al bebé con todas las sustancias necesarias para su desarrollo y crecimiento. El yogur es un manjar nutritivo, sabroso y valioso para niños y adultos, si no se le agregan conservantes y sustancias nocivas durante el proceso de preparación. Para asegurarse de la calidad del yogur, muchas amas de casa lo preparan ellas mismas utilizando una multicocina.
Hoy aprenderemos a hacer yogur en una multicocina Redmond.
Yogur en una olla de cocción lenta Redmond: recetas de cocina
Antes de pasar a las recetas, me gustaría señalar varias ventajas de hacer yogur en una multicocina:
- la multicocina simplifica enormemente el proceso de cocción en sí: solo presione un par de botones y configure el tiempo deseado;
- el modo de calentamiento lento le permite ahorrar características beneficiosas producto: los cultivos bacterianos vivos de la leche agria se conservan en yogur.
¿Cómo hacer yogur en una multicocina Redmond? Echemos un vistazo a algunas formas básicas.
Receta número 1
Compuesto:
- leche (con un contenido de grasa de al menos 2,5%) - 650 ml;
- masa madre (o yogur) - 100 ml;
- aditivos (opcional): pueden ser jarabes, mermeladas, trozos de fruta, bayas, nueces.
También necesitamos 3 tarros de 250 ml y una servilleta de papel.
Preparación:
- En primer lugar, mezclamos la leche y la masa madre, y luego vertimos la mezcla resultante en recipientes (puede tomar frascos de comida para bebés o platos especiales para una multicocina
.
Receta número 2
Ahora hagamos yogur con crema espesa(10-20%). El postre más delicioso y espeso se obtiene a partir de leche, nata o masa madre con un alto porcentaje de grasa. Sin embargo, esta receta no es apta para quienes siguen una dieta.
Compuesto:
- leche con un contenido de grasa de 2-4% - 500 ml;
- crema con un contenido de grasa de 10-20% - 200 ml;
- cultivo iniciador "Actimel" - 100 ml.
Los ingredientes están diseñados para 4 latas de 180 ml.
Preparación:
Receta número 3
El yogur clásico se puede preparar utilizando un cultivo iniciador seco, especialmente porque contiene biobacterias más útiles y necesitamos un producto vivo. También me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que el éxito del plato depende del cumplimiento de condiciones elementales. Todos los platos deben estar limpios y esterilizados. Seleccionamos productos frescos y de alta calidad.
Compuesto:
- leche - 1 l;
- cultivo iniciador seco - 1 sobre.
Preparación:
Enfríe el yogur preparado en una multicocina Redmond en frascos. Agregamos productos valiosos: frutos secos, bayas congeladas, jarabes.
Receta número 4
Resulta un yogur de chocolate muy sabroso en una olla de cocción lenta. La receta para su preparación es sencilla y no requiere muchos ingredientes.
Compuesto:
- leche - 1 l;
- masa madre - 100 g;
- chocolate negro - 90-100 g.
Preparación:
- En primer lugar, debes calentar la leche.
- Rompe la barra de chocolate en trozos y agrégala a la leche.
- Disuelva el chocolate en la leche, revuelva la mezcla constantemente.
- Usaremos los frascos que están a la venta con una multicocina. También puedes llevar tarros de cristal para puré de bebé.
- Batir todos los ingredientes hasta masa homogénea.
- Vertimos la masa resultante en frascos.
- Coloque una esterilla de silicona o una servilleta textil en el fondo del recipiente multicocina. Establecemos cuidadosamente nuestra milagrosa delicadeza.
- El recipiente multicocina debe llenarse con agua hasta los hombros de nuestros frascos. Los frascos deben cubrirse con tapas, pero no los apriete demasiado.
- En la multicocina, debe configurar el modo "Yogur". Tiempo de cocción: 8 horas.
- Una señal sonora significa que nuestro yogur está listo. En pocas horas podremos mimarnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con un delicioso postre.
El yogur es un postre aparte y un excelente componente de platos multicomponente.
Puede ser un sustituto de la crema agria, la mayonesa y las ensaladas aderezadas con yogur son ligeras y bajas en calorías. El yogur casero también es una base excelente para hacer una variedad de salsas. Y la carne marinada en yogur resulta mágicamente tierna y jugosa.
Muchos chefs usan yogur en sus primeros platos, como:
- Gazpacho de sopa española;
- sopas de crema;
- Tarator es la sopa fría nacional búlgara.
Además, el yogur es simplemente insustituible en los platos de muchos cocinas nacionales, Por ejemplo:
- dzatziki salsa fría) - cocina griega;
- rasam - sopa de verduras india.
Y por supuesto, mucha fruta, baya, postres de cuajada y mousses.
El yogur es el líder entre los alimentos saludables. Tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo, protege contra muchas enfermedades. Hoy en día, el yogur natural se considera uno de los productos más populares del mundo. Prepare yogur casero en una olla de cocción lenta y obtendrá un delicioso postre que contiene muchos microelementos útiles. ¡Buen provecho!
Hoy en día, en las tiendas existe un gran surtido de yogures tanto sin aditivos como con varios rellenos. Hermosos frascos brillantes atraen a los clientes. Pero estos yogures no pueden llamarse verdaderamente naturales. Una gran cantidad de colorantes, conservantes, estabilizantes, aromatizantes y emulsionantes hacen que el yogur, al menos, no sea saludable para el cuerpo humano.
Pero hay una forma de salir de esta situación: hacer yogur casero, yogur en una olla de cocción lenta. Gracias a este maravilloso dispositivo, un plato de este tipo se puede preparar de forma fácil y sencilla a partir de productos naturales. Como resultado, tendrá confianza en la calidad del plato preparado y, lo más importante, en su utilidad. Otra ventaja de un postre casero de este tipo es que su costo será menor que el costo del yogur comprado en la tienda.
Yogur en olla de cocción lenta: secretos de cocina
- Para hacer yogur especialmente saludable y sabroso, es mejor tomar leche casera fresca y hervirla antes de usarla.
- Todos los utensilios y accesorios utilizados en el proceso de cocción deben rociarse con agua hirviendo o esterilizarse.
- Puede comprar cultivo iniciador para yogur futuro en una farmacia o tienda de alimentos naturales. Lo mejor es el cultivo iniciador seco. Guárdelo en el frigorífico.
- El postre se puede preparar con yogur comprado en la tienda sin aditivos como entrante con una vida útil corta. La masa madre también puede ser yogur que preparaste anteriormente.
- Prepare yogur en una multicocina en el modo "Yogur" y "Caliente".
- Al final del proceso de cocción, el yogur se deja en una multicocina durante 2-3 horas sin abrir la tapa. Luego se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador.
- El yogur cocido correctamente tendrá una superficie lisa y brillante.
- Para hacer el postre líquido conviene mantenerlo en una multicocina un poco menos de tiempo, y viceversa, para que el yogur quede espeso, se aumenta el tiempo de espera. El grosor del yogur también depende del tamaño de los frascos utilizados para prepararlo: cuanto más pequeños sean, más espeso será el postre.
- Para preparar una comida dietética ligera, es necesario tomar leche descremada o con un bajo porcentaje de grasa, y que el yogur sea más graso, con un contenido normal o alto de grasa.
- A los niños les gustará más un postre con un alto contenido de grasa, porque es mucho más sabroso que un postre, que contiene una pequeña cantidad de grasa, y ese yogur será más saludable.
- Para aumentar el contenido de grasa de la leche, agregue de una a tres cucharadas de crema.
- Al hacer yogur en casa, puede agregarle varios rellenos, por ejemplo, chocolate, azúcar de vainilla, frutas, bayas, orejones, ciruelas pasas, nueces molidas, conservas y mermeladas. Dichos aditivos deben agregarse a un postre ya preparado.
- El yogur casero se puede almacenar hasta por tres días en cristalería limpia en el refrigerador.
Yogur multicocina: receta básica
Esta receta para hacer yogur es la más sencilla y sin complicaciones. Cualquier ama de casa, incluso una principiante, puede manejarlo. Como resultado, el postre resulta excelente: sabroso y muy saludable. Solo hay 2 ingredientes para tal yogur, y el placer de comer el plato es muchas veces mayor. El yogur preparado se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como plato independiente.
- leche - 1 l;
- masa madre seca - 1 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta la leche en el recipiente multicocina.
- Encienda el programa "Calefacción" y espere de 5 a 7 minutos.
- Vierta la leche calentada a 35-40 C en un recipiente, agregue el cultivo iniciador seco y mezcle bien.
- Para un postre más dulce, agregue 3-4 cucharadas a la leche. Sáhara.
- Prepare frascos (5-7 piezas, dependiendo de cuánto quepan en el recipiente multicocina) y una toalla.
- Vierta el yogur en frascos y coloque una toalla en el fondo del recipiente multicocina. Puede usar una alfombra de goma en lugar de una toalla.
- Cubra los frascos (no los apriete) y colóquelos en el recipiente multicocina.
- Llene el espacio libre en el recipiente con agua tibia hasta el nivel de la leche en los frascos.
- Encienda el programa Yogurt en la multicocina.
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Al final del proceso de cocción, el postre debe refrigerarse durante 2 horas. Durante este tiempo, el yogur se enfriará y se espesará.
Yogur en olla de cocción lenta: chocolate
Esta receta es para los amantes del chocolate y todos los platos en los que se utiliza. Este yogur no dejará indiferente a nadie. Delicado y ligero, solo lame tus dedos, se trata de él.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 1 l .;
- yogur comprado en la tienda sin rellenos - 1 frasco;
- chocolate amargo amargo - 100 g;
- azúcar - 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Caliente la leche en la estufa.
- Agregue chocolate a la leche y siga calentando hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Enfríe un poco la mezcla y agregue yogur, mezcle hasta que quede suave.
- Vierta en frascos preesterilizados.
- Coloque un revestimiento de goma en el fondo del recipiente multicocina y coloque frascos cubiertos con tapas.
- Vierta agua tibia sobre el espacio entre los frascos hasta la mitad de su altura.
- Configure el modo "Yogur" en la multicocina.
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Enfríe el postre terminado en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
- Remueve el yogur antes de usarlo.
Yogur en olla de cocción lenta: con leche horneada
El yogur casero de leche horneada en una multicocina resulta no ser peor que en una máquina de yogurt. Este postre resulta espeso, con sabor a leche y nata horneadas. No será difícil prepararlo. Como resultado, con un mínimo de esfuerzo, obtiene el mayor beneficio. Si lo desea, puede agregar mermelada, fruta, mermelada al plato: todo depende de su imaginación.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 1 l;
- Yogur de fresa de la tienda - 1 frasco;
- azúcar - 1 cucharada (Opcional).
Metodo de cocinar:
- Prepare la leche horneada en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, la leche se vierte en el recipiente multicocina, se cierra con una tapa y se cocina en el modo "Guisado" durante 6 horas. Luego se enfría a 40-41 C.
- Vierta el azúcar en la leche horneada terminada y mezcle bien.
- Vierta el yogur de fresa (puede tomarlo con cualquier otro relleno al gusto) y vuelva a mezclar todo bien.
- Llene frascos limpios esterilizados con la mezcla resultante y colóquelos tapados en el recipiente multicocina. Se coloca una esterilla de silicona o una toalla de papel en el fondo del recipiente.
- Vierta agua en el recipiente hasta el nivel de la leche en los frascos.
- Encienda el programa "Calefacción".
- Establece un temporizador de 15 minutos.
- Después de 15 minutos, apague la multicocina y deje reposar el yogur durante una hora.
- Después de una hora, vuelva a encender el programa "Calefacción" y vuelva a configurar el temporizador en 15 minutos. Luego apáguelo y déjelo reposar en el multicooker durante 1 hora más. Para entonces, el yogur se espesará un poco.
- Pon los frascos con el postre terminado en el frigorífico durante un par de horas.
Yogur en olla de cocción lenta: con chocolate, mermelada y galletas
Aquí hay una receta de yogur delicioso, espeso y moderadamente dulce. De sabor afrutado y achocolatado, es especialmente bueno para un desayuno saludable. La originalidad de este postre no dejará indiferente a nadie, ni familiares ni amigos, ni amigos y conocidos. Una vez que lo haga, su familia le pedirá que lo cocine una y otra vez.
Para cocinar necesitarás:
- leche - 800 g;
- yogur comprado en la tienda sin aditivos - 1 frasco;
- chocolate - 25 g (se pueden usar nueces en lugar de chocolate);
- mermelada - 100 g;
- galletas (más comunes) - 4 uds.
Metodo de cocinar:
- Esterilice los frascos: vierta agua en el recipiente multicocina y en el programa "Vapor" cueza al vapor los frascos para el futuro yogur.
- Moler las galletas y el chocolate hasta obtener migas.
- Poner una capa de galletas en los frascos, luego una capa de chocolate y verter la mermelada encima. Alinear todo bien para que no queden huecos.
- Vierta la leche en el recipiente multicocina.
- Encienda el modo "Calefacción" durante unos 15 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue el yogur y revuelva bien.
- Vierta la mezcla de leche y yogur obtenida como resultado del calentamiento en frascos preparados con chocolate, mermelada y galletas.
- Limpiar la capacidad de la multicocina, poner un tapete o toalla de silicona en el fondo y poner frascos de yogur.
- Vierta agua en el multicooker hasta el nivel de la mezcla de leche en el frasco.
- Cubra los frascos con film transparente y cierre la tapa de la multicocina.
- Active el modo "Yogur".
- Programa un temporizador de 8 horas.
- Pasadas las 8 horas, saca los frascos con el postre terminado y mételos en el frigorífico.
Yogur en olla de cocción lenta: receta de video
Hablemos de levaduras. Si está preparando yogur en una olla de cocción lenta por primera vez, entonces, sin más preámbulos, vaya a la farmacia más cercana y compre una masa madre allí. En mi farmacia, solo se vende masa madre Evitalia. Lo recomiendo encarecidamente: todos los microorganismos naturales se enumeran en las instrucciones de uso, y los yogures basados en él son muy espesos y sabrosos.
Alternativamente, puede usar yogur natural listo para usar de la tienda como entrante, pero los evito, porque a pesar de su "naturalidad", realmente no confío en la composición.
Si tiene un gusto y desea variedad, intente solicitar un cultivo de iniciación a través de Internet; Yandex le ofrecerá varias tiendas en línea que venden cultivos de iniciación en una variedad.
Llegué al punto en que comencé a pedir cultivos de iniciación de Estados Unidos, porque salían mucho más baratos que los nacionales. Es cierto que no nos gustó mucho el sabor: los yogures estadounidenses resultaron ser amargos, así que después de un tiempo volvimos a cambiar a productos rusos.
¡Cocinar yogur en una multicocina es mucho más fácil que en una máquina de yogur! Especialmente si tiene un modo de cocción múltiple, que le permite establecer la temperatura y el tiempo de cocción deseados. Tengo ese régimen, tuve suerte, así que primero te diré cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta tan "avanzada".
Vierta la leche en el recipiente multicocina. Normalmente tomo 2 litros de leche, "Evitalia" está diseñado para esta cantidad, y otros entrantes fermentan perfectamente esta cantidad. En el modo de "cocción múltiple", ajuste la temperatura a 40 C y el tiempo de cocción a 15 minutos. Durante este tiempo, la leche se calentará con precisión hasta 40 C, la temperatura a la que las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse.
Si no tiene un modo de cocción múltiple, tendrá que jugar un poco más. Calentar la cantidad necesaria de leche en una cacerola. Dos caminos. Quien tiene más miedo, lleva la leche a ebullición y luego la enfría a 40 C. Quien es más atrevido, inmediatamente se calienta a 40 C.
Si usa leche pasteurizada de la tienda (o UHT), entonces no hay nada que temer y no es necesario hervirla. Si prefiere la leche de campo, debe hervirla durante unos minutos.
Tengo un termómetro, si no tienes uno, pruébalo con el tacto; la leche debe estar tibia, no caliente. La temperatura de trabajo que necesitamos es de 38-45 C, si es más baja o más alta, las bacterias del ácido láctico mueren. Vierta la leche terminada a la temperatura requerida en el recipiente multicocina.
Después de calentar la leche a la temperatura que necesitamos, verter un poco en un vaso (100 ml son suficientes) y disolver la levadura en él. Revuelva bien.
Vierta el cultivo iniciador disuelto en un recipiente con leche, revuelva. Me he vuelto tan atrevido que vierto la levadura directamente en la yogurtera, sin antes disolverla en leche. Solo remuevo el yogur del futuro un poco más a fondo.
Cerramos la tapa del dispositivo e iniciamos el modo "yogur". El tiempo de cocción estándar en este modo es de 8 horas. Ejecute yogur por la noche, y por la mañana podrá disfrutar de este producto sabroso y saludable. Es cierto que antes de usar el yogur, debe revolverlo nuevamente (preferiblemente con un batidor para que no queden grumos) y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Entonces se volverá completamente homogéneo, espeso y denso. Que necesitas.
Se recomienda consumir yogur natural (¡fresco!) En ayunas, antes del desayuno. En este caso, tiene el mejor efecto en nuestro cuerpo y, en particular, en el trabajo del tracto digestivo. ¡Mira qué simple es! Y la multicocina ha vuelto a demostrar que es el mejor caballo de batalla de la cocina, capaz de sustituir varios electrodomésticos a la vez (en este caso, una yogurtera).
