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Hojaldre con mermelada. Hojaldre con mermelada. Hojaldre de frambuesa

Hojaldre- una mezcla de harina, huevos y leche, que se dobla en capas durante el proceso de amasado, se utiliza para productos horneados dulces y salados. Esta receta fue inventada en el siglo XVII por el pastelero francés Claudius Gele, desde entonces la receta se ha mejorado y ganado popularidad en todas las cocinas del mundo. Cuantas más capas, más aireado será el hojaldre.

Hojaldre - recetas

Cocido anfitriona hábil en casa, los productos horneados de hojaldre resultan mucho más sabrosos que los espacios en blanco de confitería, pero estos productos requieren tiempo y habilidad. El hojaldre se divide en levadura y sin levadura, esta última se eleva debido al vapor. Los productos a base de levadura pueden tener hasta 100 capas; para ellos se utiliza harina con gluten.

Los pasteles más populares hechos con masa son los hojaldres, están hechos con manzanas, queso, requesón, bayas, también los hay salados: con champiñones, carne, queso. Según el principio de preparación, existen 3 tipos de hojaldre:

  1. Clásico... Incluye harina, huevos, agua o leche, opcionalmente levadura.
  2. Cuajada... Agregue el requesón, úselo para productos dulces.
  3. Cremoso... Agregue crema, cocine más rápido que otros.

Consejos para horneado casero tuvo éxito:

  1. Los productos resultarán exuberantes si el horno se calienta a 220 ° C.
  2. El hojaldre se elabora sin azúcar, se pone en el relleno.
  3. La pieza de trabajo terminada se descongela muy rápidamente, debe trabajar con ella de inmediato.

Popular pasteles deliciosos de hojaldre:

  • bocanadas con requesón o fruta;
  • pastel de manzana "Caracol";
  • rosanches;

Puff sin relleno


La mayoría bocanadas simples se hacen sin relleno, en la época soviética se llamaban "Sverdlovsk". Ligero, crujiente, sabroso, amado tanto por adultos como por niños. Esto es un hojaldre masa de levadura, prepararlo es un proceso laborioso. Es importante elegir una levadura de calidad que le dé sabor, volumen y olor.

Ingredientes:

  • leche - 100 ml;
  • agua - 150 ml;
  • azúcar - 50 g;
  • levadura fresca - 20 g;
  • harina - 500 g;
  • huevos - 2 piezas.;
  • mantequilla - 130 g.

Preparación

  1. Disuelva la levadura, el azúcar y los huevos en leche tibia.
  2. Agrega agua y harina, amasa la masa.
  3. Dejar actuar 4 horas.
  4. Batir con harina, dejar reposar durante 10 minutos.
  5. Estirar en una capa de 2 cm, mantequilla 2/3, espolvorear con azúcar.
  6. Dobla los bordes a su vez, pellizca.
  7. Poner en frío durante 30 minutos.
  8. Estirar, repetir el procedimiento, enfriar nuevamente durante media hora.
  9. Enrollar en una capa de 1 cm, cortar en cuadrados.
  10. Conecta los extremos opuestos.
  11. Poner en una bandeja para hornear, dejar reposar 2 horas.
  12. Hornee por 20 minutos, pinte con mantequilla, espolvoree con azúcar.

Hojaldre con requesón


Muchas amas de casa prefieren masa sin levadura, como hay menos alboroto y no se deteriora con el frío por mucho más tiempo, es necesario guardarlo en el congelador, envuelto en una bolsa. Mucho más conveniente: productos horneados hechos de hojaldre ya hecho, que deben descongelarse. Las bocanadas más rentables son con requesón, se hacen tanto dulces como saladas.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • requesón - 300 g;
  • huevos - 1 pc.;
  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas

Preparación

  1. Muela los huevos con azúcar y requesón.
  2. Descongele la masa, córtela en rectángulos.
  3. Lubricar el perímetro con proteína, hacer cortes en un lado.
  4. Coloque en el centro una cucharada de requesón.
  5. Cubrir con masa, pellizcar los bordes, untar con proteína.
  6. Coloque en una bandeja para hornear.
  7. Los productos horneados de hojaldre se cuecen durante 15 minutos.

Hojaldre de queso


Si necesitas no pasteles dulces hojaldre, debes prestar atención a queso duro, las amas de casa experimentadas recomiendan poner parmesano, queso cheddar o emmental. Para opciones más modestas, el ruso, Poshekhonsky son adecuados. Una golosina similar al khachapuri se prepara mezclando cualquier queso duro con queso feta a la mitad.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • - 200 g;
  • huevos - 1 pc.;
  • ajo - 1 diente;
  • semillas de sésamo - 1 cucharadita.

Preparación

  1. Rallar el queso, mezclar con ajo machacado.
  2. Extienda la masa en una capa.
  3. Cortar en cuadrados, poner el relleno en el centro.
  4. Batir los huevos, engrasar los bordes.
  5. Doblar, pellizcar, pincelar con huevo, espolvorear con semillas de sésamo.
  6. Hornea por 20 minutos.

Hojaldre picado


Un excelente sustituto de los chebureks de la tienda: los bocadillos con carne picada, tales pasteles de hojaldre en el horno, son muy populares entre los hombres. Una opción conveniente para un refrigerio, golosinas de picnic. Para evitar que se formen burbujas durante el horneado, capa superior deben cortarse o perforarse con un tenedor. Para obtener jugosidad, sazone la carne picada con cebolla.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • carne picada - 400 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
  • huevos - 1 pc.;
  • ajo - 1 diente.

Preparación

  1. Picar la cebolla y el ajo, mezclar con la carne picada y las especias.
  2. Descongele la masa, extienda, divida en cuadrados.
  3. Coloque el relleno, enrolle con sobres, pellizque los bordes.
  4. Colocar en una bandeja para hornear, untar con huevo batido.
  5. Hornear con hojaldre picado se cuece durante 30 minutos.

Puff con manzanas


El hojaldre dulce más famoso, con manzanas y canela, muy opción sabrosa... La variedad de frutas se elige agridulce, y los trozos se espolvorean con azúcar, y luego se escurre el jugo para que la masa no se agria. Puede apagarlos durante 10 minutos. con azúcar y mantequilla, entonces el relleno no saldrá.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • manzanas - 4 piezas.;
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas
  • huevos - 1 pc.;
  • leche - 1 cucharada. una cuchara;
  • canela - 0.5 cucharaditas

Preparación

  1. Corta las manzanas en trozos.
  2. Espolvorea con azúcar, después de 10 minutos. exprimir.
  3. Mezclar la yema con la leche.
  4. Muela la canela por separado con 1 cucharadita de azúcar.
  5. Extienda la masa en una capa, córtela en cuadrados.
  6. Poner el relleno en una cuchara, cubrir cada uno con un trozo de masa.
  7. Haga 2-3 cortes para permitir que salga el vapor.
  8. Partir los bordes, engrasar con la mezcla de leche.
  9. Poner en una bandeja para hornear, espolvorear con canela y azúcar.
  10. Espolvorea con agua fría y hornea por 25 minutos.

Hojaldre de cereza


El hojaldre más caprichoso masa sin levadura- Con las cerezas, las bayas son muy jugosas, al hornearse fluye hacia afuera y comienza a quemarse. Hay un secreto de cómo pacificarlo, este método ayuda a hacer frente a las bayas. Solo necesita mezclar almidón en el relleno y por sabor delicado- sazone con vainilla.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • cereza - 300 g;
  • azúcar - 5 cucharadas. cucharas
  • - 1,5 cucharadas. cucharas
  • vainilla - 10 g;
  • proteína - 1 ud.

Preparación

  1. Retirar las semillas de las bayas, cubrir con un par de cucharadas de azúcar, dejar actuar 10 minutos.
  2. Escurre el jugo, agrega el resto del azúcar y el almidón.
  3. Estirar la masa, espolvorear con almidón, dividir en cuadrados.
  4. Poner el relleno en media pieza, cubrir con la segunda.
  5. Pin los bordes, haga cortes.
  6. Poner en una bandeja para hornear, untar con proteína.
  7. Hornea por 20 minutos.

Puff con albaricoques


Si necesita cocinar una golosina rápidamente, hornear con hojaldre en forma de hojaldres es la mejor opción si toma un espacio en blanco culinario. Para los invitados, puede hacer un postre abierto con albaricoques, resultará no solo delicioso, sino también hermoso. Las frutas necesitan duras, suaves, cuando se hornean, se arrastrarán.

Ingredientes:

  • hojaldre - 400 g;
  • albaricoques - 6 piezas.;
  • azúcar morena - 2 cucharadas. cucharas
  • huevos - 1 pc.;
  • azúcar glas - 3 cucharadas. cucharas

Preparación

  1. Divide los albaricoques en mitades.
  2. Descongele la masa, extienda, corte círculos con un vaso grande.
  3. En estos círculos, aprieta las tiras circulares con un vaso más pequeño.
  4. Poner azúcar en el centro, cubrir con medio albaricoque.
  5. Exprime la fruta con una tira de masa.
  6. Extienda en una bandeja para hornear, cepille con un huevo.
  7. Hornee por 25 minutos, espolvoree con polvo.

Hojaldre de frambuesa


Una baya fragante y sabrosa: la frambuesa, con ella cualquier producto horneado en casa se convertirá en un regalo real. Las bayas deben lavarse, dejar que se escurran. No moler con azúcar, de lo contrario el relleno flotará. Para mayor confiabilidad, para que el jugo no se filtre, puede espolvorear las bayas con almidón. Para evitar que los productos se quemen, es necesario poner sal debajo del molde.

Ingredientes:

  • hojaldre - 300 g;
  • frambuesas - 200 g;
  • azúcar - 100 g.

Preparación

  1. Cubra las frambuesas con azúcar, mezcle.
  2. Corta la masa en cuadritos.
  3. Coloque el relleno, doble, pellizque los bordes.
  4. Ponga en una bandeja para hornear, hornee por 15 minutos.

Hojaldre de plátano


Si el hogar está cansado de los habituales productos horneados con frutas, puede sorprenderlos. Puedes tomar tanto levadura como masa sin levadura, en la primera versión los productos quedarán más esponjosos y crujientes. Los plátanos necesitan maduros, son más suaves y aromáticos. No revuelva la bandeja para hornear mientras hornea.

Ingredientes:

  • hojaldre - 400 g;
  • azúcar - 4 cucharadas cucharas
  • plátanos - 3 piezas

Preparación

  1. Pelar los plátanos, cortarlos en círculos, mezclar con el azúcar.
  2. Descongele la masa, extienda la capa, divídala en cuadrados.
  3. Ponga el relleno en el medio, enrolle los sobres, pellizque.
  4. Coloque en una bandeja para hornear, hornee por 20 minutos.

Puff con mermelada


La repostería dulce es buena porque se puede preparar con cualquier relleno; en invierno, cuando no hay fruta, la mermelada es adecuada. Es recomendable poner uno grueso para que el relleno no se escape y no se queme. Si solo hay líquido a la mano, debe espesarse con almidón, pero tenga cuidado, un exceso le dará un regusto desagradable.

Ingredientes:

  • hojaldre - 400 g;
  • huevos - 1 pc.;
  • mermelada - 100 g;
  • almidón - 1 cucharadita;
  • azúcar glas - 1 cucharada. una cuchara.

Preparación

  1. Estirar la masa, dividir en cuadrados, poner la mermelada.
  2. Cepille los bordes de la masa con un huevo batido.
  3. Conecte los extremos opuestos, doble los otros dos hacia adentro.
  4. Unte con huevo, colóquelo en una bandeja para hornear.

Puff con mermelada


No se obtiene un hojaldre menos sabroso con relleno con mermelada, tiene una consistencia más espesa, por lo que es más adecuado que la mermelada. Es mejor tomar masa sin levadura y mermelada de albaricoque, aunque cualquiera servirá. Las amas de casa experimentadas recomiendan poner bayas, también es bueno para bocanadas de confitura.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • mermelada - 20 ml;
  • azúcar glas - 2 cucharaditas.

Preparación

  1. Descongele la masa, extienda, espolvoree con harina.
  2. Dividir en cuadrados, doblar cada uno diagonalmente por la mitad.
  3. Haz dos cortes paralelos a los lados cortos del triángulo.
  4. Regrese el cuadrado hacia atrás, mueva las tiras separadas en forma transversal.
  5. Ponga mermelada en el centro, colóquela en una bandeja para hornear.
  6. Hornee por 20 minutos, espolvoree con polvo.

Puff con mermelada


Otra opción fácil son los pasteles caseros dulces con mermelada. Usan cualquiera, la regla principal es que no debe ser líquido. No se recomienda espesarlo con almidón. Para evitar que los productos se quemen, coloque un recipiente con agua en el horno. Si una pieza comienza a quemarse, cúbrala con papel engrasado.

Ingredientes:

  • hojaldre - 1 hoja;
  • - 4 cucharadas. cucharas
  • azúcar glas - 2 cucharadas. cucharas

Preparación

  1. Corta la masa en 4 trozos sin enrollar.
  2. Haz cortes en la mitad de los cuadrados.
  3. Pon la mermelada en toda la parte.
  4. Lubrique los bordes con agua, conecte, pin.
  5. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
  6. Hornee por 30 minutos, espolvoree con polvo.

Poppy puff


En muchas cocinas del mundo siempre se ha apreciado la repostería casera, recetas con semillas de amapola. Debe enjuagarse, mantenerse en agua caliente durante 10 minutos para que se hinche, de lo contrario, crujirá los dientes y tendrá un sabor amargo. Luego triturar en una licuadora o triturar en un mortero. Para un sabor delicado, agregue una cucharada de mantequilla y canela.

Ingredientes:

  • hojaldre - 500 g;
  • amapola - 150 g;
  • azúcar - 70 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • agua - 1 cucharada.

Preparación

  1. Remojar las semillas de amapola, moler, mezclar con azúcar.
  2. Extienda la masa finamente, extienda el relleno.
  3. Enrolle en un rollo, pellizcando los extremos.
  4. Cortar en trozos, poner en una bandeja para hornear.
  5. Cepille con huevo batido, hornee por 30 minutos.

Hojaldre de leche condensada


Hay muchas recetas de deliciosos pasteles hechos con masa de levadura hojaldrada, pero los principios de preparación permanecen sin cambios. No abra el horno durante los primeros 10 minutos. horneando la masa de levadura, de lo contrario no se elevará. Si los invitados están en la puerta, la solución más exitosa serían simples bocanadas con leche condensada.

Ingredientes.

Para preparar un postre tan delicioso, absolutamente cualquier mermelada que puedas encontrar en los contenedores de tu despensa o bodega es apta. Puedes usar mermelada, confitura, mermelada. Si la mermelada contiene semillas de bayas o frutas, es mejor deshacerse de ellas. Es poco probable que quiera atragantarse o romperse un diente con tal "sorpresa".

Compuesto:

  • 1 huevo;
  • 450 g de hojaldre a base de levadura;
  • 150-200 g de mermelada.

Preparación:

  • Empecemos con entrenamiento tradicional prueba. Nos liberamos del amasado, solo falta abrir el paquete y descongelar el hojaldre.
  • No intente acelerar el proceso. En este caso, lo principal es la naturalidad.
  • Una vez que la masa se haya vuelto blanda y maleable, podemos empezar a trabajar.
  • Espolvorea la mesa con harina tamizada.
  • Extiende la masa y comienza a extenderla.
  • Consejo: Mueva el rodillo en una dirección y no haga la hoja más delgada de 3 mm.

  • Cortar la masa resultante en trozos iguales de al menos 10x10 cm de tamaño.

  • Dividiremos visualmente el cuadrado en dos partes iguales.
  • Usamos la parte inferior para el relleno, y en la superior hacemos varios cortes longitudinales.

  • Enrolle la bocanada y selle bien los bordes.
  • Puedes usar un tenedor, será aún más hermoso.

  • Solo necesitamos la yema del huevo. Lo batimos ligeramente y engrasamos cada bocanada con él.
  • Extienda el pergamino en una forma resistente al calor y coloque los espacios en blanco de las bocanadas.

  • Enviamos las bocanadas al horno durante 20 minutos.
  • Primero, horneamos a una temperatura de 180 °, y aproximadamente 5 minutos antes del final, aumentamos bruscamente la marca de temperatura a 200 °.
  • Una maniobra tan inteligente nos permitirá crear una costra apetitosa.

Cómo trabajar con hojaldre congelado ya hecho

Separe las capas de masa congeladas entre sí, colóquelas en una superficie plana durante 20-30 minutos, hasta que se ablanden. Si es necesario, extiéndalo (extiéndalo en una sola dirección para que las capas de masa no se dañen). Dale a la masa cualquier forma, usando el relleno si lo deseas. Colocar las bocanadas en una bandeja para hornear sobre papel de hornear a una distancia entre sí, cubrir con una toalla y dejar reposar temperatura ambiente durante 15-20 minutos para la prueba. Para brillar bocanadas confeccionadas engrasar la masa con un huevo batido. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante 5-7 minutos hasta que se doren, luego reduzca la temperatura a 175 grados y hornee hasta que estén tiernos durante otros 10-15 minutos.

¡Usa tu cuchillo más afilado para cortar la masa! Yo uso cerámica. Si su cuchillo ha estado afilado durante mucho tiempo, entonces la masa se puede pegar.

Láminas de masa cuadradas

Para hacer espacios en blanco para bocanadas, corte cada capa cuadrada de masa en 4 cuadrados pequeños.

"Manzanilla"

Hacemos cortes en las esquinas, dejando una distancia de aproximadamente 1 cm entre ellos en los lados del cuadrado. Ponga mitades de albaricoques enlatados en el centro.

Tire de las esquinas de la masa hacia el centro, presione con fuerza.

"Sobres"

Coloque pasas al vapor en el centro del cuadrado (vierta previamente las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos para que se ablanden, luego escurra el agua). Tire de las esquinas de la masa hacia el centro, presione con fuerza. Casi cualquier relleno no líquido es adecuado aquí: plátanos picados, bayas, frutas, albaricoques secos, ciruelas pasas.

"Cestas"

¡Mi forma de hojaldre favorita! Hay cortes largos en las esquinas opuestas de las cajas. Transfiera la masa de las esquinas a los lados opuestos, presione ligeramente.

Poner el relleno en la "cesta" resultante (tengo fresas frescas picadas con azúcar). Cualquier relleno servirá, se ve mejor en color contrastante con la masa.

Ponga las bolitas en una bandeja para hornear sobre papel de horno, engrase la masa para que brille con un huevo batido.

¡Uf, eso fue todo por hoy! No sé quién estaba más contento: yo cuando cocinaba o todos los que trataba)

Por supuesto, esto no es todo lo que se puede envolver con hojaldre. Me gustaría agregar más al artículo. Después de todo, todavía hay simples "lenguas" escamosas y "espirales" con azúcar, pasteles triangulares, una más "flores" escamosas ...

¡Ayudar a sí mismo! ¡Todo lo mejor para ti, verano y calor! ¡Sinceramente les deseo que disfruten del último mes de verano!

Receta de bollos de hojaldre con mermelada

Las tartas son tartas, pero a veces solo quieres bollos con mermelada. Sin peculiaridades, bollos en la mesa, ¡y eso es todo! Y aquí está la receta, por favor.

Que necesitas:

  • hojaldre de levadura - kilogramo
  • mermelada de manzana - vidrio
  • pasas - vidrio
  • azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
  • aceite refinado - 3 cucharadas. l.
  • Azúcar en polvo para espolvorear.

Qué hacer:

  1. Masa: congelada - descongelar de forma natural, extender con un rodillo en una capa grande.
  2. Cubrimos la superficie con aceite refinado y espolvoreamos con azúcar granulada.
  3. Luego distribuya uniformemente el relleno sobre la masa.
  4. Luego lo enrollamos todo.
  5. Con un cuchillo afilado, sin romper la forma, cortar el rollo cinco centímetros.
  6. Colocamos cada pieza en una bandeja para hornear (cuanto más exactamente se corte el rollo, más bonitos quedarán tus bollos en el final).
  7. Precalentar el horno a 180 ° C, mantener los bollos hasta que estén completamente cocidos, cuidándolos para que no se quemen.
  8. Después de que los bollos hayan recibido la ansiada libertad y se coloquen en una fuente, espolvoreamos con azúcar glass y los llevamos a nuestros hogares, que ya están cansados ​​de esperarlos en la mesa.

Láminas de masa rectangulares

"Bagels"

Corta las capas de masa en diagonal. Coloque rodajas de plátano en las bases de los triángulos resultantes, enróllelas en un bagel. Los trozos de chocolate también son buenos para rellenar aquí.

"Chinos"

Espolvorea la masa de forma espesa con canela y azúcar, dejando libre uno de los bordes estrechos de la masa. Enrolle con un rollo en la dirección del borde libre.

Corta el rollo por la mitad. Corta cada parte por la mitad, sin llegar ni un poco hasta el final. Gire las mitades resultantes.

"Tartas con cortes"

Corta la capa de masa por la mitad a lo largo del lado largo. Haz cortes paralelos en la mitad de los rectángulos resultantes. Poner bayas picadas en la otra mitad (tengo cerezas).

Cubre el relleno con la segunda mitad de la masa, estirando ligeramente las incisiones. Presione los bordes del hojaldre con fuerza con los dedos para que no sobresalgan durante el horneado. Aquí las bayas brillantes son muy adecuadas para el relleno: cerezas, fresas, que serán visibles a través de los cortes.

"Tartas rizadas"

Corta la capa de masa por la mitad a lo largo del lado largo. Coloque mermelada / mermelada en la mitad de los rectángulos resultantes, cubra con la otra mitad de la masa, presione los bordes con fuerza con los dedos.

Luego presione los bordes con un tenedor para hacer ranuras. Presione la masa firmemente alrededor de los bordes para que el relleno no se salga.

Ingredientes

Por 24 piezas:

  • 900 g de masa de hojaldre preparada sin levadura;
  • Mermelada o mermelada espesa;
  • 1-2 yemas para engrasar las bocanadas + 1-2 cucharaditas de agua o leche;
  • 1 cucharada de aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear;
  • Opcionalmente, semillas de amapola, semillas de sésamo para rociar.

Cómo hornear:

Descongela completamente el hojaldre a temperatura ambiente. No se puede acelerar el proceso de descongelación en el microondas. Pero cuando la masa se descongele, puede extenderla un poco, preferiblemente en una dirección, sobre una mesa ligeramente polvorienta con harina para que no se pegue.

Extendí cada capa (y hay 4 de ellas en el paquete) y la corté en 4 partes, así.

Ahora dividimos visualmente los trozos de masa por la mitad y por la mitad, retrocediendo desde el borde, cortamos un agujero con un cortador de galletas. Julia tenía corazón, mientras se preparaban las bocanadas para el día de San Valentín. ¡Y me llevé corazones, mariposas, flores y estrellas! Luego haremos lindas galletitas con las figuras.

Y en la segunda mitad, también retrocediendo 1,5-2 cm desde el borde, coloque un par de cucharaditas de mermelada. Tomé albaricoque y arándano, pero en general puedes usar cualquiera: manzana, pera, ciruela. Lo principal es que la mermelada debe ser espesa para que no se esparza y ​​se escurra durante la cocción.

Engrase ligeramente los bordes internos de las bocanadas con agua para que las bocanadas queden bien cubiertas. Cubre la mitad de la masa con el relleno con la otra mitad, la de la figura, y presiona los bordes. Es mejor no pellizcarlos, es decir, presionar con el dedo, retrocediendo un poco desde el borde, luego los bordes se exfoliarán y resultarán exuberantes y hermosos, aprendí este truco de mi amiga Marie cuando estaba preparando khachapuri de hojaldre.

Además, repasaremos los bordes de los bocadillos con un tenedor, presionando y al mismo tiempo creando un patrón, como para hacer pasteles de mantequilla con fresas. ¡Sencillo y hermoso!

Encendemos el horno a calentar a 220-230C. Engrase ligeramente una hoja de papel de hornear. aceite vegetal y cubra una bandeja para hornear con ellos. Extendemos las bocanadas.

Ahora separamos la yema de la proteína, agregamos una cucharada de agua o leche a la yema, agitamos y cepillamos la superficie de las bocanadas con un cepillo.

Metemos al horno y horneamos hasta que la masa se estratifique, las bocanadas se vuelvan altas, esponjosas, rojizas. En un horno eléctrico, los productos horneados estarán listos más rápido, después de 15-20 minutos. en gas, llevará más tiempo: 25-30 minutos.

Sacamos las bocanadas terminadas y las ponemos en un plato para que se enfríen un poco.

Coloque las figurillas que quedan después de cortar las ventanas en bocanadas en una nueva hoja de pergamino engrasado, engrase ligeramente con yema. Puedes espolvorear con azúcar de canela y yo espolvoreé con semillas de amapola y semillas de sésamo. Metemos al horno y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que se doren. Dado que las galletas pequeñas se hornean mucho más rápido que las bocanadas grandes, las horneamos por separado.

¡Resultó deliciosas galletas sin azúcar!

Sirva bocanadas con mermelada para té o compota de frutos rojos.

Receta de hojaldre de mermelada de naranja

Usamos comprado en la tienda. Puede tomar el suyo, si tiene ese espacio en blanco.

Ingredientes:

Horneado paso a paso:

  1. Descongele la masa y extiéndala. Hacemos varios rectángulos con él.
  2. Pon 2 cucharaditas de mermelada en cada uno de los rectángulos y reparte por toda la masa.
  3. Pellizcamos los bordes, hacemos cortes en el hojaldre y engrasamos cada uno con un huevo batido con un tenedor.
  4. Calentamos el horno a 200 grados. Coloque las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Los horneamos durante aproximadamente media hora hasta que estén dorados.

Puffs con mermelada - receta universal que puede mejorar agregando su propia mermelada o algo más a cada uno de los sobres.

Horneando cuanto sabor y aroma hay en esta palabra

El hojaldre siempre ha sido muy popular. Los productos horneados porosos y aireados que simplemente se derriten en la boca fueron un deleite para todos los gourmets y los golosos. Puedes hacer tu propio hojaldre, pero es difícil. No todas las amas de casa logran mantener las proporciones y realizar el lote correcto. Hay salvación: hojaldre preparado con o sin base de levadura.

Los hojaldres con mermelada de hojaldre prefabricada son los pasteles más populares de nuestro tiempo. Hay mermelada en cada despensa. Si elabora sus propias conservas, intente hacer una mermelada espesa para hornear, por ejemplo, de manzanas, peras, frambuesas o fresas.

  • es mejor descongelar el hojaldre en el refrigerador, sin embargo, este proceso tomará al menos 8 horas;
  • necesitas extender la masa sobre una mesa espolvoreada con harina tamizada;
  • para que la masa suba, pero al mismo tiempo las bocanadas conserven su forma original, haremos cortes en la superficie de los espacios en blanco;
  • aparecerá una costra rojiza, atractiva y apetitosa en las bocanadas gracias a la crema agria o la yema de huevo;
  • la mejor decoración es el azúcar en polvo;
  • solo los productos horneados enfriados se pueden espolvorear con azúcar;
  • para que las bocanadas no queden demasiado crujientes, inmediatamente después de hornearlas, cúbralas con una toalla húmeda;
  • la mermelada fluye, no importa: un par de cucharadas de harina o almidón resolverán este problema;
  • para no sufrir el lavado de la bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino.

Bocadillos de mermelada de manzana

Solo intenta hornear estos maravillosos pasteles moderadamente dulces y muy aireados. Jam, en principio, hará absolutamente cualquier cosa.

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojaldre listo para usar;
  • 9 cucharadas mermelada de manzana;
  • 1 huevo(o su yema);
  • 1 cucharada. l. Leche;
  • 2 cucharadas. l. almidón.

Cocinar hojaldres con mermelada de hojaldre:

  1. Agregue almidón a la mermelada y mezcle bien.
  2. Descongele la masa con anticipación. Preferiblemente 2-3 horas antes de cocinar. Si no tuvo tiempo o se olvidó, utilice el microondas para esto: ponga la masa congelada en el modo "Descongelar" durante 2,5 minutos.
  3. Estirar la masa y dividirla en tres partes con dos cortes.
  4. Ponga mermelada en un borde de una parte de la masa. Ahora cubra la primera parte de la masa con mermelada con la mitad sin ella.
  5. Hacemos dos cortes para hacer tres bocanadas. Pellizca los bordes de la masa. Haz lo mismo con cada uno de los tres grandes trozos de masa.
  6. Hacemos incisiones en cada bocanada.
  7. Horneamos hojaldres engrasados ​​con una mezcla de huevos y leche en una bandeja de horno con papel de horno. El horno debe precalentarse a 200 grados. Cocine por 15 minutos.

Si tienes bocanada masa lista de la tienda, no te será difícil preparar estos pasteles. Después de todo, se hace literalmente en 30 minutos (teniendo en cuenta el tiempo de horneado).

Puffs con improvisación de confitería de mermelada

Amor bocanadas con mermelada de frambuesa de hojaldre, pero con pesar te diste cuenta de que este manjar ya ha terminado? Y por eso quiero saborear pasteles fragantes! Las amas de casa prudentes siempre se abastecen de frutas y bayas. Si su congelador tiene un recipiente de este tipo, puede hacer una mermelada improvisada. Muele las frutas llenas de azúcar en una licuadora o agrégalas frescas, espolvoreando con el mismo edulcorante. El sabor no cambiará a partir de esto, pero el deleite gastronómico y el aumento de energía de una alta dosis de vitaminas están garantizados para usted.

Compuesto:

  • hojaldre - 1 paquete;
  • frutas y bayas congeladas;
  • azúcar granulada - al gusto;
  • 1 huevo.

Preparación:

  • Sacaremos las frutas del congelador para el relleno con anticipación.
  • Elija su camino: haga una mermelada improvisada con una licuadora, o simplemente combine las bayas con azúcar granulada.
  • Tomaremos el camino de menor resistencia. Descongele las bayas, el líquido resultante debe estar salado.

  • Abrimos el paquete con la masa y esperamos hasta que esté completamente descongelado.

  • Corta cada hoja de masa en nueve trozos iguales.

  • Ahora tomamos una pieza a la vez y la desenrollamos ligeramente. Esta es nuestra bocanada futura.

  • Pon el relleno de mermelada improvisado en el centro.

  • Agrega una cucharada de miel, o mejor dicho, agrega azúcar granulada.

  • Seamos creativos y formemos una bocanada original en forma de sobre.

  • Romper el huevo y extraer con cuidado la yema.
  • En un bol batir ligeramente.

  • Lubrique cada sobre de bocanada con esta masa solar.

  • Solo 20 minutos de horneado nos separan de la degustación. Ahora puedes saborearlo.

Nada se pegará de los dulces. Al contrario, tal deleite traerá colores brillantes, dulces, fragantes y alegres a tu vida. Además, hornear se ha vuelto mucho más fácil con la llegada del hojaldre semiacabado. ¡Buen provecho!

Este artículo es especialmente para los golosos y para los que les gusta beber en la cocina por la noche con sus seres queridos, un poco de té con deliciosos pasteles que se deshacen en la boca. Por eso, hoy junto a ti aprenderemos a hornear deliciosos bocadillos con mermelada. Su familia apreciará sus esfuerzos y le pedirá que los cocine con más frecuencia. Así que considera varias recetas bocanadas con mermelada. Las fotos presentadas en esta publicación definitivamente lo inspirarán a crear sus propias dulces obras maestras.

Puffs con mermelada de ciruela

La receta está diseñada para 12 porciones, es decir, a la salida tendrás doce bocanadas. Si desea hornear más, aumente la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojaldre;
  • 200 gramos de mermelada de ciruela (mermelada);
  • 2 cucharaditas almidón de patata;
  • yema de huevo de un huevo;
  • 1 cucharada. l. Leche.

Metodo de cocinar:

  • Estirar la masa con un rodillo y luego cortar pequeños rectángulos.
  • Si está usando mermelada, agregue 2 cucharaditas de almidón. Revuelva todo.
  • Coloque una cucharada (un poco más) de mermelada en cada rectángulo de masa. Doblar por la mitad y hacer pequeños cortes.
  • Engrase cada bocanada con una mezcla de yema con leche.
  • Hornee en una bandeja para hornear con papel pergamino durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Los productos horneados tardan unos 50 minutos en cocinarse. Cien gramos de este plato contienen 350 kcal. Sirva con leche, té, café o jugo.

Bocadillos de mermelada de manzana

Solo intenta hornear estos maravillosos pasteles moderadamente dulces y muy aireados. Jam, en principio, hará absolutamente cualquier cosa.

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojaldre listo para usar;
  • 9 cucharadas de mermelada de manzana
  • 1 huevo de gallina (o su yema);
  • 1 cucharada. l. Leche;
  • 2 cucharadas. l. almidón.

Cocinar hojaldres con mermelada de hojaldre:

  1. Agregue almidón a la mermelada y mezcle bien.
  2. Descongele la masa con anticipación. Preferiblemente 2-3 horas antes de cocinar. Si no tuvo tiempo o se olvidó, utilice el microondas para esto: ponga la masa congelada en el modo "Descongelar" durante 2,5 minutos.
  3. Estirar la masa y dividirla en tres partes con dos cortes.
  4. Ponga mermelada en un borde de una parte de la masa. Ahora cubra la primera parte de la masa con mermelada con la mitad sin ella.
  5. Hacemos dos cortes para hacer tres bocanadas. Pellizca los bordes de la masa. Haz lo mismo con cada uno de los tres grandes trozos de masa.
  6. Hacemos incisiones en cada bocanada.
  7. Horneamos hojaldres engrasados ​​con una mezcla de huevos y leche en una bandeja de horno con papel de horno. El horno debe precalentarse a 200 grados. Cocine por 15 minutos.

Si tiene hojaldre listo para usar en la tienda, entonces no le será difícil preparar estos pasteles. Después de todo, se hace literalmente en 30 minutos (teniendo en cuenta el tiempo de horneado).

Con mermelada de melocotón y gotas de chocolate.

Receta rapida bocanadas, y lo más importante - plato sabroso a la salida. Los productos utilizados están siempre a mano. Muy necesario y buena receta en el pico de la presión del tiempo.

Ingredientes:

  • envases de hojaldre;
  • 200 gramos de mermelada de melocotón;
  • 1 cucharada. l. Leche;
  • gotas de chocolate;
  • 1 huevo de gallina.

Cocinar nuestras bocanadas:

  1. Descongele la masa con anticipación o use un microondas para esto. Estirar y cortar en cuadrados. Rellenamos cada uno de ellos con dos cucharadas de mermelada. Espolvorea con unas gotas de chocolate.
  2. Dobla los cuadrados en diagonal, haz cortes.
  3. Lubricar los bocadillos con una mezcla de yema de huevo batida y leche, para que luego los productos horneados se doren.
  4. Horneamos en una bandeja de horno con papel de horno durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Con mermelada de fresa y copos de coco

Deliciosa comida buenos comentarios degustadores, invitados bien alimentados y un excelente estado de ánimo se proporcionan para usted. Y nuestras hojaldres con mermelada de hojaldre nos ayudarán en esto.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas l. Mermelada de fresa;
  • 4 cucharaditas hojuelas de coco;
  • 2 cucharadas. l. almidón;
  • azúcar en polvo.

Cocinar productos horneados:

  1. Combine el almidón con la mermelada y mezcle.
  2. Estirar la masa y cortarla en seis cuadrados.
  3. Colocar mermelada en cada cuadrado, esparcir por toda la masa y espolvorear hojuelas de coco.
  4. Conecte los bordes de cada cuadrado de masa en diagonal. Haz tres cortes en cada bocanada.
  5. Coloque en una bandeja para hornear sobre papel pergamino. Horneamos en el horno a 220 grados durante veinte minutos hasta que se doren.
  6. Espolvorea con azúcar glass después de servir.

De acuerdo, la preparación de estos pasteles no requiere ninguna habilidad culinaria especial en absoluto. Estas bocanadas pueden ser preparadas incluso por los niños en las lecciones laborales de la escuela o en la cocina de su casa.

Bocadillos de mermelada de arándanos

Esperamos que después de leer esta receta, inmediatamente tenga el deseo de cocinar este delicioso para su familia, niños o invitados.

Ingredientes:

  • envasado de hojaldre sin levadura;
  • 6 cucharadas de mermelada de arándanos.

Cocinar bocanadas:

  1. Descongela la masa con anticipación o hazlo usando el microondas.
  2. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa. Corta en varios rectángulos.
  3. Repartimos nuestro relleno de mermelada de arándanos, doblamos el rectángulo por la mitad y sellamos los bordes. Si cree que los bordes no están bien sellados, use las puntas de un tenedor para hacerlo.
  4. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite y esparcimos papel pergamino. Le ponemos nuestras bocanadas. Hacemos ranuras en cada uno de ellos.
  5. Horneamos las bocanadas durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Después de sacar las bocanadas de horno, puedes espolvorearlos con canela o azúcar en polvo y rociar con chocolate blanco derretido. Se verán muy hermosos y olerán delicioso.

Receta de hojaldre de mermelada de naranja

Usamos comprado en la tienda. Puede tomar el suyo, si tiene ese espacio en blanco.

Ingredientes:

  • 200 gramos de mermelada de naranja;
  • 1 huevo.

Horneado paso a paso:

  1. Descongele la masa y extiéndala. Hacemos varios rectángulos con él.
  2. Pon 2 cucharaditas de mermelada en cada uno de los rectángulos y reparte por toda la masa.
  3. Pellizcamos los bordes, hacemos cortes en el hojaldre y engrasamos cada uno con un huevo batido con un tenedor.
  4. Calentamos el horno a 200 grados. Coloque las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Los horneamos durante aproximadamente media hora hasta que estén dorados.

Los bocadillos de mermelada son una receta versátil que puedes perfeccionar agregando tu propia mermelada o algo más a cada uno de los sobres.

Puffs con Nutella y mermelada de frambuesa

Si eres un verdadero goloso, esta receta es definitivamente de tu gusto. Especialmente si eres fan pasta de chocolate"Nutella".

Ingredientes:

  • un paquete de masa de hojaldre sin levadura;
  • 6 cucharadas l. "Nutella";
  • 4 cucharadas l. mermelada de frambuesa;
  • 1 huevo de gallina
  • 4 cucharadas l. azúcar en polvo para decoración.

Cocinar bocanadas:

  1. Descongele la masa y extienda. Recorta rectángulos de aproximadamente el mismo tamaño.
  2. Cepille cada rectángulo de masa con un poco de pasta de chocolate y luego ... mermelada de frambuesa.
  3. Doblar las bocanadas por la mitad, empalmar los bordes, hacer cortes y engrasar con un huevo batido con un tenedor.
  4. Horneamos durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

La receta es para 18 bocanadas. Asegúrese de servir caliente o tibio, para que sienta el sabor derretido de la delicada Nutella. El tiempo total de preparación de la receta es de 40 minutos.

Conclusión

Los gourmets y los comensales ordinarios seguramente apreciarán sus esfuerzos. Recetas asombrosas hojaldres con mermelada salvan a las amas de casa en la vida cotidiana. Arregle usted mismo dulce vida junto con bocanadas. ¡Buen provecho!

Los bocadillos con mermelada son increíblemente aromáticos, apetitosos y fáciles de preparar. Masa ingrávida crujiente y jugosa relleno dulce conquistar con la armonía de la perfección. No se necesita mucho tiempo para moldear la galleta. Especialmente si usa una base lista para usar. El mínimo de componentes le permite terminar con una gran porción de productos horneados lujosos para uno o dos.

Características de hacer hojaldres con mermelada de hojaldre.

La Fundación

Tomamos levadura o sin levadura. En ambos casos, estará bien.

La cuestión de comprar o hacer masa en casa la decide la anfitriona. En el primer caso será rápido, en el segundo será inofensivo. Se sabe que para reducir el costo, los fabricantes toman margarina de la mejor calidad para la base. En casa, puedes usar manteca con un contenido de grasa del 72 por ciento.

Relleno de bocanadas con mermelada de masa preparada

Asegúrese de elegir mermelada espesa. La mermelada es genial, ya que no se esparce y, por ello, no se quema, rebasando los límites de la masa. No es agradable cuando el olor a mermelada quemada flota en la cocina.

Los hojaldres son una forma muy rápida y sencilla de preparar algo para el té para toda la familia o para la llegada de invitados. La belleza de esta receta es que siempre hay un par de tarros de mermelada en la casa que se pueden usar como relleno, y ahora se puede comprar hojaldre ya hecho en cualquier supermercado. Si eres un partidario de hornear desde cero, entonces puedes cocinar hojaldre usted mismo, hay varias opciones para hacer masa en el sitio, elija la que sea más conveniente para usted.

El relleno puede ser cualquiera: su mermelada de frutas o bayas favorita. Es importante recordar que si tu mermelada tiene consistencia líquida, debes agregar un poco de maicena, que espesará un poco la mermelada y evitará que se salga al hornear.

Te sugiero que hagas bocanadas con dos tipos diferentes de mermelada: espesa y líquida. También haré bocanadas de diferentes formas, quizás una de las opciones te convenga.

Las bocanadas son aireadas, rubicundas, crujientes, con aroma a mermelada, ¡perfectas para el té!

Preparemos los productos según la lista y preparemos hojaldres con mermelada. Yo uso mermelada de cítricos kumquat y.

Primero sacamos el hojaldre del congelador y dejamos durante 15 minutos descongelar. Mi masa consta de dos capas. Corté una capa en cuadrados pequeños - 7x7 cm.

Extienda la mermelada de manera uniforme en cada cuadrado.

Romper el huevo en un bol y batir con un batidor. Lubricar bien los bordes de la masa con un huevo batido utilizando un cepillo de silicona.

Conectamos los extremos opuestos de la masa y doblamos los otros dos bordes ligeramente hacia adentro. También engrasamos la parte superior de las bocanadas con un huevo. Enviamos la bandeja de horno con las bocanadas al horno, precalentado a 180 grados C, durante 20 minutos.

Retire las bocanadas terminadas del horno, déjelas enfriar por completo y espolvoree con azúcar en polvo.

Ahora preparemos bocanadas con mermelada líquida. Para espesarlo, agregue almidón a la mermelada y mezcle todo bien.

Cortar la segunda capa de masa en rectángulos de 5x10 cm, dividir visualmente cada pieza de masa por la mitad y hacer varios cortes en diagonal con un cuchillo en una de las mitades.

Cubre la mermelada con el lado con cortes. Usando un cuchillo rizado especial, formamos los bordes de las bocanadas.

Lubrique la parte superior de las bocanadas con un huevo batido y envíe también las bocanadas al horno.

Como resultado, después de 20 minutos de horneado en un horno precalentado a 180 grados, obtendrá tan hermosas bocanadas con mermelada.

Los hojaldres se comen tan rápido como se cocinan. Las bocanadas son buenas tanto con leche como con té. El sabor de las bocanadas dependerá del sabor de la mermelada, puedes combinar mermelada, puedes cocinar, como yo, al mismo tiempo bocanadas con diferentes mermeladas.

¡Buen provecho!