Արագ կարկանդակ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով։ Կարկանդակ աղած կաթնաշոռով Կարկանդակ աղած կաթնաշոռով

Կանաչները ոչ միայն չափազանց տպավորիչ տեսք ունեն թխած ապրանքների մեջ, այլև բերում են շատ օգուտներ, քանի որ պարունակում են մի ամբողջ վիտամինային համալիր։ Ուրեմն ինչու չհամադրել այս համալիրը նուրբ փխրուն խմորի հետ:

Գարնանը երկար ձմեռից հետո միշտ վիտամինների պակաս է լինում, ուստի սննդակարգը միշտ պետք է պարունակի մաղադանոս, սամիթ և այլ կանաչիների ավելացված քանակություն: Հետևաբար, ավազի մահճակալի վրա կծու խոտաբույսերով նուրբ կաթնաշոռը շատ օգտակար կլինի:

Բաղադրությունը:

• մարգարին - 10 tbsp. լ;
• թթվասերի զանգված - 200 մլ;
• ալյուր - 250 գր;
• կաթնաշոռ - 600 գր;
• թարմ սպանախ - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թարմ մաղադանոս սամիթով - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• աղ - 2 ճ.

Պահանջվող ժամանակը` 60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 250 կկալ։

1. Մարգարինը նախօրոք դրեք սառնարանում և սառչելուց հետո ալյուրի հետ միասին մանրացրեք։ Ցանկության կամ անհրաժեշտության դեպքում մարգարինը փոխարինեք կարագով;
2. Խմորի մեջ հարել 1 ձուն, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և խառնել;
3. Խմորը պետք է հավաքվի գնդիկի մեջ, եթե դա հնարավոր չէ անել, ապա դրա մեջ լցնել ևս մեկ գդալ թթվասեր ընդհանուր քանակից;
4. Խմորից գունդ ձևավորել, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը;
5. Սպանախի տերևները դնել ամանի մեջ, եռացնել եռման ջրով և թողնել այս դիրքում 3-5 րոպե;
6. Սպանախը քամեք քամոցի մեջ և սպասեք մինչև ամբողջ ջուրը թափվի։ Մնացած կանաչիները լավ լվացեք;
7. Կաթնաշոռը մանրացրեք 2 ձվի հետ և մնացած աղը։ Դա կարելի է անել պատառաքաղով, կամ կարող եք օգտագործել բլենդեր;
8. Պանիրը քերել;
9. Բոլոր կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել;
10. Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել դեղաբույսերի հետ, ավելացնել թթվասերը և պանրի կեսը;
11. Թխելու ափսեի տրամագիծը չպետք է գերազանցի 25 սմ։ Պատրաստել՝ ներսը փայլաթիթեղ քսել կամ պարզապես լավ յուղել;
12. Խմորը հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա և պատառաքաղով կտրեք այն ամբողջ շրջանով;
13. Վերևում դնել միջուկը և զգուշորեն ծալել ծայրերը դեպի ներս;
14. Մնացած պանիրը շաղ տալ կարկանդակի վրա;
15. Թխել կես ժամ տաք ջեռոցում (առավելագույնը 180 աստիճան);
16. Վերևի պանրի կեղևը պետք է լավ կարմրած լինի;
17. Տորթը հանում ենք և թողնում, որ թավայի մեջ սառչի։ Դրեք այն ճաշատեսակի վրա և սկսեք ուտել։

Օսական կարկանդակներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Օսիայում կարկանդակները թխում են բոլոր տոներին և միայն աշխատանքային օրերին: Նրանք կարող են լինել հետ տարբեր միջուկներով, բայց ամենահամեղը շատ սոխով ու սամիթով կաթնաշոռն է։

Ապրանքներ:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ սոխ և սամիթ - 0,3 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• խմորիչ - 1 ճ.գ. լ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• ձու;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• աղած սուլուգունի - 200 գր.

Պահանջվող ժամանակը` 140 րոպե:

Կարդացեք նաև՝ Ինչպես նիհարեցի 19 կգ մեկուկես ամսում

Կալորիաներ՝ 155։

Օղակաձեւ կարկանդակ աղած կաթնաշոռով

Այս բաղադրատոմսը հիմնական է օղակաձև կարկանդակի համար, քանի որ միջուկի ցանկացած փոփոխություն հանգեցնում է կատարյալի նոր համ, իսկ պատրաստման տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ։

• կաթնաշոռ - 450 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութի սերմեր շաղ տալու համար;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ;
• ձիթապտղի յուղ - 1/3 ճաշի գդալ;
• կիլանտրո և սամիթ - 250 գ;
• թարմ ռեհան - 7 տերեւ;
• մի պտղունց աղ և սոդա;
• ձվի դեղնուցը քսելու համար:

Պահանջվող ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիաներ՝ 218 կալորիա։

1. Ձիթապտղի յուղը խառնել աղի և ջրի հետ;
2. Մաղել ալյուրը և սոդան խորը ամանի մեջ;
3. Ալյուրի մեջ լցնել ջուրը և ձեթը;
4. Խմորը հունցել։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր կամ ավելի քիչ;
5. Թասը շուռ տվեք սեղանի վրա և շարունակեք խմոր հունցել աշխատանքային մակերեսին՝ չմոռանալով վրան ալյուր ցանել;
6. Խմորը ծածկում ենք և թողնում ենք 15 րոպե հանգստանա։ Այնուհետև նորից թեթև հունցեք;
7. Կաթնաշոռին ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռին;
8. Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել կաթնաշոռին;
9. Խմորը բաժանել 5-6 կոլոբոկի;
10. Յուրաքանչյուր բուլկի գլորում ենք երկար բարակ շերտի մեջ;
11. Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր շերտի վրա երկայնքով;
12. Յուրաքանչյուր շերտի եզրերը փաթաթեք և ամուր փակեք;
13. Շերտերը շրջանագծի մեջ դնել յուղով յուղված կամ մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ՝ խխունջ ձևավորելու համար;
14. Կարկանդակի գագաթը քսել դեղնավուն քսուքով և շաղ տալ քնջութի սերմերով;
15. Թխել 30-35 րոպե միջին ջերմաստիճանում;
16. Երբ տորթը ոսկեգույն դառնա, կարող եք հանել այն, թույլ շաղ տալ ջրով և թողնել սառչի 10 րոպե;
17. Կտրեք և մատուցեք:

Փորձեք պատրաստել փափուկ իշխանը կրեմ սոուսըստ մեր բաղադրատոմսերի:

Լավաշ կարկանդակ պանրով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Պիտայի հացը որպես կարկանդակի ընդերք օգտագործելը կարող է հիանալի ժամանակ խնայել: Բայց ճաշատեսակի համը կմնա գերազանց:

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց - 5 թերթ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• տնական պանիր - 2 ճաշի գդալ;
• Գաուդա պանիր - 0,3 կգ;
• պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• կանաչի - 300 գր;
• կարագ - 50 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• հավի ձու - 2 հատ.

Պահանջվող ժամանակը` ½ ժամ:

Կալորիաներ՝ 157 կալորիա։

1. Կտրեք լավաշի թերթիկները թխման թերթիկի ձևի համաձայն;
2. Առանձին լայն ամանի մեջ թթվասերը նոսրացրեք կաթով և հարեք ձվի մեջ;
3. Ավելացնել բոլոր համեմունքները խառնուրդին և խառնել մինչև հարթ;
4. Հալեցնել կարագը և դրանով քսել թխում թերթիկը;
5. Կանաչիները մանր կտրատել ու կաթնաշոռով մանրացնել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի;
6. Լավաշի յուրաքանչյուր թերթիկը թաթախել թթվասերի և կաթի խառնուրդի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա;
7. Թերթի վրա լրացնելը;
8. Պանիրը քերել և վրան ցանել պիտայի հացը;
9. Նույնը արեք պիտայի հացի յուրաքանչյուր թերթիկի հետ;
10. Փոխեք լավաշի շերտերը, մինչև դրանք չվերանան;
11. Կարկանդակը առատորեն շաղ տալ պանրով և դնել կարկանդակը ջեռոցում;
12. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան ջեռոցում;
13. Մատուցել տաք!

Դոնդողով կարկանդակ կաթնաշոռի միջուկով

Ավանդական փակ կարկանդակՀետ հարուստ համհյութալի սպանախն ու մի փոքր աղի պանիրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Ապրանքներ:

• սառեցված սպանախ - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• «Էդամ» + կաթնաշոռ + ֆետա պանիր - 300 գ;
• կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պահանջվող ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիաներ՝ 244 կալորիա։

1. Սպանախը հալեցնել, կարող եք նաև թարմ սպանախ օգտագործել։ Այս դեպքում տերևները պետք է շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ;
2. Պանիրը մանրացնել կոպիտ քերիչով;
3. Ձվերը լավ հարել կաթի հետ;
4. Ձվերին ավելացնել ալյուրը և բոլոր համեմունքները։ Կրկին ծեծել;
5. Միացրեք ջեռոցը 180C տաքացնելու համար;
6. Կաթնաշոռը խառնել պանրի և ֆետա պանրի հետ, ավելացնել սպանախը։ Անհրաժեշտ չէ աղ ավելացնել, եթե պանիրը բավականաչափ աղի է.
7. Կարկանդակի տապակը կարագով քսել;
8. Տեղադրել միջուկը և վրան լցնել ձվի խառնուրդը;
9. Թխել 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180C);
10. Հեռացրեք տորթը տապակից և մի փոքր սառչեք;
11. Կտրել մասերի և մատուցել։

Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով կարկանդակ հատկապես համեղ պատրաստելու համար պետք է.

1. Խառնել տարբեր սորտերկաթնաշոռ և պանիր. Կատարյալ է սուլուգունիի, ֆետայի, պանրի համար, Ադիգե պանիրև ցանկացած կոշտ սորտեր;
2. Խմորի բոլոր տեսակները լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ, այնպես որ կարող եք փորձարկել և թխել կարկանդակներ խմորիչ խմորից, շերտավոր խմորից, ասպիից և կարագից;
3. Միջուկին կարող եք ավելացնել խաշած ձվերև բրինձ;
4. Որպես կանաչի կարող եք օգտագործել՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, վայրի սխտոր, ռեհան, թրթնջուկ, եղինջ և այլն;
5. Որպեսզի միջուկը շատ չոր դուրս չգա, դրան պետք է կաթ կամ սերուցք ավելացնել;
6. IN բաց կարկանդակներմիջուկի մեջ պետք է լինեն ձու, որպեսզի միջուկը չքանդվի.
7. Եթե ​​կարկանդակի մեջ դրված է աղած պանիր, ապա այն աղի դնելու կարիք չկա։

Խոտաբույսերով կարկանդակներ կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ձմռան համար արժե նախօրոք սառեցնել ամառային կանաչիները և շարունակել ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջ խմորեղենով:

Օսական կարկանդակը տափակ հացի տեսակ է բարակ խմորներսում լցոնով։

Դա իրականում այդպես չէ սովորական ուտեստ, դժվար է այն համեմատել սովորական թխած ապրանքների հետ։

Ով երբևէ փորձել է օսական կարկանդակ, երբեք չի մոռանա դրա համը։

Դա անհրաժեշտ չէ.

Այստեղ շատ բաղադրատոմսեր կան:

Օսական կարկանդակներ պանրով և խոտաբույսերով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Օսական կարկանդակի խմորը հաճախ օգտագործվում է խմորիչի, ջրի, կաթի կամ կեֆիրի հետ: Ինչպես և սպասվում էր, թույլատրվում է մի երկու ժամ լավ բարձրանալ, ապա բաժանել մի քանի մասի։ Կարկանդակի ձևավորման տեխնիկան մանրամասն նկարագրված է ստորև։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր՝ ռուսական, ադիգե, սուլուգունի, ֆետա և այլն։ Դրան ավելացվում են շատ խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Իդեալում, միջուկը պետք է մի փոքր կպչուն լինի, որպեսզի գնդիկ ձևավորվի:

Թխել Օսական կարկանդակներջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբեմն դրանք տապակվում են տապակի մեջ։ Թխելուց հետո օսական կարկանդակները յուղում են կարագով և շարվում իրար վրա։ Կտրեք բոլորը միասին մասերի, ինչպես տորթը: Բայց սա ներս է դասական տարբերակ. Եթե ​​կարկանդակը թխված է մեծ քանակությամբ և մեկ առ մեկ, ապա այն կարող եք պարզապես կտորներով կտրատել, ինչպես ցանկանում եք:

Օսական կարկանդակներ պանրով և խոտաբույսերով (խմորիչ խմոր)

Պանրով և խոտաբույսերով օսական խմորիչով կարկանդակի բաղադրատոմս. Հացաբուլկեղենը փափուկ, փափուկ և աներևակայելի բուրավետ է: Չոր խմորիչը խմորի մեջ է մտնում: Այս ապրանքներից կպատրաստվեն երեք փոքր կարկանդակներ:

300 գ ալյուր;

1 ճ.գ. խմորիչ;

0,5 ճ.գդ. աղ;

1 լ. Սահարա;

200 մլ տաք ջուր;

4 ճաշի գդալ ձեթ։

300 գրամ տարբեր պանիրներ;

Կանաչի մեծ փունջ։

Դեղնուց և մի քիչ կարագ՝ կարկանդակները թխելուց առաջ և հետո քսելու համար։

1. Ջուրը տաքացրեք, կարող եք կաթ օգտագործել, խմորն էլ ավելի համեղ կստացվի։

2. Խմորիչն ու շաքարավազը լուծել տաք հեղուկի մեջ, ավելացնել աղը, ավելացնել ալյուրը։ Խմելու ընթացքում աստիճանաբար ավելացնում ենք մեկ գդալ ձեթ։ Խմորը պետք է դարձնել առաձգական, փափուկ, կարևոր է լավ խառնել։

3. Տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք տաքանա: Սա կտևի մոտ երկու ժամ:

4. Պատրաստել միջուկը։ Ավելի լավ է օգտագործել տարբեր պանիրներ. Քերել կամ մանրացնել և տեղափոխել ամանի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատում ենք և ավելացնում նաև պանրի մեջ։ Միջուկը խառնել և բաժանել երեք մասի։

5. Խմորը նույնպես բաժանում ենք երեք կտորների, թողնում ենք մի փոքր երկար կանգնեն սեղանի վրա, ապա փաթաթում ենք տափակ հացը։

6. Միջոցից գնդիկ պատրաստեք և դրեք թխվածքաբլիթի կենտրոնում, ծայրերը բարձրացրեք և իրար կպցրեք։ Դուք կստանաք միջուկով բուլկի։

7. Բլիթը շրջեք այնպես, որ կարը ներքեւում լինի։ Տորթը ձեռքերով հարթեցրեք կամ գրտնակով գրտնակեք։ Մենք դա անում ենք ուշադիր: Հաստությունը պետք է լինի մոտ 10 միլիմետր։

8. Տորթերը դնել թխման թերթիկների վրա և կլոր անցք բացել տորթի կենտրոնում, որից գոլորշի դուրս կգա։

9. Քսել ձվով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանեք այն և քսեք կարագով։

Օսական շերտավոր խմորով կարկանդակ պանրով և խոտաբույսերով

Ծույլ, բայց նաև համեղ օսական կարկանդակ. Օգտագործվում է շերտավոր խմոր։ Կարող եք ցանկացած պանիր վերցնել՝ ադիգե, ռուսական, ֆետա և այլն։

Մի տուփ խմոր;

300 գրամ պանիր;

100 գրամ կանաչի;

40 գրամ կարագ։

1. Քանի որ խմորը պատրաստելու կարիք չկա, ուղղակի նախօրոք հանում ենք ու թողնում, որ հալվի։

2. Պանիրը քերել կամ հունցել՝ կախված տեսակից։ Ավելի լավ է մի քանի սորտեր խառնել, ավելի համեղ կստացվի։

3. Կանաչիները մանր կտրատել, անպայման լվանալ ու չորացնել։ Խառնել պանրի հետ։ Մեկ ամբողջական ձուն լցնում ենք միջուկի մեջ և ավելացնում երկրորդ ձվի սպիտակուցը։ Դեղնուցը թողնում ենք կարկանդակը յուղելու համար։

4. Եթե օգտագործել եք ոչ շատ աղի պանրի տեսակներ, ապա ավելացրեք համեմունքներ։ Խառնել աղացած միսը:

5. Ձևավորել կարկանդակը։ Դա անելու համար խմորը քանդեք և գրտնակով մի փոքր գրտնակեք։ Քանի որ այն սովորաբար ուղղանկյուն ձև ունի, ձեռնտու չէ կլոր կարկանդակներ պատրաստել։ Ուղղանկյունը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կեսը կախված լինի եզրից:

6. Դրեք միջուկի շերտ:

7. Կարկանդակը ծածկում ենք կողքից կախված խմորով։ Պետք է լավ կաղապարել վերևի և ներքևի եզրերը։ Եթե ​​խմորը չոր է, կարող եք նախ յուղել։

8. Կարկանդակի վրա մի քանի անցք բացեք, վրան քսեք նախապես մի կողմ դրված դեղնուցով։

9. Թխել 200-ին, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:

10. Հանեք կարկանդակը և արագ քսեք մի կտոր կարագով։

Օսական կարկանդակ պանրով, խոտաբույսերով և կաթնաշոռով

Մեկ այլ օսական կարկանդակի տարբերակ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից։ Միջուկը պատրաստվում է պանրի, խոտաբույսերի և կաթնաշոռի խառնուրդից, և ստացվում է պարզապես զարմանալի։

100 մլ կեֆիր;

100 մլ տաք ջուր;

1 ճ.գ. թթխմորի լեռան հետ;

20 մլ յուղ;

0,5 ճ.գդ. աղ;

Ալյուր, մի պտղունց շաքարավազ։

0,2 կգ կաթնաշոռ;

0,2 կգ սուլուգունի;

1 փունջ կանաչի;

2 գդալ թթվասեր;

Պղպեղ, աղ:

Նաև մեկ ձու և 60 գրամ կարագ։

1. Կեֆիրի մեջ լցնել տաք ջուր և արագ խառնել, որպեսզի արտադրանքը փաթիլներ չդառնա: Դուք կստանաք տաք հեղուկ:

2. Շաքարավազը աղով ու խմորիչով ավելացնել, լցնել կարագի մեջ։ Ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի ստացվի փափուկ, բայց ոչ հոսող խմոր: Այն ալյուրով լցնելու կարիք չկա։ Թողնել տաք տեղում, որ բարձրանա, մոտ երկու ժամ։

3. Միջուկի համար կաթնաշոռը խառնել ցանկացած ձեւով մանրացված պանրի հետ։ Լցնել թակած խոտաբույսերը, համեմել թթվասերով և պղպեղով: Եկեք համտեսենք այն: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։

4. Խմորը հանում ենք, երեք մասի բաժանում, գնդիկներով գրտնակում։

5. Գնդակները մոտ տասը րոպե թող բարձրանան սեղանի վրա, որպեսզի հեշտությամբ գլորվեն։

6. Միջոցից պատրաստում ենք նաեւ գնդիկներ՝ ըստ տորթերի քանակի։

7. Պատրաստենք կարկանդակներ։ Սկզբում գնդիկները փաթեթավորում ենք հարթ տորթի մեջ, սեղմում ենք դրանք, ապա շրջում և հարթեցնում ենք մեկ սանտիմետր հաստությամբ։

8. Տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, մի մոռացեք անցք անել, որից գոլորշին դուրս կգա։

9. Ձվով քսել և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանեք և արագ մի կտոր կարագ անցկացրեք կարկանդակների վրա։

Օսական կարկանդակներ պանրով, խոտաբույսերով և կարտոֆիլով

Օսական ոճով կարկանդակի մեկ այլ հայտնի տարբերակ. Բացի պանրից միջուկին ավելացնում են նաև կարտոֆիլ։ Սա ճաշատեսակը դարձնում է ոչ միայն ավելի գոհացուցիչ, այլեւ ավելի խնայող։

500 գ ալյուր;

400 մլ կաթ;

Շաքարավազի գդալ;

Գդալ խմորիչ;

2 ճաշի գդալ յուղ;

1 ճ.գ. աղ.

800 գ կարտոֆիլ;

400 գ պանիր;

150 գ տարբեր կանաչի;

Կարկանդակները զարդարելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև կարագ և ձու։

1. Սկսեք տաք կաթից խմորիչ խմոր. Պարզապես աստիճանաբար ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները հեղուկի մեջ և լավ լուծեք։ Ավելացնել ալյուր, հունցել։ Պահում ենք, մինչև լավ վերելք լինի։

2. Կարտոֆիլը եփել և սառչել։

3. Կարտոֆիլն ու պանիրը քերել, կարող եք այլ պանիր օգտագործել։ Միջուկին ավելացրեք ձու, կարող եք երկուսը գցել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սամիթը, մաղադանոսը։ Որքան մեծ է, այնքան լավ: Խառնել աղացած միսը:

4. Խմորը կտորների բաժանել ու գնդիկներ գրտնակել։

5. Նաև միջուկը բաժանում ենք կտորների և հավաքում կոլոբոկների մեջ։ Քանակները պետք է համապատասխանեն։

6. Կարկանդակներ ենք պատրաստում սովորական եղանակով, գործընթացը մանրամասն նկարագրված է վերեւում (առաջին բաղադրատոմսում)։

7. Կարկանդակները դնել թխման թերթիկների վրա և թխելուց առաջ քսել ձվով: Թխելուց հետո յուղելու համար օգտագործեք կարագ։

Օսական կարկանդակներ պանրով և խոտաբույսերով տապակի մեջ

Տապակած օսական կարկանդակների տարբերակ՝ պանրով և խոտաբույսերով։ Տապակելու երկու տարբերակ կա՝ ձեթի մեջ կամ չոր տապակի մեջ։ Կեֆիրի խմոր խմորիչով, հարմար է նաև ջեռոցում կարկանդակներ թխելու համար։

150 մլ կեֆիր;

100 մլ ջուր;

30 գ կարագ;

10 գ խմորիչ;

Մոտ 500 գ ալյուր;

Մի քիչ աղ;

450 գ պանիր;

Շաքարավազի գդալ;

Յուղ տապակելու համար։

1. Խմորիչը լցնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, հարել։ Տասը րոպե հետո խառնել կեֆիրի հետ, լցնել 30 մլ ձեթ, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, խմորը համեմել ալյուրով և լավ հունցել։

2. Ծածկել ու թողնել, որ բարձրանա։

3. Պատրաստել միջուկը։ Պարզապես քերել կամ այլ կերպ կտրատել պանիրը, վրան ավելացնել խոտաբույսեր և ձու և լավ խառնել: Եթե ​​պանիրը պինդ է, ապա կպչունության համար կարող եք ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ, այն համեղ է ստացվում սխտորի ավելացումով։

4. Խմորը հանել, տորթեր ձևավորել, մանրամասն պատրաստումնկարագրված է վերևում: Ցանկալի է չափել ըստ տապակի տրամագծի։

5. Տաքացնել ձեթը և տապակել տափակ հացերը։

6. Եթե կարկանդակներ եք պատրաստում չոր տապակի մեջ, ապա ջերմությունը պետք է լինի չափավոր։ Տապակելուց հետո այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի արտադրանքը յուղով յուղել։

Օսական կարկանդակ պանրով, խոտաբույսերով և աղացած միսով

Օսական կարկանդակի տարբերակ միս ուտողների համար. Երեք կտորի համար կպահանջվի 700-800 գրամ խմորիչ խմոր։ Այն կարող եք հունցել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի։

0,7 կգ խմոր;

0,2 կգ աղացած միս;

1 փունջ կանաչ սոխ;

1 փունջ սամիթ;

250 գրամ պանիր;

Աղ պղպեղ;

50 գրամ կարագ;

1. Խմորը բաժանել երեք կարկանդակի, գնդիկներ գրտնակել, թողնել սեղանին, որպեսզի մի քիչ էլ բարձրանան։

2. Այս ընթացքում արագ պատրաստել միջուկը։ Պանիրը քերել, ամբողջ կանաչին մանրացնել, ավելացնել թակած միսև համեմունքներ: Մանրակրկիտ հունցել, ապա բաժանել երեք մասի։ Աղացած մսից պատրաստում ենք նաեւ գնդիկներ։

3. Սովորական կարկանդակներ ձևավորել, ձեռքերով հարթեցնել կամ գրտնակով փաթաթել։

4. Վերևում անցք բացեք և ծածկեք դեղնուցով։

5. Թխել 180-ին։

6. Հենց կարկանդակները ոսկե դարչնագույն դառնան, հանեք և արագ յուղով քսեք։

7. Մսով կարկանդակներնույնպես իրար վրա դրված:

Օսական կարկանդակները կարող եք յուղել ոչ թե սովորական, այլ հալած կարագով։ Նրա արտադրած բույրը պարզապես զարմանալի է:

Կարկանդակը յուղելու համար դեղնուցին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կաթ։ Այն կդարձնի քսանյութի խառնուրդը ավելի հեղուկ և կմեծացնի քանակը:

Օսական կարկանդակները հարմար է ձվով կամ կարագով քսել սիլիկոնե խոզանակով։ Այն չի ներծծում արտադրանքը, հեշտ է մաքրվում և հոտ չի կուտակում:

Կարկանդակները չե՞ն տեղավորվում թխման թերթիկի վրա: Մնացորդները եփեք տապակի մեջ, այն նույնպես համեղ կստացվի։ Կարող եք նախապես պլանավորել և պատրաստել թխած և տապակած իրեր:

Մենք բոլորս գիտենք, որ թխած ապրանքները ոչ միայն քաղցր են: Դուք կարող եք զարմանալ, բայց կաթնաշոռի միջուկները կարող են աղի լինել: Եվ հաճելի է նման կարկանդակ ուտել աղի կաթնաշոռով և քաղցր թեյով: Ի դեպ, այս կարկանդակը դուր կգա նաեւ նիհարող տիկնայք։

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 0,3 կգ բարձրորակ ալյուր
• 1/5 բաժակ ջուր (տաք)
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ սեղանի աղ
• 3,5 ճ.գ. ցանկացած բուսական յուղ (իդեալականորեն արևածաղկի)

Լցոնումը բաղկացած է.

• 0,5 կգ թարմ կաթնաշոռ(ոչ ճարպային)
• 1 ճ.գ սեղանի աղ

Եկեք պատրաստենք մեր ուտեստը.
1. Խմորը հունցել։ Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը և սեղանի աղ. Չոր խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացրեք բուսական յուղ։ Ձեռքերով քսեք, որպեսզի յուղի փշրանքներ առաջանան, ապա լցրեք ջրով։
2. Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը համասեռ դառնա։ Գնդիկ ենք կազմում և թաղանթի մեջ փաթաթելով դնում ենք սառնարանը, որ կես ժամ սառչի։
3. Կաթնաշոռը աղացրեք, եթե մի քիչ չոր է, ավելացրեք կաթ։
4. Մինչ պատրաստում ենք կարկանդակները, կարող եք նախապես տաքացնել ջեռոցը։
5. Խմորը հանել սառնարանից։ Դրանից երկու գնդիկ ենք պատրաստում, մեկը (ավելի մեծ) ներքևի շերտի համար, մյուսը (ավելի փոքր) վերևի համար։ Խմորի կեսը շրջանաձև գլորում ենք։
6. Խմորի շրջանակը դնել կաղապարի մեջ: Նրա վրա կաթնաշոռի միջուկ. Այժմ ծածկեք մեկ այլ շերտով և ծայրերը լավ սեղմեք: Այժմ կարկանդակը գրեթե պատրաստ է, բայց անհրաժեշտ է այն դնել ջեռոցում։
7. Տաքացվում է մինչև 200 աստիճան և այս ջերմաստիճանն անհրաժեշտ է 20 րոպե թխելու համար։

Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել եռացրած ջրով եռացրած սամիթ։ Նա նույնիսկ կշահի դրանից։ Համը ավելի վառ կդառնա, իսկ կարկանդակն ինքնին ավելի առողջարար։ Աղի կաթնաշոռով այս կարկանդակներն էին, որ հին ժամանակներում ողջունում ու հյուրասիրում էին հարգված հյուրերին: Սա համարվում էր լավ վարքագիծ։ Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա:

Բաղադրատոմսը snail pie:

Նախ պատրաստենք կարկանդակի խմորը։ Դա անելու համար հարկավոր է չոր խմորիչը նոսրացնել նախապես տաքացրած կաթի մեջ, ապա ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել, մինչև դրանք լուծվեն։

Ցորենի ալյուրի մի մասը մաղել կաթ-խմորիչ կախոցի մեջ:

Խմորը խառնել, լցնել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել մնացած ալյուրը և ձեռքերով հարել կպչուն խմոր։ Ցանկալի է յուղել ձեր ձեռքերը բուսական յուղ. Խմորը 30-40 րոպե դնել տաք տեղում՝ ծածկված հաստ սրբիչով։

Միջուկի համար մանր քերել կոշտ պանիր, մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, միացնել հացահատիկի կաթնաշոռի հետ, ավելացնել աղը։

Խմորը բաժանել 2 մասի, երկուսն էլ հերթով գրտնակել ուղղանկյուն շերտի։

Պատրաստված կաթնաշոռի և պանրի միջուկի կեսը բաժանում ենք գրտնակված շերտի երեսին՝ մի լայն կողմի եզրերին 3 սմ-ով չհասնելով դա արվում է, որպեսզի շերտը ռուլետի մեջ պտտելիս միջուկը չընկնի «կարը»:

Շերտը գլորում ենք ռուլետի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Նույնը արեք խմորի երկրորդ մասի հետ։

Խխունջի տեսքով 2 ռուլետ դնել յուղով քսած ամանի մեջ։

Խխունջով կարկանդակը քսել հարած ձվով և շաղ տալ քունջութի սերմերով և չամանով։

Թխել այս կարկանդակը 180-200˚C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի կարկանդակն ազատում ենք կաղապարից, մի փոքր սառչում և բաժանում մասերի։ Խխունջով կարկանդակը պանրով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով պատրաստ է։

Ինչ պատրաստել կաթնաշոռից չքաղցրած. — 13 հետաքրքիր նախուտեստներ և հիմնական ուտեստներ՝ սենդվիչներ, աղցաններ, կաթսաներ, շոռակարկանդակներ, պելմենիներ, կոտլետներ, կարկանդակներ, խմորեղեն...

• 1 բանկա պահածոյացված թունաձեթի մեջ (250գ), ъ
• 200 գ փափուկ կաթնաշոռ,
• 50-60 գ պանիր,
• 1 փոքր բիբար(100 գ),
• 1 փոքր պճեղ սխտոր

Թունան պահածոյից տեղափոխեք ամանի մեջ, հանեք ողնաշարի ոսկորը և տրորեք պատառաքաղով։
Ավելացնել փափուկ կաթնաշոռև միջին քերիչով քերած պանիր։
Ցանկալի է կաթնաշոռը մի փոքր տաքացնել՝ ռադիատորի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա և ավելի հեշտ խառնվի։
Բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Սեղմեք սխտորը մամուլով:
Բոլորը խառնել։

Բաղադրատոմս 2. Չքաղցր կաթնաշոռ դեղաբույսերով

Խոտաբույսերով կաթնաշոռը կարելի է մատուցել տապակած հացով կամ թարմ բանջարեղենօրինակ՝ լոլիկ, նեխուր կամ գազար։ Այս խառնուրդով կարելի է լցնել նաեւ սմբուկ կամ ցուկկինի եւ թխել ջեռոցում։

150 գ թարմ կաթնաշոռ
ճյուղ մաղադանոս
2-3 պճեղ սխտոր
Կանաչ սոխի 2-3 նետ
4 ռեհանի տերեւ
1 թեյի գդալ չաման
պտղունց սև պղպեղ (ըստ ցանկության)
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Լվանալ բոլոր խոտաբույսերը, չորացնել և կտրատել:
2. Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ խառնել։

Բաղադրատոմս 3. չքաղցրած կաթնաշոռով աղցան մոլդովական պանրով

• 200 գ կաթնաշոռ,
• 200 գ ֆետա պանիր,
• 100 գրամ սոխ,
• 7 պճեղ սխտոր,
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Սոխը մանր կտրատել, սխտորն աղով մանրացնել։ Ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի, ֆետա պանրի հետ, մանրակրկիտ խառնել, քսել մաղով և պղպեղով։
Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. չքաղցրած կաթնաշոռով խոտաբույսերով կաթսա

Բաղադրատոմս 5. Չքաղցրացված կաթնաշոռով խոտաբույսերով և պանրով կաթսա

4 ձուն պատառաքաղով հարել ամանի մեջ։ Ավելացնել 500 գրամ կաթնաշոռ և մանրակրկիտ մանրացնել միատարր զանգված. 2 ճաշի գդալ թթվասերի մեջ խառնեք կես թեյի գդալ սոդան։ Միավորել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձավար, մանր կտրատած սամիթ և կանաչ սոխ։ 100-120 գրամ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և խառնել կաթնաշոռային զանգված, մի քիչ թողնելով ցողելու համար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և դրեք հացաթխման փշրանքներով, գերադասելի սիլիկոնով ցրված կաղապարի մեջ: Թխել չափավոր տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Պատրաստի կաթսայի վրա պանրով շաղ տալ և 5 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։ Տապակը հանում ենք թավայից, երբ ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 6. Կծու լոլիկ կաթնաշոռով և սխտորով (խորտիկ)

Կաթնաշոռը խառնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ, ավելացնել աղ, սխտոր, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Լոլիկի միջնամասը զգուշորեն հանում ենք և լցնում կաթնաշոռով։ Համով!

Բաղադրատոմս 7. Կաթնաշոռի չքաղցրած նյոկի սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:
200 գ չոր կաթնաշոռ;
1 ձու;
0,5 բաժակ ալյուր;
աղ.

Սոուսի համար.
20 գ կարագ;
2 մեխակ սխտոր;
100 մլ սերուցք;
1 ճ.գ. «կույտ» ալյուր;
մշկընկույզ;
1 կիտրոնի կեղև;
աղ.

Այս բաղադրիչներից հունցել բավականին խիտ խմոր, ձևավորել նրբերշիկ, մանր կտրատել, յուրաքանչյուրը թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ՝ նպատակ ունենալով ստանալ կլոր ձև։
Օգտագործելով պատառաքաղ, հարթեցրեք յուրաքանչյուր գնդակը նյոկիի վրա պետք է լինի շերտեր;

Եռման աղաջրի մեջ եփել մոտ 3 րոպե։

Պատրաստել սոուսը - սխտորի մեխակները և կեղևը տապակել հալած կարագի մեջ, հեռացնել դրանք։ Ալյուրը տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել կրեմը, հասցնել եռման, աղ, ավելացնել մշկընկույզը, անջատել։

Մատուցել նյոկի սոուսով և խոտաբույսերով:
Եվ նախընտրելի է մի բաժակ սպիտակ գինիով։

Բաղադրատոմս 8. Կաթնաշոռով չքաղցրած պիցցա կարկանդակ

• շերտավոր խմոր (կամ խմորիչ) խմոր (2 փաթեթ, յուրաքանչյուրը 275 գ, ես ունեի շերտի չափը 25 * 42 սմ):
• կաթնաշոռ (ցանկացած) 250 գ
• ձու 2-3 հատ
• կանաչի (սամիթ/մաղադանոս)
• սխտոր 1-2 պճեղ
• լոլիկ 4 հատ
• խոզապուխտ/երշիկեղեն
• շամպինիոններ 100 գ
• աղ/պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• պանիր (քերած) Գաուդա տեսակի 100-150 գ

Խմորը դնում ենք թխման թերթիկի վրա (մագաղաթով), այնպես, որ կողքեր ստանանք (դրա համար էլ ստացա 2 փաթեթ, խմորի չափը շատ փոքր էր), պատառաքաղով խոցում ենք խմորը ամբողջ մակերեսով։
Կաթնաշոռը, ձվերը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը լավ խառնել, ապա զգուշորեն լցնել խմորի վրա և հարթեցնել մակերեսին։

Այնուհետև շարել բարակ շերտերով կտրատած լոլիկները, սունկը - ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ապա կտրատել երշիկը:

Ամեն ինչ առատորեն շաղ տալ պանրով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. համեղ թխում կաթնաշոռով. խմորիչով կարկանդակ

500 գ շերտավոր խմոր
- 450 գ կաթնաշոռ
- 4 հատ պինդ խաշած ձու
- մի փունջ թարմ սամիթ
- 2 պճեղ սխտոր
- պղպեղի խառնուրդ
- աղ
- մի քիչ ալյուր կտրելու համար
- արեւածաղկի ձեթքսելու համար

Առաջին բանը, որ արեցի, այն հանեցի սառցախցիկից: շերտավոր խմոր, այն հանեց փաթեթավորումից և թողեց, որ սառչի կտրող տախտակի վրա՝ ծածկված մաքուր անձեռոցիկով։ ժամը սենյակային ջերմաստիճանդա տևեց մոտ 30-40 րոպե:

Նախապես եփած և սառեցված ձվերը կտրատում եմ խորանարդի մեջ, ինչպես միշտ աղցանների համար։

Սամիթը լվացի, չորացրեցի, կոշտ ցողունները հանեցի ու դանակով կտրատեցի։

Միացրել եմ կաթնաշոռը (օգտագործել եմ 18 տոկոս մածուկ), ձուն և խոտաբույսերը։ Այստեղ սխտորն էլ եմ քամել։ Հետո ես աղեցի ու աղացրի պղպեղի խառնուրդը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեց:

Ես սկսեցի կտրատել խմորը։ Առաջին 250 գրամանոց շերտը փաթաթել են տախտակի վրա, նախ ալյուր ցանել։

Ես դրեցի յուղոտ ձևի մեջ։

Ամբողջ միջուկը տարածեցի մակերեսի վրա՝ մի փոքր ազատ տարածություն թողնելով եզրերի շուրջ։

Խմորի երկրորդ շերտը փաթաթեցի ու պատառաքաղով ծակեցի։ Զգուշորեն տեղափոխվում է կաղապար՝ ծածկելով միջուկը։ Ես նորից պատառաքաղով գնացի եզրագծի երկայնքով (այն ալյուրով շաղ տվեցի, որպեսզի չկպչի) - այս կերպ ես սեղմեցի ծայրերը:

Կաղապարը ծածկեցի անձեռոցիկով և դրեցի տաք (և առանց քաշքշուկների!) տեղ 2 ժամով։ Այս ժամանակից հետո, երբ խմորը բարձրացավ, դրեցի նախապես 220"C տաքացրած ջեռոցի մեջ։

7 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրի մինչև 180 C և թխեցի ևս 15-20 րոպե։

Կտրել 6 մատուցվող կտորների։ Կարկանդակը ստացվում է համեղ և բավական հագեցած: 😉

Բաղադրատոմս 10. Կաթնաշոռային մայոնեզ (համեղ ուտեստ)

• 1 ճ.գ. ձիթայուղ
• ½ թեյի գդալ մանանեխ (dijonska)
• 100 գր. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 3 ճ.գ. լ. կաթ
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
• 1 դեղնուց
• Համտեսել՝ աղ, շաքար

Աղացրեք դեղնուցը և մանրացրեք ձիթայուղև կիտրոնի հյութ մինչև փրփուր առաջանա։

Աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը, մանանեխն ու կաթը։

Ավելացնել շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 11. կաթնաշոռով համեմված ձկան կոտլետներ

Կաթնաշոռով կոտլետներ արդեն պատրաստել եմ ու գոհ մնացի։ Ուստի որոշեցի փորձել այն ձկան հետ: Ես գոհ էի արդյունքից։ Փափուկ, քնքուշ նույնիսկ սառը վիճակում: Խորհուրդ՝ ավելի լավ է յուղոտ կաթնաշոռ ընդունել։ Եթե ​​այն շատ թաց է, անպայման քամեք հեղուկը։ Ես այն պատրաստել եմ pollock-ից: Հեղինակն առաջարկեց կոտլետները տապակել, բայց ես նախընտրում եմ ջեռոցից։ Եթե ​​որոշել եք տապակել, ապա կոտլետները փշրանքների մեջ գրտնակեք։

• 800 գ սպիտակ ձկան ֆիլեի համար (hake, pollock և այլն).
• Կաթնաշոռ 250 գր
• Սոխ 1 փոքր սոխ
• Ձու 2 հատ
• Սամիթ 1 փոքր փունջ
• Սեմոլինա 3 ճ.գ
• Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի

Ձկան ֆիլեը սոխով մանրացնել մսաղացով։

Ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սամիթ, ձավարեղենեւ թողնել 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Ժամանակն անցնելուց հետո թաց ձեռքերով ձևավորել ձեր նախընտրած տրամաչափի տուտու, դնել թխման թերթիկի վրա (թխման թերթիկի հատակին մի քիչ ջուր լցնել) և 20 րոպե տաք ջեռոցում դնել։

Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 12: կաթնաշոռով պելմենիներ՝ չքաղցրած

Կաթնաշոռով պելմենի խմորի բաղադրատոմսը, որը խառնվում է ջրի հետ, համարվում է դասական իրական ուկրաինական պելմենի պատրաստման համար։

• ցորենի ալյուր - մոտավորապես 300 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ջուր - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց:

1. Ջուրը լցնել մեծ ամանի մեջ և անմիջապես ավելացնել բուսայուղը, կոտրել ձուն և ավելացնել աղը։
2. Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի քառորդ մասը, խառնել գդալով կամ ձեռքերով։ Սկսեք ալյուր ավելացնել և զանգվածը անընդհատ խառնելով՝ հասնեք այնպիսի խտության, որ խմորը հնարավոր լինի հունցել ձեռքերով։
3. Ծածկեք լավ հունցված խմորը և դրեք տաք տեղում կես ժամ, որպեսզի սնձանն ուռչի և բարձրացնի առաձգականությունը։

Պելմենի չքաղցրած միջուկ.

• ճարպային կաթնաշոռ - 500 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• երիտասարդ սամիթ - 1 փունջ;
• սեղանի աղ - համտեսել;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

1. Կաթնաշոռը քսում ենք, որպեսզի ստացվի նուրբ փշրանքներ (սա հատկապես կարևոր է տնական յուղոտ կաթնաշոռի համար):
2. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել միջուկին։
3. Ձվերը կոտրել և աղ ցանել։
4. Բավական է ձեր կարծիքով թթու կաթնաշոռը շաքարով նոսրացնել, բայց բառացիորեն մի երկու պտղունցով թթուն հեռացնելու համար։
5. Ամեն ինչ լավ խառնեք և կարող եք սկսել պելմենի պատրաստել։

Կաթնաշոռով և դեղաբույսերով պելմենիների այս բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոփոխել՝ սամիթի փոխարեն կանաչ սոխ ավելացնելով: Դա անելու համար պարզապես մանր կտրատել սոխը (վերցնել մի մեծ փունջ) և մանրակրկիտ մանրացնել, իսկ դրանից հետո միացնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Ուտեստ 13՝ կծուծ ախորժակ պարունակող շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով

500 գրամ կաթնաշոռը խառնում ենք միջին քերիչով քերած 2 թույլ հարած ձվի և 50-70 գրամ կոշտ դեղին պանրի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կարրի (կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ), աղ, չոր կանաչ սոխ կամ թարմ սամիթ, 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդն ընդունեք 1 ճաշի գդալով։ Գնդիկներ գրտնակել, ալյուրի մեջ գլորել, վրան հարթեցնել։ Տապակել բանջարեղենի և կարագի տաք խառնուրդի մեջ երկու կողմից, մինչև կարմրեն: Կափարիչով ծածկում ենք 3-5 րոպե։

Այս քանակի արտադրանքը կազմում է 12 շոռակարկանդակ։