Աղացած միսը փայլաթիթեղի մեջ և թավայի մեջ։ Աղացած միս ջեռոցում։ Աղացած միս շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Ունենալով ձեռքի տակ ունենալով թեկուզ մի փոքրիկ կտոր աղացած միս և ջեռոց, բոլոր տնային տնտեսուհիների հավատարիմ օգնականը, մտքից հանել այն միտքը, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին: Ջեռոցում աղացած միսը ժամանակի և տարածության անհավանական խնայողություն է խոհարարական ֆանտազիա... Կարելի է բանջարեղեն լցնել կամ ուղղակի աղացած միսը թխել ջեռոցում՝ բանջարեղենի ու պանրի տակ։ Մանրացված միսջեռոցում այն ​​կատարյալ ներդաշնակ է բոլոր տեսակի հացահատիկային և մակարոնեղենի հետ։ Իսկ ջեռոցում եփած աղացած ձկան ուտեստները կուրախացնեն նույնիսկ տնական սննդի ամենախստապահանջ գիտակներին:

«Culinary Eden» կայքը ուրախ է ձեզ ընտրություն առաջարկել պարզ բաղադրատոմսերդա կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Լոլիկ թխած աղացած միսով

Բաղադրությունը:
7 խոշոր լոլիկ,
300 գ աղացած խոզի և տավարի միս,
1 կարմիր սոխ
1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
150 մլ ջուր,
½ կծու պղպեղ,
բուսական յուղ,
կանաչ սոխ, մաղադանոս, աղ, կարմիր աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Լոլիկները լվանալ և մասամբ կտրատել 4 մասի։ Նյութի մանր կտրատած կարմիր սոխը խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ, կարմիր պղպեղ և լավ խառնել։ Լոլիկի կտրվածքները լցնում ենք պատրաստի աղացած միսով և տեղադրում նախապես յուղած մսի մեջ բուսական յուղթխելու ուտեստ. Լոլիկը շաղ տալ մանր կտրատած հետ կծու պղպեղ... Տոմատի մածուկը միացնում ենք ջրի հետ և լցնում լոլիկի վրա։ Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 30 րոպե։

Մսային գնդիկներ սնկով և ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը:
1 կգ խառը աղացած միս
1 գլուխ ծաղկակաղամբ
6 մեծ սունկ,
2 սոխ
50 գ կարագ
75 գ կոշտ պանիր
աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ծաղկակաղամբը 7 րոպե եռացրեք աղած եռացրած ջրի մեջ և սառչեք։ Սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել թավայի մեջ 1 մանր կտրատած սոխի հետ, երկրորդ սոխը մանր կտրատել և աղ, պղպեղով և ձվի հետ միասին ուղարկել ֆարշը։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել և հարել։ Աղացած միսը բաժանել 6 կոլոբոկի։ Պոլիէթիլենային թաղանթի վրա յուրաքանչյուր կոլոլակ հարթեցնում ենք հարթ տորթի մեջ, մեջտեղում լցնում ենք մի քանի սունկ և 1 ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլ: Թաղանթը բարձրացնելով, աղացած միսը կպցնում ենք կաղամբի վրա, բոլոր կողմերից լավ սեղմում ենք կաղամբի վրա և հեռացնում թաղանթը։ Պատրաստի գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա, ցանել քերած պանիր և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 35-45 րոպե։

Աղացած միս պանրի բաճկոնով

Բաղադրությունը:
300 գ աղացած միս
2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ,
1 սոխ

200 գ պանիր
մի պտղունց աղ,
մի պտղունց պղպեղ:

Պատրաստում:
Աղացած միսին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև սոխին ավելացնել աղացած միսը և լցնել մի քիչ տոմատի սոուս և եփ գալ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պանրի մի մասը քերել, մյուս մասը միջին չափի շերտերով կտրատել։ Թխելու ափսեի հատակին դնել պանրի կտորներ, այնուհետև սոխով տապակած միսը մանրացնել, ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով ​​և ուղարկել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոց: Երբ վրան ոսկե դարչնագույն ընդերք է գոյանում, ուտեստը պատրաստ է։

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած աղացած միս

Բաղադրությունը:
1 կգ աղացած միս
100 մլ կաթ
4 ձու (1 - աղացած մսի համար, 3 - ձվածեղի համար),
2-3 շերտ հաց
1 սոխ
1 գազար,
1 ճ.գ. լ. թթվասեր,
100 գ պանիր
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
20 գ կանաչի
աղ պղպեղ:

Պատրաստում:
Աղացած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու կանաչին, մանր քերած գազարը, կաթի մեջ 2-3 րոպե թրմած հացը, 1 ձուն, թթվասերը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մի քիչ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մի պտղունց աղ ու պղպեղով։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և եփել ձվածեղը՝ տապակելով այն երկու կողմից։ Կծու թաղանթի վրա հավասար շերտով քսել աղացած միսը, վրան դնել մի քանի շերտ պանիր և շերտերով կտրատած ձվածեղ։ Մեղմորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ ամուր սեղմելով և հարթեցնելով եզրերը։ Հեռացրեք ֆիլմը: Պատրաստի ռուլետը քսել փայլաթիթեղի վրա՝ թեթև բուսայուղով յուղված, և փայլաթիթեղը պինդ փաթաթել, որպեսզի եփելու ժամանակ հյութը դուրս չգա։ Ռուլետը դնել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 30-35 րոպե։

Ջեռոցում աղացած միսով լավաշ

Բաղադրությունը:
1 բարակ պիտա հաց,
500 գ աղացած միս
1 սոխ
1 լոլիկ,
1 գազար,
3 ճ.գ. լ. թթվասեր,
100 գ պինդ պանիր
աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Թխման թերթիկի վրա դնել բարձր կողքերով պիտայի հացը, քսել թթվասերով, վրան ավելացնել համեմունքներ և հավասար շերտով շարել աղացած միսը։ Աղ և պղպեղ անել, համեմել համեմունքներով։ Աղացած մսի վրա դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, վրան ցանել քերած պանիր, փաթաթել ռուլետով և ուղարկել 180°C նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Աղացած միս ջեռոցում «Ֆրանսիական ոճով»

Բաղադրությունը:
400 գ ցանկացած աղացած միս,
5-6 կարտոֆիլ,
300 գ շամպինիոն,
2-3 սոխ
250 գ պանիր
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
100 գ մայոնեզ
1 ճ.գ աղ,
2-3 պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։ Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան դնել կարտոֆիլի շերտերը, թեթև աղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղացած միսը խառնում ենք սոխի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի և հավասարապես բաժանում ենք կարտոֆիլի վրա։ Կլպել և կտրատել սունկը, ապա դնել աղացած մսի վրա։ Քսել մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշեք կարտոֆիլի պատրաստակամությամբ։

Ջեռոցում թխած աղացած միս սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:
350 գ աղացած միս
250 գ սունկ
4-5 կարտոֆիլ,
1 սոխ
250 գ պանիր
կանաչի, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պանիրն ու կարտոֆիլն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով (մի քանի շերտ պանիր մի կողմ դնել): Սունկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղացած միսը համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Շերտերով դնել թաղանթի վրա՝ սկզբում կարտոֆիլը պանրով, հետո կես սոխը, աղացած միսը, մնացած սոխը և պանիրը։ Ավելի լավ է յուրաքանչյուր շերտը ծածկել թաղանթով և նրբորեն հարթեցնել, իսկ հետո հեռացնել թաղանթը և դնել նոր շերտ... Դրանից հետո շերտերը գլորում ենք ռուլետի մեջ։ Եթե ​​հետևել եք վերը նշված խորհրդին, ապա ձեր ռուլետը շատ կոկիկ և գեղեցիկ կստացվի։ Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, հանում փայլաթիթեղը և ուղարկում 35 րոպե նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոց։ Եփելուց 10 րոպե առաջ ռուլետի վրա դնել նախկինում մնացած պանրի կտորները և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղացած միս կաթսաների մեջ բանջարեղենով և թթվասերով

Բաղադրությունը:
300 գ աղացած միս
5 կարտոֆիլ։
1 սոխ
1 գազար,
2 ճ.գ. լ. թթվասեր,
1 ճ.գ. ջուր,
1 ճ.գ աղ,
2 պտղունց սև պղպեղ,
50 գ սամիթ և մաղադանոս,
100 գ պանիր։

Պատրաստում:
Կտրել սոխը, կարտոֆիլը և գազարը բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով։ Պատրաստի կաթսաների մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարը։ Մսից մանր գնդիկներ գրտնակել կամ ուղղակի մանր կտորներ պոկել ու դնել գազարի շերտի վրա։ Աղացած մսի շերտը պատում ենք սոխով։ Աղը, թթվասերը, համեմունքները լուծել ջրում և այս խառնուրդով լցնել կաթսաների պարունակությունը։ Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվի, հանեք կաթսաները, ճաշատեսակի երեսին ցանեք քերած պանիր և դրեք ջեռոցը ևս 10 րոպե, որպեսզի պանրի կեղև ձևավորվի։

Թխած կարտոֆիլ աղացած միսով և թթվասերով

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած միս
1 կգ կարտոֆիլ,
1 սոխ
200 մլ թթվասեր,
150 գ կոշտ պանիր
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սոխը օղակների մեջ կտրատել, կարտոֆիլը շրջանաձեւ կտրատել։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը և ձեր սիրած համեմունքները։ Վ խորը ձևթխելու համար կարտոֆիլը շերտերով շարում ենք թթվասերի մեջ, հետո աղացած միսը, սոխի օղակները և այդպես մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։

Բաղադրությունը:
500 գ կոշտ մակարոնեղեն,
1 կգ աղացած միս,
100 մլ բուսական յուղ
2 սոխ
3-4 պճեղ սխտոր
100 գ տոմատի մածուկ
3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս,
1 բուրգ ջուր,
200 գ քերած պանիր
1 ճ.գ Սահարա.
աղ, սեւ փետուր եւ մշկընկույզ- համ.

Պատրաստում:
Մակարոնեղենը եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, դեն նետեք քամոցի մեջ, այնուհետև վերադարձրեք տապակի մեջ և ավելացրեք 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Թավան մի քանի անգամ թափահարեք։ Սոխը կտրատել կես օղակների, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղացած միսին ավելացնել սխտորը, աղը, համեմունքները, լավ խառնել ու հարել։ Այնուհետև տապակել մի քիչ բուսայուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 10 րոպե կափարիչի տակ։ Միջուկը պատրաստելու համար խառնել տոմատի մածուկհետ սոյայի սոուս, համեմունքներ, շաքարավազ և ջուր, ամեն ինչ խառնել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Յուղով քսած ամանի մեջ լցնում ենք մակարոնեղենի մի շերտ, ապա մի շերտ աղացած միս, սոխ, մեկ այլ շերտ աղացած միս և մնացած մակարոնեղեն: Լոլիկի խառնուրդը լցնում ենք ձևի պարունակության վրա և ձևը դնում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Այնուհետև հանել ջեռոցից, մակարոնեղենը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և հետ ուղարկել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի մակարոնով ձեւը ջեռոցից հանելուց հետո 5 րոպե ծածկել խոնավ սրբիչով, ապա մատուցել։

Ջեռոցում բրնձով աղացած միս

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած միս
1 բուրգ բրինձ,
1 սոխ
1 գազար,
2 ձու,
2.5 բուրգ: ջուր,
3 ճ.գ. լ. թթվասեր,
50 մլ բուսական յուղ,
1 ճ.գ աղ,
2 պտղունց համեմունքներ։

Պատրաստում:
Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև եփվի և սառչի։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով և բանջարեղենը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Ապա դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս և տապակեք 15 րոպե։ Տապակած զանգվածին ավելացնել բրինձ, աղ, ավելացնել համեմունքներ, ձու և թթվասեր և լավ խառնել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի եզրերը քսել մի քիչ բուսայուղ և ցանել աղացած պաքսիմատ։ Պատրաստի զանգվածը դնել ձևի մեջ, հարթեցնել և քսել թթվասերով։ Ձևը ուղարկեք նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոց 30-40 րոպե:

Խնձոր լցոնված աղացած միսով

Բաղադրությունը:
5 խնձոր,
300 գ աղացած միս,
3 լոլիկ,
1 սոխ
բուսական յուղ, խոտաբույսեր, սխտոր և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, սխտորը բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս և տապակեք այն սոխի ու սխտորի հետ միասին՝ հաճախ խառնելով, 7-9 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը և եփեք ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։ Խնձորի գագաթները կտրատել, միջուկն ու միջուկը հանել՝ թողնելով միայն 1սմ պատի հաստությամբ խնձորի մի տեսակ բաժակ։Խնձորի միջուկը մի գցեք, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։ Խնձորները լցնում ենք ստացված միջուկով, յուրաքանչյուրը ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով և ծածկում գագաթներով։ Լցոնած խնձորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:

Ցուկկինի լազանյա աղացած միսով

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած միս
1 միջին ցուկկինի
3 ձու,
3-4 լոլիկ,
1 բուրգ 15% թթվասեր
70 գ պանիր
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տապակել աղացած միսը մանր կտրատած սոխով և կեսը դնել թխման ամանի մեջ։ Կլպել ցուկկինին, կտրատել երկար շերտերով, կեսը դնել աղացած մսի վրա։ Լոլիկը կտրատել ու վրան լցնել եռման ջրով, որ կեղևը հանվի, ապա մանր կտրատել ու դնել ցուկկինի վրա։ Կրկնել շերտերը ևս մեկ անգամ։ Ձվերը հարել, խառնել թթվասերի ու համեմունքների հետ և լցնել այս խառնուրդով լազանայի վրա։ Ճաշատեսակի վերևում ցանել քերած պանիր և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Վստահ չեք ձեր ընտրության հարցում, նայեք մեր խոհարարական բաղադրատոմսերին:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Մի ֆունտ աղացած միս, հավասարաչափ բաշխված թխում թերթիկի վրա, թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում; 1 կիլոգրամ աղացած միս -.

Ինչպես թխել աղացած միս

Ինչպես թխել աղացած միս պանրով

Ապրանքներ
Խառը աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 1 կիլոգրամ
Ձու - 2 հատ
Պանիր - 200 գրամ
Կաթ - 1/3 բաժակ
Սպիտակ հաց - 40 գրամ
Սոխ - 2 գլուխ
Լոլիկ - 2 հատ
Բանջարեղենի պատրաստի հավաքածու. կանաչ ոլոռեգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ (ալյումինե տարայի մեջ) - 200 գրամ
Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղացած միսը թխելու համար
1/3 բաժակ կաթը լցնել ափսեի մեջ, 40 գրամ հացը մանրացնել, թաթախել կաթի մեջ, մի փոքր քամել, տրորել։ Լվանալ 2 լոլիկ, հեռացնել ցողունները, կտրատել բարակ շերտերով։
2 գլուխ սոխը մանր կտրատել, 200 գրամ պանիրը մանր կտրատել։ Աղացած մսի, փշրված հացի մեջ ավելացնել 2 ձու, մանրակրկիտ խառնել։ Միավորել աղացած միսը պանրի, լոլիկի և մի շարք բանջարեղենի, աղի և պղպեղի հետ, հարել։ Ստացված զանգվածը գրտնակում ենք գնդիկի մեջ, հարթեցնում ենք տորթ պատրաստելու համար։

Աղացած միս ջեռոցում
Սննդի փայլաթիթեղը բուսայուղով քսել, շարել աղացած միսը, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել 50 րոպե։ Եփելուց 15 րոպե առաջ մի փոքր բացեք փայլաթիթեղը վերեւում, որպեսզի ճաշատեսակը կարմրի։

Աղացած միս բազմաբնակարանում
Աղացած մսի խառնուրդը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, միացնում ենք «Թխում» ռեժիմը, թխում 50 րոպե։ Մուլտիօջախի ձայնային ազդանշաններից հետո հանեք ամանը, շրջեք այն սկուտեղի կամ ափսեի վրա, որպեսզի կարմրած ընդերքը վերևում լինի:

Աղացած միս աերո գրիլում
Զանգվածը քսել բուսայուղով քսած փայլաթիթեղի վրա, փաթաթել։ Աղացած մսով փայլաթիթեղը լցնում ենք օդագլխի մեջ, ռեժիմը դնում ենք 180 աստիճան, թխում 45 րոպե։

Աղացած միս միկրոալիքային վառարանում
Լցնել աղացած մսի խառնուրդը հատուկ կերամիկական կամ ապակյա իրերկափարիչով։ Աղացած մսով ուտեստները դնել միկրոալիքային վառարանում եւ եփել 900 վտ հզորությամբ 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք կափարիչը և 10 րոպե թողեք ուտեստը շագանակագույն 630 Վտ հզորությամբ («Գրիլ» ռեժիմ):
Պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ լցնում ենք փոքր քաշով աղացած միսը (0,5 կիլոգրամ), կապում, գրտնակով հարթեցնում և թխում 6 րոպե 900 վտ հզորությամբ։

Ինչպես թխել աղացած միս բանջարեղենով

Ապրանքներ
Աղացած միս (տավարի միս) - 1 կիլոգրամ
Պանիր - 200 գրամ
Կարտոֆիլ - 500 գրամ
Սոխ - 2 հատ
Լոլիկ - 2 հատ
Բուլղարական պղպեղ (մեծ) - 1 հատ
Սխտոր - 2 պճեղ
Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ (կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի, գազար, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, եգիպտացորեն) - 400 գրամ
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
Մայոնեզ - 200 գրամ
Սամիթ և մաղադանոս կանաչի - 15 գրամ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում
500 գրամ կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և շրջանաձև կտրատել։ Մեկ կիլոգրամ աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, լավ խառնել։ Կլպեք 2 սոխը և կտրատեք կես օղակների: Լվանալ 2 լոլիկ, հեռացնել ցողունները, դանակով բաժանել բարակ շերտերի։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, երկայնքով կիսով չափ կիսել, միջնապատերն ու սերմերը հեռացնել, կտրատել շերտերով: 200 գրամ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպեք 2 պճեղ սխտորը, դանակի հարթ կողմը սեղմեք կտրատող տախտակի վրա, որպեսզի հյութ տա, ապա մանր կտրատեք։ Կանաչիները լվանալ, մի փոքր չորացնել, մանր կտրատել։ 150 գրամ մայոնեզը (մնացած 50 գրամ մայոնեզը կպահանջվի աղացած մսի շերտը յուղելու համար) խառնել պանրի, սխտորի և խոտաբույսերի հետ։
Պատրաստի կերակուրները շարել շերտերով
1 շերտ. Կարտոֆիլները հավասարաչափ տարածում ենք, որպեսզի թխման ափսեի հատակը ծածկված լինի, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։
2-րդ շերտ. Լցնել աղացած միսը, հարթ, վրան մայոնեզով քսել։
3-րդ շերտ. Դրեք սոխը կես օղակներով
4-րդ շերտ. Ավելացնել սառեցված բանջարեղեն, թույլ աղ:
5 շերտ. Փակեք բոլորը բիբարև լոլիկ:
Լրացրեք մայոնեզի, պանրի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդը:

Աղացած միս ջեռոցում
Թխման թերթիկը ձիթապտղի յուղով քսել, վրան շերտերով շարել բաղադրիչները։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 200 աստիճանով և թխում 50 րոպե։

Աղացած միս բազմաբնակարանում
Մուլտիօջախի հզորությունը ձիթապտղի յուղով քսել, կերակուրը շերտերով շարել, միացնել «Թխում» ռեժիմը, թխել 40 րոպե։ Մուլտիօջախի ազդանշանից հետո 5 րոպե թողնում ենք ուտեստը, որից հետո շոգեխաշվող տարայի օգնությամբ հանում ենք, որպեսզի շերտերը չքանդվեն, բազմագդալով հանում ենք հատակին մնացած կարտոֆիլը։

Աղացած միս աերո գրիլում
Թխելու թևի մեջ (կամ փայլաթիթեղի մեջ՝ նախապես ձիթապտղի յուղով քսած) կերակուրը շերտերով շարել։ Թևը դնել օդափոխիչի ցածր ցանցի վրա, թխել 45 րոպե փչելու բարձր արագությամբ 250 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միս միկրոալիքային վառարանում
Ձիթապտղի յուղը լցնել միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված ամանի մեջ, պատրաստված կերակուրները շերտերով շարել (վերևից մի յուղեք մայոնեզի, սխտորի, պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդով)։
Կափարիչով փակեք սպասքը և դրեք միկրոալիքային վառարան, եփեք 900 վտ հզորությամբ 20 րոպե։ Այնուհետև ուտեստը հանում ենք միկրոալիքային վառարանից, հանում կափարիչը և լցնում պատրաստի մայոնեզի խառնուրդի վրա, նորից դնում, թխում 630 վտ հզորությամբ 15 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով, որ ուտեստը չայրվի վրան։

Փաստեր թխած աղացած մսի մասին

Եթե ​​աղացած միսը ցածր յուղայնությամբ է, ապա դրա մեջ հյութեղության համարկարող եք ավելացնել քառորդ բաժակ կաթ կամ 3 ճաշի գդալ թթվասեր (1 կիլոգրամ աղացած մսի համար)։

Եթե ​​դուք թխում եք Տավարի աղացած միս, նկատի ունեցեք, որ այն մի փոքր կոշտ է, երբ ավարտվում է։ Ուստի ավելի լավ է տավարի աղացած միսին ավելացնել 3 կտոր հաց կամ երեք բուռ ջրի կամ կաթի մեջ թաթախված։ հացի փշրանքներ(նաև 1 կիլոգրամի համար):

- Փափկություն և հյութեղությունկարելի է հասնել նաև թխման թերթիկի մեջ կես բաժակ ջուր կամ արգանակ ավելացնելով:

- Օդաղացած միսը կդառնա, եթե միսը նախապես եփվի, իսկ հետո խառնվի սոխի և այլ բաղադրիչների հետ։ Նաև օդափոխության համար արժե ավելացնել հալած կարագ (1 կիլոգրամի համար խաշած միս- 100 գրամ ձեթ):

- Կալորիականության պարունակությունըաղացած միս:
Տավարի աղացած միս - 254 կկալ / 100 գրամ
Խոզի աղացած միս - 263 կկալ / 100 գրամ
Աղացած գառան միս - 282 կկալ / 100 գրամ
Հնդկահավի միս - 172 կկալ / 100 գրամ
Հավի միս - 143 կկալ / 100 գրամ

Տավարի միսն է արժեքավոր աղբյուրամբողջական սպիտակուց, պարունակում է B խմբի վիտամինների մի ամբողջ համալիր, ինչպես նաև մի շարք միկրո և մակրոէլեմենտներ: Երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի դեպքում խորհուրդ է տրվում ուտել տավարի միս (հեմ երկաթ): Գեմն այն երկաթն է, որը պարունակվում է հեմոգլոբինում: Տավարի միսը հարուստ է նաև կալոգենով, որը շատ օգտակար է մաշկի համար։

- Մոսկվայի խանութներում աղացած մսի արժեքը(դեկտեմբեր 2017)
Տավարի աղացած միս - 500 ռուբլուց մեկ կիլոգրամի համար:
Աղացած խոզի միս - 250 ռուբլուց մեկ կիլոգրամի համար:
Աղացած գառ - 600 ռուբլի / կիլոգրամից:
Հնդկահավի աղացած միս - 300 ռուբլուց / կիլոգրամից:
Աղացած հավ - 150 ռուբլուց մեկ կիլոգրամի համար:

- Թխած աղացած մսի պահպանման ժամկետը- 3 օր սառնարանում կամ 16 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Հյութալի կարմրավուն կոտլետները իդեալական են ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական ճաշացանկ... Նրանք լավ համադրվում են գրեթե բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների հետ և կարող են լավ տարբերակ լինել ընտանեկան ընթրիքի համար: Այսօրվա հրապարակման մեջ մենք կփորձենք պարզել, թե ինչպես պատրաստել փայլաթիթեղի կոտլետներ ջեռոցում:

Որպես այդպիսի ճաշատեսակների պատրաստման հիմք, սովորաբար օգտագործվում է աղացած միս, ձուկ կամ բուսական միս։ Դուք կարող եք այն գնել խանութում կամ դա անել ինքներդ: Վերջին դեպքում ավելի մեծ վստահություն կունենաք պատրաստի կոտլետների որակի վրա։ Աղացած միս ստեղծելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տավարի, խոզի, գառան, հավի կամ հնդկահավի միս։ Ինչ վերաբերում է ձկներին, ապա նիհար ծովամթերքի սորտերը լավագույնս համապատասխանում են կոտլետներ պատրաստելու համար: Սա կարող է լինել pollock, կապույտ whiting, cod կամ hake.

Աղացած մսից կամ ձկնից պատրաստված մթերքների փափկության համար աղացած մսին ​​ավելացնում են կաթով թաթախված հաց, իսկ հյութեղության համար՝ մանր կտրատած սոխ կամ մանր կտրատած հում կարտոֆիլ։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից, ձու, թթվասեր, սխտոր, սերուցք, վերամշակված կամ կոշտ պանիր... Այս բոլոր բաղադրիչները պատրաստի ուտեստին տալիս են յուրահատուկ համ և բույր։

Թխելուց առաջ դրանք կարելի է տապակել տաք կաթսայի մեջ։ Բայց հետո ավելի համարձակ կստացվի։ Հետեւաբար, համակարգի հետեւորդները առողջ սնունդկարող եք ապահով կերպով բաց թողնել այս փուլը և անմիջապես ջեռոց ուղարկել միսը, բանջարեղենը կամ փայլաթիթեղի մեջ առանց յուղի: Կիսաֆաբրիկատները թխում են 180 աստիճանով երեսուն-քառասուն րոպե։

Դասական տավարի կոտլետներ

Այս ուտեստի պատրաստման հիմքում ընկած է տնական աղացած միսը։ Հյութալիության և համի համար դրան ավելացվում են նվազագույնը լրացուցիչ բաղադրիչներ և համեմունքներ: Հետեւաբար, նման արտադրանքը կարող է կերակրել ոչ միայն մեծերին, այլեւ ընտանիքի կրտսեր անդամներին: Քանի որ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կոտլետների այս բաղադրատոմսը նախատեսում է կոնկրետի առկայությունը մթերային հավաքածու, ժամանակից շուտ կրկնակի ստուգեք, եթե ձեռքի տակ ունեք.

• 500-700 գրամ տավարի միս։
• 2 սոխ.
• Մեծ ձու.
• 2 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։
• Աղ, աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):

Գործնական մաս

Լվացված, չորացրած և մանրացրած տավարի միսը կեղևավորված սոխի հետ անցնում է մսաղացով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձու, թթվասեր, աղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու ոչ շատ մեծ թխվածքաբլիթներ ձևավորել։ Մսային կիսաֆաբրիկատներտարածել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Վերևից դրանք ծածկված են երկրորդ թերթիկով և ուղարկվում են ջերմային բուժում... Կոտլետները թխում են փայլաթիթեղի մեջ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ բացում են այնպես, որ մի փոքր կարմրեն։

Տավարի կոտլետներ բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ ներառում է ոչ միայն մսի, այլև գազարի օգտագործումը կաղամբով։ Այս հավելման շնորհիվ ուտեստը ոչ միայն համեղ է դառնում, այլև բավականին առողջարար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի ֆունտ տավարի միս:
• 4 ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր։
• 100 գրամ կաղամբ։
• Միջին գազար.
• Փոքր սոխ.
• Աղ, աղացած պղպեղ և բուսական յուղ։

Տավարի լվացած միսն անցնում է մսաղացով և միացնում քերած գազարով, մանր կտրատած սոխով և մանր կտրատած կաղամբով։ Ստացված աղացած միսը աղում են, համեմում պղպեղով և խառնում անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի հետ։ Այնուհետև դրանից կոտլետներ են ձևավորում և քսում յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Այս ամենը ծածկված է փայլաթիթեղով և ուղարկվում է ջեռոց։ Հյութալի կոտլետները եփում են ջեռոցում՝ 180-200 աստիճան տաքացրած, 30 կամ 40 րոպե։ Ավարտելուց քիչ առաջ ջերմային բուժումդրանք խնամքով բացվում են, որպեսզի ժամանակ ունենան ոսկե փխրուն ընդերքով ծածկելու համար։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ բանջարեղենի կամ հացահատիկի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով

Այս տարբերակը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ դիետիկ սնունդ... Այս մեթոդով պատրաստված ուտեստը բավականին համեղ է և ցածր կալորիականությամբ։ Հետևաբար, այն հավասարապես հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Խոհարարության համար հյութալի կոտլետներջեռոցում ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ։
• Կես կիլոգրամ աղացած հավ.
• 250 գրամ երիտասարդ բարակ մաշկով ցուկկինի։
• Մեծ ձու.
• Մի ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա:
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ և սամիթ։

Խոհարարության գործընթացը

Լվացված բարակ մաշկով ցուկկինին քսում են մանր քերիչով, քամում և միացնում հավի մսով աղացած միսը։ Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, եգիպտացորենի օսլան, ձուն, ճզմած սխտորը, աղը, կտրատած սամիթը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի կոտլետի զանգվածից ոչ շատ մեծ կիսաֆաբրիկատներ են ձևավորվում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Վերևից այս ամենը ծածկվում է փայլաթիթեղով և ուղարկվում ջերմային մշակման։ Սրա շնորհիվ ապրանքներն ավելի հյութեղ ու համեղ կլինեն։ Եփել հավի կոտլետներփայլաթիթեղի մեջ կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ բացում են այնպես, որ կարմրեն։

Հավի կոտլետներ հալած պանրով

Սա անսովոր է և շատ նուրբ ուտեստինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր գուրմանները կգնահատեն դա: Այն լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և կդիվերսիֆիկացնի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Փայլաթիթեղի մեջ թխած կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ ֆունտ հավի ֆիլե:
• Միջին կարտոֆիլ.
• 100 գրամ հալած պանիր։
• Մեծ ձու.
• Հացի փշրանքներ.
• Աղ, պղպեղ և բուսական յուղ։

Լվացված ֆիլեը կտրատում են խոշոր կտորներով և աղացած մսաղացի միջոցով։ Ստացված զանգվածը միացնում ենք ձվի հետ, քերած հում կարտոֆիլև պանրի բեկորներ: Այս ամենը աղում են, ցողում պղպեղով և մանրակրկիտ հունցում։ Աղացած միսից կոտլետներ են ձևավորվում, հացաթխում են թխում, քսում թխում թերթիկի վրա, ծածկում փայլաթիթեղով և դնում տաք ջեռոցի մեջ։ Թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Ջեռոցն անջատելուց տասը րոպե առաջ փայլաթիթեղը հանվում է կաղապարից, որպեսզի դրա պարունակությունը ժամանակ ունենա ոսկե կեղև ձեռք բերելու համար։

հացով

Այս համեղ և պարզ ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիք, այլեւ հյուրերի ժամանման համար։ Այն հավասարապես լավ համակցված է խաշածի հետ չամրացված բրինձ, կարտոֆիլի պյուրեկամ բանջարեղենային աղցաններ... Խոզի կոտլետները փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի ֆունտ աղացած միս:
• 200 գրամ սպիտակ հաց։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 100 գրամ լավ պանիր։
• Միջին կարտոֆիլ.
• Փոքր սոխ.
• 200 գրամ հացի փշրանքներ։
• Աղ, պղպեղ և բուսական յուղ։

Լվացված խոզի միսը պտտվում է մսաղացի միջոցով սոխի և սխտորի հետ միասին: Ստացված զանգվածին ավելացրեք խաշած հում կարտոֆիլ, թրջած հաց, աղ ու պղպեղ։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Կտրեք մանր կտորները աղացած միսից, տարածեք ափերի վրա և լցրեք կտրատած պանիրով։ Կոտլետը ձևավորվում է կոտլետով, հացահատիկի մեջ թխում և քսում թխման թերթիկի վրա։ Այս ամենը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում տաք ջեռոցի մեջ։ Ապրանքները թխվում են չափավոր ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան քսանհինգ րոպե:

Ձկան կոտլետներ

Այս կերակրատեսակի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձողաձուկ, կապույտ ծղոտ, բլիթ կամ ձողաձուկ։ Այս ցածր յուղայնությամբ ձկները խորհուրդ են տրվում ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Հետեւաբար, դրանցից պատրաստված արտադրանքը կարող է կերակրել մի ամբողջ մեծ ընտանիք: Պատրաստվել համեղ կոտլետներփայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ սպիտակ հաց։
• Մի ֆունտ աղացած ձուկ:
• 50 գրամ սոխ.
• 2 ձու.
• 100 գրամ հացի փշրանքներ։
• Աղ, զտված բուսական յուղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Աղացած ձուկը համակցված է թրջած հացով և թակած տապակած սոխով։ Այս ամենը խառնվում է մեկ ձվի, աղի և համեմունքների հետ։ Ստացված զանգվածից ձեռքով ձևավորվում են կոտլետներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը թաթախում են հարած ձվի մեջ, հացահատիկի մեջ թխում և քսում թխման թերթիկի վրա։ Այս ամենը ծածկված է փայլաթիթեղով և ուղարկվում է տաք վառարան... Թխել ձկան տորթերքսանհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ փայլաթիթեղը հանվում է կաղապարից, որպեսզի դրա պարունակությունը ժամանակ ունենա գեղեցիկ ընդերք ձեռք բերելու համար։ Այս ուտեստի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ սովորաբար մատուցվում է եփած կարտոֆիլ, թարմ կամ թխած բանջարեղեն։

Բուսական կոտլետներ

Այս պարզ ուտեստը պատրաստված է գրեթե բոլոր բանջարեղեններից։ Հետևաբար, հետևորդները, անշուշտ, կգնահատեն դա: պատշաճ սնուցում... Նման կոտլետները ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 850 գրամ կարտոֆիլ։
• Մեծ գազար.
• Լրիվ ճաշի գդալ ձավար:
• 50 գրամ սպիտակ ալյուր։
• Աղ, չորացրած անուշաբույր խոտաբույսերև բուսական յուղ:

Գործընթացի նկարագրությունը

Կարտոֆիլները լվանում են, մաքրում կեղևը և բաժանում երեք հավասար մասերի։ Դրանցից երկուսը եփում են աղաջրի մեջ և տրորում։ Հենց սառչում է, վրան ավելացնում են մանր կտրատած գազարը, ձավարը, քերած կարտոֆիլի մնացորդները, ալյուրը, աղը և անուշաբույր խոտաբույսերը։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Ստացված զանգվածից ոչ շատ մեծ կոտլետներ են ձևավորվում և յուղում բուսայուղով։ Այս ամենը դրված է թխման թերթիկի վրա և ծածկված փայլաթիթեղով: Դրա շնորհիվ ուտեստը կստացվի ավելի նուրբ և հյութալի։

Պատրաստեք բուսական կոտլետներ փայլաթիթեղի մեջ հարյուր իննսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ կես ժամ հետո դրանք բացվում են, նրբորեն շրջվում են ու նորից տասը րոպեով նորից դնում ջեռոց։ Որպես կանոն, այս ժամանակը բավական է բանջարեղենի կոտլետներհայտնվեց գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Այս ուտեստը հավասարապես համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Այն մատուցվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի՝ նախապես ջրած թթվասերով կամ ցանկացած կծու սոուսով։

Փորձենք թվարկել ջեռոցում հիմնական աղացած մսով ուտեստները։ Դրանք շատ են, բավական է ասել, որ կախված նրանից, թե ինչից է պատրաստված աղացած միսը, այն արդեն ստացված է. տարբեր ուտեստներ... Տապակ՝ ջեռոցում աղացած միսով, ջեռոցում աղացած մսով կարկանդակ, ջեռոցում աղացած մսով ռուլետ, ջեռոցում աղացած միս պիտայի հացով, ջեռոցում աղացած մսով կոտլետներ, ջեռոցում աղացած լազանյա, ջեռոցում աղացած ոզնի։ ջեռոց, ջեռոցում աղացած բները, ջեռոցում ֆրանսերենով աղացած միս, ջեռոցում աղացած կոլոլակ, ջեռոցում աղացած մսով կարկանդակներ։ Շատ ապրանքներ լավ համադրվում են աղացած մսի հետ և ստեղծում են համային հետաքրքիր տատանումներ և համակցություններ: Օրինակ՝ կարտոֆիլ ջեռոցում աղացած միսով, ջեռոցում աղացած մսով մակարոնեղեն, ջեռոցում պանրով աղացած միս, ջեռոցում ձվով աղացած միս, ջեռոցում աղացած միսով սունկ, ջեռոցում աղացած միսով կաղամբ: ջեռոց, ջեռոցում ցուկկինի աղացած միսով։

Ցույց տվեք մի փոքր երևակայություն, և դուք կունենաք ձերը: օրիգինալ ուտեստ«Աղացած միս ջեռոցում». Ահա ընդամենը մի քանի գաղափար. կարտոֆիլի կաթսաջեռոցում աղացած միսով, ջեռոցում ձվով աղացած ռուլետ, ջեռոցում խմորի մեջ աղացած միս, ջեռոցում լցոնած մակարոնեղեն։ Փորձեք ջեռոցում հատուկ ձեւով պատրաստել աղացած միսը։ Ցույց տվեք մեզ ջեռոցում պարզ աղացած հավը համեղ պատրաստելու ձեր արվեստը տոնական ուտեստ... Դարձրեք ջեռոցում թխած աղացած միսը բացառիկ, օրիգինալ խոհարարական փորձ: Դա անելու համար պատրաստեք ձեր ուտեստը «ջեռոցում աղացած միս», ուղարկեք մեզ լուսանկարով բաղադրատոմսը։ Ձեր աղացած մսի բաղադրատոմսերը ջեռոցում հետաքրքիր կլինեն ուրիշների համար: Օրինակ, եթե ձեզ հաջողվի ջեռոցում կարտոֆիլով տապակել աղացած միսով, օգտակար կլինի լուսանկարով բաղադրատոմսը ուսումնասիրել ուրիշների համար։ Անպայման լուսանկարեք ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները։ Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով, լուսանկարը կպատմի, թե ինչ ճաշատեսակ է դա։ Կամ ջեռոցում մակարոնի հետ աղացած միս - լուսանկարը ոչ միայն ցույց կտա տեսքըուտեստներ, բայց նաև կուղղի ձեր հնարավոր սխալները։ Ներկայացում պատրաստի կերակուր- կարևոր տարր խոհարարական արվեստ... Ահա թե որտեղ է օգնում լուսանկարչությունը: Եթե ​​նախկինում ստիպված չեք եղել ջեռոցում պատրաստել աղացած մսով կարկանդակ, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը լավ օգնություն է խոհանոցում։

Լավագույնն այն է, որ ուրիշներին սովորեցնեք ձեր բաղադրատոմսերը պատրաստման յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարներով: Այսպիսով, եթե ցանկանում ենք ցուցադրել ձեր աղացած միսը ջեռոցում, ապա պատրաստման գործընթացում ձեր կողմից քայլ առ քայլ արված լուսանկարով բաղադրատոմսը ամենահուսալի ուսուցման տարբերակն է:

Համոզվեք, որ փորձեք նոր գաղափարներ, բարելավեք ձեր խոհարարական հրճվանքները ջեռոցում աղացած միսի թեմայով: Ձեր բրինձը ջեռոցում աղացած միսով, ձեզնից սպասվող նոր գաղափարներով բաղադրատոմս։ Կամ, օրինակ, լազանյա - մեզ հետաքրքիր է նաև ջեռոցում աղացած միսով բաղադրատոմսը ըստ ձեր տարբերակի։ Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով, բաղադրատոմսերը հաստատ դեռ չեն հորինել ու իրագործվել։ Ճիշտ այնպես, ինչպես ջեռոցում գտնվող աղացած միսը: Բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ՝ մի բան, որը միշտ օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:

Խորհուրդ է տրվում ճաշ պատրաստելու համար համեղ աղացած միսօգտագործել մի քանի տեսակի միս, որպեսզի դրանք լրացնեն միմյանց հյութեղությամբ և համով: Ամենատարածված համադրությունը տավարի և խոզի միսն է: Ըստ մասնագետների՝ դա այնքան էլ հաջող չէ, շատ ավելի հետաքրքիր են հետևյալ համակցությունները՝ տավարի միս գառան մսով, տավարի միս հավի միսով, գառան հավի միս, խոզի միս հնդկահավով, խոզի միս նապաստակով;

Դանակներով մանրացնելիս միսն ավելի հյութալի է ստացվում, քանի որ այն մանրացված է և չի ճմրթվում, ինչպես մսաղացի մեջ։ Այսպիսով, բոլոր հյութերը մնում են ներսում;

Ավելի լավ է աղացած մսի համար նախատեսված միսը երկու դանակով կտրատել ծանր ու ամուր տախտակի վրա։ Եվ որպեսզի նա չցատկի սեղանի վրա, դրա տակ պետք է խոհանոցային սրբիչ դնել;

Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել աղացած միսը լրացուցիչ բաղադրիչներ: թաթախված կաթով Սպիտակ հաց, կարագ, քերած պանիր կամ խոզի ճարպ: Հյութալիություն մսի միջուկկտա նաև հում բանջարեղեն- կարտոֆիլ, դդում, ցուկկինի: Փող խնայելու համար աղացած միսը կարելի է նոսրացնել հացահատիկով, օրինակ՝ բրնձով;

Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Հաղթող համակցություններ՝ տավարի միս, պղպեղ, մշկընկույզ; գառան միս, չաման, համեմ, և բացի պղպեղից և մշկընկույզից, մի քանի կաթիլ Worcester սոուս ավելացնել խոզի միսին, իսկ քրքումը՝ հավի միսին;

Հավելումներով մանրացված միսը ոչ միայն պետք է խառնել, այլև պատշաճ կերպով հարել, մինչև մսի զանգվածը հավաքվի հարթ և առաձգական գնդիկի մեջ: Այսպիսով, ջերմային մշակման ընթացքում թակած արտադրանքը չի քանդվի.

Վերջում աղացած միսը պետք է հանգիստ թողնել։ Ավելի լավ է այն դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ։ Աղացած միսը թրմվի, միսն ու հավելումները կդառնան մեկ ամբողջություն։

Ջեռոցում աղացած միսից պատրաստված բոլոր ուտեստները կարող են դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը կամ զարդարել տոնական կերակուրը: Սրտանց կամ դիետիկ սնունդշատ, քանի որ յուրաքանչյուր սիրահար համեղ ուտելիքկգտնի իր համար հետաքրքիր բաղադրատոմստաք բուժում.

Ջեռոցում աղացած միս պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմս պարզ է կատարման մեջ և մատչելի: Դուք կարող եք կարճ ժամանակում ստեղծել տոնական հյուրասիրություն, եթե ունեք պատրաստի հումք և հարակից բաղադրիչներ։ Նույնիսկ պարզ կոտլետներավելի համեղ ու օրիգինալ է ստացվում, էլ չեմ ասում կարկանդակներ, կաթսաներ և ռուլետներ:
Ջեռոցում աղացած մսով ճաշատեսակներ պատրաստելու գործընթացում պետք է հիշել, որ հավի միսն ավելի արագ է եփվում, և խաշածը կարող է հյութալի չստացվի, եթե այն չափից դուրս տաք շոգին: Եթե նախատեսում եք պատրաստել աղացած մսով ռուլետ կամ կարկանդակ: ջեռոցում, նման բաղադրատոմսերի միջուկը պետք է պատրաստ լինի՝ միս Աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում հյութալի դարձնելու համար հիմքի վրա ավելացնել նախապես տապակած սոխն ու գազարը և մի փոքր ջուր լցնել թխման ամանի մեջ։

Աղացած միսը ջեռոցում ձվի հետ ռուլետ

Տոնական ուտեստ, որը բոլոր հյուրերը հաճույքով կգնահատեն՝ աղացած մսով ռուլետ ջեռոցում լցնելով։ Լցոնման համար օգտագործվում են ամբողջական, պինդ խաշած ձվեր, որոնց համատեքստում խորտիկը դուրս է գալիս աներևակայելի տպավորիչ: Ճաշատեսակը հովանալուց հետո համեղ կլինի, երբ տաք է, մասերի բաժանելիս այն դեֆորմացնելու վտանգ կա։
Բաղադրությունը:
աղացած խոզի և տավարի միս - 1 կգ;
խաշած ձու - 4-6 հատ;
սոխ, գազար, քաղցր և կծու պղպեղ - 1 հատ;
սխտոր - 2 մեխակ;
աղ, պղպեղ, կարմիր պապրիկա։
Բանջարեղենը, պղպեղը, սխտորը պտտել մսաղացով, խառնել աղացած մսի հետ, համեմել աղով, համեմել համեմունքներով։Մի շերտով փայլաթիթեղի վրա քսել աղացած միսը։Շարականով դնել ձվերը, գլորել, փակել։ փայլաթիթեղ:Այս աղացած մսով ուտեստը ջեռոցում եփելը կտևի 30 րոպե 200 աստիճանով։Բացեք ծրարը, թխեք ևս 15 րոպե։

Ջեռոցում մուշտակի տակ աղացած միս կույտեր

Կտավները ջեռոցում պանրով և քերած կարտոֆիլով մանր աղացած մսով կոտլետներ են: Վ դասական տարբերակավելացնել թարմ սոխ, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել քացախի մեջ մարինացված սոխի կես օղակներ, այնպես որ ուտեստը ավելի հյութալի, բուրավետ կլինի և կարող է համտեսել հայտնի ֆրանսիական մսի համը:
Բաղադրությունը:
աղացած խոզի և տավարի միս - 600 գ;
թթու սոխ - 1 հատ;
խաշած ձու - 3 հատ;
կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
պանիր - 300 գ; մայոնեզ;
աղ եւ պղպեղ.
Աղացած միսից մեծ թխվածքաբլիթներ ենք ձևավորում և քսում թխման թերթիկի վրա։Ձվերը քերել, խառնել մայոնեզի հետ, վրան դնել տորթերի վրա։Այնուհետև դնել սոխը, ապա քերած կարտոֆիլը։Աղ, պղպեղ և ծածկել պանրի «գլխարկով» Եփել աղացած։ կարտոֆիլով միսը ջեռոցում 40 րոպե 180-ին կտևի։

Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Համեղ և հագեցնող տապակ է ստացվում ջեռոցում գտնվող աղացած ձկից, որը լրացվում է կարտոֆիլի սեպերով: Ճաշատեսակը արագ և ավելի համեղ պատրաստելը դուրս կգա, եթե օգտագործեք կարմիր ձկան ֆիլե՝ տանը ոլորված։ Այս բաղադրատոմսըբաղկացած է կարտոֆիլի պյուրեից, կարող եք անմիջապես եփել կամ օգտագործել ընթրիքից մնացած ուտեստը։
Բաղադրությունը:
Սաղմոնի կամ իշխանի ֆիլե - 500 գ;
խյուս - 700 գ;
մաղադանոս - 20 գ;
ձու - 1 հատ;
պանիր - 3 գ;
թթու սոխ - 1 հատ;
աղ, պղպեղ, մի պտղունց ուրց;
կիտրոնի հյութ - 2 ճ
Ֆիլեն դանակով մանր կտրատել, խառնել մաղադանոսով, աղով, պղպեղով և ուրցով, շաղ տալ հյութով, պանրի կեսը քերել, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը, ավելացնել ձուն, լավ խառնել։Կարտոֆիլի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, քսել։ աղացած միս շերտ, հետո սոխ, մնացած խյուսը ցանել պանիրով, թխել 30 րոպե 200-ում, միացնել գրիլը և կարմրել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Լավաշի կարկանդակ աղացած մսով ջեռոցում

Անսովոր կերպով համեղ տարբերակխորտիկների հացաբուլկեղեն - լավաշ խխունջ ջեռոցում աղացած միսով: Կարկանդակը պատրաստվում է արագ, միջուկը պետք է նախապես պատրաստել՝ միսը բանջարեղենով տապակի մեջ տապակելով։ Բաղադրիչների հյութեղության և ամրացման համար ավելացվում է մայոնեզ, այն կարելի է վստահորեն փոխարինել թթվասերով կամ մածունով, դա կօգնի նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը: Պանիրն օգտագործվում է բարձրորակ, թեթևակի աղի, իդեալական՝ սուլուգունի։
Բաղադրությունը:
աղացած միս - 70 գ;
մեծ պիտա հաց - 2 թերթ;
դեղնուց - 1 հատ;
սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
սխտոր - 2 մեխակ;
աղ, սև պղպեղ, պապրիկա;
մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ .;
սուլուգունի - 200 գ.
Աղացած միսը տապակել մանր կտրատած բանջարեղենով, աղով, համեմել համեմունքներով:Ավելացնել մայոնեզ, խառնել, հովացնել:Կտրել պիտայի հացի լայն շերտերով, միջուկը բաժանել, շաղ տալ պանիրով, գլորել, դնել կլոր ձևով պարուրաձև: «խխունջ» ձևավորելով, վրան քսել դեղնուցով, թխել 25 րոպե 200-ին։

Ջեռոցում բրնձով աղացած կոլոլակ

Համեղ աղացած հավի կոլոլակները ջեռոցում կարելի է առաջարկել ամենափոքր համտեսողներին, քանի որ սրանք մսային գնդիկներշատ նման է «ոզնիներին» և կգրավի երեխաների ուշադրությունը։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է երկարահատիկ պանիր, ավելի քիչ օգտագործեք օսլա, որը շոգեխաշած է իր բաղադրության մեջ, և այն չի եռում։ Ավելի լավ է բաղադրության մեջ համեմունքներ չավելացնեք, հետաքրքիր համ հաղորդելու համար կարող եք սահմանափակվել միայն բուսական բաղադրիչներով։
Բաղադրությունը:
աղացած հավ - 600 գ;
բրինձ - ½ ճաշի գդալ;
ձու - 1 հատ;
գազար, սոխ և բիբար- ½ յուրաքանչյուրը;
աղ; ջուր - 1 ճաշի գդալ;
թթվասեր - ½ ճաշի գդալ.
Աղացած մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և եփած բրինձը: Աղ, խառնել, հարել ձվի մեջ, գնդիկներ ձևավորել: Լցնել կաղապարի մեջ, ջուրը խառնել թթվասերի հետ, լցնել կոլոլակների մեջ: Այս աղացած ուտեստը պատրաստելը ջեռոցում կտևի: 30 րոպե փակ կափարիչի տակ:

Աղացած միս շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Անհավանական օրիգինալ հյուրասիրություն, որը պատրաստվում է շատ պարզ և ամենամատչելի բաղադրիչներից՝ ջեռոցում աղացած մսով տորթեր՝ լցված կաթնաշոռի և պանրի խառնուրդով: Ճաշատեսակը գեղեցիկ է ստացվում, և այն կարող եք մատուցել տոնակատարության համար, դրան կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ուտեստ և աղցան։ Աղացած միսը պատրաստվում է նախապես՝ ավելացնելով սխտոր, բանջարեղեն և համեմունքներ։
Բաղադրությունը:
աղացած միս - 1 կգ;
ձու - 1 հատ;
կաթնաշոռ - 200 գ;
կոշտ պանիր - 300 գ:
Ձուն լցնել աղացած մսի մեջ, աղ ավելացնել, խառնել, գնդիկներ ձևավորել, հարթեցնել, դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, կենտրոնում գոգավորություն անել, խառնել կաթնաշոռն ու քերած պանիրը, լցնել շոռակարկանդակները, թխել 30 րոպե 220 ջերմաստիճանում։

Զրազին ջեռոցում աղացած սնկով

Ջեռոցում ցանկացած աղացած միս ուտեստներ եփում են հապճեպ, եւ կոտլետներ հետ սնկով միջուկստացվում է գոհացուցիչ և աներևակայելի հյութեղ: Հետաքրքիր համի համար ավելի լավ է միսը մանրացնել մեծ քամիչի միջով, իսկ սունկը տապակել սոխով։ Վ դասական բաղադրատոմսՊանիրը ներառված չէ, բայց կարող եք ավելացնել այն փոփոխության համար։
Բաղադրությունը:
աղացած միս - 1 կգ; շամպինիոններ - 500 գ;
սոխ - ½ հատ;
կոշտ պանիր - 150 գ;
ձու - 1 հատ;
հացի պատրաստում.
Աղացած միսը խառնել ձվի հետ, աղը խառնել, մանր կտրատած սոխը տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև փափկի, աղացած միսից տորթ ձևավորել, լցնել մի գդալ սունկ և մի պտղունց պանիր, փակել զրազուն։ Դնել թխման թերթիկի վրա, թխել 30-40 րոպե 200-ով։

Լավաշի կարկանդակներ աղացած մսով ջեռոցում

Այդպիսին համեղ ուտեստներջեռոցում աղացած միսը հարմար է ձեզ հետ տանել աշխատանքի կամ դպրոց՝ արագ և բավարարող խորտիկի համար: Ծրարները պատրաստվում են պարզ և առանց շորերի, միջուկը կարող է համալրվել ձեր սիրելի բանջարեղենով, Կորեական գազարկամ սունկ: Պետք չէ շատ սոուս ավելացնել, վտանգ կա, որ պիտան պարզապես թրջվի։
Բաղադրությունը:
պիտա հաց - 2 մեծ թերթ;
աղացած միս - 500 գ;
պանիր - 150 գ;
մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ .;
սոխ - ½ հատ;
գազար - ½ հատ;
կարագ - 50 գ.
Աղացած միսը տապակել տապակի մեջ մանրացրած սոխով և քերած գազարով, համեմել աղով, ավելացնել մայոնեզը, խառնել, պիտայի հացը կտրատել ուղղանկյունաձև, միջուկն ու պանիրը դնել, փաթաթել ծրարի մեջ, մակերեսը յուղել յուղով։ կարագ, թխել 15 րոպե 250 ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Վառարանում աղացած մսի հիմնական ուտեստները կարող են լինել ոչ միայն սրտանց, այլև գեղեցիկ։ Աղացած մսով ցուկկինի նավակները ստացվում են համեղ, դիտարժան, և հյուրերին այն անպայման դուր կգա։ Դեղերի բոլոր առավելությունները ներառում են դրա բյուջեն և բաղադրիչների առկայությունը: Բաղադրիչների հաշվարկը նշված է դդմի 4 կեսերի համար։
Բաղադրությունը:
երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
աղացած միս - 500 գ;
սոխ, գազար, ռատունդա - յուրաքանչյուրը ½;
թթվասեր - 1 ճ.գ. լ .;
սխտոր - 2 մեխակ;
պանիր - 100 գ;
աղ, պղպեղ, օրեգանո.
Ցուկկինը կտրատել երկայնքով, գդալով կտրատել մեջտեղը, քերիչով անցկացնել, աղացած միսը տապակել բանջարեղենի հետ, ավելացնել դդմի միջուկը, եփ գալ մինչև փափկի, ավելացնել թթվասերը, սխտորը, համեմել աղով, համեմել համեմունքներով, լցնել նավակի խառնուրդով: , շաղ տալ պանիրով, թխել 30 րոպե 200-ին։