ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾನು ಸಾಹಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಹೋರಾಡುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ meal ಟದ ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಅಂತಹ ಜಿಡ್ಡಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ.
ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತುಂಬಿಸುವ:
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.


ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.


ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾ .ವಾಗದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ).


ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.


ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


ಹಿಂಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.


ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ (ನೀರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕುದಿಯಬೇಕು!) ಮತ್ತು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.


ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದಳು. ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ರೈತರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವೂ ಹೌದು, ಅದು ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ದೃ ms ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಂಜೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಾಸ್ತಾನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಜ್ಜಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ... ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ಸರಳ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅವಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಳಿವು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
ಮೊಟ್ಟೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಚಮಚ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ
ಉಪ್ಪು
ಗಾಜ್

ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ನಾವು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಜನರು. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಅನುಭವವು ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಳುವುದು ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ X 90 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಚೌಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಲೂನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಬದಲಾಯಿತು - ಇದರರ್ಥ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಇಲ್ಲ - ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ (ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ!), ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ, ತಲಾ 30 ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವಂತಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಇದು ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು.

ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆ... ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮೂರನೇ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀವು "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಅಲ್ಲ.

ಹೌದು, ಇದು ಮಂದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಾರರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೃಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ... ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೇ ದಿನಗಳು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಾಖದ ಆಗಮನದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಿಂಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿವೆ. ಮೇ 2019 ರ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ನಾಟಿ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

"ಬಾಟಲ್ ಪಾಮ್" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾದ ಬಾಟಲ್ ಪಾಮ್ ಜಿಯೋಫೋರ್ಬಾವನ್ನು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ದೈತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಸ್ಯವಾದ ಜಿಯೋಫೋರ್ಬಾ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ವಿಶೇಷ, ಬಾಟಲಿಯಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವಳ ಕಷ್ಟದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧಳಾದಳು. ಜಿಯೋಫೋರ್ಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಳಾಂಗಣ ಅಂಗೈಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಫಂಚೋಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ. ಫಂಚೋಜಾ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಂಚೋಜಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸದಂತೆ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ "ವೇಷ": "ಜಿಜಿಫಸ್", "ಉನಾಬಿ", "ಜುಜುಬಾ", "ಚೈನೀಸ್ ಡೇಟ್", ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೆಸರು ಇದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಂತೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಚೀನಾದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಜಿಜಿಫಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಉಚಿತ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ತಿಂಗಳು, ಹೂವಿನ ಮೊಳಕೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೊದೆಗಳು, ಬಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಈ ತಿಂಗಳ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅಸಮತೋಲನದಿಂದಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನರು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಟು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಆಲೋಚನೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ season ತುಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಕೆಲಸವು ಸಂತೋಷವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೇ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಡಲು ಕಡಿಮೆ-ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಅವಕಾಶಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ ಮಣ್ಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರುತ್ತವೆ. ನಾಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ, ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಮೊಳಕೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ರಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಮನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್? ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಯಾ ಹುಲ್ಲು ಇರಬಹುದು? ಅದು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ? ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು "ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ". ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಥೈಮ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇಂಟ್ಪೌಲಿಯಾಸ್ ವಿಶೇಷ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಳಾಂಗಣ ಬೆಳೆ ಆರೈಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೆಸ್ನೆರಿಯೆವ್ಸ್ನ ಉಜಾಂಬರ್ ವೈಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಾವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯೋಲೆಟ್ಗಳ ಆರೈಕೆಯ "ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ" ಬಿಂದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ "ಸಾಪೇಕ್ಷ" ವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಳಿಗಾರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 2000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಲಿಯ ಮತ್ತು ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ತಳಿಗಾರರು ಈ ಬೆರಿಯ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವಿಕೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಗರದ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿವೆ, ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಂದು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು, ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್\u200cಗಳು, ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಗಳು, ಪೈಜಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಾಗ 1

ನನಗೆ ಹೇಳು ಕಾಲಿ ವೀಸೆಲ್ , ನೀವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಏನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ? ( « ಕಾಳಿ ವೀಸೆಲ್ " ದಯವಿಟ್ಟು ದಯವಿಟ್ಟು, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಬಲ-ಎ-ವಿಲ್ನೋ - ಶಿಂಗಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್\u200cಗಳು? ಮತ್ತು ನೀವು, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ದೈವಭಕ್ತ ಪ್ಯಾಟ್ಸುಕ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತಾವೇ ಜಿಗಿಯುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಪಾಲ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪೆರೆಗಾಮಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಂಟಿ ಇದೆ ??? ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು - ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ? ಅಲ್ಲ , ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, pavazhany i darazhenkiya ಮೇ ವದಂತಿಗಳು ... ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೂ ಇದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು, ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳು, ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಜಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಆಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದವು (ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ).

ನಾನು ಪೋಕ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ:

« ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ರೋಲ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಅಥವಾ "ಆತ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು", ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಒತ್ತಿದಾಗ.

ನಗರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಬೆಲಾರಸ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ "ಜಾಕ್\u200cಡಾವ್ಸ್", ಅಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹೊರಬರಬಹುದು).

ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲತಃ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಈ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು "ಬೆಳೆಯಲು" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

IN ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೈ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಹ.

ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು (ಸೂಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ur ುರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ರೀಡ್
0.25 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು * 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ * 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚ * 2 ಮೊಟ್ಟೆ * 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ * 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ * 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನ್ನಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
0.5 ಕಪ್ ರವೆ * 1 ಕಪ್ ಹಾಲು * 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು * 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ * 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದರಿಂದ ಗುಂಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 4 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೊಟಾಟೊ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್
1.5 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ * 0.5 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) * 50-75 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ * 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು * 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು * 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ * 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರು. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಪುಟ 204 ನೋಡಿ). ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಸ್ವೀಟ್
2-2.5 ಸ್ಟ. ರವೆ ಚಮಚ * 10-12 ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ * ’/ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ * 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು * 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ic ಾಯಾಗ್ರಹಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನಾನು ಆಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನಂತರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲಾರಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಅಥವಾ ಬಲ್ಬ್ ನಮ್ಮ ದಾರಿ. ಮತ್ತು ಗಿಂತ - ಕಲ್ಡುನ್ಸ್, ಶಿಂಗಲ್ಸ್, ಅಜ್ಜಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ತದನಂತರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 2 ನೇ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರೈತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧಾವಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು. ನಿಜ, ಕುಲಾಕ್ಸ್ - ಜೆಂಟ್ರಿಯನ್ನು ನಾಕ್ out ಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಲೀಗ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಉದಾಹರಣೆ - " ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾವಾ "(ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಆಹಾರ "). ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡಚಿ ಆಫ್ ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಕಳೆದುಹೋದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಬೆಲಾರಸ್\u200cನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೋಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕೀಕರಣ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಮನ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಾಹಕಗಳ ವಲಸೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾಶವಾದವು. 1999 ರಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ಅಥವಾ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಾಂಕೇತಿಕ, ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ವಿಷಯ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ನಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೊಡ್ನೊದಲ್ಲಿ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಮಾಂತ್ರಿಕನನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ... ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡ ಬಡ ಸಹವರ್ತಿ ತನ್ನ "ಅದೃಷ್ಟ" ವನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಲ್ಲಿದೆ ಲಿಟ್ವಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಗುಲ್ನ್ಯಾ (ಗುಲ್ನ್ಯಾ -ಆಟವಾಡಿ ) , ಅಂತರ್ ಯುದ್ಧದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ - ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆ. ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಹ್ !!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ... FROM ತರ್ಕವಾನೈ ಬಲ್ಬೆ (ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಹ ನಂತರದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ (ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಮಾಹಿತಿ).

ಹೌದು, ಬಹುಶಃ - ಇದು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ನಿಗೂ erious ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಬೆಲಾರಸ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದರು? ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಕೊಳೆತ ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ನೈಟ್-ನಾಯಿಗಳು, ಅನುದಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ವ್ಯಕ್ತಿವಾದದ ಇತರ ಭೀಕರತೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದ ಕ್ಯಾಲ್ಡುನಾ ಇದರರ್ಥ "ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೀಟಗಳು." ಈ ಪದವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಜೆಕ್\u200cನಿಂದ - ಬಹುಶಃ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ ವಿಟೊವ್ಟ್ ಜೆಕ್ ನಾಯಕ ಜಾನ್ ಐಕಾ ಅವರ ನೆರವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಸೈನಿಕರಿಂದ.

ಆದರೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್-ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಿಗೆ ದೃ ly ವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಮಾಂತ್ರಿಕರನ್ನು ನೆಮನ್ ಮತ್ತು ಡಿವಿನಾ ನಡುವಿನ ಭೂಮಿಗೆ ಕರೆತಂದವರು ಅವರೇ. ಟಾಟಾರ್ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ "ಕುಂಡಮ್ಸ್" ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ "ಬೈರಾಮ್" (ರಜಾದಿನ) ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟಾರ್ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಬಿಡಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

ಮಾಂತ್ರಿಕರು, ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (“ಲೋಯಿ”) ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು: ಯಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಯಾರು “ ಅಲ್ಲೆ ”ಹೂ ಸೋಡಾ.

ನಿಜವಾದ “ಲಿಥುವೇನಿಯನ್” ಮಾಂತ್ರಿಕರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಅದು ಯಾವಾಗ ದಾಸ್ಜಾ Bel ಬೆಲರೂಸಿಯನ್\u200cನ ಕಹಿ ಪಾಲನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆನಾನು! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಮಾಂತ್ರಿಕನನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊಸರು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು - ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಎಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ???

ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಟೋವ್ಟಾ ಕಿರೀಟದ ಕಳ್ಳತನ ಅಥವಾ ಪೊಲೊಟ್ಸ್ಕ್\u200cನ ಯುಫ್ರೊಸೈನ್\u200cನ ಶಿಲುಬೆಯ ನಿಗೂ erious ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ನಷ್ಟವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದಾದರೆ ಉತ್ತಮ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಬೆವರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪೋಲೆಸಿ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು, 1918 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಘೋಷಣೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಗೌರವವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೌಂಟ್ ಟಿಶ್ಕೆವಿಚ್\u200cನ ಮಾಂತ್ರಿಕರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. "ಸಿಶ್ಕೆವಿಚಸ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ" - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ! ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಕೌಂಟ್ ಎವ್ಸ್ಟಾಫಿ ಟಿಶ್ಕೆವಿಚ್ ಅವರು ಲೋಗೋಯಿಸ್ಕ್\u200cನಿಂದ ವಿಲ್ನಾಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಲೋಗೊಯಿಸ್ಕ್\u200cಗೆ ಆಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಯಾವ ಟಿಷ್ಕೆವಿಚ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ? ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಲ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ 17 ನೇ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ನ ಕರ್ನಲ್ ಪುರಾತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಯುಸ್ಟಾಥಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಖಾಯಿಲ್? ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಬರಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುನೆಸ್ಕೋ, ಯುಎನ್ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಟಿಶ್ಕೆವಿಚ್\u200cನ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ಮೇಲ್ಮನವಿ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಈ ಮಹಾನ್ ವಿಜಯದಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಲ್ನಾ" ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ " shynk ನಾನು”(ಹ್ಯಾಮ್) ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು "ರಷ್ಯನ್" ಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ " ಬಲ್ಬ್ಗಳು ”ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. “ಒರಟಾದ” ಗಾಗಿ - ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು “ಸೂಕ್ಷ್ಮ” ಗಾಗಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಏಕೀಕರಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಹೌದು, ಟ್ಯಾಟೂ ಪಾರ್ಲರ್\u200cನ ಆಲ್ಬಂನಲ್ಲಿ ಉಪಗ್ರಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಾನಲ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಹ್ಯಾವ್ ಪೋಲಿಷ್ ಜನರು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ “ಪೆರೋಗ್” ನ ಘನ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು; ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು sabe “ಮಾಂತ್ರಿಕರು”, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿವೆ: ಬಹುಶಃ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದು? ಕ್ರಾಡ್ಜೆನಾಗ ನರಕವು ಒಂದು ಉತ್ಸಾಹವಲ್ಲ . (ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಡೆಸ್ಟಾ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನಾನು ಈ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಕಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ)

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಬಿ ಮಾಂತ್ರಿಕರು (ಅವರನ್ನು “ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಸ್”), ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕರು, ಸಣ್ಣವರು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ “ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿದ “(ಆದ್ದರಿಂದ“ ಆತ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ”) ಅಥವಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗುಳಿನ ವಿರುದ್ಧ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ“ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ”, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಈ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಲು ದೇವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾನೆ!

ಈಗ ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ. FROM ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಉಳಿದಿದೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್\u200cಗಳು, ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಗಳು / ಬಲ್ಬಿಯಾನಿಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಜಿ... ಅವರ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಫೋಟೊರೆಸಿಪ್\u200cಗಳು ಸಹ ನಂತರ ... ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಹ ಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು - ಏನು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮವಹಿಸಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವೇ? ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ .. :-)

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುವಾಗ, ನಾನು ಭಾಗಶಃ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ:

http://www.dzietki.org/forum/
http://lucynka.org/ru/belorusskaja-kuhnia/9-znamenityje-bliuda-nashej-kuhni/21-kolduny

ಮತ್ತು "ಹ್ವರ್ನಾ" ನ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ - "ಎಟರ್ನಲ್ ರಿಟರ್ನ್ಸ್" - ರಷ್ಯಾದ-ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಎಥ್ನೋ-ಆಂಬಿಯೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತಿದೆ.

ಹೌದು ಪುಬಚೆನ್ಯಾ, ಸಿಬ್ರಿ .. .

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ರಷ್ಯನ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಫಿನ್ನಿಷ್, ಜೆಕ್, ಯಹೂದಿ, ಲಾಟ್ವಿಯನ್, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು... ಕೆನಡಿಯನ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೊವೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ರೈ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರವೆ... ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಪಿಷ್ಟ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ 4 ಕಾಲುಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದ ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈಗ ಮೂರನೇ ವರ್ಷದಿಂದ, ನಾನು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಾಗಿ ಸೆರಿಯೋಜಾಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ" ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವಳ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ನಿಜ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ - ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಜ್ಜಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಳಿವು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಚಮಚ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ನಾವು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಜನರು. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಅನುಭವವು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಳುವುದು ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ X 90 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಚೌಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಲೂನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಬದಲಾಯಿತು - ಇದರರ್ಥ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಇಲ್ಲ - ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ!), ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ, ತಲಾ 30 ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವಂತಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಇದು ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು.

ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹೌದು, ಇದು ಮಂದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್\u200cನ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್\u200cಗಳು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ

ಓದುಗರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಲೇಖಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅರೀನಾ ಲಿಸೆಟ್ಸ್ಕಯಾ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, "ಜೆಪೆಲಿನೈ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ: “ತ್ಸೆಪೆಲಿನೈ (ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್\u200cಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ). ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು... ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ”.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಜೆಪ್ಪೆಲಿನೈನ ಮೂಲವು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ (ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ “ಪೈ” ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ತುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.

ಸೆಪೆಲಿನಾಯ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪುಸ್ತಕದ ಸಲಹೆಯಿಂದ ಒಂದು ಅಯೋಟಾವನ್ನು ವಿಚಲನ ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಗುರಿ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಅದು ನನಗೆ ಮೊಸಳೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನ ಮೊಸಳೆ. ನಾನು ಮೊಸಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕಾಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಕೇವಲ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 12? ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅವನು ಹೇಗಾದರೂ ನೋಡಿದನು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಇದು ರುಚಿ ಇದೆಯೇ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಚೆನ್ನಾಗಿ. ದೇಶದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು. ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸುತ್ತಿಕೊಂಡವು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿನ್ಸ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಲಾರಿಸಾ ಲೆವಾಶ್\u200cಕೆವಿಚ್ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಜೆಪ್ಪೆಲಿನೈಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ.

ಸಮಯ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು; ಕಳುಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಹಜವಾಗಿ ಚಿಂತನಶೀಲನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಇದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನಾಯ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಣ್ಣ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ? ಆದರೆ ಮಾಲೀಕರು ಮಾಸ್ಟರ್. ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನೂ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಟ್ಟೆ. ಕುದಿಯುವ 20 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಮೊದಲ ಹೋರಾಟಗಾರ" ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ತದನಂತರ ನಾನು "ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ" ತನಕ ಕಾಯಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 21 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ಧಾರ ಸರಿಯಾಗಿತ್ತು! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು, ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ.

ಗ್ನೋಚಿ - ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೆಪ್ಪೆಲಿನಾಯ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜ, ಅವಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಾಗು. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಚಮಚ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರಾದ ನಾವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಜನರು. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಅನುಭವವು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಳುವುದು ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ x 90 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಚೌಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಲೂನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಬದಲಾಯಿತು - ಇದರರ್ಥ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಇಲ್ಲ - ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ (ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ!), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ, ತಲಾ 30 ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವಂತಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಇದು ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು. ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರನೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆಗೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಅಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.