EntradaCómo hacer strudel de manzana con hojaldre ya hecho
Este strudel de manzana es una desviación de la receta tradicional austriaca. En lugar de una campana extractora, un ready-made hojaldre, lo que ahorra mucho tiempo.
Los productos horneados son muy sabrosos y aromáticos. Pastel en capas va bien con relleno de manzana, agridulce, con un aroma picante de canela. Y si complementas el postre con una bola de helado y una taza de café fuerte, ¡es simplemente imposible apartarte de él!
Como relleno se utilizan manzanas guisadas en mantequilla con azúcar y canela. La nuez resalta perfectamente su sabor, así que asegúrese de agregar al menos una nuez, triturada en pequeñas migajas. Y para sentirse seguro en el proceso de hacer un strudel de manzana inflada, siga receta paso a paso.
Ingredientes
- hojaldre sin levadura 400 g
- harina de trigo 3 cdas. l.
- manzanas verdes 4 piezas
- manteca 20 g
- azúcar 80 g
- canela 1 cdta.
- pan rallado 1.5 cdas. l.
- nueces 1-2 piezas
- yema de huevo 1 ud.
Cómo hacer strudel de manzana con hojaldre
- Sacamos el hojaldre del envase y lo dejamos descongelar cuando temperatura ambiente cubriendo con una toalla. Mientras tanto, estamos preparando el relleno de manzana para nuestro strudel. Para ello, pele las manzanas (variedad ácida) y corte los corazones. Luego cortamos la pulpa en cubos, no demasiado finamente, de lo contrario con un doble tratamiento térmico perderán su forma y se convertirán en mermelada.
Luego, derrita la mantequilla en una sartén o cacerola. Ponga las manzanas en el aceite caliente, agregue la canela y el azúcar granulada.
Sube el fuego y cocina las manzanas, revolviendo durante 5-7 minutos hasta que todo el líquido se ablande y se evapore. El relleno mantendrá su forma a la perfección, los trozos de manzana quedarán intactos, completamente saturados del aroma de la canela y el almíbar de azúcar.
Coloque el hojaldre derretido en una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Lo enrollamos en una fina capa rectangular (unos 30x35 cm). Mezclar el pan rallado con las nueces secas, picadas en una licuadora hasta obtener un estado de migas finas. Agrega una cucharada de azúcar y un par de pizcas de canela. Espolvorear la masa con la miga resultante de manera uniforme, sin llegar a los bordes. Pon el relleno de manzana encima.
Doblamos la masa en un rollo para que el relleno quede completamente cerrado.
Doblamos con cuidado los lados de nuestro rollo hacia abajo. Colocamos el producto en una bandeja de horno forrada con pergamino. Lubricar la parte superior con yema, suelta con una cucharada de agua.
Realizamos cortes transversales en el rollo, por los que se escapará el aire durante la cocción.
Enviamos la bandeja para hornear al horno, precalentada a 200 grados. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior del strudel se dore.- Espolvorear postre azúcar en polvo.
Sirve el strudel de manzana, mientras aún está caliente, cubierto con una bola de helado de vainilla.
En una nota:
Como relleno, puedes usar no solo manzanas, cerezas, requesón o semillas de amapola que son perfectas.
Mientras tanto, extienda el hojaldre previamente descongelado (en tal strudel la mitad del paquete estándar de la tienda sale: si tiene masa en hojas, tome una hoja, si está en un rollo - desdoble y corte la mitad).
Sin embargo, la descripción del primer strudel, la crema de leche, se encuentra en el almacenamiento de la Biblioteca de la Ciudad de Viena y se remonta a 1696. El nombre actual "strudel" fue dado al pastel por especialistas culinarios austriacos en el siglo XVIII, durante el reinado de los Habsburgo.
Despliegue con cuidado y suelte el hojaldre terminado del embalaje. Déjelo reposar durante unos 10-15 minutos. Luego se debe extender con un rodillo espolvoreado con harina. Es necesario extenderlo lo más finamente posible.
Delicioso strudel de manzana con nueces de hojaldre.
Ingredientes:
400 - 500gr. hojaldre ya hecho
2-3 manzanas grandes
150 - 200gr. nueces (tenemos nueces)
4 cucharadas de azúcar (la mitad del azúcar se puede sustituir por azúcar morena)
2 cucharaditas de canela
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
Por usted puede agregue algunas pasas
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El strudel sabe bien tanto frío como caliente. En algunos restaurantes, se sirve caliente, acompañado de una bola de crème brulee. Cabe señalar que los productos horneados calientes son muy difíciles de cortar en pedazos uniformes, por lo que a veces es mejor esperar hasta que el rollo se haya enfriado por completo. Es muy bueno servir este platillo con té de hierbas, café con leche, cacao, jugo y otras bebidas. Como decoración de un plato, se permite usar sirope de chocolate(o afrutado a tu gusto).
Receta paso a paso de strudel de manzana Datos detallados al 28 de noviembre de 2017
Coloque una bandeja para hornear con strudel en un horno precalentado y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que se doren. 10 minutos hasta que esté listo, sacar el strudel del horno, espolvorear con hojuelas de almendras y volver a colocarlo en el horno. Mientras el strudel se asienta en el horno, su apartamento se llenará de un gran aroma a manzanas y canela. Listo strudel fresco bien, antes de servir se puede espolvorear con azúcar glas o servir un strudel con helado. ¡Buen provecho!
En ese momento, la famosa familia poseía extensas posesiones en el centro y en el sur de Europa. Por lo tanto, la receta de strudel de manzana ganó popularidad entre los europeos muy rápidamente. Así como también pie de manzana sobre el mano rápida Por cierto, publiqué su receta aquí.
Lave las manzanas, pélelas de la corteza y las semillas. Cortar las manzanas en cubos pequeños y rociar jugo de limon... Vierta las pasas con agua hirviendo y deséchelas en un colador. Pica previamente las nueces con un cuchillo, puedes picar las nueces en una licuadora. Combine las manzanas, las pasas y las nueces en un recipiente hondo. Agrega el azúcar, la canela y 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Transferimos las uvas pasas a un recipiente hondo, después de un tiempo, vertimos agua hirviendo sobre ellas y las dejamos en esta forma durante 10-15 minutos para que se cocine al vapor. Después de eso, volvemos a mover las bayas a un colador y las dejamos en él hasta su uso, o hasta que se escurra el exceso de líquido.
En primer lugar, sacamos el paquete de masa y lo descongelamos a temperatura ambiente, para que pueda desenrollarse fácilmente. A continuación, vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas al vapor durante unos 15 minutos.
La capa de hojaldre descongelada se debe extender con un rodillo lo más fino posible. Para evitar que se pegue a la encimera, espolvoréala con un poco harina de trigo... El espesor de formación óptimo es de solo unos pocos milímetros.
Pero no es tan simple. El pastel llegó a la capital de Austria de los turcos que conquistaron el país. Pero se sabe que los árabes, mucho antes que los habitantes de Turquía, ya estaban preparando un maravilloso dulzura oriental hojaldre con sirope de naranja y gelatina de rosas. Es cierto, un poco diferente. No envolvieron la masa, sino que la apilaron una capa sobre otra. Baklava se está preparando de acuerdo con este principio.
Se puede considerar que esta opción para preparar un postre se considera un clásico, ya que contiene manzanas, nueces trituradas y canela en polvo. Es muy importante seguir el proceso de preparación de este postre para obtener gusto perfecto y la consistencia de este dulce platillo.
Hojaldre sin levadura - 250 g (la mitad de un paquete estándar masa terminada)
Harina de trigo - 3 cucharadas (para extender la masa)
Mantequilla - 2 cucharadas
Manzana - 6 uds. (pequeñas, variedades Granny Smith o manzanas verdes fuertes similares)
Azúcar - 100 g (para relleno)
Canela - 0.5 cucharaditas (se puede aumentar a 1 cucharadita si le gusta la canela)
Mantequilla - 1 cucharada (para lubricación)
Azúcar - 2 cucharadas (para rociar)
Cuando el relleno esté listo, enciende el horno para precalentar a 200 grados. Luego saca la masa, desdobla el rectángulo con el lado corto hacia ti y extiende el relleno en una franja horizontal ancha en el medio del rectángulo. El relleno debe tener aproximadamente un tercio de la altura de la masa y debe alejarse de los bordes unos 2-3 cm de ancho.
Receta de strudel de hojaldre. Información fresca.
Ahora centramos nuestra atención en las manzanas, las enjuagamos con agua corriente, las secamos con papel de cocina, las cortamos a su vez en 2 mitades, las pelamos y nos deshacemos del corazón con las semillas, así como con las colas. Extendemos la pulpa de la fruta en una tabla de cortar, la cortamos en cubos o placas gruesas de 5 milímetros a 1 centímetro y sigue adelante.
★ RECETAS PARA HORNEAR:
★ Recetas para hornear:
¡Hola! En este video de capacitación, te mostraremos cómo hacer un strudel de manzana a partir de hojaldre, también puedes hacerlo con manzanas y con hojaldre ya hecho. Para preparar un maravilloso y muy comida deliciosa Necesitará hojaldre listo para usar y comprado en la tienda, pero es mejor hacerlo usted mismo, pero en principio, creo que esto no es tan importante. Además, para el relleno necesitamos pasas, nueces y manzanas, el relleno también incluye azúcar y canela al gusto. Necesitamos tomar la masa, enrollarla en una capa, espolvorear esta capa con azúcar y canela, ponerle manzanas peladas y picadas, poner pasas sobre las manzanas y espolvorear todo esto con nueces. Ahora envolvemos el rollo, lo engrasamos con un huevo y lo horneamos durante unos 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.
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Coloque la bandeja para hornear con el strudel en un horno precalentado y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que se doren. 10 minutos hasta que esté listo, saca el strudel del horno, espolvorea con hojuelas de almendras y vuelve a colocarlo en el horno. Mientras el strudel se asienta en el horno, su apartamento se llenará de un gran aroma a manzanas y canela. Enfríe bien el strudel terminado, antes de servir, puede espolvorear con azúcar en polvo o servir el strudel con helado. ¡Buen provecho!
Los trozos de manzanas se colocan sobre una capa de nueces, es necesario distribuir bien el relleno, cuantas más frutas haya, más jugoso y sabroso saldrá el postre terminado. Si las frutas simplemente se cortaron, espolvoree con azúcar granulada y canela en polvo encima. Ahora vale la pena tomar un trozo de mantequilla, cortarlo en cubos pequeños y ponerlo encima del relleno.
Una receta sencilla para el strudel de manzana a partir de hojaldre preparado. Noticias de hoy 28.11.2017
Cualquiera que sea la elección que haga al hacer un strudel es la más simple horneado casero y el strudel de manzana al final siempre resulta ser un panecillo muy tierno con una corteza crujiente y relleno jugoso incluso de masa preparada.
Descongele el hojaldre y extiéndalo. Derrita la mantequilla restante en una cacerola pequeña. Precalienta el horno a 170 °. Cepille la masa con mantequilla derretida y espolvoree con las migas restantes. Extienda el relleno de manzana a lo largo del borde largo de la masa, retrocediendo aproximadamente ½ centímetro, enrolle la masa en un rollo y colóquela con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Cepille con mantequilla derretida encima y espolvoree con unas cucharaditas de azúcar granulada, haga cortes superficiales en toda la superficie del pastel a una distancia de 2-3 centímetros entre sí. Hornee por 30 a 40 minutos.
Por el momento, hay una gran cantidad de recetas para hacer este pastel. El relleno se considera clásico para él no solo con manzanas, sino también con cerezas, requesón, nueces y semillas de amapola. En 1814, nadie conocía este tipo de cocción en Austria. Sin embargo, en el Congreso de Viena, durante la celebración de la victoria sobre Francia, en lugar de pasteles de varios niveles con crema grasa, fue Repostería vienesa de hojaldre ligero. Entonces la idea era servir un strudel de manzana con una bola de helado, una pieza de fruta fresca y café.
El otro día preparamos un stollen navideño para Navidad, que hay que hacer con antelación. Pero el problema es que lo probamos de manera demasiado activa y lo probamos por completo. Nos dimos cuenta de que nos arriesgábamos a quedarnos de vacaciones sin postre y decidimos distraernos por el momento nada menos. delicioso strudel... Afortunadamente, todavía quedan manzanas.
Para un strudel de hojaldre con manzanas, no necesita dedicar cinco horas de su tiempo libre en absoluto, puede arreglárselas con la tienda hojaldre, unas manzanas y otros ingredientes que se pueden adquirir en cualquier supermercado.
Receta de video de strudel de hojaldre de Julia Vysotskaya. Noticias de esta hora.
Cocinar el strudel de manzana con piñones paso a paso:
- Lava las manzanas.
- Corta la fruta en 4 trozos para que sea más fácil quitar el centro con semillas. Si la piel está dura, córtela.
- Corta las manzanas en rodajas finas.
- Ponga una sartén o cacerola al fuego, derrita la mantequilla.
- Luego agregue azúcar y manzanas picadas a la mantequilla.
- Cocine a fuego lento las manzanas durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente. Deja que todo el líquido se evapore.
- Luego escaldar las pasas con agua hirviendo y dejar en remojo en agua caliente durante 10-15 minutos.
- Combine las manzanas cocidas con pasas y nueces.
- Estirar el hojaldre descongelado y espolvorear con pan rallado.
- Luego coloque el relleno en el borde inferior de la masa y retroceda 2 cm de los lados.
- Envuelva la masa rellena en un rollo.
- Coloque un trozo de pergamino en una bandeja para hornear y coloque un rollo encima.
- Engrase la superficie del panecillo con mantequilla y haga varios cortes.
- Precalienta el horno a 180 grados y envía el rollo allí durante 40 minutos.
- Vuelva a cepillar el strudel terminado con un poco de mantequilla.
- Espolvoree azúcar en polvo sobre la golosina.
Esta versión de strudel no utiliza nueces ni pasas, pero la canela es indispensable.
Ingredientes:
- Hojaldre sin levadura - 250 g (la mitad de un paquete estándar de masa preparada)
- Harina de trigo - 3 cucharadas
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Manzana - 6 uds. (pequeño, fuerte, verde)
- Azúcar - 100 g
- Canela - 0.5 cucharaditas (se puede aumentar a 1 cucharadita)
- Mantequilla - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharadas
- Descongela la masa. Transfiera un trozo de masa del congelador al refrigerador durante la noche o descongélelo a temperatura ambiente durante 3 horas.
- Lave las manzanas, pélelas y quíteles el corazón con semillas.
- Corta las manzanas en rodajas finas.
- Luego poner la sartén al fuego y derretir un trozo de mantequilla sobre ella.
- Luego, vierta una cucharada de la mantequilla derretida a un lado para su uso posterior en la superficie del strudel.
- Pon las manzanas, el azúcar y la canela en la mantequilla que queda en la sartén.
- Cocine a fuego lento las manzanas a fuego moderado y revuelva constantemente.
- Cuando todo el líquido se haya evaporado de la sartén, el relleno se puede poner en un plato y enfriar.
- Espolvoree harina sobre la mesa y el rodillo y extienda el hojaldre. El tamaño del rectángulo resultante debe ser de unos 30 por 35 cm. Enrolle la masa en una sola dirección.
- Ahora pasa a colocar el relleno sobre una capa de hojaldre. Debería ocupar alrededor de un tercio de la formación. El relleno debe retroceder de los bordes en 2-3 cm.
- Cúbrelo primero con un lado de la capa y luego con el otro.
- Dale la vuelta al strudel y haz varios cortes en su superficie.
- Transfiera el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Lubricar la superficie del strudel con la mantequilla restante, que previamente vertimos en un recipiente aparte.
- Espolvorea con azúcar por encima.
- Luego envíalo a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
- La masa restante se puede cortar en cubos, cubrir con mantequilla, espolvorear con azúcar y también hornear con strudel.
Strudel de manzana con pasas
Las pasas para esta receta deben estar deshuesadas. El plato resulta muy aromático y exuberante.
Ingredientes:
- Hojaldre sin levadura - 500 g
- Manzanas agridulces - 4 piezas
- Pasas sin semillas - 100 g
- Azúcar granulada - 3 cucharadas
- Mantequilla - 80 g
- Canela molida - 2 cucharaditas
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas
- Pan rallado - 2 cucharadas
- Descongelar el hojaldre.
- Enjuague las pasas en agua hirviendo y luego déjelas al vapor en agua caliente durante 15 minutos.
- Lavar las manzanas, pelar el tallo y las semillas y cortarlas en rodajas finas.
- Ahora derrita la mantequilla en una sartén caliente y transfiérale las manzanas.
- Cocine a fuego lento durante 15-25 minutos, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
- Después de eso, vierta azúcar en las manzanas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Recuerda revolverlos constantemente.
- Ahora vierte la canela en las manzanas, revuelve el relleno y reserva en un recipiente aparte para que se enfríe.
- Estirar la masa en un rectángulo alargado y espolvorear con pan rallado.
- Luego esparce la masa y las pasas sobre la capa. Al distribuir el relleno, retroceda unos 5 cm del borde.
- Ahora coloque las manzanas enfriadas guisadas sobre las galletas saladas y las pasas.
- Luego enrolle el rollo, comenzando por el borde con el relleno.
- Habiendo enrollado el rollo, asegúrelo capa superior, que está sin relleno, y transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- A continuación, cubra el rollo con un huevo batido.
- Espolvorea el strudel con azúcar granulada o azúcar en polvo.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Transfiera el rollo al horno durante 40 minutos.
- Sirve el plato terminado con helado y té a tu gusto.
Strudel de manzana vienés
Este strudel de manzana de hojaldre se diferencia de los demás por su forma inusual de enrollar el rollo, así como por el proceso de cocción en sí.
Ingredientes:
- Manzanas maduras - 2-3 piezas
- Hojaldre - 1 paquete (500 g)
- Azúcar granulada - 50 g
- Condimento para hornear - 1 cucharadita
- Pan rallado o pan rallado - 100 g
- Huevo de codorniz para engrasar - 1 ud.
- Descongele el hojaldre transfiriéndolo del congelador al refrigerador durante la noche.
- Lave las manzanas y retire las semillas y el corazón. La cáscara se puede dejar puesta si es fina.
- Corta cada manzana en 4 trozos y luego córtala en cubos pequeños.
- Ahora pon la cacerola al fuego, vierte un poco de agua, agrega las manzanas picadas y el azúcar granulada.
- Luego, agregue condimentos para hornear a las manzanas.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para reducir a la mitad el contenido de la cacerola.
- Lleve las manzanas a un estado tal que estén caramelizadas en azúcar, luego puede apagar el fuego.
- Extienda la masa en una capa alargada y corte un borde en tiras, pero no completamente.
- En el borde que no está cortado, coloque migas de pan.
- Luego coloque el relleno de manzana sobre las galletas. Asegúrese de que retroceda 3-4 cm desde los bordes laterales.
- Ahora cubra el relleno con la masa por los lados y luego enrolle el rollo. Debe tener un borde con muescas en la parte superior.
- Luego, coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear y coloque su rollo encima.
- Lubrique su superficie con batido huevo de codorniz.
- Precalienta el horno a 200 grados con anticipación.
- Coloca el panecillo en el horno durante 30 minutos.
- Cortar el strudel ligeramente enfriado en trozos y espolvorear con azúcar en polvo por encima. ¡Buen provecho!
Una versión más ligera de hacer strudel de manzana
En esta receta no se utilizan nueces, ni pasas, ni mantequilla, lo que afecta significativamente el contenido calórico del plato. Este strudel se puede comer ocasionalmente incluso con una dieta.
Ingredientes:
- Hojaldre - 250 g
- Manzana agridulce - 4 piezas
- Canela - 1 cucharadita
- Azúcar - 3 cucharaditas
- Descongela el hojaldre a temperatura ambiente durante varias horas. Esto suele tardar unas 4 horas.
- Lave las manzanas y separe el centro con semillas.
- Córtelos en trozos finos.
- En un tazón limpio, combine las manzanas picadas, el azúcar granulada y la canela.
- Luego, extienda la masa en una capa delgada, su grosor debe ser de solo un par de milímetros.
- Si la masa se pega al rodillo, trate la capa y el rodillo con harina.
- Colocar el relleno en el borde inferior del hojaldre, a unos 5 cm del borde.
- Coloque el borde de la masa encima del relleno, así como los lados de la capa.
- Enrolle la masa rellena en un rollo.
- Ahora muévalo a una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Envuelva el rollo relleno en un bagel.
- Caliente el horno y envíe el rollo dentro.
- Hornee el strudel durante unos 30-35 minutos hasta que se forme una costra marrón.
- Retire el strudel terminado del horno, espere hasta que se enfríe un poco y córtelo en trozos.
- Sirva con jugo de naranja o manzana recién exprimido.
Strudel de manzana de hojaldre austriaco
Esta receta hace el strudel de manzana a partir del hojaldre terminado usando nueces... Esta opción debería atraer a quienes no les gusta la canela.
Ingredientes:
- Hojaldre confeccionado - 1 capa (15 * 20 cm)
- Apple - 1 pieza talla mediana
- Nueces - 80 g
- Pasas - 3 puñados
- Azúcar - 2 cucharadas
- Una miga de galletas (pan rallado sin aditivos) - 4-5 cucharadas.
- Mantequilla - para lubricar formaciones.
- Huevo para engrasar el rollo - 1 ud.
- Descongele la masa primero.
- Luego vierte agua hirviendo sobre las pasas y remójalas en agua fría.
- Pele las manzanas, los tallos y todas las partes duras. Córtelos en trozos finos y pequeños.
- Rompe las nueces en trozos pequeños.
- Extienda la masa en una capa delgada. Es mejor hacerlo con una especie de toalla de cocina fina.
- En un tazón, combine las manzanas, las pasas remojadas, el azúcar granulada y las nueces trituradas.
- Unte el hojaldre con mantequilla derretida. Simplemente no toques los bordes, déjalos pegajosos para arreglar el rollo más tarde.
- Ahora tritura el pan rallado en una parte de la capa.
- Coloca el relleno encima de ellos.
- Ahora, ayudándose con una toalla, enrolle el rollo.
- Pellizca los bordes laterales del rollo para que el relleno no se escape.
- Pon el horno a calentar a 180 grados.
- Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Coloca el rollo sobre el pergamino.
- Batir el huevo y untar el rollo.
- Coloca el futuro strudel en el horno durante 35 minutos.
¿Cómo servir correctamente el strudel de manzana?
Un strudel de manzana puede ayudar en el momento en que llegan invitados inesperados. Si tiene un trozo de hojaldre en el congelador, preparará rápidamente un excelente regalo para beber té.
Puedes servir un strudel de manzana en rodajas con té verde o negro, según tu gusto. También puedes servirlo con leche, que es muy popular entre los niños. Esta golosina también va bien con el cacao y el café.
El strudel de manzana se puede comer durante la merienda, combinado con yogur natural o biokefir. En tal composición culinaria, se absorbe bien.
Recetas de video de strudel de manzana
Ahora ya sabes cómo hacer un strudel de hojaldre de varias formas. Mímate a ti mismo y a tus seres queridos con más frecuencia con deliciosos y pasteles fragantes acompañado de agradables conversaciones.
Delicada, deliciosa, mejor postre para el té - strudel de manzana de hojaldre. En nuestra seleccion recetas sencillas con lo cual, gracias a foto paso a paso¡Incluso un principiante puede manejarlo!
- 2 hojas de hojaldre confeccionado
- 0.5 cucharadita canela
- 2-3 manzanas grandes
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas Sáhara
- 2 cucharadas azúcar regular
- cucharada azúcar morena
- 0.5 tazas de nueces picadas
- 2 cucharadas migas de pan
Para lubricación:
- 1 cucharadita agua
- 1 huevo
Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubos.
Mezcle las manzanas con canela, harina y dos tipos de azúcar. Dejamos las manzanas durante 20 minutos para dejarlas zumo.
En otro bol, mezcla las nueces con el pan rallado y también con dos tipos de azúcar.
Extienda una hoja de masa descongelada, espolvoree con una mezcla de nueces y bizcochos, sobre la que ponemos manzanas encima.
Envolvemos los bordes de la masa, cerrando el relleno. Repetimos lo mismo con la segunda hoja de masa y el resto del relleno.
Doble los bordes de los rollos hacia abajo, coloque el strudel en una bandeja para hornear, engrasado o cubierto con papel. Engrasar por encima con yema y agua.
Realice cortes transversales en cada rollo.
Horneamos nuestros strudels a 190 grados hasta que estén dorados, esto es aproximadamente 40-45 minutos.
Receta 2: strudel de manzana de hojaldre ya hecho (con foto)
Se puede considerar que esta opción para preparar un postre se considera un clásico, ya que contiene manzanas, nueces trituradas y canela en polvo. Es muy importante seguir el proceso de preparación de este postre para obtener el perfecto sabor y consistencia de este dulce platillo.
- crutones para empanizar - 2 cucharadas;
- masa lista - 2 capas;
- harina de trigo del 1er grado - 2 cucharadas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar granulada en el relleno - 5 cucharadas;
- manzanas grandes - 3 cosas;
- buena mantequilla - 45 gramos;
- canela en polvo - 2 cucharadas;
- nueces trituradas - ½ taza.
Para empezar, vale la pena descongelar la masa para el strudel de manzana de hojaldre, de acuerdo con la receta paso a paso presentada con una foto. Mientras se descongela la masa, conviene preparar el relleno principal. Para hacer esto, tomamos manzanas grandes, enjuagamos con agua y las pelamos del corazón con semillas.
Si la piel de la fruta es demasiado densa, es mejor cortarla para no estropear el tratamiento terminado. Las frutas se cortan en cubos pequeños y luego las manzanas se transfieren a un tazón, donde se vierte canela en polvo adicional y azúcar granulada. De esta forma, los frutos se dejan durante quince minutos.
Si existe tal oportunidad, vale la pena transferir los trozos de manzana a una sartén, donde la mantequilla se derritió de antemano, después de lo cual los trozos se fríen hasta que estén tiernos. También vale la pena agregar azúcar granulada a esta masa para que las manzanas queden caramelizadas. En un recipiente aparte, mezcle las nueces trituradas y un par de cucharadas de pan rallado.
La masa ya descongelada se extiende en una capa muy delgada, después de lo cual la superficie se engrasa con un trozo de mantequilla ablandada. Espolvorea una fina capa encima relleno de nueces dejando un borde en blanco. Esto es necesario para arreglar el extremo del rollo más tarde, de modo que el relleno no se caiga del postre terminado durante la cocción.
Los trozos de manzanas se colocan sobre una capa de nueces, es necesario distribuir bien el relleno, cuantas más frutas haya, más jugoso y sabroso saldrá el postre terminado. Si las frutas simplemente se cortaron, espolvoree con azúcar granulada y canela en polvo encima. Ahora vale la pena tomar un trozo de mantequilla, cortarlo en cubos pequeños y ponerlo encima del relleno.
Se enrollan dos rollos idénticos a partir de dos capas de masa, la cantidad especificada de relleno se calcula exactamente para dos capas de masa. Los extremos de los rollos se fijan en la parte superior para que el jugo no se salga del relleno durante la cocción.
El strudel de manzana preparado a partir de hojaldre, de acuerdo con la receta especificada de la foto, paso a paso, se hornea en el horno. Previamente se engrasa la masa con yema de pollo y se hacen pequeños cortes en la superficie del rollo.
El proceso de horneado dura al menos cuarenta minutos, la marca de temperatura no debe ser superior a 190 grados, pero aquí solo debe concentrarse en su horno. Cuando tales rollos con manzana y canela estén listos, debe espolvorearlos con un poco de azúcar en polvo, y solo después de eso puede servir el postre en la mesa.
Receta 3: cómo cocinar un strudel de manzana con pasas (paso a paso)
- masa (hoja) - 500 g,
- manzanas (agridulces) - 4 piezas,
- pasas (sin semillas) - 100 g,
- azúcar granulada - 3 cucharadas,
- mantequilla (mantequilla) - 80 g,
- canela (molida) - 2 cucharaditas,
- huevo de gallina de mesa - 1 pieza,
- azúcar en polvo
- migas de pan - 2 cucharadas
En primer lugar, sacamos el paquete de masa y lo descongelamos a temperatura ambiente, para que pueda desenrollarse fácilmente. A continuación, vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas al vapor durante unos 15 minutos.
Pelamos las manzanas, cortamos la caja de semillas y el tallo.
Luego corta las manzanas en rodajas finas.
Ponga la mantequilla en una cacerola y agregue rebanadas de manzana... Cocine a fuego lento las manzanas a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la mayor parte de la humedad se evapore.
Agrega canela. Y dejar a un lado el relleno para que se enfríe por completo.
Estirar la masa finamente con un rodillo.
Y ponle el relleno. Por un lado dejar unos 5-6 cm sin relleno. Primero, coloque las pasas y el pan rallado.
Y poner el relleno de manzana encima.
Enrolle el strudel en un rollo, comenzando por el lado con el relleno. Y luego lo cubrimos con un borde libre y sellamos cuidadosamente los bordes. Colocamos el strudel sobre el mástil cubierto de pergamino, lo cubrimos con un huevo batido y lo espolvoreamos con azúcar en polvo.
Horneamos el producto durante 35 minutos a una temperatura de 170 grados.
Receta 4: delicioso strudel de manzana vienés de hojaldre
¡Pocas personas saben cocinar el famoso strudel vienés! Mucha gente simplemente envuelve la masa con manzanas en rodajas y la sirve como plato popular, algunos en lugar de hojaldre usan levadura, etc. Esto solo estropea el verdadero sabor de un manjar de manzana fragante, cuyo sabor quedará para siempre en tu memoria si lo pruebas bien preparado al menos una vez.
Para un strudel de hojaldre con manzanas, no necesita dedicar cinco horas de su tiempo libre en absoluto: puede arreglárselas con hojaldre comprado en la tienda, algunas manzanas y otros ingredientes que se pueden comprar en cualquier supermercado.
- 2-3 manzanas maduras
- 0,5 kg de hojaldre
- 50 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita especias para hornear
- 100 g de pan rallado o de galleta rallada
- 1 huevo de codorniz para cepillar
Inmediatamente comenzaremos a preparar el relleno de manzana, ¡pero no olvidaremos descongelar la masa si la compramos congelada! Enjuaga las manzanas con agua y córtalas en cuatro partes. Corta las vainas de cada una de ellas y enjuágalas de nuevo.
Luego corte cada cuarto en cubos medianos.
Verter las rodajas de manzana en un cucharón o cazo, verter 25 ml de agua hirviendo y añadir azúcar granulada.
Luego agregue el condimento para hornear, le dará al postre un sabor dulce indescriptible. ¡Y la canela, que es parte de la especia, combina mejor con las manzanas!
Coloque la cacerola a fuego medio y hierva su contenido por la mitad durante unos 5-7 minutos. Es necesario que el azúcar se derrita y caramelice en las rodajas de manzana.
Después de eso, extienda la masa en una capa rectangular y corte un borde en tiras, pero no hasta el final.
En el segundo borde entero echaremos galletas saladas o migas de bizcocho.
Sobre él - relleno de manzana cocida y alisarlo.
Meta suavemente los dos bordes laterales de la masa en el relleno y luego enrolle toda la pieza en un rollo.
Como puede ver, las tiras cortadas resultaron exactamente en el centro de la delicadeza en blanco.
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepíllelo con un huevo de codorniz batido o yema de huevo de gallina normal.
Hornea el postre en el horno durante unos 30 minutos a 180-200 C.
Deje enfriar un poco el strudel de hojaldre con manzanas y córtelo en porciones, espolvoreando con azúcar en polvo al gusto.
Receta 5: strudel de hojaldre con manzanas y nueces
Esta masa se prepara con bastante facilidad, sin molestias innecesarias y, conociendo algunas reglas muy simples, incluso un especialista culinario novato podrá hacer frente a esta receta.
- Hojaldre (sin levadura) 250 gramos (¼ paquete o 1 cuadrado plano)
- Manzana agridulce - 500 gramos
- Azúcar 4 cucharadas
- Galletas saladas trituradas 4 cucharadas
- ½ cucharadita de canela o al gusto
- Pasas 50 gramos
- Nuez 50 gramos
- 1 pieza de yema de huevo
- Harina de trigo 1 cucharadita
- Agua purificada 150 mililitros
En primer lugar, unos 30-40 minutos antes del inicio de la cocción, poner un trozo de hojaldre en la encimera, desplegarlo en toda su longitud y dejarlo a temperatura ambiente para que se derrita. Luego encienda el horno para calentarlo a 190-200 grados Celsius y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear.
No perdemos ni un minuto mientras se descongela el semiacabado de harina, estamos preparando otros ingredientes importantes. Vierta un poco de agua purificada en la tetera y póngala a fuego medio, déjela calentar. Luego echamos las pasas secas en un colador y lo enjuagamos bien.
Transferimos las uvas pasas a un recipiente hondo, después de un tiempo, vertimos agua hirviendo sobre ellas y las dejamos en esta forma durante 10-15 minutos para que se cocine al vapor. Después de eso, volvemos a mover las bayas a un colador y las dejamos en él hasta su uso, o hasta que se escurra el exceso de líquido.
Entonces solucionamos nueces, quitando cualquier tipo de residuo de ellos, y moler los granos en migas medianas o pequeñas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, usando una licuadora estacionaria, procesador de alimentos, picadora de carne, o de la manera antigua los enviamos a una bolsa y aplastarlos con el dorso de un hacha o un rodillo.
Ahora centramos nuestra atención en las manzanas, las enjuagamos con agua corriente, las secamos con papel de cocina, las cortamos a su vez en 2 mitades, las pelamos y nos deshacemos del corazón con las semillas, así como con las colas. Extendemos la pulpa de la fruta en una tabla de cortar, la cortamos en cubos o platos con un grosor de 5 milímetros a 1 centímetro y seguimos adelante.
En un recipiente hondo poner las manzanas en rodajas, las pasas secas, las nueces picadas, el azúcar y un poco de canela. Mezcle suavemente estos ingredientes con una cucharada hasta que quede suave: el relleno está listo, ¡sigamos adelante!
Poner la yema de huevo en un bol pequeño y batirla con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia ligera y homogénea, no hace falta ser demasiado celoso, basta un ligero esplendor.
Después de eso, volvemos a la masa descongelada, extendimos la sábana sobre un paño de cocina o sábana, espolvoreamos ligeramente harina por ambos lados y usamos un rodillo para enrollarla en un rectángulo muy delgado en una dirección para no perturbar la estructura de las capas.
Luego rocíe su superficie con pan rallado triturado y divida visualmente el producto semiacabado de harina en dos partes.
Repartimos el relleno por un lado, dejando 2 centímetros de espacio libre en cada borde.
Luego enrollamos con mucho cuidado un rollo con la misma toalla u hoja, lo pellizcamos con fuerza en los extremos, los exprimimos debajo de la parte inferior y movemos el producto resultante sobre la bandeja para hornear preparada con la costura hacia abajo.
A petición, todavía podemos postre crudo vista de una luna creciente, usando un cepillo para hornear, engrase con batido yema y continúe con el paso siguiente, casi final.
Revisamos el horno, si el calor es muy fuerte, lo reducimos a la temperatura deseada y solo después de eso enviamos el strudel allí a la rejilla del medio. Lo horneamos durante 35 a 40 minutos, durante los cuales el postre estará listo por completo y se cubrirá con una hermosa corteza de color marrón dorado. Tan pronto como esto suceda, colocamos las manoplas de horno de cocina sobre nuestras manos y colocamos la bandeja de horno sobre la tabla de cortar previamente colocada en la encimera.
Cubra la masa con un paño de cocina para que quede un espacio bastante grande y déjela enfriar un poco. Luego, con una espátula ancha de cocina, colocamos el strudel en un plato grande y plano, espolvoreamos con azúcar en polvo si lo desea, lo dividimos en porciones con un cuchillo de cocina afilado, las distribuimos en platos y degustamos por adelantado.
Receta 6: strudel de manzana de masa sin levadura de hojaldre
- hojaldre (sin levadura) - 450-500 g;
- deliciosa mantequilla - 40 g;
- migas de pan (pequeñas, blancas) - 20 g;
- manzanas - 300-400 g;
- pasas - 100-200 g;
- yema - 1 pc.;
- azúcar - 4 cucharadas cucharas
- canela y vainillina al gusto.
Despliegue con cuidado y suelte el hojaldre terminado del embalaje. Déjelo reposar durante unos 10-15 minutos. Luego se debe extender con un rodillo espolvoreado con harina. Es necesario extenderlo lo más finamente posible.
Derretimos la mantequilla (en ningún caso una para untar) en el microondas o baño de vapor. Lubrique la masa con ella utilizando un cepillo culinario. Luego espolvorea la mantequilla con pan rallado. Para recetas de strudel, lo mejor son las galletas finas. La capa no debe ser muy gruesa.
Preparando manzanas y pasas. Basta con clasificar y enjuagar las pasas. Corta las manzanas limpias (sin cabeza) en cubos pequeños. Mezclar manzanas con pasas. Al gusto, puedes agregar un poco de canela molida o vainillina.
Extienda el relleno sobre la masa, dejando 2-3 cm en los bordes, para que el strudel se pueda envolver más fácilmente.
Con mucho cuidado, para no romper la masa, torcemos el strudel con manzanas. Cerramos los extremos y pellizcamos.
Batir ligeramente la yema, engrasar la parte superior del panecillo con ella.
Horneamos strudel de hojaldre con manzanas durante 40-45 minutos en un horno precalentado a 220 C.
El strudel sabe bien tanto frío como caliente. En algunos restaurantes, se sirve caliente, acompañado de una bola de crème brulee. Cabe señalar que los productos horneados calientes son muy difíciles de cortar en pedazos uniformes, por lo que a veces es mejor esperar hasta que el rollo se haya enfriado por completo. Es muy bueno servir este platillo con té de hierbas, café con leche, cacao, jugo y otras bebidas. Como decoración para el plato, puedes usar sirope de chocolate (o sirope de frutas a tu gusto).
Receta 7: como hacer strudel de manzana en casa
Una receta de strudel de manzana de hojaldre muy simple, con un mínimo de ingredientes, ¡pero no menos deliciosa!
- hojaldre - 250 gr
- manzana - 4 piezas
- canela - 1 cucharadita
- azúcar - 3 cucharaditas
Para comenzar, solo necesitas preparar los alimentos que usarás para hacer tu strudel de manzana en casa. Las manzanas frescas seleccionadas deben lavarse a fondo, la masa de hojaldre debe descongelarse y debe medirse la cantidad requerida de canela molida y azúcar granulada. Las manzanas deben ser moderadamente agridulces, de lo contrario, el exceso deberá compensarse con la ayuda de especias.
Siga la receta paso a paso para procesar manzanas. Libéralos del núcleo duro. También puede quitar la piel dura, pero esto no es necesario en absoluto. Luego, convierta la fruta preparada en pequeños cubos de aproximadamente la misma forma y tamaño.
Transfiera las manzanas trituradas a un recipiente hondo, mezcle con la cantidad requerida de canela y azúcar. Mezclar bien estos ingredientes.
La capa de hojaldre descongelada se debe extender con un rodillo lo más fino posible. Para evitar que se pegue a la encimera, espolvoréala con un poco de harina de trigo. El espesor de formación óptimo es de solo unos pocos milímetros.
Además, de acuerdo con la receta, el relleno preparado debe colocarse cuidadosamente en un lado y doblar el borde de la masa, que se convertirá en el comienzo del rollo. Pega bien los bordes a los lados y envuelve el relleno completamente en la masa, formando un rollo grande y alargado.
Luego, todo lo que queda es envolver la masa en un torniquete, del que ciertamente no se caerán las manzanas.
Precaliente el horno a 180 grados y transfiera el futuro strudel a una bandeja para hornear previamente engrasada. Cocinar esto postre delicado en el horno durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Retire la bandeja para hornear del horno y déjela enfriar un poco para que el postre no se deshaga durante el proceso de corte. Se puede servir con bolas de helado o bajo chocolate derretido con pétalos de nuez.
Definitivamente te gustará esta receta y te llevará muy poco tiempo. El strudel de hojaldre con manzanas está listo. ¡Buen provecho!
Receta 8: strudel de manzana austriaco (fotos paso a paso)
Una variación más ligera de la repostería tradicional austriaca con relleno de manzana, elaborada con hojaldre ya preparado.
- Hojaldre confeccionado - 1 capa (15 × 20 cm)
- Manzana - 1 mediana
- Nueces - 80 g
- Pasas - 3 puñados
- Azúcar - 2 cucharadas
- Una miga de bizcochos (o migas de pan sin aditivos) - 4-5 cucharadas.
- Mantequilla - para lubricar formaciones.
- Huevo para engrasar el rollo - 1 ud.
Remoja las pasas en agua fría. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas o en cubos. Pelar las nueces, romperlas en trozos pequeños.
Prepare pan rallado (solo tomé un pan seco y lo trituré en migas), puede tomar los ya hechos de la tienda (¡solo sin especias ni aditivos!).
Extienda la masa sobre una toalla húmeda. Dicen que es necesario desplegarlo para que se pueda ver el texto del periódico. Bueno, lo extendí más grueso, aunque la toalla era visible.
Ahora puedes mezclar los ingredientes del relleno. Puedes agregar un poco de canela al gusto.
, http://www.russianfood.comTodas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el club culinario del sitio.