Resepti tomaattien peittaukseen talveksi. Suolatut tomaatit talveksi. Tomaatit pähkinälehdellä ja sinappilla

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Vihannesten suolaus on yksi parhaista tavoista valmistaa ne talveksi. Reseptien suolapitoisuuden ja sen kyvyn tuhota ruokaa pilaavia patogeenisia bakteereja ansiosta tomaatteja voidaan säilyttää pitkään kellarissa tai jääkaapissa. Valitse suosituimman vihanneksen säilöntäreseptisi.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa

Talvivalmisteet tomaateista ovat monipuolisia: kotiäidit käyttävät vihreitä tai punaisia ​​hedelmiä, valmistavat suolavettä etikalla, erilaisilla mausteilla, tomaatilla tai umpivihanneksilla omaa mehua. Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä sääntöjä valmistaessasi suolattuja tomaatteja talveksi:

• optimaalinen valinta suolaamiseen olisivat tomaattilajikkeet Mayak, Humbert, Fakel, Ermak, Titan, Bison, Volgogradsky ja muut, joilla on tiheä kuori (sellaiset hedelmät eivät muutu säilytyksen aikana);
• vihanneksia kypsennyksen aikana tulee käsitellä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita ihon eheyttä;
• hedelmät on parempi marinoida pienillä säiliöillä, joissa ne eivät murskaudu omalla painollaan (paras vaihtoehto tomaattien peittaukseen on 1-2 litran purkit);
• tomaattien säilytys talveksi on sama kuin, mutta tässä tapauksessa tarvitaan hieman enemmän suolaa (jopa 700 g 10 litraa vettä kohti);
• suolaveteen tarvittavan vihannesmäärän laskemiseksi on otettava huomioon, että munittaessa puolet purkin tilavuudesta tulee ohjata nesteeseen (esim. 1 litran purkkiin mahtuu noin 0,5 kg tomaatteja ja 0,5 l suolavettä);
• tomaateilla on voimakas maku, joten niiden valmistus ei vaadi suurta määrää mausteita tai yrttejä (optimaalinen määrä on ½ mausteiden määrästä, jotka laitetaan purkkeihin kurkkujen kanssa);
• tomaatit sopivat hyvin erilaisia ​​tuotteita, joten älä pelkää kokeilla ja kokeilla suolaamista sinapin, sokerin, kanelin, tomaattimehun jne. kanssa;
• koska vihannekset liotetaan hitaasti, purkit saa avata vähintään 1-1,5 kuukauden kuluttua.

Perinteisiä marinoituja tomaatteja

Alla on helpoin tapa valmistaa ruokaa purkeissa. herkullinen välipala Se valmistetaan kotona nopeasti eikä vaadi suurta määrää ainesosia. Isoon 3 litran purkkiin tarvitset:

• kypsät tomaatit tiheällä kuorella - 1,5 kg;
• tilli - 1 nippu;
• mustaherukan lehdet - 2-3 kpl;
• chili - 1 kpl;
• persilja, selleri - 15 g;
• puhdistettu vesi - 10 l;
• suola - jopa 3 rkl.

Tomaattien suolakurkku purkkeihin:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Liuota suola litraan kuumaa vettä, lisää tämä neste astiaan muun kylmän veden kanssa. Kun suolavesi on seissyt 1 tunnin, siivilöi se puhtaan liinan läpi.
3. Pese samankokoiset hedelmät poistamalla varret. Pese vihannekset hanan alla, anna kuivua talouspaperin päällä.
4. Aseta kolmasosa valmiista vihreistä saumausastian pohjalle, taputtele sitten tomaatit kerroksittain mausteilla ja yritä olla murskaamatta hedelmiä.
5. Kaada suolavesi vihannesten joukkoon ja jätä purkit 15-20 asteen lämpöiseen huoneeseen sulkemalla nailonkansi.
6. 2 viikon kuluttua, kun suolavesi on sameaa, poista muotti ja vaahto suolatuista vihanneksista. Kaada tuoretta suolaliuosta astian kaulaan asti, rullaa purkit ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Säilykkeet tomaatteja omassa mehussaan

Tomaatit omassa mehussaan ovat erittäin maukkaita. Tämä alkupala sopii täydellisesti erilaisten muhennosten, paistettujen ja leivottujen ruokien kanssa. Tomaatit kypsyvät nopeasti, lisäävät ruokahalua, nopeuttavat ruoansulatusta - ja tämä ei ole kaikki niiden positiiviset ominaisuudet. Tomaattien tärkein etu mehussaan on niiden loistava maku. Mitä ainesosia tarvitaan:

• pöytäsuola - 0,5 kg;
• tuoreet, mehevät tomaatit - 10 kg;
• tomaattipyree - 10 l;
• herukan lehdet - 30 kpl.

Kuinka keittää suolatut tomaatit talveksi purkeissa:

1. Valmistele tomaatit ja vihannekset pesemällä kaikki huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Laita vihreät purkkeihin ja sitten tomaatit. Ripottele ruoan päälle suolaa. Toista kaikki kerrokset uudelleen.
3. Laita ylikypsät tomaatit lihamyllyn läpi tai jauha sekoittimella soseeksi.
4. Kaada saatu massa vihannesten joukkoon. Sulje astia kannella ja säilytä keittiössä viikon ajan. Kun käyminen on valmis, siirrä suolakurkku viileään huoneeseen.

Suolatut tomaatit purkeissa tynnyreinä

Kaikkien suosikki tynnyritomaatteja - tuoksuvia ja kihelmöiviä - ei ole niin vaikea valmistaa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta suolata tomaattejasi tynnyreillä, auttavat purkeissa olevat reseptit, joiden avulla saat saman maun. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• valkosipulin pää;
• kypsät ruskeat tomaatit - 5 kg;
• puhdistettu vesi - 5 l;
• maustepippuri;
• piparjuuri juuri;
• laakerinlehti;
• suola - 1 rkl.

Kuinka suolatut tynnyrit valmistetaan:

1. Tomaatit, vihreät pestään perusteellisesti ja asetetaan steriloitujen litran tai suurten purkkien pohjalle yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa, täytä astia puoliksi.
2. Mausteet lisätään astioihin, sitten tomaatit laitetaan uudelleen.
3. Suolaveden valmistamiseksi 1 kuppi pöytäsuola liuotetaan 5 litraan vettä. Saadun nesteen jälkeen vihannekset kaadetaan.
4. Pankit suljetaan nylonkannilla, jätetään päiväksi klo huonelämpötila, siirretään sitten kellariin / kellariin / jääkaappiin. Kuukauden tai puolen vuoden kuluttua voit kokeilla herkullista suolaista välipalaa.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja

Kypsymättömien tomaattien suolaamiseen voit käyttää mitä tahansa astiaa - lasia, emaloitua tai jopa muovia. On monia tapoja, yksi nopeimmista on kuvattu alla. Alkupala on erittäin mausteinen ja maultaan hieman makea. Vaaditut ainesosat:

• herukan lehdet - 100 g;
• keskikokoiset kypsymättömät tomaatit - 10 kg;
• sokeri - 200 g;
• tilli - 200 g;
• pöytäsuola - ¼ kg;
• puhdistettu vesi - 5 litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tee suolaliuos etukäteen sekoittamalla suolaa ja vettä ja siivilöi se sitten puhtaalla, kiinteällä materiaalilla.
2. Pese ainekset, poista hedelmistä varret.
3. Kasta tomaatit pienissä erissä kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta sitten alkupala on hieman kova.
4. Asettele hedelmät purkkeihin, kerroksittain vihreillä. Lisää sokeri jokaiseen kulhoon.
5. Kaada suolavesi tomaattien joukkoon, jätä lämpimäksi viikon ajan. Kun olet lisännyt tuoretta suolavettä, sulje tölkit nylonkansilla ja jätä kylmään paikkaan.

Video: kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa

Sadonkorjuun aikana alkaa suolattujen tomaattien massakorjuu talveksi. Emäntät sulkevat alkupalan erilaisia ​​reseptejä: sokerilla, chilipippurilla, sipulilla, sellerillä, valkosipulilla, etikalla, erilaisilla mausteilla ja yrteillä, kaikilla täytteillä ja marinateilla. Katsottuasi alla olevan videon opit korjaamaan suolatut tomaatit oikein kylmillä ja kuumilla tavoilla.

Kylmämarinoituja tomaatteja purkeissa talveksi

Kuumat suolatut tomaatit purkeissa

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Vihannesten suolaaminen on aina ollut paras tapa valmistele ne etukäteen. Suuren suola- ja maitohapon määrän ansiosta kasvikset säilyvät hyvin pitkään, koska juuri suola tappaa monia mädäntyneitä bakteereja, minkä vuoksi vihannekset pilaantuvat normaaleissa olosuhteissa.

Melkein kaikki vihannekset suolataan: kaali, kurkut, munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit.

Joidenkin vihannesten - esimerkiksi kurkkujen ja tomaattien - peittaustekniikka on lähes sama. Mutta on joitain ominaisuuksia, jotka kotiäitien tulisi olla tietoisia.

Ruoanlaiton hienouksia

• Luumun muotoiset tomaatit sopivat parhaiten peittaukseen - kuten Fakel, Humbert, Transnistrian uutuus, De Barao, Mayak, Titan, Volgogradsky, Ermak, Gribovsky, Bison. Näillä tomaateilla on tiheä kuori, ne ovat meheviä eivätkä ole niin epämuodostuneita suolattaessa.
• Kypsät tomaatit tuottavat erinomaista laatua, mutta ne usein vääristyvät suolauksen aikana, joten tällaisia ​​tomaatteja on käsiteltävä erittäin huolellisesti.
• Vaaleanpunaisten kypsyysasteen ja pyöreiden tomaattien suolakurkku ei vaurioidu suolauksen aikana ja ovat valmiina erittäin maukkaita. Vihreät tomaatit ovat usein suolattuja, samoin kuin maitomaisia ​​hedelmiä.
• Toisin kuin kurkut, jotka voidaan marinoida suurissa tynnyreissä, tomaatit kannattaa marinoida pienessä kulhossa. Siinä ne eivät rypisty oman painonsa alla. Siksi parhaat säiliöt tomaattien peittaukseen ovat lasipurkit, joiden tilavuus on 3–10 litraa.
• Tomaattien suolaustekniikka on sama kuin kurkkujen. Mutta koska tomaatit sisältävät enemmän sokeria, ne tarvitsevat hieman enemmän suolaa peittaukseen. Kypsille tomaateille valmistetaan suolavettä 500-700 g suolaa 10 litraa vettä kohti. Ruskealle ja vihreitä tomaatteja 10 litraa vettä kohden otetaan 600-800 g suolaa.
• Tomaattien ja suolaveden määrän laskeminen on helppoa. Kun tomaatit pakataan tiiviisti purkkiin, puolet sen tilavuudesta jää suolaveteen. Esimerkiksi sisään litran purkki 500-600 g tomaatteja ja 500 ml suolavettä laitetaan kolmen litran purkkiin, 1,5 kg tomaatteja ja 1,5 l suolavettä. Tietysti voi olla 100 ml tai 100 g virhe suuntaan tai toiseen. Kaikki riippuu tomaattien koosta ja pakkaustiheydestä.
• Tomaatilla on voimakas maku ja tuoksu, joten mausteisten vihreiden suolaamiseen kuluu puolet vähemmän kuin kurkuilla. Yleisimmin käytetty tilli, valkosipuli, punainen paprika, lehdet mustaherukka, selleri, persilja, rakuuna. Yhdessä tämän yrtin kanssa lisätään kirsikka- tai tammenlehtiä, joissa on runsaasti tanniinia. Niiden ansiosta tomaatit ovat vahvoja ja joustavia.
• Tomaatit, erityisesti kypsymättömät, sisältävät solaniinia, joten käyminen etenee hitaammin kuin kurkut, ja 15-20 °:n lämpötilassa päättyy noin 2 viikon kuluttua.
• Reseptit suolatut tomaatit paljon. Ne voivat olla mausteisia, mietoja, paprikaa, valkosipulia, kirsikka- ja mustaherukanlehtiä. Ne suolataan sisään tomaattimehu, sinapin, kanelin ja jopa sokerin kanssa.
• Suolattuja tomaatteja säilytetään lasipurkkeissa huoneessa, jonka ilman lämpötila on 0–2 °. Tomaatit ovat valmiita noin 1-1,5 kuukaudessa.

Suolatut tomaatit purkeissa: klassikko

• punaiset tomaatit - 1,5 kg;
• punainen paprika - palo;
• mustaherukan lehdet - 2 kpl;
• vihreä tilli - 50 g;
• selleri, persilja, rakuuna - 15 g.

suolavedelle:

• vesi - 1,5 l;
• suola - 50-60 g.

Keittomenetelmä

• Valmista puhtaat purkit.
• Tee suolavesi. Liuota tätä varten suola pieneen määrään kuumaa vettä. Sekoita loppu kylmään veteen. Kun suolavesi on laskeutunut, siivilöi se pellavakankaan läpi.
• Valitse peittaukseen samankokoiset kiinteät punaiset tai vaaleanpunaiset tomaatit. Huuhtele huolellisesti pesualtaassa vaihtaen vettä useita kertoja tai hanan alla. Poista varret.
• Pese kaikki vihreät hyvin. Anna veden valua.
• Laita 1/3 kaikista vihreistä purkin pohjalle. Pakkaa tomaatit tiiviisti, kerroksittain mausteilla varoen murskaamasta niitä.
• Täytä suolavedellä. Laita purkit huoneeseen, jonka ilman lämpötila on 15-20 °. Sulje capronin kansilla. Jätä 2 viikkoa. Tänä aikana tapahtuu maitohappokäymistä: suolavesi muuttuu sameaksi, osa siitä imeytyy tomaatteihin.
• Vapauta tomaattien pinta homeesta ja vaahdosta. Kaada tuoretta suolaliuosta purkkien kaulaan asti.
• Sulje purkit tiukasti steriileillä kansilla ja laita ne kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.

Tomaatit valkosipulin kanssa miedolla purkeissa

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• piparjuuri - 20 g;
• valkosipuli - 150 g;
• rakuuna - 25 g;
• kuumat paprikat - muutama pieni palo tölkkien lukumäärän mukaan.

suolavedelle:

• vesi - 8 l;
• suola - 400 g.

Keittomenetelmä

• Valmista suolavesi etukäteen. Liuota suola veteen, anna suolaveden laskeutua. Siivilöi.
• Valitse kiinteät tomaatit. Pese kylmässä vedessä. Poista varret.
• Kuori valkosipuli, huuhtele vedessä. Leikkaa suuret neilikat puoliksi.
• Kuori piparjuuri ihosta, pese juoksevan veden alla. Leikkaa viipaleiksi. Pese yrtit ja paprikat.
• Pakkaa tomaatit tiiviisti purkkeihin, kerrosta yrteillä ja mausteilla. Laita yksi paprika jokaiseen purkkiin.
• Täytä suolavedellä ja sulje capronin kansilla. Jätä lämpimään paikkaan 12 päivää.
• Poista sitten muotti ja vaahto tomaattien pinnalta. Kaada tuore suolavesi purkkeihin. Rullaa hermeettisesti tai sulje tavallisilla kansilla ja laske kellariin.

Huomaa: Tee tomaateista mausteisia lisäämällä piparjuuren määrää ja laita pippuri purkkeihin leikattuna. Tällaisiin tomaatteihin on suositeltavaa laittaa tilliä: 200 g tilliä tarvitaan 10 kg:aan tomaatteja. Ota 600 g suolaa 8 litraan vettä.

Suolatut tomaatit ja paprikat purkeissa

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• valkosipuli - 30 g;
• tillin vihreät - 150 g;
• paprika - 250 g;
• kuuma paprika - muutama pieni palo tölkkien lukumäärän mukaan.

suolavedelle:

• vesi - 8 l;
• suola - 500 g.

Keittomenetelmä

• Tee suolavesi. Liuota suola veteen. Anna suolaveden laskeutua ja suodata se sitten liinan läpi.
• Valmistele puhtaat kannelliset purkit.
• Valitse kypsät, kiinteät tomaatit. Pestä. Poista varret.
• Kuori valkosipuli kuoresta, pese se.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa puolikkaat pitkiksi viipaleiksi. Huuhtele tilli kylmällä vedellä.
• Laita tomaatit purkkeihin kerroksittain yrteillä, valkosipulilla ja pippuriviipaleilla.
• Täytä suolavedellä. Jätä 10-12 päivää lämpimään (jopa 20 °) paikkaan.
• Kun maitohappokäyminen on päättynyt, poista tomaattien pinnalta vaahto ja mahdollinen home. Täytä purkit uudella suolavedellä. Sulje kannet, laita kellariin. Tai sulje se tiukasti.

Suolatut tomaatit tomaattimehussa purkeissa

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• mustaherukan lehdet - 250 g;
• tomaattipyree - 10 kg;
• suola - 300 g;
• kuiva sinappi - 1 tl

Käyttötapa

• Valitse kiinteät, kypsät tomaatit. Pese hyvin, poista varret.
• Valmista tomaattipyree. Ota tätä varten ylikypsiä, halkeilevia tomaatteja. Pese ne. Selaa lihamyllyä. Jos haluat saada soseen ilman kuorta ja siemeniä, hiero se siivilän läpi.
• Valmistele puhtaat kannelliset purkit.
• Pese vihannekset.
• Sekoita suola sinappiin.
• Laita herukanlehdet purkkien pohjalle. Levitä kerros tomaatteja. Ripottele suolaseoksella. Laita herukanlehdet uudelleen. Laita tomaatit niiden päälle. Kun puolet purkista on täytetty, täytä tomaatit tomaattimassalla. Toista kerrokset lehtien, tomaattien ja suolan kanssa.
• Ylempi kerros Peitä tomaatit herukanlehdillä. Täytä purkki tomaattipyreellä.
• Sulje purkit kannella ja jätä 6 päivää ilman lämpötilaan 15-20 ° C. Täytä sitten purkit tomaateilla. Sulje capronin kansilla. Siirrä kylmään paikkaan.

Suolatut tomaatit kanelilla purkeissa

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg;
• laakerinlehti - 5 g;
• kaneli - 1,5 tl

suolavedelle:

• vesi - 8 l;
• suola - 500 g.

Keittomenetelmä

• Valmista suolavesi etukäteen. Liuota tätä varten suola veteen. Kun suolavesi laskeutuu, siivilöi se.
• Valitse punaiset, kiinteät tomaatit. Pese ne. Poista varret.
• Pakkaa tomaatit tiiviisti purkkeihin, mutta älä murskaa. Laita laakerinlehti ja kaneli jokaiseen purkkiin tasaisesti koko tomaattimäärälle.
• Täytä suolavedellä. Sulje capronin kansilla. Anna vaikuttaa 10-12 päivää huoneessa 15-20°:n ilman lämpötilassa.
• Tämän ajan kuluttua poista vaahto ja mahdollinen home tomaattien pinnalta. Täytä purkit juuri valmistetulla suolaliuoksella. Siirrä kylmään paikkaan.

Vihreät suolatut tomaatit purkeissa

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 10 kg;
• tillin vihreät - 200 g;
• mustaherukan lehdet - 100 g;
• sokeri - 200 g.

suolavedelle:

• vesi - 5 l;
• suola - 250 g.

Keittomenetelmä

• Valmista suolavesi etukäteen. Kun se laskeutuu, siivilöi.
• Valitse vihreät tomaatit, pese ne. Poista varret.
• Pese vihannekset.
• Kasta tomaatit pienissä erissä kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia. Jäähdytä nopeasti juoksevan veden alla. Pärjää ilmankin lämpökäsittely, mutta tässä tapauksessa tomaatit ovat kovia.
• Laita kylmät tomaatit tiiviisti puhtaisiin purkkeihin, vaihtamalla vihreitä. Kaada sokeri jokaiseen purkkiin.
• Täytä suolavedellä. Anna käydä lämpimässä paikassa 6-7 päivää. Täytä tuoreella suolavedellä. Sulje capronin kansilla. Siirrä kylmään paikkaan.

Suolatut tomaatit omassa mehussaan purkeissa

Ainekset:

• punaiset tomaatit - 10 kg;
• herukan lehdet - 30-40 kappaletta;
• tomaattimassa - 10 kg;
• suola - 500 g.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät tomaatit, poista kannat.
• Huuhtele juuri poimitut herukan lehdet puhtaassa vedessä.
• Laita herukanlehdet puhtaiden purkkien pohjalle. Laita tomaatit joukkoon. Ripottele päälle suolaa. Laita uudelleen herukanlehdet, sitten tomaatit. Ripottele uudelleen suolalla. Täytä siis kaikki pankit.
• Valmista tomaattimassa ylikypsistä tomaateista, jotka esipestään kylmässä vedessä. Täytä se tomaateilla.
• Sulje purkit kansilla ja säilytä sisällä 15-20°:ssa noin 6-7 päivää. Kun käyminen on ohi, siirrä kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.

Suolatut tomaatit neilikkailla purkeissa

Ainekset (kolmen litran purkkiin):

• tomaatit - 1,5 kg;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• persilja - 2 oksaa;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• maustepippuri - 2 hernettä;
• neilikka - 2-3 silmua;
• kirsikan ja mustaherukan lehdet - kukin 3 lehteä;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• kuuma paprika - 1 palo;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

suolavedelle:

• vesi - 2 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 4 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl

Keittomenetelmä

• Valitse peittaukseen punaiset kypsät luumun muotoiset tomaatit, joissa on paksu kuori. Pese huolellisesti. Poista varret.
• Huuhtele tilli, persilja, kirsikka ja herukan lehdet runsaassa kylmässä vedessä.
• Kuori valkosipuli, pese. Pese paprikanpalot, leikkaa varresta kuivattu osa pois. Älä vahingoita hedelmälihaa, muuten tomaatit muuttuvat mausteisiksi.
• Valmistele puhtaat kannelliset purkit.
• Laita mausteita jokaisen purkin pohjalle. Täytä sitten purkit tomaateilla. Laita pippuria hedelmien väliin. Peitä tomaattien yläkerros yrteillä. Ripottele sinapinsiemeniä.
• Kaada vesi kattilaan, laita suola, sokeri ja laakerinlehti. Keitä suolavettä 5 minuuttia. Ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä.
• Kaada kylmä suolavesi tomaattien päälle. Sulje muovisilla kansilla.
• Laita purkit 3 viikkoa viileään paikkaan.

Huomautus omistajalle

Voit muuttaa mitä tahansa näistä resepteistä mielesi mukaan ottamalla toisen mausteisen kasvin sijaan. Mutta älä vähennä suolan määrää, muuten tomaatit voivat muuttua happamaksi. Älä myöskään unohda hygieniasääntöjä. Täyttämällä kaikki vaatimukset saat lopulta herkullisen suolatut tomaatit.

Venäjällä he haluavat kasvattaa vihreitä ja punaisia ​​tomaatteja. Lähes jokaiselle tontille on rakennettu kasvihuone, johon he laulavat. Tomaattilajikkeita on monia, kooltaan, muodoltaan ja kypsymiseltään erilaisia. Säilyttääksesi sadon ja nauttiaksesi suosikkivihannestesi mausta talvella, on monia reseptejä tomaattien oikeaan suolaamiseen, jotka ovat tulleet meille isoäideiltä. Kuinka suolata tomaatteja oikein kotona?

Valitse vain vahvimmat ja kypsimmät näytteet, jotta voit suolata vihreitä tai makeita tomaatteja oikein ja maukkaasti. Tomaatit pestään hyvin ja asetetaan peittausta varten valmistettuun astiaan. Tomaatit pinotaan siten, että kerrosten välissä on kaikenlaisia ​​mausteita. Jotta yhteen astiaan saadaan mahdollisimman paljon vihanneksia, tomaatit murskataan hieman ja astiaa ravistellaan. Munimisen jälkeen tomaatit kaadetaan suolavedellä, peitetään lautasella ja kuorma asetetaan päälle. 1-1,5 kuukauden kuluttua suolatut tomaatit voidaan syödä. Astiana tomaattien peittaukseen käytetään emaloituja astioita - kattiloita tai ämpäriä.

12 reseptiä suolatuille tomaateille

Siirrytään resepteihin, kuinka punaisia ​​ja vihreitä tomaatteja suolataan oikein purkkiin ja tynnyriin talveksi. Makea, mausteinen ja suolaisia ​​reseptejä, jokaiseen makuun!

Paprikan kanssa

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 150 grammaa
• Valkosipuli - 30 grammaa
• bulgarialainen paprika - 7-8 kpl

Klassinen tapa suolata punaisia ​​tomaatteja

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 100 grammaa
• Laakerinlehti - 10-12 keskikokoista lehteä
• Maustepippuri - 35-40 hernettä

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla ja piparjuurella

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 150 grammaa
• Valkosipuli - 6-7 pientä päätä
• Piparjuuri - 1 keskikokoinen juuri
• Tarragon - 3 vartta
• Kuuma paprika - 1 keskikokoinen palo
• Vesi: 8 litraa, suola 400 grammaa

Tomaatit kanelilla

• Tomaatit - 10 kiloa
• Kaneli - 1,5 tl
• Laakerinlehti - 23-25 ​​keskikokoista lehteä
• Vesi: 8 litraa, suola: 500 grammaa

Tomaatit mustaherukan lehdillä

• Tomaatit - 10 kiloa
• Mustaherukan lehdet - 45-50 kappaletta
• Tilli - 150 grammaa
• Piparjuuri - 1 keskikokoinen juuri
• Vesi: 8 litraa, suola: 500 grammaa

Suola tomaatit tynnyrissä kirsikkalehdellä

• Tomaatit - 10 kiloa
• Kirsikan lehdet - 45-50 kappaletta
• Tilli - 100 grammaa
• Piparjuuri - 1 iso selkä
• bulgarialainen paprika - 3-4 kpl
• Kuuma paprika - 2 keskikokoista paloa
• Vesi: 8 litraa, suola: 400 grammaa

Tomaatit pähkinälehdellä ja sinappilla

• Tomaatit - 10 kiloa
• Pähkinänlehti - 20-25 kpl
• Sinappi (jauhettu) - 4 tl
• Laakerinlehti - 30 keskikokoista lehteä
• Sokeri - 150 grammaa
• Vesi: 8 litraa, suola: 400 grammaa

Lähikuva makeat tomaatit

• Tomaatit - 10 kiloa
• Sokeri - 3 kiloa
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Mustaherukan lehdet - 170-190 kappaletta
• Kaneli - 5 grammaa

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talveksi herukoilla

• Vihreät tomaatit - 10 kiloa
• Sokeri - 200 grammaa
• Tilli - 400 grammaa
• Mustaherukan lehdet - 70-90 lehteä
• Vesi: 5 litraa, suola: 250 grammaa

Vanha resepti tomaattien peittaukseen kylmällä tavalla

Huolimatta siitä kuinka mielenkiintoisia uudet reseptit ovat, mutta mikä tahansa vanha tapa valmistaa tietty ruokalaji kiinnostaa aina: kuinka esi-isämme selvisivät improvisoiduin keinoin ja luonnontuotteet? Tässä sinulle esimerkki vanha resepti tomaattien suolaaminen kylmällä tavalla.

Ainekset:

• vesi - 10 l;
• rakeistettu sokeri - 4 rkl.;
• karkea suola - 2 rkl.;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• mustaherukan lehdet - kourallinen;
• etikkaesanssi - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Ensin valmistamme suolaveden. Sekoita tätä varten vesi suolaan, sokeriin, herukanlehtiin ja paprikaan ja anna suolaveden kiehua. Keitä noin 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää siihen etikkaesanssi. Tietysti esi-isämme tekivät ilman etikkaesanssia, mutta sen käyttö nopeuttaa merkittävästi peittausprosessia, ja tällaisia ​​tomaatteja säilytetään pitkään ja ilman ongelmia.

Nyt otamme puhtaat purkit, laitamme pohjalle piparjuurenlehtiä, tillinsiemeniä, sinapinsiemeniä tai mitä tahansa muita mausteita oman harkintamme mukaan. Muista kuitenkin myös se suuri määrä mausteet voivat pilata maun valmis tuote. Yritä siis olla liioittelematta sitä. Kaada tomaatit kylmällä suolavedellä, sulje metallikannet ja jäähdytä. Kaikki! Tällä tavalla säilötyt tomaatit säilyvät 2-3 vuotta.

Suolatomaatit talveksi, purkkiin

Nykyaikaiset kotiäidit mieluummin marinoivat tomaatteja lasipurkkeihin. Niitä on helpompi säilyttää, eivätkä tomaatit rypisty kuorman painon alla. Ne pestään etukäteen perusteellisesti kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä. Kypsät, vahvat tomaatit laitetaan purkkeihin, lisätään mausteet ja suolavesi. Pankit kääritään kansilla, jotka on aiemmin pesty. Työkappaleet säilytetään viileässä paikassa. Kuukautta myöhemmin tomaatteja voidaan syödä. Ja koska peittaamme vihreitä ja punaisia ​​tomaatteja purkissa talveksi, tässä ovat reseptit:

Suolaukseen litran purkissa

• Tomaatit - 10-15 kpl (koon mukaan)
• Maustepippuri - 7-10 hernettä
• Laakerinlehti - 3-4 lehteä
• Vesi: 1 litra, suola: 2 rkl. lusikat

Tomaatit tomaattimehussa

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tomaattimehu - 10 kiloa
• Suola - 300 grammaa
• Mustaherukan lehtiä - 90-100 kpl
• Sinappi (jauhettu) - 1 tl

Tämä tomaattiresepti käyttää tomaattimehua, joka on valmistettu räätälöidyistä ja murskatuista tomaateista. Ruukun tai ämpärin pohja tulee peittää mustaherukkalevyillä. Seuraavaksi pinottu tomaatit sinappilla ripottuna. Ylhäältä kaikki on peitetty toisella kerroksella mustaherukan lehtiä. Tomaatit kaadetaan tomaattimehulla. Tämän suolattujen tomaattien reseptin mukaan saadaan mehukkaita ja erittäin maukkaita kotona keitettyjä tomaatteja.

Näin voit helposti ja nopeasti suolata punaisia ​​ja vihreitä tomaatteja talveksi omin käsin, ilman suurta vaivaa. Hyvää ruokahalua!

Vihannesten sadonkorjuukaudella lähes jokainen kotiäiti on huolissaan riittävän määrän tomaattimehua ja hedelmäjuomaa valmistamista talveksi, tomaattien peittauksesta ja peittauksesta, koska ilman niitä on mahdotonta kuvitella monien suosikkiruokien valmistamista. Tietenkin nyt tuoreita tomaatteja myydään kaupoissa ympäri vuoden, mutta miten niitä voi verrata maultaan ja aromiltaan (ja hinnaltaan) kausiluonteisiin - kypsiin, mehuisiin ja makeisiin tomaatteihin.

On olemassa lukemattomia reseptejä tomaattien suolaamiseen purkkeihin talveksi. Suurin osa käytetyistä teknologioista ja perinteisistä raaka-aineista on tullut meille kaukaisista esivanhemmista, mutta kun keittiöön ilmestyy uusia tuotteita ja teknisiä ominaisuuksia, vanhat "isoäidin" reseptit mukautuvat, yksinkertaistuvat ja muuttuvat entistä mielenkiintoisemmiksi.

Suolattujen tomaattien reseptit

Ensinnäkin selvennämme, että kokonaisten hedelmien peittaukseen on parasta ottaa keskikokoisia punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​tomaatteja, jotka sopivat hyvin purkkeihin (esim. kirsikkatomaatteja on nykyään erittäin suosittua suolaa), pyöreitä tai luumun muotoisia, samaa kypsyysastetta, meheviä, tasalaatuisia ja tarpeeksi paksu hiekkapaperi. On toivottavaa, että ne ovat maultaan runsaita ja tasapainoisia: riittävän makeita ja selkeästi happamia. Suola kaikissa sadonkorjuumenetelmissä se on välttämätöntä kivi karkea jauhatus, ekstra ja jodittu eivät sovellu.

Tara mitä tahansa käytetään, tärkeintä on, että se on valmistettu hapettamattomista materiaaleista ja sen tilavuuden tulee vastata vihannesten määrää ja myöhemmän varastoinnin mahdollisuuksia. Eli tomaatteja voi suolata sekä ämpäriin (tynnyri, amme, iso kattila), jotka sitten pitää säilyttää kellarissa tai parvekkeella tai pienissä annospurkeissa tai vaikka muovipussissa ja varata tilaa säilytykseen. jääkaapissa tai ruokakomerossa.

Tomaattien peittaukseen, kylmä- ja kuumia tapoja, peittaus ja peittaus sekä kuivamenetelmä (ilman vettä) tai täyttö luonnollisella tomaattimehulla. Tarjoamme sinulle joitain suosituimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä.

Tämä on vanhin menetelmä, jossa vihannekset suolataan maitohappokäymisprosessissa (käyminen). Jos pidät isokokoisista hedelmistä, voit suolata tomaatit kattilassa (kokonaan tai puoliksi), ja pienille on helpompi ottaa tavallinen kolmen litran purkki.

Annokset/tilavuus: 3 litran purkki

Ainekset:

• tomaatit - 1,8-2 kg;
• vesi (puhdistettu) - 1-1,5 l;
• kivisuola - 60-100 g;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• tilli (sateenvarjot) - 3-5 kpl.

Valinnaisesti voit lisätä:

• rakuuna (tarragon) - 2-3 oksaa;
• timjami - 5-7 oksaa;
• kirsikan lehtiä - 3-5 kpl;
• mustaherukan lehti - 3-5 kpl;
• piparjuurilehti - 2-3 kpl.

Keittotekniikka:

1. Lajittele tomaatit, pese vedellä.
2. Pese ja kuivaa vihreät pyyhkeellä, kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Valmista suolavesi. Kaada vesi kattilaan, kuumenna, liuota suola siihen ja anna jäähtyä.
4. Laita kerros valmistettuja mausteita puhtaan purkin pohjalle ja täytä se sitten tomaateilla. Munimisen aikana purkkia tulee ravistaa hieman ja koputtaa pöytään, jotta tomaatit makaavat tiheämmin. Niiden painamista ja tiivistämistä ei suositella.
5. Aseta loput lehdet ja valkosipulinkynnet tomaattien päälle sulkemalla purkin kaula tiukasti yrteillä.
6. Kaada purkki tomaattia kylmällä suolavedellä aivan yläosaan, peitä sideharsokerroksella tai kannella ja laita se syvään kulhoon, josta ylimääräinen neste valuu käymisen aikana.
7. Jätä työkappale vuorokaudeksi huoneenlämpöön (18-22 ℃), jotta maitohappobakteerit aktivoituvat ja alkavat käymisprosessin. Voit määrittää sen alkamisen suolaveden sameuden ja vaahdon ilmestymisen perusteella sen pinnalle.
   Jos suolaamiseen käytetään kattilaa tai muuta astiaa, jossa on leveä suu, niin sen sisältö on peitettävä lautasella tai kannella ja päälle on asetettava pieni sormi.
8. Jotta tomaatit eivät happamoi eivätkä saisi liiallista terävyyttä "karbonoidulla" vaikutuksella, käyminen on keskeytettävä ajoissa poistamalla työkappale kylmässä paikassa.

Tällaisia ​​tomaatteja voi syödä jo 4-5 päivänä, ensin kevyesti suolattuina ja sitten yhä enemmän suolattuina ja fermentoituna. Täydellisen valmiusajan ehdot riippuvat hedelmien koosta, niiden lukumäärästä ja kypsyysasteesta: peittattaessa suurissa astioissa todellisia tynnyritomaatteja, se voi viedä jopa 40-50 päivää.

Tällaisella valmistuksella saat käytännöllisesti katsoen tuoreen tuotteen, joka voidaan sulkea ilman mausteita ja mausteita (jopa ilman suolaa), ja sitä on erittäin kätevä käyttää myöhemmin talvella borssien, keittojen, kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen.

Annokset/tilavuus: 3 l

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 3,5-5 kg.

Valinnaisesti voit lisätä:

• vuorisuola - 25-30 g (1 ruokalusikallinen 1 litraa mehua kohti);
• kuiva sinappi (jauhe) - 10 g;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• kuuma paprika - 0,5-1 kpl;
• selleri (varsi) - 1 kpl;
• basilika / oregano - 2-3 oksaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 5-7 kpl;
• piparjuuren lehtiä - 2 kpl.

Kypsennä tomaatit tomaattikastike voi olla sekä kylmä että kuuma menetelmä. Harkitse askel askeleelta kunkin niistä teknisiä ominaisuuksia.

Kypsennystekniikka (kylmämenetelmä):

1. Valitse suolaamiseen vahvat kokonaiset (ruskeat tai vaaleanpunaiset) tomaatit, pese ja poista niistä varret.
2. Pese, leikkaa ja rullaa kaikki ryppyiset, ylikypsät, pilaantuneet hedelmät lihamyllyssä tai mehupuristimen läpi. Suolaa nopeudella 1 rkl. l. 1 litraa kohti saatua murskattua massaa.
   1 kg tomaattia kohti tarvitaan noin 600 ml tomaattitäytettä.
3. Vuoraa valmistetun astian pohja piparjuuren ja mustaherukan lehdillä. Levitä tomaatit riveihin ripottelemalla niihin suolaa ja kuivaa sinappia. Kun olet muninut 2-3 rivin välein, kaada hedelmät tomaateilla.
4. Laita tomaateilla täytettyyn astiaan loput lehdet päälle, kaada tomaattimassan päälle ja sulje kansi tiiviisti.
5. Sinun on säilytettävä työkappale kylmässä paikassa.

Kypsennystekniikka (kuuma menetelmä):

1. Peittaukseen valitut vahvat tiheät tomaatit, pese ja kuivaa pyyhkeellä. Jotkut kotiäidit uskovat, että on oikein pistää jokainen tomaatti varren alueelle veitsellä tai hammastikulla halkeilun estämiseksi.
2. Valmista tomaatti: liian kypsät ja pehmeät hedelmät voidaan jalostaa mehuksi (voit myös paprika ja varsi selleri), kaada se kattilaan, suolaa 20 g (1 ruokalusikallinen ilman liukulevyä) suolaa litrassa ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
3. Asettele kokonaiset tomaatit steriloituihin purkkeihin, lisää haluamasi ainekset: pippuri, yrtit, laakerinlehti.
4. Keitä samanaikaisesti puhdistettua vettä kattilassa ja kaada sillä tomaateilla täytetyt purkit, peitä ne kannella.
5. Kun purkit ovat hieman jäähtyneet, valuta niistä vesi pois, kaada kiehuvan tomaatin päälle ja rullaa ilmatiiviisti.
6. Aseta suljetut purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää työstettävän kappaleen normaaleissa olosuhteissa.

Jotta "tomaatit tomaatissa" olisivat pehmeämpiä, jotkut ihmiset haluavat poistaa tomaateista kuoren ja sulkea ne sitten kuumalla tekniikalla. Samanaikaisesti kiehuvan veden kaatamisen sijaan käytetään lisästerilointia tai pastörointia: kuoritut tomaatit purkeissa (on mahdollista ilman mausteita ja mausteita) kaadetaan kiehuvalla mehulla ja laitetaan kuumaan veteen tai uuniin. Pankkeja, joiden tilavuus on 0,5 litraa, keitetään 7-8 minuuttia, 1 litraa - 8-10 minuuttia, sitten ne suljetaan välittömästi ja jätetään ylösalaisin ilmajäähdytystä varten.

Tomaattien kuoriminen kuoresta on paljon helpompaa, jos niitä ensin valkaistaan ​​1-2 minuuttia ja kaadetaan sitten päälle kylmällä vedellä.

Paremman säilyvyyden varmistamiseksi kotona tomaatit suljetaan usein talveksi käyttämällä lisäsäilöntäaineita: etikkaa, sitruunahappoa, aspiriinia, eli marinoitua. Tässä yksi tällainen resepti:

Annokset/tilavuus: 3 l

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 1,5-2 kg;
• kivisuola - 30-40 g (1,5-2 ruokalusikallista);
• sokeri - 60 g (3 ruokalusikallista);
• sitruunahappo - 1 tl. (liukumäellä);
• puhdistettu vesi (kaatamiseen ja marinaadiin) - 1,5 l;
• kuuma paprika - 0,5-1 kpl;
• musta ja maustepippuri (herneet) - 5-6 kpl;
• kuiva sinappi (jyvissä) - 1 tl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 3-4 kpl;
• tilli (sateenvarjot) - 2 kpl.

Tekniikka ruoanlaitto:

1. Lajittele tomaatit, valitse kokonaiset ja tiheät - ei ylikypsiä, pese, repäise varret (voit jättää ne kirsikkatomaattien kanssa).
2. Laita lehtiä ja mausteita (paitsi valkosipulia) steriloitujen purkkien pohjalle, täytä purkit tomaateilla ja laita loput lehdet päälle (estävät ylempien hedelmien kuoren halkeilun kiehuvaa vettä kaadetessa).
3. Kiehauta vesi kattilassa ja täytä täytetyt purkit sillä yläreunaan asti, jotta ne lämpenevät hyvin. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
4. Kun vesi on hieman jäähtynyt, kaada se takaisin kattilaan, lisää hieman puhdasta (että jää riittävästi marginaalia) ja laita tuleen valmistamaan marinadi.
5. Lisää suola, sokeri ja sitruunahappo kiehuvaan veteen, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
6. Asettele hienonnettu valkosipuli purkkeihin, kaada päälle kiehuva marinadi ja rullaa kannet.
7. Käännä ylösalaisin, peitä vanhalla peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Talvella nämä tomaatit sopivat täydellisesti kuumiin liha- tai kalaruokiin, muroihin ja pastaan. Siitä tulee herkullista!

Video

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisempia videoreseptejä tomaattien suolaamisesta talveksi purkeissa perinteisillä mausteilla ja epätavallisilla ainesosilla, esimerkiksi porkkanan päällä:

Hän työskenteli useiden vuosien ajan televisio-ohjelman toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien kanssa. Dachassa hän pitää kaikista maataloustöistä mieluummin sadonkorjuuta, mutta sitä varten hän on valmis säännöllisesti kitkemään, pilkkomaan, kastelemaan, kastelemaan, sidomaan, harventamaan jne. Olen vakuuttunut, että eniten herkullisia vihanneksia ja hedelmät - käsin kasvatettuja!

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl+Enter

Tiedätkö sen:

Sekä humus että komposti ovat oikeutetusti luomuviljelyn perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää merkittävästi satoa ja parantaa makuominaisuudet vihanneksia ja hedelmiä. Ominaisuuksien mukaan ja ulkomuoto ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Komposti - eri alkuperää olevia mädäntyneitä orgaanisia jäännöksiä (keittiön pilaantunut ruoka, latvat, rikkaruohot, ohuet oksat). Humusa pidetään parempana lannoitteena, komposti on helpommin saatavilla.

Lajiketomaateista saat "omasi" siemeniä kylvämiseen ensi vuonna (jos todella pidit lajikkeesta). Mutta on hyödytöntä tehdä tätä hybridien kanssa: siemenet tulevat esiin, mutta ne eivät kuljettaa perinnöllistä materiaalia kasvista, josta ne on otettu, vaan sen lukuisista "esi-isistä".

Lääkekukat ja kukinnot on kerättävä aivan kukinnan alussa, kun niiden ravintoaineiden pitoisuus on mahdollisimman korkea. Kukat on tarkoitus revitä käsin murtaen karkeat kantat. Kuivaa kerätyt kukat ja yrtit ohuella kerroksella viileässä huoneessa luonnollisessa lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; ei poikkeus, ja ne, joita kasvatetaan puutarhoissa ja kasvimatarhoissa. Joten omenoiden, aprikoosien, persikoiden luissa on syaanivetyhappoa (syaanivetyhappoa) ja kypsymättömien yöviihkojen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvoissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Oklahoman viljelijä Carl Burns kehitti epätavallisen lajikkeen värikästä maissia nimeltä Rainbow Corn. Jokaisen tähkän jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin useiden vuosien värikkäimpien tavallisten lajikkeiden valinnalla ja niiden risteytyksellä.

Pienessä Tanskassa mikä tahansa maa on erittäin kallis nautinto. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tuoreita vihanneksia ämpärissä, suurissa pusseissa, vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä saviseoksella. Tällaisten maatalousteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona.

Puutarhamansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, kuten tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat valhetta. Puutarhureiden tulee muistaa, että kukaan ei ole vielä pystynyt muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Pakastaminen on yksi kätevimmistä menetelmistä kasvatetun vihannes-, hedelmä- ja marjasadon valmistukseen. Jotkut uskovat, että jäätyminen johtaa ravintoaineiden ja hyödyllisiä ominaisuuksia kasvistuotteet. Tutkimuksen tuloksena tutkijat havaitsivat, että väheneminen ravintoarvo Jäätyminen on käytännössä olematonta.

Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka suorittaa kitkemistä puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robotipölynimurin luojan) johdolla ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääolosuhteissa liikkuen epätasaisilla pinnoilla pyörillä. Samalla se leikkaa kaikki alle 3 cm:n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

On harvinaista, että kotiäiti ei tee tomaattien korjuuta talveksi, mutta tässä vastuullisessa liiketoiminnassa ei riitä laadukkaat sesongin tomaatit, vaan pitää myös varastoida. hyviä reseptejä purkitettuja tomaatteja niin, että marinadin mittasuhteet ovat oikeat, eikä hyllyillä ole pettymyksiä räjähtäneiden tölkkien muodossa. Siksi on erittäin tärkeää valmistautua talveen tomaateista todistettujen kultaisten reseptien mukaan.

Suosittelen teitä, rakkaat ystävät, tässä artikkelissa tomaattien talven valmisteluista jakamaan todistetut valmisteen reseptit. Loppujen lopuksi jokainen emäntä valmistautuu tomaateista talveen, ja onnistuneita reseptejä löytyy jokaisesta keittokirjasta.

Ja minä puolestaan ​​tuon huomionne tomaattiaihioiden ideoita, joita olen kerännyt yli vuoden ja joista useimpia olen jo kokeillut.

Suurin osa resepteistä on äitini ja isoäitini muistikirjasta, reseptejä löytyy myös työkavereiltani ja ystäviltäni.

Marinoidut tomaatit talveksi "nuolee sormia"

Etsiä herkullinen resepti marinoituja tomaatteja talveksi? Kiinnitä huomiota marinoitujen tomaattien reseptiin talveksi "nuolet sormesi" ilman sterilointia, kolminkertaisella täytteellä. Resepti valokuvalla.

Suolatut tomaatit talveksi purkeissa isoäitini reseptin mukaan

Ystävät, haluan kertoa teille reseptistä suolatuille tomaateille purkeissa talveksi, jota isoäitini on käyttänyt yli 50 vuotta. Kokeilin erilaisia ​​suolatomaatteja talveksi kylmällä tavalla: torilta, supermarketista, vieraillessani muilla emännillä, mutta isoäidin suolatomaatit ovat alla nylon kansi talveksi ovat minulle laatustandardi. Isoäidin resepti herkullisille marinoiduille tomaateille talveksi on käyttää tiettyä sarjaa mausteita ja juuria sekä ihanteellista suolan ja veden suhdetta. Askel askeleelta resepti katso kuvasta.

Korealaistyyliset tomaatit talveksi

Minun reseptini herkullinen tomaatti koreaksi talveksi, toivottavasti arvostat sitä. Kaikki perheeni jäsenet pitivät todella korealaisista tomaateista talveksi purkeissa: hieman mausteinen, mausteinen, mausteinen mausteinen ja rapea porkkana. Katso kuinka kokata.

Satsebeli-kastiketta talveksi

Suosittelen koko sydämestäni valmistamaan satsebelikastiketta talveksi. Kastike tuli juuri sellainen kuin halusin - kohtalaisen mausteinen, mutta riittävän kirkas, luonnetta. En väitä, että tämä on resepti klassinen kastike satsebeli talveksi, mutta silti sen maku on minulle hyvin lähellä perinteistä. Resepti valokuvalla.

Kotitekoinen tomaattimehu talveksi paprikalla

Tarvitset herkullisia valmisteita talveksi tomaatista? Sesonkiaikana, jolloin kypsiä ja mehukkaita tomaatteja on paljon, valmistan tomaattimehua talvea varten kotona. Ja tehdäkseni tällaisesta kotitekoisesta tomaattimehusta kirkkaamman maun, lisään usein paprikaa ja vähän tulipaprikaa tomaatteihin. Tämä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi kuin klassinen ja sopii erinomaisesti liharuoat(kebabit, pihvit), pizzat jne. Katso resepti.

Marinoidut tomaatit "Classic" (ilman sterilointia)

Näet marinoitujen "Classic" -tomaattien reseptin ilman sterilointia.

Marinoituja tomaatteja sellerin kera talveksi

Haluan ehdottaa, että suljet tomaatit sellerin talveksi. Kyllä, kyllä, ymmärsit kaiken oikein: korvaamme marinoitujen tomaattien tavalliset vihreät vain yhdellä sellerillä. Sillä on erittäin kirkas ja täyteläinen maku, joten voit olla varma, että valmistuksestasi tulee erinomaista ja erittäin mielenkiintoista. Katso kuinka kokata.

Tomaattiviipaleet talveksi sipulilla

Kuinka keittää viipaloidut tomaatit talveksi sipulilla, kirjoitin.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi (kolminkertainen täyte)

Haluan ehdottaa, että keität makeita marinoituja tomaatteja talveksi. Ne ovat todella makeita, tai pikemminkin makeita-mausteisia, maultaan erittäin mielenkiintoisia. Ja tomaattien seurana on lukuisten mausteiden lisäksi bulgarialainen pippuri: sitä ei ole paljon, mutta se vaikuttaa työkappaleen yleiseen makuun. Itse resepti on täysin yksinkertainen ja suhteellisen nopea, ja tulos, usko minua, on yksinkertaisesti erinomainen! Katso resepti valokuvalla.

Suolatut tomaatit talveksi

Todistettu resepti suolatuille tomaateille talveksi voidaan katsoa.

Säilötyt tomaatit sitruunahapolla

Resepti säilötyille tomaateille sitruunahappo, sinä pystyt näkemään .

Kotitekoinen ketsuppi talvelle "Tomaatti"

Kuinka kokata kotitekoista ketsuppia talveksi "Tomaatti", kirjoitin.

Tomaatteja tomaattimehussa talveksi

Voit nähdä kuinka keittää tomaatteja tomaattimehussa talveksi.

Tomaattiviipaleet talveksi persiljalla

Kirjoitin kuinka keittää viipaloidut tomaatit talveksi persiljalla.

Säilötyt kirsikkatomaatit viinirypäleillä (ei etikkaa)

Resepti purkitettuihin kirsikkatomaatteihin rypäleillä, voit katsoa.

Adjika piparjuurella talveksi "Special"

Kirjoitin kuinka keittää erityistä adjikaa piparjuurella talveksi.

Herkullinen tomaattiadjika

Adjikan resepti tomaateista, näet

Säilötyt kirsikkatomaatit viinirypäleillä ja paprikailla talveksi sitruunahapolla

Kuinka kokata säilötyt tomaatit kirsikkatomaatteja viinirypäleillä ja paprikailla talveksi, sitruunahapolla, näet.

Kotitekoinen ketsuppi talveksi

Kirjoitin, kuinka valmistaa herkullista, tuoksuvaa ja paksua kotitekoista ketsuppia talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: helpoin resepti!

Voit nähdä kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa talveksi.

Mausteisia tomaatteja omassa mehussaanKanssa piparjuuri

On epätodennäköistä, että yllätän sinut vain tomaateilla omassa mehussaan - tämä resepti on tuttu ja kaikkea muuta kuin uusi. Mutta jos puhumme tomaateista omassa mehussaan talveksi piparjuuren, valkosipulin ja paprikan kanssa, niin olen varma, että olet kiinnostunut. Näin suljin tomaatit viime vuonna testausta varten ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Katso resepti valokuvalla.

Marinoidut tomaattiviipaleet portugaliksi

Nämä portugalilaisiksi viipaleiksi marinoidut tomaatit ovat aivan upeita: kohtalaisen mausteisia, kohtalaisen suolaisia, erittäin herkullisia ja kauniita. Toinen tämän reseptin plussa on, että sen valmistaminen on ilo: kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Resepti kuvalla katso.

Herkullinen salaatti papuilla talveksi tomaateista

Voit nähdä kuinka keittää salaatti papuilla talveksi tomaateista.

Adjika makea ja hapan omenoiden kanssa

Kuinka keittää hapanimelä adjika omenoiden kanssa, kirjoitin.