Օկրոշկա կեֆիրի վրա ապխտած հավով (առանց կարտոֆիլի): Խոհարարության եղանակը հայերեն՝ առանց ձվի. Օկրոշկա կեֆիրի վրա դիետիկ առանց կարտոֆիլ ավելացնելու

Կեֆիրի վրա օկրոշկան հիանալի ուտեստ է ամառային շոգ օրվա համար: Երբ տաք վառարանը կանգնելու ցանկություն չունի, դա կօգնի ձեզ դուրս գալ իրավիճակից։ Եվ շատերը նույնպես շոգ եղանակին կորցնում են իրենց ախորժակը, բայց ուտելու կարիք ունեն։ Սառը ապուրը կարող է փոխարինել միանգամից երեք ճաշատեսակին՝ առաջինին, երկրորդին և կոմպոտին։ Այն կաշխուժացնի և լավ տրամադրություն կհաղորդի։

Իմ վերջին հոդվածում ես խոսեցի դրա մասին. Ես ուզում եմ շարունակել այս թեման, բայց բաղադրատոմսերն արդեն կլինեն կեֆիրի սոուսով։ Իր հետեւողականության շնորհիվ այն շատ նուրբ կլինի հյուսվածքով: Այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ, եթե ձեռքի տակ կվաս չունեք: Կեֆիրի սոուսը բացում է թարմացնող ապուրի նոր համը:

Մեզ մոտ գարուն է եկել, և դրա հետ միասին՝ երկար սպասված ջերմությունը։ Սա լավ առիթ է թարմ բանջարեղենով փայփայելու, իսկ այն համեղ դարձնելու համար առաջարկում եմ կեֆիրով գազավորված սառը ապուրի բաղադրատոմս։ հանքային ջուր.

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ
• Եփած երշիկ - 300 գ
• Վարունգ - 2 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Եփած ձու - 4 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ
• Մաղադանոս - մի փունջ
• Թթվասեր - 150 գ
• Հանքային ջուր գազով - 300 մլ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար սոխի վրա լցնել եռման ջուր։ Կարելի է նաև թթու թթու դնել քացախի մեջ։

Վարունգները ոչ մեծ կտրատեք, եթե կեղևը հաստ է, ավելի լավ է կտրեք։

Մանրացնել խաշած ձվեր, լցնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած խաշած կարտոֆիլը։

Կտրել մի փունջ մաղադանոս, ցանկության դեպքում ավելացնել սամիթ:

Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ։

Այնուհետև լցնել ներս հանքային ջուր, ավելացնել թթվասերը։ Սառը ապուրը համեմել ըստ ճաշակի, խառնել և թողնել 20 րոպե մնա։

Համեղ, սրտանց ուտեստպատրաստ է։

Հաճույքով կերեք Բարի ախորժակ!

Համեղ օկրոշկա տավարի մսով

Համոզված եմ, որ նման օկրոշկա շատ քչերն են փորձել։ Տավարի միսը ավելացնելուց առաջ պետք է թեթև տապակել։ Շատ ախորժելի ու համեղ կլինի։ Ամբողջ ընտանիքը առողջ կերակուրով կերակրելու հիանալի միջոց:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միջուկ - 300 գ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ
• Կանաչիներ - 2 փունջ
• Եփած ձու - 4 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 3-4 հատ
• Վարունգ - 2-3 հատ
• Կեֆիր - 500 մլ
• Մանանեխ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ջուր - 500 մլ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ գդալ

Պատրաստում:

Տավարի լվացած և չորացրած միսը մանր կտրատել, տապակելու համար ուղարկել յուղով տաք տապակի մեջ։ Մեզ պետք է թեթև, խրթխրթան կեղև:

Այս պահին կանաչիները կտրատել։ Ես օգտագործում եմ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս և սպանախ։ Տեղափոխել խորը տարայի մեջ։

Վերևում դնել մի փոքր սառեցված միսը։

Վարունգները մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել ամանի մեջ։

Ապա կեղևավորված նախապես եփած ձվերը և կարտոֆիլը մանրացրեք։

Ավելացնել մանանեխ՝ ըստ ճաշակի, ծածկել կեֆիրով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Լցնել ջրի հետ խառնած կիտրոնի հյութը, լավ խառնել։

Հիանալի ուտեստ ընտանեկան ճաշի համար:

Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա հանքային ջրով

Ապխտած երշիկը ճաշատեսակին կտա զարմանալի ծխի բույր և զարմանալի համ։ Այդպիսին սառը նախուտեստանպայման արժե փորձել: Գարնանը նման ուտեստը ակտուալ է նաև վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով։ Իսկ օկրոշկայի հանքային ջուրը կօգնի հագեցնել ծարավը շոգ եղանակին։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 հատ
• Ապխտած երշիկ - 300 գ
• Եփած ձու - 2 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Մաղադանոս - մի փունջ
• Մայոնեզ - 200 գ
• Մանանեխ հատիկավոր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կիտրոնաթթու - մի պտղունց
• Հանքային ջուր՝ 1,2լ

Պատրաստում:

Վարունգը խորը ամանի մեջ մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։

Մանրացված ապխտած երշիկը ավելացնել խորանարդի մեջ։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել տարայի մեջ։

Կարտոֆիլը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։

Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանանեխ, աղ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել հանքային ջրով, ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել։ Օկրոշկայով տարան դնում ենք սառնարան, որ սառչի և մի երկու ժամ թրմում։

Հաջողություն խոհարարության մեջ, բարի ախորժակ ձեզ:

Ամառային խոզապուխտ և քաղցր մանանեխի ապուր

Քաղցր մանանեխը, որը դառնություն չունի, օկրոշկային հատուկ կծու համ կհաղորդի։ Բավական օրիգինալ և անսովոր բաղադրատոմսհամեղ սառը ուտեստ. Զարմանալի համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Խոզապուխտ - 200 գ
• Մաղադանոս - մի փունջ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Վարունգ - 3 հատ
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ
• Քաղցր մանանեխ - 1 tbsp գդալ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Կեֆիր - 500 մլ
• Ջուր - 200 մլ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել ձվով, խորը տարայի մեջ մանր խորանարդիկների կտրատել։

Մաղադանոսը մանր կտրատել, տեղափոխել ամանի մեջ, աղ ավելացնել։ Լավ մանրացնել, որ հյութ ստացվի։

Օկրոշկան ավելի բուրավետ կլինի, եթե այս պրոցեդուրան կատարեք խոտաբույսերով։

Խոտաբույսերը տեղափոխեք տարայի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած վարունգը։

Առանձին ափսեի մեջ խոտաբույսերի տակից խառնել թթվասերը, մանանեխը, մայոնեզը, մի փոքր քանակությամբ ջուր և հյութ մեկ կիտրոնի միջից, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ, կարող եք առանց դրա։

Խառնուրդը լցնել օկրոշկաով տարայի մեջ։ Համեմեք կեֆիրով, թողեք եփվի առնվազն 10 րոպե սառը ապուր.

Եփել ներսում լավ տրամադրություն, Բարի ախորժակ!

Դիետիկ բաղադրատոմս քաշի կորստի համար

Օկրոշկան ինքնին թեթև, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Բայց դեռ մսի ավելացումով ու երշիկեղենկալորիաների պարունակությունը բարձրանում է. Դուք չպետք է ժխտեք ձեզ այնպիսի հաճելի փոքրիկ բաներ, ինչպիսին է համեղ ապուրը, հատկապես, որ կա մի բաղադրատոմս, որը ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա: Տեսանյութի բաղադրատոմսը՝ ստորև։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն հավով և թթու վարունգով

Ճաշատեսակը կփայլի նոր վառ համերով, եթե թարմ վարունգի հետ ավելացնեն թթու վարունգ։ Սա համեղ, առատ, ամառային, թարմացնող ապուր է։ Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց ուտելը հաճույք է։ Շուտով սկսենք պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 250 գ
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Բողկ - 5-6 հատ
• Սամիթ - ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս ըստ ճաշակի
• Լամպ սոխ - 1/2 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ
• Կեֆիր - 500 մլ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• Մանանեխ - 1 թ/գդ

Պատրաստում:

Կեղևավորված ձվերը և կարտոֆիլը մանրացրեք խորը կաթսայի մեջ։

Հավի կրծքամիսը նախօրոք եռացնել և հովացնել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած թթու վարունգը։

Կանաչիները կանաչիով և սոխով կտրատել, բողկը կտրատել: Թարմ վարունգկտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել մնացած ապրանքներին։

Ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ, մանանեխ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պարզ եռացրած կամ հանքային ջուր՝ ցանկալի խտությանը: Նաև ավելացրեք կիտրոնի հյութ, կարելի է շաքարավազով շաղ տալ ըստ ճաշակի։ Խառնել և մի երկու ժամ դնել սառնարանում։

Պատրաստի սառը նախուտեստը լցնել մասերի և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա հովացուցիչ ճակնդեղով

Գերազանց համադրություն են ճակնդեղի թեթև քաղցրությունը, կեֆիրի թթվայնությունը։ Մանրամասն բաղադրատոմսներկայացված տեսանյութում. Այս ուտեստը արժե գոնե մեկ անգամ փորձել, մի վախեցեք նման զարմանալի համադրությունից։ Այս ապուրը շատ տարածված է Բելառուսում, Լեհաստանում և Լիտվայում։ Տաք եփած կարտոֆիլը մատուցվում է առանձին։

Բարի ախորժակ!

Պարզ բաղադրատոմս առանց երշիկի և կարտոֆիլի

Բանջարեղենային օկրոշկա՝ առանց որևէ տեսակի մսի և խաշած կարտոֆիլի ավելացնելու։ Ապրանքը կստացվի ցածր կալորիականությամբ, որին մարդիկ հավատարիմ են մնում պատշաճ սնուցումկգնահատեն սառը, թարմացնող ապուրի այս բաղադրատոմսը: Իսկ եթե դուք դիետա եք պահում, ապա առավել եւս՝ այս մեթոդը պարզապես աստվածային պարգեւ է։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Վարունգ - 3 հատ
• Բողկ – փունջ
• Մաղադանոս - 1/2 փունջ
• Սամիթ - 1/2 փունջ
• Թթվասեր - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Խոտաբույսերը մանր կտրատել։

Բողկը պետք է քերել խոշոր քերիչով։

Թասի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը, սամիթը, մաղադանոսը, ավելացնել աղը և տրորել մինչև հյութը դառնա։

Վարունգը մանր կտրատել, ավելացնել խոտաբույսերի մեջ։ Լրացրեք քերած բողկը։

Համեմել թթվասերով, ցանել սև պղպեղ։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, թողնել 15-20 րոպե։

Վայելե՛ք վիտամիններով հարուստ սառը կերակուրը։

Բարի ախորժակ!

Իմ ընտրանի բաղադրատոմսերը յուրաքանչյուր ճաշակի և ցանկության համար: Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը՝ ամեն անգամ պատրաստելով նման հյուրասիրություն՝ համաձայն նոր բաղադրատոմսի: Օկրոշկան շատ բազմակողմանի ուտեստ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման ապուրի իր յուրօրինակ տարբերակը: Սա չպետք է խանգարի ձեզ ծանոթ ուտեստը նորովի փորձելուց։

Լավ տրամադրություն, տաք եղանակ և հաջողություն խոհանոցում:

Ցուրտ ամառային ապուրներշատերի մեջ է ազգային խոհանոցներ... Տաք սեզոնին սլավոնական ժողովուրդների համար ընդունված է պատրաստել օկրոշկա կոչվող ամառային բանջարեղենից և խոտաբույսերից պատրաստված ուտեստ:

Որպես սոուս օգտագործվում են կվասը, շիճուկը, թթվացված ջուրը, ֆերմենտացված կաթնամթերքը։ Կարտոֆիլով և երշիկով 100 գ օկրոշկա կեֆիրի 2% յուղայնությամբ կալորիականությունը բաղկացած է հետևյալ քանակությամբ սննդանյութերից.

• սպիտակուցներ 5,1 գ;
• ճարպ 5,2 գ;
• ածխաջրեր 4,8 գ;
• կալորիական պարունակությունը 89 կկալ:

Օկրոշկա կեֆիրով դասական բաղադրատոմս

Սառը կվասի ապուրի ավանդական բաղադրատոմսը հավանաբար բոլորին է հայտնի։ Կոնկրետ այս դեպքում սովորական մթերքները լցվում են ոչ թե կվասով, այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով։

• կեֆիր - 1,5 լ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• չմշակված խաշած կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ, խոտաբույսեր - 100 գ;
• բողկ - 200 գ;
• վարունգ - 300 գ;
• Եփած տավարի միս - 300 գ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված կանաչ սոխը մանր կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ։
2. Վարունգները լվանում են, կտրատում և մանր կտրատում։
3. Բողկը լվանում են, արմատներն ու գագաթները կտրված։ Կտրել բարակ շերտերով:
4. Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխվում են կաթսա, աղում և խառնում (կարող եք թեթև մանրացնել բաղադրիչները, որպեսզի ընդգծեն հյութը)։
5. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևից և կտրատում են վարունգից մի փոքր ավելի մեծ խորանարդիներ։
6. Տավարի միսը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։
7. Սկյուռիկները և դեղնուցները մաքրվում և կտրատվում են։
8. Մյուս բաղադրիչներին ավելացնում են միսը, ձուն և կարտոֆիլը։
9. Լցնել թթու և աղի մեջ։

Մատուցելուց առաջ սնունդը ցանկալի է մեկ ժամ թողնել սառնարանում։

Օկրոշկա հանքային ջրով կեֆիրի վրա

Հանքային ջրով և կեֆիրով օկրոշկան հաճելիորեն սուր է, այն լավ թարմացնում է ամենաուժեղ շոգին։ Պահանջվում է.

• գազավորված հանքային ջուր (բորժոմի կամ նարզան) - 1,5 լ;
• կեֆիր 2% յուղ - 1 լ;
• խաշած միս - 400 գ;
• ձու - 6 հատ;
• վարունգ - 500 գ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• բողկ - 200 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտ ապրանքները լավ լվացված են։
2. Սոխը կտրատված է դանակով։
3. Վարունգի և բողկի ծայրերը կտրված են։ Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, փորձելով դրանք նույն չափի դարձնել:
4. Միսը, կարտոֆիլը և ձուն մի փոքր ավելի մեծ կտրատված են:
5. Պատրաստի սնունդը տեղադրվում է համապատասխան չափի տարայի մեջ։
6. Լցնել երկու փոքր սառեցված հեղուկները: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Ճաշատեսակը մատուցվում է սպիտակ փափուկ հացով։

Օկրոշկա երշիկով բաղադրատոմս

Երշիկով օկրոշկա է սովորական տարբերակշատ տնային տնտեսուհիների համար. Կեֆիրն իր հերթին սովորական ապուրը մի փոքր ավելի կշտացնող կդարձնի։ Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 2,0 լ;
• խաշած կարտոֆիլ - 400 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• թարմ վարունգ - 300 գ;
• բողկ - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 70 գ;
• երշիկ (բժշկական կամ կաթնամթերք) - 300 գ;
• աղ.

Ինչ պետք է արվի.

1. Թթու կաթը դրվում է սառնարանում առնվազն 1 ժամ։
2. Վարունգը և բողկը լվանալ, ծայրերը կտրել, մանր խորանարդի կտրատել։
3. Լվացված կանաչիները լավ փշրվում են։
4. Մնացած մթերքը նույնպես կտրատված է, բայց մի փոքր ավելի մեծ է, քան թարմ բանջարեղենը կտրատում են։
5. Բաղադրիչները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, լցնում սառեցված թթու կաթով, աղած ըստ ճաշակի։

Օկրոշկա խաշած հավով կեֆիրի վրա

Մեկ այլ դիետիկ տարբերակ ճաշատեսակի հետ հավի միս... Օկրոշկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս (կրծքամիս կամ ֆիլե) - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• ձու - 5 հատ;
• վարունգ - 300 գ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• կեֆիր - 2 լ;
• բողկ - 200 գ.

Հավի միսն ավելի համեղ դարձնելու համար կուրծքը մաշկով ու ոսկորով եփում ենք, ոչ թե պատրաստի ֆիլեն։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի միսը լվանում են, դնում կաթսայի մեջ, 1 լիտր ջուր են լցնում, բերում եռման աստիճանի, թեփուկը հանում։
2. Աղ, ավելացնել դափնու մեկ տերեւ և եռացնել 30 րոպե։
3. Պատրաստի հավը հանվում է արգանակից, սառչում։
4. Հեռացրեք մաշկը և հանեք կրծքագեղձը:
5. Ֆիլեները դանակով մանր կտրատում են։
6. Հավի մսի հետ միաժամանակ մեկ այլ ուտեստի մեջ եփում են կարտոֆիլն ու ձուն։
7. Ջրից հանել, սառեցնել ու մաքրել, մանր կտրատել։
8. Սոխը, բողկը և վարունգը լվանալ, շատ մանր կտրատել։
9. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում են մեկ կաթսայի մեջ։ Լցնել ամեն ինչ թթուով, աղը համտեսել:

Օկրոշկա կեֆիրի վրա դիետիկ առանց կարտոֆիլ ավելացնելու

Դիետիկ օկրոշկայում սովորաբար օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի ըմպելիք: Ցածր կալորիականությամբ տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր (յուղայնություն 0,5-1,0%) - 1 լիտր;
• պինդ խաշած ձու - 2 հատ;
• վարունգ - 300 գ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• խաշած նիհար տավարի միս - 100 գ;
• բողկ - 100 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կանաչիները մանր կտրատել։ Տեղադրել այն մեծ տարայի մեջ։
2. Լվացեք բողկը և վարունգը, կտրեք ծայրերը։
3. Վերցված վարունգի և բողկի կեսը քերել են անմիջապես թավայի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել։
4. Մնացած բանջարեղենը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
5. Ձուն մանր կտրատել։
6. Տավարի միսը մանր կտրատել։
7. Բաղադրիչները տեղափոխվում են ընդհանուր կաթսա։
8. Լցնել ամեն ինչ թթու ըմպելիքով, աղով:

Կալորիականությունը 100 գ դիետիկ տարբերակհավասար է 60 կկալի։

Օկրոշկա համեղ պատրաստելու համար հետևեք մի քանի պարզ խորհուրդների.

1. Խաշած բանջարեղենը, ձուն, միսը կամ հավը կտրատելուց լավ սառչում ենք: Մի դրեք տաք կամ տաք բաղադրիչները միասին:
2. Նախապես սառնարանում դրեք սոուսը, շիճուկը, կվասը, կեֆիրը, ջուրը քացախով։ Հեղուկի մի մասը կարելի է սառեցնել սառցախցիկում և ավելացնել օկրոշկա՝ սառույցի տեսքով։ Այս տեխնիկան կիրառվում է ամառային շատ շոգ օրերին։
3. Կանաչիից ավանդաբար սառը ապուրին ավելացնում են կանաչ սոխը։ Փորձեք նախ կտրել այն: Դրանից հետո թեթև աղացրեք և ձեր ձեռքերով շփեք խոտաբույսերը։ Սոխը հյութ կտա, իսկ ճաշատեսակի համը զգալիորեն կբարելավվի։
4. Խոհարարության համար կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր ընդունել։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ճաշատեսակի ցածր կալորիականություն, իսկ ձեռքի տակ կա ընդամենը 4% յուղոտ կեֆիր, ապա բավական է այն կիսով չափ նոսրացնել սառը եռացրած ջրով։ Հարուստ համի համար ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնաթթու:
5. Ցանկության դեպքում օկրոշկային ավելացրեք թթվասեր կամ մայոնեզ, հատկապես, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ավելի սննդարար առաջին ճաշատեսակ:
6. Ելնելով անհատական ​​նախասիրություններից՝ կարող եք օգտագործել ցանկացած կծու խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, նեխուր:
7. Գերազանց որակի աղացած բողկը հանդիպում է միայն գարնան վերջին՝ ամռան սկզբին: Հետագայում այս բանջարեղենը կորցնում է իր համն ու հյութեղությունը։ Ամռան վերջին, աշնանը և նույնիսկ ձմռանը բողկի փոխարեն վերցրեք հյութալի դայկոն։ Այն լիովին համապատասխանում է բոլոր տարբերակներին թեթեւ ապուրև չի կորցնում իրը օգտակար հատկություններև հյութեղություն նույնիսկ ձմռանը պահպանման ժամանակ:

Ամառ, շոգ, և դուք պետք է ճաշ պատրաստեք: Տաք վառարանի մոտ կանգնած՝ քո ողջ բնությունը դիմադրում է։ Եվ նույնիսկ այդ դեպքում ես ուզում եմ ուտել ոչ թե տաք, այլ ընդհակառակը, թարմացնող բան։ Այսօր մենք մեր ուշադրությունը շատ ենք դարձնելու պարզ ուտեստկոչվում է օկրոշկա կեֆիրով:

Դեռ մանկուց հիշում եմ այս կազդուրիչ համը։ Ամեն ամառ մեր ծնողները մեզ գյուղ էին ուղարկում տատիկիս մոտ։ Տոներից հետո եկանք խոզերի պես պարարտացած։ Իմ սիրելի տատիկը շատ համեղ էր պատրաստել։ Էհ ... անցել է մանկությունը:

Եվ այսպես, մենք դասական օկրոշկա ենք պատրաստում կեֆիրի վրա։

Կարիք ունենք:

• Երիտասարդ վարունգ՝ 4 հատ։
• Սխտոր, 1-2 պճեղ։
• Սամիթ՝ 1 փունջ։
• Թթվասեր՝ 2-3 ճաշի գդալ։
• Շաքարավազ, 1 թեյի գդալ:
• Բողկ՝ 5-6 հատ։
• Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կեֆիր, 6 բաժակ.
• Կանաչ սոխ, ըստ ցանկության:

Մատուցումներ՝ 6

Բաղադրատոմսը դասական օկրոշկակեֆիրի վրա.

Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Երեք բողկ և վարունգ կոպիտ քերիչով։ Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Աղ, պղպեղ և լցնել կեֆիրով:

Կարելի է ավելացնել թակած կանաչ սոխի փետուրները։ Մանուկ հասակում ես չէի սիրում կանաչ սոխ, ուստի տատիկս այն չէր ավելացնում օկրոշկա:

Լավ խառնեք և թողեք եփվի 40-45 րոպե։ Լցնել մասերի և զարդարել բողկի գավաթներով։ Մատուցել թթվասերով։

Կիսվում եմ իմ փորձով։ Երբ ձեր տղամարդիկ սկսում են բողոքել, որ հնարավոր չէ կեֆիրով կիրճել, ապա ձեզ կօգնի երշիկով կեֆիրով օկրոշկան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Եփած երշիկ 150-200 գրամ։
• Երիտասարդ վարունգ՝ 3-4 հատ։
• Միջին կարտոֆիլ՝ 5 հատ։
• Հավի ձու՝ 3 հատ.
• Կանաչ սոխ, փունջ։
• Սամիթ, փունջ։
• Թթվասեր՝ 100-120 գրամ։
• Ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 2 լիտր:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցումներ՝ 8

Կեֆիրի վրա երշիկով օկրոշկա եփելու բաղադրատոմս.

Կարտոֆիլն ու ձուն պետք է եփել, հովացնել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Վարունգը կա՛մ մանր կտրատում ենք, կա՛մ քերիչով անցնում ենք խոշոր քերիչով։

Կաթսայի մեջ լցնել մանր կտրատած վարունգը և խոտաբույսերը և աղը՝ ըստ ճաշակի: Եփած երշիկը կտրատել խորանարդիների մեջ և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ ձու, թթվասեր, կարտոֆիլ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել կեֆիրով և ուղարկել սառնարան, որպեսզի սառչի 1 ժամ։ Մեկ ժամ անց այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Եթե ​​որոշել եք ծոմ պահելու օր կազմակերպել օրգանիզմի համար, ապա կարող եք փայփայել ձեզ դիետիկ կեֆիր օկրոշկայով։ Այն պատրաստվում է շատ արագ։

Կարիք ունենք:

• Լորի ձու՝ 5-6 հատ։
• Կանաչ սոխ, փունջ։
• Վարունգ 3 հատ.
• Բողկ՝ 6 հատ.
• Սամիթ, փունջ։
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Անյուղ կեֆիր, 1լ.

Մատուցումներ՝ 4

Կեֆիրի վրա դիետիկ օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմս.

Լորի ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կիսով չափ կիսել։ Մինչ ձվերը եռում են, վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ բողկը՝ կիսաշրջանաձև։ Կանաչիները մանրացրեք։

Կանաչիները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, աղում և գդալով մի փոքր քսում, որպեսզի կանաչեղենը հյութը դուրս գա և չթողնի, երբ լցնում ենք կեֆիրը։

Բոլոր մյուս բաղադրիչները ավելացնել խոտաբույսերի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել կեֆիր: Թողեք մնա մոտ 30 րոպե սառնարանում։ Ծառայել սեղանին:

Այս սառը ապուրը կոչվում է նաև «Բալթյան օկրոշկա»: Շատ համեղ տեսականի է ստացվում՝ ճակնդեղի քաղցրությամբ և կեֆիրի թթվությամբ։ Բազուկով օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Կարիք ունենք:

• Եփած միջին չափի ճակնդեղ 1 հատ.
• Եփած երշիկ 150-200 գրամ։
• Եփած կարտոֆիլ 1 հատ.
• Հավի ձու՝ 4 հատ.
• Թթվասեր՝ 50-60 գրամ։
• Վարունգ 1-2 հատ.
• Կեֆիր, 1լ.
• Սամիթ, փունջ։
• Կանաչ սոխ, փունջ։
• Եփած ջուր՝ պաղեցրած, 350-400 միլիլիտր։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցումներ՝ 4

Կեֆիր օկրոշկա ճակնդեղով պատրաստելու բաղադրատոմս.

Պետք է եփել կարտոֆիլը, ձուն, ճակնդեղը։ Խոտաբույսերը մանրացրեք, աղացրեք և մի քիչ տրորեք գդալով, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Երշիկը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խիտ քերիչով քերիչով անցկացնում ենք եփած ու հովացրած ճակնդեղը։ Մաքրած կարտոֆիլը մանրացնել։ Այդպես են ձվերը:

Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել կեֆիրը և մանրակրկիտ խառնել։ Եթե, ձեր կարծիքով, սառը ապուրը հաստ է ստացվել, ապա այն կարող եք մի փոքր նոսրացնել եռացրած սառեցրած ջրով։

Այն կարելի է մատուցել սեղանին, ցանել մանրացված սամիթով և համեմել թթվասերով։

Այս բաղադրատոմսը մեր հայ ընկերներից է։ Առանձնահատկությունն այն է, որ օգտագործվում է մածուն (մածոնի)։ Բայց դուք կարող եք դա անել նաև կեֆիրի վրա։ Եվ նաև, կծու համի համար, կարող եք ավելացնել ծովաբողկ (ըստ ցանկության): Արագ պատրաստում.

Կարիք ունենք:

• Երիտասարդ վարունգ, 2 հատ.
• Մածուն կամ կեֆիր՝ կես լիտր։
• Կանաչ սոխ, փունջ։
• Մի քիչ քերած ծովաբողկ, ընտրովի։
• Cilantro, փունջ.
• Սամիթ, փունջ։
• Հանքային, գազավորված ջուր, կես լիտր.
• Սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հայկական օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմս

Լվացված կանաչիները կտրատել, աղը՝ ըստ ճաշակի, դնել խորը ամանի հատակին։ Վարունգները մանր կտրատել և ուղարկել ամանի մեջ։

Մածունը կամ կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել գազավորված, հանքային ջուր և խառնել։

Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել քերած ծովաբողկ։ 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։
Այն կարելի է մատուցել կտրատած շագանակագույն հացի կեղևի հետ։

Պանրով օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնպես գալիս է հարավային շրջաններից։ Այս ուտեստին ավելացվում է աղած պանիր։ Հետևաբար, զգույշ եղեք, որպեսզի ավելորդ աղ չթափեք: Կարող եք վերցնել ադըղե պանիր, ֆետա պանիր, սուլուգունի, չանախ, չեչիլ և այլն։

Կարիք ունենք:

• Եփած կարտոֆիլ 2 հատ.
• Կարմիր բողկ 2 հատ.
• Աղած պանիր՝ 150-200 գրամ։
• Մաղադանոս, փունջ:
• Սամիթ, փունջ։
• Երիտասարդ վարունգ՝ 2-3 հատ։
• Կեֆիր կամ մածուն՝ կես լիտր։
• Հանքային կամ եռացրած ջուր՝ կես լիտր։
• Կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Շաքարավազ, 2 թեյի գդալ:

Մատուցումներ՝ 5

Պանրով կեֆիրի վրա օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմս.

Կարտոֆիլը, բողկը և պանիրը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորը տարայի մեջ փռում ենք։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և շաքարավազ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կիտրոնի հյութը քամեք անմիջապես կտրատած մթերքի վրա։

Լցնել կեֆիրով կամ մածունով, խառնել։ Նոսրացրեք հանքային կամ եռացրած-սառեցրած ջրով։ Կրկին խառնել։ Թողնենք սառնարանում 1 ժամով սառչի։

Մատուցել կիտրոնի շերտով։

Օկրոշկա կեֆիրի վրա առանց կարտոֆիլի

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ կարտոֆիլը չի ​​օգտագործվում և երշիկի փոխարեն ավելացնում ենք խաշած տավարի միս... Համը գերազանց է, ուղղակի լիզում եք մատները։

Կարիք ունենք:

• Տավարի եփած միս՝ 300 գր.
• Եփած հավի ձու, 2 հատ.
• Անյուղ կեֆիր, 1լ.
• Հանքային կամ ֆիլտրացված ջուր՝ կես լիտր։
• Սամիթ, մաղադանոս, մեկ փունջ։
• Վարունգ 2-3 հատ.
• Լոլիկ 2 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Օկրոշկա առանց կարտոֆիլի պատրաստման բաղադրատոմս.

Եփած տավարի միսն ու ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դնում ենք ամանի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կլպել վարունգը և մանր կտրատել։ Կտրեք լոլիկը շերտերով, հեռացնելով կոշտ ցողունները:

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, վարունգ և լոլիկ տավարի մսով և ձվերով ամանի մեջ: Լրացրեք կեֆիրով: Մենք նոսրացնում ենք հանքային ջրով կամ ֆիլտրացված ջրով։ Խառնել, դնել սառնարանը։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով։

Պատրաստել սառը ապուր «okroshka on kefir». Սա շատ լավ է ցածր կալորիականությամբ ուտեստտաք շրջանի համար.

Բարի ախորժակ!

Որքան համեղ է, երբ չկա կարտոֆիլ կամ երշիկ: Օկրոշկայի հին բաղադրատոմսը մեզ այսօր ուրախացնում է։

«Moscow-Trust» ալիքի «Երկրորդ և կոմպոտ» հաղորդումը ավանդաբար հրավիրեց Օլգա Սյուտկինային՝ խոսելու մեր հին ծանոթ ուտեստի մասին՝ օկրոշկա: Պարզվում է, որ նրա հին բաղադրատոմսը այնքան էլ նման չէր այսօրվա բաղադրատոմսին։ Տեսնենք, թե ինչ են հասցրել պատրաստել Օլգան և հաղորդման հաղորդավար Իրինա Շիխմանը.

Իրինա Շիխման. - Հին օկրոշկա բաղադրատոմսի համար ես, բնականաբար, եկա խոհարարական պատմաբան Օլգա Սյուտկինայի մոտ:

Բարև Օլգա: Ո՞րն է ձեր իմացած ամենահին օկրոշկան, ո՞ր դարն է:

Օլգա Սյուտկինա. - Եթե խոսենք օկրոշկայի ամենահին գրավոր բաղադրատոմսերի մասին, ապա սա, իհարկե, Վասիլի Լևշինն է, - վերջ:Xviiiդարում։ Նա հստակ ձևակերպեց այն, սև ու սպիտակ:

Ինչպե՞ս է այն գրված: Ես այնքան եմ սիրում հին բաղադրատոմսեր... Կարծում եմ, որ դրանք հնչում են որպես երաժշտություն:

Եկեք հիմա կարդանք: «Այն պատրաստված է մնացորդներից տապակած միստարբեր՝ չորքոտանի, բրաունի և վայրի թռչուններ…»

- Ահա մի երգ. Ինձ ամենաշատը դուր եկավ «գդալով մաշելը»։ Դե,? Որտեղի՞ց սկսենք?

Կարծում եմ՝ վարունգով ու սալորով։ Եվ հետո եկեք իջնենք մսին:

Մենք «կփշրվենք» ծղոտներով։

-Վարունգ ենք դնում՝ թե թարմ, թե թթու։ Չնայած Լևշինն ունի կամ մեկը, կամ մյուսը։ Բայց համը չենք փչացնի։

Մարինացված վարունգը կտրատել շերտերով:
Եվ նրանցից հետո աղած սալորն ուղարկվում է հին օկրոշկա:
Մենք դրանք կտրում ենք ոսկորներից և կտորներով կտրատում։

Անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ իմացել, որ սալորն աղած է։

Սալորը աղած է, թթու։ Եվ դա միշտ էլ եղել է։ Ի դեպ, այստեղ մենք, ավելի շուտ, շրջադարձ ունենք՝ դատելով չափից։ Ռուսաստանում այն ​​վաղուց աղել ու թթու են դրել։

Սոխ. Ըստ բաղադրատոմսի՝ նկատի ունեին կանաչի՞, թե՞ սոխի։

Դժվար է ասել. Կանաչ կդնեի։ Պարզապես կվիճենք. Եթե ​​ունենք ամառային ուտեստ, ապա այգում արդեն թարմ սոխ է աճել։

Բայց հիմա այս ամենը պետք է մանրացնել գդալով։ Ինչպես ասում է բաղադրատոմսը. «մաշիր այն»: Որպեսզի բանջարեղենը տա իր համը: Ես նույնիսկ մի քիչ աղ կավելացնեի։ Բայց եկեք հետևենք հին բաղադրատոմսին.

Մյուս կողմից, կան թթու վարունգ և թթու սալոր ...

Կարծում եմ, յուրաքանչյուրը կարող է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Դե, հիմնական բաղադրիչը միսն է։

Միսը կարող է լինել ցանկացած՝ որս, կաքավ, խոզի միս...

Եվ հետաքրքիր է՝ բուսակերները կարո՞ղ են այն փոխարինել ձկով։

- Հեշտ!

Այսպիսով, բանջարեղենից հետո տարբեր տեսակի տապակած միսը շերտերով կտրատեք։ Մենք ունենք խոզի միս, հնդկահավ և բադ: Ի դեպ, Օլգան խոստովանել է, որ տանը օկրոշկային կարտոֆիլ է ավելացնում։ Նաև տապակած։ Այո, ոչ շատ առողջարար, բայց շատ համեղ ( Դե, հեռուստատեսության մարդիկ այստեղ սխալ են հասկացել։ Օլգան չէր խոսում այն ​​մասին, թե ինչ է ավելացվում օկրոշկային։ Իսկ այն մասին, որ նա սիրում է օկրոշկա ուտել տապակած կարտոֆիլ- բայց, իհարկե, առանձին - մոտ. էջ _ սյուտկին ): Այնուամենայնիվ, okroshka- ի կարտոֆիլը զուտ խորհրդային բաղադրիչ է: Ի սկզբանե ըստ բաղադրատոմսերի հին գրքերՆա բացակայում էր։ Երշիկների նման...

Լսիր, ինչ երշիկ է, ասում եմ քեզ։ Այսինչ օկրոշկայում:

Իհարկե. Բոլորն այստեղ են բնական արտադրանք, թարմ - միայն երեկվանից, սեղանից։ Բայց այստեղ պետք է ավելի շատ «ցամաքել» աղաջուր ավելացնել՝ մի քանի գդալ։

Եվ նույնը - վարունգի թթու վարունգորպեսզի ամբողջ սնունդը հագեցած լինի դրանով։

Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հագեցած լինեն մարինադի մեջ։ Ապա պատրաստում ենք ուտեստը մատուցելու համար։ Մենք դնում ենք ափսեների վրա և ավելացնում ենք կվասը: Այժմ դուք կարող եք փորձել օկրոշկա Վասիլի Լևշինի բաղադրատոմսով (1795 թ.):

Հրաշալի ապուր! Բայց տեսեք, թե ինչով է այն տարբերվում նրանից, ինչ մենք այսօր անվանում էինք օկրոշկա: Որքան համեղ է, երբ չկա կարտոֆիլ կամ նրբերշիկ։

Ես ու դու պատրաստեցինք այս բաղադրատոմսը, ցույց տվեցինք։ Եվ հիմա շատերը հենց դա կանեն:

Իմ սեղանի վրա, եթե օկրոշկան հենց դա է:

Ինչպես գիտեք, կարտոֆիլը հսկայական քանակությամբ օսլա պարունակող բանջարեղեն է, հենց դրա համար է կապված դրա բարձր կալորիականությունը:

Այդ իսկ պատճառով շատերն այն չեն ուտում. հատկապես նրանց համար մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա առանց կարտոֆիլի, բաղադրատոմսը (և մեկից ավելին), որոնցից դուք կգտնեք ստորև: Այս ուտեստը կարող է պարզապես մի փոքր ավելի քիչ կալորիական լինել, կամ կարող եք այնպես պատրաստել, որ այն ամբողջովին դիետիկ դառնա՝ ընտրությունը ձերն է։

Ռուսական օկրոշկա առանց կարտոֆիլի կալորիականությունը

Այսպիսով, քանի կալորիա կա օկրոշկան առանց կարտոֆիլի: Տարբեր աղբյուրներ այդ ցուցանիշն անվանում են 90-ից 100 կկալ 100 գրամ քաշի համար: Փաստորեն, այս ուտեստի կարտոֆիլը ամենաբարձր կալորիականությունը չէ։

Եփած երշիկը գլխավորում է. եթե կարտոֆիլի հետ միասին այն բացառեք ճաշատեսակից, ապա էներգիայի արժեքը okroshka-ն իջնում ​​է մինչև 40 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Համաձայնեք, որ սա բավականին զգալի նվազում է, հետևաբար բոլոր երեք բաղադրատոմսերում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է օկրոշկան պատրաստվում առանց կարտոֆիլի և երշիկեղենի, և վերջինիս դերը կկատարվի։ հավի կրծքամիսկամ ցանկացած այլ նիհար միս:

Բաղադրիչներ

• - 200 գ + -
• - 4 բան + -
• - 3 հատ + -
• - 1 ճ.գ. գդալ + -
• Կեֆիր - 1 լիտր + -
• - 1 լիտր + -
• - 1 ճ.գ. գդալ + -
• + -
• + -
• - ճառագայթ + -

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կեֆիրի վրա՝ առանց կարտոֆիլի

1. Հավի միսը եփում են զտած ջրի մեջ մինչև փափկի: Արգանակը, որը ձևավորվում է գործընթացում, չի կարող թափվել, այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար: Միսը թավայից հանում ենք, մի կողմ դնում։
2. Ձվերը նույնպես պետք է պինդ եփվեն։ Դրանից հետո դրանք մաքրում ենք ու թողնում, որ սառչի։
3. Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Դրանից հետո մենք դրանք լցնում ենք տարայի մեջ, որի մեջ մեր օկրոշկան կտեղակայվի առանց կարտոֆիլի։
4. Այս պահին հավի միսն արդեն պետք է սառչի, կտրատեք նույն փոքր կտորներով, ինչ վարունգը: Մենք նրանց հետևից ուղարկում ենք մեր կոնտեյներ:
5. Նույնը անում ենք ձվերի հետ։
6. Առանձին տարայի մեջ խառնել մանանեխը, կիտրոնի հյութը, կեֆիրը և ստացված արգանակը։ Իդեալում, այն պետք է լինի մոտ կես լիտր, եթե ավելին կա, չափեք մոտավորապես այս քանակությունը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Լրացրեք մեր շերտերը հեղուկների խառնուրդով և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները։ Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
8. Մեկ կամ մեկուկես ժամով դնում ենք սառնարանը, որից հետո հանում ենք և մատուցում սեղանին։

Նման օկրոշկան առանց կարտոֆիլի ունի մոտ 47 կկալ կալորիականություն: Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը կարելի է համարել իսկապես դիետիկ:

Օկրոշկա. դասական բաղադրատոմս կվասի վրա առանց կարտոֆիլի

Որոշ մարդիկ պարզապես չեն ճանաչում այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է կեֆիր օկրոշկան առանց կարտոֆիլի: Կվասի բաղադրատոմսը հատուկ նրանց համար է, քանի որ դրան ամենամոտն է դասական տարբերակխոհարարություն.

Նման ճաշատեսակը, իհարկե, ավելի բարձր կալորիականություն ունի, բայց դուք կարող եք փակել ձեր աչքերը դրա վրա իր գերազանց համի պատճառով:

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս կամ խաշած տավարի միս - 300 գ;
• Բողկ - 300 գ;
• Թարմ վարունգ - 3 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Հացի կվաս - 1,5 լ;
• Թթվասեր - 100 գ;
• Պատրաստի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Կանաչները մի փունջ են:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա դասական բաղադրատոմսով առանց կարտոֆիլի

1. Միսը եռացնում ենք. այս բաղադրատոմսում մեզ դրանից արգանակ պետք չէ, այնպես որ կարող եք այն օգտագործել ձեր սեփական նպատակների համար։
2. Բողկն ու վարունգը զգուշորեն լվանալ և մանր կտրատել։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ, որի մեջ օկրոշկան կեփվի առանց կարտոֆիլի կվասի վրա։
3. Ձվերը նույնպես եփում ենք պինդ, մաքուր, սառը։ Այնուհետև մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Հովացած միսը նույնպես մանր կտրատում ենք և լցնում մեր տարայի մեջ։
5. Առանձին խառնում ենք պատրաստի մանանեխը, թթվասերն ու կվասը։ Լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ կառուցվածք։
6. Մեր լուծույթը լցնել տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Լավ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
7. Թասը կես ժամով դնում ենք սառնարանը, ապա հանում ու լցնում բաժանված խորը ափսեների մեջ։

Դիետիկ օկրոշկա կեֆիրի վրա՝ առանց երշիկի և կարտոֆիլի

Այս ուտեստն առանձնանում է ամենացածր կալորիականությամբ՝ հարյուր գրամում կա մոտ 30 կկալ, ինչը պարտադիր է դարձնում այն ​​ներառել տարբեր տեսակի սննդակարգերում։

Բաղադրիչներ

• Թարմ վարունգ - 3 հատ;
• Բողկ - 4 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - 2 tbsp գդալներ;
• Կեֆիր - 1,5 լիտր;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ գդալ;
• Պատրաստի մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ օկրոշկա առանց կարտոֆիլի

1. Վարունգը և բողկը լվանալ և մանր կտրատել։ Հետո ուղարկում ենք տարայի մեջ, որում հետագայում կշարունակենք պատրաստել։
2. Հավի ձվերը եփել, մաքրել և թողնել սառչի։ Այնուհետև հանում ենք դեղնուցները, իսկ սպիտակուցները մանր կտրատում և ուղարկում ամանի մեջ։
3. Առանձին խառնել կեֆիրը, մանանեխը և կիտրոնի հյութը։
4. Ստացված հեղուկը լցնել տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներին: Մենք թափվում ենք այնտեղ կանաչ ոլոռ, մանր կտրատած կանաչի։ Աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել:
5. Դնում ենք սառնարանը կես ժամով, ապա մատուցում։

Դիետիկ օկրոշկա առանց կարտոֆիլի, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում, սովորաբար պատրաստվում է յուղազերծ կամ 1% կեֆիրով։ Այս դեպքում այս ուտեստի կալորիականությունը կլինի նվազագույն, իսկ քաշի կորստի օգուտը, ընդհակառակը, առավելագույնը: