Rebozado de chuletas picadas. Chuletas rebozadas. Receta paso a paso con foto Chuletas de pollo rebozadas

Las chuletas en esta actuación son sorprendentemente tiernas y jugosas. Además, este plato, como todo lo rebozado, es autosuficiente. En el sentido de que no se requieren guarniciones especiales en forma de cereales, pasta o papas porque ya tienen suficientes carbohidratos en la masa. La mejor adición a tales chuletas siempre serán las verduras o los encurtidos. La tecnología de su preparación es muy simple y accesible para todos, incluso para un cocinero novato.

Para preparar chuletas necesitarás: cualquier carne picada, cebolla, ajo, pan blanco o un pan aceite de girasol, crema agria, huevo, harina, sal y bicarbonato de sodio.

Cocinar carne picada para chuletas. Tomé el filete de pechuga de pollo y listo Carne molida de la tienda. Pelar la cebolla y el ajo, lavar. pan blanco remoje en agua fría, luego exprima. Pasamos el filete de pechuga de pollo, la cebolla, el ajo y un pan por una picadora de carne.

Sal y pimienta si es necesario al gusto. Puede agregar cualquier hierba seca o condimentos. Mezcle bien la carne picada.

Hacemos masa (masa) para chuletas. Rompe el huevo en un bol y sacúdelo.

Agregue crema agria.

Luego harina, una pizca de sal y soda.

Mezclar bien para que no queden grumos. La consistencia de la masa debe ser como panqueques gruesos.

Se procede directamente a la fabricación de chuletas rebozadas. Formamos una chuleta de carne picada y la bajamos a la masa.

Enrolle la chuleta en la masa por ambos lados y colóquela sobre sartén caliente con aceite de girasol.

Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las chuletas fritas son bastante grandes, así que adicional tratamiento térmico. Necesidad de mantenerlos en horno caliente o en el microondas por 10 minutos, o se puede poner en una cacerola (sartén honda), verter un poco de agua y tapar. Es decir, para organizar el tratamiento con vapor.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen 10-11 chuletas.

Servimos para el almuerzo o la cena.

Si te gustan las chuletas, entonces la masa les agregará especias y realzará el sabor. Intente cocinar chuletas de pollo rebozadas de acuerdo con esta receta para una cena e incluso una mesa festiva.

Las chuletas jugosas y suaves en un abrigo de piel se pueden cocinar con masa. Use cualquier carne picada de su elección. Las chuletas más tiernas se obtendrán de pollo o carne molida de puerco, y la masa les dará aún más suavidad.

Porciones: 6

Una receta simple de chuletas de pollo rebozadas en casa paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en 1 hora Contiene solo 177 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 16 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora
• Cantidad de calorías: 177 kilocalorías
• Porciones: 6 porciones
• Razón: Para el almuerzo

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Platos Calientes, Albondigas

Ingredientes para seis porciones

• Pollo Picado - 500 Gramos
• Crema agria - 150 gramos
• Cebolla - 1 Pieza
• Huevos - 2 Piezas
• Harina - 5 Arte. cucharas
• Aceite vegetal - 100 gramos
• Sal y especias - al gusto

Cocinar paso a paso

1. Puede tomar cualquier carne picada para chuletas: pollo, ternera, cerdo o mixta. Rallar la cebolla y agregar a la carne picada. Sal y pimienta al gusto, batir el huevo y amasar la masa.
2. En un recipiente aparte, bata el huevo y la crema agria, luego sal y agregue la harina.
3. La masa debe tener la consistencia de masa para panqueques.
4. Formamos chuletas, enrollamos en masa y enviamos a la sartén. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
5. El aceite vegetal se debe utilizar como base. Después de freír las chuletas, retírelas del fuego y sirva.
6. Se puede servir como aperitivo o como guarnición.

Si le preguntas a cualquier cocinero qué es lo más difícil de cocinar pollo, probablemente te responda: mantenerlo jugoso. Además, este problema es relevante no solo cuando hablamos de cocinar carne entera, sino también para albóndigas, y por eso hoy haremos chuletas de pollo rebozadas.

Su característica única es su increíble jugosidad, que se logra debido a la presencia de una costra protectora fragante en la superficie.

En muchos sentidos, estas bolas blancas pueden parecer muy similares a las chuletas de pollo ordinarias, pero no lo son. Se trata de la masa: obstruye todos los jugos de la carne en el interior y no los libera durante la fritura.

Gracias a esto, las chuletas se obtienen lo más fragantes posible y su sabor es rico.

Receta clásica de chuletas de pollo rebozadas

Ingredientes

• pimentón molido - 1 cucharadita + -
• - 1 cucharadita + -
• - 3 cucharadas + -
• - sabor + -
• - 0,7 kg + -
• Pan de centeno - 2 rebanadas + -
• — 1 PC. talla mediana + -
• - 2 uds. + -
• - 6 cucharadas + -
• - 4 cucharadas + -
• - 2 dientes + -
• - para freír + -

Comenzamos preparando nuestra carne. Lo convertiremos en carne picada con una picadora de carne, pero puedes usar una licuadora o incluso usar un cuchillo afilado.

1. Quitamos la piel de la pechuga y luego cortamos con cuidado la carne del hueso. A continuación, retire todo el cartílago y las películas y lave las piezas.
2. Cortamos todo en trozos pequeños y lo pasamos por una picadora de carne.
3. Quitamos la corteza del pan, solo necesitamos la miga. Lo llenamos de leche y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
4. Las cebollas se pelan y también se pasan por una picadora de carne. Aquí también enviamos dientes de ajo pelados. Si se desea, se pueden picar con batidora o rallar.
5. Combinamos carne picada, pan rallado, cebolla, ajo y especias. Mezcle todo y deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
6. En un recipiente aparte, rompa los huevos de gallina y luego agregue la crema agria.
7. Con un tenedor, bata todo hasta que quede suave, vierta sal en el proceso de mezcla. Luego añade harina de trigo y mezclar todo de nuevo.

Cómo freír chuletas en crema agria y masa de huevo.

Coloca una sartén a fuego medio y agrega aceite. Deje que se caliente durante un par de minutos.

Luego con las manos mojadas formamos pequeñas albóndigas. Los bajamos a la masa resultante y luego los ponemos inmediatamente en la sartén. Freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén tiernas.

Por lo general, es suficiente freír las chuletas por cada lado durante 6-7 minutos.

Coloque las chuletas terminadas en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

La receta de tiernas chuletas de pollo picadas rebozadas.

Ingredientes

• Patata - 1 tubérculo;
• Filete de pollo picado listo - 0,5 kg;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Harina de trigo - 3 cucharadas;
• Mayonesa - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Aceite de girasol - para freír;
• Sal y pimienta para probar.

Cómo hacer chuletas de pollo rebozadas con huevo paso a paso en el horno

1. Pelamos las papas y las frotamos con el rallador más pequeño. Deje reposar la masa resultante durante 10-15 minutos y luego drene el jugo liberado.
2. Agregue pollo picado a esto.
3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la trituramos con una licuadora o la frotamos con un rallador. Exprima un poco las gachas y agréguelas a la carne picada.
4. Mezclar el contenido del bol, sazonar con sal y pimienta y reservar un rato.
5. En un recipiente separado combinamos mayonesa, huevos de gallina y luego harina. Mezclamos todo hasta que quede suave. Esta es nuestra masa, si lo deseas, también puedes agregarle una pizca de sal y tus especias favoritas.
6. Caliente el aceite en una sartén, ponga el fuego a alto. Habiendo formado chuletas con las manos mojadas, sumérjalas en la masa y luego fríalas en aceite por ambos lados hasta que aparezca una costra.
7. Calentamos el horno a 190 grados. Distribuimos las chuletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y las metemos en el horno durante 15 minutos.

Tales albóndigas, a pesar de la presencia de mayonesa y la fritura en la masa, resultan completamente no grasosas.

Si lo desea, la salsa de mayonesa se puede reemplazar con crema agria.

Chuletas de pollo originales en masa de queso en el horno

Se sabe que el pollo y el queso crean un tándem de excelente sabor. En la misma receta, aprovecharemos al máximo esta combinación. Sorprendentemente, la masa de queso crea una costra muy densa alrededor de la hamburguesa y, por lo tanto, resulta especialmente jugosa.

Ingredientes

• Filete de pollo - 0,6 kg;
• Sémola - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Queso - 100 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Harina premium - 2 cucharadas;
• Sal y una mezcla de pimientos - al gusto;
• Pimiento rojo - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes.

Preparamos carne picada

1. Lava los filetes de pollo. Cortamos cartílago y películas, y también los revisamos para detectar la presencia de fragmentos óseos. Seque ligeramente con toallas de papel, luego conviértalo en masa homogénea licuadora.
2. Pelamos la cebolla y también la trituramos con una batidora. Hacemos lo mismo con el ajo.
3. Lavamos el pimiento con agua corriente, le quitamos el sombrero y la parte de la semilla. Triture lo más finamente posible con un cuchillo afilado y vierta las rodajas en la carne picada.
4. Vierta la sal picada, una mezcla de pimientos y sémola. Amasamos todo muy bien y lo dejamos así durante media hora; durante este tiempo, la sémola se hinchará y nuestras chuletas se airearán y conservarán su forma durante la cocción.

Mientras se infunde la carne picada, preparar la masa

• Para hacer esto, frote el queso en el rallador más pequeño.
• Rompe el huevo y agrega la harina.

Mezclamos todo bien.

Chuletas de pollo tiernas fritas

Ponemos el horno a calentar hasta 190 grados. Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, que engrasamos ligeramente con un trozo de manteca.

Formamos chuletas de carne picada y las cubrimos con nuestra masa de queso. Extienda en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí y luego póngalos en el horno durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, la parte superior de las chuletas debe estar dorada.

Gracias a esta receta, puede asegurarse de que las chuletas de pollo rebozadas se puedan cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. Gracias a la adición de pimienta a la carne picada, obtienen un sabor original que enfatiza el aroma insuperable de la carne de pollo.

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Platos de carne picada, como las chuletas, se cocinan en todo el mundo, pero solo en nuestro país este plato ha adquirido el estatus de nacional. Hoy, el portal "Your Cook" compartirá con usted la experiencia de cocinar chuletas de pollo increíblemente deliciosas con varios ingredientes adicionales.

Los más famosos son, por supuesto, las famosas chuletas de Kiev, cuya receta es conocida por casi todas las amas de casa, pero además de ellas hay otras variedades de chuletas igualmente sabrosas. Por el nombre en sí, queda claro que estas chuletas se freirán en masa. Esencialmente, se puede decir que chuletas clásicas en la masa no son más que perezosos.

Todos los tipos de chuletas rebozadas se pueden dividir en chuletas de pescado rebozadas, chuletas de carne, chuletas con relleno en el interior (como zraz) y chuletas rebozadas, que se preparan con pasteles de gofres. A su vez, tanto las chuletas de pescado como las de carne pueden ser ordinarias y picadas.

pienso con pasteles de pescado Todo claro. Para su preparación, el pescado picado se prepara con la adición de un pan largo, sémola o arroz, después de lo cual se forman chuletas a partir de la carne picada resultante, que se fríen en masa. A su vez, para cocinar chuletas de carne en rebozado se puede utilizar no sólo diferentes tipos carne, pero también rellenos. El relleno clásico es queso y huevos, pero además, puedes usar champiñones, huevos y hierbas, requesón, estofado de vegetales. El pollo es especialmente tierno y sabroso, cuya receta os comparto hace poco y podéis verla pinchando en el enlace.

Las chuletas de waffle rebozadas pueden ser una excelente alternativa a las chuletas regulares. Los gofres con carne picada rebozada son muy tiernos y jugosos. Todos los tipos anteriores de chuletas rebozadas se fríen en una sartén, aunque existen recetas para su preparación en el horno.

Hoy quiero mostrarles cómo cocinar chuletas rebozadas fritas en una sartén paso a paso con una foto. se prepararán de Pollo picada y manteca de cerdo gracias al bateador apariencia y el sabor de las chuletas cambia significativamente. En lugar de pollo picado para las chuletas, puedes utilizar cualquier otro tipo de carne picada que más te guste.

Y ahora propongo a ver como se preparan chuletas rebozadas paso a paso con una foto.

Ingredientes carne picada:

• Filete de pollo - 800 gr.,
• Saló - 200 gr.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Huevos - 1 pieza,
• Bastón - 200 gr.,
• Sal al gusto
• Pimienta negra - una pizca
• Aceite vegetal para freír albóndigas

Ingredientes para la masa:

• Huevos - 3 piezas,
• Leche - 100 ml.,
• Harina - 100 gr.,
• Sal al gusto
• Pimienta negra - una pizca

Chuletas rebozadas - receta

Una vez que se hayan preparado todos los ingredientes, puede comenzar a cocinar en masa. Enjuague la pechuga de pollo con agua fría. Seca con servilletas. Pasamos por una picadora de carne. Giramos tras ella manteca de cerdo. Mezclar la grasa con carne de pollo hasta obtener un picado homogéneo.

Extendemos el pan en un recipiente hondo y lo echamos con agua o leche para que se sature y se humedezca.

Pelar una cebolla pequeña y cortar en cubos pequeños.

Después de 5 minutos, los trozos de pan se separan del agua (leche) y se desmoronan en un tazón. Añádele cebolla picada.

Mezcle la cebolla con el pan hasta que quede suave.

Pollo picado con sal y pimienta para chuletas rebozadas al gusto.

Batimos el huevo.

Agregue una masa de pan y cebolla. Mezclar todos los ingredientes de la masa de chuleta.

empecemos a cocinar masa de huevo para freír Batir los huevos en un tazón pequeño.

Añádeles agua o leche. Mezclar con un tenedor.

Salar la masa y añadir una pizca de pimienta negra.

Añadimos harina.

Agregar harina de trigo. Mezclar con un tenedor la masa para chuletas hasta que desaparezcan los grumos de harina.

Humedecer las manos con agua para que no se les pegue el relleno mientras esculpimos. Enrollamos chuletas oblongas de carne picada. Sin embargo, la forma de las chuletas puede ser redonda. Esculpimos tantas chuletas de pollo como quepan en una sartén. Ponemos la sartén en la estufa. Vierta aceite vegetal en él y caliéntelo.

Bajamos las chuletas de pollo preparadas alternativamente en un tazón con masa. Colocar en la sartén. Para que las chuletas tengan tiempo de freírse no solo por fuera, sino también por dentro, las freímos a fuego mínimo.

Tan pronto como el fondo de las chuletas se agarra y la masa se convierte en una costra frita dorada, con una espátula comenzamos a voltear las chuletas hacia el otro lado. Freír las empanadas hasta que estén crujientes por este lado también.

Chuletas rebozadas. Foto

Intenta cocinar también muy sabroso. chuletas de gofres Empanizado. Se pueden preparar tanto a partir de capas de bizcocho de barquillo grandes como a partir de bizcochos de barquillo pequeños y redondos, diseñados específicamente para hacer una gran variedad de aperitivos.

Ingredientes:

• Carne picada - 800 gr.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Huevos - 2 piezas,
• Sal al gusto
• Pimienta negra - una pizca
• pequeña ronda tortas de gofres(diámetro 6 cm) - 1 paquete.

Ingredientes para la masa:

• Huevos - 3 piezas,
• Harina - 6 cucharadas. cucharas
• Agua mineral - 100 ml.,
• Sal al gusto

Chuletas de gofres rebozadas - receta

Limpie la bombilla. Córtalo en cubos pequeños. Ponga la cebolla en el recipiente con la carne picada. Batir en un huevo. Agregue pimienta negra y sal.

Revuelva la carne picada. Prepara la masa. Batir los huevos en un bol.

Revuelva con un tenedor. Vierta en ellos agua mineral. Agregue sal y harina. Mezcle bien la masa. Lubrique el waffle redondo con carne picada. Cubrir con un segundo waffle. Sumerja la pieza de trabajo resultante en la masa.

Poner en la sartén. Haz el resto de las albóndigas de la misma manera. Freír las chuletas rebozadas en aceite de girasol refinado durante 3 minutos por ambos lados. Las chuletas listas se obtienen con una hermosa corteza dorada.

Me alegraría si estos recetas de chuletas rebozadas te gusta y disfruta.

Cómo hacer chuletas rebozadas muy sabrosas y jugosas: una receta paso a paso con una foto. Cocinar exuberantes chuletas en masa de carne picada: los secretos y sutilezas de la cocina del chef.

En cuanto las azafatas hacen todo lo posible por diversificar su menú de casa y servir algo original en la mesa. Nuestra receta de hoy es un plato con el mismo entusiasmo que su familia llamará delicioso.

Primero hablemos de la masa. Que se sepa que hay lezon de huevo, en agua, incluida agua mineral, en mayonesa, crema agria o kéfir, dulce, picante, queso, papa. Hoy cocinaremos albóndigas rebozadas en una sartén con relleno original. Y también resaltar algunos puntos para obtener masa para mojar ligero, aireado, con una corteza crujiente.

Hora de cocinar: 2 horas

Porciones: 6

El valor de la energía

• contenido calórico - 230,7 kcal;
• proteínas - 12,5 g;
• grasas - 16 g;
• carbohidratos - 8.5 g.

Ingredientes

Para Chuletas:

• carne (pollo / cerdo / ternera) - 500 g;
• pan - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• crema agria - 150 ml;
• bombilla - 1 ud.

Para rellenar:

• queso - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• huevo - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• eneldo - 1 manojo.

Para Batter:

• harina - 80 g;
• huevo - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - 20 ml;
• vodka - 20 ml.

Cocinar paso a paso

Consejo: si tiene tiempo, es mejor hacer una masa con anticipación. Es recomendable que esté listo para reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente. Esto se debe a que el gluten pierde su elasticidad y la masa en el proceso se adhiere mejor al producto.

1. Así que, siguiendo los consejos, empecemos por la masa. tomamos dos huevos de gallina preferiblemente del refrigerador. Batir las yemas separadas de las claras. Sal, pimienta, todo el tiempo trabajamos con un batidor o una licuadora. Añadir 20ml aceite vegetal, tamizar 80 g de harina. Mezcla bien los ingredientes para que la masa quede sin grumos. Vierta 20 g de vodka. Ella le dará esa corteza crujiente única. En lugar de alcohol con aceite, es posible agregar agua mineral carbonatada ordinaria, muy fría, casi helada. Entonces la masa estará aireada y ligera, no tan grasosa.
   
2. Mientras nuestro lezón se asienta en el frigorífico, prepararemos el relleno. Para hacer esto, hierva 2 huevos. Deja que se enfríen. Picamos verduras, cebollas. Rallar 100 g queso duro y 50 g de mantequilla, exprimir 4 dientes de ajo. Al final, agregue los huevos picados finamente (también se pueden rallar). Mezcle todos los ingredientes, con las manos mojadas forme suavemente pequeñas bolas. Nuestro relleno está listo, lo enviamos al refrigerador por 30 minutos.
   
3. Hagamos picadillo. Pueden ser trozos de cualquier carne: pechugas de pollo, cerdo o carne de res magra. deliciosas albondigas obtenido siempre mezclando varios tipos. En total, tomamos 500 g de carne, la cortamos en trozos pequeños y la enrollamos en una picadora de carne. Del mismo modo, triturar la cebolla y el pan remojado en agua (leche). Para añadir sabor al plato. sabor agradable y jugosidad, agregue 1 huevo batido, 150 ml de crema agria, sazone con sal y pimienta (sus especias favoritas).
   
4. Batimos la masa resultante. Para ello, levántalo por encima del cuenco y tíralo hacia atrás con fuerza. Tales manipulaciones se repiten 15-20 veces. Esto es necesario para obtener la viscosidad y la uniformidad que, al sumergirlas en el helado, evitarán que la carne se deshaga.
5. Ahora puedes conseguir comida precocinada del frigorífico. De carne picada esculpimos tortas planas de 5 mm de altura. Intenta hacerlos lo más parecidos posible. Ponga una bola de huevo y queso en cada panqueque de carne, envuélvala y forme chuletas.
   
6. Ahora vamos a preparar una olla o sartén con paredes altas, donde ponemos a hervir el aceite de girasol. Mientras tanto, agregue las proteínas no utilizadas a la lezon, vuelva a batir todo bien. Para no cometer errores en los cálculos, tome la proporción de masa y productos 1:1. La consistencia de la masa se verifica sumergiendo una cuchara en ella, cuya superficie no debe ser translúcida.
7. Antes de pasar a la etapa final, coloque los espacios en blanco en el tablero, espolvoree con harina. Esto es necesario para que la masa cuaje más fácilmente y no se escurra.
8. Pasamos a la etapa final. Mojamos las albóndigas y las bajamos en aceite caliente (la temperatura alta asegura que la masa mantenga la forma). Freír por todos lados hasta que se forme una deliciosa corteza.
   
9. Asegúrese de poner las chuletas terminadas en una servilleta de papel o una toalla para eliminar el exceso de grasa.

En la preparación de la masa, hay muchos secretos cuando se utiliza como ingrediente vino, coñac, cerveza, bebidas de frutas y jugos. Lo principal es que la bebida esté en armonía con el producto principal. En el caso de nuestra receta, la carne va bien con vino tinto y vodka.

Consejo: puede sumergir en masa y freír verduras, pescado, frutas (por ejemplo, plátanos). Pero recuerde una condición: para los productos secos, debe preparar la masa, para los jugosos (naranja, brócoli), espesos. Si agrega tierra nuez moscada, patatas, calabaza o queso variedades de trigo duro, puede obtener un sabor fragante inesperadamente interesante.

satisfactorio y plato original sirva caliente, adornado con aros de pimiento dulce y champiñones. Complementando el menú puré de patatas con gentil caviar de tuétano o espaguetis con pasta de tomate. Tal delicioso puede enriquecer la mesa navideña.