Կրեմ ալյուրից և կաթից տորթի համար: Կրեմ առանց գնդիկների. Ինչպես պատրաստել սպիտակուցային կրեմ

Դասական կրեմն ավանդաբար օգտագործվում է մեղրով տորթերի և նապոլեոնի տորթերի թրջման համար, ինչպես նաև որպես միջուկ էկլերների և պրոֆիտերոլների համար: Շերտավոր տորթերի համար նրա նուրբ հյուսվածքն իդեալական է։ Մեր հոդվածում մենք կներկայացնենք մեղրով տորթի համար կաթում կրեմ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր՝ սկսած ամենապարզից մինչև ավելի օրիգինալ՝ կրեմի և խտացրած կաթի հավելումով: Համոզվեք, որ ստուգեք խոհարարության խորհուրդները փորձառու հրուշակագործներև այլ ոչ պակաս կարևոր մանրամասներ:

Հեշտ կրեմով տորթի բաղադրատոմս

Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ հայտնի է եղել իր համեղ աղանդերով, որոնք արագորեն հայտնի են դարձել տարբեր երկրներ. Եվ կրեմը բացառություն չէ: Այն կարելի է վստահորեն անվանել հրուշակեղենի աշխարհում ամենատարածվածը: Կրեմը պատրաստելու համար ձվերը, շաքարավազը և կաթը տաքացնում են բարձր ջերմաստիճանի և անընդհատ խառնելով բերում են հաստ խտության։ Ստացվում է միատարր ժելատինե զանգված՝ հաճելի համով։

Կրեմ պատրաստելիս օգտագործվում են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

1. Կաթ. Կրեմի 50%-ը բաղկացած է կաթից, ինչը նշանակում է, որ այս բաղադրիչը պատասխանատու կլինի համի հարստության համար։ Այն պետք է լինի թարմ և բավականին յուղոտ։ Որքան բարձր լինի կաթի յուղայնությունը, այնքան կրեմի համն ավելի նուրբ և յուղալի կլինի։
2. Ձու. Այս բաղադրիչը պատասխանատու է կրեմի յուղալի հյուսվածքի համար։ Սովորաբար ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են միայն դեղնուցները, բայց կարելի է օգտագործել նաև սպիտակուցը, այսինքն՝ ձուն ամբողջությամբ։ Թերևս քսուքը ոչ այնքան նուրբ և թեթև կստացվի, բայց հետո ձեզ հարկավոր չէ մտածել, թե որտեղ ամրացնել սպիտակուցը:
3. Շաքարավազ. Դուք չեք կարող առանց այս բաղադրիչի կրեմ պատրաստելիս: Շաքարն այն դարձնում է համեղ, ինչպես նաև գործում է որպես կոնսերվանտ՝ երկարացնելով վերջնական արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
4. Ալյուր. Կրեմին հաստ խտություն տալու համար օգտագործվում է կայունացուցիչ։ Ալյուրը կարելի է փոխարինել եգիպտացորենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի օսլայով։
5. Աղ. ընդգծում է ճաշակի որակներըբոլոր հիմնական բաղադրիչները:

Բացի այդ, կրեմին կարելի է ավելացնել վանիլին՝ ավելի հաճելի համ և բույր հաղորդելու համար, ինչպես նաև կարագ՝ ավելի հարթ հյուսվածքի և մեղրով թխվածքները ավելի լավ թրջելու համար:

Բաղադրիչների ցանկ

Վ պարզ բաղադրատոմսկրեմ տորթի համար ձվի դեղնուցներչեն բաժանվում սպիտակուցներից. Սա թույլ է տալիս արագացնել և հեշտացնել պատրաստման գործընթացը: Ըստ բաղադրատոմսի, բաղադրիչների ցանկը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• կաթ - 1 լ;
• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ալյուր - 120 գ;
• կարագ - 20 գ;
• վանիլային շաքարավազ - 10 գ:

Կրեմը պատրաստելուց առաջ ձուն և կարագը պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանան սենյակային ջերմաստիճանի, իսկ ալյուրը մաղել։

Քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Նուրբ, թեթև, խիտ, հաճելի վանիլի համով և բույրով այս կրեմը պատրաստված է պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Ներկայացված բաղադրատոմսը հակիրճ է. Այն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել:

Կրեմ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր կաթ։ Շաքարավազ ավելացնել անմիջապես։
2. Կաթսան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով դրա պարունակությունը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Կրակն իջեցրեք միջինը և կաթը թողեք վառարանի վրա, որ տաքանա։
3. Ձվերը կոտրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ։
4. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հարում ենք բաղադրիչները հարումով։
5. Ստացված միատարր զանգվածի մեջ լցնել 100-150 մլ կաթ շաքարավազի հետ։ Խառնել։
6. Ավելացնել ևս մի քիչ քաղցր կաթ: Կրկին հարեք և տարայի պարունակությունը լցրեք կաթսայի մեջ՝ մնացած կաթով։
7. Միջին կրակի վրա, հարիչը անընդհատ պտտելով, կրեմը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։
8. Կրեմը լցնել ամանի մեջ։ Դա կարելի է անել մաղի միջոցով, անհրաժեշտության դեպքում՝ գնդիկներից ազատվելու համար։
9. Կրեմին ավելացնել կարագը և վանիլային շաքարավազը։ Խառնել։
10. Ծածկեք թաղանթով և թողեք սեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Այս կաթնային կրեմի բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ինչպես մեղրով տորթի, այնպես էլ բարակ շերտերով այլ տորթերի համար, ինչպիսին է Նապոլեոնը: Բայց ծանր թխվածքաբլիթը կճզմի այն: Կրեմը հարմար չէ նման տորթերի համար։

Կաթով մեղրով տորթի համար կրեմի բաղադրատոմսում կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել բաղադրիչների հետ աշխատելիս.

1. Պատրաստի տաք կրեմը պետք է անմիջապես լցնել լայն և հարթ ափսեի մեջ, օրինակ՝ թխում թերթիկի մեջ և սպաթուլայի հետ հարել, մինչև սառչի մինչև 60 ° ջերմաստիճան։ Եթե ​​դա չկատարվի, գնդիկները կսկսեն ինքնուրույն ձևավորվել:
2. Վերջում պատրաստի կրեմը ամանի մեջ պետք է ծածկվի սննդի թաղանթով, բայց միշտ մակերեսին մոտ: Հակառակ դեպքում, վրան խիտ թաղանթ կձևավորվի, և երբ օգտագործվի, կրեմի հյուսվածքն այլևս միատարր չի լինի։
3. Կրեմկարելի է սառեցնել, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն եփվի բրնձի օսլայի վրա և օգտագործի մեծ թվովդեղնուցներ. Օգտագործելուց առաջ բավական կլինի մի փոքր տաքացնել ջրային բաղնիքում և հարել հարիչով։

Դասական կրեմ դեղնուցների վրա

Ավանդական ֆրանսիական ճաշ պատրաստելու տարբերակը հետևյալն է.

1. Դասական կրեմի համար 1 լիտր կաթը եռում են վառարանի վրա։
2. Առանձին ամանի մեջ 8 դեղնուցը աղում ենք շաքարավազի (400 գ) և վանիլային շաքարի հետ (2 թ/գդ):
3. Դեղնուցային զանգվածի մեջ մաղել 100 գ ալյուր, նորից լավ խառնել և լցնել տաք կաթի մեջ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
5. Պատրաստի կրեմը հովացրեք։ Օգտագործեք այն մեղրով տորթերի շերտավորման համար։

Բրնձի օսլայի կրեմ (հարմար է սառեցնելու համար)

Եթե ​​ցանկանում եք կրեմը նախօրոք պատրաստել, իսկ այն օգտագործել մի փոքր ուշ՝ սառչելուց հետո, ամբողջ զանգվածը կարելի է լցնել պլաստիկ փակ տարայի մեջ և ուղարկել սառցարան։ Բայց հետո միայն բրնձի օսլան կարելի է ընդունել որպես կայունացուցիչ։

Հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել կրեմ կաթում, որը հարմար է սառեցնելու համար.

1. Կրկնակի հատակով կաթսայի մեջ լցնել 700 մլ յուղոտ կաթ և լցնել 100 գ շաքարավազ։ Նույն փուլում խորհուրդ է տրվում կաթի մեջ ավելացնել մի պտղունց կիտրոնի համ, որը կհեռացնի ձվի հոտն ու հետհամը կրեմի մեջ։
2. Քանի դեռ կաթը տաքանում է, առանձին ամանի մեջ հարում ենք 100 գ շաքարավազը և 60 գ բրնձի օսլան։
3. Ավելացնել 15 ձվի դեղնուց 300 գ ընդհանուր քաշով (ոչ պակաս, հակառակ դեպքում կրեմը չի կարելի սառեցնել)։ Այստեղ լցնել մի քիչ տաք կաթ և զանգվածը մանրացնել շաքարավազով։
4. Անընդհատ հարելով՝ մնացած կաթը լցնում ենք դեղնուցային զանգվածի մեջ։
5. Կրեմը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև երևան եռման առաջին նշանները (մակերեսի վրա փուչիկները)։

Վանիլային կրեմ եգիպտացորենի օսլայով

Չեզոքացնել տհաճ հոտը և հետհամը կարող է ոչ միայն կիտրոնի կեղևայլ նաև վանիլին: Այն պետք է ավելացնել սառը կաթի մեջ, ապա հասցնել եռման աստիճանի։ Քայլ առ քայլ պատրաստման ամբողջ գործընթացը կարելի է ներկայացնել հետևյալ կերպ.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր կաթ և վրան ավելացնել վանիլային պատիճ՝ երկայնքով կտրելուց և սերմերը հանելուց հետո։
2. Կաթը եռացրեք վառարանի վրա, ապա հանեք ու մի կողմ դրեք։
3. Ձուն (4 հատ) հարում ենք շաքարավազի (200 գ) և եգիպտացորենի օսլայի հետ (60 գ):
4. Տաք կաթը մաղի միջով զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդի մեջ՝ միաժամանակ քամելով այն վանիլի պատիճից:
5. Ստացված զանգվածը նորից լցնել կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել։
6. Կրեմը եռացրեք այնքան, մինչև սկսի թանձրանալ, և դրա մակերեսին մեծ պղպջակներ հայտնվեն։
7. Հենց վերջում ավելացնում ենք կարագը (100 գ)։
8. Սառեցրեք կրեմը կաթի և օսլայի վրա թաղանթի տակ: Օգտագործելուց առաջ նորից թափահարեք:

Կրեմով կրեմ

Պատրաստի քսուքն ավելի օդային և նուրբ դարձնելու համար կօգնեն հետևյալ առաջարկությունները.

1. Պատրաստեք կրեմ՝ օգտագործելով եգիպտացորենի օսլա և վանիլ՝ ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի:
2. 400 մլ սառը սերուցքը հարում ենք հարիչի ցածր, ապա բարձր արագությամբ։ Համոզվեք, որ ամանը և ծեծողները նույնպես սառը են:
3. Միավորել սառը հարած սերուցքը կրեմի հետ։

Մեղրով տորթի համար կաթում կրեմ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը պարզապես կատարյալ է: Բայց այն կարելի է օգտագործել նաև այլ տորթերի համար։ Այն կարելի է օգտագործել անմիջապես կամ պահել սառնարանում որոշ ժամանակ։

խտացրած կաթի կրեմի բաղադրատոմսը

Ավելի նուրբ հյուսվածք և հաճելի համ կարելի է ստանալ խտացրած կաթով կրեմ պատրաստելով։ Այն ավելի լավ կթրջի տորթերը, և տորթը ավելի խոնավ կստացվի։ Մեղրով տորթը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում։

Կրեմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կաթսայով կաթսա (400 մլ) դնել վառարանի վրա։ Դանդաղ տաքացնելով, ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը (յուրաքանչյուրը 4 ճաշի գդալ):
2. Անընդհատ խառնելով կրեմը հասցնում ենք հաստ խտության։ Թողնել կաթսայի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։
3. Հազիվ տաք կրեմի մեջ լցնել փափուկ կարագը (200 գ) և լցնել խտացրած կաթը բանկաից (380 մլ):
4. Կրեմը հարել հարիչով։ Հարվածը հարմար չէ, քանի որ դրանով հնարավոր չի լինի հասնել ցանկալի շքեղության։

Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել եփած խտացրած կաթի սերուցք: Դա անելու համար, մինչ եփած կրեմը սառչում է, առանձին տարայի մեջ հարում ենք եփած խտացրած կաթը (380 գ) փափուկ կարագի հետ (200 գ): Ստացված զանգվածը միացնում ենք հիմնական կրեմի հետ և նորից հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։

Հավանաբար, այսօր չես գտնի մեկ մեծահասակ, ով մանկուց դուր չի եկել Նապոլեոնի տորթը: Դա տեղի ունեցավ, երբ մայրը շրջվեց, երեխան արագ սկսեց փորձել ամենահամեղը և նուրբ կրեմկաթից տորթի համար. Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ նման նրբագեղությունը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև սննդարար: Բաղադրատոմսը չի փոխվել։ իսկ այսօր դրանք օգտագործվում են տարբեր աղանդերի պատրաստման համար, որոնց պատմությունը երկար տարիներ է սկսվում։ Դա գրեթե բոլորը գիտեն, բայց պարզվում է, որ այն եփելու շատ տարբերակներ կան։ Դիտարկենք այս հարցը ավելի մանրամասն:

Կրեմ. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• հիսուն գրամ տաք կաթ;
• երկու հարյուր գրամ շաքար;
• չորս սառեցված դեղնուց;
• հիսուն գրամ ալյուր;
• մեկ գրամ վանիլին։

Խոհարարություն

Այս մեկը կաթի մեջ շատ պարզ է, այն օգտագործվում է տարբեր թխվածքներ պատրաստելու համար և վաֆլի գլանափաթեթներ. Այսպիսով, նախ կաթը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև այն եռա։ Թասի մեջ հարում ենք դեղնուցները վանիլինի և շաքարավազի հետ, ինչպես նաև ալյուրը։ Այս զանգվածի մեջ խնամքով կաթը լցնում են, այնուհետև դնում են վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա բերում եռման աստիճանի։ Եթե ​​ցանկանում եք հաստ սերուցք ստեղծել, այն եփում են ևս տասը րոպե, որից հետո սառչում են։ Պատրաստի արտադրանքը օգտագործվում է իր հայեցողությամբ և պահվում սառը տեղում:

Շոկոլադե կրեմ

Բաղադրիչներ

• երկու հարյուր հիսուն գրամ տաք կաթ;
• երկու սառեցված դեղնուց;
• մեկ գդալ ալյուր;
• մեկ գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• հիսուն գրամ մուգ շոկոլադ;
• երեք ճաշի գդալ կակաո;
• հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
• հարյուր գրամ փափուկ կարագ:

Խոհարարություն

Այս կաթնային կրեմի բաղադրատոմսը շոկոլադով առավել հաճախ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ տանը քաղցրի սիրահարներ կան։ Այն պատրաստելու համար կաթսան տաքացրեք կաթով և շոկոլադով վառարանի վրա։ Այդ ընթացքում դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, զգուշորեն ավելացնել ալյուրը, օսլան և ամեն ինչ լավ խառնել։ Շոկոլադե-կաթնային զանգվածը աստիճանաբար ներմուծվում է այս խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Այս ամենը դնում ենք փոքր կրակի վրա, կրեմը հասցնում անհրաժեշտ խտության՝ չմոռանալով պարբերաբար հարել։ Այնուհետև տորթի համար նախատեսված կաթնային կրեմը սառչում է, վրան ավելացնում են կարագ և խառնում մինչև համասեռ խտությունը: Այժմ այս կրեմով կարող եք տորթի շերտեր քսել կամ դրանից դեսերտ պատրաստել՝ ավելացնելով ընկույզ, հատապտուղներ և քերած շոկոլադ։

Կրեմ կակաչի սերմերով

Բաղադրիչներ

• չորս հարյուր գրամ կաթ;
• վեց ճաշի գդալ շաքար;
• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• քսան գրամ կարագ;
• երկու ձու;
• երեք գդալ կակաչ;
• տասը գրամ վանիլային շաքար:

Խոհարարություն

Նախքան այս բաղադրատոմսով կաթով կրեմ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և վանիլ, ամեն ինչ լավ հարել։ Այս զանգվածին ավելացնում են ալյուր, իսկ հետո սառը կաթ։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, դնում կրակի վրա և տաքացնում մինչև եռա։ Դրանից հետո հեղուկի մեջ ավելացնում են կակաչի սերմերը և եփում մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակի ընթացքում խառնուրդին ավելացվում է կարագ։ Պատրաստի կրեմը սառչում է և օգտագործում ձեր հայեցողությամբ։ Պահպանեք այն սառը տեղում։

Խտացրած կաթի կրեմ

Բաղադրիչներ

• երկու հարյուր գրամ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ խտացրած կաթ;
• մեկ տուփ վանիլային շաքար;
• երեք գդալ լիկյոր.

Խոհարարություն

Կարագը նախապես կտրված է կտորների, որպեսզի այն ավելի արագ փափկի՝ հեշտ հարելու համար: Այն պետք է հարել միատարր զանգված, ապա ավելացնել խտացրած կաթը, վանիլինը և լիկյորը։ Ցանկության դեպքում այս կրեմին կարելի է ավելացնել կակաոյի փոշի։ Այս սերուցքային բաղադրատոմսը արտադրում է հաստ արտադրանք, որը լավ է պահում իր ձևը, ուստի այն հիանալի է տորթերը զարդարելու համար: Պահպանեք այս ապրանքը սառնարանում:

Կրեմ կարամել կրեմ

Բաղադրիչներ

• երկու հարյուր գրամ տաք կաթ;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ գդալ շաքարավազ;
• մեկ տուփ եփած խտացրած կաթ;
• երկու հարյուր գրամ թանձր սերուցք;
• մեկ գրամ վանիլին։

Խոհարարություն

Կաթը խառնում են շաքարավազի հետ, ավելացնում ալյուրը և հարում պատառաքաղով կամ հարումով։ Այս խառնուրդը տաքացնում են մինչև եռալ և եփում այնքան, մինչև թանձրանա։ Երբ զանգվածը եփվի, մեջը լցրեք խտացրած կաթը և լավ խառնեք մինչև համասեռ խտություն ստացվի, ապա սառչեք։ Այդ ընթացքում հարում ենք սերուցքն ու փափուկ կարագը, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում կաթնային սերուցքը՝ չմոռանալով խառնել։ պատրաստի արտադրանքօգտագործել ձեր հայեցողությամբ:

Կարագի կրեմ. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• երկու բաժակ տաք կաթ;
• երեք հարյուր գրամ շաքար;
• չորս դեղնուց;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու տուփ կարագ;
• մեկ գրամ վանիլին;
• քսան գրամ լիկյոր:

Խոհարարություն

Տորթի համար նախատեսված այս կաթնային կրեմն ավելի նուրբ և փափկամազ է ստացվում՝ շնորհիվ կարագի պարունակության։ Ավելին, այն հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը և հարմար է ոչ միայն որպես թխելու միջուկ, այլև զարդարելու համար։ Այն եփելու համար հարկավոր է ալյուրը տապակել թավայի մեջ՝ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դեղնուցներն ու շաքարավազը հարել ենք, ավելացնել վանիլինն ու հովացրած ալյուրը։ Խառնուրդը շարունակում են հարել մինչև համասեռ դառնա։

Կաթը տաքացնում են եռալով, ավելացնում ձվի զանգվածը և լավ խառնելով եփում։ Այնուհետև կրեմը սառչում են և բլենդերով բավականաչափ հարում ենք, որպեսզի զանգվածն ավելի շքեղ դառնա։ Առանձին հարում են փափուկ կարագը, որին անընդհատ խառնելով աստիճանաբար ավելացնում են սերուցք, ինչպես նաև լիկյոր։ Ստացվում է կրեմ կաթի կրեմ, որը կարելի է պահել սառնարանում։

Կրեմ. առանց ձվի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• վեց հարյուր վաթսուն գրամ տաք կաթ;
• երկու բաժակ շաքարավազ;
• վեց ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ տուփ փափուկ կարագ;
• մեկ գրամ վանիլին։

Խոհարարություն

Կես լիտր կաթը խառնում են շաքարավազի հետ և տաքացնում մինչև եռա։ Մնացած կաթը խառնում ենք ալյուրի հետ և հարում բլենդերով, մինչև բոլոր կտորները կոտրվեն։ Այս երկու խառնուրդներն էլ նրբորեն խառնում են, դնում կրակի վրա և եռացնում մինչև սերուցքը թանձրանա՝ հիշելով հարել։ Հաջորդը ավելացնել վանիլին: Երբ կաթից թանձրանում է, կրակից հանում են ու սառեցնում, որից հետո խառնում են կարագի հետ, որը նույնպես նախապես հարում են։ Պատրաստի կրեմը կարող է օգտագործվել ձեր հայեցողությամբ։

կաթնային կրեմ

Բաղադրիչներ

• կես բաժակ կաթ;
• քսանհինգ գրամ սառը ջուր;
• քսանհինգ գրամ շաքարի փոշի;
• մեկ գդալ ժելատին;
• մեկ գդալ վանիլի էքստրակտ.

Խոհարարություն

Ջուրը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում ժելատին և թողնում, որ ամբողջությամբ հալվի։ Այնուհետև կաթը լցնում են ամանի մեջ, դնում կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնում են եռման աստիճանի։ Այնուհետև մեջը լցնել ջուրը ժելատինով և զանգվածը հարել բլենդերով։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը եւ շարունակել հարել։ Ստացված զանգվածը սառչում են, ցանկության դեպքում կրեմ ավելացնում և իննսուն րոպե դնում սառը տեղում։

Ժամանակի ավարտից հետո կրեմով սպասքը դրվում է սառույցի ամանի մեջ և թողնում ևս երեսուն րոպե։ Կես ժամ հետո զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև փարթամ դառնա։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ համի համար, կիտրոնի համ կամ մեկ գդալ կակաո (դարչին): Կրեմը պահել սառը տեղում կամ օգտագործել ըստ ցանկության։

Տորթի համար համեղ և սննդարար կաթնային կրեմ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միայն թարմ մթերքներ։ Այս նրբագեղությունը շատ հարմար է թխվածքաբլիթների համար: Բայց վաֆլի և թխվածքաբլիթների համար ավելի լավ է չօգտագործել այն, քանի որ արտադրանքը կստացվի, որ բավականաչափ յուղոտ և չոր չի լինի: Բայց եթե, այնուամենայնիվ, որոշվեր ավազ պատրաստել կամ վաֆլի տորթ, այնուհետև տորթերը նախ պետք է թրջել ինչ-որ օշարակով, այնուհետև կրեմը լավ կպառկի, իսկ աղանդերն ինքնին չոր չի լինի։

Եթե ​​աղանդեր պատրաստելու համար օգտագործվում է սերուցք, օրինակ՝ շոկոլադ, այն անմիջապես շարում են ամանների մեջ և դնում սառը տեղ։ Հետո ստացվում է շատ ախորժելի ընդերք, որը նույնպես հաճելի ու անսովոր համ ունի։ Եթե ​​կրեմ եք օգտագործում պուդինգի համար, ապա նախ պետք է այն լավ հովացնել, ապա ավելացնել ընկույզ, քերած շոկոլադ, հատապտուղներ։ Նման աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Վերջապես

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային կրեմ: Եթե ​​կաթը նույնպես խտացրած է, ապա նման աղանդերը հավասար չի լինի։ Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու համար համեղ հյուրասիրություններշատ քիչ ապրանքներ են պահանջվում: Բոլոր երեխաները սիրում են այն, հատկապես որպես վաֆլի կամ տորթերի մաս: Կրեմն այսօր այն ապրանքն է, առանց որի գրեթե ոչ մի աղանդեր չի կարող անել: Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ամենատարածվածներից է կաթի հիմքով կրեմը, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման համար։

Տորթերը զարդարելու կամ տորթերը ներծծելու համար պատրաստեք նուրբ կրեմ: 9 տարբերակների բազմազանությունքսուքներ ձեզ համար!

Կրեմի պարզ տարբերակ ցանկացած քաղցր խմորեղենի համար:

• Կաթ - 1 լիտր
• Դեղնուց - 4 հատ
• Կարագ - 350 գրամ
• Ալյուր - 2/3 բաժակ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Վանիլին - 1 հատ

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Կես բաժակ կաթը պահեք ավելի ուշ։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Սառը կաթի մեջ լցնել ալյուրը՝ պատառաքաղով քսելով։ Ալյուրը խառնել կաթի հետ՝ զգուշորեն վերացնելով գնդիկները։

Այժմ սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Մեզ սկյուռիկներ պետք չեն։ Դրանցից կրեմի համար կարող եք բեզե պատրաստել։ Կաթով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Խառնելիս տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։

Դեղնուցները հարում ենք ընդհանուր չափաբաժնից մեր մնացած կաթի հետ։ Դուք պետք է ստանաք հեղուկ խտություն: Դեղնուցները լցնել կաթսայի մեջ ալյուրի և կաթի խառնուրդով՝ անընդհատ խառնելով։ Միաժամանակ կրակը չենք անջատում։

Երբ զանգվածը թանձրանա, զովացրեք։ Մենք ստանում ենք կարագ: Հարել հարիչով շաքարավազի և վանիլի հետ։ Սառեցրած կաթ-ալյուր զանգվածը մաս-մաս լցնում ենք կարագի մեջ՝ շարունակելով հարել։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք իսկական հարթ և օդային կրեմ։

Այժմ մնում է միայն կրեմը դնել սառնարանում։ Սա նրան ավելի ուժեղ կդարձնի: Կարող եք անմիջապես քսել տորթերի վրա, կամ դնել տորթերի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Սպիտակուցային կրեմ տորթի համար

• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ (100 գ);
• վանիլային շաքար - փոքր տոպրակ;
• կիտրոնաթթու - 1 գ:

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Շատ կարևոր է դա անել որակապես՝ դեղնուցները չպետք է մտնեն սպիտակների մեջ։

Միավորել բոլոր մյուս բաղադրիչները սպիտակուցներով:

Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Դեռ պետք չէ հարել, պարզապես խառնել:

Տեղադրել այս խառնուրդով ուտեստը ջրային լոգանքև մոտ 15 րոպե հարում ենք բարձր արագությամբ։

Վերցնել կրակից և շարունակել հարել այնքան, մինչև կրեմն ամբողջությամբ սառչի։

Երբ կրեմը սառչի, այն ամբողջովին պատրաստ է։ Protein Custard-ը կարող է օգտագործվել ինքնուրույն տորթ զարդարելու համար կամ որպես դեսերտ:

Բաղադրատոմս 3. Կրեմով թթվասերով տորթ

Կրեմը հարմար է ոչ միայն շերտի, այլ նաև տորթը զարդարելու համար։

• կարագ - 200 գրամ;
• թթվասեր (20% ճարպից) - 200 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ (ոչ խաշած) - 150 գրամ և 50 գրամ շաքարավազ (ըստ ցանկության);
• հավի ձու - 1 հատ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Ջրային բաղնիքի համար հարմար ուտեստ դնել վառարանի վրա, իսկ վրան դնել կաթսա՝ հիմնական բաղադրիչներով՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ցորենի ալյուր, հավի ձուև վանիլին։ Ամեն ինչ խառնել և եռացնել ջրային բաղնիքում։

Պետք է եփել պարունակությունը մինչև թանձրանալը. սերուցքը պետք է թթվասերից ավելի հաստ լինի։ Այնուհետև, երբ այն գրեթե պատրաստ է, դրեք այն սառնարանում կամ պատշգամբում, այն պետք է ամբողջությամբ սառչի և այդպիսով պատրաստվի պատրաստման հաջորդ փուլին։

Փափկած կարագը պետք է հարել մինչև սպիտակի և փարթամ դառնալը։

Հարած կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ամբողջությամբ հովացած սերուցքը, առանց հարիչով հարելը դադարելու, ստանում ենք խիտ կրեմային զանգված։

Պահպանեք պատրաստի կրեմը թթվասերանհրաժեշտ է միայն սառնարանում:

Բաղադրատոմս 4. Կիտրոնի կրեմ թխվածքաբլիթի համար

Այս ներծծման շնորհիվ ցանկացած տորթ կստացվի անսովոր համեղ և քնքուշ՝ հալչելով բերանում։

• Կաթ - 500 գրամ
• Շաքարավազ - 150 գրամ
• Կիտրոն
• Ալյուր 50 գրամ
• Դեղնուց - 6 հատ

400 գրամ կաթը դնում ենք կրակին, մինչև տաքանա, բայց չենք եռում։

Մնացած կաթը կօգտագործվի դեղնուց-շաքար խառնուրդը նոսրացնելու համար։ Առայժմ անջատում ենք տաքացրած կաթը և անցնում դեղնուցների պատրաստմանը։

Կիտրոնի կեղևը քերել և լցնել կաթի մեջ և թողնել մի քիչ եփվի։ Կիտրոնի փոխարեն կարելի է վանիլին ավելացնել։

Դեղնուցների մեջ լցնում ենք շաքարավազը և հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև սպիտակ փարթամ զանգված ստանալը։

Անընդհատ հարելով կաթը լցնել դեղնուցների մեջ։ Լցնում ենք կաթի մեջ, որպեսզի խառնուրդը դառնա հեղուկ և հեշտությամբ լցվի կաթի հիմնական մասի մեջ։

Նախկին տաքացրած կաթը նորից դնում ենք կրակի վրա ու լցնում մեջը։ ձվի խառնուրդսպաթուլայի հետ խառնելիս։

Կրեմը եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Հատկապես կարևոր է զանգվածը ինտենսիվ խառնել, երբ այն սկսի եռալ։

Կրեմի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել հետևյալ կերպ.

Կրեմը հավաքում ենք գդալով և նորից լցնում թավայի մեջ։ Կրեմի բարակ շերտը կմնա գդալի վրա։ Մի փոքր գդալով անցկացրեք գդալի վրա՝ ակոս անելով։ Եթե ​​կրեմը պատրաստ է, ապա ակոսը կմնա նույնը, ինչ արել եք, գդալը ոնց էլ շուռ տաք, կրեմը չի տարածվի։

Հիշեք, քանի որ կրեմը սառչում է, այն ավելի կխտանա, այնպես որ մի՛ եփեք այն, եթե ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթը ներծծի կրեմը:

Հաջորդը, լցնել մեր թխվածքաբլիթի կրեմը մաքուր ափսեի մեջ: Անպայման լցնել վրան և չթողնել կրեմը թավայի մեջ սառչի։ Եթե ​​դուք չեք լցնում, ապա կրեմը պարզապես հոսում է թավայի տաք հատակը և այնուհետև դժվար է դուրս գալ:

Երբ կրեմը տեղափոխվի մեկ այլ ամանի մեջ, տարան ծածկեք վերեւից պլաստիկ տոպրակ. Դա անում ենք, որպեսզի սառչելիս կրեմի մակերեսին թաղանթ չառաջանա։ Կրեմը պետք է սառը լինի սենյակային ջերմաստիճան, ոչ մի դեպքում թխվածքաբլիթի կրեմը չուղարկեք սառնարան, որ սառչի։

Սառեցված կրեմը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակի համար, օրինակ՝ յուղելու համար թխվածքաբլիթային տորթեր. Դե, այսքանը, մեր թխվածքաբլիթի կրեմը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. Կաթով կրեմ Նապոլեոն տորթի համար

Կրեմը կարելի է պատրաստել տանը ոչ միայն այս հայտնի տորթի համար, այն կատարյալ է ցանկացած այլ տորթի և նույնիսկ մեղրով կամ թթվասերով տորթի համար:

• Կաթ - 0,5 լ
• Կարագ - 50-100 գ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ.
• Ալյուր կամ օսլա - 2,5-3 tbsp. առանց սլայդի
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ

Կաթսայի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը կամ օսլան, կես շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Ձվերը հարում ենք։ Օսլայով այն ավելի համեղ կստացվի, իսկ խտությունը մի փոքր այլ կլինի։

Հարում ենք հարումով և ստանում թանձր զանգված։ Կարևոր է կաթը անմիջապես չավելացնել, քանի որ կծկումներ են առաջանալու, և դրանք խառնելը դժվար կլինի, իսկ նման թանձր վիճակում դա անելը շատ ավելի հեշտ է։

Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել, որպեսզի ստացվի հեղուկ միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Լցնել մնացած շաքարավազը։

Այժմ դնել դանդաղ կրակի վրա և տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելի լավ է խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Դա պետք է անընդհատ անել, հակառակ դեպքում կրեմն անմիջապես կվառվի, քանի որ այն պարունակում է ալյուր (կամ օսլա):

Սկզբում կրեմը հեղուկ կլինի, բայց հենց որ սկսի եռալ, անմիջապես կսկսի խտանալ։ Որքան երկար եփեք, այնքան ավելի հաստ կլինի: Եվ մի դադարեք միջամտել:

Դրա խտությունը կախված է ալյուրի կամ օսլայի քանակից (որքան շատ է, այնքան ավելի հաստ է կրեմը) և եռման տևողությունից։

Երբ այն բավական հաստ դառնա, կրակն անջատեք և կափարիչով ծածկեք, որպեսզի վրան թաղանթ չառաջանա։ Թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք կարագ։ Որքան շատ լինի ձեթը, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։ Հովանալուց հետո այն մի փոքր ավելի կխտանա։

Այն ցանկալի խտությունը ձեռք կբերի միայն ամբողջովին սառչելուց հետո, ուստի ավելի լավ է գիշերը թողնել սառնարանում։

Դասական Նապոլեոն տորթի կրեմը պատրաստ է։ Պատրաստի տորթերը կարող եք քսել։

Բաղադրատոմս 6. Տնական կրեմով տորթ

• կաթ - 900 գ
• շաքարավազ - 250 գ
• եգիպտացորենի օսլա - 80 գ
• վանիլային շաքարավազ - 10 գ
• ձվի դեղնուց - 6 հատ:
• կարագ - 200 գ

700 գ կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ (մի կողմ դնել 200 գ, կաթի այս հատվածը մեզ մի փոքր ուշ պետք կգա) և ուղարկեք, որ տաքանա միջին կրակի վրա։

Մի ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան, շաքարավազը և վանիլային շաքարը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված։

Օսլայի քանակը կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված նրանից, թե որքան բարակ կամ հաստ է ձեր կրեմը: Եթե ​​հանկարծ չգտնեք եգիպտացորենի օսլա, ապա այն կարող եք փոխարինել ալյուրով։

Չոր զանգվածին ավելացրեք դեղնուցները։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում 6 դեղնուցի փոխարեն կարելի է վերցնել 3 ամբողջական հավի ձու։

Իսկ հարումով շատ զգուշությամբ քսում ենք, մինչեւ զանգվածը թեթեւանա։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք օգտագործել հարիչ, սակայն դրանք առանձնապես նախանձախնդիր լինելու կարիք չունեն։

Ստացված դեղնուց զանգվածի մեջ լցնել պահած կաթը։

Եվ նորից լավ խառնել։ Մենք պետք է ստանանք բավականին հեղուկ խառնուրդ։

Երբ կաթսայի կաթը սկսում է եռալ, դրա մեջ բարակ հոսքով լցնում ենք դեղնուցի խառնուրդը։ Միևնույն ժամանակ անպայման կաթը հարելով անընդհատ հարում եք հարումով։

Դեղնուցի ամբողջ խառնուրդն ավելացնելուց հետո կրեմը միջին ջերմության վրա եփում ենք մինչև թանձրանա և մինչև եռման առաջին նշանները հայտնվեն (կրեմի մակերեսին պետք է հայտնվեն մեծ պղպջակներ): Այս դեպքում կրեմը պետք է ակտիվորեն խառնվի։ Մենք ոչ մի վայրկյան չենք շեղվում, քանի որ այն կարող է եռալ մինչև հատակը կամ կարող են գոյանալ գնդիկներ:

Ստացված կրեմը մաքրվում է նուրբ մաղով: Այս քայլը, իհարկե, կարելի է բաց թողնել, բայց նրա շնորհիվ է, որ մենք կազատվենք հնարավոր մանր գնդիկներից։

Կրեմը մաղով քսած թողնում ենք, որ սառչի։ Դա անելու համար, քանի դեռ կրեմը տաք է, ծածկել թաղանթով, որպեսզի այն շփվի կրեմի մակերեսի հետ։ Դրա շնորհիվ կրեմի մակերեսին խիտ ընդերք չի առաջանա։ Այս ձևով կրեմը թողնում ենք աշխատասեղանի վրա, մինչև այն սառչի մինչև 35-40 C ջերմաստիճան։

Երբ կրեմը բավականաչափ սառչի, մեջը փափուկ կարագ ենք լցնում։ Դա անելու համար ավելացրեք այն փոքր մասերում, հինգ կամ վեց այցելության ընթացքում և ամեն անգամ զգուշորեն հարեք կրեմը հարիչով։

Այսքանը, տորթի համար համեղ կրեմ պատրաստ է:

Բայց օգտագործելուց առաջ նորից ծածկեք մակերեսի հետ շփվող թաղանթով և ուղարկեք սառնարան առնվազն 1 ժամով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի կրեմը պնդանա և հասունանա։

Իսկ այն բանից հետո, երբ այն «հանգչի» և լավ թանձրանա, կրեմը պատրաստ է օգտագործման։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կրեմ տորթ զարդարելու համար:

Բաղադրատոմս 7. Մեղրով տորթի կրեմ

• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1-1,5 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 ձու
• 2 բաժակ կաթ

Մի բաժակ շաքարավազ լցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ։

եւ 1-1,5 ճաշի գդալ ալյուր, լավ խառնել։

Ավելացնել ձու։

Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև սպիտակ զանգված:

Լցնել կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։ Կրեմը անընդհատ հարել։ Բայց մի թողեք, որ եռա, հենց որ սկսի կարկաչել, ասես, պղպջակներ կհայտնվեն ու կրեմը կսկսի խտանալ, կարող եք անջատել։

Ահա այսպիսի հարթ սերուցք, որը նման է խտացրած կաթին։ Այժմ մնում է միայն տորթը դրանցով քսել։

Բաղադրատոմս 8. Շոկոլադե կրեմով տորթ

Հաստ, մածուցիկ, փայլուն և շատ շոկոլադե համով։ Նման կրեմն անփոխարինելի բաղադրիչ է խմորեղենի և տորթերի համար, հիանալի անկախ աղանդեր և շատ ախորժելի հավելում առավոտյան բուլկի կամ տոստերի համար:

• Հավի ձու (դեղնուց) - 4 հատ:
• Կաթ - 500 մլ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ.
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp.
• Սև շոկոլադ - 1 սալիկ (90-100 գ)
• Կակաոյի փոշի - 1-2 ճ.գ.
• Կարագ - 20-50 գ (ըստ ցանկության)

Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ավելացնել շաքարավազ։ Դեղնուցները մի քանի րոպե հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի և ստացվի թեթև օդային խառնուրդ։

Ավելացնել 1-2 ճ.գ. կակաոյի փոշի, մի պտղունց աղ, 2 ճ.գ. օսլա եւ 2 ճ.գ. ալյուրը և նորից լավ խառնել։

Չափել կաթը և ավելացնել շոկոլադը։ Կաթը թույլ կրակի վրա բերեք գրեթե եռման աստիճանի, խառնելով մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։

Աստիճանաբար, խառնելով, տաք-տաք ավելացնել հարած դեղնուցներին Շոկոլադե կաթ. Ավելացրեք կաթը խմբաքանակներով և անընդհատ խառնեք։ Նախ ավելացրեք 1-2 ճ.գ. կաթ, որպեսզի խառնուրդը տաքանա, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել դրա քանակը, որպեսզի դեղնուցները չփաթաթվեն բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով։

Լցնելով տաք կաթի մոտ կեսը, սառեցված մասը կարելի է ավելացնել միանգամից՝ բարակ հոսքով լցնելով։

Ստացված զանգվածը քամել և լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

Կրեմը դնել փոքր կրակի վրա և հարելով անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։

Գործընթացը կարող է տեւել մի քանի րոպե, բայց աստիճանաբար խառնուրդի մակերեսի փրփուրը կվերանա, իսկ զանգվածը կդառնա խիտ ու փայլուն։

Կրեմի պատրաստակամությունը տեսողականորեն երևում է` կրեմի մակերևույթին մնում են քսուքի բավականին հստակ հետքեր։ Մեկ այլ դասական թեստ- գդալը թաթախեք կրեմի մեջ, այնուհետև այն բարձրացրեք տարայի վերևում։ Պատրաստի շոկոլադե կրեմը գդալը կփաթաթի խիտ շերտով և գդալից կհոսի մեկ թելով: Քաշեք ձեր մատը գդալի երկայնքով - պետք է լինի հստակ ճանապարհ:

Անջատեք կրակը և կրեմը լցրեք տարայի կամ ամանի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այս փուլում այն ​​արդեն բավականին հաստ է, բայց քանի որ սառչում է, ավելի կխտանա։

Կտորները դնել տաք կրեմի վրա։ կարագ. Կարագը հալվելով կրեմի վրա մի տեսակ պաշտպանիչ շերտ է ստեղծում, որի պատճառով սառեցված կրեմի մակերեսին թաղանթ չի գոյանում։ Երբ կրեմն ամբողջությամբ սառչի, նորից հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Եթե ​​ձեռքի տակ կարագ չկա, կարող եք կրեմի մակերեսը ծածկել թաղանթով, որպեսզի թաղանթը դիպչի կրեմին։

Կրեմ պատրաստել շոկոլադե կրեմշատ հեշտ է տորթի համար: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 9. Կակաչի սերմերի կրեմ Նրբաբլիթ տորթի համար

• Կաթ - 400 մլ;
• Դեղնուց - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Վանիլին - դանակի կամ տոպրակի ծայրին վանիլային շաքար;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ սլայդով;
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• Չոր կակաչ - 2 ճաշի գդալ:

Կրեմի խտությունը միատարր պահելու համար սառչելիս դրա մակերեսը ծածկում ենք թաղանթով։

Բաղադրիչներ

• 150-200 գ շաքարավազ;
• 50 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 500 մլ կաթ;
• 100 գ կարագ։

Խոհարարություն

Շաքարավազը, ալյուրը, վանիլինը և ձվերը լցնում ենք կաթսայի մեջ և հարումով բերում ենք մինչև հարթ լինի։ Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ մանրակրկիտ հարելով։

Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ՝ անընդհատ խառնելով հարելով։ Երբ կրեմը թանձրանա և սկսի եռալ, հանում ենք կրակից։

Տաք զանգվածին ավելացնում ենք փափկած կարագը և հարումով լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կրեմը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրիչներ

• 170 գ շաքարավազ;
• 80 մլ ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ մի պտղունց վանիլին;
• ¼ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Դնել բարձր կրակի վրա և խառնելով եփել, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Առանձին ամանի մեջ հարիչով սպիտակուցը վերածում ենք սպիտակ փրփուրի։ Ավելացնել աղ և վանիլին և մի քիչ էլ հարել։

Երբ շաքարի օշարակեռացնել, կրակն անջատել։ Փոքր ամանի մեջ լցրեք ջրով և եռացող խառնուրդը գցեք դրա մեջ։ Եթե ​​կաթիլը վերածվում է փափուկ պլաստիկ նյութի, ապա օշարակը պատրաստ է։ Մուտքագրեք դրա մեջ կիտրոնաթթուև անմիջապես խառնել։

Շարունակաբար հարելով հարիչով, բարակ հոսքով լցնում ենք օշարակը։ Կրեմը հարում ենք մոտ 7-10 րոպե, մինչև այն դառնա սպիտակ և թանձրանա։

povarenok.ru

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 150-200 գ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 130 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ մի պտղունց վանիլին։

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ խառնել կաթի կեսը, շաքարավազն ու ալյուրը։ Մնացած կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի և լցնում պատրաստի զանգվածի մեջ՝ հարելով հարելով։

Կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա և խառնելով թողնում ենք, որ զանգվածը թանձրանա։ Առանց կրակն անջատելու աստիճանաբար ավելացնում ենք ձեթն ու սերուցքը մանրակրկիտ հարում։

Վերցնել կրակից, ավելացնել վանիլինը և հարել։ Կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրիչներ

• 150 գ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 400 մլ կաթ։

Խոհարարություն

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել վանիլն ու ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել կաթի մեջ և լավ հարել հարիչով կամ հարիչով։

Զանգվածը դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ՝ խառնելով ևս մի քանի րոպե, մինչև թանձրանա։ Կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրիչներ

• 300 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 1 ձու;
• 100-130 գ շաքարավազ;
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 150 գ կարագ;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, ձուն, շաքարավազը և օսլան և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դնել գոլորշու բաղնիքի վրա և զանգվածը հարելով անընդհատ հարելով, թող թանձրանա։

Զանգվածը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ Խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք փափկած կարագը։ Աստիճանաբար վրան ավելացնում ենք թթվասերի զանգվածը և հարիչով մանրակրկիտ հարում։ Ավելացնել վանիլին և նորից խառնել։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 250 մլ կաթ;
• 1½-2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գ;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարություն

Կաթի կեսը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը և հարել հարումով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել մնացած կաթը, դնել չափավոր կրակի վրա և խառնելով եփել մինչև թանձրանա։

Կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ մեջը լցնել խտացրած կաթի կեսը և լավ հարել։ Ավելացնել մնացած խտացրած կաթն ու փափկած կարագը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Բաղադրիչներ

• 4 միջին կիտրոն;
• 200 գ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարություն

Երկու կիտրոնի կեղևը քերել մանր քերիչով և խառնել շաքարավազի հետ։ Բոլոր չորս կիտրոններից քամեք հյութը և քամեք։ Այն ավելի շատ ունենալու համար կարող եք պտուղը ուղարկել միկրոալիքային վառարան 15-20 վայրկյանով:

Հյութը միացրեք շաքարավազի հետ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով։ Լցնել դրանք կիտրոնի զանգվածի մեջ, լավ խառնել և թողնել 15 րոպե։

Զանգվածը քամում ենք շղարշի երկու շերտով: Ապա լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել փափկած կարագը և հարելով անընդհատ խառնելով միջին կրակի վրա եփել մինչև թանձրանա։ Կրեմը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 180 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 4 ճաշի գդալ որակյալ կակաո;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցնել ⅔ կաթ, ավելացնել շաքարավազը և խառնելով տաքացնել չափավոր կրակի վրա։ Մնացած կաթի մեջ ավելացնել ձուն, աղը, օսլան և կակաոն և հարել լավ հարել։

Շարունակելով հարել ձվի խառնուրդը՝ մեջը լցնել տաք կաթը։ Կրեմով կաթսան դնում ենք չափավոր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, եփում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։

Հենց զանգվածը սկսում է եռալ, հանում ենք վառարանից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Բարի լույս, մեր սիրելի ընթերցողներ, մենք շարունակում ենք ուսումնասիրել խոհարարական աշխարհը: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել դասական բաղադրատոմսկրեմ տորթի համար. Կսովորենք նաև այլ կրեմներ պատրաստել տարբեր տորթերի և խմորեղենի համար։

Նախկինում ես ինչ-որ կերպ չէի սիրում այս քսուքները պատրաստել, դրանք պարզապես ինձ մոտ չէին աշխատում: Բայց ես շատ էի ուզում փորձել իմ կրեմը, մանավանդ որ խանութներում այն ​​ինչ-որ կերպ նախկինի նման չէր: Եվ թեյի համար ինչ-որ բան գտնել մի շատ համեղ կրեմդառնում է ավելի ու ավելի դժվար:

Եվ հիմա եկել է ժամանակը, ես որոշեցի դա անել ինքս: Ես փորձեցի կրեմ պատրաստել - ստացվեց: Եվ իհարկե ցանկություն կար շարունակել հաճոյանալ քո ընտանիքին համեղ խմորեղեն. Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ հաջողություններով և ցույց կտամ այն ​​բաղադրատոմսերը, որոնք ինձ միանշանակ հաջողվել է։ և ուրեմն գնանք։

Այս բաղադրատոմսըամենուր նկարագրվում է որպես դասական: Ես առաջին անգամ փորձեցի: Դա բավականին պարզ է, բոլոր բաղադրիչները պարզ են և հասանելի։ Բայց հետո նորից, դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով: Ինչ-որ մեկը չի առանձնացնում սպիտակուցներն ու դեղնուցները, ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, օգտագործում է ամբողջական ձու, և դա սխալմունք չէ, ավելի շուտ սիրողական:

Նաև այս բաղադրատոմսում օսլայի փոխարեն ալյուր ենք օգտագործում։ Հաջորդը, հաշվի առեք բաղադրատոմսը օսլայով: Ամեն անգամ փորձեք տարբեր քսուքներ, որպեսզի գտնեք ձեզ համար լավագույնը: Ի դեպ, կան նաև տարբեր օսլաներ, սրա համն էլ է փոխվում, ինչպես հենց կրեմը։

Առայժմ, ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• Կաթ - 1 լ;
• Դեղնուց - 4 հատ;
• Կարագ - 350 գ;
• Ալյուր - 2/3 բաժակ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Վանիլին - 1 տուփ:

Քայլ 1.

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Կես բաժակ կաթը պահեք ավելի ուշ։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Սառը կաթի մեջ լցնել ալյուրը՝ պատառաքաղով քսելով։ Ալյուրը խառնել կաթի հետ՝ զգուշորեն վերացնելով գնդիկները։

Քայլ 2

Այժմ սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Մեզ սպիտակուցներ պետք չեն, բայց դրանցից կրեմի բեզե կարելի է պատրաստել։ Կաթով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Խառնելիս տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։

Քայլ 3.

Դեղնուցները հարում ենք ընդհանուր չափաբաժնից մեր մնացած կաթի հետ։ Դուք պետք է ստանաք հեղուկ խտություն: Դեղնուցները լցնել կաթսայի մեջ ալյուրի և կաթի խառնուրդով՝ անընդհատ խառնելով։ Միաժամանակ կրակը չենք անջատում։

Շա դ 4.

Երբ զանգվածը թանձրանա, զովացրեք։ Մենք ստանում ենք կարագ: Հարել հարիչով շաքարավազի և վանիլի հետ։ Սառեցրած կաթ-ալյուր զանգվածը մաս-մաս լցնում ենք կարագի մեջ՝ շարունակելով հարել։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք իսկական հարթ և օդային կրեմ։

Պատրաստվեք հարել առնվազն 10 րոպե։ Երբեմն 15 րոպե կպահանջվի շատ փարթամ կրեմ ստանալու համար։

Քայլ 5

Այժմ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստում: Կարող եք անմիջապես քսել տորթի վրա, դնել տորթի մեջ և այլն։ Կարելի է կարճ ժամանակով դնել սառնարանը, որպեսզի ավելի պինդ դառնա։

Նման կրեմը երկար չի պահվում՝ մոտ 3 օր սառնարանում, հակառակ դեպքում այն ​​ավելի ուշ կփչանա։ Նրանք ասում են, որ դուք կարող եք սառեցնել, բայց ես դա չեմ փորձել, ինձ թվում է, որ հալվելուց հետո այն բոլորովին այլ կլինի:

Կրեմ Նապոլեոն տորթի համար.

Սա ամուսնուս սիրելի տորթերից մեկն է։ Ձեր տունը հիանալի տորթով գոհացնելու համար կարող եք կրեմ պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով:

Այժմ մենք կօգտագործենք կարտոֆիլի օսլա, օսլայով ավելի թանձր սերուցք է ստացվում, բայց կարող եք նաև օգտագործել միայն ալյուր։ Նապոլեոնի տորթի կրեմի բաղադրատոմսը օգտագործվում է նաև այլ տորթերի համար, ինչպիսիք են մեղրը կամ թթվասերը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 0,5 լ;
• Կարագ - 50-100 գ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Ալյուր կամ օսլա - 2,5-3 tbsp. առանց սլայդի;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Քայլ 1.

Կաթսայի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը կամ օսլան, կես շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Ձվերը հարում ենք։

Քայլ 2

Հարում ենք հարումով և ստանում թանձր զանգված։ Կարևոր է կաթը միանգամից չավելացնել, քանի որ գնդիկներ կառաջանան, և դրանք խառնելը դժվար կլինի, իսկ նման թանձր վիճակում դա անելը շատ ավելի հեշտ է։

Քայլ 3

Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել, որպեսզի ստացվի հեղուկ միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Լցնել մնացած շաքարավազը։

Քայլ 4

Այժմ դնել դանդաղ կրակի վրա և տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելի լավ է խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Դա պետք է անընդհատ անել, հակառակ դեպքում կրեմն անմիջապես կվառվի, քանի որ այն պարունակում է ալյուր (կամ օսլա):

Քայլ 5

Սկզբում կրեմը հեղուկ կլինի, բայց հենց որ սկսի եռալ, անմիջապես կսկսի խտանալ։ Որքան երկար եփեք, այնքան ավելի հաստ կլինի: Եվ մի դադարեք միջամտել:

Դրա խտությունը կախված է ալյուրի կամ օսլայի քանակից (որքան շատ է, այնքան ավելի հաստ է կրեմը) և եռման տևողությունից։

Քայլ 6.

Երբ այն բավական հաստ դառնա, կրակն անջատեք և կափարիչով ծածկեք, որպեսզի վրան թաղանթ չառաջանա։ Թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք կարագ։ Որքան շատ լինի ձեթը, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։ Հովանալուց հետո այն մի փոքր ավելի կխտանա։

Քայլ 7

Այն ցանկալի խտությունը ձեռք կբերի միայն ամբողջովին սառչելուց հետո, ուստի ավելի լավ է գիշերը թողնել սառնարանում։

Այժմ կրեմը պատրաստ է, կարող եք տորթերը եփել և կրեմով քսել։

Ներկայացնում ենք նմանատիպ և շատ համեղ կրեմի տեսանյութը։

Կրեմ եփած խտացրած կաթով։

Ես օգտագործել եմ այս կրեմը Snickers տորթի համար, այնուհետև բլիթների մեջ: Խտացրած կաթի շնորհիվ կրեմն ավելի քաղցր է ստացվում, իսկ գույնը՝ հաճելի։ Փորձեք եփած խտացրած կաթով կրեմ տորթի բաղադրատոմսը, շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 լ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• Եփած խտացրած կաթ - 250 գ;
• Կարագ - 100 գ.

Քայլ 1.

Կաթը պետք է եռա։ Ի դեպ, ավելի լավ է օգտագործել տնական կաթ։

Քայլ 2

Ձուն և շաքարավազը քսում ենք մինչև յուղալի դառնալը, ապա այստեղ լցնում ենք ալյուրն ու օսլան։

Քայլ 3

Հենց որ կաթը սկսում է եռալ, խառնելով, բարակ հոսքով և արագ շարժումներով լցնում ենք ձվի զանգվածը։

Քայլ 4

Եռացրեք մի երկու րոպե և կտեսնեք, որ խառնուրդը կսկսի խտանալ։

Քայլ 5

Այն պետք է խառնել նույնիսկ վառարանը անջատելուց հետո, որպեսզի կեղև չվերցնի։

Քայլ 6

Դրանից հետո ավելացնել 250 գ եփած խտացրած կաթ։

Քայլ 7

Եվ քանի դեռ զանգվածը տաք է, լավ հարել, որպեսզի մեջը լուծվի խտացրած կաթը։ Ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։

Քայլ 8

Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել յուղը կրեմի զանգվածին և անընդհատ խառնել։

Վերջ, ոչ բարդ բաղադրատոմսկրեմ տորթի համար, օգտագործելով խտացրած կաթ:

Ընդհանրապես ես շատ եմ սիրում էկլեր։ Կրկին, քանի որ կրեմը տանը ավելի համեղ է, ես դրանք ավելի հաճախ եմ պատրաստում, քան գնում եմ։ Կպատրաստենք կրեմի բաղադրատոմս՝ տորթի համար կամ էկլեր՝ փոքր չափաբաժնի համար՝ մոտ 12 կտոր։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 400 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 160 գ;
• Վանիլին;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ:

Քայլ 1.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի, սառը կաթի հետ, ապա մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։

Քայլ 2

Մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։

Քայլ 3

Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում և անընդհատ խանգարում մինչև եփելը։

Քանի որ այն դառնում է հաստ, ամեն ինչ: Հովացրեք, չմոռանաք հարել և կարող եք օգտագործել միջուկի մեջ։ Այս կրեմի մեջ յուղի կարիք չկա։

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս, ստուգեք այն:

Կրեմ մեղրով տորթի համար.

Մեղրով թխվածքը շատ տարածված է մեր ընտանիքում, հատկապես երբ սովորեցի կրեմ պատրաստել: Տորթի կրեմի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և միայն դրանով եմ պատրաստում մեղրով տորթեր։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1-1,5 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կաթ - 2 բաժակ:

Քայլ 1.

Հաստ պատերով կաթսայի մեջ լցնել մեկ բաժակ շաքարավազ և 1-1,5 ճաշի գդալ ալյուր, լավ խառնել։ Ավելացնել ձու։ Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև սպիտակ զանգված:

Քայլ 2

Լցնել կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։ Կրեմը անընդհատ հարել։ Բայց մի թողեք, որ եռա, հենց որ սկսի կարկաչել, ասես, պղպջակներ կհայտնվեն ու կրեմը կսկսի խտանալ, կարող եք անջատել։

Քայլ 3

Ահա այսպիսի հարթ սերուցք, որը նման է խտացրած կաթին։ Այժմ մնում է միայն տորթը դրանցով քսել։

Շոկոլադե կրեմ տորթի համար.

Հաստ, մածուցիկ, փայլուն և շատ շոկոլադե համով։ Նման կրեմն անփոխարինելի բաղադրիչ է խմորեղենի և տորթերի համար, հիանալի անկախ աղանդեր և շատ ախորժելի հավելում առավոտյան բուլկի կամ տոստերի համար: Եկեք ուսումնասիրենք շոկոլադի բաղադրատոմսկրեմ տորթի համար.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու (դեղնուց) - 4 հատ;
• Կաթ - 500 մլ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Սև շոկոլադ - 1 բար (90-100 գ);
• Կակաոյի փոշի - 1-2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 20-50 գ (ըստ ցանկության):

Քայլ 1.

Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ավելացնել շաքարավազ։ Դեղնուցները մի քանի րոպե հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի և ստացվի թեթև օդային խառնուրդ։

Քայլ 2

Ավելացնել 1-2 ճ.գ. կակաոյի փոշի, մի պտղունց աղ, 2 ճ.գ. օսլա եւ 2 ճ.գ. ալյուրը և նորից լավ խառնել։

Քայլ 3

Չափել կաթը և ավելացնել շոկոլադը։ Այս ամենը անում ենք առանձին կաթսայի մեջ։ Կաթը թույլ կրակի վրա բերեք գրեթե եռման աստիճանի, խառնելով մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։

Քայլ 4

Հարած դեղնուցներին աստիճանաբար, հարելով, ավելացրեք տաք շոկոլադե կաթ։ Ավելացրեք կաթը խմբաքանակներով և անընդհատ խառնեք։ Սկզբում ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ կաթ, որպեսզի զանգվածը տաքանա, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացրեք դրա քանակը, որպեսզի դեղնուցները բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով չփչանան։

Լցնելով տաք կաթի մոտ կեսը, սառեցված մասը կարելի է ավելացնել միանգամից՝ բարակ հոսքով լցնելով։

Քայլ 5

Ստացված զանգվածը քամել և լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

Կրեմը դնել փոքր կրակի վրա և հարելով անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։

Գործընթացը կարող է տեւել մի քանի րոպե, բայց աստիճանաբար խառնուրդի մակերեսի փրփուրը կվերանա, իսկ զանգվածը կդառնա խիտ ու փայլուն։

Կրեմի պատրաստակամությունը տեսողականորեն երևում է` կրեմի մակերևույթին մնում են քսուքի բավականին հստակ հետքեր։ Մեկ այլ դասական փորձություն է գդալը թաթախել կրեմի մեջ, այնուհետև այն բարձրացնել տարայի վերևում: Պատրաստի շոկոլադե կրեմը գդալը կփաթաթի խիտ շերտով և գդալից կհոսի մեկ թելով: Քաշեք ձեր մատը գդալի երկայնքով - պետք է լինի հստակ ճանապարհ:

Քայլ 6

Անջատեք կրակը և կրեմը լցրեք տարայի կամ ամանի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այս փուլում այն ​​արդեն բավականին հաստ է, բայց քանի որ սառչում է, ավելի կխտանա։

Քայլ 7

Տաք սերուցքի մակերեսին քսել կարագի կտորները։ Կարագը հալվելով կրեմի վրա մի տեսակ պաշտպանիչ շերտ է ստեղծում, որի պատճառով սառեցված կրեմի մակերեսին թաղանթ չի գոյանում։ Երբ կրեմն ամբողջությամբ սառչի, նորից հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Եթե ​​ձեռքի տակ կարագ չկա, կարող եք կրեմի մակերեսը ծածկել թաղանթով, որպեսզի թաղանթը դիպչի կրեմին։

Ահա մի պարզ շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմս տորթի համար, որը մենք ստացել ենք:

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս.

Ինձ համար այսքանը, գրեք ձեր մեկնաբանությունները ստորև, հետաքրքիր է նաև, թե ինչ բաղադրատոմսեր կամ քսուքներ պատրաստելու գաղտնիքներ գիտեք։ Միացե՛ք մեզ Odnoklassniki-ում։ Մինչ այդ, բարի ախորժակ։

Դասական կրեմով տորթի բաղադրատոմս - 6 լավագույն բաղադրատոմսեր:թարմացվել է՝ 2019 թվականի նոյեմբերի 11-ին. Սուբբոտինա Մարիա