Pizza con latte e lievito vivo. Pasta lievitata per pizza: le migliori e più veloci ricette di cottura. Alcuni segreti di cucina

Come sai, la pizza viene dall'Italia. Attualmente, quasi tutte le casalinghe stanno cercando di cucinare deliziose pizze e coccolare la sua famiglia. Ci sono un numero enorme di ricette per cuocere la pizza. Chef esperti sappi che il suo gusto dipende non solo dal ripieno, ma anche dall'impasto. In questo articolo parleremo di come preparare correttamente e velocemente la pasta lievitata per la pizza.

Quasi tutte le hostess scelgono da sole la migliore ricetta per la pizza. Lo stesso vale per il test. Alcune persone preferiscono cuocere la pasta lievitata sottile nel latte, mentre ad altre piace impastare una base soffice con l'aggiunta di acqua e lievito istantaneo. Cucinare l'impasto a base di latte può essere abbastanza semplice e veloce.

Composto:

• farina di frumento di prima scelta - 2 cucchiai;
• lievito secco - 12-15 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• latte - ½ cucchiaio;
• sale da cucina - ½ cucchiaino

Cucinando:

Base di lievito ad azione rapida

Se vuoi preparare velocemente la pizza per l'arrivo degli ospiti, ti tornerà utile il lievito istantaneo. Non richiedono infusione e l'impasto è adatto al processo di impasto. Alcune casalinghe tagliano l'impasto con un coltello in modo che si alzi più velocemente e diventi morbido ed elastico.

Composto:

• 1 confezione di lievito secco ad azione rapida - 10-11 g;
• sale da cucina - ½ cucchiaino;
• farina di frumento di prima scelta - 1,5-2 cucchiai;
• acqua, siero - 250 ml;
• olio d'oliva o di girasole - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Ricorda che il lievito prospera solo in liquidi caldi, non bollenti. Pertanto, preriscaldare l'acqua o il siero di latte a 35-40 °.
2. In una ciotola profonda separata, setacciare metà della farina di frumento (puoi usare farina speciale per fare l'impasto della pizza) e aggiungere il lievito. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
3. Quindi versare gradualmente il liquido caldo e mescolare il tutto con un cucchiaio o una frusta.
4. Dopo che tutto il liquido è stato versato, aggiungi il resto in porzioni. Farina di frumento e versare in girasole o olio d'oliva.
5. Impastare molto bene l'impasto della pizza. Dovrebbe diventare elastico, non appiccicoso e morbido.
6. Per rendere l'impasto leggero e poroso, può essere leggermente tritato con un coltello.
7. Dividere la pasta per pizza impastata in due o tre parti e stendere gli strati della forma e dello spessore desiderati.

Come impastare la pasta sottile?

Come già detto, qualità gustative pizza pronta dipendono non solo dalla salsa e dai condimenti, ma anche dall'impasto. Se hai notato, nelle istituzioni Ristorazione la pizza è cotta su uno strato molto sottile di pasta. Puoi anche preparare un impasto sottile a casa senza troppi sforzi e spese.

Composto:

• acqua filtrata - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito ad alta velocità - 1 confezione;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• farina di frumento - 2,5-3 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Prendi un piatto fondo separato e setaccia la farina.
2. Aggiungere il sale (da tavola o sale marino) alla farina setacciata e mescolare bene il tutto.
3. Riscaldare l'acqua filtrata a circa 40°C e sciogliervi il lievito ad azione rapida e lo zucchero semolato. Il composto deve risultare omogeneo senza grumi, cioè il lievito deve essere completamente sciolto.
4. Lasciare fermentare la miscela preparata per circa 2 minuti, quindi unirla alla farina.
5. Per prima cosa, inizia a impastare la pasta con un cucchiaio, quindi mettila sul piano di lavoro e continua a impastare con le mani.
6. Impastare l'impasto continuamente per 6-7 minuti.
7. Ungere un piatto separato olio vegetale e metterci dentro l'impasto.
8. Lasciare il piatto con l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti.
9. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in due parti uguali e metterlo in ciotole separate, coperte con un tovagliolo o un canovaccio inumidito.
10. Lasciate riposare l'impasto per altri 10-15 minuti.
11. La pasta va stesa con le mani dal centro verso i bordi, facendo molta attenzione perché non si strappi. Per pizza sottile non è necessario fare i lati.

Chef esperti danno i loro consigli su come preparare una deliziosa base per pizza:

• scegli solo lievito fresco, altrimenti l'impasto potrebbe non funzionare;
• impastare la pasta lievitata dovrebbe essere in una stanza calda dove non ci sono correnti d'aria;
• affinché il lievito si disperda più velocemente è necessario utilizzare un liquido riscaldato a 35-40°;
• l'impasto va lavorato per almeno 7-10 minuti in modo che diventi elastico;
• per preservare la struttura della base della pizza, stendere la pasta con le mani: afferrare delicatamente il centro dello strato e stenderlo fino ai bordi;
• quando si sceglie l'olio vegetale, dare la preferenza all'olio d'oliva: conferirà alla pizza un gusto e un aroma speciali;
• assicurati di ungere la teglia o formare con olio;
• il sale da cucina può essere sostituito con frutti di mare;
• quando si stende lo strato, l'impasto non deve in nessun caso essere compresso o strappato;
• se usi anche tu ripieno succoso, quindi ricavare dei piccoli lati dall'impasto;
• è necessario cuocere la pizza nel forno, preriscaldato alla soglia di temperatura massima;
• il tempo di cottura non dovrebbe superare i 10 minuti - è durante questo periodo che la base diventerà croccante e acquisirà una crosta dorata, e al suo interno rimarrà morbida e porosa.

• 1 Pasta lievitata per pizza al latte
• 2 Senza aggiunta di lievito
• 3 Su latte acido
• 4 impasto veloce per pizza al latte
• 5 Ricetta senza uova
• 6 Base liquida per cottura in padella
• 7 Condimenti adatti per pizza con pasta al latte

La pizza è il piatto preferito di ogni buongustaio. Impasto arioso, formaggio che scorre dai pomodori, un ripieno unico: tutto questo è una pizza amata da milioni di persone. Impara dal nostro articolo come cucinare delizioso impasto per pizza al latte.

Pasta lievitata per pizza al latte

L'impasto al latte è morbido e soffice. Qualsiasi lievito andrà bene. Gli ingredienti si basano su 2-3 pizze grandi. L'impasto si conserva bene anche in freezer.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un bicchiere di latte;
• cucchiaino zucchero e 0,5 cucchiaini. sale;
• ½ kg di farina;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 5 g di lievito;
• 2 uova.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per circa un quarto d'ora. Dopodiché, mettici dentro lo zucchero e poco meno di un bicchiere di farina. Si scopre pastella, che è popolarmente chiamato spugna. Lasciarlo in un luogo caldo, coperto con un asciugamano per circa un'ora.

L'impasto è considerato pronto quando sulla sua superficie compaiono piccole bolle.

Mettere il sale nelle uova precedentemente sbattute olio di semi di girasole. Versaci dentro il vapore. La farina viene aggiunta in piccole porzioni e l'impasto viene costantemente impastato allo stesso tempo. Quando diventa una massa plastica omogenea, continuiamo a impastare, ma già sul tavolo. L'impasto lievitato pronto per la pizza nel latte dovrebbe riposare per un paio d'ore. Dovrebbe raddoppiare di volume prima di iniziare la cottura.

Senza lievito aggiunto

Ci sono almeno un paio di dozzine di ricette, ma questa è considerata un classico. Per lui avrai bisogno di:

• farina - 300 g;
• uovo;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 g;
• olio d'oliva - 30 ml;
• sale.

Metti sale, soda e olio nell'uovo sbattuto. Successivamente, puoi iniziare ad aggiungere kefir e mescolare tutto bene.

La farina viene aggiunta a poco a poco, mescolando per tutto il tempo in una ciotola con il resto degli ingredienti. L'impasto deve essere elastico e non tirato.

Polmone e pasta elastica cucinato. Viene steso in uno strato sottile in modo che cuocia bene.

Sul latte acido

Il latte acido è un prodotto versatile per fare l'impasto. È perfetto per la pizza. Prendiamo:

• 1° latte acido;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 3 art. l. farina;
• uovo;
• sale.

Metti la soda latte scaduto, precedentemente versato in una ciotola. Mescoliamo bene. Dopo che il latte è stato leggermente riscaldato a bagnomaria, mescolando continuamente nel processo. Dovrebbe iniziare a bollire. A parte, sbattere l'uovo e versarlo nel latte, mescolando sempre bene. Aggiungere il sale, poi la farina. In apparenza, l'impasto sarà come i pancake.

Successivamente, prendi una forma, preferibilmente rotonda. Lubrificalo con olio e, con cura, in un piccolo strato, versa una torta uniforme. Iniziamo con il ripieno. Di solito, questo è il ketchup nel primo strato, poi funghi, salsiccia, olive e formaggio. Puoi scegliere qualsiasi ingrediente per il ripieno, a tua discrezione.

Impasto veloce per pizza al latte

Certo, l'impasto nel latte è tenero e gustoso. C'è un altro enorme vantaggio: è preparato senza lievito, il che significa che non ci vorrà molto tempo. Per preparare, preparare:

• 150 ml di latte;
• sale;
• 3 art. l. oli;
• 10 g di scarificatore;
• 400 g di farina;

Aggiungi il burro al latte freddo, aggiungi un po 'di sale e mescola tutto. Mescolare la farina con uno scarificatore e solo allora la versiamo gradualmente in un contenitore con il latte.

La farina setacciata dona leggerezza all'impasto.

Tutto deve essere mescolato fino a quando l'impasto diventa massa omogenea che rotola comodamente in una palla. Dopo aver messo il panino risultante in polietilene e metterlo in frigorifero per un quarto d'ora. Questa quantità è sufficiente per un paio di pizze grandi.

L'impasto per pizza con latte senza lievito si conserva perfettamente nel congelatore, il che è molto comodo per le hostess.

Ricetta senza uova

Ottima ricetta pasta soffice che piacerà a tutti senza eccezioni. Differisce anche abbastanza cottura veloce. Avremo bisogno:

• ½ kg di farina;
• 1/3 lt di acqua;
• 21 g di lievito;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• sale;
• 80 ml di olio di semi di girasole.

In acqua tiepida, precedentemente versata in una ciotola profonda, sciogliere il lievito, aggiungere lo zucchero e per ora 4 cucchiai di farina. Mescoliamo tutto fino a che liscio e lo lasciamo riposare per circa un quarto d'ora. Il lievito inizierà a lavorare e la superficie sarà cosparsa di minuscole bolle. Questo è un indicatore che l'impasto è pronto.

Ora possiamo aggiungere olio e sale, mescolare e iniziare a impastare la pasta, aggiungendo un po 'di farina. Per evitare grumi, è meglio mescolare tutto il tempo. Sarà considerato pronto quando acquisirà la forma di un "kolobok", ad es. diventa uniforme ed elastico.

Risulta delizioso pasta d'aria che tutti in casa ameranno.

Base liquida per cottura in padella

Tutti amano la pizza. Il vantaggio di questo tipo di impasto è che non viene cotto in forno, ma cotto esclusivamente in padella. Per lui, devi preparare:

• maionese e panna acida 5 cucchiai. l.;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 12 cucchiai. l.;

Le uova vengono sbattute in una ciotola, ad essa vengono aggiunte maionese e panna acida. Tutto deve essere accuratamente miscelato per ottenere una massa senza grumi. Quindi aggiungere gradualmente la farina e mescolare di nuovo bene. Il risultato sarà una pastella, come i pancake.

La padella deve essere riscaldata, unta d'olio e solo successivamente versare uno strato di pasta uniforme e non spesso. Ottieni una crosta. Accendiamo un fuoco lento e disponiamo il ripieno.

Condimenti adatti per pizza con pasta al latte

L'impasto della pizza al latte è molto popolare. Sopra abbiamo considerato diverse varianti la sua preparazione, utilizzando latte fresco, nonché prodotti a base di latte fermentato. Ma qual è il miglior ripieno da utilizzare per un piatto?

Il ripieno classico è la salsiccia, i pomodori a fette, ma anche il formaggio o diversi tipi di formaggio. Ma potrebbero esserci più opzioni.

Qualsiasi salsiccia per il ripieno è adatta, sia bollita che affumicata. Puoi anche aggiungere pollo affumicato.

Invece di salsiccia, puoi usare carne bollita. Molto spesso questo petto di pollo o manzo. La carne viene tagliata a strisce o grossi pezzi, a seconda delle preferenze. Si fa bollire in acqua salata in modo che in futuro la pizza non risulti fresca.

Se non sei un fan della carne, puoi sostituirla con i frutti di mare. Deliziosa pizza con gamberi o pesce rosso.

Puoi anche usare calamari, polpa di granchio, ecc. Con loro.

I funghi possono anche essere messi in qualsiasi forma. Principalmente champignon fritti. Ma puoi sostituirli con funghi di bosco in salamoia, funghi di miele o qualsiasi altro a portata di mano.

I formaggi, di regola, devono essere presi grado duro. Questi tipi includono parmigiano, pecorino, ecc. Tra le varietà morbide, la mozzarella è particolarmente apprezzata. Il formaggio è la base della pizza. Potresti non avere salsiccia, carne, funghi o un'altra parte del ripieno, ma il formaggio è un must. Pertanto, il gusto della pizza dipende generalmente dalla scelta di questo ingrediente.

Puoi preparare la tua salsa. Anche se non c'è tempo, il negozio è perfetto. Se sei un fan del piccante, puoi fermarti a opzioni come il Cile. In altri casi, il solito versione classica.

Puoi preparare tu stesso la salsa dal concentrato di pomodoro, aggiungendo spezie a piacere. La salsa originale si ottiene mescolando la base di pomodoro con la maionese. Dà un gusto insolito salsa bianca Pesto o Besciamella.

Se ti piacciono i cetrioli sottaceto, puoi anche aggiungerli al ripieno.

Se prepari tutto in anticipo, cucinare la pizza non richiederà molto tempo.

L'impasto lievitato per la base della pizza è un'opzione classica adottata dalla maggior parte degli chef professionisti di tutto il mondo. Sebbene l'impasto per pizza lievitata non sia il più veloce in termini di tempo di cottura, è il più arioso e delizioso in combinazione con il ripieno.

L'impasto di lievito lussureggiante è metà del successo per piatto delizioso a casa e non richiede un gran numero di prodotti. La cosa più importante è farina premium, lievito di alta qualità. Devono essere aggiornati. Questo vale per qualsiasi tipo di lievito: secco ad azione rapida o live pressato. Il processo di fermentazione dell'impasto è lo stesso su qualsiasi lievito di alta qualità.

Condizione indispensabile per una buona lievitazione dell'impasto è un luogo caldo, senza correnti d'aria, quindi non aprire le finestre fino a quando non avrai infornato la pizza.

La base può essere sottile, croccante o soffice, morbida, a seconda delle preferenze e del gusto. Il ripieno può provenire da qualsiasi set di prodotti, ma la base è più gustosa pasta lievitata.

È noto che è consigliabile non stendere la base della pasta lievitata: è necessario lavorare solo con le mani e le dita. Il rotolamento può rovinare l'impasto. Il processo senza mattarello non è semplice, richiede abilità, abilità. Ma vale la pena preparare la base in questo modo e sentirai la differenza.

Sentiti libero di prendere nota della ricetta e deliziare la famiglia con una deliziosa pizza !!

Ricetta per pasta per pizza nel latte senza uova

Ingredienti:

• 500 gr farina di grano tenero di prima scelta + 50 gr. per cospargere la tavola.
• 150 ml di latte.
• 150 ml di acqua bollita.
• un cucchiaino di lievito secco.
• due cucchiaini di zucchero semolato.
• un cucchiaino di sale da tavola.
• due cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione: pasta per pizza nel latte senza uova

Il più alto grado di farina garantisce la qualità della cottura

In una ciotola con la farina, aggiungere sale, zucchero, lievito. Mescolare la massa. Non dimenticare di setacciare la farina attraverso un setaccio.

Latte di mucca scaldare fino a 30 gradi, versare nella farina, mescolare. Puoi mescolare con qualsiasi dispositivo, l'importante è farlo con attenzione.

Aggiungere l'olio vegetale, mescolare di nuovo.

Versare in acqua tiepida. Mescolare in modo che non rimanga farina secca. Devi impastare con le mani, cercando di raccogliere tutte le briciole di farina in un'unica massa.

Quando la massa è plastica, smette di sgretolarsi, il lotto è pronto. Ora dobbiamo dargli il tempo di venire.

Metti un pezzo di pasta in una bacinella, copri con pellicola trasparente. Se la stanza non è molto calda, puoi anche coprirla con un canovaccio. Per la fermentazione dell'impasto sono necessarie una certa temperatura e l'assenza di correnti d'aria, altrimenti il ​​​​processo di fermentazione non inizierà.

Dopo 35-40 minuti, l'impasto dovrebbe "adattarsi", cioè aumentare di volume di circa due volte.

Ci vuole un po' più di tempo per preparare la pasta lievitata rispetto alla pasta non lievitata, ma la cottura al forno è molto più gustosa. La ricompensa per il tuo lavoro sarà una pizza rubiconda e rigogliosa. Inoltre, questa ricetta può essere adatta per cuocere torte non dolci ripiene di carne, verdure o ricotta.

Video della preparazione dell'impasto della pizza nel latte senza uova

La pizza è una delle più famose e piatti popolari, diffondendosi dall'Italia in tutto il mondo, innamorandosi soprattutto dell'Europa e degli USA. ricetta tradizionale Questa tortilla con pomodori e formaggio è stata trasformata in ogni paese, integrata con nuovi ingredienti e metodi di cottura, formatisi secondo le usanze delle cucine nazionali.

Affinché la pizza risulti ottima, la massima cura va data non tanto al ripieno, come molti pensano, quanto all'impasto! L'impasto correttamente impastato è il massimo grande segreto ottima pizza.

Storia

La pizza classica, apparsa a cavallo tra il XVI e il XVII secolo, era molto più semplice in termini di farcitura, e al suo interno conteneva componenti semplici e rigorosi dal punto di vista della fantasia: farina speciale (non setacciata), lievito naturale pasta madre, olio d'oliva e nel ripieno predominavano pomodori e formaggio.

Forme moderne

Ma le casalinghe che non aderiscono alla ricetta storica usano spesso una composizione di cottura più semplice e delicata, aggiungendola burro, latte, uova e lievito secco. Da un tale impasto otterrai sia una base tradizionale sottile che ariosa per gli amanti dei muffin lussureggianti.

Quando il tempo è limitato, puoi impastare la pasta al latte senza lievito, sostituendola con la soda, se hai bisogno di una base rigogliosa e porosa, o senza di essa, la torta risulterà sottile e densa.

Anche per la pizza puoi usare la ricetta più semplice: senza latte, con lievito e acqua. Non hai nemmeno bisogno di uova qui. Questo è un impasto comune utilizzato per molti tipi di pasticceria. Anche il muffin è accettabile in questa composizione.

La cottura della base con il latte è una tecnologia pratica e versatile. Ecco i principi di base.

Ricetta pasta per pizza al latte

Cucinare la pasta lievitata per pizza nel latte non è affatto difficile. Versare il lievito nel latte tiepido. Dopo un quarto d'ora, aggiungi le uova, il sale, sbatti tutto energicamente. Passate la farina al setaccio e versatela lentamente, a porzioni, nel latte, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola di legno, più comodo.

Quindi impastare a mano l'impasto. Ammorbidire il burro senza farlo sciogliere e aggiungerlo all'impasto. Impastare di nuovo. Avvolgere con un asciugamano e lasciare caldo per mezz'ora o più. Quando l'impasto sarà idoneo, risulterà poroso e spugnoso, stendete le basi.

Impasto veloce per pizza senza lievito nel latte

Sbattere le uova. Unire il latte e il burro morbido.

In un'altra ciotola, meglio se capiente, unire la farina, lo zucchero semolato e il sale. In piccole porzioni, versare lentamente il composto di latte e le uova, mescolare continuamente e accuratamente.

La massa di latte verrà assorbita dalla farina senza lasciare residui, il risultato sarà un pasticcio morbido uniforme. Mescolare il cerchio appiccicoso risultante con entrambe le mani, versando la farina se necessario, portare a uniformità e stretta elasticità. Arrotolare in una palla morbida e liscia e avvolgere in un panno umido per un quarto d'ora.

Impasto per pizza senza latte con lievito

Avrai bisogno:

In acqua calda, puoi temperatura ambiente, stendere il lievito. Metti, mescolando, lo zucchero. Lasciare agire per 20 minuti. Aggiungere sale, olio, mescolare ancora e solo allora - farina setacciata. Formare un cerchio elastico uniforme. Per evitare la secchezza, coprire bene con un panno umido e lasciare per almeno mezz'ora. L'impasto lievitato può essere utilizzato per la base.

Quando la base è maionese

In sostituzione del latte, puoi utilizzare una varietà di aggiunte, vicine e lontane dal solito muffin al latte. Uno dei sostituti interessanti è la maionese: darà alla pizza un gusto ricco e brillante e sorprenderà la famiglia.

La maionese può essere assunta concentrata o miscelata con panna acida in proporzioni 1: 1 in caso di atteggiamento negativo nei confronti di questo prodotto. Esistono anche modi per preparare varie salse: analoghi della maionese, ad esempio con senape e panna acida o uova e condimenti.

Rompi un uovo in una ciotola. Aggiungi Maionese. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Ammorbidire la margarina (si può imburrare), mescolare con l'uovo e la maionese. Aggiungere la farina e lo zucchero. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico e liscio, lasciare agire per 20 minuti. È possibile formare strati della base dalla palla finita.

1. Più a lungo la pasta lievitata viene lasciata al caldo, più morbida e porosa risulterà;
2. Per rendere l'impasto per pizza al latte liscio ed elastico, va lavorato più volte, lasciando intervalli di un quarto d'ora tra una ripresa e l'altra;
3. Lubrificando l'impasto di lievito con olio vegetale, gli fornirai una lievitazione facile e veloce;
4. Un sostituto del lievito può essere la soda, il lievito, persino la birra;
5. L'aggiunta di maionese darà alla pizza un gusto ricco e vibrante;
6. Panna acida, kefir, latte cotto fermentato, yogurt aggiungeranno all'impasto un gusto cremoso sorprendente e dolciastro;
7. Le uova possono essere sostituite con un'alleanza di lievito con acido citrico, fiocchi di avena e altri cereali, semolino finissimo, amido;
8. Per rendere l'impasto più soddisfacente e salutare, aggiungi crusca, verdure, semi di sesamo o di lino, chicchi di grano germinati, noci;
9. Puoi dare all'impasto un gusto piccante con l'aiuto di spezie e spezie, ad esempio basilico, timo, pepe bianco e nero;
10. Per ottenere una base friabile e tenera è necessario unire all'impasto la ricotta;
11. Puoi ridurre le calorie usando latte scremato, olio d'oliva e farina grossolana;
12. Aggiunto al liquido per il test pasta di pomodoro, otterrai bellissime basi di tono scarlatto dal gusto delicato;
13. Per evitare che l'impasto si attacchi alla teglia, spolverizzatelo di semolino o pangrattato;
14. Per rendere l'impasto arioso e tenero, va impastato in una direzione;
15. L'olio d'oliva al posto del girasole arricchirà la tua pizza con vere note italiane;
16. Affinché la base non si attacchi alle mani, dovresti inumidirle in acqua o ricoprirle con olio vegetale;
17. Stendi la pasta per pizza morbida e appiccicosa meglio con una bottiglia di acqua fredda attraverso la carta pergamena;
18. Puoi evitare di bruciare la base mettendo un contenitore d'acqua sotto la teglia;
19. Per ottenere una buona pasta frolla, assicuratevi di setacciare la farina, così sarà più satura di ossigeno;
20. La soda non va versata direttamente nella farina, deve essere prima diluita in acqua, in modo che non ci siano palline e grumi di soda;
21. Se ne metti troppo un gran numero di soda, il tuo impasto diventerà giallo o si scurirà, avrà un gusto e un odore specifici;
22. La friabilità del prodotto è direttamente proporzionale alla quantità di olio e inversamente all'acqua;
23. L'impasto nel latte risulterà più tenero se vi aggiungete delle patate bollite grattugiate.
24. L'impasto con lo zucchero brucia e arrossisce più velocemente, quindi devi essere più vigile al riguardo;
25. Per evitare che i bordi della base diventino secchi e duri dopo la cottura, ungerli generosamente con olio e altre salse prima di infornare.

Ci sono un'ampia varietà di ricette per l'impasto della pizza. Ognuno di loro merita di essere testato e apprezzato. In ogni caso, una buona pasticceria richiede entusiasmo, precisione e amore per la cucina.

La pizza è una focaccia ripiena di pomodoro amata in ogni angolo del mondo. La base è la parte più importante della pizza e supera in gusto anche la farcitura superficiale. Il suo metodo di preparazione tradizionale è seguito in patria e in alcuni stabilimenti alimentari. Per le condizioni casalinghe ci sono soluzioni più banali, una delle più riuscite e tenere è l'impasto per pizza al latte con o senza lievito.

Ami la pizza fatta in casa quanto me? E ogni volta che provo a cuocere la pizza su un nuovo impasto, cerco ancora la base perfetta.

Questa volta ho . L'impasto dopo la cottura è piuttosto sottile, tenero, con una crosta leggermente croccante e molto gustoso, ideale per la pizza fatta in casa con qualsiasi condimento.

La ricetta della pasta lievitata per pizza al latte è abbastanza semplice. Possiamo dire che l'opzione è vantaggiosa per tutti se hai tempo. L'impasto risulta elastico, è buono da stendere, è piacevole lavorarci.

La pasta lievitata per pizza al latte è un'ottima base per deliziose pizze fatte in casa!

Cucinando:

* Vi ricordo che ho un bicchiere = 250 ml

1. Scaldare il latte (non farlo bollire) e sciogliervi il lievito, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere un po 'di verdura, introdurre gradualmente la farina (si può setacciare) e impastare la pasta. L'impasto deve essere morbido e non deve attaccarsi alle mani.
3. ciotola con impasto pronto coprire con un asciugamano e mettere da parte per 40 minuti in un luogo caldo. La pasta lievitata per pizza al latte è pronta, buon appetito!

E qui è tale pizza fatta in casa con la salsiccia, mi sono ritrovata con una base preparata secondo questa ricetta per pasta lievitata per pizza al latte.