ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್. ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು "ತೆರೆಯುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ನೀಲಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಸಗಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತಾಜಾ ಭರ್ತಿ

ತಾಜಾ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸೋಚಿ ಮತ್ತು ಕುಚಿಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊದಲಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಅದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲು.
5. ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ. ಇವು ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳು. ನಿನ್ನ ಮುಂದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 30x40 ಸೆಂ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ - ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್... ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗ್ರೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನೇಟಿವಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ರೈಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬಿಳಿ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
10. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.
11. ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ. ಇವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನೆನಪುಗಳು ಅಜ್ಜಿಯ ರೋಲ್ಗಳುಆಳವಾದ ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳುವ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
12. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
13. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
14. ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್. ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಬಾರಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು 5-7 ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
9. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂದರೆ. 3 ರೋಲ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
12. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
13. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
14. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
15. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಊಟದ ಮೇಜುಒಂದು ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್ನ ತುಂಡು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
8. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50x35 ಸೆಂ, 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
13. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
14. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
15. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.
16. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
17. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಏಕೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹಾಟ್ ವ್ರ್ಯಾಪ್ ಇನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ರೋಲ್ ಏರದಿರಬಹುದು), ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಗಸಗಸೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 1.5-2 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ - ಗಸಗಸೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಡಿ - ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ಹೊಡೆದರು; ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ರೋಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಾವು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 36-37 ಸಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಮತ್ತೆ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ: ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ನೀವು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದವು.

ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು - ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ- ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಯಾವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ).

ರೋಲ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 170-180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಉಗಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು 200 ಸಿ ವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊರಪದರವು ಒರಟಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1 - 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 2-3 ದಿನಗಳು ... ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 1: ಗಸಗಸೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬ್ರೂ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು... ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಬೇಕು 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಏರ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಓಡಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದರೆ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಬಾರದು! ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳುಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ! ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಫಾರ್ಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳು.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ಒಂದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಹಿಂದೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ. ಗಸಗಸೆ ಪದರದ ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪವು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ 5 ಮಿ.ಮೀಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಏರಲು ಬಿಡಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ.

- - ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ.

- - ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

- - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಮೊದಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಂತೆ), ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಪೈಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್‌ಗಿಂತ. ಕೆತ್ತಿದ ಎಲೆಗಳ ಹೂವುಗಳು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳು, ಬ್ರೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಭರಣಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿದೆ - ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಠ್ಯ ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

ತುಂಬಿಸುವ:

ಲೇಪನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ನೊರೆಯ ತಲೆ ಇದೆಯೇ? ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಯವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಅವನ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕುಂಚಗಳ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಏರಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೊರಕೆ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್... ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ತುಂಬುವುದುದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ... ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ "ಕೋಸಾ"

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹಿಟ್ಟು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ):

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಫಿಲ್ಲರ್:

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ / ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಯವಾದ ತನಕ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು... ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎತ್ತುವ ನಂತರ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ರೋಲ್. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಂತಹವರ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ಗಳು? ಅವು ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು... ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ, ಅಂಗಡಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ಗಳು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಸರಳ, ನೇರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೊಸ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ವಿವರವಾಗಿ, ಬೇರೆಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ.

ಹೌದು, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ! ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು A ನಿಂದ Z ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಕೆಫಿರ್) - 310 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 500-600 ಮಿಲಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಹಿಟ್ಟು

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಹಾಲು ಗಸಗಸೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಹುದು.
2. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಚಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮತ್ತು ಈಗ . ಎಲ್ಲವೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ರೋಲ್

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ನೇರ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ರೋಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 110 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಗಸಗಸೆ - 220 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿರುವಾಗ (ಇದು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
5. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿದೆ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್

ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾಗಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡುಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೋಡಿ.

ಈಗ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಹಗ್ಗದಂತೆ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು? ರೋಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಸದೇನಿದೆ? ಅನೇಕ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ, ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ!

• ಪರಿಮಳ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದುನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಾಫಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು