Tjestenina s gljivama u umaku. Savršen umak od gljiva za špagete. Umak od bijelih gljiva za špagete

Tjestenina s gljivama u ovoj izvedbi su mirisne s nježnim kremasti okus. Čak i početnica domaćica će se nositi s pripremom ovog jela.

Tjestenina s gljivama - osnovni principi kuhanja

Za ovo jelo bolje je koristiti tjesteninu od durum sorte pšenica. Ne samo da su visoke kvalitete, već vam neće dodati višak kilograma.

Gljive su odličan dodatak tjestenini. Ovo je pristupačan proizvod koji će jelu dati bogat pikantan okus. Možete koristiti apsolutno sve gljive: šumske, bukovače ili šampinjone. Mogu se sušiti, svježe pa čak i kiseliti. Osim gljiva u jelo se dodaje povrće, meso, sir ili mljeveno meso.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku

Sastojci:

• 350 g tjestenine;
• sol;
• 300 g svježih gljiva;
• 90 ml biljnog ulja;
• sušene gljive- 10 g;
• četiri grančice bosiljka;
• tri režnja češnjaka;
• žarulja;
• 25 g maslaca;
• tvrdi sir- 50 g;
• 350 ml 20% vrhnja;
• 50 ml suhog bijelog vina.

Način kuhanja:

1. Osušene gljive stavimo u lonac, prelijemo hladnom filtriranom vodom i ostavimo da bubre nekoliko sati. Zatim kuhajte gljive na srednjoj vatri pola sata. Kuhane gljive propasirajte na sito. Ulijte juhu u čašu i ostavite sa strane.
2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Ulijte u vruću tavu maslac i dodajte malo povrća. Na mješavini ulja pirjajte luk dok lagano ne porumeni.
3. Očistimo gljive od prljavštine, brišući svaku gljivu vlažnom spužvom. Operite, osušite na ručniku i narežite na tanke ploške. Gljive dodajte na luk i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.
4. Kuhane suhe gljive narezati na sitno i staviti u tepsiju. Miješamo. Sol i papar.
5. Ulijte vino i pirjajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
6. Ulijte vrhnje i zakuhajte gljive umak od vrhnja pet minuta.
7. Sitno nasjeckajte češnjak i bosiljak. Tri sira. Sve dodajte u umak, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
8. Skuhajte tjesteninu dok ne bude gotova. Izbacite ih u serpu i poprskajte uljem. Promiješajte i prebacite u kremasti umak s gljivama. Ponovno promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri minutu. Po potrebi dodajte juhu od gljiva.

Tjestenina s gljivama i piletinom u kremastom umaku u laganom kuhalu

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• vino marsala;
• gljive - 300 g;
• origano;
• žarulja;
• bosiljak;
• tjestenina - 250 g;
• češnjak - 5 češnja;
• vrhnje 22% - pola litre.

Način kuhanja:

1. Tjesteninu uspite u posudu uređaja, ulijte vodu, stavite komadić maslaca i posolite. Uključimo program "pilav" ili "tjestenina" i kuhamo do isteka vremena.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte sol s origanom i paprom. Listove bosiljka narežite, češnjak sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu sa začinima, zalijte vinom i promiješajte.
3. Pileći file narežite na tanke ploške i stavite u zdjelu s marinadom. Promiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta.
4. Oguljeni luk narežite na velike polu kolutove, dodajte bosiljak i češnjak. Popaprite, posolite i pirjajte dok ne porumene na maslinovom ulju.
5. Šampinjone očistimo i narežemo na komade. Na luk prelijte žlicom maslinovog ulja i vina. Dodajte gljive i pirjajte desetak minuta dok tekućina ne ispari.
6. Pileći file izvadimo iz marinade i pirjamo u šerpi oko 20 minuta.Poprženi luk sjedinimo sa pilećim fileom.
7. U tavu u kojoj se pržila piletina ulijte vrhnje, popaprite i posolite. Kuhajte na srednjoj vatri dok se tekućina ne reducira na pola. Piletinu i gljive prelijte umakom i promiješajte.
8. Kuhanu tjesteninu stavite na tanjur i obilato prelijte umakom od vrhnja.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku s mljevenim mesom

Sastojci:

• tri velika pileća fileta;
• masna krema - 300 ml;
• parmezan - 30 g;
• svježe gljive - 200 g;
• velika glavica luka;
• origano - 5 g;
• režanj češnjaka; tjestenina - 300 g.

Način kuhanja:

1. Pileći file operemo i sameljemo u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa. Očišćene režnjeve češnjaka i glavicu luka sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje i u njega stavite luk. Pržite ga uz stalno miješanje dok ne postane proziran.
2. Na luk dodajte češnjak, začinite sušenim origanom i kuhajte nekoliko sekundi. Sada stavljamo mljevena piletina. Miješati da se ne stvore velike grudice. Gljive obrišite vlažnom spužvom i narežite na sitne kockice. Čim mljeveno meso posvijetli, ulijte vino, a zatim vrhnje. Sol, papar i slomiti, pokriveni poklopcem, četvrt sata.
3. Skuhajte tjesteninu do stanja al dente, ocijedite je u cjedilu i stavite na tanjur. Prelijte vrućim umakom od vrhnja. Na vrh naribati parmezan.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku s mascarponeom

Sastojci:

• 550 g tjestenine;
• 90 ml biljnog ulja;
• 100 g suhih gljiva;
• tri jaja;
• 80 g mascarponea;
• bosiljak;
• morska sol;
• korijandar;
• masno vrhnje - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Suhe gljive stavite u dublji tanjir, prelijte vrućom vodom, poklopite i ostavite 30 minuta. Šampinjone izvadite, ocijedite i sitno narežite. U loncu zagrijte ulje i na njemu popržite gljive. Nemojte izlijevati infuziju gljiva, još će nam trebati.
2. Začinite gljive začinima, ulijte vrhnje i infuz gljiva. Mascarpone narežite na komade i stavite u tepsiju. Kad se sir počne topiti, dobro promiješajte. Kada masa postane homogena, umutiti jaja i odmah sve promiješati. Umak kuhajte još desetak minuta.
3. Tjesteninu skuhati, ocijediti u cjedilu i prebaciti u tavu s umakom, promiješati i odmah redati na tanjure. Poslužite isključivo vruće.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku s topljenim sirom

Sastojci:

• 130 g tjestenine;
• crni papar;
• 250 g svježih gljiva;
• dva režnja češnjaka;
• 200 ml vrhnja 20%;
• bijeli luk;
• 90 g topljenog sira.

Način kuhanja:

1. Na štednjak stavite lonac s vodom, lagano je posolite. Stavite tjesteninu u kipuću vodu, promiješajte i kuhajte prema uputama na pakiranju. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilo.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Očistite gljive od prljavštine i narežite na tanke ploške.
3. Gljive stavite u zagrijanu suhu tavu, lagano posolite i kuhajte uz stalno miješanje. Čim tekućina ispari, ulijte malo biljnog ulja i nastavite pržiti dok ne porumeni.
4. Sadržaj tave prelijte vrhnjem i držite na laganoj vatri nekoliko minuta. Na kraju dodati naribano topljeni sir i promiješati.
5. Tjesteninu ulijte u umak, promiješajte i rasporedite na tanjure.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku s plodovima mora

Sastojci:

• paket tjestenine;
• svježi bosiljak - hrpa;
• pola kilograma plodova mora;
• Parmezan;
• deset šampinjona;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• češnjak - dvije glave;
• krema - stog.

Način kuhanja:

1. Makarone skuhati do pola. Bacimo ga u cjedilo.
2. U tavu ulijte maslinovo ulje. Češnjak očistimo. Par klinčića zdrobite nožem i stavite u ulje. Kuhajte par minuta. Izvadite češnjak i bacite ga.
3. Na mirisnom ulju posipamo sitno nasjeckani luk i pržimo ga dok ne postane proziran. Šampinjone obrišemo, narežemo na komade i dodamo luku. Popaprite, posolite i dodajte odmrznute plodove mora. Ulijte vrhnje.
4. Držite umak nakon vrenja na vatri pet minuta. Dodajte naribani parmezan i bosiljak. Promiješajte i zagrijavajte još minutu. Tjesteninu prelijte vrućim umakom od vrhnja.

Tjestenina s gljivama na talijanskom

Sastojci:

• pola kilograma tjestenine;
• 100 g parmezana;
• 200 g gljiva;
• morska sol;
• dva režnja češnjaka;
• maslinovo ulje - 100 l;
• 150 ml vrhnja;
• luk – glava.

Način kuhanja:

1. Gljive obrišite vlažnom spužvom, isperite, stavite na ubrus i nasjeckajte na tanke ploške. Na maslinovom ulju pirjajte gljive dok tekućina potpuno ne ispari.
2. Ogulite češnjak i luk. Samljeti na pola prstena i poslati gljivama.
3. Čim luk porumeni, ulijte hladno vrhnje, popaprite i dobro promiješajte.
4. Skuhajte tjesteninu dok nije napola kuhana. Ocijedite u cjedilu i prebacite u tavu s umakom od vrhnja. Zagrijte uz stalno miješanje sedam minuta. Stavite na tanjur, pospite čipsom od sira i nasjeckanim začinskim biljem.

Tjestenina s mesom i gljivama

Sastojci za tjesteninu s mesom i gljivama:

• tjestenina - 200 grama
• svinjski file - 150 grama
• gljive - 200 grama
• luk - 1 komad
• češnjak - 2 režnja
• mrkva - 2 kom
• peršin - 0,5 hrpa
• juha - 150 ml
• kiselo vrhnje - 150 ml

Priprema tjestenine s mesom i gljivama:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
2. Uzmemo svinjski file, narežemo ga na tanke trakice i popržimo u tavi na zagrijanom ulju.
3. Narežite češnjak i luk. Šampinjone narezati na komade i dodati mesu. Pržimo još par minuta.
4. Mrkvu narežite na polu kolutiće i ostavite sa strane.
5. Nakon što se sve proprži dodati 150 gr. bujon.
6. Uzmite kiselo vrhnje, posolite, popaprite, dodajte omiljene začine, sve dobro promiješajte i ulijte u tepsiju.
7. Sada dodajte kuhanu tjesteninu, mrkvu i sitno sjeckani peršin, te pirjajte dok se svi sastojci ne skuhaju i umak ne zgusne. Čitaj više:

Tjestenina s mesom i gljivama je spremna!

Tjestenina s gljivama u umaku od vrhnja i češnjaka sa sirom

Sastojci za tjesteninu s gljivama u umaku od vrhnja i češnjaka sa sirom:

• 400 g gljiva ili bukovača
• 400 g tjestenine
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 5-6 češnjeva češnjaka
• 200 g tvrdog sira
• Biljno ulje za prženje
• Sol, papar, bosiljak ili provansalsko bilje po ukusu

Recept:

1. Šampinjone ili bukovače narezati na kockice, ne premale.
2. Sir naribati na krupnije ribež.
3. Pripremite češnjak - ogulite češnjeve od ljuske, uklonite korijenje.
4. U dubokoj tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i pržite gljive dok ne omekšaju. Posolite i zatim pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca da puste sok.
5. U gljive dodajte kiselo vrhnje i sitno nasjeckani češnjak ili propušten kroz posebnu drobilicu, dobro promiješajte.
6. Gljive s umakom začinite solju, paprom, dodajte bosiljak ili provansalsko bilje, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ako se umak pokaže previše tekućim - to se može dogoditi ako su gljive dale puno soka ili kiselo vrhnje ima malo masti - možete ga zgusnuti dodavanjem potrebne količine brašna ili škroba. Šampinjone u kiselom vrhnju maknite s vatre.
7. Skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi do stanja al dente, s tim da prilikom pečenja još malo "dospije" u umak.
8. Temeljito ocijedite vodu i ubacite vruću tjesteninu s umakom od gljiva, bilo u istoj tavi ili u zasebnoj posudi za pečenje.
9. Jelo prelijte naribanim sirom, po želji dodajte još začina i stavite peći 10-15 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
10. Kriterij spremnosti tjestenine s gljivama u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka sa sirom je da se sir mora potpuno otopiti.
11. Uživajte u jelu!

Tjestenina s gljivama u laganom kuhalu

Tjestenina s gljivama kuhana u laganom kuhalu savršen je kompromis za ljubitelje mesa koji se pokušavaju prebaciti na više zdrava prehrana. Gljive su odlična zamjena za životinjske bjelančevine, a imaju i izvrstan okus i duboku bogatu aromu. A kad ih kuhate s tjesteninom, dobijete kompletan izvrstan obrok- i za ručak i za laganu vegetarijansku večeru.

Sastojci:

• 250 g pappardelle rezanaca (ili širokih domaćih rezanaca);
• 3 čaše nasjeckanih gljiva (bukovače, šampinjoni ili gljive);
• 1 veliki luk;
• 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina;
• 2 žlice svježeg sitno nasjeckanog peršina;
• 2 režnja češnjaka;
• 1,5 šalice naribane rajčice;
• 1 žličica šećera;
• sol i papar na okus;
• 5-6 žlica maslinovog ulja.

Kako kuhati tjesteninu s gljivama u laganom kuhalu:

1. Gljive se operu čistom tekućom vodom, ostave da se malo ocijede, stave u cjedilo i narežu na tanke ploške.
2. Dva češnja češnjaka ogulite, ali nemojte nasjeckati. Samo ih malo zgnječite tako da na njih položite nož.
   U posudu za kuhanje ulijte maslinovo ulje, uključite način "Prženje" ("Pečenje"), stavite češnjak u tavu i držite ga u zagrijanom ulju 5 minuta dok češnjak ne omekša, ali ne zagori. Kad osjetite da češnjak počinje gorjeti, izvadite režnjeve iz posude (inače će jelo biti gorko) i u sporo kuhalo stavite sitno nasjeckani luk.
3. Kuhajte luk miješajući u multi-loncu 12-15 minuta dok ne porumeni. Nakon toga u šerpu staviti nasjeckane šampinjone i dobro promiješati. Pecite gljive na isti način dok sva vlaga ne ispari i dok se gljive ne počnu pržiti u ulju (oko 20 minuta). U blenderu dodajte nasjeckane grančice ružmarina.
4. Kad se šampinjoni malo poprže, dodajte naribanu rajčicu koju prvo pomiješajte sa žličicom šećera i sitno nasjeckanim peršinom.
5. Sve dobro izmiješajte, dodajte sol i crni papar.
6. Sada na paprikaš od gljiva stavite rezance papardelle. Savršena je za ovo jelo: široke trake rezanaca mogu poprimiti puno umaka pa su odličan dodatak varivima od gljiva. Ali ako u dućanu ne možete pronaći pappardelle rezance, koristite domaći rezanci ili, na kraju, bilo koje vrste tjestenine.
   Rezance prelijte s oko 800 ml kipuće vode, zatvorite multivarku i kuhajte 25 minuta u režimu "pirjanje".
7. Nakon signala da je jelo gotovo, pomiješajte sve sastojke kako bi rezanci upili tekućinu od rajčice umak od gljiva. Poslužujući jelo na stolu, po želji možete rezance posuti sitno naribanim sirom.

Uživajte u jelu!

• Prelijte tjesteninu umakom neposredno prije posluživanja kako bi ostala svježa i ukusna.
• Kuhajte tjesteninu do pola kuhane, doći će do umaka.
• Prije dodavanja u umak vrhnje lagano zagrijte. Da se ne prevrnu.
• Kako se tjestenina tijekom kuhanja ne bi slijepila, u vodu dodajte malo biljnog ulja.

Korak po korak recepti za špagete s gljivama i vrhnjem, lukom, u kremastom umaku, s pilećim fileom

2018-10-18 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

1245

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

6 gr.

ugljikohidrata

26 gr.

178 kcal.

Opcija 1: Klasični špageti s gljivama, lukom i vrhnjem

Špageti se slažu sa svim vrstama gljiva. Budući da se u trgovinama najčešće nalaze šampinjoni i bukovače, većina je recepata prilagođena upravo njima. Osim toga, ovi primjerci su potpuno sigurni, mogu se odmah pržiti bez prethodnog kuhanja. Ovo je vrlo zgodno i štedi vrijeme. Evo klasičnog recepta za špagete sa šampinjonima pirjanim u vrhnju.

Sastojci

• 400 g špageta;
• 150 g luka;
• 400 g šampinjona;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 40 ml biljnog ulja;
• 20 g kopra;
• sol, lovor

Korak po korak recept klasični špageti s gljivama

Špageti se kuhaju u u velikom broju slane vode, za 400 grama koristimo najmanje četiri litre. U ovom slučaju dobivamo urednu i ukusnu tjesteninu. Stavimo u kipuću vodu, odmah razdijelimo, ne bacamo u hrpu, promiješamo nakon par sekundi. Kuhamo prema uputama, vrijeme je obično naznačeno od trenutka vrenja.

Gotove proizvode ocijedimo u cjedilo. Ako su špageti napravljeni od durum pšenice, onda ih nije potrebno prati ili dodatno podmazivati. Takvi proizvodi se ne lijepe.

Dok voda kuha, špageti se polažu i kuhaju, bavimo se gljivama. Nekoliko glavica luka nasjeckamo na pola prstena. Pustimo u zagrijano ulje i pržimo, ali ne dok ne bude kuhano.

Gljive operemo pod mlazom vode. Gljive se nikada ne namaču prije prženja jer upiju puno vode. Zatim gljive narežite na tanke ploške od dva milimetra. Ulijte na luk koji je postigao prozirnost, pržite oko deset minuta. Ako je posuda široka, sloj mali, ovaj put je dovoljno.

Sada se gljive mogu posoliti, ne biste to trebali učiniti prije. Dodajte im kiselo vrhnje, promiješajte, poklopite. Pirjajte 5-10 minuta. Gljive se trebaju natopiti umakom. Zatim stavimo lovor, posipamo gljive koprom, pustimo da odstoje još 5-10 minuta.

Špagete pokupimo s dvije vilice i poslažemo na ravne tanjure. Odozgo rasporedite gljive s vrhnjem i lukom.

Ako želite više umaka, onda dodajte malo vode, juhe, a još bolje juhe nakon špageta uz kiselo vrhnje. Savršena je za umake.

Opcija 2: Recept za brze pržene špagete s gljivama

Ovaj recept može pomoći ako su vam kod kuće ostali kuhani špageti. Jednostavno se mogu pretvoriti u novo jelo. Ovdje se ponovno koriste gljive. Osim toga, trebat će vam jedan luk. Ulje se koristi za prženje, količina se može smanjiti.

Sastojci

• 400 g kuhanih špageta;
• 3-4 šampinjona;
• 4 žlice ulja;
• 1 luk;
• začinsko bilje, sol.

Kako brzo skuhati špagete s gljivama

U veću tavu ulijte ili premažite bilo koje ulje. Zagrijte, dodajte nasjeckani luk, pirjajte dok ne postane proziran.

Šampinjone operemo, narežemo na ploške ili kockice, izlijemo na luk i pržimo zajedno 5-7 minuta. Na kraju posolite, možete popapriti ili začiniti drugim začinima.

Širimo špagete na gljive. Promiješajte, pržite još 3-4 minute, ali već ispod poklopca tjestenina zagrijan. Zatim ga pošaljemo na tanjure, posipamo začinskim biljem ili dopunimo povrćem.

Ovo jelo od špageta i gljiva savršeno je uz sir. Možete ga već posipati po tanjurima, ali bolje je dodati malo strugotina u tavu, zagrijati. Otopljeni sir dat će tjestenini poseban štih.

Opcija 3: Špageti s gljivama i pilećim fileom

Za špagete s gljivama, prema ovom receptu, možete napraviti umak na kiselom vrhnju ili vrhnju. Okus u svakoj opciji bit će drugačiji, to se mora uzeti u obzir. Ako se koristi gusto kiselo vrhnje, tada se ulije još juhe. Recept uključuje obične šampinjone i pileći file.

Sastojci

• 300 g fileta;
• 40 ml ulja;
• 200 g šampinjona;
• 200 ml vrhnja;
• 100 ml juhe;
• 1 glavica luka;
• 1 sv. l. brašno;
• 300 g špageta.

Kako kuhati

Pripremamo najobičnije špagete, ulijemo 100 ml juhe. Zasebno napravimo umak s gljivama i piletinom. Podijelite ulje na pola, ulijte u različite tave. U jednu pošaljemo nasjeckani luk, u drugu ulijemo gljive, počnemo pržiti.

Pileći file narežite na kockice od jedan i pol centimetar. Uvaljati u brašno. Možete samo posipati i promiješati. Ulijte u tavu s lukom. Pržiti dalje. Pošto je dodato brašno vrlo brzo će se na filu pojaviti korica.

Čim filet malo porumeni, dodajte pržene gljive, posolite, dodajte izvarak od špageta, možete ga zamijeniti juhom. Pustite da prokuha, ulijte vrhnje. Poklopite, pirjajte 5-7 minuta, ne više.

Umak se može uliti u špagete i promiješati, ili staviti tjesteninu na tanjure, a vrh preliti vrhnjem, složiti gljive s komadićima piletine, dopuniti začinskim biljem.

Za ovo jelo možete uzeti ne file od prsa, već rezati pileći batak, s njima ispada puno sočnije, ali trebat će malo više vremena za prženje ptice.

Opcija 4: Špageti s gljivama i vrhnjem

Nisu samo špageti, pravi su talijanska tjestenina. Ukusan kremasti umak idealno se kombinira s gljivama, daje jelu sočnost i nevjerojatan okus. Možete kuhati sa šampinjonima ili bilo kojom drugom vrstom. Po potrebi gljive prvo prokuhati, ocijediti od vode, a zatim koristiti prema navedenom receptu.

Sastojci

• 300 g suhih špageta;
• 300 ml vrhnja 10-15%;
• 2 žličice brašno;
• 1 glavica luka;
• 300 g gljiva;
• 3 žlice topljenog sira;
• 5 grančica kopra;
• 30 ml ulja;
• 0,3 žličice mljeveni papar;
• 1 režanj češnjaka.

Korak po korak recept

Ogulite luk, narežite na trakice. U tavu uliti ulje, zagrijati, dodati povrće i malo popržiti, dodati nasjeckane šampinjone. Dovedemo ih s lukom gotovo do spremnosti, ali ne smeđiti puno.

Šampinjonima dodati brašno, promiješati, u tavu staviti sir i vrhnje, u ovoj fazi posoliti, dodati mljevenu alevu papriku. Možete samo zgnječiti nekoliko zrna graška. Sve promiješamo kuhačom, pričekamo da prokuha, smanjimo vatru, kuhamo minimalno 15 minuta.

Skuhajte špagete u loncu na štednjaku prema uputama, ali minutu manje. Ocijedite vodu, nema potrebe za ispiranjem. Tjesteninu vratite u lonac.

Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka, dodajte u kremasti umak s gljivama, promiješajte i sve zajedno ulijte u špagete. Gotovo jelo promiješamo, poklopimo, ostavimo da se tjestenina namače desetak minuta, pa rasporedimo na tanjure.

Ako se jelo priprema više puta, onda je bolje ne miješati špagete s umakom od gljiva u jednoj tavi, već ih držati u različitim jelima. U tom slučaju proizvodi se neće raširiti tijekom skladištenja.

Opcija 5: Špageti s gljivama i rajčicama

Za takvo jelo možete koristiti ne rajčice, već pastu od rajčice, ali u ovom slučaju je razrijedimo s malo vode ili juhe od špageta. Osim toga, potrebno nam je i drugo povrće. Umak je bogat, svijetao, gust, možete ga kuhati s bilo kojim gljivama.

Sastojci

• 500 g gljiva;
• 1 luk;
• 3 rajčice;
• 400 g špageta;
• 1 mrkva;
• 5 žlica ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• 0,5 vezica peršina.

Kako kuhati

Ako su šumske gljive, onda ih prvo treba prokuhati. Zatim ulijte u cjedilo, pustite da voda iscuri. U drugoj posudi skuhajte špagete prema uputama. Ako je potrebno, zatim isperite. Ostavite čašu juhe za umak.

Povrće izrežemo na trakice, osim rajčice. Zdrobimo ih na kockice. Ako vam koža smeta, onda je možete ukloniti. Na zagrijano ulje sipati luk i mrkvu dok se napola ne skuhaju. Nasjeckajte gljive, dodajte sljedeće. Pržimo zajedno.

Čim gljive malo porumene, dodajte rajčice. Kuhamo s njima pet minuta, ne morate poklopiti posudu. Dodajte nasjeckani češnjak, posolite, zalijte juhom, ali prvo polovicu. Umiješajte gljive i povrće. Ako želite dobiti tečniji umak, onda uvodimo drugu polovicu.

Gljive pokrijemo povrćem, pirjamo na laganoj vatri četvrt sata. Peršin narezati, dodati na kraju prije nego ugasite štednjak. Rasporedite špagete na tanjure, prelijte ih gljivama i umakom.

Špageti će biti puno ukusniji ako se kuhaju u vodi uz dodatak lovora, papra u zrnu, drugih začina, često se tijekom kuhanja ubaci i komadić maslaca. Vjeruje se da sprječava lijepljenje.

Opcija 6: Klasični špageti s gljivama u umaku od vrhnja

Kremasti umak s gljivama - savršena nadopuna za špagete. S ovim dodatkom i najdosadnija tjestenina zablistat će novim okusima. Evo klasičnog recepta od šampinjona, nemasnog vrhnja i topljenog sira. Biramo po svom ukusu. Ponekad se umak priprema s tvrdim sirom, u tom slučaju biramo topljive sorte.

Sastojci

• 350 g špageta;
• 300 g šampinjona;
• 100 g prerađenog sira;
• 40 g ulja;
• 1 glavica luka;
• 300 ml vrhnja 10%;
• 15 g kopra;
• 1 g papra.

Korak po korak recept za klasične špagete s gljivama u umaku

Za jelo, bolje je koristiti svježi šampinjoni, jer za razliku od smrznutog proizvoda, imaju malo vode. Ispiremo pod tekućom vodom, uklanjamo oštećenja i razmažena mjesta, nije potrebno čistiti mlade gljive. Izrežite na uredne kriške.

Otopite maslac u širokoj tavi. Ispustiti gljive i pržiti. Prvo će iz njih ispariti voda, a zatim će komadići početi "prskati". Vrijeme je da im dodate luk. Narežite ga na sitno, zaspite i kuhajte zajedno pet minuta.

Stavljamo topljeni sir za gljive, odmah će se početi topiti, dodamo vrhnje, sol i promiješamo. Pustite da umak zavrije i zatim smanjite vatru na nisku. Poklopite gljive, pirjajte 15 minuta.

Vrijeme je za kuhanje špageta. Proizvode lansiramo u slanu vodu i kuhamo. Omekšavamo, ali gledamo, ne smiju postati mlitavi i lijepiti se. Ocijedite špagete u cjedilo, a zatim ih odmah vratite u lonac dok se ne ohlade.

Kopar sitno nasjeckajte, možete uzeti suho bilje. Pospite umak od vrhnja, dodajte crni papar, promiješajte. Poslužite špagete na tanjure s ukusnim umakom od gljiva.

Ne savijaju se svi špageti i ne lijepe se, ovo su proizvodi od mekog bijelog brašna. Kvalitetna tjestenina zadržava svoj oblik, ne zahtijeva mazanje i mnogo je zdravija od jeftine tjestenine.

Opcija 7: Brzi špageti s gljivama u umaku od vrhnja

Za dvadeset minuta možete nahraniti svoju obitelj ukusnim ručkom ili večerom, ako koristite ovaj recept. Za umak koji uzimamo kuhane gljive ili sirovi šampinjoni, bukovače.

Sastojci

• 300 g špageta;
• 150 g gljiva;
• čaša vrhnja;
• 40 g ulja;
• 2 žličice brašno;
• 2 češnja češnjaka.

Brzi receptšpageti s gljivama u kremastom umaku

Odmah šaljemo tavu na štednjak, kuhamo vodu za špagete, kuhamo na uobičajeni način, iscijedimo tekućinu.

Otopimo ulje. Šampinjone narežite na male kockice ili tanke ploške. Ne radimo velike komade da ne odugovlačimo proces pripreme umaka. Pečurke pirjajte pet minuta.

Češnjak nasjeckamo, dodamo šampinjonima, promiješamo, dodamo dvije žličice sa brdo brašna, dat će gustoću umaku. Malo promiješajte i pustite da se malo poprži.

Gljive prelijte vrhnjem, posolite, možete popapriti, dobije se izvrstan umak s talijanskim biljem. Pustite da prokuha dvije minute i ugasite štednjak.

Kremastim umakom od gljiva možete preliti špagete i promiješati ili staviti tjesteninu na tanjure, preliti po vrhu.

Za zgušnjavanje umaka umjesto brašna može se koristiti naribani tvrdi sir. Dodamo ga na samom kraju, pustimo da se rasprši u kremi, a zatim maknemo sa štednjaka.

Opcija 8: Špageti s gljivama u kremastom umaku (sa škampima)

Gljive i plodovi mora - česta kombinacija u Talijanska kuhinja. Odatle je nastao ovaj prekrasan recept za umak za špagete. Jelo izgleda šik, može se poslužiti na stolu na praznicima. Pročišćena Tigrasti škamp. Po želji možete zamijeniti i druge vrste školjki.

Sastojci

• 400 g špageta;
• 200 g škampi;
• 4 režnja češnjaka;
• 250 ml vrhnja;
• 200 g šampinjona;
• 4 žlice. l. ulja;
• 2 žlice. l. maslac;
• peršin.

Kako kuhati

Skuhajmo špagete. Prije cijeđenja u cjedilo, ulijte žlicu tekućine za umak. Gotovu tjesteninu šaljemo u posudu i pokrijemo da se ne ohladi.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Češnjak očistimo, sve režnjeve prepolovimo, stavimo u tavu i pržimo dok dobro ne porumene, pa ih izvadimo. Ulijte škampe na ulje, pržite tri minute, ne više.

Ulijte škampe u zdjelu, pošaljite maslac u tavu. Šampinjone operemo, narežemo na lijepe i uredne ploške. Pržite na maslacu 5-7 minuta. Gljive bi trebale biti lagano zapečene.

Uvarak koji je prethodno ostavljen dodajte gljivama, kuhajte minutu, ulijte vrhnje, kuhajte tri minute. Posolite, popaprite budući umak, u njega stavite polovicu škampa. Poklopite, pustite da prokuha, isključite. Ostavite umak oko tri minute.

Stavimo špagete na tanjure, prelijemo kremastim umakom od gljiva, ukrasimo preostalim prženim škampima na vrhu, jelo nadopunimo grančicom peršina.

Ovaj umak odlično ide uz lignje, dagnje, možete ga uzeti za Koktel od plodova mora. Također, umjesto šampinjona dopuštena je upotreba gljiva druge vrste.

Opcija 9: Špageti s gljivama u kremastom umaku (s piletinom)

Špageti se često kuhaju s piletinom, aromatičnom i ukusna tjestenina ispada s gljivama, zašto ne kombinirati sve ove proizvode? Ukusno i izdašno jelo. Ovdje se kuha s fileom, ali nije potrebno uzimati prsa. Bedra su također prikladna, ali bez kostiju i kože, uzimamo samo pulpu.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea;
• 200 g gljiva;
• 250 ml vrhnja;
• 100 g sira;
• 400 g špageta;
• 100 g luka;
• 50 ml ulja;
• sol, začinsko bilje.

Korak po korak recept

Skuhati špagete. Za umak koristimo veliku tavu, još je bolje uzeti lonac. U tome zagrijemo ulje, dodamo na kockice narezan luk, pržimo par minuta i dodamo gljive. Režemo ih nasumično. Ako se koriste šampinjoni, mogu se napraviti uredne ploške. Pržimo oko pet minuta.

Pileći file narežite na kockice, dodajte gljivama, pržite još oko pet minuta. Nakon toga dodajte sol, vrhnje, ulijte čašu juhe nakon špageta. Pustite da prokuha, ugasite vatru. Pirjajte piletinu sa gljivama 4-5 minuta.

Trljamo sir, zaspimo na samom kraju, miješamo dok se ne otopi. Nakon toga, umak se odmah isključuje, ali ne zaboravite probati. Po potrebi posolite, po želji popaprite.

Špagete možete pomiješati s umakom u loncu ili skupiti jelo na tanjur. Ne zaboravite dodati zelje, koje će jelu dati okus i svjetlinu.

Špageti se također mogu kuhati s puretinom, ali povećavamo vrijeme prženja, ova ptica je mnogo žilavija od piletine.

Opcija 10: Špageti s gljivama u kremastom umaku (s brokulom)

Brokula - svijetla i zdrav kupus, koji će se savršeno uklopiti u jelo od špageta s gljivama. Za kuhanje trebat će vam vrhnje od 15% masti, umak se neće zgusnuti brašnom.

Sastojci

• 250 g šampinjona;
• 250 g brokule;
• 400 g špageta;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• 1,5 šalice vrhnja;
• 1 glavica luka;
• 3-4 žlice ribanog sira.

Kako kuhati

Brokula je puno ukusnija nakon kuhanja. Kuhamo u kipućoj vodi doslovno dvije minute, nakon čega ga šaljemo u cjedilo. Špagete skuhamo prema uputama, ali dvije minute ranije ocijedimo vodu, treba nam oštra tjestenina.

Luk narežite na kockice ili trakice. Ulijte povrće u zagrijano ulje, pržite dok ne postane prozirno.

Gljive izrezati na kocke ili ploče, sipati na luk, dovesti do spremnosti. Gljive nije potrebno poklopiti i dinstati. Na kraju, kada sva voda ispari, posolite i zaspite cvjetove brokule.

Gljive prelijte vrhnjem. Ako nema te količine, onda se može razrijediti juhom od špageta, ali uzimamo u obzir prisutnost soli. Umak s gljivama i brokulom pirjajte desetak minuta.

Pomiješajte špagete s kuhanim umakom i naribanim sirom. Lagano promiješajte da ne polomite cvjetiće brokule. Pokrivamo tavu, pustimo da se kuha i dosegnemo tjesteninu dok se ne kuha još pet minuta. Špageti upijaju višak vlage, pune se kremastog okusa.

Osim brokule, možete koristiti karfiol ili grah od šparoga, mješavina povrća sve će također ispasti dobro, grašak i kukuruz neće biti suvišni.

Tjestenina i gljive se jako dobro slažu. Takvo jelo možete poslužiti za večeru i ne brinite da će vaši ukućani ostati gladni. Uostalom, predstavljeni ručak je vrlo zadovoljavajući i visokokaloričan.

Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija kako kuhati tjesteninu s gljivama. Koju odabrati za posluživanje je vaša stvar.

Pravljenje tjestenine s mljevenim mesom i gljivama u tavi

Za pripremu predstavljenog jela trebali biste koristiti samo onu tjesteninu koja je napravljena od durum pšenice. Uostalom, jedino tako možete dobiti ukusan ručak koji će cijeniti apsolutno svi vaši ukućani.

Dakle, da bismo napravili tjesteninu s gljivama u tavi, moramo kupiti proizvode kao što su:

• mali šampinjoni - 7-8 kom .;
• tjestenina - oko 3 šalice;
• deodorizirano ulje - 35 ml;
• masno kiselo vrhnje - 3 velike žlice;
• slatke žarulje - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 1 veliki krevet;
• svježi pileći file - oko 300 g;
• sol, svježe začinsko bilje, papar - nanesite prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje tjestenine

Da biste kuhali takvo jelo u tavi, trebali biste unaprijed skuhati tjesteninu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte malo soli, a zatim stavite proizvodi od brašna. Potrebno ih je kuhati na srednjoj vatri oko 5-8 minuta (vidi pakiranje proizvoda).

Nakon što je tjestenina skuhana, treba je baciti u cjedilo (ili sito), temeljito isprati, a zatim očistiti od vlage snažnim mućkanjem iznad sudopera.

Priprema mljevenog mesa

Tjestenina s gljivama i mljevenim mesom vrlo je zadovoljavajuća. Da biste napravili predstavljeno jelo, morate isprati šampinjone, nasjeckati ih duž nogu, a zatim nastaviti s preradom ptice. Pileća prsa oprati, isjeći na filete i zajedno sa slatkim lukom usitniti u mašini za mljevenje mesa.

Nakon što su meso i povrće usitnjeni, mljeveno meso treba popapriti i posoliti, a zatim dobro izmiješati.

Toplinska obrada u tavi

Nakon što ste pripremili mljeveno meso i narezali gljive, potrebno je uzeti lonac i u njemu zagrijati dezodorirano ulje. Nakon toga, u posuđe koje trebate staviti pileća prsa i šampinjone, a potom kuhati dok potpuno ne ispari višak vlage. Zatim sastojke treba pržiti, začiniti začinima, biljem, pasta od rajčice i gusto kiselo vrhnje. U ovom sastavu, proizvode treba držati na laganoj vatri još tri minute. Nakon toga na njih je potrebno staviti prethodno kuhanu tjesteninu i dobro promiješati. Preporučljivo je kuhati večeru u ovom sastavu dok se ne zagrije.

Poslužite ukusan i izdašan obrok

Nakon što pripremite večeru od tjestenine i gljiva, rasporedite je po tanjurima, a zatim vruću poslužite članovima obitelji ili prijateljima. Osim jela, možete prezentirati povrtna salata, kriška kruha i svježe začinsko bilje.

Kako pripremiti složenac s tjesteninom i gljivama?

Ako želite zadovoljiti svoju djecu, predlažemo da ne napravite samo kuhanu tjesteninu s mirisnim umakom, već ukusna tepsija u pećnici. Za takvu večeru trebat će nam sljedeći set proizvoda:

• mali šampinjoni - 8-10 kom .;
• tjestenina - oko 4 šalice;
• deodorizirano ulje - 45 ml;
• masna majoneza - 4 velike žlice;
• bilo koji tvrdi sir - 110 g;
• velika seoska jaja - 4 kom .;
• sol, svježe začinsko bilje, papar - koristite po vlastitom nahođenju;
• zrele rajčice - 3 kom .;
• slatke žarulje - 2 kom.

Kuhanje tjestenine na štednjaku

Prije nego što napravite složenac u pećnici, tjesteninu trebate skuhati unaprijed. Moraju se sipati u kipuću vodu zajedno sa solju, a zatim kuhati do pola na srednjoj vatri. Nakon toga, proizvod se mora odbaciti u cjedilo, isprati i lišiti tekućine.

Izrada mljevenih gljiva s lukom u tavi

Da bi tjestenina s gljivama i sirom bila izdašna i mirisna, šampinjone prvo popržite u tavi. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati, a zatim usitniti u blenderu zajedno s glavicama luka. Zatim se dobiveno mljeveno meso mora staviti u tavu, a zatim dodati dezodorirano ulje, papar i sol. Preporučljivo je pržiti ove komponente dok sva vlaga iz njih ne ispari.

Formiranje tijesta od tjestenine i gljiva

Tjestenina s gljivama i rajčicama u obliku lonca vrlo je zadovoljavajuća. Ali da biste formirali predstavljeno jelo, morat ćete uložiti mnogo truda. Da biste to učinili, kuhanu tjesteninu potrebno je pomiješati s prženim gljivama i lukom, a zatim staviti duboki oblik. Zatim morate umutiti velika seoska jaja i dobivenu smjesu uliti u istu zdjelu. Na kraju lonac treba potpuno prekriti krugovima rajčice, koje je potrebno prethodno blanširati i oguliti. Nakon toga, sloj rajčice mora biti velikodušno namazan masnom majonezom i posuti naribanim sirom.

Izrada tepsije u pećnici

Nakon što je jelo formirano, potrebno ga je staviti u pećnicu. Peći Ukusna večera preporučuje se pola sata na temperaturi od 220 stupnjeva. Da je vaše jelo potpuno spremno možete shvatiti po sljedećim znakovima: lonac bi trebao dobro uhvatiti i postati lagano rumen.

Kako ukusno jelo treba poslužiti za stolom?

Čim je lonac spreman, treba ga pažljivo izvaditi i malo ohladiti u obliku. Nakon što se jelo malo ohladi, potrebno ga je izrezati na četvrtaste dijelove i širokom lopaticom rasporediti na tanjure. Ako izvršite ove korake odmah nakon što se večera ispeče u pećnici, najvjerojatnije će se raspasti tijekom postavljanja. Zato se preporuča prvo ohladiti.

Ako vam se čini da je tjestenina s gljivama i rajčicama ispala previše suha, tada tijekom njihovog formiranja možete koristiti ne samo majonezu, već i, na primjer, gustu kiselu pavlaku. Također treba napomenuti da neke domaćice za takvo jelo dodatno rade aromatični umak od umaka od rajčice ili vrhnja. Uz to će vaše jelo ispasti još sočnije, zadovoljavajuće i ukusnije. Uživajte u jelu!

Tjestenina je najjednostavnije jelo koje vam prvo padne na pamet kada ne znate što skuhati. Napravite tjesteninu s gljivama, a jednostavno jelo pretvorit će se u ukusan, nježan i ukusan ručak.

Vrhnje će tjesteninu učiniti mekom, ukusnom i sakriti njihovu suhoću.

Trebat će vam:

• vrhnje - 0,3 l;
• tri režnja češnjaka;
• tjestenina - 0,4 kg;
• sol po ukusu;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• maslinovo ulje po ukusu;
• luk - 1 kom .;
• dva prstohvata crnog papra;
• komad maslaca - 110 gr.

Kuhanje korak po korak:

1. U tavi zagrijte obje vrste ulja.
2. S režnjeva češnjaka skinemo ljusku i protisnemo ih u preši. Izmrvite u vruće ulje.
3. Pirjajte češnjak 3 minute pa ga stavite u zdjelu.
4. Šampinjone ostružemo od prljavštine i kore, narežemo na plastiku i zaspimo u tavi.
5. Luk sitno nasjeckajte i čim voda iz gljiva ispari istresite komade luka u tavu.
6. Kuhajte dok luk ne porumeni. Ulijte vrhnje, pospite solju i mljevenom paprikom.
7. Kuhajte namirnice 10 minuta. Ako je umak pregust dodajte malo prokuhane vode.
8. Paralelno na štednjak stavite lonac s vodom, posolite i pričekajte dok tekućina ne prokuha.
9. Tjesteninu bacimo u kipuću vodu, a zatim možete uliti malo maslinovog ulja.
10. Kada je tjestenina kuhana, procedite je u cjedilu. Zatim dodajte komadić maslaca.
11. Stavite tjesteninu na tanjur i prelijte je nježnim, aromatičnim kremastim umakom. Uživajte u jelu!

Recept za piletinu

Uz piletinu, tjestenina će biti ukusnija i hranjivija.

Popis sastojaka:

• hrpa zelenog luka;
• pileći file - 0,4 kg;
• biljno ulje - 18 ml;
• tjestenina - 0,4 kg;
• sol po ukusu;
• šampinjoni - 0,4 kg;
• crni papar po ukusu.

Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama:

1. Opranu i osušenu piletinu narežite na sitne kockice.
2. Ubacite ih u vruće ulje u tavi. Kuhajte dok ne porumene.
3. Oguljene gljive narežite na srednje komade i izmrvite na piletinu.
4. Pirjajte sastojke dok ne ispari tekućina od gljiva. Zatim dodajte papar i sol.
5. Posebno skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi dok ne omekša. Ne zaboravite dodati soli.
6. Tjesteninu operite u cjedilu i ocijedite vodu.
7. Ulijte u tavu i zagrijavajte 4 minute.
8. Na kraju sitno nasjeckani crumble zeleni luk. Hrana je spremna.

U umaku od vrhnja

Glavni proizvodi:

• soja umak - 20 ml;
• školjke tjestenine - 300 gr.;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje - 80 g;
• sol i začini po ukusu;
• luk - 1 kom.

Kako pripremiti tjesteninu s gljivama u umaku od vrhnja:

1. Zagrijemo tavu sa suncokretovim uljem.
2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Ubacite komade u tavu.
3. Obrađene gljive izrezati na kockice srednje veličine. Ako su gljive male, onda ih ne morate rezati.
4. Čim luk dobije ružičastu nijansu, dodajte mu gljive.
5. Nakon 10 minuta posolite, prelijte soja umakom.
6. Dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 5 minuta, miješajući proizvode.
7. U loncu posebno skuhajte tjesteninu u vodi, posolite.
8. Čim su kuhani prebacite ih u cjedilo i isperite vodom.
9. Sadržaj tave dodajte u tjesteninu i promiješajte.
10. Ukusno meko jelo možete poslužiti za stol.

Kuhanje sa sirom

Nježni, rastopljeni sir pokrit će jelo ukusnom mliječnom koricom.

Sastojci za recept:

• jedna žarulja;
• rogovi - 130 gr.;
• sol po ukusu;
• vrhnje 20% - 0,2 l;
• crni papar - 8 g;
• topljeni sir - 90 g;
• svježi šampinjoni - 250 g;
• dva češnja češnjaka.

Kako kuhati tjesteninu s gljivama i sirom:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol. Čekamo da tekućina dođe do stanja vrenja.
2. Kada proizvod postane mekan, ulijte malo vode iz posude u šalicu. Trebat će vam ako je umak pregust.
3. Ostatak izliti, a tjesteninu procediti u cjedilu.
4. Dok kuhate tjesteninu, gljive možete oguliti i narezati na komade srednje veličine.
5. Luk sitno nasjeckamo.
6. Na zagrijanoj tavi posolite gljive. Nemojte sipati ulje. Kad tekućina ispari, ulijte malo ulja i pospite crnim paprom.
7. Nakon 8 minuta dodajte vrhnje, zakuhajte i kuhajte još 3 minute.
8. Otopljeni sir propasiramo kroz ribež i izlijemo u tepsiju.
9. Nakon 2 minute staviti umak od sira tjesteninu, dobro izmiješati.
10. Po potrebi zalijte prethodno spremljenom vodom za tjesteninu.
11. Ostavite jelo 2 minute i poslužite, po želji ukrasite začinskim biljem.

S mljevenim mesom i gljivama

Sastojci za recept:

• sir - 60 gr.;
• gljive - 0,2 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• tjestenina - 0,2 kg;
• mljevena govedina - 0,2 kg;
• sol - 4 g;
• zeleni luk - 5 strelica;
• mljevena paprika - 3 g;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 0,2 l.

Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom i gljivama:

1. Tjesteninu prvo skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Paralelno usitnite nožem oguljene režnjeve češnjaka.
3. Izlijte ga u zagrijanu tavu s maslinovim uljem.
4. Tamo nasjeckajte nasjeckani luk, dodajte ploške mljevenog mesa i gljiva.
5. Pržiti dok mljeveno meso ne posvijetli. Posolite i promiješajte.
6. Nakon 5 minuta sve prelijte kiselim vrhnjem i prelijte crnim paprom.
7. Nakon 3 minute nasjeckajte strelice nasjeckanog zelenog luka.
8. Ugasite i u tepsiju stavite tjesteninu obrađenu u cjedilu. Miješamo.
9. Jelo rasporedite na tanjure i pospite naribanim sirom.

Uz dodatak rajčice

Trebat će vam:

• luk - 150 gr.;
• sol po ukusu;
• tjestenina - 150 gr.;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• gljive - 300 g;
• biljno ulje za prženje;
• rajčice - 300 gr.

Priprema korak po korak:

1. Očišćeni luk sitno narežite nožem.
2. Istu operaciju radimo s gljivama.
3. Rajčice nasjeckajte na kockice.
4. Prolazimo unutra biljno ulje luk. Nakon 3 minute dodajte mu ploške gljiva.
5. Kuhajte sa soli i paprom još 5 minuta.
6. Dodajte kockice rajčice i pržite još 6 minuta.
7. Paralelno s gljivama kuhajte tjesteninu dok ne omekša.
8. Ostaje ih prebaciti u tavu, pomiješati sve proizvode.
9. Jednostavno, ali vrlo ukusno i nježno jelo spreman.

Što uzeti:

• vrhnje - 0,2 l;
• jaje - 4 kom .;
• rezanci - 250 gr.;
• svježi kopar - 50 gr.;
• luk - 1 kom .;
• šunka - 100 gr.;
• komad maslaca - 30 gr.;
• dva režnja češnjaka;
• mliječni sir - 150 gr.;
• šampinjoni - 100 gr.

Kuhanje korak po korak:

1. Rezance ili tjesteninu stavimo kuhati u slanu vodu. Za sada krenimo s umakom.
2. U tavi rastopite komadić maslaca.
3. Propirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak.
4. Šunku i oguljene gljive nasjeckamo na proizvoljne komade.
5. Širimo ih na povrće i pržimo dok tekućina ne ispari.
6. Odvojiti sirove žumanjke, sjediniti ih s naribanim sirom i vrhnjem te umutiti.
7. U smjesu dodajte papar i sol. Ponovno istucite.
8. Sadržaj tepsije prelijte masom od jaja i promiješajte.
9. Nakon 4 minute dodajte kuhane rezance. Ponovno promiješajte i možete poslužiti, po vrhu posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Špageti se često koriste za kuhanje s mesom i mesnih proizvoda, sa mljevenim mesom, ili jednostavno lešo kao prilog mesnim jelima. Međutim, postoji mnogo recepata za špagete s gljivama koji se odlično slažu s njima. Jela su neobično profinjenog okusa, pripremaju se vrlo brzo.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

• tjestenina - 250 g;
• gljive - 250 g;
• češnjak - 1 češanj;
• žarulja;
• povrće i maslac;

Prvo morate nasjeckati luk, češnjak. Pržite sastojke u biljnom ulju dok ne porumene, a zatim stavite gljive, izrezane na ploče. Pržite dok sva tekućina ne ispari. Skuhajte tjesteninu. Osušite, prebacite ih u posudu do gotovih pećnica. Pomiješajte gljive s tjesteninom, stavite maslac. Zatvorite poklopac, ostavite da se ulije 5 minuta. Prije posluživanja pospite naribanim sirom.

Da bi jelo imalo talijanski dodir, bolje je koristiti talijanska tjestenina, maslac zamijenite hladno prešanim maslinovim uljem, a umjesto običnog sira koristite parmezan.

Kuhanje tjestenine s umakom od šampinjona i vrhnja, pogodno za oboje obiteljska večera kao i za večeru. Jelo se može pripremiti vrlo brzo. Makaroni sa šampinjonima delikatan okus, vrlo zadovoljavajuće. Najbolje su uz njih lagana salata od povrća, bijelo vino.

Sastojci za špagete sa gljivama u kremastom umaku su sljedeći:

• tjestenina - 350 g;
• gljive - 300 g;
• češnjak - 3 režnja;
• maslac - 25 g;
• 20% krema - 35 ml;
• tvrdi sir - 50 g;
• luk - 1 komad;
• bosiljak - 3 grane;
• biljno ulje - 3 velike žlice;
• papar;
• sol.

Peći najprije treba očistiti od onečišćenja. Bolje je sve gljive obrisati navlaženom spužvom ili brzo isprati pod tekućom vodom. Prilikom čišćenja ih nije potrebno namakati. Zbog rahle strukture pećnice brzo upijaju vodu, a tijekom kuhanja arome više nisu tako prirodne. Nakon što ste pripremili gljive, trebate ih nasjeckati na ploške.

Ogulite luk, narežite na sitne kockice. U zagrijanu tavu ulijte maslac. Možete uliti malo biljnog ulja, inače maslac može izgorjeti tijekom zagrijavanja. Pržiti luk dok ne omekša, trebao bi biti zlatne boje.

Pecheritsy staviti na luk, kuhati na jakoj vatri, miješajući cijelo vrijeme. Pržite dok se potpuno ne skuhaju, ne porumene. Ulijte vino, stavite proizvod da prokuha, kuhajte 2-3 minute, tako da vino ispari. Zatim dodajte vrhnje. Na laganoj vatri gljive se trebaju kuhati u kremastom umaku oko 5 minuta.

Dok se priprema umak, sitno nasjeckajte češnjak, bosiljak i naribajte sir fino ribež. Kad se umak malo zgusne možete dodati sir, češnjak, bosiljak. Sastojke dobro promiješajte, sve zajedno kuhajte 5 minuta. Na kraju pripreme umaka možete posoliti i popapriti.

Dok se umak kuha, potrebno je skuhati vermicelli. Za 100 grama tjestenine potrebna je 1 litra vode. Skuhajte tjesteninu. Zatim ga bacite u cjedilo, pospite uljem, izmiješajte. Za razrjeđivanje umaka treba ostaviti čašu vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Sada gljivama možete dodati kuhanu tjesteninu. Dobro je miješati se. Zagrijte jelo na minutu. Po potrebi u ovoj fazi umak možete razrijediti vodom preostalom od kuhanja tjestenine. Tjestenina s umakom od gljiva može se poslužiti na stolu.

Recept za špagete s mljevenim mesom i gljivama

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

• tjestenina - 400 grama;
• pećnice - 100 grama;
• pasta od rajčice - 100 grama;
• mljevena piletina - 300 grama;
• biljno ulje;
• sol.

Prokuhajte vodu, posolite, stavite kuhati tjesteninu. Stavite pripremljeni proizvod na sito, isperite. Isperite pećnice, očistite, nasjeckajte. U zagrijanoj tavi popržite mljeveno meso, gljive na biljnom ulju. Zatim stavite umak od rajčice, dobro promiješati. Zatim morate uliti pola čaše vode. Umak treba prokuhati.

Prebacite tjesteninu u zdjelu i prelijte pripremljenim umakom. Tjesteninu pospite mljevenim mesom i gljivama sirom.

Recept za špagete s umakom od gljiva

Popis potrebnih sastojaka za ovo jelo:

• tjestenina - 300 grama;
• šampinjoni - 150 grama;
• kiselo vrhnje - 2 velike žlice;
• Nizozemski sir - po ukusu;
• piment - po ukusu;
• bujonska kocka - po ukusu;
• luk - 1 komad.

Skuhajte tjesteninu dok ne bude gotova. Nasjeckajte luk s pečenicom, pržite dok ne porumeni. Dodati začine, 2 kašike kiselog vrhnja, malo popržiti. Zatim dodajte pola čaše vode, kuhajte 10 minuta.

Pomiješajte makarone s umakom, pomiješajte. Ukusno je posluženo sa sirom.

Špageti s gljivama u umaku od vrhnja

Trebat će vam sljedeće komponente:

• tvrdi sir - 100 grama;
• velike pećnice - 10 komada;
• rajčica - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• zalijepiti;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• maslinovo ulje;
• začini, sol.

Luk nasjeckati na kockice, popržiti ga na ulju. Odvojite koru od rajčica, izgnječite ih blenderom. Preliti preko luka. Pirjajte dok umak ne postane gust. Pečerice narežite na kriške, stavite u umak. Posoliti, popapriti po ukusu. Pirjati do pola kuhano. U šerpu staviti kiselo vrhnje, sjediniti sastojke i dinstati oko 5 minuta.

Pripremite tjesteninu, osušite je, dodajte u umak. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Prije posluživanja pospite peršinom i sirom po ukusu.

Tjestenina sa gljivama i sirom

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• tjestenina - 400 grama;
• svježi pekari - 300 grama;
• sir - 150 grama;
• češnjak - 4 režnja;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• čili paprika po ukusu;
• origano po ukusu.

Nakon što posolite kuhanu vodu, bacite tjesteninu, prokuhajte. Kuhanu tjesteninu prebacite u cjedilo da se ocijedi preostala tekućina. Očistite peći, isperite, osušite. Narežite na ploške. Zagrijte tavu, pržite dok ne bude gotovo.

Zagrijte drugu tavu, popržite nasjeckane režnjeve češnjaka dok ne porumene. Izvadite ga iz tave, dodajte čili ulje, origano. Zatim staviti peći tjesteninu i pripremljenu pećnicu, pomiješati sastojke, pržiti sve zajedno oko 10 minuta, smanjivši vatru.

Gotovo jelo Rasporedite na tanjure, pospite naribanim sirom.

Tjestenina kuhana s gljivama je ukusna, mirisna. Stoga će ljubitelji tradicionalnih špageta s mesom cijeniti ovo jelo.