Kuinka paljon kanan napoja keitetään. Kuinka keittää kanan vatsat. Kuinka paljon keittää muuntyyppisiä vatsoja

Monet kotiäidit rakastavat kanan kammioita. Ja syy on olemassa. Kammioista valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, ne on helppo valmistaa, eivätkä ne vahingoita budjettia. Kyllä, ongelma on, että kaikki eivät osaa laittaa ruokaa oikein kanan kammiot; kypsennä ne niin, että niistä tulee herkkiä, pehmeitä ja tuoksuvia menettämättä niitä mauttomuus ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Valitettavasti usein kotiäidit, jotka eivät ole vielä täysin hallitseneet keittiötä, luopuvat ja jättävät kammiot kokonaan pois kotivalikosta pitäen niitä liian kovina ja mauttomia. Ja aivan turhaan. Tänään kutsumme sinut keksimään ja muistamaan kanssamme, kuinka keittää kanan kammiot niin, että niistä tulee aina pehmeitä ja maukkaita, miellyttää sinua ja perhettäsi aromillaan ja niistä tulee välttämätön esine päivittäisessä ruokalistassasi.

Kuten monet muut eläimenosat, kanan kammiot eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Kammioiden lihaskudos on runsaasti täyseläinproteiinia, sisältää rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia, ja kammioista valmistetut ateriat voivat toimia hyvänä B-vitamiinien, E-vitamiinin ja foolihapon lähteenä.

Samalla kammioiden alhainen rasvapitoisuus tekee niistä tärkeän tuotteen laihdutusdieetissä. Kansanhuhut antavat kanan kammioiden sisäiselle epiteelille, niin kutsutuille "vatsakalvoille", parantavia ominaisuuksia, koska ne uskovat niiden olevan epätavallinen ja tehokas lääke mahalaukun ja suoliston häiriöihin. Mutta tietysti olemme enemmän kiinnostuneita kanan kammioiden mausta, kulinaarisista ominaisuuksista.

Kuinka kauan kanan vatsaa pitää keittää?

Joten mitä ruokia, kysyt, voidaan valmistaa kanan kammioista? Oi, niitä on satoja! Kammioita keitetään ja haudutetaan, leivotaan ja paistetaan, käytetään niitä yksin tai yhdessä muiden eläimenosien kanssa. Juustossa paistettu nuudelikeitto sisälmillä ja kammioilla, haudutettuja kanan kammioita smetanalla ja korppujauhoissa paistettuja kammioita, murea muhennos kanan kammioilla ja herkullisia salaatteja sisäosien kanssa, mutta kaikkea ei voi luetella. Kammioiden kulinaarista käyttöä laajentaa huomattavasti niiden erinomainen yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa. Kammiot antavat viljalle ja pastalle erityisen maun ja aromin, kasvisruokia kammiot lisäävät kylläisyyttä; sienet tekevät kanankammioistasi hienostuneemman, ja hapanmaitotuotteet antavat kammioille lisää pehmeyttä ja arkuus. Lisää tähän erinomainen yhteensopivuus monien mausteiden, mausteiden ja yrttien kanssa, niin yllätyt itsekin siitä, kuinka monta uutta maku- ja aromisävyä ensisilmäyksellä kanan kammioista valmistettu vaatimaton ruokalaji voi pelata eniten.

Reseptit kanan mahalle. 10 PARASTA

1. Kanan kammioiden valitseminen ruokalajillesi kiinnitä erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Pehmeimmät ja herkullisimmat ovat jäähdytetyt kammiot. Niiden säilyvyysaika on lyhyt ja vain 48 tuntia. Muista koskettaa ja haistaa kammioita ennen ostamista. Tuoreet kammiot ovat joustavia, hieman kosteita kosketukselle, samalla kun niillä on miellyttävä, makea tuoksu. Jos sinulle tarjotaan liian pehmeitä, velttoisia kammioita, jotka ovat liukkaita kosketukselle ja kiusallisia hapan, epämiellyttävän hajun kanssa, kieltäydy ostamasta, koska maukas ruokalaji vanhentuneista kammioista ei toimi.

2. Ennen kuin aloitat valitsemasi ruoan valmistamisen, kanan kammiot on valmisteltava kunnolla. Jos ostit pakastevatsat, sulata ne etukäteen asettamalla ne jääkaapin alaosastoon 10–12 tunniksi. Tällainen hidas, hellävarainen sulatusmenetelmä antaa sinun säilyttää täysin tuotteen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Usein tapahtuu, että mahakalvo jää mahan sisäpinnalle, se on poistettava kokonaan. Tarkista kammiot huolellisesti mahdollisten sappivuotojen varalta. Muista leikata pois vatsapalat, joihin jää kellertäviä sappitahroja, sillä pienikin määrä sappia voi pilata ruokasi kokonaan katkeruudellaan. Huuhtele puhdistetut kammiot perusteellisesti kaikilta puolilta lämpimän vesivirran alla.

3. Saatat tarvita monia salaatteja ja alkupaloja keitetyt kanan mahat. Jotta keitetyt kammiot olisivat herkkiä, pehmeitä ja mehukkaita, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Taita puhdistetut ja huolellisesti pestyt kanan kammiot syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi, huuhtele kammiot uudelleen ja laita ne syvään, paksupohjaiseen kattilaan. Täytä kammiot kuumalla vedellä niin, että se peittää ne vähintään viisi senttimetriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, poista vaahto varovasti, vähennä lämpö keskitasolle, peitä pannu kannella ja keitä kammioita 20 minuuttia. Lisää sitten laakerinlehti, muutama mustapippuri ja suola maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 20-30 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna kammioiden jäähtyä liemessä.

4. Se osoittautuu erittäin maukasta yksinkertaista alkupala kanan kammioista sipulilla. Keitä kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi 700 gr. kammiot. Leikkaa kaksi pientä punasipulia puolirenkaiksi. Sekoita syvässä kulhossa kammiot ja sipulit, lisää ½ tl ruskeaa sokeria, sekoita. Kuumenna pienessä pannussa neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää kaksi jauhettua valkosipulinkynttä ja ½ tl paprikahiutaleita. Sekoita kaikki nopeasti, poista lämmöltä ja kaada heti kammioihin sipulien kanssa. Lisää yksi ruokalusikallinen soijakastiketta ja yksi ruokalusikallinen hyvää viinietikka. Sekoita ja jäähdytä kuusi tuntia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.

5. Hieman vaikeampi valmistaa alkuperäinen mausteinen salaatti kanan mahasta Korealainen resepti . Mutta tämä salaatti on vaivan arvoinen! Keitä kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi 400 gr. kanan vatsat. Kuumenna pannussa 1 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää yksi iso sipuli, leikattu puolirenkaisiin ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot ja paista kaikkea yhdessä sekoittaen vielä pari minuuttia. Poista tulelta. 2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja raastettuna Korean porkkanat tai leikkaa hyvin ohuiksi nauhoiksi. Keitä perunasuikaleita kiehuvassa vedessä kolme minuuttia, valuta sitten siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hieman. Valmista kastike erikseen. Tätä varten sekoita 3 rkl. rkl riisiä tai valkoviinietikkaa, 2 rkl. lusikallinen soijakastiketta, 2 tl seesamiöljyä, kaksi jauhettua valkosipulinkynttä, ½ tl hienosokeri, suolaa ja punapippuria maun mukaan. Siirrä kammiot sipulineen salaattikulhoon, lisää keitetyt perunanauhat ja 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua vihreää korianteria. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita varovasti ja anna hautua viileässä paikassa kaksi tuntia.

6. Erittäin helppo valmistaa pehmeät kanan kammiot haudutettuina smetanakastikkeessa. Puhdista, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi 500 gr. kanan vatsat. Kuumenna pannussa 2 rkl. ruokalusikallista voita. Kun öljy on kiehunut, lisää kammiot ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten yksi lasi kanaliemi, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, peitä pannu kannella ja hauduta kammioita miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää ajan kuluttua 150 gr. smetana ja 50 gr. nojata luonnonjogurttia, sekoita huolellisesti ja kuumenna alimmalla lämmöllä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

7. Erittäin maukas ja tyydyttävä, se on helppo valmistaa oluen kanssa haudutettua kanan kammiota. Kuori kalvot, huuhtele huolellisesti ja leikkaa paksuiksi 500 gr:n viipaleiksi. kanan vatsat. Kuumenna syvässä pannussa 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä ja 1 rkl. lusikallinen voita. Lisää yksi hienonnettu sipuli ja kuullota pari minuuttia kunnes se on läpikuultava. Lisää sitten kammiot ja paista sekoittaen viisi minuuttia. Ripottele kaikki päälle ruokalusikallisesti jauhoja, sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, kaada yksi lasi vaaleaa olutta ja ½ kuppi kanalientä. Lisää 1 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa, ½ ​​rkl. lusikat sokeria, 1 tl sinappia. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta kammioita kannen alla välillä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman kanalientä. Tarjoile kanssa keitetyt perunat ja tuoreita vihanneksia.

8. Haudutettuja kanan kammioita vihannesten kanssa Tekijä: kesäinen resepti ilahduttaa sinua pehmeydellä ja mehukkuudellaan. Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna syvässä paistinpannussa ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää kammiot, lisää hieman suolaa ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kanalientä tai vettä ja hauduta kammioita kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi Paprika pitkät nauhat, 200 gr. Erottele parsakaali kukinnoiksi ja keitä kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsa ja paprika, sekoita uudelleen perusteellisesti ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia kypsiksi. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Ripottele ennen tarjoilua hienonnetuilla mausteisilla yrteillä makusi mukaan.

9. Ruokahaluinen tuoksu ja miellyttävä maku sekä lievä happamuus antavat sinulle luumuilla paistetut kanan kammiot. Liota etukäteen kolme tuntia viileässä vedessä 500 gr. kivettömiä luumuja. Puhdista perusteellisesti yksi kilogramma kanan kammiota, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna pannulla yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot, suola ja pippuri maun mukaan ja paista kullanruskeiksi. Laita puolet luumuista voideltuun uunivuokaan, laita luumujen päälle sipulilla paistetut kammiot, peitä loput luumut päälle. Leikkaa kaksi pientä porkkanaa ohuiksi renkaiksi ja aseta luumujen päälle. Sekoita erikseen ½ kupillista kanalientä, ½ kupillista smetanaa ja ½ kupillista vähärasvaista jogurttia. Kaada kammiot luumut tällä seoksella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuuttia.

10. Se ei ole vaikeaa kokata ja tuoksuva juustolla paistetut kanan kammiot. Puhdista, huuhtele ja keitä yksi kilogramma kanan kammiota etukäteen. Leikkaa kammiot suuriksi paloiksi, laita peittauskulhoon, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, yksi ohuiksi nauhoiksi leikattu porkkana, teelusikallinen suneli-humalaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada kaikki yhteen litralla kefiiriä tai vähärasvaista jogurttia ja anna marinoitua tunnin ajan. Siirrä näin marinoidut kammiot voideltuun uunivuokaan, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja ripottele päälle 150 g. hienoksi raastettua parmesaania. Sivele kaikki hieman sulatettua voita ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.

Kanan kammiot eivät ole yhtä suosittuja kuin tavalliset broilerin filee koska monet ihmiset eivät tunne niitä hyödyllisiä ominaisuuksia että ne sisältävät paljon proteiinia ja tuskin lainkaan rasvaa, mutta siitä huolimatta niitä keitetään usein koristeeksi ja niistä valmistetaan herkullisia liemiä, joten tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kanan mahat keitetään oikein ja kuinka paljon kypsennettyyn asti. pehmeä ja herkullinen.

Kuinka kauan keittää kanan vatsat kypsäksi?

Kanan mahan kypsennysaika riippuu suoraan kanojen iästä, esimerkiksi kanojen mahat kypsyvät 3 kertaa nopeammin kuin aikuisen kanan mahat. Harkitsemme tarkemmin, kuinka paljon kanan vatsat keitetään, jotta ne ovat pehmeitä:

• Keittäminen kattilassa. Kattilassa kanan mahaa tulee keittää 30-45 minuuttia, jos kyseessä on nuorten kanojen tai kanojen vatsat, tai 45-90 minuuttia veden keittämisen jälkeen, jos aikuisen ja vanhan kanan mahat keitetään. Keskimäärin ruoanlaittoa suositellaan 1 tunnin ajan.
• Ennen kuumaa. Ennen paistamista kanan kammioita tulee keittää 10-15 minuuttia vähemmän kuin tavanomaisessa kattilassa kypsennettynä, kunnes ne ovat kypsiä.

Kun olet oppinut, kuinka kauan kanan mahan kypsentäminen kestää, katso tarkemmin itse kypsennysprosessia, jotta vatsat tulevat pehmeiksi, mehusiksi ja maukkaiksi.

Kuinka keittää kanan mahat pannulla?

• Ainesosat: kanan vatsa, vesi, suola, mausteet.
• Kokonaiskeittoaika: 45 minuuttia, valmistelu aika: 5 minuuttia, kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Kalorit: 154 kaloria (per 100 grammaa tuotetta).
• Keittiö: eurooppalainen. Ruokalaji: liharuoka. Annokset: 2.

Kanan kammioiden keittämiseksi oikein sinun on tiedettävä muutamia niiden valmistuksen salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa herkullisen ja herkullisen ruoan:

• Jos mahat ovat jäätyneet, sulata ne ensin huoneenlämmössä tai jääkaapissa tai laita ne mikroaaltouuniin.
• Pese sulatetut ja tuoreet kammiot perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa ne sitten varovasti (leikkaa varovasti kalvo, rasvajäämät ja kovat suonet niistä, kun taas ne voidaan leikata kahtia ennen keittämistä).
• Pesemme hienonnetut kananvatsat uudelleen kylmässä vedessä ja laitamme ne kattilaan ja kaadamme kylmää vettä niin, että veden pinta on useita senttejä kammioiden yläpuolella.
• Laitamme pannu korkealle lämmölle ja kiehautamme, minkä jälkeen poistamme syntyneen vaahdon veden pinnalta ja lisäämme myös mausteet (laakerinlehdet, musta ja maustepippuri) liemeen, ja voit myös lisätä kokonaiset kuoritut sipulit ja porkkanat vatsaa varten ja liemi niiden jälkeen olivat maukkaampia ja tuoksuvampia.
• Vähennämme lämpöä niin, että vesi ei kiehu paljon, ja peitä pannu löyhästi kannella, keitä kammioita 30–90 minuuttia (ostettujen kanan mahalaukun tyypistä riippuen), kunnes ne ovat täysin kypsiä.
• Tarkistamme ajoittain kammioiden valmiuden, ottamalla pois ja leikkaamalla yhden palan (jos liha on jo pehmeää ja mureaa, se tarkoittaa, että se on jo kypsennetty). Hitsatut kammiot on siirrettävä siivilään niin, että niistä valuu vesi pois ja jäähtyy huonelämpötila ennen käyttöä.

Huomaa: on parempi suolata kanan mahat kypsennyksen lopussa (5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua), jotta ne ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä.

Kanan vatsat eli navat ovat edullisia sivutuotteita, joita esiintyy pöydällämme silloin tällöin. Navat ovat rakenteeltaan tiheämpiä Kanan liha joten niiden kypsennys kestää kauemmin. Tässä tapauksessa useat tekijät vaikuttavat kypsennysaikaan. Harvoin teemme niistä keittoja tai muhennokset, joten joka kerta kun kysymme itseltämme, kuinka paljon keittää kanan vatsat. Ja kuten aina, sinun on aloitettava laadukkaan tuotteen valinnasta.

Vatsan valinta

Etusija olisi annettava tuoreille tai jäähdytetyille sivuosille. Pienikokoiset kanan navat otetaan todennäköisesti nuorilta kanoilta. Tämän seurauksena niiden kypsentäminen vie vähemmän aikaa. Aikuisten lintujen mahat vaativat pidemmän lämpökäsittelyn.

Kun valitset kanan napoja, sinun tulee kiinnittää huomiota rasvan määrään. Jos sitä on liikaa, yritä olla maksamatta liikaa tavaroista, joista osa menee roskakoriin. Todellakin, ennen napojen keittämistä kaikki rasva, suonet ja kalvot on poistettava.

Jos valitsit jäädytetyt sivutuotteet, yritä valita paketit, joissa on mahdollisimman vähän lunta ja jäätä. Jäädytettyjen mahalaukkujen kypsennys kestää kauemmin. Lopputulos on yleensä sitkeämpi ruokalaji kuin tuoreista sivuosista. Huomioi aina pakkauspäivämäärä.

Tiedoksesi! Pakastevatsojen säilyvyys on 3 kuukautta. Jos pidät kanan navaruoista, on parempi ostaa ne tuoreina ja pakastaa itse.

Ruoanlaiton valmistelu

Keittiön kaikenlaisten teknisten innovaatioiden runsaus mahdollistaa vatsan valmistamisen eri tavoilla. Mutta valmistelumenettely on aina sama:

• Kanan navat tulee pestä perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Ne myydään yleensä siten, että sisäinen keltainen kalvo on jo poistettu. Mutta jos ostit leikkaamattomat vatsat, seuraavaa vaihetta ei voida välttää.
• Tämä vaihe vaatii jonkin verran taitoa, mutta ei ole erityisen vaikea. On tarpeen leikata pois kaikki kalvot, suonet, rasva. Tämä voidaan tehdä tehokkaimmin hyvin teroitetulla veitsellä. Jos ohitat tämän vaiheen, astiasta tulee yksinkertaisesti syömäkelvoton. Tee veitsellä napaa pitkin viilto, poimi kellertävän kalvon reuna terällä ja poista se.

• Täydellisen puhdistuksen jälkeen mahat tulee huuhdella uudelleen perusteellisesti. Nyt ne voidaan laittaa kiehumaan.

On tarpeen tarkistaa, ettei pestyissä mahassa ole hiekkajäämiä. Se ei vain vaikeuta ruoansulatusta, vaan myös vahingoittaa hampaiden terveyttä.

Keittomenetelmät

Voit keittää kammiot sekä kattilassa että painekattilassa, hidaskeittimessä tai tuplakattilassa. Kun kypsennät eri tavoin, kestää eri aika, ennen kuin ne ovat pehmeitä ja täysin valmiita syötäväksi.

kattilassa

Laita kanan navat kattilaan, kaada kylmä vesi päälle ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vesi on suolattava. Jotta liemi olisi kaunis ja läpinäkyvä, sinun on poistettava vaahto kypsennyksen aikana uralusikalla. Liemi on hyödyllinen keiton tai kastikkeen valmistukseen. Keittoon asti kanan navat kattilassa on kypsennettävä puolesta tunnista 40 minuuttiin. Kypsien kanojen mahat vaativat enemmän aikaa - jopa puolitoista tuntia. Tuotteen valmius voidaan tarkistaa tavallisella lävistyksellä veitsellä.

Painekattilassa

Vatsaiden kypsentäminen painekattilassa vie paljon vähemmän aikaa. Aikuisten kanojen sisäosat ovat valmiita puolessa tunnissa, kanan navat - 15 minuuttia keittämisen alkamisesta. Keitä mahat painekattilassa miedolla lämmöllä peitettynä kannella.

Jos oletetaan, että keitetyt vatsat tulee paistaa myöhemmin, niin niitä tulee kypsentää 15 minuuttia vähemmän ajassa.

Hitaassa keittimessä

Kanan vatsat hitaassa keittimessä ei ole järkevää vain kypsentää. He valmistavat heti täyden aterian. Paista tätä varten sipulit ja porkkanat öljyssä, lisää eläimenosia, suolaa, pippuria tai muita mausteita, tomaattipyreetä tai smetanaa. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja laitetaan "Ruoanlaitto"-tilaan. Kypsennä tällä tavalla 2 tuntia, kunnes napa on valmis.

Tuplakattilassa

Ennen höyrytystä on parempi marinoida mahat suolan, pippurin, suosikkimaustesi ja pienen määrän kasviöljyn seoksessa. Illalla marinoituna ja aamulla kypsennettynä mahat ovat verrattoman maukkaita. Höyrytetyt suolatut navat vievät 50 - 60 minuuttia.

Kanan mahan energia-arvo on noin 140 kcal 100 grammassa keitettyä tuotetta. Siksi ne voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavaliovalikkoon. Niiden sisältämät vitamiinit ja foolihappo edistävät ihmiskehon kaikkien kudosten kasvua. Siksi nämä eläimenosat voidaan turvallisesti sisällyttää raskaana olevien naisten ja lasten päivittäiseen ruokavalioon. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanan mahan käyttöä niille, jotka haluavat parantaa ruoansulatusprosessia, vahvistaa immuunijärjestelmää, stimuloida verenkiertoelimiä sekä parantaa hiusten ja kynsien kuntoa. Loppujen lopuksi tämä yksinkertainen ja maukas tuote sisältää valtavan määrän ihmisille tärkeitä hivenaineita.

Hapankermassa haudutetut kanan mahat ovat herkullisia ja mureita. Tämä kanan mahan resepti on hyvin yksinkertainen. Valmis ruokalaji sopii hyvin perunamuusin tai tattarilisukkeen kanssa ja ilahduttaa varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Jotta kammiot olisivat pehmeitä, niitä on ensin keitettävä kevyesti suolatussa vedessä, jossa on mausteita, vähintään tunnin ajan. Lisäksi ennen ruoanlaittoa on tarpeen poistaa kalvo, rasva kanan mahasta, puhdistaa ne huolellisesti lialta ja sapelta.

Ainesosat

kaloreita

kaloreita
99,2 kcal

Oravat
11,3 g

Rasvat
5,1 g

Hiilihydraatit
1,4 g

Ruoanlaitto

• Vaihe 1

  Kanan mahat puhdistetaan perusteellisesti kalvosta, liasta ja rasvakerrostumat leikataan pois. Jätämme sen kylmään veteen 30 minuutiksi, minkä jälkeen tyhjennämme veden, täytämme sen uudella vedellä ja laitamme tuleen. Kiehuvan veden jälkeen lisää maustepippuri, laakerinlehti ja hieman suolaa. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.

• Vaihe 2

  Puhdistamme porkkanat ja kolme keskikokoisella raastimella.

• Vaihe 3

  Leikkaa sipuli kuutioiksi, pilko valkosipuli pieniksi paloiksi (älä purista, vaan leikkaa).

• Vaihe 4

  Valuta kanan mahasta vesi ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

• Vaihe 5

  Päällä kasviöljy paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Paista kevyesti.

• Vaihe 6

  Lisää paloitellut kammiot pannulle vihannesten kanssa ja keitä noin viisi minuuttia.

• Vaihe 7

  Lisää smetana (voit yhdistää ½ smetanaa ja ½ majoneesia, siitä tulee vielä maukkaampaa), noin 1/3 dl keitettyä vettä, jauhettua pippuria ja suolaa. Jos smetana on liian hapanta, voit lisätä hieman sokeria ruoan maun mukaan.

• Vaihe 8

  Lisää pannulle voita, mikä tekee kastikkeesta maultaan pehmeämmän. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.

• Vaihe 9

  Leikkaamme vihreät (persilja, tilli) ja nukahdamme pannulle. Hauduta kannen alla pari minuuttia ja ota pois liedeltä. Valmiit kanan vatsat hapankermassa ovat erinomainen ja edullinen ruokalaji jokapäiväinen pöytä. Kypsennyksen jälkeen niistä tulee melko pehmeitä ja maukkaita, ja ne sopivat hyvin kaikkien lihan lisukkeiden kanssa.

Kuinka valmistaa herkullisia kanan vatsoja pannulla

Jotta kanan vatsat olisivat pehmeitä ja maukkaita, sinun tulee noudattaa muutamia perussääntöjä niiden valmistuksessa. Ennen ruoanlaittoa kammiot on puhdistettava perusteellisesti liasta, kalvosta ja rasvakasveista.

Keitä broilerin mahaa miedolla lämmöllä kevyesti suolatussa vedessä vähintään tunti.

Vatsalle miellyttävän maun saamiseksi veteen voidaan lisätä kypsennyksen aikana erilaisia ​​mausteita ja vihanneksia, esimerkiksi laakerinlehtiä, maustepippuria, lihamausteita, sipulia, porkkanaa, persiljaa.

Rasvainen smetanakastike sopii hyvin kanan vatsaan. Sammutusprosessissa kammiot muuttuvat pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi.

Kanavatsat pehmenevät, jos pidät niitä kylmässä vedessä pari tuntia ennen kypsennystä.

Itse kammiot eivät ole kovin maukkaita, joten kypsennyksen jälkeen ne haudutetaan yleensä erilaisissa kastikkeissa, esimerkiksi smetana tai tomaatti mausteilla ja mausteilla.

Kanan kiharat on edullinen tuote, josta voit valmistaa herkullisia annoksia Tekijä: yksinkertaisia ​​reseptejä. Reseptin kanan mahan keittämiseen tulisi olla jokaisessa kotiäidissä. Loppujen lopuksi maharuoat ovat vähäkalorisia ja edullisia.

Jopa lapset, jotka eivät pidä ruoista, joissa on muita eläimenosia, syövät mielellään pannulla haudutettuja kanan kammioita mausteiden ja vihannesten kanssa. Myös kanan mahan reseptit naiset pitävät siitä, koska vatsan kaloripitoisuus on suhteellisen pieni.

Joten, selvitetään kuinka keittää kanan mahat herkullisesti ja yksinkertaisesti smetana klassinen resepti, ja pitää myös muutamia yhtä maukkaita ja yksinkertaiset ateriat pannulla, liedellä, uunissa ja kattiloissa.

Sienien kanssa haudutettua kanan smetanaa

Kanan mahasta valmistetut ruoat ovat ravitsevia, terveellisiä ja maukkaita. Kammioiden valmistelun päävaatimus on pitkä lämpökäsittely, eli esikeittäminen ja sammuttaminen. Tämän ansiosta mahasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi. Vihannekset, kuten sienet, porkkanat ja sipulit, auttavat myös varjostamaan niiden makua.

Ainekset:

• Kanavatsat - 700 g
• Tuoreet herkkusienet - 400 g
• Smetana - 5 rkl. lusikat
• Sipuli (iso) - 1 kpl.
• Porkkanat (iso) - 1 kpl.
• Kasviöljy
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola, sokeri, jauhettu pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti, pippurit
• Voi - 30 g
• Vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kanan mahat, huuhtelemme ja keitämme vedessä noin tunnin ajan lisäämällä lavrushkaa ja maustepippuria.
2. Kuori sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Paistamme sienet pannulla niin, että niistä poistuu kosteus, minkä jälkeen poistamme ne erilliseen lautaseen.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Pilko valkosipuli veitsellä pieniksi paloiksi.
5. Tyhjennämme veden kammioista ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi.
6. Paista sipuli pannulla, lisää sitten porkkanat, valkosipuli ja paista vielä vähän.
7. Kaada keitetyt kanan mahat pannulle, lisää smetana ja vähän keitettyä vettä, jotta kastike muuttuu nestemäisemmäksi eikä pala. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja sokeria tarvittaessa. Voit käyttää myös kanan mausteita.
8. Hauduta kammioita miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Kaada pannulle herkkusienet, hienonnetut vihreät ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeen kanssa. Sienien kanssa haudutetut broilerit sopivat hyvin keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.

Haudutetut kanan vatsat hitaassa keittimessä

Hidas liesi on pitkään yksinkertaistanut monien kotiäitien elämää ja tehnyt ruoanlaittoprosessista liharuoat vielä mukavampaa ja yksinkertaisempaa. Tämä resepti haudutettuihin kananvatsoihin hitaassa keittimessä hapankerman kanssa on suunniteltu niille, jotka arvostavat aikaansa ja pyrkivät valmistamaan herkullisia ja terveellisiä ruokia.

Ainekset:

• Kanan kivat - 700 g
• Smetana - 4 rkl. lusikat
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Suola, sokeri - maun mukaan
• Laakerinlehti, maustepippuri
• Voi - 25 g

Ruoanlaitto:

1. Kuumennamme hidasta liesi paistotilassa ja lisäämme vähän kasviöljyä.
2. Puhdistamme mahat kalvosta ja lialta, huuhtelemme ja laitamme multicooker-kulhon pohjalle.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja lisää vatsaan.
4. Kolme porkkanaa karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi ja lähetä hitaalle liesille.
5. Siirrämme hitaan liesi haudutustilaan, lisäämme smetanaa, tomaattipastaa, voita ja vähän keitettyä vettä.
6. Suola, lisää pippuria, laakerinlehteä, vähän sokeria (sokeri poistaa ylimääräisen hapon tomaattisose ja smetana). Hauduta tunnin ajan kannen ollessa kiinni.
7. Maistutaan vatsat. Lisää suolaa ja sokeria tarvittaessa. Jos vatsat ovat vielä liian kovat, voit pidentää haudutusaikaa vielä puoli tuntia.

Levitämme valmiin ruuan lautasille ja tarjoamme pöytään. Voit ripotella kanan kammioita hienonnetulla persiljalla tai muilla yrteillä.

Kuinka paistaa kanan vatsat kattiloissa uunissa perunoiden kanssa

Paistetut kanan vatsat perunoiden kera kermassa voidaan kypsentää savikattiloissa uunissa. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Kanan kammioista tulee pehmeitä ja maukkaita.

Ainekset:

• Kanavatsat - 600 g
• Sipuli - 2 kpl
• Smetana - 250 g
• Peruna - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suolaa maun mukaan
• Pippurit, laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Pesemme kanan mahat, poistamme rasvan ja kalvot. Keitä maustevedessä noin tunnin ajan.
2. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Laita ruukkuihin.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.
4. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja hienonnettu valkosipuli.
5. Leikkaa kanan kammiot ja lisää pannulle vihannesten kanssa. Paista noin 5 minuuttia ja lisää smetana, laakerinlehti, pippuri ja suola maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jos kastike on liian paksua, kaada hieman keitettyä vettä.
6. Levitämme kanan kammiot kastikkeella ruukkuihin perunoiden päälle. Kaada tarvittaessa keitettyä vettä niin, että se peittää perunat.
7. Peitä kattilat kannella ja laita uuniin. Paista perunoita kanan vatsalla, kunnes perunat ovat valmiita.

Otamme kattilat mahalla uunista ja tarjoilemme. Halutessasi voit ripotella kuuman astian päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä, peittää kattilat kannella ja antaa seistä pari minuuttia, jotta kasvikset höyrystyvät ja perunat tuoksuvat vieläkin enemmän.

Kanan kirat - resepti ruoanlaittoon pannulla

eniten yksinkertaisella tavalla broilerin keittäminen on niiden paistamista pannulla. Tämän ruuan resepti ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäidille. Valmiit vatsat ovat maukkaita, tuoksuvia ja pehmeitä.

Ainekset:

• Kanan kivat - 700 g
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 100 g
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan

Kanan mahan kypsentäminen pannulla:

1. Keitä kanan mahaa suolalla maustetussa vedessä noin tunti.
2. Leikkaa keitetyt mahat pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä pannulla.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää vatsaan. Paistamme yhdessä.
4. Lisää karkeasti raastettu porkkana. Paista, suolaa ja pippuria astia.
5. Lisää halutessasi hieman vettä tai lientä, voit myös lisätä smetanaa tai tomaattipyreetä.
6. Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa noin 20 minuuttia.
7. Lisäämme mausteita, esimerkiksi korianteria, basilikaa tai valmiita valmiita lihamausteita, peitämme kannella ja hauduttelemme, kunnes vatsat ovat valmiita.

Valmis ruokalaji on erittäin maukas ja tuoksuva. Kanan kammiot pehmenevät, ja mausteet ja sipulit antavat niille uusia makua. Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistetut broilerit vihannesten ja juuston kanssa

Perunavuoka kanan vatsalla, vihanneksilla ja juustolla on herkullista itsenäinen ruokalaji sopii jokapäiväiseen ja lomapöytä. Ruoka on melko helppo valmistaa. Tämä vaatii yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainesosat ja vähän vapaa-aikaa.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg
• Kanan kivat - 600 g
• Iso tomaatti - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 g
• Majoneesi
• Sel, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kanan mahat kalvoista, sapesta ja rasvasta, keitä suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehtiä ja herneitä. Leikkaa pieniksi suikaleiksi.
2. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi.
3. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
4. Voitele uunivuoka kasviöljyllä, levitä kerros perunoita, suolaa ja levitä majoneesilla.
5. Laita kanan vatsat perunoiden päälle ja voitele majoneesilla.
6. Laita kerros sipulia vatsan päälle.
7. Asettele perunat uudelleen seuraavalla kerroksella ja voitele majoneesilla. Suolaa, pippuria maun mukaan.
8. Leikkaa tomaatti viipaleiksi ja levitä perunoiden päälle.
9. Raasta juusto ja peitä vuoka. Ripottele päälle yrttejä tai mausteita halutessasi.
10. Laitamme perunat vatsoineen uuniin ja paistamme kunnes perunat ovat valmiita.

Otamme astian pois ja tarjoamme sen pöytään. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata smetalla, lisätä perunoiden mausteita. Valmis vuoka ei ole vain maukas, vaan myös kaunis. Se voidaan valmistaa juhlapöytään tai ilahduttaa läheisiäsi uudella ruoalla.

Kanavatsat koreaksi - maukkaita ja yksinkertaisia

Tämä resepti kanan mahan keittämiseen vetoaa mausteisten ruokien ystäviin. Korealaistyyliset mahat ovat mausteisia ja poikkeuksellinen tuoksu mausteet ja mausteet. Ilahduta rakkaitasi epätavallisella ja erittäin mielenkiintoisella ruoalla.

Ainekset:

• Kanavatsat - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl
• Soijakastike - 3 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sipuli - 3 kpl
• Etikka - 1 rkl. lusikka
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• Jauhettu pippuri - ¼ tl
• Suola - maun mukaan (noin 2 tl)
• Jauhettu paprika - ¼ l. lusikat
• Jauhettu korianteri - ½ tl

Ruoanlaitto:

1. Kanan mahat puhdistetaan rasvasta ja kalvoista. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin tunti.
2. Poista vatsat liemestä, anna jäähtyä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Hieromme porkkanat karkealla raastimella. On suositeltavaa käyttää suutinta korealaisille porkkanoille.
5. Paista sipulia kevyesti paistinpannulla, jotta se pysyy läpinäkyvänä ja hieman rapeana.
6. Sekoita kulhossa sipulit, porkkanat ja kanan mahat, purista valkosipuli ylhäältä puristimen läpi. Lisää mausteet (paitsi jauhettu pippuri), suola, soijakastike ja etikkaa. Voit myös käyttää korealaisille porkkanoille valmiita mausteita.
7. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, lisää siihen jauhettua pippuria ja kiehauta. Kaada öljy kulhoon niin, että se joutuu valkosipulin ja mausteiden päälle, jotka tuovat sitten ruokaan lisää makua.
8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja maista. Halutessasi voit vielä suolalla tai pippurilla, säätää happamuutta ripaus sokeria.
9. Aseta astia lasiastiaan ja jätä kylmään paikkaan useita tunteja.

Marinoituja broilerin vatsoja

Marinoitujen broilerien resepti on yllättävän yksinkertainen. Samaan aikaan valmis ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi, sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Voit jopa valmistaa marinoituja kammioita juhlapöytään. Ne ovat loistava vaihtoehto salaateille ja miellyttävät varmasti vieraitasi.

Ainekset:

• Kanavatsat - 500 g
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Etikka - 30 g
• Auringonkukkaöljy - ½ kuppi
• Maustepippuri - 1/5 tl
• Sokeri - 2/3 tl
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Persilja - maun mukaan
• Suola - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kanan kammiot ja keitä kypsiksi (noin tunti) suolatussa vedessä. Kaada siivilään ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa mahat suikaleiksi ja laita kulhoon.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää vatsaan.
4. Kaada soijakastike kulhoon, suola, pippuri ja lisää sokeri. Purista valkosipuli puristimen läpi.
5. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa ja kaada se varovasti vatsojen päälle.
6. Lisää hienonnetut yrtit, etikka ja pari ruokalusikallista keitettyä vettä. Maistamme tarvittaessa lisää suolaa, etikkaa tai sokeria, jos ruoka on liian hapan sinulle.
7. Asetamme kammiot jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta ne marinoituvat perusteellisesti.

Valmis ruokalaji on pehmeä ja maukas. Marinoidun kanan mahasta tulee pehmeää ja tuoksuvaa. Voit tarjoilla ne pöydällä salaattikulhossa. Halutessasi voit ripotella pinnalle seesaminsiemeniä tai lisätä pari tippaa seesamiöljyä - tulee vieläkin maukkaampaa!

Broileria tomaattikastikkeessa

Kanankireet tomaattikastikkeella sopivat hyvin tattarikoristeen kanssa, perunamuusi tai pastaa. makea ja hapan tomaattikastike antaa hyvin kammioiden maun, tekee niistä ravitsevia ja pehmeitä. Tämä ruokalaji valmistuu melko nopeasti. Samalla se sopii täydellisesti päivittäiseen pöytään ja jopa lapset pitävät siitä.

Ainekset:

• Kanan kivat - 600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tomaattimehu - 500 g
• Suola, sokeri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Maustepippuri - 6 kpl
• Basilika, muut mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy
• Voi - 30 g

Ruoanlaitto:

1. Pesemme kanan mahat, puhdistamme ne kalvoista ja rasvasta. Keitä noin tunti vedessä, jossa on suolaa, laakerinlehteä (1 lehti) ja maustepippuria (3 hernettä).
2. Kun kammiot ovat riittävän pehmeitä, tyhjennä vesi ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa ne jäähtymisen jälkeen paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
4. Puhdistamme porkkanat ja hieromme karkealle raastimelle.
5. Leikkaa valkosipuli veitsellä pieniksi kuutioiksi.
6. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja valkosipuli.
7. Lisää viipaloidut mahat. Paista pari minuuttia.
8. Kaada tomaattikastike pannulle, lisää hieman keitettyä vettä, jotta kastike muuttuu nestemäisemmäksi. Ripottele joukkoon loput laakerinlehti ja maustepippuri. Vaihtoehtoisesti voit lisätä basilikaa tai muita mausteita lihaan. Hauduta noin viisi minuuttia.
9. Lisää kastikkeeseen voita, jolloin sen mausta tulee pehmeämpi ja mureampi. Suola ja lisää hieman sokeria maun mukaan. Sokeri poistaa ylimääräisen hapon tomaattimehu ja tekee kastikkeesta vieläkin maukkaamman.
10. Hauduta mahaa vielä noin viisi minuuttia.

Valmis ruokalaji on maukasta ja mureaa. Kanavatsat tomaattikastikkeessa makea-hapan kastike on erinomainen vaihtoehto muhennoselle ja sopii hyvin perunamuusiin, tattariin tai pastaan.