Come fare le frittelle di ricotta. Deliziose e soffici frittelle di ricotta in padella. Cheesecake ai frutti di bosco

Le deliziose frittelle di ricotta sono considerate il dessert più comune nella cucina russa. Molte casalinghe incontrano difficoltà nella preparazione di un piatto, perché durante il processo di frittura la ricotta si diffonde e non è completamente fritta. Come in qualsiasi altra attività, creare un capolavoro culinario ha le sue sfumature. Parliamo di tutto in ordine, evidenziamo la cosa principale.

Frittelle di ricotta: un classico del genere

• zucchero vanigliato- 3-5 g.
• sale - 5 gr.
• ricotta ad alto contenuto di grassi - 330 gr.
• zucchero semolato - 60 gr.
• uovo - 1 pz.
• olio vegetale (per friggere) - 70 ml.
• farina - 90 gr.

1. Raffreddare la ricotta e l'uovo, unire gli ingredienti. Versare lo zucchero semolato e la vanillina, macinare il composto fino a renderlo omogeneo. Salare un po ', la quantità di composizione a flusso libero viene aggiunta a piacere.
2. Cospargere la farina setacciata sul piano di lavoro, mettere la massa della cagliata sul tavolo. Mescolare il composto fino a che liscio, fare una "salsiccia" dalla padella del formaggio.
3. Dividere la massa in palline della stessa dimensione, appiattirle leggermente (spesse circa 1 cm). Riscaldare una padella, versare olio vegetale nella cavità (si può friggere nel burro).
4. Passate i pancake nella farina per evitare che si brucino. Mettere in una padella calda, friggere per 3 minuti per lato. Usa una spatola di legno per girare il cibo. Controllare la prontezza per colore, il prodotto dovrebbe acquisire una crosta dorata.
5. Se nel processo di miscelazione dei componenti impasti un impasto denso, le cheesecake non saranno completamente fritte. Per eliminare questo aspetto, coprite la padella con un coperchio durante la frittura.
6. Foderare una teglia piana con carta assorbente, foderare le cheesecake preparate per scolare il grasso. Inizia a friggere un nuovo lotto, ripeti gli stessi passaggi. Piatto pronto servito con marmellata, panna acida o miele.

Frittelle di ricotta con uvetta

• olio vegetale - 70-100 ml.
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale - sulla punta di un coltello
• ricotta - 280 gr.
• uvetta - 70 gr.
• farina di frumento - 60 gr.
• cannella tritata - 2 pizzichi
• zucchero semolato - 80 gr.

1. Togliete l'uvetta dalla confezione, trasferitela in uno scolapasta e sciacquatela. Invia in una ciotola profonda, riempi con acqua calda, copri con un coperchio, lascia riposare per mezz'ora.
2. Mentre l'uvetta si ammorbidisce, preparate l'impasto per le future cheesecake. Mescolare l'uovo con il sale, lo zucchero semolato e la cannella, sbattere con un mixer. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere alla massa di uova. Sbatti di nuovo.
3. Setacciare la farina, iniziare ad aggiungerla in piccole porzioni alla composizione principale. A questo punto, l'uvetta è già ammollata, asciugatela e aggiungetela alla massa totale.
4. Mescolare gli ingredienti con un mixer per escludere i piccoli grani di ricotta. L'impasto deve essere liscio, altrimenti i pancake non si cuoceranno. Scaldare una padella con il burro, metterci dentro il syrniki formato.
5. Friggere il piatto a fuoco medio fino a doratura (3-4 minuti per lato). Utilizzare il dolce caldo, servire con marmellata o miele.

• uovo - 1 pz.
• ricotta - 350 gr.
• olio vegetale - 80 ml.
• zucchero semolato - 50-60 gr.
• sale - 4 gr.
• lievito per impasti - 7 gr.
• semola - 35 gr.
• farina di frumento - 60 gr.

1. Preparare una ciotola per impastare. Rompi un uovo, aggiungi lo zucchero semolato, il sale. Lavorare la massa con un mixer in modo che le uova salgano in una schiuma densa.
2. Unire il lievito con la farina e il semolino setacciati. Aggiungere il composto in piccole porzioni, mescolando allo stesso tempo. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere alla composizione principale.
3. Coprire l'impasto con pellicola o un canovaccio, lasciare in infusione per un terzo d'ora. Durante questo periodo la semola si gonfierà, non vi resta che formare le frittelle.
4. Dividere l'intero impasto in piccoli pezzi, arrotolare ogni sezione in un cerchio. Appiattire leggermente in modo che i syrniki prendano la forma desiderata. Cospargete di farina le frittelle per evitare che si brucino.
5. Scaldare l'olio in una padella, mettere syrniki in una ciotola. Friggere a fuoco medio fino a doratura, quindi girare dall'altro lato. Servire frittelle calde, mangiare con panna acida o miele.

Frittelle di ricotta con mele

• uovo - 1 pz.
• semola - 50 gr.
• ricotta - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• zucchero semolato - 50-60 gr.
• mela rossa - 2 pezzi
• sale - 3 pizzichi
• burro - 60 gr.
• farina - 90 gr.

1. Sciacquare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo. Tagliare i frutti a cubetti, inviare nella padella con il burro. Friggere per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
2. Quando le mele sono pronte, aggiungi loro lo zucchero semolato (puoi sostituire con miele nella stessa quantità). Impastare la massa fino a quando i granuli non si sono parzialmente sciolti, macinare con un frullatore.
3. Unire l'uovo con il sale e lo zucchero in una ciotola a parte, aggiungere 3 g se lo si desidera. vanillina o cannella. Sbattere la massa con un mixer, aggiungere semolino e farina setacciata.
4. Impastare bene l'impasto, aggiungere la ricotta passata al setaccio. Preparare una pasta liscia e morbida che si attacca un po' alle mani.
5. Lasciare riposare l'impasto per 45-60 minuti. Durante questo tempo, la semola aumenterà di volume e si gonfierà allo stato desiderato. Dopo la scadenza del periodo, cospargere la superficie della cucina con la farina, metterci sopra la massa.
6. Arrotolare le palline, appiattirle in torte. Disporre sul nucleo ripieno di mele, chiudere i bordi, appiattire nuovamente. Passate tutte le cheesecake nella farina.
7. Scaldare una padella con l'olio, mettere le frittelle sul soffritto. Cuocere per 3-5 minuti per lato. Il prodotto finito dovrebbe avere una crosta marrone dorata. Dopo la doratura, lasciare il cibo sui tovaglioli per drenare il grasso.

• farina premium - 180 gr.
• zucchero semolato - 130 gr.
• uova - 2 pezzi
• sale - 5 gr.
• Burro- 50gr.
• ricotta grassa - 575 gr.
• lievito per impasti - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Per preparare deliziose cheesecake nel forno, hai bisogno di ricotta secca grassa. Passatela al setaccio da cucina o usate una forchetta per schiacciare i grumi. Se lo desideri, puoi usare un tritacarne.
2. Aggiungi zucchero semolato, sale, uova alla massa. Mescolare la composizione con un mixer fino a che liscio. In un'altra ciotola, unire il bicarbonato di sodio con il lievito, setacciare la farina qui. Aggiungere alla cagliata, mescolare di nuovo.
3. Preparare l'impasto di una consistenza uniforme, altrimenti le cheesecake si spalmano. Cospargete le mani di semola, tirate prima le palline dalla cagliata e poi appiattitele nelle rondelle.
4. Prepara una teglia. Foderatela con carta da forno e spennellatela anche con olio vegetale. Facoltativamente, è possibile utilizzare stampi in silicone, ma le cheesecake saranno bagnate.
5. Disporre le frittelle in una teglia, mantenendo la distanza tra le frittelle. Preriscaldare il forno a 190 gradi, cuocere i syrniki per mezz'ora.
6. Quando il dolce è cotto, adagiarlo su un piatto piano, bagnare con il burro fuso. Servire con marmellata, miele o frutti di bosco dolci di stagione.

Frittelle di ricotta con carote

• semola - 20 gr.
• carote - 1 pz.
• ricotta - 220 gr.
• olio di girasole - 60 ml.
• zucchero - 60 gr.
• farina premium - 50 gr.
• uovo - 1 pz.
• miele o panna acida (per servire) - infatti
• burro (può essere sostituito con margarina) - 15 gr.

1. Lavate le carote, pelatele e passatele nella sezione della grattugia fine. Invia la margarina o il burro nella padella, scaldalo, aggiungi 30 ml. acqua. Metti le carote in una ciotola, friggi a bassa potenza.
2. Rabboccare con altri 40 ml. acqua pulita, versare la semola nella padella. Riduci il fuoco al minimo, mescola la composizione fino a quando la semola non si gonfia. Raffreddare la composizione.
3. In un contenitore separato, mescolare l'uovo e lo zucchero semolato, sbattere con un mixer. Aggiungere la farina setacciata in porzioni mescolando. Versare la ricotta, quindi tritare il tutto con un frullatore o passare al setaccio.
4. Unire i due ingredienti in uno, scaldare la padella con olio di semi di girasole... Ridurre il fuoco al segno medio, tirare fuori le frittelle di formaggio dall'impasto, passarle nella farina e metterle in un contenitore resistente al calore.
5. Friggere le frittelle per 4 minuti per lato, fino a doratura. Mettere su un piatto, versare sopra il miele o servire con panna acida.

• sale - sulla punta di un coltello
• uovo di gallina - 1 pz.
• farina premium - 140 gr.
• zucchero semolato - 100 gr.
• ricotta ad alto contenuto di grassi (dal 20%) - 550 gr.
• burro - 30 gr.
• cioccolato fondente - 70 gr.
• olio vegetale - infatti

1. Passare la cagliata attraverso un setaccio a grana fine o tritare con un frullatore. Mescolare il composto con sale, zucchero, aggiungere un uovo. Batti l'impasto futuro con un mixer.
2. Setacciare la farina, iniziare a introdurla lentamente nella cagliata, 1 cucchiaio a testa. Evita i grumi. Sciogliere il burro, aggiungere alla base.
3. Fai delle palline con la ricotta, trasforma ciascuna di esse in una torta. Grattugiare il cioccolato e posizionare al centro delle frittelle di cagliata un po' di ripieno dolce.
4. Legate i bordi per mantenere il cioccolato all'interno. Cospargete il syrniki con la farina setacciata per evitare che si bruci. Scaldare una padella con il burro, stendere i syrniki e friggerli fino a doratura.
5. I pancake al cioccolato con ricotta sono usati caldi. Aggiungere la panna acida al piatto se lo si desidera o yogurt naturale... Bevi con tè, cacao o caffè.

Prepara deliziose frittelle di ricotta utilizzando la tecnologia classica. Utilizzare ricette che prevedano l'aggiunta di uvetta, cioccolato, carote, cannella, mele, semolino. Prova a preparare un dessert dietetico al forno.

Video: la migliore ricetta delle torte al formaggio

Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare lussureggianti cheesecake. Molte persone aggiungono un po 'di lievito o soda all'impasto, questi ingredienti conferiscono splendore e ariosità ai prodotti da forno, tuttavia, è necessario fare attenzione con la soda in modo che non si senta un retrogusto specifico nella teglia del formaggio. Puoi anche macinare la ricotta attraverso un setaccio in anticipo: da una consistenza uniforme, la cagliata è molto morbida, ricca e ariosa. Il principio di fare soffici cheesecake non è molto diverso dai metodi di cottura delle normali cheesecake. Fondamentalmente, vengono utilizzati tutti gli stessi ingredienti: ricotta, uova, zucchero, farina, ecc. È necessario prendere pochissima farina, in modo che l'impasto sia moderatamente denso e non si diffonda. Un eccesso di farina porterà al fatto che le cheesecake risulteranno dure e per nulla soffici. Puoi aggiungere frutta secca, mela, banana o vanillina con cannella all'impasto per insaporire. Le cheesecake vengono cotte in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. Pronto cheesecake lussureggianti può essere servito con panna acida, marmellata, salsa di frutti di bosco o latte condensato.

Lussureggianti cheesecake - preparazione di cibi e piatti

Per preparare soffici cheesecake, avrai bisogno di una ciotola profonda per impastare l'impasto, un misurino, un cucchiaio, una forchetta o un setaccio. Puoi anche usare un mixer o un frullatore. Se le cheesecake vengono cotte in forno, devono essere preriscaldate e la teglia deve essere unta con burro o margarina.

Per rendere rigoglioso il syrniki, puoi macinare la ricotta attraverso un setaccio in anticipo. È inoltre necessario preparare un ripieno aggiuntivo (se utilizzato): vapore e uvetta secca, prugne o altra frutta secca, frutta o verdura, lavare, sbucciare e grattugiare.

Ricette di cheesecake lussureggianti:

Ricetta 1: cheesecake lussureggianti

A prima vista, questa ricetta per i produttori di ricotta non è molto diversa dalle altre. Tutti gli stessi ingredienti sono usati qui. Le cheesecake lussureggianti si ottengono esattamente così, grazie all'aggiunta di un lievito nell'impasto. Puoi prendere la farina "ad occhio", ma è meglio non esagerare.

• 1/4 kg di ricotta;
• Uovo;
• Farina;
• Lievito in polvere;
• Zucchero: qualche cucchiaio (2-3);
• Un po' di sale;
• Olio vegetale.

Impastare bene la ricotta con una forchetta in modo che non rimangano grumi. Puoi macinarlo attraverso un setaccio o mescolarlo con uova e zucchero in un frullatore. Aggiungere un po' di farina, lievito e sale all'impasto. Mescola di nuovo la massa. Facciamo delle piccole "palline" rotonde dall'impasto e le passiamo nella farina. Scaldare bene la padella con l'olio. Cuociamo la cagliata da entrambi i lati fino a ottenere una crosta dorata e leggera.

Ricetta 2: cheesecake lussureggianti sui tuorli

Nella maggior parte delle ricette di cheesecake, all'impasto vengono aggiunte uova intere. Questo metodo per preparare soffici cheesecake prevede l'utilizzo di alcuni tuorli, che devono essere sbattuti molto accuratamente. Inoltre, alla massa della cagliata vengono aggiunti uvetta e vanillina, per un aroma sottile e gradevole.

• Una libbra di ricotta;
• Uvetta;
• vanillina;
• Zucchero: poco più di mezzo bicchiere;
• 4-5 uova grandi o 6-7 piccole (solo tuorli);
• Soda - 12 g;
• Bicchiere di farina incompleto.

Lavate l'uvetta e cuocetela a vapore per 3-4 minuti in acqua bollente, poi mettetela su un canovaccio e asciugatela. Aggiungere alla cagliata la vanillina, metà dello zucchero e l'uvetta, mescolare. Sbattere bene i tuorli con il resto dello zucchero e aggiungere la massa di cagliata. Aggiungi la soda e la farina alla massa, mescola di nuovo. L'impasto deve essere moderatamente umido, leggero e sciolto. Dovrebbe assumere facilmente la forma desiderata. Scolpiamo piccole palline dalla massa e diamo loro la forma di torte. Scaldiamo una quantità sufficiente di olio in una padella e iniziamo a cuocere la nostra cagliata. Friggere su ogni lato fino a doratura. Poiché l'impasto aumenterà di volume durante la cottura, non dovresti mettere troppe cheesecake sulla teglia. Per lo stesso motivo, le torte dovrebbero essere piccole. Servire torte al formaggio già pronte con sciroppo di frutti di bosco, panna acida o cioccolato fuso.

Ricetta 3: cheesecake lussureggianti "per bambini"

Puoi nutrire i bambini a partire da un anno con cheesecake lussureggianti così incredibilmente deliziose. Tutti i prodotti devono essere di altissima qualità e freschissimi. La ricetta utilizza semola e farina speciale per frittelle, oltre a panna acida, vanillina e uova.

• Una confezione di ricotta fresca;
• Uovo;
• Due cucchiai di panna acida;
• Semola - un cucchiaio;
• Un tocco di sale;
• vanillina;
• Zucchero a piacere;
• Olio vegetale.

Mescolare lo zucchero (circa due cucchiai) con la vaniglia e il sale, sbattere insieme con un uovo. Macinare la ricotta con semola e panna acida. Aggiungere la farina, l'uovo sbattuto con lo zucchero. Mescolare tutto correttamente: l'impasto è pronto. Il segreto delle lussureggianti cheesecake su semola è che la massa dovrebbe essere lasciata per 10 minuti. Durante questo tempo, la semola dovrebbe gonfiarsi. Scaldare l'olio in una padella. Produciamo piccole cheesecake con la ricotta, puoi arrotolarle nella farina. Cuocere su entrambi i lati a fuoco basso. Se non c'è una farina speciale per i pancake, puoi usare una miscela di farina premium e una piccola quantità di lievito.

Ricetta 4: Lush cheesecake al forno

Nel forno, puoi anche cucinare syrniki soffici e soffici. Inoltre, tali cagliate sono molto più utili. Per cucinare, avrai bisogno di uova, tuorli separatamente, lievito, zucchero e farina. Anche un po' di vanillina per insaporire.

• Due confezioni di ricotta;
• Due uova;
• due tuorli;
• vanillina;
• Zucchero: alcuni cucchiai;
• Farina;
• Lievito in polvere;
• Un po' di sale.

Macinare la cagliata con un setaccio e mescolare con la vaniglia, il sale e il lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, mettere la ricotta. Aggiungere la farina, impastare l'impasto. Preriscaldare il forno, ungere la teglia con olio. Formiamo torte al formaggio e le stendiamo su una teglia. Lubrificare la superficie con la ricotta con i tuorli montati. Cuociamo le torte al formaggio per circa mezz'ora. Affinché i rigogliosi syrniki non cadano, dopo la fine della cottura, devono essere tenuti in forno ancora per qualche minuto.

- Per rendere le frittelle al formaggio davvero rigogliose, la ricotta deve essere fresca e non troppo secca. Ma non è nemmeno consigliabile prendere la ricotta eccessivamente bagnata: il syrniki può insinuarsi;

- Potete aggiungere all'impasto i singoli tuorli montati, molte massaie usano proprio questo segreto in modo che la cagliata esca ricca e salga bene;

- Se i syrniki vengono cotti in forno, a fine cottura, devono essere lasciati lì per altri 5 minuti. Se togli subito la cagliata, cadrà facilmente.

L'altro giorno stavo preparando i pancake alla ricotta per colazione e mi sono sorpreso a pensare che questa ricetta non fosse ancora sul sito. In qualche modo me lo sono perso, probabilmente perché era troppo semplice. E le cheesecake, o, in altre parole, la cagliata, sono sempre deliziose, quindi ho deciso di fare una foto e stendere la ricetta, forse qualcuno tornerà utile.

Non c'è nessun segreto speciale nella preparazione di deliziose cheesecake, dipende solo dalla qualità della ricotta che scegli.

È importante che sia secco e non acido, ma il suo contenuto di grassi non influisce particolarmente sul gusto, risulta ugualmente gustoso dal 2% e dal 9% di ricotta.
Il piatto si prepara molto velocemente, anche più velocemente.

Ingredienti:

• 1 confezione di ricotta (200-220 g)
• 1 uovo medio
• 2 cucchiai. l. con un mucchio di farina (70 g)
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato
• 1/4 di cucchiaino sale
• olio vegetale

Da questa quantità di prodotti si ottengono 4 cheesecake.
Questa ricetta è di base, se lo desideri, puoi aggiungere uvetta, mele, banane, frutti di bosco, ecc. Puoi anche aggiungere più zucchero se vuoi che le frittelle di ricotta siano davvero dolci.

Preparazione:

Mescolare con una frusta e aggiungere la ricotta e la farina setacciata.

Mescolare bene e ottenere questo impasto pronto per frittelle di ricotta:

L'impasto è molto appiccicoso, quindi inumidiamo i palmi delle mani con acqua, arrotoliamo delle palline e formiamo una cagliata di circa 1 cm di spessore.

Versare un po' nella padella olio vegetale e scaldati bene. Friggeremo le frittelle di ricotta a fuoco basso, quindi cuoceranno bene all'interno.
Passare ogni frittella di cagliata su tutti i lati nella farina e metterla in una padella preriscaldata.

Quando i syrniki sono dorati, girali e friggi dall'altro lato. Il fuoco, vi ricordo, è piccolo, questo è molto importante, altrimenti le vostre frittelle di cagliata saranno rossicce fuori e crude dentro.

Mettiamo le cheesecake finite su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito, quindi serviamo in tavola insieme a panna acida, marmellata o latte condensato. Puoi cospargere un po 'di zucchero sopra.

Frittelle di ricotta secondo la migliore ricetta

Questa opzione di cucina senza pretese ti aiuterà a preparare deliziose prelibatezze in qualsiasi momento, per colazione o per dessert. E' semplice e molto abbordabile, per splendore si usa un bel po' di semola.

Gli ingredienti sono i più comuni, che si trovano assolutamente in qualsiasi appartamento o casa.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola di vetro, romperne due uova di gallina... Aggiungi lo zucchero a loro. Usa una frusta a mano per battere il composto.

Importante! Non è necessario sbattere forte, leggermente, in modo che il liquido diventi omogeneo.

Aggiungere la ricotta, mescolare con un cucchiaio. Aggiungi la semola all'ultimo momento.

Importante! Se vedi che la massa della cagliata è leggermente sottile, aggiungi più semola.

2. Spostate la ciotola da parte e lasciate riposare, il semolino si gonfia per 15 minuti.

Importante! Assicurati di coprire con un tovagliolo per evitare che gli ingredienti si secchino.

3. Ora impara come modellare correttamente i pancake al formaggio. Per fare questo, cospargi un po 'il palmo della mano nella farina, quindi usa un cucchiaio per mettere la massa preparata e rotolare una palla. Alla fine, appiattiscilo con il palmo per creare qualcosa di così bello, come i pancake.

4. Acceso padella calda versa l'olio vegetale di girasole e disponi i tuoi bei uomini))).

5. Friggere con un coperchio su entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida, marmellata o

Come puoi vedere, hanno preparato rapidamente e deliziosamente una colazione così bella e fresca in un minuto, proprio come nella sala da pranzo.

Siete dei capolavori del modo in cui mangiate, freddo o caldo? Li adoro caldi e caldi, vero?

La ricetta classica per la cagliata con soda

Un'altra opzione di cottura per frettolosamente vicino a GOST, ma solo in casa, fatto con amore e cura per i nostri cari. Il segreto di questa ricetta sta in due ingredienti, uno dona il massimo splendore a questo piatto, e l'altro succosità.

In generale, risulta anche molto gustoso e tenero.

Abbiamo bisogno:

• ricotta - 400 g
• uovo - 2 pezzi
• zucchero - 3 cucchiai
• sale - 0,5 cucchiai
• soda - 0,5 cucchiaini
• panna acida - 1 cucchiaio
• farina - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Prendi la ricotta al 9% e schiacciala molto bene con una forchetta. Aggiungere sale e zucchero ingrediente segreto No. 1- soda.

Importante! Se lo desideri, puoi strofinare il prodotto a base di latte fermentato attraverso un setaccio, sarà solo migliore. Questo, in linea di principio, dovrebbe essere fatto, ma poiché l'opzione Fast food, allora puoi cavartela con una forchetta.

2. Rompi due uova di gallina, mescola. Aggiungi un cucchiaio di panna acida per rendere succose le cheesecake (questo è l'ingrediente segreto n. 2). Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Quindi aggiungere la farina. Se l'impasto risulta liquido, cospargilo di farina, tutto dipende dalla qualità della ricotta, quindi sceglilo asciutto.

Importante! Non è necessario aggiungere molta farina, altrimenti non risulteranno ariosi e morbidi, ma diventeranno pesanti, duri e unti.

L'impasto non deve essere liquido, ma nemmeno abbastanza denso. Quando lo metti su un cucchiaio e lo giri, dovrebbe cadere lentamente nella ciotola, e non molto lentamente o velocemente. In generale, fallo più spesso e in seguito tu stesso arriverai alla consistenza desiderata.

3. Ora formate la forma desiderata, mettete un cucchiaio di impasto nella farina e fate delle palline, quindi, mentre iniziate a friggerle, appiattitele.

4. Friggere a fuoco basso in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Importante! Per questa opzione, è necessario coprire la padella con un coperchio durante la frittura in modo che non si sfaldi.

5. Dopo che tutto è stato fritto su entrambi i lati, metti i capolavori finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere tutto il grasso in eccesso.

6. La cagliata fritta morbida e ariosa con il coperchio chiuso funzionerà per te se fai tutto bene.

Mettili su un piatto colorato, hanno un aspetto regale. Decorare zucchero a velo... Servire con tè o caffè, o con cacao. I bambini possono essere versati gelatina aromatica dalle bacche.

Frittelle rigogliose di ricotta con semola in padella

Bene, e questa opzione, ovviamente, difficilmente può essere definita dietetica, ma sarà comunque senza farina e senza zucchero.

Affinché tutto funzioni, scegli la ricotta secca e magra, puoi acquistarla in un negozio o sul mercato. E poi avranno il sapore dell'infanzia.

Abbiamo bisogno:

• ricotta - 500 g
• uovo - 2 pezzi
• semolino - 2 cucchiai
• sale - un pizzico
• vanillina o zucchero vanigliato - a piacere
• farina - 3-4 cucchiai o semola

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la cagliata con una forchetta o passare attraverso un colino fine. Poi sbattete le uova, mescolate, poi mettete lo zucchero vanigliato, due cucchiai di semolino, un pizzico di sale, mescolate bene.

2. Dopo aver mescolato questa massa, modella i kolobok con le mani. Passare un po' nella farina.

Importante! Molti sono interessati alla domanda su come sostituire la farina nel processo di arrotolare i pancake al formaggio, tutto è abbastanza semplice, con la semola. Risulterà superbamente croccante.

Che bella dozzina è venuta fuori, solo una gioia per gli occhi, prova a farli della stessa forma, rotondi e dello stesso peso, ottieni circa 10-12 pezzi.

3. Versare l'olio vegetale raffinato nella padella e disporre i pezzi. Quando il primo lato sarà dorato, capovolgete e coprite.

Friggere finché sono teneri per una crosta dorata e bella.

4. Queste sono creazioni così ariose e lussureggianti, hanno un bell'aspetto nella sezione, ma il gusto è sorprendentemente gustoso e aromatico. Dopotutto, la vanillina fa il suo lavoro.

Servire con miele, panna acida o latte condensato e qualsiasi tipo di marmellata. buon appetito!

Come cuocere le frittelle di ricotta nel forno (bonus)

Hai mangiato questo piatto qualche volta in asilo o scuola? Penso di sì, ma sai qual è la caratteristica più importante, sta nel fatto che le torte di formaggio non vengono fritte in padella, ma cotte in forno, e da questo diventano utili e nutrienti.

E un altro vantaggio, non è necessario stare vicino alla padella e pensare al fatto che improvvisamente la guardia e tutto bruceranno. La composizione è semplice, la ricotta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, anche fatta in casa.

Abbiamo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Metti la cagliata in un contenitore profondo. Sciogliere il burro a bagnomaria o utilizzare il microonde.

2. Versare il burro fuso nella cagliata ammorbidita, sbattere due uova e aggiungere la panna acida. Aggiungere la miscela secca. Mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti in modo che il semolino si gonfi.

3. Impasto pronto distribuire su stampi, preferibilmente in silicone, sono molto facili da usare, non hanno bisogno di essere lubrificati con olio vegetale.

Importante! Lasciare un po' di spazio per circa 5-7 mm di sollevamento.

3. Ottieni circa 10-12 di queste deliziose prelibatezze. Cuocere fino a doratura in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

4. Durante la cottura, la pasta si alzerà un po 'e poi cadrà, non allarmarti come dovrebbe essere.

5. Questi fiori si sono rivelati carini e attraenti.

6. Per renderlo ancora più gustoso, cucina ripieno di panna acida... Per fare questo, mescolare due cucchiai di panna acida e 1 cucchiaio di zucchero a velo, mescolare.

Interessante! Ma in generale salsa di latte o il riempimento può essere fatto in diversi modi, nell'ultimo articolo che ho scritto in dettaglio su questo, risulta molto dolce, come è stato dato all'asilo.

7. Ai bambini piaceranno molto queste prelibatezze, nessuno rimarrà indifferente, leccarsi le dita. Puoi decorare con i tuoi frutti di bosco preferiti, come lamponi, mirtilli, ribes. Buon appetito e buon umore!

Cuocere le cheesecake in una ciotola multicooker

Non c'è niente di eccessivamente difficile neanche in questa forma, la ricotta viene utilizzata il 9% più comune. In questa versione i frutti di bosco, come l'uvetta, serviranno per migliorarne il gusto, potete sostituirli con albicocche secche o prugne secche, solo successivamente tagliate a pezzetti, e non intere.

Abbiamo bisogno:

• ricotta - 400 g
• uvetta - 100 g
• farina - 150 g
• zucchero - 100 g
• uovo - 1 pz.
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta per ammorbidirla. Nel frattempo passare la cagliata al setaccio, quindi mescolarla con l'uovo, lo zucchero e la farina fino ad ottenere una consistenza omogenea.

2. Aggiungere l'uvetta, scolare l'acqua, ovviamente, scolare attraverso uno scolapasta.

3. Dalla miscela risultante, modella una tale salsiccia.

6. Cuociono molto velocemente per circa 2,5 minuti per lato, quindi in 5 minuti sarà tutto pronto. Per eliminare l'olio in eccesso dopo la frittura, lasciateli riposare su un tovagliolo di carta.

Spolverizzateli con zucchero a velo. Al momento di servire, mescola la panna acida con la cannella e, come si suol dire, mangia per la salute. Deliziose scoperte per te!

Super ricetta per cheesecake rigogliose, come in un giardino

Bene, e finalmente siamo arrivati ​​a un'altra versione per bambini molto interessante. In esso, le cheesecake vengono cotte a vapore a bagnomaria, sono assolutamente innocue, perché l'olio non viene utilizzato, ma come chef le ha decorate, molto belle! Suggerisco di guardare un video da un canale YouTube di un professionista:

Questo è tutto per me, come sempre, non dico addio, dico prima dell'incontro. Iscriviti al gruppo in contatto, vieni a trovarmi più spesso, sarò lieto di nuove conoscenze, scrivere i tuoi desideri e recensioni. Fino.

P.S Mio figlio ha distribuito questo oggi, mi ha detto che ho cucinato di nuovo le cotolette. Mi chiedevo perché le cotolette. Ma si è scoperto che sembrano davvero delle cotolette, è solo dolce))).

Cordiali saluti, Ekaterina Mantsurova

La semplicità di preparare i pancake con la ricotta consente anche a una casalinga inesperta di sentirsi sicura. Ricotta con uova, zucchero e un cucchiaio di farina - la base per torte al formaggio, che vengono poi fritti in olio finché sono teneri.

Diversi punti importanti durante la creazione di questo dessert aiuteranno a preparare le più deliziose frittelle di ricotta.

• La ricotta è il componente principale e importante del piatto. Ad esso viene prestata un'attenzione particolare. La base deve essere ben strizzata, senza eccessiva umidità. Un eccesso di siero renderà il prodotto gommoso. Assicurati di macinare con un frullatore o passare la cagliata attraverso un setaccio per ottenere una consistenza fine e uniforme.
• L'aggiunta di farina alla massa della cagliata è considerata facoltativa. Ma per bilanciare il liquido e dare una consistenza densa alla massa, dovrebbe essere versato in una piccola quantità. I prodotti di cagliata senza farina devono essere ancora ricoperti di farina prima di essere fritti per evitare fuoriuscite.
• I Syrniki sono fritti in olio vegetale caldo di alta qualità. In qualche ricette dietetiche la frittura sostituita con la cottura al forno oa vapore.
• Varianti comuni del piatto sono semplici torte al formaggio o prodotti all'uvetta. Spesso vengono aggiunti frutta (mele, albicocche secche, pere), verdura (carote, patate), erbe aromatiche (cipolline, aneto, prezzemolo).

Contenuto calorico delle frittelle di ricotta

Anche se è gustoso, ma ipercalorico e piatto abbondante... Il contenuto calorico delle frittelle di ricotta (contenuto medio di grassi) è di 183 kcal per 100 g di prodotto. Qualsiasi aggiunta di uvetta o mele aumenta questa cifra rispettivamente a 259 kcal e 196 kcal.

Tuttavia, con la giusta scelta degli ingredienti e una corretta tostatura, la cagliata può diventare tranquilla pasto dietetico... Cucinare i prodotti senza olio nel forno riduce le calorie a 160. E puoi anche regolare il contenuto calorico del prodotto usando il contenuto di grassi della ricotta, la quantità e la composizione della farina.

Ricetta per la preparazione passo passo di semplici syrniki

Una semplice ricetta per i classici pancake alla ricotta con fotografie ti insegnerà come preparare correttamente il piatto. Impara e delizia la tua famiglia con sani produttori di ricotta appetitosi.

Per 2 porzioni è necessario preparare:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - per friggere;
• sale a piacere.

Come farlo bene:

Spremi la ricotta se necessario. Passatela al setaccio. Dolcificare e salare la massa, mescolare accuratamente.

Guida un uovo nella cagliata. Strofinalo delicatamente anche sulla massa. L'output dovrebbe essere una miscela omogenea.

Setacciare la farina per la spuma, aggiungere alla massa totale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividere l'impasto formato in più parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla. Cospargetela di farina e appiattitela leggermente, conferendo al prodotto una forma piatta.

Scaldare bene l'olio in una padella o in una padella. Metti i prodotti preparati in esso. Friggere le torte di cagliata fino a ottenere una piacevole crosta marrone, che dovrebbe essere su entrambi i lati.

Servi i syrniki caldi già pronti con panna acida o marmellata, puoi semplicemente cospargerli di zucchero a velo.

Le migliori ricette per torte dolci al formaggio

Spesso le torte di cagliata vengono preparate sotto forma di un dolce da dessert. Nonostante questo, possono esibirsi un piatto indipendente per uno spuntino, diventa soddisfacente e colazione nutriente o cena. L'aggiunta di ingredienti alla base della cagliata permette di variare il sapore, creando nuove varianti del piatto.

Cagliata alla vaniglia con sentore di arancia

La ricetta classica per le frittelle di ricotta con piccole modifiche presenterà torte piccanti appetitose.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 250-300 gr;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 2,5-3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
• Olio per friggere;
• zucchero a velo - per la decorazione.

Come farlo bene:

Macinare la ricotta grassa usando un setaccio o un tritacarne. Guidaci dentro le uova. Aggiungere lo zucchero e gli additivi aromatici. Spolverare la farina, quindi aggiungerla alla massa totale. Mescolare tutti i componenti.

Per un impasto liscio, mettere in un frullatore. Sbattere per qualche minuto fino a che liscio. Lasciare l'impasto al freddo per 30 minuti.

Arrotolare un piccolo rotolo dalla massa refrigerata. Tagliatela a cerchi dello spessore di 3 cm, arrotolate ogni cerchio in una palla ordinata, quindi appiattitela, trasformandola in una torta.

Scaldare bene l'olio (ca. 100 ml). Friggere le torte di cagliata su di esso fino a quando non hanno una crosta dorata.

Syrniki leggermente raffreddato prima di servire, macinare con zucchero a velo.

Palline di ricotta-ciambelle come nell'infanzia

Le ciambelle rotonde alla ricotta sono un tipo comune di torte di ricotta. Tutti ricordano questa ricetta per i pancake alla ricotta, perché preparava una tale cagliata fritta in ogni casa. Era trattamento preferito infanzia - cagliata tenera ripieno dolce in crosta croccante.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 300-350 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 1,5-2 tazze;
• zucchero - ½ tazza;
• vanillina - ½ pacchetto;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• soda - ¾ cucchiaino;
• Olio per friggere;
• polvere - per spolverare.

Come farlo bene:

Schiacciare bene la ricotta secca con lo zucchero semolato con una forchetta o macinare gli ingredienti in un frullatore. Guidare nelle uova, impastare la massa. Versare la vanillina, il sale e la soda schiacciata con l'aceto.

Per 2 passate unire alla cagliata la farina sbattuta. Mescolando continuamente, impastare un impasto omogeneo con una consistenza densa.

Formate con l'impasto palline di 5 cm e scaldate l'olio in una casseruola o in una padella profonda. Disporre diverse cheesecake in modo che non si tocchino. L'olio deve essere versato in modo tale da coprire completamente i prodotti della cagliata.

Friggere le palline per 3-5 minuti fino a ottenere un piacevole colore dorato. Spolverare il dolce con zucchero a velo prima di servire.

Cheesecake con ripieno di cioccolato

La ricetta proposta è adatta a dolci incalliti e bambini capricciosi che sono difficili da nutrire con una sana ricotta. Cheesecake da massa di cagliata in combinazione con il cioccolato piacerà a tutti.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 500 gr;
• semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pz .;
• burro - 50 gr;
• cioccolato al latte - 50 gr;
• zucchero a piacere;
• sale - un pizzico;
• Olio per friggere.

Come farlo bene:

In modo che il prodotto finito abbia una grande tenerezza, tritare tutta la ricotta con un tritacarne o passarla al setaccio.

Aggiungi un uovo alla massa, metti il ​​burro ammorbidito. Aggiungere sale, zucchero, semola. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare per 10 minuti. Questo è necessario affinché la semola si gonfi alla dimensione desiderata.

Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi in base al numero di presunte cheese cake.

Formare torte dalla massa di cagliata. Metti un pezzo di cioccolato al centro degli spazi vuoti. Copritela con una seconda torta. Dai la forma corretta.

In una piccola quantità di olio vegetale caldo, friggi i syrniki in modo che siano ricoperti da una crosta dorata su tutti i lati.

Ricette dietetiche per frittelle di ricotta

Fiocchi di latte - il prodotto più utile per una persona. Anche gli appassionati di diete e cibi speciali non ne sono indifferenti, quindi spesso pensano a come preparare frittelle di ricotta in base alle loro esigenze e preferenze. Parecchi ricette a basso contenuto calorico soddisferà la fame, ma non guadagnerà calorie extra.

Cheesecake senza farina su amido

I pancake dietetici alla ricotta ottengono la loro struttura densa a causa dell'amido di mais. Lega i chicchi di cagliata con il suo glutine, rendendo i prodotti rigogliosi, ma sani.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 250 gr;
• uovo - 1 pz .;
• amido di mais - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• latte in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Come farlo bene:

Schiacciare bene la ricotta. Versaci l'amido, latte in polvere, zucchero. Mescolare bene gli ingredienti.

Separare l'albume dal tuorlo. Strofinare il tuorlo nella massa della cagliata. Sbatti le proteine ​​con un mixer in schiuma rigogliosa con l'aggiunta di sale. Mescolare delicatamente la massa rigogliosa in pasta di cagliata... Crea battiti identici.

Scaldare un po' d'olio in una padella. Friggere gli syrniki a fuoco basso per circa 5-6 minuti. Quando appare una crosta su un lato, girare i prodotti e continuare a friggere finché sono teneri, ma sotto il coperchio.

Cheesecake salutari al forno

Un dessert facilmente digeribile: frittelle di ricotta al forno. Questo piatto ipocalorico, di norma, viene preparato con ricotta senza grassi senza aggiungere farina, semola o altri componenti di fissaggio. E gli additivi di uvetta, albicocche secche, prugne, frutti di bosco aiuteranno a diversificare il piatto.

Ingredienti richiesti:

• ricotta senza grassi - 400 gr;
• uovo - 1 pz .;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;
• vanillina o cannella - opzionale;
• olio per lubrificare la teglia - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Come farlo bene:

Sbattere l'uovo con una forchetta. Versare zucchero, sale e additivi aromatici a piacere. Sbattere di nuovo l'uovo e gli ingredienti.

Macinare la struttura della cagliata con un setaccio se necessario. Unitelo all'uovo e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare delle piccole cotolette dall'impasto.

Ungete una teglia per il forno con un sottile strato di olio. Distribuire su di esso gli spazi vuoti di cagliata. Infornare i syrniki per 20-30 minuti a 180°C.

Torte di cagliata di mele con fiocchi d'avena

Le cheesecake con mela grattugiata e fiocchi d'avena al posto della farina sono il dolce perfetto per chi non consuma glutine. E sostituire lo zucchero con un dolcificante renderà il piatto una vera delizia per chi sta perdendo peso.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 400 gr;
• fiocchi d'avena- 200gr;
• panna acida - 100 gr;
• mela - 3 pezzi;
• uovo - 2 pezzi;
• uvetta facoltativa - 70 gr;
• zucchero - 15 g;
• cannella - ¼ cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• Olio per friggere.

Come farlo bene:

Prepara da mangiare. Mettere a bagno l'uvetta in acqua per 7-10 minuti. Tagliare il torsolo delle mele e grattugiare la polpa del frutto su una grattugia grossa. Meglio usare varietà dure frutta in modo che il succo in eccesso non impregni troppo la ricotta.

Fate fare alle uova la separazione degli albumi e dei tuorli. Sbattere i bianchi in una schiuma bianca soffice e forte.

Per evitare la comparsa di chicchi di ricotta, strofinare con un setaccio. Mescolare con panna acida a basso contenuto di grassi e zucchero.

Aggiungere 1 tuorlo ad esso, aggiungere sale e farina d'avena istantaneamente macinata finemente. Mescolare gli ingredienti e lasciare per 5-7 minuti affinché il glutine si gonfi.

Incorporate all'impasto l'uvetta ben strizzata, la mela grattugiata e la cannella. Introduci nella massa 2-3 volte proteine ​​forti, ogni volta impastandole delicatamente con un cucchiaio. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio.

Scaldare la padella. Se necessario, lubrificare il fondo con lo strato più sottile di olio vegetale. È meglio mettere la massa di cagliata nella padella con un cucchiaio. Friggere i prodotti per 2,5 minuti per lato.

Frittelle al vapore in una pentola a cottura lenta

Lussureggianti pancake alla ricotta cotti in una pentola a cottura lenta per una coppia, anche se differiranno nel colore chiaro aspetto esteriore dal solito dolce, ma il gusto sarà tenero e si scioglierà in bocca.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero, sale - a piacere.

Come farlo bene:

In una ciotola, schiacciare la ricotta a grana fine senza grassi con una forchetta. Sbattere un uovo, aggiungere la farina allentata, aggiungere lo zucchero e il sale. Impastare bene l'impasto.

Negli stampini, preferibilmente in silicone, mettere la massa della torta di formaggio con un cucchiaio. Posizionare i vassoi nel vassoio per la cottura a vapore. Versare l'acqua in un multicooker. Cuocere un dessert dolce per 10-12 minuti in modalità "Vapore". Togliete le cheesecake preparate dagli stampini e versateci sopra il miele.

A volte si desidera una ricotta non zuccherata, ma solo una padella ricca e succosa. o cucinare piatto originale non da ricetta classica, ma semplicemente "come mente l'anima". Pertanto, le opzioni proposte ti diranno che la ricotta multifunzionale può aiutare con l'incarnazione anche delle ricette più insolite.

Cagliata con formaggio al sesamo

Un'opzione spuntino per i prodotti a base di ricotta per coloro che sono indifferenti ai dolci. Questa opzione diventerà una colazione o una cena completa.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 400 gr;
• formaggio - 100 gr;
• semi di sesamo - 50 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero, sale - ½ cucchiaino ciascuno.

Come farlo bene:

Tagliare a cubetti il ​​formaggio a pasta molle in base al numero di prodotti previsti. Schiacciare la ricotta secca con una forchetta, quindi passare al setaccio. Macinare un uovo con l'aggiunta di sale e zucchero.

Aggiungere la farina di semi. Impastare l'impasto della cagliata.

Fare diversi pezzi delle stesse torte dall'impasto. Metti un pezzo di formaggio al centro di ogni pezzo. Passare tutte le torte nei semi di sesamo. Preparare i syrniki friggendoli per alcuni minuti su entrambi i lati in una padella preriscaldata.

Frittelle di miele con mirtilli rossi al forno

Una ricetta di dessert dietetico adatta alla cottura a bagnomaria. E le variazioni con i frutti di bosco ti permettono di cucinarlo ogni giorno.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• fiocchi di riso- 150gr;
• acqua - 100 ml;
• miele - 50 gr;
• mirtilli rossi - 50 gr.

Come farlo bene:

Versare acqua calda sui fiocchi di riso per la cottura a vapore secondo le istruzioni. Macinare la ricotta con un frullatore o un tritacarne. Mescolare con miele e uova. Aggiungi i fiocchi di riso gonfi alla massa della cagliata. Impastare gli ingredienti in un impasto liscio.

Preriscaldare il forno a 180°C. Copri il modulo con la pergamena.

Formare palline o torte porzionate dalla massa di cagliata. Disporli su carta forno unta d'olio. Cuocere i syrniki per 25-30 minuti fino a quando appare una crosta.