Keitä iso pasta. Täytetty kuoripasta. Ruoanlaiton salaisuuksia italialaisilta kokeilta

Sellaiset yleiset ruoat kuten pasta lihalla, laivastotyylinen pasta muuttuvat nopeasti tylsiksi, etkä yllätä tällä ketään. Jos Italiassa pastaa syödään juuri niin, niin täällä pasta on vain lisuke ja lisukkeena on oltava jotain lihaa. Ilahduttaaksesi vaativaa kotitaloutta pastalla, voit tarjota epätavallista kuoripastaa jauhelihalla. Tämä ruokalaji miellyttää sekä aikuisia että lapsia, joiden on vaikea istua pöytään. Voit keittää täytettyä pastaa uunissa, kuten paistettua cannellonea, tai yksinkertaisesti kypsentää sen tavallisessa kattilassa liedellä tai kypsentää hidassa liedellä.

Täytetyt pastan reseptit auttavat jokaista ymmärtämään, kuinka täytettyä pastaa keitetään monin eri tavoin lisäämällä lisäaineita... Et tule katumaan, jos hallitset täytetyn pastan valmistuksen - loppujen lopuksi tämä ruokalaji on erittäin maukas ja melko edullinen, ja se valmistuu nopeasti. Lue siis heti, miten ja millä pastaa voi täyttää, ja ryhdy hommiin.

Jauhelihalla ja juustolla täytettyjä simpukankuoria

Ainesosat

• Kuoripasta 500 gr.
• Jauheliha 350 gr.
• Mikä tahansa juusto 350 gr.
• Vihreät 25 gr.
• Ekstraneitsytoliiviöljy 4 rkl l
• Tomaattikastike 1200 gr.

Keittomenetelmä

1. Kiehuvassa, hieman suolatussa vedessä + 2-3 rkl. kasviöljy, keitä simpukankuoria al denteksi, valuta sitten siivilään ja anna jäähtyä.
2. Sekoita jauheliha juustoon, yrtteihin. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää 50 gr. kastike ja pyörittele pieniksi palloiksi, jotka sopivat kuorien kanssa.
3. Täytä valmistetut, jäähtyneet kuoret valmiilla jauhelihalla ja laita ne uunivuokaan tai syvälle uunipellille.
4. Kastike maistuu tomaatilta, béchamelilta tai muulta. voit valmistaa sen itse, voit ostaa sen.
5. Kaada päälle kastike ja paista hyvin esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. 20-25 minuutin sisällä.

Cannelloni lihan ja bechamel-kastikkeen kanssa

Ainesosat

• Cannelloni - 250 grammaa
• Jauhettu naudanliha - 500 grammaa
• Tomaatit - 300 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kova juusto - 150 grammaa
• Oliiviöljy - maun mukaan
• Voi - 30 grammaa
• Maito - 600 millilitraa
• Jauhot - 2 rkl. lusikat
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Keittomenetelmä

Hienonna sipulit, kuullota ne nopeasti oliiviöljyssä pannulla tai kattilassa. Lisää jauheliha, hienonnettu tomaatit ja valkosipuli. Hauduta kypsiksi lisäämällä kaikki tarvittavat mausteet. Täytä cannellonit jäähtyneellä jauhelihalla ja laita pasta uunivuokaan. Valmistetaan Bechamel-kastike. Tätä varten sulata ensin voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Paista jauhoja kevyesti, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Kaada joukkoon maito ohuena nauhana sekoittaen. Keitä kaikkea 1-2 minuuttia - ja poista kastike lämmöltä. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Täytä keitetyllä cannelloni-kastikkeella. Paistamme astiaa uunissa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Ripottele cannelloniin juustoraaste 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Kermaisen kanan täytetyn pastan resepti

Ainesosat

• Pasta - 250 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Voi - 40 gr.
• Oliiviöljy - 15 gr.
• Kerma, rasvainen - 2 kuppia.
• Kova juusto - 50 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Kermajuusto- 300 gr.
• Juustojuusto - 100 gr.
• Muskottipähkinä, oregano, basilika, suola - ripaus kerrallaan.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Viini tai pöytäetikka - 100 ml.
• Oliiviöljy - ½ kuppi.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja kääntele marinoitumaan puoli tuntia - tunti. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti: sekoita kaikki ainekset - etikka, öljy ja valkosipuli. Keitä pasta, hiero juusto.
2. Paista marinoitua kanaa oliiviöljyssä 5-7 minuuttia.
3. Kastikkeen valmistus: sulata voi erillisessä kulhossa, kaada kerma, mausteet ja anna kiehua. Kaada juusto kastikkeeseen ja odota, että se sulaa (miedolla lämmöllä). Aseta sivuun.
4. Sekoita myös erikseen raejuusto, mausteet ja muna, ja laita sitten paistetut kananpalat sinne - tästä tulee pastan täyte.
5. Täytä pasta täytteellä ja laita voilla voideltuun uunipellille. Täyttää kermainen kastike ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Sienitäytetyt rullat - uuniresepti

Ainesosat

• Putket - 15 kpl.
• Sienet - herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 120 gr.
• Öljy - 15 gr.
• Tilliä, suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä

1. Hienonna sipuli, hienonna sienet ja tilli, hiero juusto. Keitä tubulukset.
2. Paista sienet ja sipulit puolikkaassa öljyssä (aloita sipulilla). Kun sienet ovat melkein kypsiä, lisää suolaa, tilliä ja pippuria.
3. Vielä on lisättävä juusto, sekoitettava nopeasti sieniseos ja tummennettava muutama minuutti, jotta juusto sulaa hieman.
4. Täytä sämpylät täytteellä ja laita pellille ja sivele loput voita... Paistoaika - 15 minuuttia 180 asteessa.

Jos valmis jauhelihatäyte on kuiva, sinun tulee lisätä siihen hieman smetanaa tai kermaa.

Jauhelihalla täytetty pasta uunissa

Ainesosat

• Pasta 1 kpl
• Jauhetta lihaa 700 grammaa
• 1 iso sipuli (150 grammaa)
• 1 iso porkkana (150 grammaa)
• Puolikova juusto 200 grammaa
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kasviöljy 2 ruokalusikallista
• Kerma 10% 3 kuppia
• Persilja 2 rkl, jauhettu
• Mausteita italialaisia ​​yrttejä 1/2 tl
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

1. Valmistamme lihasta jauhelihaa.
2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Hiero porkkanat karkealla raastimella.
3. Kuumenna pannulla 2 ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja kuullota vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Anna kasvisten jäähtyä hieman.
4. Hiero juusto hienolle raastimelle. Voit käyttää parmesaanijuustoa tai voit valita budjettireitin ja ottaa puolet kovaa juustoa tyyppi venäjäksi tai hollanniksi. Minulla on tällä kertaa kahdenlaisia ​​juustoja. Täytteeksi raastin venäläistä ja juustokorkkiin parmesaania.
5. Hienonna persilja hienoksi.
6. Sekoita kulhossa jauheliha, 2/3 juustoraastetta, ruskistetut kasvikset, persilja. Lisää suolaa ja mustapippuria, italialaisia ​​yrttejä. Suola (ottaen huomioon juuston suolaisuuden).
7. Lisää jauhelihaan puoli lasillista kylmää vesijohtovettä, sekoita hyvin. Täytämme putket valmistetulla jauhelihalla. Työnnä täytettä varovasti etusormella ensin yhdeltä puolelta ja kun putki on puoliksi täynnä, täytä se toiselta puolelta.
8. Laitoimme ne pienelle uunipellille. Laitamme uunin päälle ja kuumennamme sen 220 asteeseen.
9. Kiehauta kerma liedellä, lisää hieman suolaa.
10. Kaada valmis cannelloni-pasta joukkoon jauhelihalla täytettynä kuuma kerma. Pastan tulee olla lähes kokonaan peitetty; aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskipitkälle ritilälle.
11. Paistamme 20 minuuttia. Ripottele nyt pasta jäljellä olevalla juustolla.
12. Lisää vielä 10–20 minuuttia kypsennystä, eli kunnes juusto on ruskistunut.

Ruoanlaittoon tulee käyttää vain erikoispastaa, joka kestää pitkään lämpökäsittely

Täytetty pasta tomaattikastikkeessa

Ainesosat

• 500 g pastaa;
• 600 g broilerin filettä;
• 1 muna;
• 1 pää sipulia;
• nippu tilliä;
• 5 g humala-suneli;
• 30 g voita;
• 30 g oliiviöljyä;
• 150 ml tomaattikastiketta;
• 100 g kovaa juustoa;
• suolaa, persiljaa.

Keittomenetelmä

Valmistamme jauhettua broilerinfilettä. Pese liha kylmässä vedessä, paloittele se karkeaksi, laita tehosekoittimeen.

Lisää raaka-aine blenderiin kananmuna- se toimii eräänlaisena liimana, joka yhdistää jauhelihan ainekset yhteen.

Mehukkaaksi laita klassinen ainesosa mikä tahansa jauheliha - sipulin pää karkeasti pilkottuna. Jauha tuotteita, kunnes saadaan homogeeninen, tasainen massa.

Laitoimme mausteita - humalaa-sunelia, hienoksi pilkottua tilliä ja suolaa maun mukaan. Sekoita ainekset uudelleen ja jauheliha on valmis. Sen voi laittaa jääkaappiin hetkeksi, noin 15 minuutiksi, jotta tuotteet "tutustuvat" toisiinsa.

Kuumenna paistinpannulla hieman oliiviöljyä paistamista varten, lisää voita, kun paistinpannu lämpenee hyvin ja voi sulaa, laita jauheliha päälle. Paista keskilämmöllä muutama minuutti puolikypsään, jotta jauheliha tarttuu - hieman vaalenee.

Kaada 3 litraa kiehuvaa vettä kattilaan, lisää 2-3 teelusikallista suolaa, laita gramofoneihin. Keitä 5 minuuttia, et voi kypsentää ennen kuin se on valmis, ne alkavat tarttua yhteen. Heitä puolivalmiit gramofonit siivilään ja kaada päälle ensimmäisen kylmäpuristuksen oliiviöljyä.

Voitele keraaminen uunivuoka oliiviöljyllä. Lisää tomaattikastikkeeseen 50-80 ml kuumaa vettä ja ripaus suolaa.

Hiero kova juusto hienolle raastimelle. Ripottele astia paksulla kerroksella juustoraaste, lämmitä uuni 170 asteeseen.

Aseta pastavuoka uunin keskitasolle keskelle, paista noin 25 minuuttia.

Ennen tarjoilua ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja persiljaa, kaada päälle laadukasta oliiviöljyä.

Mikä jauheliha valita saadaksesi hienon maun

Tämän ainesosan valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska oikein valittu liha korostaa pastan makua ja antaa niille erityisen aromin.

1. Suosi vain jauhettua sian- ja naudanlihaa.
2. Sitä on käännettävä lihamyllyssä vähintään kaksi kertaa.
3. Sitä ei ole niin helppoa saada kaupasta, mutta sen valmistaminen itse ei ole vaikeaa.
4. Kotitekoisen jauhelihan avulla voit olla täysin varma tuotteen korkeasta laadusta, koska omin käsin keitetty oikeita mittasuhteita noudattaen korostaa ihanteellisesti pastan ja kastikkeen makua tässä astiassa.
5. Suuret makaronit "Rakushki" ovat erityisen suosittuja venäläisessä keittiössä. Ne sopivat täydellisesti tämän herkullisen jauheliharuoan valmistukseen. Ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta maku yllättää sinut iloisesti.

Cannelloni, jonka resepti on hämmästyttävä yksinkertaisuudessaan, täytyy olla paikallaan, kun haluat jotain mielenkiintoisempaa kuin yksinkertainen pasta laivaston tapaan. Tämä ruokalaji on herkullisinta uunissa paistettuna kastikkeen kanssa erilaisilla täytteillä.

Täytetyt cannellonit

Tällainen mielenkiintoinen nimi annetaan pastalle suurten putkien muodossa. Kuinka valmistaa cannellonia ja yleisiä suosituksia tämän ruuan valmistukseen, saat selville alta:

1. Liha-, kasvis-, juustomassat sopivat täytteenä. Jokaisella niistä tulee maukkaita omalla tavallaan.
2. Osa pastasta tulee keittää pari minuuttia ennen täyttämistä. Muut vaihtoehdot eivät vaadi esikeittämistä.
3. Täytetyt tubulukset paistetaan uunissa kastikkeen kanssa. Bechamelia käytetään useammin kuin muita. Tärkeä kohta - sitä tulisi olla paljon, jotta ruoka ei muutu liian kuivaksi.

Cannelloni béchamel-kastikkeella

Cannelloni, jonka resepti on esitetty alla, osoittautuu uskomattoman mureaksi. Voit tehdä mitä tahansa cannelloni-kastiketta. Yksi herkullisimmista on bechamel.

Ainekset:

• pasta - 250 g;
• jauheliha - 500 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• juusto - 150 g;
• suola;
• pippuri;
• öljy - 60 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• maito - 1 litra.

Valmistautuminen

1. Kaada 100 ml vettä kattilaan. Kun se lämpenee, levitä jauheliha ja sekoita, kunnes se haihtuu kokonaan.
2. Kuullota valkosipuli ja sipuli, lisää kuutioidut tomaatit ja hauduta 10 minuuttia, lisää jauheliha ja vaivaa.
3. Voi sulatetaan, lisätään jauhomassa ja kaadetaan maito. Kun se kiehuu, lämpöä vähennetään ja keitetään haluttuun koostumukseen.
4. Täytä putket jäähtyneellä jauhelihalla, laita ne yhtenä kerroksena uunipellille ja kaada kastike.
5. 200 asteessa niitä paistetaan puoli tuntia, ripottele sitten päälle juustoa ja seisoo vielä vartin verran.

Cannelloni sienillä

Oppittuaan valmistamaan cannellonia kotona, kulinaariset asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, kuinka yksinkertaista se on, ja tarvitaan edullisimmat tuotteet, joita löytyy mistä tahansa supermarketista.

Ainekset:

• cannelloni - 5 kpl;
• osterisienet - 400 g;
• sipulit - 100 g;
• juusto - 150 g;
• smetana - 50 g.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut osterisienet ja sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi, kaadetaan smetalla ja haudutetaan 2 minuuttia, suolataan.
2. Putket täytetään sienillä.
3. Laita muottiin, voitele pinta smetalla, ripottele päälle juustoa ja paista kunnes juusto sulaa.

Cannelloni lihan kanssa

Cannelloni, joka on valmistettu alla kuvatun reseptin mukaan, muistuttaa tavallista laivastonsinistä pastaa, mutta maistuu mielenkiintoisemmalta. Yksinkertainen ja maukas on tämän ruuan tarkin ominaisuus.

Ainekset:

• pasta - 10 kpl;
• kananliha - 500 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• purkitettu maissi- 4 rkl. lusikat;
• vehreys;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito - 400 ml;
• öljy - 50 g;
• juustoraastetta - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kana leikataan hienoksi ja paistetaan sipulin kanssa. Lisää sitten kasvikset, sekoita ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
2. Tuloksena oleva massa täytetään tuotteilla.
3. Jauhot paistetaan voissa, kaadetaan maito ja kiehautetaan.
4. Lisää juusto sekoittaen, sulata, suola ja pippuri.
5. Levitä cannellonit muottiin kanan kanssa, kaada joukkoon maitoseos ja paista 200 asteessa kullanruskeiksi.

Cannelloni pinaatin kanssa

Canelloni, resepti on yksi parhaista suosittuja ruokia Italiassa. Pinaatti yhdistettynä ricottaan luo ainutlaatuisen maun.

Ainekset:

• cannelloni - 8 kpl;
• pinaatti - 250 g;
• ricotta - 250 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• parmesaani - 50 g;
• öljy - 50 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• maito - 200 ml;
• kerma 20% rasvaa - 200 ml;
• muskottipähkinä;
• suola.

Valmistautuminen

1. Hienonna valkosipuli ja paista sitä öljyssä noin 2 minuuttia ja hävitä se sitten.
2. Pinaatti paistinpannulla ja paista 5 minuuttia.
3. Laita ricotta jäähtyneeseen massaan, suola ja sekoita.
4. Keitä putkia 2 minuuttia.
5. Sulata voi, lisää jauhot ja sekoita, kaada joukkoon maito, kerma ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita.
6. Kuumenna massa haluttuun tiheyteen.
7. Muotin pohjalle kaadetaan hieman kastiketta, putket täytetään valmistetulla täytteellä ja asetetaan muottiin.
8. Kaada päälle kastike, ripottele päälle juustoa ja paista cannelloneja ricotta-pinaatin kera 180 asteessa puoli tuntia.

Cannelloni juustolla

Paljon tunnetaan mielenkiintoisia reseptejä cannelloni-täytteitä. Mutta yksi italialaisten suosikeista on juustotäyte. Juusto sopii hyvin pastapohjan ja maitotäytteen kanssa.

Ainekset:

• canelloni - 10 kpl;
• ricotta - 350 g;
• kinkku - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 50 g;
• öljy - 50 g;
• parmesaani - 100 g.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kova juusto ja kinkku pieniksi kuutioiksi, sekoita ricottaan, sekoita joukkoon muna, suola, pippuri ja sekoita.
2. Putket lähetetään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, sitten ne heitetään siivilä ja jäähdytetään.
3. Kaatamista varten voi sulatetaan, lisätään jauhot, kaadetaan maito ja keitetään, kunnes se paksuuntuu.
4. Hieman tuloksena olevaa seosta levitetään uunipellin pohjalle ja reunoille.
5. Putket täytetään ja levitetään uunipellille. Kaada ne kastikkeella, ripottele päälle parmesaania ja paista cannelonia kinkun ja juuston kanssa noin puoli tuntia.

Cannellonit katkarapujen kanssa

Täytetyt cannellonit ovat merenelävien ystäville tarkoitettu resepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja sen keittämiseksi ei tarvitse mennä ravintolaan, se on melko helppoa ja yksinkertaista valmistaa kotona.

Ainekset:

• cannelloni - 12 kpl;
• keitetyt kuoritut katkaravut - 500 g;
• herkkusienet - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• juusto - 200 g;
• oliivit - 50 g;
• kaprikset - 50 g;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• kerma - 250 ml.

Valmistautuminen

1. Cannellonin keittäminen alkaa siitä, että tuotteet keitetään, heitetään siivilä ja siirretään kulhoon kylmään veteen.
2. Herkkusienet ovat sallittuja sipulien kanssa.
3. Lisää katkaravut, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia ilman kantta.
4. Levitä saatu massa kulhoon, lisää juustoraaste, lisää hieman suolaa ja sekoita.
5. Kaada kaprikset oliiveilla siivilään, kaada päälle jäävettä, leikkaa hienoksi, lisää sinappi.
6. Vatkaa kerma, levitä niihin saatu massa ja sekoita.
7. Putket täytetään täytteellä, laitetaan muottiin, kaadetaan päälle kastikkeella ja paistetaan 250 asteessa puolituntia.

Cannelloni jauhelihalla uunissa

Tuotteita täytettäessä tulee kiinnittää huomiota siihen, että niitä ei saa täyttää liian tiukasti, jotta putket eivät halkea paistoprosessin aikana. Canneloni jauhelihalla, resepti voidaan täyttää minkä tahansa käsillä olevan lihan massalla.

Ainekset:

• paksut pastaputket - 12 kpl;
• jauheliha - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 5 rkl lusikat;
• kova juusto - 150 g;
• lehmänmaito - 800 ml;
• öljy - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, hienonna porkkanat ja paista vihannekset pannulla.
2. Levitä jauheliha ja paista sekoittaen niin, ettei siihen jää paakkuja, kunnes liha vaihtaa väriä.
3. Täytteen jäähtyessä sulata voi kattilassa, lisää jauhot.
4. Paista 2 minuuttia, kaada maito, lisää suolaa ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Putket täytetään jäähtyneellä jauhelihalla.
6. Voitele muotin pohja ja seinämät kastikkeella, aseta tuotteet, kaada loput joukkoon ja ripottele päälle juustoa.
7. Paista 180 asteessa puoli tuntia.

Koristele

13.09.2018

Ruoanlaitto on valtava luovuuden ala. Ja niin epätavallinen ruokalaji kuin täytetty pasta vahvistaa tämän vain jälleen kerran. Ylivoimaiset pastamestarit ovat italialaiset, jotka jopa keksivät erityisen pastan täytteeksi - cannellonin.

Tätä italialaista keksintöä ei ole vaikea löytää kaupoista. Jos aiemmin cannelloneja tuottivat vain italialaiset, niin nyt niitä ei tee muut kuin laisimmat. Niiden erottaminen muista pastatyypeistä on hyvin yksinkertaista ja mahdotonta sekoittaa. Cannellonit ovat paksuja pasta-putkia, halkaisijaltaan 2,5 - 3 cm, joissa on suuria reikiä, noin 10 cm pitkiä. Tämäntyyppinen pasta sopii paremmin täytteeksi ja leivontaan kuin muut, mutta voit poiketa säännöistä ja valita suuret kuoren muotoiset kuoret. , ne sopivat myös täytteeksi.

Jauhelihalla kaikki on yksinkertaista. Voit valmistaa paistettua tai raakaa jauhelihaa vihannesten tai sipulien kanssa, voit käyttää kanan sisäosia, useita erilaisia ​​juustoja ja jopa keitettyä riisiä kalan kanssa. Mutta genren klassikot ovat cannelloni, valmistettu perinteisen italialaisen reseptin mukaan - kanssa jauheliha ja kastike mausteilla, vihanneksilla ja viinillä. Ja jos aiot valmistaa italialaisen ruoan, yritä ainakin ensimmäistä kertaa olla poikkeamatta klassisesta reseptistä. Ja tulevaisuudessa improvisaatio on mahdollista.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme

Cannelloni-pakkaus - 250 grammaa
Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 400 grammaa
Neljä isoa tomaattia
Neljä ruokalusikallista tomaattisose
Muutama valkosipulinkynsi
Kaksi sipulia
Puoli lasillista kuivaa viiniä
Basilikaa, mustapippuria, oreganoa
Oliiviöljy

Kuumenna oliiviöljy pannulla, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota. Kun valkosipuli on ruskistunut ja antaa öljylle arominsa, ota se ulos reilusikalla, emme enää tarvitse sitä. Laita ohuiksi puolirenkaiksi pilkottu sipuli öljyyn jatkuvasti sekoittaen, paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne pannulle sipulien kanssa, lisää tomaattipyree. Sekoita, paista hieman, kaada viiniä, ripottele yrttejä ja mausteita, suolaa ja pippuria. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kastike tulee vähentää kolmannekseen.

Paista kypsennyksen aikana jauheliha toisessa pannussa, lisää hieman suolaa. Keitä cannellone suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Parempi alikypsennetty kuin ylikypsennetty. Jäähdytä pasta. Täytä jokainen putki jauhelihalla. Laita täytetty cannellone voideltuun kukko- tai uunivuokaan, kaada päälle kastike ja laita uuniin. Paista puoli tuntia 180 asteessa. Ripottele päälle juustoraastetta vähän ennen kypsennystä.

Toinen vaihtoehto. Valmista jauheliha ja kastike suunnilleen samalla tavalla, ainoa poikkeama on, että kastikkeeseen voi lisätä hieman vettä, jotta se ei ole kovin paksua. Sinun ei tarvitse keittää pastaa. Tässä tapauksessa on parempi ottaa ei pastaa - putkia, vaan suuria kuoria - kuoria. Laita jauheliha jokaiseen kuoreen, voitele leivinpelti öljyllä, laita täytetyt kuoret ja kaada kastike päälle. Kypsennysaika tietysti kaksinkertaistuu, tällaisen ruuan keittäminen kestää noin tunnin. Kastikkeen sijasta voit käyttää lihalientä, mutta sitten jauhelihaan lisätään tomaattia ja sipulia, mausteita, mausteita. Kastikkeen tai liemen tulee peittää pasta kokonaan.

Täyttövaihtoehdot.

Kananpalat sipulilla. Hienonna 400 grammaa sipulia hienoksi, paista öljyssä sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Kaada seos lihamyllyn läpi. Täytä täytteellä suuret kuoret, joita tulee keittää kevyesti (!). Laita muotoon. Kaada 70 grammaa kermavaahtoa yhden kananmunan kanssa ja 100 grammaa ketsuppia kastikkeella. Levitä päälle voiviipaleet, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Kanafilettä sienillä. 150 grammaa broilerin filettä, 150 grammaa sieniä, yksi sipuli, kasviöljy, suola, mausteet. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä, lisää hienonnettu broilerifile. Paista puolikypsiksi, laita hienonnetut sienet ja sekoita kaikki kypsäksi. Suolaa ja pippuria. Täytä keitetyt kuoret puolikypsiksi. Valmista béchamel-kastike, kaada pastan päälle ja paista uunissa keskilämmöllä. Paistoaika - 20 minuuttia.

Niille, jotka eivät pidä lihasta. Keitä riisi, sekoita se paistettujen tomaattien ja sipulien kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja lisää hieman valkosipulia ja smetanaa. Kypsennä kuten edellisissä resepteissä. Siitä tulee erittäin herkkä ruokalaji.
Hyvää ruokahalua!

Neuvoja. Pastaa ei tarvitse täyttää tiukasti jauhelihalla, muuten ne voivat repeytyä paistaessaan.

Ainesosat: suuret pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, jauhettua kanaa- 500g, maito - 2 lasillista, voita - 2-3 ruokalusikallista, jauhoja 2-3 rkl, sipulia 1 kpl, suolaa, pippuria, yrttejä koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, älä laita sitä vähän valmiiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa kullanruskeaksi.
3. Lisää pannulle jauheliha, suola, pippuri, hienonnetut vihreät sipuli ja paista 7-10 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Täytä kuoret valmiilla jauhelihalla.
5. Laita muotoon.
6. Kastike: Kuumenna voi paistinpannussa Lisää jauhot ja paista pari minuuttia Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, ettei muodostu kokkareita Suolaa.
7. Kaada kastike kuorien päälle.
8. Paista kuumassa uunissa 15-20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

2. Iso pasta, paistettu jauhelihalla, sienillä, tomaateilla ja juustolla (monimutkainen resepti)

Ainesosat: suuret pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, sianjauheliha- 500 g, suuret sienet - 5 kpl, paprika - 1 kpl, tomaatti - 1 kpl, tomaattipyree - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, punaviini - 0,5 kuppia, kova juusto - 150 grammaa, suola, pippuri, yrtit koristeluun, valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Kastikkeeseen: maito - 0,5 kuppia, smetana - 2 ruokalusikallista, pehmeä fetajuusto - 2 rkl, jauhot - 1 rkl, kanaliemi - 0,5 kupillista, voita - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, älä laita sitä vähän valmiiksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
2. Lihan täytteen kypsennys: hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa, lisää sipuliin raastettu porkkana, hienonnettu paprika, hienonnettu tomaatti. Lisää jauheliha pannulle - sekoita. Pilko vihreät (tilli persiljalla) ja lisää pannulle vihannesten kanssa. Lisää seokseen ruokalusikallinen tomaattipyrettä (otan mausteisen Georgian kastikkeen tai jopa adjikan), hienonnettu valkosipuli ja punaviini. Sekoita, anna kypsyä (noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen, peitettynä).
3. Valkokastikkeen keittäminen: sekoita maito, smetana, lisää fetajuusto. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää vähitellen jauhoja, sekoita lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita, kaada vähitellen maitoseos, lisää kanaliemi... Keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut. Kastike on valmis.
4. Sienten keittäminen: paista hienonnetut sienet ja sipulit erikseen pannulla.
5. Täytä pasta ja kerää kaikki uunivuokaan: Kaada hieman valkokastiketta muotin pohjalle. Täytä jokainen pasta lihalla ja vihanneksilla ja levitä peräkkäin muotin pohjalle. Laita paistetut sienet ja sipulit päälle, kaada päälle jäljellä oleva kastike. Ripottele päälle kaikki juustoraaste. Laitoimme uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

3. Iso, kesäkurpitsalla ja tomaatilla täytetty pasta (resepti ilman lihaa)

Ainesosat: suuret pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, tomaatit - 200 grammaa, kesäkurpitsa - 200 grammaa, juusto kovat lajikkeet- 150 grammaa, muna - 1 kpl., Suola, pippuri, yrtit koristeluun, currymauste - 1 tl, oliiviöljy - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, älä laita sitä vähän valmiiksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
2. Hienonna tomaatit hienoksi, raasta juusto, raasta kesäkurpitsa (purista ylimääräinen neste pois).
3. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
4. Sekoita tomaatti raakaan kananmunaan, 2 rkl hienonnettuja yrttejä ja puolet juustosta, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita kesäkurpitsaraaste juuston ja curryn toiseen puolikkaaseen (lisää suolaa ja pippuria maun mukaan).
6. Täytä pasta kesäkurpitsan ja juuston seoksella.
7. Laita puolet tomaatti-, juusto- ja munaseoksesta muodon pohjalle, päälle kesäkurpitsalla täytetty pasta, kaada päälle pasta tomaatti-muna-seoksen toinen puoliskolla.
8. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20-30 minuuttia (tarkista valmius kokeeseen, kypsennysaika voi vaihdella uunista riippuen).
9. Koristele yrteillä tarjottaessa.

Hyvää ruokahalua!

Rakastamme taikinatuotteita, erityisesti pastaa. Ne ovat helppoja valmistaa, edullisia ja mikä tärkeintä, herkullisia. Reseptejä on miljoonia, jokainen voi valita itselleen sopivan. Valmistajat tarjoavat valtavan valikoiman makuja, lajikkeita ja tyyppejä. Yleisesti ottaen valinnanvaraa riittää. Tässä artikkelissa tarkastellaan jauhelihan valmistusta. Tarjoamme sinulle myös kuvan näistä ruoista harkintasi vuoksi.

Tunnetuin luultavasti pasta jauhelihalla - lasagne ja ravioli. Nykyään italialainen keittiö on muodissa. Muuten, venäjällä ja kiinalla nyytit eivät ole vähemmän kuuluisia - italialaisten raviolien analogia. Koreaksi - pyan-se, kazakstaniksi - manti jne.

Emme harjoita tuorepastan (pastan) valmistusta, vaan tarjoamme ostaa valmiita. Kaikkiin resepteihin tarvitset isokokoista pastaa. Suuria sarvia voidaan käyttää.

Valmista jauhettu kala. On suositeltavaa, jos se on rasvainen kala, hienonnettu veitsellä, eikä jauhettu lihamyllyssä. Lisää muna, hienonnettu sipuli, suola, mausteet ja hieman sitruunamehua. Jos otit sen, lisää jauhelihaan pala voita tai pari ruokalusikallista majoneesia. Täytä vajaat tubulukset, laita voideltuun paistinpannuun. Lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Ripottele juustolla ruoan valmistuksen jälkeen tai viisi minuuttia ennen, jotta muodostuu kuori.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 3

Tätä reseptiä varten sinun on poistettava tomaateista mehu ja siemenet. Hienonna puhdas hedelmäliha hienoksi, lisää hienonnettu valkosipuli, basilika, suola, pippuri ja oliiviöljy. Valitsemasi juuston tulee vastata mieltymyksiäsi. Suosittelemme ottamaan pehmeän ja mausteisen "Dor Bluen". Tuloksena oleva seos on täytettävä putkilla, jotka on keitetty pehmeiksi. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että lämmitettynä haluttuun lämpötilaan.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 4

Sekoita rasvainen raejuusto pariin kananmunaan, maun mukaan sokeriin ja ripaus suolaa. Lisää halutessasi vaniljaa ja rusinoita. Täytä alikeitetyt putket saadulla massalla ja keitä kiehuvassa vedessä kypsiksi. Tarjoile smetanan tai kondensoidun maidon kanssa. Lapset pitävät siitä kovasti.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 5

Smetana ja suola on lisättävä rasvaiseen raejuustoon sekoittaen kaikki herkäksi koostumukseksi. Voit vatkata tehosekoittimella. Seuraavaksi sinun on esitettävä mausteinen sävel, jonka voit valita itse makusi mukaan. Suosittelemme nauttimaan Roquefort-juustoa, jauhettuja saksanpähkinöitä ja valkosipulia. Ihana yhdistelmä valkosipulia ja basilikaa. Kuvittele, siitä tulee herkullista.

Jauhelihalla täytetyt simpukankuoret ovat perinteinen tapa valmistaa tämän tyyppistä italialaista pastaa. Valtava kuoren muotoinen pasta (italiaksi conciglioni) valmistetaan aina erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla.

Conciglioni jauhelihalla on hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistaa, mutta uskomattoman maukas ja tyydyttävä, kuten kaikki italialaiset ruoat. Tällainen ruokalaji on täydellinen jopa jonkinlaiseen gaalaillalliseen, koska se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Sianlihan kuorien täyttämiseen on parempi valita jauheliha, jotta se sisältää luonnollista rasvaa, mikä tekee ruoasta mehukkaan. Mutta voit valmistaa conciglioni-kanajauhetta sekä jauhelihaa lisäämällä hieman voita.

Kuoret paistetaan tuoksuvassa smetana-tomaattikastikkeessa, johon on lisätty paprikaa paksun juustokerroksen alla. Paista on parasta annosruokissa - niin jauhelihalla täytetyt kuoret säilyttävät muotonsa ja ruoka ei menetä ulkonäköään tarjoilun aikana.

Kypsennysaika: 45-50 minuuttia

Ainekset reseptiin

6 annokselle:

• 30-35 kpl conchiglioni-kuorta
• 400 grammaa jauhelihaa
• 150-200 grammaa juustoa
• 1 muna
• 1 sipuli
• 0,5 paprikaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1,5 rkl. lusikallinen smetanaa
• 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä
• suola pippuri
• vähän kasviöljyä.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa pari tuoretta yrttiä tarjoilua varten.

Täytetty pasta on mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, vaikka se ei ole vielä kovin tuttua venäläiselle keittiölle. Italialaiset keksivät sen. Tätä varten he loivat erityisen pastalajikkeen - cannellonin, jonka halkaisija on noin 3 senttimetriä.

Täytetty pasta ei ole vain cannellonia. Ne voidaan valmistaa isosta kuorenmuotoisesta pastasta. Tähän ruokaan sopii mikä tahansa jauheliha: liha, kanan sisäosista, useista juustolajikkeista, keitetystä riisistä kalalla jne.

Jauhelihalla täytetty pasta

Tämä on perinteinen italialainen resepti. Kun olet maistanut jauhelihalla täytettyä pastaa, ymmärrät, miksi tämä ruokalaji on niin suosittu kotimaassasi.

Ainekset:

• 250 g cannellonia,
• 500 g tomaatteja
• 250 g kovaa juustoa
• 30 g voita
• 200 g naudanlihaa,
• 200 g sianlihaa,
• 1 pää sipulia,
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytetyn pastan keittämiseksi sinun tulee keittää cannellonit puolikypsiksi. Huolehdi ensin jauhelihasta. Hienonna liha yhdessä sipulin, suolan ja pippurin kanssa, lisää hieman vettä. Paista öljyssä ja jäähdytä sitten. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kaada päälle kylmää vettä - näin ne on helppo irrottaa. Leikkaa ympyröiksi. Täytä pasta jauhelihalla. Ota syvä paistinpannu, voitele se öljyllä ja aseta jauhelihalla täytetty pasta. Peitä ne ohuilla juustoviipaleilla, joiden päälle sinun on asetettava tomaattiviipaleet. Kun olet sulkenut kannen, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 40 minuutiksi. Lihalla täytetyt pastat kannattaa tarjota kuumana, sillä silloin niistä tulee erityisen maukkaita.

Pasta täytetty sisäosilla

Ainekset:

• 300 g cannellonia,
• 400 g sisäosia,
• 1 sipuli-nauris,
• 70 g smetanaa,
• 1 muna,
• 100 g ketsuppia
• 70 g kovaa juustoa
• kasviksia ja voita.

Valmistautuminen:

Keitä Cannelloni puolikypsiksi. Valmista täytettyä pastaa varten jauheliha: hienonna kananpalat, hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kasviöljyä, sekoita ja paista. Suolaa ja pippuria. Sen jälkeen tämä seos on vietävä lihamyllyn läpi ja täytettävä pastalla. Laita ne voideltuun uunivuokaan. Valmista kastike. Vatkaa tätä varten smetana munan ja ketsuppin kanssa. Kaada sisäosilla täytetty pasta tällä seoksella. Laita niiden päälle pala voita ja ripottele päälle juustoa. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 35 minuuttia.

Täytetty kuoripasta

Tämä ruokalaji maistuu lihalasagnelta. Lihakuorella täytetyt makaronit näyttävät kauniilta, erittäin maukkailta ja herkullisilta.

Ainekset:

• 200 g kuoripastaa,
• 300 g jauhelihaa
• 3 tomaattia,
• 150 g juustoa
• 80 ml punaviiniä,
• 2 rkl. ruokalusikallinen tomaattipyreetä tai adjikaa,
• kasviöljy, suola, yrtit, valkosipuli.

Bechamel-kastikkeelle:

• 3 rkl. ruokalusikallista voita
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 2 lasillista maitoa
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä pasta puolikypsiksi, valuta vesi pois. Valmista kastike. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia ja poista se. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kaada ne sitten kylmällä vedellä ja kuori ne pois. Leikkaa paloiksi ja hauduta kasviöljyssä, jossa valkosipuli paistettiin. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit (voit käyttää myös kuivaa), tomaattipyree, viini ja jauheliha. Sekoita kaikki hyvin ja pidä tulella vielä 10 minuuttia.

Täytä pasta jauhelihalla, laita ne yhtenä kerroksena muottiin. Valmista Béchamel-kastike: sulata voi miedolla lämmöllä, lisää jauhot ja sekoita hyvin, mieluiten puisella lastalla. Kaada maito annoksittain sekoittaen voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Jatka sekoittamista, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Kaada täytetyt kuoripastat tällä kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 20 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tulet rakastamaan täytetyn pastan makua!

Cannelloni kanan ja sienten kanssa

Kanajauheella ja sienillä täytetty pasta on pakko kokeilla. Tässä reseptissä voit käyttää sekä cannellonia että isokuorista pastaa. Siitä tulee erittäin maukasta!

Ainekset:

• 250 g pastaa
• 150 g broilerin filettä,
• 150 g herkkusieniä,
• 1 sipuli
• kasviöljy, suola, mausteet.

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää hienonnettu broilerin filee... Kun se on melkein valmis, sinun on lisättävä siihen murskatut sienet. Hauduta kypsiksi. Suolaa ja pippuria. Keitä pasta al denteksi, täytä ne jauhelihalla. Valmista Bechamel-kastike yllä olevan reseptin mukaan. Kaada sillä täytetty pasta ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Cannelloni kinkun ja kananmunien kanssa

Täytetyn pastan täyttämiseen voi käyttää munia ja kinkkua. Siitä tulee myös erittäin maukasta!

Ainekset:

• 100 g cannelonia
• 5 palaa tomaattia,
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä,
• 6 rkl. ruokalusikallista valkoviiniä
• 150 g kinkkua
• 2 munaa,
• 100 g Mazzarella-juustoa,
• 100 g juustoraastetta
• 350 g sulatejuustoa
• suolaa, sokeria, pippuria - maun mukaan,
• basilikan vihreät, kasviöljy.

Valmistautuminen:

Keitä cannellonit puolikypsiksi. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja hauduta kasviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sokeri ja basilika. Leikkaa kinkku ja mozzarella kuutioiksi, sekoita joukkoon sulatettu juusto, vatkattu muna ja mausteet. Täytä cannellonit tällä massalla. Valmistele täytettyjä pastaa varten voideltu uunivuoka, johon laitat ne, kaada päälle tomaattikastike, ripottele päälle juustoraastetta ja paista täytettyä pastaa uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Haluatko hämmästyttää paitsi maulla myös ulkomuoto- Keitä täytetty pasta uunissa. Epätavallisiin suuriin pastatuotteisiin voidaan sijoittaa mitä tahansa - jauhelihaa tai vain lihaa erilaisilla lisäyksillä. Se on helppo valmistaa, mutta katoaa pöydältä muutamassa minuutissa. Tästä vakuuttumiseen riittää, että kokeilet sitä vain kerran. vakuuttunut? Sitten alat asioihin.

Meille tämä ruoanlaittovaihtoehto on melko uusi, mutta Italiassa, jossa hän asuu, kuten he sanovat suurin määrä pastan ystäville asukasta kohden, reseptien määrä ja valikoima on valtava. Mitä siellä on, täyttöä varten he jopa keksivät erityisiä muotoja - cannelloni- ja conciglioni.

Se on kiinnostavaa! Maailmassa on nykyään yli 350 erilaista pastan nimeä, joskus melko outoja. Siellä on tuotteita tennismailojen, aakkosten, automerkkien ja jopa Eiffel-tornin muodossa.

Cannelloni ja conciglioni - erityinen lajike italialaista pastaa suuria paksujen putkien tai kuorien muodossa. Ja ei niin kauan sitten ilmestyi toinen mielenkiintoinen ja täyttöön sopiva pastatyyppi - pesät.

Tällaista pastaa ei ole ongelma ostaa myymälöistämme, ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain opetella kivoja temppuja ja poimia hyvä resepti täytteenä.

Kuinka keittää täytettyä pastaa uunissa

Rehellisyyden nimissä on syytä huomata, että uunissa täytetyssä pastassa voit käyttää mitä tahansa pastatuotteita, ei vain erikoistuotteita, italialaisia. Mutta niiden on oltava riittävän suuria, jotta ne mahtuvat täyteen sisälle.

Ja vielä yksi vinkki: muista lukea pakkauksen ohjeet. Jotkut lajikkeet tulee keittää ennen täytteen lisäämistä. Mutta on niitä, jotka eivät tätä vaadi.

Millä pastaa voi täyttää?

Kaikista täytteistä pastan täyttö jauhelihalla voittaa suosioennätyksen. Tämä on klassikko; tätä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään herkullisimpana. Täytteitä valmistetaan jauhelihan lisäksi sienistä, kanasta, juustosta, raejuustosta ja vihanneksista. Paistettu majoneesilla, smetalla, erilaisilla kastikkeilla. Italialaiset suosivat kuuluisaa bechamel-kastiketta.

Tarjoan sinulle joitain reseptejä uunissa kypsennetylle täytetylle pastalle, ja aloitan ehkä klassisella.

Jauhelihalla täytetty pasta béchamel-kastikkeella

Hieno kastike tekee jokaisesta ruoasta mestariteoksen, voit nähdä itse, jos valmistat annoksen tämän reseptin mukaan.

Ota:

• Pasta, iso - 12-15 kpl.
• Jauheliha - 400 gr.
• Voi - 60 gr.
• Sienet, mikä tahansa - 150 gr.
• Sipuli, tomaatti - 1 kpl.
• Maito - 2 kuppia.
• Jauhot - kolme-neljä rkl. lusikat.
• korppujauhot - 1 rkl. lusikka.
• Provencen yrttejä tai muita mausteita.

Askel askeleelta resepti pasta uunissa:

1. Pasta kypsyy nopeasti, joten aloita ensin täytteellä. Hienonna sipuli, sienet (yleensä herkkusienet, niitä on helpoimmin saatavilla) ja tomaatit. Viipalointi pienemmäksi on toivottavaa. Ihannetapauksessa kuoret tulisi poistaa tomaateista.
2. Paista ensin sipuli pienessä määrässä kuumennettua öljyä, jonka jälkeen lähetä siihen vuorotellen sienet, jauheliha ja viimeinen tomaatti.
3. Paista kaikkea yhdessä pari minuuttia ja keitä sitten kannen alla kypsäksi. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja kääntele Provencen yrtit.
4. Kun jauheliha kypsyy, keitä pasta tarvittaessa puolikypsäksi. Jäähdytä hieman ja täytä täytteellä.
5. Ennen pastan laittamista voitele uunivuoka ensin voilla ja ripottele sitten päälle korppujauhoja. Levitä cannellonit ja päälle kastike. Pastan paistamisaika uunissa on kaksikymmentä minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
6. Voit valmistaa béchamel-kastikkeen etukäteen tai kypsentää sen nopeasti jauhelihan kypsyessä. Olen jo esitellyt sinulle tämän upean kastikkeen reseptit, voit tutustua niihin. Siksi luettelen lyhyesti toimintasi: sulata voi, lisää jauhot sekoittaen hyvin aktiivisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada sitten joukkoon maito ja sekoita, kunnes bechamel sakenee. Muista maustaa suolalla kypsennyksen lopussa.

Kermaisen kanan täytetyn pastan resepti

Pidän todella tästä reseptistä, vaikka se onkin melko hankala. Joskus, jos on halua, laitan sieniä, mutta sitten poistan juustomassan - tämä on toinen vaihtoehto pastan täyttämiseen sinulle.

Ota:

• Pasta - 250 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Voi - 40 gr.
• Oliiviöljy - 15 gr.
• Kerma, rasvainen - 2 kuppia.
• Kova juusto - 50 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Tuorejuusto - 300 gr.
• Juustojuusto - 100 gr.
• Muskottipähkinä, oregano, basilika, suola - ripaus kerrallaan.

Marinadiin:

• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Viini tai pöytäetikka - 100 ml.
• Oliiviöljy - ½ kuppi.

Kuinka keittää pastaa:

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja kääntele marinoitumaan puoli tuntia - tunti. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti: sekoita kaikki ainekset - etikka, öljy ja valkosipuli. Keitä pasta, hiero juusto.
2. Paista marinoitua kanaa oliiviöljyssä 5-7 minuuttia.
3. Kastikkeen valmistus: sulata voi erillisessä kulhossa, kaada kerma, mausteet ja anna kiehua. Kaada juusto kastikkeeseen ja odota, että se sulaa (miedolla lämmöllä). Aseta sivuun.
4. Sekoita myös erikseen rahkajuusto, mausteet ja muna ja lisää sitten paistetut kananpalat sinne - tämä on pastan täyte.
5. Täytä pasta täytteellä ja laita voilla voideltuun uunipellille. Kaada päälle kermainen kastike ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Jauhelihalla ja juustolla täytetyt kuoret uunissa

Puhumme venäjää - kuoret, ja Italiassa se on conciglioni, ja niitä voi olla erittäin maukasta täyttää, pidän siitä erityisesti, kun se tehdään jauhelihan ja juuston kanssa.

Ota:

• Kuoret - 250 gr.
• Jauheliha, mikä tahansa - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mikä tahansa kova juusto - 250 gr.
• Tomaatti - 500 gr.
• Voi - 30 gr.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy, pippuri.

Kuinka valmistaa kuoret jauhelihalla:

1. Jos teet jauhelihan itse, käännä samalla sipuli sen kanssa, jos ei, leikkaa se. Suolaa jauheliha, lisää pippuria, pari ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin.
2. Laita simpukankuoret kiehumaan. Keitä niitä noin kolme minuuttia, ei enempää, jotta ne eivät kypsy liikaa. Huuhtele ne heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
3. Paista jauhelihaa kuumassa öljyssä 15 minuuttia sipulin kanssa ja anna jäähtyä.
4. Kun jauheliha paistetaan ja pasta kiehuu, polta tomaatit, kuori ne irti ja leikkaa ympyröiksi. Hiero ¼ koko juustosta ja leikkaa loput viipaleiksi.
5. Täytä kuoret jauhelihalla ja laita pellille, voitele se hieman öljyllä. Ja päälle, peitä ensin juustoviipaleilla, sitten tomaattiviipaleilla ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Viimeinen silaus jää - ripottele päälle sulatettua voita tai levitä sen palaset ja on aika lähettää uuniin.
7. Paista pastaa 200 asteessa puoli tuntia.

Juustolla täytetyt kuoret uunissa

Se on puhdasta italialainen versio täytetyn pastan valmistus - juuston lisääminen mihin tahansa astiaan tekee siitä uskomattoman mureaa ja mausteista. Kokeile kolmentyyppisellä juustolla ja yrteillä täytettyjä simpukankuoria. Et saa kolmea - ota kaksi tai edes yksi, lisää vain grammojen määrä. Reseptiä voidaan mukauttaa todellisuutemme mukaan ottamalla kovaa juustoa ricottan ja parmesaanin sijaan, mutta sinun on ostettava mozzarella.

Ota:

• Kuoret - 150 gr.
• mozzarella - 200 gr.
• Ricotta-juusto - 400 gr.
• parmesaani - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Tomaatti - 100 gr.
• Kermainen vähän, pippuria, persiljaa.

Täytettyjen simpukankuorien keittäminen:

1. Keitä simpukankuoria puolikypsiksi. Italialaiset kutsuvat tätä tilaa "al dente" - kuoret ovat jo periaatteessa valmiita, mutta silti hieman kovia.
2. Raasta juusto, sekoita ja vatkaa munat seokseen. Mausta pippurilla ja suolalla, laita persilja juustoseokseen, leikkaa se mahdollisimman pieneksi (varaa pieni kourallinen kastiketta varten).
3. Valmista kastike: laimenna tomaatti vedellä niin, että kerman koostumus tulee ulos, lisää loput persiljasta, suolasta ja pippurista.
4. Täytä kuoret juustoseoksella, muista vain jättää pieni osa siitä.
5. Levitä täytetyt kuoret muotoon, voitele öljyllä ja kaada pohjalle hieman tomaattikastiketta.
6. Levitä jäännökset päälle juuston täyte ja peitä kastikkeella. Paista 180°C:ssa noin puoli tuntia.

Täytetyt pastaputket jauhelihalla ja smetalla

Italiassa ne ovat cannellonea, mutta meillä ne ovat vain putkia - suuria pastaa, joka täytetään jauhelihalla ja paistetaan sitten uunissa. Muuten, muita täytteitä voi tehdä, alla esittelen sinulle reseptejä.

Ota:

• Putket - 12 kpl.
• Jauheliha - 200 gr.
• Kova juusto, karkeasti raastettu - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Paprika ja sipuli - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 2 suurta lusikkaa.
• Kumina, oregano - ripaus kutakin.
• Korianteri - muutama oksa.
• Smetana - 100 ml.

Pillien resepti:

1. Yhdistä kulhossa hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, oregano ja kumina. Ja lisää seos jauhelihan joukkoon. Lähetä hienonnettu sipuli ja paprika sinne. Sekoita ja paista 15 minuuttia pannulla. Jäähdytä se.
2. Keitä pasta, jäähdytä ja täytä valmiilla jauhelihalla.
3. Laita voideltuun uunipellille, kaada smetana laimennetulla vedellä ja ripottele päälle juustoa. Pastaa paistetaan puoli tuntia, uunin lämpötila on 180 ° C.

Sienitäytetyt rullat - uuniresepti

Tämä resepti on valmistettu hätäisesti, pääasia, että kaikki ainekset ovat varastossa.

Ota:

• Putket - 15 kpl.
• Sienet - herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 120 gr.
• Öljy - 15 gr.
• Tilliä, suolaa ja pippuria.

Sieniputkien vaiheittainen valmistus:

1. Hienonna sipuli, hienonna sienet ja tilli, hiero juusto. Keitä tubulukset.
2. Paista sienet ja sipulit puolikkaassa öljyssä (aloita sipulilla). Kun sienet ovat melkein kypsiä, lisää suolaa, tilliä ja pippuria.
3. Vielä on lisättävä juusto, sekoitettava nopeasti sieniseos ja tummennettava muutama minuutti, jotta juusto sulaa hieman.
4. Täytä putket täytteellä ja laita pellille, voitele lopulla voilla. Paistoaika - 15 minuuttia 180 °C:ssa.

P.S. tämän reseptin perusteella voit leipoa pastaa - putkia smetanakastiketta... Riittää, kun täytät ne smetalla, joka on hieman laimennettu vedellä ennen paistamista.

Ymmärrä, että täytettyä pastaa on melko helppoa keittää uunissa. Se on helppo tehdä, mutta muistat pitkään. En välitä, jos jaat täyttövaihtoehtosi, ja kuten aina, rakas Lazerson tuli apuun reseptillään. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Keittää mehukas ja herkullista pastaa jauhelihalla täytettynä sinun on käytettävä erikoislaatuista pastaa, esimerkiksi suuria kuoria tai cannelonia. Suurten liikkeiden tai supermarkettien hyllyiltä löydät helposti pakkauksia haluamasi tyyppisillä tai kokoisilla pastalla ja valmistat lounaaksi tai illalliseksi hämmästyttävän ruokalajin.

Uunissa kastikkeessa paistetut täytetyt pastakuoret

Jauhelihalla täytetyssä pastassa, jonka reseptiä voidaan käyttää pohjana, käytetään täytteenä erilaisia ​​käsillä olevia aineksia, esimerkiksi paistettua sipulia ja sieniä. Mutta yksi asia pysyy ennallaan jokaisessa reseptissä - tämä on juusto ja herkullinen kermainen tai tomaattikastike.

Joten mennään ruoanlaittoon klassinen resepti täytetty pasta.

Luettelo tarvittavista ainesosista

• Pasta - suuret kuoret - 1 pakkaus;
• Sekoitettu kotitekoista jauhelihaa- 500 gr;
• kananmuna - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Kypsät kirsikkatomaatit - 12 kpl;
• kuuma chili - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Kova juusto "Parmesan" - 150 gr .;
• Tuoreet basilikan ja persiljan vihreät - 3 oksaa;
• Pöytäsuolaa ja vastajauhettua pippuria.

Ruoan keittäminen

Jauhelihalla täytettyjen kuorien resepti on melko yksinkertainen ja vaatimaton - sekoita suuressa keittiökulhossa jauheliha vatkattuun munaan, lisää suolaa ja vastajauhettua pippuria ja vaivaa huolellisesti. Jotta massasta tulee tiiviimpi ja joustavampi, voit vatkata jauhelihaa hieman kulhon pohjaa vasten.

Täytä kuoret valmiilla jauhelihalla (pastaa ei tarvitse keittää etukäteen). Aseta valmis puolivalmis tuote hetkeksi sivuun.

Kuori paprikat ja tomaatit, leikkaa ne isoiksi paloiksi. Poista chilistä siemenet leikkaamalla se puoliksi, kuori valkosipuli.

Laita kaikki vihannekset tehosekoittimeen, lisää vähän kasviöljyä, mausta suolalla ja mausteilla ja vatkaa, kunnes muodostuu paakkuton, tasainen kastike. Hienonna tuoreet yrtit.

Voitele tulenkestävä muoto kasviöljyjäännöksillä, laita jauhelihalla täytetyt kuoret ja kaada kasvis seos... Ripottele pinnalle yrttejä ja laita 180-asteiseen uuniin 20 minuutiksi.

Uunissa jauhelihalla täytetyt kuoret, joiden resepti sisältää juustokuoren, osoittautuvat herkullisiksi minkä tahansa juuston tai fetajuuston kanssa. Pastan paistuessa tulee kova juusto raastaa keskikokoisella raastimella, pikantiteettia varten voit puristaa keittiöpuristimen läpi pari valkosipulinkynttä, lisää makeaa jauhettua paprikaa tai kurkumaa. Ripottele kuoret juustolla ja paista kunnes juusto on sulanut ja paista kullanruskeaksi.

Lihalla ja juustolla täytetyt simpukankuoret on erittäin kaloririkas ruokalaji, joten lisukkeena on suositeltavaa tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista vuodenajasta riippuen tai itsetehtyjä purkitettuja vihanneksia.

Jos pastaa ei ole aiemmin keitetty runsaasti suolatussa vedessä, se on suositeltavaa kasviskastiketta lisää puoli lasillista keitettyä kylmää vettä niin, että nestettä on riittävästi pehmenemiseen ja tahnan tekemiseen.

• On tärkeää, että tuotteessa on leveä aukko, jolloin pastaa on kätevä täyttää millä tahansa täytteellä. Yleensä pastaa keitetään hieman etukäteen, jotta se pehmenee, ja sitten täytetään ja paistetaan kastikkeella uunissa.
• Suosituin resepti voidaan pitää cannelloni - lihalla ja juustolla täytettyjä paksuja putkia tai uunissa paistettuja jauhelihalla täytettyjä pastakuoria tomaattikastike... Juustoa tai sienikastike, Bolognese muskottipähkinällä.
• Tuoreista yrteistä basilikaa ja persiljaa käytetään parhaiten ruoanlaitossa. Juuri he elävät miellyttävästi jauhelihalla täytetyt kuoret.
• Kovia juustoja on helpompi raastaa täytettä varten ja ne sulavat parhaiten korkeissa uunin lämpötiloissa paistettaessa.
• Tomaattipastan sijaan voit käyttää säilötyt tomaatit v omaa mehua... Ne on jo kuorittu ja osa murskattu.
• Jos jauhelihaa käytetään astiassa, kastiketta tarvitaan enemmän - kananliha voi kypsennyksen aikana osoittautua kuivaksi, jos nestettä on vähän.