Il rotolo più semplice e delizioso. Come cuocere velocemente un semplice rotolo di biscotti. Rotolo di pasta biscotto al latte condensato semplice e veloce

Rotolo di biscotti! Oh, com'è delizioso e bello! Adoro i panini, in particolare i panini al cioccolato fondente con crema bianca. Tali rotoli in assortimento sono presentati sugli scaffali di supermercati, negozi di alimentari, bancarelle e mercati. Ma è facile da acquistare, ma cuocere rotolo di biscotti casa è molto più interessante!

Un vantaggio importante del rotolo di biscotti fatto in casa è che cuoce rapidamente. Un pan di spagna per un rotolo viene cotto per soli 15-20 minuti e spalmato con marmellata o crema - generalmente un paio di secondi - e ora hai dei dolci fatti in casa freschi pronti per il tè. Un altro vantaggio: il rotolo sembra sempre impressionante. Anche il più semplice. Solo perché è un rotolo!

All'inizio, il pan di spagna per il rotolo a volte si incrinava o non voleva arrotolarsi - ma abbiamo fatto amicizia con lui! Si è scoperto che questo caso ha le sue sfumature e piccoli segreti, che condividerò con te.

Quindi, vi sveliamo i segreti del rotolo! E cucineremo tante cose interessanti per la sorpresa e la gioia della famiglia!

Attenzione! Qualche tempo dopo aver scritto questa ricetta, ho trovato una ricetta ancora migliore per il rotolo di biscotti, con l'aggiunta di miele e soda. Si piega molto più facilmente, ti consiglio di provarlo!

Possiamo pensare a tanti fantasiosi deliziose opzioni- per tutti i gusti! I panini vengono con crema e marmellata; light e cioccolato; maculato, rigato e fiorito! .. Lo spazio per il design culinario è enorme! Così la settimana dei Rolls viene annunciata sul sito. E inizieremo con ricetta base pasta biscotto per un rotolo.

Ingredienti:

• 3 uova;
• Zucchero (150g;
• 100 gr di farina.

Ho anche iniziato ad aggiungere un cucchiaio di amido alla farina: conferisce ai biscotti uno splendore e una morbidezza speciali.
Quando si misura con un bicchiere - si mette un bicchiere da 200 g, 130 g di farina o 200 g di zucchero, se a filo con i bordi, ma non ci serve un bicchiere pieno di farina, ma poco più di 3 /4. Lo zucchero ha bisogno di 3/4 di tazza.

Come fare un impasto per biscotti per un rotolo:

Alle uova temperatura ambiente(contrariamente alla credenza popolare, battono meglio di quelli freddi) aggiungete lo zucchero e cominciate a sbattere con un mixer.

Primo, alla prima velocità, la più piccola. Dopo circa mezzo minuto si passa alla seconda velocità, e così via, aumentando gradualmente la velocità. Il mio mixer ha 5 velocità, quindi ho raggiunto la 5a velocità in 2 minuti e l'ho sbattuto per altri 2 minuti alla più alta. Ma, naturalmente, non si dovrebbe aderire chiaramente a questo regime: l'importante è battere, passando dalla bassa velocità all'alta, fino a ottenere una massa soffice e leggera, sulla quale, quando si monta, rimangono tracce dei bordi del mixer.

Assicurati di setacciare la farina attraverso un colino o un setaccio! Per un biscotto, dovrebbe essere arioso.

Mescolare la massa montata con la farina con molta attenzione, con un cucchiaio dal basso verso l'alto, in modo che non si depositi.

La pasta biscotto per il rotolo è pronta.

Preriscaldate il forno a 200°C, ungete d'olio un foglio di carta da forno, coprite con esso una teglia e versateci l'impasto. Stendere uniformemente la pasta biscotto per il rotolo con un cucchiaio.

Infornare a 180-200°C per 15-20 minuti - fino a doratura e asciugare con un bastoncino di legno, facendo attenzione che il fondo non si asciughi durante la cottura della parte superiore.

Il biscotto per il rotolo è pronto. Tiriamo fuori la teglia - con attenzione, è calda - e, capovolgendo la torta su un altro foglio di pergamena unta d'olio, rimuoviamo con cura la carta dal fondo.

Non riuscivo a capire in alcun modo: perché una volta il rullo riesce perfettamente e l'altra volta si rompe e si rompe? Si è scoperto che devi solo conoscere i piccoli trucchi! Ho sempre creduto che il rotolo dovesse essere arrotolato insieme alla carta e aspettare che si raffreddi. Ma si scopre che puoi fare di meglio.

Per evitare che la torta si spezzi durante la piegatura:

1. Infornare a 180-200°C in modo che la parte inferiore non si bruci mentre la parte superiore è cotta.

2. Capovolgo la torta calda sul secondo foglio di carta da forno, anch'esso unto olio vegetale, e rimuovere con cura il primo foglio dal fondo della torta.

3. Si scopre che non c'è bisogno di arrotolare il rotolo insieme alla carta e aspettare ... Devi solo BERE! Questa è la principale sfumatura e condizione per il successo. Sciroppo, tè, caffè, a seconda del panino che hai. La crosta bagnata diventa morbida e può essere arrotolata facilmente! Basta non saturare troppo, poiché il biscotto fresco può bagnarsi.

4. E, infine, è più logico e conveniente piegare il rotolo, in modo che il lato superiore sia all'interno e il fondo sia all'esterno. Cioè, spalmiamo il lato superiore con crema o marmellata.

Per rendere il rotolo ordinato arrotolandolo, taglia i bordi con un coltello affilato ... e mangia o tratta i membri della famiglia impazienti!

La ricetta per l'impasto per biscotti per un rotolo è universale: puoi fare qualsiasi rotolo tu voglia da esso. E cosa sono?.. Continua! ?

Grandi e piccini adorano i dolci fatti in casa. Uno dei più specie semplice pasta - biscotto.

Ti offriamo diverse ricette per rotoli di biscotti. Cucinarli non è affatto difficile, anche per una casalinga inesperta. Il rotolo di biscotti sarà un'ottima aggiunta a una tazza di tè o caffè aromatico. Oppure puoi fare una visita con torte fatte in casa... Siamo sicuri che i padroni di casa apprezzeranno sicuramente il tuo gesto.

Pan di Spagna con latte condensato e noci

Per preparare un panino con latte condensato e noci, vi servirà

per il test:

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina
• 4 uova

sciroppo di impregnazione:

• 4-5 cucchiai latte condensato bollito
• 3-4 cucchiai noci (noci, nocciole, ecc.)
• zucchero a velo

Ricetta per fare un panino con latte condensato e noci

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Montare a neve gli albumi schiuma rigogliosa... Unire i tuorli e gli albumi delicatamente. Aggiungere gradualmente la farina in un flusso sottile.
2. Su una teglia già preparata (rivestita con carta da forno), versare uno strato sottile sulla teglia e distribuirlo uniformemente su tutta la teglia.
3. Infornare il biscotto a 200-220°C fino a doratura.
4. Quando il biscotto si sarà raffreddato, togliere la carta, saturare le torte con lo sciroppo. Spennellare con latte condensato bollito, cospargere di noci, avvolgere in un rotolo. Cospargilo sopra zucchero a velo.
5. Si consiglia di bagnare il biscotto con lo sciroppo non prima di 7-8 ore dopo la cottura. In caso contrario, potrebbe bagnarsi e cadere a pezzi.

Pan di Spagna con crema al limone

Questo rotolo è straordinariamente tenero, con una nota speziata di limone.

Per preparare un rotolo di biscotti con crema al limone, vi servirà

Per il test:

• 4 uova
• 1 tuorlo
• 3-4 cucchiai acqua calda
• zucchero vanigliato
• 125 grammi di zucchero
• 25 g di amido
• 100 g di farina
• un po' di bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello

Per la crema:

• 10 g di gelatina in polvere
• 400 g di panna
• 100 ml di succo di limone (spremi il limone, filtra)
• 100 grammi di zucchero semolato
• la scorza di un limone
• zucchero vanigliato

Ricetta per fare un rotolo di biscotti con crema al limone

1. Preriscaldare il forno. Preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere le uova e il tuorlo con un mixer, aggiungere gradualmente acqua calda. Sbattere il composto alla massima velocità per un minuto.
2. Quindi aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato in porzioni. Sbattere per altri 2-3 minuti. La massa dovrebbe aumentare di volume.
3. Aggiungere la farina setacciata alla massa risultante, unendola a soda e amido, dividendo la farina in 2 porzioni.
4. Sbattere l'impasto dall'alto verso il basso. Adagiatela in una teglia foderata di carta da forno e infornate. Infornare per 10-15 minuti a 180°C.
5. Nel frattempo preparate un canovaccio umido. La sua dimensione dovrebbe essere maggiore della forma stessa.
6. Stendete l'asciugamano sul tavolo e cospargetelo di zucchero. Rimuovere il biscotto finito dal forno. Staccare con cura la carta da esso. E usa un asciugamano per arrotolare l'impasto in un rotolo. Lasciarlo raffreddare in un canovaccio.
7. Fino ad allora, cucinare crema al limone... Per questo
   Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, seguendo le istruzioni. Succo di limone scaldare sul fuoco (non bollire!), sciogliere la gelatina e raffreddare.
8. Montare la panna con la polvere e la scorza di limone. Aggiungere il succo di limone raffreddato alla panna e frullare ancora.
9. Spiegare il biscotto raffreddato, spalmarlo con la crema preparata e avvolgerlo nuovamente. Trasferire il rotolo finito su un piatto piano e farlo raffreddare in frigorifero prima di servire (almeno 2 ore). Spolverizzate con zucchero a velo o decorate a piacere. buon appetito!

con soufflé rosa

Ai più golosi piacerà sicuramente rotolo di biscotti con soufflé rosa. Soufflé di fragole si sposa bene con impasti teneri.

Per preparare un rotolo di biscotti con un soufflé rosa, avrai bisogno di:

Per biscotto

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 2 cucchiai acqua calda
• 75 g di amido
• 75 g di farina
• un pizzico di sale

Per il soufflé:

• 3 scoiattoli
• zucchero vanigliato
• 150 g di zucchero a velo
• 75 g di latte condensato
• 50 gr. oli
• 6 fogli di gelatina, aromatizzata
• a piacere si possono aggiungere al soufflé delle fragole fresche

Ricetta per fare un rotolo di biscotti con soufflé rosa

1. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli con acqua tiepida. Aggiungere 2/3 di zucchero in piccole porzioni, sbattere finché non si addensa.
2. Sbattere i bianchi separatamente. Aggiungere il sale e lo zucchero rimanenti e sbattere fino a renderlo spumoso.
3. Inserire 1/3 degli albumi montati nei tuorli, mescolare delicatamente. Aggiungere il resto del composto, mescolare ancora.
4. Unire la farina con l'amido. Setacciare la farina nella massa di uova attraverso un setaccio. Mescolare delicatamente.
5. Preriscaldare il forno a circa 220°C.
6. Prepara una teglia. Impasto pronto versare su una teglia. Appiattire. Infornare il rotolo a 200°C per circa 10 minuti.
7. Biscotto caldo stendere su un asciugamano. Cospargere prima un po' di zucchero sull'asciugamano. Rimuovere la carta. E usa un asciugamano per arrotolare il biscotto in un rotolo. Lascialo raffreddare.
8. Per preparare il soufflé montate a neve gli albumi con la vaniglia e lo zucchero a velo (1 minuto). Metti la massa bagnomaria e, mescolando continuamente, scaldarlo leggermente.
9. Rimuovere i piatti dal bagno e sbattere il composto con un mixer per formare una schiuma stabile. Sbattere a parte il latte condensato e il burro.
10. Inserisci il latte condensato con il burro nelle proteine. In questo caso, la massa diventerà più liquida.
11. Mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
12. Tira fuori le lenzuola. Sciogliere la gelatina a bagnomaria.
13. Quindi versare qualche cucchiaio di crema nella gelatina, quindi aggiungere il resto della crema.
14. Metti la crema in frigorifero per 10 minuti, la massa dovrebbe diventare gelatinosa.
15. Svitare il rotolo, mettere da parte l'asciugamano. Mettere il ripieno del soufflé sul rotolo e avvolgerlo nuovamente. Lasciare il rotolo in frigorifero per un paio d'ore per congelare la crema.
16. Questo rotolo piacerà a coloro che amano il ripieno non bagnato, ma leggermente umido. Buon appetito!

Pan di Spagna con crema di panna acida

E, infine, diamo una ricetta per un altro meraviglioso rotolo di biscotti con crema di panna acida.

Per preparare un rotolo di biscotti vi servirà

Per il test:

• 4-5 uova (a seconda della grandezza)
• 4 cucchiai acqua fredda
• 160 g di farina
• 160 g di zucchero
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere

Per la crema

• 400 g di panna acida
• 200 g di ricotta granulare
• zucchero a piacere
• 1 bustina di vaniglia
• 2 bustine di addensante per panna

Per impregnazione

• Qualsiasi sciroppo

Ricetta rotolo di biscotti

1. Impostare il forno a calore (225 ° C). Preparare l'impasto. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, gli albumi con l'acqua (dovreste ottenere una schiuma forte).
2. Aggiungere la farina e il lievito ai tuorli, sbattere. Unire le proteine ​​alla massa del tuorlo. Versare l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e appiattire. Cuocere l'impasto per circa 8 minuti. Tuttavia, dovrebbe acquisire solo una crosta leggermente dorata. Non sovraesporre l'impasto in forno!
3. Togliere la carta, saturare il biscotto con lo sciroppo. Usa un asciugamano per arrotolarlo in un rotolo stretto. Lasciar raffreddare.
4. Preparare la crema. Per fare questo, sbattere la panna acida con vaniglia, zucchero e un addensante in una massa forte. Aggiungi la ricotta. Lubrificare il rotolo raffreddato con la panna e avvolgere di nuovo. Il rotolo tenero è pronto! Buon appetito!
5. Ci auguriamo che provi le nostre ricette e che ti diverta un sacco a cucinare. pasticcini deliziosi così come il gusto incredibile. Siamo sicuri che la tua famiglia e i tuoi ospiti saranno deliziati dai rotoli di biscotti che hai preparato, e presto di loro non ci sarà più traccia!

Il pan di spagna è molto semplice e veloce da preparare. Per la sua farcitura si possono utilizzare sia creme varie che comuni marmellate di frutta. Puoi anche diversificare il sapore aggiungendo frutta.

A volte voglio davvero compiacere non solo i miei cari, ma anche me stesso con varie prelibatezze. Nei negozi non è sempre possibile acquistare gustosi e prodotto di qualità quindi vale la pena farlo da soli. Il più semplice, nonostante questo delizioso dessert, è considerato un rotolo di biscotti. Diamo un'occhiata più da vicino alle ricette più popolari con le foto.

V questa ricetta può essere utilizzato vari ripieni: marmellata, marmellata, panna densa, latte condensato, precotto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• uova nella quantità di 3 pezzi;
• farina nella quantità di 1 tazza;
• zucchero nella quantità di 1 tazza;
• panna acida - 250 grammi;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• marmellata di albicocche.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Contenuto calorico: 300 kcal per 100 g di prodotti da forno.

E ora più in dettaglio sulla preparazione stessa di un rotolo di biscotti semplice e veloce:

Rotolo di biscotti veloce e delizioso con crema e frutta

Puoi stupire molti con un dessert del genere, perché è molto gustoso e tenero.

Ingredienti necessari per biscotto e crema:

• uova nella quantità di 2 pezzi;
• proteine ​​da 1 uovo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• farina nella quantità di 1 tazza;
• lievito in polvere nella quantità di un cucchiaino;
• zucchero vanigliato nella quantità di un cucchiaino;
• proteine ​​di due uova per fare la crema;
• mezzo bicchiere di crema di zucchero;
• lattina di frutta esotica in scatola;
• un po' di zucchero a velo per decorare il biscotto.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico - 325 kcal per 100 g di prodotti da forno.

Prelibatezze di cucina:

Rotolo di pasta biscotto al latte condensato semplice e veloce

Questa ricetta è molto semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può gestirla facilmente.

Elenco dei componenti richiesti:

• uova di gallina nella quantità di 4 pezzi;
• zucchero - 180 grammi;
• farina premium - 160 grammi;
• un cucchiaino di lievito per dolci;
• una lattina di latte bollito condensato;
• mezzo cucchiaio di zucchero a velo.

Tempo di cottura - 35 minuti.

Contenuto calorico - 214 kcal per 100 g di prodotti da forno.

Preparazione passo passo di un rotolo di biscotti con latte condensato:

Trucchi culinari

Per conferire al biscotto un sapore insolito, potete cospargere il biscotto con un po' di cognac o rum.

Affinché il rotolo risulti con una certa umidità, puoi friggere un po 'di frutta insieme a burro e zucchero.

Un rotolo di biscotti semplice e veloce è un'ottima soluzione se avete bisogno di preparare un dolce nel minor tempo possibile. Non richiede un largo numero ingredienti costosi.

Tutto è molto semplice! Questi ingredienti si trovano in ogni frigorifero. Pertanto, puoi iniziare a cucinare in sicurezza in qualsiasi momento.

Nella trama successiva, puoi vedere chiaramente come cuocere un rotolo di biscotti.

Preparare un delizioso rotolo di biscotti è una cosa semplice. Ma evitare brutti difetti quando si piega è un compito più difficile. E non appena le casalinghe fantasiose non escono, in modo che la torta cattiva non scoppi, e con essa - e tutti i sogni per una bella festa del tè. I pasticceri più disperati tirano fuori il biscotto dal forno, lo trasferiscono su un canovaccio umido, e subito lo arrotolano. "La cosa principale è mantenerlo fresco", dicono. Non lo so, forse questo metodo di "addomesticamento" dei panini è efficace, ma immagino questa foto: un'orgogliosa hostess mette in tavola un bel dessert, versa il tè nelle tazze, e se ne va per curare le ustioni di primo grado e lavarla strofinaccio preferito. Pertanto, ti offro un modo "più pulito" e indolore per realizzare un "soffice" rotolo di biscotti: una ricetta collaudata con una foto. Passo dopo passo, a casa, senza inutili complicazioni e fretta, chiunque può preparare un panino per il tè uniforme e appetitoso. Offro fino a 2 opzioni, ripetutamente testate sulla mia esperienza e sul mio stomaco. Per il ripieno potete prendere marmellata preferita, crema pasticcera o crema di burro, panna montata, frutta, bacche e persino marmellata di foglie.

Pan di Spagna veloce con latte caldo

Ingredienti:

Per le basi:

Per farcire e decorare:

Come fare un rotolo di biscotti con latte condensato (ricetta molto gustosa e semplice):

Ho preparato la base per un rotolo su una teglia di circa 30 per 40 cm. Si è rivelata un'ottima torta, non sottile e non spessa, ben arricciata. Se hai una teglia piccola, dimezza l'intero impasto o usa metà della quantità di cibo. Ti consiglio di iniziare a cucinare il dessert con una crema in modo che abbia il tempo di prenderne un po' in frigorifero. Riempimento liquido uscirà dal rullo caldo. Preparare la crema è molto semplice. Ma nonostante questo, è follemente delizioso. Questo è uno dei miei ripieni preferiti per torte, pasticcini e altre "bruttezze" di pasticceria. Togliere l'olio mezz'ora prima della cottura. Dovrebbe essere morbido, ma non liquido. Quindi la massa risulterà omogenea e si indurirà bene. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo soffice. Aggiungere il latte condensato bollito in piccole porzioni mentre si monta. Puoi comprare latte condensato bollito o cucinarlo da solo. Come fare questo, ho scritto in dettaglio. Ne uscirà una massa omogenea, soffice e moderatamente dolce dal gusto gradevole e dal colore caramello. Tenetene da parte una piccola quantità per la decorazione.
Macinare le noci in briciole grossolane. Ho preso gli anacardi, ma andranno bene anche altre noci o noci assortite. Versateli nel latte condensato con il burro (lasciatene una manciata da cospargere sopra). Mettere la crema in frigorifero a congelare un po'.
Preparare una base di biscotti. Accendi subito il forno in modo che si scaldi fino a 190-200 gradi. Sbattere le uova in una ciotola. E aggiungi tutto lo zucchero in una volta. Aggiungi sale.
Sbattere con un mixer per almeno 7-10 minuti. La massa aumenterà di volume di circa 3 volte, diventerà più leggera, più soffice e ariosa.
Unire la farina, il lievito e l'amido. Grazie a quest'ultimo, il rotolo uscirà "soffice", elastico e non si spezzerà quando arrotolato. Setacciare gli ingredienti secchi. Aggiungi porzioni alla massa di uova e zucchero.
Mescolate l'impasto come un classico biscotto - delicatamente, aiutandovi con una spatola dal basso verso l'alto.
Versare il latte in una casseruola. Metti il ​​burro lì. Dare fuoco. Non appena il composto bolle, togliere dal fuoco.
Trasferire un cucchiaio di impasto nel latte caldo. Mescolare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola con il resto dell'impasto. Mescolare delicatamente.
Assicurati di coprire la teglia con carta oleata. Versare la base di biscotto. Stendetela uniformemente sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 7-12 minuti. Fate attenzione che il biscotto non si asciughi, perché non sarà possibile arrotolarlo in un rotolo. Verificare la prontezza con un bastoncino di legno. Torta Pronta capovolgere su un tagliere, staccare la carta da forno.
Applicare il ripieno in uno strato uniforme sopra. È inoltre possibile utilizzare un'impregnazione a base di zucchero o sciroppo di frutti di bosco con o senza alcol. Non ho aggiunto nulla al biscotto. Si è rivelato molto gustoso, tenero e non secco.
Arrotolare.
Quando il rotolo si sarà un po' raffreddato, decoratelo con la crema e spolverate con le noci, come in foto. I prodotti da forno non si sbriciolano e sono facili da tagliare. Conservare in un involucro di plastica o un foglio in frigorifero.

Rotolo di pan di spagna arioso fatto in casa con ripieno di cagliata

Questo pan di spagna si può arrotolare anche freddo! Adorabile, non impasto!

Per cucinare, prendi:

Per la torta:

Per il riempitivo:

Procedimento per fare il rotolo di biscotti:

Come per la prima ricetta, è meglio iniziare facendo una crema. È molto semplice da preparare. Mescolare la ricotta con latte condensato non bollito o zucchero a velo e panna acida. Interrompi con un frullatore. Per rendere il ripieno tenero e uniforme, utilizzare una ricotta pastosa. Se la massa esce liquida aggiungete un po' di morbida Burro... Mescolata. Refrigerare. Si indurirà un po' se trascorre 10-15 minuti in tali condizioni.
Fare un biscotto per un rotolo. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Cospargete circa 2/3 dello zucchero.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e iniziare a montare. Aggiungere lo zucchero all'aumentare della velocità. Letteralmente un cucchiaio. Sbatti la miscela proteica fino a renderla lucida, soffice e soda (a picchi medi).
Versare il restante zucchero semolato sui tuorli.
Sbattere per 5-7 minuti. La massa risulterà leggera e densa e lo zucchero si dissolverà completamente.
Aggiungi l'amido alla farina. Aggiungere il lievito se lo si desidera, ma il biscotto sarà comunque arioso a causa della sbattitura separata di tuorli e albumi. Mescolare e setacciare.
Versare metà della miscela di farina nella massa del tuorlo.
Mescolare fino a che liscio per rendere il rotolo "soffice".
Aggiungi 1/2 delle proteine. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, come appropriato per l'impasto dei biscotti.
Completare con la farina e l'amido rimanenti. Dopo aver mescolato, aggiungere le proteine. Mescolare l'impasto. Distribuire su una teglia (dimensioni - 30 x 40 cm). Rivestire la teglia con carta forno per facilitare la rimozione del biscotto senza danneggiarlo.
Infornare a 200° per 7-10 minuti. Preriscaldare il forno. Non aprire la porta del forno durante la cottura.
La superficie della torta biscotto finita sarà dorata e, una volta forata, il bastoncino di legno sarà asciutto.
Togliete il biscotto dal forno e capovolgetelo. Stacca la carta. Spalmare con marmellata. Ho avuto una prugna, agrodolce. Va riscaldato in anticipo in modo che satura il biscotto, quindi il rotolo non sarà asciutto. Ma puoi usare un'altra impregnazione.
Spalmare con ripieno di cagliata.
Arrotolare. Questo è abbastanza facile da fare anche quando è freddo.
Puoi accendere il bollitore e provare il rotolo! Ma avrà un sapore molto migliore quando si raffredderà.

Goditi il ​​tuo tè!

I panini dolci con ripieno possono essere serviti sia per un normale tea party che per una festa festiva. Cuocere un panino è una procedura completamente semplice e, inoltre, promette una delizia illimitata dall'assaggio di un capolavoro culinario. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe prendere alcune ricette semplici ma molto efficaci per una nota - se non per davvero, quindi per future imprese dolciarie!

Ricette Rotoli Dolci Ripieni

Rotolo di ciliegie al cioccolato

Ingredienti:

• Zucchero semolato (160 g);
• uova di gallina(2 interi + 2 scoiattoli);
• Crema ad alto contenuto di grassi (125 g);
• Cacao in polvere (1,5 cucchiai. L.);
• vino Porto (mezzo bicchiere);
• burro (20 g);
• Farina di frumento (1,5 cucchiai. L.);
• Ciliegie congelate snocciolate (2 tazze);
• mascarpone (350 g);
• Farina di mandorle (mezza tazza);
• Zucchero a velo (60 g).

Come fare un rotolo di ciliegie con cioccolato

1. Mescolare la mandorla e Farina di frumento... Aggiungi il cacao a loro.

2. In una ciotola a parte, schiacciare un paio di uova con 100 grammi di zucchero. Dovresti ottenere una massa d'aria.

3. Montare a neve gli albumi con altri 10 grammi di zucchero semolato - lavorare fino a formare dei picchi morbidi.

4. Trasferire la miscela proteica nella miscela di uova e zucchero. Aggiungete il composto di farina e cominciate ad impastare bene con una spatola, dal basso verso l'alto.

5. Versare il burro fuso (a questo punto deve essere raffreddato). Mescola di nuovo.

6. Coprire la teglia con uno strato di pergamena. Versate la base del rotolo e livellate bene su tutta la superficie.

7. Inserisci il modulo in forno caldo. Pan di Spagna sarà cotto in circa un quarto d'ora (l'impostazione ideale è 180 gradi), quindi va steso su un canovaccio di lino e liberato dalla carta.

8. Arrotolare il rotolo con l'asciugamano. Aspetta che si raffreddi completamente.

9. Metti le ciliegie congelate in una casseruola. Spolverare di zucchero e aggiungere il porto, quindi mandare a scaldare sul fuoco.

10. Dopo dieci minuti, la massa si addenserà leggermente. Scartare le bacche in un colino.

11. Schiacciare il mascarpone fino a che liscio, aggiungendo polvere dolce in porzioni. Aggiungere la panna montata (far raffreddare prima di montare).

12. Srotolare il rotolo raffreddato. Coprire con la crema e le ciliegie in modo uniforme.

13. Ora la delicatezza deve essere nuovamente girata. Avvolgi il capo in un foglio di alluminio e riponilo in frigorifero per almeno tre ore.

Prima di servire, cospargere di polvere dolce e tagliare in porzioni.

Rotolo di banana

Pistacchi non salati (1 tazza)
Mascarpone (150 g)
Zucchero semolato (1 bicchiere)
Albumi d'uovo (5 pz.)
Zucchero vanigliato(aggiunto a piacere)
Sale (1 pizzico)
Panna da montare (3/4 tazza)
Banane (200 g)

Come fare il rotolo di banana con mascarpone e pistacchi

1. Iniziare a preriscaldare il forno: la temperatura dovrebbe raggiungere i 170 gradi. Nel frattempo pestare le noci in un mortaio.

2. Sbattere il composto proteico con un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Quando si sarà formata una schiuma densa, aggiungete i pistacchi tritati e mescolate delicatamente.

3. Disporre la meringa su una teglia con carta da forno. Lo spessore approssimativo dello strato è di 1 - 1,5 centimetri.

4. Metti il ​​piatto nel forno. Quindici-venti minuti dopo, la torta si arricchirà notevolmente, per verificare la prontezza, toccala con un dito: la meringa cesserà di essere appiccicosa.

5. Rimuovere la teglia e raffreddare la base del rotolo.

6. Frusta crema pesante ad uno stato denso. Incorporare il mascarpone e continuare a lavorare attivamente con il mixer.

7. Coprire la crosta raffreddata con un foglio di pergamena pulita. Capovolgere e rimuovere con cura la vecchia carta da forno.

8. Erogare la crema. Distribuire sopra le fette di banana affettata (se lo si desidera, possono essere sostituite con qualsiasi bacca a piacere).

9. Arrotolare il rotolo stretto. Nascondi il dolcetto in frigorifero per quaranta minuti, quindi cospargilo di polvere dolce. Pezzi di frutta fresca e noci tritate aiuteranno a decorare il dessert.

Rotolo di burro con prugne

Ricotta (150 g)
Uova di gallina (2 pz.)
Farina setacciata (400 g)
Sale (mezzo cucchiaino)
Prugne snocciolate (mezzo chilo)
Burro (200 g)
Bicarbonato di sodio schiacciato (1 cucchiaino)
Zucchero semolato (300 g)
Cannella e vaniglia (a piacere)

Come cucinare panino dolce con prugne

1. Unire la farina, lo zucchero semolato, il sale e il burro chiarificato.

2. Sbattere bene le uova e la ricotta. Unire al composto precedente, quindi aggiungere la vaniglia e la cannella in polvere.

3. Lavorare l'impasto, aggiungendo altra farina se necessario. Riponete la base del rotolo in frigorifero per 1 ora.

4. Versare acqua bollente sulle prugne. Quando sarà cotta, asciugatela su carta assorbente e tritatela finemente con un coltello.

5. Dividi l'impasto in due. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato e cospargere spesso con fettine di prugna.

6. Formare un paio di rotoli. Mettere su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per una quarantina di minuti, fino a doratura.
7. Dopo un po' di raffreddamento, i rotoli possono essere tranquillamente tagliati in porzioni.

Rotolo al tè verde

Farina setacciata (3/4 tazza)
Cioccolato bianco (2 tavolette)
Uova di gallina (5 pz.)
Panna da montare (mezzo bicchiere)
Tè verde Matcha (10 g)
Zucchero semolato (3/4 tazza)
Succo di lime (da 1 frutto)

Come fare un rotolo con tè verde e cioccolato bianco

1. Separare la parte bianca delle uova dai tuorli. Schiacciare i tuorli con lo zucchero usando un mixer.

2. Mescolare la farina con il tè verde secco. Setacciare bene e incorporare delicatamente ai tuorli sbattuti.

3. Sbattere gli albumi separatamente fino a ottenere picchi morbidi. Attaccalo alla massa in più passaggi.

4. Versare l'impasto in una teglia foderata di pergamena. Ci vorranno dai dieci ai quindici minuti per cuocere il biscotto.

5. Capovolgere la torta calda prima sulla tavola e poi su un panno di lino umido. Arrotolare con il panno, dopo cinque minuti il ​​rotolo può essere srotolato nuovamente.

6. Ora vai alla crema. Rompi le barrette di cioccolato a fettine, copri con la panna calda e mescola bene. Versare il succo di lime e conservare in frigorifero finché non si addensa.

7. Sbattere bene prima di spalmare la crema. Il rotolo finito va tenuto al freddo per almeno un'ora, la panna montata è adatta per la decorazione.

Rotolo all'arancia

Zucchero semolato (320 g)
Arance a buccia fine (2 frutti)
Acqua (2 bicchieri)
Uova di gallina (5 pz.)
Latte (mezzo bicchiere)
Zucchero vanigliato (1 confezione)
Burro (200 g)
Sale (1 pizzico)
Farina (125 g)
Panna acida (150 g)

Come fare un rotolo con ripieno di arancia

1. Lavare le arance. Tagliare gli agrumi in cerchi il più sottili possibile - circa due millimetri.

2. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere 50 grammi di zucchero e disporre le arance. Fate sobbollire le fette nello sciroppo per dieci minuti, quindi rimuovetele con cura e asciugatele su carta assorbente.

3. Mentre puoi fare il test. Separare gli albumi dai tuorli (lasciare 1 uovo per la panna) e sbattere fino a renderli spumosi con un pizzico di sale.

4. Aggiungere lo zucchero (3/4 tazza) in piccole porzioni. Sbatti fino a picchi sodi.

5. Unire a parte i tuorli con il burro morbido (solo 50 grammi andranno nell'impasto). Versare il latte e lavorare anche con un mixer.

6. Versare la farina nella miscela di tuorli. Aggiungi un po 'di vaniglia e mescola l'impasto fino a renderlo liscio.

7. Delicatamente, in piccole porzioni, disponi le proteine. Mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Una teglia per cuocere la torta dovrebbe essere coperta con un foglio di carta da forno e unta con olio vegetale.

9. Stendere i cerchi di arancia essiccati su tutta la superficie dello stampo. Versare e appiattire l'impasto direttamente sopra di essi.

10. La torta sarà pronta in 15-20 minuti. Mentre cuoce, prendete un altro foglio di pergamena e trattatelo bene con lo stesso olio vegetale.

11. Rimuovere la teglia con il biscotto finito dal forno. Coprite con carta oleata e girate delicatamente.

12. Rimuovere la carta dal lato delle arance. Adagiatela sulla torta e capovolgete nuovamente il prodotto. Arrotolare il rotolo senza rimuovere la pergamena.

13. Per la crema, mescolare la panna acida con 120 grammi di zucchero. Sbattere un uovo, aggiungere 1,5 cucchiai di farina e 1-2 pizzichi di vaniglia. Mettere il composto a bagnomaria e scaldare fino a quando non si addensa. Dopo il raffreddamento, aggiungere 150 grammi di burro morbido e sbattere la composizione con un mixer.

14. Crema alternativa - arancia. Per lui ci vogliono un paio di uova, mezzo bicchiere di zucchero, un cucchiaino buccia d'arancia, succo di 1-2 agrumi, 100 grammi di burro morbido e un quarto di tazza di polvere dolce.

• Unire il succo, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata finemente in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto.
• Quindi versate lo sciroppo caldo sulle uova sbattute e ponete sul fuoco anche il recipiente.
• Dopo l'ebollizione, la massa arancione deve essere bollita per altri due o tre minuti mescolando continuamente.
• Strofinare separatamente il burro con la polvere dolce. Unire entrambi i lati della crema quando il composto di frutta si è raffreddato a condizione ambiente (unire la cagliata all'arancia in piccole porzioni, letteralmente un cucchiaio ciascuno).

Potete distribuire la crema solo quando il biscotto si sarà completamente raffreddato. Indietreggiate di 4 centimetri dai bordi, facendo attenzione a non esagerare con lo spessore del ripieno.

15. Condire il rotolo con zucchero a velo e lasciare in ammollo per un paio d'ore.

Buon appetito!