Հավի սրտեր Ինչպես մաքրել եւ եփել: Տապակած հավի սրտեր - սոլո համեղի համար: Տոմատի սոուսում

Հավի ակոսները հավի ներսից ցածրահասակ սպիտակուց եւ վիտամիններ են: Սիրտը ամենաարդյունավետ օֆշիկներից մեկն է: Մարմնի համար հավի սրտերի օգուտները մեծ են, քանի որ դրանք պարունակում են A, B եւ PR խմբի շատ վիտամիններ: Այս ենթածրագիրը ունի հարուստ քիմիական կազմ, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ եւ պղինձ: Եվ այն պատճառով, որ հավի սրտերի կալորիականության պարունակությունը շատ ցածր է, 100 գրամի համար (մոտ 4 հատ :) միայն 160 կկալ, այս սննդարար, օգտակար եւ սննդակարգը շատ պահանջարկ ունի խոհարարության մեջ: Համեղ կորստի պատրաստման սահմանափակումներ չկան:

Հավի սրտերից ուտեստները կարող են բազմազան լինել, քանի որ դրանք հարմար են ցանկացած առաջին, երկրորդ ուտեստների, նախուտեստների պատրաստման համար եւ կարող են հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ:

Չնայած հավի սիրտը եւ փոքր չափսերը նրբություն են, այն կարող է փչացնել ուտեստների համը: Այնպես, ինչպես չի պատահում, պետք է իմանալ դրա պատրաստման հետ կապված որոշ հնարքներ. Ինչ ապրանքներ են ավելի լավ գնել, ինչպես մաքրել Հավի սրտեր Դա ճիշտ է եւ այլն:

• Դուք պետք է գնել միայն թարմ արտադրանք, որը ոչ ավելի, քան մեկ օր է, քանի որ արյունը մնացել է, որպեսզի շատ արագ վատթարանան:
• Ավելի լավ է սառեցնել սրտերը, քանի որ Այս գործընթացը խստորեն արտացոլված է նրանց սննդային հատկություններում:
• Պատշաճ մաքրումը կայանում է ավելորդ ճարպի եւ մնացած անոթների պարտադիր թլփատում:
• Այս աշխարհը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ոչ միայն մաքրել այն ֆիլմից, այլեւ հեռացնել արյան մեջ, որը գնում է արտադրանքի մեջ: Այն հանվում է երկու եղանակով: Եթե \u200b\u200bսրտի բաղադրատոմսը պետք է կտրվի, ապա յուրաքանչյուր կեսը պետք է լվանա արյունից եւ չորանա: Ամբողջ սիրտ պատրաստելու դեպքում հարկավոր է սեղմել այն մատներով, այնպես որ արյան բոլոր խցանումները դուրս կգան:
• Խոհարարության ամենատարածված բաղադրատոմսերը հավի սրտերը թթվասերով շոգեխաշած են: Սա Կաթնային արտադրանք Իդեալականորեն զուգորդվում է խորովածի հետ:

Հավի սրտի ապուրի բաղադրատոմսեր

Գյուբ Զեգլովայի հայտնի արտահայտությունը. «Օ Oh, հիմա թեժ կլինի տաք, այո, gurts»: անմիջապես մտքեր է բերում թափանցիկ թեթեւ ապուրի մասին Տնական արիշտա, Հավի սրտերով նման ապուրը շատ սննդարար է եւ հեշտ է պատրաստվել: Եվ եթե սովորական արտադրանքներին նոր բաղադրիչներ եք ավելացնում, ապա նման առաջին ուտեստները կստանան իրենց երկրորդ շնչառությունը:

Դուք կարող եք պատրաստել հավի սրտերը որպես հիմք ցանկացած առաջին ուտեստների համար: Եթե \u200b\u200bսովորական ապուրի փոխարեն արիշտա կամ vermicellus- ով բանջարեղեն պատրաստեք բամբակներով, ապա ստացեք պայծառ եւ թեթեւ ապուր:

Բաղադրությունը.

• Սիրտ - ½ Գավաթ;
• Հավի արգանակ - 4 ակնոց;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Նեխուր - 1 հատ.;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Klekeek- ի համար.

• Ձու - 1 հատ.;
• Կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
• Ալյուր - 6 tbsp. գդալներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալը եւ մաքրեք: Երբ արգանակը եռում է, դրեց այն պատրաստված սրտեր: Որքան խոհարարություն հավի սրտերը կախված են դրանց չափից, բայց ապուրի համար 30-40 րոպե բավարար կլինի:
2. Կարտոֆիլը կտրեց միջին չափի խորանարդի մեջ: Լցնել այն արգանակի մեջ եւ եփել 10 րոպե:
3. Գազար, սոխ եւ նեխուր կտրված շրջանակների մեջ: Բոլոր բանջարեղենները տապակում են բուսական յուղի վրա ավելի քան 5 րոպե, այնուհետեւ դրանք տեղափոխում ապուր:
4. Խմորի համար մի փոքր ծեծեք ձուն: Ավելացնել կաթ եւ ալյուր դրան: Գեղեցիկ բոլորը խառնվում են մինչեւ միատարր պետություն:
5. Թեյի գդալ դրեք խմորի ապուրը: Dumplings- ը պետք է ստացվի կամայական ձեւ:
6. Ապուր աղ եւ մատով համեմունքներ համտեսել: Կլպեք բոլոր 5 րոպեները եւ կարող է մատուցվել սեղանի վրա:

Ձմեռային ապուր - Բիդելեր

Հավի սրտերից խիտ կամուրջը երեկոյան ձմռանը տաքանալու է եւ ուժ եւ էներգիա կտա:

Բաղադրությունը.

• Հավի կորուստ - 250 գր.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.;
• Պերլովկա - 100 գրամ;
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղի վարունգ - 4 հատ.
• Կանաչներ - 1 ճառագայթ;
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Pearl հացահատիկային ապրանքներ նախապես Dunk- ին: Լցնել այն եռացող ջրով 30-40 րոպե:
2. Սրտեր Հավի լվանալը, մաքրել եւ կտրել կեսը: Պատրաստեք հավի սրտերը համեմունքների հետ միասին մոտ կես ժամ:
3. Կարտոֆիլը եւ գազարը մաքուր են: Կարտոֆիլը կտրված է միջին չափի կտորներով, եւ գազարը մանր կտրատած է մեծ grater- ի վրա:
4. Աղած վարունգը կարող է քերել մեծ grater- ի վրա, բայց ավելի լավ է նրանց մեջ կտրել փոքր խորանարդներով:
5. Անձրեւի արգելքը դրեք արգանակին: 45 րոպե եփել կուպուպը:
6. Այնուհետեւ ավելացրեք կարտոֆիլ, աղի վարունգ եւ կտրտած թարմ գազար: Պատրաստվեք եւս 15 րոպե:
7. Սոխը կտրեց մանրուք եւ անցեք Տաք տապակ, Հենց որ գարնանը թափանցիկ լինի, ավելացնել մնացած գազարը, իսկ ուղեւորը դեռ 3-4 րոպե է:
8. Պատրաստի կամուրջի մեջ դրեք անցանելի բանջարեղեն եւ կաթնային ապուր 2 րոպե:
9. Պատրաստի ուտեստը տալիս է ուժեղացնել մոտ մեկ ժամ: Մատուցել կանաչիով եւ թթվասերով:

Հավի դասական սրտի բաղադրատոմսեր

Քասեմսեմներ, սոլանկա, աղցաններ, ապուրներ, քյաբաբներ, շոգեխաշած ուտեստների թերի ցուցակ, որտեղ այս ապրանքը ապահովված է հիմնական դերակատարմամբ: Chicken սրտի ցանկացած բաղադրատոմսեր կուրախացնեն իրենց համը եւ զարդարում են ցանկացած ուտեստ: Եվ թթվասերով հավի սրտերը աշխարհի ցանկացած խոհանոցի դասական են:

Հիմնական բաղադրատոմսը թթվասերով

Թթվաստանում հավի սրտերի հիմնական բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել: Այս ունիվերսալ ուտեստը կարող է մատուցվել կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, բրինձով, հնդկաձով կամ ցանկացած այլ շիլա:

Want անկանում եք ինչ-որ հետաքրքիր բան:

Հավի փշրանքներ.

• Սիրտ - 300 գրամ;
• Լյարդ - 100 գրամ;
• Ստամոքս - 100 գր.

Մնացած բաղադրիչները.

• Սոխ - 100 գր.
• Կաթնագույն կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
• Թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
• Water ուր - ¼ գավաթ;
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել.
• Կանաչներ - կամքով:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախապատրաստվում է: Մաքրել սրտերը եւ կտրվել կիսով չափ: Լյարդը լվանում է եւ կտրվում 4 մասի: Ստամոքսը մաքուր է եւ նման է բաղադրիչներից ամենաբարդը `կիսով չափ եփելու համար: Մի փոքր սառեցված ստամոքսները կտրեցին փոքր կտորների մեջ:
2. Սոխը տապակել յուղի վրա, սրտերի հետ միասին: Ավելացնել ստամոքսներ եւ լցնել ջուրը թթվասերով: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Շոգեխաշել ամբողջ պատրաստակամությանը:
3. Լյարդը տապակել է առանձին տապակի մեջ: Ավելացրեք այն շոգեխաշած ենթամթերքների 5 րոպե առաջ նրանց պատրաստակամությունից 5 րոպե առաջ:
4. Սեղանի դիմելու ժամանակ շաղ տալ կանաչիով: Սուրբ կրեմի մեջ հավի սրտերը `այլ ենթաօջախների հետ միասին շեշտում են իրենց գերակայությունը կոշտ ստամոքսի վրա եւ չափազանց փափուկ լյարդ է:

Կրեմով դանդաղ կաթսայում

Սուրբ կրեմով կամ սերուցքով դանդաղ կաթսայի մեջ հավի սրտերը կարելի է եփվել ըստ «Ա Լա Տեֆստրոդ» բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը.

• Սրտեր `600 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կրեմ - 250 գր.
• Ալյուր - 1 tbsp. գդալը;
• Աղ - ½ ժ. Գդալներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Գազարները ծղոտ են կամ քերել grater- ի վրա:
2. Փոքր քանակությամբ յուղի «թխում» ռեժիմում գազարն ու սոխը տապակել, մինչեւ աղեղի կիսաթափանցիկությունը:
3. Սրտեր Հավի լվանալ եւ հեռացնել բոլորն անտեղի: Եթե \u200b\u200bմեծ չափի բարձրացում, ապա յուրաքանչյուր սիրտ կտրված է կիսով չափ: Փոքրը կարող է մնալ ամբողջ թվեր:
4. Փշրանքները դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ եւ այս ռեժիմով եփեք հավի սրտերը, առանց 15 րոպե կափարիչի, մինչեւ որ բոլորն էլ թողնեն բոլոր լրացուցիչ խոնավությունը:
5. Ավելին, «մարման» ռեժիմում 30 րոպե տվեք ուտեստ:
6. Ալյուրը լցնելուց հետո սոուսը եւ բարեւելու համար համտեսել: Լցնել կրեմ եւ շարունակել մարել ոչ ավելի, քան 8-10 րոպե:

Հավի խորովածներով բարդ ընթրիքներ

Այլ ապրանքների հետ միասին, շոգեխաշած հավի սրտերը սովորական բաղադրիչներից արտառոց ուտեստներ են ստեղծում: Եվ խոհարարության գործընթացում բազմակողմանի օգտագործումը խնայում է ժամանակը եւ ուտեստները դարձնում կատարյալ, առանց նրանց այրելու հնարավորություն:

Կարտոֆիլը գոհացնելով դանդաղ կաթսայում

Կարտոֆիլի եւ փափուկ սրտերի մի գեղեցիկ ուտեստը կարող է ոչ միայն կերակրել, այլեւ տրամադրություն բարձրացնել: Պատրաստեք հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում, ոչ միայն դասական թթվասեր սոուսով, այլեւ տոմատի մածուկով:

Բաղադրությունը.

• Սիրտ - 0,5 կգ;
• Կարտոֆիլ - 7 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալը;
• Աղ եւ պղպեղ `պտղունցով:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սրտեր Պատրաստում են. Լվանալ, հեռացնել ֆիլմը, անոթներն ու արյունը: Հուսալի է ավելորդ ջրից:
2. Բոլոր բանջարեղենը մաքուր եւ լվանում են: Կտրեք բանջարեղենը. Գազար - ծղոտե, կարտոֆիլ - միջին չափի միանվագներ, սոխ - փոքր խորանարդներ:
3. Multicooker Bowl- ում յուղի մեջ «տապակել» ռեժիմում `սրտերը տապակել: Անընդհատ խառնելով նրանց, որպեսզի դրանք դառնան աղջիկների առաջ:
4. Նրանց ավելացրեք գազար եւ սոխ ավելացրեք եւ շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե:
5. Լցնել կարտոֆիլը: Որպեսզի հավի սրտ սրտից գուլեշը պարզվեց հարուստ համով, ավելի լավ է օգտագործել տոմատի մածուկ, Նոսրացրեք այն մի բաժակ ջրի մեջ եւ լցնել ամանի մեջ: Այնտեղ, սխտորի մեխակները սեղմելու համար: Խառնել ամեն ինչ:
6. Շարունակեք եփել հավի սրտերը «մթնեցնել» ռեժիմում մոտ 30 րոպե:

Արագ ձվածեղ տապակած սրտերով

Ձվով շոգեխաշած հավի սրտերի բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստել արագ եւ բավարարող սպիտակուցային նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը.

• Հավի սրտեր - 200 գր.
• Ձու - 8 հատ.
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկ (300 գ);
• Աղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալը եւ մաքրեք: Յուրաքանչյուր սիրտ կտրված է 4 մասի երկայնքով: Տապակել դրանք տաք յուղի վրա 7-8 րոպե:
2. Մի ամանի մեջ քշեք բոլոր ձվերը, աղացրեք դրանք եւ կարող եք մի քիչ հեղուկ ավելացնել: Ամեն ինչ լավ է հաղթել միատարր պետությանը:
3. Լցնել polka կետերը եւ տապակել Offal: Նրբորեն խառնել եւ լցնել ձվածեղը տաք տապակի վրա: Տապակել կափարիչի տակ 5-7 րոպե: Տապակելուց հետո տվեք ձվածեղը կափարիչի տակ կանգնել եւս 5 րոպե:

Էլ ինչ կարելի է պատրաստել հավի սրտերից

Թվում է, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի սրտերից, բացառությամբ ապուրի եւ շոգեխաշել: Ինչ տարբերակներ բացի տապակի մեջ տապակելուց եւ կաթսայի պատրաստումից, կարող է լինել այդպիսի ենթածրագրի համար: Բայց մտքի կհայտնվի մի փոքր ստեղծագործական մոտեցում եւ խոհարարական գաղափարներ:

Skelkers արագ

Հնարավոր է պատրաստել հավի սրտերը նվազագույն բաղադրիչներից: Երբեմն բավական է պարզապես ներծծվել ճիշտ աղի մեջ եւ զարմացնել հյուրերին հրաշքով skewers- ով:

Բաղադրությունը.

• Հավի սրտեր - 80 հատ.
• Սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
• Jerez կամ Գինու քացախ Կարմիր - 1 բաժակ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միջին չափի սրտերը լավ լվանում են, կտրեք ավելորդ ճարպը, անոթներն ու ֆիլմը: Քամեք արյան խցանումները:
2. Սոյայի սոուսով խառնուրդը շերի կամ քացախի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում լուծեք սեւ պղպեղ եւ աղ: Նման մարինադում կորուստը առնվազն 4 ժամ:
3. Կախովի սրտերը բամբուկե ձողիկների վրա եւ տապակել դրանք գրիլի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 20 րոպե տեւող տապակի մեջ: Մոտ 10 սիրտ կշարունակվի 1 մեխանի: Եվ նման մասում կալորիաները կլինեն ընդամենը 100:
4. Լավագույնն է համատեղել այդ քյաբաբը թարմ բանջարեղենի աղցանով:

Շոգեխաշած հավի սրտերը կրեմի մեջ, խաշած բանջարեղենով եւ համեմունքներով կամ տապակած սոխով միշտ կատարում են իրենց ավանդական ոճով: Բայց հավի փշրանքները կարող են վերափոխվել եւ անճանաչելի:

Բաղադրությունը.

• Սրտեր - 500 գր.
• Manka - 1 բաժակ;
• Ջուր - 2 ակնոց;
• Ձու - 4 հատ.;
• Սոխ - 2 հատ.
• Սամիթ - 1 ճառագայթ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Manna Cropa- ն նախապես լցնել ջուրը եւ տալ այն այտուցված:
2. Սոխը կտրեց բարակ կես օղակների մեջ: Այն passe այն բուսական յուղի վրա դեպի ոսկե գույնը:
3. Հավի սրտերը շարժվում եւ հեռացնում են բոլորին ավելորդ: Բաց թողեք դրանք մսաղացով փոքր մաղով: Նաեւ պտտվող սոխ:
4. Ձվերը լավ են հաղթել սեպին եւ ավելացնել այտուցված կիսամյակին: Այնտեղ պառկեք սոխ եւ սրտեր:
5. Սամիթի մանրացրեք եւ ավելացրեք խառնուրդը: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են `տրամադրելով պղպեղի եւ աղի համը:
6. Թխումի ձեւը թխել սեմալին առաջացնելու եւ պուդինգի խառնուրդը դնելու համար:
7. Թխել 190-ականներին:

Casserole- ը համեղ է ինչպես ջերմ, այնպես էլ ցուրտով:

Հավի սրտի աղցաններ ցանկացած պատճառով

Աղցանները միշտ արագ դիտարկվել են Հեշտ նախուտեստներ, Եվ նրանց պետք չէ լինել երկու ծայրահեղություն, կամ թեթեւ բանջարեղեն կամ ծանր, մայոնեզով եւ ավելի շատ բաղադրիչներով: Եփած կամ տապակած հավի սրտերը լավ տեղավորվում են բոլոր տեսակի աղցանների մեջ:

Ֆրանսիական հրճվանք

Ֆրանսիական խոհանոցը ապացուցել է, որ հավի սրտի աղցանը կարող է լինել թեթեւ եւ օդ:

Բաղադրությունը.

• Հավի սրտեր - 12 հատ;
• Arugula - 1.5 ակնոց;
• Ցուկկինի - 1 հատ.;
• Անանուխ - 6 տերեւ;
• Lime - 1 հատ.
• Սխտոր - 1 ատամ;
• Բալ - 10 հատ.;
• Նիհար հող - 2 չիպս;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի սրտերը լավ լվանում են: Հուսալի նրանց strie- ից, կինոնկարներից եւ արյան խցանումներից: Չորանալ Յուրաքանչյուր սիրտ կտրված է միասին: Աղ եւ պղպեղ.
2. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձիթայուղը: Տապակել հավի սրտերը Որքան է անհրաժեշտ պատրաստակամությունը լրացնելու համար, բայց ոչ ավելի, քան 5-6 րոպե: Անընդհատ խառնել դրանք:
3. Երիտասարդ ցուկկինի լվանալ եւ կտրել այն բարակ ժապավեններով: Lyme քամել հյութը:
4. Անանուխի եւ Արգուլայի տերեւները ձեռքերը կոտրելու համար, նրանց համար ցուկկինի ավելացրեք: Սեզոնը Tmin- ի, աղի, պղպեղի եւ լցնել Lyme Juice- ով: Աղցան նրբորեն խառնել եւ քայքայվել բաժինը:
5. Վերեւից յուրաքանչյուր մասում պառկեք ջերմությամբ:

Բաղադրությունը.

• Սրտեր - 1 կգ;
• Դեղին պղպեղ - 1 հատ.
• Պղպեղի կարմիր - 1 հատ.;
• Podkalkoy Bean - 200 գրամ;
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կանաչներ, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված ջրամբարները մաքրեք եւ կտրեք կտորներով: Տապակել դրանք նավթի վրա 4 րոպե:
2. Մի քիչ ջուր ավելացրեք տապակի մեջ եւ կաղնեեք հավի սրտերը, ինչպես անհրաժեշտ է մինչեւ պատրաստակամություն:
3. Պղպեղը մաքուր է սերմերից եւ ֆիլմերից, կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխը կտրված է կես օղակներով, իսկ գազարը միջին շրջանակներ են:
4. Բոլոր բանջարեղենները լոբու հետ միասին ավելացնում են գրեթե պատրաստի սրտերը եւ շարունակում են շոգեխաշել կափարիչի տակ:
5. Համտեսել աղը, համեմունքներ եւ կանաչի մատներ:

Տապակած հավի սրտեր - սոլո համեղ

Այս ենթամթերքի համը վայելելու համար հարկավոր է այն ճիշտ դարձնել Լրացուցիչ բաղադրիչներԿարող է վաստակել իր համը եւ բուրմունքը: Այս դեպքում ամեն ինչ կարեւոր է. Եւ խոհարարական գիտելիքներ այն մասին, թե ինչպես եւ որքան խոհարարություն հավի սրտեր եւ թարմ եւ բարձրորակ բաղադրիչներ:

Հավի սրտերը պատրաստելու այս բաղադրատոմսը կերակրելու համար հարուստ ուտեստ կտա համեմունքներով: Ի վերջո, բացի բերանից եւ համեմունքներից, ոչինչ չկա:

Բաղադրությունը.

• Հավի սրտեր - 1 կգ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 4 ատամ;
• Աղացած պղպեղ - ½ ժ. Գդալներ;
• Քրքում - 1 ժ. Գդալ;
• Corirap - 2 H. Գդալներ;
• Չիլի - ½ ժ. Գդալներ;
• Արգանակ - 1 լիտր;
• Դարչին - ½ ձողիկներ;
• Carnation - 2 Booton;
• Լավար տերեւ - 2 հատ.
• Քացախ - 2 tbsp. գդալներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մեծ չափերի սրտերը ողողում են, մաքուր եւ կտրեք: Սոխը կտրեց խորանարդի մեջ: Սխտոր grind.
2. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձիթայուղը եւ տապակել ենթամթերքը: Gutters- ը պետք է դառնա շագանակագույն բոլոր կողմերից եւ լավ աշխատանք կատարի:
3. Կիսվեք սրտերի կտորներ, իսկ մնացած յուղի վրա, սոխը կարամելի գույնի անցնելու համար: Ավելացնել թակած սխտոր, դարչին եւ մեխակ Buds: Շարունակեք մի քանի րոպե տապակել:
4. Ավելացնել համեմունքների մնացած մասը `պղպեղ, չիլի, քրքում, համեմ եւ քացախ: Խառնել բոլորը եւ վերադառնալ փոշու տապակի մեջ:
5. Լցնել ամբողջ արգանակը եւ չորացնել հավի սրտերը 40 րոպե փակ կափարիչի տակ:
6. Dish աշատեսակը ծառայելուց առաջ զարդարեք կիտրոնի կանաչապատումը եւ կտորները:

Հյութալի եւ փափուկ յուղալի սոուսում

Եթե \u200b\u200bհավի սրտեր եք պատրաստում Կրեմի սոուս, ապա նրանք կդառնան շատ ավելի մեղմ, ավելի ու ավելի քնքուշ:

Բաղադրությունը.

• Սիրտ - 800 գրամ;
• Հալված պանիր - 100 գրամ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Կրեմ - 100 գր.
• Սոխ - 1 հատ;
• Մաղադանոս - կամքով;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը թակած բարակ կես օղակներով եւ շոգեխաշած բուսական յուղով:
2. Սրտեր հավի անցնելու եւ բոլոր ավելորդ կտրելու համար: Կտրեք դրանք շրջանակներով կամ ծղոտով: Ավելացնել աղեղների եւ տապակել ուժեղ կրակի վրա 5 րոպե: Այնուհետեւ կրակեք կրակեք եւ շոգեխաշել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա:
3. Կափարիչի տակ քանի հավի միս է խաշած, կախված կլինի դրանց չափից եւ հեղուկի քանակից, բայց 30 րոպե բավարար կլինի:
4. Փափուկի համար Կրեմի համը Անհրաժեշտ Հալված պանիր Լրացուցիչ հավելանյութեր չկա: Այն կտրված է խորանարդի մեջ եւ պառկեք սաղարթների մեջ: Ամեն ինչ շոգեխաշել պանրի ամբողջական լուծարման համար:
5. Fat արպի կրեմ խառնուրդը մանր կտրատած կանաչիով եւ բաց թողեց մամուլի սխտորով: Լցնել դրանք տապակի մեջ եւ շոգեխաշել բոլոր ուտեստը եւս 5-7 րոպե:

Հավի սրտեր - մատչելի եւ հանրաճանաչ արտադրանք, որը հարմար է հավաքածու պատրաստելու համար Համեղ ուտեստներ, Դրանք կարող են ծամել, տապակել, թխել եւ օգտագործել որպես հիմք աղցանի համար: Քուշանեի մրցույթի եւ հյութալի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հավի սրտերը նախքան պատրաստելը:

Որն է օգուտը:

Սիրտը փոքր հավի մեջ (մոտ 30 գրամ): Ենթածրագիրը պարունակում է կենսական նշանակություն մարդու մարմնի ամինաթթուների, վիտամինների եւ հանքանյութերի համար: Ապրանքը ունի մուգ կարմիր եւ ունի խիտ կառույց: Ի տարբերություն Հավի լյարդ, Սիրտը ավելի ամուր է, բայց նրա համը ավելի քնքուշ է:

Հավի սրտերը պատկանում են փոքր կալորիականությամբ արտադրանքին (100 գրամ հաշիվ ընդամենը 159 կալորիա): Այսինքն, մեկ մասը պարունակում է մոտ 13% Օրվա նորմա Կալորիաներ: Աջակցությունը օգտակար է դիետայում երեխաներին ներառելու համար, դիրքում կանայք, սրտի հիվանդություններով եւ սակավարյունությունից տառապող մարդիկ: Պատրաստելուց առաջ արտադրանքը պետք է մաքրվի:

Ինչպես մաքրել:

Բնականաբար, խանութում ձեռք բերված արտադրանքն արդեն անցել է առաջնային վերամշակում: Բայց, միանշանակ, թարմ ձեւով հավի ակոսները ձգվում են եւ ուտում դրանք պանրի մեջ:

Պատրաստումից առաջ հավի սրտերը պետք է մշակվեն:

Այսպիսով, շարունակեք վերամշակել:

• Մանրակրկիտ իմ հավի սրտերը եւ զգուշորեն ստուգեք: Եթե \u200b\u200bշիկահեր բծերը տեսանելի են ենթամթերքի վրա, ապա այն չպետք է օգտագործվի: Թարմ արտադրանքն ունի հարթ մակերես եւ մուգ կարմիր: Սեւ եւ աճի արյան խցկերի առկայությունը պետք է զգոն լինի:
• Որպեսզի ուտեստը մեղմ եւ հյութալի է, կարեւոր է պատշաճ կերպով պատրաստել հիմնական բաղադրիչը: Առաջին հերթին, հավի սրտերը պետք է հեռացնեն ֆիլմը, ավելի ճշգրիտ, թելիկ մանրաթելերը: Նրանք անհարմարություն են ստեղծում սննդի ընդունման գործընթացում:

Հավի սրտերը կարող են ապահով կերպով վերագրվել Դիետիկ ուտեստներ, Օգտագործեք դրանք ուտելու այն մարդկանց, ովքեր հավատարիմ են առողջ եւ հավասարակշռված սննդի մեջ, պետք է նախապես հանվի դրանցից ճարպ: Նկատի ունեցեք, որ այս գործընթացը բավականին երկար եւ ցնցող է: Բացի այդ, արտադրանքի կողմից ճարպի բնակավայրերը բաժանելիս մի չափազանցեք այն, քանի որ ձեր ուտեստի ծանրությունը զգալիորեն կնվազի:

Առավել քողարկված գուրմանների համար հավի սրտերը պետք է առանձնացվեն եւ մաքրվեն արյան խցանումներից եւ անոթներից: Այսպիսով, ուշադիր իմ ենթածրագրերը եւ կտրեք թելիկ մանրաթելերը: Հաջորդը, կտրեք ճարպի, արյան անոթների եւ խցանման ավելցուկ:

Ի դեպ, խցանումները ներկա չեն բոլոր ծովափնյա արտադրանքներում, բայց դուք կարող եք ազատվել դրանցից երկու եղանակով.

Բաղադրատոմսեր

Այս ապրանքը օգտագործող ամենատարածված ուտեստներից մեկը հյութալի է եւ Սննդարար աղցաններ, Օրինակ, հավի սրտերի զարմանալի համադրություն սնկով եւ եգիպտացորենով: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հավի սրտեր (400-500 գրամ);
• Մաքրված եւ աղացած սնկով (400 գրամ);
• Բանկային եգիպտացորեն;
• Մեկ լամպ:

Սնկով նախապես լվացված եւ մաքրված հավի սրտով: Հաջորդը, խառնուրդը սառչում է եւ դրանում ավելացնել սոխը, կտրատելով օղակները: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են եւ համտեսում են աղ եւ պղպեղ: Կարող եք լրացնել մայոնեզով եւ զարդարել կանաչիները:

Հավի սրտերը որպես տաք կերակուր, որոնցից հաճախ սպասարկվում էր Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, բրինձ, ինչպես նաեւ մակարոնեղեն:

Հիմնական ուտեստի կազմը.

• Հավի սրտեր (250-300 գրամ);
• 1-2 լամպ;
• Տոմատի մածուկ (2-3 ճաշի գդալ);
• Բուսական յուղ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ համտեսելու համար:

Ուշադիր իմ ենթածրագիրը եւ գործընթացը: Մենք դրեցինք տապակի վրա, ավելացնել սոխ եւ լցնել տոմատի մածուկը: Solim, պղպեղ եւ ավելացնել համեմունքներ: Պյուրեով դանդաղ կրակի վրա 30-40 րոպե: Dish աշատեսակը պատրաստ է:

Ես կցանկանայի նշել, որ հավի սրտերի մեկ այլ գումարածը նրանց մատչելի գինն է `համեմատած այլ մսամթերքի հետ:

Սրտերը, լյարդը, ստամոքսները եւ այլ ենթատեսակներ վայելում են հակասական հեղինակություն: Մի կողմից, թվում է, որ «երկրորդ կարգի» է եւ, հետեւաբար, համեմատաբար էժան միս, նույնիսկ խանութի հաշվիչները ստում են կտրումից եւ խցաններից առանձին: Մյուս կողմից, եթե պատշաճ կերպով պատրաստում եք հավի սրտեր, ապա ոչ մի ֆիլե չի համեմատում նրանց հետ բույրով եւ համով: Խնդիրն այն է, թե ինչպես կարելի է արագ եւ հեշտությամբ եփել հավի սրտերը եւ միեւնույն ժամանակ համեղ լինել բոլոր տնային տնտեսություններին, Մալայից մինչեւ Մեծ: Մեծահասակները կգնահատեն իրենց անսովոր համը եւ օգուտը, բայց երեխաները կարող են վնասակար լինել:

Քչերն անտարբեր են լյարդի եւ հեպատիկ օլադամի հետ պատգամավորների համար, բայց սրտերը պատրաստում են ավելի քիչ բծեր: Եւ ապարդյուն. Քո մեջ համտեսել Եվ նրանք չեն զիջում լյարդին, այլ պատրաստեք դրանք ավելի հեշտ եւ արագ: Բացի այդ, սա շատ համընդհանուր արտադրանք է, որը հեշտությամբ տեղավորվում է շատ բաղադրատոմսերի մեջ. Երկրորդ ուտեստներ, նախուտեստներ, թխում: Եվ յուրաքանչյուր դեպքում դա լավ է եւ նույնիսկ, առանց չափազանցության, անփոխարինելի է: Չեն հավատում? Մենք պատրաստ ենք ձեզ համոզել այս մասին, եւ միեւնույն ժամանակ սովորեցնել հավի սրտերը ճիշտ պատրաստվել:

Ինչու պատրաստել հավի սրտերը: Հավի սրտերի կազմը եւ օգուտը
Հավի ծովային կամ հենվելը վաղուց գնահատվել է ռուսական խոհարարության մեջ: Եվ ինչպես չգնահատել դրանք, եթե ներքին օրգանները հեշտությամբ պատրաստված են եւ համի միջոցով չեն զիջում մկանային միսին: Ինչ վերաբերում է օգուտին, ապա դա ուղղակիորեն կախված է Քիմիական բաղադրությունըԱյսպիսով, դա տարբերվում է տարբեր տեսակի բիթերից: Սրտերը պատկանում են աշխարհային առաջին կատեգորիայի, արժեքավոր եւ սննդարար օրգանների, գործնականում զուրկ ճարպից եւ ապրում էին: Նրանց սննդային եւ գաստրոնոմիական արժեքը համեմատելի է արժեքի հետ Տավարի միս, այդպիսի սիրված համեղ:

Թարմ հավի սրտերը ունեն մուգ կարմիր եւ հարթ մակերես: Սիրտը ամուր մկան է, հետեւաբար, ըստ հետեւողականության, հավի սրտերը խիտ են, առաձգական: 16% -ով դրանք բաղկացած են սպիտակուցից, 10% -ով `ճարպից դուրս, որը 100 գրամի համար 160 կկալ է հում արտադրանք, Ամինաթթու սպիտակուց Հավի սիրտ Մատուցել մարդու մարմնի մկանների, ոսկորների եւ այլ հյուսվածքների շինանյութեր եւ B խմբի եւ PP խմբի վիտամիններ, սրտանոթային համակարգի առողջության համար: Հանքային նյութեր - երկաթ, կալիում, պղինձ, ֆոսֆոր. Նպաստել հեմոգլոբինի սինթեզին եւ անձեռնմխելիության ամրապնդմանը: Ստացվում է, որ թույլ սիրտ ունեցող մարդիկ պետք է հավի սրտեր ուտեն: Բայց մի չարաշահեք դրանք խոլեստերինի պատճառով, անխուսափելիորեն առկա է կենդանական արտադրանքներում:

Ինչպես եփել հավի սրտերը:
Հավի սրտերից ուտեստների շատ ապացուցված բաղադրատոմսեր կան. Առաջին եւ երկրորդ, հիմնական եւ խորտիկներ, ապուրներ եւ խմորեղեն, աղցաններ եւ տապակած: Բայց նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսը կարող է փչանալ ոչ պիտանի բաղադրիչներով: Եվ հավի սրտերը պետք է ճիշտ ընտրվեն նախքան պատրաստելը սկսելը: Ահա հիմնական առաջարկությունները.

• Խուսափեք սառեցված Offal գնելուց: Նույնիսկ բարձրորակ խորը սառեցումը վնաս է պատճառում նրանց համին եւ հետեւողականությանը: Փորձեք գնել թարմ կամ թեթեւակի սառեցված սրտեր:
  
• Եթե \u200b\u200bես ստիպված լինեի սառեցված սրտեր գնել, մի շեղեք դրանք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի տակ: Սրտերը դրեք խորը ամանի մեջ, որոնք սառնարանի գնդի վրա դրեցին սառնարանից հեռու: Քանի որ այն հալվում է, լցնել ջուրը գունդից:
  
• Գետնին կամ թարմ հավի սրտերը պետք է ունենան միատեսակ բուրգունդ գույն, առանց մուգ կետերի եւ դեղին ափսեների: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ֆիլմերն ու երակները դրանցից:
  

Համոզվեք, որ ողողեք սրտերը նախքան սառը ջրի հոսքի տակ պատրաստելը: Անհրաժեշտ չէ դրանք ներծծել, բայց երկու անգամ չի խանգարում քամոցում լվանալ եւ չորանալ:

Հավի սրտի բաղադրատոմսեր
Յուրաքանչյուր ապրանքատեսակ կապված է դրա համար ավանդական բաղադրատոմսերի հետ, եւ հավի սրտերը բացառություն չեն: Հավի սրտերի համար «ժանրի դասականը» թթվասերի մեջ քշելը կամ բուսական յուղի վրա տապակելը: Հրավիրում ենք ձեզ փորձել այս երկու բաղադրատոմսերը ապացուցված, ինչպես նաեւ եւս մի քանի, պակաս հայտնի, բայց ոչ պակաս հաջողակ.

1. Շոգեխաշել թթվասերի հավի սրտերում: Եթե \u200b\u200bկես հավի սրտեր եք վերցնում, ապա ցանկացած ճարպի պարունակության մեջ 150 մլ թթվասեր է, մեկ կռվարար եւ գազար, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ սոուսով, մի պտղունց աղի եւ աղացած յուղի երկայնքով, տապակի համար մի պտղունց աղի եւ աղիքի մի քանի յուղի երկայնքով , Սրտերը ողողում եւ մաքուր են անոթներից եւ ֆիլմերից: Օգտվեք սուր դանակից բարակ բերանով եւ հիշեք, որ պատրաստի ուտեստի քնքշությունն ուղղակիորեն կախված է մաքրման խնամքից: Լամպերը մաքրում են էլեկտրական լամպը եւ կտրում մանր խորանարդի մեջ, սոդա գազար grater- ի վրա: Առատորեն քսված Բուսական յուղ Եւ տապակը տաքացրեք հաստ ներքեւի եւ բարձր կողքով: Տապակել սրտերը 5 րոպե, միացնելով տարբեր ուղղություններ: Ավելացնել բանջարեղեն, կափարիչի տակ խառնել եւ մարել 15 րոպե թույլ կրակի վրա: Այս անգամ ցուցադրելով, տապակի բովանդակությունը հավասարաչափ կդառնա եւ կդառնա փափուկ: Ժամանակն է ողջունել, ավելացնել պղպեղը, տոմատի մածուկը եւ լցնել թթվասեր: Խառնել, ծածկել ծածկը զույգին `մոտ 10 րոպե թույլ ջերմության վրա պատրաստվելու համար: Այնուհետեւ խառնել եւ ծառայել սեղանի վրա, հնդկացորենի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի աղցան:
   
2. Տապակած սոխ հավի սրտերով: Թարմ սրտերի ապաստարանում կան բավարար քանակությամբ 1 մեծ լամպ, 1 միջին գազար, 100 մլ նուրբ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ համեմունքների խառնուրդ մսի համար, 1 աղի կտրում (եթե համեմունքները չեն պարունակում աղ): Հեռացրեք անոթների ֆիլմերը եւ սրտերից `մսով լվացեք զով ջրով: Նավթը լցնել խորը ծանր տապակի կամ կաթսայի մեջ, բաժանեք ներքեւի մասում: Heat երմությունը միջին ջերմության վրա եւ սրտերը դրեք նավթի մեջ: Տապակել, խառնելով 5 րոպե: Երբ միսը հավասարաչափ warked եւ փաթեթավորված է, մոտավորապես կես բաժակ ջրի, կափարիչով ծածկեք եւ մարել 15 րոպե, պարբերաբար խառնելով եւ թողնել գոլորշին: Միեւնույն ժամանակ, մաքրեք բանջարեղենը եւ մանրացրեք. Գազար քերիպի վրա եւ սոխը բարակ օղակներով: Բանջարեղենը ավելացնել միս, երբ տապակի մեջ հեղուկները գրեթե մնում են: Եփեք կափարիչի տակ եւս 10 րոպե: Ավարտելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել: Ծառայեք սեղանի վրա անմիջապես, քանի որ տաք տապակած հավի սրտերը համեղ են, քան սառեցվածը:
   
3. Տաք աղցան հավի սրտերով: Բոլոր հյուրերի վրա մեծ աղցանների ամանը կհանգեցնի 500 գրամ սրտի, աղցանների տերեւների մի փունջ, արգուլա, 1 մեծ կարմիր լամպ, 1 միջին ավոկադո, 150 մլ սոյայի սոուսով, աղացած աղի կտոր դանակի ծայրին եւ տապակի համար փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Քանի որ դուք պետք է մաքրեք սրտերը ֆիլմից, լավ լվացեք եւ չորացրեք թղթի սրբիչով, որպեսզի խոնավություն չլինի: Քսեք յուղը յուղով, տաքացրեք եւ տապակեք սրտերը երկու կողմերում `5-7 րոպե, նախքան չոր կեղեւ գնելը: Դրանից հետո ավելացնել սոյայի սոուս, մշկընկույզ, խառնել, նվազեցնել կրակը եւ մարել կափարիչների տակ 5. Ապա հեռացրեք թիակը, անձեռոցիկը դրեք եւ մի թողեք, թե երբ Սենյակի ջերմաստիճանը, Leek Մաքրեք եւ կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել այն վարդագույնի վրա, որը մնում է տապակի մեջ մնացած յուղի մեջ: Ավոկադոն մաքրեք մաշկը եւ ոսկորները, կտրեք շերտերը կամ խորանարդները: Խորը աղցանի ամանի մեջ ծալեք աղցան տերեւները, արգուլան, ավոկադոն, սոխ եւ աղացած սրտերը: Ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել եւ մատուցել սեղանին:
   
4. Հավի սրտերի երանգներ: Այլընտրանք ստանդարտ շեղված մսի համար, որը հիանալի պատրաստված է կրակի կամ մանգաղի վրա: Դուք կարող եք տապակել այդպիսի քյաբաբը եւ տանը `օրինակ, աերոիմիլում: Թարմ հավի սրտերը պետք է մի բաժակ սոյայի սոուս, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ 1 կիտրոնի հյութ մարինադի համար, ինչպես նաեւ լամպ եւ մեծ բիբար, Նախ, ինչպես միշտ, դուք պետք է մանրակրկիտ կտրեք եւ մաքրեք սրտերը, ապա լվացեք ջրով եւ չորացրեք: Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք մարինադ խորը ամանի մեջ. Խառնել սոյայի բուսական յուղի սոուսը եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Սրտերը մարում են 4 ժամ, բայց խնայելու համար կարող եք պարզապես գիշերը թողնել դրանք մարինադում: Հետո ստացեք եւ հանեք փայտե բծախնդրությունը: Այլընտրանքային սրտեր օղակների սոխով եւ Բուլղարական պղպեղ, Վերցրեք բոլոր բաղադրիչները ամուր, առանց ընդմիջումների: Տեղադրեք հում քյաբաբները Aerium- ի միջին զանգվածի վրա եւ թխեք մոտ 20 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչեւ պատրաստակամությունը:
   

Aerium- ի հետ օրինակ է հիանալի հաստատում, որը կարող եք պատրաստել հավի սրտեր ցանկացած խոհանոցային սարքում հարմար ձեզ համար: Հավի սրտերն ու լյարդը պատրաստվում են բազմաբնույթ, կրկնակի կաթսա եւ նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Ընդհանրապես, դրանք կարող են հարմարվել ցանկացած սիրված բաղադրատոմսով Մսամթերք, Ապուրներ, թխում լցոնումներ: Ավելին, հավի սիրտը լավ ներդաշնակ է ցանկացած բանջարեղենի, լոբու եւ կուբլի հետ, ուստի համերի համադրման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Փորձեք դրանք լոբով դնել (լոբի կամ պատիճ), եփել շիլա (հատկապես լավ է հնդկաձավարով եւ ցորենով), թխել հետ saima կաղամբ եւ / կամ սնկով: Հավի սրտից, ձեռք է բերվում համեղ արգանակ, լցոնում, բանկա լցոնումը: Այնպես որ, դա համեղ է հավի սրտերը եփելու համար. Սա խնդիր է ավելի շատ ընտրություն, քան հնարավորությունը: Ուտեստների ընտրություն, կողային ուտեստներ եւ սիրելի ուտեստներ: Բարի ախորժակ!

Հավի սրտեր - Offal- ի դիտում, որը շատ տարածված է խոհարարության մեջ Տարբեր ուտեստներ, Ինչ կարելի է պատրաստել հավի սրտերից: Դրանք մարվում են, տապակել, խաշած, որն օգտագործվում է առաջին դասընթացների համար, որոնք ներառված են աղցաններում: Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը, պատմեք ստորին մի քանի համեղ բաղադրատոմսերի օրինակով:

Հավի սրտերը ձեռք են բերվում շատ մեղմ թթվասեր սոուս, Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենապարզ եւ ամենատարածվածներից մեկը, որն օգտագործվում է այս ենթածրագիրը պատրաստելու համար:

• luk- 1;
• Գազար - 1;
• Թթվասեր 10-15% - 2 սեղան: լ.;
• սոխի փետուրներ `20 գրամ;
• Ձիթապտղի ձեթ. - 1 սեղան: լ.;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• Հավի սրտեր - 500 գր.

Սրտերը մանրակրկիտ լվանալով, կարող եք կտրել ավելցուկային ճարպը եւ անոթները: Սոխը մաքրում եւ կտրում է մի փոքր խորանարդ / քառորդ ցերեկ, ովքեր ավելի շատ են դուր գալիս: Նավթը տաքացրեք դեկորացիայի մեջ, սոխ տեղադրեք դրա մեջ եւ անցեք մի քանի րոպե: Երբ կտորները դառնում են թեթեւակի թափանցիկ, նրանց համար ավելացրեք սրտերը: Խառնել սոխով եւ թողնել գողանալ կափարիչի տակ մեկ քառորդ ժամ:

Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում եւ լվանում ենք գազարը, այն կտրում ենք բարակ միամսյակներով `ոչ ավելի, քան 3 սմ երկարությամբ եւ վերջին անգամից հետո վերբեռնված սրտերը: Խառնել եւ թողնել մի քանի րոպե գողանալու համար: Միեւնույն ժամանակ, մենք թթվասերը խառնվում ենք համեմունքներով եւ աղով: Եթե \u200b\u200bՁեզ դուր է գալիս հեղուկի ծանրությունը, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, զանգվածը բերելով ցանկալի հետեւողականության: Մենք լցնում ենք հմտության բովանդակությունը սոուսով, խառնել եւ ավտոմեքենաներ նվազագույն կրակի վրա 5-7 րոպե: Նախքան ծառայելը, մանր կտրատած կանաչիով շաղ տալ ուտեստով:

Հավի սրտերը թթվասերով ամենից հաճախ մատուցվում էին կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով:

Գրառման վրա: Գնելուց առաջ համոզվեք, որ ստուգեք արտադրանքի պահպանման ժամկետը:

Կաթնագույն սոուսով

Կաթնագույն սոուսը ուտեստը դարձնում է նույնիսկ ավելի մեղմ, քան թթվասերով պատրաստված բաղադրատոմսով:

Խոհարարության սկզբունքը գործնականում նույնն է.

• Սրտեր `600 գրամ;
• լամպ;
• գազար;
• աղ;
• Կրեմ 10-15% - 200 գր.
• Նավթի գրառումը.
• water ուր - ½ stack.

Իմ սրտերը հոսող ջրի տակ մենք թողնում ենք կոլիրդում քարշ տալով: Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք բանջարեղենը եւ կտրում բարակ ծղոտը: Գազարը կարելի է կորցնել grater- ի վրա:

Թրամփը տաքացրեք եւ տապակել սրտերը, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա: Պարբերաբար պետք է խառնվել համազգեստի համար he երմամշակում - Մոտավորապես 20-25 րոպե: Ավելացնել աղ եւ համեմունքներ, լավ խառնել, լցնել բանջարեղեն եւ տապակել եւս հինգ րոպե:

Ապակու խառնուրդով աղով աղի խառնուրդը լցնել 10 րոպե կափարիչի տակ սրտերի եւ դիակի խառնուրդ: Մենք դա տալիս ենք մի քանի րոպե, ապա մենք ծառայում ենք բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստված կարտոֆիլի զարդով:

Փափուկ հավի սրտեր, որոնք աղեղով են վարագույրի վրա

Տապակի մեջ մեղմ եւ փափուկ հավի սրտերը կարող են պատրաստվել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում եւ ծառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

2-3 տոկոսադրույքով կպահանջի հետեւյալ քանակությամբ արտադրանքները.

• Սրտեր - 500 գր.
• Սոխ - 1 մեծ;
• արագ կարագ;
• Համեմունքներ «հավի համար» կամ «ունիվերսալ»;
• Թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր:

Որպես կանոն, անոթների եւ ճարպի մնացորդները կտրված են հավի սրտերով: Մի փոքր ճարպ կարելի է թողնել, որպեսզի ուտեստը ավելի հյութալի լինի: Որոշ տանտիրուհիներ կտրում են սրտերը եւ լվանում արյան մնացորդները: Մենք մի փոքր քաշում ենք քամոցների վրա:

Լամպերը մաքրում եւ կտրում են բարակ կես օղակների մեջ:

Լցնել մի քիչ յուղ տապակի վրա, պառկել սրտերն ու սոխը, լցնել համեմունքներով եւ աղով հավասարապես, խառնել: Կափարիչը ծածկելու համար եւ ժամի մեկ երրորդը թողեք, լավ խառնելուց հետո եւ կափարիչի տակ մեկնել եւս 15-20 րոպե:

Կերակրելուց առաջ լցնել թարմ թակած սամիթ: Սրտերը ծառայում են որպես գարեջրի խորտիկ (եթե պատրաստում եք սուր համեմունքներ պատրաստել), նրանք նաեւ լավ համակցված են հոնքերի հետ կարտոֆիլից եւ բրինձից:

Գրառման վրա: Առավել փափուկ եւ մեղմ սրտերը ստանալու համար դրանք եռացրած ջրի մեկնարկից հետո 10 րոպե եփելով դրանք մի փոքր աղած ջրի մեջ:

Տապակած սրտերը սնկով

• Սրտեր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ
• Սոխ - 1 միջոց;
• Գազար - 1-2;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• prrunes - 7-9 միավոր;
• paprika - 1 TSP;
• Չոր սամիթ - 1-2 ժամ;
• Աղ - 2 ժ. Լ.

Սրտերի խթանում եւ մաքրում (ըստ ցանկության):

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը եւ լվանում: Սոխը կտրված է կես բեւեռներով, գազարները օղակների քառորդներ են: Սխտոր ատամները կտրված են գրառումների մեջ եւ սալորաչում `փոքր խորանարդ: Բոլորը խառնվում են սրտերով, սեզոնով եւ աղով: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:

Կարտոֆիլը առանձին կտրեց խորանարդը, պառկեք բաժնի զամբյուղի մեջ: Խորանարդները կարող են կտրել մեծ կտորներով:

Դրեք ջեռոցը տաքանալու մինչեւ 180 աստիճան:

Բանջարեղենի եւ սրտերի խառնուրդը դրվում է կարտոֆիլի վրա: Լրացրեք մի բաժակ եռացրած ջրի յուրաքանչյուր երրորդը, ծածկեք կափարիչներով եւ մեկ ժամ ուղարկեք մեկ ժամ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Խոհարարի սրտերը դանդաղ կաթսայում թեթեւակի պարզեցնում են ամբողջ գործընթացը `ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ կանգնել ափսեի մոտ, խառնել, դիտարկել դրա պատրաստումը:

Ապրանքների պատրաստման գործընթացը սովորականից մի փոքր տարբերվում է.

1. Սրտերը լավ առաջխաղացում են:
2. Բանջարեղենը մաքուր է, աղեղը նրբորեն փայլում, գազար երեքը մեծ grater- ի վրա:
3. Մենք ամեն ինչ ծալում ենք բազմաբնույթ ամանի մեջ, աղ, ավելացնելով որոշ սիրված համեմունքներ, խառնել:
4. Մենք ընտրում ենք «ձախողումը» կամ «ապուր» ծրագիրը, մենք ժամանակաչափ ենք դնում 45 րոպե:

Ավարտելուց հետո կարող եք անմիջապես ծառայել սեղանին:

Հավի սրտերի աղցան

Շատ պարզ եւ անհավատալի Համեղ աղցան Դուք կարող եք պատրաստվել սրտերի հիման վրա:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սրտեր - 500 գր.
• Ձու - 3-4 միավոր;
• Վարունգներ (թարմ. Կամ ծովային: Ըստ իր նախապատվության) - 2;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն: - 1 բանկ;
• կանաչապատման փունջ;
• մայոնեզ - 250 գր.
• աղ պղպեղ:

Խճճահարմամբ սրտերը, մենք դրանք առաքում ենք ճարպից եւ հարբած աղած ջրի մեջ: Օծանելիքի համար կարող եք ավելացնել բեյի թերթ: Եռացնելուց հետո մենք պատրաստվում ենք 20 րոպե: Քամոց մեկնելուց հետո:

Մինչ սրտերը խաշած են, ձվերը դնում են եռալ: Իմ վարունգները եւ կտրեք մի փոքր խորանարդի մեջ: Խաշած ձվերով նույնը արեք: Մենք սրտեր ենք տալիս մի փոքր սառչել եւ կտրել օղակները կամ խորանարդը, որքան ավելին: Բոլորը միանում են աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը, մայոնեզը, աղը եւ պղպեղը: Խառնել Իմ կանաչիները, Ruby, նախքան ծառայելը շաղ տալ գագաթին:

Վարպետներ տոմատի սոուսում

• Սրտեր - 500-600 գրամ;
• Գազար - 1 մեծ;
• Սոխ - 1 միջոց;
• Լոլիկի մածուկ - 150-250 մլ (հարմարեցնել համտեսել);
• Աղ, չոր adzhika, աղացած պղպեղ:

Սոխը եւ գազարը մաքուր են: Սոխը կտրված է կիսագնդերով, գազար երեքով: Մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ եւ աղ:

Իմ սրտերը եւ ավելացրեք բանջարեղենը, խառնեք: 5-7 րոպե, խառնելով: Ավելացնել ջուր, որպեսզի այն ընդգրկի բոլոր բովանդակությունը, դնի մածուկը եւ խառնեք: Կափարիչի տակ պյուրեով կես ժամ:

Հավի հավի սրտերից ջեռոցում

Հավի սրտերի անսովոր կերակրումը. Քյաբաբ այս ենթամթերքից, եփած ջեռոցում:

Այն կտեւի արտադրանքի հետեւյալ ցանկը.

• Սրտեր - 1 կգ;
• աղ պղպեղ;
• Սոյայի սոուս - 6 սեղան: լ.;
• Մեղր - 2 սեղան: լ.;
• Բալզամիկ / սեղանի քացախ - 3 սեղան: լ.

Անհրաժեշտության դեպքում սրտերը խթանվում են, մենք մաքրում ենք մեկ խորը կոնտեյներով, որում հարմար կլինի ծովային արտադրանքի համար: Ավելացնել մեղր եւ համեմունքներ, ինչպես նաեւ բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել ձեր ձեռքերով: Մենք թողնում ենք 1-1,5 ժամ `մարինելու համար:

Մարինացված սրտեր Մենք լողում ենք փայտե կտորներով, քահանան ուղղահայաց, այլընտրանքով սրտերի լայն եւ նեղ հատվածը, որպեսզի դրանք ամուր լինեն: Մենք դրանք տեղադրում ենք թխելու ձեւի վրա, որի մեջ թափվում են մարինադի եւ 2-3 բաժակ ջրի մնացորդները: Վառարանը տաքանում է մինչեւ 180 աստիճան: Եվ մենք թխում ենք Սրտերը 10-15 րոպե, շրջելուց հետո շրջելուց հետո եւ շարունակում ենք եփել մեկ քառորդ ժամից:

Գրառման վրա: Մարինացված սրտերը օրվա ընթացքում կարող են պահվել սառնարանային պալատում:

Սոյայի սոյայի մեջ սխտորով

Հավի սրտերով կծու համը սխտորով սոյայի սոուս է տալիս:

Մենք առաջարկում ենք այս ապրանքի պատրաստման հետեւյալ բաղադրատոմսը.

• Սրտեր - 500 գր.
• Սոյայի սոուս - 5 սեղան: լ.;
• Česk - 1 մեծ գլուխ;
• Լոլիկ: Մակարոնեղեն - 2 սեղան: լ.;
• Թթվասեր - 5 սեղան: լ.;
• աղ;
• համեմունք;
• Քիչ փչում:

Մենք պատրաստում ենք մարինադ. Սեղմել սխտորը մամուլի միջոցով, խառնել սոուսով եւ համեմունքներով:

Սրտերը լվանում են, մաքրեք եւ թթու մարինադում կես ժամ: Առաջարկվում է վերեւից ճնշումը տեղադրել, որպեսզի բոլոր սրտերը ամբողջությամբ ծածկված լինեն մարինադով:

Չնայած ենթամթերքը նշվում է, ջարդելով սոխը եւ տապակել մի քանի րոպե: Սրտերի հացաթխելուց հետո մարինադի հետ մեկտեղ դնելուց հետո եւ մարել 15 րոպե: Հաջորդը, պառկեք թթվասերի եւ մածուկի խառնուրդ, լավ խառնել եւ դուրս հանել մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:

Հավի սրտերը կարող են առավելագույնս պատրաստվել տարբեր ճանապարհներ, Բայց, անկախ նրանից, նախատեսվում է եփել, շոգեխաշել, տապակել կամ թխել ենթամթերքները, դրանք պետք է ճիշտ խոզանակ լինեն: Ի տարբերություն փորոքների եւ մի շարք այլ ապրանքների, այս բաղադրիչները, ի սկզբանե, ուտելի են հենց սկզբից: Կարեւոր չէ, որ դրանք ձեռք են բերվում ֆերմերների շուկայում կամ սուպերմարկետում, հնարավոր է դրանք գրեթե անհապաղ ենթարկվել: Բայց մասնագետները դեռ խորհուրդ են տալիս առնվազն համեղ եւ մեղմ ուտեստ ձեռք բերել բիլյատորների առնվազն հիմնական մաքրումը:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է սովորել մի շարք կանոններ, որոնց համաձայն պետք է պատրաստեք հավի սրտեր տանը: Առաջարկությունները պարզ են, բայց դրանց անտեսումը կարող է հանգեցնել բարձրորակ բաղադրիչի վնասի, ինչը կազդի վերջնական ուտեստի համային բնութագրերի վրա.

• Այս ենթածրագրերը վատ հանդուրժում են սառեցումը, նույնիսկ արագ եւ խորը: Նման ջերմաստիճանի մշակումը փոխում է իր հյուսվածքը եւ համը: Այդ իսկ պատճառով նախապատվությունը պետք է պատրաստվի թարմ կամ սառեցված արտադրանք:
• Եթե \u200b\u200bես դեռ ստիպված էի գնել սառեցված բաղադրիչներ, պատրաստել դրանք ճիշտ եփելու համար: Խստորեն արգելվում է օգտագործել միկրոալիքային վառարան կամ սառը ջուրը: Հավի սրտերը դրվում են ամանի մեջ եւ դնում սառնարանի այդ դարակը, ինչը ամենաշատը հեռու է սառնարանից: Քանի որ բաղադրիչները հալվում են, անհրաժեշտ է միավորել ջուրը, որը կուտակվի տանկի ներքեւի մասում:

Հուշում. Մի պահեք ենթաօրենսդրությունը մեկ օրվա ընթացքում, մանավանդ, եթե այն իջել է: Մի քանի ժամ անց գործվածքների հյուսվածքը սկսում է փոխել, ինչը կազդի վերջնական ուտեստի որակի վրա: Ծայրահեղ դեպքերում իրերը կարող են ամրագրվել: Այնուհետեւ դրանց համապատասխանության ժամկետը կավելանա մինչեւ 2 օր:

• Վերամշակման կարգը նախքան մենք պետք է ստուգենք ցրտահարված արտադրանքները բծերի տեսքի համար: Եթե \u200b\u200bդրանք առկա են, դա նշանակում է, որ բաղադրիչ պահոցն ու սառեցումն իրականացվել են խախտումներով: Նման արտադրանքը ավելի լավ է սնունդ չօգտագործել:

Բացի այդ, դուք պետք է կարողանաք պատշաճ կերպով ընտրել ապրանքը: Հավի բարձրորակ սրտերը ունեն մուգ կարմիրի հարթ մակերես: Չի թույլատրվում կեղտի, սեւացած արյան խցանումների առկայությունը: Բաղադրիչները չպետք է փոխվեն: Հյուսվածքների համար սալիկի առկայությունը, կասկածելի աճերը, որոնք նշում են թռչունների հիվանդության հնարավորությունը:

Ենթամշակման երեք փուլ

Ձեռք բերված ենթածրագիրը պատրաստ է ուտել: Բայց հետեւում է առնվազն լվանալ մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ եւ մի փոքր չորացնել քամոցով: True շմարիտ, իրական գուրքերն ու այս բաղադրիչի սիրահարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել վերը նշված հետագա վերամշակման փուլերից առնվազն մեկը: Եվ նույնիսկ ավելի լավ `բոլոր երեքը: Սա թույլ կտա ձեզ առավել հաճելի ստանալ համի եւ խոհարարական գեղագիտության ուտեստի պլանում:

• Հավի սրտերը ծածկված են շատ բարակ թաղանթով, որ շատ սիրուհիներ փորձում են հեռացնել: Դա անհրաժեշտ չէ անել, ջերմային բուժման արդյունքում այն \u200b\u200bվերածվում է ամբողջովին ուտելի նյութի: Ավելի լավ է անցնել արտադրանքը, քանի որ Նույնիսկ սրտի մեջ գտնվող գնումների դեպքում կան այլ բաղադրիչներ: Փորոքների կամ լյարդի կտորները պետք է հանվեն, քանի որ Նրանք կարող են փչացնել վերջնական ուտեստը: Միեւնույն փուլում պետք է հեռացվի մանրաթելային թելերը, որոնց երկարությունը երբեմն հասնում է 8 սմ: Վնասը, բայց սնունդ ուտելու գործընթացը կարող է բարդացնել:

Հուշում. Եթե արտադրանքի մակերեսին ճարպը բավականին քիչ է, այն չի կարող մաքրվել: Ավելի լավ է փոքր-ինչ տապակել արտադրանքը չոր տապակի վրա: Այն չորացնելու է ավանդները եւ կավելացնի սննդային ուտեստ:

• Հաշվի առնելով այն փաստը, որ խանութը հատուկ թռչունների կենսական գործունեության արդյունք է, որոնք ֆիզիկական ակտիվություն չեն եղել, նման հավի սրտերը սովորաբար ծածկված են ճարպային ավանդների տպավորիչ շերտով: Դրանք պետք է կտրվեն յուրաքանչյուր տարրից, շատ ուշադիր գործելով, որպեսզի չվնասեն մկանային հյուսվածքը: Fat արպը չի փչացնում արտադրանքի համը եւ հյուսվածքը, բայց մեծացնում է դրա մեջ բովանդակությունը խոլեստերին: Բայց եթե շատ եք ազատվում բոլորից, Պատրաստի ուտեստ Այն նույնիսկ կարելի է անվանել դիետիկ:

• Վերջնական փուլում հավի սրտերը վերացվում են արյան խցանումներից եւ մեծ անոթներից: Սա պարտադիր փուլ չէ, բայց դրա կատարումը թույլ է տալիս ձեռք բերել առավել գրավիչ արտադրանքը մաքուր համով: Անոթները սովորաբար մի փոքր են, եւ սեւ փունջները հստակ տեսանելի են արտադրանքի մակերեսին, ուստի ընթացակարգը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Ենթածրագիրը գրեթե պատրաստ է հետագա մշակման համար: Մնում է միայն այն կրկին լվանալ եւ կտրատել այն ճանապարհը, որը պահանջում է բաղադրատոմս: Հաճախ, նույնիսկ դա չի պահանջվում, մանավանդ, երբ հավի սրտերը նախատեսվում են եռալ կամ բաց թողնել մսաղացով: Չնայած որոշ ոտնակներ պարտադիր է կիսով չափ կտրող բաղադրիչներ եւ մաքրել դրանք ներսից: