Լրացնելով ամբողջ հավի գլանափաթեթը: Ինչպես պատրաստել հավի գլան: Enելատինով հավի գլան

Հավի գլանափաթեթներ կարելի է եփել մի քանի եղանակով, բայց հավի ռոլլ պատրաստելու ցանկացած որոշում, որը կայացնում եք, համեղ կլինի: Հավի ռոլլ պատրաստելու երկու տարբերակ կա. Դրանք հավի աղացած գլանափաթեթն ու գլանափաթեթներն են հավի ֆիլե... Առաջին դեպքում ավելի լավ է հավի գլան պատրաստել ժելատինով, այնպես որ այն չի քանդվի:

Ավելացնել առավելագույնը տարբեր լցոնումներ... Սնկով հավի ռոլի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ տարածված է: Mushroom Chicken Roll բաղադրատոմսով օգտագործվում են շամպինյոններ, ոստրե սունկ կամ այլ սունկ: Հավի ֆիլեի գլորում պատրաստելու բաղադրատոմսը ավելի պարզ է, քանի որ Անհրաժեշտ չէ աղացած միս եփել, այլ միայն ֆիլեն ծեծել և փաթաթել: Սովորաբար նրանք պատրաստում են նաև նման հավի գլան լցոնմամբ:

Հավի գլանափաթեթներ սնկով և սպանախով

Սնկով և սպանախով լցոնած հավի գլանափաթեթներ սնկով սոուս... Մեծ տոնական ընթրիք... Դուք ստիպված կլինեք մանրացնել, բայց արդյունքն անպայման տպավորիչ կլինի:

Բաղադրությունը:

• գլանափաթեթներ:
• հավի ֆիլե 3 հատ:
• թարմ սպանախ (կամ վ / մ) 300 (150) գ
• շամպինյոն 150 գ
• սոխ 1 հատ:
• մոցարելլա 100 գ
• չոր սպիտակ գինի 30 մլ
• ձիթայուղ
• աղ պղպեղ
• սոուս:
• չորացրած սունկ 30 գր
• սոխ 1 հատ:
• սխտոր 3 գ
• ուրց 1 հատ:
• չոր սպիտակ գինի 170 մլ
• հավի արգանակ 150 մլ
• սերուցք 20% 250 մլ
• պապրիկա մատուցման համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոուս. Չոր սունկը լցնել 100 մլ եռջրով և թողնել 30 րոպե:
2. Կտրեք սոխը և սխտորը: Սնկերը նետեք մաղի վրա, փրկեք հեղուկը, սունկը մանր կտրատեք:
3. Տաքացրեք յուղը, տապակել սոխը և սխտորը: Ավելացնել սունկ, ուրց: Լցնել հեղուկը սնկից և գինուց, ավելացնել արգանակը: Եռացնել կիսով չափ:
4. Ավելացնել սերուցք, եփել մինչև խիտ սոուսը: Պյուրե բլենդերով:
5. Գլանափաթեթներ Կտրել սոխը, սունկը, պանիրը, սպանախը (եթե թարմ եք օգտագործում):
6. Մեծ կաթսայում տաքացրեք յուղը, տապակել սունկը: Ավելացնել սոխ: Եփել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել սպանախ, 30 մլ գինի: Գոլորշիացրեք գինին:
7. Կտրեք ֆիլեն գրքի պես, ծեծեք այն: Համեմել աղով և պղպեղով:
8. Coolովացրեք միջուկը և միացրեք պանրի հետ: Սեզոն
9. 2 ճաշի գդալ գդալ ֆիլեի վրա լցնել սլայդով, գլորում գլորում:
10. Գլանափաթեթները կապեք թելով:
11. Տապակել տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխեք թխում ամանի մեջ և դրեք ջեռոցում (190 °) 30 րոպե:
12. Առայել սոուսով: Մատուցելիս ես ալյուրը ցանեցի պապրիկայով:

Պանրի խառնուրդով և ռեհանով գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 6 մուրճով հավի կրծքամիս
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար
• 1 սոխ, մանր կտրատած
• Պյուրեով 6 մեխակ սխտոր
• 1/2 բաժակ թակած թարմ կամ 2 թեյի գդալ: ռեհան չորացրած
• 1 1/2 բաժակ քերած մոցարելլա + 1/2 քերած պարմեզան
• Խոշոր կտրատած լոլիկ
• 1/2 բաժակ թարմ հացի փշրանքներ (կամ հացի փշրանքներ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք պատրաստել սոուսը: Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք յուղ, պահեք սոխը մինչև փափուկ, մոտ 3 րոպե ՝ միջին ջերմության վրա: Սոխին ավելացնել սխտոր և եփ գալ եւս 30 վայրկյան: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկը և եփ գալ ամբողջ բանջարեղենը մոտ 5 րոպե: Վերջում մանրացրեք մի փոքր ռեհան `համեմելու համար:
2. Միացրեք մոցարելլան և պարմեզանը ամանի մեջ: Վերցրեք խառնուրդի կեսը և խառնեք մնացած ռեհանին: Կրծքերը տարածեք հարթ մակերեսի վրա, դրանց վրա տարածեք պանրի խառնուրդը և գլանափաթեթավորեք գլանափաթեթներ ՝ ամրացնելով թելերով կամ ատամնափայտերով: Համեմել մի փոքր աղով և պղպեղով և գլորում հացի փշրանքների մեջ:
3. Մսը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ յուղ կա: Տապակել մինչև քնքուշ, կարի կողմը ներքև, այնուհետև շրջվել մյուս կողմով և տապակել նույնպես: Վերցրեք պանրի մնացած խառնուրդը և լցրեք գլանափաթեթների վրա, այնտեղ ավելացրեք սոուսը ՝ լցնելով այն միս ամբողջությամբ: Եփ գալ եւս 15-20 րոպե միջին կրակի վրա:

Պղպեղով և չորացրած լոլիկով գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 3 հավի կրծքերմաքրված ոսկորներից և մաշկից
• 1/2 բաժակ փշրված ֆետա պանիր
• 1/2 բաժակ փափուկ սերուցքի պանիր
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1/8 թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ
• 8 փոքրիկ արևի լոլիկ
• Ռեհանի 10 թարմ տերև
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ ձիթայուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեղադրեք կրծքերը պլաստիկ տոպրակների մեջ կամ պլաստիկե փաթաթայի արանքում և ծեծեք դրանք մուրճով:
2. Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ մսի) միացրեք ամանի մեջ և խառնեք մինչև հարթ, նույնիսկ յուղալի: (Այլընտրանք. Լոլիկը և ռեհանն մանր կտրատեք, ձեռքով նետեք պանիր, կիտրոնի հյութ և պղպեղ):
3. Կրծքերը տարածեք տախտակի վրա և կոկիկորեն դրեք յուրաքանչյուր միջուկի երկայնքով: Դրանից հետո գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, քաշեք խոհարարական պարանով և վերևից համեմեք աղով:
4. Oliveեռուցեք տապակը ձիթապտղի յուղով վառարանի վրա: Տեղադրել գլանափաթեթները կարերով ներքև և տապակել դրանք 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: հիշեք, որ շրջեք և տապակեք չորս կողմերից յուրաքանչյուրը մոտավորապես 3-4 րոպե:
5. Երբ գլանափաթեթները պատրաստ լինեն, կարող եք դրանք դնել թխելու ամանի մեջ և դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, որպեսզի նրանք «հասնեն» այնտեղ և թխեն ամբողջությամբ և հավասար:
6. Դրանք վառարանից հանելուց հետո կտրեք պարանները: Serառայել բանջարեղենով, ինչպիսիք են բրոկկոլին:

Հավի գլանափաթեթներ պանրով և սոուսով

Բաղադրությունը:

• սառեցրած ֆիլե - 600 գր;
• 1,5 թեյի գդալ թակած կիտրոնի կեղեւ;
• երեք սոխ;
• 40 գր թարմ բեկոն;
• կես թեյի գդալ դարչինի փոշի;
• 120 գ հավի լյարդ;
• մեկ ձու;
• 80 գր սալորաչիր (գերադասելի է առանց խոռոչի);
• մի կտոր սպիտակ հաց;
• 150 գր մեղմ կոշտ պանիր;
• սպիտակ թխում ալյուր - 1 tbsp. լ.
• երկու ճաշի գդալ կարագ 72% կարագ;
• պաստերիզացված կաթ - 150 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի լյարդը լավ լվանալ ծորակի տակ, կտրել փոքր կտորների, իսկ ճարպը ՝ խորանարդի, սանտիմետրից պակաս:
2. Բեկոնը լյարդի հետ միասին դրեք տապակի մեջ, որի մեջ նախ լցնում եք մեկ ու կես ճաշի գդալ բուսական յուղ: Եփել ամեն ինչ միասին չափավոր ջերմության վրա, ծածկված մինչև լյարդը քնքուշ: Դրանից հետո տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և սառը:
3. Սոխը դանակով մանրացրեք, կտրեք ընդերքը հացից և հարած ձուն լցրեք փշրանքին, սալորը կտրեք բարակ շերտերով: Եթե \u200b\u200bչորացրած պտուղները շատ չոր են, ապա դրանք թրջեք սառը ջրի մեջ:
4. Սառեցրած լյարդին դրեք սոխ, սալորաչիր և կես թեյի գդալ կիտրոնի կեղև: Հացը ձեր ձեռքերով տրորեք և թաթախեք խառնած ձվի մեջ, զանգվածը տեղափոխեք հիմնական արտադրանքներին: Ավելացնել քերած պանրի 1/3 մասը եւ լավ խառնել:
5. Մի փոքր սառեցրած ֆիլեը կտրեք երկայնքով մի քանի մասի: Իդեալական կլինի, եթե մեկ ֆիլեից ստացվի երեք կտոր:
6. Chickenածկեք հավը տոպրակով և դրա միջով խփեք մուրճով:
7. Աղը խառնեք դարչինով և աղացած պղպեղով, հավի յուրաքանչյուր կտոր համեմեք խառնուրդով և թողեք հինգ րոպե:
8. Դրանից հետո հավասար շերտով տարածեք լյարդի միջուկը մսի կտորների վրա: Դատարկները գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և ամրացնում ատամնափայտերով:
9. Ռուլետները բոլոր կողմերից տապակել եռացող յուղի մեջ, բայց մի եփեք: Հենց դրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն, անմիջապես հանեք տապակից և տեղափոխեք յուղացված, բարձրորակ տապակած տապակի մեջ:
10. 50 րոպե ջուր ավելացրեք խառնիչին և դրեք ջեռոցում կես ժամ: Դրանում ջերմաստիճանը պահեք առնվազն 180 աստիճան:
11. Մինչ գլանափաթեթները թխում են, պատրաստեք սոուսը: Ալյուրը պահեք կարագի մեջ, մինչեւ յուղալի լինի: Ալյուրը տապակելիս անընդհատ խառնեք գդալով, որպեսզի չվառվի:
12. Ապա, առանց դադարեցնել խառնելը, դանդաղ լցրեք ալյուրի մեջ 100 մլ ջրի հետ խառնած կաթը և անմիջապես ավելացրեք մնացածը քերած պանիր... Սոուսը տաքացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջ պանիրը հալվի:
13. Հեռացրեք ատամի խոզանակները պատրաստի գլանափաթեթներից, արտադրանքը դրեք ափսեների վրա և վրան լցրեք պանրի սոուս:

Ձվածեղով հավի գլանափաթեթներ

Որպես շերտ շերտ սնկով ձվածեղով թխած հավի գլանափաթեթներ: Անհամեմատելի համն ու անսովոր ներկայացումը այս նախուտեստը կդարձնեն ձեր տոնական սեղանի իսկական զարդարանք: Իհարկե, ստիպված կլինեք մի փոքր ժամանակ հատկացնել այն պատրաստելուն, բայց արդյունքը, հավատացեք, արժե այն:

Բաղադրությունը:

• 3 մեծ հավի ֆիլե;
• 5-6 ձու;
• 100 գ շամպինիոն;
• 50 գ պանիր;
• փոքր սոխ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• ալյուր;
• պաքսիմատ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սունկը և սոխը փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը զտված յուղի մեջ:
2. Վերջում ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Քսել պանիրը մանր քերիչի վրա:
4. Մենք լվանում ենք կանաչիները, հեռացնում հաստ ցողունները և դանակով մանր կտրատում:
5. Կանաչից հարմար են կակաչները և մաղադանոսը:
6. Թափահարել 3-4 ձու մի բաժակի մեջ, պատառաքաղով, մինչև հարթ (կախված չափից):
7. Դրանից հետո ձվի զանգվածին ավելացնել թակած խոտաբույսեր, քերած պանիր և տապակած սունկ:
8. Խառնել, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
9. Նրբաբլիթով տապը տաքացնում ենք և դնում ձվի-սնկային զանգվածի մոտավորապես 1/3 մասը:
10. Մենք այն հավասարեցնում ենք այնպես, որ ձվածեղի նրբաբլիթը հաստությամբ միատարր լինի:
11. Ընդհանուր առմամբ, մենք թխում ենք սնկով երեք ձվածեղ, որոնք այնուհետև կդառնան հավի գլանափաթեթների լցոնում:
12. Մենք վերցնում ենք հավի ֆիլե և սուր դանակով հորիզոնական կտրում ենք, բայց ոչ ամբողջությամբ:
13. Եվ մենք ֆիլեն բացում ենք գրքի նման: Մենք ստանում ենք ավելի մեծ չափսի մսի շերտ:
14. Մենք ստանում ենք բավականին մեծ հավի ֆիլեի մանր կտրվածք:
15. Հեռացրեք վերին ֆիլմը, թողնելով կտրատիչը պառկել ներքևի ֆիլմի վրա:
16. Ավելացնել մի փոքր աղ, պղպեղ մի քիչ հավի ֆիլե և վերևից դնել սնկով ձվածեղ:
17. Անհրաժեշտության դեպքում ձվածեղը կտրեք կտրվածքի չափով:
18. Այժմ այն \u200b\u200bպետք է սերտորեն փաթաթված լինի գլորում:
19. Նույնը անում ենք մյուս երկու ֆիլեի հետ, արդյունքում երեք հավի գլան:
20. Հեռացրեք ֆիլմը սառեցված գլանափաթեթներից:
21. Դրանք ավելի ամուր վիճակում են դարձել, ուստի հացը ավելի հեշտ կլինի:
22. Նախ, գլանափաթեթները հացաթխում ենք ալյուրի մեջ, ապա թաթախում հարած ձվերի մեջ և ամրացնում պաքսիմատով
23. Տապակել տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը բավարար քանակությամբ յուղի մեջ:
24. Կեղևը միատարր դարձնելու համար պարբերաբար գլանափաթեթները մի կողմից մյուսը պտտեք:
25. Տապակման գործընթացում գլանափաթեթները ծածկված են փխրուն շագանակագույն ընդերքով, բայց դրանք դեռ չեն հասնում լիարժեք պատրաստվածության:
26. Հետեւաբար, մենք դրանք դնում ենք ջերմակայուն վիճակում և 20-30 րոպե թողնում ենք 180 աստիճանի ջեռոցում:
27. Այս ընթացքում գլանափաթեթները պատրաստ կլինեն:
28. Պարզվում է շատ գեղեցիկ ու օրիգինալ, իսկ սնկով ու պանրով հավի խորտիկի համը չի զիջում դիզայնին:

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ

Սրտանց, հյութալի, ախորժելի և շատ համեղ - այսպես են ստացվում բեկոնի մեջ հավի գլանները: Եվ դրանք պատրաստելը դժվար չի լինի, քանի դեռ ստիպված չեք եղել դրանք գեղեցիկ փաթաթել բեկոնով մսեղեն, բայց եթե փորձեք, նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Բայց արդյունքը բոլորին կուրախացնի, առանց բացառության, այնպես որ նման ուտեստը հեշտությամբ կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե 4 հատ
• Բեկոն 4 հատ
• Կրեմ պանիր 4 tbsp. գդալներ
• Սխտոր 2 մեխակ կամ համտեսել
• Կանաչները `համտեսել
• Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք հավի միսից: Ֆիլեները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում խոհանոցային սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով և դնում կտրող տախտակի վրա:
2. Դրանից հետո մենք միսը ծածկում ենք սննդի թաղանթով, զինվում ենք խոհանոցի մուրճով և ծեծում ենք հավին: Չարժե այն ուժեղ ծեծել, բավական է, որ ֆիլեի հաստությունը նվազի մինչև 1 սմ:
3. Մաքրել սխտորը և կտրել կամայական ձևի փոքր կտորների, կտրող տախտակի վրա: Այնուհետեւ սխտորը ձեռքերով բաժանում ենք մոտավորապես 4 հավասար մասերի:
4. Այս բաղադրատոմսի համար ցանկացած կանաչի հարմար է, գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր է գալիս, որ այն համտեսի: Նման կանաչիները, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, կարող են համընդհանուր համարվել մեր սեղանի համար:
5. Այսպիսով, մենք ընտրված կանաչիները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ցնցում ենք լվացարանի վրայով, դնում կտրող տախտակի վրա և կտրում դրանք սուր դանակով: Դրանից հետո կրկին բաժանում ենք 4 մասի:
6. Յուրաքանչյուր կոտրված կտոր յուղեք 1 ճաշի գդալ սերուցքային պանիրով: Ի դեպ, այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ապրանքանիշի ու արտադրողի կողմից, գլխավորն այն է, որ ապրանքը բնական լինի:
7. Թակած բույսերի 1 մասի հետ ֆիլե ցանել սխտորով, համեմել սեւ պղպեղով: Եվ մսի բոլոր կտորներին լցոնումը ավելացնելուց հետո սկսում ենք զգուշորեն փաթաթել դրանք:
8. Հավը նեղ եզրից ավելի լավ է փաթաթել գլորում:
9. Դրանից հետո շաղ տալ ստացված գլանով աղով, սեւ պղպեղով և փաթաթել բեկոնի շերտով:
10. Վերջում ամեն ինչ ամրացնում ենք դագանակով և զգուշորեն դնում թխելու ամանի մեջ: Նույն կերպ մենք փաթաթում ենք հավի մնացած կտորները:
11. Մենք ուտեստը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճանով 35 - 40 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:
12. Եվ բեկոնն ավելի կարմրացնելու համար կարող եք մի փոքր բացել վառարանի դուռը և բարձրացնել ջերմաստիճանը 210 աստիճանի: Թխել մի քանի րոպե, մինչեւ ցանկալի ընդերքը գոյանա:
13. Մենք պատրաստի ուտեստը հանում ենք վառարանից և թողնում ենք սառչի 5 - 7 րոպե: Դրանից հետո մենք դուրս ենք հանում ատամի խոզանակները, դնում դրանք ափսեների վրա, ավելացնում ցանկացած կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ բանջարեղենի աղցան, խաշած մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե և ծառայել սեղանին: Համոզվեք, որ մատուցեք դանակով և պատառաքաղով:

Սալորաչիրով հավի գլանափաթեթներ

Այսօր իմ օրակարգում կա հավի ֆիլեի ուտեստ: Այս ապրանքը հարմար է ինչպես բաղադրատոմսերի, այնպես էլ ամենօրյա բաղադրատոմսերի համար: Կարող եք պատրաստել մի շարք ապուրներ, աղցաններ, ռուլետներ և այլն: Իսկ հավի համադրությունը սալորաչիրի, ընկույզի և այլ մրգերի հետ պարզապես աստվածային է: Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել սալորաչիրով հավի գլանափաթեթներ: Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ և շատ ժամանակ, և արդյունքում ստացված համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500-600 գ
• սալորաչիր - 15 հատ
• ընկույզ - 50 գ
• թթվասեր - 50 գ
• մանանեխ լոբի - 1-2 թեյի գդալ
• կարագ - 50 գ
• սոյայի սոուս - 2 tbsp.
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ, պղպեղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք հավի ֆիլեը և սրբում ենք այն թղթե սրբիչով: Կտրեք կտորներ, որպեսզի կարողանաք հարվածել:
2. Կոտորակները, որոնք չափազանց փոքր են, պետք չէ պատրաստել: խնդրահարույց կլինի հետագայում լցոնումը փաթաթելը: Մենք կտորները ծածկում ենք սննդի թաղանթով և հարվածում 2-3 մմ հաստությամբ:
3. Սալորաչիրը շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ, մինչեւ դրանք դառնան փափուկ: Եթե \u200b\u200bոսկորներ կան, հանեք դրանք: Կտրեք փոքր շերտերով:
4. Ընկույզը կտրեցինք փոքր ոլոռի չափի կամ հավանգի մեջ շատ քիչ փխրուն մասերի:
5. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ Հավի կոտլետները յուղել ստացված թթվասերի և մանանեխի, աղի և պղպեղի խառնուրդով:
6. Կտրեք եզրին մի քանի սալորաչիր:
7. Սալորաչիրի վրա մի շերտ դրեք ընկույզ... Շերտերը պետք է լինեն այնպես, որ հարմար լինի փաթաթել գլանափաթեթը, և այն չի քանդվում ձեր տապակի մեջ:
8. Մենք մանրակրկիտ փաթաթում ենք բոլոր գլանափաթեթները և դրանք ուղարկում տապակի մեջ, որպեսզի տապակվեն բուսական յուղ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
9. Բոլոր գլանափաթեթները խնամքով ամրացվում են ատամնափայտերով կամ թելերով: Որոշ ռուլետներ չեմ ամրացրել, քանի որ ինձ թվում էր, որ դրանք ապահով ծալված են: Բայց տապակելու գործընթացում դրանք սկսեցին զարգանալ: Այսպիսով, ամրացրեք բոլոր գլանափաթեթները:
10. Տապակելուց հետո գլանափաթեթները տեղադրեք թխելու ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ ջուր, կարագ և սոյայի սոուս:
11. Coverածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թխեք 20 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանով:
12. Rollառայել գլանափաթեթներ թարմ բանջարեղենային աղցանով, խոտաբույսերով: Երեկ ես դա արեցի հնդկացորենի շիլայով, ինձ դուր եկավ համադրությունը:

Հավի ռուլետ բանջարեղենով

Բանջարեղենով հավի գլան պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ոչ միայն ամենօրյա մենյուի համար, այլ նաև պատրաստել այս ուտեստը որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա: Տանը բանջարեղենով հավի գլան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հավի ֆիլե, գազար և սոխ, ինչպես նաև 20-25 րոպե ազատ ժամանակ: Եվ եթե ուզում եք այս ուտեստը մի փոքր ավելի հետաքրքիր դարձնել, դրան ավելացրեք, օրինակ, բիբար, բրոկկոլի և մի կտոր պանիր:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ
• Սոխ - 1-2 հատ
• Գազար - 1-2 հատ
• Բուսական յուղ - Համտեսել (տապակելու համար)
• Աղացած սեւ պղպեղ - Համտեսել
• Աղ - Համտեսել

Նախապատրաստում:

1. Սկսենք նրանից, որ մենք մաքրում ենք բանջարեղենը, գազարը կտրատում ձուլակտորների, իսկ սոխը ՝ կես օղակի: Տապակել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչև փափուկ, աղով և պղպեղով համտեսել դրանք:
2. Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, մենք ֆիլեը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, սրբում ենք չոր և յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով կտրում ենք 2-3 կտոր: Մենք ֆիլեի կտորները փաթաթում ենք սննդի ֆիլմի մեջ և ծեծում ենք մուրճով, որից հետո միսը կարելի է փոքր-ինչ աղել և քսել աղացած պղպեղով: Այնուհետեւ, ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի նեղ եզրին, մենք տարածեցինք տապակած բանջարեղենի մի փոքր մասը:
3. Մենք միսը վերածում ենք գլանափաթեթի, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ամրացնել ատամի խոզանակով, նույնը կրկնել ֆիլեի մնացած բոլոր կտորների հետ:
4. Մենք գլորում ենք գլանափաթեթները տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, տապակում ենք բոլոր կողմերից միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մեր գլանափաթեթները պատրաստ են և պատրաստ են մատուցման:

Նիհար հավի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 1 փոքրիկ կարմիր պղպեղ
• 1 գազար
• 3 կանաչ սոխ
• 2 հավի կրծքամիս
• 6 tbsp սոյայի սոուս
• 8 tbsp բրնձի քացախ
• 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
• կոճապղպեղ (մոտ 20 գ)
• 30 գ եղեգնաշաքար
• 4 tbsp քնջութ
• 2 tbsp յուղեր

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք պղպեղը եռամսյակների մեջ, կտրեք սերմերը և կտրեք շերտերով: Մաքրել գազարը և կտրել դրանք շերտերով: Կլպել, լվանալ և կտրել կանաչ սոխը բարակ շերտերով:
2. Հավի կրծքամիսը և բծերը լավ լվացեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտ:
3. Թիթեղները փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի մեջ և լավ ծեծեք:
4. Տեղադրել թակած բանջարեղենը մսի ծեծված կտորների մեջտեղում:
5. Թիթեղները փաթաթեք գլանով և կապեք սննդի թելով:
   Խառնել սոյայի սոուսը մարինադի մեջ, 2 tbsp. բրնձի քացախ և քնջութի յուղ: Theալեք հավի գլանափաթեթները մեջ
6. թխում ուտեստ, լցնել ստացված մարինադի վրա, ծածկել սննդի թաղանթով և սառնարանով պահել 6 ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր:
7. Կոճապղպեղը մաքրեք կեղևից և կտրեք շատ բարակ շերտերով: Մնացած քացախը խառնել շաքարի և կոճապղպեղի հետ, եռացնել, եփել 2 րոպե:
8. Հեռացրեք մսի գլանափաթեթները մարինադից, ներծծում, գլորում եք քնջութի սերմերով:
9. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Տապակել դրա մեջ գլանափաթեթները միջին կրակի վրա, երբեմն շրջվելով ՝ մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
10. Մանրացնելուց առաջ մանրացրեք և մատուցեք կոճապղպեղի հետ:

Սնկով հավի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքեր - 1 կգ
• Սնկով (շամպինիոն) - 300 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Պղպեղ
• Կանաչապատում
• Հացաթխում

Նախապատրաստում:

1. Սոխը և սունկը խորանարդի մեջ կտրատել:
2. Դրեք սոխը տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ:
3. Տապակել 3-5 րոպե:
4. Այնտեղ սունկ ավելացնել և տապակել մինչև քնքուշ:
5. Թույլ տվեք, որ սունկը և սոխը սառչեն: Կարդալ ավելին:
6. Հավի կրծքերը կտրեք ափսեի մեջ: Եծել
7. Հավի կոտլետները պետք է լինեն բարակ, բայց ոչ պատռված: Համեմել աղով և պղպեղով:
8. Խառնել հովացված սունկը և սոխը քերած պանիրով \u200b\u200bև թակած խոտաբույսերով:
9. Եփած աղացած միսը (սունկ, սոխ, պանիր, խոտաբույսեր) դնել հավի կրծքի կոտրված կտորների վրա:
10. Այժմ այս կտորները գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և գլորում դրանք հացի փշրանքների մեջ:
11. Հացաթխումը կարելի է գնել կամ պատրաստել:
12. Դա անելու համար կտրեք հացը կամ բոքոնը փոքր խորանարդի մեջ:
13. Չորացրեք դրանք վառարանում, մինչև որ այն ամուր մնա 100 ° -ին:
14. Հետո մանրացրեք հարմար եղանակով:
15. Ռուլետները դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով:
16. Տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն (մի քանի րոպե երեք կողմից):
17. Տապակած մատների գլանները տեղափոխեք թխելու տապակի մեջ և 20 րոպե տաքացրեք ջեռոցում 200 ° ջերմաստիճանում:
18. Սնկով հավի գլանափաթեթները պատրաստ են:
19. Առայել տաք վիճակում:

Հավի գլանափաթեթները ճաշատեսակների մի ամբողջ շարք են, որոնք միավորված են ընդհանուր անունով, բայց պատրաստման տարբեր տեխնոլոգիաներով: Նրանց միավորողն այն է, որ ուտեստը միշտ էլ շատ համեղ է ստացվում, չնայած տանը պատրաստելը երբեմն շատ պարզ չէ:

Գլանափաթեթները պատրաստվում են ամբողջական հավի դիակներից ՝ կրծքի ֆիլեից, ազդրերից, ոտքերից: Օգտագործվում է աղացած միս, լավաշի մեջ փաթաթված, միսը թակած է կտորների և գլորում է սննդի թաղանթով: Շիշով կամ մի ամբողջ ֆիլեից պատրաստելու բաղադրատոմսեր կան, որոնց մեջ լցոնումը փաթաթված է:

Ես հավաքեցի տարբեր տարբերակներ խոհարարություն համեղ ուտեստ... Ընտրեք և եփեք:

Հավի ռուլետ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ջեռոցում տանը `ժելատինով

Սա գլանափաթեթի ամենապարզ տարբերակն է, կարելի է ասել, հիմնական: Ըստ դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ `լցոնումներով և առանց դրանց:

Այն կպահանջի երկու գլան:

• Հավի միս - 1.3 կգ: (Ես ունեմ 2 մեծ կրծքամիս + ազդր):
• Սխտոր - 4 մեխակ:
• Հավի համեմունք - պտղունց:
• Latելատին - 10 գր:
• Աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Լվանալ և չորացնել միսը թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ոսկորները ազդրերից ՝ թողնելով միայն միսը:

Տեղադրել պլաստմասե ծածկույթի վրա, ծածկել ազատ ծայրով, որպեսզի չթափվի ջուրը: Մուրճով հարվածեք:

Տեղադրեք ազդրի կտորները ամանի մեջ և համեմեք աղով: Շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մի քիչ ժելատին: Մանրացրեք սխտորի մեխակները: Խառնել ձեր ձեռքով: Թողնել կես ժամ մարինացնել:

Խոշոր կրծքամիսը կիսեք կիսով չափ: Սկսեք միսը կտրել կենտրոնում, սկսած ավելի մեծ մասից, աշխատել դեպի ավելի նեղ հատված:

Մի ամբողջովին կտրեք: Հատիկը գրքի նման բացեք:

Ներդրեք պլաստիկ ծածկոց, ծածկեք պլաստմասե: Atեծեք երկու կողմերից ՝ համոզվելով, որ կտորի հաստությունը նույն մակերեսը կդառնա ամբողջ մակերևույթի վրա:

Կրծքագեղձը միշտ չէ, որ ուղիղ կտոր է: Եթե \u200b\u200bստիպված եք կտրել որևէ մաս, ապա այն նույնպես ծեծեք և կցեք այն մեծ մասի վրա: Coverածկեք պլաստիկ ծածկոցով և աշխատեք մուրճով ՝ կտորները միմյանց բերելու համար:

Դրեք աշխատանքային կտորը: Համեմել աղով, շաղ տալ: Այս փուլում կարող եք ավելացնել ցանկացած միջուկ: Հաջորդ բաղադրատոմսերում դա կլինի, բայց այստեղ, ինչպես հիշում եք, ամենապարզ բաղադրատոմսը հիմքն է մյուսների համար: Հետեւաբար, միջուկը ազդրերից մարինացված միս կլինի:

Տեղադրեք ազդրերը տարածված հավի գրքի վրա: Պտտեք միսը վերև: Ընթացքում ֆիլմը լավ կօգնի ձեզ, ավելի հեշտ է դրանով միսը սեղմել: Մեր խնդիրն է գլանափաթեթը դարձնել ամուր, առանց բացերի և դատարկությունների: Դանդաղ պտտվել: Պատրաստի շրջադարձը փաթաթեք ֆիլմի մեկ այլ շերտով:

Երկու ծայրերից բռնել ծայրերը և մի քանի անգամ գլորել կտորը, որպեսզի միսը սերտորեն նստի:

Կապեք աշխատանքային կտորի ծայրերը ՝ կանխելու հյութի արտահոսքը:

Փաթաթել փայլաթիթեղի երկու թերթ (հերթափոխով) ՝ ծայրերը ոլորելով, ինչպես քաղցրավենիք: Դրանից հետո դրանք ծալեք և գլանափաթեթները տեղադրեք կաղապարի մեջ:

Կաղապարի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք ՝ այն լրացնելով աշխատանքային կտորի բարձրության կեսին:

Ուղարկել թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Setամաչափը սահմանեք 1 ժամ: Սառեցրեք պատրաստի գլանափաթեթները, մի քանի ժամ տեղադրեք սառնարանում, թրմեք և «հասունանաք»:

Հավի գլորում մի շիշով

Պլաստիկ շշից բացի, գլանափաթեթը կարելի է պատրաստել հյութի տոպրակի մեջ, տեխնոլոգիան նույնն է:

Ձեզ հարկավոր է.

• Հավի միս - 1.3-1.5 կգ:
• Geելատին - 30 գր:
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Աղ - ½ փոքրիկ գդալ:
• Waterուր - 1,5 լիտր:
• Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - 2-3 մեխակ:
• Տոնական մատուցման համար ցանկում ավելացրեք 100 գրամ: ընկույզ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Եթե \u200b\u200bհավը ամբողջական է, կտրեք այն կտորների, դրեք այն կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով: Անմիջապես ավելացրեք լավրուշկա, պղպեղ և աղ:
2. Եփել 30-40 րոպե եռման պահից: Թողեք միսը սառչի անմիջապես կաթսայում, այն ավելի հյութեղ կլինի:
3. Մսը առաքեք տապակից, ընտրեք ոսկորները, միսը մանր կտորներով կտրեք:
4. Եփելուց հետո արգանակը քամեք, հանեք համեմունքները:
5. Ավելացնել ժելատին, խառնել: Սպասեք, որ բյուրեղները լուծվեն:
6. Եթե \u200b\u200bորոշեք ընկույզ ավելացնել, մանրացրեք դրանք, լցրեք արգանակի մեջ: Միեւնույն ժամանակ ջախջախեք սխտորի մեխակները, ուղարկեք արգանակին: Համոզվեք, որ այս փուլում արգանակը համեմեք աղով և հարմարեցրեք ըստ անհրաժեշտության:
7. Կտրեք շշի կոկորդը, ծալեք հավի կտորները, լցրեք արգանակի մեջ: Թողեք որ կտորը փոքր-ինչ սառչի, ապա ուղղահայաց դրեք սառնարանի դարակի վրա, մինչև այն ամրացվի:
8. Պատրաստի գլանափաթեթը շշից հանելը շատ հեշտ է: Կտրեք կողմերը և զգուշորեն հանեք: Մնում է ուտեստը կտորների կտրել ու գեղեցիկ մատուցել:

Հավի գլան սնկով և պանիրով \u200b\u200b՝ առանց ժելատինի

Dishաշատեսակի լավագույն միսը կրծքամիսն է կամ ցանկացած այլ գոտկատեղ: Սա խնայում է ժամանակը եփելիս:

Ձեզ հարկավոր է.

• Կրծքեր - 600 գր:
• Սունկ (ավանդական շամպինիոններն ավելի լավն են) - 250 գր:
• Լորի ձու - 6 հատ:
• Պանիր - 100 գր:
• Սխտորի մեխակները ՝ զույգ:
• Կանաչներ - մի քանի ճյուղ:
• Սև պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ, աղ:

Նախապատրաստում:

1. Եթե \u200b\u200bկուրծքը կենտրոնական ոսկորի վրա է, կտրեք այն: Բաժանել 2 ֆիլե: Յուրաքանչյուր մասի վրա կատարեք կոկիկ կտրվածք կենտրոնում, բայց մինչև ծայրերը չընկնելով: Ֆիլեը բացեք որպես գիրք:
2. Կտրեք կտորները ՝ թողնելով 0,5 սմ հաստություն և համեմել համեմունքներով: Թողեք 20-30 րոպե միսը թրջելու համար:
3. Workուգահեռաբար աշխատեք լրացման վրա: Սունկը մանրացրեք ափսեների մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև հաճելիորեն ոսկեգույն:
4. Նյութի մանր կտրատել սխտորի և խոտաբույսերի մեխակները (սամիթ եմ վերցնում):
5. Հեռացրեք շամպինիոնները կրակից, նրանց վրա ավելացրեք սխտոր ՝ խոտաբույսերով, խառնեք: Մի փոքր աղ ու պղպեղ: Թող մի փոքր սառը:
6. Պանիրը մանր փշրանքների մեջ քսել, ավելացնել սունկին: Խառնել
7. Սունկի միջուկը տարածեք յուրաքանչյուր ծեծված, ֆիլեթի վրա, հարթեցրեք: Համոզվեք, որ լցոնումը չի հասնում աշխատանքային կտորի եզրերին:
8. Նախօրեին եփած 3 ձու տեղադրեք կենտրոնում:
9. Պատրաստեք երկրորդ կուրծքը նույն կերպ:
10. Ֆիլեները գլորում են ամուր գլորում: Ձևը պահելու համար այն փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք երկու շերտով:
11. Կտորները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 25-30 րոպե: Թողեք սառը և սկսեք համտեսել:

Սնկով և պանիրով \u200b\u200bլցոնված հավի ամբողջ հավի տեսահոլովակի բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ

Ռուլետի համար մի ամբողջ հավ կտրելը որոշակի հմտություն է պահանջում: Բառերով նկարագրելը, թե ինչպես դա անել արագ և հեշտությամբ, շատ դժվար է: Դիտեք տեսանյութը, որում հեղինակը մանրամասն խոսում է բոլոր նրբությունների մասին:

Տնական ամբողջական հավի գլան - պարզ բաղադրատոմս

Թեթև միջուկով նախուտեստ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Ինչպես ճիշտ կտրել դիակը, տես վերոնշյալ տեսանյութը:

Պահանջվում է

• Մի ամբողջ հավի դիակ:
• Սխտոր - 5-6 մեխակ:
• Աղը թեյի գդալ է:
• Մանանեխը թեյի գդալ է:
• Պղպեղի խառնուրդ:
• Թթվասեր - 2 մեծ գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Դիակը պետք է կտրել: Ինչպես ասացի, ավելի լավ է քայլ առ քայլ գործողություններով տեսանյութ դիտել, այդ ժամանակ ամեն ինչ ձեզ համար պարզ կդառնա:
2. Արդյունքում ստացված մսի շերտը պետք է յուղել սոուսով:
3. Խառնել թթվասերը մանրացված սխտորով և համեմունքներով: Վերցրեք այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, մի \u200b\u200bսահմանափակվեք միայն մեկ համով:
4. Theալեք կտորը եզրից կենտրոն: Ամրացրեք ատամի խոզանակներով, կամ կապեք թելերով:
5. Փաթաթեք աշխատանքային կտորը սննդի ֆիլմի մի քանի շերտերով:
6. Հաջորդը, գլանափաթեթը պետք է թաքնվի թխելու թևի մեջ:
7. Ռուլետը թխվում է ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:
8. Եփել 40 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն, կտրեք թևը, բարձրացրեք վառարանի հզորությունը մինչև 200 ° C և ավարտեք պատրաստումը ՝ պահելով այն եւս 10-15 րոպե:
9. Եթե \u200b\u200bորոշեք երշիկը եփել, բայց ոչ այն թխել ջեռոցում, ապա այնուամենայնիվ դատարկը դրեք թևի մեջ: Եփ գալ միջին կրակի վրա 1,5 ժամ: Coolովացրեք կերակրատեսակը ՝ առանց այն հանելու ֆիլմից:
10. Դրանից հետո տեղադրեք ցուրտ 5-6 ժամ:

Համեղ հավի կրծքի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ

Սա տոնական նախուտեստ է, որը հոյակապ պատրաստված է և մատուցվում է ոչ պակաս օրիգինալ: Պատրաստված է առանց ժելատինի:

Վերցրեք.

• Կրծքամիս - 500 գր:
• Բեկոն - 200 գր:
• Տանձ - 2 հատ:
• Չոր սպիտակ գինի - 150 մլ:
• Ռոզմարի:

Մարինադի համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 3 խոշոր գդալներ + 2 գդալ տապակելու համար:
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ:
• Քաղցր պապրիկա - պտղունց:
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լվանալ և չորացնել կուրծքը: Կտրեք, ինչպես նկարագրված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, բայց մի բացեք գրքով, բայց պատրաստեք գրպան:
2. Տեղադրել ամանի մեջ և ծածկել մարինադով:
3. Մարինադի համար միացրեք բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները:
4. Միսը թողնել 10-15 րոպե:
5. Կլպել տանձը, կտրել մի քանի կտոր:
6. Կտրեք բեկոնը շերտերով:
7. Տեղադրեք տանձի սեպեր կրծքի գրպաններում: Վերևից փաթաթեք բեկոնի շերտեր: Ապահովեք ատամհատիկներով: Մի ժապավենը կարող է չբավարարել, ավելացնել եւս մեկը:
8. Տապակել բացերը լավ տաքացրած յուղի մեջ, մինչև որ բեկոնի վրա գեղեցիկ ընդերք լինի:
9. Դրանից հետո գինին լցնել տապակի մեջ, նետել խնկունի ճյուղ (կամ ավելացնել չոր խոտ):
10. Կրակի հզորությունը նվազագույնի հասցնել նվազագույնի: Մուգացրեք գլանափաթեթները, ծածկված 10 րոպե:

Հյութալի տնական հավի գլանափաթեթներ չոր ծիրանով սննդի թաղանթում

Դառը պղպեղի և քաղցր չոր ծիրանի շատ հետաքրքիր համադրություն: Բաղադրատոմսը նախատեսված է նաև տոնական ծառայելու համար:

• Վերցրեք 4 հավի կրծքի ֆիլե:

Յուրաքանչյուր գլանափաթեթի համար.

• Dիրանաչիր - 4-5 հատ:
• Sage - յուրաքանչյուրը թողնում է 2 հատ:
• Դառը պղպեղ - 3 օղակ:
• Աղ, համեմունքներ `ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

1. Չորացրած ծիրանը նախապես թրջեք քառորդ ժամվա ընթացքում: Խտացրեք հեղուկը, չորացրեք պտուղները:
2. Պատրաստեք կրծքերը ՝ օգտագործելով առաջին բաղադրատոմսում նկարագրված տեխնոլոգիան: Պատասխան հարվածել.
3. Համեմել աղով, տարածել չոր ծիրանի, եղեսպակի, թակած տաք պղպեղի օղակների միջուկը:
4. Միսը գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ:
5. Սեղանի վրա տարածեք սննդի ֆիլմը (նախընտրելի է երկու համընկնող շերտերով):
6. Տեղադրեք գլանափաթեթը ֆիլմի եզրին, փաթեթավորեք և ամուր փաթաթեք դատարկը: Եթե \u200b\u200bմնացորդներ են մնացել հավի միս, դրանք գանգրացնելուց առաջ ավելացրեք:
7. Կապեք երշիկի եզրերը: Կաթսայի մեջ եռացրեք, ջուր լցնելով (դատարկ տեղերից վեր): Խոհարարություն 45 րոպե: Սպասեք, որ հովանա և փորձեք:

Հավով մեքսիկական լավաշի գլան

Մեքսիկայում նման գլանափաթեթը համարվում է ավանդական ուտեստ տեղական խոհանոց: Այն կոչվում է Enchiladas: Կարևորը շատ է կծու սոուս, որում թխում են աշխատանքային կտորները: Բայց մեր դեպքում բաղադրատոմսը հարմարեցված է, քանի որ ներկայումս օգտագործվում են մեքսիկական հատուկ տորտիլաներ ՝ տորտիլաներ: Նրանց այստեղ գտնելը բավականին դժվար է, ուստի ես դրանք փոխարինում եմ պիտայի հացով:

• Հավի աղացած միս - 800 գր:
• Պիտա
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ:
• Տաք չիլի - 2 հատ:
• Խոշոր սոխ:
• Լոլիկ ներս սեփական հյութ - 400 գր
• Չեդեր պանիր (կամ այլ) պինդ պանիր) - 300 գր
• Աղ - 1,5 փոքր գդալ:
• Արեւածաղկի ձեթ - 80 մլ:
• Շաքար - 10 գր:
• Սև պղպեղ, աղացած չիլի - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ:
• Օրեգանո, համեմ, չաման - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ:
• Cilantro (չորացրած) - 100 գր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպել բանջարեղենը, մանր կտրատել:
2. Տապակել յուղի մեջ մոտ հինգ րոպե:
3. Բանջարեղենին ավելացնել թակած լոլիկ: Ավելացնել շաքար, պղպեղ, աղ:
4. Սոուսը տաքացրեք 5-7 րոպե:
5. Միեւնույն ժամանակ, տապակել մեկ այլ տապակի մեջ աղացած հավ... Խառնել ՝ բաժանելով այն փոքր ֆրակցիաների:
6. 15 րոպե հետո, երբ հեղուկի հիմնական մասը գոլորշիացվի, ավելացրեք չաման, համեմ, կծու պղպեղ: Աղ պարունակությունը: Տապակել, երբեմն ակտիվանալով ևս հինգ րոպե:
7. Պանիրը քերել կոպիտ: Cilantro- ն, եթե թարմ է, մանր կտրատեք:
8. Տարածեք պիտայի հացաթիթեղ, մի եզրով բաշխեք միջուկը: Շաղ տալ պանրով, cilantro: Գլորեք այն: Քանի լավաշ կունենաս, չեմ կարող ասել: Կախված է լցոնման չափից: Պառկիր առատաձեռնորեն `առանց խնայելու:
9. Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C- ով pita հացը տեղափոխեք կաղապարի վրա:
10. Ներքեւի մասում լցնել սոուսի կեսը: Մնացորդները թափեք դատարկների վրա:
11. Թխել մոտ 20-30 րոպե:

Մարմարե հավի գլան տանը

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 700 գր:
• Geելատին - 30 գր:
• Սխտոր մեխակ - 5-6 հատ:
• Պապրիկա, պրովանսական խոտաբույսեր, այլ համեմունքներ ըստ ցանկության, աղ, սամիթ:

Նախապատրաստում:

1. Հավը կտրեց փոքր խորանարդի: Տեղափոխել ամանի մեջ:
2. Կտրտեք սխտորի մեխակները, կտրեք սամիթը: Ավելացնել մսի մեջ: Աղ, նետել համեմունքների մեջ, ժելատին: Խառնել զանգվածը:
3. Գլանափաթեթ կազմելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու թև: Theանգվածը տեղափոխեք թևի վրա, գդալով ամուր սեղմելով: Ձևավորեք խիտ երշիկ: Ամրացրեք եզրերը թելերով:
4. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 50 րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթը փաթաթեք փայլաթիթեղով և պահեք առնվազն 2-3 ժամ, որպեսզի հասունանա:

Ինչպես պատրաստել սալորաչիրով հավի գլան

Մենք ստիպված կլինենք մի փոքր շեղել շրջադարձի ձևավորմանը, բայց դա արժե այն: Ամոթ չէ տոնական սեղանի վրա նախուտեստ մատուցելը ՝ հյուրերին զարմացնելով իր նուրբ համով, քանի որ սալորաչիրով միսը միշտ էլ շահավետ տարբերակ է:

Վերցրեք.

• Ֆիլե - 500 գր:
• Սալորաչիր - 50 գր:
• Մայոնեզ, ցանկացած պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ:
• Պանիրը կտոր է:
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Սալորաչիրը եռացող ջրով շոգեխաշեք քառորդ ժամ: Չոր, մանր կտրատել:
2. Կտրեք կրծքի ֆիլեը ափսեի մեջ, ծեծեք: Շաղ տալ համեմունքներով, աղով: Ձեռքերով շփեք համեմունքները:
3. Լցնել մայոնեզը կտորի մի կողմում, հարթ: Prրեք սալորի կտորները և թակած սխտորը վերևից:
4. Միսը փաթաթեք գլորում, ամրացրեք ատամնափայտերով (թելերով):
5. Քսել յուղը, դնել բացթողումները: Եփել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:
6. Դրանից հետո հանել կաղապարը, գլանափաթեթները ցանել քերած պանիրով: Վերադարձեք ջեռոց և վերջացրեք պատրաստումը Պանիրը կհալվի 5-7 րոպե հետո. Սա ազդանշան է այն բանի, որ ժամանակն է անջատել վառարանը:

Գլորում ամբողջ հավի ձվածեղով

Եթե \u200b\u200bշատ փորձեք, հավի մսից կարող եք իսկական գլուխգործոց պատրաստել: Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից բացի, կարող եք սնկով լցնել լցոնման մեջ, կանաչ ոլոռ... Տեղադրեք այն, ինչ ուզում է ձեր սիրելին:

Ձեզ հարկավոր է.

• Ամբողջ հավ.
• Ձու - 6 հատ:
• Կաթ - 6 ճաշի գդալ:
• Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
• Պապրիկա, աղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մսագործեք հավին: Հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Beեծեք ստացված ֆիլեը, դրեք ամանի մեջ, ցանեք պապրիկայով և աղով: Ավելացնել մամլիչով մանրացված սխտորը: Միսը մանրակրկիտ խառնեք ՝ համեմունքները տարածելով ամբողջ մսի մեջ: Թողեք մենակ 15-20 րոպե:
2. Դրանից հետո ֆիլմ դրեք տախտակի վրա, դուրս հանեք մսի կտորները: Coverածկեք պլաստիկի մեկ այլ շերտով: Chickenեծեք հավին բարեխղճորեն: Դուք կունենաք հարթ կտրվածք:
3. Ձվերը հարել կաթով և աղով: Տապակել ձվածեղը:
4. Տեղադրեք ձվածեղ յուրաքանչյուր կտրվածքի վրա: Եթե \u200b\u200bորոշեք լրացնել լցոնմանը, ապա այն քայքայելու ժամանակն է:
5. Պտտեք կառուցվածքը խիտ երշիկով: Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ (համոզվեք, որ տիղմը երկու մասի լինի, որպեսզի հյութը դուրս չգա):
6. Տեղադրել ջեռոցում 60 րոպե: Տապակման ջերմաստիճանը 180 ° C:

Ապխտած հավի ռոլի տեսահոլովակի բաղադրատոմսը

Վերջապես, ես կիսում եմ խորտիկի մի հետաքրքիր տարբերակ: Ես ծխելու տուն չունեմ, բայց անպայման կփորձեմ ծխել գլանափաթեթը օդափոխիչի մեջ: Հնարավորության դեպքում, անշուշտ, կգրեմ: Բարի ախորժակ.

Հավը վաղուց արդեն սիրված էր տնային տնտեսուհիների խոհանոցում, քանի որ այն գործնականում ունիվերսալ թռչուն է, որի մասերը կարող են օգտագործվել ամենատարբեր եղանակներով: Իսկ հավի կրծքի միսը բոլորովին դիետիկ է համարվում, բայց ոչ շատ տանտիրուհիներ գիտեն, թե ինչպես օգտագործել այն առավելագույնը ուտեստ պատրաստելու համար պարզ բաղադրիչներ զարդարված է ոչ միայն ամենօրյա սեղան, բայց նաեւ հիացմունքի առարկա դարձավ տոնական սեղանի շուրջ:

Այսօր մենք խոսելու ենք գլանափաթեթի մասին, իմ ընտանիքում ես այն պատրաստում եմ ոչ միայն արձակուրդների, այլ նաև աշխատանքային օրերին որպես ձեռք բերված երշիկի արտել: Այս ուտեստը եփելը շատ պարզ է, բայց պարզվում է ՝ համեղ է և հյութալի: Կարող եք մատուցել տաք `բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստներով և սառը: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել նման գլանափաթեթ բոլոր տեսակի միջուկներով `պանիր, բանջարեղեն, սունկ և այլն:

Ես առաջարկում եմ ոչ թե հետաձգել, այլ անմիջապես ձեռնամուխ լինել գործի ....

Շատերը խուսափում են առանց ոսկորների թխած հավի կրծքից, քանի որ նրանց կարծիքով դրանք չոր են ու ձանձրալի: Բայց այս բաղադրատոմսով եփած հավի միսը հյութեղ, փափուկ և համեղ է, ինչպես դժոխք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 800 գրամ ոսկրազերծ հավի կրծքամիս;
• 300 գրամ թարմ սունկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 200 գրամ կամ 16 բարակ շերտ բեկոն;
• 1 սոխ;
• 2 սխտոր մեխակ;
• 3 tbsp. քաղցր աղացած պղպեղի ճաշի գդալներ;
• 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ չոր աղացած սխտորով
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 դեղնուց

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպած սոխը մանր խորանարդի է կտրում և տապակում բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո սունկը դրվում է տապակման մեջ, կտրվում է խորանարդի կամ կտորի մեջ և եփում այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի:

2. Մինչ միջուկը պատրաստում է, առանձին ամանի մեջ խառնեք ՝ պապրիկա, աղ, չոր և թարմ սխտոր, ձիթապտղի յուղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:

3. Կրծքագեղձը ծածկված է սննդի թաղանթով և երկու կողմերից խփվում է խոհանոցի մուրճով, մինչև ստացվի բարակ շերտ: Նույնը արեք բոլոր կտորների հետ:

4. Աշխատանքային մակերեսը ծածկված է փայլաթիթեղով, որից հետո ծեծված միսը թաթախվում է համեմունքի մեջ և դրվում փայլաթիթեղի վրա ՝ կազմելով ուղղանկյուն:

5. Աշխատանքային կտորը ցրվում է պանրի կեսով, նախկինում քերած կոպիտ քերիչով, այնուհետև սունկը հավասարապես տարածվում է մսի ամբողջ տարածքում և ծածկում մնացած պանիրով:

6. Աշխատանքային կտորը փաթաթված է ամուր գլորումով և փաթաթված սննդի ֆիլմի կտրվածքով: Այսպիսով, միսը մի փոքր սեղմվում է, և ապրանքը ավելի լավ կպահի իր ձևը:

7. Աշխատանքային մակերեսը ծածկված է թաղանթով, որի վրա բեկոնի շերտերը դրվում են յուրաքանչյուրում 8 կտորից 2 շարքով, որպեսզի յուրաքանչյուր հաջորդ կտոր անցնի նախորդին: Դրանից հետո մեջտեղում գլան է դրվում կարի վերևով, ֆիլմը զգուշորեն հանվում է, և ապրանքը փաթաթվում է բեկոնի մեջ:

8. Գլանափաթեթը խստացվում է սննդի թաղանթով և տեղափոխվում թխում, փոքր քանակությամբ բուսական յուղով յուղացված: Այնուհետև այն զգուշորեն ազատվում է ֆիլմի գերությունից, պատված դեղնուցով և ուղարկվում է 180 ° C տաքացրած ջեռոց 40 րոպե:

9. Պատրաստի նախուտեստը դրվում է ճաշատեսակի վրա, մաս-մաս կտրված և մատուցվում սեղանին:

Տնական խաշած հավի գլան ժելատինով սննդի թաղանթում

Ինչ կարող է լինել ավելի առողջ, քան եփածը իմ ձեռքերով հավի երշիկ ՝ մաքուր մսից և անուշաբույր համեմունքներից Թերեւս, միայն տնական գլան ժելատինի հավելումով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 800 գրամ ոսկրազերծ ու անմաշ հավ;
• 20 գրամ չոր դոնդողացնող միջոց;
• 1-2 սխտոր մեխակ;
• 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1,5 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• համեմունքներ (սուսամբար, կարրի) `ըստ ճաշակի և ցանկության:

Խոհարարություն

1. Մսը կտրեք փոքր շերտերի մեջ և տեղափոխեք դրանք ծավալային ամանի մեջ:

2. Մսի կտորներին ավելացնել մնացած բաղադրիչները (աղ, համեմունքներ, չոր ժելատին և կարագ), լավ խառնել կտորը և թողնել կես ժամ, որպեսզի մարինացվի:

3. Մենք աշխատանքային մակերեսը ծածկում ենք սննդի թաղանթով, որի վրա տարածում ենք անուշահոտ կիսաֆաբրիկատը: Ձեռքերով գլան ձևավորեք և փաթեթավորեք այն ֆիլմի 5-7 շերտերում:

4. Բուժումը դնել լայն կաթսայի ներքևի մասում, լցնել սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը 2-4 սմ-ով ծածկի աշխատանքային կտորը: Տեղադրեք տարան օջախի վրա, փակեք և եռացրեք: Դրանից հետո մենք գազը կիջեցնենք նվազագույնի և եփենք մեկ ժամ:

Խոհարարության ընթացքում արտադրանքի լողալը կանխելու համար պետք է դրա վրա դնել մի փոքր ափսե, որը գլանափաթեթը կպահի ջրի մեջ:

5. Պատրաստի խորտիկը հանեք ջրից, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում 10-12 ժամ: Դրանից հետո մենք կազատվենք նրբագեղությունը ֆիլմից և կտրենք այն մասերի:

Բարի ախորժակ!

Վառարանում թխած «մարմար» հավի գլան

Շատ տոնական ուտեստ, որն արժանապատիվ տեսք ունի տոնական սեղանի վրա: Անկեղծ ասած, ձեզ հարկավոր չէ նման գլանափաթեթով երշիկեղեն: Գեղեցիկ, պայծառ, օրիգինալ և անսովոր համեղ: Արձակուրդներին ես հիմա այսպես եմ պատրաստում, և հյուրերը մնում են լավ կերակուր և գոհ, նրանք նաև բաղադրատոմս են խնդրում))

Ես առաջարկում եմ դիտել ամբողջ ընթացքը այս հեղինակի վիդեո բաղադրատոմսում, և կերակուրը, պարզվում է, համաշխարհային կարգի է: Փորձարկվել է անձնական փորձի վրա:

Պատրաստեք հաճույքով և լավ տրամադրությամբ:

Հավի գլորում վառարանում փայլաթիթեղի մեջ

Գույնզգույն լցոնմամբ հավի այս հյութալի և փափուկ մսի բույրն ու համը երբեք չեն ձանձրանա:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 հավի կրծքամիս;
• 4 բուլղարական պղպեղ, եթե տարբեր գույների պատիճ եք վերցնում, ապա նախուտեստը ավելի գունեղ կստացվի;
• 100 գրամ պանիր կամ ֆետա պանիր;
• սոխի գլուխ;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղն ու պղպեղը օգտագործվում են համտեսելու և ցանկանալու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք գունագեղ և հյութալի միջուկ: Դա անելու համար կտրեք սոխը փոքր շերտերով և դրեք տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ սոխը տապակվում է, նույն պղպեղը կտրատում է, ավելացնում է խաշելուն և հինգ րոպե շարունակ շարունակում է տապակել խառնաշփոթով:

2. Մինչ լցոնումը սառչում է, եկեք հոգ տանենք մսի մասին: Կտրեք յուրաքանչյուր կրծքավանդակը, բացեք այն գրքով, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և լավ հարվածեք խոհանոցի մուրճով: Դրանից հետո աշխատանքային մակերեսի վրա տարածեք մի ֆիլմ, որի վրա մենք պատրաստում ենք պատրաստված հավը, փոքր կտորներով փակելով բոլոր բացերը (եթե այդպիսիք կան):

4. Արդյունքում ստացված կիսաֆաբրիկատից փաթաթեք ամուր գլան:

5. workգուշորեն տեղափոխեք աշխատանքային կտորը սննդի փայլաթիթեղի մի կտոր: Եկեք փաթաթենք այն, համոզվեք, որ փայլաթիթեղը չի կորցնում իր ամբողջականությունը: Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք այն 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:

6. Հատկացված ժամանակից հետո բացեք նախուտեստի գագաթը, շաղ տալ այն փոքր քանակությամբ պանիրով \u200b\u200b(առանց դրա կարող եք անել) և դնել ջեռոցում `գեղեցիկ քերծվածք ստեղծելու համար ևս մեկ քառորդ ժամ:

Venեռոցում թխած հավի գլան (երշիկի փոխարեն)

Սկզբնապես Ռուսական ուտեստ, որը բաղադրատոմսի ողջ գոյության ընթացքում բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել, միշտ պարզվում է, որ նուրբ է և շատ ախորժելի:

Ապրանքի հավաքածու.

• 1 փորված հավ;
• 1 ձու;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 30 գրամ մայոնեզ;
• 1 tbsp. մի գդալ ցորենի ալյուր;
• 10 գրամ մեղր;
• 2 թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դիակը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրուկ դանակի միջոցով կտրեք հետույքն ու թևերը, ապա զգուշորեն, փորձելով չվնասել մաշկը, միսը բաժանեք ոսկորներից:

2. Դրանից հետո կրծքի ֆիլեն կտրեք մաշկից և մի կողմ դրեք, մնացած պալպը ծածկեք սննդի թաղանթով և խփեք խոհանոցային մուրճով:

3. Կտրեք ֆիլեն «գրքով» կամ բարակ շերտերով, որով ծածկում ենք մաշկի մերկ մասը և մուրճով հարվածում:

4. Հավի, պղպեղի և մանանեխի հետ քսուք աղ տալ:

5. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և բուսական յուղով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրան ավելացրեք քերած գազար և շարունակեք տապակել մինչև բանջարեղենի պատրաստ լինելը:

6. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթը, ձուն, մայոնեզը և ալյուրը մինչև հարթ: Դրանից հետո ավելացրեք հովացրած գերխոհարարությունը և ամեն ինչ լավ խառնեք:

7. Ստացված խմորից տապակի մեջ թխել 3 նրբաբլիթ, որոնք տարածված են մարինացված մսի վրա:

8. Աշխատանքային կտորը փաթաթեք ամուր գլորում, կապեք կապոցներով կամ կապեք թելով, դրեք այն յուղացված ձևով և թխեք կես ժամ տաքացրած 180 ° C ջեռոցում: 30 րոպե անց գագաթը մեղրով պատեք և տասը րոպե տաքացրեք ջեռոցում:

Հավի գլանափաթեթներ պանրով և բեկոնով ՝ լավագույն բաղադրատոմսը

Ես ձեզ ներկայացնում եմ աներեւակայելի պարզ ու արագ բաղադրատոմս `համեղ ու բերանով խորտիկի համար, որն անհնար է չսիրահարվել առաջին կծումից: Հավի կրծքով, բեկոնով և պանիրով \u200b\u200bգլանափաթեթները ձեզ անդիմադրելի հաճույք կպատճառեն:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• բեկոնի կամ խոզապուխտի կտորներ;
• պանրի կտորներ;
• 2 ձու;
• 100 գրամ ալյուր;
• 100 գրամ հացի փշրանքներ;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ

Խոհարարության կարգը.

1. Հավի կրծքից հանեք կենտրոնական ոսկորը և կիսեք այն կիսով չափ: Ստացված ֆիլեը կտրեք երկայնքով ՝ զգուշորեն բացելով այն գրքի պես: Կտորները տարածեք կտրող տախտակի վրա պլաստմասե երկու թերթերի արանքում և գլանափաթեթով թեթեւակի ծեծեք դրանք: Դրանից հետո երկու կողմերն էլ մի փոքր աղ քսեք:

2. bacեծված հավի կրծքի վրա դրեք բեկոնի կամ խոզապուխտի և պանրի կտորներ, ֆիլեը գլորում գլորում:

3. Հավը ամուր փաթաթեք պլաստիկե փաթեթավորմամբ, որպեսզի ձեւավորվի, ոլորեք ֆիլմի ծայրերը և կապեք դրանք: Դրանից հետո իրերը սառնարանի խցիկում պահեք սառնարանում 1 ժամ:

4. Ալյուրի և հացի փշրանքները տարածեք առանձին ճաշատեսակների վրա, կոտրեք ձվերը: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ համեմեք աղով և պղպեղով: Լավ խառնել:

5. Սառեցրած հավը ազատեք ֆիլմից: Ընկղմել յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ, թաթախել ձվի մեջ և ցանել հացի փշրանքներով:

6. Կաթսայի մեջ տաքացրեք այնքան բուսական յուղ, որպեսզի կարողանաք տապակել սնունդը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Պատրաստի գլանափաթեթները դրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:

Համեղ հավի գլան ժելատինով պլաստիկ շշի մեջ

Հոգնե՞լ եք խոզի ավանդական ոտքերի ժելեով միս պատրաստելուց: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել բնօրինակը և գործնականում դիետիկ բաղադրատոմս խաշած հավի ասպիկի գլան:

Ապրանքի հավաքածու.

• 1 կգ հավ;
• 30 գրամ չոր ժելատին;
• 4 սխտոր մեխակ;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի;
• մշկընկույզ դանակի հուշում:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավը (ներառյալ ոսկորները) կտրեք փոքր կտորների, աղի և պղպեղի: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կափարիչով խիտ հատակով անոթի վրա (տապակ, կաթսա, բադ) և առանց յուղ և ջուր ավելացնելու միսը մեկ ժամ կրակելու ենք ցածր կրակի վրա:

2. Թող պատրաստի միսը մի փոքր սառչի, իսկ հետո մարմինը տարանջատենք ոսկորներից:

3. Մի փոքր ամանի մեջ լցրեք չոր ժելատին, լցրեք այն տաք ջրով (ոչ եռացող ջրով) և խառնուրդը խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ չոր նյութն ամբողջությամբ լուծվի:

4. Խոհարարությունից մնացած արգանակում սխտորի մեխակը սեղմել սխտորի մամլիչի միջոցով, ավելացնել մշկընկույզ, ավելացնել չոր կամ թարմ խոտաբույսեր և լցնել նոսրացված ժելատինը: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք:

5. Կտրեք մաքուր, չոր պլաստիկ շշի կոնաձև գագաթը `1,5 լ ծավալով: Մենք միսը տարածում ենք արդյունքում ստացված տարայի մեջ, ավելի լավ է շատ մեծ կտորները բաժանել մի քանի փոքրի, և արդյունքում լցնել արգանակի և ժելատինի խառնուրդը: Լցված տարաները դրեցինք սառնարանում 10-12 ժամ:

6. Առավոտյան կտրեք շիշը երկայնքով և հանեք սառեցված հավի գլանափաթեթը ՝ ամբողջովին պատրաստ օգտագործման համար:

Բաղադրատոմս հավի ռոլիկի համար տետրապակում (հյութի տոպրակի մեջ)

Մեր ընտանիքում այս հավի խառնուրդը պատրաստվում է ըստ հատուկ դեպքեր, քանի որ դրա շքեղ տոնական տեսքը գրավում է ուտողների հայացքներին, ովքեր հաճելիորեն զարմացած են խորտիկի գերազանց համից:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 հավի ոտքեր;
• 2-3 սխտոր մեխակ;
• 25 գրամ չոր ժելատին;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ (կարող եք անել առանց խոտաբույսերի);
• բուլղարական պղպեղի պատիճ (կարելի է փոխարինել այլ բաղադրիչներով. սունկ, սալորաչիր, չոր ծիրան և այլն):

Խոհարարություն սկզբունքը:

1. Սուր դանակով մաշկը հանեք ոտքից և կտրեք ճարպը: Դրանից հետո մենք միսը բաժանում ենք ոսկորներից և կտրում փոքր կտորների, որոնք տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ:

2. Մսին ավելացնել թակած սխտոր, թակած քաղցր պղպեղ և խոտաբույսեր:

3. Աղ ու պղպեղ պատրաստեք կտորով, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, ավելացրեք չոր ժելատին և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:

4. Դրանից հետո մենք վերցնում ենք մեկ լիտր հյութի տուփ, կտրում ենք վերևը և լավ լվանում հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո մենք պատրաստի միսը դնում ենք տետրապակի մեջ:

5. Լրացրեք միսը սառը եռացրած ջրով, որպեսզի այն ծածկի աշխատանքային կտորի վերին մասը մոտ 1 սմ-ով:

6. Լցված տուփը դնում ենք բարձր կաթսայի մեջ, որի մեջ սառը ջուր ենք լցնում գրեթե վերևից և տարան դնում ուժեղ կրակի վրա: Երբ հեղուկը սկսում է ակտիվ եռալ, գազը միացրեք միջինին և պատրաստեք գլան 45 րոպե:

Եթե \u200b\u200bեփելու ընթացքում թավայի ջուրը եռում է, ապա տաք հեղուկ ավելացրեք:

7. Պատրաստի խորտիկը վերցրեք եռացող ջրից և թողեք սեղանի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո մենք այն դրեցինք սառնարանում մեկ օր: Մենք վերցնում ենք սառեցված գլանափաթեթը տուփից և կտրում մասերի:

Սալորաչիրով հավի գլան

Այս ուտեստը անպայման սիրված կդառնա ձեր ընտանեկան սեղանին: Քանի որ այն տարբերվում է ոչ միայն իր պատրաստման հեշտությամբ, այլև նրանով, որ անհրաժեշտ են միայն մի քանի բաղադրիչներ, որոնք մատչելի կլինեն ամբողջ տարվա ընթացքում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 հավի կրծքամիս;
• 150 գրամ շոգեխաշած սալորաչիր;
• 4 tbsp. գազարով և սոխով պասաժավորված խառնուրդի գդալներ;
• աղ, պղպեղ, մանանեխ և այլ համեմունքներ վերցվում են ըստ ճաշակի և ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք կտրուկ դանակով երկարությամբ, վերջը չհասնելով, բացեք այն և խփեք խոհանոցի մուրճով: Մենք նույնն ենք անում երկրորդ կտորի հետ:

2. Աշխատանքային մակերեսը ծածկեք սննդի թաղանթով, որի վրա տարածում ենք ծեծված միսը: Աղը և պղպեղը կտորից, անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով և յուղել փոքր քանակությամբ պատրաստի մանանեխով:

3. Կիսաֆաբրիկատային մսամթերքի կեսին դրեք բանջարեղենի խաշումը, որի գագաթին մենք դնում ենք մանր կտորներով կտրատած շոգեխաշած սալորաչիրը:

4. Դրանից հետո դատարկը ծալեք ամուր գլորում, որը մենք փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան:

5. Մեկ ժամ անց հանել սառեցրած մսից ֆիլմը, այնուհետև փաթաթել սննդի փայլաթիթեղի 2-3 շերտերի մեջ և դնել թխելու ամանի մեջ:

6. Մենք ապրանքը 20 րոպե ուղարկում ենք 180⁰C տաքացրած ջեռոց: Այնուհետև կտրեցինք փայլաթիթեղի մակերեսը և թխեցինք 10 րոպե:

Համեղ կրծքի գլան սնկով

Յոգուրտի և Դիժոնի մանանեխի մեջ մարինացված ամենանուրբ հավի ֆիլեի ամենահամեղ ռուլետը, սնկով լցոնմամբ, կդառնա տոնական և ամենօրյա ընտանեկան սեղանի հիմնական ուտեստը:

Ապրանքի կազմը.

• 2 հատ հավի ֆիլե;
• 10 մեծ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 30 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 tbsp. մի գդալ բնական մածուն;
• 1 tbsp. մի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
• 1 tbsp. մի գդալ թակած մաղադանոս;
• 1 սխտոր մեխակ;
• աղ ու պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի ֆիլեն երկարությամբ կտրեք, վերջը չհասնելով, բացեք այն թիթեռով, ծածկեք այն տոպրակով և մի փոքր ծեծեք գլանափաթեթով կամ խոհանոցի մուրճի հարթ կողմով:

2. Փոքր ամանի մեջ խառնեք մանանեխը մածունի հետ (կարելի է փոխարինել թթվասերով), թույլ աղով և պղպեղով: Արդյունքում ստացված մարինադով միսը քսեք երկու կողմերից: Դրանից հետո թթու կտորները դրեք կտրող տախտակի վրա, դրանք համընկնելով, գլան ստեղծելու համար: Մենք մի կողմ դրեցինք աշխատանքային կտորը:

3. Սոխը մանր կտրատած խորանարդի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 2-3 տ.ս. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Դրանից հետո փոքր կտորներով կտրատած սունկը ավելացրեք տապակի մեջ և շարունակեք տապակել մինչ սունկը եփվի: Վերջում կանաչիներն ու քերած պանիրը տապակի մեջ դրեք, ամեն ինչ արագ խառնեք և անջատեք բենզինը:

4. Մարինացված ֆիլեի մեջտեղում դնել «երշիկով» փոքր-ինչ սառեցված լցոնումը եւ փաթաթել գլանափաթեթով:

5. Օգտագործելով ատամնափայտեր, ամրացրեք մսի եզրերը:

6. Պատրաստի գլանափաթեթը մենք ուղարկում ենք նախապես բուսական յուղով պատված թխելու ամանի մեջ ՝ փորձելով ապրանքը դնել կարի տակ:

7. Այս գեղեցկությունը թխելու ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե:

Տեսահոլովակի բաղադրատոմսը, թե ինչպես տանը պատրաստել մի ամբողջ հավի գլան

Այս տեսանյութը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել հավի գլան, որը հետագայում կարող եք օգտագործել պատրաստի ուտեստ... Տեսանյութում մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես կարելի է իսկական գլուխգործոց ստեղծել մի ամբողջ դիակից:

Խաշած հավի ֆիլեի գլորում պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը գոլորշու համար մուլտիխոհարարի մեջ

Այս ուտեստի համն ու տեսքը հաճելի է: Պարզվում է, որ նախուտեստը շատ հյութեղ է, և բանջարեղենի միջուկն ավարտում է իր կատարյալ համը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 հավի ֆիլե;
• փոքրիկ սմբուկի և բուլղարական պղպեղի պատիճ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ:

Լրացնելու համար դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն ՝ սկսած ձեր նախասիրություններից:

Խոհարարություն

1. Մինչև գլանվածք ստեղծելը սկսելը, սառը ջուր լցրեք սարքի մեջ, որպեսզի այն հասնի ներքևի նշագծին, դրեք շոգեխաշման ամանը, փակեք կափարիչը, ընտրեք «Գոլորշի» ռեժիմը, տեղադրեք ժամաչափը 40 րոպե և միացրեք մուլտիխոհարարը:

2. Մինչ սարքը տաքանում է, եկեք վերցնենք միսը: Դա անելու համար աշխատանքային մակերեսի վրա տարածեցինք սննդի փայլաթիթեղի շերտ: Ֆիլեը քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով և տեղադրել այն փայլաթիթեղի վրա:

3. Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կիսաֆաբրիկատային մսամթերքը թակած բանջարեղենով ՝ դրանք միասին դնելով:

4. Ֆիլեը բանջարեղենով գլորում է գլորում և ամուր փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ: Փորձեք բացեր չթողնել, որպեսզի մսի և բանջարեղենի հյութը փայլաթիթեղի մեջ չթափանցի: Նույնը անում ենք երկրորդ ֆիլեի հետ:

5. Երբ գլանափաթեթները պատրաստ լինեն պատրաստման համար, սարքի ջուրն արդեն եռալու է, այնպես որ արտադրանքը հնարավորինս կոկիկ դրեք շոգեխաշման ամանի մեջ, փակեք մուլտիվարիչը և թողեք եփվի 40 րոպե:

6. Ձայնային ազդանշանը տալուց հետո սպասեք մոտ քառորդ ժամ, ապա բացեք սարքը, հանեք իրերը ամանի մեջ: Դրանից հետո փայլաթիթեղը հանեք գլանափաթեթներից և կտրեք դրանք մասերի:

Բարի ախորժակ!

Ինձ համար այդքան է: Այժմ դուք նույնպես ունեք տեղեկատվություն, թե ինչպես պատրաստել համեղ ու հյութալի հավի ուտեստ: Պատրաստեք տոների և աշխատանքային օրերի համար, ուրախացրեք ձեր ընտանիքին, հարազատներին, ընկերներին և հյուրերին համեղ և առողջ ուտեստներով:

Հոգ տանել ձեր և ձեր սիրելիների մասին:

Հ.Գ. Մեկնաբանություններում անպայման բաժանորդագրվեք, թե որ բաղադրատոմսն է ձեզ ամենից շատ դուր եկել:

Կհանդիպենք շուտով

Հավի ռուլետ պատրաստելը բավականին պարզ է: Նախ պետք է որոշեք, թե ինչպիսի ուտեստ է պատրաստվելու: Ռուլետները կարելի է եփել կամ թխել, ամբողջական միս կամ աղացած հավ, լցոնմամբ կամ պարզապես համեմունքներով միս: Կարող եք պատրաստել ոտքի և կրծքի փոքր գլանափաթեթներ, կամ օգտագործել ամբողջական հավ:

Եփած աղացած հավի գլան

Դա ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է:

Ինչպես պատրաստել:

Դուք պետք է աղացած հավ վերցնեք (դրա քանակը կախված է ապագա գլանափաթեթից), ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:


Դրանից հետո տարածեք այն շղարշի հավասար կրկնակի շերտի վրա, 10-15 մմ հաստությամբ: Մանրակրկիտ բարձրացնելով շոռակարկղը եզրով, աղացած միսը գլորում է գեղեցիկ գլորում:


Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է վառարանի վրա մի կաթսա ջուր դրեք, որը պետք է տեղավորի գլանափաթեթը:


Այնտեղ կարող եք բանջարեղեն ավելացնել ՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր:


Տեղադրել գլանափաթեթը արդյունքում ստացված բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ քնքուշ լինի մոտ 25 րոպե:


Եփելուց հետո դրանք հանում են և բանջարեղենով տարածում ափսեի կամ սկուտեղի վրա:


Dishաշատեսակը սառչելուց հետո պատրաստ է ուտել:

Բոլորովին այլ ազդեցություն կստացվի, եթե աղացած հավը դրվի փայլաթիթեղի վրա, գլորվի գլորում և եփվի ջեռոցում 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ, տես սյուժեն.

Հավի գլորում լցոնով

1. Լրացնելու համար կարող եք օգտագործել բուսական շոգեխաշել, սունկ, նախապես տապակած բուսական յուղով, բեկոնով, ձվածեղով, կծու խոտաբույսերով, բուլղարական պղպեղով և շատ ավելին:
2. Համտեսելու համար անհրաժեշտ է ընտրել միջուկը, կարող եք տեսականի պատրաստել:

Հավի միս կտորից գլորում ենք

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք եփել այս ուտեստը, ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնել:

Ինչպես պատրաստել:

Դուք պետք է վերցնեք հավի դիակ `2 կգ քաշով, ազատեք ոսկորներից, կտրեք պոչի հիմքում գտնվող ազդրերին տեղակայված ճարպային հանքերը (պոչը նույնպես պետք է հեռացվի):


Նույն քայլերը պետք է կատարվեն երկրորդ ոտքի հետ:


Պարանոցի և առաջին թևի ֆալանգները պետք է հեռացվեն: Այս եղանակով ազատված դիակից ստացվում է հավի մսի քառակուսի կտոր:

Միսը պետք է ծեծել մուրճով այնպես, որ այն նույն հաստությամբ լինի:


Հավի կոտրված կտորը պետք է աղած լինի, պղպեղ, քերած լինի համեմունքներով և մի պահ դնել կաթսայի մեջ:


Եթե \u200b\u200bգլանափաթեթը լցված է լցոնմամբ, ապա պետք է այն եփել և դնել մսի վրա:


Եթե \u200b\u200bլցնում չկա, միսը դրվում է փայլաթիթեղի վրա, գլորում գլորում, տեղադրվում է ջեռոցում և մեկ ժամ թխվում 200 ° C ջերմաստիճանում:


Պատրաստի գլանափաթեթը պետք է հանվի վառարանից, նրբաթիթեղը հանվի դրանից, ապա ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին:

Հավի գլորում դանդաղ կաթսայում

Ինչպես պատրաստել:

Հավի ֆիլեը կտրում են փոքր կտորների, խառնվում են աղով, համեմունքներով, ընտրովի բանջարեղենով (պղպեղ, սոխ, լոլիկ), ավելացնում են փոքր քանակությամբ ջուր, ապա դնում դանդաղ կաթսայի մեջ մեկ ժամով `« շոգեխաշելու »ռեժիմով:


Նշված ժամանակից հետո ուտեստին ավելացնում են չոր ժելատինի տոպրակ, ամեն ինչ խառնվում է և լցվում կաղապարների մեջ, որոնք սառչում են 5-ից 7 ժամ:


Ուտեստը, պարզվում է, ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ, այն կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանի շուրջ:

Լցված հավի գլանափաթեթները համեղ ուտեստ են, որոնք կարելի է պատրաստել ընդամենը մեկ ժամվա ընթացքում: Այս նախուտեստը հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա: Այն կարող է հյուրերին մատուցվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված սնկով, պանիրով \u200b\u200bև բանջարեղենով: Բացի այդ, դուք կսովորեք, որ նման ուտեստը ոչ միայն տապակել կարելի է թավայի մեջ, այլև թխել ջեռոցում:

Հավի ֆիլեի գլանափաթեթներով լցնում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի ռոլլե նախուտեստի մասին խոսելիս շատերը կարծում են, որ այն պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական փորձ և հմտություն է պետք: Բայց դա այդպես չէ: Համեղ ու քնքուշ ուտեստ ստանալու համար պարտադիր չէ լինել փորձառու խոհարար: Ի վերջո, դա արվում է շատ հեշտ ու արագ:

Այսպիսով, ի՞նչ սնունդ է ձեզ հարկավոր համեղ լցոնված հավի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Այս խորտիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքեր (թարմ) - 4 հատ;
• նուրբ յուղ - 3 խոշոր գդալներ;
• միջին չափի թարմ շամպինիոն - 230 գ;
• սոխ - մեծ գլուխ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - մեծ գդալ;
• չոր սպիտակ գինի - ½ բաժակ;
• թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• հավի արգանակ - լրիվ բաժակ;
• կոպիտ մանանեխ - փոքր գդալ;

Մենք միս ենք մշակում

Լցված հավի ֆիլեի գլանափաթեթները պետք է պատրաստել միայն մեծ և երիտասարդ կրծքից: Այն պետք է ողողվի, իսկ մաշկն ու ոսկորները պետք է հեռացվեն: Մնացած պալպը պետք է կտրվի երկայնքով կիսով չափ, բայց ոչ ամբողջությամբ: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք մի տեսակ «կտավ»: Այն պետք է ծածկել և նրբորեն հարվածել խոհարարական մուրճով: Նման գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք մսի շերտ, որի հաստությունը չի լինի վեց միլիմետրից պակաս:

Վերամշակված հավի կրծքամիսը պետք է համեմել պղպեղով և աղով, այնուհետև մի կողմ դնել, մինչև լցնելը պատրաստելիս: Անցնենք հաջորդ քայլին:

Լրացնելը պատրաստելը

Սնկով լցոնված հավի ֆիլեի գլանափաթեթները շատ հագեցնող և անուշաբույր են: Բայց նախքան դրանք ձեւավորելը, բոլոր բաղադրիչները պետք է մշակվեն:

Թարմ սնկերը պետք է ողողվեն և կտրվեն բարակ շերտերով: Հաջորդը, դրանք պետք է դրվեն կարագով տապակի մեջ և տապակել ամբողջ խոնավությունը եռացնելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ (8-9 րոպեի ընթացքում): Բացի այդ, սնկով պետք է ավելացնել թակած սոխը և քերած սխտորը: Բոլոր բաղադրիչները պղպեղից և աղից հետո դրանք պետք է պահվեն վառարանի վրա ևս 4-5 րոպե:

Ապրանքները տապակելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել նրանց թարմ մաղադանոս և կիտրոնի հյութ: Atեծեք սունկը, նախընտրելի է մինչև դրանք խմորեղեն դառնալը:

Մենք արտադրանք ենք կազմում

Լցված հավի գլանափաթեթները հեշտությամբ են ձեւավորվում: Դա անելու համար ծեծված և համեմված կրծքերը պետք է դրվեն հարթ մակերևույթի վրա, այնուհետև յուղել ՝ եզրերը մաքուր թողնելով: Ֆիլեը ամուր գլորում փաթաթելով, այն պետք է կապել 3-4 տեղում:

Տապակման գործընթաց

Ինչպե՞ս պետք է տապակել հավի ֆիլեի գլանները լցոնմամբ: Այս ուտեստի լուսանկարը կարող եք գտնել այս հոդվածում:

Կիսաֆաբրիկատները պատրաստ լինելուց հետո տաքացրեք մեծ կաթսայում և դրեք բոլոր ապրանքները: Նրանք պետք է տապակվեն բոլոր կողմերից 3-4 րոպե: Ի վերջո, խորհուրդ է տրվում գլանափաթեթներին ավելացնել սպիտակ գինի: Այս տեսքով ուտեստը պետք է 18 րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ:

Սոուս պատրաստելը

Timeամանակի ավարտից հետո հավի պատրաստի գլանափաթեթները պետք է հանել կաթսայից և տեղադրել ափսեի մեջ: Ինչ վերաբերում է մնացած արգանակին, դրան ավելացրեք կոպիտ մանանեխ և մանրակրկիտ խառնեք: Theանկալի է սոուսը եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն չի նվազել ծավալով և չի դառնա ավելի խիտ:

Վերջապես, մի \u200b\u200bփոքր ավելացրեք արգանակին կարագ և թակած մաղադանոս:

Ընթրիքի համար ճիշտ մատուցում

Ռուլետների ջերմային բուժումից հետո անհրաժեշտ է դրանցից հանել խոհարարական թելերը, այնուհետև կտորների կտորներ անել: Խորհուրդ է տրվում առատորեն լցնել ապրանքի գագաթը անուշաբույր սոուսով: Նման ուտեստը ցանկալի է մատուցել հացի կտորով և կողմնակի ուտեստով:

Պանրի միջուկով հավի ֆիլե գլանափաթեթներ պատրաստելը

Հավի կրծքամիսը պանրով ծառայելու է որպես գերազանց տաք խորտիկ տոնական սեղան... Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքեր - 4 հատ;
• նուրբ յուղ - 5 խոշոր գդալներ;
• բեկոն - մոտ 130 գ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - մի փոքր գդալ;
• խմելու ջուր - ½ բաժակ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - մի փունջ;
• թթվասեր - ½ բաժակ;
• պինդ պանիր - 200 գ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 խոշոր գդալներ;
• աղացած սեւ պղպեղ և ծովային աղ - քսել համտեսել:

Կրծքագեղձի պատրաստում

Նման արտադրանքի կրծքերը միշտ մշակվում են նույն սկզբունքի համաձայն: Դրանք լվանում են, մաքրվում, թույլ կտրվում և լավ ծեծվում, մինչև ստացվի բարակ և լայն շերտ: Դրանից հետո ֆիլեը համեմված է համեմունքներով և մի պահ թողնում մի կողմ:

Լրացնելը պատրաստելը

Հավի գլանափաթեթների պանիր լցնելը բավականին հեշտ է: Բեկոնը մանր կտրատված է, այնուհետեւ խառնվում է թակած սամիթով և մաղադանոսով: Դրանից հետո նրանց ավելացնում են մանրացված սխտորի մեխակները, քերած պինդ պանիրը, կիտրոնի հյութը, համեմունքներն ու մայոնեզը: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք խիտ, մշուշոտ միջուկ:

Մենք գլանափաթեթներ ենք պատրաստում և տապակում տապակի մեջ

Ապրանքներ ձեւավորելու համար կոտրված ֆիլեը տեղադրվում է հարթ մակերևույթի վրա, այնուհետև յուղվում է միջուկով `թողնելով եզրերը մաքուր: Դրանից հետո կրծքերը փաթաթվում են ամուր գլորում և կապում թելերով: Այս ձևով դրանք դնում են յուղով տապակի մեջ և տապակում բոլոր կողմերից 6-12 րոպե:

Վերջում ոսկե գլանները թափվում են խմելու ջրով և թափվում թթվասերով: Այս ձևով ուտեստը շաղ է տալիս կափարիչի տակ մոտ about ժամ:

Serառայել սեղանին

Պատրաստված պանրի գլանափաթեթներ ունենալով թթվասերի մեջ, դրանք տեղադրվում են ափսեի մեջ, ազատվում են թելերից և կտրվում են կտորների: Այս ուտեստը մատուցվում է կողմնակի ուտեստով կամ որպես տաք խորտիկ `մի կտոր հացով:

Մենք ռուլետներ ենք թխում ջեռոցում

Chickenեռոցի մեջ լցված հավի գլանները նույնքան համեղ են, որքան թավայի մեջ: Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքեր - 4 հատ;
• նուրբ յուղ - 4 խոշոր գդալներ;
• խոշոր գազար - 4 հատ;
• սոխ - 4 մեծ գլուխ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• խիտ թթվասեր - 100 գ;
• լորի ձվի մայոնեզ - 100 գ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• պինդ պանիր - 200 գ;
• կարագ - 2 խոշոր գդալներ;
• աղացած սեւ պղպեղ և ծովային աղ - քսել համտեսել:

Լրացնելը պատրաստելը

Նման արտադրանքի համար հավի կրծքերը մշակվում են ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լվանալ և մաքրել գազարն ու սոխը: Առաջին բանջարեղենը պետք է քերել, իսկ երկրորդը ՝ մանր կտրատել: Ապագայում դրանք պետք է տապակվեն զտված յուղի մեջ `համեմունքների հավելումով: Բացի այդ, թակած կանաչիները և քերած սխտորի մեխակները պետք է տեղադրվեն պատրաստի լցոնման մեջ:

Ձևավորման և թխելու գործընթաց

Լրացնելուց հետո հավի կրծքերը տեղադրվում են հարթ մակերեսի վրա, ապա դրանց վրա կիրառվում են մեծապես բոված բանջարեղեն: Ապագայում ֆիլեը փաթաթված է գլորում: Անհրաժեշտ չէ այն կապել:

Այս տեսքով արտադրանքը տեղադրվում է յուղացված (կարագ) թխում: Բոլոր ռուլետները համեմված են թթվասերով և մայոնեզից պատրաստված սոուսով, այնուհետև լցվում են քերած պանիրով: Այս տեսքով ուտեստը դրվում է վառարանում: Խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bթխել 40 րոպե ՝ 195 աստիճան ջերմաստիճանում:

Serաշի համար ծառայելը

Գազարի միջուկով հավի ֆիլեի գլանափաթեթները վառարանում պատրաստելուց հետո դրանք պետք է հանել և տարածել ափսեների վրա: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող եք առանձին զարդարել տապակած կարտոֆիլի կամ այլ բանջարեղենի տեսքով: